Готові списки джерел за темами / Кислота аскорбінова

Зміст

  1. Статті в журналах
  2. Дисертації

Добірка наукової літератури з теми "Кислота аскорбінова"

Автор: Grafiati
Опубліковано: 30 травня 2022
Оновлено: 31 травня 2022

Оформте джерело за APA, MLA, Chicago, Harvard та іншими стилями

Оберіть тип джерела:

Ознайомтеся зі списками актуальних статей, книг, дисертацій, тез та інших наукових джерел на тему "Кислота аскорбінова".

Біля кожної праці в переліку літератури доступна кнопка «Додати до бібліографії». Скористайтеся нею – і ми автоматично оформимо бібліографічне посилання на обрану працю в потрібному вам стилі цитування: APA, MLA, «Гарвард», «Чикаго», «Ванкувер» тощо.

Також ви можете завантажити повний текст наукової публікації у форматі «.pdf» та прочитати онлайн анотацію до роботи, якщо відповідні параметри наявні в метаданих.

Статті в журналах з теми "Кислота аскорбінова"

1

Джуренко, Н. І., О. П. Паламарчук, І. В. Коваль та А. Л. Смоля. "ДОСЛІДЖЕННЯ БІОЛОГІЧНО АКТИВНИХ СПОЛУК РОБІНІЇ ЗВИЧАЙНОЇ RO-BINIA PSEUDOACACIA L". Вісті Біосферного заповідника «Асканія-Нова», № 21 (14 квітня 2021): 417–19. http://dx.doi.org/10.53904/1682-2374/2019-21/65.

Повний текст джерела
Анотація:
В роботі представлено результати дослідження біологічно активних сполук: катехіни, лейко-антоціани, антоціани, дубильні речовини, полісахариди, аскорбінова кислота, хлорофіли, ка-ротиноїди у листках та квітках R. pseudoacacia. Показано, що в листках накопичується значна кількість досліджених сполук, яка варіює впродовж вегетації рослини з максимальними зна-ченнями для катехінів 2940,0 мг% у липні, дубильних сполук 2,39% у серпні, лейкоантоціанів 7040,0 мг%, аскорбінової кислоти 24,75 мг%, суми хлорофілів (a+b) 580,0 мг%, каротиноїдів 92,05 мг% у червні. Вміст полісахаридів переважає лише у квітках R. pseudoacacia. За біоло-гічно активним потенціалом листки є перспективним джерелом лікарської сировини.
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
2

Maniuk, O. R., Yu D. Mykhailiuk та M. I. Maniuk. "Вплив галітових відходів калійних родовищ Прикарпаття на техногенне засолення ґрунтів та фітоценоз". Scientific Bulletin of UNFU 29, № 3 (25 квітня 2019): 71–75. http://dx.doi.org/10.15421/40290315.

Повний текст джерела
Анотація:
Проаналізовано вплив галітових відходів Домбровського кар'єру Калуш-Голинського родовища калійних солей на ґрунти та рослинний покрив. Способом експериментальних досліджень на піддослідних ділянках у водяній витяжці визначено вміст: хлоридів – аргентометричним методом за Мором; іонів кальцію і магнію – тригонометричним методом; сульфатів – турбідометричним методом; pH соляної витяжки – потенціометрично; суми поглинутих основ – за Каппеном; рухомого фосфору – за методом Кірсанова; гумусу – за Нікітином. Як індикатор стресової ситуації рослин використано концентрацію аскорбінової кислоти та катаклазу. Встановлено істотне олужнення ґрунтів, яке пов'язане з постійним поступленням і перерозподілом лужних іонів із солевідвалу. З'ясовано, що каталазна активність ґрунтових мікроорганізмів знижується під впливом засолення. Відзначено зменшення активності ферменту пропорційно концентрації хлорид-іону. Встановлено пригнічуючий вплив засолення на корінь рослин. Відзначено пропорційне зростання степені пригнічення на розвиток кореневої системи рослин із зростанням концентрації солей. Виявлено, що під впливом засолення відбувається гальмування біосинтезу фотосинтетичних пігментів. Встановлено, що у паростках пшениці спостерігається зниження вмісту аскорбінової кислоти залежно від рівня забруднення галітовими солями, оскільки аскорбінова кислота витрачається на інгибірювання вільних радикалів, які утворюються внаслідок забруднення.
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
3

Yavorska, N. Y., та N. M. Vorobets. "СЕЗОННІ ЗМІНИ ВМІСТУ АСКОРБІНОВОЇ ТА ОРГАНІЧНИХ КИСЛОТ У ПАГОНАХ ЛОХИНИ ВИСОКОРОСЛОЇ РІЗНИХ СОРТІВ ПРОТЯГОМ ПЕРІОДУ ВЕГЕТАЦІЇ". Medical and Clinical Chemistry, № 2 (21 серпня 2020): 31–38. http://dx.doi.org/10.11603/mcch.2410-681x.2020.v.i2.11355.

Повний текст джерела
Анотація:
Вступ. Аскорбінова кислота (АК) та органічні кислоти (ОК) синтезуються в усіх рослинах і є важливою частиною їх метаболізму, а також невід’ємною частиною метаболізму людського організму. Дослідженню механізмів дії їх екстрактів передує детальне вивчення складу, зокрема АК та ОК, вміст яких може змінюватися на різних фізіологічних фазах розвитку. Мета дослідження – визначити вміст аскорбінової та органічних кислот у пагонах лохини високорослої трьох сортів на різних стадіях їх фізіологічного розвитку. Методи дослідження. Матеріалом для дослідження були пагони лохини високорослої (Vaccinium Corymbosum L.) сортів Блюджей, Блюкроп та Еліот. Вміст аскорбінової кислоти визначали спектро­фотометричним методом, описаним Hewitt, Dickes (1961), вміст органічних кислот в екстрактах – за Державною Фармакопеєю України (2015). Результати й обговорення. Одержані результати продемонстрували високий вміст АК та ОК у пагонах лохини високорослої досліджуваних сортів. Під час аналізу встановили, що він майже збігався в цих сортах. Вміст АК перебував на рівні 42,61–83,62 м??100 ?г·100 г-1 сухої маси (СМ) (найнижчий показник – 42,61±1,82 мг·100 г-1 СМ у період підготовки до зимового спокою) в сорті Блюджей, 49,02–102,5 мг·100 г-1 СМ – у сорті Блюкроп, 70,87–98,04 мг·100 г-1 СМ – у сорті Еліот. Вміст ОК змінювався в межах 2,19–5,26 % у сорті Блюджей, 3,12–7,83 % – у сорті Блюкроп та 3,80–9,16 % – у сорті Еліот. Висновки. Сорти лохини високорослої з різними термінами дозрівання плодів відрізняються за вмістом аскорбінової та органічних кислот у пагонах протягом періоду вегетації. Результати нашого дослідження свідчать про те, що пагони V. corymbosum сортів Блюджей, Блюкроп та Еліот мають достатньо високий вміст аскорбінової й органічних кислот і можуть бути використані для подальшого вивчення механізмів дії їх екстрактів як лікувальних засобів для профілактики різних захворювань, пов’язаних з вільними радикалами та порушеннями обміну речовин у людини і тварин.
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
4

Bilenka, O. M., S. V. Shcherbyna, S. M. Datsenko та I. M. Hordiienko. "ОСОБЛИВОСТІ ХІМІЧНОГО СКЛАДУ ЗРАЗКІВ ЦИБУЛІ ШАЛОТ ГІБРИДНОГО ПОХОДЖЕННЯ". Vegetable and Melon Growing, № 67 (27 липня 2020): 13–22. http://dx.doi.org/10.32717/0131-0062-2020-67-13-22.

Повний текст джерела
Анотація:
Мета. Оцінити хімічний склад цибулин нових форм цибулі шалот та виділити форми з високими стабільними параметрами вмісту поживних речовин. Методи. Польові, лабораторні, розрахунково-аналітичні. Одержано експериментальні дані обробляли методом дисперсійного аналізу за Б.О. Доспєховим (Dospekhov B. A., 1985). Ступінь мінливості ознак цибулі шалот визначали за коефіцієнтом варіації, гомеостатичність (НОМ) – за В.В. Хангільдіним (Khangildin V. V.). Об’єктом досліджень були 20 форм цибулі шалот гібридного походження.. Стандарт сорт – Ліра. Результати. Наведено результати оцінки 20 форм цибулі шалот гібридного походження за вмістом поживних речовин у цибулинах. Виділено зразок Д-47, який здатний підтримувати стабільні високі параметри вмісту у цибулинах сухої речовини – 22,05 % (HOM=10,97), загального цукру – 16,59 % (HOM=2,15), сахарози – 15,12 % (HOM=2,30) і аскорбінової кислоти – 6,24 мг/100 г (HOM=0,32) та Д-81 з вмістом сухої речовини – 19,85 % (HOM=6,05), загального цукру – 13,88 % (HOM=4,25), сахарози – 11,81 % (HOM=1,57) і аскорбінової кислоти – 6,00 мг/100 г (HOM=0,56). Виділено два зразки (Д-106, Д-50), які істотно перевищують стандарт за вмістом сухої речовини відповідно (22,00 і 22,41 %), загального цукру (14,61 і 14,05 %) і сахарози (12,65 і 11,73 %), відзначаються стабільністю накопичення означених речовин за роками (V = 3,67 та 9,12 %) і високою гомеостатичністю (HOM=1,54 та 6,52). Установлено, що генотипова мінливість зразків за вмістом сухої речовини і загального цукру має незначний рівень відповідно (V = 8,40 % і V = 9,04 %), вмістом сахарози і аскорбінової кислоти – середній (V = 13,82 %) і моноцукрів – значний (V = 20,75 %). Найбільш залежним від мінливих умов вирощування у досліджуваних зразків є накопичення моноцукрів (V = 2,94...49,6 %) і аскорбінової кислоти (2,69...29,50 %), менш залежним – накопичення загального цукру (V = 1,00...15,08 %) і сухої речовини (V = 0,91..17,77 %). Висновки. Таким чином, проведені дослідження з визначення вмісту поживних речовин у цибулинах зразків цибулі шалот гібридного походження дозволили виділити перспективні форми для використання у селекційних програмах. Виділено: за стабільністю, гомеостатичністю і поживною цінністю зразки Д-47 та Д-81 (суха речовина, загальний цукор, сахароза та аскорбінова кислота) і зразки Д-106 та Д-50 (суха речовина, загальний цукор і сахароза).
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
5

Шостя, А. М., та І. В. Сарнавська. "ВПЛИВ ВІТАМІННОЇ КОРМОВОЇ ДОБАВКИ НА ЯКІСТЬ СПЕРМОПРОДУКЦІЇ У КНУРІВ-ПЛІДНИКІВ". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 1 (25 березня 2022): 134–41. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2022.01.17.

Повний текст джерела
Анотація:
Серед факторів, що впливають на відтворну здатність свиней, суттєву дію мають умови утримання. Однією зі складових умов утримання тварин є температура у приміщенні, особливо у літню пору року, коли вони піддаються температурному стресу. Це супроводжується прискоренням процесів пероксидації, що негативно впливає на відтворювальну здатність. Метою було з’ясувати особливості впливу вітамінної кормової добавки на якість спермопродукції у кнурів-плідників залежно від температурних умов. В експерименті використано 6 кнурів-плідників великої білої породи, аналогічними за віком, живою масою та якістю спермопродукції, з яких сформовано 2 групи тварин по 3 голови в кожній: І (контрольна) та ІІ (дослідна). Тривалість експерименту становила 120 діб, у тому числі: підготовчий – 30, основний – 60 (згодовування вітаміну А, вітаміну Е, аскорбінової кислоти) та заключний – 30 діб. В основному періоді досліду раціон кнурів-плідників контрольної групи раціон залишався без змін, а у дослідній до нього додавали вітамінну добавку (вітамін А, вітамін Е та аскорбінову кислоту). Рівень вітамінів антиоксидантної дії у раціоні другої дослідної групи був вищим відповідно на 10 % порівняно з контрольною групою. Якість спермопродукції контролювали за: масою еякуляту, концентрацією, рухливісттю та переживаємість сперміїв. У спермальній плазмі і спермі визначали стан прооксидантно-антиоксидантного гомеостазу. Встановлено, що утримання кнурів-плідників умовах підвищених температур супроводжується зниженням показників спермопродукції: концентрації сперміїв –29,0 % (р<0,001), кількості живих сперміїв у еякуляті – 35,5 %, загальна кількість сперміїв – 25,6 %, рухливості сперміїв – 15,5 % (р<0,001) та їх переживаємості на 23,3% (р<0,001). Це супроводжується зміною біохімічних показників у спермі і спермальній плазмі за дії теплового фактору вже на 45-ту добу: збільшення вмісту дієнових кон’югатів у плазмі сперми у 1,6 рази (р<0,01) та цільній спермі у 1,2 рази (р<0,05), а також зменшенні кількості вітаміну А (р˂0,01) у даних секретах. Додаткове введення вітамінів А, Е і С до складу раціону кнурам-плідникам підвищує якість спермопродукції: об’єм еякуляту (р<0,001), концентрацію (р<0,001), рухливість (р<0,05) і виживаністю сперміїв (р<0,001), що сприяє покращенню запліднювальної здатності сперміїв. Такі зміни відбуваються на тлі переважання концентрації вітаміну А у плазмі сперми (р˂0,01) і спермі (р˂0,001), вітаміну Е у спермі (р˂0,01), а також підвищення активності супероксиддисмутази в спермальній плазмі (р˂0,01) і цільній спермі (р˂0,05) відносно інтактних тварин. Ключові слова: кнури-плідники, вітамін А, вітамін Е, аскорбінова кислота, спермопродукція, спермії, пероксидація, тепловий стрес.
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
6

Kuts, O. V., O. I. Onishchenko, I. I. Semenenko, E. M. Ilyinova, I. M. Panova, L. V. Pilipenko, O. O. Chayuk, K. M. Konovalenko, A. V. Yakovchenko та V. V. Kokoyko. "ЕФЕКТИВНІСТЬ РЕГУЛЯТОРІВ РОСТУ В ОВОЧІВНИЦТВІ". Vegetable and Melon Growing, № 68 (14 січня 2021): 63–75. http://dx.doi.org/10.32717/0131-0062-2020-68-63-75.

Повний текст джерела
Анотація:
Мета. Встановити ефективність використання різних регуляторів росту в технологічних cхемах вирощування овочевих рослин (помідор, перець солодкий, огірок, гарбуз великоплідний та мускатний, часник, цибуля ріпчаста, морква, капуста білоголова). Методи. Польові, лабораторні, розрахунково-статистичні. Результати. Наведено результати ефективності природних та синтетичних регуляторів росту в овочівництві за їх впливом напосівні якості насіння, біометричні параметри рослин, продуктивність та урожайність, біохімічний склад продукції, розвиток основних хвороб. Висновки. За обробки насіння регуляторами росту повинен бути індивідуальний підхід для кожної культури; для кожної культури слід підбирати оптимальний спосіб обробки (намочування, протруєння) та дозування. Для покращення посівних якостей культур, що розмножуються вегетативно (повітряні цибулини часнику) більш ефективним є використання регуляторів росту у поєднанні з комплексом мікроелементів (Ikar Bigo Leaves Spring з нормою 1,0 л/т). Ефективність і навіть спрямованість дії регуляторів росту часто залежить від виду, підвиду та сорту рослин. Використання препаратів з комплексом фітогормонів цитокінінової та ауксинової природи забезпечує збільшення урожайності гарбуза великоплідного на 2,4–8,2 т/га, зменшення урожайності гарбуза мускатного – на 2,0–7,7 т/га. Регулятори росту зумовлюють зниження вмісту в плодах гарбуза ряду біохімічних компонентів (суха речовина, загальний цукор, аскорбінова кислота та каротин). Використання регуляторів росту більш ефективна на ранніх етапах розвитку рослин. Використання препарату Пасліній за цвітіння п’ятої та шостої китиць помідору не забезпечує суттєвого зростання урожайності відносно контролі, тоді як внесення препарату з різним дозуванням за цвітіння першої та другої китиці зумовлює збільшення продуктивності рослин на 14,5–16,1 %. Регулятори росту рослин виступають як індуктори стійкості до основних хвороб, але з невисоким рівнем біологічної ефективності (42–56% для кореневих гнилей та 26–38% для несправжньої борошнистої роси огірка). Регулятори росту Гіберелінова кислота (1 мг/л), Янтарна кислота (5 мг/л) та препарат Д–2СЛ (0,5 мл/л) забезпечують зростання насіннєвої продуктивності перцю солодкого на 1,5–4,1 г/рослину або 11,1–30,4 %.
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
7

С. Тюрікова, Інна, Віталій Л. Прибильський, Валентина Л. Іщенко, Алла П. Кайнаш та Ніна В. Будник. "ПЕРСПЕКТИВНИЙ СПОСІБ ВИКОРИСТАННЯ ВІДХОДІВ ВОЛОСЬКОГО ГОРІХА". Journal of Chemistry and Technologies 29, № 2 (26 липня 2021): 331–41. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v29i2.213567.

Повний текст джерела
Анотація:
Одним із шляхів до вирішення екологічних проблем є раціональне використання природних ресурсів та їх комплексне перероблення. Залучення рослинних відходів як вторинної сировини дозволяє перетворювати їх у цінний продукт з наступним широким використанням. Дана наукова робота присвячена способу перероблення органічних відходів волоського горіха, а саме перикарпію. Наведено результати досліджень перикарпію стиглого горіха за термінами збирання. Доведено, що перикарпій має найбільший вміст біологічно-активних речовин (L-аскорбінова кислота, пектинові речовини, феноли) тоді, коли він ще не відділений від материнської основи. Доведено, що перикарпій є біологічно цінною сировиною, яка не використовується в харчовому виробництві. Розроблено та проаналізовано спосіб його перероблення у екстракт. Наведено динаміку вилучення екстрактивних речовин перикарпію залежно від типу екстрагента. Отже, в якості екстрагентів для біологічно-цінних речовин горіха, які мають високу екстрагуючу здатність і мікробіологічну стабільність, обрано 70 %-вий водно-спиртовий і 50 %-вий водно-цукровий розчини для сировини як свіжої, так і після зберігання за низьких температур. Представлено технологію екстракту на водно-спиртовій і водно-цукровій основах та її опис. Доведено, що розроблена технологія дозволить мінімізувати органічні відходи, максимально використати горіхову сировину, вдосконалити технології харчових продуктів, підвищуючи їх біологічну цінність.
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
8

Smojlovskaya, Galina Pavlovna, та Taya Vladimirovna Horteckaya. "ВИВЧЕННЯ ВМІСТУ КИСЛОТИ ОРГАНІЧНИХ КИСЛОТ У ЛИСТІ PLANTAGO MEDIA L. ТА PLANTAGO ALTISSIMA L." Научный взгляд в будущее, № 05-06 (12 жовтня 2017): 50–53. http://dx.doi.org/10.30888/2415-7538.2017-05-05-127.

Повний текст джерела
Анотація:
Анотація. У даній роботі розглядається питання дослідження якісного та кількісного визначення суми органічних кислот та аскорбінової кислоти у листі Plantago media L. та Plantago altissima L. з метою розширення асортименту фітопрепаратів з кровоспинною та
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
9

Шостя, А. М., І. В. Сарнавська, В. С. Тендітник, Л. М. Кузьменко, В. Г. Слинько та Б. С. Шаферівський. "ПРООКСИДАНТНО-АНТИОКСИДАНТНИЙ ГОМЕОСТАЗ У КНУРІВ-ПЛІДНИКІВ ЗАЛЕЖНО ВІД УМОВ УТРИМАННЯ". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 3 (25 вересня 2020): 166–73. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2020.03.18.

Повний текст джерела
Анотація:
Статева активність кнурів-плідників значною мірою перебуває під впливом умов утримання, го-дівлі та інтенсивності використання. До лімітуючих параметрів із утримання кнурів-плідників на-лежить температурний режим у приміщенні. Зазвичай у літню та зимову пори року ці тварини пе-ребувають в умовах температурного стресу, який супроводжується прискоренням процесів перок-сидації, зниженням якості спермопродукції та запліднювальної здатності сперміїв. Мета до-сліджень полягала у з՚ясуванні особливостей формування прооксидантно-антиоксидантного гомео-стазу у кнурів-плідників в умовах температурного стресу. У експерименті використано 6 дорослихкнурів-плідників миргородської породи віком від 18 до 24 місяців. Тривалість експерименту станови-ла 120 діб, зокрема: підготовчий – 30, основний – 60 (згодовування вітаміну А, вітаміну Е, аскорбіно-вої кислоти) та заключний – 30 діб. Рівень цих біологічно активних компонентів у раціоні другої дос-лідної групи був вищим відповідно на 10 % порівняно з контрольною групою. Отримані еякуляти оці-нювали за стандартними показниками, а у спермальній плазмі і спермі кнурів-плідників визначалиінтенсивність пероксидного окиснення. На якість спермопродукції у кнурів-плідників істотно впли-ває температурний режим їх утримання. Перебування тварин у приміщеннях із підвищеною темпе-ратурою супроводжується зменшенням об’єму еякуляту на 7,5 %, концентрації – 12 % та вижива-ності – 16,0 %. Такі зміни відбуваються на тлі підвищення активності СОД, каталази та ТБК-активних сполук у спермі та спермальній плазмі, а також зменшення насиченості аскорбінових кис-лот (р<0,05… р<0,001) та вітаміну Е. Утримання кнурів-плідників у приміщенні зі зниженою тем-пературою супроводжується зменшенням об’єму еякуляту на 7,7 %, загальної кількості сперміїв –17,4 % та їх виживаності – 17,5 %. В основі погіршення якості спермопродукції полягає прискоренняпроцесів пероксидного окиснення – накопичення вмісту ТБК-активних сполук у спермі та спермаль-ній плазмі. Введення до основного раціону водорозчинних форм вітамінів-антиоксидантної дії кну-рам-плідникам в умовах високих та низьких температур позитивно впливає на показники спермопро-дукції: підвищення об’єму еякуляту, концентрації сперміїв та їхньої виживаності. Згодовування ві-тамінної добавки кнурам-плідникам підвищує кількість вітаміну А і вітаміну Е у спермі і спермаль-ній плазмі, знижує вміст аскорбінової і дегідроаскорбінової кислот, стимулює активність СОД такаталази, а також гальмує процеси пероксидного окиснення ‒ зменшення ТБК-активних сполук(р<0,05).
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
10

Белінська, Світлана, Олена Мороз та Крістіна Остапчук. "ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДІВ МАНГО". Молодий вчений, № 1 (89) (29 січня 2021): 122–28. http://dx.doi.org/10.32839/2304-5809/2021-1-89-26.

Повний текст джерела
Анотація:
Асортимент екзотичних свіжих плодів та продуктів їхньої переробки, представлений на ринку України, досить різноманітний і нараховує значну кількість видів. У харчовому раціоні українців звичним стало манго. Відомо близько 70 різновидів манго, найпоширенішими з яких є індійський, балійський, філіппінський, тайський, лаоський, в’єтнамський, бразильський, кожен з яких налічує значну кількість сортів. Манго різних сортів відрізняється розміром, вагою, формою, смаком, кольором шкірки і м’якоті. Основними постачальниками плодів в Україну є Бразилія, В'єтнам, Єгипет, Іспанія, Домiнiканська Республіка, Ізраїль, Мексика. Досліджено споживні властивості плодів манго за комплексом органолептичних та фізико-хімічних показників. Серед органолептичних показників за розробленою шкалою балової оцінки визначали зовнішній вигляд, колір шкірки та м’якоті, смак, запах, консистенцію. Встановлено, що на восьму добу зберігання при температурі 20°С спостерігається незначне зів’янення плодів, втрата блиску шкірки, що не вплинуло на смакові властивості. Впродовж подальшого зберігання на поверхні плодів суттєво проявились смуги та плями, змінився смак і запах. На 20 добу зберігання у плодах відчутний запах бродіння. Плоди втрачають привабливість для споживачів. Втрати маси плодів після 20 діб зберігання становили 12%. Проведені дослідження засвідчують, що плоди манго сорту Томмі Аткінс країни походження Бразилія, які реалізують в Україні, містять 87,4% води, 14,0% розчинних сухих речовин,11,1% цукрів, 1,3% титрованих кислот, 8,36 мг/100 г аскорбінової кислоти. Під час зберігання за рахунок протікання біохімічних процесів встановлено зниження вмісту розчинних сухих речовин до 12,5%, цукрів – до 9,84%, аскорбінової кислоти – до 5,22 мг/100 г та збільшення масової частки кислот до 2,2%.
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
Більше джерел

Дисертації з теми "Кислота аскорбінова"

1

Савіна, Ю. С., та А. О. Перебійніс. "Кількісне та якісне визначення аскорбінової кислоти". Thesis, Київський національний університет технологій та дизайну, 2017. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/9312.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
2

Косенко, Д. О., та А. О. Усачова. "Вплив антропогенних забруднювачів на синтез аскорбінової кислоти в рослинах". Thesis, Лисенко В. Ф, 2015. http://dspace.kntu.kr.ua/jspui/handle/123456789/7339.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
3

Костенко, М. П. "Порівняльний фітохімічний аналіз вмісту аскорбінової кислоти в лікарській рослинній сировині". Thesis, Київський національний університет технологій та дизайну, 2019. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/13611.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
4

Левченко, Юлія Вікторівна. "ВТОРИННІ ПРОДУКТИ ПЕРЕРОБКИ ХЕНОМЕЛЕСУ ЯК ДЖЕРЕЛО БІОЛОГІЧНО АКТИВНИХ РЕЧОВИН". Thesis, Тернопільська ДСГДС ІКСГП НААН, 2016 © Крок, 2016, 2016. http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3733.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
5

Рогова, Алла Леонідівна, Інна Володимирівна Чоні та Лолита Миколаївна Медведь. "Вплив порошку шипшини на показники якості бісквітного напівфабрикату". Thesis, НУХТ, 2020. http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8587.

Повний текст джерела
Анотація:
Об'єктом досліджень обрано технологію бісквіту основного і порошок шипшини, отриманий шляхом висушування плодів у сушильній шафі з послідовними двома температурними режимами. За фізико-хімічними і органолептичними показниками визначена оптимальна кількість добавки 15 % від маси борошна, що забезпечує вміст вітаміну С 55,6 ±0,4 мг на 100 г виробу.
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
6

Босенко, О. Ю., та Наталія Юріївна Масалітіна. "Удосконалення контролю якості в біотехнології виробництва вітаміну С". Thesis, НТУ "ХПІ", 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/39071.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
7

Никоненко, К. С., Анна Павлівна Бєлінська та Тетяна Олександрівна Овсяннікова. "Підвищення показників безпеки ковбасних виробів". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2017. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/41360.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
8

Кравець, А. М. А., Д. С. Матусевич та А. В. Оболоник. "Інгібування перекисного окислення білків сироватки крові in vitro". Thesis, Київський національний університет технологій та дизайну, 2017. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/9354.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
9

Голобородько, Д. С., та Анна Павлівна Бєлінська. "Використання β-каротину у харчовій промисловості". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2017. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/41647.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
10

Аларкон, К. М., Тетяна Василівна Диченко, Татьяна Васильевна Дыченко та Tetiana Vasylivna Dychenko. "Роль металлов в живых организмах". Thesis, Сумский государственный университет, 2015. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/39749.

Повний текст джерела
Анотація:
Большое число важнейших стадий процессов жизнедеятельности контролируется содержащимися в тканях организма ионами металлов. Нарушения в строгом режиме работы систем, содержащих металлы, тяжело сказываются на общем состоянии организма. Зная, какова роль того или иного металла, можно бороться с болезненными, патологическими явлениями и успешно ликвидировать их.
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
Також вас можуть зацікавити розширені добірки на тему "Кислота аскорбінова" для конкретних типів джерел:
Статті в журналах
Ми пропонуємо знижки на всі преміум-плани для авторів, чиї праці увійшли до тематичних добірок літератури. Зв'яжіться з нами, щоб отримати унікальний промокод!

До бібліографії