Увійти

Готові списки джерел за темами / Physicochemical properties of food proteins / Книги

Книги з теми "Physicochemical properties of food proteins"

Щоб переглянути інші типи публікацій з цієї теми, перейдіть за посиланням: Physicochemical properties of food proteins.

Автор: Grafiati

Опубліковано: 10 грудня 2022

Оновлено: 28 січня 2023

Оформте джерело за APA, MLA, Chicago, Harvard та іншими стилями

Оберіть тип джерела:

Ознайомтеся з топ-21 книг для дослідження на тему "Physicochemical properties of food proteins".

Біля кожної праці в переліку літератури доступна кнопка «Додати до бібліографії». Скористайтеся нею – і ми автоматично оформимо бібліографічне посилання на обрану працю в потрібному вам стилі цитування: APA, MLA, «Гарвард», «Чикаго», «Ванкувер» тощо.

Також ви можете завантажити повний текст наукової публікації у форматі «.pdf» та прочитати онлайн анотацію до роботи, якщо відповідні параметри наявні в метаданих.

Переглядайте книги для різних дисциплін та оформлюйте правильно вашу бібліографію.

1

Shuryo, Nakai, and Modler H. W, eds. Food proteins: Properties and characterization. New York, N.Y: VCH, 1996.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

2

M, Whitehead Dana, and Kinsella John E. 1938-, eds. Structure-function properties of food proteins. San Diego: Academic Press, 1994.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

3

E, Sikorski Zdzisław, ed. Chemical & functional properties of food proteins. Lancaster, Pa: Technomic Pub. Co., 2001.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

4

Mitchell, J. R., Ph. D. and Ledward D. A, eds. Functional properties of food macromolecules. London: Elsevier Applied Science Publishers, 1986.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

5

Suslyanok, Georgiy, Tat'yana Auerman, and Tat'yana Generalova. Fundamentals of biochemistry. ru: INFRA-M Academic Publishing LLC., 2021. http://dx.doi.org/10.12737/1003787.

Повний текст джерела

Анотація:

The textbook contains basic information about the structure, properties and biological functions of proteins, nucleic acids, carbohydrates, lipids, vitamins. The most important ways of transformation of substances and energy in a living organism are considered. The information about the use of biochemical processes in the food industry is given. Meets the requirements of the federal state educational standards of higher education of the latest generation. For university students studying in the areas of training 19.03.01 "Biotechnology", 19.03.02 "Food products from plant raw materials", 19.03.04 "Product technology and catering organization", as well as for students studying in other areas of training, and graduate students.

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

6

Food Legumes: Physicochemical and Nutritional Properties. MDPI, 2021. http://dx.doi.org/10.3390/books978-3-0365-1149-8.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

7

Xiong, Youling. Physicochemical and gelation properties of chicken myofibrillar proteins. 1989.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

8

Nakai, Shuryo, and H. Wayne Modler. Food Proteins: Properties and Characterization. Wiley & Sons, Incorporated, John, 1996.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

9

(Editor), Shuryo Nakai, H. W. Modler (Editor), and S. Nakai (Editor), eds. Food Proteins: Properties and Characterization (Food Science and Technology). VCH Publishers, 1996.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

10

Phillips, Lance G., and Steve L. Taylor. Structure-Function Properties of Food Proteins. Elsevier Science & Technology Books, 2013.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

11

Structure–Function Properties of Food Proteins. Elsevier, 1994. http://dx.doi.org/10.1016/c2009-0-02425-8.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

12

E, Hill S., Ledward D. A, and Mitchell, J. R., Ph. D., eds. Functional properties of food macromolecules. 2nd ed. Gaithersburg, Md: Aspen, 1998.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

13

Sikorski, Zdzisław E. Chemical and Functional Properties of Food Proteins. CRC, 2001.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

14

Sikorski, Zdzislaw E. Chemical and Functional Properties of Food Proteins. Taylor & Francis Group, 2001.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

15

Sikorski, Zdzislaw E. Chemical and Functional Properties of Food Proteins. Taylor & Francis Group, 2001.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

16

(Editor), Shuryo Nakai, and H. Wayne Modler (Editor), eds. Food Proteins: Properties and Characterization (Food Science and Technology (Vch Pub)). Wiley-VCH, 1996.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

17

Ndi, Embola Ernest. Rheological, microstructural and physicochemical properties of Ý-lactoglobulin and sodium polypectate composite gels. 1994.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

18

Gonzalez, Hector, and Jon M. Casamides. Soy Protein: Production Methods, Functional Properties and Food Sources. Nova Science Publishers, Incorporated, 2014.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

19

Soetrisno, Uken Sukaeni Sanusi. Characterization of yellow pea (Pisum sativum L. Miranda) proteins and the proteinate functional properties. 1991.

Знайти повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

20

Parkhomenko, Yu M., and G. V. Donchenko. Vitamins in Human Health. PH “Akademperiodyka”, 2006. http://dx.doi.org/10.15407/akademperiodyka.063.182.

Повний текст джерела

Анотація:

The book describes the history of the discovery of vitamins, presents modern ideas about the properties of vitamins and their importance for humans as essential nutritional factors. General information is provided about the modern classification of vitamins, physicochemical and biological properties of water- and fat-soluble vitamins and vitamin-like compounds, their role in metabolism and, in general, in human health. The causes of hypovitaminosis are analyzed, advice is given on their prevention and storage of vitamins in food. The book is intended for specialists in the field of biology, medicine, as well as for a wide range of readers, including teachers, students and other people interested in health issues.

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

21

Patrick, Graham. Organic Chemistry: A Very Short Introduction. Oxford University Press, 2017. http://dx.doi.org/10.1093/actrade/9780198759775.001.0001.

Повний текст джерела

Анотація:

Organic chemistry is the chemistry of compounds of carbon. As well as being central to life, in the form of large molecules such as nucleic acids and proteins, organic compounds are essential to many areas of industry. Organic Chemistry: A Very Short Introduction covers the whole range of organic compounds and their roles. Beginning with the structures and properties of the basic groups of organic compounds, it goes on to consider organic compounds in the areas of pharmaceuticals, polymers, food and drink, petrochemicals, and nanotechnology. It explores how new materials, such as graphene, are opening up exciting new possibilities for applications, and also discusses the particular challenges of working with carbon compounds, many of which are colourless.

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

Ми пропонуємо знижки на всі преміум-плани для авторів, чиї праці увійшли до тематичних добірок літератури. Зв'яжіться з нами, щоб отримати унікальний промокод!