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Artigos de revistas sobre o tema "Food microbiology"

Autor: Grafiati

Publicado: 4 de junho de 2021

Última modificação: 29 de julho de 2024

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1

Sadiku, Matthew N. O., Tolulope J. Ashaolu e Sarhan M. Musa. "Food Microbiology". International Journal of Trend in Scientific Research and Development Volume-3, Issue-4 (30 de junho de 2019): 837–38. http://dx.doi.org/10.31142/ijtsrd23951.

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2

Bhattacharyya, Sayan. "Food microbiology". Eastern Journal of Medical Sciences 8, n.º 3 (29 de fevereiro de 2024): 55–58. http://dx.doi.org/10.32677/ejms.v8i3.4433.

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Resumo:

Background: Food is imperative for continuation of life. However, it is also an important vehicle of entry of infections. Bacterial, viral and parasitic agents, causing these infections can all spread by food. Bacteria can produce many toxins and also be invasive sometimes, which can lead to diarrhoea and dysentery, respectively. This contamination takes place by risks like cooking food at improper temperature and keeping food open after cooking. These risks lead to various hazards. Also, microbes can help prepare different foods like fermented foods and kombucha tea. Modern society relies heavily on processed and ready-to eat foods, both of which can cause foodborne infections. Keeping all these things in mind, the science of food microbiology becomes very important in modern times. Aim: All these aspects of food microbiology and food safety have been discussed in this chapter. Objectives: Many points like food safety, cleanliness and other aspects like chilling of cooked food minimize risks of microbial food contamination and resultant hazards, have been elaborated upon. Methods: Scientific literature search was carried out to study the risk factors and related reports with respect to food microbiology, by food scientists and others. Results: Food contamination can be of microbial origin and a multitude of factors may lead to microbial contamination of food. These factors could be improper cooking, leaving cooked food uncovered, and other things. Conclusion: Food microbiology is a very important aspect of public health and quite neglected too. It should be given its due importance to mitigate microbial contamination of food and consequent foodborne infections.

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3

Laranjo, Marta, María de Guía Córdoba, Teresa Semedo-Lemsaddek e Maria Eduarda Potes. "Food Microbiology". BioMed Research International 2019 (4 de abril de 2019): 1–2. http://dx.doi.org/10.1155/2019/8039138.

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4

Golden, David A. "Food microbiology". Trends in Food Science & Technology 6, n.º 12 (dezembro de 1995): 423. http://dx.doi.org/10.1016/s0924-2244(00)89242-0.

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5

Skovgaard, Niels. "Food Microbiology". International Journal of Food Microbiology 61, n.º 2-3 (novembro de 2000): 209–10. http://dx.doi.org/10.1016/s0168-1605(00)00383-4.

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6

Lund, Carl. "Food microbiology". International Journal of Food Microbiology 32, n.º 1-2 (setembro de 1996): 245–46. http://dx.doi.org/10.1016/0168-1605(96)85890-9.

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7

Wimpenny, J. W. T. "Food microbiology". Endeavour 19, n.º 4 (janeiro de 1995): 174. http://dx.doi.org/10.1016/0160-9327(95)90090-x.

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8

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology". Journal of AOAC INTERNATIONAL 69, n.º 2 (1 de março de 1986): 274–77. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/69.2.274a.

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9

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology". Journal of AOAC INTERNATIONAL 70, n.º 2 (1 de março de 1987): 305a—308. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/70.2.305a.

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10

Laranjo, Marta, María de Guía Córdoba, Teresa Semedo-Lemsaddek e Maria Eduarda Potes. "Food Microbiology 2020". BioMed Research International 2021 (17 de dezembro de 2021): 1–2. http://dx.doi.org/10.1155/2021/9785432.

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11

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology—Nondairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 82, n.º 2 (1 de março de 1999): 476–77. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/82.2.476.

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12

Buchanan, Robert L. "Predictive food microbiology". Trends in Food Science & Technology 4, n.º 1 (janeiro de 1993): 6–11. http://dx.doi.org/10.1016/s0924-2244(05)80004-4.

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13

Skovgaard, Niels. "Food microbiology protocols". International Journal of Food Microbiology 68, n.º 1-2 (agosto de 2001): 161–62. http://dx.doi.org/10.1016/s0168-1605(01)00498-6.

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14

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology (Nondairy)". Journal of AOAC INTERNATIONAL 73, n.º 1 (1 de janeiro de 1990): 134–39. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/73.1.134b.

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15

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology (Nondairy)". Journal of AOAC INTERNATIONAL 74, n.º 1 (1 de janeiro de 1991): 158–62. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/74.1.158a.

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16

Bishop, J. Russell. "Food Microbiology—Dairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 75, n.º 1 (1 de janeiro de 1992): 128. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/75.1.128a.

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17

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology—Nondairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 75, n.º 1 (1 de janeiro de 1992): 129–34. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/75.1.129.

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18

Bishop, J. Russell. "Food Microbiology—Dairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 76, n.º 1 (1 de janeiro de 1993): 153–54. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/76.1.153.

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19

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology—Nondairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 76, n.º 1 (1 de janeiro de 1993): 154–59. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/76.1.154.

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20

Bishop, J. Russell. "Food Microbiology (Dairy)". Journal of AOAC INTERNATIONAL 77, n.º 1 (1 de janeiro de 1994): 186–87. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/77.1.186a.

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21

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology (Nondairy)". Journal of AOAC INTERNATIONAL 77, n.º 1 (1 de janeiro de 1994): 187–94. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/77.1.187.

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22

Bishop, J. Russell. "Food Microbiology—Dairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 78, n.º 1 (1 de janeiro de 1995): 181–82. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/78.1.181.

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Andrews, Wallace H. "Food Microbiology—Nondairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 78, n.º 1 (1 de janeiro de 1995): 182–88. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/78.1.182.

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24

Bishop, J. Russell. "Food Microbiology–Dairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 79, n.º 1 (1 de janeiro de 1996): 253–54. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/79.1.253.

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25

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology–Nondairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 79, n.º 1 (1 de janeiro de 1996): 254–61. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/79.1.254.

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26

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology—Nondairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 80, n.º 1 (1 de janeiro de 1997): 177–83. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/80.1.177.

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27

Tatini, Sita R. "Food Microbiology-Dairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 81, n.º 1 (1 de janeiro de 1998): 191–92. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/81.1.191.

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28

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology-Nondairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 81, n.º 1 (1 de janeiro de 1998): 192–201. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/81.1.192.

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29

Liao, Min-Ken. "Food Microbiology 101". Journal of Microbiology & Biology Education 13, n.º 2 (3 de dezembro de 2012): 200. http://dx.doi.org/10.1128/jmbe.v13i2.480.

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30

Andrews, Wallace H. "Food Microbiology (Nondairy)". Journal of AOAC INTERNATIONAL 71, n.º 1 (1 de janeiro de 1988): 103–5. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/71.1.103.

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31

Mastrorocco, Donald A., e Wallace H. Andrews. "Food Microbiology (Nondairy)". Journal of AOAC INTERNATIONAL 72, n.º 1 (1 de janeiro de 1989): 102–4. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/72.1.102.

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32

Augustin, Jean-Christophe, e Vincent Carlier. "French Laboratory Proficiency Testing Program for Food Microbiology". Journal of AOAC INTERNATIONAL 85, n.º 4 (1 de julho de 2002): 952–59. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/85.4.952.

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Resumo:

Abstract The proficiency testing program in food microbiology (Réseau d' Analyses et d'Echanges en Microbiologie des Aliments; RAEMA), created in 1988, currently includes 440 participating laboratories. The program establishes proficiency in detection of Salmonella and Listeria monocytogenes, as well as quantitation of aerobic microorganisms, Enterobacteriaceae, coliforms, Escherichia coli, Clostridium perfringens, coagulase-positive Staphylococcus, and Listeria monocytogenes. Twice a year, 5 test samples are sent to participants to assess their precision and trueness for enumeration and detection of microorganisms. Results show an increasing involvement of food microbiology laboratories in quality assurance programs and use of standard and validated analytical methods. However, the percentage of laboratories obtaining questionable and unsatisfactory microbiological results remains relatively onstant.

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33

Hammack, Thomas S. "Methods Committee on Microbiology : Food Microbiology, Nondairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 92, n.º 1 (1 de janeiro de 2009): 8B—19B. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/92.1.8b.

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34

Sant’Ana, Anderson S. "Editorial overview: Food microbiology". Current Opinion in Food Science 44 (abril de 2022): 100811. http://dx.doi.org/10.1016/j.cofs.2022.100811.

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35

Rosiak, Elżbieta, Katarzyna Kajak-Siemaszko, Monika Trząskowska e Danuta Kołożyn-Krajewska. "PREDICTIVE MICROBIOLOGY OF FOOD". Postępy Mikrobiologii - Advancements of Microbiology 57, n.º 3 (2019): 229–43. http://dx.doi.org/10.21307/pm-2018.57.3.229.

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36

Ryser, Elliot T. "Food Microbiology and Safety". Journal of Food Science 65, n.º 3 (abril de 2000): 515. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2000.tb16038.x.

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37

Ryser, Elliot T. "Food Microbiology and Safety". Journal of Food Science 66, n.º 3 (abril de 2001): 471. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2001.tb16132.x.

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38

Gonzales-Barron, Ursula. "Editorial overview: Food microbiology". Current Opinion in Food Science 14 (abril de 2017): v—vi. http://dx.doi.org/10.1016/j.cofs.2017.02.011.

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39

Wang, Siyun. "Editorial overview: Food microbiology". Current Opinion in Food Science 20 (abril de 2018): iv. http://dx.doi.org/10.1016/j.cofs.2018.06.005.

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40

da Silva do Nascimento, Maristela. "Editorial overview: Food microbiology". Current Opinion in Food Science 26 (abril de 2019): iii—iv. http://dx.doi.org/10.1016/j.cofs.2019.06.004.

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Mortazavian, Amir M. "Editorial overview: Food microbiology". Current Opinion in Food Science 32 (abril de 2020): iii—iv. http://dx.doi.org/10.1016/j.cofs.2020.10.007.

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42

Uyttendaele, M., R. Schukkink, B. van Gemen e J. Debevere. "Int. J. Food Microbiology". International Journal of Food Microbiology 28, n.º 1 (novembro de 1995): 119. http://dx.doi.org/10.1016/0168-1605(95)00083-v.

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43

Curtis, G. D. W., e W. H. Lee. "Int. J. Food Microbiology". International Journal of Food Microbiology 28, n.º 3 (janeiro de 1996): 433. http://dx.doi.org/10.1016/s0168-1605(96)90040-9.

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44

Whitfield, Frank B. "Microbiology of food taints". International Journal of Food Science & Technology 33, n.º 1 (fevereiro de 1998): 31–51. http://dx.doi.org/10.1046/j.1365-2621.1998.00156.x.

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45

Andrews, Wallace H. "Report on Food Microbiology". Journal of AOAC INTERNATIONAL 68, n.º 2 (1 de março de 1985): 281–84. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/68.2.281a.

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46

Walsh, Aaron M., Fiona Crispie, Marcus J. Claesson e Paul D. Cotter. "Translating Omics to Food Microbiology". Annual Review of Food Science and Technology 8, n.º 1 (28 de fevereiro de 2017): 113–34. http://dx.doi.org/10.1146/annurev-food-030216-025729.

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47

Andrews, Wallace H., e Thomas S. Hammack. "Committee on Microbiology and Extraneous Materials: Food Microbiology, Nondairy". Journal of AOAC INTERNATIONAL 89, n.º 1 (1 de janeiro de 2006): 304–18. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/89.1.304.

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48

"Food Microbiology". Food Microbiology 40 (junho de 2014): I—II. http://dx.doi.org/10.1016/s0740-0020(14)00025-2.

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49

Johnson, Arielle J. "Artisanal food microbiology". Nature Microbiology 1, n.º 4 (29 de março de 2016). http://dx.doi.org/10.1038/nmicrobiol.2016.39.

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50

"Food microbiology laboratories". Nutrition & Food Science 35, n.º 1 (fevereiro de 2005). http://dx.doi.org/10.1108/nfs.2005.01735aab.015.

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