Статті в журналах з теми "Контроль молока"
Щоб переглянути інші типи публікацій з цієї теми, перейдіть за посиланням: Контроль молока.
Оформте джерело за APA, MLA, Chicago, Harvard та іншими стилями
Ознайомтеся з топ-50 статей у журналах для дослідження на тему "Контроль молока".
Біля кожної праці в переліку літератури доступна кнопка «Додати до бібліографії». Скористайтеся нею – і ми автоматично оформимо бібліографічне посилання на обрану працю в потрібному вам стилі цитування: APA, MLA, «Гарвард», «Чикаго», «Ванкувер» тощо.
Також ви можете завантажити повний текст наукової публікації у форматі «.pdf» та прочитати онлайн анотацію до роботи, якщо відповідні параметри наявні в метаданих.
Переглядайте статті в журналах для різних дисциплін та оформлюйте правильно вашу бібліографію.
1
Pyskiv, S. I., та M. D. Kuhtyn. "Моніторинг вмісту нітратів у молоці". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 20, № 85 (27 лютого 2018): 41–45. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8508.
Повний текст джерелаАнотація:
Безпечність молока є важливим критерієм оцінки якості молока. Коров’яче молоко становить основу раціону для харчування більшості людей. Особливо цей продукт є незамінним для харчування дітей. Одним із важливих завдань молокопереробної галузі є контроль якості молока за вмістом нітратів. Проаналізовано механізм дії нітратів на організм людини і їх токсичний вплив на дітей. Метою і завданням роботи є визначення вмісту нітратів у молоці сирому, яке поступає на переробні підприємства з особистих селянських господарств і молочних ферм та в питному молоці, яке реалізується в торговельній мережі у різні пори року. На основі отриманих даних довести актуальність пошуку методу денітрифікації молока з наднормативним вмістом нітратів. Вміст нітратів визначали колориметричним методом із застосуванням кадмієвої колонки з подальшим фотометричним визначенням азосполук, що утворюються при взаємодії нітритів з ароматичними амінами. Виявлено, що молоко надходить на молокопереробні заводи з різною кількістю нітратів. Встановлено, що у зимово-весняний період кількість проб молока з наднормативним вмістом нітратів перевищує кількість проб у літньо-осінній період. Визначено, що нормативам українського стандарту (до 10 мг/кг нітратів) відповідали 69,8% проб молока із особистих селянських господарств, які надходили в зимово-весняний період, і 92,2% проб молока літньо-осіннього періоду, а нормативам європейських стандартів (до 5 мг/кг нітратів) відповідали 10,5% і 56,3% проб молока відповідно (різниця у 45,8%). Встановлено, що нормативам українського стандарту відповідали 79,3% проб молока, що надходить з молочних фермв зимово-весняний період і 40% проб молока, що надходить з в літньо-осінній період. Нормативам європейських стандартів вкладалися 7,7% і 67,6% проб молока зимово-весняного і літньо-осіннього періоду відповідно (різниця у 59,9%). Визначено, що нормативам українського стандарту відповідали 73,7% проб питного молока зимово-весняного періоду і 91,4% проб молока літньо-осіннього періоду, а нормативам європейського стандарту відповідали15,8% і 60% проб молока відповідно (різниця 44,2%). Виявлено проблему надходження на переробку значної кількості молока, яке за вмістом нітратів не підлягає прийманню. Обґрунтовано доцільність пошуку шляхів денітрифікації молока для можливого подальшого його використання у переробному процесі. Одним із таких методів є застосування спеціальних заквасочних культур мікроорганізмів – активних денітрифікаторів. Важливо, щоб в кінцевому продукті вміст нітратів був би зниженим до європейського нормативу, це поліпшить якість молока, його безпечність.
2
Камбур, М. Д. "ВИКОРИСТАННЯ ПОЖИВНИХ РЕЧОВИН В ОРГАНІЗМІ КОРІВ В УМОВАХ РІЗНОГО ЕНЕРГЕТИЧНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 2 (27 червня 2019): 165–70. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2019.02.22.
Повний текст джерелаАнотація:
У статті наведені дані щодо перетравлення та використання поживних речовин в організмі ко-рів в умовах різного енергетичного забезпечення. Результати проведених досліджень свідчать, що баланс азоту був позитивним у тварин усіх груп. Використано азоту тваринами першої (контроль-ної) групи 24,54 % від споживаного та 30,24 % від перетравного. У другій і третій групі показники склали відповідно: 28,58−35,59 % і 37,95−45,86 %. Усього засвоєно азоту коровами першої групи 264,86 г, що склало 45,99 % від споживаного й 56,53 % від перетравного. У другій групі ці показники склали: 277,19 г, 49,82 % та 61,66 %. Баланс кальцію характеризується високим рівнем перетрав-лення цього елементу в організмі корів усіх груп на другому місяці лактації. Тваринами контрольної групи всього використано від спожитого 131,55 г кальцію, що склало 69,45 % від спожитого та 99,62 % від перетравленого. У тварин другої та третьої груп ці показники відповідно склали: 124,63; 63,64; 99,59 %; та 151, 83; 69,59 і 92,719 %. Високий рівень використання поживних речовин сприявтому, що молочна продуктивність корів контрольної групи в період лактації склала: 4387,3 кг нату-рального і 4168,4 кг 4 % молока. Від корів другої групи в середньому отримано 4484,6 кг натурально-го молока і 4541,9 кг 4 % молока. Річний надій натурального молока від корів третьої групи склав 5250,5 кг, а 4 % молока − 5494,9 кг, що в 1,20−1,32 рази більше, ніж у корів контрольної групи (р<0,01). За шість місяців лактації жирність молока була вищою у корів дослідних груп. Цей показ-ник у контрольній групі становив 3,69 %, а у тварин другої та третьої груп відповідно 3,90 % та 3,97 %. Найменший відсоток жиру в молоці реєстрували під час найбільш виликих добових надоях. Відсоток жиру в молоці помітно знижується до четвертого місяця лактації, а потім знов зростає до сьомого місяця лактації. Така тенденція була характерною для тварин усіх груп.
3
Ковальчук, Ірина Ігорівна, Ігор Васильович Ковальчук, Луїза Володимирівна Миронюк та Роман Володимирович Саюк. "КОНТРОЛЬ ЗДОРОВ’Я ВИМЕНІ ЗА СУХОСТІЙНОГО ПЕРІОДУ В КОРІВ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 4 (47) (6 січня 2022): 87–91. http://dx.doi.org/10.32845/bsnau.lvst.2021.4.15.
Повний текст джерелаАнотація:
Одним із факторів ефективного ведення молочного скотарства є термін продуктивного використання худоби за одночасного збереження здоров’я тварин у стаді. Особливого значення при цьому набуває організація годівлі, утримання, контролю за здоров’ям корів відповідно їх фізіологічного стану. Істотною проблемою для виробників молока у країнах з розвиненим молочним скотарством (в тому числі з високою технологічною культурою ведення галузі) є мастит. Зазначене захворювання поширене в господарствах України. Мастит спричиняє спад продуктивності, погіршення якості молозива та молока, передчасне вибракування корів. Факторами розвитку запалення молочної залози є зниження резистентності тварин внаслідок порушення параметрів утримання, незадовільного санітарного стану корівників, стійл, боксів, доїльного обладнання, високої щільності поголів’я, порушення термінів формування технологічних груп корів, зокрема групи сухостою. Отже, з метою збереження здоров’я дійних корів при веденні інтенсивного молочного скотарства необхідно дотримуватись загальних правил організації профілактичних заходів у технологічній групі сухостою. Саме тому, одним із основних завдань за інтенсивної технології виробництва молока має бути профілактика захворювань корів. Аналіз організації профілактичних заходів проведено на базі ТОВ «Хмільницьке» ВП «Агрофірма «Стетківці» Житомирської області. З’ясовано, що з метою профілактики маститу у господарстві значно покращили умови утримання корів, своєчасно формується запуск, доїння проходить із дотриманням правил антисептики із застосуванням маститних проб, а з часу впровадження у виробничий процес менеджменту консервації вимені у момент запуску худоби, істотно знизився відсоток захворюваності корів на субклінічний мастит (з 31 % у 2017 році до 8,2 % у 2021 році), як консервант використовують препарати «Драйклоксакел» або «Бовафлокс DC Екстра».
4
Крысанова, Юлия Игоревна. "Residual antibiotics in raw milk an urgent problem for dairy processing enterprises." Food processing industry, no. 7 (June 27, 2021): 64–66. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2021.7.7.012.
Повний текст джерелаАнотація:
Проблема наличия остаточных количеств антибиотиков в сыром молоке актуальна во всем мире. Помимо негативного влияния на здоровье человека они существенно снижают эффективность производства молочной продукции. Последнее опосредованно приводит к финансовым и репутационным потерям для предприятий молочной промышленности. В статье рассмотрены различные аспекты применения антибактериальных препаратов в сельском хозяйстве с позиции их последующего перехода в молоко. Соответственно последовательно проанализированы причинно-следственные связи попадания остаточных количеств антибиотиков в сырое молоко и меры, принимаемые в различных странах мира, для предотвращения использования загрязненного молока в переработке. Описаны негативные последствия для здоровья человека и для молочной промышленности при использовании молока с антибактериальными препаратами. Проведена работа по определению глобальных трендов в использовании антибиотиков и контролю за попаданием их остатков в молоко в ближайшем будущем, а также перспективных новых методов борьбы с данной проблемой, предлагаемых на сегодняшний день. Также оценены меры, принимаемые в настоящее время для контроля за содержанием остаточных антибиотиков в молоке, и представлены перспективные технологические разработки, такие как использование устойчивых к антибиотикам штаммов молочнокислых бактерий в заквасочных культурах.
5
Бердник, В. П., А. І. Ракітіна та М. Ф. Завалій. "КЛІНІЧНИЙ СТАН ТА ПОКАЗНИКИ КРОВІ КОРІВ, ХВОРИХ НА ПРИХОВАНИЙ МАСТИТ, ДО ТА ПІСЛЯ ЗАСТОСУВАННЯ РОЗЧИНУ ПОЛТАВСЬКОГО БІШОФІТУ". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 1 (26 березня 2021): 262–68. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2021.01.33.
Повний текст джерелаАнотація:
При обстеженні на мастит із застосуванням даних анамнезу, клінічних методів і досліджень проб молока в тестах з мастидином і відстоювання 261 корови ферми у 57 (21,84 %) виявили ура-ження запаленням молочних залоз. У 5-ти (1,92 %) корів були клінічно виражені форми маститу, а у 52 (19,92 %) – прихована форма. В досліді на 24-х коровах, хворих на прихований мастит, та 6 кліні-чно здорових (контроль) випробувано розчин Полтавського бішофіту шляхом застосування внутрі-шньо і шляхом втирання у шкіру ураженої запаленням частини вим’я та гель проти прихованого ма-ститу, виготовлений у Товаристві з обмеженою відповідальністю «Лабораторія натуральних тех-нологій (м. Полтава). В період застосування препаратів у двох циклах, в кожному з яких по 7 разів із22–24-годинним інтервалом, та із 7-и добовим інтервалом між ними корови були клінічно здоровими.По три корови у групах, яким застосували препарати, не мали ознак прихованого маститу на сьомудобу досліду в першому циклі, а решта – лише на шосту-сьому добу – у другому. У корів, яким засто-сували розчин Полтавського бішофіту в першому циклі порівняно з контролем спостерігали вірогіднепідвищення у крові кількості еритроцитів (р<0,05–0,001) і гемоглобіну (р<0,05–0,01), а в сироватцікрові – іонів магнію (р<0,05). До застосування препаратів і після застосування їх у першому циклі укрові корів виявили вірогідно підвищену кількість лейкоцитів, яка перебували в межах норми лише удругому циклі. У всіх тварин досліду, включаючи і контролі, було порушеним співвідношення «кальцій: фосфор» через нестачу кальцію і надлишок фосфору. Можливо, що через це частині корів довелосязастосовувати РПБ у другому циклі. Найбільш зручним у використанні був препарат із РПБ у формігелю. Застосування РПБ і препаратів, виготовлених на його основі при прихованому маститі корівмає перспективу, але потребує подальшого випробування в господарствах із різними умовами годівлі,догляду і технологіями виробництва молока.
6
Яркова, Татьяна М., та Светлана А. Светлакова. "Основные социально-экономические проблемы продовольственного самообеспечения в регионе и пути их решения в современных условиях". Аграрная Россия, № 9 (20 вересня 2017): 35–44. http://dx.doi.org/10.30906/1999-5636-2017-9-35-44.
Повний текст джерелаАнотація:
Рассмотрены социально-экономические проблемы сложившегося на территории России агропродовольственного рынка и его разновидностей. Выделены проблемы и факторы, риски и угрозы, влияющие на формирование и состояние уровня самообеспеченности на примере Пермского края. Авторы, используя многолетние данные Росстата, приводят комплексный анализ обеспеченности региона основными видами продовольствия, среди которых — картофель, яйцо, молоко, овощи и мясо. Анализ базируется на собственном производстве и установленных Минздравсоцразвития РФ норм потребления продовольствия и сводится к определению достаточности производства. Определена полная достаточность таких продуктов в Пермском крае, как картофель и яйцо, тогда как в отношении молока, мяса и овощей край испытывает серьезную недостаточность, которая приводит к критическому уровню продовольственной безопасности и независимости. Практическая значимость работы заключается в комплексе практических рекомендаций: полноценная реализация запланированных мероприятий в рамках государственной программы развития сельского хозяйства до 2020 г.; способствование развитию мелкотоварного производства, в частности КФХ; постоянный контроль и повышение качества производимого продовольствия и сельскохозяйственного сырья и др. Реализация практических рекомендаций возможна при целенаправленном и рациональном использовании сложившихся и потенциальных природных, производственных, демографических, социальных, научно-технических и инвестиционных ресурсов, способствующих полноценному функционированию и развитию системы продовольственного обеспечения населения региона за счет местного производства в соответствии с научно обоснованными нормами.
7
Ataeva, Yulia G., and Alsu R. Makaeva. "Quality control of milk powder with near-infrared spectroscopy." Butlerov Communications 64, no. 12 (December 31, 2020): 18–22. http://dx.doi.org/10.37952/roi-jbc-01/20-64-12-18.
Повний текст джерелаАнотація:
Milk is one of the most widely consumed food products in the world and is often used in the manufacture of various food products. To reduce the cost of transportation and storage, as well as extend the shelf life of milk, it is dried. It retains most of the nutritional and organoleptic properties of liquid milk. Currently, at least 20-30% of the produced whole milk and fermented milk products are falsified. Flour, starch, chalk, lime, and even gypsum are mixed into milk powder. Classical methods of analysis of milk powder (gravimetric, titrimetric, acidic, etc.) do not allow assessing the qualitative composition of milk powder, while chromatographic and other methods require time and sample preparation. Therefore, to assess the quality of milk, methods of spectrometry in the near infrared region (NIR spectrometry) are becoming very popular. The objects of research were whole milk powder and skimmed milk powder, which were received for research at the Test Center of the FSBSI «Federal Center for Toxicology, Radiation and Biological Safety» from various manufacturers of the Russian Federation. We studied 22 samples of dried whole and skim milk using an IR spectrometer. According to the results of studies, it was found that, on average, samples of skimmed milk powder for all studied indicators corresponded to standards. In 54.5% of the samples of dried whole milk, a reduced fat content was revealed and in 81.8%, an increased content of lactose.
8
PROZHERIN, V. P., V. L. YALUGA, A. L. DIDIKINA, E. N. TURENKOVA, O. P. VASILIEVA та G. V. FEDOROVA. "АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА СЕЛЕКЦИОННОГО КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА МОЛОКА КОРОВ". Molochnoe i miasnoe skotovodstvo, № 5 (29 вересня 2019): 14–17. http://dx.doi.org/10.33943/mms.2019.5.37525.
Повний текст джерелаАнотація:
Рассмотрены результаты оценки качества молока холмогорских коров. Целью исследований явилось изучение способа формирования контрольной суточной пробы молока у подконтрольных животных. Для этого было организовано и проведено 744 сеанса доения коров при привязном содержании, кормлении по графику и трехкратном доении. Было установлено, что суточный удой молока у подконтрольных коров составил 28,8 кг, при этом наибольшее количество молока (14,1 кг, или 49) было получено в среднем за утренний сеанс доения. На основании лабораторных исследований выявлено, что при удое 28,80,41 кг молока за контрольные сутки средние показатели селекционного контроля качества молока коров по массовой доле жира были достаточно высокими (3,950,05), а по массовой доле белка (3,060,01) значительно ниже стандарта породы (3,30). В то же время повышенной жирномолочностью (4,850,06) характеризуется молоко, полученное за дневной сеанс доения, что достоверно выше (Р0,001) показателей содержания жира в молоке за утренний и вечерний сеансы доения, соответственно, на 1,49 и на 0,71. Средние показатели белковомолочности молока были установлены пониженными за дневной сеанс и составили 3,020,01, что достоверно ниже на 0,03 (при Р0,05) средних показателей за утренний сеанс и на 0,08 белка (Р0,001) средних показателей за вечерний сеанс доения коров. Проведенными исследованиями доказано, что достоверность результатов оценки качественных показателей молока коров за контрольные сутки, а впоследствии и за лактацию, во многом определяется способом формирования пробы молока для лабораторного анализа. Для достижения селекционных целей при работе с холмогорской породой крупного рогатого скота была разработана и апробирована автоматизированная система селекционного контроля качества молока коров.The study analyses results of evaluation of selected milk quality from Kholmogori cows. The goal of theresearch was to study the method of forming the average daily milk sample of the cows under control. To this end 744 milking sessions of dairy cows on fixedtime scheme of feeding, in confinement housing system with 3 milkings a day were held. The results of the study showed that daily milk performance of Kholmogori cows in the research was 28,8 kg, while most of the milk (14,1 kg or 49) was milked in the morning milking session. On the base of the laboratory analysis it was found that while the average daily performance was 28,80,41 kg, the mean characteristics of selected milk quality of Kholmogori cows in fat were quite high (3,950,05), and the protein outcome was lower than average in the breed (3.30). At the same time milk in the midday session had higher outcome of fat (4,850.06), which is reliably higher (P0,999) than characteristics of fat content in morning and evening milkings, 1,49 and 0,71 higher respectively. It is remarkable that average characteristics of milk protein were set lower for the midday milking and were 3,020,01, which is reliably 0,03 lower (P0.999) than average figures for the evening milking. The research proved that reliability ofresults estimation of the selected quality milk for the test day, and subsequently for the lactation largely depends on the method of forming the daily milk sample for the laboratory analysis.For the selection purposes an automated evaluation system for selected milk quality of Kholmogori dairy cattle was developed and tested.
9
ФОМИЧЕВ, Ю. П., and И. Ю. ЕРМАКОВ. "APPLICATION OF THE ENERGY-ANTIOXIDANT COMPLEX IN THE NUTRITION OF DAIRY COWS AND ITS EFFECT ON THE PRODUCTIVITY AND QUALITY OF MILK." Molochnoe i miasnoe skotovodstvo, no. 2 (May 15, 2021): 30–34. http://dx.doi.org/10.33943/mms.2021.82.82.007.
Повний текст джерелаАнотація:
Изучено влияние энергетика на основе пропиленгликоля в смеси с Spirulina platensis и дигидрокверцетином на молочную продуктивность, химический состав, физические и санитарно-гигиенические параметры молока при включении их в состав рациона коров черно-пестрой породы в транзитный период. В результате было получено от коров в среднем за 3 мес лактации по 2503 кг молока при среднесуточном удое 27,8 кг против 2361 кг и 26,2 кг в контроле при содержании в молоке массовой доли жира 3,78%, белка — 3,15%, в том числе казеина — 2,46% против 3,84, 3,14 и 2,43% соответственно, в молоке коров контрольной группы. По физическим и санитарно-гигиеническим параметрам молоко коров обеих групп соответствовало нормативным требованиям. Молоко животных, получавших энергетик, отличалось пониженной кислотностью и значительно меньшим, более чем в 1,5 раза, содержанием соматических клеток. The influence of propylene glycol-based Energizer mixed with Spirulina platensis and dihydroquercetin on milk productivity, chemical composition, physical and sanitary parameters of milk was studied. when they are included in the diet of black-breed cows in the transit period. As a result, 2503 kg of milk was obtained from cows on average for 3 months of lactation with an average daily milk yield of 27.8 kg against 2361 and 26.2 kg in the control group cows with a mass fraction of fat 3.78, protein 3.15, including casein 2.46% vs. 3.84, 3.14 and 2.43 %, respectively, in the milk of control group cows. In terms of physical and sanitary parameters, the milk of both groups of cows met the regulatory requirements. At the same time, the milk of cows that received energy bioactive Supplement was characterized by low acidity and significantly lower, more than 1.5 times, the content of somatic cells
10
Титух, Ярослав Вікторович. "ВИЗНАЧЕННЯ ВПЛИВУ ЗБУДНИКІВ МАСТИТУ НА СКЛАД МОЛОКА". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Veterinary Medicine, № 2 (53) (27 січня 2022): 33–38. http://dx.doi.org/10.32845/bsnau.vet.2021.2.5.
Повний текст джерелаАнотація:
Традиційно ідентифікація і діагностика мікоплазм проводилися за допомогою мікробних культур. Зовсім недавно використання полімеразної ланцюгової реакції запропоновано для виявлення мікоплазм з молока великої рогатої худоби. Полімеразна ланцюгова реакція має більш високу ефективність, специфічність і чутливість для лабораторної діагностики в порівнянні з традиційними методами, заснованими на мікробіологічних дослідженнях. Дослідження проводили ТОВ «Агрофірма Лан», Сумська обл., Сумський р-н, с. Кіндратівка. Процедури поводження з тваринами в рамках дослідження були затверджені Комітетом з етики Сумського національного аграрного університету (затвердження №: 2017/01). Експерименти виконувались на коровах голштинської породи 1-5 лактації. Загалом було досліджено 200 голів. Захворювання на мастит визначали за допомогою каліфорнійського тесту та визначення кількості соматичних клітин у молоці. Проби молока для дослідження збирали під час ранкового доїння з кожної чверті вимені щотижня. Всі дослідження експерименти виконувались згідно рекомендацій та норм. Також у молоці мікробіологічними методами визначали мікроорганізми-збудники субклінічного маститу. Сортність молока за кМАФАнМ визначали згідно з ДСТУ 7357, ДСТУ 7089, ДСТУ ISO 4833, ДСТУ IDF 100B та соматичних клітин згідно з ДСТУ ISO13366-1, ДСТУ ISO13366-2, ДСТУ 7672. Крім того, були проведені молекулярно-генетичні дослідження біологічного матеріалу (молоко) від корів у ПЛР. Дослідженнями було встановлено, що кількість соматичних клітин (КСК) у молоці корів 1 дослідної групи було більше на 1265 %, кількість мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів (кМАФАнМ) було більше на 31 %, порівняно до здорових тварин у контролі. Також у корів 1 дослідної групи шляхом проведення ПЛР у молоці була виявлена Mycoplasma spp. У другій дослідній групі, де був виділений Staphylococcus spp.у молоці, КСК було вище на 18,5% та кМАФАнМ – на 1010 %. У корів 3 дослідної групи основний патоген у молоці був виділений E. coli . При цьому КСК було вище на 24 %, а кМАФАнМ – на 1108 %, порівняно до здорових тварин. За результатами проведених досліджень було встановлено, що виділені ізоляти мікроорганізмів проявляли чутливість до пеніцилінових, аміноглікозидів та цефалоспоринофих груп антибактеріальних препаратів.
11
Головань, Валентин Тимофеевич, Денис Анатольевич Юрин та А. В. Кучерявенко. "Новые оборудование и технология для выращивания телят". Аграрная Россия, № 4 (20 квітня 2017): 15–19. http://dx.doi.org/10.30906/1999-5636-2017-4-15-19.
Повний текст джерелаАнотація:
Применены новая рациональная технология выращивания молодняка крупного рогатого скота в Краснодарском крае и необходимое для ее осуществления оборудование: поилки, кормушки для животных, клетки, теневые навесы. Разработан способ выращивания телят в молочный период. Оборудование, применяемое в предлагаемой технологии, позволяет начать приучение телят к поеданию концентрированных кормов в раннем возрасте и обеспечивает санитарно-гигиенический уровень содержания и кормления, исключающий кишечные заболевания. Телята, выращиваемые по новому способу, с 6-дневного возраста получавшие комбикорм в жидком виде в смеси с молоком из сосковой поилки с держателем, потребляли его значительно больше (на 40,5 кг), чем в контроле. При уменьшении выпойки молока телята больше потребляют комбикорм с раннего возраста и в целом за 6-месячный период выращивания. Эти телята с 2- до 6-месячного возраста имели большую живую массу. Прирост живой массы телят опытной группы в 6 месяцев составил 127,3 кг, что больше контроля на 12 кг, а среднесуточный привес — 707 г, что на 67 г больше, чем в контроле. При новом способе выращивания уменьшено количество молока с 350 до 160 кг за счет дачи комбикорма-стартера. В итоге рентабельность выращивания телят возросла с 16,3 до 35 %. При равной реализационной цене живой массы стоимость валовой продукции в группе, выращенной по новой технологии, составила 4382 руб., что выше, чем в контрольной группе, на 414 рубля. Себестоимость 1 ц прироста в опытной группе составила 2244 руб./ц, что ниже, чем в контроле, на 560,5 руб./ц. Новая технология выращивания телят может быть внедрена в животноводческих хозяйствах различных форм собственности.
12
GRIGORIEV, D. Yu, E. A. ZHMAEV, A. A. LEBEDEV та D. A. PIROGOV. "КОМПЛЕКСНЫЙ ПРЕПАРАТ СИЛИМАРИНА УВЕЛИЧИВАЕТ УДОЙ, СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА И БЕЛКА В МОЛОКЕ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ". Molochnoe i miasnoe skotovodstvo, № 6 (23 жовтня 2019): 47–51. http://dx.doi.org/10.33943/mms.2019.6.39677.
Повний текст джерелаАнотація:
Изучено влияние на коров предотельного периода и периода раздоя комплексного гепатопротекторного препарата ( препарат С ) на основе шрота расторопши (источник силимарина). Коровы опытной группы получали по 250 г/день препарата С за 21 день до и 21 день после отёла, в остальном содержание и кормление коров опытной и контрольной групп было одинаковым. В среднем (за период эксперимента, 5 месяцев) в сутки коровы в опытной группе дали молока 39,730,98 кг, что на 4,90,85 кг больше (Р0,01), чем в контрольной группе (34,820,78 кг). Содержание молочного жира и белка оказалось выше в опытной группе, чем в контрольной 3,710,15 против 3,140,13 и 3,140,13 против 3,080,09, соответственно. Выявлены достоверно более низкие значения билирубина в крови животных в опытной группе (1,510,31 мкмоль/л) в сравнении с контролем (2,130,31 мкмоль/л) и более высокие значения уровня альбумина в опытной группе (37,390,89 г/л) в сравнении с контролем (34,690,75 г/л). Содержание кальция (2,370,02 ммоль/л) в плазме крови животных опытной группы также превосходило (Р0,05) контроль (2,290,03 ммоль/л). Применение комплексного препарата на базе шрота расторопши дало выраженный экономический эффект дополнительный чистый доход на 1 голову за период эксперимента составил 27 175 руб. Применение препарата С значительно повышает продуктивность молочных коров, положительно влияет на биохимические показатели крови и является экономически обоснованным.The effect of a complex hepatoprotective preparation ( the feed additive S ) based on Milk Thistle meal (source of silymarin) on the cows of the precalving and early lactation period has been studied. The cows of the experimental group received 250 g/day of the feed additive S 21 days before and 21 days after calving, handling and feeding of the cows of the experimental and control groups being the same in everything else. On average, per day, cows in the experimental group gave milk 39.730.98 kg, which is 4.90.85 kg more (P0.01) than in the control group (34.820.78 kg). The content of milk fat and protein was higher in the experimental group than in the control group 3.710.15 versus 3.140.13 and 3.140.13 versus 3.080.09, respectively. Reliably lower values of bilirubin in the blood of animals in the experimental group (1.510.31 mol / l) in comparison with the control (2.130.31 mol/l) and higher values of the albumin level in the experimental group ( 37.390.89 g/l) in comparison with the control (34.690.75 g/l). The calcium content (2.370.02 mmol /l) in the blood plasma of animals of the experimental group also exceeded (P0.05) control (2.290.03 mmol/l). The use of a complex preparation based on Milk Thistle meal gave a pronounced economic effect an additional net income per head for the period of the experiment was 27 175 rubles. The use of the feed additive S significantly increases the productivity of dairy cows, positively affects the biochemical parameters of blood and is economically feasible.
13
ПРОЖЕРИН, В. П., В. Л. ЯЛУГА, А. Л. ДЫДЫКИНА, and А. О. ВЯЗЬМИНОВ. "IMPROVEMENT OF THE SYSTEM OF SELECTION CONTROL OF COW MILK QUALITY." Molochnoe i miasnoe skotovodstvo, no. 7() (December 9, 2020): 2–6. http://dx.doi.org/10.33943/mms.2020.58.45.001.
Повний текст джерелаАнотація:
В соответствии с действующими нормативными документами учет молока от коров в племенных хозяйствах России осуществляется 1 раз в месяц — за одни контрольные сутки по всем сеансам доения (при трехкратном дое- нии — утро, день, вечер). Ведущими странами мира, входящими в систему ICAR, применяется метод селекционного контроля качества молока коров, основанный на учете показателей только одного сеанса доения с последующим автоматизированным переводом данных на суточные показатели с использованием утвержденных переводных ко- эффициентов. Для перехода на международные стандарты ICAR в системе племенного разведения холмогорской породы крупного рогатого скота нами рассмотрены результаты формирования региональной базы данных контроля молочной продуктивности коров холмогорской породы. Целью исследований являлась комплексная оценка каче- ства молока коров холмогорской породы по 4 основным учетным показателям, включая содержание жира и белка в молоке, и совершенствование автоматизированной технологии проведения селекционного контроля качества мо- лока с учетом породной особенности коров холмогорской породы. Для этого было организовано и проведено 4266 контрольных доек (или 12798 сеансов доения) у молочных коров при привязном содержании и трехкратном доении. Установлено, что показатели качества молока холмогорских коров по массовой доле жира были достаточно высо- кими (4,14±0,012%), а по массовой доле белка значительно ниже установленного стандарта породы (2,93±0,005%). Резкое снижение качественных показателей белковомолочности у современных холмогорских коров связано с массовой голштинизацией отечественного скота и отсутствием полномасштабной селекции по данному признаку. Молоко от холмогорских коров характеризуется повышенным содержанием лактозы (5,01±0,003%). Подтверждено, что по содержанию сухого вещества (12,88±0,012%) молоко от холмогорских коров полностью отвечает требова- ниям действующего Технического регламента. У большинства подконтрольных коров (более чем у 94%) удельный вес молока, полученного за утренний сеанс доения, составлял от 40 до 60% в общем суточном удое за контрольные сутки. Корреляции по всем учетным показателям сеансов доения (утро, день, вечер) с показателями за контрольные сутки составляют от 0,70 до 0,96. Наивысшие показатели корреляции (от 0,92 до 0,96) характерны для массовой доли содержания белка в молоке по всем сеансам доения. Предварительно полученные данные по корреляции учетных показателей по сеансам контрольного доения коров свидетельствуют о возможности перехода на автома- тизированный пересчет данных контроля за сутки с учетом международного опыта системы ICAR. In the system of tribal working with dairy cattle breeds the process of accounting milk performance of cattle is the most laborious. According to existing regulatory documents, in Russia accounting of milk of cows is carried out once a month – in a control day for all the milking session (in the morning, afternoon and evening in case of three-time milking). Method of selection control of the milk quality, founded on accounting of only one milking session with subsequent automated transfer of data to daily rates using approved transferable coefficient, is applied by leading countries of the system ICAR. We examined the results of forming a regional database of accounting milk performance of cattle to make a transition to international standards ICAR in the system of development of livestock of Kholmogory cattle breed. The aim of research was a comprehensive assessment of modern Kholmogory cattle milk quality by 4 key accounting indicators, including concentration of fat and protein in milk and improving an automatized technology of making selection control of milk quality, considering breed characteristic of Kholmogory cattle breed. 4266 sessions of control milking (or 12798 sessions of milking) of dairy cows were made with tied housing and three-time milking. It was established during the research that Kholmogory cattle breed milk quality indicators of mass fraction of fat were high (4,14±0,012%) and quality indicators of mass fraction of protein were below the stated cattle breed standard (2,93±0,005%). A sharp decline in qualitative indicators of concentration of protein in milk of Kholmogory cattle breed we associate with consequences of mass hybridization of domestic breeds with the Holstein breed of cows and also with the lack of full-range selection at this characteristic in tribal breeding of Kholmogory dairy cattle breed. It has been identified that milk of Kholmogory dairy cattle breed has a higher consistency of lactose (5,01±0,003%). We have approved that milk of Kholmogory cattle breed corresponds to the existing requirement of Technical regulation at solid content characteristic (12,88±0,012%). It has been identified that most of controlled cows of the breed (more than 94%) have 40-60% of a specific weight of milk of total daily milking at a control day, taken in the morning session of milking. It has been identified that correlations between all accounting indicators (morning, day, evening) and control day indicators are very positive (from 0,70 to 0,96). The highest correlation meanings (from 0,92 to 0,96) are specific to mass fraction of protein consistency in milk at all the sessions of milking. Preliminary data of accounting indicators correlation of control milking session proves the possibility of transition to automated recount of daily control data and considering international experience of the ICAR system.
14
Лозова, Т. М. "НАУКОВІ ДОСЛІДЖЕННЯ ОПТИМІЗАЦІЇ МІНЕРАЛЬНОГО СКЛАДУ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 24 (3 липня 2020): 19–25. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2020-24-03.
Повний текст джерелаАнотація:
У статті викладено результати досліджень, які стосуються оптимізації мінерального складу борошняних кондитерських виробів на прикладі вафель. Рекомендується застосування нетра- диційних для кондитерської продукції інгредієнтів натурального походження як шляхів покращення її мінерального складу. Згідно з результатами дослідження пропонується використання у складі нових вафель таких інгредієнтів (кг/т): у модельному зразку № 1 – молоко сухе (107,6), пилок квітковий (20,99) та олія волоського горіха (19,13); у зразку № 2 – молоко сухе (94,92), екструдоване борошно квасолі (32,39), мед натуральний (72,87) та порошок квітів бузини чорної (24,29); у зразку № 3 – молоко сухе (63,89), порошок листя бадану (1,41), порошок квітів липи (43,86) і порошок плодів журавлини (61,40). Як контрольний зразок використовували традиційні вафлі “Артек”. Наведено результати товарознавчої оцінки отриманих нових виробів, які підтверджують поліпшення органолептичних і від- повідність фізико-хімічних показників якості. Застосування нових натуральних інгредієнтів призвело до поліпшення елементного складу. Всі модельні дослідні зразки вафель відрізняються від контроль- ного підвищеним кількісним вмістом макро- і мікроелементів, зокрема кальцію (в 2,6-3,2 раза), магнію (в 1,64-1,9 раза), фосфору (в 1,56-1,7 раза), заліза (в 1,66-3,2 раза). Вміст селену, що володіє сильно вираженими антиоксидантними властивостями, зріс у 4,8-5,6 раза. Слід відзначити, що в нових вафлях збільшився інтегральний скор по кальцію на 4,6-5,7 %, магнію – на 4,8-5,5 %, фосфору – на 3,6-3,9 %, залізу – на 7,5-14,4 %, міді – на 2,5-13 %. Вживання 100 г нових виробів забезпечить потребу організму в селені на 8,9-10,5 %, тоді як контроль – лише на 1,9 %. За критерієм оцінювання спів- відношення Са:Mg = 1:0,5-0,9:0,4 (у контролі – 0,8:0,7) і співвідношення Са:Р = 1,1:1,4-1:1,5-1,2:1,3 (у контролі 0,7:1,8) модельні зразки наближаються до оптимальних значень. Це вказує на істотні переваги нових виробів, оскільки засвідчує кращу засвоюваність елементів.
15
Кропивка, Ю. Г., В. С. Бомко та С. П. Бабенко. "ПРОДУКТИВНІСТЬ КОРІВ І ОБМІН ЦИНКУ, МАНГАНУ ТА КОБАЛЬТУ У ДРУГІ 100 ДНІВ ЛАКТАЦІЇ У РАЗІ ВИКОРИСТАННЯ ЇХ ЗМІШАНОЛІГАНДНИХ КОМПЛЕКСІВ". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 1 (26 березня 2021): 217–25. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2021.01.27.
Повний текст джерелаАнотація:
Метою роботи було вивчення ефективності згодовування високопродуктивним коровам у другі 100 днів лактації різних рівнів та джерел Цинку, Мангану і Кобальту і з’ясування їхнього впливу на молочну продуктивність та обмін в організмі тварин. Результати проведених досліджень свідчать, що дози змішанолігандних комплексів Цинку, Мангану і Кобальту з використанням Суплексу Селену і сульфату Купрому та йодиду Калію у другі 100 днів лактації позитивно вплинули на молочну проду-ктивність. Середньодобові удої натурального молока в корів дослідних груп були вищими у 2-й групі на 1,85 кг, а у 3-й, 4-й і 5-й групах – на 2,72 кг, 4,32, та 5,53 кг відповідно, або на 6,38 %, 9,37, 14,89 та 19,06 % і ця різниця була достовірною. Результати обміну Цинку, Мангану і Кобальту також підтверджують вищі середньодобові удої в дослідних групах. Так, в організмі корів 3-ї, 4-ї і 5-ї дослі-дних груп відклалося Цинку більше, відповідно на, мг: 59,60, 47, 49,30 порівняно з контролем, а порів-няно з 2-ю дослідною групою в корів 3-ї, 4-ї і 5-ї груп відклалось Цинку менше на 6,60, 19,20 і 36,10 мг. Водночас у дослідних корів 4-ї і 5-ї груп ( у раціонах яких було на 11 % і 22 % менше чистого Цинку, Мангану і Кобальту в порівнянні з 3-ю дослідною групою) відклалося Цинку менше на 12,60 і 10,30 мг відповідно порівняно з 3-ю дослідною групою. Найвищий відсоток засвоєного Цинку від спожитого є в корів 3-ї, 4-ї і 5-ї дослідних груп: 56,80, 65,60 і 78,60 % відповідно, тоді як у 1-й контрольній він склав 40,10 %, 2-й дослідній – 44,80 %. Що стосується Мангану, то у тварин 3-ї, 4-ї і 5-ї дослідних груп його виділилося значно менше, ніж у контрольній і 2-й дослідній групах. Засвоєння цього мікро-елементу у 3-й групі склало 40,20 % в 4-й і 5-й групах 41,20 і 39,30 % від спожитого відповідно, тоді як у 1-й – 19,90 %, а у 2-й – 36 %. У тварин, що споживали Кобальт як змішанолігандний комплекс (3-я, 4-а, 5-а дослідні групи), він засвоївся на 52,50, 53,10, 60,10 % відповідно, тоді як у 1-й контроль-ній групі – на 53,20 %, а у 2-й дослідній групі – 50,40%. Використання змішанолігандних комплексів Цинку, Мангану і Кобальту сприяє підвищенню молочної продуктивності та зменшує потребу в цих елементах. Обмін Цинку, Мангану і Кобальту в організмі корів підтверджують найкращі результати в 5-й дослідній групі, де в 1 кг СР кормосуміші містилося Цинку 35 мг, Мангану 35 мг, Кобальту 0,40 мг, Селену 0,30 мг, Купруму 10 мг і Йоду 0,90 мг.
16
Малых, Григорий Павлович, Ирина Алексеевна Авдеенко та Александр Александрович Григорьев. "Повышение продуктивности виноградных насаждений и приживаемости саженцев на участках с каштановыми почвами". Аграрная Россия, № 2 (22 лютого 2021): 16–21. http://dx.doi.org/10.30906/1999-5636-2021-2-16-21.
Повний текст джерелаАнотація:
Внесение современных удобрений нового поколения с комплексом микроэлементов в хелатной форме и органических удобрений способствует улучшению приживаемости на постоянном месте, обеспечивает оптимальный рост и развитие растений на плантации, обеспечивает существенную прибавку урожая и является экономически целесообразным в сравнении с традиционными средствами химизации. Изучены приживаемость саженцев и продуктивность виноградных насаждений при совершенствовании технологии высадки с применением водорастворимого минерального удобрения Грин Го. Установлено, что целесообразно применять на бедных по содержанию питательных веществ и тяжелых по механическому составу почвах органоминеральные удобрения при посадке непосредственно под куст, а не под плантаж. Наиболее оптимальным вариантом опыта была посадка саженцев в яму с внесением 40 кг перепревшего конского навоза + 5 кг/га д.в. Грин Го. Урожайность данного варианта на сорте Молдова составила 72,49 ц/га, а по сорту Августин — 142,47 ц/га, что больше контроля на 16,29 и 70,94 ц/га соответственно по сортам. При анализе экономической эффективности по всем изучаемым сортам винограда и способам посадки рентабельность вариантов опыта была значительно выше контроля: по сорту Молдова — от 72,9 (контроль) до 175,3 %; по сорту Августин — от 27,7 до 256,1 %.
17
Мельденберг, Дарья Николаевна, Ольга Сергеевна Полякова, Елена Сергеевна Семёнова, Елена Анатольевна Юрова та Дмитрий Михайлович Мяленко. "Разработка комплексной оценки белкового состава молока сырья различных сельскохозяйственных животных для выработки продуктов функциональной направленности". Хранение и переработка сельхозсырья, № 3 (9 березня 2021): 118–33. http://dx.doi.org/10.36107/spfp.2020.352.
Повний текст джерелаАнотація:
В последние годы вопрос производства продуктов функциональной направленности становится одним из наиболее актуальных. Производство пищевых продуктов с заданными свойствами, отличительной особенностью которых является наличие в их составе одного и более функциональных компонентов, оказывающих благотворное влияние на здоровье человека, требует особого подхода к контролю сырья. На сегодняшний день, повышенным спросом среди функциональных продуктов пользуются молочные, кисломолочные и молокосоставные продукты, в том числе на основе молока сырья различных видов сельскохозяйственных животных. В ходе выполнения работы в качестве методов исследований применяли как общепринятые и стандартизованные методы контроля, так и усовершенствованные методики измерений, в частности для определения аминокислотного состава применяли разработанную в ходе выполнения работы методику измерений с применением метода капиллярного электрофореза (КЭФ). В настоящей работе представлены результаты исследований количественной и качественной оценки белкового состава молочного сырья, с целью подтверждения возможности применения молока сырья, полученного от разных видов сельскохозяйственных животных в качестве основного компонента при производстве функциональных продуктов, в том числе белковой направленности. Проведен сравнительный анализ физико-химического состава коровьего, козьего, овечьего и кобыльего молока сырья по массовой доли белка и «истинного белка», соотношению сывороточных белков и казеиновой фракции, содержанию общего и небелкового азота, минеральных веществ (кальция и фосфора), мочевины, значениям кислотности и температуры замерзания. Произведена оценка аминокислотного состава белковых композиций с расчетом их биологической ценности и уровня сбалансированности аминокислотного состава по отношению к эталонному белку. Установлено, что при пересчете аминокислот на 1г истинного белка, содержание заменимых и незаменимых аминокислот пропорционально увеличивается на 1,05-1,08%, по отношению к значениям, вычисляемым с учетом общего белка, т.е. неучтенным остается примерно 1г белка. Осуществлён расчет коэффициентов, устанавливающих полноценность состава незаменимых аминокислот в исследованных образцах молока сырья.
18
Горюк, Ю. В. "ТЕРАПЕВТИЧНА ЕФЕКТИВНІСТЬ БАКТЕРІОФАГОВОГО ПРЕПАРАТУ «ФАГОМАСТ» ДЛЯ ЛІКУВАННЯ СУБКЛІНІЧНОГО МАСТИТУ КОРІВ". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 3 (24 вересня 2021): 204–9. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2021.03.25.
Повний текст джерелаАнотація:
Надмірне використання антибіотиків є основною проблемою при лікуванні стафілококових маститів у корів. Раніше отримані результати вказують на потенціал лікування маститу корів бактеріофагами і потребують подальшої перевірки шляхом проведення досліджень in vivo. Метою роботи було вивчити терапевтичну ефективність застосування розробленого бактеріофагового препарату «Фагомаст» при лікуванні субклінічного маститу у корів. Для проведення досліджень сформовано дві групи корів за принципом аналогів: контрольну (тваринам проводили лікування згідно зі стандартними протоколами на фермах) та дослідну (тваринам застосовували «Фагомаст»). Контроль терапевтичної ефективності проводили через 5 днів після останнього введення препарату за допомогою визначення кількості соматичних клітин та вмісту золотистого стафілококу. Визна-чення кількості соматичних клітин проводили методом Прескота-Бріда. Для визначення кількості S. aureus використовували BD Baird-Parker Agar (HiMedia, Індія). Культивування проводили за температури 37° С, результати оцінювали через 24–48 годин. У результаті проведених досліджень встановлено, що лікувальний ефект при застосуванні препарату «Фагомаст» не поступається антибіотикам. Кількість чвертей вимені, які відновили функції, склала 92,1 %, а S. aureus після завершення лікування взагалі не виділявся. Встановлено, що через 5 днів після завершення лікування вміст соматичних клітин у молоці знизився у 16,8 раза, а молоко було придатне для переважно всіх практичних цілей. Отже, препарат «Фагомаст» на основі бактеріофагів можна застосовувати як альтернативу антибіотикам при органічному веденні тваринництва для лікування субклінічних стафілококових маститів у корів.
19
Кушнір, Ю. В., та О. В. Яремійчук. "ОСОБЛИВОСТІ ПРОЯВУ СТРЕСОСТІЙКОСТІ В ОСІБ ІЗ РІЗНИМИ КОГНІТИВНИМИ СТИЛЯМИ". Науковий вісник Ужгородського національного університету. Серія: Психологія, № 4 (7 квітня 2022): 56–59. http://dx.doi.org/10.32782/psy-visnyk/2021.4.11.
Повний текст джерелаАнотація:
У статті проаналізовано психологічні особливості прояву стресостійкості у здобувачів вищої освіти з різними когнітивними стилями. Визначено, що проблема дослідження стресостійкості для сучасної молоді є актуальною, особливо під час навчальної діяльності. Розглянуто основні теоретичні підходи до визначення стресостійкості та когнітивних стилів у сучасній психологічній науці. Зроблено акцент на тому, що науковці описують близько двох десятків різних когнітивних стилів, проте основу їх становлять десять біполярних шкал. У роботі визначено актуальність дослідження взаємозв’язку когнітивних стилів і рівня стресостійкості. Проведено емпіричне дослідження особливостей стресостійкості сучасних здобувачів вищої освіти, які навчаються на 1 курсі та мають різні когнітивні стилі. Визначено специфіку стресостійкості здобувачів вищої освіти, котрі мають різний рівень стресостійкості з такими когнітивними стилями, як: аналітичність – холістичність, полезалежність – поленезалежність, гнучкий пізнавальний контроль – ригідний пізнавальний контроль. Було встановлено значиму різницю у рівнях стресостійкості між групою респондентів із ригідним пізнавальним контролем і респондентів із гнучким пізнавальним контролем Особи юнацького віку, які мають такі показники когнітивного стилю, як гнучкий пізнавальний контроль, поленезалежність, аналітичність, мають вищий рівень стресостійкості, ніж особи, що мають полярні показники цих когнітивних стилів. Зазначені перспективи подальших наукових досліджень через поглиблення теоретичного й емпіричного аналізу стійкості сформованих когнітивних стилів і факторів, які впливають на формування стресостійкості та когнітивних стилів залежно від сфери діяльності та віку особистості.
20
Bogatko, N., L. Bogatko, V. Salata, D. Frejuk та G. Savchuk. "Забезпечення безпечності молока та молочних продуктів на переробних підприємствах України". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 20, № 83 (27 лютого 2018): 83–87. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8316.
Повний текст джерелаАнотація:
Особливо актуальним є впровадження системи НАССР на підприємствах молочної промисловості, оскільки, відповідно до переліку харчових продуктів за ступенем обсіменіння мікроорганізмами і частотою випадків харчових отруєнь, що розроблений Всесвітньою організацією охорони здоров’я, молоко і молочні продукти віднесені до I категорії як ті, що найчастіше служать прямим джерелом харчових отруєнь. Система НАССР – це запобіжна система, що не допускає виникнення ризиків, оцінює їх, контролює небезпечні чинники продовольчої сировини, технологічних процесів і харчової продукції, що значною мірою зменшує рівні ризиків виникнення небезпек для життя та здоров’я людей. Одним із основних вимог забезпечення безпечності молока і молочних продуктів на переробних підприємствах є застосування мікробіологічних критеріїв стосовно гігієни технологічних процесів, прийнятих в ЄС, згідно Регламенту ЄС №2073/2005. Функціонування мікробіологічних критеріїв розроблено в контексті системи управління безпечності харчових продуктів, побудованої на основі принципів НАССР.
21
Саин, Дмитрий Онуфриевич, Софья Матвеевна Александру, Анна Федоровна Доника, Ион Николаевич Хайдарлы, Евгения Николаевна Кула та Лидия Павловна Рывняк. "НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ ЛЕКАРСТВЕННО УСТОЙЧИВОГО ТУБЕРКУЛЕЗА В РЕСПУБЛИКЕ МОЛДОВА, "Вестник Центрального научно-исследовательского института туберкулеза"". Вестник ЦНИИТ, № 2 (2018): 55–60. http://dx.doi.org/10.7868/s2587667818020061.
Повний текст джерелаАнотація:
Феномен лекарственной устойчивости является серьезной проблемой в контроле туберкулеза. Высокие показатели частоты штаммов резистентных МБТ регистрируются как в регионах с высокой заболеваемостью, так и с более низкой. Обращается внимание на необходимость координации мероприятий, направленных на строгое обеспечение эффективного контроля инфекции, особенно прекращения распространения ТБ МЛУ/ШЛУ/ТЛУ инфекции, которая является серьезным бременем для страны. Предварительный анализ 76 больных с широкой лекарственной устойчивостью показал необходимость проведения специального научного исследования. Исследование будет способствовать познанию, анализу и оценке масштабов рассматриваемой проблемы. Будут проанализированы основные причины развития широкой лекарственной устойчивости и контингент больных с первичной и вторичной ШЛУ/ТЛУ. Исследование должно способствовать познанию, анализу и оценке масштабов рассматриваемой проблемы, включая генетические исследования микобактерии туберкулеза.
22
Щербакова, Н. С., та Ю. Ю. Максимова. "ВПЛИВ ТОКСИЧНИХ ЕЛЕМЕНТІВ НА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ МОЛОКА". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 4 (27 грудня 2019): 153–58. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2019.04.19.
Повний текст джерелаАнотація:
Однією з найнебезпечніших форм забруднення продуктів харчування та навколишнього середови-ща є важкі метали, токсичні для людини і тварин. Ці речовини потрапляють в організм людини пе-реважно через їжу. З цієї причини важливо визначити джерела накопичення та забруднення і прос-тежити шляхи цих металів до сільськогосподарської продукції. Запобігання небезпечного впливу важких металів на здоров'я людини має ґрунтуватися на заходах, що охоплюють всю міграційну ланку, від зменшення накопичення металів у природному середовищі до контролю їх вмісту у продуктах харчування. Сільськогосподарські тварини є провідною ланкою в системі ґрунт-рослина-тварина-їжа, яка отримує різні органічні речовини й хімічні елементи, зокрема важкі метали з кор-мом і водою. Молоко є найбільш «сприйнятливим» до важких металів. Найбільш токсичними елеме-нтами є свинець, ртуть, кадмій, цинк і миш'як. Дослідження проводили 2019 року на базі Регіональ-ної державної лабораторії Держпродспоживслужби в Полтавській області. Всього було досліджено12 проб молока коров’ячого незбираного – по одній пробі з партії. При проведенні дослідження наорганолептичні показники звертали увагу на колір, смак, запах, консистенцію. Досліджуючи хіміко-аналітичні властивості, молока визначали масову концентрацію мікро- та макроелементів за допо-могою відповідних процедур випробувань та сучасних приладів. У результаті досліду хіміко-аналітичних властивостей встановили, що вміст ртуті (Hd) у досліджуваних пробах відповідає но-рмі. Вміст кадмію (Cd) у пробі № 2 становить 0,056 мг/кг, у пробі № 3 – 0,042 мг/кг, у пробі № 9 –0,047, а у пробі № 10 – 0,059 при гранично допустимому рівні 0,03 мг/кг, що на 86,6, 40, 56 та 96%більше норми відповідно. Показники по цинку (Zn) у досліджуваних пробах перебувають у межах но-рми. Вміст свинцю (Pb) у пробі № 2 становить 0,233 мг/кг, що на 133 % більше за норму. Вміст сви-нцю (Pb) у пробі № 3 становить 0,285 мг/кг, що на 185 % перевищує гранично допустимі рівні. Упробі № 9 вміст свинцю становить 0,249, а у пробі № 10 – 0,265, що на 149 % і на 165 % відповіднобільше за норму. Концентрація миш’яку (As) у досліджуваних пробах перебувають у межах норми.За органолептичними показниками всі досліджувані проби відповідали держвимогам ДСТУ3662:2018 «Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови».
23
CHABAEV, M. G., E. Yu TSIS, D. V. MALINOWSKI, R. V. NEKRASOV, V. V. OHANOV та A. I. SOTNICHENKO. "ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ НОВОТЕЛЬНЫХ КОРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПОЛИОКТИЛИРОВАННОГО ПОЛИСИЛИКАТНОГО ГИДРОГЕЛЯ". Molochnoe i miasnoe skotovodstvo, № 1 (7 березня 2019): 20–25. http://dx.doi.org/10.33943/mms.2019.1.31281.
Повний текст джерелаАнотація:
Скармливание коровам в период раздоя синтетического полиоктилированного полисиликатного гидрогеля (ПОПСГ) в количестве 100 г на 1 голову в сутки способствовало повышению среднесуточного удоя натуральной и базисной жирности молока на 7,74 и 16,0%, соответственно, и снижению затрат обменной энергии, сухого вещества, сырого протеина, концентратов на 1 кг молока базисной жирности на 13,0—13,6% по сравнению с аналогами из контрольной группы. Использование ПОПСГ способствовало снижению количества соматических клеток в молоке коров на 27,2% и повышению жира и белка на 0,28 и 0,07% по сравнению с контролем. Бактерицидная и лизоцимная активность крови новотельных коров контрольной и опытной групп в конце опыта были практически на одном уровне и составили, соответственно, 68,59 и 67,03% и 0,31 и 0,30 мкг/мл. Показатель фагоцитарной активности крови у животных опытной группы равнялся 51,57%, что было выше контроля, соответственно, на 4,78%. Отмечено положительное влияние ПОПСГ на рубцовое пищеварение высокопродуктивных коров. Амилолитическая активность рубцовой микрофлоры в опытной группе животных была выше на 0,47 Е/мл. Общее количество бактерий и инфузорий в рубцовом содержимом подопытных коров находилось на одном уровне и составило в среднем 191,00—214,50 и 165,00—183,67 мг/100 мл рубцового содержимого, соответственно. Дополнительная прибыль от реализации молока коров опытной группы за период опыта равнялась 3258,72 руб. на 1 голову по отношению к контролю.Feeding cows in period of milking synthetic polyoxyling polysilicate hydrogel (SPPH) in the amount of 100 g per 1 head per day contributed to increasing the average daily milk yield natural and basis milk fat by 7.74 and 16.0%, respectively, and cost reduction of metabolizable energy, dry matter, crude protein, concentrates of 1 kg of milk basis of fat content is 13.0 to 13.6% in comparison with analogues from control group. The use of SPPH contributed to a decrease in the number of somatic cells in cow milk by 27.2% and an increase in fat and protein by 0.28 and 0.07% compared with the control. Bactericidal and lysozyme activity of blood of cows of the control and experimental groups at the end of the experiment were almost at the same level and amounted, respectively, 68.59 and 67.03% and 0.31 and 0.30 µg / ml. The indicator of blood phagocytic activity in animals of the experimental group was 51.57%, which was higher than the control, respectively, by 4.78%. The positive influence of SPPH on cicatricial digestion of highly productive cows. Amylolytic activity of the rumen microflora in the experimental group of animals was higher by 0.47 U/ml Total number of bacterias and protozoans in scar contents of the experimental cows was on the same level and amounted to an average of 191.00—214,50 and of 165.00—183,67 mg/100 ml scar content, respectively. Additional profit from the sale of milk of cows of the experimental group over the period of experiment was equal to 3258,72 RUB on the head relative to the control.
24
Lokachuk, M. N., O. A. Savkina, E. N. Pavlovskaja, and L. I. Kuznetsova. "CULTURE MEDIA FOR COUNTING OF SOURDOUGH LACTOBACILLI. STATE OF THE ISSUE." Baking in Russia 1, no. 4 (2021): 18–22. http://dx.doi.org/10.37443/2073-3569-2021-1-4-18-22.
Повний текст джерелаАнотація:
В статье представлен анализ научно-технической литературы, посвященной подбору питательных сред для учета заквасочных лактобацилл, проведенный в рамках темы госзадания № 0593–2019–0006 «Разработка биотехнологий хлебобулочных изделий на заквасках с направленным культивированием микроорганизмов, обеспечивающих повышение микробиологической безопасности и качества хлебобулочных изделий». Исследования, проводимые Санкт-Петербургским филиалом ФГАНУ НИИХП, показали трудность учета, выделения и поддержания в музейной коллекции некоторых видов молочнокислых бактерий из заквасок, в частности, вида L. sanfranciscensis, на традиционных питательных средах, указанных в ГОСТ 10444.11–2013. Показано, что традиционно для культивирования бактерий рода Lactobacillus в классической микробиологии используют среды, богатые питательными веществами (дрожжевой экстракт, гидролизат обрата молока, пептон, твин 80), различными солями, в том числе ацетатом натрия и др. и имеющими низкий уровень рН. Однако для культивирования отдельных видов заквасочных лактобацилл необходимо использование питательных сред более сложного состава, содержащих несколько источников углерода, свежеприготовленный дрожжевой экстракт или хлебопекарные дрожжи и отруби, витамины. В частности, для контроля содержания в хлебных заквасках молочнокислых бактерий вида L. sanfranciscensis целесообразно применение питательных сред SFM (SanFrancisco medium), SDB (SourDough Bacteria medium) или модификации mMRS вместо традиционной MRS, которая широко используется при контроле качества пищевых продуктов.
25
Гоян, Ігор. "Концептуальні засади дослідження процесу самоорганізації молоді в умовах суспільних змін". Теоретичні і прикладні проблеми психології, № 3(56)T.1 (2021): 194–201. http://dx.doi.org/10.33216/2219-2654-2021-56-3-1-194-200.
Повний текст джерелаАнотація:
У статті розкрито концептуальні засади дослідження процесу самоорганізації молоді в умовах суспільних змін. Узагальнено, щосинергетична парадигма розглядається як утворення нової самоорганізації молодої людини. Ідеї самоорганізації стають основою нового стилю мислення, а явища самоорганізації у процесах особистісного становлення і розвитку молоді визначаються як найбільш перспективний напрямок у синергетиці. Нові тенденції дозволили переглянути ставлення до природи і соціального світу, до оформлення новітніх ідеалів людської діяльності і розуміння перспектив розвитку молодої людини, її ціннісних меж, інноваційних смислів.Показано, що у структурі процесу самоорганізації молоді виділяють функціональні компоненти: цілепокладання, аналіз ситуації, вибір і планування, самоконтроль, корекцію, які виконують орієнтовно-цільову, нормативно-виконавчу (система дій) і контрольно-оцінну функції. При цьому у кожному з зазначених процесів беруть участь вольові зусилля, спрямовані на мобілізацію власних сил і концентрацію активності молоді у заданому напрямку, що забезпечує необхідне спонукання, ініціює етап планування і підтримує його в ході здійснення. Аналіз всіх компонентів структури моделі процесу самоорганізації дозволив визначити загальний рівень сформованості індивідуальної системи самоорганізації молоддю процесу власної діяльності, зокрема учбової. Ключові слова: молодь, самоорганізація, цілепокладання, аналіз ситуації, вибір, планування, самоконтроль, корекція.
26
Юрина, Наталья Александровна, Артем Борисович Власов, Денис Анатольевич Юрин, Юрий Николаевич Колесник, Надежда Леонидовна Мачнева та Мария Сергеевна Козлова. "Повышение биологического статуса коров за счет полноценного кормления". Аграрная Россия, № 1 (2 лютого 2019): 27–32. http://dx.doi.org/10.30906/1999-5636-2019-1-27-32.
Повний текст джерелаАнотація:
Исследования проводили в условиях юга России, в Краснодарском крае. Изучена эффективность скармливания кормовой хвойной энергетической добавки (ХЭД) в составе основного рациона на биологический статус глубокостельных и лактирующих коров. Из голштинизированного поголовья коров сформировали 4 группы по 10 голов в каждой. Коровам опытных групп за 15 дней до отела и месяц после скармливали ХЭД в количестве 150, 200 и 300 г на голову соответственно во 2-й, 3-й и 4-й группах. Энергетическую фитодобавку включали в состав основного рациона поголовья. Во 2-й группе коровы за весь опытный период потребили кормосмеси на 0,6 % больше, в 3-й — на 1,0 %, в 4-й — на 1,6 %, чем в контроле. Механизм ХЭД заключается в том, что глицерин быстро и полностью всасывается в желудочно-кишечном тракте жвачных животных и в значительной степени доступен для промежуточного метаболизма в качестве глюкопластичного вещества. Фитосоставляющая кормовой добавки обогащает организм коров биологически активными веществами. Образцы для биохимического анализа крови коров отбирали после 1-го и 3-го месяцев лактации. Установлено, что скармливание ХЭД коровам обеспечило повышение их молочной продуктивности на 2,8 – 11,8 %, снижение количества соматических клеток в молоке на 1,9 – 8,0 %, затрат питательных веществ на производство 1 кг молока на 2,5 – 9,9 % и повышение физиолого-биохимического статуса посредством улучшения биохимических показателей крови. Результаты исследований обработаны биометрическим методом вариационной статистики. Различия считали статистически достоверными при P < 0,05; P < 0,01; P < 0,001.
27
Левченко, Светлана Валентиновна, Владимир Александрович Бойко, Дмитрий Юрьевич Белаш, and Наталья Васильевна Алейникова. "Directed formation of commercial quality of table grapes based on the use of foliar dressing with microfertilizers." Magarach Vinogradstvo i Vinodelie, no. 3(113) (September 21, 2020): 225–29. http://dx.doi.org/10.35547/im.2020.22.3.008.
Повний текст джерелаАнотація:
На территории Республики Крым проводились двухлетние исследования, которые позволили оценить влияние внекорневых обработок регулятором роста Альбит, ТПС и комплексом удобрений ООО «Биокефарм Рус» («Сиамино Про», Дабл Вин, «Боро Про», Софт Гард, Алга, Мастер Грин Са) на формирование показателей товарного качества столовых сортов винограда в период вегетации виноградного растения. Применение регулятора роста Альбит, ТПС увеличило урожай с куста и среднюю массу грозди винограда сорта Молдова на 26,4 % и 14,8 % относительно контроля (система питания хозяйства). Урожай с куста и средняя масса грозди сорта Италия с использованием препарата Альбит, ТПС повысилась на 34,4 % и 14,9 %, комплекса удобрений ООО «Биокефарм Рус» на 29,5 % и 23,8 % по сравнению с контролем. Комплекс удобрений ООО «Биокефарм Рус» улучшил выход стандартной продукции винограда сорта Италия на 9,4 % в сравнении с контролем. Доля влияния исследуемых препаратов на урожайность сорта Молдова варьировала от 53,1% (Альбит, ТПС) до 90,3% (ООО «Биокефарм Рус») при Р<0.05 (P - значение по критерию Фишера). В опытах с применением регулятора роста «Альбит, ТПС» увеличилась общая дегустационная оценка винограда сорта Молдова - на 14,6 %, сорта Италия - на 5,8 %; при использовании комплекса препаратов ООО «Биокефарм Рус» - на 9,9% (сорт Молдова) и на - 9,6 % (сорт Италия) относительно контроля. On the territory of the Republic of Crimea, a two-year study was carried out, which made it possible to assess the effect of foliar treatments with the growth regulator Albit, RP and a complex of fertilizers of Biokepharm Rus LLC (Siamino Pro, Double Win, Boro Pro, Soft Guard, Algae, Master Green Ca) on the formation of indicators of the commercial quality of table grape varieties during the growing season. The use of growth regulator Albit, RP increased the yield per bush and the average bunch weight of ‘Moldova’ grape variety by 26.4% and 14.8% relative to the control (food and agriculture system). The yield per bush and the average bunch weight of ‘Italia’ variety using Albit, RP preparation increased by 34.4% and 14.9%, using the fertilizer complex of Biokepharm Rus LLC - by 29.5% and 23.8% compared to the control. Fertilizer complex of Biokepharm Rus LLC improved the standard product output of ‘Italia’ grapes by 9.4% compared to the control. The influence degree of preparations studied on the cropping capacity of ‘Moldova’ variety ranged from 53.1% (Albit, RP) to 90.3% (Biokepharm Rus LLC) at P < 0.05 (P is Fisher's variance ratio). In experiments with the use of growth regulator Albit, RP, the overall tasting assessment of ‘Moldova’ grape variety increased by 14.6%, ‘Italia’ variety - by 5.8%; when using the complex of preparations of Biokepharm Rus LLC - by 9.9% (‘Moldova’ variety) and by - 9.6% (‘Italia’ variety) relative to the control.
28
Павлюк, А. "Пути совершенствования налогового контроля в Республике Молдова". Закон и жизнь, № 7 (2006): 47–49.
Знайти повний текст джерела
29
Drozdov, Oleksandr. "Геополітичнний образ майбутнього молоді з різних регіонів України в контексті психологічної безпеки". Проблеми політичної психології 21 (6 грудня 2018): 113–27. http://dx.doi.org/10.33120/popp-vol21-year2018-9.
Повний текст джерелаАнотація:
Розкривається феномен прогностичних уявлень (образів майбутнього) сучасної вітчизняної молоді про власну країну і світ. Такі уявлення (прогностичні геополітичні макрообрази) розглядаються як невід’ємна складова масової політичної (і геополітичної) свідомості. Наведено дані авторського емпіричного дослідження, яке проводилось у 2018 році за допомогою методів анкетування та тестування за участі 160 студентів із трьох регіонів України: Донбасу (м. Старобільськ), Північного Сходу (м. Чернігів) та Центру (м. Київ). З огляду на отримані дані зроблено висновок, що геополітичні образи майбутнього в масовій геополітичній свідомості молоді являють собою “мікс” оптимістичних і песимістичних очікувань та уявлень. Виявлено як спільні, так і специфічні особливості геополітичних образів майбутнього молоді різних регіонів. Зауважено, зокрема, що найбільш вираженою спільною рисою останніх є поширеність песимістичних уявлень про перспективи подолання в Україні корупції. Виявлено, що регіональні відмінності образів майбутнього найбільшою мірою пов’язані з прогнозуванням перспектив соціально-економічного та зовнішньополітичного розвитку України, повернення контролю над Кримом. Наявність універсальних (трансрегіональних) уявлень пояснюється спільними аспектами життєвого досвіду в країні та впливом ЗМІ, а виявлені відмінності – впливом регіональних особливостей політичної культури, специфікою соціально-політичної та соціально-економічної ситуації в регіоні (локальними аспектами життєвого досвіду). Визначено та описано тенденції зв’язку прогностичних образів із показниками психологічної безпеки молоді, які досліджувалися за допомогою “Шкали базисних переконань” Р. Янофф-Бульман. Зокрема, з’ясовано, що ці показники пов’язані зі ступенем оптимістичності-песимістичності прогнозування молоддю соціальнополітичного розвитку власної країни. Встановлено, що найбільшою мірою образи майбутнього країни корелювали з такими показниками психологічної безпеки, як “Доброзичливість навколишнього світу” та “Справедливість”.
Ключові слова: образ майбутнього, прогностичні уявлення, студентська молодь, оптимізм-песимізм, психологічна безпека.
30
Khimich, M. S., O. M. Gorobey та V. Z. Salata. "КОНТРОЛЬ ЛІПОФІЛЬНИХ ТОКСИКАНТІВ У МОЛОЦІ З ВИКОРИСТАННЯМ МІКРОБІОЛОГІЧНОГО ЕКСПРЕС–МЕТОДУ". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 18, № 3(71) (11 жовтня 2016): 186–89. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet7143.
Повний текст джерелаАнотація:
In recent years, Ukraine is constantly increasing livestock production. But at the same time, in many modern industries, veterinary and sanitary control of food is on insufficient or non–existent. In this connection the trading network can get dangerous foods for consumers.Today in the world there are numerous number of methods of analysis of food safety (spectrometry, photometry, chromatography, etc.). But in our country, a network of specialized laboratories which would be able to provide high–quality and objective analysis of the food is still very limited.It is also important to remember that the current chemical–analytical methods unfortunately unable to answer the general reaction of the organism to influence the recipient of the object, which is associated with several factors: the test object may contain toxicants with content during the study not predicted poorly understood substances, and importantly, is not considered character combined action of toxicants. That despite these shortcomings and remains an important method of determining the toxicity bioassay.The aim of our research was to establish the feasibility and effectiveness of the rapid microbiological method using ciliates Colpoda steinii to determine the toxicity of skimmed milk.Toxicity studies were carried out in parallel by three methods: bioassay in laboratory animals (white mice) and microbiological using as a test organism ciliates Tetrachimena piriformis and Colpoda steinii.The proposed method of using as a test organism ciliates Colpoda steinii, including the preparation of test culture ciliates Colpoda steinii, sampling investigational product, extracting samples of chemically pure acetone, filtering selected extract dilution leachate solution rod–Lozinski, introducing the filtrate into a test culture ciliates, temperature control resulting mixture at a temperature of +26 ... + 28 °C and determine the toxicity of the investigational product, observing the vital functions of ciliates during incubation.The research found that data on the toxicity of skimmed milk a certain prescribed manner identical data obtained using classical methods.Established that the strong toxicity of skimmed milk in the application of research results ciliates C. steinii get already at 3min. And weak toxicity or netoksychnosti – 1 hour.
31
Капшук, Н. О. "ВІДТВОРНА ЗДАТНІСТЬ ДОЧОК ДРУГОЇ ЛАКТАЦІЇ ВІД ГОЛШТИНСЬКИХ КОРІВ- МАТЕРІВ РІЗНОГО ВІКУ". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 3 (25 вересня 2020): 183–88. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2020.03.20.
Повний текст джерелаАнотація:
У статті висвітлено результати досліджень рівня показників репродуктивної функції голштин-ських корів другої лактації, народжених від матерів різного віку. Дослідження проводили на твари-нах другої лактації: корови, народжені від корів-матерів у першу лактацію (n=22) – І група; корови,народжені від корів-матерів у другу лактацію (n=25) – ІІ група; корови, народжені від корів-матеріву третю лактацію (n=28) – ІІІ група (контрольна); корови, народжені від корів-матерів у четверту лактацію (n=23) – ІV група. Тварини усіх піддослідних груп мали невирівняне значення сервіс-періоду.Корови другої лактації (І група), які були народжені від корів-первісток, відзначилися його наймен-шим значенням відновного періоду після отелення – 1,0. У корів ІІІ (контрольної) групи, яких народи-ли матері третьої лактації, сервіс період уже тривав понад 80 діб, тоді як у корів другої лактаціїІV групи, які були отримані від матерів четвертої лактації, цей показник був більшим уже в 5 разів істановив майже 5. Значення індексу осіменіння прямопропорційно пов’язано з показником сервіс-періоду. Його значення у корів І групи відповідало класичній схемі відтворення, і становило небільше60 діб, тоді як у їх одноліток ІV групи сервіс-період був тривалішим у понад 4 рази і становив 222доби. Рівень безпліддя корів-дочок у другу лактацію можна пояснити тим, наскільки ефективнофункціонує їхня репродуктивна система. Тварини І групи не мають безплідних днів і втрат молоката телят. У тварин ІІ і ІІІ (контрольної) груп рівень безпліддя має такі показники – 13,3 і 20,3 дібвідповідно, що призвело до втрат телят і молока в середньому на рівні 0,045 гол. і 308,4 кг. КоровиІV групи відзначились найвищим значенням безпліддя – 151 доба та втратами продукції – 0,53 голтелят і 2597 кг молока. Піддослідне поголів’я корів І, ІІ і ІІІ (контрольної) груп характеризувалосьпозитивним значенням індексу адаптації, яке в середньому дорівнювало 1,21. Натомість, корови ІVгрупи мали від’ємне значення індексу адаптації (-6,3), що перевищувало значення цього показникакорів ІІІ (контрольної) групи в понад 26 разів, а тварин І групи у 32 рази.
32
Кольтюгина, Оксана Владимировна, та Елена Геннадьевна Никифорова. "СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ МЯГКОГО КОМБИНИРОВАННОГО СЫРА". Ползуновский вестник, № 1 (31 березня 2022): 79–85. http://dx.doi.org/10.25712/astu.2072-8921.2022.01.011.
Повний текст джерелаАнотація:
Наблюдаемое в настоящее время расширение ассортимента мягких сыров связано, в частности, с использованием наполнителей: зерновых, бобовых, овощей. В статье представлены исследования по разработке мягкого сыра из смеси цельного и сухого обезжиренного молока с добавлением пюре из брокколи. Полезные свойства брокколи обусловлены ее богатым витаминно-минеральным составом, что позволяет повысить полезные свойства сыра и обогатить его пищевыми волокнами. Цель работы – определить оптимальное процентное содержание пюре из брокколи в составе мягкого сыра. Пюре вносили в количестве от 4 % до 9 %. За контрольный образец принят сыр из нормализованного молока. Органолептическую оценку проводила группа из пяти «неподготовленных испытателей». Исследования регламентированы Межгосударственными стандартами ГОСТ ISO 6658 «Органолептический анализ. Методология. Общее руководство» и ГОСТ 33630-2015 «Сыры и сыры плавленые. Методы контроля органолептических показателей». При оценке качества сыра принимались во внимание внешний вид, вкус и запах, консистенция, цвет. Для обоснования выводов из полученных органолептических оценок проведена математико-статистическая обработка результатов. Согласованность мнений дегустаторов оценивалась по допустимости вариации баллов и по критерию Фаррара‒Глоубера о коллективной согласованности мнений. Согласованным мнением дегустаторов, являющихся «неподготовленными испытателями», наилучшим вариантом сыра с брокколи признан образец с 5 % содержанием пюре из брокколи.
33
Шанин, И. А., Е. А. Зверева, С. А. Ерёмин, О. В. Свиридов, А. В. Жердев та Б. Б. Дзантиев. "Разработка иммуноферментного анализа для контроля суммарного содержания антибиотиков фторхинолонового ряда в молоке". Прикладная биохимия и микробиология 55, № 5 (2019): 513–20. http://dx.doi.org/10.1134/s0555109919050131.
Повний текст джерела
34
Сазонова, О. В. "ОСОБЛИВОСТІ УЯВЛЕНЬ МОЛОДІ ТА ДОРОСЛИХ ПРО ФАХОВУ ПСИХОЛОГІЧНУ ДОПОМОГУ". Problems of Modern Psychology, № 2 (16 лютого 2021): 142–53. http://dx.doi.org/10.26661/2310-4368/2020-2-15.
Повний текст джерелаАнотація:
Стаття присвячена аналізу уявлень про фахову психологічну допомогу та стереотипів щодо професії психолога, яка існує в сучасному світі серед молоді і дорослих людей. Останнім часом тема забезпечення фаховою психологічною допомогою набула неабиякої актуальності. Кількість осіб, що отримують психологічну освіту, зростає. Водночас збільшується і кількість звернень від населення до психологічних центрів за консультацією психолога. Створені психологічні служби – це структуровані заклади, установи і підрозділи, основу яких складають фахівці в галузі практичної психології (консультанти, аналітики, психологи, соціальні працівники), що виконують специфічні завдання з підвищення ефективності життєдіяльності споживачів послуг (клієнтів) засобами прикладної психології і, одночасно, забезпечують захист їхнього психічного здоров’я і соціального благополуччя. Психологічні служби працюють в декількох напрямках. Один із них – освіта, де відбуваються інтенсивні процеси становлення нової педагогіки, яка неможлива без ґрунтовного психологічного забезпечення навчально- виховного процесу. Інший напрям – система соціальних служб для молоді, де виникає необхідність в організації спеціальної роботи з молодими людьми, що мають життєві проблеми. Емпіричне дослідження відбувалось письмово, у вигляді тестування в період з 20.02.2020 по 20.03.2020. У дослідженні взяли участь 52 особи: 26 осіб складала молодь та 26 осіб віком старше 40 років. Головним критерієм відбору був вік досліджуваних. Даний віковий склад досліджуваних пов’язаний із різними процесами соціалізації особистостей: особи віком старше 40 зростали в умовах СРСР, де відповідно формувався їх світогляд та певні стереотипи. Методики, використані в дослідженні: авторська анкета, спрямована на виявлення особливостей особистісного ставлення індивідів до фахової психологічної допомоги, методика визначення толерантності до невизначення С. Баднера, методика локусу контролю Д. Роттера, шкала тривожності Тейлора, 16-факторний опитувальник Р.Б. Кеттелла. Результати математично-статистичного аналізу емпіричних даних дозволяють зробити висновок, що, незалежно від досвіду отримання психологічної допомоги, майже 85% респондентів вважають її ефективною, що свідчить про позитивне ставлення до психологічної служби. Також варто зазначити, що 65% опитаних виявляють бажання звернутись за психологічною допомогою в майбутньому, що свідчить про зростання потреби у психологічних службах, а також у позитивному ставленні до неї. За результатами порівняльного аналізу можна зробити висновок, що серед осіб, які виявляли бажання звернутись за психологічною допомогою в минулому та виявляють бажання звернутись в майбутньому, більшу кількість респондентів складає молодь, що свідчить про менш упереджене ставлення молоді до психологічних служб.
35
Данильчук, Татьяна Николаевна, Юлия Геннадьевна Ефремова та Ирина Александровна Барковская. "Создание мясных продуктов повышенной биологической ценности с использованием куриной печени и орехового жома". Health, Food & Biotechnology 1, № 2 (28 червня 2019): 62–76. http://dx.doi.org/10.36107/hfb.2019.i2.s256.
Повний текст джерелаАнотація:
В настоящее время актуальным является разработка продуктов здорового питания, сбалансированных по жизненно важным ингредиентам. В частности для мясных продуктов до сих пор не решена проблема биологической ценности липидного состава и сведения к минимуму количества насыщенных и транс-жиров. В связи с увеличением потребности населения в безлактозных продуктах питания возрастает производство орехового молока и возникает проблема использования вторичных продуктов этого производства – орехового жома. Решение этих проблем может быть найдено в создании мясного продукта, содержащего добавки орехового жома. В статье обоснован выбор куриной печени в качестве сырья для создания новых мясных продуктов. Приведены результаты исследования химического состава жома грецкого ореха как побочного продукта переработки грецкого ореха на ореховое молоко и научно обоснована биологическая ценность жома для использования его в качестве добавки в мясные продукты. Приведена сравнительная характеристика физико-химических, функционально-технологических и органолептических свойств паштетов на основе куриной печени с добавлением различного количества орехового жома. Контролем служил образец паштета, в рецептуру которого входит куриная печень, свинина жирная, масло сливочное, лук и морковь. Результаты экспериментов показали, что наилучшие результаты по всем показателям имеет образец, содержащий 20% жома грецкого ореха. В этом образце количество насыщенных жирных кислот снижено на 30%, а количество полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных увеличено на 12,8% и 16,5% соответственно по сравнению с контрольным образцом. При замене мясного сырья на 20% жома грецкого ореха наблюдалось улучшение органолептических свойств паштета и увеличение выхода готового продукта на 4,8%, по сравнению с контрольным образцом. Предложена рецептура паштета из куриной печени с добавками жома грецкого ореха как пример продукта, обогащенного белком и ненасыщенными жирными кислотами. Даны практические рекомендации по технологии производства паштетов повышенной биологической ценности на основе куриной печени.
36
Tetereva, L. I., and O. V. Lepilkina. "Protein and non-protein nitrogenous compounds of milk. Methods to control." Dairy Industry 68 (2020): 40–41. http://dx.doi.org/10.31515/1019-8946-2020-02-40-41.
Повний текст джерела
37
Ситнік, С. В. "КОНФЛІКТНА ПОВЕДІНКА У ОСІБ З РІЗНИМ ЛОКУСОМ КОНТРОЛЮ". Науковий вісник Ужгородського національного університету. Серія: Психологія, № 4 (7 квітня 2022): 65–71. http://dx.doi.org/10.32782/psy-visnyk/2021.4.13.
Повний текст джерелаАнотація:
У статті представлено результати емпіричного дослідження прояву конфліктної поведінки у осіб з різним рівнем суб’єктивного контролю. Для перевірки гіпотези про те, що у осіб з різним локусом контролю поведінка у конфлікті набуває різних форм, аналіз результатів дослідження складався з трьох послідовних кроків. По-перше, це з’ясування загальних тенденцій локалізації контролю у сучасної молоді. По-друге, встановлення характеру взаємозв’язків між локусом контролю та різними формами поведінки у міжособистісному конфлікті. По-третє, порівняння груп досліджуваних з екстернальним та інтернальним рівнями суб’єктивного контролю. У результаті проведеного дослідження показано, що більшість представників студентської молоді має екстернальний локус контролю, не вважають себе здатними впливати вирішальним чином на значущі події життя, розцінюючи їх як результат випадку або дії інших людей. Вони готові визнати власні досягнення, а свої дії вважають важливим фактором організації виробничої діяльності, підтримання формальних і неформальних стосунків з людьми, але не беруть на себе відповідальність за невдачі, особливо у питаннях здоров’я та сімейних стосунків. В процесі кореляційного аналізу встановлено, що рівень суб’єктивного контролю прямо пов’язаний з вибором конкурентної форми поведінки у конфлікті, агресивним захистом у ситуації загрози власному «Я», маніпулятивною спрямованістю особистості у спілкуванні, агресивним та підозрілим ставленням до людей, а також від’ємно – з тенденціями до компромісу та ухилення у конфлікті, миролюбною формою захисту у ситуації загрози власному «Я», альтруїстичним, дружелюбним ставленням до людей, альтероцентричною, конформною комунікативною спрямованістю. Виявлено шляхом порівняння груп досліджуваних з різним рівнем локусу контролю, що інтернали під час конфлікту більшою мірою схильні застосовувати конкурентні форми поведінки, агресивний спосіб захисту в умовах загрози власного «Я», частіше проявляють себе як вимогливі, прямолінійні у взаємодії з людьми, строгі в їхній оцінці, зорієнтовані на рівноправне спілкування, яке базується на взаємній довірі, повазі, взаєморозумінні та відкритості. Екстернали більш налаштовані розв’язувати конфліктні ситуації, обмінюючись поступками, розробляти компромісні рішення. Вони більш доброзичливі, здатні до співчуття, турботи, краще вміють підбадьорити або заспокоїти оточуючих, демонструють добровільну та безкорисливу центрацію на партнері, прагнення зрозуміти його інтереси задля найповнішого їх задоволення, відмову від рівноправності у стосунках, готовність змінити свою точку зору, підпорядкуватися авторитету.
38
Морозков, Н. А., Е. В. Суханова, and Н. Н. Матолинец. "Grass meal of hungarian sainfoin (Onobrychis arenaria) in cow feeding." Кормопроизводство, no. 2(2021) (March 25, 2021): 42–46. http://dx.doi.org/10.25685/krm.2021.2021.2.008.
Повний текст джерелаАнотація:
В статье показано влияние скармливания в составе концентратной части рациона в сухостойный период (21 день до отёла) и в период ранней лактации (50 дней после отёла) витаминно-травяной муки из эспарцета песчаного на биоконверсию протеина и энергии в молочную продукцию коров. Исследования проводились на молочном комплексе ООО «АПК «Красава» в Пермском крае в 2019 году. В ходе проведённых научных исследований на трёх экспериментальных группах коров по 10 голов в каждой установлено, что включение в состав комбикорма витаминно-травяной муки из эспарцета песчаного в объёме 10,5 и 21,0% от сухого вещества концентратной части рациона способствовало повышению молочной продуктивности и качественных показателей молока. В учётный период за первые 50 дней лактации получено молока от коров I и II опытных групп больше на 72±6,33 кг (5,13% абс.) и 102±5,18 кг (7,28% абс.) (р<0,05) соответственно, массовая доля жира и молочного белка у коров I и II опытных групп была выше на 0,17% абс. (р<0,05) и 0,21% абс. (р<0,01), на 0,06% абс. (р<0,05) и 0,17% абс. (р<0,05) соответственно по сравнению с коровами контрольной группы. У коров I и II опытных групп по сравнению с контролем коэффициент конверсии протеина в молоко был выше на 3,95% абс. (р<0,01) и 5,42% абс. (р<0,05) соответственно. У коров контрольной группы по сравнению с коровами I и II опытных групп был наименьшим объём энергии, пошедший на синтез молока, на 390,0 МДж (8,59% абс.) (р<0,05) и 557,6 МДж (13,44% абс.) соответственно (р<0,05). The article reports on cow feeding with the meal made from hungarian sainfoin in dry (21 days prior to calving) and early lactation periods (50 days after calving). Protein and energy bioconversion into milk was analyzed as affected by the vitamin-grass meal of sainfoin. The experiment took place at the OOO «APK «Krasava» in the Perm region in 2019. Three groups were formed each containing 10 cows. 10.5 and 21.0% of sainfoin meal of total diet increased milk yield and quality. For the first 50 days of lactation period groups I and II produced 72±6.33 (5.13%) and 102±5.18 kg (7.28%) more milk (р<0.05) respectively. Groups I and II showed higher mass fractions of fat and protein by 0.17% (р<0.05) and 0.21% (р<0.01), by 0.06% (р<0.05) and 0.17% (р<0.05), respectively, compared to the control group. Groups I and II had higher conversion coefficient of protein into milk by 3.95% (р<0.01) and 5.42% (р<0.05), respectively. Groups I and II exceeded the control group in energy amount used for milk biosynthesis by 390.0 MJ (8.59%) (р<0.05) and 557.6 MJ (13.44%), respectively (р<0.05).
39
Nesterenko, L. M. "Соціокультурні чинники формування музичних преференцій студентської молоді України". Науково-теоретичний альманах "Грані" 19, № 11(139) (8 жовтня 2016): 75. http://dx.doi.org/10.15421/1716124.
Повний текст джерелаАнотація:
У статті вивчається роль соціокультурних чинників у формуванні музичних преференцій студентської молоді у сучасному суспільстві, з-поміж яких обрано наступні: тип суспільства, зміни в полях економіки, політики, культури, техніка, студентська молодь, музична парадигма. Виявлено зв’язок між певним типом суспільства та формуванням музичних преференцій, опосередкований відповідними умовами та можливостями, згідно з яким у тоталітарному суспільстві формувались офіційно-державні, або формальні музичні преференції студентів, нав’язані та рекомендовані «зверху», натомість у демократичному суспільстві на основі індивідуально обраних траєкторій формувались плюралістичні, або мозаїчні, фрагментарні, музичні преференції студентів. Охарактеризовано значення соціальних змін, відповідно до яких зрушення у полі економіки, наприклад у контексті нової економічної політики, непу, привели до послаблення контролю за практиками споживання музичного мистецтва та створили можливості вибору нерекомендованих до споживання зразків джазової музики. Виявлено зміну музичної парадигми в умовах «перебудови», як одного з наслідків суспільних зрушень у полі культури, в контексті якої зникнення «старого» музичного жанру, радянської масової пісні, та поява нових музичних форм у полях української популярної та масової культури визначили й конфігурації музичних преференцій. Охарактеризовано зміну суспільної ролі студентської молоді, яка стала активним суб’єктом, спроможним не лише засвоювати зразки та норми культури, але й створювати цінності молодіжної субкультури. Проаналізовано зв’язок між формуванням музичних преференцій та технікою, використання ресурсів якої розширило можливості формування музичних преференцій та способи задоволення потреб і запитів студентської молоді. Розглянуто результати емпіричних соціологічних досліджень музичних преференцій та чинників, що вплинули на їх формування та зміни, які виявили переваги сучасних студентів щодо користування новітніми інформаційно-комунікаційними технологіями та значне зменшення застосування традиційних технічних засобів із метою слухання музики. Крім того, музичні преференції практик взаємодій із улюбленими виконавцями та музичними групами показали різницю між вибором реального спілкування в ситуаціях концертної комунікації щодо опитаних студентів столичних вузів та віртуальним спілкуванням у межах Інтернет - практик опитаних студентів вузів обласного центру Східного регіону України, що пояснюється впливом чинника типу поселення, широкими можливостями доступу до культурних благ в умовах навчання у вузах столиці.
40
Суровцев, В. Н., Е. Н. Паюрова, Ю. Н. Никулина, И. К. Шульгин, В. Д. Лужняк, and А. И. Савельев. "DIGITAL TECHNOLOGIES APPLICATION AS A FACTOR IN INCREASING ORGANIC MILK PRODUCTION COMPETITIVENESS." Molochnoe i miasnoe skotovodstvo, no. 2 (May 15, 2021): 3–8. http://dx.doi.org/10.33943/mms.2021.69.43.001.
Повний текст джерелаАнотація:
Рассмотрены перспективы развития органического молочного скотоводства в Российской Федерации, обусловленные вступлением в действие закона «Об органической продукции». Проанализированы факторы, способствующие развитию производства органического молока: возможность реализации эффекта масштаба, организация производства на необрабатываемых в течение ряда лет землях, свободных от остаточных проявлений интенсивной обработки, благоприятная конъюнктура внутреннего рынка, государственная поддержка экспорта. Определены основные сдерживающие факторы: отсутствие апробированных и адаптированных к региональным условиям технологий; усиление требований к качеству планирования и контроля; дефицит квалифицированных специалистов, имеющих опыт производства органической продукции; отсутствие узнаваемости бренда, негарантированность получения высокой ценовой премии. Исследованы возможности инновационных цифровых технологий в повышении производительности и результативности труда специалистов в кормопроизводстве и молочном скотоводстве, в обеспечении прослеживаемости и управляемости производственно-хозяйственного процесса в отрасли, контроля соответствия сырья и продукции требованиям к органическому производству. The article considers the prospects for the development of organic dairy farming in the Russian Federation, due to the entry into force of the law «On Organic Products». Factors contributing to the development of organic milk production were analyzed: the possibility of realizing economies of scale, the organization of production on uncultivated lands for several years, free from residual effects of intensive processing, favorable situation on the domestic market, government support for exports. Identified the main constraints: the lack of tested and adapted to regional conditions technologies; increased requirements for quality planning and monitoring; the shortage of qualified specialists with experience in organic production; lack of brand recognition, non-guaranteed high price premium. The article explores the possibilities of innovative digital technologies to improve the productivity of specialists in fodder production and dairy farming, provide traceability and manageability of production and economic process in the industry, control of compliance of raw materials and products with the requirements for organic production.
41
Vudmaska, I. V., S. R. Sachko, V. Yu Hudyma, N. V. Golova та N. I. Pakholkiv. "Вплив шишок хмелю і вітаміну Е на рубцеву ферментацію у корів після отелення". Scientific and Technical Bulletin оf State Scientific Research Control Institute of Veterinary Medical Products and Fodder Additives аnd Institute of Animal Biology 20, № 2 (18 вересня 2019): 42–47. http://dx.doi.org/10.36359/scivp.2019-20-2.05.
Повний текст джерелаАнотація:
У досліді використано 2 групи сухостійних корів української молочної чорно-рябої породи з продуктивністю за попередню лактацію 6-7 тис. кг молока, по 10 тварин у групі. Тварини отримували стандартний збалансований раціон. Перша група – контрольна. До раціону корів другої групи додавали 300 мг α-токоферолу ацетату (0,6 г Ровімікс Е-50) та 1 г/кг сухих шишок хмелю на кг сухої речовини корму протягом останніх 3-х тижнів сухостою та перших трьох тижнів після отелення. Введення до раціону корів шишок хмелю та вітаміну Е вплинуло на перебіг рубцевої ферментації. Зокрема, досліджувана кормова добавка стимулювала целюлозолітичну та пригнічувала протеолітичну активність (p<0,01). Унаслідок вищої целюлозолітичної активності у вмісті зростала концентрація летких жирних кислот. Зниження протеолітичної активності призвело до зменшення концентрації аміаку в рубці (p<0,05). При цьому кількість мікробного азоту у вмісті рубця корів дослідної групи помірно зросла, що вказує на відсутність негативної дії добавки на мікрофлору в цілому. Добовий надій корів дослідної групи збільшився на 4,5 % порівняно до надою корів контрольної групи. Внаслідок дещо вищої жирності молока, надій на базисну жирність зріс на 6,4 %.
42
Seregin, I. G., D. V. Nikitchenko, L. G. Korolyova, and G. V. Snoz. "Improving of veterinary and sanitary control of milk from large dairy processing companies." RUDN JOURNAL OF AGRONOMY AND ANIMAL INDUSTRIES 12, no. 1 (2017): 86–92. http://dx.doi.org/10.22363/2312-797x-2017-12-1-86-92.
Повний текст джерела
43
ПЕРОВА, Н. А., and А. В. ГОЛОВИН. "INFLUENCE OF HYDROGENATED AND FRACTIONATED FATS ON RUMEN METABOLISM, PRODUCTIVITY AND BIOCHEMICAL STATUS OF BLOOD OF DAIRY COWS." Molochnoe i miasnoe skotovodstvo, no. 1 (March 8, 2022): 37–42. http://dx.doi.org/10.33943/mms.2022.32.45.008.
Повний текст джерелаАнотація:
С целью изучения влияния применения защищенных растительных жиров, приготовленных по различным технологиям (Ultra Feed F — гидрогенизированный жир и Extra Feed F — фракционированный жир), в кормлении высокопродуктивных коров на рубцовое пищеварение, биохимический статус крови, уровень продуктивности и жирнокислотный состав молочного жира был проведен научно-хозяйственный опыт на 3 группах коров голштинизированной черно-пестрой породы по 10 голов в каждой. Установлено, что повышение концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона с 10,7 до 11,0 МДж/кг в период с 21 по 120 день лактации за счет скармливания защищенных растительных жиров в дозе 300 г на 1 голову в сутки оказало положительное влияние на тенденцию увеличения концентрации микробиальной массы в рубцовом содержимом коров опытных групп на 5,4—14,4% и концентрации ЛЖК на 5,6—7,4% (Р≥0,05), по сравнению с контролем. Биохимические исследования крови, проведенные на 70-й день лактации, показали, что использование защищенных растительных жиров в кормлении молочных коров в новотельный период оказывает положительное влияние на обмен веществ в их организме, которое проявилось в более интенсивном протекании белкового и углеводного обменов, а также липидного обмена у особей в опытных группах, что выразилось в увеличении концентрации холестерина на 16,1 и 17,9% (Р≤0,05) и снижении отношения НЭЖК к холестерину с 0,055 в контроле до 0,051—0,049 в опытных группах. Использование испытанных защищенных жиров способствовало увеличению удоя молока стандартной (4%) жирности у животных опытных групп на 9,7—11,0% (Р≤0,05), по сравнению с контролем, и повышению массовой доли пальмитиновой кислоты на 2,29 абс.% (Р≤0,05) в молоке коров, которым скармливали фракционированный растительный жир Extra Feed F. In order to study the effect of the use of protected vegetable fats prepared using various technologies (Ultra Feed F — hydrogenated fat and Extra Feed F —fractionated fat), in feeding highly productive cows on rumen digestion, blood biochemical status, productivity level and fatty acid composition of milk fat, we conducted a scientific and economic experience on 3 groups of Holsteinized Black-and-White cows, 10 animals each. It has been established that an increase in the concentration of metabolic energy in the dry matter of the diet from 10.7 to 11.0 MJ/kg in the period from 21 to 120 days of lactation by feeding protected vegetable fats at a dose of 300 g per head per day had a positive effect on the trend increase in the concentration of microbial mass in the rumen content of the cows of the experimental groups by 5.4—14.4% and the concentration of VFAs by 5.6—7.4% (P≥0.05), compared with the control. Biochemical blood tests carried out on the 70th day of lactation showed that the use of protected vegetable fats in the feeding of dairy cows during the new calving period has a positive effect on the metabolism in their body, which manifested itself in a more intensive course of protein and carbohydrate metabolism, as well as lipid metabolism in individuals in the experimental groups, which resulted in an increase in the concentration of cholesterol by 16.1—17.9% (Р≤0.05 in the 2nd case) and a decrease in the ratio of NEFA to cholesterol from 0.055 in the control to 0.051—0.049 in the experimental groups. The use of tested protected fats contributed to an increase in the 4% fat-corrected milk yield in the experimental groups by 9.7—11.0% (P≤0.05), compared with the control, and an increase in the mass fraction of palmitic acid by 2.29 abs.% (P≤0.05) in the milk of cows fed with fractionated vegetable fat Extra Feed F.
44
ЧАБАЕВ, М. Г., Е. Ю. ЦИС, А. А. ЗЕЛЕНЧЕНКОВА, and Р. В. НЕКРАСОВ. "EFFECT OF VARIOUS FORMS AND LEVELS OF SELENIUM ON MILK PRODUCTIVITY AND METABOLIC PROCESSES OF LACTATING COWS." Molochnoe i miasnoe skotovodstvo, no. 2 (April 14, 2022): 46–50. http://dx.doi.org/10.33943/mms.2022.69.20.009.
Повний текст джерелаАнотація:
В условиях интенсивного ведения животноводства большое значение придается использованию органических форм микроэлементов. Цель данных исследований заключалась в разработке норм скармливания органического селена для высокопродуктивных новотельных коров. Научно-хозяйственный и балансовый опыты проведены в Московском регионе на 36 новотельных высокопродуктивных голштинизированных коровах черно-пестрой породы в период раздоя. Сформировано 4 группы (n=9). Животным I (контрольной) группы скармливали премикс, содержащий селенит натрия в количестве 4,9 мг Se на 1 голову в сутки, II, III и IV групп — премиксы, содержащие органический селен в количестве 2,5; 3,7 и 4,9 мг соответственно. Введение селена в органической форме взамен селенита натрия в рационы способствовало увеличению концентрации его в молоке на 1,5; 26,1 и 24,6%, снижению количества соматических клеток на 3,3; 13,0 и 11,5% относительно контроля. Переваримость сухого, органического веществ, сырого протеина, жира, клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ коровами, получавшими разные уровни органического селена, увеличилась по сравнению с контролем на 0,24—3,25; 0,41—4,43; 1,23—2,67; 0,06—2,47; 1,09—1,71; 0,16—2,21% соответственно, что привело к снижению затрат энергетических кормовых единиц, переваримого протеина и концентратов на 3,03—12,08; 3,24—12,90; 3,00—12,86%. Cреднесуточные удои молока 4%-ной жирности коров опытных групп повысились на 1,7; 11,7 и 11,1% по сравнению с контролем, индекс осеменения и сервис-период сократились на 0,20; 0,55; 0,45% и на 4; 19 и 10 дней соответственно. Установлена возможность замены в рационах коров неорганической формы селена на органическую. Оптимальная дозировка составила 3,7 мг Se на 1 голову в сутки (75% от полной нормы). Применение селена в органической форме способствует повышению использования питательных веществ рациона, улучшению обменных процессов в организме, повышает молочную продуктивность и улучшает показатели воспроизводства. In conditions of intensive animal husbandry great importance is given to the use of organic forms of trace elements. The purpose of these studies was to develop requirements of organic selenium feeding for high-yielding newborn cows. Scientific experiments were carried out in the Moscow region on 36 new highproductive Holsteinized cows of the black-motley breed during the period of early lactation. Four groups (n=9) were formed. The cows of I (control) group were given a premix containing sodium selenite in the amount of 4.9 mg Se per day per one head, II, III and IV groups received premixes containing organic selenium in the amount of 2.5; 3.7 and 4.9 mg correspondingly. Feeding of selenium in organic form instead of sodium selenite in diets resulted in increase of its concentration in milk by 1.5, 26.1 and 24.6%, in decrease of somatic cell number by 3.3, 13.0 and 11.5% compared to control. The digestibility of dry matter, organic matter, crude protein, fat, fiber, nitrogen-free extractive substances of cows receiving different levels of organic selenium increased by 0.2— 3.25 as compared with the control; 0.41—4.43; 1.23— 2.67; 0.06—2.47; 1.09—1.71; 0.16—2.21%, respectively, which resulted in a reducing costs in energy feed units, digestible protein and concentrates by 3.03—12.08; 3.24—12.90; 3.00—12.86%. The average daily milk yield of 4% fat of cows from the experimental groups increased by 1.7; 11.7 and 11.1% compared to the control, the insemination index and the service period decreased by 0.20; 0.55; 0.45% and by 4; 19 and 10 days respectively. The possibility of replacing the inorganic form of selenium in cows' diets by the organic form was established. The optimum dosage is 3.7 mg Se per 1 head per day (75% of the full norm). Administration of selenium in the organic form promotes increase of use of nutrients in a diet, improvement of metabolic processes in an organism, raises dairy efficiency and improves reproduction factors.
45
Editor, Editor. "ОСОБЛИВОСТІ ЕКСПЕРТИЗИ УСТРИЦЬ". Товарознавчий вісник 1, № 12 (22 листопада 2019): 49–57. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2019-12-05.
Повний текст джерелаАнотація:
Метою статті є визначення особливостей та практичних аспектів експертизидвостулкових молюсків – устриць.Методика. Збір фактичного матеріалу щодо досліджуваної проблеми та йогоаналіз.Результати. Дослідження, висвітлені у наукових публікаціях українських науковців,значимі, але стосуються, в основному, механізмів освоєння біоресурсів моря, технічних таекологічних проблем морського промислу, організації устричного фермерства, чинників, якіберуть участь у формуванні тонких смакових властивостей цих двостулкових молюсків.Устриці є делікатесним, дієтичним продуктом високої комерційної вартості й належатьдо небагатьох видів харчових продуктів, які споживають живцем. Устриці підлягаютьобов’язковій ветеринарно-санітарній експертизі. Особливістю експертизи устрицьмікробіологічний та бактеріологічний види контролю для встановлення їх загальноїбезпечності. В ході досліджень, у першу чергу, визначають органолептичні показникимолюсків, які відображають їх свіжість. Далі виконують дослідження на присутністьпатогенної мікрофлори, визначають наявність токсинів, проводять бактеріологічнідослідження. Крім тіла молюска, досліджують також рідину, яка заповнює черепашку.Оскільки устриці є придонними організмами, їх первинна мікрофлора відповідаємікрофлорі морського осаду, мулу й води, отже одночасно з мікробіологічним контролеммолюсків проводиться контроль морської води з районів їх вирощування і видобування. Зпричини того, що устричний бізнес в Україні знаходиться на стадії початкового розвитку,державного стандарту, який регламентував би вимоги до якості устриць, не розроблено.Оскільки Україна є членом міжнародної організації Комісії Кодекс Аліментаріус, занормативний документ щодо показників якості та безпеки устриць слідвикористовувати стандарт цієї організації.Наукова новизна. В статті відображено результати аналізу якісних показників, яківідповідають за безпечність вживання в їжу сирих молюсків. Отримали подальшогорозвитку дослідження щодо надзвичайної важливості мікробіологічних критеріїв якостісирих молюсків при визначенні їх придатності до споживання та безпеки для споживачів.Практична значимість. Відображено аспекти проведення експертизи устриць;обґрунтовано необхідність дотримання гігієнічних правил у процесі природнього видобутку, культивування та зберігання двостулкових молюсків; обґрунтованонеобхідність гармонізації вітчизняного законодавства з міжнародним стосовно безпекиустриць як біологічно цінного продукту харчування.
46
ЛЕВЧЕНКО, Наталія. "МОЛОДІЖНИЙ ЦЕНТР У КОНТЕКСТІ РОЗВИТКУ МОЛОДІЖНОЇ РОБОТИ". Humanitas, № 1 (6 травня 2022): 67–73. http://dx.doi.org/10.32782/humanitas/2022.1.10.
Повний текст джерелаАнотація:
Забезпечення діяльності молодіжних центрів, молодіжних працівників, міжгалузева та міжсекторна взаємодія у молодіжній роботі, оцінювання ефективної молодіжної роботи, забезпечення умов молодіжної участі та молодіжного громадського контролю є важливим у реалізації молодіжної політики в Україні. На державному рівні визначено, що молодіжний центр − установа, що утворюється для вирішення питань соціального становлення розвитку молоді. Головною метою центру відповідно до Типового положення це «сприяння: соціалізації та самореалізації молоді; інтелектуальному, моральному, духовному розвитку молоді, реалізації її творчого потенціалу; національно-патріотичному вихованню молоді; популяризації здорового способу життя молоді; працевлаштуванню молоді та зайнятості у вільний час, молодіжному підприємництву; забезпеченню громадянської освіти молоді та розвитку волонтерства; підвищенню рівня мобільності молоді» Мета статті − проаналізувати смислове наповнення поняття «молодіжний центр» в контексті молодіжної роботи. У дослідженні використано такі методи, як аналіз, порівняння та узагальнення наукових джерел із досліджуваної проблеми. Проаналізовано різні визначення поняття «молодіжний центр» від законодавчого до думки здобувача; розкрито особливості роботи молодіжних центрів; визначено напрями та форми роботи молодіжних центрів та форми реалізації молодіжної роботи. Вивчивши різні визначення, вважаємо, що молодіжний центр − це не просто установа, організація це позитивне середовище, яке сприяє особистісному (інтелектуальному, моральному, духовному) та професійному розвитку молоді через різні напрями молодіжної роботи (неформальна освіта, національно-патріотичне виховання, популяризація здорового способу життя, молодіжне підприємництво, волонтерство, мобільність молоді).
47
Yu. B., Kostrova, Lyashchuk Yu. О., and Martynushkin А. B. "IMPROVING MILK QUALITY CONTROL AS A FACTOR OF FOOD SECURITY." Theoretical & applied problems of agro-industry 39, no. 1 (February 2019): 45–49. http://dx.doi.org/10.32935/2221-7312-2019-39-1-45-49.
Повний текст джерела
48
Головин, А. В. "Feeding of high-productive cows with protected plant fats." Кормопроизводство, no. 7.2021 (November 17, 2021): 42–46. http://dx.doi.org/10.25685/krm.2021.7.2021.008.
Повний текст джерелаАнотація:
С целью изучения эффективности использования сухих защищённых растительных жиров, приготовленных по различным технологиям (Ultra Feed F – гидрогенизированный жир и Extra Feed F – фракционированный жир (Россия)), в кормлении высокопродуктивных молочных коров был проведён научно-хозяйственный опыт в экспериментальном хозяйстве «Клёново-Чегодаево» (Москва). В эксперименте, проведённом на трёх группах коров голштинизированной чёрно-пёстрой породы, с удоем 7000 кг молока за лактацию, по 10 голов в каждой, установлено, что повышение концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона кормления коров с 10,7 до 11,0 МДж/кг в период с 21-го по 120-й день лактации, за счёт включения в состав рациона коров опытных групп исследуемых защищённых жиров в количестве 300 г/гол/сутки, способствовало увеличению удоя молока 4% жирности за 100 дней опыта на 9,7 и 11,0% по сравнению с контролем, а продукции молочного жира и белка — соответственно на 9,6–11,0% и 7,4–8,3%, затраты кормов, выраженные в ОЭ, снизились на 4,9–5,2%. При этом сервис-период, который составил 138,2 дней в контрольной группе, в опытных группах сократился соответственно до 121,4 и 126,5 дней. Экономические расчёты показали, что себестоимость 0,1 т молока базисной жирности у коров опытных групп снизилась на 12,1–19,6 руб., или на 0,6–0,9%, по сравнению с контролем, при одновременном получении дополнительной прибыли в обеих опытных группах в размере 2063,6–2588,3 руб. на голову. The experiment was carried out at the Research Farm “Klenovo-Chegodaevo” (Moscow). The aim was to analyze the effectiveness of dry protected plant fats in dairy cow feeding. The fats were prepared using different technologies (Ultra Feed F – hydrogenated fat and Extra Feed F – fractionated fat (Russia). The experiment included three groups of Holstein black-and-white cows producing 7000 kg of milk per lactation. Each group consisted of 10 heads. Feeding cows with 300 g of protected fats daily increased exchange energy concentration in dry matter from 10.7 to 11.0 MJ/kg from the 21st to 120th day of lactation leading to the increase of 4% milk yield by 9.7 and 11.0% as well as milk fat and protein — by 9.6–11.0% and 7.4–8.3%, respectively. Forage consumption expressed as exchange energy dropped by 4.9–5.2%. Service period decreased from 138.2 days to 121.4 and 126.5 days. Economic efficiency of 0.1 t of 4% milk reduced by 12.1–19.6 rubles, or 0.6–0.9%. Both experimental groups provided the additional profit of 2063.6–2588.3 rubles per head.
49
Казачёнок, Нина Николаевна. "Загрязнение сельскохозяйственной продукции на территории Южно-Уральской техногенной провинции радиоактивных изотопов". Аграрная Россия, № 8 (26 серпня 2015): 24–30. http://dx.doi.org/10.30906/1999-5636-2015-8-24-30.
Повний текст джерелаАнотація:
В статье приведены результаты исследований уровней загрязнения 90Sr и 137Cs почвы, зерна, овощей, молока и кормов на территории в радиусе 35 км от радиохимического предприятия ПО «Маяк». Многолетние исследования миграции радионуклидов в почвах и перехода их в продукцию сельскохозяйственного производства, произведенные сотрудниками Опытной научно-исследовательской станции ПО «Маяк» и Уральского научно-практического центра радиационной медицины, позволили разработать рекомендации по ведению сельского хозяйства на землях, подвергшихся радиоактивному загрязнению. Определение 137Cs и других γ-излучающих радионуклидов вели γ-спектрометрическим методом на полупроводниковых детекторах типа ДГДК-100. В низкоактивных пробах проводили радиохимическое выделение 137Cs сурьмянойодидным методом. Концентрацию 90Sr в пробах определяли посредством радиохимического выделения дочернего 90Y с использованием МИОМФК и последующим измерением его активности на малофоновой β-метрической установке типа УМФ-1500 и УМФ-2000 и пламенно-фотометрическим контролем выхода носителя стронция. Для оценки загрязнения продуктов приусадебного овощеводства и животноводства в населенных пунктах отбирали пробы огородной почвы, а также картофеля, овощей, молока и сена. По нашему мнению, для общей оценки уровней загрязнения сельскохозяйственной продукции необходимо подвергать статистическому анализу 90 % проб с меньшей удельной активностью радионуклидов, а по 10 % с наибольшими уровнями загрязнения — проводить индивидуальное расследование. За период исследований было отобрано 83 пробы огородной почвы в 36 населенных пунктах. Уровни загрязнения огородной почвы в целом соответствуют загрязнению почвы наземных экосистем в ареалах населенных пунктов.
50
Monakhova, Yulia B., and Irina V. Kuznetsova. "Chemometric Algorithms for the Monitoring of Milk Quality by Potentiometric Titration." Izvestiya of Saratov University. New Series. Series: Chemistry. Biology. Ecology 19, no. 4 (2019): 387–95. http://dx.doi.org/10.18500/1816-9775-2019-19-4-387-395.
Повний текст джерела