Artigos de revistas sobre o tema "Gastronomie – Gestion"
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Aguirregoitia-Martínez, Ainhoa, e Mª Dolores Fernández-Poyatos. "The Gestation of Modern Gastronomy in Spain (1900-1936)". Culture & History Digital Journal 6, n.º 2 (29 de novembro de 2017): 019. http://dx.doi.org/10.3989/chdj.2017.019.
Texto completo da fonteDorta -Afonso, Daniel, e Hugo Padrón -Ávila. "Gestión de turismo gastronómico: identificación del mercado potencial en Canarias". PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural 19, n.º 4 (2021): 725–36. http://dx.doi.org/10.25145/j.pasos.2021.19.047.
Texto completo da fonteMolla Descals, Alejandro, Irene Gil Saura, Gloria Berenguer Contrí e María Eugenia Ruiz Molina. "¿Influye la figura del experto en vinos en el diseño de la carta de vinos del restaurante?" Revista de Estudios Turísticos, n.º 202 (11 de setembro de 2023): 99–106. http://dx.doi.org/10.61520/et.2022014.168.
Texto completo da fontePita Lino, Alexandra Elsy, Vanesa Teresa Santos Moreira e Martha Susana Choez Pesantes. "Percepción ciudadana sobre el patrimonio cultural gastronómico en la gestión turística en Jipijapa". Turismo y Patrimonio, n.º 21 (17 de abril de 2023): 31–46. http://dx.doi.org/10.24265/turpatrim.2022.n20.02.
Texto completo da fontePita Lino, Alexandra Elsy, Vanesa Teresa Santos Moreira e Martha Susana Choez Pesantes. "Percepción ciudadana sobre el patrimonio cultural gastronómico en la gestión turística en Jipijapa". Turismo y Patrimonio, n.º 21 (17 de abril de 2023): 31–46. http://dx.doi.org/10.24265/turpatrim.2023.n20.02.
Texto completo da fonteCerna, Jorge A. "Hábitos alimentarios, estado nutricional y obesidad en estudiantes de Gastronomía y Gestión Empresarial". Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu 11, n.º 1 (janeiro de 2024): 30–40. http://dx.doi.org/10.36955/riulcb.2024v11n1.003.
Texto completo da fontePérez Islas, Juana Emelia, e Trinidad Lorena Fernández-Cortés. "Uso del biogás en la gastronomía sostenible". Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA 12, n.º 23 (5 de dezembro de 2023): 45–47. http://dx.doi.org/10.29057/icea.v12i23.11894.
Texto completo da fonteParedes Fernandez, Yandir, Frank Alvaro Saavedra Melgarejo, Mario Uldarico Vargas Salazar, David Víctor Enrique Soza Carrillo e Carlos Omar Rivadeneyra Céspedes. "Plan de gestión de los procesos gastronómicos para los restaurantes de Chiclayo." Transdisciplinary Human Education 5, n.º 8 (30 de dezembro de 2021): 1–10. http://dx.doi.org/10.55364/the.vol5.iss8.91.
Texto completo da fonteCáceres-Charro, Marco Paúl. "Sostenibilidad en la gastronomía Prácticas y desafíos". Revista Científica Kosmos 2, n.º 2 (26 de dezembro de 2023): 54–65. http://dx.doi.org/10.62943/rev.cien.kos.v2i2.49.
Texto completo da fonteCáceres-Charro, Marco Paúl. "Sostenibilidad en la gastronomía Prácticas y desafíos". Revista Científica Kosmos 2, n.º 2 (26 de dezembro de 2023): 54–65. http://dx.doi.org/10.62943/rck.v2i2.49.
Texto completo da fonteCáceres Charro, Marco Paúl. "Sostenibilidad en la gastronomía Prácticas y desafíos". Revista Científica Kosmos 2, n.º 2 (26 de dezembro de 2023): 52–62. http://dx.doi.org/10.62943/rck.v2n2.2023.49.
Texto completo da fonteGuillermo Echeverría, María José, Melenie Felipa Guzmán Ocampo e José del Carmen Barrientos López. "Muestra gastronómica de la tradición Carmelita: Empresa creativa para la difusión de nuevas identidades culturales". Revista Tecnológica - ESPOL 33, n.º 3 (30 de dezembro de 2021): 40–55. http://dx.doi.org/10.37815/rte.v33n3.884.
Texto completo da fonteInga Aguagallo, Carlos Fernando, e Osmany Pérez Barral. "Modelo de gestión empresarial para el patrimonio alimentario". Contabilidad y Negocios 17, n.º 33 (27 de junho de 2022): 141–66. http://dx.doi.org/10.18800/contabilidad.202201.006.
Texto completo da fonteCastillo Chung, Luiggi Bruno, e Gladys Lola, Luján Johnson. "Propuesta sobre capacidad de carga turística para mejorar la gestión sostenible en El Ñuro, 2023". Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 6, n.º 6 (12 de janeiro de 2023): 12865–85. http://dx.doi.org/10.37811/cl_rcm.v6i6.4301.
Texto completo da fonteSerrano-Amaya, Sara Elizabeth, e Eliana Poveda-Cedeño. "MODELO DE GESTIÓN HOTELERA DE LA CIUDAD DE PORTOVIEJO". REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA "YACHASUN" 4, n.º 6 Edicion Especial (5 de maio de 2020): 11–31. http://dx.doi.org/10.46296/yc.v4i6edesp.0026.
Texto completo da fontePadilla-Buñay, Alfredo, Beatriz Elizabeth Ramírez-Rodríguez e William Álvarez-Arboleda. "Fomento turístico Gringoyaku un modelo de gestión y oportunidad de inversión". Polo del Conocimiento 4, n.º 2 (20 de fevereiro de 2019): 316. http://dx.doi.org/10.23857/pc.v4i2.910.
Texto completo da fonteCaluña Palacios, Enrique Saúl, e Vladimir Vega Falcón. "Modelo y procedimiento de gestión para el desarrollo del proyecto turístico Quinta Lucía". Revista Scientific 7, n.º 25 (5 de agosto de 2022): 62–81. http://dx.doi.org/10.29394/scientific.issn.2542-2987.2022.7.25.3.62-81.
Texto completo da fonteNinalaya Casallo, Marino, e Herbert Víctor Huaranga Rivera. "Inventario de Saberes Ancestrales para la Gestión Cultural de las Etnias de la Selva Central del Perú". SENDAS 2, n.º 2 (30 de junho de 2021): 1–22. http://dx.doi.org/10.47192/rcs.v2i2.60.
Texto completo da fonteColmeiro, José, e H. Rosi Song. "Ada Parellada, Alejandra Sumasi, Anna Riera, Carme Ruscadella, Miquel Sen, Paco Solé Parellada, Quim Aranda y Toni Polo Bettonica. En la mesa con Manolo: Recordando un legado gastronómico". MVM: Cuadernos de Estudios Manuel Vázquez Montalbán 7, n.º 1 (3 de outubro de 2023): 191–218. http://dx.doi.org/10.5617/mvmcemvm.10609.
Texto completo da fonteGamboa-Cruzado, Javier Arturo, Carlos Edmundo Navarro-Depaz, Juan Gamarra-Moreno, Keyla Caja-Caceres e Yessenia De La Cruz-Casas. "INFLUENCIA DE LA REALIDAD AUMENTADA PARA LA GESTIÓN DE PEDIDOS EN RESTAURANTES". REVISTA EL CEPROSIMAD 6, n.º 1 (30 de junho de 2018): 62–87. http://dx.doi.org/10.56636/ceprosimad.v6i1.64.
Texto completo da fonteFeijó-Cuenca, Nilba Priscila, Tito Eliecer Feijó-Cuenca e Irlanda Isabel Quiroz-Peñarrieta. "Factores que inciden en la trayectoria laboral de la mujer emprendedora". Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR 3, n.º 6 (10 de julho de 2020): 83–92. http://dx.doi.org/10.46296/rc.v3i6.0018.
Texto completo da fonteAraya-Araya, Karla, e Carol Britton-González. "Flores de la Diáspora Africana: Una aproximación a su contribución en el campo de la gestión y los derechos culturales". Temas de Nuestra América Revista de Estudios Latinoaméricanos 38, n.º 72 (15 de julho de 2022): 1–18. http://dx.doi.org/10.15359/tdna.38-72.2.
Texto completo da fonteMorillo Cortéz, Johana Milena, e José Alí Moncada Rangel. "Programa de capacitación en turismo rural sustentable". SATHIRI 12, n.º 2 (28 de março de 2018): 79. http://dx.doi.org/10.32645/13906925.110.
Texto completo da fonteFranco Rodríguez, Mercedes del Carmen, Yasser Vázquez Alfonso e Efraín Velasteguí López. "ESTUDIO DEL POTENCIAL INNOVADOR EN EL TURISMO DE LOS EMPRENDEDORES CUBANOS." Ciencia Digital 2, n.º 3 (21 de agosto de 2018): 230–45. http://dx.doi.org/10.33262/cienciadigital.v2i3.148.
Texto completo da fontePérez-Terrón, María Elena, Rocío Pérez-y-Terrón, Norma Angélica Santiesteban-López e Dulce María Mora-Valseca. "LA PRÁCTICA PROFESIONAL, GESTIÓN Y ANÁLISIS EN LA FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE LA BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA". Revista de Investigaciones Universidad del Quindío 33, n.º 1 (5 de maio de 2021): 37–43. http://dx.doi.org/10.33975/riuq.vol33n1.459.
Texto completo da fonteGarcía Giner, María Jesús, e Rosario Donderis Sala. "El proyecto T’Avalem Marina Alta I: ejemplo de recuperación del patrimonio inmaterial gastronómico de la Marina Alta (España)". TERRA: Revista de Desarrollo Local, n.º 8 (27 de julho de 2021): 691. http://dx.doi.org/10.7203/terra.8.21048.
Texto completo da fonteLujo Aliaga, Zenoyda, Libely Victoria Cedeño Galindo, Carmen María Batista Díaz e Alejandro Lora Velázquez. "SISTEMA INFORMÁTICO PARA LA GESTIÓN DEL SUBSIDIO DE LA LECHE EN LA EMPRESA MUNICIPAL DE COMERCIO Y GASTRONOMÍA DE JESÚS MENÉNDEZ". Revista de Investigación en Tecnologías de la Información 5, n.º 10 (dezembro de 2017): 72–77. http://dx.doi.org/10.36825/riti.05.10.012.
Texto completo da fonteÁlvarez Ojeda, Vladimir, e Yanelis Ramos Alfonso. "Procedimiento para la selección de proveedores como aporte a la calidad en la gestión de restaurantes en la ciudad de Manta". Salud, Ciencia y Tecnología - Serie de Conferencias 2, n.º 2 (7 de maio de 2023): 208. http://dx.doi.org/10.56294/sctconf2023208.
Texto completo da fonteFernández-Sánchez, Lineth del Rocío, Luis Auquilla Belema, María Victoria Reyes Vargas e David Sancho Aguilera. "Estrategias de mejora para la gestión de los restaurantes. Caso de estudio: Establecimientos de comida típica de la amazonía del Ecuador". REVISTA CIENTÍFICA ECOCIENCIA 4, n.º 4 (31 de julho de 2018): 1–23. http://dx.doi.org/10.21855/ecociencia.44.44.
Texto completo da fonteMedina Macías, Arianne, Gabriela Cabrera Lorenzo e Yaily Fabia González Borrego. "Perfil de competencias y batería de técnicas psicodiagnósticas para la selección del cargo dependiente gastronómico. Estudio de caso". Wimb Lu 16, n.º 1 (4 de maio de 2021): 75–101. http://dx.doi.org/10.15517/wl.v16i1.46859.
Texto completo da fontePadilla Gallegos, Andrés, Jéssica Linzán Rodríguez e Datzania Villao Burgos. "Sol, Playa y Gastronomía como recursos turísticos: perfil del turista del Balneario de Salinas Provincia de Santa Elena." Revista Científica y Tecnológica UPSE 6, n.º 1 (21 de junho de 2019): 42–46. http://dx.doi.org/10.26423/rctu.v6i1.432.
Texto completo da fonteCanabal Gúzman, Javier Dario. "Análisis del espíritu emprendedor del ciudadano monteriano en la formulación de proyectos de inversión para la creación de nuevas empresas". Revista GEON (Gestión, Organizaciones y Negocios) 4, n.º 1 (15 de janeiro de 2017): 7–18. http://dx.doi.org/10.22579/23463910.39.
Texto completo da fonteMarchione, Julio César. "El modelo GEGAVENT y el impacto de los precios relativos". Costos y Gestión, n.º 106 (17 de março de 2024): 121–42. http://dx.doi.org/10.56563/costosygestion.106.5.
Texto completo da fonteCastellón-Valdez, Luz, Indira Quiroga-Dallos e Anastasia Espinel-Suares. "Turismo y agricultura: una relación lógica desde la concepción de la gastronomía como un proceso integral". Agroalimentaria 28, n.º 54 (2022): 67–81. http://dx.doi.org/10.53766/agroalim/2022.28.54.05.
Texto completo da fonteGUY, G., e L. FORTUN-LAMOTHE. "Avant-propos". INRAE Productions Animales 26, n.º 5 (19 de dezembro de 2013): 387–90. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2013.26.5.3167.
Texto completo da fonteHortelano Mínguez, Luís Alfonso, Eduardo Azofra Agustín, María Isabel Martín Jiménez e José Ignacio Izquierdo Misiego. "Patrimonio cultural y turismo en torno al cerdo ibérico en Salamanca". Cuadernos de Turismo, n.º 44 (28 de novembro de 2019): 193–218. http://dx.doi.org/10.6018/turismo.44.404811.
Texto completo da fonteRodríguez Espinoza, Gustavo Adolfo. "Implementación de la Estrategia de Desarrollo Local en Honduras: un enfoque basado en buenas prácti cas". Revista UNAH Sociedad 5, n.º VIII (13 de dezembro de 2023): 48–62. http://dx.doi.org/10.5377/rus.v5iviii.17198.
Texto completo da fonteAguilar Carrasco, José Ignacio, Roberto Arvizu Acosta e Ángel Evaristo Flores Ramírez. "Síndrome de burnout en estudiantes de nivel superior. Análisis comparativo entre estudiantes agrupados por programa educativo dentro del Instituto Tecnológico Superior de Ciudad Constitución". RICS Revista Iberoamericana de las Ciencias de la Salud 9, n.º 17 (2 de janeiro de 2020): 1–24. http://dx.doi.org/10.23913/rics.v9i17.82.
Texto completo da fonteAlamilla Canto, Carlos. "Análisis de los impactos socioculturales desde la perspectiva del residente que el turismo genera en el barrio de La Barceloneta, España". ROTUR. Revista de Ocio y Turismo 11, n.º 1 (10 de julho de 2016): 1–11. http://dx.doi.org/10.17979/rotur.2016.11.1.1776.
Texto completo da fonteDominguez, Paloma Rohlfs. "Development and Acquisition of Flavor and Food Preferences in Children: An Update Until 2010". Journal of Food Research 3, n.º 1 (22 de novembro de 2013): 1. http://dx.doi.org/10.5539/jfr.v3n1p1.
Texto completo da fonteAndrade, Carlos, Alicia Pompeya Caceres e Patricia Frias. "Análisis de la información disponible en Google Maps de los servicios turísticos de Río Gallegos. Santa Cruz". Informes Científicos Técnicos - UNPA 12, n.º 3 (14 de dezembro de 2020): 138–50. http://dx.doi.org/10.22305/ict-unpa.v12.n3.745.
Texto completo da fonteFalcones, Ana Vélez, Jesús Merino Velásquez, Jorge Pérez Plaza e Derli Álava Rosado. "TOURISM MANAGEMENT MODEL: THE STRATEGY THAT WILL TRANSFORM LOCAL ENTREPRENEURSHIP IN ECUADOR". International Journal of Professional Business Review 9, n.º 4 (17 de abril de 2024): e04562. http://dx.doi.org/10.26668/businessreview/2024.v9i4.4562.
Texto completo da fonteSoria Torres, Alisson Estefania, María Fernanda Viteri Toro, Daniel Oswaldo Sánchez Guerrero e Camilo Francisco Torres Oñate. "La melcocha y el turismo vivencial, caso de estudio Baños de Agua Santa". ConcienciaDigital 5, n.º 1.1 (5 de fevereiro de 2022): 1013–30. http://dx.doi.org/10.33262/concienciadigital.v5i1.1.2047.
Texto completo da fonteSoria Torres, Alisson Estefania, María Fernanda Viteri Toro, Daniel Oswaldo Sánchez Guerrero e Camilo Francisco Torres Oñate. "La melcocha y el turismo vivencial, caso de estudio Baños de Agua Santa". ConcienciaDigital 6, n.º 1.4 (8 de março de 2023): 1013–30. http://dx.doi.org/10.33262/concienciadigital.v6i1.4.2047.
Texto completo da fonteFont Aranda, Mabel, e Gilberto Blanco González. "Calidad del servicio en el proceso alimentos y bebidas de un hotel en Ecuador". ECA Sinergia 9, n.º 2 (10 de dezembro de 2018): 80. http://dx.doi.org/10.33936/eca_sinergia.v9i2.1125.
Texto completo da fonteSantos, Givaldo Guilherme dos, Cida Sanches, Samuel Ferreira Junior, Cristiane Gonçalves de Oliveira e Marisa Regina Paixão. "Diagnóstico financiero y propuesta de mejora en la gestión de costos de una operación de gastronomía peruana en Brasil". Revista da Micro e Pequena Empresa, 26 de fevereiro de 2024, 4–19. http://dx.doi.org/10.48099/1982-2537/2023v17n3p419.
Texto completo da fonteTorres Valdés, Rosa María. "Aproximación al concepto de enodiplomacia y estudio de percepción sobre su gestión e impacto en la imagen territorio de Alicante". RIVAR 10, n.º 30 (25 de agosto de 2023). http://dx.doi.org/10.35588/rivar.v10i30.5908.
Texto completo da fonteAranguren Carrera, Jesús Ramón, e Lenin Horacio Burbano García. "Modelo de formación en educación ambiental y turística para el desarrollo del ecoturismo sustentable en la comuna ancestral de indígenas pasto la libertad, provincia del Carchi". Congreso de Ciencia y Tecnología ESPE 13, n.º 1 (23 de junho de 2018). http://dx.doi.org/10.24133/cctespe.v13i1.719.
Texto completo da fonte"Selected Papers from the 7th AIGE/IIETA International Conference and 16th AIGE 2022 Conference on Energy Conversion, Management, Recovery, Saving, Storage and Renewable Systems". IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 1106, n.º 1 (1 de novembro de 2022): 011001. http://dx.doi.org/10.1088/1755-1315/1106/1/011001.
Texto completo da fonteIslas Miranda, Cristian Salvador, e Brian Neftalí Osuna Verdugo. "Los Centros de Cultura Popular e Indígena Yaqui desde la perspectiva de sus Promotores Culturales". Arte, entre paréntesis, 1 de dezembro de 2020, 6–11. http://dx.doi.org/10.36797/aep.vi11.3.
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