Articoli di riviste: "Graisses alimentaires"

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Monnier, Louis, Claude Colette, Driss Rochd e Mohamed Belfatmi. "Les graisses alimentaires : amicales ou inamicales ?" Médecine des Maladies Métaboliques 14, n. 2 (marzo 2020): 114–25. http://dx.doi.org/10.1016/j.mmm.2019.12.020.

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Vaitilingom, Gilles, Zéphirin Mouloungui, Anthony Benoist, François Broust, Tizane Daho e Bruno Piriou. "Vers une génération plus « verte » de biodiesels". OCL 28 (2021): 2. http://dx.doi.org/10.1051/ocl/2020067.

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Abstract (sommario):

Dans le monde, le pétrole assure 96 % des besoins des transports, lesquels mobilisent 65 % du pétrole consommé et participent à hauteur de 20 % aux émissions de CO2. Afin de réduire la consommation de ressources fossiles, une des alternatives est notamment l’utilisation de « biocarburants ». Ces biocarburants sont classés en trois générations successives. Les biocarburants de première génération sont issus des parties alimentaires de plantes de grande culture : le bioéthanol et le biodiesel. Les biocarburants dits « avancés » de seconde génération sont issus de ressources lignocellulosiques (bois, résidus agricoles...) valorisées soit en bioéthanol soit en hydrocarbures de synthèse. Une troisième génération repose sur la culture de micro-algues productrices d’acides gras transformés en biodiesel. Les biodiesels de première génération, tout comme ceux de deuxième et troisième générations, sont sujets à certaines critiques notamment le CAS (changement d’affectation des sols) et la compétition alimentaire/énergétique. L’objectif de ce travail est d’examiner l’intérêt de deux filières prometteuses. Les biodiesels basés sur des cultures dédiées conduisent à des impacts environnementaux plus réduits mais jouent un rôle dans la problématique des CAS. Alors que celles basées sur les résidus n’y entrent pas et montrent des niveaux de réduction des émissions de gaz à effet de serre entre 83 et 90 % contre 60 à 80 % pour un biodiesel classique par rapport à un carburant diesel fossile. Les esters butyliques d’huiles alimentaires usagées et de graisses animales s’affichent comme des biodiesels « plus verts » et représentent une opportunité pour les biocarburants de deuxième génération et pour une oléochimie « plus verte ».

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REYNIER, Marie-Odile, Huguette LAFONT, C. CROTTÉ e A. GEROLAMI. "Influence de la nature des graisses alimentaires sur la captation et l'absorption intestinale du cholestérol". Reproduction Nutrition Développement 26, n. 5B (1986): 1216. http://dx.doi.org/10.1051/rnd:19860840.

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Msuya, Cleopas Sila. "Le rôle de la Fédération dans la prévention et la maîtrise des maladies contagieuses". Revue Internationale de la Croix-Rouge 76, n. 808 (agosto 1994): 428–36. http://dx.doi.org/10.1017/s0035336100090249.

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Abstract (sommario):

Dans les années 70 encore, les épidémiologistes pensaient que les maladies contagieuses céderaient bientôt leur place, en tant que premier facteur de morbidité dans le monde, aux maladies non contagieuses, qui comprennent des maladies dégénératives telles que le diabète, les troubles circulatoires et les cancers, ainsi qu'aux accidents. La majorité des pays — à l'exception des pays en développement — connaissaient déjà ce que l'on appelle la «transition épidémiologique». Après que l'humanité fut passée de l'époque terrible des famines et des maladies pestilentielles (de l'apparition de l'homme jusqu'à la moitié du deuxième millénaire) à l'ère des épidémies (qui a culminé dans la première moitié du XXe siècle avec la pandémie de la grippe), le premier rôle passait, dans les années 70, à des maladies dues pour une bonne part à l'évolution des styles de vie: manque d'exercice, régimes alimentaires à haute teneur en graisses, tabagisme et autres abus de substances diverses.

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Hajlaoui, Kamel, Ola Abdelhedi, Ali Salem, Nahed Fakhfekh, Nacim Zouari e Mourad Jridi. "Développement d’une nouvelle saucisse de dromadaire : Effet de l’incorporation d’éleusine (Eleusine coracana L.) sur la qualité sensorielle et la stabilité". JOURNAL OF OASIS AGRICULTURE AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT 6, n. 01 (23 febbraio 2024): 29–33. http://dx.doi.org/10.56027/joasd.042024.

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Abstract (sommario):

L’objectif de cette étude est de formuler une saucisse à base de viande de dromadaire qui s’aligne avec la tendance des « allégations santé » visant à réduire la consommation de viandes rouges conventionnelles et de graisses animales. Par ailleurs, l’effet de la substitution de la fécule de pomme de terre, couramment utilisé en tant qu’agent liant dans les produits charcutiers, par la farine intégrale d’éleusine (Eleusine coracana L.) sur la qualité de la saucisse a été étudié. L’éleusine est cultivée dans l’oasis de Chenini-Gabès, située dans le sud-est de la Tunisie. L’analyse de sa composition révèle une teneur 70,19% en carbohydrates, dont 11,5% sont des fibres alimentaires, 13,53% de protéines, 2,75% de cendres, 1,81% de lipides et 0,25% de composés phénoliques. Sa capacité de rétention d’eau atteint 150 g d’eau/100 g. Par ailleurs, l’activité anti-DPPH• de l’extrait eau/éthanol révèle une valeur de CI50 de 60 µg/ml. Ensuite, la stabilité de la saucisse de dromadaire a été suivie pendant 21 j de stockage réfrigéré. L’introduction de la farine d’éleusine n’a pas altéré la qualité sensorielle, et a réussi à maintenir les caractéristiques texturales, à stabiliser la couleur et les pigments héminiques, et à limiter l’oxydation des lipides. Les résultats de cette étude suggèrent que la farine d’éleusine se positionne comme un substitut prometteur de la fécule de pomme de terre dans la fabrication de saucisses. Il est intéressant d’approfondir les recherches dans ce domaine afin d’explorer davantage les applications potentielles de la farine d’éleusine dans l’industrie alimentaire.

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Okon, B., L. A. Ibom, Y. D. R. Anlade e A. Dauda. "A biotechnology perspective of livestock nutrition on feed additives: a mini review". Nigerian Journal of Animal Production 49, n. 5 (26 maggio 2023): 47–58. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v49i5.3763.

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Abstract (sommario):

Biotechnology applications in livestock nutrition has significance in view of shortage of natural resources with associated conflicts, growing demand of animal products, by-products versus human population pressure necessitate needs for feed additives in livestock diets for better utilization of feeds and food materials which evolved from conventional, unconventional to novel alternative feed sources. The probiotic microorganisms, applications, mechanisms of action; advantages and safety of probiotics were explored. Prebiotics, their leading types, applications, safety of prebiotics and salient features of prebiotics as well as synbiotics, their impacts on livestock products (milk, meat, wool and eggs) quality as well as by-products. These microbes are involved in genetic manipulation of microbes in ruminants and monogastrics gastro-intestinal tracts (GIT’s) which are monumentally beneficial in the form of protection of protein microbes/requirements, amino acids and fats digestion, especially those from fibre in ruminants, and the reestablishment of natural and genetically modified microbes in the rumen. Genetically modified grains for nutritional improvements and anti–nutritional factors could include low phytate corn, high oil corn, and low oligosaccharide soybean. Growth promoters of phytochemicals and/or phytobiotic herbs are health boosters, in-feed enzymes, organic acids, digestive boosters, antimicrobial peptides, antibacterial and useful alternatives to antibiotics and hormones. Feed additives that also promote growth in heat stress conditions are electrolytes, betaine, amino acids, leaf extracts and trace minerals. Other additives for growth and better carcass quality products are in form of antioxidants as ractopamine, L-carnitine, amino acids, nucleotides in broiler diet, corn oil or fish oil. Organic acids (formic and propionic acids) serve as feed preservatives and are particularly effective. Others are lactic, citric, fumaric and sorbic acids plus their salts (such as calcium formate and calcium propionate). Mycotoxins are reduced through absorption and bioavailability by using numerous mycotoxin binders. Pre-mixtures are vitamins, minerals, carotenoids, acids, preservatives, needed in small amounts. Modern biotechnology holds promising diverse beneficial applications and solutions in different ways like environment protection, gut microbes’ manipulations, production of food (feeds, feed additives) for normal growth, better health, metabolic activities in a balanced diet, better welfare and well-being of our livestock and other emerging enterprises. Les applications de la biotechnologie dans la nutrition du bétail ont une importance compte tenu de la pénurie de ressources naturelles avec les conflits associés, la demande croissante de produits animaux, les sous-produits par rapport à la pression de la population humaine nécessitent des besoins en additifs alimentaires dans les régimes alimentaires du bétail pour une meilleure utilisation des aliments et des matières alimentaires qui ont évolué à partir de conventionnelles, non conventionnelles à de nouvelles sources d’alimentation alternatives. Les micro-organismes probiotiques, applications, mécanismes d’action ; les avantages et la sécurité des probiotiques ont été explorés. Les prébiotiques, leurs principaux types, leurs applications, la sécurité des prébiotiques et les principales caractéristiques des prébiotiques ainsi que des synbiotiques, leurs impacts sur la qualité des produits d’élevage (lait, viande, laine et œufs) ainsi que sur les sous-produits. Ces microbes sont impliqués dans la manipulation génétique des microbes chez les ruminants et les tractus gastro-intestinaux monogastriques (GIT) qui sont extrêmement bénéfiques sous la forme de protection des microbes/exigences protéiques, de la digestion des acides aminés et des graisses, en particulier celles des fibres chez les ruminants, et du rétablissement des microbes naturels et génétiquement modifiés dans le rumen. Les céréales génétiquement modifiées pour des améliorations nutritionnelles et des facteurs anti-nutritionnels pourraient inclure le maïs à faible teneur en phytates, le maïs à haute teneur en huile et le soja à faible teneur en oligosaccharides. Les promoteurs de croissance des phytochimiques et/ou des herbes phytobiotiques sont des boosters de santé, des enzymes alimentaires, des acides organiques, des boosters digestifs, des peptides antimicrobiens, des alternatives antibactériennes et utiles aux antibiotiques et aux hormones. Les additifs alimentaires qui favorisent également la croissance dans des conditions de stress thermique sont les électrolytes, la bétaïne, les acides aminés, les extraits de feuilles et les oligo-éléments. D’autres additifs pour la croissance et une meilleure qualité de carcasse se présentent sous forme d’antioxydants comme la ractopamine, la L-carnitine, les acides aminés, les nucléotides dans l’alimentation des poulets de chair, l’huile de maïs ou l’huile de poisson. Les acides organiques (acides formique et propionique) servent de conservateurs alimentaires et sont particulièrement efficaces. D’autres sont les acides lactique, citrique, fumarique et sorbique ainsi que leurs sels (tels que le formiate de calcium et le propionate de calcium). Les mycotoxines sont réduites par absorption et biodisponibilité en utilisant de nombreux liants de mycotoxines. Les pré-mélanges sont des vitamines, des minéraux, des caroténoïdes, des acides, des conservateurs, nécessaires en petites quantités. La biotechnologie moderne recèle diverses applications et solutions bénéfiques prometteuses de différentes manières, telles que la protection de l’environnement, les manipulations des microbes intestinaux, la production d’aliments (aliments pour animaux, additifs alimentaires) pour une croissance normale, une meilleure santé, des activités métaboliques dans une alimentation équilibrée, un meilleur bien-être et un meilleur bien-être de notre bétail et d’autres entreprises émergentes.

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M. E., Abo, Awodoyin O. R., Adediran O. A. e Omojola A. B. "The Nutritive, textural and sensory attributes of frankfurter fortified with graded levels of edible Palm weevil larvae (Rhynchophorus phoenicis F)". Nigerian Journal of Animal Production 49, n. 6 (11 settembre 2023): 78–88. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v49i6.3857.

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Abstract (sommario):

Consumption of excessive dietary fat has been linked to health-related diseases necessitating reduction of fat in meat products as a response to consumers’ preferences. Replacement of fat in frankfurter have been achieved with different ingredients. However, there is little information on Palm weevil larvae (PWL) as fat replacement in frankfurter. Hence, the quality of frankfurter incorporated with PWL was assessed. The PWL were cleaned, head removed and ground (GPWL). Frankfurter ingredients and production was done following standard procedures. Five treatments (T110% lard) T2, T3, T4 and T5 contains 2.5, 5.0, 7.5 and 10% GPWL substituted for lard. Five independent replicates of each treatment were prepared separately. Yield, proximate composition, iodine value, fatty acid, Texture Profile Analysis (TPA) and sensory characteristics were determined using standard procedures. Data were subjected to ANOVA at Pα0.05 . The yield (80.38- 87.85%), crude protein (54.95- 67.55%) and ash (6.01-6.80%) contents of GPWL frankfurters were higher (P<0.05) while ether extract (15.50-18.10%) was (P<0.05) lower. The iodine values of 10% lard (1.73) and 2.5% GPWL frankfurters were not different (P>0.05) but these were significantly higher (P<0.05) than 0.40, 0.90 and 0.80 recorded for 5.0, 7.5 and 10% GPWL frankfurters, respectively. No statistical variation (P>0.05) exist among the selected fatty acids of the frankfurters. The TPA showed chewiness (16.40N) and hardness (48.58N) of 10% lard frankfurter were significantly (P<0.05) lower while the springiness (0.69) was higher (P<0.05). Sensory attributes revealed appearance (7.37; 7.03), flavour (7.53; 7.17), after taste (5.93; 6.00) and acceptability (7.73; 7.04) of 10% lard and 2.5% GPWL frankfurters, respectively were similar (P>0.05). Juiciness of 10% lard (6.80), 2.5%, (6.73), 5% (6.63) and 7.5% (6.57) GPWL frankfurters were similar (P>0.05). Partial replacement of lard with palm weevil larvae resulted in a more nourishing frankfurter however, replacement with lard should not exceed 5% in order to obtain frankfurter with good colour appeal and organoleptic characteristics. La consommation excessive de graisses alimentaires a été associée à des maladies liées à la santé nécessitant une réduction des graisses dans les produits carnés en réponse aux préférences des consommateurs. Le remplacement de la graisse dans la saucisse de Francfort a été réalisé avec différents ingrédients. Cependant, il existe peu d'informations sur les larves de charançon du palmier (LCP) comme substitut de graisse dans la saucisse de Francfort. Par conséquent, la qualité de la saucisse de Francfort incorporée au LCP a été évaluée. Les LCP ont été nettoyés, étêtés et meulés (GPWL). Les ingrédients et la production de Frankfurter ont été effectués selon des procédures standard. Cinq traitements (T110 % saindoux) T2, T3, T4 et T5 contiennent 2,5, 5,0, 7,5 et 10 % de GPWL substitué au saindoux. Cinq répliques indépendantes de chaque traitement ont été préparées séparément. Le rendement, la composition immédiate, l'indice d'iode, les acides gras, l'analyse du profil de texture (APT) et les caractéristiques sensorielles ont été déterminés à l'aide de procédures standard. Les données ont été soumises à une ANOVA à Pα0,05 Le rendement (80,38-87,85 %), la teneur en protéines brutes (54,95-67,55 %) et en cendres (6,01-6,80 %) des saucisses de Francfort GPWL étaient plus élevées (P<0,05) tandis que l'extrait d'éther (15,50- 18,10 %) était (P<0,05 ) inférieur. Les valeurs d'iode des saucisses de Francfort 10 % saindoux (1,73) et 2,5 % GPWL n'étaient pas différentes (P>0,05) mais elles étaient significativement plus élevées (P<0,05) que les valeurs de 0,40, 0,90 et 0,80 enregistrées pour les saucisses de Francfort 5,0, 7,5 et 10 % GPWL, respectivement. Aucune variation statistique (P>0,05) n'existe parmi les acides gras sélectionnés des saucisses de Francfort. L’APT a montré que la mastication (16,40 N) et la dureté (48,58 N) de la saucisse de Francfort à 10 % de saindoux étaient significativement (P < 0,05) inférieures, tandis que l'élasticité (0,69) était supérieure (P < 0,05). Les attributs sensoriels ont révélé que l'apparence (7,37 ; 7,03), la saveur (7,53 ; 7,17), l'arrière-goût (5,93 ; 6,00) et l'acceptabilité (7,73 ; 7,04) de 10 % de saindoux et de 2,5 % de saucisses de Francfort GPWL étaient similaires (P> 0,05). La jutosité des saucisses de Francfort GPWL à 10 % (6,80), 2,5 %, (6,73), 5 % (6,63) et 7,5 % (6,57) était similaire (P> 0,05). Le remplacement artificiel du saindoux par des larves de charançon du palmier a donné une saucisse de Francfort plus nourrissante. Cependant, le remplacement par du saindoux ne doit pas dépasser 5 % afin d'obtenir une saucisse de Francfort avec un bon attrait de couleur et des caractéristiques organoleptiques.

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A. T., Orbugh, Adeyeye E. A., Lala A. O., Durojaye O. J., Ogunleye J. B., Sogunle O. M. e Oso A. O. "Effect of organic acid blend on the growth performance, apparent nutrient digestibility and blood indices of growing turkeys". Nigerian Journal of Animal Production 50, n. 2 (28 febbraio 2024): 1–15. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v50i2.3956.

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Abstract (sommario):

Organic acid is a viable alternative to antibiotics used to control the spread of infection and manage disease outbreak in poultry production since antibiotics was banned due to its hazardous residual effect in human health. Organic acid blend introduced in the diets of turkey and the effect on the growth performance, apparent nutrient digestibility and blood indices were investigated. The organic acid blend (Fysal-MP, Selko brand, Netherlands used in this study comprise of a blend of sorbic, formic, acetic, lactic, propionic, citric, silicic acid and ammonium formate. Eighty (80) 4-week old turkeys weighing 1.04 ± 0.01 kg were assigned on weight equalization basis to four dietary treatments comprising of basal diet (control), diets supplemented with 2, 3, and 4 g/kg organic acid blend. Each treatment were replicated four times with five turkeys per replicate. Data obtained were subjected to Analysis of Variance in a Completely Randomized Design. In overall, dietary supplementation with 4 g/kg organic acid resulted in increased (p<0.05) final liveweight, weight gain, feed intake and improved (p<0.05) feed conversion ratio. Grower turkeys fed diet supplemented with organic acid irrespective of the inclusion levels recorded increased (p<0.05) apparent dry matter, ether extract, crude fibre and ash digestibility. Highest (p<0.05) total serum protein, globulin, glucose and the least (p<0.05) total serum cholesterol and triglyceride were recorded with starter turkeys fed diet supplemented with 4 g/kg organic acid blend. Dietary supplementation with 4 g/kg organic acid at the grower phase resulted in the least (p<0.05) low-density lipoprotein. Dietary supplementation of diets with 3g/kg organic acid blend improved the final live weight, weight gain, feed conversion ratio, dry matter, fat digestibility and suggested immune stimulatory effects in starting turkeys. However at the grower phase, dietary supplementation with 4 g/kg organic acid blend showed improved growth performance, apparent nutrient digestibility and serum chemistry. L'acide organique est une alternative viable aux antibiotiques utilisés pour contrôler la propagation des infections et gérer les épidémies dans la production avicole, puisque les antibiotiques ont été interdits en raison de leurs effets résiduels dangereux sur la santé humaine. Un mélange d'acides organiques introduit dans l'alimentation des dindes et leur effet sur les performances de croissance, la digestibilité apparente des nutriments et les indices sanguins ont été étudiés. Le mélange d'acides organiques (Fysal-MP, marque Selko, Pays-Bas) utilisé dans cette étude comprend un mélange d'acide sorbique, formique, acétique, lactique, propionique, citrique, silicique et de formiate d'ammonium. Quatre-vingt (80) dindes âgées de 4 semaines pesant 1,04 ± 0,01 kg ont été assignées, sur la base d'une égalisation du poids, à quatre traitements alimentaires comprenant un régime de base (témoin), des régimes complétés avec 2, 3 et 4 g/kg de mélange d'acides organiques. Chaque traitement a été répété quatre fois avec cinq dindes par répétition. Les données obtenues ont été soumises à une analyse de variance dans une conception complètement randomisée. Dans l'ensemble, une supplémentation alimentaire avec 4 g/kg d'acide organique a entraîné une augmentation (p < 0,05) du poids vif final, un gain de poids, une consommation alimentaire et une amélioration (p < 0,05) du taux de conversion alimentaire. Les dindes d'élevage nourries avec un régime enrichi en acide organique, quels que soient les niveaux d'inclusion, ont enregistré une augmentation (p < 0,05) de la matière sèche apparente, de l'extrait d'éther, des fibres brutes et de la digestibilité des cendres. Les protéines sériques totales, les globulines, le glucose les plus élevées (p < 0,05) et les taux de cholestérol et de triglycérides sériques totaux les plus faibles (p < 0,05) ont été enregistrés chez des dindes de démarrage nourries avec un régime enrichi de 4 g/kg de mélange d'acides organiques. Une supplémentation alimentaire avec 4 g/kg d'acide organique au cours de la phase de croissance a entraîné la production du moins (p < 0,05) de lipoprotéines de basse densité. La supplémentation alimentaire des régimes avec un mélange d'acides organiques de 3 g/kg a amélioré le poids vif final, le gain de poids, le taux de conversion alimentaire, la matière sèche, la digestibilité des graisses et a suggéré des effets immunostimulants chez les dindes en démarrage. Cependant, au stade de croissance, une supplémentation alimentaire avec un mélange d'acides organiques de 4 g/kg a montré une amélioration des performances de croissance, de la digestibilité apparente des nutriments et de la chimie du sérum.

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Buisson, G. "Troubles des conduites alimentaires et infertilité". European Psychiatry 29, S3 (novembre 2014): 612. http://dx.doi.org/10.1016/j.eurpsy.2014.09.231.

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Abstract (sommario):

La nature exacte des liens étiopathogéniques entre les Troubles des Conduites Alimentaires (TCA) et l’Infertilité est encore non complètement élucidée, alors que les liens entre anomalies pondérales et fertilité sont établis de longue date. Les déterminants biologiques incriminés seraient la proportion de masse graisseuse, la dépense énergétique qui influenceraient divers médiateurs comme la leptine. Cependant l’infertilité constitue un symptôme des TCA dont l’abord thérapeutique actuel pourrait engendrer une morbidité non négligeable, inhérente aux parcours d’AMP mais aussi liée aux TCA en période périnatale. La prise en charge psychiatrique du comportement alimentaire permettrait pourtant pour nombres d’entre elles d’éviter ce parcours. La complexité des liens entre TCA et infertilité nécessite une approche non uniciste, du fait d’un lien de causalité non linéaire. Nous proposons donc une lecture compréhensive du lien de causalité circulaire au regard des données actuelles de la littérature internationale concernant ce sujet et questionnons la prévalence des TCA au sein de la population de femmes infertiles ayant recours à l’AMP. En effet, très peu d’études sont dévolues à la détermination de la prévalence des TCA dans la population de femmes infertiles ayant recours à l’AMP ont été réalisées; malgré tout, les données de la littérature suggèrent que, au-delà des catégories diagnostiques des TCA, le comportement alimentaire des femmes infertiles est plus souvent perturbé qu’en population générale. La détection des TCA en période-périnatale est un enjeu déterminant pour le déroulement de la démarche d’AMP, de la grossesse et la rencontre mère-enfant.

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PEREZ, J. M., G. BORIES, A. AUMAITRE, B. BARRIER-GUILLOT, A. DELAVEAU, L. GUEGUEN, M. LARBIER e D. SAUVANT. "Conséquences en élevage et pour le consommateur du remplacement des farines et des graisses animales". INRAE Productions Animales 15, n. 2 (12 aprile 2002): 87–96. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2002.15.2.3689.

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Abstract (sommario):

Différents points d’impact des mesures de suspension des farines et graisses animales ont été identifiés. En matière de technologie des aliments, les répercussions prévisibles sont liées au retrait des graisses animales avec un risque de plus grande friabilité des granulés et des difficultés d’incorporation de quantités importantes de graisses. Au plan nutritionnel, s’il existe des solutions techniques pour remplacer les farines et les graisses animales, on peut cependant prévoir des difficultés d’utilisation de certaines matières premières (tourteau de soja à taux plus élevés, huile de palme, huiles de récupération…), des perturbations de la consommation d’aliments, voire des baisses de performances (volailles surtout) et une surexcrétion d’eau (dinde, poule pondeuse) avec ses conséquences sanitaires. L’impact sur la qualité des produits animaux provient essentiellement du remplacement des graisses animales par des matières grasses d’origine végétale le plus souvent insaturées qui peut se traduire par des défauts de présentation des carcasses et une moins bonne conservation des produits animaux plus sensibles à l’oxydation. Concernant la sécurité alimentaire pour le consommateur, on peut s’attendre à un accroissement des risques potentiels d’ordre chimique (contaminants, mycotoxines et autres substances toxiques produites par les plantes) et biologique (bactéries pathogènes) associés à l’importation de matières premières de provenances multiples, souvent mal contrôlées et dépourvues de traçabilité. Certains de ces risques sont cependant encadrés par des réglementations spécifiques de l’Union Européenne. On peut s’attendre également à des difficultés de traçabilité pour les filières fonctionnant avec des signes officiels de qualité ou des certifications, en regard de l’importation de matières premières standard et OGM non différenciées. En revanche, il n’y a pas de risques identifiés associés aux plantes OGM ayant à ce jour reçu une autorisation de commercialisation. Enfin en matière d’environnement, il faut prévoir un arrêt du recyclage (phosphates " cachés " des farines de viande et d’os) et des prélèvements accrus sur des ressources non renouvelables (phosphates minéraux), ainsi que des risques de rejets plus importants de phosphore (biodisponibilité plus faible du phosphore végétal) et d’éléments traces métalliques (absents des farines animales) provenant des phosphates minéraux.

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CLINQUART, A., J. L. HORNICK, C. VAN EENAEME e L. ISTASSE. "Influence du caractère culard sur la production et la qualité de la viande des bovins Blanc Bleu Belge". INRAE Productions Animales 11, n. 4 (3 ottobre 1998): 285–97. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.4.3955.

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Abstract (sommario):

Lorsqu’on les compare à des sujets mixtes de la même race, les taurillons Blanc Bleu Belge (BBB) culards réalisent des gains quotidiens moyens au moins aussi élevés tout en consommant moins d’aliments. L’amélioration de l’efficacité alimentaire est expliquée principalement par la composition des gains de poids : la carcasse d’un sujet BBB culard contient au moins 60 kg de muscle en plus et 30 kg de graisse en moins que celle d’un sujet mixte abattu au même poids vif. Lorsque le poids vif augmente, on observe, dans les deux types, une augmentation du rendement à l’abattage et de la proportion de viande maigre dans la carcasse. La composition chimique et les qualités organoleptiques des viandes sont, elles aussi, influencées par le caractère culard. La teneur en gras est réduite et la proportion d’acides gras polyinsaturés est augmentée chez le culard, ce qui constitue un avantage nutritionnel. L’évolution plus rapide du pH post mortem chez le taurillon culard ne peut expliquer que très partiellement les différences observées pour les qualités sensorielles. La couleur plus pâle de la viande est liée en grande partie à sa faible teneur en myoglobine. L’avantage du culard en matière de tendreté, expliqué par une teneur faible en collagène, n’apparaît pas dans un morceau noble de la carcasse à faible teneur en collagène. Enfin, dans la majorité des études disponibles à ce jour, la capacité de rétention d’eau de la viande produite par les culards apparaît peu différente de celle des non culards. Les concentrations de plusieurs métabolites sanguins indiquent une répartition des nutriments favorable au dépôt de protéines et défavorable au dépôt de graisses chez le culard. Lors de l’engraissement, les particularités endocriniennes concernent essentiellement l’hormone de croissance et l’insuline ; elles peuvent expliquer la répartition particulière des nutriments.

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SAUVANT, D. "Avant-propos". INRAE Productions Animales 14, n. 5 (17 dicembre 2001): 283. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.5.3752.

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Abstract (sommario):

Différentes raisons nous ont amenés à consacrer ce numéro spécial de la revue Productions Animales aux matières grasses dans l’alimentation animale. L’équilibre lipides/protéines des produits animaux représente, depuis des décennies, un critère essentiel de leur qualité. L’objectif général des actions de sélection et des pratiques alimentaires a été de réduire le niveau d’engraissement des carcasses. Ces actions étaient confortées par le fait que des animaux plus maigres sont de meilleurs transformateurs des aliments. Dans le cas du lait, les objectifs étaient et sont différents dans la mesure où le mode de paiement à la qualité tend à favoriser la teneur en matières grasses du lait. Cependant, dans le cas des vaches laitières, compte tenu de l’excès relatif global des matières grasses par rapport aux protéines laitières, il a été nécessaire de mettre en place des quotas de production de matière grasse. L’intérêt des filières pour la qualité des lipides animaux n’est pas récent. Ainsi, des publications de près de 50 ans d’âge évoquent déjà l’usage de critères subjectifs d’évaluation de la "tenue" du gras des carcasses ainsi que de la "tartinabilité" du beurre. Les premières méthodes objectives d’évaluation de la qualité des lipides animaux (indices d’iode et d’estérification …) ont permis des approches plus rationnelles. Une accélération marquée du progrès est survenue dans les années 60 grâce à l’apparition des techniques de chromatographie en phase gazeuse qui ont permis de quantifier individuellement les proportions des différents acides gras au sein d’une même matière grasse. Les matières grasses animales sont ainsi apparues plus riches en acides gras saturés que les matières grasses végétales (graisses de coprah et de palmiste exclues) et plus pauvres en acides gras essentiels. Les études de nutrition et de physiopathologie humaine ont abouti à une critique de la teneur excessive des aliments en acides gras saturés. De ce fait, les lipides animaux ont eu mauvaise presse dans les milieux de la diététique. Les recherches ont permis de mieux connaître les causes de variation de la composition en acides gras des produits animaux. Il est ainsi apparu que les matières grasses des différentes espèces animales ne présentaient pas la même composition ni le même degré de saturation, celui-ci étant en particulier plus faible chez les monogastriques que chez les ruminants. Les investigations plus récentes ont permis de mieux connaître des acides gras restés longtemps moins connus car plus difficiles à mesurer dans les lipides animaux et qualifiés de mineurs. Il s’agit en particulier d’acides gras à molécules ramifiées ou bien de certains isomères désaturés de type trans alors que la plupart des aliments contiennent des acides gras désaturés de type cis. Certains de ces acides sont l’objet d’un intérêt récent et important en raison de leur probable impact favorable sur la physiologie humaine. C’est par exemple le cas des acides gras désaturés trans conjugués de l’acide linoléique, en particulier le CLA (conjugated linoleic acid) ou acide ruménique. Ce dernier nom vient du fait que cet acide est élaboré dans le rumen des ruminants et se retrouve essentiellement dans les lipides corporels ou laitiers de ces animaux. L’alimentation en matières grasses des animaux présente également un regain d’intérêt en raison des modifications des sources alimentaires disponibles. En effet, les événements récents, liés à l’ESB, qui ont perturbé les filières animales ont eu pour conséquence l’interdiction des farines et des matières grasses d’origine animale dans l’alimentation des animaux d’élevage terrestres. Celles-ci étaient utilisées depuis au moins un siècle dans certains régimes, des porcs et volailles en particulier, dans le but d’améliorer la valeur énergétique des rations et d’obtenir des matières grasses animales présentant une couleur plus appréciée (blanche), une meilleure tenue et surtout une moindre sensibilité à l’oxydation (charcuterie sèche …). La substitution des matières grasses animales par des matières grasses d’origine végétale soulève un certain nombre de problèmes, zootechniques et technologiques, qui sont évoqués dans ce document. Nous tenons à remercier très sincèrement tous nos collègues qui ont accepté de contribuer à la réalisation de ce document qui fait suite à une journée CAAA (Cycle Approfondi de l’Alimentation Animale) organisé le 4 mai 2000 sur le même thème à l’INAPG.

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Royer, Annie, e Bernard Prilleux. "Huiles et graisses comme agents d’enrobage dans l’industrie agro-alimentaire". Oléagineux, Corps gras, Lipides 19, n. 2 (marzo 2012): 120–22. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2012.0437.

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Thys, Eric, Jacques Hardouin e A. Verhulst. "Influence de la castration partielle et totale sur les paramètres d'abattage et de découpe des béliers Poulfouli de l'extrême-nord du Cameroun". Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 44, n. 3 (1 marzo 1991): 335–43. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.9175.

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Abstract (sommario):

Dans le cadre de l'étude sur l'influence de la castration totale et partielle sur les performances des béliers Poulfouli de l'extrême-nord du Cameroun, les auteurs ont comparé les paramètres d'abattage et de découpe des différentes catégories d'animaux afin de dégager les avantages des uns et des autres par rapport au marché de la viande et d'expliquer certaines observations faites antérieurement en matière d'indices alimentaires. Les auteurs constatent que l'intérêt d'abattre des animaux castrés à la pince est minime, malgré certains avantages de rendement. La technique favorise le développement proportionnel de l'arrière-train, qui n'a pas, dans le contexte local, la même importance qu'ailleurs. Le prix supérieur du castré sur le marché le rend également moins attrayant pour le boucher. La tendance à déposer plus de graisse, chez le castré, est à l'origine des indices de consommation plus élevés. Enfin, on a pu constater que le castré partiel par la méthode du short scrotum présente des performances similaires à celles des béliers entiers.

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BONNEAU, M. "Intérêt et limites de la production de viandes de porc mâle entier". INRAE Productions Animales 1, n. 2 (11 maggio 1988): 133–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1988.1.2.4445.

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Abstract (sommario):

La castration précoce du porc mâle entraîne des modifications importantes du métabolisme de l’animal, favorisant le dépôt des lipides au détriment de la fixation de protéines. La production de viandes de porc mâle entier permet ainsi une amélioration sensible de l’efficacité alimentaire et de la qualité des carcasses. Les viandes de porc mâle entier se caractérisent par des différences mineures de composition chimique des tissus, des graisses plus insaturées et par la présence des odeurs sexuelles. Le scatol et l’androsténone sont les deux déterminants majeurs de la manifestation de ces odeurs désagréables, mais les importances respectives de chacun de ces 2 composés ne sont pas encore clairement établies. La transformation en produits de charcuterie offre de nombreuses possibilités d’utilisation des viandes défectueuses. Le tri sur la chaîne d’abattage des viandes présentant des odeurs sexuelles n’est possible que de façon grossière et imparfaite. il n’existe pour l’instant aucun moyen de produire des verrats que l’on puisse garantir indemnes de défaut d’odeurs sexuelles. Les voies génétique et immunologique offrent des possibilités intéressantes qu’il faut explorer plus avant pour en démontrer la faisabilité sur les plans zootechnique et économique.

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Anigbogu, N. M., e N. N. N. Nwagbara. "Performance des chèvres Naines d'Afrique de l'Ouest alimentées à partir de résidus de maïs améliorés avec des fientes de volaille séchées". Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 66, n. 2 (1 febbraio 2013): 51. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.10141.

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Abstract (sommario):

La qualité nutritionnelle des fientes de volaille en remplacement de résidus de maïs a été évaluée chez 16 chèvres Naines d’Afrique de l’Ouest (WAD) en croissance (huit femelles et huit mâles âgés environ de huit mois) avec un poids vif moyen de 6,5 kg. Les chèvres ont été réparties dans quatre lots contenant respectivement 0 p. 100 (L1, lot témoin), 10 p. 100 (L2), 20 p. 100 (L3) et 30 p. 100 (L4) de fientes de volaille dans des régimes à base de résidus de maïs. Chaque animal a été alimenté ad libitum pendant 120 jours selon le régime assigné. La prise alimentaire, le gain de poids quotidien, le taux de conversion alimentaire et l’efficacité lipidique ont été dans l’ensemble plus élevés (p < 0,05) dans les régimes comportant des fientes de volaille que dans L1. Le coût par kilogramme d’aliment, le coût par kilogramme de gain de poids et le coût de production ont été en général moins élevés (p < 0,05) avec l’incorporation de fientes de volaille dans l’alimentation. Les gains, la marge brute, le retour sur investissement et les avantages relatifs de coûts ont été plus élevés (p < 0,05) dans les régimes comportant les fientes de volaille. Le rendement carcasse le plus élevé a été observé dans L4 (p > 0,05) et le plus faible dans L1. La cuisse, le dos, le flanc, le maigre, l’épaule, l’entrecôte, la graisse et les os ont été généralement améliorés (p < 0,05) par l’inclusion de fientes de volaille dans l’alimentation. Le ratio os / viande maigre a augmenté de façon similaire (p > 0,05) dans tous les lots, sauf dans L3 où il a été légèrement plus élevé. En conclusion, les chèvres WAD peuvent être alimentées à partir de régimes comportant des fientes de volaille afin d’accroître, d’une part, les performances comme le gain de poids, le taux de conversion alimentaire, le rendement de la carcasse et, d’autre part, les avantages économiques des agriculteurs.

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Hyman, I., D. Patychuk, Q. Zaidi, D. Kljujic, YB Shakya, JA Rummens, M. Creatore e B. Vissandjee. "Traitement du diabète : auto-traitement, utilisation des services de santé et recherche d'information chez les immigrants récents de Toronto". Maladies chroniques et blessures au Canada 33, n. 1 (dicembre 2012): 13–20. http://dx.doi.org/10.24095/hpcdp.33.1.02f.

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Abstract (sommario):

Introduction Notre objectif était d'explorer les pratiques d'auto-traitement, l'utilisation des services de santé et la recherche d'information sur le diabète de type 2 chez les adultes des deux sexes issus de quatre communautés d'immigrants récents de Toronto. Méthodologie Un questionnaire structuré a été adapté au contexte canadien et traduit en 4 langues. En tout, 184 participants atteints du diabète de type 2 (130 immigrants récents et 54 sujets nés au Canada) ont été recrutés tant en milieu communautaire qu'en milieu hospitalier. Résultats Les immigrants récents étaient significativement moins nombreux que les sujets nés au Canada àvérifier régulièrement leur glycémie et l'état de leurs pieds et significativement plus nombreux que les sujets nés au Canada à être non-fumeurs, à faire régulièrement de l'activité physique et à réduire leur apport alimentaire en graisses. Les immigrants récents avaient significativement moins souvent recours à un spécialiste, à un autre dispensateur de soins et à un diététiste et déclaraient en moins grand nombre consulter des diététistes, des infirmières et des organisations pour diabétiques comme sources d'information sur le diabète. Des différences importantes ont été observées selon le sexe et le pays d'origine. Conclusion Les observations semblent indiquer que les stratégies de prévention et de prise en charge du diabète destinées aux immigrants récents doivent tenir compte des barrières linguistiques, financières, informationnelles et systémiques qui nuisent à l'accès à l'information et aux soins.

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Morin, Laurent, e Yves Surry. "Modélisation et estimation de la demande alimentaire d'huiles et de graisses dans l'Union européenne. Un système complet de demande semi-flexible". Cahiers d'Economie et sociologie rurales 45, n. 1 (1997): 21–60. http://dx.doi.org/10.3406/reae.1997.1557.

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OUHAYOUN, J. "La composition corporelle du lapin. Facteurs de variation". INRAE Productions Animales 2, n. 3 (10 luglio 1989): 215–26. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1989.2.3.4415.

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Abstract (sommario):

Dans les élevages de lapins spécialisés, la production d’une femelle est de l’ordre de 45 lapereaux abattus par an, soit 60 kg de viande. Généralement de format adulte moyen (4 kg) ces lapereaux fournissent en 10-11 semaines une carcasse de 1,3 kg dont les morceaux nobles (83 % de la carcasse), comestibles à 85 %, sont particulièrement maigres (moins de 3 % de tissu gras). L’espèce cunicole est riche en races de formats très différents. Celles-ci représentent un potentiel important de diversification qualitative de la viande. En particulier, les races géantes sont intéressantes dans la mesure où la découpe et la transformation se développent. Les principales caractéristiques bouchères des carcasses : le rendement à l’abattage, le rapport muscle/os et éventuellement l’adiposité peuvent être modifiées par sélection en race pure. L’amélioration de la vitesse de croissance par sélection ou par augmentation de la teneur en protéines de l’aliment, qui favorise la voie glycolytique du métabolisme énergétique musculaire, peut entraîner une dégradation de la qualité de la viande. Lorsque la vitesse de croissance des lapereaux est accrue, soit par un meilleur équilibre des nutriments (protéines/ énergie, notamment), soit par un apport alimentaire élevé (nourriture à volonté, teneur en lest minimum), les caractéristiques corporelles sont modifiées. Les proportions des tissus précoces (tractus digestif, squelette et éventuellement peau) sont réduites, celles des tissus tardifs (tissu musculaire et surtout tissu adipeux) sont augmentées ; par conséquent, le rendement à l’abattage, le rapport muscle/os et l’adiposité sont favorisés. Chez le lapin, herbivore monogastrique, la supplémentation en lipides de l’aliment, destinée à élever le niveau énergétique de la ration sans abaisser celui des glucides indigestibles, peut intervenir sur la stabilité thermique et chimique des graisses corporelles.

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BOURDREZ, Valentine, e Sghaier CHRIKI. "Qualités nutritionnelle, organoleptique et disposition à payer pour les alternatives à la viande : cas des analogues végétaux, de la « viande in vitro » et des insectes". INRAE Productions Animales 35, n. 3 (15 dicembre 2022): 217–36. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2022.35.3.7265.

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Abstract (sommario):

Développer les alternatives à la viande est présenté comme une solution pour renforcer la durabilité de l’alimentation tout en apportant des sources de nutriments indispensables (protéines, micronutriments…), notamment pour des régimes végétariens, végans voire flexitariens. Cela peut aussi permettre une diversification du marché de l’agroalimentaire par une plus grande offre de produits aux consommateurs. Mais d’un point de vue nutritionnel, la digestibilité de certains nutriments reste mal connue, et les process pour reproduire les mêmes qualités organoleptiques que la viande sont en cours de développement. Par ailleurs, d’un point de vue économique, le consentement à payer par le consommateur dépend de plusieurs facteurs. Cet article fait le point sur les travaux menés au niveau mondial, entre 1997 et 2021, portant sur trois alternatives, les analogues végétaux, la « viande in vitro » et les insectes. Les indicateurs suivants sont décrits : i) la qualité nutritionnelle (teneur en protéines et leur digestibilité, quantité de graisses et proportion d’acides insaturés, quantité et biodisponibilité du fer et de la vitamine B12), ii) les qualités organoleptiques, et iii) la disposition à payer. Pour les analogues végétaux, une amélioration de de la qualité nutritionnelle (notamment en fer héminique et vitamine B12) et sensorielle est nécessaire pour séduire une partie de la population fortement attachée à la viande, ainsi que les consommateurs atteints de néophobie alimentaire et/ou technologique. Pour la « viande in vitro », en plus de l’amélioration de sa qualité nutritionnelle, son prix est encore inaccessible au grand public. Enfin, l’incorporation des insectes en tant qu’ingrédients semble plus intéressante pour les consommateurs occidentaux, moins habitués à la consommation des insectes entiers.

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B. E., Olatundun, Osaiyuwu O. H., Mbaba E. N. e Ogunlade J. T. "Effect of di-(2-ethylhexyl) phthalate on growth performance, organ weight and carcass characteristics of rabbit bucks". Nigerian Journal of Animal Production 50, n. 2 (28 febbraio 2024): 16–24. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v50i2.3957.

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Abstract (sommario):

Phthalates are environmental contaminants found in most of consumer products like clothing, pharmaceuticals, building materials and many foods. One of the most commonly used phthalates, di-(2-ethylhexyl) phthalate (DEHP) has been implicated in hepato- and nephro toxicity. In this study, a total number of forty five 10-week old male growing crossbred rabbit buck with average body weight of 1.37 ± 0.24 kg were used to investigate the effect of DEHP on the growth performance, organ weight and carcass characteristics. The rabbits were randomly allotted to 5 dietary treatments. Control diet (T1) contained no DEHP while T2 , T3 , T4 and T5 contained DEHP at 100, 200, 300 and 400 ppm/kg diet respectively. The rabbits were housed individually and fed their respective diets for 75 days. The results showed that initial and final live weight, feed intake, body weight gain and feed conversion ratio were statistically similar (p > 0.05) for all the dietary treatments. The DEHP inclusion in the diets of rabbit bucks elicited significant differences (p < 0.05) in both the absolute and relative weights of liver, while a significant decrease (p < 0.05) in paired kidney weights as inclusion levels increased was observed. In addition, there were significant differences (p < 0.05) in absolute weights of spleen as the mean absolute weight values were higher in T , T , 2 3 T and T than T , while no significant differences were observed in the mean absolute 4 5 1 weights of lungs and hearts (p < 0.05). Also, significant differences (p < 0.05) were recorded in the absolute weights of primal cuts like ribs, loin, shoulder, feet, legs, tail, head and abdominal fat, while their relative mean weights were not statistically different (p > 0.05). This study showed that DEHP did not significantly affect all the growth parameters and relative weights of all the primal cuts of the rabbits, while internal organs like liver, kidney and spleen were negatively impacted by the dietary DEHP. Les phtalates sont des contaminants environnementaux présents dans la plupart des produits de consommation comme les vêtements, les produits pharmaceutiques, lesmatériaux de construction et de nombreux aliments. L'un des phtalates les plus couramment utilisés, le phtalate de di-(2-éthylhexyle) (DEHP), a été impliqué dans la toxicité hépato- et néphro. Dans cette étude, un nombre total de quarante-cinq lapins croisés mâles âgés de 10 semaines et d'un poids corporel moyen de 1,37 ± 0,24 kg ont été utilisés pour étudier l'effet du DEHPsur les performances de croissance, le poids des organes et les caractéristiques de la carcasse. Les lapins ont été répartis au hasard entre 5 traitements alimentaires. Le régime témoin (T1 ) ne contenait pas de DEHP tandis que T2 , T3 , T4 et T5 contenaient du DEHP à 1 2 3 4 5 raison de 100, 200, 300 et 400 ppm/kg de régime respectivement. Les lapins ont été hébergés individuellement et nourris avec leur régime respectif pendant 75 jours. Les résultats ont montré que le poids vif initial et final, la consommation alimentaire, le gain de poids corporel et le taux de conversion alimentaire étaient statistiquement similaires (p > 0,05) pour tous les traitements diététiques. L'inclusion du DEHP dans l'alimentation des lapins a provoqué des différences significatives (p < 0,05) dans les poids absolus et relatifs du foie, tandis qu'une diminution significative (p < 0,05) du poids des reins appariés à mesure que les niveaux d'inclusion augmentaient a été observée. De plus, il y avait des différences significatives (p < 0,05) dans les poids absolus de la rate, les valeurs moyennes du poids absolu étant plus élevées à T2 , T3 , T4 et T5 que T1 , alors qu'aucune différence significative n'était observée dans les poids absolus moyens des poumons et cœurs (p < 0,05). En outre, des différences significatives (p < 0,05) ont été enregistrées dans les poids absolus des coupes primaires comme les côtes, la longe, l'épaule, les pieds, les pattes, la queue, la tête et la graisse abdominale, alors que leurs poids moyens relatifs n'étaient pas statistiquement différents (p > 0,05). . Cette étude a montré que le DEHP n'affectait pas de manière significative tous les paramètres de croissance et les poids relatifs de toutes les coupes primaires des lapins, tandis que les organes internes comme le foie, les reins et la rate étaient négativement impactés par le DEHPalimentaire.

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Rafiu, T. A., O. I. Adetutu, F. A. Adesoye, O. J. Adeniji e E. O. Oluwafemi. "Performance characteristics and meat quality assessment of guinea fowl fed varied levels of dietary protein". Nigerian Journal of Animal Production 48, n. 5 (10 novembre 2021): 135–42. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v48i5.3194.

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Abstract (sommario):

Guinea fowl appears to be a promising poultry meat source but its production strength under most common extensive or semi-intensive impair the potentials, this work therefore was done to investigate the dietary protein requirement of 10 weeks old Guinea fowl fed exclusively with compounded feed under intensive system. It was conducted at the poultry unit of Teaching and Research Farm unit of Ladoke Akintola University of Technology, Ogbomoso and lasted for a period of 16 weeks. A total number of 120 growing guinea fowl birds were used for the experiment; they were equally and randomly distributed to four dietary treatments of three replicates per group with ten birds per replicate, they were randomly allocated to diets 1, 2, 3 and 4 which contained 16%, 18%, 20% and 22% crude protein respectively. Weekly weight gain, feed intake and feed conversion ratio were monitored. At the end of 15 weeks, two birds per replicate were randomly picked, housed in metabolic cage and their feacal samples were collected for nutrient analysis and digestibility study, blood samples were collected from same sampled birds for hematological characteristics, so also their meat samples for meat quality analysis. Highest final weight (1555.99g) was recorded from 18% followed by 20% (1517.55g) while the least final weight was recorded from 22% (1482.72g). The highest and least daily feed intake was recorded from 22%(99.53g) and 16% (86.37g) respectively. There were significant (P<0.05) differences in the birds' nutrient 3 3 digestibility except for ash. Significantly (P<0.05) high value of WBC (19.53 xl0 /mm ) was 3 3 3 3 3 3 observed in 20% compared to 16.98 xl0 /mm , 12.65 xl0 /mm , 10.83 xl0 /mm from 16%, 18%, 22% respectively, while the differential counts (%) of monocytes, lymphocytes, heterophil, basophil obtained were not significantly (P>0.05) influenced. Crude protein content of the thigh and breast muscle increased (P<0.05) while the crude fat decreased with increased dietary protein while no significant (P>0.05) difference was observed in the values recorded for ash. Hence for better performance, 18% dietary protein should be fed considerably in the diet of growing guinea fowl. La volaille de Guinée semble être une source de viande de volaille prometteuse, mais sa résistance à la production sous tension étendue ou semi-intensif la plus fréquentée les potentiels, ce travail a donc été fait pour enquêter sur l'exigence de protéines alimentaires de 10 semaines de de poule de Guinée nourri exclusivement avec des aliments intensifs système. Elle a été réalisée à l'unité avicole de l'unité Ferme d'enseignement et de recherche de Ladoke Akintola, University of Technology Ogbomoso et a duré une période de 16 semaines. Un nombre total de 120 oiseaux à croissance de Guinée de croissance ont été utilisés pour l'expérience; Ils étaient également distribués de manière aléatoire et aléatoirement à quatre traitements diététiques de trois répliquant par groupe avec dix oiseaux par réplication, ils ont été alloués de manière aléatoire aux régimes 1, 2, 3 et 4 qui contenaient respectivement 16%, 18%, 20% et 22% de protéines brutes de brut respectivement . Le gain de poids hebdomadaire, l'apport d'alimentation et le rapport de conversion d'alimentation ont été surveillés. À la fin de 15 semaines, deux oiseaux par réplication ont été cueillis au hasard, hébergés dans une cage métabolique et leurs échantillons fantascaux ont été collectés pour l'analyse des éléments nutritifs et l'étude de digestibilité, des échantillons de sang ont été collectés à partir de mêmes oiseaux échantillonnés pour les caractéristiques hématologiques, ainsi que leurs échantillons de viande pour Analyse de la qualité de la viande. Le poids final le plus élevé (1555,99 g) a été enregistré de 18% suivi de 20% (1517,55g) tandis que le poids le moins final a été enregistré de 22% (1482,72 g). L'apport alimentaire le plus élevé et le moins quotidien a été comptabilisé de 22% (99.53 g) et de 16% (86,37 g) respectivement. Il y avait des différences significatives (p <0,05) dans la digestibilité des nutriments des oiseaux, à l'exception des cendres. Significativement (p <0,05) haute valeur de WBC (19,53 xl03 / mm3) a été observée dans 20% par rapport à 16,98 xl03 / mm3, 12,65 xl03 / mm3, 10,83 xl03 / mm3 de 16%, 18%, 22% respectivement, tandis que la Les comptes différentiels (%) des monocytes, des lymphocytes, hétérophiles, basophile obtenus n'étaient pas significativement (p> 0,05) influencés. La teneur en protéines brut de la cuisse et du muscle du sein a augmenté (p <0,05) tandis que la graisse brute a diminué avec une protéine alimentaire accrue, sans aucune différence significative (p> 0,05) n'a été observée dans les valeurs enregistrées pour les cendres. Par conséquent, pour une meilleure performance, une protéine diététique de 18% devrait être considérablement nourrie dans le nrégime alimentaire de la grosseur de la poule en guinée.

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Chambry, J. "Anorexie du garçon, une clinique spécifique ?" European Psychiatry 30, S2 (novembre 2015): S97. http://dx.doi.org/10.1016/j.eurpsy.2015.09.409.

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Abstract (sommario):

L’incidence de l’anorexie mentale masculine est estimée aux alentours de 0,18/100 000 habitants/an à partir des registres d’admission en psychiatrie mais la prévalence est incertaine en raison du peu d’études en population générale avec des résultats allant de 0 à 0,09 %. La conduite anorexique chez le garçon associe restriction alimentaire, hyperactivité physique, vomissements et abus de laxatifs. Les garçons anorexiques sont imprégnés d’images masculines de sveltesse, obtenues à grand renfort de musculation et de pratique sportive. Les complications somatiques (anémie, hypotension, ostéoporose) classiquement décrites chez les filles sont également présentes chez les hommes. L’âge de début du trouble alimentaire se situe entre 16 et 19 ans, ce qui fait de cette maladie une pathologie de l’adolescence. L’évolution est le plus souvent longue. Il est classique de retenir le chiffre d’un garçon pour dix filles mais la seule étude en population générale retrouve des chiffres beaucoup plus élevés. Un sur deux en ce qui concerne les formes complètes ou partielles un quart pour les seules formes complètes. Les aspects comportementaux plaident pour une similitude entre l’anorexie mentale masculine et féminine même si les formes anorexiques restrictives pures sont plus rares. Les plaintes des hommes au sujet de leur poids, de leur forme corporelle sont assez différentes de celles de femmes anorexiques. Ils expriment un désir de perdre leur « graisse » afin de parvenir à une définition classique de l’homme musclé. Ainsi, l’anorexie mentale existe aussi chez les hommes. Son expression symptomatologique est très proche des formes féminines, mais diffère par quelques aspects, entre autres par l’obsession d’un corps musclé. Il existe moins de travaux chez les garçons. Sur le plan narcissique, il semblerait que la fragilité identitaire soit plus grande, ce qui a fait penser que l’anorexie mentale masculine était plus fréquemment un équivalent psychotique. Au niveau œdipien, les identifications sexuées apparaissent plus complexes. Il existerait en effet chez ces garçons, des difficultés d’identification masculine importante et à une crainte du féminin en eux même. À partir de l’étude de 15 cas d’adolescents et de jeunes hommes souffrant d’anorexie mentale, se dégagent deux profils psychopathologiques. Certains semblent présenter une organisation névrotique fragile marquée par un complexe d’Œdipe inversé. D’autres au contraire semblent utiliser le symptôme anorexique comme un dernier rempart contre l’effondrement psychotique. Ainsi, l’anorexie mentale du garçon pourrait nous révéler que certains hommes utilisent leur corps comme support de leur identité sexuée. La fragilité identitaire ainsi révélée doit être masquée par un corps qui renvoie une image de soi supportable qui vient réparer le vide de la construction psychique, le défaut de symbolique. Cependant, cette problématique fait écho, à notre avis à l’évolution sociétale qui tend à nier les différences hommes/femmes, faire disparaître la notion de genre au profit d’un narcissisme tout puissant.

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Missoko, Richard Mabeki, Silvère Ngatse Dimi, Olendekah Issengue Amboua e Parisse Akouango. "Effet de la substitution graduelle de la farine de graine du cultivar RDC de <i>Cajanus cajan</i> sur la croissance des poulets de chair de souche Coob 500". International Journal of Biological and Chemical Sciences 17, n. 6 (18 gennaio 2024): 2237–48. http://dx.doi.org/10.4314/ijbcs.v17i6.9.

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Abstract (sommario):

Ce travail visait à évaluer les effets de l’incorporation des graines du cultivar RDC de Cajanus cajan dans les rations sur les performances de croissance, les caractéristiques de la carcasse des poulets de chair au Congo. Pour réaliser cette étude, 48 poussins de deux semaines d’âge ont été répartis selon un dispositif complètement randomisé en 4 lots de 12 sujets chacun correspondant à quatre types de rations expérimentales contenant respectivement 0, 7, 14 et 21% de farine de graines de Cajanus cajan en substitution graduelle du tourteau de soja. Chaque lot a été subdivisé en deux sous-lots de 6 sujets. La consommation alimentaire a été mesurée journalièrement et les pesées des sujets de façon hebdomadaire. Les résultats obtenus ont montré que l’’incorporation de la farine de graines de Cajanus cajan a diminué la vitesse de croissance, la consommation et l’efficacité alimentaire des sujets proportionnellement au taux d’incorporation de cette farine. Cependant, elle n’a entrainé aucun effet néfaste significatif sur les caractéristiques de la carcasse et des organes des poulets de chair à 7 semaines d’âge. De même, cette incorporation n’a induit aucune coloration jaune de la peau et de la graisse abdominale des carcasses des oiseaux comparés aux sujets témoins. Ces résultats ont montré que l’utilisation de la farine de graines du cultivar RDC de Cajanus cajan pourrait être incorporées dans l’alimentation du poulet de chair à des teneurs allant jusqu’à 14% pour réduire les coûts de productions au Congo. This work aimed to evaluate the effects of incorporating seeds of the DRC cultivar of Cajanus cajan into rations on growth performance and carcass characteristics of broiler chickens in Congo. To carry out this study, 48 two-week-old chicks were distributed according to a completely randomized design into 4 batches of 12 subjects each corresponding to four types of experimental rations containing respectively 0, 7, 14 and 21% of seed flour. Cajanus cajan as a gradual replacement for soybean meal. Each batch was subdivided into two sub-batches of 6 subjects. Food consumption was measured daily and the subjects' weighings were measured weekly. The results obtained showed that the incorporation of Cajanus cajan seed flour reduced the growth speed, consumption and feed efficiency of the subjects proportionally to the rate of incorporation of this flour. However, it did not cause any significant adverse effects on the characteristics of the carcass and organs of broilers at 7 weeks of age. Likewise, this incorporation did not induce any yellow coloring of the skin and abdominal fat of the bird carcasses compared to control subjects. These results showed that the use of seed meal from the DRC cultivar of Cajanus cajan could be incorporated into broiler feed at levels of up to 14% to reduce production costs in Congo.

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Akinnusi, F. A. O., O. O. Oni e K. O. Ademolu. "Nutritional analysis of the albumen gland of giant African land snail (Archachatina marginata) from six Southwest states, Nigeria". Nigerian Journal of Animal Production 47, n. 5 (31 dicembre 2020): 114–19. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v47i5.1267.

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Abstract (sommario):

The albumen gland is a vital part of visceral mass of giant African land snail (GALS) and its very rich in nutrients. As with other parts of snails, its composition is influenced by diet, location, age and species. The chemical compositions of albumen gland of GALS across the south western states of Nigeria have not been evaluated despite their diverse climatic conditions. Three hundred and sixty (360) Archachatina marginata were obtained from six south west states (60 snails/ state) and the albumen gland samples were analyzed for their proximate composition (crude protein, fat, ash, fibre and carbohydrate), minerals content (K+, Ca2+, P, Na+, Mg2+, Cl-, Fe2+), anti-nutrients and vitamins composition. The crude protein of the gland ranged between 12.93% and 24.40% with Ekiti state recording the highest value and Osun the least. The fat content was low (1.14%-2.29%) and no fibre was detected in the albumen gland. Snails from Ekiti and Ondo states had significantly higher Ca2+, P and Mg2+ than other states. No Vitamin C was detected in the gland across the states while Vitamin A values ranged from 38.68 (Lagos) to 45.51 (Ondo). Least anti-nutrient concentrations were recorded by snails from Ondo and Ekiti states, while Lagos state recorded the highest (except flavonoid and oxalate). Albumen glands of snails from Ekiti and Ondo states are thus more nutritious than that from other states and can be safely consumed by both man and farm animals. La glande albumen est une partie vitale de la masse viscérale de l'escargot terrestre géant africain (le 'GALS') et elle est très riche en nutriments. Comme pour d'autres parties d'escargots, sa composition est influencée par le régime alimentaire, l'emplacement, l'âge et l'espèce. Les compositions chimiques de la glande albumine de 'GALS' dans les États du sudouest du Nigéria n'ont pas été évaluées malgré leurs conditions climatiques diverses. Trois cent soixante (360) Archachatinamarginata ont été obtenus de six états du sud-ouest (60 escargots / état) et les échantillons de glande albumen ont été analysés pour leur composition immédiate (protéines brutes, graisses, cendres, fibres et glucides), teneur en minéraux (K+, Ca2+, P, Na+, Mg2+, Cl-, Fe2+), composition anti-nutriments et vitamines. La protéine brute de la glande variait entre 12,93% et 24,40%, l'état d'Ekiti enregistrant la valeur la plus élevée et Osun le moins. La teneur en matières grasses était faible (1,14% -2,29%) et aucune fibre n'a été détectée dans l'albumen. Les escargots des états d'Ekiti et d'Ondo avaient des Ca2+, P et Mg2+ significativement plus élevés que les autres états. Aucune vitamine C n'a été détectée dans la glande à travers les États alors que les valeurs de vitamine A variaient de 38,68 (Lagos) à 45,51 (Ondo). Les plus faibles concentrations d'anti-nutriments ont été enregistrées par les escargots des états d'Ondo et d'Ekiti, tandis que l'état de Lagos a enregistré les plus élevées (sauf les flavonoïdes et l'oxalate). Les glandes d'albumen des escargots des états d'Ekiti et d'Ondo sont donc plus nutritives que celles des autres états et peuvent être consommées en toute sécurité par l'homme et les animaux de ferme.

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Onunkwor, D. N., I. U. Udokwu, E. O. Ekundayo, B. N. Ezenyilimba, J. N. Omumuabuike e F. C. Ezeoke. "Carcass and internal organ changes in broiler chickens administered water containing various medicinal plant leaf methanol extracts". Nigerian Journal of Animal Production 49, n. 2 (8 marzo 2022): 209–14. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v49i2.3481.

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Abstract (sommario):

The discovery that the use of antibiotic in food animals is fueling the increasing problem of transmitting resistance bacteria from food animals to man has led to the search for an alternative to the use of antibiotics. To this end, the response of broiler chickens administered various medicinal plant methanol extract as a replacement for antibiotics was investigated. The plant extracts encompass four available leaves; Gereinia kola (Bitter Kola), Alcornea cordifolia (Christmas bush), Pterocarpus santalinoides (Red scandal wood) and Chromolera Odorata (Hagony or Siam weed). The experimental diet was same for all the treatment groups since the methanol extract of the leaves were administered in their drinking water against synthetic antibiotics. 180 unsexed Ross strain broiler chickens were randomly assigned to these dietary treatments which had 30 birds each. The treatments were replicated thrice with 10 birds per replicate in a Completely Randomized Design (CRD). Feed and water were provided ad libitum throughout the experiment which lasted for 56 days. Carcass characteristics and internal organ proportions were considered which differed significantly (p<0.05). Treatment 5 (Alcornea Cordifolia) had a significant reduction in abdominal fat when compared to the positive control group. The findings of this study conclude that the medicinal plant methanol extract has considerable potentials as component of broiler chickens'water. Alcornea cordifolia plant methanol extract can successfully be used to replace antibiotics for broiler production. La découverte que l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux destinés à l'alimentation alimente le problème croissant de la transmission à l'homme de bactéries résistantes des animaux destinés à l'alimentation a conduit à la recherche d'une alternative à l'utilisation d'antibiotiques. À cette fin, la réponse des poulets à griller ayant reçu divers extraits de méthanol de plantes médicinales en remplacement des antibiotiques a été étudiée. Les extraits de plantes englobent quatre feuilles disponibles ; Gereinia kola (Cola amer), Alcornea cordifolia (Buisson de Noël), Pterocarpus santalinoides (Bois de scandale rouge) et Chromolera Odorata (Mauvaise herbe d'Hagony et Siam). Le régime alimentaire expérimental était le même pour tous les groupes de traitement puisque l'extrait de méthanoldes feuilles a été administré dans leur eau de boisson contre des antibiotiques de synthèse. 180 poulets de chair de souche Ross non sexés ont été assignés au hasard à ces traitements diététiques qui avaient 30 oiseaux chacun. Les traitements ont été répétés trois fois avec 10 oiseaux par répétition dans un plan complètement randomisé (PCR). La nourriture et l'eau ont été fournies à volonté tout au long de l'expérience qui a duré 56 jours. Les caractéristiques de la carcasse et les proportions des organes internes ont été prises en compte et différaient significativement (p<0,05). Le traitement 5 (Alcornea Cordifolia) a entraîné une réduction significative de la graisse abdominale par rapport au groupe témoin positif. Les résultats de cette étude concluent que l'extrait de méthanol de plantes médicinales a des potentiels considérables en tant que composant de l'eau des poulets à griller. L'extrait de méthanol de la plante Alcornea cordifolia peut être utilisé avec succès pour remplacer les antibiotiques pour la production de poulets à griller.

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Upah, S. O., A. I. Okwori e K. T. Orayaga. "Performance, nutrients digestibility and economics of production of finisher broiler fed diets containing Euphorbia heterophylla leaf meal". Nigerian Journal of Animal Production 48, n. 5 (10 novembre 2021): 223–38. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v48i5.3203.

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Abstract (sommario):

The high cost of feed has become a great challenge in poultry production. Good quality and cheap feed is therefore crucial for optimal growth performance of poultry chickens. In this study the effect of Euphorbia heterophylla Leaf Meal (EHLM) on the performance, carcass characteristics, nutrients digestibility and economics were evaluated. Broiler chicks numbering one hundred and eighty (180) of Ross 308 strain were fed for 4 weeks. The birds were randomly allotted to six experimental diets with three replications of 10 birds each. The diets were formulated with the inclusion of EHLMat 0, 5, 10, 15, 20 and 25% levels, for T1, T2, T3, T4, T5 and T6 which replaces soyabean meal respectively and data collected were subjected to analysis of variance in a completely randomized design. Results obtained indicated that the experimental diets significantly (P<0.05) affected the average feed intake and average daily protein intake, while the average daily weight gain, average feed conversion ratio, average daily protein efficiency ratio and average final live weight were not affected (P>0.05); mortality was not affected (P>0.05) by the diet. Carcass parameters, carcass cut and internal organs such as fasted liveweight, plucked weight, dressed weight, breast weight, thigh, drum stick, neck, shank and wings, heart, empty gizzard, lungs, spleen, pancreas, small intestine and esophagus weights showed no significant (P>0.05) difference while back, head, liver, proventriculus, kidney, abdominal fat, large intestine and caeca weight were significantly (P<0.05) different. The GIT length was affected (P<0.05) by the diet except the caeca length. The nutrient digestibility of CP and NFE did not showed significant (P>0.05) effect, but CF, EE and Ash were affected (P<0.05) by the dietary treatments. The nutrient digestibility of 5%, 10%, 15% and 25% were higher than the control diet(0%) for the five nutrients evaluated. The economics of production showed that feed cost (N/kg weight gain), total income (birds sold) and total profit (net gain) were not significantly (P>0.05) different while the feed cost (N/chicken), cost saving due to EHLM inclusion, total cost of production (N/chicken) and feed cost as percentage of total cost were significantly (P<0.05) affected by the test diets. The result showed that birds fed diet containing 15% have better economic advantage for optimum benefit. Therefore 15% EHLM replacement of soya bean is recommended for adoption for optimum growth performance, carcass yield, nutrient digestibility and economics of production in finisher broiler chicken. Le coût élevé des aliments pour animaux est devenu un grand défi dans la production avicole.Une alimentation de bonne qualité et bon marché est donc cruciale pour des performances de croissance optimales des poulets de volaille. Dans cette étude, l'effet de la farine de feuilles d'Euphorbia heterophylla (EHLM) sur la performance, les caractéristiques de la carcasse, la digestibilité des nutriments et l'économie ont été évalués. Des poussins de chair au nombre de cent quatre-vingts (180) de souche Ross 308 ont été nourris pendant 4 semaines. Les oiseaux ont été répartis au hasard dans six régimes expérimentaux avec trois répétitions de 10 oiseaux chacune. Les régimes ont été formulés avec l'inclusion d'EHLM à 0, 5, 10, 15, 20 et 25%, pour T1, T2, T3, T4, T5 et T6 qui remplace respectivement le tourteau de soja et les données collectées ont été soumises à une analyse de variance. dans une conception complètement aléatoire. Les résultats obtenus ont indiqué que les régimes expérimentaux affectaient significativement (P<0,05) la consommation alimentaire moyenne et la consommation quotidienne moyenne de protéines, tandis que le gain de poids quotidien moyen, le rapport de conversion alimentaire moyen, le rapport d'efficacité protéique moye quotidien et le poids vif final moyen n'étaient pas affectés ( P>0,05) ; la mortalité n'a pas été affectée (P>0,05) par le régime alimentaire. Les paramètres de la carcasse, la coupe de la carcasse et les organes internes tels que le poids vif à jeun, le poids plumé, le poids paré, le poids de la poitrine, le poids de la cuisse, de la baguette, du cou, du jarret et des ailes, le poids du cœur, du gésier vide, des poumons, de la rate, du pancréas, de l'intestin grêle et de l'œsophage ont été montrés aucune différence significative (P> 0,05) alors que le poids du dos, de la tête, du foie, du proventricule, des reins, de la graisse abdominale, du gros intestin et des caeca étaient significativement différents (P< 0,05). La longueur GIT a été affectée (P < 0,05) par le régime, à l'exception de la longueur des caeca. La digestibilité des nutriments du CP et du NFE n'a pas montré d'effet significatif (P>0,05), mais CF, EE et Ash ont été affectés (P<0,05) par les traitements diététiques. La digestibilité des nutriments de 5 %, 10 %, 15 % et 25 % était supérieure à celle du régime témoin (0 %) pour les cinq nutriments évalués. L'économie de la production a montré que le coût de l'alimentation (N/kg de gain de poids), le revenu total (oiseaux vendus) et le bénéfice total (gain net) n'étaient pas significativement différents (P>0,05) alors que le coût de l'alimentation (N/poulet), la réduction des coûts en raison de l'inclusion de l'EHLM, le coût total de production (N/poulet) et le coût des aliments en pourcentage du coût total ont été significativement (P<0,05) affectés par les régimes d'essai. Le résultat a montré que les oiseaux nourris avec un régime contenant 15 % ont un meilleur avantage économique pour un bénéfice optimal. Par conséquent, il est recommandé d'adopter un remplacement EHLM de 15 % du soja pour des performances de croissance optimales, un rendement en carcasse, une digestibilité des éléments nutritifs et des économies de production dans le poulet de chair de finition.

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Arogbodo, J. O., S. O. Olowookere, F. O. Igbe e I. A. Adebayo. "Evaluation of unripe peels of plantain (Musa paradisiacal L.) as high quality feedstuff for livestock in Nigeria". Nigerian Journal of Animal Production 48, n. 3 (6 marzo 2021): 111–21. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v48i3.2960.

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Abstract (sommario):

Human consumption and industrial processing of plantain often generate several tonnages of peels annually. These peels are discarded most of the time or heaped up in the dunghills, thereby constituting environmental filth, nuisance and pollution. Apart from the constituted menace, it represents a waste of useful bio-resources. Against this background, this study therefore was carried out to investigate the unripe peels of plantain (Musa paradisiaca L.) as high quality feedstuff for livestock in Nigeria. Unripe mature plantain bunches were harvested, rinsed with distilled water in order to clean out sands and other attached debris before peeling. The peels were chopped into small sizes, weighed (fresh weight), neatly arranged on flat trays and sun dried for a week. The sample was pulverized using Bajaj® Super blender. Extraction of the phytochemical was carried out with ethanol (solvent). Proximate composition, minerals and phytochemical analyses were determined using standard procedures. Obtained data were subjected to descriptive statistics using SPSS (version 23). The results (%) showed that the sun-dried peel contained moisture (6.12), total ash (17.28), crude fat (4.69), crude protein (13.80), fibre (0.21), carbohydrate (57.90), dry matter (93.88) organic matter (82.72), and metabolizable energy (329.01 KCal/100g). Phytochemical screening revealed the presence of saponins > cardiac glycosides > tannins > terpenoids > flavonoids while steroids, alkaloids, phlobatannins, and anthraquinones were undetected. The minerals followed the order K > Na > Ca > Mg > P > Fe > Zn > Cu > Pb > Mn. It was concluded that unripe fruit peel of M. Paradisiaca L. is plenteous in food nutrients and minerals. The phytochemical can be exploited for animal (and possibly humans) drug formulations. La consommation humaine et la transformation industrielle génèrent souvent plusieurs tonnages de pelures du plantain par an. Ces pelures sont jetées la plupart du temps ou entassées dans les bouses, constituant ainsi de la saleté environnementale, des nuisances et de la pollution. Outre la menace constituée, il représente un gaspillage de bio-ressources utiles. Dans ce contexte, cette étude a donc été réalisée pour étudier les pelures non mûres de 'plantain' (Musa paradisiaca L.) comme aliments de haute qualité pour le bétail au Nigeria.Des grappes de ''plantain matures non mûres ont été récoltées, rincées à l'eau distillée afin de nettoyer les sables et autres débris attachés avant l'épluchage. Les pelures ont été coupées en petites tailles, pesées (poids frais), soigneusement disposées sur des plateaux Evaluation of unripe peels of plantain (Musa paradisiacal L.) as high quality feedstuff for livestock plats et séchées au soleil pendant une semaine. L'échantillon a été pulvérisé à l'aide de Bajaj® Super blender. L'extraction du phytochimique a été effectuée avec de l'éthanol (solvant). La composition immédiate, les minéraux et les analyses phytochimiques ont été déterminés à l'aide de procédures normalisées. Les données obtenues ont fait l'objet de statistiques descriptives à l'aide du SPSS (version 23). Les résultats (%) a montré que la peau séchée au soleil contenait de l'humidité (6.12), des cendres totales (17.28), de la graisse brute (4.69), des protéines brutes (13,80), des fibres (0.21 glucides (57,90), matière sèche (93.88), matière organique (82.72) et énergie métabolisable (329.01 KCal/100g). Le criblage phytochimique a indiqué la présence des saponines > des glycosides cardiaques > tanins > terpenoids > flavonoïdes tandis que les stéroïdes, les alcaloïdes, les phlobatannins, et les anthraquinones étaient non détectés. Les minéraux ont suivi l'ordre K > Na > Ca > Mg > P > Fe > Zn > Cu > Pb > Mn. On a conclu que la peau non mûre des fruits de M. Paradisiaca L. est plenteous dans les nutriments alimentaires et les minéraux. Le phytochimique peut être exploité pour des formulations de medicaments animaux (et peut-être humains).

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Bah, U. J., U. M. Kasimu e U. S. Bah. "Effects of levels of Moringa oleifera leaf extract dietary inclusion on carcass characteristics and testicular measurement of rabbit bucks". Nigerian Journal of Animal Production 49, n. 2 (8 marzo 2022): 24–32. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v49i2.3459.

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Abstract (sommario):

In developing nations, Moringa oleifera leaf is used for nutritional, medicinal purposes and it is rich in minerals and vitamins. There is little information on its use for rabbit production and management. Therefore, there is need to focus attention on its status in rabbit to achieved good productivity. In this study, Moringa oleifera leaf extract (MOLE) was used to assess the effect on carcass yield, gonadal and extra-gonadal sperm reserve of rabbits buck. Four diets were formulated to contain MOLE inclusion levels at 0 (control), 25, 50 and 75mL. Twenty eight grower rabbit bucks of mixed breeds aged 10-11 weeks were used for the experiment. They were randomly allotted to four groups of seven animals per treatment with three animal per replicate. At the end of feeding trial, three rabbits per treatment were randomly selected, weighed and slaughtered for carcass and testicular sperm reserve evaluation. The results revealed higher (p<0.05) bled weight (2041.73g; 2063.83g), live weight (2156.50g; 2206.25g) and dressing % (66.57; 65.55) in treatments 1 and 2, respectively than treatment 3 and 4 in carcass yields. Abdominal fat (46.05g; 53.18g) and caecum (24.75g; 26.15g) followed similar trends. Gonadal and extra-gonadal sperm reserve were significantly (p<0.05) higher in treatments 1 and 2 for right (27.18; 28.12)(x10 )/g and paired (69.49;73.30)(x106 )/g testis, left (45.38; 57.21)(x106 )/g, right (31.11; 39.11)(x106 )/g and paired (76.49; 96.32)(x10 )/g caudal epididymis than other treatment groups hence, produced positive effects at 25mL level. Inclusion above 25mL depressed productive and reproductive performance, as such it can be safely useat 25mL without any detrimental effects. Dans les pays en développement, la feuille MoringaOleifera est utilisée à des fins alimentaires nutritionnelles et médicinales et elle est riche en minéraux et en vitamines. Il y a peu d'informations sur son utilisation pour la production et la gestion de lapin. Par conséquent, il est nécessaire de concentrer l'attention sur son statut chez le lapin pour obtenir une bonne productivité. Dans cette étude, l'extrait de feuille de MoringaOleifera (MOLE) a été utilisé pour évaluer l'effet sur le rendement de la carcasse, la gonadale et la réserve de sperme extra-gonadal de lapins Buck. Quatre régimes ont été formulés pour contenir des niveaux d'inclusion MOLE à 0 (contrôle), 25, 50 et 75 ml. Vingt-huit daims de lapin de producteurs de races mixtes âgées de 10 à 11 semaines ont été utilisées pour l'expérience. Ils ont été alloués au hasard à quatre groupes de sept animaux par traitement avec trois animaux par réplication. À la fin du procès d'alimentation, trois lapins par traitement ont été sélectionnés au hasard, pesés et abattus pour une évaluation de la carcasse et de la réserve de sperme testiculaire. Les résultats ont révélé supérieur (P<0,05) poids saigné (2041,73 g; 2063,83g), poids vivant (2156.50g; 2206,25 g) et pansement% (66.57; 65,55) dans des traitements 1 et 2, respectivement que le traitement 3 et 4 de la carcasse rendement. Graisse abdominale (46.05g; 53,18g) et caecum (24,75 g; 26.15g) ont suivi des tendances similaires. Les réserves de sperme gonadal et extra-gonadal étaient significativement (p <0,05) plus élevées dans les traitements 1 et 2 pour le droit (27.18; 28.12) (x106) / g et jumelé (69,49; 73,30) (x106) / g testtis, à gauche (45,38; 57.21) (x106) / G, droite (31.11; 39.11) (x106) / g et jumelé (76,49; 96.32) (x106) / gépididymis caudal que d'autres groupes de traitement, ont donc produit des effets positifs au niveau de 25 ml. L'inclusion au-dessus de 25 ml de performance productive et reproductive déprimée, en tant que telle, elle peut être utilisée en toute sécurité 25 ml sans aucun effet néfaste.

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Ekpo, J. S. "Carcass quality and economic benefit of New Zealand White rabbit bucks fed processed mucuna pruriens". Nigerian Journal of Animal Production 48, n. 3 (6 marzo 2021): 100–110. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v48i3.2975.

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Abstract (sommario):

The concern of people about nutritional quality and healthy eating make them to reduce meat consumption due to the fear of hypercholesterolemia. Against this background, there is need to incorporate cholesterol-reducing feed stuff into diets of meat producing animals. This study was therefore carried out to evaluate the performance as well as carcass quality of rabbits fed diets containing processed Mucuna seed meal (MSM) for 84 days. A total of 45 rabbit bucks (New Zealand White) of six weeks old were divided into three treatment groups of 15 rabbits each. Each treatment group was replicated thrice with five rabbits per replicate. The rabbit groups were randomly assigned to three treatment diets in a completely randomized design: The three experimental diets were formulated such that Mucuna pruriens seed (processed by soaking and boiling) replaced maize at 0, 20 and 30% as T1, T2 and T3 respectively. T1 served as the control without Mucuna Pruriens. Data were collected on feed intake, weight gain, feed conversion ratio, carcass traits and meat lipid profile viz: total cholesterol (TC), triglyceride (TG), low density lipoprotein (LDL), very low density lipoprotein (VLDL) and high density lipoprotein (HDL). Result obtained revealed that rabbits on mucuna-based diets (T2 and T3) had significant (P<0.05) increase in feed intake and weight gain than rabbits on diet T1 (control). Similarly, carcass characteristics of the animals fed mucuna-based diets showed significant (P<0.05) increase in dressed weight, dressing percentage, cut parts (fore leg, hind leg, loin, thoracic cage) except organ (liver, kidney. heart, lungs) weights which were comparable to rabbits fed control diet. Significant (P<0.05) improvement in meat quality in terms of increase in HDL, protein, muscle, meat to bone ratio and reduction in TC, TG, LDL, VLDL and fat were obtained for the rabbit fed the mucuna-based diets. Economy of production indicated that cost of feed consumed and cost per weight gain reduced for rabbits fed MSM compared to those fed control diet. The results of the trial have shown that processed MSM can be used to substitute maize in diet up to 30% for improved performance, carcass traits and meat quality of rabbit bucks. Les préoccupations des gens au sujet de la qualité nutritionnelle et d'une alimentation saine les font réduire la consommation de viande en raison de la crainte de l'hypercholestérolémie. Dans ce contexte, il est nécessaire d'incorporer des aliments pour animaux réducteurs de cholestérol dans les régimes alimentaires des animaux producteurs de viande. Cette étude a donc été réalisée pour évaluer la performance ainsi que la qualité de carcasse des lapins nourris à des régimes contenant des farines de graines de Mucuna transformées (le 'MSM') pendant 84 jours. Un total de 45 mâles de lapin (New Zealand White) de six semaines ont été divisés en trois groupes de traitement de 15 lapins chacun. Chaque groupe de traitement a été répliqué trois fois avec cinq lapins par réplique. Les groupes de lapins ont été assignés au hasard à trois régimes de traitement dans une conception complètement randomisée : Les trois régimes expérimentaux ont été formulés de telle sorte que les graines pruriens de Mucuna (traitées par trempage et ébullition) ont remplacé le maïs à 0, 20 et 30% comme T1, T2 et T3 respectivement. T1 a servi de contrôle sans Mucuna Pruriens. Des données ont été recueillies sur la consommation d'aliments pour animaux, le gain de poids, le rapport de conversion des aliments pour animaux, les traits de carcasse et le profil lipidique de la viande viz : cholestérol total (le 'TC'), triglycéride (le 'TG'), lipoprotéine de basse densité (le 'LDL'), lipoprotéine de très faible densité (le 'VLDL') et lipoprotéine de haute densité (le 'HDL'). Le résultat obtenu a révélé que les lapins qui suivreaient un régime à base de mucuna (T2 et T3) avaient une augmentation significative (P<0.05) de la consommation d'aliments pour animaux et du gain de poids que les lapins au régime T1 (contrôle). De même, les caractéristiques de carcasse des animaux nourris à base de mucuna ont montré une augmentation significative (P<0.05) du poids habillé, du pourcentage d'habillage, des parties coupées (jambe avant, patte arrière, longe, cage thoracique) à l'exception des poids des organes (foie, rein, cœur, poumons) comparables aux lapins nourris au régime de contrôle. Une amélioration significative (P<0.05) de la qualité de la viande en termes d'augmentation de la HDL, des protéines, des muscles, du rapport viande/os et de la réduction du TC, du TG, du LDL, du VLDL et de la graisse a été obtenue pour le lapin nourri aux régimes à base de mucuna. L'économie de production a indiqué que le coût des aliments consommés et le coût par gain de poids réduit pour les lapins nourris aux 'MSM' par rapport à ceux nourris régime de contrôle. Les résultats de l'essai ont montré que les 'MSM' transformés peuvent être utilisés pour remplacer le maïs dans l'alimentation jusqu'à 30 % par une meilleure performance, des caractéristiques de carcasse et la qualité de la viande des mâles lapins.

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