Дисертації з теми "Олійна основа"

1. Транспортна екологія [текст] навчальний посібник / О.І.Запорожець, С.В. Бойченко, О.Л. Матвєєва, С.Й. Шаманський, Т.І, Дмитруха, С.М.Маджд; за заг редакцією С.В. Бойченка.- К. : «Центр учбовоїлітератури», 2017. - 508 с. 2. Високоефективні засоби приготування біопалива / О. Є. Колосов, Г. Л. Рябцев, В. І. Сівецький, Д. Е. Сідоров, С. О. Пристайлов. – К. : Січкар, 2010. – 152 с.
Серед перспективних способів одержання альтернативних моторних палив сьогодні вчені відзначають можливість виробництва біодизельних палив на основі відпрацьованих харчових олій. Це є перспективним шляхом для розширення ринку біопалива, завдяки використанню нової, доступної та дешевої сировини, з метою зменшення викидів в атмосферу небезпечних відпрацьованих газів та мінімізації негативного впливу транспорту на довкілля загалом.

Метою роботи було провести порівняльне дослідження жирнокислотного складу лляної, соняшникової кукурудзяної олій та їх купажів для визначенням оптимального купажу із балансом поліненасичених жирних кислот родин омега-3, -6 та -9. Методи дослідження: біохімічні (газохроматографічні), статистичні. Проведено експериментальне дослідження жирнокислотного профілю окремих традиційних олій: лляної, соняшникової кукурудзяної олій і на основі їх аналізу проведено також дослідження кужів цих олій з різним співвідношенням і встановлено найоптимальніший купаж за співвідношенням поліненасичених жирних кислот родин омега-3, -6 та -9. На основі проведених газохроматографічних досліджень встановлено жирнокислотний профіль соняшникової, кукурудзяної та лляної олій і їх купажів, в яких частка соняшникової або кукурудзяної олії становила 90, 70 або 50%, а решта складала лляна олія. Встановлено, що сума насичених жирних кислот у соняшниковій олії становить 15,5% від загальної кількості кислот у олії, у кукурудзяній – 10,7%, у лляній – 9,1%. Встановлено, що вміст есенціальних омега-3 поліненасичених жирних кислот у досліджуваних оліях зростає в ряді: соняшникова > кукурудзяна > ллянa. Встановлено, що найоптимальніший купаж соняшникової і лляної олії у співвідношенні 70 : 30, при якому співідношення між ПНЖК родин омега-3, -6 та-9 становило 1,2 : 4,4 : 1, а для кукурудзяної і лляної олії був при співвідношенні 90 :10, при якому між ПНЖК родин омега-3, -6 та-9 співідношення становило 1 : 5,4 : 3,9.
The aim of the study was to conduct a comparative study of the fatty acid composition of flaxseed, sunflower corn oils and their blends to determine the optimal blend with a balance of polyunsaturated fatty acids of the omega-3, -6 and -9 families. Research methods: biochemical (gas chromatographic), statistical. An experimental study of the fatty acid profile of some traditional oils: flaxseed, sunflower and corn oils and based on their analysis also studied the skin of these oils with different ratios and established the optimal blend in the ratio of polyunsaturated fatty acids of omega-3, -6 and -9 families. On the basis of gas chromatographic studies, the fatty acid profile of sunflower, corn and linseed oils and their blends was established, in which the share of sunflower or corn oil was 90, 70 or 50%, and the rest was linseed oil. It was found that the amount of saturated fatty acids in sunflower oil is 15.5% of the total amount of acids in oil, in corn - 10.7%, in flaxseed - 9.1%. It was found that the content of essential omega-3 polyunsaturated fatty acids in the studied oils increases in a number: sunflower> corn> flaxseed. It was found that the most optimal blend of sunflower and linseed oil in the ratio of 70:30, in which the ratio between PUFAs of the omega-3, -6 and -9 families was 1.2: 4.4: 1, and for corn and linseed oil was in the ratio 90: 10, in which the ratio between PUFA families of omega-3, -6 and-9 was 1: 5.4: 3.9.
Реферат Вступ 1 РОЗДІЛ 1. Огляд літератури. 1.1 Нові напрямки у створенні функціональних харчових продуктів 1.2 Формування асортименту і харчова цінність олії 1.3. Показники якості і дефекти олії 1.4 Характеристика ринку купажованих олій в Україні і світі 1.5 Біологічна і харчова цінність олії 1.5.1 Характеристика соняшникової олії 1.5.2 Характеристика кукурудзяної олії 1.5.3 Характеристика лляної олії 1.6. Підсумки з огляду літературних джерел 2 Матеріали і методи досліджень 2.1 Схема досліджень 2.2 Методика визначення жирнокислотного складу олій 3 Результати дослідження та їх обговорення 3.1 Жирнокислотний склад досліджуваних олій 3.1.1. Жирнокислотний склад лляної олії 3.1.2. Жирнокислотний склад соняшникової олії 3.1.3. Жирнокислотний склад кукурудзяної олії 3.1.4. Порівняльна характеристика рівнів насиченості досліджуваних олій 3.2. Жирнокислотний склад купажів олій 3.2.1. Жирнокислотний склад купажу олій: соняшникова: лляна 3.2.2. Жирнокислотний склад купажу олій: кукурудзяна : лляна Висновки і пропозиції виробництву 4 Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях 4.1 Вимоги до виробничого освітлення та його нормування на підприємствах консервної промисловості Бібліографія Додатки

Метою дослідження є формування збалансованої системи показників як інструменту реалізації стратегії підприємства ринку соняшнику та соняшникової олії України. Автором розглянуто теоретичні та методологічні аспекти сутності збалансованої системи показників; проведено фінансово-економічний аналіз ТОВ «ДЕЛЬТА ВІЛМАР СНД»: досліджено сучасний стан ринку соняшнику та соняшникової олії України та виявити перспективи зростання ТОВ «ДЕЛЬТА ВІЛМАР СНД»; виявлено бізнес-процес, який впливає на розвиток ТОВ «ДЕЛЬТА ВІЛМАР СНД» першочергово та потребує вдосконалення; запропонувано заходи покращення діяльності ТОВ «ДЕЛЬТА ВІЛМАР СНД» у розрізі блоків збалансованої системи показників; визначено ефективність реалізації запропонованих шляхів удосконалення бізнес-процесу ТОВ «ДЕЛЬТА ВІЛМАР СНД» З метою вдосконалення механізму підвищення ефективності олійного виробництва запропоновано моделі методології BSC - збалансованої системи показників в механізмі підвищення ефективності олійного виробництва.
Целью исследования является формирование сбалансированной системы показателей как инструмента реализации стратегии предприятия рынка подсолнечника и подсолнечного масла Украины. Автором рассмотрены теоретические и методологические аспекты сущности сбалансированной системы показателей; проведен финансово-экономический анализ ООО «ДЕЛЬТА ВИЛМАР СНГ»: исследовано современное состояние рынка подсолнечника и подсолнечного масла Украины и выявить перспективы роста ООО «ДЕЛЬТА ВИЛМАР СНГ»; выявлены бизнес-процесс, который влияет на развитие ООО «ДЕЛЬТА ВИЛМАР СНГ» в первую очередь и нуждается в совершенствовании; предложено меры улучшения деятельности ООО «ДЕЛЬТА ВИЛМАР СНГ» в разрезе блоков сбалансированной системы показателей; определена эффективность реализации предложенных путей совершенствования бизнес-процесса ООО «ДЕЛЬТА ВИЛМАР СНГ» С целью совершенствования механизма повышения эффективности масличного производства предложены модели методологии BSC - сбалансированной системы показателей в механизме повышения эффективности масличного производства.
The aim of the study is to create a balanced system of indicators as an instrument for implementing the strategy of the sunflower and sunflower oil market in Ukraine. The author considers theoretical and methodological aspects of the essence of the balanced system of indicators; The financial and economic analysis of DELTA VILMAR CIS LTD was conducted: the current state of the sunflower and sunflower oil market in Ukraine was investigated and the growth prospects of DELTA VILMAR CIS LLC were identified; The business process that affects the development of DELTA VILMAR CIS LLC is first and foremost and needs to be improved; measures to improve the activities of DELTA VILMAR CIS LLC in terms of blocks of balanced system of indicators were proposed; The effectiveness of the proposed ways to improve the business process of DELTA VILMAR CIS Ltd. In order to improve the mechanism of increasing the efficiency of oil production, BSC methodologies - a balanced system of indicators in the mechanism of increasing the efficiency of oil production - are proposed.