Добірка наукової літератури з теми "Олія гарбузова"
Оформте джерело за APA, MLA, Chicago, Harvard та іншими стилями
Зміст
Ознайомтеся зі списками актуальних статей, книг, дисертацій, тез та інших наукових джерел на тему "Олія гарбузова".
Біля кожної праці в переліку літератури доступна кнопка «Додати до бібліографії». Скористайтеся нею – і ми автоматично оформимо бібліографічне посилання на обрану працю в потрібному вам стилі цитування: APA, MLA, «Гарвард», «Чикаго», «Ванкувер» тощо.
Також ви можете завантажити повний текст наукової публікації у форматі «.pdf» та прочитати онлайн анотацію до роботи, якщо відповідні параметри наявні в метаданих.
Статті в журналах з теми "Олія гарбузова"
С. Калина, Вікторія, Наталія В. Кондратюк, Наталія В. Уварова, Олександр Г. Розгон, Віктор В. Богуславський та Марина В. Луценко. "ХАРАКТЕРИСТИКА І СКЛАД ФРАКЦІЙНИХ ПРОДУКТІВ З НАСІННЯ ГАРБУЗА". Journal of Chemistry and Technologies 29, № 4 (7 лютого 2022): 660–70. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v29i4.243302.
Повний текст джерелаKaplina, T., V. Stolyarchuk та S. Dudnyk. "Зміни якісних показників кексів залежно від частки внесеного до рецептури гарбузового насіння". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 20, № 85 (2 березня 2018): 114–18. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8521.
Повний текст джерелаТкаченко, Наталія Андріївна, Олександр Петрович Чагаровський та Аліна Валерійовна Копійко. "КОМБІНОВАНІ БІФІДОВМІСНІ ДЕСЕРТИ ДЛЯ ВІЙСЬКОВОСЛУЖБОВЦІВ З РАДІОПРОТЕКТОРНИМИ ВЛАСТИВОСТЯМИ". Scientific Works 84, № 2 (25 грудня 2020): 23–29. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v2i84.1884.
Повний текст джерелаNosenko, T., G. Vovk, T. Koroluk, and O. Golubec. "INFLUENCE OF THE PREVEOUS ENZYMATIC TREATMENT OF SEEDS ON THE COMPOSITION OF PRESS PUMPKIN OIL." Scientific Works of National University of Food Technologies 24, no. 5 (October 2018): 244–51. http://dx.doi.org/10.24263/2225-2924-2018-24-5-30.
Повний текст джерелаДисертації з теми "Олія гарбузова"
Ткаченко, Н., Павло Олександрович Некрасов та А. Копійко. "Оптимізація жирнокислотного складу комбінованих молочно-рисових йогуртових напоїв з гарбузовим наповнювачем". Thesis, Національний університет харчових технологій, 2017. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/40192.
Повний текст джерелаМазур, Юлія Григорівна, та Yuliia Hryhorivna Mazur. "Оцінка жирнокислотного складу нетрадиційних олій". Master's thesis, 2020. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/33617.
Повний текст джерелаAn experimental study of the fatty acid profile of some non-traditional oils was carried out and on the basis of the analysis of the obtained data a qualitative assessment of the studied oils as functional products was given. Based on our own experimental research, a careful analysis of the literature established the fatty acid composition of non-traditional oils, which determined their functional purpose. It was found that flaxseed oil has the highest content of α-linolenic acid (ω-3) and is - 52%, in walnut kernels - α- linolenic (ω-3) - 55%, in hemp - linoleic (ω-6). ) - 46%, in pumpkin seed oil - (ω-6) - linoleic acid - 42%. It was found that the content of essential omega-3 polyunsaturated fatty acids in the studied oils decreases in the following series: flax> hemp> walnut kernel oil> pumpkin seed oil. It is shown that the ratio between the content of saturated and polyunsaturated fatty acids in pumpkin seed oil was 1: 6.5, in walnut kernel oil - 1: 10.3 and in hemp - 1: 11.3. It was found that the ratio of PUFAs of the omega-3, -6, -9 family in pumpkin oil was 1: 5.2: 4.5.
Реферат Вступ 1 Огляд літератури. Стан і перспективи використання нетрадиційних олій як продуктів функціонального призначення 1.1 Ринок жировмісних функціональних харчових продуктів 1.2 Асортимент олій і фактори впливу на їх якість 1.3 Характеристика і склад нетрадиційних олій 1.3.1 Лляна олія 1.3.2 Олія з ядер грецького горіха 1.3.3 Конопляна олія 1.3.4 Олія із насіння гарбуза 1.4 Підсумки з огляду літературних джерел 2 Матеріали і методи досліджень 2.1 Схема досліджень 2.2 Методика визначення жирнокислотного складу олій 3 Результати дослідження та їх обговорення 3.1 Жирнокислотний склад досліджуваних олій 3.1.1. Жирнокислотний склад лляної олії 3.1.2. Жирнокислотний склад олії з ядер грецького горіха 3.1.3. Жирнокислотний склад конопляної олії 3.1.4. Жирнокислотний склад олії з гарбузового насіння 3.2. Порівняльний аналіз вмісту і співвідношення поліненасичених жирних кислот досліджуваних олій 3.3. Оцінка досліджуваних олій як функціональних харчових продуктів Висновки і пропозиції виробництву 4 Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях 4.1 Вимоги до виробничого освітлення та його нормування на підприємствах консервної промисловості 4.2 Розробка заходів захисту тварин та сировини для м’ясних консервів від уражень сильно діючих отруйних речовин (СДОР) Список використаних джерел Додатки