Увійти

Готові списки джерел за темами / Біологічне сквашування

Зміст

Дисертації

Добірка наукової літератури з теми "Біологічне сквашування"

Автор: Grafiati

Опубліковано: 30 травня 2022

Оновлено: 31 травня 2022

Оформте джерело за APA, MLA, Chicago, Harvard та іншими стилями

Оберіть тип джерела:

Ознайомтеся зі списками актуальних статей, книг, дисертацій, тез та інших наукових джерел на тему "Біологічне сквашування".

Біля кожної праці в переліку літератури доступна кнопка «Додати до бібліографії». Скористайтеся нею – і ми автоматично оформимо бібліографічне посилання на обрану працю в потрібному вам стилі цитування: APA, MLA, «Гарвард», «Чикаго», «Ванкувер» тощо.

Також ви можете завантажити повний текст наукової публікації у форматі «.pdf» та прочитати онлайн анотацію до роботи, якщо відповідні параметри наявні в метаданих.

Дисертації з теми "Біологічне сквашування"

1

Мала, В. В., Ірина Анатоліївна Бєлих та Олександр Миколайович Огурцов. "Удосконалення біотехнології виробництва масла кисло-вершкового". Thesis, Національний університет біоресурсів і природокористування України, 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44559.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

2

Мала, В. В., Ірина Анатоліївна Бєлих та Олександр Миколайович Огурцов. "Удосконалення біотехнології виробництва масла кисло-вершкового". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44423.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

3

Баса, Ікпе Вільфріед, та Ikpe Vilfried Basa. "Використання лактококів в технології сквашування капусти (броколі)". Thesis, Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2017. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/19463.

Повний текст джерела

Анотація:

Магістерська кваліфікаційна робота присвячена дослідженню процесу ферментування капусти броколі з використанням лактококів, для збереження біологічно активних речовин (БАР) та отримання продуктів харчування із хорошими смаковими властивостями. Метою даної роботи є використання лактококів у технології сквашування капусти броколі. На підставі отриманих результатів запропоновано способи попередньої теплової підготовки капусти броколі, які б дозволили максимально можливо зберегти всі БАР сировини, підібрано активні штами лактококів, які доцільно використовувати для ферментування броколі та проведено органолептичну та фізико-хімічну оцінки готової продукції.
Master's qualification work is devoted to the process of fermentation using broccoli laktokokiv to preserve biologically active substances (BAS) and get food with good taste properties. The aim of this work is the use of technology in laktokokiv fermentation broccoli. Based on preliminary results suggested ways to prepare broccoli heat that would most probably keep all BAS raw chosen laktokokiv active strains that should be used for fermentation broccoli and conducted organoleptic and physico-chemical evaluation of finished products.

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

4

Чудна, А. О., Олександра Олександрівна Варанкіна та Олександр Миколайович Огурцов. "Вдосконалення біотехнології виробництва йогуртів продуктами бджільництва". Thesis, Національний університет біоресурсів і природокористування України, 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44501.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

5

Чудна, А. О., Олександра Олександрівна Варанкіна та Олександр Миколайович Огурцов. "Біотехнологія виробництва йогуртів з продуктами бджільництва". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44317.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

Ми пропонуємо знижки на всі преміум-плани для авторів, чиї праці увійшли до тематичних добірок літератури. Зв'яжіться з нами, щоб отримати унікальний промокод!