Gotowa bibliografia na temat „Cafea robusta”
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Artykuły w czasopismach na temat "Cafea robusta"
Fatima, Siti, Masriani, Abdullah i Nuraeni. "PENGARUH PEMBERIAN GULA SEMUT AREN PADA KOPI ROBUSTA (Caffea canephora) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK". Jurnal Pengolahan Pangan 7, nr 2 (30.12.2022): 51–55. http://dx.doi.org/10.31970/pangan.v7i2.67.
Pełny tekst źródłaHuang, Wei-Hsiang, i Chia-Yu Lin. "Iron phosphate modified calcium iron oxide as an efficient and robust catalyst in electrocatalyzing oxygen evolution from seawater". Faraday Discussions 215 (2019): 205–15. http://dx.doi.org/10.1039/c8fd00172c.
Pełny tekst źródłaChiu, Hung-Chun, Wei-Hsiang Huang, Liang-Ching Hsu, Yan-Gu Lin, Yi-Hsuan Lai i Chia-Yu Lin. "Calcium containing iron oxide as an efficient and robust catalyst in (photo-)electrocatalytic water oxidation at neutral pH". Sustainable Energy & Fuels 2, nr 1 (2018): 271–79. http://dx.doi.org/10.1039/c7se00447h.
Pełny tekst źródłaWenben, Desi Sagita, i Septi Wulandari. "Aktivitas Antioksidan Infusa Biji Kopi Robusta (Coffea canephora Pierre ex. A Froehner) Sangrai Dan Green Bean di Kota Pagaralam Dengan Metode DPPH". JOURNAL OF PHARMACEUTICAL (JOP) 1, nr 1 (24.05.2023): 36–41. http://dx.doi.org/10.30989/jop.v1i1.920.
Pełny tekst źródłaAli, Zahid, Iftikhar Ahmad, Banaras Khan i Imad Khan. "Robust Half-Metallicity and Magnetic Properties of Cubic Perovskite CaFeO 3". Chinese Physics Letters 30, nr 4 (kwiecień 2013): 047504. http://dx.doi.org/10.1088/0256-307x/30/4/047504.
Pełny tekst źródłaLanggeng Dewantoro, Herdiana Dyah Susanti i Abdul Hamid. "OPTIMALISASI KUALITAS KOPI ROBUSTA PADA MESIN ROASTING KOPI DENGAN MENGGUNAKAN METODE TAGHUCI PADA CAFE ALBIRU BANYUWANGI". Journal of Scientech Research and Development 5, nr 2 (16.02.2024): 1069–80. http://dx.doi.org/10.56670/jsrd.v5i2.297.
Pełny tekst źródłaJiang, Jianwu, Zhi Chen, Yihuai Wang, Tao Peng, Shilang Zhu i Lianmin Shi. "Parameter Estimation for PMSM based on a Back Propagation Neural Network Optimized by Chaotic Artificial Fish Swarm Algorithm". International Journal of Computers Communications & Control 14, nr 6 (27.11.2019): 615–32. http://dx.doi.org/10.15837/ijccc.2019.6.3705.
Pełny tekst źródłaCruz González, Belén, Ramón Jarquín Gálvez i Hugo Magdaleno Ramírez Tobias. "Viabilidad económica y ambiental de policultivos de hule, café y cacao". Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 4, nr 1 (30.05.2018): 49–61. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v4i1.1258.
Pełny tekst źródłaSánchez Hernández, Sergio, Martín Alfonso Mendoza Briseño i Raúl Vidal García Hernández. "Diversificación de la sombra tradicional de cafetales en Veracruz mediante especies maderables". Revista Mexicana de Ciencias Forestales 8, nr 40 (14.09.2017): 7–17. http://dx.doi.org/10.29298/rmcf.v8i40.32.
Pełny tekst źródłaMuhammad, Syauqi Alaik, Agung Winarno i Agus Hermawan. "STRATEGI BRANDING DALAM MENINGKATKAN MINAT BELI BAGI PELAKU USAHA MIKRO KECIL MENENGAH (UMKM) PRODUK GREEN BEAN KOPI". Jurnal Graha Pengabdian 3, nr 4 (30.11.2021): 369. http://dx.doi.org/10.17977/um078v3i42021p369-376.
Pełny tekst źródłaRozprawy doktorskie na temat "Cafea robusta"
Mendes, Luciane Carneiro. "Estudos para determinação das melhores formulações de blends de cafe arabica (C. arabica) com cafe robusta (C. canephora Conilon) para uso no setor de cafes torrados e moido e de cafes expresso". [s.n.], 2005. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254404.
Pełny tekst źródłaTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-05T00:35:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mendes_LucianeCarneiro_D.pdf: 2906438 bytes, checksum: ecefb4e80722a27e338165f61b693999 (MD5) Previous issue date: 2005
Resumo: Este trabalho teve como objetivo principal estudar diversas formulações de blends de café arábica com café robusta através de avaliação sensorial com consumidores, tanto para preparo em filtro de papel como para café espresso. Inicialmente, foi determinada a faixa de grau de torração mais adequada para cada café estudado, através de avaliação sensorial com experts e com equipe treinada para Análise Descritiva Quantitativa. Os resultados apontaram uma torração média como a que apresentava maior intensidade de aroma e sabor característicos de café sem a percepção do sabor queimado, caracterizada pela perda de peso de 15 a 16% e pela da luminosidade do grão (L*) entre 37 e 38. A etapa fundamental do trabalho se deu em seguida com a avaliação dos blends (de 10 a 50% de robusta, cereja descascado) mais uma amostra de arábica 100%, preparados em filtro de papel e tipo espresso, através de Teste de Aceitação com consumidores diários de café. Os resultados para ambos os preparos mostraram não haver diferença significativa (ao nível de 5%) na apreciação das amostras por parte dos consumidores. Os resultados do teste sensorial foram complementados por avaliações químicas. Utilizando-se de técnicas de Comatografia líquida de alta eficiência (HPLC), foram analisados os teores de ácidos clorogênicos, ácidos carboxílicos e açúcares dos cafés arábica e robusta (processado via seca ¿ RS, e cereja descascado - RCD), bem como de alguns blends (arábica 80% e robusta CD 20%; arábica 60% e robusta CD 40%). Foram determinados os teores desses componentes nos cafés verdes, após torração e nas bebidas (filtrada e espresso). Os resultados apontaram diferenças entre o café arábica e os robustas para diversos compostos, especialmente no café verde, havendo também algumas diferenças entre os robustas RCD e RS. Os teores dos componentes encontrados nos blends apresentaram comportamento coerente se comparados os resultados com o café arábica e o robusta RCD 100%. Com a torração as diferenças tenderam a diminuir tornando-se ainda menores com a extração da bebida, seja ela em filtro de papel ou tipo espresso. Para finalizar, foi observado o perfil de voláteis das amostras citadas no parágrafo anterior, exceto para o café verde, usando técnica de isolamento do headspace retido em polímero poroso e analisado por Cromatografia Gasosa (CG). Os resultados mostraram diferenças consideráveis nos perfis encontrados para o café arábica e os cafés robusta especialmente nas bebidas. No entanto, pouca diferença foi notada entre os blends e o café arábica. No geral, embora haja considerável diferença entre o café arábica e o café robusta, quando este é adicionado ao café arábica, até proporções de 50% (como mostrado na avaliação sensorial) pouca diferença se nota, tanto química quanto em relação à aceitação sensorial do produto final. Este resultado mostra a viabilidade do uso do café robusta para ambos os preparos de bebidas, em oposição ao preconceito que existe por parte de alguns setores do agronegócio café
Abstract: The main objective of this thesis was to study various blends of arabica and robusta coffees, prepared both by filtration and the espresso technique, by carrying out sensory evaluations with consumers. Initially, for each coffee studied, the most adequate degree of roast was determined using a sensory evaluation by experts and by a panel trained for Quantitative Descriptive Analysis. The results indicated a medium roast as being that presenting greater intensity of characteristic coffee aroma and flavour with no perception of a burnt flavour, characterised by a loss of mass from 15 to 16% and by a bean luminosity (L*) between 37 and 38. The fundamental stage of the work followed with the evaluation of the blends (from 10 to 50% semi-dry processed robusta) plus a 100% arabica sample, prepared both by filtration and by the espresso technique, using an acceptance test with daily coffee consumers. The results for both types of preparation showed no significant difference (at the 5% significance level) in the appreciation of the samples by the consumers. The results of the sensory test were complemented by chemical evaluations. The chlorogenic acid, carboxylic acid and sugar contents of the arabica and robusta (dry processed ¿ RS, semi-dry processed ¿ RCD) coffees, and of some blends (80% arabica + 20% RCD robusta; 60% arabica + 40% RCD robusta) were determined by high performance liquid chromatography (HPLC). The contents of these components were determined in the raw coffees, after roasting and in the brews (filtered and espresso). The results showed differences between the arabica and robusta coffees for various components, especially in the raw coffees, some differences between the RCD and RS robustas also being found. The values found in the blends were coherent considering the values found for the 100% robusta RCD and arabica samples. The differences tended to decrease with roasting and were even smaller in the brews, be the samples prepared by filtration or the espresso technique. To finalise the work, the volatile profiles of the samples cited in the previous paragraph, with the exception of the raw samples, were observed, using a technique of isolation from the headspace by retention in a porous polymer and analysis by gas chromatography (GC). The results showed considerable differences between the profiles of the arabica and robusta coffees, especially in the brews, but little difference was noted between the blends and the arabica coffee. In general, despite considerable differences between the arabica coffee and the robusta coffee, when the latter is added to the former up to 50% (as shown in the sensory evaluation), little difference is detected, either chemically or by the sensory acceptance of the final product. These results show the viability of using robusta coffee in both types of brew preparation, contrary to the prejudiced idea existing in some parts of coffee agro-business
Doutorado
Doutor em Tecnologia de Alimentos
Mendes, Luciane Carneiro. "Otimização do processo de torração do cafe robusta (Coffea canephora Conillon) para formulação de blends com cafe arabica (Coffea arabica)". [s.n.], 1999. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254393.
Pełny tekst źródłaDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-25T09:11:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mendes_LucianeCarneiro_M.pdf: 5740787 bytes, checksum: 0b8703f700ee7bfc79ea6289e4492e3a (MD5) Previous issue date: 1999
Resumo: A variabilidade de preços que ocorre no agronegócio de café, ao mesmo tempo que gera problemas com a qualidade dos produtos, abre espaço para um assunto há muito discutido, mas pouco estudado: a utilização do café robusta no setor de cafés torrados e moídos em blends com o café arábica. Porém o preconceito existente com relação ao uso do café robusta nesse setor, devido às suas características organolépticas, cria uma necessidade de se otimizar a torração deste café antes de usá-lo num blend. Com o objetivo de otimizar o processo de torração do café robusta (Coffea canephora Conillon), foi realizado um planejamento fatorial 22 com cinco níveis, resultando em 11 amostras, tendo como variáveis independentes a temperatura interna do tambor do torrador no início do processo e o tempo de torração, cujos máximos e mínimos (-a, +a) foram de 200 a 230°C e 15 a 29 min, respectivamente. As amostras foram submetidas a um teste de aceitação por 25 consumidores e os resultados apontaram as seguintes condições ótimas de torração: tempo variando de 22 a 28 min e temperatura de 225 a 230°C. As notas para aceitação do aroma foram as que determinaram esta faixa ótima e variaram entre 6 e 7 na escala hedônica, indicando que os consumidores gostaram moderadamente do aroma destas amostras. Tais resultados foram confirmados pelo parecer de um provador e classificador profissional de café e ressaltam a neutralidade do café robusta e a viabilidade de sua utilização na formulação de blends com o café arábica sem comprometer o sabor e aroma característicos da bebida, com o objetivo de se reduzir o custo do produto final sem perda de qualidade. A formulação se blends utilizou café robusta e café arábica com classificação de bebida riada. Os resultados da avaliação dos provadores profissionais mostraram que o blend com 20% de café robusta não alterou as características sensoriais da bebida se comparada com a de arábica 100%, recebendo nota 4 (numa escala de 1 a 5, sendo 1 = péssimo e 5 = ótimo). Usando até 50% de robusta no blend as notas e o conceito ficaram acima da média. A torração adequada para ambos os cafés não permitiu a sensação dos sabores medicinais, característicos da bebida riada, no arábica 100% e em nenhum blend. Também foram realizadas determinações físicas, químicas e físicoquímicas (cor instrumental, umidade, sólidos solúveis, pH, acidez total, açúcares redutores e totais e fenólicos totais) para se analisar o comportamento destas em função do grau de torração e da porcentagem de robusta nos blends
Abstract: The variability of prices in the coffee trade leads to problems with product quality, but at the same time opens up some possibilities for a subject long discussed but little studied, that of the use of robusta coffee by the ground roasted coffee sector, in the form of blends with arabica coffee. However, due to a longtime bias against the use of robusta coffee by this sector, due to its organoleptic characteristics, there is a necessity to optimize the roasting process of robusta coffee, before using it in blends. With the objective of optimizing the roasting process of robusta (Coffea canephora Conillon) coffee, a 22 factorial design with five levels was used, resulting in 11 samples, the independent variables being the internal temperature of the drum at the beginning of the process and the roasting time, whose maximum and minimum values (-a, +a) were from 200 to 230°C and from 15 to 29 minutes respectively. A Consumer Acceptance Test using 25 consumers was applied and the results indicated the following ranges as optimal: 22 to 28 min. and 225 to 230°C. the sample scores which determined these optimized ranges varied from 6 to 7 on the 9 point hedonic scale, indicating that the consumers moderately liked these samples. These results agreed with the report of a professional coffee taster and classifier and emphasized the neutrality of robusta coffee and the viability of its use in the formulation of blends with arabica coffee without undermining the flavour and aroma characteristics of the beverage, aiming at reducing costs without loss of quality. In the formulation of the blends, robusta coffee was used together with arabica coffee whose beverage was classified as rioy. The results of the evaluation by professional tasters showed that the blend containing 20% robusta coffee did not alter the sensory characteristics of the beverage when compared with that of the 100% arabica sample, receiving a score of 4 (on a scale from 1 to 5, in which 1= terrible and 5 = optimum). Using up to 50% robusta in the blend, the scores were still above average. By the use of adequate roasting procedures for both types of coffee, the medicinal flavour, characteristic of rioy beverage, was not apparent either in the 100% arabica coffee or in any of the blends. Physical, chemical and physicochemical analyses were also carried out (instumentally measured colour, moisture and soluble solids contents, pH, total acidity, total and reducing sugar contents and total phenolic content) in order to evaluate their behaviour as a function of the degree of roast and of the percent robusta in the blends
Mestrado
Mestre em Tecnologia de Alimentos
Petnga, Esther. "Application de l'analyse multidimensionnelle à la classification qualitative du café robusta en fonction de la maturité". Grenoble 2 : ANRT, 1986. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37600379g.
Pełny tekst źródłaKsiążki na temat "Cafea robusta"
Totul despre cafea - Cultivare, preparare, reţete, aspecte culturale. MultiMedia Publishing, 2015.
Znajdź pełny tekst źródłaMboua, Etienne. UTILISATION des COQUES de CACAO (Theobroma Cacao) et des RESIDUS de CAFE ROBUSTA (Coffee Canephora). BAYSHOP (Generis Publishing), 2022.
Znajdź pełny tekst źródłaStreszczenia konferencji na temat "Cafea robusta"
Wangham, Michelle. "Como a Gestão de Identidade Federada pode contribuir com a Proteção de Dados Pessoais ?" W IX Workshop de Gestão de Identidades Digitais. Sociedade Brasileira da Computação, 2019. http://dx.doi.org/10.5753/wgid.2019.14028.
Pełny tekst źródłaBao, Huaifeng, Xingyu Wang, Wenhao Li, Jinpeng Xu, Peng Yin, Wen Wang i Feng Liu. "CAFE: Robust Detection of Malicious Macro based on Cross-modal Feature Extraction". W 2024 27th International Conference on Computer Supported Cooperative Work in Design (CSCWD). IEEE, 2024. http://dx.doi.org/10.1109/cscwd61410.2024.10580719.
Pełny tekst źródłaMaddulapalli, Anil Kumar, Parameshwaran S. Iyer i N. R. Srinivasa Raghavan. "Selecting and Optimizing a Regulation Compliant Robust Vehicle Portfolio Mix: An Approach and a Case Study". W ASME 2012 International Design Engineering Technical Conferences and Computers and Information in Engineering Conference. American Society of Mechanical Engineers, 2012. http://dx.doi.org/10.1115/detc2012-70832.
Pełny tekst źródłaIslam, Ehsan Sabri, Joseph Kubal, Kevin Knehr, Shabbir Ahmed, Namdoo Kim, Ram Vijayagopal, Ayman Moawad i Aymeric Rousseau. "Analyzing the Expense: Cost Modeling for State-of-the-Art Electric Vehicle Battery Packs". W WCX SAE World Congress Experience. 400 Commonwealth Drive, Warrendale, PA, United States: SAE International, 2024. http://dx.doi.org/10.4271/2024-01-2202.
Pełny tekst źródła