Добірка наукової літератури з теми "Casein/whey protein ratio"
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Статті в журналах з теми "Casein/whey protein ratio"
HERMANSEN, JOHN E., STEEN OSTERSEN, NIELS C. JUSTESEN, and OLE AAES. "Effects of dietary protein supply on caseins, whey proteins, proteolysis and renneting properties in milk from cows grazing clover or N fertilized grass." Journal of Dairy Research 66, no. 2 (May 1999): 193–205. http://dx.doi.org/10.1017/s0022029999003477.
Повний текст джерелаHallén, Elin, Anne Lundén, Toomas Allmere, and Anders Andrén. "Casein retention in curd and loss of casein into whey at chymosin-induced coagulation of milk." Journal of Dairy Research 77, no. 1 (November 26, 2009): 71–76. http://dx.doi.org/10.1017/s0022029909990434.
Повний текст джерелаVAN BERESTEIJN, EMERENTIA C. H., ROGER A. PEETERS, JAAP KAPER, RON J. G. M. MEIJER, ARJAN J. P. M. ROBBEN, and DANIËL G. SCHMIDT. "Molecular Mass Distribution Immunological Properties Nutritive Value of Whey Protein Hydrolysates." Journal of Food Protection 57, no. 7 (July 1, 1994): 619–25. http://dx.doi.org/10.4315/0362-028x-57.7.619.
Повний текст джерелаDijk, Francina J., Zandrie Hofman, Yvette C. Luiking, Matthew J. W. Furber, Justin D. Roberts, Ardy van Helvoort, and Miriam van Dijk. "Muscle Protein Synthesis with a Hybrid Dairy and Plant-Based Protein Blend (P4) Is Equal to Whey Protein in a Murine Ageing Model after Fasting." Nutrients 15, no. 11 (May 30, 2023): 2569. http://dx.doi.org/10.3390/nu15112569.
Повний текст джерелаKunz, Clemens, and Bo Lönnerdal. "Re-evaluation of the whey protein/casein ratio of human milk." Acta Paediatrica 81, no. 2 (February 1992): 107–12. http://dx.doi.org/10.1111/j.1651-2227.1992.tb12184.x.
Повний текст джерелаJeswan Singh, Mandeep, Jayani Chandrapala, Punsandani Udabage, Ian McKinnon, and Mary Ann Augustin. "Heat-induced changes in the properties of modified skim milks with different casein to whey protein ratios." Journal of Dairy Research 82, no. 2 (December 12, 2014): 135–42. http://dx.doi.org/10.1017/s0022029914000739.
Повний текст джерелаSchiffer, Simon, Bello Teslim Adekunle, Andreas Matyssek, Martin Hartinger, and Ulrich Kulozik. "Effect of Pre-Heating Prior to Low Temperature 0.1 µm-Microfiltration of Milk on Casein–Whey Protein Fractionation." Foods 10, no. 5 (May 14, 2021): 1090. http://dx.doi.org/10.3390/foods10051090.
Повний текст джерелаRioux, Laurie-Eve, and Sylvie L. Turgeon. "The Ratio of Casein to Whey Protein Impacts Yogurt Digestion In Vitro." Food Digestion 3, no. 1-3 (October 2, 2012): 25–35. http://dx.doi.org/10.1007/s13228-012-0023-z.
Повний текст джерелаRonayne De Ferrer, Patricia A., and Maria Elena Sambucetti. "Casein to Whey Protein Ratio in Rat and Human Milks: Effects of Maternal Protein Intake." Journal of Dairy Science 76, no. 6 (June 1993): 1645–53. http://dx.doi.org/10.3168/jds.s0022-0302(93)77498-6.
Повний текст джерелаBeaulieu, M., Y. Pouliot, and M. Pouliot. "Thermal Aggregation of Whey Proteins in Model Solutions as Affected by Casein/Whey Protein Ratios." Journal of Food Science 64, no. 5 (September 1999): 776–80. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1999.tb15910.x.
Повний текст джерелаДисертації з теми "Casein/whey protein ratio"
Wei, Ting. "A dairy-based beverage development by alpha-lactalbumin/beta-lactoglobulin ratio adjustment for dysphagia patients." Thesis, Kansas State University, 2014. http://hdl.handle.net/2097/17649.
Повний текст джерелаDepartment of Food Science
Karen A. Schmidt
People who suffer from swallowing disorders are diagnosed with dyphasgia. The beverage for the dyphagia patients should have the apparent viscosity in the range of nectar-like (51 to 350 mPa•s) or honey-like (351 to 1750 mPa•s). Due to the swallowing problems, dysphagia patients usually consume beverages slowly. Thus, the apparent viscosity of beverage for such patients should be high enough to be in the suitable range during the entire time of consumption. Three ratios of α-lactalbumin (α-la)/β-lactoglobulin (β-lg) (3:8, 1:1 and 8:3) were used to prepare the milk systems. These ratio adjusted milk systems were either processed at 70, 80, and 90ºC for 30 min or at 25ºC, and cooled to 25 ± 1ºC. After the process was completed, the milk systems were set quiescently 120 min at 25 ±1ºC. Physical and chemical properties were assessed at various time. For the milk systems at 0 min, the apparent viscosity increased in all 90°C processed-samples, and the increase was in the order of 8:3 (15.96%), 1:1 (6.38%) and 3:8 (2.11%) compared with the 25ºC samples at each ratio. When the milk systems set for 120 min, apparent viscosity increased slightly by 3.7%. The maximum apparent viscosity was 2.18 mPa•s, which was less than nectar-like. Therefore, xanthan gum was added at 0.15 w/w % to enhance rheological properties of the milk systems. α-La/β-lg ratio adjusted milk systems either with or without xanthan gum were prepared, and processed at 90ºC or 25ºC, and cooled to 25 ± 1ºC. Apparent viscosity increased by 48.61 and 89.61% in 3:8 and 8:3 milk systems, respectively for those at 0.15% xanthan gum concentration and processed at 90ºC compared with at 25ºC. Apparent viscosity of 8:3 milk systems at xanthan gum concentration of 0.15% processed at 90°C was 58.7 ± 2.12 mPa•s which was within the nectar-like range. When the samples were set for 120 min, no changes were found in the apparent viscosity of the milk systems. If the rheological properties of the milk systems can be controlled by ingredients interactions, this can be used to develop nutritious products with different forms for dysphagia patients.
Martin, François. "Impact des shémas technologiques de fabrication, de la formulation et du veillissement sur l'état des protéines et les propriétés technofonctionnelles des poudres protéiques laitières." Electronic Thesis or Diss., Rennes, Agrocampus Ouest, 2022. http://www.theses.fr/2022NSARB363.
Повний текст джерелаThe objective of this PhD project (CIFRE) aimed to assess and understand the changes in structure and functional properties undergone by milk protein concentrates during their production, in relation to the process parameters applied. We investigated the influence of the technological process schemes, the standardization in osmosed water or ultrafiltration permeate and the formulation (different casein/whey protein ratios) on the physicochemical characteristics, the enzymatic susceptibility, the physical properties of the powders and the resulting rehydration properties. This work showed that the study of concentrated solutions overturned conventional knowledge on the mechanisms of thermal denaturation/aggregation of proteins obtained in milk.In more concentrated solutions, heat treatment induces an increase in the level of denaturation/aggregation of whey proteins (WP) as well as the privileged formation of ¿ casein/WP complexes on the surface of micelles. These two phenomena significantly modify the enzymatic coagulation properties of the rehydrated powders by disturbing the reorganization of the casein paramicelles clusters. This work also established a clear link between the level of denaturation/aggregation of WP and the increase in the viscosity of the concentrates as a function of the casein/WP ratio. Finally, this study showed that the physical properties of the powders were more affected by their formulation than by the technological scheme used
Parkinson, Emma Louise. "Protective effect of casein on the thermal stability of whey protein-stabilized emulsions." Thesis, University of Leeds, 2005. http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.418759.
Повний текст джерелаKharlamova, Anna. "Texturization of dairy protein systems with whey protein isolate aggregates." Thesis, Le Mans, 2017. http://www.theses.fr/2017LEMA1029/document.
Повний текст джерелаThe proteins of milk can be divided into whey proteins and caseins. Whey proteins are compact globular proteins that are found in the aqueous phase of milk. They are well-known for their exceptional functional properties. Upon heating, individual whey proteins denature and aggregate, forming aggregates of different morphologies and sizes, such as strands, fractal aggregates, microgels and fibrillar aggregates, depending on the heating conditions. On the other hand, the caseins in milk are organized in complex protein units with a diameter of 100-200 nm called casein micelles stabilized by colloidal calcium phosphate (CCP).The current work is an endeavor to understand how whey protein aggregates might be used in mixtures with other dairy proteins, such as casein micelles, in order to get a particular texture in a dairy product. We first extended the understanding of so-called “cold gelation” of pure WPI aggregates induced by calcium and acidification and then studied how the aggregates work in more complex mixtures of proteins and minerals. Interestingly, addition of small amounts of fractal aggregates to suspensions of casein micelles has been demonstrated to decrease the critical gelation temperature, increase the elastic modulus and decrease the syneresis of the gels.The aggregates are to be used to modify the viscosity of dairy products, as a gelling agent and for protein enrichment. The properties of strands, fractal aggregates and microgels have been studied and compared. WPI aggregates might be considered as “clean label” texturizing ingredients that do not require approval from the European Food Safety Authority (EFSA)
Heffron, Sean Patrick. "The Effect of Whey Protein Isolate on Plasma Amino Acids, Nitrogen Balance, Glutathione and Performance during Energy Restriction in Athletes." Thesis, Virginia Tech, 2004. http://hdl.handle.net/10919/41336.
Повний текст джерелаMaster of Science
Brumini, Diana. "Investigation on donkey milk protein fractions: in vitro antimicrobial, antiviral and anti-proliferative activities and casein separation by cation exchange chromatography." Doctoral thesis, Università di Catania, 2013. http://hdl.handle.net/10761/1273.
Повний текст джерелаLi, Zheng. "Interactions of flavor compounds with soy and dairy proteins in model systems /." free to MU campus, to others for purchase, 2000. http://wwwlib.umi.com/cr/mo/fullcit?p9974652.
Повний текст джерелаWedholm, Anna. "Variation in milk protein composition and its importance for the quality of cheese milk /." Uppsala : Dept. of Food Science, Swedish University of Agricultural Sciences, 2008. http://epsilon.slu.se/200813.pdf.
Повний текст джерелаBonfatti, Valentina. "Genetic analysis of milk protein composition and of its relationship with renneting properties of individual cow milk." Doctoral thesis, Università degli studi di Padova, 2010. http://hdl.handle.net/11577/3426901.
Повний текст джерелаLe proprietà di coagulazione del latte (MCP) sono un aspetto fondamentale nella produzione di formaggio, tuttavia, negli ultimi anni, è stato registrato un andamento sfavorevole della coagulazione del latte in diversi Paesi. La resa in formaggio è diminuita, accentuando la necessità di fornire i caseifici con latte più adatto per la trasformazione in formaggio. Nel corso degli ultimi decenni il miglioramento genetico si è focalizzato sui kg di proteina del latte, ma il contenuto totale di proteina non sembra essere un buon indicatore delle MCP, e la mancanza di un metodo di analisi che consenta la determinazione delle MCP su larga scala attualmente limita la possibilità di migliorare le MCP attraverso una selezione diretta. La composizione proteica del latte è stato a lungo oggetto di interesse per i ricercatori di tutto il mondo. Di conseguenza, le informazioni sul genotipo delle proteine del latte potrebbero essere utilizzate per migliorare la composizione della proteina oppure nella selezione assistita da marcatori per migliorare le MCP, senza dover fenotipizzare grandi gruppi di progenie. Alla luce di tali possibilità, sarebbe auspicabile poter acquisire ulteriori conoscenze sugli effetti delle varianti genetiche delle proteine sulla composizione proteica del latte e sulle MCP. Obiettivi di questa tesi sono stati: studiare gli effetti dell’aplotipo CSN2-CSN3 (β-κ-caseina) e del genotipo al locus BLG (β-lattoglobulina, β-LG) su caratteri produttivi, contenuto di frazioni proteiche e composizione proteica; studiare gli effetti dell’aplotipo CSN2-CSN3 e del genotipo al locus BLG, del contenuto di frazioni proteiche e della composizione proteica sulle MCP, studiare l'effetto esercitato dal rapporto relativo tra κ-CN A e B sulle MCP e sulla resa industriale in tre varietà di formaggi italiani. Inoltre, ultimo obiettivo del lavoro è stato la stima dei parametri genetici delle principali frazioni proteiche del latte e delle correlazioni genetiche e fenotipiche tra le frazioni proteiche e le MCP. Un nuovo metodo di analisi HPLC a fase inversa per la separazione e la quantificazione delle più comuni varianti genetiche delle proteine del latte bovino è stato sviluppato e validato attraverso test di linearità, ripetibilità, riproducibilità e accuratezza. Il contenuto delle principali frazioni proteiche è stato misurato con questo nuovo metodo in campioni di latte individuale di 2,167 bovine di razza Simmental. La composizione proteica è stata espressa come percentuale in peso di ogni frazione caseinica rispetto al contenuto totale di caseina (TCN) e come percentuale del peso della β-LG sul totale di proteine del siero (WH). Il genotipo ai loci CSN2, CSN3 e BLG è stato determinato tramite HPLC e le probabilità aplotipiche per gli aplotipi CSN2-CSN3 sono state stimate per ogni animale. Tempo di coagulazione (RCT) e consistenza del coagulo (a30) sono stati misurati utilizzando un lattodinamografo. Gli effetti dell’aplotipo delle caseine e del genotipo al locus BLG sui caratteri produttivi sono stati limitati o trascurabili. Gli aplotipi contenenti gli alleli CSN2 B e CSN3 B hanno mostrato valori più elevati di TCN e un indice caseinico (CI) superiore, rispetto a tutti gli altri aplotipi. Il genotipo BB al locus BLG è stato associato ad un aumento del contenuto proteico e ad un CI superiore rispetto al genotipo AA. Gli aplotipi contenenti l’allele CSN3 B sono stati associati a contenuti e percentuali di κ-CN maggiori. L’allele CSN2 B è risultato associato con un aumento del contenuto di β-CN, che si è verificato a scapito del contenuto di αS1-CN. Gli aplotipi che includevano la variante CSN2 A1 hanno mostrato una diminuzione del contenuto di β-, αS2- e γ-CN e un aumento del contenuto di αS1- e κ-CN, mentre la variante CSN2 I ha esercitato effetti positivi sulla concentrazione di β-CN, senza alterare il contenuto delle altre frazioni proteiche. L’allele A al locus BLG è stato associato ad una maggiore concentrazione di β-LG e ad un più elevato rapporto tra β-LG e α-lattoalbumina (α-LA). Quando il contenuto delle frazioni proteiche o la composizione della proteina non erano inclusi nel modello statistico, gli aplotipi contenenti l’allele CSN3 B erano associati ad RCT più brevi ed a30 maggiori, rispetto a quelli che includevano l’allele CSN3 A, e gli aplotipi contenenti la variante CSN2 B erano responsabili di una notevole diminuzione dei valori di RCT e per valori di a30 maggiori, rispetto agli aplotipi contenente la variante A2. Quando gli effetti del contenuto delle frazioni proteiche o della composizione proteica sono stati inclusi nel modello statistico, nessuna differenza tra aplotipi riconducibile agli alleli ai loci CSN3 e CSN2 è stata osservata per le MCP, con l'eccezione dell’effetto della CSN2 B su RCT, che è rimasto molto favorevole. L'effetto favorevole esercitato dall’allele CSN2 B su a30 è risultato mediato dall’aumento di β-CN B nel latte. Al contrario, la β-CN B esercita probabilmente un effetto diretto su RCT, che non dipende dalla variazione del contenuto di β-CN associato all’allele B. Per verificare se la mancanza di effetto diretto delle varianti genetiche di κ-CN sarebbe stato osservato anche sulla resa in formaggio, latte con differenti rapporti tra κ-CN A e B sono stati lavorati separatamente per la produzione di Montasio, Asiago e Caciotta. Il latte lavorato aveva composizione simile in termini di proteina, TCN, CI, composizione caseinica, composizione della β-CN e pH simile. Il latte con la percentuale maggiore di κ-CN B (HIGHB) ha presentato valori di MCP simili, ma una resa superiore in tutti i tipi di formaggio esaminati, rispetto al latte con una percentuale inferiore di κ-CN B (LOWB). Tuttavia, l'incremento di resa osservato per il formaggio Montasio è stato attribuito a un maggior contenuto di grasso del latte HIGHB in confronto con il latte LOWB. La probabilità del latte HIGHB di dare un formaggio con una resa del 5% superiore a quella del latte LOWB variava dal 51 al 67% per il Montasio, ma è stata inferiore al 21% per Asiago e Caciotta. Il rapporto tra le varianti A e B di κ-CN non ha quindi influito in modo rilevante sulla resa casearia industriale, quando la composizione del latte era bilanciata per la composizione caseinica, ed è possibile supporre pertanto che vi sia un effetto indiretto delle varianti di κ-CN sulla resa casearia, a causa del più elevato contenuto di κ-CN associato alla variante B. I valori di ereditabilità per αS1-CN%, κ-CN% e β-CN% erano simili e variabili da 0.61 al 0.70, mentre l’ereditabilità di αS2-CN%, γ-CN% e β-LG% erano 0.28, 0.29 e 0.33, rispettivamente. Quando l’effetto dell’aplotipo CSN2-CSN3 e del genotipo al locus BLG sono stati inclusi nel modello, le stime di ereditabilità di tutte le frazioni proteiche sono divenute simili suggerendo che la sintesi di proteine del latte sia sottoposta a un controllo genetico da parte di geni specifici che controllano il livello generale di proteina del latte. Le correlazioni genetiche tra il contenuto delle 5 frazioni caseiniche e tra le frazioni caseiniche e le frazioni sieriche erano generalmente basse. In generale, tutte le frazioni caseiniche erano anche moderatamente positivamente correlata con WH, suggerendo che vi sia una regolazione generale del livello di proteina del latte che coinvolge contemporaneamente TCN e WH. Quando l’effetto dell’aplotipo CSN2-CSN3 e del genotipo al locus BLG sono stati inclusi nel modello, le correlazioni genetiche tra i contenuti delle frazione proteiche sono aumentate significativamente, supportando l’ipotesi che tutte le frazioni siano oggetto di una regolazione generale. Il contenuto di κ-CN del latte non è risultato essere geneticamente correlato con RCT, αS1- and αS2-CN hanno mostrato una correlazione sfavorevole con RCT, mentre un aumento della β-CN nel latte sarebbe a favore di RCT più brevi. Coaguli più consistenti sono stati associati ad un maggior contenuto di κ-CN e β-CN e ad un minor contenuto di αS1-, αS2-, e γ-CN. I risultati ottenuti confermano la mancanza di un’associazione favorevole tra TCN e MCP, sottolineando l’esigenza di utilizzare altri caratteri, come il contenuto delle frazioni proteiche, per il miglioramento genetico delle proprietà casearie del latte.
Sjöberg, Frida. "Development of an energy dense, protein enriched oat-based yogurt." Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för kemi och biomedicin (KOB), 2017. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-66941.
Повний текст джерелаSom det ser ut idag så finns det en utmaning bland de äldre att få i sig den energi de behöver. Undernäring är ett faktum för allt för många och protein är en av de vanligaste bristerna bland makronäringsämnena inom denna åldersgrupp. En annan grupp som också är i behov av extra energi och protein är de med en hög fysisk aktivitetsnivå. Aventure AB i Lund, Sverige, har tidigare utvecklat en mellanmåls dryck, baserad på havre, med ett högt energi- och proteininnehåll, kallad ”Skaka & Smaka”. Denna dryck har i ett pilot försök och med lovande resultat distribuerats till flertalet utvalda sjukhus i Sverige. Som en vidareutveckling av denna produkt ville Aventure skapa en havrebaserad, energität, rörd yoghurt. Syftet med denna studie var att undersöka geomförbarheten i tillsättning av olika proteinkällor för att skapa en energität, rörd yoghurt med bra konsistens och en balans av makronäringsämnen. Fyra olika typer av proteinkällor tillsattes, separat eller i kombination, till originalreceptet för ”Skaka & Smaka” (utan tillsatt smak), vartefter blandningen fermenterades och utvärderades utifrån sensoriska och fysio-kemikaliska egenskaper. Tre olika fruktpurée blandningar tillsattes separat till den fermenterade havrebasen i olika proportioner och utvärderades utifrån smak, färg och smakintensitet. Saltkoncentrationen justerades och två slutliga produkter utvecklades och utvärderades genom ett sensoriskt konsumenttest, vid två olika äldreboenden i Hässleholm, Sverige. För att mäta deltagarnas åsikter användes en 9-punkt hedonisk skala och de attribut som utvärderades var första intryck, färg, smak, konsistens, tjockhet, skedbarhet och totalt intryck. Alla de 11 individer som deltog var av ålder 75 och över, varav två var män och nio var kvinnor. Proportionerna av tillsatt protein i de två slutliga produkterna var 10% kasein och 90% vassle. De två valda fruktpuréerna, ”skogen” och ”havet”, tillsattes i en koncentration på 30%. Tillsatsen av salt ökades med 100%, vilket resulterade i en slutlig koncentration på 0.08g per 100 gram. Den sensoriska analysen visade inte på någon statistisk signifikant skillnad mellan de relaterade attributen för de två olika yoghurtarna. Attributen som var av störst vikt för generellt tycke var smak, följt av konsistens och färg. Sju individer (64%) sa att de kunde konsumera en produkt som denna ett par gånger i veckan och alla deltagande tyckte att det fanns ett behov av en produkt som denna. De två yoghurtarna som utvecklades i detta projekt, ”skogen” och ”havet”, och det bakomliggande konceptet tycks ha god potential bland konsumenter, men vidare utveckling av smak och konsistens är nödvändigt.
Книги з теми "Casein/whey protein ratio"
Protein powder cooking... beyond the shake: 200 delicious recipes to supercharge every dish with whey, soy, casein and more. Ulysses Press, 2016.
Знайти повний текст джерелаNielsen, Courtney. Protein Powder Cooking... Beyond the Shake: 200 Delicious Recipes to Supercharge Every Dish with Whey, Soy, Casein and More. Ulysses Press, 2016.
Знайти повний текст джерелаPuntis, John. Formula and complementary feeding. Oxford University Press, 2018. http://dx.doi.org/10.1093/med/9780198759928.003.0005.
Повний текст джерелаЧастини книг з теми "Casein/whey protein ratio"
Hansen, A. P., and D. C. Booker. "Flavor Interaction with Casein and Whey Protein." In ACS Symposium Series, 75–89. Washington, DC: American Chemical Society, 1996. http://dx.doi.org/10.1021/bk-1996-0633.ch007.
Повний текст джерелаVeldhorst, Margriet, Anneke van Vught, and Margriet Westerterp-Plantenga. "The Effects of Casein-, Whey-, and Soy Protein on Satiety, Energy Expenditure, and Body Composition." In Weight Control and Slimming Ingredients in Food Technology, 121–33. Oxford, UK: Wiley-Blackwell, 2009. http://dx.doi.org/10.1002/9780813819679.ch8.
Повний текст джерелаPesic, Mirjana B., Miroljub B. Barac, Sladjana P. Stanojevic, and Miroslav M. Vrvić. "Heat-Induced Casein–Whey Protein Interactions in Caprine Milk: Whether Are Similar to Bovine Milk?" In Food Engineering Series, 163–75. Cham: Springer International Publishing, 2015. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-319-24040-4_9.
Повний текст джерелаSaleha, Rischa Amalia, Abdul Manab, Manik Eirry Sawitri, and Premy Puspitawati Rahayu. "Powder Milk Fortified with Whey Protein and Meniran Extract (Phyllanthus niruri L.) Encapsulated Casein Hydrolysate." In Advances in Biological Sciences Research, 201–14. Dordrecht: Atlantis Press International BV, 2023. http://dx.doi.org/10.2991/978-94-6463-116-6_26.
Повний текст джерелаRäihä, Niels C. R. "Protein Quantity and Whey-Casein Ratio in Infant Formulas." In Protein and Non-Protein Nitrogen in Human Milk, 137–44. CRC Press, 2019. http://dx.doi.org/10.1201/9780367812805-10.
Повний текст джерелаBekele, Birhanu. "Innovative Approach of Cheese Making from Camel Milk: A Review." In Dairy Processing - From Basics to Advances [Working Title]. IntechOpen, 2022. http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.108700.
Повний текст джерелаGunasekaran, Sundaram, and Oscar Solar. "Heat-Induced Casein–Whey Protein Interactions." In Food Proteins and Peptides, 199–228. CRC Press, 2012. http://dx.doi.org/10.1201/b11768-9.
Повний текст джерелаMcCarthy, Geoffrey, James A. O’Mahony, Mark A. Fenelon, and Rita M. Hickey. "Understanding nutritional and bioactive properties of whey." In Understanding and improving the functional and nutritional properties of milk, 241–78. Burleigh Dodds Science Publishing, 2022. http://dx.doi.org/10.19103/as.2022.0099.07.
Повний текст джерелаLieske, Brbel. "Complexation Between Casein Micelles and Whey Protein by Indirect UHT- Processing of Milk: Influence of Surface Hydrophobicity and Dye-Binding Characteristics of Micelles in Relationship with Their Physico-Functionality." In Milk Protein. InTech, 2012. http://dx.doi.org/10.5772/45981.
Повний текст джерелаM.F. Elshaghabee, Fouad, Ahmed A. Abd El-Maksoud, and Gustavo M. Ambrósio F. de Gouveia. "Recent Development in Antioxidant of Milk and Its Products." In Biochemistry. IntechOpen, 2023. http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.109441.
Повний текст джерелаТези доповідей конференцій з теми "Casein/whey protein ratio"
Gutov, N. "STUDY OF FRACTIONAL COMPOSITION OF PROTEINS OF MILK-PROTEIN CONCENTRATES." In I International Congress “The Latest Achievements of Medicine, Healthcare, and Health-Saving Technologies”. Kemerovo State University, 2023. http://dx.doi.org/10.21603/-i-ic-36.
Повний текст джерелаE, Borovik Tatiana, Bushueva Tatiana V, Skvortsova Vera A, Zvonkova Natalia G, and Guseva Irina M. "P1 Comparative evaluation of clinical efficacy of whey extensively hydrolyzed formula and casein-based extensively hydrolyzed formula in infants with cow’s milk protein allergy." In 8th Europaediatrics Congress jointly held with, The 13th National Congress of Romanian Pediatrics Society, 7–10 June 2017, Palace of Parliament, Romania, Paediatrics building bridges across Europe. BMJ Publishing Group Ltd and Royal College of Paediatrics and Child Health, 2017. http://dx.doi.org/10.1136/archdischild-2017-313273.89.
Повний текст джерелаJonker, Renate, Nicolaas E. Deutz, Marcia L. Erbland, Paula J. Anderson, and Marielle P. Engelen. "Malnourished Patients With Chronic Obstructive Pulmonary Disease Respond Anabolic To Bolus Feeding Of Both Casein And Whey Protein With No Additional Effect Of Leucine Addition." In American Thoracic Society 2012 International Conference, May 18-23, 2012 • San Francisco, California. American Thoracic Society, 2012. http://dx.doi.org/10.1164/ajrccm-conference.2012.185.1_meetingabstracts.a5314.
Повний текст джерелаKulikov, Denis, Ruzaliya Ulanova, and Valentina Kolpakova. "COMPREHENSIVE BIOTECHNOLOGICAL APPROACH TO PROCESSING OF PEA FLOUR FOR FOOD AND FODDER PURPOSES." In GEOLINKS Conference Proceedings. Saima Consult Ltd, 2021. http://dx.doi.org/10.32008/geolinks2021/b1/v3/06.
Повний текст джерелаKutuzova, Anel, Elena Provornaya, Ekaterina Sedova, and Nadezhda Tsybenko. "Feed quality when using new varieties of legume grass species in improved legume-cereals grass stands in cycles and years of use." In Multifunctional adaptive fodder production. ru: Federal Williams Research Center of Forage Production and Agroecology, 2022. http://dx.doi.org/10.33814/mak-2022-28-76-19-24.
Повний текст джерелаZeng, Junxiong, Tieyu Gao, Jun Li, and Jianying Gong. "Numerical Investigation on Mist/Air Cooling in Rectangular Ribbed Channels With Various Aspect Ratios." In ASME Turbo Expo 2017: Turbomachinery Technical Conference and Exposition. American Society of Mechanical Engineers, 2017. http://dx.doi.org/10.1115/gt2017-63840.
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Повний текст джерелаЗвіти організацій з теми "Casein/whey protein ratio"
Barash, Itamar, J. Mina Bissell, Alexander Faerman, and Moshe Shani. Modification of Milk Composition via Transgenesis: The Role of the Extracellular Matrix in Regulating Transgene Expression. United States Department of Agriculture, July 1995. http://dx.doi.org/10.32747/1995.7570558.bard.
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