Artykuły w czasopismach na temat „Migration et Emballages alimentaires”

La France a adopté officiellement en 2017 un logo d’information nutritionnelle apposé sur la face avant des emballages : le Nutri-Score. Depuis, il a été adopté dans plusieurs pays européens, et fait partie des options avancées pour un logo harmonisé dans l’ensemble des pays de l’Union Européenne. Appliqué de façon volontaire par les entreprises de l’agro-alimentaire, il apporte une information simplifiée aux consommateurs sur la qualité nutritionnelle des produits, à partir des éléments de la déclaration nutritionnelle et de la liste des ingrédients. Ce nouveau numéro de Questions de Santé Publique revient sur la construction, le développement et l’implémentation du Nutri-Score en France, ainsi que sur la manière dont il participe à améliorer les choix alimentaires des consommateurs en situation d’achat, et comment, à l’avenir, il pourrait participer à la prévention des maladies chroniques liées à la nutrition.

Résumé Dans le contexte très concurrentiel du marché des produits alimentaires, les consommateurs peuvent rencontrer des difficultés à traiter en profondeur les informations présentées sur un emballage. Cette recherche examine comment le nombre d’ingrédients représentés sur un emballage, outre la représentation du produit entier, influence son efficacité en fonction de la motivation du consommateur (via la faim), de son opportunité (via la charge cognitive) et de sa capacité (via le besoin de cognition : Need For Cognition –NFC) à traiter l’information. Trois études démontrent que, sous charge cognitive élevée, les emballages présentant plusieurs ingrédients induisent plus d’imagerie mentale gustative, ce qui accroît l’intention d’achat et améliore l’évaluation du goût du produit. Pour les consommateurs à NFC élevé (vs. faible), sous forte charge cognitive, l’emballage qui n’illustre pas d’ingrédient (vs. 5 ingrédients) est préféré lorsque les consommateurs sont motivés par la faim. Sous faible charge cognitive et quel que soit le NFC, l’information est traitée de façon centrale et l’évaluation ne dépend pas du nombre d’images d’ingrédients représentées.

Alors que les médias s’inquiètent de la malbouffe de la jeune génération, peu d’articles académiques s’intéressent à ce problème. Cette recherche inductive tente de répondre à cette lacune en identifiant les freins à une alimentation saine, grâce aux discours et aux cartes cognitives de 43 étudiants intéressés par la problématique alimentaire. Une analyse du corpus et des associations de mots, ainsi que la réalisation de cartes cognitives collectives, ont permis de mettre en évidence leur envie de consommer sainement afin d’avoir un impact positif sur leur santé et sur l’environnement, ainsi que les risques perçus limitant cette volonté de consommation saine et durable. La non-adoption de cette alimentation idéale résulte de la perception d’un risque économique lié au prix perçu trop élevé, de risques fonctionnels dus au manque de transparence, à l’offre inadaptée, aux emballages omniprésents ou au manque de temps avec la crainte que l’aliment ne tienne pas ses promesses de santé et durabilité. Des risques psychologiques en résultent avec la peur que son implication n’ait aucun impact. Vient enfin le risque social avec l’influence négative de l’entourage qui ne valorise pas ce type de produits. La mise en évidence de ces risques perçus permet de proposer certaines pistes d’amélioration aux entreprises agro-alimentaires et aux pouvoirs publics. De la nécessité d’offrir une plus grande gamme de produits sains en vrac dans les supermarchés, à l’intérêt de communiquer simplement sur les qualités nutritionnelles mais aussi environnementales des produits, en passant par la proposition de carnets de recettes simples, saines, bon marché et rapides : autant d’adaptations nécessaires pour les industriels et les pouvoirs publics afin de tirer parti des aspirations à mieux consommer des jeunes et d’éviter une explosion de la malbouffe.

Tuabou est une localité soninké du département de Bakel fortement marquée par la migration liée au durcissement des conditions écologiques à partir des années 1930. Cet article aborde la sécurité alimentaire sous le prisme des répercussions des dynamiques migratoires sur le système de production agricole à Tuabou. Il s’appuie sur une recherche documentaire, une enquête conduite auprès des concessions, des entretiens et des observations. Selon les informations recueillies, la satisfaction des besoins alimentaires dans la décennie précédant l’indépendance reposait sur le mil et le fonio sauvage qui palliaient le manque de céréales. La période allant des années 1960 à la fin des années 1990 correspond à la dépendance à l’égard des transferts d’argent. Avec l’essoufflement des réseaux migratoires, l’agriculture de décrue et irriguée apparaissent comme une alternative mais avec une certaine innovation. Si l’agriculture de décrue avait comme unité d’intervention la famille, on assiste de plus en plus à la coexistence de parcelles individuelles et familiales. Plus de 85 pour cent des concessions combinent les revenus issus de l’émigration et la vente des produits de cette agriculture pour la couverture des besoins alimentaires. Les revenus générés par les lots individuels satisfont les besoins individuels de leur propriétaire.

La présente étude cherche à examiner l'impact de la migration et des transferts de fonds sur les communautés d'origine des migrants. Cela à partir d'un modèle d'équations simultanées inspiré de la théorie de la nouvelle économie de la migration du travail (NEMT), en utilisant les données d'une enquête ménage réalisée en 2014 sur 160 ménages dans 9 villages du cercle de Yélémané qui est une des principales zones de départ des migrants maliens. L'étude a montré que le nombre de migrants et la production agricole sont négativement corrélés. Par contre les transferts de fonds ont un impact positif sur la production agricole et non agricole. Outre leurs eff ets positifs sur les investissements productifs et sur la capacité d'adoption des technologies à forte intensité de capital, les transferts de fonds agissent positivement et signifi cativement sur les dépenses alimentaires, de santé et d'éducation des ménages qui en bénéfi cient. Ces résultats montrent que les transferts de fonds issus de la migration contribuent fortement à l'amélioration des conditions de vie des familles d'origine des migrants dans cette zone.

Soybean (Glycine max (L.) Merr.) is a leguminous crop which is a very important source of dietary protein and oil in animal feed, and a staple for human consumption. It is the fourth most important crop in the world in terms of area harvested and production. The stored products are usually subjected to postharvest losses, most of which begin from the field. These losses can be due to poor field or postharvest practices, which can lead to total grain loss. The objectives of this study were to determine appropriate field practices and postharvest storage practices that minimize the infection and spoilage of soybean grains. The field was laid out in an RCBD with 3 blocks of 6 treatments and the storage experiment was laid in a CRD, based on the 6 field treatments, subjected to two drying methods and stored under 5 storage systems. Results showed that plants that were mulched, produced more nodules and had higher yields compared to non-mulched. Plants that received chemical treatments before harvest showed less disease incidence at storage than the untreated and plants stored in packages with or without botanicals showed less disease incidence at storage than those stored in open air. Le soja (Glycine max (L.) Merr.) est une légumineuse qui est une source très importante de protéines alimentaires et d’huile dans l’alimentation animale, et un aliment de base pour la consommation humaine. C’est la quatrième culture la plus importante au monde en termes de superficie récoltée et de production. Les produits stockés sont généralement soumis à des pertes post-récolte, dont la plupart commencent au champ. Ces pertes peuvent être dues à de mauvaises pratiques sur le terrain ou après la récolte, ce qui peut entraîner une perte totale de grains. Les objectifs de cette étude étaient de déterminer les pratiques de terrain appropriées et les pratiques de stockage post-récolte qui minimisent l’infection et la détérioration des grains de soja. L‘essai a été disposé dans un RCBD avec 3 blocs de 6 traitements et l’essai de stockage a été disposée dans un RCB, basée sur les 6 traitements du champ, soumis à deux méthodes de séchage et stockés sous 5 systèmes de stockage. Les résultats ont montré que les plantes paillées produisaient plus de nodules et avaient des rendements plus élevés que les plantes non paillées. Les plantes qui ont reçu des traitements chimiques avant la récolte ont montré une incidence de maladie moindre au stockage que les plantes non traitées et les plantes stockées dans des emballages avec ou sans plantes ont montré une incidence de maladie moindre au stockage que celles stockées à l’air libre.

Genetic modification (GM), a process whereby gene and genotype frequencies are changed among individuals of each generation, is driven by natural and artificial forces. Natural forces include mutation, fitness and migration/introgression, while artificial forces include selection, crossbreeding and transgenesis/genetic engineering. Genetic modification, driven by natural forces, is essentially adaptive, while modification driven by artificial forces is controlled by human intervention aimed at meeting food, health and other needs. Conventional genetic modification, under sexual reproduction within species, produces both beneficial and negative effects. Modern genetic modification – interspecific exchange of genes using genetic engineering – has beneficial and negative effects as well, which are at varying degrees depending on the species involved. Control/management systems/mechanisms are developed and applied to enable societal benefits while minimizing/preventing negative effects of conventional and modern genetic modification. Targeted analysis of selected nutrients in animal products is made on a case-by-case basis to test substantial equivalence of any compositional changes resulting from genetic modification. Unique identifiers are established to track GM animals and their products in the food chain. Modification génétique, processus par lequel les fréquences des gènes et des génotypes sont changes parmi les individus de chaque génération, est entraînée par des forces naturelles et artificielles. Les forces naturelles incluent la mutation, compétence de mère/père pour se reproduire/survivre et la migration / introgression. Les forces artificielles comprennent la sélection, le croisement et la transgénèse / génie génétique. La modification génétique entraînée par les forces naturelles est essentiellement adaptative, tandis que celle entraînée par les forces artificielles est contrôlée par une intervention humaine visant à répondre aux besoins alimentaires, sanitaires et autres. La modification génétique conventionnelle, lors de la reproduction sexuelle au sein des espèces, produit des effets à la fois bénéfiques et négatifs. Modification génétique moderne - échange interspécifique de gènes par génie génétique - a également des effets bénéfiques et négatifs mais à des degrés divers selon les espèces impliquées. Des systèmes / mécanismes de contrôle / gestion sont développés et appliqués pour permettre des avantages pour la société tout en minimisant / empêchant les effets négatifs des modifications génétiques conventionnelles et modernes. Une analyse ciblée de nutriments sélectionnés dans les produits d’origine animale est effectuée au cas par cas afin de tester l’équivalence substantielle de tout changement de composition résultant d’une modification génétique. Des identifiants uniques sont établis pour suivre les animaux GM et leurs produits dans la chaîne alimentaire.

Abstract The purpose of this study was to describe the composition of the bird community in Portachuelo Pass, located in Henri Pittier National Park, Venezuela. Portachuelo Pass is an important route for migratory birds between northern South America and the Southern Cone. During 11 months of sampling between 2010 and 2012, we captured 1,460 birds belonging to 125 identified species, 29 families, and 9 orders. The families with the highest relative abundance and species richness were Trochilidae and Thraupidae and the most common species were the Violet-chested Hummingbird (Sternoclyta cyanopectus), Olive-striped Flycatcher (Mionectes olivaceus), Plain-brown Woodcreeper (Dendrocincla fuliginosa), Orange-bellied Euphonia (Euphonia xanthogaster), Violet-fronted Brilliant (Heliodoxa leadbeateri), Vaux’s Swift (Chaetura vauxi), Red-eared Parakeet (Pyrrhura hoematotis), Golden-tailed Sapphire (Chrysuronia oenone), Black-hooded Thrush (Turdus olivater), and Gray-rumped Swift (Chaetura cinereiventris). These species represented 52.4% of total captures and 8.0% of identified species. We captured 5 endemic species and 8 migratory species. The months of greatest relative abundance and species richness were June and July 2010 and January 2011. Birds captured belonged to the following feeding guilds: insectivorous, nectarivorous-insectivorous, frugivorous, frugivorous-insectivorous, granivorous, frugivorous-folivorous, omnivorous, carnivorous, and frugivorous-granivorous. We recaptured 226 individuals, with the highest percentage of recaptures occurring between January and May 2011. Additionally, we report altitudinal range extensions for the Streaked Tuftedcheek (Pseudocolaptes boissonneautii) and the Oleaginous Hemispingus (Sphenopsis frontalis). Keywords bird assemblage, bird banding, cloud forest, Neotropical birds Resumen Composición de la comunidad de aves en el paso de Portachuelo (Parque Nacional Henri Pittier, Venezuela)—El propósito de este estudio fue describir la composición de la comunidad de aves en el paso de Portachuelo, ubicado en el Parque Nacional Henri Pittier, Venezuela. Este paso es una ruta importante para las aves migratorias entre el norte de América del Sur y el Cono Sur. Durante 11 meses de muestreo, entre 2010 y 2012, capturamos 1.460 individuos pertenecientes a 125 especies identificadas, 29 familias y 9 órdenes. Las familias con mayor abundancia relativa y riqueza de especies fueron Trochilidae y Thraupidae y las especies más comunes fueron Sternoclyta cyanopectus, Mionectes olivaceus, Dendrocincla fuliginosa, Euphonia xanthogaster, Heliodoxa leadbeateri, Chaetura vauxi, Pyrrhura hoematotis, Chrysuronia oenone, Turdus olivater y Chaetura cinereiventris. Estas especies representaron el 52,4% de las capturas totales y el 8,0% de las especies identificadas. Capturamos 5 especies endémicas y 8 migratorias. Los meses de mayor abundancia relativa y riqueza de especies fueron junio y julio de 2010 y enero de 2011. Las aves capturadas pertenecían a los siguientes gremios de alimentación: insectívoros, nectarívoro-insectívoros, frugívoros, frugívoro-insectívoros, granívoros, frugívoro-folívoros, omnívoros, carnívoros y frugívoro-granívoros. Recapturamos 226 individuos, con el mayor porcentaje de recapturas entre enero y mayo de 2011. Además, reportamos ampliaciones del rango altitudinal para Pseudocolaptes boissonneautii y Sphenopsis frontalis. Palabras clave anillamiento de aves, aves neotropicales, bosque nublado, ensamble de aves Résumé Composition de la communauté d’oiseaux du col de Portachuelo (Parc national Henri Pittier, Venezuela) — Le but de la présente étude était de décrire la composition de la communauté d’oiseaux du col de Portachuelo, situé dans le Parc national Henri Pittier, au Venezuela. Le col de Portachuelo est une voie de migration importante pour les oiseaux migrant entre le nord de l’Amérique du Sud et le sud du continent. Pendant onze mois d’échantillonnage entre 2010 et 2012, nous avons capturé 1460 oiseaux appartenant à 125 espèces identifiées, 29 familles et 9 ordres. Les Trochilidae et les Thraupidae constituaient les familles présentant l’abondance relative et la richesse spécifique les plus fortes, et les espèces les plus communes étaient le Colibri à poitrine violette (Sternoclyta cyanopectus), le Pipromorphe olive (Mionectes olivaceus), le Grimpar enfumé (Dendrocincla fuliginosa), l’Organiste à ventre orange (Euphonia xanthogaster), le Brillant à front violet (Heliodoxa leadbeateri), le Martinet de Vaux (Chaetura vauxi), la Conure à oreillons (Pyrrhura hoematotis), le Saphir oenone (Chrysuronia oenone), le Merle à froc noir (Turdus olivater), et le Martinet à croupion gris (Chaetura cinereiventris). Ces espèces représentaient 52,4 % du total des captures et 8,0 % des espèces identifiées. Nous avons capturé 5 espèces endémiques et 8 espèces migratrices. L’abondance relative et la richesse spécifique étaient les plus fortes en juin et juillet 2010 ainsi qu’en janvier 2011. Les oiseaux capturés appartenaient aux guildes alimentaires suivantes : insectivores, nectarivores-insectivores, frugivores, frugivores-insectivores, granivores, frugivores-folivores, omnivores, carnivores et frugivores-granivores. Nous avons recapturé 226 individus, le pourcentage le plus élevé de recaptures ayant été relevé entre janvier et mai 2011. De plus, nous signalons des extensions altitudinales de l’aire de répartition de l’Anabate de Boissonneau (Pseudocolaptes boissonneautii) et du Tangara ocré (Sphenopsis frontalis). Mots clés baguage d’oiseaux, communauté d’oiseaux, forêt tropicale d’altitude, oiseaux néotropicaux

Cet article explore la question de l’appartenance à la « patrie » au Venezuela, une nation plongée dans une crise politique et économique prolongée. Au moyen d'une ethnographie visuelle structurée autour d'un travail de photo-élicitation avec des jeunes hommes d'un quartier populaire surplombant Caracas, j’analyse leurs modes d'affiliation national(ist)e depuis la mort de Chávez à l'aune de leurs ancrages dans cet espace historiquement marginalisé sur le plan socio-économique et marqué par la violence. Il s'agit de comprendre les formes d’identification sociale des enfants de la Révolution bolivarienne, de cette génération née il y a une vingtaine d'années, à l'époque de la mise en place du projet socialiste porté par Chávez. Ces jeunes que j’ai rencontrés entre 2014 et 2017 sont porteurs de subjectivités propres face à la forte polarisation partisane et aux transformations du pays, en quête de sens et d'attaches dans cet environnement marqué par les pénuries alimentaires, l'arbitraire policier, la violence urbaine et la migration forcée. Pour eux, le fait de se « sentir Vénézuélien » passe par des formes d'interpellation symbolique de l’État bolivarien, dans le cadre d'une politique performative articulée autour de prédispositions, de pratiques et de frontières déterminées, avec leur lot de violences, de loyautés et d'indifférences, entre appartenances brisées et identifications radicales.