Libri sul tema "Fermented food"
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1918-, Steinkraus Keith H., a cura di. Industrialization of indigenous fermented foods. 2a ed. New York: Marcel Dekker, 2004.
Cerca il testo completoB, Wood Brian J., a cura di. Microbiology of fermented foods. London: Elsevier Applied Science Publishers, 1985.
Cerca il testo completoB, Wood Brian J., a cura di. Microbiology of fermented foods. 2a ed. London: Blackie Academic & Professional, 1998.
Cerca il testo completoF, Haard N., a cura di. Fermented cereals: A global perspective. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1999.
Cerca il testo completoB, Wood Brian J., a cura di. Microbiology of fermented foods. London: Elsevier Applied Science, 1985.
Cerca il testo completoGeoffrey, Campbell-Platt, e Cook P. E, a cura di. Fermented meats. London: Blackie Academic & Professional, 1995.
Cerca il testo completoElhadi Sulieman, Abdel Moneim, e Abdalbasit Adam Mariod, a cura di. African Fermented Food Products- New Trends. Cham: Springer International Publishing, 2022. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-030-82902-5.
Testo completoTamang, Jyoti Prakash. Himalayan fermented foods: Microbiology, nutrition, and ethnic values. Boca Raton: Taylor & Francis, 2010.
Cerca il testo completoPrakash, Tamang Jyoti, e Kailasapathy Kasipathy, a cura di. Fermented foods and beverages of the world. Boca Raton: Taylor & Francis, 2010.
Cerca il testo completoR, Farnworth Edward, a cura di. Handbook of fermented functional foods. 2a ed. Boca Raton: CRC Press, 2008.
Cerca il testo completoParhyo sikp'um: Iron kwa silche = Fermented food. Kyŏnggi-do P'aju-si: Kyomunsa, 2009.
Cerca il testo completoFerment your vegetables: A fun and flavorful guide to making your own pickles, kimchi, kraut, and more. Beverly, MA: Fair Winds Press, 2015.
Cerca il testo completoLuca, Cocolin, e Ercolini Danilo, a cura di. Molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods. New York: Springer, 2008.
Cerca il testo completoFidel, Toldrá, e Hui Y. H, a cura di. Handbook of fermented meat and poultry. Ames, Iowa: Blackwell Pub., 2008.
Cerca il testo completoBattcock, Mike. Fermented fruits and vegetables: A global perspective. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1998.
Cerca il testo completoAmaresan, N., A. Sankaranarayanan e D. Dhanasekaran. Fermented Food Products. CRC Press LLC, 2020.
Cerca il testo completoAmaresan, N., A. Sankaranarayanan e D. Dhanasekaran. Fermented Food Products. Taylor & Francis Group, 2020.
Cerca il testo completoAmaresan, N., A. Sankaranarayanan e D. Dhanasekaran. Fermented Food Products. Taylor & Francis Group, 2020.
Cerca il testo completoAmaresan, N., A. Sankaranarayanan e D. Dhanasekaran. Fermented Food Products. Taylor & Francis Group, 2020.
Cerca il testo completoAmaresan, N., A. Sankaranarayanan e D. Dhanasekaran. Fermented Food Products. Taylor & Francis Group, 2020.
Cerca il testo completoFermented Food Biotechnology. India: Aavishkar Publishers, Distributors, 807, Vyas Building, Chaura Rasta, JAIPUR -302003 (India) e--mail: aavishkarbooks(AT)hotmail.com, 2012.
Cerca il testo completoTamang, Jyoti Prakash. Himalayan Fermented Foods. Taylor & Francis Group, 2019.
Cerca il testo completoWaslein, C. Fermented Foods. Wiley & Sons, Incorporated, John, 1991.
Cerca il testo completoWood, Brian J. B. Microbiology of Fermented Food. Applied Science Pubs, 1985.
Cerca il testo completoR, Reddy N., Pierson Merle D e Salunkhe D. K, a cura di. Legume-based fermented foods. Boca Raton, Fla: CRC Press, 1986.
Cerca il testo completoRay, Ramesh C., e Didier Montet. Fermented Foods Part II. Taylor & Francis Group, 2021.
Cerca il testo completoBarnes, Ursel. High Mood Food: Natural, Fermented, Living Food. Meze Publishing, 2020.
Cerca il testo completoGastineau, Clifford. Fermented Food Beverages in Nutrition. Elsevier Science & Technology Books, 2013.
Cerca il testo completoRay, Ramesh C., e Didier Montet. Fermented Foods, Part I: Biochemistry and Biotechnology. Taylor & Francis Group, 2016.
Cerca il testo completoRay, Ramesh C., e Didier Montet. Fermented Foods, Part I: Biochemistry and Biotechnology. Taylor & Francis Group, 2016.
Cerca il testo completoRay, Ramesh C., e Didier Montet. Fermented Foods, Part I: Biochemistry and Biotechnology. Taylor & Francis Group, 2015.
Cerca il testo completoWood, B. J. Microbiology of Fermented Foods. Springer, 2011.
Cerca il testo completoCampbell-Platt, Geoffrey. Fermented Meats. Springer, 2011.
Cerca il testo completoCampbell-Platt, Geoffrey. Fermented Meats. Springer, 2013.
Cerca il testo completoCampbell-Platt, Geoffrey. Fermented Meats. Springer London, Limited, 2013.
Cerca il testo completoHandbook of indigenous fermented foods. 2a ed. New York: Marcel Dekker, 1995.
Cerca il testo completoReddy, N. R. Legume Based Fermented Foods. Taylor & Francis Group, 2018.
Cerca il testo completoReddy, N. R. Legume Based Fermented Foods. Taylor & Francis Group, 2018.
Cerca il testo completoReddy, N. R. Legume Based Fermented Foods. Taylor & Francis Group, 2018.
Cerca il testo completoLegume Based Fermented Foods. Taylor & Francis Group, 2018.
Cerca il testo completoReddy, N. R. Legume Based Fermented Foods. Taylor & Francis Group, 2018.
Cerca il testo completoWhitsitt, Tara. Fermentation on wheels: Road stories, food ramblings, and 50 do-it-yourself recipes from sauerkraut, kombucha, and yogurt to miso, tempeh, and mead. Bloomsbury USA, 2017.
Cerca il testo completoByers, Branden. The everyday fermentation handbook: A real-life guide to fermenting food without losing your mind or your microbes. 2014.
Cerca il testo completoByers, Branden. Everyday Fermentation Handbook: A Real-Life Guide to Fermenting Food--Without Losing Your Mind or Your Microbes. Adams Media Corporation, 2014.
Cerca il testo completoTodorov, Svetoslav D., e Luis A. Nero. Latin American Fermented Foods: From Traditional Knowledge to Innovative Applications. Taylor & Francis Group, 2016.
Cerca il testo completoTodorov, Svetoslav Dimitrov, Ana Lucia Barretto Penna e Luis Augusto Nero. Fermented Foods of Latin America. Taylor & Francis Group, 2021.
Cerca il testo completoThe Oxford Handbook of Food Fermentations. Oxford University Press, 2014.
Cerca il testo completoSulieman, Abdel Moneim Elhadi, e Abdalbasit Mariod. African Fermented Food Products- New Trends. Springer International Publishing AG, 2021.
Cerca il testo completoRay, Ramesh C., e Didier Montet. Fermented Foods, Part II: Technological Interventions. Taylor & Francis Group, 2017.
Cerca il testo completoRay, Ramesh C., e Didier Montet. Fermented Foods, Part II: Technological Interventions. Taylor & Francis Group, 2017.
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