Добірка наукової літератури з теми "Edible food sensor"
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Статті в журналах з теми "Edible food sensor"
Donaldson, Laurie. "Edible food sensor." Materials Today 15, no. 3 (March 2012): 80. http://dx.doi.org/10.1016/s1369-7021(12)70033-0.
Повний текст джерелаAhmad, Noor Azizah, Lee Yook Heng, Faridah Salam, Mohd Hazani Mat Zaid, and Sharina Abu Hanifah. "A Colorimetric pH Sensor Based on Clitoria sp and Brassica sp for Monitoring of Food Spoilage Using Chromametry." Sensors 19, no. 21 (November 5, 2019): 4813. http://dx.doi.org/10.3390/s19214813.
Повний текст джерелаFitriani, Dewi Enggar, Bambang Kuswandi, and Lestyo Wulandari. "Penggunaan Indikator Film Edible berbasis Antosianin Hibiscus rosa-sinensis L untuk Monitoring Kesegaran Tomat Ceri." Pustaka Kesehatan 10, no. 1 (January 28, 2022): 26. http://dx.doi.org/10.19184/pk.v10i1.12616.
Повний текст джерелаOsheter, Tatiana, Salvatore Campisi-Pinto, Maysa T. Resende, Charles Linder, and Zeev Wiesman. "1H LF-NMR Self-Diffusion Measurements for Rapid Monitoring of an Edible Oil’s Food Quality with Respect to Its Oxidation Status." Molecules 27, no. 18 (September 16, 2022): 6064. http://dx.doi.org/10.3390/molecules27186064.
Повний текст джерелаLi, Peng, Ming Huang, Jingjing Yang, Chengfu Yang, Meixia Yang, and Kefeng Zhou. "Broadband liquid sensing with a spoof plasmon transmission line." Modern Physics Letters B 34, no. 12 (February 18, 2020): 2050124. http://dx.doi.org/10.1142/s0217984920501249.
Повний текст джерелаPeng, Sihua, Aqiang Wang, Yuyang Lian, Jingjing Jia, Xuncong Ji, Heming Yang, Jinlei Li, Shuyan Yang, Jianjun Liao, and Shihao Zhou. "Technology for Rapid Detection of Cyromazine Residues in Fruits and Vegetables: Molecularly Imprinted Electrochemical Sensors." Biosensors 12, no. 6 (June 14, 2022): 414. http://dx.doi.org/10.3390/bios12060414.
Повний текст джерелаTonezzer, Matteo. "Single Nanowire Gas Sensor Able to Distinguish Fish and Meat and Evaluate Their Degree of Freshness." Chemosensors 9, no. 9 (September 3, 2021): 249. http://dx.doi.org/10.3390/chemosensors9090249.
Повний текст джерелаKuswandi, Bambang, Ni P. N. Asih, Dwi K. Pratoko, Nia Kristiningrum, and Mehran Moradi. "Edible pH sensor based on immobilized red cabbage anthocyanins into bacterial cellulose membrane for intelligent food packaging." Packaging Technology and Science 33, no. 8 (June 5, 2020): 321–32. http://dx.doi.org/10.1002/pts.2507.
Повний текст джерелаZhang, Feng, Xiaojie Wang, Xu Jie, and Weili Wei. "Test Paper for Colorimetric Inspection of Fatty Acids and Edible Oils." Sensors 18, no. 10 (September 27, 2018): 3252. http://dx.doi.org/10.3390/s18103252.
Повний текст джерелаHuang, Xiaowei, Zhihua Li, Xiaobo Zou, Jiyong Shi, Haroon Elrasheid Tahir, Yiwei Xu, Xiaodong Zhai, and Xuetao Hu. "A low cost smart system to analyze different types of edible Bird's nest adulteration based on colorimetric sensor array." Journal of Food and Drug Analysis 27, no. 4 (October 2019): 876–86. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfda.2019.06.004.
Повний текст джерелаДисертації з теми "Edible food sensor"
Allendorf, Meghan E. "Application of a Handheld Portable Infrared Sensor to Monitor Oil Quality." The Ohio State University, 2010. http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc_num=osu1289152348.
Повний текст джерелаSkudlarek, Jamie R. G. "ANTIMICROBIAL EFFICACY OF EDIBLE SOY PROTEIN ISOLATE FILMS AND COATINGS INCORPORATED WITH HOP ETHANOL EXTRACT AND THE INFLUENCE ON SHELF-LIFE AND SENSORY ATTRIBUTES OF BOLOGNA." UKnowledge, 2012. http://uknowledge.uky.edu/animalsci_etds/11.
Повний текст джерелаNyangiro, Everlyn Akinyi. "Multi-sensory appreciation and practice : a somaesthetic approach to the exploration of taste smell and touch in food-based art." Thesis, University of Wolverhampton, 2016. http://hdl.handle.net/2436/595267.
Повний текст джерелаSanchís, Soler Elena. "Effect of processing on the physicochemical, sensory, nutritional and microbiological quality of fresh-cut 'Rojo Brillante' persimmon." Doctoral thesis, Universitat Politècnica de València, 2016. http://hdl.handle.net/10251/62588.
Повний текст джерела[ES] El caqui persimmon (Diospyros kaki L.) 'Rojo Brillante' es un cultivar astringente que presenta unas propiedades organolépticas y nutricionales excelentes. En la última década, su cultivo en el área mediterránea de España se ha incrementado de manera exponencial con el desarrollo de la tecnología que permite eliminar la astringencia, manteniendo la firmeza del mismo. Esta nueva forma de presentación, aporta numerosas ventajas, entre la que se incluye la posibilidad de ser comercializado como fruta fresca cortada. Sin embargo, el éxito comercial del producto está limitado por el pardeamiento enzimático, la pérdida de firmeza y al crecimiento microbiano. En este contexto, el objetivo de la Tesis ha sido el desarrollo de caqui 'Rojo Brillante' fresco cortado mediante un enfoque que integra el estudio de las características del producto en el momento del procesado y de distintas tecnologías que mantengan la calidad físico-química, sensorial, nutricional y microbiológica del producto durante un periodo que permita su comercialización. En primer lugar, se evaluó el efecto del estado de madurez (MS) en el momento de recolección, el tiempo de almacenamiento a 15 ºC antes del procesado y la aplicación de diferentes antioxidantes en el pardeamiento enzimático y la calidad sensorial y nutricional del caqui 'Rojo Brillante' cortado y almacenado a 5 ºC. La aplicación de 10 g L-1 de ácido ascórbico (AA) ó 10 g L-1 ácido cítrico (CA) controló el pardeamiento enzimático y mantuvo la calidad visual del caqui por encima del límite de comercialización entre 6 y 8 días de almacenamiento a 5 ºC, dependiendo del MS. Sin embrago, la aplicación de estos antioxidantes redujo de manera significativa la firmeza del fruto respecto al control. La combinación de estos antioxidantes con 10 g L-1 de CaCl2 permitió mantener la firmeza en el mismo rango que las muestras control. En un trabajo posterior, la aplicación de 1-metilciclopropeno (1-MCP) permitió procesar caqui almacenado 45 días a 1 ºC con una buena firmeza comercial y el tratamiento antioxidante (10 g L-1 CA + 10 g L-1 CaCl2) consiguió alcanzar un límite de comercialización del producto de 9 días a 5 ºC. La evaluación de distintas atmósferas controladas en combinación con tratamientos antioxidantes (AA o CA), como paso previo al envasado en atmósfera modificada (MAP) del caqui, mostró como más efectiva en el control del pardeamiento enzimático la atmósfera compuesta por 5 kPa O2 (balance N2). Esta atmósfera mantuvo la calidad visual del caqui cortado dentro del límite de comercialización durante 7-9 días a 5 ºC. Por el contrario, la aplicación de altas concentraciones de CO2 (10 ó 20 kPa) dio lugar a un pardeamiento en ciertas zonas de la pulpa que se conoce como 'internal flesh browning'. Estudios posteriores confirmaron el efecto beneficioso del envasado de caqui cortado y tratado con solución antioxidante (CA-CaCl2) en una MAP activa de 5 kPa O2 en la calidad visual del fruto frente a la aplicación de una MAP pasiva. El desarrollo de recubrimientos comestibles con capacidad antioxidante se realizó mediante la incorporación de antioxidantes (10 g L-1 CA + 10 g L-1 CaCl2) a formulaciones a base de proteína de suero lácteo (WPI), proteína de soja (SPI), hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y pectina. Todos los recubrimientos fueron efectivos controlando el pardeamiento enzimático del caqui cortado, siendo las muestras recubiertas con HPMC y pectina las mejor evaluadas visualmente. En general, el procesado, la aplicación de antioxidantes, el envasado en atmósferas controladas y los distintos recubrimientos comestibles estudiados, si bien no mostraron un efecto claro en los parámetros de calidad nutricional evaluados, no tuvieron un efecto negativo en los mismos. Por otra parte, los frutos cosechados a final de campaña tuvieron mayor actividad antioxidante y contenido en carotenoides.
[CAT] El caqui persimmon (Diospyros kaki L.) 'Rojo Brillante' és un cultiu astringent que presenta unes propietats organolèptiques i nutricionals excel¿lents. En la última dècada, el seu cultiu en l'àrea mediterrània d'Espanya s'ha incrementat de manera exponencial amb el desenvolupament de la tecnologia que permet eliminar l'astringència, mantenint la fermesa del mateix. Esta nova forma de presentació, aporta un gran nombre d'avantatges, entre els quals s'inclou la possibilitat de comercialitzar-lo com fruita fresca processada. No obstant, l'èxit comercial del producte està limitat per pardetjament enzimàtic, la pèrdua de fermesa i el creixement microbià. L'objectiu de la Tesis ha estat en el desenvolupament de caqui 'Rojo Brillante' tallat en fresc mitjançant un enfocament que integra l'estudi de les característiques del producte en el moment del processat i de diferents tecnologies en el manteniment de la qualitat físico-química, sensorial, nutricional i microbiològica del producte durant un període que permeta la seua comercialització. En primer lloc, es va avaluar l'efecte de l'estat de maduresa (MS) en el moment de recol¿lecció, el temps d'emmagatzemament a 15ºC abans del processat i l'aplicació de diferents tractaments antioxidants en el pardetjament enzimàtic i la qualitat sensorial i nutricional del caqui 'Rojo Brillante' tallat i emmagatzemat a 5 ºC. L'aplicació de 10 g L-1 d'àcid ascòrbic (AA) o 10 g L-1 d'àcid cítric (CA) va controlar el pardetjament enzimàtic i va mantenir la qualitat visual del caqui per damunt del límit de comercialització entre 6-8 dies d'emmagatzemament a 5 ºC, depenent del MS. No obstant, l'aplicació d'antioxidants va reduir de manera significativa la fermesa del fruit comparat amb el control. La combinació d'aquestos antioxidants amb 10 g L-1 de CaCl2 va permetre mantenir la fermesa en el mateix rang que les mostres control. En un treball posterior, l'aplicació de 1-metilciclopropeno (1-MCP) va permetre processar caqui emmagatzemat 45 dies a 1 ºC amb una bona fermesa comercial i a més, el tractament antioxidant (10 g L-1 CA + 10 g L-1 CaCl2) va aconseguir un límit de comercialització del producte tallat de 9 dies a 5 ºC. L'avaluació de diferents atmosferes controlades en combinació amb tractaments antioxidants (AA o CA), com a pas previ a l'envasament en atmosfera modificada (MAP) del caqui 'Rojo Brillante, va mostrar com a més efectiva en el control del pardetjament enzimàtic l'atmosfera composta per 5 kPa O2 (balanç N2). Aquesta atmosfera va mantenir la qualitat visual del caqui tallat dins del límit de comercialització durant 7-9 dies a 5 ºC. Per contra, l'aplicació d'altes concentracions de CO2 (10 ó 20 kPa) va donar lloc a un pardetjament en certes zones de la polpa, el qual és conegut com 'internal flesh browning'. Estudis posteriors van confirmar l'efecte beneficiós de l'envasament de caqui tallat i tractat amb solució antioxidant (CA-CaCl2) en una MAP activa de 5 kPa O2 millorant la qualitat visual de la fruita front a l'aplicació de una MAP passiva. El desenvolupament de recobriments comestibles amb capacitat antioxidant es va realitzar mitjançant la incorporació d'antioxidants (CA-CaCl2) en formulacions a base de proteïna de sèrum làctic (WPI), proteïna de soia (SPI), hidroxipropilmetilcel-lulosa (HPMC) i pectina. Tots els recobriments van ser efectius controlant el pardetjament enzimàtic del caqui tallat. No obstant, les mostres recobertes amb HPMC i pectina van ser millor avaluades visualment que la resta de tractaments. En general, el processat, l'aplicació d'antioxidants, l'envasament en atmosferes controlades i els distints recobriments comestibles estudiats, si bé no van mostrar un efecte clar en els paràmetres de la qualitat nutricional avaluats, no van tindre un efecte negatiu en els mateixos. Per altra banda, els fruits recol¿lectats a final de temporada van tenir major activitat antioxidant i contingut en
Sanchís Soler, E. (2016). Effect of processing on the physicochemical, sensory, nutritional and microbiological quality of fresh-cut 'Rojo Brillante' persimmon [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/62588
TESIS
"Material Processing for Edible Electronics." Doctoral diss., 2019. http://hdl.handle.net/2286/R.I.53502.
Повний текст джерелаDissertation/Thesis
Doctoral Dissertation Chemical Engineering 2019
Rampedi, Isaac Tebogo. "Indigenous plants in the Limpopo province : potential for their commercial beverage production." Thesis, 2010. http://hdl.handle.net/10500/4109.
Повний текст джерелаEnvironmental Sciences
D. Ed. (Environmental Management)
Книги з теми "Edible food sensor"
and, Bruno. Perceiving Food. Oxford University Press, 2018. http://dx.doi.org/10.1093/oso/9780198725022.003.0005.
Повний текст джерелаЧастини книг з теми "Edible food sensor"
Piscitelli, Alfonso, Roberto Fasanelli, Elena Cuomo, and Ida Galli. "Understanding the sensory characteristics of edible insects to promote entomophagy: A projective sensory experience among consumers." In Proceedings e report, 223–27. Florence: Firenze University Press, 2021. http://dx.doi.org/10.36253/978-88-5518-461-8.42.
Повний текст джерелаKoko, Marwa Yagoub Farag, and Abdalbasit Adam Mariod. "Sensory Quality of Edible Insects." In African Edible Insects As Alternative Source of Food, Oil, Protein and Bioactive Components, 115–22. Cham: Springer International Publishing, 2020. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-030-32952-5_7.
Повний текст джерелаCunha, Luís Miguel, and José Carlos Ribeiro. "Sensory and Consumer Perspectives on Edible Insects." In Edible Insects in the Food Sector, 57–71. Cham: Springer International Publishing, 2019. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-030-22522-3_5.
Повний текст джерелаYilmaz, E. "Chapter 12. Sensory Properties and Aromatics Profile of Edible Oleogels." In Food Chemistry, Function and Analysis, 315–49. Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2022. http://dx.doi.org/10.1039/9781839166532-00315.
Повний текст джерелаKadirvel, Vijayasri, Mithulesh T. V., Hemamalini S., and Ramalakshmi Kulathooran. "Edible Electronic Medical Devices and their Potential Application in the Medical Field." In Advances in Medical Technologies and Clinical Practice, 1–29. IGI Global, 2022. http://dx.doi.org/10.4018/978-1-6684-5231-8.ch001.
Повний текст джерелаTrindade, Marlene A., Cláudia Nunes, Manuel A. Coimbra, Fernando J. M. Gonçalves, João C. Marques, and Ana M. M. Gonçalves. "Seaweed in Food Industries: Raw Materials, Processing, Formulations, Packaging." In Algal Functional Foods and Nutraceuticals: Benefits, Opportunities, and Challenges, 406–28. BENTHAM SCIENCE PUBLISHERS, 2022. http://dx.doi.org/10.2174/97898150518721220100200.
Повний текст джерелаPervez, Mahnoor, and Farkhanda Manzoor. "Role of Edible Insects as Food Source to Combat Food Security Challenges. Innovative and Traditional Approaches." In Sustainable Development. IntechOpen, 2022. http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.106809.
Повний текст джерелаMORALES-OLÁN,, Gema, and Pedro MORENO-ZARATE. "Envases activos." In Handbook Tecnologías Emergentes Aplicadas en Alimentos, 23–25. ECORFAN, 2022. http://dx.doi.org/10.35429/h.2022.1.23.35.
Повний текст джерелаZhao, Yanyun, and Mina McDaniel. "Sensory quality of foods associated with edible film and coating systems and shelf-life extension." In Innovations in Food Packaging, 434–53. Elsevier, 2005. http://dx.doi.org/10.1016/b978-012311632-1/50056-5.
Повний текст джерелаRodríguez Valerón, Nabila, Diego Prado Vásquez, and Rasmus Munk. "Pinaceae Species: Spruce, Pine and Fir as a New Culinary Herb and Spice." In Herbs and Spices - New Processing Technologies. IntechOpen, 2021. http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.99280.
Повний текст джерелаТези доповідей конференцій з теми "Edible food sensor"
Arman Kandirmaz, Emine, and Omer Bunyamin Zelzele. "The production of ecofriendly biofilm with natural oil for food packaging." In 10th International Symposium on Graphic Engineering and Design. University of Novi Sad, Faculty of technical sciences, Department of graphic engineering and design,, 2020. http://dx.doi.org/10.24867/grid-2020-p23.
Повний текст джерелаSutthida, Punya-in, Rongngam Keetakawee, Wongsuwan Thiti, and Manosan Busba. "Physical Properties and Sensory Acceptability of Spent Coffee Ground as a Food Ingredient in Edible Cups." In ASEAN Food Conference. SCITEPRESS - Science and Technology Publications, 2019. http://dx.doi.org/10.5220/0009982200150018.
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