Дисертації з теми "Готельний комплекс"

Під час написання роботи було здійснено аналіз роботи персоналу ТОВ «Готельний комплекс «Глобус» та розроблено пропозиції щодо шляхів підвищення ефективності його роботи. Унаслідок аналізу думок учених була запропоноване наступне визначення терміну трудові ресурси: трудові ресурси – це промислово-виробничий персонал підприємства, який володіє певними навиками, освітою та рівнем кваліфікації, взаємодіє з основними фондами та матеріальними ресурсами підприємства, виробляє продукцію або надає послуги; окрім того, його кількість має бути аргументованою, достатньою, але при потребі може варіюватися. Від ефективності роботи персоналу підприємства залежать результативність процесу та якість виробленої продукції або наданих послуг, тому аналіз стану та ефективності праці трудового колективу повинен займати одне з основних місць у системі загального аналізу господарської діяльності підприємства.
Предмет дослідження - засоби, методи та шляхи підвищення ефективності роботи персоналу на досліджуваному підприємстві. Об'єкт дослідження - процес роботи персоналу ТОВ «Готельний комплекс «Глобус». Метою роботи є аналіз можливих шляхів стимулювання праці персоналу досліджуваного підприємства, визначення можливих перспектив для розвитку та росту, надання рекомендацій щодо підвищення ефективності стимулювання роботи працівників. Методи дослідження − аналіз наукових джерел, узагальнення, систематизація, логічний метод, коефіцієнтний та порівняльний метод, соціологічне опитування, анкетування. Досліджено теоретичні аспекти управління трудовими ресурсами на підприємствах в цілому та у галузі готельно-ресторанного господарства зокрема; вивчено матеріальні і нематеріальні методи стимулювання праці, досліджено роботу підприємства ТОВ «Готельний комплекс «Глобус», розроблено пропозиції щодо заходів для підвищення ефективності роботи персоналу досліджуваного підприємства; вивчено стан безпеки життєдіяльності на підприємстві та запропоновано рекомендації для забезпечення ефективної роботи персоналу при розробленні і реалізації заходів з евакуації персоналу та клієнтів комплексу. Результати запропоновано для впровадження та частково впроваджено в діяльність ТОВ «Готельний комплекс «Глобус».
The Subject of Investigation are means, methods and ways to increase the efficiency of staff at the research enterprise. The Object of Investigation is the process of work of LLC "Hotel complex" Globus" staff. The Aim of the Work is analysis of possible ways to stimulate the staff of the researched enterprise, identify possible prospects for development and growth, provide recommendations for improving the effectiveness of stimulating employees. The Methods of Investigation are analysis of scientific sources, generalization, systematization, logical method, coefficient and comparative method, sociological survey, questionnaire. Theoretical aspects of human resources management at enterprises in general and in the hotel and restaurant industry in particular have been studied; studied tangible and intangible methods of work incentives, studied the work of the company LLC "Hotel complex "Globus", developed proposals for measures to improve the efficiency of the staff of the studied enterprise; the state of life safety at the enterprise was studied and recommendations for ensuring the effective work of staff in the development and implementation of measures for the evacuation of staff and customers of the complex. The results were proposed for implementation and partially implemented into the activities of Globus Hotel Complex LLC.
ВСТУП РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ УПРАВЛІННЯ ТРУДОВИМИ РЕСУРСАМИ ПІДПРИЄМСТВ. ОСОБЛИВОСТІ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ У СФЕРІ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПОСЛУГ 1.1. Поняття трудових ресурсів та методи аналізу трудових ресурсів підприємства 1.2. Значення і роль людських ресурсів. Мотивація персоналу підприємства 1.3. Проблема плинності кадрів на підприємствах готельно-ресторанного господарства РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ РОБОТИ ПЕРСОНАЛУ ТОВ «ГОТЕЛЬНИЙ КОМПЛЕКС «ГЛОБУС» 2.1. Загальна характеристика ТОВ «Готельний комплекс «Глобус» 2.2. Аналіз роботи готельного комплексу «Глобус» 2.3. Аналіз роботи та складу персоналу ТОВ «Готельний комплекс «Глобус 2.4. Система оплати праці на досліджуваному підприємстві РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ РОБОТИ ПЕРСОНАЛУ ТОВ «ГОТЕЛЬНИЙ КОМПЛЕКС «ГЛОБУС» 3.1. Визначення пріоритетів у процесі праці робітників ТОВ «Готельний комплекс «Глобус» шляхом проведення анкетування 3.2. Виявлення пріоритетних напрямів мотивації в роботі персоналу ТОВ «Готельний комплекс «Глобус» методом попарних порівнянь (метод Сааті) 3.3. Покращення умов праці та соціально-психологічного клімату у колективі РОЗДІЛ 4. ОХОРОНА ПРАЦІ ТА БЕЗПЕКА В НАДЗВИЧАЙНИХ СИТУАЦІЯХ 4.1. Опис стану та організації процесу охорони праці у ТОВ «Готельний комплекс «Глобус» 4.2. Забезпечення ефективної роботи персоналу при розробленні і реалізації заходів з евакуації персоналу та клієнтів комплексу ВИСНОВКИ БІБЛІОГРАФІЯ ДОДАТКИ

Ефективна, комплексна та раціональна позиція щодо організації бухгалтерського обліку на підприємствах готельно-ресторанного комплексу ґрунтується на завданні розробки облікової політики, яка має передбачати вибір методичного інструментарію, який використовується для реалізації функцій поточного обліку, дозволяє уточнити підходи до визнання доходів і витрат, сприяє поданню достовірної і своєчасної інформації для складання фінансової звітності. Широка нормативно-правова база щодо регулювання облікової політики вимагає від всіх суб'єктів господарювання, зокрема, в сфері надання готельно-ресторанного комплексу більш пильного вивчення особливостей формування цього документу й запровадження максимально ефективних підходів для оптимізації організаційних моментів у веденні бухгалтерського обліку в умовах глобалізації інформаційних технологій.

Кваліфікаційна робота магістра (101 с., 11 рис., 22 табл., 35 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2021.
Кваліфікаційна робота магістра робота присвячена розгляду питань удосконалення організації праці на підприємствах готельно-ресторанного господарства в умовах реформування економіки. У процесі дослідження розглянуто питання організації праці у системі управління підприємствами готельного-ресторанного бізнесу у сучасних умовах, її особливості та специфіку, а також роль, значення та вплив клієнтоорієнтованого підходу на покращення організації праці на підприємствах готельно-ресторанної сфери. У роботі проаналізовано виробничо-господарську, організаційно-економічну та фінансову діяльність досліджуваного підприємства – готельно-ресторанного комплексу “Три бажання”, досліджено кадрову політику даного підприємства, зокрема основні етапи набору та управління персоналом, методи матеріальної та нематеріальної мотивації працівників. З метою удосконалення організації праці у готельно-ресторанному комплексі “Три бажання” запропоновано впровадити систему мотиваційного моніторингу та сучасні методи відбору персоналу, надан
This master’s thesis is devoted to the improving the work organization of the hotel and restaurant industry in the context of economic reform. In the course of research the questions of the work organization in the context of management system, its features and specifics, importance and impact of customer-oriented approach to improving the organization of labor on the hotel and restaurant industry was considered. The paper analyzes the production, economic and financial activities of the researched enterprise – the hotel and restaurant complex “Three Wishes”, investigate the personnel policy of the enterprise, including individual stages of recruitment and management of personnel, material and intangible motivation of employees. In order to improve the work organization in the hotel-restaurant complex “Three Wishes” it is proposed to introduce a system of motivational monitoring and modern methods of personnel selection, provided practical recommendations for improving the quality of service in the hotel.
Вступ...6 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ УДОСКОНАЛЕНННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА...10 1.1. Дослідження організації праці у системі управління підприємствами готельного та ресторанного бізнесу у сучасних умовах...10 1.2. Специфіка організації праці підприємств готельно-ресторанного господарства...19 1.3. Вплив клієнтоорієнтованого підходу на покращення організації праці на підприємствах готельно-ресторанної сфери ...23 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ “ТРИ БАЖАННЯ...33 2.1. Організаційно-економічна характеристика та дослідження основних засад діяльності готельно-ресторанного комплексу “Три бажання”…33 2.2. Оцінка фінансового управління закладу ресторанного господарства...42 2.3. Аналіз застосування методів відбору персоналу у готельно-ресторанному комплексі “Три бажання”…53 3. НАПРЯМИ УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ КОМПЛЕКСІ “ТРИ БАЖАННЯ”…61 3.1. Забезпечення ефективного процесу мотивації праці за допомогою системи мотиваційного моніторингу готельно-ресторанного закладу...61 3.2. Рекомендації щодо покращення якості обслуговування у готелі...69 3.3. Удосконалення методів відбору персоналу у готельно-ресторанному комплексі “Три бажання” ...78 РОЗДІЛ 4. ОХОРОНА ПРАЦІ ТА БЕЗПЕКА В НАДЗВИЧАЙНИХ СИТУАЦІЯХ...87 4.1. Організація охорони праці у готельно-ресторанному комплексі “Три бажання”…87 4.2. Забезпечення ефективної роботи персоналу при розробленні і реалізації заходів з евакуації персоналу та клієнтів готельно-ресторанного комплексу “Три бажання”…92 Висновки ...94 Перелік використаних джерел ...97 Додатки ...101

Кишко, О. В. Розробка стратегії підвищення конкурентоспроможності підприємства на прикладі готельно-ресторанного комплексу "Riverside" : дипломна робота : 073 Менеджмент / О. В. Кишко; керівник роботи Ітченко Д. М. ; Національний університет «Чернігівська політехніка», кафедра публічного управління та менеджменту організацій. – Чернігів, 2020. – 70 с.
У випускній кваліфікаційній роботі зазначено головну проблему, що потребує вирішення, а саме: розроблення стратегії підвищення конкурентоспроможності підприємства; ступінь її дослідження та актуальність в наш час. Запропановані шляхи вирішення проблемних питань у процесі розробки стратегії підвищення конкурентоспроможності підприємства.

Добудова готельно-ресторанного комплексу з дослідженням несучої здатності залізобетонної плити покриття
Hotel and restaurant complex completion and research of bearing capacity of reinforced concrete cover plate

На рівні готелю фахівець з фінансово-економічної безпеки бере участь у реалізації заходів із забезпечення фінансово-економічної безпеки готелю; застосовує техніку та технології із забезпечення фінансово-економічної безпеки; сприяє здійсненню інформаційно-аналітичного та обліково-аналітичного забезпечення щодо оцінки рівня реальних і потенційних загроз фінансово-економічної безпеки підприємства, установи, організації. Обрана на державному рівні програма п'яти пріоритетів, яка задекларувала туризм серед пріоритетів соціально-економічного розвитку, вимагає синхронної адаптації законодавства з питань оподаткування до нових умов.

Роботу виконано на кафедрі будівельної механіки Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя Міністерства освіти і науки України Захист відбудеться 22 лютого 2017 р. о 10 00 годині на засіданні екзаменаційної комісії №7 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя за адресою: 46001, м. Тернопіль, вул. Руська, 56, навчальний корпус №2, ауд. 35
В дипломній роботі розроблено проект готельно-рекреаційного комплексу та виконано експериментальні дослідження міцності бетону класу С30/35 приладами неруйнівного та руйнівного контролю. За результатами досліджень виконано статистичну обробку даних, уточнено градуювальні залежності за результатами експериментальних даних попередніх досліджень міцності бетону різних класів неруйнівними методами контролю та нових даних, отриманих в цій роботі.
In the thesis work developed the project of hotel-recreational complex and made experimental researches of strength of concrete С30/35 instruments for non-destructive and destructive testing. According to the research made a statistical processing, updated the calibration dependence according to the results of the experimental data previous studies the strength of concrete different classes non-destructive testing methods and new data, obtained in this work.

В першому розділі розглянуті теоретико-методичні засади формування комплексу маркетингу закладами готельно-ресторанної галузі, а саме: особливості та маркетингова характеристика послуг закладів готельно-ресторанної галузі та систематизацовано теоретичні підходи до формування комплексу маркетингу готельно-ресторанних закладів. В другому розділі проаналізовано стан та тенденції розвитку ринку готельно-ресторанних послуг, представлена загальна характеристика діяльності та комплексу маркетингу готельно-ресторанного комплексу Цукерня Потоцьких та досліджено вплив COVID-19 на світовий та український ринок споживання їжі поза домом. В третьому розділі запропоновані заходи щодо удосконалення і пристосування комплексу маркетингу ГРК Цукерня Потоцьких, м. Хмельницький до сучасних ринкових умов.

Сотниченко, М. Д. Організація рекламної діяльності на підприємствах індустрії туризму і оцінка її ефективності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «RIVERSIDE») : магістерська робота : 242 Туризм / М. Д. Сотниченко ; керівник роботи Роговий А. В. ; Національний університет «Чернігівська політехніка», кафедра туризму. – Чернігів, 2020. – 100 с.
Предметом дослідження кваліфікаційної роботи виступають теоретичні та практичні аспекти організації рекламної діяльності на підприємствах індустрії туризму. Об’єктом дослідження є процес організації ефективної рекламної діяльності готелю «RIVERSIDE». Метою кваліфікаційної роботи є оцінка ефективності організації рекламної діяльності на підприємствах індустрії туризму та розробка напрямків її підвищення на прикладі готельно-ресторанного комплексу «RIVERSIDE». Завданнями кваліфікаційної роботи є: розглянути сутність рекламної діяльності на підприємствах індустрії туризму; дослідити особливості рекламної діяльності на підприємствах індустрії туризму; вивчити зарубіжний досвід рекламної діяльності на підприємствах індустрії туризму; провести аналіз сучасного стану туристичної сфери України; надати загальну характеристику готельно-ресторанного комплексу «RIVERSIDE»; провести аналіз процесу організації рекламної діяльності готельно-ресторанного комплексу та оцінка її ефективності; розробити нову політику організації рекламної діяльності готельно-ресторанного комплексу; провести оцінку ефективності організації рекламної діяльності готельно-ресторанного комплексу. За результатами дослідження сформульовані пропозиції щодо впровадження заходів, що дадуть змогу підвищити організації просування та продажу туристичного продукту, які сприяють успішному виконанню планів з надання та реалізації послуг, підвищенню рентабельності і зміцненню фінансового стану готелю.
The subject of research of qualification work are theoretical and practical aspects of the organization of advertising activity at the enterprises of the tourism industry. The object of the study is the process of organizing effective advertising activities of the hotel "RIVERSIDE" The purpose of the qualification work is to assess the effectiveness of the organization of advertising activities in the tourism industry and the development of areas for its improvement on the example of the hotel and restaurant complex "RIVERSIDE". The objectives of the qualification work are: to consider the essence of advertising at the enterprises of the tourism industry; to study the features of advertising activities in the tourism industry; to study foreign experience of advertising activity at the enterprises of the tourism industry; to analyze the current state of the tourism sector of Ukraine; provide a general description of the hotel and restaurant complex "RIVERSIDE"; to analyze the process of organizing the advertising activities of the hotel and restaurant complex and evaluate its effectiveness; to develop a new policy for the organization of advertising activities of the hotel and restaurant complex; to evaluate the effectiveness of the organization of advertising activities of the hotel and restaurant complex. According to the results of the study, proposals have been formulated for the implementation of measures that will increase the organization of promotion and sale of tourist products that contribute to the successful implementation of plans for the provision and implementation of services, increase profitability and strengthen the financial condition of the hotel.

1.Бондар Ю. А., Відновлення старовинних ландшафтних парків. Методичні рекомендації з проектування. М.: НДІ містобудування, 1974.- 85 с. 2.Консервація і реставрація пам'яток архітектури: Київ - Львів, 1996. - 586 с.; 3.Гнатюк Л. До питання реконструкції палацо-паркового ансамблю Д.Трощинського в Кагарлику на Київщині на засадах філософської концепції «екології душі» / Л.Р. Гнатюк, Т.М. Никоненко // Сучасні проблеми архітектури та містобудування. Науково-технічний збірник. – Вип. 23. – К.: КНУБА, 2010. – C. 60–68.
Запропоновано оновлення палацово-паркових комплексів за допомогою формування туристичної структури у поєднанні з естетичною організацією готельно-ресторанної функції. Рекомендовано звернення уваги на підвищення уваги до архітектурних пам’яток України без порушення культурного значення, також представлена концепція реорганізації зі створенням на їх основі туристичного ресурсу.
It is proposed to update the palace and park complexes through the formation of a tourist structure in combination with the aesthetic organization of the hotel and restaurant function. It is recommended to pay attention to increasing the attention to the architectural monuments of Ukraine without violating the cultural significance, the concept of reorganization with the creation of a tourist resource based on them is also presented.

У роботі розглядаються теоретичні аспекти розвитку інфраструктури туризму, а також нормативно-правові та науково-теоретичні підходи до оптимізації управління розвитком інфраструктури туризму в регіоні. Проведено аналіз стану інфраструктури сфери туризму та рекреації в Одеському регіоні, а саме діяльність суб’єктів туристичного бізнесу, а також динаміку розвитку сфери гостинності. Розроблена структура операційних цілей стратегічного пріоритету в туристичній сфері Одеського регіону. Для прогнозування розвитку інфраструктури готельного бізнесу було проведено розрахунки динаміки темпу нарощування тривалості перебування туристів в готелях Одеського регіону. В роботі запропоновано принципи проектування організаційних структур системи управління регіональним розвитком інфраструктури туризму, а також наведені заходи удосконалення управління розвитком туристичної інфраструктури, а саме мережевий підхід щодо формування регіональних готельних ланцюгів, що базується на положеннях Стратегії розвитку Одеської області на період 2021-2027 роки.
The article deals with theoretical aspects of tourist infrastructure development, and also regulatory-legal and scientific-theoretical approaches for optimizing the management of tourism infrastructure development in the region. The analysis of the tourism infrastructure state and recreation in the Odessa region, namely the activities of actors in tourism business and also dynamic development in hospitality industry was carried out. The structure of an operational goals of the strategic priority in the tourism sphere of the Odessa region has been developed. For forecasting development of hotels infrastructure, the calculations of the dynamics of the rate of increase in the length of staying tourists in hotels in the Odessa region were made. In this paper we propose the design principles of organizational structure of the of the management system of regional tourism infrastructure development and also the measures have been developed in the improving the management of tourism infrastructure development, namely the network approach to the formation of regional hotel chains, based on the provisions of the Development Strategy of Odessa region for the period 2021-2027.

Бен Чача Камал. Архітектурні стилі інтер’єрів зон відпочинку готельних комплексів : кваліфікаційна робота магістра спеціальності 192 "Будівництво та цивільна інженерія" / наук. керівник Ю. П. Єгоров. Запоріжжя : ЗНУ, 2020. 105 с.
UA : Проведено аналіз сучасного стану розвитку готельних комплексів. Проведена систематизація теоретичних знань з питання оздоблювальних матеріалів, що використовуються в інтер’єрах готельних комплексів накопиченого історичного досвіду і закономірностей вирішення житлової проблеми в різних країнах. Систематизовано дані про сучасні інтер’єри готельних комплексів.
EN : The analysis of the current state of development of hotel complexes is carried out. The systematization of theoretical knowledge on the issue of finishing materials used in the interiors of hotel complexes of the accumulated historical experience and patterns of solving the housing problem in different countries. Data on modern interiors of hotel complexes are systematized.

Все більш гострішою є потреба в будівлях, які змогли б в одночасно забезпечити комфортний рівень тимчасового проживання туристів, задовольнити потребу в сучасних конференц-залах та надати можливість для проведення різнопланових виставок. Інтерес до таких комплексів всебічно зростає з боку інвесторів та туристів, що безумовно позитивно впливає на економічну ситуацію регіону. Поряд із зростаючою зацікавленістю виникає потреба у застосуванні сучасних енергоефективних технологій в громадських будівлях, які забезпечили б надійну теплоізоляцію протягом якомога довшого терміну. Відповідно до діючих норм ефективний термін експлуатації утеплювача повинен становити не менше 50 років. Коректне визначення термінів використання утеплювачів набуває все більшої актуальності. Для будівель, що зведені за інвесторські кошти питання скорочення термінів окупності та витрат на експлуатацію є першочерговими. В структурі експлуатаційних витрат вартість енергоносіїв посідає чільні місця, саме тому підвищення енергоефективності будівлі прямопропорційно впливає на скорочення термінів окупності такого проекту. Особливо важливо розуміти поведінку теплоізоляційних матеріалів у довгостроковій перспективі, оскільки саме таким чином досягається найбільша рентабельність
The need for buildings that could simultaneously provide a comfortable level of temporary accommodation for tourists, meet the need for modern conference rooms and provide an opportunity for various exhibitions is becoming more acute. Interest in such complexes is growing from investors and tourists, which certainly has a positive impact on the economic situation in the region. Along with the growing interest, there is a need to use modern energy-efficient technologies in public buildings, which would provide reliable insulation for as long as possible. According to current regulations, the effective service life of the insulation must be at least 50 years. Correct definition of terms of use of heaters becomes more and more actual. For buildings erected with investment funds, the issues of reducing payback periods and operating costs are a priority. In the structure of operating costs, the cost of energy occupies a prominent place, which is why increasing the energy efficiency of the building directly proportionally reduces the payback period of such a project. It is especially important to understand the behavior of thermal insulation materials in the long run, because this is how the greatest profitability is achieved
ВСТУП РОЗДІЛ 1 АРХІТЕКТУРНО-БУДІВЕЛЬНИЙ 1.1 Загальна характеристика ділянки 1.1.1 Географічне положення ділянки 1.1.2 Кліматичні умови 1.1.3 Транспортні зв’язки 1.1.4 Інженерно-геологічні та гідрогеологічні умови ділянки 1.2 Генеральний план 1.2.1 Обґрунтування прийнятого рішення 1.2.2 Розбивочний план, вертикальне планування 1.2.3 Техніко-економічні показники по генеральному план 1.3 Об’ємно-планувальне рішення 1.3.1 Існуючий стан об’єкту забудови 1.3.2 Описання прийнятого рішення та його обґрунтування 1.3.3 Техніко-економічні показники об’ємно-планувального рішення 1.4 Конструктивні рішення 1.4.1 Несучі конструкції. Описання і обґрунтування вибору 1.4.2 Огороджуючі конструкції. Обґрунтування прийнятих конструкцій 1.4.3 Теплотехнічний розрахунок огороджуючих конструкцій 1.5 Архітектурно-планувальні рішення будівлі 1.6 Санітарно-технічне обладнання 1.7 Висновки до розділу 1 РОЗДІЛ 2 РОЗРАХУНКОВО-КОНСТРУКТИВНИЙ 2.1. Визначення навантажень на конструкції 2.2 Розрахунок залізобетонного каркасу будівлі 2.2.1 Підготовка даних для розрахунку 2.3 Результати розрахунку каркасу 2.5 Результати розрахунку залізобетонної колони 2.5 Результати розрахунку залізобетонного монолітного перекриття 2.6 Основи та фундаменти 2.6.1 Розрахунок фундаментів 2.7 Висновки до розділу 2 РОЗДІЛ 3. Науково-дослідна частина 3.1 Існуюча методика визначення терміну економічно доцільного періоду експлуатації утеплювального шару 3.2 Результати випробувань виробів із мінеральної вати за існуючою методикою 3.2.1 Визначення терміну ефективної експлуатації за існуючою методикою 34 3.3 Корегування існуючої методики із випробування виробів з мінеральної вати 3.3.1 Визначення терміну ефективної експлуатації за корегованою методикою РОЗДІЛ 4. Організація будівництва 4.1 Календарний план будівництва 4.2 Будівельний генеральний план 4.2.1 Обґрунтування прийнятих рішень по будівельному генеральному плану 4.2 Схема руху транспорту і схема тимчасових доріг 4.3 Розрахунок сумарної потреби в електроенергії для будівельного майданчика 4.4 Розрахунок водопостачання для будівельного майданчика 4.5 Розрахунок потреби в тимчасових будівлях 4.6 Підбір крана та визначення зон впливу 4.7 Заходи з охорони праці при проектуванні будгенплану 4.8 Висновки до розділу 4 РОЗДІЛ 5. ОХОРОНА ПРАЦІ ТА БЕЗПЕКА В НАДЗВИЧАЙНИХ СИТУАЦІЯХ 5.1 Охорона праці 5.1.1 Законодавство України про охорону праці 5.1.2 Заходи охорони праці на будівельному майданчику 5.1.3 Заходи охорони праці при експлуатації торгово-адміністративного комплексу 5.2 Безпека в надзвичайних ситуаціях 5.2.1 Інженерно-технічні заходи цивільного захисту, реалізовані у проекті, що розробляється, з метою підвищення стійкості роботи комплексу в умовах застосування зброї масового ураження 5.2.2 Розроблення і реалізація заходів щодо захисту відвідувачів комплексу від наслідку НС 5.3 Висновок по розділу 4 ВИСНОВКИ СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

В зв'язку з розвитком туристичного бізнесу в Україні, залученням в країну іноземних інвестицій та бізнесів зросла і потреба в будівництві готельно-розважальних та готельно-торгівельних комплексів. Готельно- торгівельні комплекси економічно доцільно зводити в місцях поблизу великих скупчень людей та поблизу розвинутої інфраструктури. При цьому можна в значній мірі зекономити кошти на підключенні будівлі до існуючих систем каналізації, водо та газо-постачання
In connection with the development of the tourism business in Ukraine, the attraction of foreign investment and business in the country, the need for the construction of hotel and entertainment and hotel and shopping complexes has increased. Hotel and shopping complexes are economically feasible to build in places near large crowds and near the developed infrastructure. At the same time it is possible to save considerably means on connection of the building to existing systems of the sewerage, water and gas supply
ЗМІСТ ВСТУП 1.1. Характеристика умов будівництва 1.1.1 Географічне розташування місця будівництва 1.1.2 Характеристика кліматичних та природних умов району будівництва 1.2 Генеральний план 1.2.2 План організації рельєфу 1.3 Благоустрій ділянки (території) 1.4 Конструктивне вирішення будівлі 1.4.1 Опис і обґрунтування несучих та огороджуючих конструкцій 1.5 Теплотехнічний розрахунок зовнішньої огорожі 1.5.1 Розрахунок опору теплопередачі огороджувальних конструкцій 1.5.2 Нормування теплозахисту огороджуючих конструкцій цивільних будівель 1.5.2.1 Визначення необхідної товщини зовнішніх огороджень РОЗДІЛ 2. Розрахунково-конструктивний 2.1 Розрахунок балки перекриття 2.2. Визначення геометричних характеристик приведеного перерізу 2.3 Визначення зусилля попереднього обтиснення Р та ексцентриситету е0р 2.4. Розрахунок на міцність нормальних перерізів в стадії експлуатації 2.5. Розрахунок на міцність похилих перерізів 2.6. Розрахунок по утворенню нормальних тріщин 2.7. Розрахунок по розкриттю нормальних тріщин в стадії експлуатації 2.8. Розрахунок по закриттю нормальних тріщин 2.9. Розрахунок по деформаціям 2.2 Розрахунок і конструювання колони 2.3 Проектування основ і фундаментів 2.3.1 Класифікація фундаментів і штучних основ 2.3.2 Проектування основ і фундаментів за граничними станами 2.4 Вихідні дані для проектування основ і фундаментів 2.5 Завдання варіантності при проектуванні основ і фундаментів 2.6 Визначення навантажень на фундаменти 2. 7 Визначення будівельних властивостей основи 2.7.1 Нормативні і розрахункові величини характеристик ґрунту 2.8 Інженерно-геологічні умови ділянки реконструкції РОЗДІЛ 3 Наукова частина Небезпечні та шкідливі виробничі фактори під час будівництва об’єкту Основні нормативні вимоги безпеки при виконанні окремих видів робіт та експлуатації машин і механізмів Бібліографія

Дайчак О.В. Удосконалення організації праці на підприємствах готельно-ресторанного господарства (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Три бажання”). Кваліфікаційна робота магістра (101 с., 11 рис., 22 табл., 35 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2021. Кваліфікаційна робота магістра робота присвячена розгляду питань удосконалення організації праці на підприємствах готельно-ресторанного господарства в умовах реформування економіки. У процесі дослідження розглянуто питання організації праці у системі управління підприємствами готельного-ресторанного бізнесу у сучасних умовах, її особливості та специфіку, а також роль, значення та вплив клієнтоорієнтованого підходу на покращення організації праці на підприємствах готельно-ресторанної сфери. У роботі проаналізовано виробничо-господарську, організаційно-економічну та фінансову діяльність досліджуваного підприємства – готельно-ресторанного комплексу “Три бажання”, досліджено кадрову політику даного підприємства, зокрема основні етапи набору та управління персоналом, методи матеріальної та нематеріальної мотивації працівників. З метою удосконалення організації праці у готельно-ресторанному комплексі “Три бажання” запропоновано впровадити систему мотиваційного моніторингу та сучасні методи відбору персоналу, надано практичні рекомендації щодо покращення якості обслуговування у готелі. Ключові слова: управління персоналом, кадрова політика, готельно-розважальний комплекс, організація праці, обслуговування, стимулювання праці. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми організації праці на підприємствах готельно-ресторанного господарства в умовах реформування економіки за допомогою використання інноваційних підходів, засобів й методів і можуть бути використані готельно-ресторанним комплексом “Три бажання” у процесі покращення його кадрової й управлінської політики.
Daichak O.V. Improving the work organization on the enterprises of the hotel and restaurant industry (the hotel and restaurant complex “Three Wishes” as a case study). Qualifying work of the master (101 p., 11 fig., 22 tab., 35 lit.) on a specialty 241 “Hotel-restaurant business”. – Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2021. This master’s thesis is devoted to the improving the work organization of the hotel and restaurant industry in the context of economic reform. In the course of research the questions of the work organization in the context of management system, its features and specifics, importance and impact of customer-oriented approach to improving the organization of labor on the hotel and restaurant industry was considered. The paper analyzes the production, economic and financial activities of the researched enterprise – the hotel and restaurant complex “Three Wishes”, investigate the personnel policy of the enterprise, including individual stages of recruitment and management of personnel, material and intangible motivation of employees. In order to improve the work organization in the hotel-restaurant complex “Three Wishes” it is proposed to introduce a system of motivational monitoring and modern methods of personnel selection, provided practical recommendations for improving the quality of service in the hotel. Keywords: human resource management, personnel policy, hotel and entertainment complex, work organization, service, labor stimulation. The practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problem of work organization in the hotel and restaurant industry in terms of economic reform through innovative approaches, tools and methods and can be used by the hotel and restaurant complex “Three Wishes” in improving its staff and management policy.
Вступ………………………………………………………………..………………….......6 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ УДОСКОНАЛЕНННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА…………...10 1.1. Дослідження організації праці у системі управління підприємствами готельного та ресторанного бізнесу у сучасних умовах……………………………………………10 1.2. Специфіка організації праці підприємств готельно-ресторанного господарства.......................................................................................................................19 1.3. Вплив клієнтоорієнтованого підходу на покращення організації праці на підприємствах готельно-ресторанної сфери ……………………...…………...………23 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ “ТРИ БАЖАННЯ……………………...………………………….……33 2.1. Організаційно-економічна характеристика та дослідження основних засад діяльності готельно-ресторанного комплексу “Три бажання”…..…………………....33 2.2. Оцінка фінансового управління закладу ресторанного господарства……….…..42 2.3. Аналіз застосування методів відбору персоналу у готельно-ресторанному комплексі “Три бажання”……………………………………..………………………...53 3. НАПРЯМИ УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ КОМПЛЕКСІ “ТРИ БАЖАННЯ”…..............................................61 3.1. Забезпечення ефективного процесу мотивації праці за допомогою системи мотиваційного моніторингу готельно-ресторанного закладу...………………………61 3.2. Рекомендації щодо покращення якості обслуговування у готелі….…………….69 3.3. Удосконалення методів відбору персоналу у готельно-ресторанному комплексі “Три бажання” …………………………………………………………………….……..78 РОЗДІЛ 4. ОХОРОНА ПРАЦІ ТА БЕЗПЕКА В НАДЗВИЧАЙНИХ СИТУАЦІЯХ………………………………………………………………………….….87 4.1. Організація охорони праці у готельно-ресторанному комплексі “Три бажання”……………………………………………………….………………………....87 5 4.2. Забезпечення ефективної роботи персоналу при розробленні і реалізації заходів з евакуації персоналу та клієнтів готельно-ресторанного комплексу “Три бажання”………………………………………………………………………….………92 Висновки ……………...………………………………………………………………….94 Перелік використаних джерел ..…………………….…………………………………..97 Додатки …………………………………………………….………………………...…101

Метою даної дипломної роботи є розробка стратегічних заходів та пропозицій з підвищення конкурентоспроможності готельного комплексу «Немо».
Целью данной работы является разработка стратегических мероприятий и предложений по повышению конкурентоспособности гостиничного комплекса «Немо».
The purpose of this work is the development of strategic measures and proposals to increase the competitiveness of the hotel complex "Nemo".

Доцільність будівництва готельно-розважального комплексу в місті Чортків обумовлена нерозвиненою інфраструктурою закладів для прийняття туристів в цьому регіоні. Архітектурна виразність даного об’єкту та сміливі планувальні рішення забезпечує монолітний залізобетонний каркас будівлі. Готельно-розважальний комплекс являє собою каркасну споруду, яка складається з 5-ти поверхового комплексу із підвальними приміщеннями. Перший поверх запроектований як рекреаційно-оздоровчий де запроектовано басейн з кімнатами відпочинку, масажна кімната, більярдна зала, сауна. На другому поверсі запроектовано тамбур, приміщення охорони, інвентарна, гардероб, холл, приміщення адміністрації, приміщення для персоналу, прийому їжі (ресторан), та декілька номерів. Приміщення 3-5 поверхів запроектовано виключно як готельні номери різного рівня комфорту. Планування і набір приміщень передбачає створення комфортних умов проживання.. Для доступу вантажних автомобілів до відсіків передбачений коридор шириною 11,6 м , довжиною 168,05 м, площею 1949,38 м2. Конструктивна схема будівлі – монолітний залізобетонний каркас в складі колон та плоских перекриттів. В проекті проведено збір навантаження на каркас будівлі готельно-розважального комплексу та виконано розрахунок і конструювання основних несучих конструкцій каркасу. Під каркас будівлі запроектований фундамент у вигляді суцільної монолітної залізобетонної плити. Також в даній роботі визначено номенклатуру та об’єми робіт по зведенню готельно-розважального комплексу, розроблено калькуляцію трудомісткості і затрат машинного часу, виконано календарний план виконання робіт та проектування будгенплану зведення об’єкта В межах наукових досліджень даної роботи виконано моделювання монолітного залізобетонного каркасу будівлі в ПК МОНОМАХ. Після завантаження схеми відповідними навантаженнями, виконувався розрахунок у програмі КОМПОНОВКА ПК МОНОМАХ 4.5 для подальшого використання отриманих даних для розрахунку та проектування окремих конструктивних елементів будівлі. Проаналізувавши отримані дані комп’ютерного моделюванні було виконано армування та конструювання основних несучих конструкцій каркасу будівлі
The expediency of building a hotel and entertainment complex in the city of Chortkiv is determined underdeveloped infrastructure of facilities for receiving tourists in the region. The architectural expressiveness of this object and bold planning decisions are provided by a monolithic reinforced concrete frame of the building. Hotel and entertainment complex is a frame building, which consists of a 5-storey complex with basements. The ground floor is designed as a recreational and wellness area where a swimming pool with relaxation rooms, a massage room, a billiard room and a sauna are designed. On the second floor there is a vestibule, security room, inventory, cloakroom, hall, administration room, staff room, dining room (restaurant), and several rooms. Rooms of 3-5 floors are designed exclusively as hotel rooms of different levels of comfort. The planning and set of premises provides for the creation of comfortable living conditions. A corridor 11.6 m wide, 168.05 m long and 1949.38 m2 in area is provided for trucks access to the compartments. Structural scheme of the building - a monolithic reinforced concrete frame consisting of columns and flat floors. The project collected the load on the frame of the building of the hotel and entertainment complex and performed the calculation and construction of the main load-bearing structures of the frame. The foundation in the form of a continuous monolithic reinforced concrete slab is designed for the frame of the building. Also in this work the nomenclature and volumes of works on construction of hotel and entertainment complex are defined, calculation of labor intensity and expenses of machine time is developed, the calendar plan of performance of works and design of the budget plan of construction of object is executed. in PC MONOMS. After loading the circuit with the appropriate loads, the calculation was performed in the program PC LAYOUT MONOMACH 4.5 for further use of the obtained data for the calculation and design of individual structural elements of the building. After analyzing the obtained computer simulation data, reinforcement and construction of the main load-bearing structures of the building frame were performed
Вступ Розділ 1. Архітектурно-будівельний 1.1 Об’ємно-планувальне рішення 1.2 Архітектурно-конструктивне рішення 1.3 Інженерні мережі 1.4 Будівельна фізика 1.4.1 Теплотехнічний розрахунок зовнішньої стіни 1.4.2 Теплотехнічний розрахунок суміщенного покриття 1.5 Техніко-економічні показники Висновки до розділу 1 Розділ 2. Розрахунково-конструктивний 2.1 Обгрунтування вибору конструкцій 2.2 Проектування готельно-рекреаційного комплексу у програмі ,,КОМПОНОВКА’’ 2.2.1 Формування моделі будівлі 2.2.2 Збір навантажень Висновки до розділу 2 Розділ 3. Науково-дослідний 3.1 Мета та задачі досліджень 3.2 Моделювання роботи каркасу будівлі МСЕ. Результати розрахунку 3.3 Розрахунок і конструювання монолітної плити перекриття 3.4 Розрахунок і конструювання колон і стін 3.5 Розрахунок і конструювання монолітної фундаментної плити 3.5.1 Результати підбору арматури Висновки до розділу 3 Розділ 4. Технологія і організація будівельного виробництва 4.1 Визначення номенклатури та об’ємів робіт 4.1.2 Розробка калькуляції трудомісткості і затрат машинного часу 4.2 Вибір методів виконання робіт 4.3 Підбір монтажного крану 4.4 Визначення необхідності у транспортних засобах 4.5 Складання календарного плану виконання робіт 4.5.1 Техніко-економічні показники календарного плану 4.6 Проектування будгенплану об’єкта 4.6.1 Визначення потреби в інвентарних будинках 4.6.2 Розрахунок площі складських приміщень 4.6.3 Розрахунок водопостачання будівельного майданчику 4.6.4 Розрахунок електропостачання будівельного майданчика 4.6.5 Техніко-економічні показники буд генплану Висновки до розділу 4 Розділ 5. Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях 5.1 Аналіз умов праці і причини травматизму в будівництві 5.2 Пожежна безпека на будівельному майданчику при зведенні готельно-розважального комплексу 5.3 Проведення радіаційного контролю матеріалів у будівництві 5.4 Оцінка стійкості готельно-розважального комплексу в м. Чортків до впливу ударної хвилі ядерного вибуху і заходи щодо підвищення стійкості Висновки до розділу 5 Загальні висновки Бібліографія

У роботі розглядаються теоретичні аспекти підвищення прибутку лікувально-оздоровчого комплексу «Гранд Марин»: прибуток підприємства як економічна категорія; види та функції прибутку; формування доходів та прибутку на підприємствах готельного господарства; шляхи збільшення прибутку підприємств готельного господарювання. Проаналізовано формування прибутку в лікувально - оздоровчому комплексі «Гранд Марин»: характеристика основної діяльності готелю; загальна характеристика й результати господарської діяльності; формування доходу та витрат; формування прибутку; прибуток від реалізації послуг. Запропоновані напрямки та резерви збільшення прибутку в лікувально-оздоровчому комплексі «Гранд Марин» шляхом організації відкриття фіто-бару.
В работе рассматриваются теоретические аспекты повышения прибыли лечебно-оздоровительного комплекса «Гранд Марин»: доход предприятия как экономическая категория; виды и функции прибыли; формирование доходов и прибыли на предприятиях гостиничного хозяйства; пути увеличения прибыли предприятий гостиничного хозяйства. Проанализировано формирование прибыли в лечебно - оздоровительном комплексе «Гранд Марин»: характеристика основной деятельности отеля; общая характеристика и результаты хозяйственной деятельности; формирования дохода и расходов; формирование прибыли; прибыль от реализации услуг. Предложены направления и резервы увеличения прибыли в лечебно-оздоровительном комплексе «Гранд Марин» путем организации открытия фито-бара.
The paper considers the theoretical aspects of increasing the profit of the medical and health complex "Grand Marin": the profit of the enterprise as an economic category; types and functions of profit; formation of incomes and profits at the enterprises of the hotel economy; ways of increasing the profit of hotel business enterprises. The profits formation in the medical center "Grand Marin" is analyzed: characteristic of the main activity of the hotel; general characteristics and results of economic activity; generation of income and expenses; profit making; profit from the sale of services. The offered directions and reserves of increase in profits in the medical-health complex "Grand Marin" by organizing the opening of the phyto-bar.

Кваліфікаційна робота магістра складається з трьох розділів. Об’єкт дослідження – маркетингова діяльність підприємства «Amsterdam» ТОВ «Елеонора». У роботі розглядаються теоретичні аспекти сутності та особливостей послуг, комплексу маркетингу послуг. Проведено аналіз основних економічних показників господарської і фінансової діяльності ТОВ «Елеонора», проведено маркетингові дослідження готелю-ресторану «Amsterdam», в тому числі кластерний аналіз та регресійний аналізи. Проаналізовано маркетингове середовище та сучасний комплекс маркетингу послуг «Amsterdam» ТОВ «Елеонора», вплив інтернет-маркетингу в сучасних міжнародних моделях маркетингу послуг, а також його вплив на діяльність «Amsterdam» ТОВ «Елеонора». Запропоновані наступні шляхи удосконалення маркетингової діяльності підприємства: введення додаткових послуг готелю-ресторану «Amsterdam», створення мобільного додатку лояльності та корпоративного сайту.
Diploma thesis deals with theoretical aspects of the essence and features of services, services marketing. In the diploma were analyzed main economic indicators of the financial activity «Amsterdam» LLC « Eleanor », was viewed marketing mix of the enterprise, were used different methods of marketing research such as cluster and regression analysis._The author proposed to enter the additional services, create a mobile application for increasing clients loyalty and create corporate site.

У роботі розглядаються нормативно-правові та науково-теоретичні підходи щодо організації маркетингової діяльності туристичних підприємств на ринку круїзних послуг. Проведено аналіз господарської діяльності та організаційної структури, стану маркетингових комунікацій туроператора ТОВ «Укрферрі – тур». За результатами дослідження розроблено комбінований авто паромний тур за маршрутом Чорноморськ – Стамбул (Хайдарпаша) - Чорноморськ та програма обслуговування туристів. Проведено розрахунок економічної ефективності витрат на його впровадження. Запропоновано заходи щодо вдосконалення маркетингових комунікацій на підприємстві для отримання ефекту від цілеспрямованого впливу на контактні аудиторії та здійснення маркетингової політики туристичного оператора «Укрферрі - тур» по просуванню нового туристичного продукту, посиленню зв'язку між виробником і споживачем туристичних послуг, активізації продажу круїзних послуг на туристичному ринку
The article deals with regulatory, scientific and theoretical approaches to the organization of marketing activities of tourist enterprises in the market of cruise services. The analysis of economic activity and organizational structure, state of marketing communications of the tour operator of «Ukrferry – Tour» is carried out. According to the results of the research, a combined auto ferry tour along the route Chernomorsk - Istanbul (Haydarpasa) - Chernomorsk and a tourist service program were developed. The cost-effectiveness of its implementation costs has been calculated. Measures are proposed to improve marketing communications at the enterprise to gain the effect of purposeful influence on contact audiences and implement the marketing policy of «Ukrferry – tour» tourist operator to promote a new tourism product, strengthen the link between the producer and consumer of tourist services, activate sales services.