Статті в журналах: "Équilibre alimentaire"

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D, Y. M. "Gaspillage alimentaire et équilibre nutritionnel." Option/Bio 27, no. 541-542 (April 2016): 4–5. http://dx.doi.org/10.1016/s0992-5945(16)30095-2.

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Mata, Liliane. "Équilibre alimentaire et développement de l’enfant." Métiers de la Petite Enfance 23, no. 245 (May 2017): 14–17. http://dx.doi.org/10.1016/j.melaen.2017.03.011.

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Cushon, J., T. Creighton, T. Kershaw, J. Marko, and T. Markham. "Défavorisation, accès aux aliments et équilibre alimentaire à Saskatoon (Saskatchewan)." Maladies chroniques et blessures au Canada 33, no. 3 (June 2013): 165–78. http://dx.doi.org/10.24095/hpcdp.33.3.05f.

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Анотація:

Introduction Nous avons étudié l'accès aux aliments et l'équilibre alimentaire à Saskatoon (Saskatchewan, Canada) en lien avec la défavorisation matérielle et sociale. Méthodologie Nous avons déterminé l'emplacement de tous les grands supermarchés et des restaurants-minute à Saskatoon. L'indice d'accessibilité aux supermarchés et celui de l'équilibre alimentaire ont été comparés aux indices de défavorisation matérielle et sociale afin de déterminer s'il y avait une association importante. Résultats Les endroits où il y a le moins de supermarchés sont les quartiers situés à l'ouest de la rivière Saskatchewan Sud ainsi que la banlieue entourant la ville. Les quartiers de l'ouest de la rivière sont les plus défavorisés de la ville. Le ratio moyen de l'équilibre alimentaire de Saskatoon est de 2,3, ce qui indique une prédominance de l'accès aux restaurants-minute. Cependant, nous n'avons pas trouvé de schéma ou de gradient socioéconomique clairs pour plusieurs des indicateurs. Conclusion L'étude souligne l'importance des études contextuelles sur l'accès aux aliments. L'étude met également en lumière un certain nombre d'autres questions qui devraient être étudiées à Saskatoon, comme les habitudes alimentaires individuelles, la mobilité, l'évolution dans le temps de l'accès aux aliments, l'accès économique ainsi que les interventions susceptibles d'améliorer l'accès aux aliments dans la ville.

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Doerflinger, Hélène. "Consultation en équilibre alimentaire en santé au travail." Archives des Maladies Professionnelles et de l'Environnement 81, no. 5 (October 2020): 730–31. http://dx.doi.org/10.1016/j.admp.2020.03.784.

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5

Belleville, Jacques. "Complémentarité et équilibre de l’apport alimentaire en protéines et en lipides." Oléagineux, Corps gras, Lipides 10, no. 1 (January 2003): 31–40. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2003.0031.

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6

Zidouemba, Patrice, and Françoise GÉrard. "Investissement public et sécurité alimentaire au Burkina Faso : une analyse en Équilibre Général Calculable dynamique." Revue d’Études en Agriculture et Environnement 96, no. 03 (September 2012): 411–37. http://dx.doi.org/10.4074/s1966960715003021.

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7

Brassard, Nancy. "COVID-19 et les retombées positives : l’autre côté de la médaille!" Ad machina, no. 4 (February 26, 2021): 25–38. http://dx.doi.org/10.1522/radm.no4.1241.

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Анотація:

La présente étude, de nature exploratoire, expose les divers aspects positifs issus du confinement lié à la pandémie de la COVID-19 au Québec. Une trentaine d’entretiens informels ont été effectués pour étudier ces perceptions. En somme, les individus ont observé des changements positifs quant à leur rapport à la consommation, leur comportement alimentaire, leur rapport au temps, leur mobilité, leur équilibre personnel, leurs liens communautaires, leur capacité de résilience et leur littératie numérique. Néanmoins, le temps passe et ces aspects positifs, s’ils ne sont pas activés ou préservés, pourraient s’estomper. Si tel est le cas, il ne sera plus possible de s’appuyer sur ceux-ci pour transformer la société vers une gestion bienveillante et le développement des capacités d’apprentissage des organisations. Malgré une intervention rapide et financière des gouvernements, il ne semble pas y avoir de mécanismes mis en place de manière concomitante pour susciter des transformations (p. ex. : l’adaptation des services de restauration, les formations pour les chômeurs, etc.). Ainsi, nous souhaitons mettre en lumière le côté positif du confinement pour encourager les acteurs de la société à se mobiliser en vue de devenir plus résilients et innovateurs dans leurs pratiques pour contribuer au développement de la « nouvelle normalité » ou faire face à de nouvelles vagues ou crises.

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FAVERDIN, P. "Dossier : Palatabilité et choix alimentaires - Avant-propos." INRAE Productions Animales 9, no. 5 (October 20, 1996): 337–38. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1996.9.5.4072.

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Анотація:

Les trois articles qui suivent retracent le contenu de trois exposés présentés dans le cadre du groupe de réflexion sur le thème ingestion au sein du département Elevage et Nutrition des Animaux de l’INRA. Ce groupe "Ingestion", qui existe depuis environ une dizaine d’année maintenant, se réunit une ou deux fois par an autour d’un thème particulier dont les différents aspects sont traités par des membres du groupe ou invités par le groupe. Il nous est apparu que ce travail pouvait intéresser un public francophone plus large que les seuls participants à ces réunions. A l’avenir, des dossiers seront donc ainsi proposés à la revue Productions Animales en fonction des activités du groupe. Le premier dossier a pour thème "Palatabilité et choix alimentaires". Avant même d’essayer d’en définir les termes, le titre posait problème : fallait- il parler de palatabilité ou d’appétibilité ? Si palatabilité nous apparaît aujourd’hui comme un néologisme, Gallouin et Le Magnen (1987) nous ont rassurés en nous apprenant que les Anglais l’ont importé de France il y a plusieurs siècles. Quant au mot appétibilité, il n’a été proposé qu’il y a un peu moins d’un demi-siècle pour traduire "palatability" de l’anglais. Malheureusement, résoudre ce différend linguistique ne permet pas de définir facilement et précisément ce terme. L’estimation de la palatabilité est généralement décrite par la notion de préférence alimentaire, donc de choix, sans que les deux soient équivalents. Enfin, ce critère de palatabilité est très couramment associé aux qualités organoleptiques des aliments. Différences de définitions, de méthodes de caractérisation, de mécanismes impliqués pour expliquer ces phénomènes, il est apparu important de clarifier la situation et de faire le point sur ce sujet. Les finalités des travaux sur la prise alimentaire chez les monogastriques et les ruminants sont généralement différentes. La nature de la ration (des aliments concentrés jusqu’aux prairies naturelles), mais également le type de production qui recouvre des échelles de temps très variées (de quelques semaines à 10 ans) posent des problèmes de prise alimentaire très différents. Les travaux sur les monogastriques (porcs et volailles) et les ruminants sont donc traités dans des articles séparés. Ces textes permettent de mieux percevoir la spécificité d’approche pour chaque espèce, mais soulignent les points communs quant aux mécanismes associés au concept de palatabilité. Pour les espèces à cycle court, les problèmes d’apprentissage et les choix alimentaires peuvent affecter rapidement la productivité des systèmes. Le refus par des jeunes d’un nouvel aliment pendant quelques jours va affecter leur croissance, même si, a priori, dans l’aliment rien de perceptible par l’homme ne permet de comprendre ce comportement. La synthèse de Marie- Christine Meunier-Salaün et Michel Picard essaye donc de préciser les relations entre ces problèmes de choix alimentaires, de préférence ou d’aversion, et la notion de palatabilité chez le porc et les volailles et discute les moyens d’étudier ces problèmes. Les ruminants disposent souvent de fourrages à volonté. Les fourrages étant généralement, en France, d’un coût plus faible que les autres aliments, l’éleveur souhaite en maximiser l’utilisation. Ceci suppose que le fourrage soit bien ingéré par l’animal. La palatabilité d’un aliment interfère-t-elle avec le niveau d’ingestion de cet aliment ? Comment apprécier objectivement cette notion de palatabilité ? Quel est le rôle des sens dans les préférences alimentaires des ruminants ? La revue de René Baumont essaye de répondre à ces questions à l’aide de nombreux exemples. Les ruminants d’élevage disposent généralement pendant plus de la moitié de l’année d’un accès au pâturage. Dans ces conditions d’alimentation très particulières l’animal va être amené à gérer lui-même ses prises alimentaires avec des situations de choix parfois très complexes. Cette complexité au pâturage est accrue par la dispersion de l’offre alimentaire. Les choix comportementaux ne sont donc pas que le reflet des préférences alimentaires strictes pour telle ou telle espèce ou partie de végétal, mais le résultat d’une stratégie de pâturage complexe qui pourrait chercher à maximiser le bénéfice énergétique. Ces relations entre les préférences alimentaires des ruminants et les choix alimentaires effectués au pâturage sont étudiées par Bertrand Dumont qui en présente une synthèse dans le dernier article de ce dossier. Bien que recouvrant des approches et des points de vue très divers, ces trois articles partagent certaines conclusions sur la notion de palatabilité. En particulier, on peut difficilement la dissocier d’une notion d’apprentissage si l’on veut en comprendre les rouages. Essayer de s’en défaire ne fait que renforcer le poids des apprentissages précédents (souvent inconnus) au détriment de la propre expérience de l’animal sur tel aliment. Les choix d’un animal peuvent donc évoluer pour prendre en compte des signaux post-ingestifs. L’utilisation de tests en tout genre pour apprécier la palatabilité doit donc se faire avec discernement. Néanmoins, une meilleure connaissance des mécanismes d’apprentissage et d’identification de l’aliment permettrait de limiter les problèmes lors des transitions alimentaires et de mieux comprendre comment l’animal équilibre sa ration. Un travail de réflexion important reste donc à réaliser pour mettre en place des méthodologies adaptées afin de mieux expliquer les choix alimentaires des animaux domestiques. Gallouin F., Le Magnen J., 1987. Evolution historique des concepts de faim, satiété et appétit. Reprod. Nutr. Dévelop., 27, 109-128.

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Kouakou, N’Goran David Vincent, Seydou Ba Mohamed Coulibaly, Cho Euphrasie Monique Angbo-Kouakou, Yélèhi Diane Ahongo, Nogbou Emmanuel Assidjo, and Maryline Kouba. "Viande de lapin (Oryctolagus cuniculus L.) enrichie en oméga 3 avec un aliment contenant de l’euphorbe (Euphorbia heterophylla L.)." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 72, no. 3 (October 7, 2019): 107. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.31779.

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Анотація:

Euphorbia heterophylla est une adventice dont les feuilles et les tiges peuvent constituer 70 % de l’alimentation des lapins (Oryctolagus cuniculus L.). Par ailleurs, sa teneur en acide-linolénique (ALA, C18:3 n-3) (56 % des acides gras totaux) est proche de celle du lin (Linum usitatissimum). Afin de contribuer à un meilleur équilibre nutritionnel des populations, l’effet de la durée de la supplémentation d’un régime alimentaire à base de granulé (MOD0) par les feuilles et les tiges de cette adventice sur les teneurs en acide linoléique (LA, C18:2 n-6) et en ALA des muscles semimembranosus, longissimus dorsi et du tissu adipeux périrénal des lapins en croissance a été étudié. Le régime témoin (MOD0) a été supplémenté par 50 % de matière sèche d’euphorbe de la naissance a trois mois d’âge (MOD90) ou par 50 % de matière sèche d’euphorbe seulement durant un mois entre 61 et 91 jours d’âge (MOD30). Les ratios LA/ALA étaient de 9,8, 2,1 et 1,5 dans le muscle semimembranosus, de 11,8, 4,6 et 2,1 dans le longissimus dorsi, et de 8,6, 2,0 et 1,0 dans le tissu adipeux perirenal, respectivement pour MOD0, MOD30 et MOD90 (p < 0,001). La durée de la supplémentation d’au moins 30 jours par l’euphorbe a eu un impact positif sur les ratios LA/ALA qui ont été conformes à la recommandation internationale (≤ 5) pour la nutrition humaine. En conclusion, la supplémentation appropriée des régimes de lapins par l’euphorbe, dans les régions ou elle abonde, sera bénéfique pour la santé humaine.

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OUHAYOUN, J. "La composition corporelle du lapin. Facteurs de variation." INRAE Productions Animales 2, no. 3 (July 10, 1989): 215–26. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1989.2.3.4415.

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Анотація:

Dans les élevages de lapins spécialisés, la production d’une femelle est de l’ordre de 45 lapereaux abattus par an, soit 60 kg de viande. Généralement de format adulte moyen (4 kg) ces lapereaux fournissent en 10-11 semaines une carcasse de 1,3 kg dont les morceaux nobles (83 % de la carcasse), comestibles à 85 %, sont particulièrement maigres (moins de 3 % de tissu gras). L’espèce cunicole est riche en races de formats très différents. Celles-ci représentent un potentiel important de diversification qualitative de la viande. En particulier, les races géantes sont intéressantes dans la mesure où la découpe et la transformation se développent. Les principales caractéristiques bouchères des carcasses : le rendement à l’abattage, le rapport muscle/os et éventuellement l’adiposité peuvent être modifiées par sélection en race pure. L’amélioration de la vitesse de croissance par sélection ou par augmentation de la teneur en protéines de l’aliment, qui favorise la voie glycolytique du métabolisme énergétique musculaire, peut entraîner une dégradation de la qualité de la viande. Lorsque la vitesse de croissance des lapereaux est accrue, soit par un meilleur équilibre des nutriments (protéines/ énergie, notamment), soit par un apport alimentaire élevé (nourriture à volonté, teneur en lest minimum), les caractéristiques corporelles sont modifiées. Les proportions des tissus précoces (tractus digestif, squelette et éventuellement peau) sont réduites, celles des tissus tardifs (tissu musculaire et surtout tissu adipeux) sont augmentées ; par conséquent, le rendement à l’abattage, le rapport muscle/os et l’adiposité sont favorisés. Chez le lapin, herbivore monogastrique, la supplémentation en lipides de l’aliment, destinée à élever le niveau énergétique de la ration sans abaisser celui des glucides indigestibles, peut intervenir sur la stabilité thermique et chimique des graisses corporelles.

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Petitjean, F., and V. Tramier. "Accueil familial thérapeutique et éducation thérapeutique." European Psychiatry 30, S2 (November 2015): S17. http://dx.doi.org/10.1016/j.eurpsy.2015.09.054.

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Анотація:

La psychoéducation a pour objectif de transmettre aux patients des notions concernant leur maladie et leur traitement, afin qu’ils puissent se les approprier et ainsi s’investir activement dans leur prise en charge en retrouvant une position d’acteurs. L’efficacité de la psychoéducation des patients et des familles a été mise en évidence par des essais cliniques contrôlés et plusieurs méta-analyses. La psychoéducation s’apparente à l’éducation thérapeutique (ETP). Ce terme, qui a été retenu par la Haute Autorité de santé, désigne un processus continu d’apprentissage intégré à la démarche de soins, comprenant des activités organisées de sensibilisation, d’information, d’apprentissage, et d’aide psychologique et sociale. Elle est destinée à aider les patients et leurs familles à mieux comprendre leur maladie et leur traitement. Différents décrets et arrêtés fixent les modalités d’autorisation des programmes d’éducation thérapeutique du patient par l’Agence régionale de santé et les compétences requises pour les dispenser. Les auteurs de cette communication présentent un programme d’ETP dans le domaine de la schizophrénie, développé par le CHS d’Ainay-le-Château et agréé par l’ARS Auvergne. Le CHS d’Ainay, spécialisé en Accueil familial thérapeutique développe des actions de réhabilitation psychosociale. L’accueil familial thérapeutique repose sur une synergie entre le travail des accueillants familiaux qui apportent une ouverture vers la réinsertion sociale et celui d’une équipe pluridisciplinaire formée aux techniques de réhabilitation. Le projet thérapeutique de l’établissement s’appuie sur un programme appelé EDUcation thérapeutique et accueil Familial (EDUFA), qui comporte différents modules : remédiation cognitive, maladie et médicaments, tabacologie et équilibre alimentaire. Ces modules correspondent à des enjeux majeurs de la prise en charge de la schizophrénie et des comorbidités qui lui sont associées.

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MAGNIN, M., and I. BOUVAREL. "Gérer l’alimentation pour contribuer au bien-être des poulets de chair." INRAE Productions Animales 24, no. 2 (April 7, 2011): 181–90. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2011.24.2.3252.

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Анотація:

La conduite alimentaire peut être impliquée dans l’apparition de troubles locomoteurs, digestifs et métaboliques susceptibles d’altérer le bien-être des poulets de chair. L’objectif de cette revue est de faire le point sur les différentes approches alimentaires et nutritionnelles permettant d’éviter l’apparition de ces désordres et donc d’évaluer la contribution de la gestion de l’alimentation au bien-être des poulets. Un pré-requis concernant l’alimentation des volailles est que les animaux reçoivent un aliment accessible, sain et équilibré, sachant qu’il n’est pas aisé de définir un besoin nutritionnel appliqué à un troupeau, avec des poulets sélectionnés sur la vitesse de croissance, cette sélection s’accompagnant d’effets qui peuvent paraître délétères vis-à-vis du bien-être animal avec une consommation d’aliment excessive et une faible activité. Différentes solutions alimentaires, parfois antagonistes, sont proposées pour améliorer le bien-être du poulet : adapter la composition et la présentation physique de l’aliment et enfin, jouer sur les modalités de distribution de l’aliment, permettant dans certains cas, d’enrichir leur milieu de vie. Néanmoins, au regard du bien-être animal, la conduite alimentaire n’est qu’un levier comme le sont la gestion de l’ambiance et le choix du génotype. S’il est clair que l’alimentation s’adapte à l’évolution de la génétique, son effet en matière de bien-être animal semble limité et une réflexion devrait porter sur une amélioration des capacités d’adaptation des poulets.

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Asselain, Jean-Charles, and Bertrand Blancheton. "Les équilibres vitaux: la dépendance alimentaire de l'Europe." Revue économique 51, no. 2 (March 2000): 195. http://dx.doi.org/10.2307/3503117.

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Asselain, Jean-Charles, and Bertrand Blancheton. "Les équilibres vitaux : la dépendance alimentaire de l'Europe." Revue économique 51, no. 2 (2000): 195–212. http://dx.doi.org/10.3406/reco.2000.410507.

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Tranchant, Carole C., Ibrahim Ouattara, Adjima Thiombiano, and Liette Vasseur. "De la nutrition à l’écologie nutritionnelle : essai de mise en perspective." Articles 40, no. 2 (March 24, 2011): 9–27. http://dx.doi.org/10.7202/1001386ar.

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Анотація:

La recherche d’une alimentation « saine et équilibrée » ne peut se faire sans considérations allocentriques, à l’égard d’autrui ou d’autres formes de vie. Pourtant, la satisfaction de besoins individuels (réels ou fabriqués, à l’échelle d’une personne ou de groupes restreints) tend à prédominer. Le paradigme dominant en sciences alimentaires et nutrition-nelles étant fondamentalement anthropocentré, orienté vers les besoins/intérêts individuels, il apporte peu de réponses aux questions complexes de dégradation de l’environnement et d’utilisation équitable des ressources nourricières. Nous introduisons cette problématique puis nous proposons une mise en perspective des positions épistémologiques pouvant aider à promouvoir une alimentation qui contribuerait davantage au « développement durable » (satisfaction de besoins élargis). Nous soulignons l’intérêt heuristique du paradigme écosystémique pour envisager une évolution dans ce sens. L’alimentation étant un facteur structurant majeur de l’organisation sociale, une évolution vers plus de viabilité et d’équité au plan mondial nécessitera sans doute des adaptations d’ordre alimentaire et nutritionnel.

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Darmon, Nicole, Zo Rambeloson, Anne-Gwenhael Dauphin, Constance Bellin, Michèle Deheeger, and Katia Castetbon. "Un colis de référence pour une aide alimentaire équilibrée." Cahiers de Nutrition et de Diététique 41, no. 2 (April 2006): 118–24. http://dx.doi.org/10.1016/s0007-9960(06)70616-2.

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Grunewald, François. "Pour ou contre l'aide alimentaire." Revue Internationale de la Croix-Rouge 78, no. 822 (December 1996): 633–54. http://dx.doi.org/10.1017/s0035336100046761.

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Анотація:

Pour ou contre l'aide alimentaire? Devant les images de famine et de sous-nutrition qui abondent sur les petits écrans, cette question peut paraître au mieux incongrue, au pire insupportable. Pourtant, il faut la prendre comme telle: provocatrice et stimulante; destinée, non pas à nous démobiliser mais plutôt à «aiguillonner le cerveau». Car, derrière cette interrogation simplificatrice se cachent de vrais enjeux politiques, de réels débats d'éthique humanitaire et de passionnantes questions de méthode. II s'agira plutôt ici de trouver des angles «opérationnels» et finalement de répondre aux questions pourquoi l'aide alimentaire? quand l'aide alimentaire? comment l'aide alimentaire? et enfin comment s'en passer? Alors que les équilibres globaux entre l'offre (les ressources alimen-taires) et la demande (les besoins) sont en train de se rompre, l'accès d'une frange grandissante de population à ces ressources devient de plus en plus difficile. Parallèlement, les grands stocks des années 80 ont fondu. L'aide alimentaire est done devenue une ressource rare qu'il faut utiliser à bon escient, et de la façon la plus appropriée.

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Godin, Laurence. "Entre plaisir et contrôle." Ethnologies 33, no. 2 (April 4, 2013): 69–97. http://dx.doi.org/10.7202/1015026ar.

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Анотація:

Cet article traite du lien qui existe entre les habitudes alimentaires et les discours normatifs sur l’alimentation. La notion d’équilibre est le point central autour duquel s’organise l’opposition entre plaisir et contrôle. Les conclusions tirées de cet article proviennent d’une série d’entretiens menés auprès d’individus qui font de l’entraînement physique sur une base régulière. Pour eux, l’équilibre s’obtient par les pratiques alimentaires, mais surtout par la mise en oeuvre du dosage entre plaisir et contrôle. Selon l’auteur, le lien social est la pierre angulaire de cet équilibre et son analyse l’amène à postuler qu’une propension forte au contrôle semble déranger le fonctionnement relationnel, exposant ainsi le mangeur à l’isolement et à la stigmatisation. C’est dans cet horizon que se dessine la frontière entre le normal et le pathologique.

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LESSIRE, M. "Matières grasses alimentaires et composition lipidique des volailles." INRAE Productions Animales 14, no. 5 (December 17, 2001): 365–70. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.5.3762.

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Анотація:

Les viandes de volailles sont appréciées du consommateur et recommandées par les diététiciens parce qu’elles sont pauvres en lipides et malgré tout bien pourvues en acides gras insaturés. Selon les espèces aviaires, l’âge et le sexe, cette faible teneur en lipides est très relative et l’état d’adiposité peut aussi varier en fonction de nombreux critères liés à l’aliment. Les lipides ajoutés à l’aliment ont pour but principal d’accroître sa concentration énergétique, améliorant ainsi les performances de production. Leur incidence sur l’état d’engraissement des carcasses est mineure lorsque les équilibres nutritionnels et, en particulier, le rapport protéines sur énergie sont maintenus constants. Mais la nature des lipides ajoutés modifie de façon profonde celle des lipides corporels. Ainsi, il est possible d’adapter les profils des acides gras corporels des volailles, et du poulet en particulier, aux exigences de qualité des abattoirs et du consommateur. Cet article illustre les variations que peut présenter le profil en acides gras des tissus des volailles en relation avec les lipides ingérés.

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Pequignot, Georges. "Consommation et équilibre alimentaires en fonction de l’âge : relation avec l’évolution de l’alimentation des Français." Gérontologie et société 10 / n° 43, no. 4 (April 1, 1987): 33–41. http://dx.doi.org/10.3917/gs.043.0033.

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HENRY, Y. "Signification de la protéine équilibrée pour le porc : intérêt et limites." INRAE Productions Animales 1, no. 1 (February 11, 1988): 65–74. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1988.1.1.4437.

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Après une première globalisation sur la base de la teneur en protéines du régime, le besoin azoté du porc en croissance a pris une signification composite par la prise en compte des besoins en acides aminés indispensables séparément les uns des autres, pour aboutir finalement à la notion de besoin en protéine équilibrée présentant une composition constante en acides aminés. L’amélioration de l’équilibre en acides aminés, associée à une réduction du taux de protéines dans l’aliment, est désormais rendue possible par la supplémentation à l’aide d’acides aminés industriels : en premier lieu la lysine seule, qui est généralement l’acide aminé le plus limitant des aliments pour porcs, puis la lysine avec les autres acides aminés limitants secondaires (thréonine, tryptophane, méthionine). En dehors de leur caractère limitant, des cas d’excès de certains acides aminés peuvent se présenter : déséquilibre entre acides aminés ramifiés, excès d’arginine, déséquilibre entre les acides aminés neutres qui pourrait expliquer l’effet dépressif d’un taux de protéines excessif sur l’ingestion alimentaire. Dans un deuxième temps, nous avons analysé les limites du concept de la protéine équilibrée : non constance de la composition en acides aminés des protéines fixées, différences dans le devenir métabolique des acides aminés, nécessité de prendre en compte la disponibilité des acides aminés. Par ailleurs, en dehors de l’économie de protéines, les bénéfices à attendre de l’amélioration de l’équilibre en acides aminés s’étendent à l’économie d’énergie alimentaire et à une stimulation de la consommation volontaire d’aliment, ce qui permet de viser tout à la fois un abaissement du coût de l’alimentation et une valorisation optimale des potentialités des génotypes à forte intensité de dépôt de tissus maigres.

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Bouguerra, R., A. Belkadhi, J. Jabrane, J. Hamzaoui, C. Maatki, M. C. Ben Rayana, and C. Ben Slama. "[Metabolic effects of Ramadan fasting on type 2 diabetes]." Eastern Mediterranean Health Journal 9, no. 5-6 (March 31, 2003): 1099–108. http://dx.doi.org/10.26719/2003.9.5-6.1099.

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Анотація:

Nous avons analysé les effets métaboliques, en particulier les variations du cholestérol HDL, du jeûne du mois de ramadan chez 25 diabétiques de type 2 bien équilibrés traités par le régime ou les antidiabétiques oraux. Nos patients ont été évalués trois semaines avant le ramadan, durant la quatrième semaine du mois de ramadan et trois semaines aprés le mois de ramadan. Cette évaluation a comporté une enquête clinique, une enquête nutritionnelle et des analyses biologiques. Le jeûne du mois de ramadan n’a pas eu d’influence sur le poids, la tension artérielle, la glycémie, la fructosamine et l’hémoglobine A1c. Nous avons trouvé une relation négative entre les variations du cholestérol HDL et la consommation alimentaire de cholestérol. Le cholestérol HDL a augmenté de 13 % à la fin du jeûne et de 23 % trois semaines après la fin du jeûne chez les diabétiques ayant eu une consommation alimentaire de cholestérol inférieure à 400 mg/j

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LECLERCQ, M., S. ROCHE, M. FAUVERNIER, L. LETRILLIART, A. MARTIN, and J. MACABREY. "MON ALIMENTATION, ET ALORS ? CORRELATION ENTRE AUTO-EVALUATION DE L'ALIMENTATION ET SCORE D'ADHERENCE AU REGIME MEDITERRANEEN." EXERCER 33, no. 185 (September 1, 2022): 299–305. http://dx.doi.org/10.56746/exercer.2022.185.299.

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Introduction. De nombreuses études évaluent le lien entre les comportements alimentaires et la santé, mais peu s’intéressent à l’auto-évaluation de l’alimentation. Elle est un des premiers facteurs modifiables en prévention des maladies chroniques. Néanmoins, la qualité de l’alimentation doit être connue pour être modifiée. Objectifs. Évaluer la corrélation entre l’auto-évaluation de l’alimentation et l’évaluation objective par le Mediterranean Diet Adherence Screener (MeDAS) ; évaluer les facteurs qui influencent sur cette auto-évaluation. Méthodes. Étude transversale et observationnelle. Un questionnaire informatisé et sécurisé a été proposé aux volontaires de deux maisons de santé pluriprofessionnelles. Les données sociodémographiques et anthropométriques, l’avis subjectif sur la qualité de l’alimentation et le MeDAS ont été renseignés. 250 volontaires ont été inclus et 237 questionnaires exploitables. Le seuil de 0,7 a été choisi pour estimer qu’une corrélation statistique inférieure ne permettait pas de conclure que le score subjectif reflétait le MeDAS. Résultats. L’analyse retrouvait un coefficient de corrélation à 0,38 (IC95 = 0,25-0,49). Les participants avec des facteurs protecteurs des maladies cardiométaboliques avaient un meilleur équilibre perçu. Ceux qui présentaient des facteurs de risque avaient un moins bon équilibre perçu que les participants ne présentant pas ces facteurs : activité physique modérée (OR = 3,03), intense (OR = 2,35), couple (OR = 2,15), obésité (OR = 0,23), > 5 cigarettes/j (OR = 0,44), grignotage (OR = 0,28). Conclusion. La corrélation entre l’auto-évaluation et le MeDAS étant faible, l’évaluation subjective ne pouvait pas se substituer au MeDAS. Les participants n’auto-évaluaient pas parfaitement leur alimentation, mais il existait une certaine corrélation. L’enjeu serait donc d’identifier les freins au changement d’alimentation des personnes le nécessitant qui, pourtant, ont conscience de leur mauvaise alimentation.

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Bouhdjila, Abderrachid. "Martial deficiency in children under five years of age in Batna." Batna Journal of Medical Sciences (BJMS) 7, no. 2 (November 9, 2020): 129–33. http://dx.doi.org/10.48087/bjmsoa.2020.7214.

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Introduction. La carence martiale touche les groupes des populations à risque (femmes enceintes et enfants en bas âge) aussi bien dans les pays développés que ceux en développement. En Algérie l’ampleur du problème n’est pas bien connue, car les études sont rares et les outils d’évaluation, des indicateurs biochimiques peu fiables. Objectifs. Déterminer la prévalence de la carence martiale chez l’enfant de zéro à cinq ans dans la ville de Batna, étudier ses répercussions sur le développement physique et psychomoteur de l’enfant et évaluer le traitement l et les mesures de prévention adéquates. Matériels et méthodes. Sur un échantillon de 354 enfants de zéro à cinq ans, dans la ville de Batna, nous avons mesuré la ferritine sérique, l’hémoglobine, les récepteurs de la transferrine, nous avons analysé les signes cliniques de la carence et évalué la croissance et le développement psychomoteur des enfants. Les enfants carencés ont reçu un traitement à base de fer. Des contrôles ont été effectués à la fin du traitement martial. Résultats. La prévalence de la carence martiale est variable en fonction de la tranche d’âge, elle est de 41% chez le nouveau-né dont 25%sont en état de carence avancée (anémie par carence martiale) de 1à 6mois elle est de 40,5% chez le nourrisson de 7à12mois elle est de 51,9% ; Chez l’enfant de 13-60mois elle est de 42,3% et 29,3% sont en carence sévère (anémie par carence martiale). Les facteurs de risque retrouvés sont : la non supplémentation durant la grossesse, la mauvaise diversification alimentaire des nourrissons, le faible apport en fer alimentaire, chez les enfants carencés nous avons observé des anomalies du développement psychomoteur et de l’IMC. Conclusion. La carence martiale est fréquente chez les enfants de 0 à 5 ans à Batna. La supplémentation en fer des femmes enceintes, la bonne diversification alimentaire, un régime alimentaire équilibré et riche en fer permettraient de prévenir cette carence.

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Lopes, Dina, Renata Da Rocha Campos Franco, and Marc Levivier. "QUEL GOÛT DONNE-T-ON A LA VIE? ALIMENTATION ET SOIN EN ADDICTOLOGIE." Educação & Formação 1, no. 2 mai/ago (May 2, 2016): 50–71. http://dx.doi.org/10.25053/edufor.v1i2.1649.

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Partant du constat qu’une alimentation énergétiquement dense (gras/sucré) semblait être privilégiée par un public souffrant d’addiction, ce travail a pour but d’explorer la question de l’alimentation dans le soin en addictologie. En utilisant un questionnaire, créé pour cette enquête, ce travail propose de comparer les habitudes et les préférences alimentaires d’un groupe de 54 hommes divisé en trois populations; chacune ayant une problématique addictive spécifique (nulle/stabilisée/sévère). Les résultats confirment les hypothèses que plus un patient-usager serait acteur de sa prise en charge, moins il favoriserait une alimentation riche en calories et dense, et plus il favoriserait une alimentation équilibrée. Plus la problématique addictive serait critique, plus la consommation d’aliments sucrés/gras serait privilégiée. Plus l’alimentation serait variée et diverse, moins l’addiction chez le patient-usager serait prégnante.

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Le Poder, Marie-Evelyne. "Étude terminographique descriptive, systématique et bilingue dans le domaine des aliments fonctionnels et des nutraceutiques." Babel. Revue internationale de la traduction / International Journal of Translation 61, no. 4 (December 31, 2015): 464–92. http://dx.doi.org/10.1075/babel.61.4.02lep.

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Les nouvelles tendances alimentaires observées ces dernières années ont montré un intérêt croissant des populations pour une alimentation saine et équilibrée, c’est-à-dire, fonctionnelle, ayant contribué à l’apparition d’un nouvel axe de recherche dans les domaines des sciences des aliments et de la nutrition : le domaine des aliments fonctionnels et des nutraceutiques. Susceptible d’offrir de nouveaux débouchés sur le marché de la traduction, ce domaine constitue un terrain privilégié pour la formation de traducteurs/trices mais aussi pour les professionnels/elles du secteur. Ledit domaine a donné lieu à la réalisation d’un travail terminographique systématique de type descriptif et bilingue dont nous exposons ici des résultats partiaux. Le présent travail s’articule autour de cinq parties : cadre théorique de la recherche ; objectifs poursuivis ; méthodologie utilisée ; exposition de résultats partiaux de la recherche ; présentation d’un glossaire espagnol-français.

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Rainelli, C. "Retentissement des troubles des conduites alimentaires maternels sur le devenir des enfants." European Psychiatry 29, S3 (November 2014): 612–13. http://dx.doi.org/10.1016/j.eurpsy.2014.09.232.

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Le suivi obstétrical des patientes enceintes doit toujours être accompagné d’une vigilance particulière du contexte psychologique associé, qui, dans cette période de plus grande vulnérabilité peut avoir des conséquences délétères sur la femme et sur l’enfant à venir.Ainsi, le contrôle de la prise de poids au cours de la grossesse a ses effets pervers. S’il est important de s’assurer d’une alimentation équilibrée pendant cette période, les recommandations ne tiennent pas toujours compte du l’état psychologique sous-jacent. Un phénomène paradoxal et alarmant commence à poindre, l’image de la jeune femme filiforme, radieuse et enceinte s’impose dans tous les médias, alors que le surpoids est pisté, blâmé enfermant parfois les femmes dans une culpabilité destructrice. Le déroulement de leur grossesse et le devenir de la relation avec leur bébé est pourtant en jeu dans toutes ces situations. Des études ont montré le risque de complications médicales, obstétricales et néonatales encourues, mais les difficultés relationnelles entre la mère et son bébé et les éventuels effets sur l’alimentation de l’enfant restent beaucoup moins explorés. Nous proposons ici une réflexion autour d’une étude mise en place au sein de la filière de psychiatrie périnatale de Limoges. Elle a été réalisée sur 2 ans et a bénéficié du soutien de la Fondation de France dans le cadre d’un programme santé des jeunes 2010 : « soigner les conduites anorexiques et boulimiques ». Trente-deux mères et 22 bébés ont été suivis.Nous discutons les modalités d’orientation et d’accompagnement de ces situations, la spécificité de la clinique repérée et les dysfonctionnements relationnels retrouvés. La question de la prise en charge se pose et se confronte à l’acceptation des soins par la mère. L’évaluation des capacités maternelles à mobiliser un changement dans leur comportement pathologique est important, elle va guider notre attitude et l’implication qu’il faudra demander à l’entourage.

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Marty, L., C. Dubois, M. S. Gaubard, A. Maidon, A. Lesturgeon, H. Gaigi, and N. Darmon. "O05: Identification de déviants positifs au sein du projet Opticourses : des achats alimentaires équilibrés malgré un petit budget." Nutrition Clinique et Métabolisme 28 (December 2014): S31. http://dx.doi.org/10.1016/s0985-0562(14)70581-3.

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Eichholzer and Camenzind. "Übergewicht, Adipositas und Untergewicht in der Schweiz: Resultate der Nutri-Trend-Studie 2000." Praxis 92, no. 18 (April 1, 2003): 847–58. http://dx.doi.org/10.1024/0369-8394.92.18.847.

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L'Étude Nutri-Trend 2000 dirigée par Nestlé Suisse SA en collaboration avec l'Office Fédéral de la Santé, a permis d'obtenir des données actuelles du poids et de la stature de la population suisse âgée de 18–74 ans par un échantillonnage représentatif (n = 1004) pris au hasard. 3% des participants à cette étude ont une insuffisance de poids (BMI < 18.5 kg/m2), 66% ont un poids normal (BMI 18.5–24.9 kg/m2), 26% ont un excédent de poids (BMI 25– 29.9 kg/m2) et 5% sont obèses (BMI >= 30 kg/m2). Les connaissances et attitudes alimentaires ainsi que les informations et le comportement s'y rapportant ne divergent guère entre les différentes catégories de poids. Toutes ces catégories, mais particulièrement le petit tiers ayant un excédent de poids trop, dont un quart ne s'intéresse absolument pas aux questions nutritionnelles, devraient être mieux informées en ce qui concerne la relation étroite entre l'alimentation et la santé. Elles devraient être encouragées à se nourrir de manière plus équilibrée et à avoir plus d'activités physiques pour maintenir leurs poids voire réduire leur excédent de poids.

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GAILLARD, C., S. INGRAND, J. BLANQUET, C. DEVEVEY, and M. ROUX. "Relations entre pratiques de finition et performances à l’abattage de vaches de réforme Simmental Française : intérêt du caractère mixte de la race." INRAE Productions Animales 20, no. 4 (November 7, 2007): 327–36. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2007.20.4.3469.

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L’objectif de ce travail a été d’étudier les performances bouchères de vaches de réforme de race Simmental Française à partir de données d’abattage, puis de les mettre en relation avec les modes de production des animaux appréhendés en amont à travers des enquêtes en élevage. Une Analyse Factorielle Multiple (AFCM) réalisée sur les caractéristiques d’abattage de 2743 vaches de réforme issues de 122 élevages de trois départements (Côte d’Or, Haute-Marne, Jura) a permis de définir quatre profils de performances bouchères, en fonction du poids de carcasse et de la conformation. Une enquête directe dans vingt-cinq élevages, choisis par stratification, a conduit à distinguer par AFCM cinq profils d’exploitations en fonction des pratiques mises en œuvre et des ressources alimentaires mobilisées particulièrement lors de la finition. Le croisement entre ces deux typologies met en évidence une grande diversité dans la valorisation du caractère mixte de la race. La gamme des pratiques d’élevage observées, va du non-engraissement jusqu’au tout-engraissement des vaches de réforme avec des écarts de performances entre groupes extrêmes de 70 kg de poids de carcasse et de plus d’une classe de conformation. Les performances les plus élevées (carcasse de poids>= 380 kg, classée R- à R=) sont associées à une forte mobilisation de ressources alimentaires, notamment l’ensilage de maïs mais également à la mise en œuvre de pratiques spécifiques telles que le tarissement ou la prise en compte des critères de morphologie bouchère dans la sélection des vaches laitières. Les liaisons observées entre pratiques d’élevage et performances révèlent donc différentes logiques de fonctionnement d’élevage mais aussi différentes perceptions des éleveurs concernant le type génétique recherché. Les combinaisons identifiées entre pratiques et niveau de performances semblent configurer un gradient d’expression de la mixité, avec la possibilité de déplacer un curseur situant le niveau d’équilibre lait-viande exprimé par l’éleveur en fonction de ses objectifs et de ses contraintes. Le réglage de ce curseur qui pourrait constituer un atout des races mixtes souligne toutefois la difficulté inhérente à l’élaboration de programmes de sélection, recherchant cet équilibre entre aptitudes laitières et bouchères.

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Kiki, Pascal Sègbégnon, Mahamadou Dahouda, Soumanou Seibou Toleba, Serge Gbênagnon Ahounou, Ignace Ogoudanan Dotché, Benoît Govoeyi, Nicolas Antoine-Moussiaux, et al. "Gestion de l’alimentation des porcs et contraintes de l’élevage porcin au Sud-Bénin." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 71, no. 1-2 (July 3, 2018): 67. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.31223.

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Dans le but de caractériser les pratiques d’alimentation des porcs dans les départements de l’Ouémé et du Plateau au Sud-Bénin, une enquête a été réalisée auprès de 151 éleveurs de porcs. Cette étude a permis d’identifier trois groupes d’éleveurs. Le groupe 1 (32,5 % des personnes enquêtées) était composé en majorité d’éleveurs sans instruction scolaire qui élevaient beaucoup plus la race locale. Dans le groupe 2 (49,6 % des enquêtés), les éleveurs avaient en majorité le niveau d’étude primaire ou secondaire. La quasi-totalité des éleveurs de ce groupe élevait des porcs de race améliorée. Le groupe 3 (17,9 % des enquêtés) était constitué majoritairement d’éleveurs sans instruction scolaire ou d’éleveurs ayant le niveau primaire. Ces éleveurs ont opté généralement pour l’élevage des races améliorées. Les éleveurs du groupe 2 élevaient majoritairement leurs animaux dans des enclos construits en dur (61,3 %) et en semi-dur (38,6 %). Ils les nourrissaient avec une ration formulée par eux-mêmes (86,7 %). Les restes de cuisine et les résidus agricoles, de même que les fourrages étaient davantage valorisés dans les groupes 1 (57,1 %) et 3 (55,6 %), où les éleveurs de porcs étaient principalement des agriculteurs. Cependant, l’utilisation d’aliments complets commerciaux était plus fréquente dans le groupe 3 (37,0 %) que dans le groupe 1. Les contraintes les plus fréquentes pour les trois groupes étaient le manque de disponibilité des aliments, l’augmentation du coût de ces aliments, et le manque de ressources financières. L’alimentation demeure une contrainte importante pour la productivité porcine au Bénin qui mérite d’être améliorée par la mise au point de formules alimentaires équilibrées selon chaque stade physiologique, et élaborée à partir des ressources alimentaires locales et bon marché.

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GLOAGUEN, M., N. LE FLOC’H, and J. VAN MILGEN. "Couverture des besoins en acides aminés chez le porcelet alimenté avec des régimes à basse teneur en protéines." INRAE Productions Animales 26, no. 3 (June 18, 2013): 277–88. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2013.26.3.3157.

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Le coût élevé des matières premières ainsi que la pression environnementale rendent le contexte favorable à une réduction supplémentaire de la teneur en protéines des aliments des porcelets. Les acides aminés indispensables comme les acides aminés à chaîne ramifiée (la valine, l’isoleucine, la leucine) et l’histidine peuvent alors devenir des facteurs limitants pour la croissance. L’estimation du besoin en ces acides aminés est alors nécessaire pour équilibrer la protéine alimentaire et améliorer l’efficacité d’utilisation de l’azote. L’analyse de la réponse des performances à l’apport d’acides aminés est la méthode la plus employée pour estimer les besoins de croissance. Le protocole expérimental, le choix du critère de réponse et les méthodes d'estimation de la réponse sont des facteurs importants de la variation des besoins estimés. Les besoins moyens en valine, isoleucine, leucine et histidine, issus des données empiriques de la bibliographie et exprimés sur la base d'un rapport avec la lysine digestible iléale standardisée, sont respectivement estimés à 70, 52, 101 et 31%. Cependant, tout comme les carences, les excès d’acides aminés peuvent réduire les performances car les acides aminés sont en compétition pour leur catabolisme et leur transport. L’incorporation de sources de protéines contenant de l’hémoglobine augmente le besoin en isoleucine et un excès de leucine dans l’aliment augmente l’effet de la carence en valine. L’adéquation entre les apports et les besoins en acides aminés doit être recherchée pour baisser l’apport de protéines, réduire les rejets azotés et assurer l’objectif de production.

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ROBELIN, J., and L. CASTEILLA. "Différenciation, croissance et développement du tissu adipeux." INRAE Productions Animales 3, no. 4 (October 10, 1990): 243–52. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1990.3.4.4383.

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Le tissu adipeux est le principal organe de stockage d’énergie permettant d’assurer un équilibre entre les besoins et les apports chez de nombreux animaux. En dehors de ce rôle métabolique, il a un intérêt particulier chez les animaux producteurs de viande, car il détermine en partie la valeur commerciale de la carcasse et la qualité de la viande. Le tissu adipeux est constitué de cellules appelées adipocytes, capables de synthétiser des acides gras, de les estérifier en triglycérides, et ultérieurement d’hydrolyser ces lipides pour mettre les acides gras à la disposition des autres tissus. Son développement se déroule en trois étapes successives : prolifération cellulaire, différenciation et enfin grossissement des adipocytes. L’ontogenèse du tissu se fait à partir de cellules précurseurs (adipoblastes) qui se multiplient. Sous l’influence de gènes de détermination, ces cellules s’engagent dans le processus de différenciation et acquièrent en plusieurs étapes les caractéristiques fonctionnelles de l’adipocyte. La mise en place des différents dépôts adipeux chez les bovins a lieu durant la vie foetale. Pendant cette période et durant le début de la vie postnatale, la prolifération des cellules adipeuses est très active. Ensuite, l’hypertrophie devient le facteur prépondérant de la croissance du tissu adipeux. Les dépôts adipeux représentent environ 5 % du poids du corps d’un veau nouveau- né. Ce pourcentage reste stable durant les 3 premiers mois de la vie postnatale, puis s’accroît de plus en plus rapidement et atteint environ 25 % chez l’adulte. Le développement des tissus adipeux ainsi que la répartition des dépôts dans les différents sites anatomiques sont variables selon le génotype des animaux et selon le niveau des apports alimentaires. Cependant, les connaissances sur la régulation de la différenciation et de la croissance du tissu adipeux ne sont pas encore suffisantes pour réaliser totalement la maîtrise de l’adiposité.

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VOLLET, D., O. HUGUENIN-ELIE, B. MARTIN, and B. DUMONT. "La diversité des services rendus par les territoires d’élevage herbagers fournissant des produits de qualité dans des environnements préservés." INRA Productions Animales 30, no. 4 (June 25, 2018): 333–50. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2017.30.4.2264.

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Les zones herbagères de moyenne et de haute montagne fournissent un bouquet de services équilibré qui comprend des services d’approvisionnement (produits de qualité et disposant d’une bonne image auprès des consommateurs), des services environnementaux et de vitalité territoriale. Afin d’expliciter les déterminants de cette diversité, quatre études de cas ont été retenues à des échelles géographiques différentes : AOP Cantal et Laguiole dans le Massif central, région de Franche-Comté, alpages suisses. Une même grille d’analyse a été appliquée à chacune de ces études de cas. Le contexte qui conduit à la situation actuelle est présenté dans une perspective historique, avant que soient analysés leurs principaux services d’approvisionnement, environnementaux et de vitalité territoriale. Chaque étude de cas est synthétisée par une formalisation inspirée d’une analyse en termes de système socio-écologique. Nous discutons par la suite des leviers permettant de mieux concilier les performances productives, environnementales et sociales de l’élevage dans ces territoires. Un levier biotechnique majeur est la recherche d’autonomie fourragère qui permet de réduire les coûts de production tout en bénéficiant à la qualité nutritionnelle des laits et des fromages. Il existe par ailleurs des liens forts entre la nature de la gouvernance des filières et le bouquet de services fournis. Une gouvernance territoriale de filières crée de la valeur en valorisant les ressources locales, et en régulant le système de production par des organisations dédiées ; elle bénéficie conjointement aux services de vitalité territoriale et de qualité de l’environnement. A l’inverse, une gouvernance sectorielle apparait moins favorable. Le développement de formes hybrides de gouvernance (par exemple alimentaire territoriale) constitue l’un des leviers importants.

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DE LA CHEVROTIÈRE, C., C. MORENO, P. JAQUIET, and N. MANDONNET. "La sélection génétique pour la maîtrise des strongyloses gastro-intestinales des petits ruminants." INRAE Productions Animales 24, no. 3 (July 7, 2011): 221–34. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2011.24.3.3257.

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La durabilité des systèmes d'élevage tropicaux et tempérés extensifs est à rechercher dans l'équilibre entre le milieu et les productions, animales et végétales. Ainsi, il est judicieux de choisir les animaux pour leur adaptation aux contraintes du milieu, plutôt que de chercher à les en soustraire. Dans ce contexte, les strongyloses gastro-intestinales représentent une contrainte pathologique majeure des petits ruminants, particulièrement en zone tropicale humide. Depuis quelques années, la stratégie d'éradication des parasites a évolué vers une logique de manipulation des équilibres hôtes-parasites dans les systèmes pâturés par combinaison de diverses stratégies. La résistance génétique aux strongles gastro-intestinaux s'inscrit dans cette nouvelle démarche et y tient un rôle majeur. L'objectif de cette synthèse est de souligner les apports de la génétique et de la génomique à la compréhension et à l'exploitation de différences entre individus pour la résistance aux strongyloses gastro-intestinales. Les races locales se révèlent dans la plupart des cas les plus résistantes et les plus productives dans leur milieu. Que ce soit chez des races de milieu tropical ou tempéré, une variabilité génétique intra-race a pu être observée chez les ovins et les caprins. Des critères de résistance exploitables en sélection sont connus chez les ovins comme chez les caprins avec un contrôle génétique comparable. Enfin, la composante immunitaire (complexe majeur d'histocompatibilité notamment) de la résistance est clairement impliquée dans les mécanismes. Cependant, du fait de comportements alimentaires différents, les mécanismes sous jacents pourraient être plus simples et moins efficients chez les caprins. L'information génomique s'accumule mais reste encore difficilement valorisable par les professionnels.

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SAUVANT, D., C. MARTIN, and J. L. PEYRAUD. "Introduction générale : L’acidose chez les ruminants." INRAE Productions Animales 19, no. 2 (May 12, 2006): 67. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2006.19.2.3482.

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Nous avons le plaisir de vous présenter ce dossier sur l’acidose des ruminants, élaboré grâce à la contribution de trois laboratoires de l’INRA qui abordent dans leurs recherches cette question importante de nutrition des ruminants, chacun avec un angle de vue différent. Les trois articles constituant ce dossier sont largement complémentaires et constituent un ensemble original. Ils fournissent des informations particulièrement riches et utiles sur ce problème complexe. L’acidose est devenue une préoccupation importante chez les ruminants à potentiel élevé de production. En pratique, on distingue deux types d’acidose. L’acidose aiguë correspond à une situation accidentelle, liée à une ingestion brutale d’une quantité excessive d’aliments riches en glucides fermentescibles, elle se traduit souvent par la mort des animaux. Ce type d’accident demeure assez rare en élevage. Une autre forme d’acidose, fréquente dans les élevages intensifs, est l’acidose latente ou subclinique. Ce syndrome est moins brutal par contre il se traduit par différents effets défavorables sur la valorisation de la ration et sur la qualité des produits ; en outre, il ouvre la porte à différents problèmes de pathologie digestive et métabolique ainsi que de locomotion. En conséquences, l’impact économique défavorable de l’acidose latente est vraisemblablement élevé même s’il reste très difficile à quantifer en élevage. Le dossier porte essentiellement sur l’acidose latente. Le conseil en élevage est aujourd’hui difficile faute de critères fiables et intégratifs permettant de caractérisier la ration et le statut de l’animal. En effet si les auteurs s’accordent sur le fait que le pH du rumen est l’élément principal de caractérisation de l’acidose latente, ce critère n’est pas accessible en élevage. Pourtant une meilleure connaissance des caractéristiques des régimes offerts et des pratiques alimentaires associées qui sont à risque ainsi que des mécanismes impliqués permettraient de développer des pratiques alimentaires plus sécurisantes et efficaces, tant du point de vue de l’animal en évitant les pertes d’efficacité zootechnique, que du consommateur, tout en limitant le recours aux additifs alimentaires et aux produits médicamenteux. Ce manque de références précises de recommandations fonctionnelles et de connaissances sur les situations où les additifs alimentaires sont efficaces, entretient un flou relatif en terme de conseil et laisse libre cours à la prolifération de propositions dont l’efficacité n’est pas toujours démontrée ni même vérifiable. Concrètement, les facteurs de variation de l’acidose latente sont multiples et de mieux en mieux connus aujourd’hui. Les textes présentés rappellent les critères d’évaluation de l’acidose latente, l’ensemble de ces causes, les facettes de ce syndrome principalement en terme de déviations fermentaires et de modifications de l’écosystème microbien du rumen, les critères actuellement disponibles pour évaluer le caractère acidogène des aliments et des rations et enfin la physiopathologie de l’acidose. Des aspects relativement nouveaux sont abordés. Il s’agit notamment des lois de réponse de la digestion ruminale aux variations des caractéristiques des rations avec des approches monofactorielles sur de larges gammes de variation et l’analyse des interactions entre plusieurs facteurs causaux. Il s’agit aussi des équilibres électrolytiques des aliments et des rations, des relations entre les acidoses digestives et métaboliques, du rôle respectif de la salivation, du flux liquidien ruminal et de la dynamique de la production d’acides dans le rumen. Ces textes montrent qu’il n’existe pas un critère unique de prévision des risques et qu’il convient de pouvoir croiser plusieurs paramètres caractéristiques des aliments offerts et des animaux considérés. Ils ouvrent des pistes nouvelles pour la caractérisation des rations et des réponses animales qui devront être explorées pour mieux cerner les zones nutritionnelles à risque en fonction du type d’animal et faire des propositions en terme d’équilibre général des rations.

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Ndômbôl, P. R. N., J. M. Njinkoue, S. R. Mouokeu, J. B. Djopnang, J. C. Manz Koule, C. S. Milong Melong, M. N. Nchoutpouen, and F. Tchoumboungnang. "Valeur nutritionnelle des viscères et branchies issus du nettoyage du poisson Pseudotolithus typus dans les marchés de Douala." International Journal of Biological and Chemical Sciences 15, no. 5 (January 19, 2022): 1734–43. http://dx.doi.org/10.4314/ijbcs.v15i5.3.

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L’étude de la valeur nutritionnelle des sous-produits de traitement de poisson contribue à la valorisation des déchets rejetés dans l’environnement. La détermination de la valeur nutritionnelle des viscères et branchies issus du poisson de l’espèce Pseudotolithus typus a été réalisée. L’analyse bromatologique a été réalisée selon les méthodes standards. Les huiles extraites de ces sous-produits ont été caractérisées par la détermination des indices. Dix-huit rats adultes répartis en trois lots de six chacun ont reçu différents régimes équilibrés respectivement Régime Standards, possédant la farine de poisson à 10%, Régime Alimentaire (substitution des 10% de la farine de poisson par la farine des sous-produits de P. typus) et le Régime Neutre (farines précédentes remplacées par les farines végétales). L’estimation de ces sous-produits rejetés dans l’environnement est de 12 ,55% de la masse du poisson entier. La farine des sous-produits montre une teneur de 20,33 ± 0,57% d’humidité; 59,81 ± 0,17% de protéines; 24,33 ± 0,57% de cendres; 15,11 ± 0,05% de lipide ; 0,75 ± 0,46% de glucides totaux, et des éléments minéraux tels que, le calcium (4,63 ± 0,42 g/kg), le phosphore (5,59 ± 0,45 g/kg), et le fer (323 ± 18,36 mg/kg). Les indices étudiés sont compris dans l’intervalle des valeurs de la norme du codex alimentarius, avec un indice d’iode élevé 122,735 ± 0,915 mg/kg. Le régime alimentaire reçu par les rats est plus efficace que le régime neutre en référence à la matière sèche totale ingérée et la différence de gain du poids. Il est plus digeste que le régime "RS" en référence à la digestibilité apparente et réelle. Les viscères et branchies de P. typus ont un potentiel nutritionnel élevé et peuvent être utilisés comme complément alimentaire pour bétail. The study of the nutritional value of fish processing by-products contributes to the recovery of waste released into the environment. We carried out the determination of the nutritional value of viscera and gills from Pseudotolithus typus fish. Bromatological analysis was performed according to standard methods. Oils extracted from these by-products have been characterized by the determination of theirs indices. Eighteen adult rats were divided into three batches of six. Each received different balanced diets respectively Standard Diet containing 10% fish meal, Test Diet (substitution of 10% of fish meal by the flour of the by-products of P. typus) and Neutral Diet (fish flours replaced by plant flours). These released by-products were estimated to be about 12.55% of the total fish mass. Moisture content of their flour was 20.33 ± 0.57%; 59.81 ± 0.17% protein; 24.33 ± 0.57% ash; 15.11 ± 0.05% lipid; 0.75 ± 0.46% total carbohydrates. For mineral elements, calcium stands for 4.63 ± 0.42 g/kg, phosphorus 5.59 ± 0.45 g/kg, and iron 323 ± 18.36 mg/kg. Indices were within the range of values performed in codex alimentarius standard. Iodine number was high (122.735 ± 0.915 mg/kg). Test diet received by rats were more effective than the neutral diet when considering the total dry matter ingested and weight gain. It is more digestible than the standard diet with respect to apparent and actual digestibility. Therefore, viscera and gills of P. typus have high nutritional potential and can be used as a dietary supplement for livestock.

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Sani, R. T., H. O. Okin-Aminu, W. Idowu, N. P. Achi, S. A. Ahmed, and S. S. Bello. "Feed intake, rumen metabolite and some blood parameters of yearling Bunaji bulls fed graded levels of palm kernel cake." Nigerian Journal of Animal Production 48, no. 5 (November 10, 2021): 311–27. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v48i5.3218.

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The need to observe the changes taking place in the animal's body in response to external factors such as nutrition, housing system and microclimate as it affects intake, rumen metabolite, haematological and biochemical parameters cannot be over-emphasized. Against this background, a study was conducted to evaluate the effect of feeding diets containing graded levels of Palm Kernel Cake (PKC) on feed intake, rumen metabolites, haematological and biochemical characteristics of yearling Bunaji bulls. Twenty yearling Bunaji bulls with average weight of 130kg and aged 1-1.5 years were balanced for weight and allotted to five dietary treatments with four bulls per treatment in Completely Randomized Design. They were individually penned and fed diets containing graded levels of PKC at (0, 10, 20, 30 and 40%) and Digitaria smutsii (Wholly finger grass) hay at 4% body weight (2% concentrate and 2% hay). The feeding trial lasted for 90 days. Blood samples were collected at the beginning, middle and end of the feeding trial to determine some haematological and biochemical changes. Rumen fluid were collected at 0, 3, 6 and 9hrs intervals to determine the rumen pH, rumen ammonia nitrogen(RAN) and rumen total volatile fatty acids(TVFA) for the yearling bulls. The CP contents of the experimental diets varied between 14.19 and 17.75% while ME ranged from 11.79 to11.81MJ/kg DM. The crude fibre varied from 26.36-38.77%. Average feed intake ranged between 5.38-5.61Kg/day with animals on 10%, 20% and 40% PKC being statistically similar (P>0.05).Rumen parameters were significantly (P<0.05) affected by sampling time, such that at 0hrRumen pH was highest (7.08) and lowest at 3hrs post feeding(6.66),RAN value was similar at 0hr pre feeding (10.44 mg/100mL) and 3hr post feeding (9.93 mg/100mL) but differ at 6hr (8.25 mg/100ml) and 9hrs post feeding (8.34mg/100mL).There was significant difference (P< 0.05) among treatments for all the haematogical and biochemical parameters measured. Highest urea value was obtained at 0% PKC inclusion, animals on diets containing 20,30 and 40%PKC were statistically similar (P>0.05), Total protein ranged from 70.83 - 78.92 g/l and highest value was obtained at 30% PKC inclusion, animals on diets containing 10% and 20%PKC were statistically similar (P>0.05) but differ from 40%. The study concluded that up to 40% inclusion level of PKC could be added to the diets of yearling Bunaji bulls with no adverse effect on their feed intake, rumen metabolite and some of their blood parameters. La nécessité d'observer les changements qui se déroulent dans le corps de l'animal en réponse à des facteurs externes tels que la nutrition, le système de logement et le microclimat, car il affecte l'apport, le métabolite du rumen, les paramètres hématologiques et biochimiques ne peuvent pas être surestimés. Dans ce contexte, une étude a été menée pour évaluer l'effet de l'alimentation des régimes alimentaires contenant des niveaux classés de gâteau au noyau de palmier (GNP) sur l'apport alimentaire, les métabolites rumen, les caractéristiques hématologiques et biochimiques des taureaux de Bunaji d'Annulation. Vingt Bunaji Bunaji avec poids moyen de 130 kg et de 1 à 1,5 ans ont été équilibrés pour poids et alloué à cinq traitements diététiques avec quatre taureaux par traitement dans une conception complètement randomisée. Ils ont été individuellement engagés et nourris à des régimes alimentaires contenant des niveaux classés de GNP à (0, 10, 20, 30 et 40%) et digitariasmutsii (à 100% de l'herbe à doigts) à 4% de poids corporel (concentré de 2% et 2% de foin). L'essai d'alimentation a duré 90 jours. Les échantillons de sang ont été collectés au début, au milieu et à la fin de l'essai d'alimentation afin de déterminer des changements hématologiques et biochimiques. Les liquides de rumen ont été recueillis à des intervalles de 0, 3, 6 et 9hrs pour déterminer le pH de rumen, l'azote d'ammoniac rumen (AAR) et les acides gras volatils rumen (AGVV) pour les taureaux yearling. Le contenu du CP des régimes expérimentaux variait entre 14,19 et 17,75%, tandis que je suis allant de 11,79 à 11,81 MMJ / kg DM. La fibre brute variait de 26,36-38,77%. L'admission moyenne d'aliments allait entre 5,38 et 5,61 kg / jour avec des animaux sur 10%, 20% et 40% GNP étant statistiquement similaires (p> 0,05). Rumen Les paramètres étaient significativement (p <0,05) affectés par le temps d'échantillonnage, tel que à 0hr rumen Le pH était le plus élevé (7.08) et le plus bas à 3 heures d'alimentation post (6,66), la valeur de AAR était similaire à 0HR pré-alimentation (10,44 mg / 100 ml) et 3hrs post-alimentation (9,93 mg / 100 ml) mais diffèrent à 6h (8,25 mg / 100 mg). et 9 heures après l'alimentation (8h34 mg / 100 ml) était une différence significative (p <0,05) parmi les traitements pour tous les paramètres hématogiques et biochimiques mesurés. La valeur la plus élevée de l'urée a été obtenue à 0% d'inclusion de GNP, les animaux sur les régimes contenant 20,30 et 40% de GNP étaient statistiquement similaires (p> 0,05), une protéine totale allait de 70,83 - 78,92 g / l et une valeur la plus élevée a été obtenue à 30% de GNP. L'inclusion, les animaux sur les régimes contenant 10% et 20% de GNPétaient statistiquement similaires (p> 0,05) mais diffèrent de 40%. L'étude a conclu que jusqu'à 40% de niveau d'inclusion de GNP pouvait être ajouté au régime alimentaire des taureaux de la Bunaji qui n'y a pas d'effet défavorable sur leur consommation d'alimentation, le métabolite du rumen et certains de leurs paramètres de sang.

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Wafar, R. J., L. I. Tarimbuka, T. Sini, Z. A. Adi, E. B. Lamalang, and M. I. Bako. "Growth performance and nutrient digestibility of weaner pigs fed cereal offals in diets." Nigerian Journal of Animal Production 47, no. 6 (February 28, 2021): 129–34. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v47i6.2918.

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Thirty (30) weaned crossbred (Landrace × large white) pigs with an average body weight of 8.5±0.4 kg was used to evaluate performance and nutrient digestibility of weaned pigs fed five experimental diets containing cereal milling by-products. Diet 1 contained maize offal, while diets 2, 3, 4 and 5 contained wheat offal, sorghum offal, millet offal and rice offal respectively. The animals were balanced for sex and weight then allotted to five dietary treatments replicated three times in a completely randomized design. Data were collected on feed intake and weight gain for a period of eight weeks. A digestibility trial was carried at the end of the feeding trial using three pigs per treatment. Data collected were subjected to oneway analysis of variance. The result of growth performance and nutrient digestibility showed that average feed intake, final body weight as well as digestibility of dry matter, crude fibre, ether extracts, crude protein and ash were higher (P<0.05) for pigs fed T1 (maize offal), T2 (wheat offal), T3 (sorghum offal) and T4 (millet offal), while those on T5 (Rice offal) had the lowest growth and nutrient digestibility. It was concluded that maize offal, wheat offal, sorghum offal, millet offal can be used in weaner pigs' diet. Trente (30) porcs croisés sevrés (Landrace × Large white) d'un poids corporel moyen de 8,5 ± 0,4 kg ont été utilisés pour évaluer les performances et la digestibilité des nutriments de porcs sevrés nourris avec cinq régimes expérimentaux contenant des sous-produits de la mouture de céréales. Le régime 1 contenait des as des aliments de maïs, tandis que les régimes 2, 3, 4 et 5 contenaient respectivement des aliments de blé, des aliments de sorgho, des aliments de mil et des aliments de riz. Les animaux ont été équilibrés pour le sexe et le poids puis attribués à cinq traitements diététiques répétés trois fois dans une conception complètement aléatoire. Des données ont été recueillies sur la prise alimentaire et la prise de poids pendant une période de huit semaines. Un essai de digestibilité a été réalisé à la fin de test d'alimentation en utilisant trois porcs par traitement. Les données collectées ont été soumises à une analyse unidirectionnelle de la variance. Le résultat des performances de croissance et de la digestibilité des nutriments a montré que l'apport alimentaire moyen, le poids corporel final ainsi que la digestibilité de la matière sèche, des fibres brutes, des extraits d'éther, des protéines brutes et des cendres étaient plus élevés (P <0,05) pour les porcs nourris au T1 (aliments de maïs). , T2 (aliments de blé), T3 (aliments de sorgho) et T4 (aliments de millet), tandis que ceux de T5 (aliments de riz) avaient la plus faible croissance et digestibilité des éléments nutritifs. Il a été conclu que les aliments de maïs, les aliments de blé, les aliments de sorgho, les aliments de millet peut être utilisé dans l'alimentation des porcs sevrés.

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Sraïri, Mohamed Taher. "Extensive livestock farming in Morocco: From marginal territories to major social and environmental roles." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 68, no. 2-3 (March 25, 2016): 123. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.20598.

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Les évolutions récentes de l’approvisionnement en produits animaux au Maroc ont montré une nette diminution de la contribution des élevages extensifs. Dans un contexte de forte croissance démographique (de 15,3 à 32,9 millions d’habitants entre 1956 et 2013) associée à une urbanisation rapide (près de 60 % de la population vit dans des centres urbains), les habitudes alimentaires ont clairement évolué. La structure patriarcale de la société, où les repas étaient consommés collectivement à la maison, a été remplacée par des comportements plus individualistes. Par conséquent, la nature des produits animaux consommés par de grands pans de la population a changé. Les produits laitiers et à base de volaille apparaissent les mieux adaptés à ces changements car ils s’incorporent aisément aux repas rapides. D’un autre côté, la consommation de viande de boeuf et de mouton provenant des systèmes extensifs n’a pas évolué. Ces systèmes permettent cependant de valoriser de nombreux aliments riches en fibres, comme les ressources pastorales et les coproduits de la céréaliculture. Ceci leur a traditionnellement permis d’assurer des fonctions stratégiques comme le développement régional de zones marginales, la gestion des ressources naturelles, la valorisation efficace de l’eau à travers les produits d’élevage dans un pays affecté par des pénuries d’eau aiguës, et la création de richesses et d’opportunités d’emploi. Le fait que ces systèmes d’élevage extensifs aient été délaissés au profit de systèmes plus intensifs soulève de nombreuses questions. Ces derniers ajoutent une immense pression sur les ressources naturelles des zones où la production intensive est concentrée. Cela signifie aussi que l’approvisionnement en produits animaux s’est fortement fragilisé car il dépend d’intrants importés, comme des gènes animaux et des produits alimentaires (soja et maïs pour la volaille). Ces évolutions nécessitent que plus d’attention soit accordée aux systèmes d’élevage extensif car ils assurent un mode de production écologique tout en valorisant de grands espaces ruraux. Ces systèmes tiendront un rôle stratégique essentiel dans un avenir proche lorsque les questions de durabilité de l’approvisionnement en protéines animales et de préservation des ressources naturelles deviendront pressantes, et pour permettre le développement équilibré des différentes régions du pays.

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GROSCLAUDE, F. "Introduction." INRAE Productions Animales 10, no. 1 (February 7, 1997): 5. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1997.10.1.3972.

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Institut de recherche national, l’INRA s’est très tôt préoccupé de remplir ses missions dans les départements d’outre-mer, situés en milieu tropical. En effet, c’est dès 1949 qu’a été conclue l’acquisition du domaine Duclos, en Guadeloupe, en vue d’y établir un centre de recherches. Les expérimentations zootechniques y ont débuté en 1965, avec la création d’un élevage porcin. La Station de recherches zootechniques du CRAAG, implantée à Duclos et disposant également du domaine de Gardel en Basse-Terre, comprend désormais une soixantaine d’agents, dont 17 scientifiques ou ingénieurs. Au cours des étapes de son évolution, cette unité a apporté des contributions notables dans les domaines de la caractérisation des races et systèmes d’élevage locaux, de l’estimation de la valeur alimentaire des fourrages, de l’utilisation des sous-produits, de la maîtrise de la reproduction, de la mise en place de systèmes d’élevage plus productifs, etc. Aujourd’hui, ses principales thématiques sont la production porcine en milieu tropical, l’alimentation des ruminants et les systèmes de pâturage, incluant le parasitisme interne, ainsi que l’amélioration génétique des races locales. Depuis ses débuts, l’unité s’est efforcée d’accompagner et de soutenir les dynamiques professionnelles, au niveau des contrôles de performances, des schémas d’amélioration génétique, des plans d’alimentation, de la gestion du territoire, et ceci dans une logique d’intensification raisonnée et durable de l’élevage local. Mais de fait, ces travaux intéressent aussi, bien souvent, l’ensemble de la zone caraïbe. Avec des moyens beaucoup plus modestes, l’INRA contribue également à des travaux de recherche appliquée et d’appui aux éleveurs en Martinique ainsi qu’à la Réunion où, dans le cadre de l’équipe " Élevage " du CIRADEMVT, se sont développées des activités remarquées sur la reproduction des bovins, puis sur l’alimentation des vaches laitières. Mais l’investissement de l’INRA dans des recherches en zone tropicale ne se limite pas à ses activités dans les départements d’outremer. On ne peut qu’être frappé par le nombre et la richesse des échanges entretenus avec les pays étrangers de cette zone : collaborations équilibrées sur des sujets d’intérêt commun, accueil de thésards ou de visiteurs qui deviendront souvent, par la suite, les acteurs de nouveaux partenariats, participations à des comités scientifiques, des groupes de travail ou des missions d’évaluation. Nous avons en fait la chance, contrairement aux chercheurs du domaine végétal, que les espèces exploitées dans les milieux tempéré et tropical soient essentiellement les mêmes. Les connaissances biologiques de base sont donc largement communes. Bien sûr, les milieux sont très différents, tout comme les populations animales, mais ces différences permettent précisément d’élargir la dimension des problèmes, donc de fournir des modèles d’étude plus complets et plus riches. La participation des chercheurs de l’INRA à des programmes dans les pays tropicaux, en leur donnant conscience des particularités des contextes locaux, leur permet aussi de hiérarchiser avec plus de pertinence les questions de recherche qui leur sont posées. Il faut bien reconnaître que la motivation de nos collègues tient souvent à la nature et à l’ampleur des défis qu’ils constatent dans certains pays : il ne s’agit plus de gérer une situation d’abondance, mais de pousser au développement d’un d’élevage durable, permettant de nourrir et de maintenir sur place des populations en forte croissance. Bien entendu, l’INRA n’a pas vocation à intervenir seul dans des collaborations sur les productions animales avec les pays étrangers de la zone tropicale. Il le fait en étroite concertation avec d’autres partenaires, et d’abord, naturellement, avec le département EMVT du CIRAD. Ces relations mériteraient d’être encore renforcées pour donner sa pleine efficacité au potentiel de recherche que notre pays peut engager dans des échanges avec ces partenaires. Dans cette optique, la réunion que la Commission spécialisée ovine et caprine de l’INRA, animée par Philippe Chemineau, a consacré aux recherches en zone tropicale présentait un intérêt tout particulier et venait à point nommé. Riche et vivante, elle a permis des échanges fructueux. Il était aussi très utile de publier les exposés présentés à l’occasion de cette journée, pour leur assurer la diffusion méritée. Cette publication a été rendue possible grâce au dévouement de Philippe Chemineau et de Gilles Aumont que je remercie sincèrement.

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Kadidjatoulaï Opéyémi, BADAROU, SIDI Habirou, ADEHAN Safiou Bienvenu, ADJOLOHOUN Sébastien, GBEGO TOSSA Isidore, HOUNDONOUGBO Fréderic, OUMOROU Madjidou, and BABATOUNDE Sévérin. "Herbacées fourragères appétées par les bovins sur les parcours communautaires du nord-est du Bénin." Journal of Animal and Plant Sciences 45, no. 3 (September 30, 2020): 7964–78. http://dx.doi.org/10.35759/janmplsci.v45-3.2.

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Dans la zone septentrionale du Bénin, l’alimentation des bovins repose sur l’utilisation excessive des pâturages naturels. Les herbacées constituent l’essentiel des fourrages des bovins pendant la saison pluvieuse. Les informations disponibles actuellement sur ces ressources fourragères sont souvent fragmentaires, voire disparates. Il est donc important de bien connaître ces herbacées fourragères afin de pouvoir les sélectionner, en améliorer l’utilisation et les faire entrer à dessein dans les systèmes d’alimentation des ruminants domestiques. Pour ce faire un inventaire des herbacées fourragères appétées par les bovins a été réalisé avec l’aide des agro-éleveurs sur les parcours naturels des communes de Kalalé, Nikki, Ségbana et Gogounou au Nord-Est du Bénin. Les données collectées au moyen des enquêtes individuelles et de focus groupes ont été soumises à la statistique descriptive, à l’analyse de la variance et suivie du test de Student Newman Keuls à 5% à une Analyse Factorielle des Correspondances (AFC) afin d’apprécier les relations les groupes socioculturels et les différentes espèces herbacées appétées par les bovins. Les enquêtés sont en majorité des Peulhs (74,8 %) et ont pour la plupart 30 ans d’expérience dans l’élevage (63 %). Les éleveurs de Gogounou et de Kalalé sont significativement (p<0,05) plus expérimentés en élevage de bovins que ceux de Nikki (18 années) qui sont les moins expérimentés des quatre communes. En ce qui concerne les effectifs des cheptels bovins par troupeau, la Commune de Nikki (43,70±27,50têtes) se distingue significativement (p<0,05) des autres communes. Au total, 26 herbacées fourragères appétées réparties en 11 familles ont été recensées. La famille des Poaceae était la plus représentée suivie des cyperacées. Selon les enquêtés, Andropogon gayanus, Pennisetum polystachion, Andropogon tectorum, Hyparrhenia involucrata, Loxodera ledermannii, Brachiaria falcifera, Hyptis suaveolens, Eleusine indica, Imperata cylindrica, Mariscus cylindristachyus, Digitaria horizontalis, Hyperthelia dissoluta, Ipomoea eriocarpa, P. pedicellatum et Pennisetum unisetum sont plus appétées par les ruminants. Parmi celles-ci A. gayanus, Brachiara falcifera, P. polystachion, et Hyparrhenia involucratasont citées dans les quatre communes. L’AFC révèle que les herbacées appétées diffèrent d’un groupe socioculturel à un autre. Selon les Peulhs 12 herbacées dont Pennisetum polystachion sont appétées par les bovins. Quant au Gando, huit herbacées telle que Andropogon gayanus sont appétées. Par contre, les Bariba ont cité six herbacées fourragères dont Eleusine indica. La composition floristique des parcours communautaires du Nord-Est du Bénin a montré la présence d’une gamme variée d’herbacées fourragères dont la combinaison aidera à la mise au point de table de valeurs nutritionnelles pour la formulation de rations alimentaires équilibrées destinées aux ruminants domestiques. Forage grasses eaten by cattle on community rangelands in northeastern Benin. ABSTRACT In the northern zone of Benin, cattle feed is based on the excessive use of natural pastures. Herbaceous plants provide the bulk of cattle fodder during the rainy season. The information currently available on these fodder resources is often fragmentary or even disparate. It is therefore important to have a good knowledge of these forage grasses in order to be able to select them, improve their use and purposefully introduce them into domestic ruminant feeding systems. To this end, an inventory of fodder grasses eaten by cattle was carried out with the help of agro-pastoralists on the natural grazing lands of the communes of Kalalé, Nikki, Ségbana and Gogounou in north-eastern Benin. The data collected through individual and focus group surveys were subjected to descriptive statistics, analysis of variance and following by student Newman Keuls test at 5% a factorial correspondence analysis (FCA) in order to assess the relationships between socio-cultural groups and the different herbaceous species eaten by cattle. The majority of the respondents are Peulh (74.8%) and most of them have 30 years of experience in livestock farming (63%). The farmers in Gogounou and Kalalé are significantly (p<0.05) more experienced in cattle rearing than those in Nikki (18 years), who are the least experienced of the four communes. As regards the number of cattle per herd, Nikki Commune (43.7 head) differs significantly (p<0.05) from the other communes. A total of 26 forage grasses, divided into 11 families, have been recorded. The family Poaceae was the most represented family followed by Cyperaceae. According to the respondents, Andropogon gayanus, Pennisetum polystachion, A. tectorum, Hyparrhenia involucrata, Loxodera ledermannii, Brachiaria falcifera, Hyptis suaveolens Eleusine indica, Imperata cylindrica Mariscus cylindristachyus, Digitaria horizontalis, Hyperthelia dissoluta, Ipomoea eriocarpa, P. pedicellatum and P. unisetum are more palatable to ruminants. Among these, A. gayanus B. falcifera, P. polystachion, and H. involucrata are cited in all four communes. The AFC reveals that the herbaceous plants eaten differ from one socio-cultural group to another. According to the Peulhs 12 herbaceous plants, including Pennisetum polystachion, are eaten by cattle. As for the Gando, eight herbaceous plants such as Andropogon gayanus are eaten by cattle. On the other hand, the Bariba cited six forage grasses including Eleusine indica. The floristic composition of the community rangelands in north-eastern Benin showed the presence of a varied range of fodder grasses, the combination of which will help in the development of nutritional value tables for the formulation of balanced feed rations for domestic ruminants.

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Pagezy, Hélène. "Biodiversité et équilibre du régime alimentaire." Revue d’ethnoécologie, no. 3 (June 26, 2013). http://dx.doi.org/10.4000/ethnoecologie.1424.

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"Équilibre alimentaire ou équilibre des recettes publicitaires à la télévision: engraisser les enfants ou les chaînes de télévision?" Obésité 3, no. 2 (June 2008): 52–60. http://dx.doi.org/10.1007/s11690-008-0116-6.

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FAVERDIN, Philippe, and Jaap VAN MILGEN. "Intégrer les changements d’échelle pour améliorer l’efficience des productions animales et réduire les rejets." INRA Productions Animales, June 3, 2019, 305–22. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2019.32.2.2499.

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L’élevage est soumis à des défis considérables pour s’adapter au problème de compétition sur les ressources, notamment alimentaires, et aux problèmes environnementaux. L’amélioration de l’efficience de conversion des ressources alimentaires en produits animaux est une voie importante susceptible de répondre simultanément aux deux enjeux. Cette revue définit cette notion d’efficience en la plaçant dans le cadre plus global du triangle de la performance : pertinence, efficience et efficacité. Elle montre l’importance de mettre en perspective ces questions d’efficience alimentaire des animaux en abordant la question du changement d’échelle. Dans les secteurs de production de viande et de lait, elle fait le point sur les travaux conduits pour améliorer l’efficience à la fois par la sélection d’animaux capables de mieux transformer les aliments en produits animaux et par une conduite alimentaire plus précise et mieux équilibrée. Elle évoque les principales avancées pour réduire les émissions à risques pour l’environnement. Raisonner l’efficience alimentaire et les émissions de rejets à l’échelle de l’animal pour la production de lait ou de viande offre des perspectives de progrès importants, mais ne garantit pas toujours une amélioration de l’efficience à une échelle plus globale ni une réduction des impacts sur l’environnement. Il faut donc bien prendre soin de vérifier que les stratégies proposées sont efficaces et permettent d’atteindre les objectifs recherchés avec des indicateurs appropriés. La prise en compte des effets du changement d’échelle pour améliorer la performance globale est un vrai nouveau défi pour la recherche.

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