Literatura científica selecionada sobre o tema "Guides de contenu alimentaire"
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Artigos de revistas sobre o assunto "Guides de contenu alimentaire"
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Robitaille, Marie-Chantal, Mélissa Mialon e Jean-Claude Moubarac. "Activités politiques corporatives de l’industrie bioalimentaire pendant la révision du guide alimentaire canadien par Santé Canada". Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada 43, n.º 12 (dezembro de 2023): 543–58. http://dx.doi.org/10.24095/hpcdp.43.12.01f.
Texto completo da fonteResumo:
Introduction Nous avons analysé les activités politiques corporatives de l’industrie bioalimentaire pendant le processus de révision du guide alimentaire canadien entre 2016 et 2019. Méthodologie Nous avons entrepris une analyse du contenu du site Web de 11 organisations de l’industrie bioalimentaire et des mémoires que 10 d’entre elles ont présentés au Comité permanent de la santé de la Chambre des communes du Canada dans le cadre de la révision du guide alimentaire canadien par le Comité. Les données ont été classées selon un cadre conceptuel préexistant. Résultats Nous avons relevé 366 exemples d’activités politiques utilisées par des organisations de l’industrie bioalimentaire pendant et immédiatement après l’élaboration du guide alimentaire canadien. La plupart des acteurs de l’industrie se sont opposés aux recommandations du guide. Les stratégies les plus utilisées étaient la gestion de l’information (n = 197), pour créer et diffuser de l’information en faveur des positions de l’industrie, et des stratégies discursives (n = 108), pour défendre certains produits alimentaires et promouvoir la position de l’industrie à l’égard du guide alimentaire. Parmi les autres stratégies couramment employées, citons les activités visant à influencer les politiques publiques (n = 40), en obtenant un accès indirect aux décideurs (par exemple par le lobbying) et en participant activement au processus décisionnel du gouvernement, et les activités de gestion de coalition (n = 21), qui consistaient à établir des relations avec des leaders d’opinion et des organisations oeuvrant dans le domaine de la santé. Conclusion Les acteurs de l’industrie bioalimentaire ont utilisé de nombreuses stratégies pour mener des activités politiques corporatives pendant la révision du guide alimentaire canadien. Il est important de continuer à documenter les activités politiques menées par les organisations de l’industrie bioalimentaire pour comprendre si et comment elles façonnent l’élaboration des politiques publiques au Canada et ailleurs.
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Carter, J. A., Erynn Casanova e David J. Maume. "Gendering Olympians: Olympic Media Guide Profiles of Men and Women Athletes". Sociology of Sport Journal 32, n.º 3 (setembro de 2015): 312–31. http://dx.doi.org/10.1123/ssj.2013-0123.
Texto completo da fonteResumo:
Media guides are constructed by sports organizations as a means for providing information about their organization to mass media professionals. Research on sports-themed mass media has already shown that women are covered less than men, and that the focus on women athletes is disproportionately on their personal lives and physical appearance, but is this true of materials provided to and used by mass media professionals, or more specifically, media guides? This research examines the textual content of 637 athlete profiles in the 2008 U.S. Olympic Media Guide using quantitative content analyses. Findings show significant differences in the size and content of the athlete profiles of women and men, with women athletes’ profiles being longer and containing more personal information than those of men.Les guides des médias sont élaborés par les organisations sportives afin de fournir de l’information à propos de leur organisation aux professionnels des médias. Les recherches sur les médias ayant pour thème le sport ont déjà montré que les femmes sont moins présentes que les hommes et que le focus sur les athlètes femmes est de façon disproportionnée sur leur vie personnelle et leur apparence physique, mais est-ce vrai du matériel fourni et utilisé par les professionnels des médias, ou plus spécifiquement, des guides des médias ? Cette étude examine le contenu textuel des profils de 637 athlètes dans le guide des médias de l’équipe américaine olympique de 2008 et utilise des analyses de contenu quantitatives. Les résultats révèlent des différences significatives dans la taille et le contenu des profils d’athlètes des femmes et des hommes, les profils des athlètes femmes étant plus longs et contenant plus d’information personnelle que ceux des hommes.
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BOUDJENAH-HAROUN, S., A. NOUANI, A. ADAMOU, B. BAISSA e A. MATI. "Influence du Regime Alimentaire sur le Contenu Enzymatique de Caillettes de Dromadaires". Revue des Bioressources 3, n.º 1 (junho de 2013): 58–67. http://dx.doi.org/10.12816/0008862.
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AGABRIEL, J., e J. M. GIRAUD. "Contenu ruminal de la vache charolaise. Influence d'une brusque variation du niveau alimentaire". Reproduction Nutrition Développement 28, n.º 1 (1988): 107–8. http://dx.doi.org/10.1051/rnd:19880116.
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MALBERT, C. H. "Le rôle du pylore dans le contrôle de l’ingestion alimentaire chez les ruminants". INRAE Productions Animales 2, n.º 1 (10 de fevereiro de 1989): 23–29. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1989.2.1.4396.
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Le pylore, qui signifie étymologiquement le portier, est un orifice à géométrie variable dont on connaît mal l’influence sur le passage vers l’aval du contenu de l’estomac sécrétoire (caillette) des ruminants. Le chyme est évacué sous la forme de jets successifs dont le volume dépend du diamètre de l’orifice. Le gradient de pression développé par les contractions antro-duodénales, leur degré de coordination, la viscosité de la phase liquide conditionnent la vitesse de l’évacuation du chyme. L’importance du pylore vis-à-vis de l’ingestion alimentaire est démontrée chez le mouton, qui accroît son niveau d’ingestion après ablation (pylorectomie) ou neutralisation des fibres musculaires du sphincter (pyloroplastie). Les autres moyens de vaincre la résistance que présente le pylore au transit digestif sont les gastrokinétiques d’une part et l’ingestion d’aliments entraînant une diminution de la viscosité du chyme d’autre part.
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Brocard, Corinne. "L'image de la femme sportive dans la publicité". STAPS 13, n.º 28 (1992): 83–97. http://dx.doi.org/10.3406/staps.1992.910.
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Cette étude, portant sur l'analyse des images de publicité parues en un an dans onze magazines (sélectionnés afin de constituer un échantillon représentatif), révèle que la production d'images de publicités sportives représentant des femmes est soumise à des conditions de production complexes. Ces conditions sont déterminées par le magazine (son contenu et le public auquel il s'adresse), le type de sport utilisé comme support (y compris les modalités choisies) et par des stratégies de présentation des femmes spor¬ tives, véritables mises en scène de situations révélatrices de représentations sociales de la féminité. L'analyse a permis de dégager un stéréotype féminin qui dévoile un modèle fort d'esthétique, d'hygiène (corporelle ou alimentaire) voire d'une «morale» féminine.
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Thaivalappill, Abhinand, Mariola Mascarenhas, Lisa A. Waddell e Ian Young. "Une évaluation qualitative du programme de la Base de données publique internationale sur les éclosions des maladies d’origine alimentaire". Relevé des maladies transmissibles au Canada 47, n.º 1 (29 de janeiro de 2021): 68–74. http://dx.doi.org/10.14745/ccdr.v47i01a09f.
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Contexte : La Base de données publique internationale sur les éclosions des maladies d’origine alimentaire (Publicly Available International Foodborne Outbreak Database (PAIFOD)) est un répertoire régulièrement mis à jour qui contient des données internationales sur les éclosions recueillies auprès de multiples systèmes de surveillance et de sources. En date de février 2020, la base de données contenait plus de 13 000 entrées couvrant plus de 20 ans. La PAIFOD est la seule base de données connue qui saisit les données internationales sur les éclosions de maladies d’origine alimentaire. Objectif : Explorer les perceptions des utilisateurs et déterminer les orientations possibles pour la PAIFOD et faire des recommandations pour les bases de données contenant des informations sur la sécurité alimentaire. Méthodes : Entre janvier et mars 2020, 16 entretiens téléphoniques semi-directifs ont été menés avec 24 anciens utilisateurs, actuels et potentiels de la PAIFOD. Les répondants ont été interrogés sur leur connaissance et leur expérience de l’utilisation de la PAIFOD ainsi que sur ses forces et ses faiblesses, et sur les recommandations concernant la base de données. Une approche d’analyse thématique inductive a été utilisée pour analyser les données qualitatives et générer des thèmes. Résultats : Quatre thèmes principaux ont été dégagés à partir des témoignages des 24 répondants sur leur expérience et leurs recommandations concernant la PAIFOD : les participants ont considéré que la PAIFOD était un outil utile; ils ne connaissaient pas bien son contenu ni son objectif; ils ont déclaré qu’elle devrait devenir une plateforme en libre accès ou être liée à une autre initiative de partage d’informations; et ils ont estimé que la PAIFOD avait le potentiel pour améliorer la réputation de l’Agence en devenant largement reconnue et utilisée. Conclusion : Ce travail, ainsi que le contexte en constante évolution de la surveillance alimentaire, soutient la nécessité de garantir que la PAIFOD soit mise à jour pour répondre aux exigences actuelles des experts en salubrité alimentaire.
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Tremblay, Mark S., Roy J. Shephard e Lawrence R. Brawley. "La recherche qui éclaire les guides sur l’activité physique au Canada : introductionCet article est tiré d’un supplément intitulé Advancing physical activity measurement and guidelines in Canada: a scientific review and evidence-based foundation for the future of Canadian physical activity guidelines (Favoriser les lignes directrices et la mesure de l’activité physique au Canada: examen scientifique et justification selon les données probantes pour l’avenir des lignes directrices de l’activité physique canadienne) publié par Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme et la Revue canadienne de santé publique. On peut aussi mentionner Appl. Physiol. Nutr. Metab. 32 (Suppl. 2F) ou Can. J. Public Health 98 (Suppl. 2)." Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism 32, S2F (dezembro de 2007): S1—S9. http://dx.doi.org/10.1139/h07-158.
Texto completo da fonteResumo:
La Société canadienne de physiologie de l’exercice (SCPE), en collaboration avec Santé Canada et d’autres organismes, a publié en 1998 le premier guide d’activité physique canadien à l’intention des adultes ; d’autres guides conçus spécifiquement à l’intention des aînés et des enfants ont vu le jour en 1999 et 2002 respectivement. La recherche en sciences de l’activité physique (recherche fondamentale, sur le comportement, sur la relation dose–effet, en épidémiologie, en promotion de la santé et en évaluation de l’activité physique) ne cesse de progresser depuis. Une revue détaillée de la littérature s’avère donc pertinente pour vérifier si les directives et les guides sont toujours d’actualité ou nécessitent d’être mis à jour. Cet article énumère selon une approche chronologique les événements justifiant la préparation de ce numéro spécial pour la revue incluant une prise de position et un aperçu du contenu et de son organisation. Puis, en guise d’introduction aux autres articles, on y lit une brève discussion sur les objectifs des directives et des guides, sur les issues anticipées aux plans biologiques, psychologiques et comportementaux et sur les modalités de suivi.
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Nwose, R. N., D. I. Nwose e P. N. Onu. "Evaluation of processed blood and rumen contents of goat-based diets supplemented with phytogenic plant on growth and blood parameters of broiler chickens". Nigerian Journal of Animal Production 49, n.º 2 (8 de março de 2022): 68–74. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v49i2.3463.
Texto completo da fonteResumo:
This study was aimed at assessing the dietary utilization of processed goat blood rumen content mixture (GBRCM) with phytogenic plant supplementation for broiler chicken production. One hundred and twenty broiler chickens were allotted to three experimental diets in a completely randomized design to determine the effect of feeding supplemental phytogenic plant in a processed GBRCM based-diets on growth, haematological parameters and serum biochemical indices of broiler chicken. Each group was replicated four times with ten birds per replicate and the experiment lasted for five weeks. The parameters evaluated were body weight gain, feed intake, feed conversion ratio, protein intake, protein efficiency ratio, blood parameter. Results revealed that birds fed phytogenic plant supplemented diets had significantly (p<0.05) higher body weight gain, increased feed intake than those on unsupplemented and the control diets. The higher feed intakes obtained in supplemented diets revealed improved flavor, taste, and acceptability of the feed and increased appetite of the birds. There was no significant (p>0.05) difference in the parameters of the birds fed the control diet (T ) and diet (T ). The haematological and serum biochemistry indices revealed 1 2that there were significant (P<0.05) differences among the treatments, except white blood cell count where no significant (P>0.05) difference existed. Birds fed control diet had significantly higher(p<0.05) cholesterol level than those fed diets GBRCM. The goat blood rumen content mixture based-diet supplemented with phytogenic plant could be included in the broiler chickens diets up to 10% goat blood rumen content mixture with 0.5g/kg rosemary without any adverse effect on performance.
Cette étude visait à évaluer l'utilisation alimentaire du mélange de contenu de rumen de sang de chèvre transformé (CRSCT) avec une supplémentation en plantes phytogéniques pour la production de poulets à griller. Cent vingt poulets à griller ont été répartis dans trois régimes expérimentaux dans une conception complètement randomisée pour déterminer l'effet de l'alimentation supplémentaire de plantes phytogéniques dans un régime à base de CRSCT transformé sur la croissance, les paramètres hématologiques et les indices biochimiques sériques du poulet à griller. Chaque groupe a été répété quatre fois avec dix oiseaux par répétition et l'expérience a duré cinq semaines. Les paramètres évalués étaient le gain de poids corporel, l'apport alimentaire, l'indice de conversion alimentaire, l'apport protéique, le taux d'efficacité protéique, le paramètre sanguin. Les résultats ont révélé que les oiseaux nourris avec des régimes complétés par des plantes phytogéniques avaient un gain de poids corporel significativement (p <0,05) plus élevé, une consommation alimentaire accrue que ceux des régimes non supplémentés et des régimes témoins. Les apports alimentaires plus élevés obtenus dans les régimes supplémentés ont révélé une amélioration de la saveur, du goût et de l'acceptabilité de l'aliment et une augmentation de l'appétit des oiseaux. Il n'y avait pas de différence significative (p>0,05) dans les paramètres des oiseaux nourris avec le régime témoin (T1 ) et le régime (T2 ). Les indices hématologiques et biochimiques sériques ont révélé qu'il existait des différences significatives (P<0,05) entre les traitements, à l'exception du nombre de globules blancs où aucune différence significative (P>0,05) n'existait. Les oiseaux nourris avec un régime témoin avaient un taux de cholestérol significativement plus élevé (p<0,05) que ceux nourris avec un régime CRSCT. Le régime à base de mélange de contenu de sang de chèvre dans le rumen complété avec des plantes phytogéniques pourrait être inclus dans les régimes des poulets de chair jusqu'à 10 % de mélange de contenu de sang de chèvre dans le rumen avec 0,5 g/kg de romarin sans aucun effet négatif sur les performances.
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NDAO DIAO, Sokhna, Seynabou F. DIOUM, Ndeye DD NIANG, Arame MBAYE, Nickolas AYESSOU, Codou DIOP MAR e Serigne O. SARR. "Food intake in salt by the senegalese population: consumption scenarii." Nutrition & Santé 10, n.º 01 (30 de junho de 2021): 11–16. http://dx.doi.org/10.30952/ns.10.1.2.
Texto completo da fonteResumo:
Introduction. In Senegal, 29.8% of adults are known to have hypertension. Among all the dietary factors causing this disease, salt and its impact on blood pressure are by far the best documented. Objective. The objective of this study was to estimate the dietary salt intake of Senegalese populations on the basis of scenarios consumption. Material and methods. This was an estimate of the amount of salt that could be consumed by a resident of Dakar and Mékhé (Thiès). For that, the analytical data relating to the salt content of the most commonly consumed millet and rice dishes were correlated with those relating to the available food consumption habits. Results. The consumption scenarios revealed that Dakar as well as Thiès resident consumed between 8.81 and 32.34g of salt by day, i.e. 176.2 to 646.8% of the guide value of 5g of salt per day recommended by the World Health Organisation (WHO). Conclusion. Overconsumption of salt is noted in Senegalese, with sodium intakes higher than the guide value recommended by the WHO.
Teses / dissertações sobre o assunto "Guides de contenu alimentaire"
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Arsenault, Marie-Ève. "Comment susciter l'intérêt du lecteur : analyse de contenu de 38 guides rédactionnels". Master's thesis, Université Laval, 2015. http://hdl.handle.net/20.500.11794/25933.
Texto completo da fonteResumo:
Cette étude traite du concept de l’intérêt (à susciter chez le lecteur) dans les guides de rédaction professionnelle. Une analyse de contenu de 38 livres électroniques sur la rédaction nous a permis d’observer la prise en compte et la variété du concept de l’intérêt. Les discours sur l'intérêt portent essentiellement sur l’importance de le créer ainsi que sur les moyens pour le susciter. Parmi les 21 sous-catégories de moyens qui se sont manifestées dans le discours des auteurs, les 5 principales concernent l’importance de cibler le lecteur (50 énoncés, 17 sources), d'attirer l'attention (42 énoncés, 22 sources), d’être pertinent (22 énoncés, 12 sources), d’être concis (16 énoncés, 13 sources) et d’écrire avec simplicité (14 énoncés, 11 sources).
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Fola, Romeo. "Articulation des principes d’évaluation formative dans des guides pédagogiques de l’Ontario au cycle intermédiaire". Thesis, Université d'Ottawa / University of Ottawa, 2016. http://hdl.handle.net/10393/34196.
Texto completo da fonteResumo:
Selon plusieurs recherches, le guide pédagogique aide les enseignants à mettre en œuvre au quotidien les prescriptions curriculaires et par ricochet, effectuer des évaluations formatives de haute qualité. Ce niveau de qualité passe par le respect des principes qui sous-tendent l’évaluation formative. Le but de cette recherche était de scruter, à travers une analyse de contenu qualitative, trois guides pédagogiques de sciences et technologie pour voir comment les principes d’évaluation formative seraient pris en compte dans les activités d’évaluation proposées aux enseignants à des fins formatives. Nous avons conçu et validé deux instruments de collecte de données à l'aide d'un système de codage basé sur les dimensions qui ont émergé des principes d’évaluation formative. Les résultats révèlent que les activités proposées ne se conforment pas toujours au processus d’évaluation formative et aux conditions entourant leur mise en œuvre. Plusieurs implications théoriques et pratiques émanant de cette étude vont permettre d’étayer davantage le sujet et également inspirer les enseignants dans leurs démarches d’évaluation formative.
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Rudelle, Dominique. "Interactions contenant-contenu dans le domaine alimentaire : exemple de la conservation de l'eau en sachets souples et briques multicouches". Nancy 1, 1996. http://www.theses.fr/1996NAN10397.
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Anne, Marie-Laure. "Guides d'ondes en verres de chalcogénures pour la détection infrarouge d'espèces (bio)chimiques". Phd thesis, Université Rennes 1, 2007. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00187065.
Texto completo da fonteResumo:
Les verres de chalcogénures sont des matériaux originaux avec un large domaine de transparence dans le moyen infrarouge, de forts indices de réfraction et de faibles énergies de phonons. Les travaux de recherche présentés ici concernent l'élaboration de fibres optiques et de couches minces en vue de leurs applications finales comme capteur.L'élaboration de films minces du système Ge-(Ga)-Sb-S, préparés par pulvérisation cathodique et ablation laser, a été décrite. L'obtention de couches minces avec de hautes qualités morphologiques, structurales et optiques a été vérifiée par MEB, AFM, Raman, m-lines, champ proche, ... Notre choix s'est porté sur la gravure physique pour obtenir des guides canaux, les pertes optiques mesurées donnent des valeurs encourageantes entre 0,6 et 1 dB/cm. Ces résultats ouvrent la voie à des applications ciblées de type capteur, par exemple, pour lesquelles l'intégration sous forme planaire répondrait aux besoins de miniaturisation ou de robustesse.
Des fibres optiques appartenant au système Te-As-Se ont été réalisées. L'efficacité de ces fibres pour la spectroscopie infrarouge par onde évanescente a été montrée dans la région 2-12 µm et validée par son utilisation dans différentes applications. Dans le domaine de l'agro-alimentaire, le but était de détecter la présence de germes pathogènes (salmonelle, listéria, staphylocoque doré) dans des matrices alimentaires et de différencier les germes entre eux. Cette discrimination a été rendue possible par la mise au point de méthodes d'analyses statistiques, tirant le meilleur parti des spectres. Ces méthodes d'analyses ont aussi permis de mettre en évidence des modifications métaboliques pour des pathologies hépatiques (cirrhose alcoolique, hémochromatose saturée et désaturée et hépatosidérose dysmétabolique). Cette étude a été menée en collaboration avec le CHU et l'UMR 522 de l'INSERM de Rennes.
Les verres de chalcogénures se sont également révélés utiles pour mettre en œuvre des expériences de résonance plasmonique de surface (SPR). En collaboration avec l'IFREMER, la réalisation de prismes en verres de sulfures a été montrée et des résultats préliminaires sur la détection de l'accroche spécifique d'une toxine à la surface du prisme ont été obtenus.
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Pasquaud, Stéphanie. "Les relations trophiques : éléments de structuration des peuplements ichtyologiques en milieu estuarien : application à l'estuaire de la Gironde". Bordeaux 1, 2006. http://www.theses.fr/2006BOR13214.
Texto completo da fonteResumo:
"Cette étude vise à évaluer le rôle des relations trophiques dans la structuration des peuplements ichtyologiques en milieu estuarien. Ainsi, les relations trophiques des 14 principales espèces de poisson de l'estuaire de la Gironde ont été décrites ainsi que leur variabilité (espace, temps, taille des individus) via l'analyse des contenus stomacaux. Cette approche fait ressortir une grande diversité des types de comportements alimentaires spécifiques et une dominance de la composante temporelle dans la variabilité alimentaire, excepté pour le mulet. La méthode des analyses isotopiques du carbone et de l'azote a été utilisée ponctuellement pour évaluer les apports de cette nouvelle technique sur la connaissance de la structure et du fonctionnement des réseaux trophiques en milieu estuarien. Ce travail démontre l'impossibilité pour cet outil, de déterminer à lui seul avec exactitude les niveaux trophiques et les relations trophiques entre un poisson et ses proies dans ce type de milieu. Il ne peut donc pas remplacer la méthode classique d'analyse des contenus stomacaux. Enfin, des guildes trophiques ont été construites à partir des résultats des analyses temporelles. Cette démarche permet de décrire des structures trophiques saisonnières, d'émettre des hypothèses de fonctionnement et d'identifier des compartiments de proies clés. La variabilité des assemblages de poisson semble bien structurée par la dynamique saisonnière des communautés de proies, ce qui suggère un contrôle du réseau trophique plutôt de type "bottom-up". L'ensemble de ce travail a permis de proposer de nouvelles guildes trophiques plus précises, applicables à l'ichtyofaune de tous les milieux d'interface. "This work evaluates the role of the trophic relationships in fish assemblages as a structuring factor in an estuarine ecosystem. Thus, the trophic relationships of the 14 main fish species of the Gironde estuary are described in relation with space, time, size class, via the stomach content analysis. This approach highlighted the high diversity of specific feeding behaviours and, excepted for the mullet, a predominance of the temporal component in feeding variability. Stable isotopic analysis (carbon and nitrogen) was used to evaluate their investigative contributions to the understanding of the structure and the functioning of the estuarine trophic relationships. This work shows that this tool is not able to determine precisely the trophic levels and the relationships between a fish and its preys in such ecosystems. Thus, it can not replace the traditional method of stomach content analysis. In addition, in order to describe trophic seasonal structures, to suggest hypothesis and to identify component keys of preys, the trophic guilds were built from the temporal analysis. The variability of the fish assemblages is well structured by the seasonal dynamics of the prey communities. This observation suggests a "e;bottom-up"e; control of the trophic web. We finally propose a new tool enabling the description of the fish structure and the functioning of the trophic webs through accurate trophic guilds. These trophic guilds should be utilised in other transitional water ecosystems
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Ducrot, Pauline. "Approche épidémiologique des choix alimentaires lors de l'approvisionnement et de la préparation des repas : déterminants et associations avec l'alimentation et le tatut pondéral". Thesis, Sorbonne Paris Cité, 2016. http://www.theses.fr/2016USPCD074/document.
Texto completo da fonteResumo:
L’obésité est aujourd’hui un problème sociétal mondial. Dans les pays développés, l’abondance alimentaire a contribué au développement d’un environnement « obésogène » en favorisant la surconsommation. Ainsi, la promotion de choix alimentaires favorables à la santé représente un enjeu de santé publique majeur. L’objectif de cette thèse était de fournir une approche épidémiologique des choix alimentaires lors de l’approvisionnement et de la préparation des repas. Ce travail a été réalisé sur la population NutriNet-Santé, large cohorte prospective d’observation d’adultes français basée sur Internet.Au moment de l’approvisionnement, les logos d’information nutritionnelle ont été évalués comme des outils potentiels pour guider les consommateurs lors de leurs choix. Quatre logos ont été comparés : les Repères Nutritionnels Journaliers, les Traffic Light Multiples, le logo simple Pick the Tick et le logo 5-Couleurs. Des quatre logos testés, le logo 5-Couleurs était perçu comme le plus facile à identifier et celui demandant le moins d’effort à comprendre. Il était le plus efficace pour augmenter la capacité des individus à classer trois produits en fonction de leur qualité nutritionnelle. Enfin, en situation d’achats simulée en ligne, ce logo était celui qui permettait d’accroitre de façon la plus importante la qualité nutritionnelle du panier d’achat par rapport à une situation sans logo.Lors de la préparation des repas, un premier objectif était de comprendre l’ensemble des déterminants mis en jeu, cette thématique restant peu étudiée dans la littérature. Cinq grandes motivations ont été identifiées : alimentation saine, contraintes, plaisir, régimes spécifiques et organisation. Le fait d’attacher de l’importance à avoir une alimentation saine était associé à une alimentation de meilleure qualité nutritionnelle, ainsi qu’à une moindre susceptibilité d’être en surpoids. Attacher de l’importance à un régime spécifique était également associé à une meilleure qualité d’alimentation mais à un surpoids plus important. Malgré des associations significatives pour les autres motivations, les effets observés étaient de faible ampleur. Ces résultats soulignent l’importance de promouvoir des choix alimentaires favorables au moment de la préparation du repas.Le fait de planifier ses repas, c’est-à-dire prévoir à l’avance ce qui va être consommé sur plusieurs jours, a également été évalué. Globalement, les individus qui planifiaient leurs repas avaient une alimentation plus en adéquation avec les recommandations nutritionnelles et plus variée, bien que les résultats en termes d’apports en énergie et groupes d’aliments indiquaient de faibles différences. Ils étaient également moins susceptibles d’être obèses (et en surpoids chez les femmes).L’ensemble de ces résultats suggèrent l’intérêt de fournir des outils (logo, outils d’aide à la décision au moment de la préparation des repas et d’aide à la planification) afin de guider les individus lors de leurs choix alimentaires et ainsi améliorer la qualité de leur alimentationNowadays, obesity is a global societal problem. In developed countries, food abundance has contributed to the development of an "obesogenic" environment by encouraging overconsumption. Thus, promoting healthy food choices is a major public health issue. The objective of this thesis was to provide an epidemiological approach to food choices during grocery shopping and home meal preparation of food. This work was performed on the NutriNet-Santé population, which is a large web-based prospective observational cohort of French adults.During grocery shopping, front-of-pack nutrition labels were evaluated as potential tools to guide consumers in their choices. Four logos were compared: the Guideline Daily Amounts, the Multiple Traffic Light, the simple Pick the Tick label and 5-color nutrition label. Among these labels, the 5-color nutrition label was perceived as the easiest to identify, and that requiring the least effort to understand. It was the most effective in increasing the capacity of individuals to rank three products based on their nutritional quality. Finally, in a situation of simulated online grocery shopping, this label was the one that allowed the most important increase in the nutritional quality of the shopping cart as compared to a situation without label.During home meal preparation, a first objective was to uncover all the determinants involved in food choices, since this topic remains little studied in the literature. Five motives of dish choice were identified: healthy diet, constraints, pleasure, specific diets and organization. Giving importance to a healthy diet was associated with a better nutritional quality of food, and to lower odds of being overweight. The importance attached to specific diet motive was also associated with better diet quality food but lower odds of being overweight. Despite significant associations for other motives, the observed effects were relatively small. These results underscore the importance of promoting healthy food choices when preparing meals.Planning meal, in other words deciding ahead the foods that will be eaten in the next few days, was also evaluated. Overall, individuals who planned their meals were more likely to comply with nutritional guidelines and had a more varied diet, although the results in terms of energy intake and food groups showed limited differences. They were also less likely to be obese (and overweight in women).All these results suggest the interest of providing tools (nutrition labels, tools providing assistance for decision-making when preparing meals, as well as for meal planning) to guide individuals in their food choices and thereby improving the quality of their diet
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Soucy, Marie Douce. "Analyse qualitative du contenu alimentaire et nutritionnel de quatre blogues de mères québécoises". Thèse, 2011. http://hdl.handle.net/1866/7131.
Texto completo da fonteResumo:
Objectif. Analyse qualitative exploratoire du contenu alimentaire et nutritionnel de blogues tenus par des mères québécoises afin d’établir l’importance relative des événements et expériences de vie, des sources d’influence et des systèmes alimentaires personnels des blogueuses sur leurs choix alimentaires.
Méthodes. Analyse de contenu effectué à l’aide du modèle conceptuel de Sobal et Bisogni. Le logiciel NVivo fut utilisé afin de codifier toutes les mentions relatives à l’alimentation, la nutrition et les choix alimentaires dans les quatre blogues de mères retenus.
Résultats. Les quatre catégories principales du modèle de Sobal et Bisogni se retrouvent dans les blogues. La catégorie influences est celle qui obtient le plus de mentions, sauf pour le blogue tenu par une nutritionniste où les mentions sont réparties également entre influences et système alimentaire personnel. Plusieurs sources d’information en nutrition sont mentionnées, autant de sources formelles qu’informelles.
Conclusion. L’analyse des blogues nous permet d’avoir accès à de l’information générée de façon spontanée par les mères et remet en question l’efficacité des messages nutritionnels émanant des professionnels de la santé. Comme les choix alimentaires des mères affectent de façon importante le développement des comportements alimentaires de leurs enfants, il est du rôle des nutritionnistes et autres professionnels de mieux définir leurs messages afin que ceux-ci soient davantage compris et adoptés.Objectives. Exploratory qualitative analysis of food and nutritional content of blogs run by Quebec mothers in order to identify the relative importance of life course events and experiences, source of influences, and personal food system on their food choices. Methods. Content analysis conducted using the conceptual model by Sobal and Bisogni. NVivo software was used to codify all references to food, nutrition and food choices in the four selected mothers’ blog. Results. The four main categories of Sobal and Bisogni’s model are found in blogs. The category influences is the one that gets the most mention, except for the blog run by a registered dietitian where the references are equally divided between influences and personal food system. Several sources of nutrition information are mentioned, both formal and informal sources. Conclusion. Analysis of blogs allows us to have access to information provided spontaneously by mothers and questions the effectiveness of nutrition messages from health professionals. As the mothers' food choices affect significantly the development of eating behaviors of their children, it is the role of dietitians and other professionals to better define their messages so that they are better understood and adopted.
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Désy, Francois. "Revue systématique de l’évaluation de la qualité et du contenu scientifique des guides de pratique". Thèse, 2018. http://hdl.handle.net/1866/20809.
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Cariès, Ricardo. "Récits nationaux gouvernementaux : analyse comparative des guides de citoyenneté canadiens (1947-2012)". Thèse, 2019. http://hdl.handle.net/1866/23699.
Texto completo da fonteResumo:
Ce mémoire porte sur les guides de citoyenneté produits depuis 1947 par le gouvernement canadien. Ceux-ci visent à préparer les personnes candidates à la citoyenneté à un examen attestant de leur connaissance du pays, de son histoire, de ses institutions et de ses valeurs. Périodiquement mis à jour, ces guides constituent des récits officiels de l’histoire de la nation. Il s’agira ici d’en étudier les représentations du Canada et de son histoire.
L’objectif de cette recherche est triple : (1) identifier les transformations du récit national au fil des éditions des guides ; (2) analyser les types d’acteurs qui y sont posés comme étant les protagonistes de l’histoire canadienne ainsi que les caractéristiques qui leur sont attribuées ; (3) rendre compte des visions du monde social proposées par les guides, c’est-à-dire des catégories et des schémas utilisés pour présenter, interpréter et analyser le Canada.
Attentif à la saillance du nationalisme et de l’ethnicité dans les discours, ce mémoire s’inscrit dans une approche constructiviste de ces phénomènes tributaire des apports de Max Weber, de Fredrik Barth et de Benedict Anderson. Il porte ainsi attention aux processus de catégorisation inhérents aux représentations de la nation et de l’ethnicité. Cette démarche vise à comprendre comment la nation canadienne et les acteurs qui la constituent sont construits discursivement dans les guides comme des acteurs nationaux et ethniques.
Ce mémoire s’appuie sur une analyse comparative des guides de citoyenneté publiés entre 1947 et 2012. Il mobilise des approches qualitatives de la méthodologie d’analyse de contenu. L’analyse comparative des trames narratives des guides et des personnages qui y sont mis en scène vise à identifier les continuités et les tensions entre les versions du récit national.This thesis focuses on citizenship manuals that have been produced by the Canadian government since 1947. Their aim is to prepare persons applying for citizenship for an examination attesting to their knowledge of the country, its history, institutions, and values. Updated periodically, these manuals constitute an official narrative of the nation’s history. In this study, we will analyze the representations of Canada and its history. The purpose of this research is three-fold: (1) identify the changes in the national narrative throughout the editions of the manuals; (2) analyze the type of figures who have been established as protagonists of Canadian history as well as the characteristics attributed to them; and (3) give an account of the social worldviews put forward by the manuals, which is to say the categories and schemata used to present, interpret, and analyze Canada. Attentive to the salience of nationalism and ethnicity in discourse, this thesis adopts a constructivist approach to these phenomena by building on contributions made by Max Weber, Fredrik Barth, and Benedict Anderson. Thus, it addresses the processes of categorization inherent in representations of nation and ethnicity. The aim of this approach is to understand how the Canadian nation and the figures who make it up are constructed discursively in the manuals as national and ethnic figures. This thesis uses a comparative analysis of citizenship manuals published between 1947 and 2012. The methodology includes qualitative approaches to content analysis. The comparative analysis of the storylines found in the manuals and of the characters depicted aims to identify continuities and tensions between the different versions of the national narrative.
Livros sobre o assunto "Guides de contenu alimentaire"
1
Canada, Statistique. Recensement 1991: Guide du contenu. Ottawa, Ont: Statistique Canada, 1987.
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2
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10
Wiseman, Gerald. Nutrition and Health. London: Taylor & Francis Group Plc, 2004.
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Morlier, Hélène. "Hygiène alimentaire ou goût du terroir ? La gastronomie dans les guides de voyage (1850-1940)". In L’assiette du touriste, 201–22. Presses universitaires François-Rabelais, 2013. http://dx.doi.org/10.4000/books.pufr.23735.
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