Letteratura scientifica selezionata sul tema "Виноградная лоза"

The article deals with the last book of the well-known English writer A. S. Byatt Peacock & Vine (2016) in the context of her oeuvre (novels, stories, essays). It is proved that the controversial reviews by British critics are caused by the character of the genre and the author’s mythology. The book combines biographies of two artists and an essay on design of the turn of the 19th–20th centuries. It is concluded that A. S. Byatt uses her particular method of analogy at different levels of poetics. She juxtaposes biographies and oeuvres of William Morris and Mariano Fortuny with the help of such universals as the North and the South, which acquire a complicated character due to their being represented through national (or more specifically, cultural) images and symbols. The emphasis is not so much on the life as on the oeuvre of the designers – first and foremost, their houses and fabrics as seen by Byatt herself and through her biography and oeuvre. Her main principle lies in conceiving something of her own through something of the other’s, and vice versa. While the figure of Morris in Byatt’s novel The Children’s Book (2009) was fitted in the social, political, and psychoanalytical contexts of the epoch, the book Peacock & Vine ‘illuminates’ the artist’s life both with his own works and Fortuny’s experiments with colors and light. The main evaluation criteria are color (light) and proportion (contexture), distinctive for both the artists’ design and Byatt’s style. However, in verbal interpretation of floral and animalistic ornaments (vines and pomegranates, peacocks and phoenixes, lions and dragons), one can see a comprehensive dialogue between paganism and Christianity, past days and modernity, a man and a woman, two famous designers, ars nouveau and ars deco. Illustrations (photographs, drawings, reproductions) together with the verbal text of the biographical essay make an organic whole of the book, which emphasizes a special role of paratext in Byatt’s works. Searching for words to represent visual images is a special task for an author of a biographical essay that she was conscious about in her works. In the book Peacock & Vine, Byatt acquires the accuracy and clarity of the language she was dreaming of when working over the novel Still Life (1985). At the same time, simplicity and complexity of her style have become an integral part of her own mythology. The Englishman Morris, being passionate about the Middle Ages and the North, travelled to Iceland and conceived of the Scandinavian saga as a real history. In the Byatt’s book he is compared with the Spaniard Fortuny, who had a penchant for Classical Antiquity and the Mediterranean world, lived in Paris and Venice, and conceived of the Scandinavian saga only through the prism of the Wagner Theatre. As to the Byatt’s love to Scandinavian mythology, it goes back to her war-time childhood, which is reflected in her book Ragnarok: The End of the Gods (2011).

Статья посвящена изучению евхаристической тематики в украинском искусстве XVII-XVIII вв. Впервые сделан обзор памятников украинского изобразительного искусства на тему символико-аллегорического изображения темы Евхаристии. В статье приведены примеры икон и картин из собрания Национального музея в Львове, Музея волынской иконы (г. Луцк, Украина), Национального художественного музея Украины (г. Киев), Национального Киево-Печерского историко-культурного заповедника. Анализ композиций позволил выделить и систематизировать символические сюжеты евхаристического содержания. В статье подробно рассматриваются иконы: «Христос Виноградная Лоза», «Христос в точиле», «Христос в чаше», «Недреманное око»; картины: «Пеликан», «Соглядатаи земли Ханаанской», а также другие памятники изобразительного искусства, которые раскрывают христианский догмат Евхаристии, искупительную жертву Христа. Эти сюжеты были широко распространены в иконописи, скульптуре, лицевом шитье, гравюре, резьбе, керамике. Также описаны редкие случаи использования символических сюжетов «Недреманное око» и «Христос Виноградная Лоза» в стенописи. В статье отмечены иконографические особенности каждого сюжета, подробно описаны и проанализированы изображения, проведён сравнительный анализ разных икон с изображением одинакового сюжета, изучен контекст и значение некоторых композиций. The article is devoted to the study of the Eucharistic theme in the Ukrainian art of the XVII-XVIII centuries. For the first time made the review of the monuments of Ukrainian art on the theme of symbolic and allegorical image of the Eucharist theme. The article presents examples of icons and paintings from the collection of the National Museum in Lviv, the Museum of Volyn Icon (Lutsk, Ukraine), the National Art Museum of Ukraine (Kiev), the National Kiev-Pechersk Historical and Cultural Reserve. The analysis of the compositions made it possible to identify and systematize the subjects of the Eucharistic content. The article describes in detail the: “Jesus Christ the Grape-Vine”, “Christ in the winepress”, “Christ in the bowl”, “Undreaming Eye”; pictures: “Pelican”, “The Spies of the land of Canaan” and other monuments of the fine arts, that reveal the Christian dogma of the Eucharist, the atoning sacrifice of Christ.These subjects were widely distributed in icon painting, sculpture, sewing, engraving, carving, and ceramics. The rare instances of the use of the symbolic plots “Undreaming Eye” and “Jesus Christ the Grape-Vine” in murals are described. The iconographic features of each subject are also noted in the article, images are described and analyzed in detail, a comparative analysis of different icons with the image of the same subject was carried out, the context and meaning of some compositions were studied.

Заметка представляет собой публикацию керамического штампа для оттискивания культового изображения на ритуальных хлебцах. Этот штамп был найден на раскопе «Верхний город» Фанагории в хозяйственной яме, поблизости от винодельни второй половины III - IV в. до н. э. На нем представлено схематизированное изображение мужской фигуры в коротком хитоне с расставленными в стороны руками. В одной руке - виноградная гроздь, от другой вниз отходит и ветвится виноградная лоза тоже с гроздью. С двух сторон от головы начертаны буквы X и Л. Штампы подобного рода, найденные ранее в Пантикапее, Киммерике, Илурате и Фанагории (два штампа), датируются II-IV вв. н. э. Изображения на них разнообразны. Это животные, птицы, фантастические существа, дерево, виноградная лоза или ее грозди, листья плюща, канфар. А на одном, из Илурата, - женская фигура с расставленными в сторону руками, которые оканчиваются ветвящимися побегами, под ними - изображения крылатых зверей (грифоны9), над правой - буква X. По аргументированному мнению В. Ф. Гайдукевича, это богиня-покровительница животворящих сил природы. Весь комплекс таких предметов И. Т. Кругликова рассматривает как свидетельство распространения на позднем Боспоре «синкретического культа», который соединил в себе почитание целого ряда традиционных и новых божеств (Кибелы, Аттиса, Астарты, Диониса, Сабазия, Митры и др.). По мнению автора публикации, аргументы, необходимые для того, чтобы все многообразие символов, представленных на штампах, сводить к единому культу, отсутствуют. С учетом контекста находки изображение на публикуемом штампе из Фанагории подводит к мысли, что ритуальные действия, в ходе которых использовались хлебцы, маркированные им, были связаны с культом божества, покровительствующего виноградарству и виноделию, интенсивно развивающимися в этом регионе в первых веках н. э. и позднее. This paper publishes a ceramic stamp for impressing a cult image on ritual bread. This stamp has been found in the Upper City excavation trench in Phanagoria in a pit near a winery from the second half of the 3rd-4th centuries BC. The pintadera features a schematic image of a male figure wearing a short chiton with the arms stretching wide. In one hand the man holds a bunch of grapes, a vine also with a bunch of grapes goes downward from his other hand. The head of the man is flanked by the letters X and A. Such stamps found earlier in Pantikapaion, Kimmerikon, Iluraton and Phanagoria (two stamps) date to the 2nd-4th centuries AD. Images they display are varied, e. g. animals, birds, fantastic creatures, a tree, a vine or bunches of grapes, ivy leaves and kantharos. One stamp originating in Iluraton features a female figure with the arms stretching wide, her arms terminate in branchy offshoots, there are images of winged animals (griffins?) beneath them, and the letter X above the right arm. According to the substantiated opinion of V. F. Gaidukevich, the female is a tutelary goddess of life-giving forces of nature. I. T. Kruglikova views the entire set of these items as evidence of a ‘syncretic cult’ combining worship for traditional and new deities (Cybele, Attis, Astarte, Dionysus, Saba-zios, Mitra and others) that spread across the Kingdom of the Cimmerian Bosporus in its late period. According to the author of this publication, the argument that such a variety of symbols on the stamps can be reduced to one religious cult does not apply in this case. Considering the context of the find, the image on the published stamp suggests that ritual actions involving the use of the bread marked by the stamp were linked to the cult of the deity protecting viniculture that was actively developing in this region during the first centuries of our era and later.

В статье рассмотрены вопросы, связанные с развитием виноградарства в Шелковском районе Чеченской Республики с XIX века. Выявлено, что самобытность виноградарства в районе, была обусловлена переносом опыта и знаний возделывания винограда гребенскими казаками из прежних мест проживания (Донской области). Установлено, что жизнь и быт гребенских казаков был подчинен военной службе. Поэтому уход за виноградником был примитивным. Почти каждый двор в станице имел виноградник не менее одной десятины. Уход состоял в следующем. После сбора и «давки» винограда, выдергивали старые и негодные таркалы. Обрезка лоз была бессистемной, проводили ее косарем, а старые пеньки «отрубали» топором. Для укрывки кустов на зиму, до конца ноября, лозы нескольких рядом находящихся рядом кустов винограда, пригибали к земле и, придерживая ногой, засыпали с помощью мотыги тонким слоем земли. При этом старые части куста оставались не укрытыми. Открывку кустов проводили в конце марта, для чего вначале сгребали с лоз землю, освобождали их от земли и затем разравнивали почву между кустами. При этом способе портилось немало лоз и глазков от морозов и механических повреждений. После этого проводили укладку отводок, установку таркал, подвязку главной плети к таркалу и 2 – 3 про¬полки (мотыжение) за сезон. По завершении этих работ, виноградник оставляли до созревания урожая, осуществляя несколько раз обработку междурядий конной тягой. Результаты исследований показали, что после установления Советской власти и создания колхозов, ситуация в отрасли в корне изменилась. Была проведена коллективизация и реконструкция насаждений винограда, создана современная база переработки винограда, выбран интенсивный путь развития отрасли. С середины 60-х гг. прошлого века на базе колхозов создали винсовхозы – началось углубление специализации и концентрации производства винограда как в районе, так и в республике в целом.

В статье дан обзор современного состояния и тенденциозного развития виноградарской отрасли Афганистана. Виноград выращивается практически в каждой части страны, от Кандагара до Такара и Фарьяба. Наиболее интенсивно виноград возделывают в провинциях Кабул, Парван, Каписа, Кандагар, Гильменд, Джавзян, Герат и Газни. Но в большинстве районов страны культура выращивается не для коммерческого использования, а для семейного потребления. В основном весь виноград Афганистана принадлежит к подвиду Vitis vinifera sativa D.C.. В стране в наличии большое разнообразие доступных сортов (более 100), но самыми распространёнными являются три местных сорта столового направления использования: Шиндохани, Кишмиш белый и Тайфи розовый. При этом сорта Шиндохани и Кишмиш белый еще используются для приготовления изюма. К другим распространенным сортам винограда относятся Хусайне, Аскери, Голадан, Спен Манга, Надери и Бедана Кишмиш сиах (черный без косточек). Также вводятся в производство такие новые коммерческие сорта как Thompson Seedless, Red Globe, Cardinal, Emperor, Fantasy, Crimson Seedless, Flame Seedless, Ruby, Ribier и Black Emerald. В экспорте Афганистана виноград занимает 4%. В Афганистане виноградная лоза в основном возделывается по местной традиционной системе - на земляных курганах с головчатой формировкой. Используется также система «земля-решетчатая». Производственная система виноградарства Афганистана, его культурные практики, сортимент и послеуборочный процесс все еще традиционны. Поэтому для достижения более высоких результатов необходимо ориентироваться на международные стандарты качества, импортировать и распространять новые технологии, координировать процесс между всеми производителями виноградной продукции, повышать их грамотность.The article provides an overview of modern condition and development trends of the viticulture industry in Afghanistan. Grapes are cultivated in almost every part of the country, from the south to Kandahar and to the north to Takar and Faryaba. The most intensive cultivation areas are the provinces Kabul, Parvan, Kapisa, Kandahar, Helmand, Javzyan, Herat and Ghazni. In most parts of the country, grapes are grown not for commercial use but for family consumption. Most of grape varieties in Afghanistan belong to Vitis vinifera sativa D.C. The country has a wide range of available varieties (more than 100), but the most common are three local varieties: ‘Shindokhani’, ‘Kishmishi bely’ and ‘Typhi rozovy’. These are table varieties. At the same time, ‘Shindokhani’ and ‘Kishmishi bely’ are also used for raisin production. Other common grape varieties are ‘Hussaini’, ‘Askari’, ‘Goladan’, ‘Spen Manga’, ‘Naderi’ and ‘Bedana Kishmishi siah’ (black seedless). New commercial varieties ‘Thompson Seedless’, ‘Red Globe’, ‘Cardinal’, ‘Emperor’, ‘Fantasy’, ‘Crimson Seedless’, ‘Flame Seedless’, ‘Ruby’, ‘Ribier’ and ‘Black Emerald’ are being introduced into cultivation, too. Grapes account for 4% of the country’s total exports. In Afghanistan, grapes are mainly cultivated according to the local traditional system on mounds of earth with head training. ‘Earth-lattice’ trellis is also used. In Afghanistan, grape production, cultural practices, assortment and post-harvest process are still traditional. Therefore, to achieve better results, it is necessary to focus on international quality standards, to import and disseminate new technologies, to coordinate the process with all producers of grape products, and to increase their professional skills.

В работе экспериментально оценены этанольные экстракты выжимки винограда красных сортов и спиртовые экстракты из лозы винограда белых и красных сортов по количественному и качественному составу полифенолов - основных функциональных ингредиентов биологической активности продуктов переработки винограда. Анализ полученных данных показывает, что в этанольных экстрактах выжимки винограда сортов Каберне-Совиньон, Пино нуар, Антей магарачский, Мальбек, Саперави, Бастардо магарачский, Мускат гамбургский представлен весь спектр полифенолов, свойственный красным виноградным винам (антоцианы, флавоны, флаван-3-олы, оксикоричные, оксибензойные кислоты, олигомерные и полимерные проантоцианидины), при этом количественное содержание полифенолов кратно превосходит их концентрацию в вине. В этанольных экстрактах лозы винограда сортов Цитронный Магарача, Алиготе, Ркацители, Бастардо магарачский, Каберне-Совиньон обнаружены стильбеновые вещества, которые составляют от 9,2 до 28,1 % от суммы всех фенольных веществ. В спиртовых экстрактах из лозы винограда сорта Пино нуар концентрация стильбеновых веществ достигает 47,2 % от суммы фенольных веществ. Получены пищевые экспериментальные образцы концентратов из выжимки Каберне-Совиньон и лозы винограда сортов Цитронный Магарача, Пино нуар, Каберне-Совиньон. В безалкогольном пищевом концентрате полифенолов из лозы винограда по сравнению с концентратом из виноградной выжимки сорта Каберне-Совиньон отсутствуют антоцианы, оксикоричные кислоты; присутствуют стильбеноиды, которые составляют 2,28 г/дм, или 20,9 % от суммы всех фенольных веществ. Стильбеновые вещества в составе комплекса полифенолов, выделенных из лозы винограда представлены транс-ресвератролом, e-виниферином, транс-пицеидом, транс-пикеатаннолом. Показатель суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов зависит от содержания в концентрированных экстрактах виноградной выжимки олигомерных и полимерных проантоцианидинов, а в случае концентрата из лозы винограда - и от концентрации стильбеновых веществ. Abstact. In the work, ethanol extracts of pomace of red grape varieties and alcoholic extracts of vines of white and red grape varieties are experimentally assessed by the quantitative and qualitative composition of polyphenols as the main functional ingredients of biological activity of grape processing products. The obtained data analysis shows that in ethanol extracts of grape pomace from the ‘Cabernet-Sauvignon’, ‘Pinot Noir’, ‘Antei Magarachskiy’, ‘Malbec’, ‘Saperavi’, ‘Bastardo Magarachskiy’, ‘Muscat Hamburg’, the whole range of polyphenols, common to red grape wines (anthocyanins, flavones, flavan-3-ols, oxycinnamic, oxybenzoic acids, oligomeric and polymeric proanthocyanidins), is presented, while quantitative content of polyphenols is many fold higher than their concentration in wine. In ethanol vine extracts of ‘Tsitronnyi Magaracha’, ‘Aligote’, ‘Rkatsiteli’, ‘Bastardo Magarachskiy’, ‘Cabernet-Sauvignon’ grape varieties, stilbene substances, which amount from 9,2 to 28,1% of the sum of all phenolic substances, were found. In alcoholic extracts of the ‘Pinot Noir’ vine, the concentration of stilbene substances reaches 47,2% of the sum of phenolic substances. Experimental food samples of concentrates from the ‘Cabernet-Sauvignon’ pomace and vines of the ‘Tsitronnyi Magaracha’, ‘Pinot Noir’ and ‘Cabernet-Sauvignon’ grape varieties were obtained. In non-alcoholic food concentrate of polyphenols from grape vines, compared to the concentrate from the ‘Cabernet-Sauvignon’ grape pomace, anthocyanins and oxycinnamic acids are absent; stilbenoids, constituting 20.9% of the sum of all phenolic substances and amounting to 2.28 g/dm, are present. Stilbene substances in the composition of polyphenol complex, isolated from grape vines, are represented by trans-resveratrol, e-viniferin, trans-piceid and trans-piceatannol. The index of the total content of water-soluble antioxidants depends on the content of oligomeric and polymeric proanthocyanidins in concentrated extracts of grape pomace; in the case of vine concentrate it also depends on the concentration of stilbene substances.

Виноградарские зоны Казахстана расположены в южной и юго-восточной зоне Казахстана, где виноград нуждается в укрытии под почву на зиму. На фермах, где виноградные лозы сильно повреждены пятнистым некрозом, а морозные повреждения, приводящие к значительному снижению урожая, происходят не чаще трех-четырех раз в десять лет, целесообразно заменить культуру частичного укрытия виноградной лозой. Зима 2019-2021 годы была умеренно холодной с небольшим количеством осадков, среднемесячная температура воздуха в январе составила -2,3°с, 7°С ниже нормы. В 2019 году на среднеспелых сортах были определены сорта с высокой зимостойкостью: Детский ранний-83,0%, Ахтамар-78,7%. Самый низкий показатель наблюдался у сортов Гузал кара (б) -60,9%. В 2019 году степень зимовки источников винограда в основной массе сортов составила 68,3-75,0%. В 2020 году сорта винограда перезимовали так же, как и в прошлом году. Проведены расчеты по степени зимовки винограда. Среднеспелые сорта с высокой зимостойкостью выделенных сортов: Июльский-77,1%, Королева виноградников-76,4%. Самый низкий показатель наблюдался у сортов Ахтамар -62,1%. Например, в 2021 году зимовка источников винограда в основной массе сортов составила 62,0-91,5%. Высокие показатели перезимовки выделенных сортов: Гузал кара (б) – 91,5%, Июльский – 78,5%. Самый низкий показатель наблюдался у сортов Ахтамар -62,0%. Анализируя состояние ампелографического коллекцию и многолетние данные наблюдений за сортами винограда и агрометеорологические показатели, следует отметить, что сохранность растений и созревание винограда тесно связаны с климатическими условиями. В ампелографическом коллекции произрастает 116 штук столовых и технических сортов винограда.

По своим почвенно-климатическим условиям Крымский полуостров является уникальной географической зоной для выращивания винограда и производства определенных типов крымских вин, которые по вкусовым качествам заметно отличаются от других известных брендов. Важную роль в формировании вкусовых параметров вин играет содержание макро- и микроэлементов, которые путем транслокации могут накапливаться в виноградном растении, включая ягоды. Научной проблемой исследования является защита винной продукции от фальсификации. Установление связи между геохимическими свойствами почвы и вкусовыми качествами вина помогут выявить критерии идентификации географических районов. Целью данного исследования является обоснование предпосылок формирования специфических вкусовых качеств вин в зависимости от геохимии мест произрастания виноградной лозы. Оценка ампелопедологических условий Крымского полуострова показала, что благоприятным биогеохимическим потенциалом обладают территории Юго-Западного и Предгорного Крыма. В результате исследования впервые были получены критерии, по которым можно идентифицировать географические районы виноградарства Крымского полуострова. Для Восточного Крыма характерно повышенное содержание в почве и золе винограда Ni, а Северо-Западный Крым накапливает больше Fe и Pb. Эти критерии могут выступать индикаторами, которые характерны только для определенного географического района виноградарства Крыма. БлагодарностиИсследование выполнено при финансовой поддержке РФФИ в рамках научного проекта № 19-35-90081.

В статье рассматриваются вопросы, связанные с созданием маточных насаждений винограда высших категорий качества и их значимостью для налаживания питомниководческой базы. С маточников заготавливают черенки и побеги для размножения винограда, а из них в дальнейшем получают посадочный материал (корнесобственные и привитые саженцы), который используется для закладки новых виноградников или ремонта существующих насаждений. Качество лозы передается по наследству. Чем качественнее и здоровее заготавливаемые с маточников лозы, тем качественнее и посадочный материал. Следовательно, маточники определяют качество саженцев, а через них и полноценность закладываемых виноградных плантаций. Установлено, что маточники сортов и клонов винограда для получения сертифицированного посадочного материала делятся на ряд последовательных категорий по степени удаленности от исходного растения-родоначальника сорта или клона, а также возможности осуществления генетического и фитосанитарного контроля: оригинальные маточники (банки сортов и клонов винограда); элитные (иначе – базисные маточники) маточники; репродукционные маточники (иначе – сертифицированные маточники). Именно последняя категория служит для получения сертифицированных саженцев, используемых для закладки и ремонта насаждений винограда. Дается характеристика категорий маточников винограда, требования по их созданию и эксплуатации, а также классификация саженцев в зависимости от их происхождения.

Изучены текстурные и сорбционные свойства активированных углей, полученных из древесины персикового дерева, виноградной лозы, абрикосовой косточки по отношению к ионам Cu2+. Установлено влияние концентрации фосфорной кислоты и хлорида цинка, используемых при активации исходного сырья, а также выдержки в угля в атмосфере CO2 и O2 на величину удельной поверхности и удельного объема микропор