Добірка наукової літератури з теми "Vente de rue"

L’accès à une alimentation saine en milieu scolaire est extrêmement important, surtout dans les pays en développement comme le Niger. Les collations dans les écoles permettent aux écoliers de mieux s’alimenter. Cependant, les lacunes en matière de salubrité entourant la préparation et la vente des aliments entrainent de grands risques pour la santé des écoliers. L’objectif de cette étude était d’évaluer la qualité hygiénique des aliments vendus dans les écoles de Niamey. La collecte des échantillons s’était déroulée auprès de 60 vendeurs au sein de 20 écoles de l’arrondissement communal Niamey V entre mars et avril 2022. Le niveau de salubrité et d’hygiène a été évalué selon une grille de questionnaires. La qualité microbiologique des aliments a été évaluée à partir des analyses des paramètres microbiologiques. La vente d’aliments était exercée surtout par les femmes (95%) et l’âge moyen de vendeurs était de 40,73 ±11,53 ans et près de la moitié (43,3%) n’étaient pas scolarisés. La majorité des vendeurs utilisait des tables insalubres (77,8%). Les aliments étaient souvent exposés au soleil et à l’air libre (96,7%). Quant aux habits et à l’hygiène des vendeurs, la plupart portaient leur tenue habituelle (98,3%) et le lavage des mains n’était pas régulier. Pour l’analyse microbiologique, 100% des échantillons étaient non satisfaisants pour la Flore Aérobie Mésophile Totale, Coliformes Totaux, Coliformes Thermotolérants et staphylocoque; en effet, 23,3% et 35% des échantillons étaient non conformes respectivement pour salmonelles et Escherichia coli. Les conditions d’hygiène dans lesquelles les aliments vendus dans les écoles étaient non satisfaisantes et les charges microbiennes observées pourraient être dommageables à la santé des écoliers.

Les villes ouest-africaines connaissent une expansion démographique et spatiale, rapide et continue, depuis plusieurs décennies, avec développement de nouveaux modes de vie et de restauration. La restauration de rue, dans la quête de la satisfaction des besoins alimentaire de la population urbaine, fait usage des emballages plastiques. Dans ce secteur acquis à l’informel, l’usage de ces emballages entraîne des effets néfastes sur le système d'assainissement des villes ouest-africaines dont Lomé. Le présent article met en exergue l’usage des emballages plastiques dans la restauration de rue et son impact sur l’assainissement à Lomé. Pour ce faire, une enquête a été effectuée auprès de 225 consommateurs de rue choisis sur 45 points de vente, retenus par choix raisonné dans l’agglomération urbaine de Lomé. Les consommateurs d’aliments de rue sont essentiellement des fonctionnaires (40%) et des commerçants (35,11%). 75% des consommateurs sont des hommes et 82,5% des restaurateurs, des femmes. Les emballages plastiques sont utilisés dans le conditionnement des aliments de rue à Lomé. Devenus déchets après usage, les emballages plastiques ne font pas objet d’une gestion particulière. Une catégorisation des déchets à la source, conduirait à l’efficacité de leur gestion pour un meilleur assainissement de nos villes.
 Mots clés : Emballages plastiques, alimentation de rue, assainissement, urbanisation, environnement, Lomé-Togo
 
 English title: Use of plastic packaging in street restoration and sanitation in west african cities : The case of Lomé
 West African cities have experienced rapid and continuous demographic and spatial expansion for several decades with the development of new lifestyles and restaurants. Street catering, in the quest to meet the food needs of the urban population, uses plastic packaging. In this informal sector, the use of this packaging has harmful effects on the sanitation system in West African cities, including Lomé. This article highlights the use of plastic packaging in street food and its impact on sanitation in Lomé. To do this, a survey was carried out among 225 street consumers chosen from 45 points of sale, selected by reasoned choice in the urban agglomeration of Lomé. Street food consumers are mainly civil servants (40%) and traders (35.11%). 75% of consumers are men and 82.5% of restaurateurs are women. Plastic packaging is used in the packaging of street food in Lomé. Having become waste after use, plastic packaging is not subject to special management. A categorization of waste at source will lead to efficient management for better sanitation in our cities.Keywords: Plastic packaging, street food, sanitation, urbanization, environment, Lome-Togo

Cette étude analyse les logiques commerciales des femmes vendant la banane plantain mûre braisée dans de la ville de Douala. Des enquêtes structurées ont été réalisées auprès de 80 vendeurs. Des résultats montrent que l’activité est exercée par les femmes, dont l’âge moyen est 46 ans. Ces femmes sont mariées dans la majorité, ont un niveau d’instruction d’au moins le primaire. Dans les marchés, les femmes braisent plus le plantain demi mûr, soit près de 76%, contre seulement 21% de plantain mûr et enfin 10% de plantain non mûr. L’activité étant informelle les femmes vendent à 91% en bordure de rue. Le plantain braisé est vendu en doigt (97,5%) sous différentes tailles et les prix de vente connaissent des fortes fluctuations et variations saisonnières. L’activité est génératrice de revenus pour les femmes, ce qui contribue à leur autonomisation. Les femmes font face à des contraintes majeures à l’instar de : cherté du plantain dans les marchés, l’instabilité des prix, le manque d’un bon emplacement, etc. Une amélioration des conditions de travail, avec la modernisation des outils pourrait captiver les jeunes filles en chômage. Pour cela des jeunes startuppeuses sont interpellées à se pencher sur la question.

This study which has been held on the Roxy market of Adjamé took place from November 2013 to October 2014. It is a transversal study with descriptive and analytical aim whose objective is to proceed to the description of the organization of the circuit of the informal sale of drugs in Abidjan. This article describes the socio-demographic characteristics of street drugs vendors before examining drug pricing methods. Documentary research, direct observation and interviews with vendors were the main techniques used to gatherg information. Our investigations show that the sale of drugs at Roxy is done at 95% by Ivorian women in majority and for the most part illiterate. Pricing is highly dependent on the place of supply of drugs: drugs with a marketing authorization are more expensive on the illicit market than drugs which do not have marketing authorization. In the category of drug products with a marketing authorization: syrups, out-of-stock drugs products in pharmacy and drug the delivery of which asks for time of wait of at least a day in pharmacy is more expensive on the illicit market.

The physics of Space Elevators connecting the Earth with outer space has recently attracted increased attention, in part due to the discovery of ultra-strong materials such as carbon nanotubes and diamond nano-thread structures. In this article we review a new venue in space elevator physics: Rotating Space Elevators (RSE) [Golubovic, L. & Knudsen, S. (2009). Classical and statistical mechanics of celestial scale spinning strings: Rotating space elevators. Europhysics Letters 86(3), 34001.]. The RSE is a double rotating system of strings reaching outer space. Objects sliding along the RSE string (sliding climbers) do not require internal engines or propulsion to be transported far away from the Earth's surface. The RSE thus solves a major problem in the space elevator technology which is how to supply the energy to the climbers moving along the string. RSE strings exhibit interesting nonlinear dynamics and statistical physics phenomena. Satellites and spacecraft carried by sliding climbers can be released (launched) along RSEs. RSE strings can host space stations and research posts. Sliding climbers can be then used to transport useful loads and humans from the Earth to these outer space locations.