Bibliografias temáticas / Industrie et commerce alimentaires

Índice

  1. Artigos de revistas
  2. Teses / dissertações
  3. Livros
  4. Capítulos de livros

Literatura científica selecionada sobre o tema "Industrie et commerce alimentaires"

Autor: Grafiati
Publicado: 25 de julho de 2024
Última modificação: 31 de julho de 2024

Crie uma referência precisa em APA, MLA, Chicago, Harvard, e outros estilos

Selecione um tipo de fonte:

Consulte a lista de atuais artigos, livros, teses, anais de congressos e outras fontes científicas relevantes para o tema "Industrie et commerce alimentaires".

Ao lado de cada fonte na lista de referências, há um botão "Adicionar à bibliografia". Clique e geraremos automaticamente a citação bibliográfica do trabalho escolhido no estilo de citação de que você precisa: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

Você também pode baixar o texto completo da publicação científica em formato .pdf e ler o resumo do trabalho online se estiver presente nos metadados.

Artigos de revistas sobre o assunto "Industrie et commerce alimentaires"

1

Paché, Gilles. "La loi Galland va-t-elle remettre en question les stratégies logistiques des détaillants alimentaires français?" Décisions Marketing N° 15, n.º 3 (1 de outubro de 1998): 97–106. http://dx.doi.org/10.3917/dm.015.0097.

Texto completo da fonte
Resumo:
Depuis le milieu des années 80, les détaillants alimentaires de l’Europe du Nord ont pris progressivement le contrôle du canal de distribution, notamment en assurant le pilotage des flux logistiques à la place de leurs fournisseurs industriels. Pour éviter que ce contrôle ne conduise à une prolifération de comportements abusifs, les Pouvoirs Publics ont cherché à établir les bases d’une compétition verticale saine et loyale entre industrie et commerce. Prenant le cas français de la loi Galland (1996), l’article indique que l’interventionnisme étatique semble néanmoins avoir des effets paradoxaux confortant la puissance des détaillants alimentaires plutôt que de l’éroder .
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
2

Mével, Olivier, Thierry Morvan e Nélida Morvan. "L’émergence des PSL est-elle constitutive de la formation d’un mur logistique au coeur même des relations Industrie-Commerce en France : le cas des filières alimentaires fraîches et ultra-fraîches en Bretagne". Management international 18, n.º 2 (1 de abril de 2014): 106–23. http://dx.doi.org/10.7202/1024197ar.

Texto completo da fonte
Resumo:
En rapprochant très directement, au début des années 1990, la question liée à l’émergence des Prestataires de Services Logistiques (PSL) au sein de chaines logistiques multi-acteurs à celle ayant trait à la formation d’un mur logistique au coeur même des relations industrie-commerce en France, cet article, basé sur une approche empirique du terrain à un niveau régional, aborde la question des enjeux et des conséquences liées à l’irruption d’un troisième acteur au sein d’un canal actuellement dominé par le distributeur.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
3

Galtier, Franck. "Intervenir sur les biocarburants et sur le stock OMC de riz du Japon pour stabiliser les prix alimentaires mondiaux". Perspective, n.º 59 (2022): 1–4. http://dx.doi.org/10.19182/perspective/36953.

Texto completo da fonte
Resumo:
Sur les marchés internationaux, les prix des céréales (blé, maïs) et des huiles végétales (colza, tournesol, soja, palme) ont augmenté à partir de la mi-2020. Les biocarburants jouent un rôle majeur dans cette hausse et la guerre en Ukraine, qui a débuté en février 2022, l’a exacerbée. Les biocarburants lient en effet le prix de ces denrées à celui du pétrole : lorsque le prix du pétrole augmente, l’industrie des biocarburants accroît sa demande de maïs et d’huiles végétales. Limiter provisoirement cet usage industriel ferait baisser leurs prix. De plus, en cas de hausse du prix du riz, une solution serait d’autoriser le Japon à exporter son stock de riz constitué dans le cadre des règles de l’Organisation mondiale du commerce (OMC). Afin de prévenir les crises futures, ces deux leviers pourraient être déclenchés dès que les prix internationaux de ces denrées agricoles atteignent des niveaux prédéfinis.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
4

Mevel, Olivier. "Relations industrie-commerce et concurrence imparfaite en France : le cas du management d’une grande surface alimentaire sous la loi Châtel". Management international 15, n.º 2 (12 de maio de 2011): 35–50. http://dx.doi.org/10.7202/1003448ar.

Texto completo da fonte
Resumo:
Cet article traite de l’évolution des prix de détails dans la grande distribution française suite à la promulgation de la loi Châtel en janvier 2008. Il ressort de cette étude que les relations industrie-commerce témoignent en France d’une concentration stratégique du canal autour d’une structure spécifique de marché, que nous qualifions d’oligopole bilatéral à frange non concurrentielle, consubstantielle d’une hausse générale du prix des produits de détail. En France, le rôle de la structure de marché semble donc un élément plus déterminant que l’évolution législative du cadre réglementaire observée au travers des effets induits par la loi Châtel.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
5

CHARROIN, T., P. VEYSSET, S. DEVIENNE, J. L. FROMONT, R. PALAZON e M. FERRAND. "Productivité du travail et économie en élevages d’herbivores : définition des concepts, analyse et enjeux". INRAE Productions Animales 25, n.º 2 (1 de junho de 2012): 193–210. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2012.25.2.3208.

Texto completo da fonte
Resumo:
De tous les secteurs de l’économie, c’est l’agriculture qui a connu l’accroissement le plus rapide de la productivité du travail au cours des cinquante dernières années. La production en volume de la branche a été multipliée par 2,2 entre 1955 et 2010, grâce à l’utilisation croissante des intrants et à la mobilisation d’un capital toujours plus important (matériel et bâtiments). Sur cette même période, la population active agricole est passée de 31 à 3,4 de l’emploi total. Les subventions jouent aujourd’hui un rôle déterminant dans le maintien du revenu agricole par actif. L’analyse de la productivité du travail pour les filières bovine, ovine et caprine montre que l’accroissement de la productivité physique et des principaux indicateurs économiques ne vont pas forcément de pair. Il existe des écarts de productivité physique du travail importants entre systèmes et entre filières. Si, en bonne conjoncture de prix, les systèmes à haute productivité physique du travail dégagent les meilleurs revenus, une évolution défavorable des prix induit pour ces systèmes une fragilisation économique révélant ainsi leur faible capacité de résilience. La recherche de cohérence du système de production et de l’optimisation des moyens de production apparaît toujours comme un élément déterminant des performances économiques. L’orientation des exploitations sera largement induite par la répartition des gains de productivité entre les différents acteurs de la branche (producteurs, industries agricoles et alimentaires, commerce et consommateurs) ainsi que par les choix des pouvoirs publics.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
6

Duteurtre, Guillaume. "Commerce et développement de l’élevage laitier en Afrique de l’Ouest : une synthèse". Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 60, n.º 1-4 (1 de janeiro de 2007): 209. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.9972.

Texto completo da fonte
Resumo:
Depuis 30 ans, le développement des industries laitières urbaines a bouleversé l’organisation du commerce des produits laitiers en Afrique de l’Ouest. Répondant à une demande urbaine en forte croissance, elles ont suscité la croissance rapide des importations de poudre de lait bon marché. Pourtant, l’élevage laitier local a connu depuis 15 ans d’importantes transformations qui remettent en cause ce modèle industriel « déconnecté » de la production locale. Les mutations de l’élevage laitier ouest africain sont liées à l’apparition, à la fin des années 1990, de minilaiteries artisanales et industrielles tournées vers la collecte de lait local. Pour répondre à ces nouveaux débouchés, les systèmes d’élevage paysans (pasteurs, agropasteurs ou agroéleveurs) se sont engagés dans des systèmes laitiers semi-intensifs basés sur la complémentation alimentaire des vaches laitières. Parallèlement, un nombre croissant d’étables urbaines et de fermes laitières se sont développées à proximité des centres urbains, sur des modèles parfois plus intensifs. Face à la concurrence de la poudre de lait importée, ces nouveaux acteurs des filières laitières se sont positionnés sur des segments de marchés valorisant l’origine locale des produits. La constitution de ces nouveaux circuits de collecte et de transformation entraîne progressivement des évolutions dans les politiques de développement laitier. De nouveaux modes de régulation des échanges apparaissent, encouragés par la mise en place d’instances de concertation entre l’Etat et les acteurs privés. Ces nouvelles options concernent la remise en cause progressive des politiques d’ouverture des marchés, la promotion de modèles techniques d’élevage moins coûteux en intrants, et la mise en place de dispositifs participatifs de gestion de la qualité des produits au sein des filières.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
7

Ouellet, Richard. "I. Commerce". Canadian Yearbook of international Law/Annuaire canadien de droit international 44 (2007): 503–18. http://dx.doi.org/10.1017/s0069005800009115.

Texto completo da fonte
Resumo:
En 2005, l’Organisation mondiale du commerce (OMC) fêtait son dixième anniversaire. Mais cet anniversaire n’était pas porteur que de bonnes nouvelles pour le Canada à l’OMC. L’abrogation de l’Accord sur les textiles et les vêtements, le premier jour du 121e mois après la prise d’effet de l’Accord sur l’OMC, a heurté de plein fouet une industrie textile canadienne visiblement incapable de trouver son créneau face à la concurrence asiatique et a rapidement entraîné, au début de 2005, des milliers de pertes d’emplois au Canada.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
8

Tassin, Jean. "Les plateformes paysannes de e-commerce en Chine". Réseaux N° 244, n.º 2 (29 de maio de 2024): 151–87. http://dx.doi.org/10.3917/res.244.0151.

Texto completo da fonte
Resumo:
En Chine, le développement des plateformes de commerce en ligne a grandement participé à l’essor de la vente en circuits courts de produits issus de l’agriculture paysanne. Cette dernière est présentée comme une alternative écologique et de confiance aux produits de l’agriculture industrielle, touchés par de nombreux scandales alimentaires. Si le lien entre numérique et circuit court commence à être documenté dans les pays du Nord, le contexte chinois redouble de spécificités. Il est marqué par la coexistence d’une agriculture vivrière persistante, d’une demande croissante en produits biologiques en circuits courts dans des villes de plusieurs dizaines de millions d’habitants, et de l’omniprésence des plateformes numériques pour les services quotidiens de consommation. Cet article est fondé sur une enquête ethnographique et numérique sur les circuits courts alimentaires dans le Sud-Ouest chinois. Il montre comment les interactions en ligne constituent le cœur de la recomposition de la confiance alimentaire. Elles favorisent l’apparition d’une nouvelle profession composée d’entrepreneurs intermédiaires, jeunes, qui retournent à la terre en maniant les outils numériques pour promouvoir l’agroécologie.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
9

Fontagné, Lionel, e Mondher Mimouni. "L'environnement, nouvel obstacle au commerce de produits agricoles et alimentaires". Économie internationale 87, n.º 3 (1 de setembro de 2001): 63–87. http://dx.doi.org/10.3917/ecoi.087.0063.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
10

Amine Alhadj, Souleymane, Djibrine Soudy Imar, André Zoli Pagnah, Mohamed Moctar Mouiche Mouliom e Souley Bagari Iya. "Résidus d’antibiotiques dans la viande bovine et les œufs vendus à N’Djaména et à Moundou (Tchad)". Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 75, n.º 3 (18 de julho de 2022): 87–91. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.36919.

Texto completo da fonte
Resumo:
Ces dernières décennies, l’intensification de la production animale a été favorisée par l’usage des médicaments vétérinaires, en particulier les antibiotiques. Dans ce contexte, cette étude a été menée afin de rechercher la présence de résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires d’origine animale comme la viande de bovins et les œufs de poules. Des échantillons ont étés prélevés (166 issus de viande bovine et 227 d’œufs) dans différents points d’abattage et de commerce des villes de N’Djaména et Moundou au Tchad. Les résultats ont montré la présence de résidus d’antibiotiques dans 72 des 166 échantillons de viande, soit une prévalence de 43,3 %, et dans 60 des 227 échantillons d’œufs, soit une prévalence de 26,4 %. Ces pourcentages élevés de résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires fréquemment consommées constituent un problème de santé publique. Des études avec des méthodes quantitatives plus poussées devraient être conduites pour identifier la nature des antibiotiques présents dans ces denrées, ainsi que pour en quantifier les teneurs.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
Mais fontes

Teses / dissertações sobre o assunto "Industrie et commerce alimentaires"

1

Luzietoso, Nguala. "Processus de standardisation alimentaire urbaine et organisation des activités agro-alimentaires : le cas des fufu et des kwanga à Kinshasa, République démocratique du Congo". Montpellier 1, 1999. http://www.theses.fr/1999MON10052.

Texto completo da fonte
Resumo:
L'objectif de ce travail est d'étudier le processus de standardisation alimentaire urbaine et ses conséquences sur les filières d'approvisionnement vivrier de la ville. Il s'est appuyé sur des études de cas de la production, commercialisation et consommation à Kinshasa (République Démocratique du Congo), de deux types de produits transformés du manioc : les fufu (racines de manioc rouies et séchées) et les kwanga (pâte de manioc fermentée et cuite à l'eau). Il y a une dizaine d'années, Kinshasa était approvisionnée en fufu et en kwanga spécifiques, chacun correspondant à des origines géoculturelles particulières. L'évolution récente de ces filières est marquée par la généralisation progressive mais rapide de la consommation du fufu et du kwanga reformulés dans cette ville, et la marginalisation relative des produits typiques des territoires ruraux. Cette évolution alimentaire s'accompagne notamment de la professionnalisation et de la "multiethmsation" des activités de transformation et de commercialisation des produits du manioc. La crise économique grave qu'a connu la R. D. C. Durant cette période a accéléré ce processus. En vue de l'expliquer, l'étude a mobilisé l'approche de la standardisation territoriale qui s'appuie sur le processus d'innovation interne à la ville. À partir des techniques, savoir-faire et produits de territoires ruraux, la ville a créé de nouveaux produits dont la consommation s'amplifie au fil du temps. Ainsi, cette approche permet de compléter et de dépasser les mécanismes et les déterminants "traditionnels" de la standardisation utilisés par des théoriciens de l'économie industrielle : analyse par la demande ou par l'offre.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
2

Marty, Fabrice. "Action économique et adaptations rationnelles : gestion par les firmes agro-alimentaires d'un produit protége soumis a un règlement technique". Paris 10, 1998. http://www.theses.fr/1998PA100078.

Texto completo da fonte
Resumo:
La problématique de cette thèse est concrète : comment les firmes agroalimentaires gèrent-elles un produit protège géographiquement soumis a un règlement technique ? pour quelles performances ? le terrain d'étude est constitue de trois bassins de production de jambons secs : parme, Bayonne, lacaune. Une méthodologie a la fois compréhensive les pratiques réelles des acteurs sont interprétées et déductive les règles d'interprétation sont déduites d'une modèle qualitatif théorique est nécessaire pour répondre a cette question. Elle permet d'évaluer l'efficience des firmes réelles et de résoudre la tension entre théorie et réalité. Un modèle de l'action économique est ainsi construit sur la base des hypothèses suivantes : le monde est complexe, l'acteur suit une rationalité procédurale, la gestion de l'incertitude est centrale dans l'action, l'acteur développe une << adaptation rationnelle >> cohérente avec sa perception de l'incertitude a la fois sur l'environnement externe et sur les procédures qu'il construit. Quatre styles d'adaptation ou << principes d'action >> sont définis (rationnel ouvert, rationnel intuitif, rationnel cartésien, rationnel créateur), avec pour chacun une voie de performance, une dynamique et un apprentissage propre. Le modèle est applique a sept actions cruciales dans la gestion de la firme, et a cinq actions dans la fabrication du jambon sec : les choix des firmes, leur dynamique et leur efficience sont compris et évalues. Une corrélation très significative montre que l'évaluation qualitative de l'efficience par cette approche et la rentabilité économique sont lies. L'incitation et l'influence du règlement technique sur chaque principe d'action sont prévues pour chaque action puis observées sur la population réelle. Chaque règlement apparaît comme différent, soumis a interprétation, et plus ou moins cohérent avec les firmes locales. La complexité du travail de ceux qui élaborent et qui acceptent le règlement technique est soulignée ; les outils forges dans cette thèse peuvent leur fournir une aide a la décision.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
3

Matondo, Jean-Claude. "Dynamique des fondements du commerce international et débouchés des industries agro-alimentaires exportatrices d'Afrique subsaharienne". Montpellier 1, 1997. http://www.theses.fr/1997MON10053.

Texto completo da fonte
Resumo:
Après une analyse critique des principales théories "classiques" et "nouvelles" des fondements du commerce international, sur leur capacité de rendre compte de la dynamique des activités commerciales internationales des pays et des firmes, notamment multinationales, cette thèse présente une "nouvelle" version de la "nouvelle" théorie du commerce international de Paul R. Krugman (1979). Une procédure de la macroéconomie internationale et une reformulation du modèle dynamique de la multinationalisation des firmes de Vernon (1966), étroitement liées aux implications théoriques de cette nouvelle version, ont par la suite été esquissées. Par ailleurs, une défense empirique du système de pensée construit, a été faite dans l'industrie internationale sucrière, avant d'analyser dans le cadre des fondements théoriques des politiques d'ajustement structurel, les possibilités d'adaptation des spécialisations internationales des entreprises agro-industrielles d'Afrique subsaharienne, aux "nouveaux" fondements du commerce international que sont aussi bien la dynamique de la différence entre pays coéchangistes que celle de la croissance des rendements factoriels, de la différenciation des produits échangés et de la géostratégie des firmes multinationales.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
4

Arfa, Lamia. "Les échanges agro-alimentaires entre la Tunisie et l'Union européenne". Montpellier 1, 1998. http://www.theses.fr/1998MON10055.

Texto completo da fonte
Resumo:
Cette thèse présente dans une première partie une étude rétrospective du commerce extérieur agroalimentaire de la Tunisie avec le marché de l'Union Européenne sur la période 1975-1996. La deuxième partie porte sur l'avenir de ces échanges. L'appréciation des résultats de ces échanges est basée sur une analyse de compétitivité à travers l'indicateur " part de marché " d'une part et d'autre part sur une étude micro-économique des sociétés d'exportation opérant sur le marché de l'UnionEuropéenne. Afin d'expliquer les résultats enregistrés, nous présentons un aperçu sur les politiques alimentaire, commerciale et agricole en Tunisie. L'étude de l'environnement commercial extérieur, nous amène à présenter les plus importantes données de la politique agricole commune et les nouvelles mesures de l'organisation mondiale du commerce. L'ensemble des analyses effectuées révèle que les nouvelles politiques libérales et de régionalisation adoptées par la Tunisie, incitent au renforcement de la compétitivité des produits tunisiens aussi bien sur leur marché local que sur le marché de l'Union Européenne.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
5

Tsamoye, Pacôme. "La mondialisation des échanges agricoles : quels impacts sur la sécurité alimentaire au Gabon et au Cameroun ?" Nantes, 2013. http://www.theses.fr/2013NANT3031.

Texto completo da fonte
Resumo:
Depuis la ratification des accords de Marrakech en 1995 et la création de l'Organisation Mondiale du Commerce (OMC), le secteur agricole ne fonctionne plus en marge des échanges agricoles mondiaux. Mais alors qu'officiellement les différentes aides sont encadrées et les barrières commerciales démantelées, la réalité demeure différente. De même, les transactions mondiales restent résiduelles du fait de la forte propension à l'autoconsommation dans les principaux producteurs qui ne sont guère nombreux. Dans ce contexte, on a assisté à l'indexation de la mondialisation comme principale justification des difficultés alimentaires dans les pays en développement dépendant du marché mondial pour l'alimentation de leurs populations. Cette dynamique s'est confortée avec les émeutes de la faim de 2008. Au Cameroun notamment , ce processus de mise en réseau des biens d'origine agricole est présenté comme un facteur de fragilisation de l'appareil productif local. Cette étude s'est donc proposée d'analyser les rapports existant entre la mondialisation, appréhendée d'un point de vue spatial et géopolitique , et la sécurité alimentaire, privilégiant la disponibilité quantitative, aussi bien au Gabon qu'au Cameroun entre 1995 et 2011. Au terme de ce travail de recherche élaboré selon la démarche systémique, et axée sur les filières avicole et rizicole, une double tendance s'est relevée. La mondialisation des échanges agricoles constitue certes une entrave à la durabilité de la sécurité alimentaire dans les deux pays. Néanmoins, en raison des difficultés conjoncturelles et structurelles du secteur agricole local, et face à l'augmentation de la demande interne, elle se présente tout autant comme un facteur de rééquilibrage des deux facteurs.
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
6

Montenach, Anne. "Espaces et pratiques du commerce alimentaire à Lyon au XVIIe siècle : l'économie du quotidien /". Grenoble : Presses universitaires de Grenoble, 2009. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb414253791.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
7

Maldonado, Arzeta Narcedalia. "L'impact de l'ALENA sur l'agriculture et la situation alimentaire au Mexique : mondialisation, politiques publiques et insertion sur les marchés agricoles et agro-alimentaires internationaux : le cas de la filière des oléoprotéagineux". Paris 3, 2005. http://www.theses.fr/2005PA030095.

Texto completo da fonte
Resumo:
L'ALENA, constitué entre les Etats-Unis, le Canada et le Mexique en 1994, marque un progrès significatif du " régionalisme ouvert ", par rapport aux accords commerciaux multilatéraux. Il a créé le bloc commercial régional le plus important au monde, avec un PIB cumulé de 8. 8 milliards de dollars et un volume d'échanges commerciaux de 486 milliards de dollars en 1997. Ce fait inédit a poussé les trois économies à la transformation de leurs relations commerciales et de voisinage, avec d'importantes conséquences régionales et mondiales. Dans le contexte des nouveaux paradigmes économiques mondiaux (mondialisation, rôle clé de la compétitivité) et de la création de blocs économiques régionaux, les politiques appliquées au Mexique ont tenté de s'adapter en libéralisant l'économie, en privatisant l'éjido et en pratiquant une politique macro-économique arrimant le peso au dollar. Les conséquences sont très défavorables pour l'agriculture mexicaine, notamment pour les secteurs produisant des aliments de base (céréales et oléagineux). La spécialisation vers quelques produits d'exportation (fruits, légumes) ne compense pas la montée vertigineuse des importations alimentaires (maïs et soja). Le déficit agricole et agro-alimentaire avec les Etats-Unis se creuse et la dépendance alimentaire s'accroît fortement
NAFTA partnership between the United States of America, Canada and Mexico marks a significant progress of “open realism” according to John Bailey, in relation to the multilateral trade agreements. NAFTA creates the regional commercial block most significant in the world, with a cumulated GDP of 8. 8 billions dollars and a trade volume of 486 billions dollars in 1997. This new situation has pushed the three economies and the three societies towards a commercial and social transformation of their relations, as well as important regional and global consequences. In the context of global integration and regional trade blocks, competitiveness becomes very important. Mexican policies have tried to adapt to the NAFTA rules by economic liberalization, ejido's privatisation and macro-economic stabilization. Consequences are not favourable for the Mexican agriculture and food state, notably for the basic food products (corn, rice, beans, and oilseeds). Exports of vegetables and fruits do not compensate the food imports (corn, soybean). Agricultural and food deficit, notably with the United State, is growing very fast as the food dependence of Mexico
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
8

Zemmour, Samir. "L' incertitude sur la qualité et les biens ethico-alimentaires : le marché de la viande halal en France". Versailles-St Quentin en Yvelines, 2010. http://www.theses.fr/2010VERS022S.

Texto completo da fonte
Resumo:
La thèse analyse les enjeux de la certification halal de la viande au niveau des différents échelons de la filière. Elle fait apparaître que le processus de qualification halal représente un processus de qualification de biens éthico-alimentaires qui s’apparente à la constitution d’attributs Potemkine. En l’absence historique d’un accord sur une définition partagée de la qualité halal et de l’abattage rituel, la thèse aboutit à un résultat contre-intuitif : les limites et les défaillances du processus de qualification halal sont les conditions nécessaires de son fonctionnement. Pour un faible niveau d’acceptabilité d’un compromis des acteurs, la transition vers un nouveau régime de coordination de type industriel est néanmoins envisageable. Correspondant à une certification de l’intention et de la croyance, la création d’un signe imparfait de qualité halal conduirait à la satisfaction du besoin de qualité et de la demande d’éthique religieuse d’une jeune population musulmane française
The thesis analyzes the issues of halal meat certification at various levels of the value chain. It reveals that the process of qualification halal represents a process of qualification of ethical-food goods which are connected with the constitution of Potemkin attributes. In the historical absence of an agreement on a shared definition of halal quality and ritual slaughter, the thesis leads to an against-intuitive result: the limits and the failures of the process of qualification halal are the requirements of its operation. For a low level of acceptability of a compromise of the actors, the transition towards a new mode from coordination of the industrial type is nevertheless possible. Correspondent with a certification of the intention and belief, the creation of an imperfect sign of halal quality would lead to the satisfaction of the need for quality and the request for religious ethics of a young French Muslim population
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
9

Ratomahenina, Robert. "Essai d'utilisation des levures dans l'industrie des corps gras". Grenoble 2 : ANRT, 1988. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37617899c.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
10

Akoli, Emegboh Emmanuel. "Mouvement des produits alimentaires avec commerce des animaux par l'analyse factorielle des correspondances et la classification automatique : cas de la France". Paris 6, 1986. http://www.theses.fr/1986PA066172.

Texto completo da fonte
Resumo:
Analyse statistique par les méthodes factorielles des distributions commerciales des produits alimentaires de la France, depuis leur production jusqu'aux diverses sources d'utilisation en passant par le commerce extérieur, entre 1970 et 1980, suivie du commerce extérieur des animaux vivants de la France entre 1975 et 1984. Dans l'introduction générale sont considérés les raisons de cette étude, des éléments d'économie, d'analyse factorielle des correspondances, et de la classification ascendante hiérarchique, permettant de saisir l'études. La première section, plus courte, est consacrée au bilan alimentaire en France dans les années 1970. La seconde section, plus étendue, est consacrée aux exportations, suivies des importations et les exportations et les importations réunies. Dans la conclusion générale, sont résumés les résultats des différentes analyses et quelques notions d'analyses des données (analyses et classifications).
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
Mais fontes

Livros sobre o assunto "Industrie et commerce alimentaires"

1

Nefussi, J. Les industries agro-alimentaires. Paris: Presses universitaires de France, 1989.

Encontre o texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
2

Compagnie d'approvisionnements alimentaires de Montréal. La Compagnie d'approvisionnements alimentaires de Montréal (Limitée): Importation en gros de vins, liqueurs, spiritueux et conserves alimentaires ... août 1894. [S.l: s.n., 1986.

Encontre o texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
3

Canada. Agriculture Canada. Partenaires dans la croissance: Une vision de l'industrie agro-alimentaire canadienne. Ottawa, Ont: Agriculture Canada, 1989.

Encontre o texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
4

Matondo, Jean-Claude. Dynamique des fondements du commerce international et débouchés des industries agro-alimentaires exportatrices d'Afrique subsaharienne. Grenoble: A.N.R.T. Université Pierre Mendès France Grenoble 2, 1997.

Encontre o texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
5

West, Donald A. Développement et acquisition de nouvelles technologies dans l'industrie de la transformation alimentaire. Ottawa, Ont: Agriculture et agroalimentaire Canada, 2000.

Encontre o texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
6

l'agriculture, Canada Ministère de. Le Circuit agro-alimentaire canadien: Aperçu général. [Ottawa]: Agriculture Canada, 1985.

Encontre o texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
7

Stauffer, John E. Quality assurance of food: Ingredients, processing, and distribution. Westport, Conn., USA: Food & Nutrition Press, 1988.

Encontre o texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
8

Branch, Canada Food Products. A taste of tomorrow : trends and outlook in the food and beverage processing industry =: Un avant-goût de l'avenir : tendances et perspectives de l'industrie alimentaire et des boissons. 4a ed. Ottawa, Ont: Industry, Science and Technology Canada = Industrie, sciences et technologie Canada, 1992.

Encontre o texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
9

Marriott, Norman G. Principles of food sanitation. 2a ed. New York: Van Nostrand Reinhold, 1989.

Encontre o texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
10

Marriott, Norman G. Principles of food sanitation. Westport, Conn: AVI Pub. Co., 1985.

Encontre o texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
Mais fontes

Capítulos de livros sobre o assunto "Industrie et commerce alimentaires"

1

Dessaux, Pierre-Antoine. "19. Le consommateur oublié : industrie et commerce alimentaire en France". In L'espace de l'histoire, 329–43. La Découverte, 2005. http://dx.doi.org/10.3917/dec.chatr.2005.01.0329.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
2

"Énergie, industrie et commerce". In Rapport mondial des Nations Unies sur la mise en valeur des ressources en eau 2021, 87–106. United Nations, 2021. http://dx.doi.org/10.18356/9789214030157c012.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
3

"Commerce international". In Science, technologie et industrie : tableau de bord de l’OCDE. Éditions OCDE, 2010. http://dx.doi.org/10.1787/sti_scoreboard-2009-33-fr.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
4

"Commerce électronique". In Science, technologie et industrie : tableau de bord de l’OCDE. Éditions OCDE, 2010. http://dx.doi.org/10.1787/sti_scoreboard-2009-38-fr.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
5

Aubert, Claude. "Consommations alimentaires et libéralisation du commerce agricole en Chine". In Les paysans peuvent-ils nourrir le Tiers-Monde ?, 121–41. Éditions de la Sorbonne, 1995. http://dx.doi.org/10.4000/books.psorbonne.75912.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
6

Seabra Pinto, Alexandra, e Joaquim Cabral Rolo. "Chapitre 22. Commerce, logistique et stratégies agro-alimentaires au Portugal". In MediTERRA 2014, 405–15. Presses de Sciences Po, 2014. http://dx.doi.org/10.3917/scpo.cihea.2014.01.0405.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
7

"Adoption du commerce électronique". In Science, technologie et industrie : Tableau de bord de l'OCDE 2017. OECD, 2018. http://dx.doi.org/10.1787/sti_scoreboard-2017-29-fr.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
8

Bernier, Isabelle. "Chapitre 2. Le Directoire du commerce : une institution au service du Corps des marchands". In Négoce et industrie à Mulhouse, 41–60. Presses universitaires du Midi, 2008. http://dx.doi.org/10.4000/books.pumi.34736.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
9

"Le commerce électronique à travers les secteurs et les applications". In Science, technologie et industrie : Tableau de bord de l'OCDE 2017. OECD, 2018. http://dx.doi.org/10.1787/sti_scoreboard-2017-30-fr.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
10

Abad, Reynald. "La fraude dans le commerce et l’approvisionnement alimentaires de Paris au XVIIIe siècle". In Publications d'histoire économique et sociale internationale, 539–61. Librairie Droz, 2007. http://dx.doi.org/10.3917/droz.beaur.2007.01.0539.

Texto completo da fonte
Estilos ABNT, Harvard, Vancouver, APA, etc.
Você também pode estar interessado nas extensas listas de trabalhos sobre o assunto "Industrie et commerce alimentaires":
Artigos de revistas Teses / dissertações Livros
Oferecemos descontos em todos os planos premium para autores cujas obras estão incluídas em seleções literárias temáticas. Contate-nos para obter um código promocional único!

Vá para a bibliografia