Добірка наукової літератури з теми "Nettoyages chimiques"

Background: Table olives are one of the most important vegetable canning products in Morocco, which is considered one of the world's largest producing countries. Currently, many outlets prepare table olives by different methods that do not comply with standard hygiene practices. Hence, this research was conducted to assess the quality standard of these olives by evaluating their physico-chemical and microbiological properties.Methodology: A total of 108 samples of table olives (pitted green olives and blacks) obtained from Rabat-Salé and Rabat-Temara markets in Morocco were evaluated. Physico-chemical properties of the olives including pH, oxido-reduction potential (ORP) and titrable acidity were determined using the analytical methods of the Association of Official Analytical Chemists (AOAC). Microbiological analyses including standard plate count (SPC) for total aerobic mesophilic flora (TAMB), total coliforms (TC), faecal coliforms (FC), yeasts, clostridia, Staphylococcus aureus, faecal streptococci and salmonella counts, were performed using standard microbiological methods. The identification of yeast isolates was carried out with the commercial API 20C biochemical identification kit.Results: The average microbial loads for traditional olive samples were 3.2x106 CFU/ml for SPC, 1.7x104 CFU/ml for TC, 8.7x103 CFU/ml for FC, and 2.5x106 CFU/ml for yeast, which were higher compared to the average microbial loads of industrial olives with values of 5.9x105 CFU/ml, 5x101 CFU/ml, 0 CFU/ml and 0 CFU/ml respectively. One hundred percent (56 of 56) of the traditional olives (pitted green and black) from Temara-Rabatmarkets were contaminated with coliforms while 50% of green and 65% of black olives in Salé-Rabat were contaminated with coliforms. Five percent (5%) each of the traditional green and black olives in Salé-Rabat markets were contaminated with clostridia (spore forming bacteria). No FC or other bacteria and yeasts were present in the industrial olives, and none of the olives was contaminated with S. aureus, faecal streptococci and salmonella. Of the total of 8 yeast strains isolated from the traditional olives, 4 (50%) were Candida guilliermondii, 2 (25%) Candida lusitaniae and 2 (25%) Candida famata.Conclusion: The contamination of olive oil products may be due to different sources such as water, processing materials, storage condition, cleaning, labour and others. There is need for increase awareness and control of these at the points of sale of these traditional olives. Keywords: hygiene; physico-chemical properties; microbiology; traditional olives; quality French Title: Qualité Hygiène des olives de table traditionnelles et industrielles des marchés des villes de Rabat-Salé et Témara au Maroc Contexte: Les olives de table sont l'un des produits de mise en conserve de légumes les plus importants au Maroc, qui est considéré comme l'un des plus grands pays producteurs du monde. Actuellement, de nombreux points de vente préparent les olives de table par différentes méthodes non conformes aux pratiques d'hygiène standard. Ainsi, cette recherche a été menée pour évaluer le standard de qualité de ces olives en évaluant leurs propriétés physico-chimiques et microbiologiques.Méthodologie: Un total de 108 échantillons d'olives de table (olives vertes dénoyautées et noires) obtenus sur les marchés de Rabat-Salé et Rabat-Témara au Maroc ont été évalués. Les propriétés physico-chimiques des olives, y compris le pH, le potentiel d'oxydoréduction (ORP) et l'acidité titrable ont été déterminées en utilisant les méthodes analytiques de l'Association of Official Analytical Chemists (AOAC). Les analyses microbiologiques, y compris la numération sur plaque standard (SPC) pour la flore mésophile aérobie totale (FMAT), les coliformes totaux (CT), les coliformes fécaux (CF), les levures, les clostridies, Staphylococcus aureus, les streptocoques fécaux et les numérations de salmonelles, ont été effectuées à l'aide de méthodes microbiologiques standard. L'identification des isolats de levure a été réalisée avec le kit d'identification biochimique API 20E du commerce.Résultats: Les charges microbiennes moyennes pour les échantillons d'olives traditionnelles étaient de 3,2x106 UFC/ml pour le SPC, 1,7x104 UFC/ml pour le TC, 8,7x103 UFC/ml pour le FC et 2,5x106 UFC/ml pour la levure, qui étaient plus élevées par rapport aux charges microbiennes moyennes des olives industrielles avec des valeurs respectives de 5,9x105 UFC/ml, 5x101 UFC/ml, 0 UFC/ml et 0 UFC/ml. Cent pour cent (56 sur 56) des olivestraditionnelles (dénoyautées vertes et noires) des marchés de Témara-Rabat étaient contaminées par des coliformes tandis que 50% des olives vertes et 65% des olives noires de Salé-Rabat étaient contaminées par des coliformes. Cinq pour cent (5%) de chacune des olives vertes et noires traditionnelles des marchés de Salé-Rabat étaient contaminées par des clostridia (bactéries sporulantes). Aucune FC ni aucune autre bactérie et levure n'étaient présentes dans les olives industrielles, et aucune des olives n'était contaminée par S. aureus, des streptocoques fécaux et des salmonelles. Sur un total de 8 souches de levure isolées des olives traditionnelles, 4 (50%) étaient Candida guilliermondii, 2 (25%) Candida lusitaniae et 2 (25%) Candida famata.Conclusion: La contamination des produits à base d'huile d'olive peut être due à différentes sources telles que l'eau, les matériaux de traitement, les conditions de stockage, le nettoyage, la main-d'œuvre et autres. Il est nécessaire d'accroître la sensibilisation et le contrôle de ceux-ci dans les points de vente de ces olives traditionnelles. Mots-clés: hygiène; propriétés physico-chimiques; microbiologie; olives traditionnelles; qualité

Même si la guerre, comme destruction de masse, a été très tôt au centre des intérêts de la discipline, l’anthropologie ne l’a jamais caractérisée comme une « violence extrême ». Ce qui pose d’emblée la question en termes autres que quantitatifs. L’extrême dans la violence n’est pas forcément dans l’importance du nombre de ses victimes. Il faut y ajouter d’autres dimensions comme l’inanité de l’acte, sa gratuité, son degré de cruauté et le non-respect des règles et normes partagées. Celles de la guerre, par exemple, imposent de ne s’attaquer qu’à l’ennemi armé et d’épargner les civils, de soigner le blessé etc. La violence extrême passe outre toutes ces normes et règles ; et s’exerce avec une cruauté démesurée. La première guerre mondiale constitue aux yeux des défenseurs de cette thèse, le moment inaugural dans le franchissement d’un tel seuil. Car, c’est dans cette guerre que fut utilisé pour la première fois le bombardement aérien, lié à l’ère industrielle, exterminant de nombreuses populations civiles non armées. Associée aux affrontements et insurrections débordant les cadres étatiques, l’expression peut désormais inclure également des faits commis dans le cadre des guerres conduites par des États. La violence extrême est une agression physique et une transgression outrancière d’une éthique partagée. Qu’elle s’exerce lors d’une guerre ou dans le cadre d’une institution (violence institutionnelle) elle est une violence extrême dès lors qu’elle use de moyens estimés inappropriés selon les codes communs et les sensibilités partagées. Les manières et les moyens d’agir doivent être proportionnels à l’objectif visé ; et toute outrance délégitime l’acte de violence, quand bien même celui-ci relèverait de « la violence légitime » monopole de l’Etat. Le qualificatif extrême vient donc spécifier un type de violence qui atteint ce point invisible ou imprévisible, en bafouant l’ordre éthique et conventionnel. Aller à l’extrême c’est aller au-delà du connu et de l’imaginable. La violence extrême est celle donc qui dépasse une limite se situant elle même au-delà des limites connues ou considérées comme impossibles à franchir. Elle renvoie à ce qui dépasse l’entendement par son ampleur ou par sa « gratuité » ; car, ce sont ses finalités qui rationalisent la guerre et toute autre forme de violence. Dépourvue de toute fonctionnalité, la violence extrême n’a d’autres buts qu’elle-même (Wolfgang Sofsky (1993). En d’autres termes, la violence extrême est ce qui oblitère le sens en rendant vaines (ou du moins imperceptibles) les logiques d’un acte jusque-là appréhendé en termes d’utilité, de fonctionnalité et d’efficacité. La violence est extrême quand elle parait démesurée par le nombre de ses victimes (génocide, nettoyage ethnique, meurtres et assassinat de masse) ; mais elle l’est d’autant plus, et le plus souvent, quand elle est accompagnée d’un traitement cruel, froid et gratuit : dépeçage, brûlure, énucléation, viols et mutilations sexuelles. Outrepassant l’habituel et l’admissible, par la démesure du nombre de ses victimes et le degré de cruauté dans l’exécution de l’acte, la violence extrême se situe dans un « au-delà », dont le seuil est une ligne mouvante et difficilement repérable. Son « objectivation » dépend à la fois du bourreau, de la victime et du témoin ; tous façonnés par des constructions culturelles informées par les contextes historiques et produisant des sensibilités et des « esthétiques de réception » subjectives et changeantes. La violence extrême est, nécessairement, d’abord une question de sensibilité. Or, celle-ci est non seulement une subjectivation mais aussi une construction historiquement déterminée. Pendant longtemps et jusqu’au siècle des lumières, le châtiment corporel fut, pour la justice, la norme dans toute l’Europe. Les organes fautifs des coupables sont maltraités publiquement. On exhibait les femmes adultères nues et on leur coupait les seins ; on coupait les langues des blasphémateurs et les mains des voleurs. Le bûcher était réservé aux sodomites, aux hérétiques et aux sorcières. On crevait les yeux (avec un tisonnier incandescent) du traître. Les voleurs de grands chemins subissaient le châtiment d’être rompus vifs. On écartelait et on démembrait le régicide. La foule se dépêchait pour assister à ces spectacles et à ceux des supplices de la roue, des pendaisons, de la décollation par le sabre etc. Placidement et consciencieusement, les bourreaux ont appliqué la « terreur du supplice » jusqu’au milieu du XVIIIe siècle (Meyran, 2006). Il a fallu attendre les lumières pour remplacer le corps violenté par le corps incarcéré. Aujourd’hui insupportables, aux yeux du citoyen occidental, certains de ces châtiments corporels administrés avec une violence extrême sont encore en usage dans d’autres sociétés. Après les massacres collectifs qui ont marqué la fin du XXe siècle, les travaux de Véronique Nahoum-Grappe portant sur le conflit de l’ex-Yougoslavie vont contribuer à relancer le débat sur la notion de « violence extrême » comme elle le rappellera plus tard : « Nous avions utilisé la notion de « violence extrême » à propos de la guerre en ex-Yougoslavie pour désigner « toutes les pratiques de cruauté « exagérée » exercées à l’encontre de civils et non de l’armée « ennemie », qui semblaient dépasser le simple but de vouloir s’emparer d’un territoire et d’un pouvoir. » (Nahoum-Grappe. 2002). Elle expliquera plus loin qu’après dix années de ces premières observations, ce qu’elle tentait de désigner, relève, en fait, d’une catégorie de crimes, graves, usant de cruauté dans l’application d’un programme de « purification ethnique ». Pourtant, quel que soit le critère invoqué, le phénomène n’est pas nouveau et loin d’être historiquement inédit. Si l’on reprend l’argument du nombre et de la gratuité de l’acte, le massacre n’est pas une invention du XXe s ; et ne dépend pas de la technologie contemporaine. On peut remonter assez loin et constater que dans ce domaine, l’homme a fait feu de tout bois, comme le montre El Kenz David dans ses travaux sur les guerres de religion (El Kenz 2010 & 2011). Parce que les sensibilités de l’époque admettaient ou toléraient certaines exactions, aux yeux des contemporains celles-ci ne relevaient pas de la violence extrême. Quant aux cruautés et autres exactions perpétrés à l’encontre des populations civiles, bien avant Auschwitz et l’ex-Yougoslavie, l’humanité en a souffert d’autres. Grâce aux travaux des historiens, certaines sont désormais relativement bien connues comme les atrocités commises lors des colonnes infernales dans la guerre de Vendée ou le massacre de May Lai dans la guerre du Vietnam. D’autres demeurent encore méconnues et insuffisamment étudiées. Les exactions menées lors des guerres coloniales et de conquêtes sont loin d’être toutes recensées. La mise à mort, en juin 1845, par « enfumade » de la tribu des Ouled Riah, dans le massif du Dahra en Algérie par le futur général Pélissier sont un exemple qui commence à peine à être porté à la connaissance en France comme en Algérie (Le Cour Grandmaison, 2005.). Qu’elle soit ethnique ou sociale, qu’elle soit qualifiée de purification ethnique ou d’entreprise génocidaire, cette extermination qui passe par des massacres de masse ne peut être qualifiée autrement que par violence extrême. Qu’elle s’exerce sur un individu ou contre un groupe, la violence extrême se caractérise presque toujours par un traitement cruel, le plus souvent pensé et administré avec une égale froideur ; une sorte d’« esthétisation de la cruauté ». Pour le dire avec les mots de Pierre Mannoni, la violence extrême use d’un certain « maniérisme de l'horreur », ou de ce qu’il appelle « une tératologie symbolique » (Mannoni ,2004, p. 82-83), c‘est à dire l’art de mettre en scène les monstruosités. Motivée par un danger ou une menace extrême justifiant, aux yeux du bourreau, une réponse extrême, cette violence extrême a pu s’exécuter par la machette (Rwanda) ou dans des chambres à gaz, comme par d’autres moyens et armes de destruction massive. C'est l'intégrité du corps social et sa pureté que le bourreau « croit » défendre en recourant à une exérèse… salvatrice. La cruauté fait partie de l’arsenal du combattant qui s’ingénie à inventer le scénario le plus cruel en profanant l’intime et le tabou. Françoise Sironi le montre à propos d’une des expressions de la violence extrême. L’efficacité destructrice de la torture est obtenue entre autres par la transgression de tabous culturels ; et par l’inversion qui rend perméable toutes les limites entre les dedans et les dehors. Réinjecter dans le corps ce qui est censé être expulsé (excréments, urine, vomissures) ; féminiser et exposer les parties intimes ou les pénétrer en dehors de la sphère intime, associer des parties démembrées d’un corps humain à celles d’un animal, sont autant de manières de faire violence extrême. Cette inversion transgressive use du corps de la victime pour terroriser le témoin et le survivant. Outrepassant l’habituel et l’attendu par la manière (égorgement, démembrement, énucléation, émasculation etc.,), les moyens (usage d’armes de destruction massive, d’armes nucléaires bactériologiques ou chimiques) et une certaine rationalité, la « violence extrême » est un dépassement d’horizon. L’acte par sa singularité suggère une sortie de l’humanité de son auteur désensibilisé, déshumanisé ; qui, par son forfait et dans le même mouvement, exclue sa victime de l’humanité. Pour Jacques Semelin, la violence extrême « est l’expression prototypique de la négation de toute humanité ; dans la mesure où ses victimes sont le plus souvent d’abord « animalisées » ou « chosifiées » avant d’être anéanties (Sémelin, 2002). Ajoutons qu’elle n’est pas qu’anéantissement, elle est aussi une affirmation démonstrative d’une surpuissance. Que ce soit par le nombre, la manière ou l’arbitraire, la violence extrême a ponctué l’histoire de l’humanité et continue à la hanter Parmi ses formes contemporaines, le terrorisme est une de ses manifestations les plus spectaculaires ; permettant de comprendre qu’elle est d’abord une théâtralisation. L’image de chaos que renvoient les attentats et autres exactions spectaculaires, est le résultat dument recherché à l’aide d’une organisation minutieuse et de stratégies affinées que cette image chaotique occulte souvent. Il s’agit d’une démarche rationnelle tendant à produire un acte apparemment irrationnel. Les massacres collectifs qui font partie de ce que Stéphane Leman-Langlois qualifie de « mégacrimes » (Leman-Langlois, 2006) constituent une autre forme contemporaine de cette violence extrême ; dont la Bosnie-Herzégovine et le Rwanda demeurent les exemples les plus dramatiques depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale. En raison de leur ampleur et l’organisation méthodique de leur exécution, ces massacres ont été, à juste titre, souvent qualifié de génocide. C’est le professeur de droit américain d’origine polonaise, Raphael Lemkin qui donnera le nom de génocide à ce que, Winston Churchill, parlant du nazisme, qualifiait de « crime sans nom ». Au terme génocide devenu polémique et idéologique, sera préféré la notion de massacre que Semelin définit comme « forme d’action le plus souvent collective de destruction des non combattants » (Sémelin 2012, p. 21). Dans les faits, il s’agit de la même réalité ; sans être des entreprises génocidaires, ces massacres de masse ont visé l’« extermination » de groupes humains en vue de s’emparer de leur territoire au sens le plus large. La violence extrême agit à la fois sur l'émotionnel et sur l'imaginaire ; en franchissant le seuil du tolérable et de la sensibilité ordinairement admise dans le cadre de représentations sociales. Le caractère extrême de la violence se définit en fonction d’un imaginaire partagé ; qu’elle heurte en allant au-delà de ce qu'il peut concevoir ; et des limites de ce qu'il peut « souffrir ». Il s’agit d’une violence qui franchit le seuil du concevable et ouvre vers un horizon encore difficilement imaginable et donc insupportable parce que non maîtrisable. Qu’est-ce qui motive ce recours à l’extrême ? Nombre d’historiens se sont demandé si les logiques politiques suffisaient à les expliquer. Ne faudrait-il pas les inférer aux dimensions psychologiques ? Plusieurs approches mettent, quelquefois, en rapport violence extrême et ressorts émotionnels (peur, colère et haine et jouissance..). D’autres fois, ce sont les pulsions psychiques qui sont invoquées. Incapables d’expliquer de telles conduites par les logiques sociales ou politiques, ce sont les dimensions psychologiques qui finissent par être mises en avant. L’acte, par son caractère extrême serait à la recherche du plaisir et de la jouissance dans l’excès, devenant ainsi une fin en soi. Il peut également être une manière de tenter de compenser des manques en recherchant du sens dans le non-sens. Cela a pu être expliqué aussi comme une manière de demeurer du côté des hommes en animalisant ou en chosifiant la victime, en la faisant autre. L’auteur de la violence extrême procède à une négation de sa victime pour se (re) construire lui-même. Pure jouissance (Wolfgang Sofsky) délire (Yvon Le Bot, J Semelin) ou conduite fonctionnelle de reconstruction de soi (Primo Levi), sont les trois approches avancées pour expliquer la cruauté comme acte inadmissible et inconcevable (Wierworka, 2004 : p 268). Or, la violence extrême prend la forme d’une cruauté quand ses protagonistes redoublent d’ingéniosité pour inventer le scénario inédit le plus cruel. Car la violence extrême est d’abord un indéchiffrable insupportable qui se trouve par commodité rangé du côté de l’exceptionnalité. Parce qu’inintelligible, elle est inacceptable, elle est extra… ordinaire. Ses auteurs sont des barbares, des bêtes, des monstres ; autrement dit ; des inhumains parce qu’ils accomplissent ce que l’humain est incapable de concevoir. Dans quelle mesure, de telles approches ne sont-elles pas une manière de rassurer la société des humains qui exclue ces « monstres » exceptionnels seuls capables d’actes … inhumains ? Parce qu’inexplicables, ces violences sont quelquefois rangées dans le registre de la folie ; et qualifiées de « barbares » ou de « monstrueuses » ; des qualificatifs qui déshumanisent leurs auteurs et signalent l’impuissance du témoin à comprendre et à agir. En d’autres termes, tant que la violence relève de l’explicable (réciprocité, échange, mimétisme etc.), elle demeure humaine ; et devient extrême quand elle échappe à l‘entendement. Indicible parce qu’injustifiable, la violence extrême est inhumaine. Cependant, aussi inhumaine soit-elle d’un point de vue éthique, la violence extrême demeure du point de vue anthropologique, un acte terriblement humain ; et que l’homme accomplit toujours à partir de déterminants et selon un raisonnement humains. Comme le dit Semelin : « Les deux faces de la violence extrême, sa rationalité et sa démence, ne peuvent se penser l’une sans l’autre. Et rien ne sert de dénoncer la sauvagerie des tueurs en omettant de s’interroger sur leurs buts » (Semelin, 2000). L’auteur de l’acte de violence extrême s’érige en homme-dieu pour dénier toute humanité à la victime qu’il décide d’exclure de la vie, de la déshumaniser en l’expulsant vers l’infra humain.

Les phénomènes d’encrassement et de colmatage des Générateurs de Vapeur (GV), essentiellement par la magnétite, constituent des enjeux majeurs pour la sureté et la performance des centrales nucléaires à réacteurs à eau sous pression. Ils ont pour origine principale la corrosion des tuyauteries en acier au carbone du poste d’eau du circuit secondaire. Depuis 2006, la stratégie de maintenance à long terme des GV du Parc nucléaire français repose sur l’application de nettoyages chimiques. Ce travail a pour objectif d’étudier l’effet des nettoyages chimiques sur la réactivité de la surface externe des tubes de GV des centrales REP. L’étude expérimentale s’est d’abord concentrée sur la synthèse de dépôts de magnétite, par voie électrochimique et hydrothermale, aboutissant à la formation de dépôts encrassants aux propriétés contrôlées. Parallèlement, l’encrassement des tubes de GV a été étudié in-situ sur la boucle d’essais FORTRAND (FORmation et Transport des Dépôts) par la reproduction des conditions physico-chimiques de corrosion-érosion du poste d’eau et des conditions représentatives de formation de dépôts dans les GV. Au préalable, l’oxydation des tubes a assuré la formation d’une couche de passivation en surface. Suite à l’encrassement, les caractérisations de surface indiquent la formation d’un dépôt encrassant de magnétite parfaitement recouvrant et dense. L’étude de l’effet des nettoyages chimiques a ensuite été réalisée dans la boucle d’essais spécifique ECCLIPS, conçue et construite dans le cadre de l’étude. La reproduction des procédés de nettoyages chimiques selon les conditions d’applications en vigueur sur le Parc français conduit à la dissolution pratiquement totale des dépôts encrassants. La conservation de la structure et de la composition de la couche de passivation confirme l’innocuité globale des procédés pour les tubes de GV. Enfin, le réencrassement des tubes nettoyés confirme l’absence d’effet des nettoyages sur la cinétique de formation des dépôts à court terme, donnée importante en vue de définir une fréquence de nettoyage des GV. A court terme, la différence de morphologie des dépôts réencrassants semble induire une porosité plus importante susceptible d’influer sur les performances thermiques des GV. A long terme, l’application plus régulière des nettoyages chimiques devrait limiter la densification des dépôts, particulièrement néfaste pour le transfert thermique, et donc produire des effets bénéfiques sur l’évolution des performances des GV
In the secondary circuit of nuclear Pressurized Water Reactors, magnetite (Fe3O4) deposits lead to Steam Generator (SG) fouling, decreasing the thermal performance and possibly enhancing the risk of SG tube cracking. As a counteraction, chemical cleanings have become the primary strategy to remove oxide deposits in SGs of the EDF fleet. The aim of this study is to investigate the effect of chemical cleaning on SG tubes surface reactivity. First, an electrochemical study was performed to deposit magnetite on substrates made of Inconel 600 and 690 (SG tubes materials). Thermodynamic calculations, voltamperometric studies and deposit characterizations were performed to define the experimental protocol. Magnetite films with a thickness up to several dozen on micrometers were grown by cathodic electrodeposition. Then, SG tubes were fouled in a specific experimental loop, FORTRAND. In this device, magnetite and soluble iron were formed and released in solution by carbon steel pipes corrosion in feedwater circuit representative conditions. Then, corrosion products were flow-carried to the autoclave where their precipitation and deposition on heated SG tubes led to tubes fouling. To reproduce surface characteristics of SG tubes surface, a static oxidation step was first performed in FORTRAND autoclave and result in the formation of a fully covering passive layer on the SG tubes surface.Then in-situ fouling test was done by recirculation in FORTRAND test loop. The magnetite deposit formed on tubes was composed of a dense layer of small crystals. Second, chemical cleaning processes were applied on fouled substrates and tubes in a specific experimental device ECCLIPS designed for this purpose. SG industrial cleaning processes timing and thermochemical conditions were strictly respected during these operations and lead to the dissolution of most of the fouling deposit. The passive layer was still covering the whole surface of the tube and no variation in its thickness or composition was noticed which could indicate that chemical cleaning have no effect on the SG tubes integrity. Finally, cleaned tubes fouling was performed in FORTRAND in the same experimental conditions as before the cleaning test. It could be concluded that there is no effect of chemical cleaning on the fouling kinetics of SG tubes for a short period as the amount of deposit formed before and after cleaning was identical. Nevertheless, the small crystallite dense layer observed before cleaning was not present on cleaned tubes and the size of crystallites were bigger after cleaning. For a short period, this morphology could result in the formation of a fouling deposit with more porosity. As the increase of deposit porosity can impact the thermal transfer at the SG tube surface, morphology changes, hardly predictible, could be important for the SG thermal performance after chemical cleaning. For a longer period, frequent SG cleaning applications should prevent the densification of the deposit and thus delay performance loss over time

Le nettoyage est une étape clé indispensable, des procédés à membrane installés dans les industries agroalimentaires, permettant de restaurer les performances membranaires en éliminant le colmatage, mais actuellement mal maitrisée, ainsi que coûteuse et polluante, faute de connaissance des mécanismes fondamentaux. Nos travaux s’insèrent dans une démarche d’éco-conception visant à installer les procédés à membrane comme procédé de production durable. Ils se sont déroulés selon 3 axes, pour l’ultrafiltration spirale de lait écrémé : i) analyse critique selon une démarche d’éco-conception de la pratique industrielle empirique, ii) étude des mécanismes d’adsorption/désorption des protéines en dynamique pour intégrer les rôles de la physico-chimie et de l’hydrodynamique, iii) recherche de détergents éco-efficaces. L’efficacité du nettoyage est déterminée selon la récupération de la perméabilité membranaire (traditionnelle) et la quantification par FTIR-ATR du colmatage protéique résiduel (originale), qui s’avère être le meilleur outil pour évaluer l’efficacité du nettoyage alors que le flux peut être trompeur
Cleaning is a key step of membrane processes used in the food industry. It allows to restore the membrane flux and selectivity by eliminating irreversible fouling. Currently, cleaning hasn't been mastered, expensive and polluting, due to a lack of knowledge of the fundamental mechanisms of cleaning. This study follows an EcoDesign approach that aims to install membrane processes as sustainable production processes for the skim milk ultrafiltration with spiral wound module. 3 axis were followed: critical analysis with an EcoDesign approach of empiric cleaning processes in the industry, a study of dynamic protein adsorption/desorption mechanisms to understand the respective part of physicochemistry and hydrodynamic, a search for ecologically and economically efficient detergents. The efficiency of cleaning was measured with a traditional method, namely recovery of the membrane permeability, and with an original FTIR-ATR method, quantifying the concentration of residual proteins on the membrane surface. The latter turned out to be the best tool in order to evaluate the efficiency of membrane cleaning, whereas the flux can be misleading

Au cours des dernières décennies, de nombreuses techniques de purification du charbon ont été développées, parmi lesquelles l'agglomération sélective s'est révélée la plus prometteuse. Le procédé UTC/Cadet, après déminéralisation des charbons par agglomération sélective, conduit à la fabrication d'une famille de combustibles ternaires : les ultracarbofluides (charbon/FOD/eau/tensioactif). Ce travail comporte en premier lieu une étude paramétrique de ce procédé à l'échelle laboratoire et pilote et met en évidence les différences existant entre les charbons. La formulation des ultracarbofluides-suspoémulsions a été optimisée en tenant compte de leur pompabilité, stabilité au stockage et stabilité au transport : les agents de surface de la famille des nonylphénoléthoxylés, comportant 7 à 9 groupements éthoxy, se sont révélés les plus actifs. Divers traitements chimiques ont été testés afin d'éliminer les carbonates contenus notamment dans les charbons de bas rang. Un procédé de désulfuration du charbon par voie chimique a été mis au point en laboratoire et a permis d'éliminer 70% du soufre contenu initialement dans le lignite français de Gardanne principalement du soufre organique. Ce procédé d'oxydésulfuration se décompose en trois étapes : oxydation à pression atmosphérique par l'acide péracétique, traitement alcalin à 300-320° C sous 100 bars, traitement acide (HC1) et lavage à l'eau à température ambiante et pression atmosphérique.

Avec la réduction des dimensions de lignes, l'enlèvement des résidus métalliques provenant de l'étape de polissage mécano-chimique du cuivre a un impact important sur la fiabilité des circuits intégrés. Aussi, le contrôle de la contamination de surface est décisif quant à la maîtrise des nouveaux procédés comme, par exemple, le dépôt de barrières auto alignées. Cette étude est focalisée sur l'utilisation de deux techniques dérivées de la microscopie à force atomique pour l'analyse de surfaces après CMP et nettoyage post-CMP : la technique c-AFM pour la mesure de courants de fuite surfaciques et la technique KFM pour la mesure de potentiels de surface et de travail de sortie. La première partie de ce manuscrit montre que les niveaux de courants de fuite surfaciques sont dépendants du temps de polissage de la barrière métallique Ta/TaN. Les résultats mettent également en évidence les limitations expérimentales de la technique c-AFM dans nos conditions d'utilisation. Dans la deuxième partie, les analyses KFM montrent l'Impact des conditions de polissage et de nettoyage sur les cartographies potentiels de surface. Les mesures effectuées sur des échantillons de cuivre post-CMP montrent l'Influence de la couche de passivation sur le travail de sortie du cuivre. Chaque solution de nettoyage provoque une diminution du travail de sortie plus ou moins importante selon la couche de passivation formée à la surface du cuivre
Cleaning efficiency and the removal of metallic contaminations have appreciable impact on productivity and reliability. The control of metallic residuals is essential with the implementation of new integration schemes such as self aligned barrier. This study de,. Als with the use of two derivative AFM techniques for the characterization of post-CMP and post-CMP cleaned surfaces: the c-AFM for the measurement of surface leakage and the KFM for the measurement of surface potentials and work functions. The first part highlights that the Ta/TaN polishing time has a crucial impact on the surface leakage. The issues observed during the measurements with our experimental conditions will be discussed. KFM analyses show the impact of CMP and post-CMP clean parameters on surface potentials. Work function measurements on post-CMP copper samples show the influence of the passivation layer. The copper work function is reduced, depending on the nature of the passivation layer formed during the immersion in the cleaning solution

L'état de surfaces industrielles (sols, murs, matériaux de convoyage, joints) obtenu après opération d'hygiène est décrit d'un point de vue microbiologique et physico-chimique, dans 5 sites alimentaires et au laboratoire. Dans chaque site, un encrassement superficiel spécifique résulte de la succession des cycles souillure/opérations d'hygiène : après quelques semaines les propriétés physico-chimiques des matériaux, initialement très différentes, n'exercent plus d'influence directe sur l'adhésion des cellules microbiennes. Un biofilm forme de micro-organismes résistant au nettoyage et à la désinfection s'implante au cours du temps. Le niveau de la contamination et la nature de la flore diffèrent d'un site à l'autre (de 10 à 10#7 ufc/cm#2). Dans la plupart des cas, le niveau de contamination résiduelle varie d'un matériau à un autre. Les différences peuvent atteindre 3 puissances de 10 et on peut repartir 7 matériaux en 4 catégories dans le meilleur des cas. La géométrie de surface s'avère déterminante : les différences présentent dans plusieurs cas une corrélation avec le paramètre caractérisant de manière spécifique les creux présents a la surface des matériaux, mais ne montrent aucune corrélation avec le relief apparent ou la rugosité moyenne. Au laboratoire, des facteurs caractérisant la surface (matériau, usure), la souillure (souche microbienne, concentration du milieu de culture, présence d'un encrassement alimentaire), les étapes de nettoyage et de désinfection (produit de nettoyage, désinfectant, action mécanique, temps de contact) montrent tous une influence (seul ou en interaction deux a deux) sur l'efficacité du détachement du biofilm et/ou sur l'efficacité bactéricide de la procédure. Le facteur matériau s'avère déterminant : les classements des matériaux obtenus au laboratoire en termes de nettoyabilite et en termes de désinfectabilite sont globalement stables lorsque les conditions expérimentales varient. La comparaison avec les résultats de l'étude de terrain montre que le classement des matériaux obtenu dans les conditions industrielles correspond a celui obtenu au laboratoire en termes de spores résiduelles : dans les conditions industrielles, la qualité hygiénique d'un matériau est liée a sa nettoyabilite et non à sa désinfectabilite.

La course à la miniaturisation en microélectronique impose aujourd’hui l’introduction de films métalliques et d’isolants de forte permittivité dans la fabrication des transistors MOS afin d’augmenter leurs performances électriques. Cependant, l’intégration de ces matériaux implique une remise en question totale des procédés de fabrication (dépôt, gravure, nettoyage, …). Ce travail de thèse se focalise plus particulièrement sur les étapes de nettoyage et de préparations de surface Front End autour de l’empilement de grille. Les challenges auxquels doivent faire face ces procédés sont résumés ici. D’une part, des niveaux de retrait de plus en plus élevés sont demandés sur toutes les catégories de contaminant tout en limitant la consommation de matériaux et sans endommager les structures. D’autre part, les procédés se doivent d’être compatibles chimiquement avec ces nouveaux matériaux. Les procédés de nettoyage doivent également s’adapter à une nouvelle configuration d’équipement (monoplaque au lieu de multi-plaques) et ainsi évoluer pour fournir les meilleures performances possibles. C’est pour toutes ces raisons, qu’aujourd’hui fournir un procédé de nettoyage pour les nœuds technologiques CMOS inférieurs à 45nm est un réel challenge
In microelectronics, the course of miniuaturization imposes the introduction of metal and dielectrics layers in CMOS transistors to improve electrical yields. However, this integration involves a total review of process (thermal treatment, etch, wet steps. . . ). This work particularly focus on Front End cleans steps around the gate. Challenges are following : first, there must remove more and more all types of contamination with minimum materials consumption and without damages on sensitive structures. On the other hand, the process must be chemical compatibility with new materials. There also must be integrated in a new configuration tool (single wafer instead of batch tool). Thus, they must be involved to give best performances. It's why, today, provide an Advanced clean process for CMOS sub-45nm technology node is a real challenge