Thèses sur le sujet « Vins de base »
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Marchal, Richard. « Contribution a l'etude des proprietes moussantes des vins de champagne. Etude quantitative et qualitative des proteines des mouts et des vins de base champenois ». Reims, 1995. http://www.theses.fr/1995REIMS003.
Texte intégralRésumé :
Les proteines sont largement impliquees dans les proprietes moussantes des vins. Notre etude s'est poursuivie par les caracterisations qualitative et quantitative des proteines des mouts et des vins champenois. L'estimation directe par 4 methodes de la teneur en proteines des mouts et des vins montre une extreme disparite des resultats due aux interferences. La methode de bradford (1976) semble donner les resultats les plus proches de la realite. Les complexes proteine-colorant se forment lentement dans le vin. Il est donc imperatif de realiser les mesures a un temps precis, surtout lors de comparaisons. Les composes phenoliques et l'ethanol interferent largement. Leurs interferences ne sont pas additives. Par ailleurs, la contribution des composes non proteiques a la do#5#9#5 peut atteindre 60% de la valeur totale, alors que les gelatines ne sont pas dosees. Le dosage direct de bradford (1976) n'a donc qu'une fiabilite limitee. Il est ainsi difficile d'apprecier avec exactitude l'influence des divers traitements et collages sur l'evolution de la concentration en proteines. Grace a leur dualite de composition, les glycoproteines agissent sur la tension superficielle d'un milieu et sur sa viscosite, deux proprietes essentielles pour la formation d'une bulle et la stabilisation de la mousse. L'etude des glycoproteines des vins est apparue pour cela interessante. Certaines proteines des vins reagissent positivement a la coloration au pas apres sds-page. Une etude plus generale a donc ete entreprise afin de caracteriser les proteines d'un vin de chardonnay retenues par la concanavaline a (con a). En gradient de ph, ces proteines se scindent en deux groupes, dont les pl se situent a environ 2,5 et 3,9. L'electrophorese preparative a ensuite permis l'obtention de proteines purifiees. Un traitement enzymatique a la n-glycanase montre que la proteine de 24/25 kda est une n-glycosylproteine. Les proteines de 24/25 et 62/64 kda, qui proviennent de la baie de raisin, presentent une hydrophobicite nettement superieure a la moyenne des proteines du vin, a l'inverse de la proteine de 30 kda. Cependant, l'hydrophobicite de la fraction totale retenue sur con a est faible en raison du pourcentage important de serine provenant des mannoproteines levuriennes, mais aussi par la nature hydrophile des nombreux oligo- et polysaccharides presents
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Maxe, Charlotte. « Impact d’un élevage en fût de chêne sur les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des vins de base champenois ». Electronic Thesis or Diss., Bourgogne Franche-Comté, 2024. http://www.theses.fr/2024UBFCK026.
Texte intégralRésumé :
Les caractéristiques environnementales du bois de chêne (origine géographique et espèce), ainsi que les pratiques de tonnellerie peuvent impacter les propriétés physico-chimiques et moléculaires des fûts de tonnellerie, et par conséquent des vins vinifiés et élevés dans ces fûts. Cet impact de l'élevage sous bois sur les vins de base champenois n'a quasiment jamais été étudié à ce jour, alors que cette pratique est mise en œuvre depuis plusieurs années par certaines maisons. Or, les caractéristiques de ces vins de base (acidité, degré alcoolique) ainsi que l'absence de recherche d'un boisé tel que pour les vins tranquilles, nécessitent d'approfondir les connaissances scientifiques sur les mécanismes qui peuvent contribuer par exemple à l'amélioration de la stabilité oxydative et de la complexité organoleptique de ces vins. Ainsi, ce projet de thèse a pour objectif de caractériser les impacts physico-chimiques et sensoriels de la vinification et de l'élevage en fût sur les vins de base champenois, en sélectionnant spécifiquement des bois originaires de forêts champenoises. Différentes approches analytiques physico-chimiques (capacité antioxydante, paramètres œnologiques), moléculaires (ellagitanins, métabolome) et sensorielles seront mises en œuvre en systèmes modèles et en conditions réelles d'élevage afin d'élaborer des outils d'adaptation du boisage des vins de base. Une attention particulière sera portée à la caractérisation des fractions moléculaires discriminantes des espèces et origines géographiques champenoises afin de donner une dimension écosystémique locale à ce projetThe environmental characteristics of oak wood (geographical origin and species), as well as the cooperage practices, can affect the physico-chemical and molecular properties of barrels, and consequently the wines vinified and aged in them. This impact of wood ageing on champagne base wines has hardly ever been studied to date, whereas this practice has been implemented for several years by some Champagne houses. However, the characteristics of these base wines (acidity, alcohol content) as well as the will to avoid woody aroma like for still wines, require further scientific knowledge on the mechanisms that can contribute, for example, to improve the oxidative stability and the organoleptic complexity of these wines. This thesis project is aimed at characterizing the physico-chemical and sensory impacts of barrel vinification and barrel ageing on champagne base wines, by specifically selecting woods originating from Champagne forests. Different physic-chemical analytical approaches (antioxidant capacity, oenological parameters…), molecular approaches (ellagitannins, metabolome) and sensory approaches will be implemented in model systems and in real conditions of wine ageing in order to develop tools for adapting wood ageing to base wines. Particular attention will be paid to the characterization of discriminant molecular fractions of species and geographical origins of woods from Champagne forests to give a local ecosystem dimension to this project
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Liu, Pinhe. « Impacts de la maturité du raisin et du fractionnement au pressage des jus sur la composition des moûts et des vins blancs - Relation avec les propriétés moussantes des vins de base de Champagne ». Thesis, Reims, 2018. http://www.theses.fr/2018REIMS045/document.
Texte intégralRésumé :
La mousse est une caractéristique organoleptique majeure des vins effervescents. Dans le cadre d’une meilleure maîtrise des propriétés moussantes des vins de Champagne, l’objectif de ce travail est de mieux comprendre l’impact de la maturité des raisins et du fractionnement des jus au pressurage sur la composition des moûts et des vins, en particulier sur les protéines, et la relation avec la moussabilité des vins.Au cours de la maturation de raisins sains Chardonnay et Pinot noir de deux millésimes, les caractéristiques œnologiques des moûts évoluent pour un TAP compris entre 4% et 11% vol. Une augmentation de la teneur en protéines est aussi montrée au cours de la maturation des baies. De plus, pour des raisins vendangés à « maturités industrielles », des changements essentiels de la composition biochimique des moûts, ayant un TAP compris entre 8% et 11% vol., sont observés.Une étude de la maturité de raisins Chardonnay et Pinot meunier de trois millésimes, a montré que des raisins plus mûrs, et sains, donnent des vins de base avec des teneurs en protéines totales plus élevées, ayant une meilleure moussabilité que des vins issus de raisins moins mûrs. Les analyses statistiques montrent des corrélations positives significatives entre différentes caractéristiques œnologiques des moûts et des vins de base et, pour la première fois, une corrélation entre la moussabilité et la teneur en protéines des vins, en relation avec la maturité, a été montrée. Au-delà de la maturité des raisins, la teneur en protéines et la moussabilité des vins peuvent être fortement influencées, dans la notion de Terroir, par le couple cépage/parcelle et le climat du millésime.L’étude du fractionnement des jus au pressurage, réalisée sur les cépages Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier et cinq millésimes, montre une évolution générale des caractéristiques des moûts et des vins, au cours du pressurage à l’échelle industrielle et au laboratoire. La composition des moûts et des vins peut être fortement influencée par la variabilité de la parcelle, de la maturité, du millésime, de l’état sanitaire des raisins, mais faiblement affectée par l’échelle et le type de pressoir. Ces sources de variabilités conduisent à des différences de teneur en protéines et de propriétés moussantes pour les vins de base champenoisFoam is a major sensory characteristic of sparkling wines. As part of better controlling the foaming properties of Champagne wines, the goal of this work is to better understand the impact of grape maturity and press fractioning on the composition of grape juices and base wines, especially on the proteins, and their relationships with wines’ foamability.During the maturation of healthy grapes (Chardonnay and Pinot Noir of two vintages), the oenological characteristics of musts evolve in a TAP range from 4% to 11% vol. An increase in protein content was also showed during the ripening of grape berries. In addition, for the grapes harvested at ‘industrial maturity’, essential changes in the biochemical composition of musts were observed with a TAP between 8% and 11% vol.The study of grape maturity that performed on Chardonnay and Pinot Meunier grapes of three vintages, showed that riper and healthy grapes could give their corresponding base wines with higher total protein contents, and better foamability than those wines made from less ripen grapes. Statistical analyses showed significant positive correlations between different oenological characteristics of musts and base wines and, for the first time, a correlation between foamability and protein content of wines, in relation to grape maturity, has been shown. Except for the grape maturity, the protein content and the foamability of Champagne base wines could be strongly influenced, in the concept of ‘Terroir’, by the pair grape variety/vineyard and the climate of the vintage.The study of the press fractioning of grape juices, carried out on Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier of five vintages, showed a general evolution of the characteristics in musts and wines, during the pressing cycle that realized on industrial and laboratory scale. The composition of musts and their corresponding wines could be strongly influenced by the variability of vineyards, grape maturity, vintage and the health condition of grapes, but hardly affected by the scale and the type of press. Those sources of variability could lead to differences in protein content and foaming properties for Champagne base wines
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Saidane, Dorra. « Mise au point d’un procédé de réduction du pouvoir de combinaison des vins à base de biopolymères issus de la biomasse ». Thesis, Bordeaux 1, 2011. http://www.theses.fr/2011BOR14455/document.
Texte intégralRésumé :
L'objectif de cette étude est la diminution du pouvoir de combinaison du dioxyde de soufre des vins blancs liquoreux. La méthode retenue passe par l'élimination du vin de dérivés carbonylés naturellement présents et responsables de la formation de combinaisons bisulfitiques.Les dérivés carbonylés responsables de la plus grande partie du piégeage du dioxyde de soufre sont l'éthanal, l'acide pyruvique et l'acide 2-oxoglutarique. L'extraction de ces composés doit s'effectuer sans dénaturer les qualités organoleptiques du vin et sans générer l'apparition de nouvelles molécules dans le vin. Pour cela, la méthode retenue a été l'extraction liquide-solide : il s’agit de mettre en présence deux réactifs dont l’un l’agent d’extraction est fixé sur un support insoluble. Notre objectif est d’étudier la possibilité de substituer les polymères d’origine industrielle utilisés jusqu’à présent par des supports d’origine naturelle préparés à partir d’un constituant du bois : la lignine. Le recours à des supports d’origine naturelle, dérivé du bois, présente le double intérêt de permettre un meilleur contrôle des matériaux introduits dans le vin à traiter et de rendre les contaminations éventuelles provenant du traitement à priori, plus admissibles, étant constituées de composés déjà présents dans le bois de tonnellerieThe objective of this study is the reduction of the power of sweet white wines sulfur dioxide combination. The method used relies on the extraction of carbonyl compounds from wine; these are naturally present and responsible for the formation of bisulfite combinations.The carbonyl compounds responsible for most of the trapping of sulfur dioxide are acetaldehyde, pyruvic acid and the 2-oxoglutaric. The extraction of these compounds should be done without altering the organoleptic qualities of wine and without creating the appearance of new molecules in wine. Therefore, the method we used was the liquid-solid extraction: bringing together two reactants, one of which -the extracting agent- is attached to an insoluble support.Our goal is to study the possibility of substituting the industrial polymers, used so far, by natural origin supports, prepared from a wood constituent: the lignin.The use of natural origin materials, deriving from wood, has the double advantage of allowing a better control of materials, introduced in the wine process, and making more acceptable the possible contaminations broad about by the a priori treatment, as they are compounds already present in the wood cooperage
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Couillaud, Samuel. « Synthèse, structure, propriétés physiques et réactivité vis-à-vis de l’hydrogène de nouveaux composés ternaires à base de magnésium ». Thesis, Bordeaux 1, 2011. http://www.theses.fr/2011BOR14288/document.
Texte intégralRésumé :
Aujourd’hui, la diminution des ressources d’énergies fossiles corrélée à l’augmentation des besoins et à l’augmentation du taux de CO2 dans l’atmosphère nous poussent à développer de nouvelles énergies.L’utilisation de l’hydrogène comme vecteur énergétique est une solution. En effet, celui-ci est abondant et sa combustion est très énergétique (3 fois supérieure au pétrole). Cependant, son utilisation se heurte à des problèmes de production, de stockage et d’utilisation. Nous nous sommes ici intéressés au problème du stockage de l’hydrogène à l’état solide. Celui-ci permet d’obtenir des capacités volumiques de stockage importantes (environ 140 g/L) mais est freiné par des capacités massiques et des cinétiques de réaction faibles. Le magnésium se présentant comme un bon candidat en terme de capacité massique (7,6 %), nous nous sommes intéressés aux intermétalliques ternaires TR-M-Mg (TR = terres rares, M = métaux de transition). L’objectif était double : conserver la bonne capacité du magnésium et diminuer l’enthalpie de formation de l’hydrure. Le système TR4NiMg (avec TR = Y et Gd) et les solutions solides dérivées ont été étudiées. Un stockage irréversible de l’hydrogène de 2,5% massique ainsi qu’une transition d’antiferromagnétique à verre de spin ont été observés. Un travail plus exploratoire a permis de découvrir deux nouveaux composés riches en magnésium : LaCuMg8 et Gd13Ni9,5Mg77,5. Ils permettent tous deux l’obtention d’un mélange de phases issu de leur décomposition lors de la première absorption. Ce mélange permet une amélioration significative des propriétés de sorption de l’hydrogène par du magnésiumNowadays, the decrease of fossil fuel resources, and the increase of energy requirements and concentration of greenhouse gases in the atmosphere induces the development of new energies. The use of hydrogen as energetic vector is a solution. Indeed, it is abundant and its combustion is highly energetic (3 times more than petrol). However, its utilisation is limited by problems of production, storage and use. In this work, we have focused on the problem of solid hydrogen storage. It allows for high volumetric capacity (≈ 140 g/L) but is restricted by low weight capacity and by slow sorption kinetics. Because magnesium is potentially a good candidate according to its high weight capacity (7.6 %wt), we have chosen to work on the ternary compounds RE-M-Mg (RE = Rare earth, M = transition metal). The goal was double: to keep the good capacity of the magnesium and to decrease the enthalpy of formation of the hydride. The RE4NiMg system (with RE = Y and Gd) and the derived solid solutions were studied. An irreversible hydrogen uptake of 2.5% wt and a magnetic properties change from antiferromagnetic to spin glass behaviour were observed.A more exploratory work allowed us to discover two new magnesium rich compounds: LaCuMg8 and Gd13Ni9.5Mg77.5. Both lead to a phase mixture induced by their decomposition during the first absorption. This mixture allows a very significant improvement of the hydrogen sorption properties of magnesium
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Nicolay, Alexis. « Microstructure et propriétés de l'Inconel 718 DA forgé en presse à vis dans le domaine subsolvus δ ». Thesis, Paris Sciences et Lettres (ComUE), 2019. http://www.theses.fr/2019PSLEM067.
Texte intégralRésumé :
En raison de leurs bonnes propriétés à haute température, les superalliages base nickel polycristallins sont largement employés pour la fabrication des disques de turbine des moteurs d’avion. Parmi eux, l’Inconel 718 est actuellement le plus employé pour les disques des moteurs civils. De telles pièces sont obtenues par forgeage à chaud. Les évolutions microstructurales se produisant au cours de ce procédé sont très sensibles aux conditions de forgeage (température, vitesse et niveau de déformation). Puisque microstructure et propriétés mécaniques sont directement liées, il est de la plus grande importance d’établir l’influence des conditions de forgeage sur les évolutions de microstructure. Cela permet de pouvoir maitriser la microstructure finale des pièces, et donc, leurs propriétés mécaniques. Ces travaux s’intéressent au forgeage en presse à vis de l’Inconel 718, procédé qui est caractérisé par des vitesses de déformation relativement élevées (1s-1 à 100s-1). Ils visent notamment à étudier ce mode de forgeage au regard de celui plus conventionnel réalisé à des vitesses relativement plus faibles (0,001s-1 à 0,1s-1), pour lequel les mécanismes et les cinétiques des évolutions microstructurales sont relativement bien connues, et les propriétés mécaniques contrôlées. L’objectif de ces travaux de thèse est d’établir les liens qui existent entre le mode de forgeage (i.e. la vitesse de déformation), les microstructures résultantes, et les propriétés mécaniques qu’elles impliquent. Des essais de compression à chaud simulant les opérations de forgeage ont été mis en œuvre. La caractérisation fine des microstructures produites lors de ces essais a permis d’établir l’influence de la vitesse de déformation sur les évolutions de microstructure. En particulier, des cinétiques de recristallisation différentes de celles rapportées dans la littérature sont obtenues. Les propriétés en traction et en fluage ont été évaluées sur des éprouvettes prélevées dans des pièces industrielles forgées. L’analyse fine des microstructures dans les têtes a permis d’établir les relations entre les caractéristiques microstructurales et les propriétés mécaniques, puis, de faire le lien avec le mode de forgeageDue to their desirable properties at high temperature, polycrystalline nickel-based superalloys are widely used for aircraft engine turbine disk manufacturing. Among the nickel-based superalloys family, Inconel 718 is currently the most popular for civil aircraft engine disks. Such parts are obtained by a hot forging process. Microstructural evolutions occurring during this process are very sensitive to forging conditions (temperature, strain rate and strain level). Given that the microstructure and subsequent mechanical properties are strongly coupled, it is of utmost importance to establish the influence of forging conditions on microstructural evolutions. This relationship, once provided, makes it possible to control the final microstructure of industrial parts, and so their mechanical properties. This work deals with the screw press forging of Inconel 718, a process characterized by relatively high strain rates (1s-1 to 100s-1). In particular, this project aims at studying this kind of forging process compared to conventional forging performed at relatively lower strain rates (0.001s-1 to 0.1s-1). Microstructural evolution mechanisms and kinetics are relatively well known for these conventional methods, and so, the mechanical properties of forged components are controlled. The purpose of this current PhD thesis is to investigate the links that exist between the forging mode (i.e. the strain rate), the resulting microstructures, and, the mechanical properties they generate. Hot compression tests simulating forging operations have been performed. Accurate characterizations of microstructures produced during these compression tests have allowed the finding of the strain rate’s influence on microstructural evolutions. In particular, recrystallization kinetics differing from those reported in the literature have been elucidated. Tensile and creep properties were also evaluated on specimens taken from industrial forged parts. Accurate microstructural characterizations performed in these samples have led to discovering relationships between microstructural features and mechanical properties, and subsequently, have clarified connections to the forging mode
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Bou, Nader Khalil. « Grapevine age : Impact on physiology and berry and wine quality ». Thesis, Bordeaux, 2018. http://www.theses.fr/2018BORD0329/document.
Texte intégralRésumé :
L’âge de la vigne et sa relation avec la qualité du vin sont des sujets d’intérêt récurrents, tant scientifiques qu’économiques. Les consommateurs et acteurs de la filière vitivinicole semblent s’accorder à propos de la capacité des vieilles vignes à produire des vins de caractère supérieur. Malgré les recherches en cours, la validité de ce point de vue reste débattue et les questions concernant les mécanismes à travers lesquels de vieilles vignes aboutiraient à des vins qualité supérieure restent nombreuses. Pour tenter d’y répondre, l’impact de l’âge des vignes sur la physiologie, la tolérance au stress hydrique, ainsi que la qualité des baies et du vin ont été étudiés dans un vignoble expérimental constitué de plants de Vitis vinifera L. cv. de matériel génétique identique (Riesling de clone Gm 239 greffé sur 5C Teleki) mais aux dates de plantation différentes.En 2014 et 2015, les vignes plantées en 2012 n’avaient pas encore atteint leur plein potentiel et avaient une productivité végétative et un rendement significativement inférieurs à ceux des vignes plantées en 1995 et 1971. Par ailleurs, les vignes plantées en 2012 n’ont pas été soumises au même traitement d’enherbement que les vignes plus âgées pendant cette période afin de prévenir une compétition excessive pendant leur établissement. La capacité inférieure de ces vignes et l’absence d’enherbement ont mené à une plus grande exposition des grappes à la lumière et une plus grande accumulation d’azote, ce qui s’est traduit par une plus grande concentration en acides aminés, monoterpènes, norisoprénoides, et flavonols en 2014 et 2015. Les années suivantes (2016 et 2017), le rendement et le poids des bois de taille de ces vignes, ainsi que la composition des baies, étaient comparables à ceux des vignes plus âgées. Les paramètres de maturité technologique (°Brix, l’acidité totale et le pH de moûts) n’ont pas été significativement affectés par l’âge des vignes. […]Des analyses sensorielles et chimiques ont été réalisées en 2017 sur des vins de millésimes précédents. Les vins des plus jeunes vignes ont été associés à des arômes de fruits mûrs et de l’arôme de pétrole typique du Riesling. Ces vins ont aussi été identifiés par de plus hautes concentrations de monoterpènes et norisoprénoides potentiels et de composés soufrés volatils, en 2014 et 2015 uniquement. Les profils sensoriels et chimiques de vins issus des vignes plantées en 1995 et 1971 étaient dépendants du millésime mais pas de l’âge des vignes. Les profils des vins produits en 2016 étaient en superposables pour les trois groupes d’âge.Les travaux décrits dans ce manuscrit de thèse sont uniques, du fait notamment que le vignoble dans lequel ils ont été conduits a été conçu spécifiquement pour étudier l’effet de l’âge de la vigne dans des conditions environnementales comparables. Une fois que les vignes les plus jeunes ont atteint leur potentiel fructifère et ont été conduites de la même manière que les vignes plus âgées, leur productivité, la composition de leurs baies et la qualité des vins qu’elles produisent ont convergé avec celles des deux autres groupes. Plus intéressant encore, des vignes âgées de 19 et 43 ans se sont comportées de la même façon tout au long de l’étude et ont abouti à des vins comparables en termes d’analyses sensorielles, ce qui va à l’encontre de l’idée reçue qui veut que les vignes les plus âgées produisent des vins de qualité différente.Des travaux précédents ont démontré que la productivité des vignes, quel que soit leur âge, pouvait être expliquée par les réserves de bois et par la taille du tronc. Pour avoir une meilleure idée des différences liées aux réserves, la technique dite « structure-from-motion with multi-view stereo-photogrammetry » (SfM-MVS) a été testée pour mesurer l’épaisseur des troncs et leur volume. Cette technique qui permet la création de modèles tridimensionnels géo-référencés et à l’échelle a pu générer des modèles précis de tronc de vignes plantées en champVine age and its relation to the quality of the wine are topics of recurring interest, both scientific and economic. Consumers and actors in the wine sector seem to agree on the ability of old vines to produce wines of superior character. Despite ongoing research, the validity of this point of view remains debated and questions about the mechanisms through which old vines would end up with superior quality wines remain numerous. To try to answer them, the impact vine age on physiology, tolerance to water stress, and berry and wine quality were studied in an experimental vineyard planted with Vitis vinifera L. cv. of identical genetic material (Riesling Gm 239 grafted on 5C Teleki) but planted in different years.In 2014 and 2015, the vines planted in 2012 had not yet reached their full potential and had a significantly lower vegetative productivity and yield than the vines planted in 1995 and 1971. Moreover, the vines planted in 2012 were not subjected to the same grass treatment as older vines during this period to prevent excessive competition during establishment. The lower capacity of these vines and the absence of cover crop led to greater exposure of clusters to light and greater nitrogen accumulation, which resulted in a higher concentration of amino acids, monoterpenes, norisoprenoids, and flavonols in 2014 and 2015. In the following years (2016 and 2017), the yield and pruning weight of these vines, as well as their berry composition, were comparable to those of the older vines. The parameters of technological maturity (° Brix, total acidity and must pH) were not significantly affected by vine age.Vines planted in 1995 and 1971 showed similar physiological characteristics throughout the study with the exception of a higher incidence of esca syndrome in the older group. This disease was responsible for the decline in the total yield of vines planted in 1971, but individual yield per vine was equivalent for both groups.Sensory and chemical analyzes were conducted in 2017 on wines from previous vintages. The wines of the youngest vines were associated with aromas of ripe fruit and the kerosene aroma that is typical of Riesling. These wines were also identified by higher concentrations of potential monoterpenes and norisoprenoids and volatile sulfur compounds in 2014 and 2015 only. The sensory and chemical profiles of wines from vineyards planted in 1995 and 1971 were dependent on the vintage but not on the age of the vines. The wine profiles produced in 2016 were overlapping for the three age groups.The works described in this thesis manuscript are unique, particularly because the vineyard in which they were conducted was designed specifically to study the effect of the age of the vine under comparable environmental conditions. Once the youngest vines reached their fruiting potential and were conducted in the same way as the older vines, their productivity, the composition of their berries and the quality of the wines they produce converged with those of the two other groups. More interestingly, vines aged 19 and 43 years behaved similarly throughout the study and resulted in wines comparable in terms of sensory analysis, which goes against the an idea that the older vines produce wines of a different profile.Previous studies have shown that the productivity of the vines, whatever their age, could be explained by the wood reserves and the size of the trunk. To have a better idea of differences linked to reserves, the structure-from-motion with multi-view stereo-photogrammetry (SfM-MVS) method was tested to measure trunk thickness and volume. The technique, which allows the creation of scaled, georeferenced 3D models based on photographs, was able to produce accurate models of field-grown grapevine trunks
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Fuser, Vanessa <1990>. « Emporio del Vino - analisi di mercato sulla base dei prodotti proposti ». Master's Degree Thesis, Università Ca' Foscari Venezia, 2017. http://hdl.handle.net/10579/9592.
Texte intégralRésumé :
Quello del vino è un settore che negli ultimi decenni ha trovato uno sviluppo eccezionale.
Sono stati i nostri nonni, bisnonni e ancor prima trisnonni a dare il via a questo rapido processo di espansione.
Il primo lavoro che, fin dall’antichità, permise a l’uomo di sopravvivere e mantenere la propria famiglia fu proprio quello del contadino agricoltore.
Quello del contadino è un mestiere decisamente diverso dall’imprenditore agricolo. Il primo in realtà si distingue da molti altri lavori perché può mettere in discussione l’idea tradizionale di lavoro e la tirannia del Pil. Nella sua quotidianità, infatti, il contadino parte da una base di risorse autonoma e limitata e resta dentro i limiti di crescita perché le risorse a sua disposizione sono quelle date (la fertilità del suolo, la salute degli animali, la durata di attrezzi…). Ogni contadino, inoltre, è sempre anche un po’ muratore, falegname, artigiano, boscaiolo, a volte anche piccolo commerciante. Bisogna fare dunque uno sforzo intellettuale e uscire dalla visione delle cose profondamente acquisita per cui lavoro è solo ciò che dà reddito monetario, lavoratore solo colui che è inquadrabile in una univoca categoria professionale e l’agricoltura soltanto quella industriale.
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GALLERAND-SCHNEIDER, MARIE-ODILE. « Comportement de l'iode et du carbone vis-a-vis de materiaux a base de liant hydraulique ». Paris 11, 1995. http://www.theses.fr/1995PA112259.
Texte intégralRésumé :
La presence inevitable de radioelements a vie longue au sein des dechets de faible et moyenne activite a vie courte necessite une attention particuliere. Deux de ces radioelements, presents dans des proportions radiologiquement acceptables, sont l'iode 129 et le carbone 14. En vue d'obeir aux exigences de surete, l'a. N. D. R. A. S'impose de connaitre le devenir de ces radioelements a court terme, au cours de la phase d'exploitation du centre, et a long terme, apres la periode de banalisation quand certains scenarii envisagent la construction d'habitations, ou le forage d'un puits sur le lieu du stockage. Dans l'optique de caracteriser le comportement de ces elements vis-a-vis des liants hydrauliques, materiaux de base utilises dans le confinement des dechets, notre recherche a ete orientee vers l'etude de leur transfert par diffusion a travers les barrieres ouvragees et de leur fixation via des phenomenes de sorption. Les elements iode et carbone ont ete pris en compte sous forme d'ions iodure, d'ions carbonate et d'ions acetate. Les resultats acquis soulignent la difference de comportement de ces 3 entites: les ions iodure et acetate ont peu d'affinite pour les liants hydrauliques en general ; le principal phenomene a prendre en consideration dans les etudes de surete est par consequent la diffusion. Les ions carbonate reagissent avec la chaux des liants et precipitent sous la forme de carbonate solide, c'est la carbonatation, phenomene preponderant tant que la reserve alcaline du materiau est suffisante. Outre ce processus, l'eventualite de diffusion de ces ions ainsi qu'un echange isotopique entre les atomes de carbone de la phase liquide et ceux de la phase solide ont ete mis en evidence. Ces mecanismes apparaissent comme secondaires etant donnee la cinetique etouffante de la carbonatation mais ils peuvent devenir importants quand le materiau atteint un certain niveau de degradation
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Richard, Stéphanie. « Vies et morts des couples. Les séparations conjugales princières (Deuxième Maison d’Orléans, XIVe-XVe siècles) ». Electronic Thesis or Diss., Paris 4, 2016. http://ezproxy.normandie-univ.fr/login?url=https://www.classiques-garnier.com/numerique-bases/garnier?filename=SrdMS01.
Texte intégralRésumé :
Cette thèse de doctorat étudie la séparation des époux princiers sous ses différentes formes, ainsi que les pratiques mises en oeuvre par les conjoints de la haute noblesse en de telles occasions. L’expression séparation conjugale permet de désigner des cas de figure divers : suspensions plus ou moins durables de la cohabitation entre mari et femme, ou désunions définitives, ces situations étant judiciairement sanctionnées ou non. La recherche s’appuie sur l’observatoire privilégié que constituent les couples mariés de la deuxième Maison d’Orléans aux XIVe-XVe siècles, car les vies maritales de ces ducs et duchesses permettent d’envisager un échantillon très diversifié de situations. Cette analyse permet de montrer que mariage et vie de couple renvoient à des réalités complexes, bien plus diverses que ce que suggèrent les prescriptions de l’Église et des laïcs sur le lien matrimonial et la vie conjugale. L’objectif de ce travail est également d’améliorer notre compréhension de la structure mari-femme et du fonctionnement des couples dans l’aristocratie princière. L’étude éclaire par conséquent les solidarités à l’œuvre entre les époux, lorsque ceux-ci se retrouvent séparés sans que cette situation ait été provoquée par leur volonté de ne plus se côtoyer. Elle montre que le couple se définit avant tout par des liens économiques entre mari et femme. La thèse permet aussi, en retour, de souligner les marges d’action dont peuvent disposer les conjoints, l’un par rapport à l’autre et dans la société, lorsqu’au moins l’un des époux entend mettre fin à la vie commune ou au mariageThis PhD thesis deals with the topic of marital separation in its various forms; it aims at analyzing the behaviors which are implemented by spouses of higher nobility on such occasions. The phrase marital separation may be used to designate a wide range of configurations: for example, when husband and wife, though still married, are not living together, or when a marriage comes to an end, all these situations being reached through a legal process or not. This research is especially based on a thorough analysis examining the couples of the Second House of Orleans in the 14th and 15th centuries, as the marital lives of these Dukes and Duchesses provide a large sample of possible cases of separation. The research shows that the realities associated with marriage and married life are much more complex than what ecclesiastical and secular rules suggest on these matters. Another purpose of this thesis is to improve our understanding of the conjugal structure in princely aristocracy and of how married couples work. Therefore, the study sheds light on the solidarities shared by spouses when their separation does not derive from their own will to part. It shows that married couples are primarily defined by economic bonds between husband and wife. This work also highlights the possible autonomy enjoyed by spouses, in society and towards each other, in the cases where at least one of them intends to adjourn cohabitation or wants to put an end to their marriage
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Marchal, Axel. « Recherches sur les bases moléculaires de la saveur sucrée des vins secs : approches analytique et sensorielle ». Thesis, Bordeaux 2, 2010. http://www.theses.fr/2010BOR21779/document.
Texte intégralRésumé :
La saveur sucrée est à l’origine de l’équilibre gustatif des vins secs. On observe uneaugmentation de son intensité au cours de la macération post-fermentaire et de l’élevage enbarrique. Nous montrons que ces phénomènes sont respectivement liés à la libération depeptides de la levure et de composés non-volatils du bois de chêne dans les vins.Le rôle de la protéine Hsp12 de S. cerevisae sur le gain de sucrosité est établi enutilisant des techniques de biologie moléculaire et d’analyse sensorielle.Le développement d’un couplage chromatographie de partage centrifuge –gustatométrie permet de fractionner un extrait de bois de chêne et de purifier plusieurscomposés sapides. L’utilisation de la LC-FT/MS et de la RMN nous a permis d’identifierquatre nouvelles molécules, appelées quercotriterpénosides (QTT), deux d’entre elles (QTTI et III) possédant une saveur douce. Les seuils de perception du QTT I et d’un lignane amer,le lyonirésinol, sont respectivement 590 μg/L et 1.52 mg/L.La mise au point d’une méthode de quantification de ces composés en LC-FT/MS nous apermis de démontrer l’impact organoleptique du lyonirésinol dans les vins.Il est probable que les QTT I et III contribuent, directement ou indirectement, au gain desucrosité conféré par le bois de chêneSweetness contributes to the balance in taste of dry wines. An increase in sweet taste isobservable during post-fermentation maceration and oak-barrel aging. We have revealed thatthese phenomena are respectively due to the release in wines of yeast peptides and nonvolatileoak wood compounds.The role of Hsp12 protein from S.cerevisae on the increase in sweetness is establishedwith both molecular biology and sensorial analysis techniques.The development of a method coupling centrifugal partition chromatography andgustatometry has enabled us to fractionate an oak-wood extract and to purify several sapidcompounds. Thanks to both the LC-FTMS and the NMR spectroscopy methods, we havehighlighted four new molecules, called quercotriterpenosides (QTT), out of which QTT Iand III are responsible for a sweet taste. The perception thresholds of QTT I and a bitterlignan, lyoniresinol, are respectively 590 μg/L and 1.52 mg/L.LC-FT/MS method has been used to develop a quantification method for these compoundsand we have demonstrated the organoleptic impact of lyoniresinol in wines.QTT I and III are likely to contribute, directly or indirectly, to the increase in sweetnessconsecutive to barrel aging in dry wines
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Moumen, Sabrine. « Etude de la robustesse de transistors JFET à base de SiC vis-à-vis de stress électriques ». Phd thesis, École normale supérieure de Cachan - ENS Cachan, 2012. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00744849.
Texte intégralRésumé :
Les travaux de cette thèse ont été menés dans le cadre d'une collaboration entre les laboratoires SATIE et LTN IFSTTAR. Ils portent principalement, sur l'étude de la robustesse des composants JFET SiC de puissance pour des applications de découpage à haute fréquence, forte puissance surfacique et à haute température lorsqu'ils sont soumis à des régimes extrêmes de fonctionnement. Les travaux présentés traitent également de façon plus générale l'étude de la durée de vie de packaging dédiés à ce type de composants et adaptés à la haute température pour des applications aéronautiques. La robustesse de différents lots des VJFETs SiC d'un fabricant particulier (SemiSouth) a été étudiée en régimes d'avalanche et de court circuit afin de déterminer les énergies que peuvent supporter ces composants dans ces modes de fonctionnement particuliers en cherchant notamment à quantifier la température du cristal et à mettre en évidence les mécanismes physiques à l'origine des défaillances. Nous avons ainsi également développé un modèle éléments finis thermique afin d'estimer la température de jonction du JFET SiC lors des régimes extrêmes pour chercher à relier l'apparition de la défaillance à la température. Finalement, nous décrivons des mécanismes physiques à l'origine des dégradations lors de la répétition de tels régimes extrêmes de fonctionnement expliquant à terme la destruction par vieillissement des transistors. Un substrat céramique à base de Si3N4 a été le support des études menées dans le cadre de cette thèse sur le packaging. Nous avons caractérisé les dégradations de ces substrats par des analyses acoustiques après vieillissement par cyclage thermique de forte amplitude. Un modèle thermomécanique a été développé afin d'estimer les contraintes mécaniques dans l'assemblage et valider les résultats expérimentaux obtenus. Enfin, nous avons également initiés des travaux de diagnostic thermique sur des puces JFET SiC, par des mesures d'impédance thermique pouvant être utilisées pour la détection de défauts de délaminage dans un assemblage de puissance.
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Roquemaure, Corine. « Comportement de doubles liaisons exométhyléniques vis à vis de catalyseurs à base de palladium II (type Wacker) ». Aix-Marseille 3, 1987. http://www.theses.fr/1987AIX30047.
Texte intégral
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Roquemaure, Corine. « Comportement de doubles liaisons exométhyléniques vis à vis de catalyseurs à base de palladium II (type Wacker) ». Grenoble 2 : ANRT, 1987. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb376094688.
Texte intégral
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De, Jager Christina Johanna. « Die ontwikkeling van ‘n MIV&VIGS-skoolplan vir onderwysers (Afrikaans) ». Diss., University of Pretoria, 2010. http://hdl.handle.net/2263/25478.
Texte intégralRésumé :
AFRIKAANS: Die doel van hierdie studie was om te beskryf op welke wyse ek, in samewerking met die deelnemers aan my studie, ‘n MIV&VIGS-skoolplan ontwikkel het. Die behoefte aan ‘n gestruktureerde MIV&VIGS-skoolplan het ontstaan tydens ‘n omvattende navorsingsprojek, waarvan hierdie studie deel uitmaak en waartydens laerskoolonderwysers die behoefte uitgespreek het om MIV&VIGS-geïnfekteerde en -geaffekteerde kinders beter te ondersteun. Ek het my studie vanuit ‘n interpretivistiese benadering onderneem en my navorsingsproses verdeel in drie fases, wat onderlê is deur deelnemende aksienavorsingsbeginsels. ‘n Gevallestudie is as navorsingsontwerp gebruik. Agt laerskoolonderwysers, in ‘n informele nedersettingsgemeenskap binne die Nelson Mandela Metropool, is by wyse van gerieflikheid geselekteer. Deur die verloop van hierdie studie het ek ‘n multi-metodiese benadering geïmplementeer. Gedurende Fase 1 het ek eerstens relevante verwante studies binne die omvattende navorsingsprojek tematies ge-analiseer, om deelnemers se idees en behoeftes betreffende ‘n MIV&VIGS-skoolplan te identifiseer. Tweedens het ek gedurende ‘n eerste veldbesoek twee fokusgroepbesprekings gefasiliteer, om te bepaal wat deelnemers se bestaande kennis met betrekking tot die Departement van Onderwys se Nasionale MIV&VIGS-Beleid was; wat hulle onderliggende rasionaal vir die ontwikkeling van die MIV&VIGS-skoolplan was; wat die moontlike inhoud van ‘n MIV&VIGS-skoolplan sou behels; asook hoe en deur wie die MIV&VIGS-skoolplan aangewend en benut sou kon word. Hierna het ek die rou data getranskribeer en op tematiese wyse ge-analiseer en geïnterpreteer. Ek het voortdurend gebruik gemaak van observasies, wat vasgelê is in die vorm van veldnotas, asook foto’s. Vir Fase 2 het ek tydens ‘n tweede veldbesoek ‘n deelnemende aksienavorsingswerkswinkel gefasiliteer. Gedurende hierdie werkswinkel is die inhoud van die MIV&VIGS-skoolplan verfyn en gefinaliseer. Vervolgens het Fase 3 die dokumentering van die MIV&VIGS-skoolplan behels, in die vorm van ‘n formele dokument en ‘n plakkaat. Tydens my derde veldbesoek, met die bekendstelling van die skool as Resource and Support Centre in die gemeenskap, is die MIV&VIGS-skoolplan in tweeledige vorm (plakkaat en formele dokument) aan die skoolhoof oorhandig. Die gebruik van ‘n navorsingsjoernaal het my in staat gestel om deurgaans my persoonlike opinies, reflektiewe gedagtes en indrukke van my navorsingstudie aan te teken. Tydens data-analise het ek drie temas geïdentifiseer. Eerstens is die onderliggende rasionaal vir ‘n MIV&VIGS-skoolplan bepaal, waar verbandhoudende subtemas aangedui het dat onderwysers hulle kennis en vaardighede wou oordra na ander skole in die omgewing ter ondersteuning van die breër gemeenskap; dat die oordrag van kennis en vaardighede om geïnfekteerde en geaffekteerde kinders in die klaskamer meer effektief te ondersteun ’n behoefte was; en dat die behoefte verder bestaan het om kennis en vaardighede te dokumenteer in die vorm van ‘n MIV&VIGS-skoolplan. Tweedens is die deelnemers se verwagtinge met betrekking tot ‘n MIV&VIGS-skoolplan gepeil, waar moontlike fundamentele beginsels vir ‘n MIV&VIGS-skoolplan en die implementering van ‘n MIV&VIGS-skoolplan, as subtemas geïdentifiseer is. Derdens is die moontlike inhoud van ‘n MIV&VIGS-skoolplan bepaal. Die subtemas wat voorgekom het, was die identifisering en verwysing van geïnfekteerde en geaffekteerde kinders, asook ondersteuning aan hierdie kinders. Op grond van die bevindinge van my studie kan die gevolgtrekking gemaak word dat deelnemende aksienavorsing ‘n moontlike wyse is waarop ‘n MIV&VIGS-skoolplan, in samewerking met onderwysers, ontwikkel kan word. ENGLISH: The purpose of this study was to describe the manner in which I, in collaboration with the participants of the study, developed an HIV&AIDS school plan. The need for a structured HIV&AIDS school plan stemmed from a broad research project of which this study forms part and during which the participating educators expressed the need to support HIV&AIDS infected and affected children more efficiently. I approached the study from an interpretivist perspective, underpinned by action research principles, and divided the research process into three phases. I implemented a case study as research design and selected eight primary school teachers in an informal settlement community in the Nelson Mandela Metropole, by means of convenience sampling. Throughout this study, I followed a multi-methodical approach. During Phase 1, I conducted an analysis of the transcripts of related studies within the broad research project, in order to identify the participants’ needs and ideas, concerning an HIV&AIDS school plan. Secondly, I facilitated two focus group discussions during a first field visit, in an attempt to determine the teachers’ existing knowledge concerning the Department of Education’s National HIV&AIDS Policy; what the underlying rational for the development of an HIV&AIDS school plan could be; what the possible content of such a plan could entail; and how and by whom such a plan would be utilised and used in the classroom. I transcribed the focus group discussions and thematically analysed and interpreted the raw data. Throughout, I made use of observations, captured in the form of field notes and photographs. For Phase 2, I facilitated a participatory action research workshop during a second field visit. During this workshop we finalised the content of the school’s HIV&AIDS plan. The third phase entailed the documentation of the HIV&AIDS school plan, in the form of a formal document and a poster. During my third field visit, at the launch of the school as a Resource and Support Centre in the community, I presented the schools’ principal with the HIV&AIDS school plan, in the form of the formal document and poster. I continuously relied on a research journal to document my personal opinions, reflective thoughts and impressions of the study. Subsequent to the data analysis I completed, three themes emerged. Firstly, the underlying rational for an HIV&AIDS school plan were determined, with sub-themes indicating that educators wanted to transfer their knowledge and skills to other schools in the area to support the wider community; that teachers wanted to transfer their knowledge and skills to support infected and affected children more effectively, and that the need existed for knowledge and skills to be documented in the form of an HIV&AIDS school plan. Secondly, the participants’ expectations of an HIV&AIDS school plan were determined, with the fundamental principles of an HIV&AIDS school plan and the implementation of the plan as related sub-themes. The third main theme indicated the possible content of an HIV&AIDS school plan. This theme comprises sub-themes relating to the identification, referral and support of infected and affected children. Based on the findings of my study, I can conclude that participatory action research might be used to develop an HIV&AIDS school plan, in collaboration with teachers.Dissertation (MEd)--University of Pretoria, 2011.
Educational Psychology
unrestricted
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Damatar, Maria <1991>. « Image-Based Detection of Nutrient Deficiency in Vine Leaves ». Master's Degree Thesis, Università Ca' Foscari Venezia, 2016. http://hdl.handle.net/10579/9160.
Texte intégralRésumé :
This thesis is the first step of a larger exploration study that aims to exploit Image Analysis in order to detect the presence of pathological conditions affecting vine plants.
Vines can suffer different kinds of diseases, mainly resulting from deficiency of mineral nutrients or due to infestation by parasites. Nutrients play a fundamental role in grapevine development and their lack can be related to a peculiar colouration of the leaves, diverging from the typical green.
The main colours associated to diseases are: yellow, being a symptom of chlorosis (insufficient chlorophyll) and red/purple, hinting at excessive content of carbohydrates and the activation of the anthocyanin biosynthesis.
The part of the study this thesis focuses on, has the purpose to analyse the visual effects of mineral diseases and to design a feasible technique to enable vines classification as ill or not ill based on images of their leaves.
The task has been addressed by means of a combination Pattern Recognition techniques including image processing an classification steps.
The proposed pipeline has been evaluated over a sizeable database of vine leaves representing a significant range of different conditions.
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Duarte, Venegas Celeste Natalia. « Caracterización de productos comerciales formulados a base de levaduras secas inactivas de uso enológico ». Tesis, Universidad de Chile, 2013. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/148781.
Texte intégralRésumé :
Memoria para optar al Título Profesional de: Ingeniera AgrónomaEn los últimos años, la elaboración del vino ha experimentado notables avances tecnológicos que han permitido mejorar su calidad y diversificar la oferta de los mismos. Así, el uso de nuevos insumos enológicos, tales como aquellos formulados a base de levaduras secas inactivas, han experimentado una alta demanda. Estos productos se utilizan como potenciadores de la fermentación alcohólica y maloláctica. Además, se han asociado con importantes características organolépticas en los vinos. A pesar de la relevancia de estos insumos, existe limitada información acerca de su composición. El siguiente estudio comparó 10 productos en base de levaduras secas inactivas mediante parámetros químicos y físicos, tales como, medición de absorbancia a 280 nm, ensayos de detección de proteínas sobre membranas de celulosa, contenido de proteínas, contenido de polisacáridos y fraccionamiento electroforético. Según los resultados obtenidos en este estudio, los productos comerciales a base de levaduras poseen propiedades físicas y químicas diferenciales. Se destacan los productos PC1, PC2 y PC3, los cuales mostraron una alta afinidad con el colorante Coomassie Blue R- 250 y presentaron un contenido significativamente mayores de proteínas en comparación al resto de los productos. En cuanto a la composición de polisacáridos fue altamente variable entre los distintos productos comerciales. Por otra parte el material proteico detectable por Coomassie Blue en geles de poliacrilamida corresponde a material altamente degradado.
In the past years, the wine making has experimented significant technological progress that have improved the quality and diversify their supply. Thus, the use of new oenological inputs, such as those formulated with inactive dry yeast, has experienced high demand. These products are used as enhancers of alcoholic and malolactic fermentation. Also, has been associated with significant organoleptic characteristics of wines. In spit of the relevance of these inputs, there is limited information about its composition. The following study compared 10 products based on inactive dry yeast by chemical and physical parameters such as, absorbance measurement at 280 nm, protein detection assays on cellulose membranes, protein and polysaccharide content and electrophoretic fractionation. According to the results obtained in this study, the commercial products based on yeasts have physical and chemical properties differential. Products are highlighted PC1, PC2 and PC3, which showed high affinity with Coomassie Blue R-250 and presented a significantly higher protein content compared to other products. In regards to polysaccharide composition was highly variable between different commercial products. Moreover material detectable by Coomassie Blue protein in polyacrylamide gels corresponding to highly degraded materials.
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Choppin, Sabine. « Nouvelles superbases unimétalliques lithiées et sodées : réactivité vis-à-vis de l'allylphénylsulfure et des 2-, 3- et 4- chloropyridines ». Nancy 1, 2001. http://docnum.univ-lorraine.fr/public/SCD_T_2001_0021_CHOPPIN.pdf.
Texte intégralRésumé :
Le travail présente dans ce mémoire a montré l'efficacité, la sélectivité ainsi que le potentiel synthétique de nouvelles superbases unimétalliques lithiées et sodées dans des réactions de métallation. La première partie est consacrée à la métallation de l'allylphenylsulfure par des superbases unimetalliques sodées et lithiées. Il a en particulier été montré que l'activation de NANH 2 par un amino-alcoolate de sodium permet d'obtenir une nouvelle réaction de bisfonctionnalisation directe du substrat. Cette réaction originale donne un accès aisé à des cétones dissymétriques. La recherche d'une explication au phénomène d'activation à montrer que l'amidure de sodium pouvait également être activé par une espèce non anionique, le DME. L'utilisation de superbases unimétalliques lithiées, N-BULI-ROLI, conduit à des systèmes d'efficacité et de sélectivité comparables à celles des systemes bimétalliques de type LICKOR ou les systèmes de type base/activant tel que N-BULI/DABCO. Dans une seconde partie, il a été montré que le système unimétallique lithie n-buli-dimethylaminoethylate de lithium noté N-BULI-LIDMAE permet d'accéder à une métallation-fonctionnalisation chimio- et regioséléctive en ortho de l'azote des chloropyridines. La méthodologie développée permet un accès original à des précurseurs de molécules polyhétérocycliques à activité biologique potentielle, d'agents chélatants et de ligands de métaux de transition. Des calculs théoriques et des expériences réalisées sur des espèces deuterées ont ensuite montré que le site initial de déprotonnation des 2-, 3- et 4-chloropyridines est probablement le site situé en alpha de l'azote pyridinique et ceci quel que soit le système basique utilisé. Par ailleurs, la formation d'agrégats au voisinage de cet azote pyridinique peut être rendue responsable de la stabilité particulière des lithiens issus des 2-, 3- et 4-chloropyridines en présence du système N-BULI-LIDMAE. Il a enfin été montré que les méthodes de métallation sélective par N-BULI-LIDMAE, couplées a des réactions pallado-catalysées de type « negishi » et « stille » permettent un accès original et très efficace à des composés polyhétérocycliques refonctionnalisables.
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Couillaud, Samuel. « Synthèse, structure, propriétés physiques et réactivité vis-à-vis de l'hydrogène de nouveaux composés ternaires à base de magnésium ». Phd thesis, Université Sciences et Technologies - Bordeaux I, 2011. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00649384.
Texte intégralRésumé :
Aujourd'hui, la diminution des ressources d'énergies fossiles corrélée à l'augmentation des besoins et à l'augmentation du taux de CO2 dans l'atmosphère nous poussent à développer de nouvelles énergies.L'utilisation de l'hydrogène comme vecteur énergétique est une solution. En effet, celui-ci est abondant et sa combustion est très énergétique (3 fois supérieure au pétrole). Cependant, son utilisation se heurte à des problèmes de production, de stockage et d'utilisation. Nous nous sommes ici intéressés au problème du stockage de l'hydrogène à l'état solide. Celui-ci permet d'obtenir des capacités volumiques de stockage importantes (environ 140 g/L) mais est freiné par des capacités massiques et des cinétiques de réaction faibles. Le magnésium se présentant comme un bon candidat en terme de capacité massique (7,6 %), nous nous sommes intéressés aux intermétalliques ternaires TR-M-Mg (TR = terres rares, M = métaux de transition). L'objectif était double : conserver la bonne capacité du magnésium et diminuer l'enthalpie de formation de l'hydrure. Le système TR4NiMg (avec TR = Y et Gd) et les solutions solides dérivées ont été étudiées. Un stockage irréversible de l'hydrogène de 2,5% massique ainsi qu'une transition d'antiferromagnétique à verre de spin ont été observés. Un travail plus exploratoire a permis de découvrir deux nouveaux composés riches en magnésium : LaCuMg8 et Gd13Ni9,5Mg77,5. Ils permettent tous deux l'obtention d'un mélange de phases issu de leur décomposition lors de la première absorption. Ce mélange permet une amélioration significative des propriétés de sorption de l'hydrogène par du magnésium.
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Godoy, Schulz Scarlet, et Sánchez Catalina Meza. « Bases para el desarrollo del negocio enoturístico en el Valle de Almahue ». Tesis, Universidad de Chile, 2014. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/129704.
Texte intégralRésumé :
Seminario para optar al grado de Ingeniero Comercial, Mención Administración de EmpresasChile, poseedor de un angosto y largo territorio, cuenta en sus más de 4000 kilómetros con la más extraordinaria variedad natural de paisajes, abarcando desde el desierto más árido del mundo, pasando por el altiplano, hasta lagos, volcanes, canales australes y glaciares que rompen sobre el Océano Pacífico. Es un país de contrastantes y acogedores paisajes, donde el contacto con la naturaleza es parte de una experiencia única y enriquecedora. En el último tiempo el país ha despertado un gran interés por aprovechar su riqueza natural y se ha beneficiado de un pujante potencial turístico, el cual ha crecido en cada uno de sus rincones. Cada año llegan más interesados de todo el mundo a conocer Chile, el país del fin del mundo, y a disfrutar de la vivencia que ofrece a lo largo de todo su territorio. Ante tal potencial, el sector público y privado han querido ser partícipes del alzamiento del país en este aspecto, por lo que se han creado una serie de instituciones y organismos dentro del país, como lo son Chile Es Tuyo1, Turismo Chile2, Planes Comunales de Desarrollo Turístico3, Estrategia Nacional de Turismo de Chile 2012-20204, entre otros, con el fin de que Chile se posicione como una potencia turística a nivel mundial. Dada la gran riqueza natural, y la gran influencia extranjera en el país, Chile ha sabido aprovecharse de los suelos para crecer de forma idónea y majestuosamente, cosechando uvas con las mejores cepas en más de 10 valles a lo largo del territorio5, convirtiendo al vino en un emblema nacional, cuya producción ha ido en constante aumento, así como los reconocimientos por su calidad a nivel internacional, lo cual ha repercutido en que su industria haya ido consolidándose de gran manera en la economía nacional. De esta forma es que se ha acrecentado en nuestro país un turismo relativamente nuevo: el turismo del vino, o también llamado, enoturismo. Sin duda alguna este tipo de turismo es uno de los atractivos que fascina a turistas extranjeros y que motiva también a los chilenos, gracias a que “integra bajo un mismo concepto temático los recursos y servicios turísticos de interés, existentes y potenciales, de una zona vitivinícola Un factor preponderante que tiene que ser tomado en consideración a la hora de insertarse en el complejo camino de la internalización de Chile como un destino turístico de alcance global es la importancia que tienen la existencia de alianzas y complementariedad de los proveedores de servicios turísticos y viñateros, ya que entre ambas partes se puede formar una oferta conjunta, la cual se potencie y sea atractiva para el turista nacional y extranjero. La idea es que estas alianzas sean beneficiosas tanto como para la comunidad como para los organismos participantes, y vengan de la mano de políticas sustentables, explorando zonas no intervenidas hoy en día y potenciándolas sin destruir su increíble unicidad. Una de las zonas que creemos que se beneficiaria de lo anterior es el Valle de Almahue, en la Región de O’Higgins, lugar conocido como la cuna del Carménère, donde se encuentran una de estas cepas más antiguas de Chile y posiblemente del mundo, y en donde la cultura campestre prima por sobretodo. A continuación se presenta un trabajo que tiene como propósito principal sentar las bases para un posterior desarrollo de un proyecto que buscará fomentar la concurrencia de turistas a la comuna de Pichidegua y principalmente, al Valle de Almahue, a modo de consolidar la zona no sólo en el área vitivinícola, sino también turística, aprovechando la gran ventaja que le da la producción de la base para una bebida tan admirada y valiosa como es el vino. Además, se expondrán una serie de recomendaciones y propuestas que se podrían llevar a cabo en el marco del enoturismo. La motivación de este trabajo se basa en las posibilidades de desarrollo que existen en la Comuna de Pichidegua, específicamente en el Valle de Almahue, y que se enmarcan en la existencia de factores favorables para su actividad turística, como lo son el creciente flujo de turistas que visitan el territorio nacional y el interés de éstos por los vinos, la consolidación de los vinos chilenos a nivel mundial, los múltiples atractivos y activos turísticos en la región y en zonas aledañas al Valle, entre otros. Si bien existen factores que limitan el enoturismo en la zona, como lo es la falta de infraestructura necesarias para llevar a cabo proyectos prometedores en el área, este trabajo toma en cuenta en que en el futuro se podrían llevar a cabo proyectos que impulsarían y atraerían diversos actores claves para llevar a cabo todas las ideas que hoy existen en el marco del turismo nacional y del Valle de Almahue
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Yang, Zhenyu. « Synthèse et caractérisation de différentes nanoparticules up-conversion à base de fluorures cubiques dopées Yb/Er dans le NIR au VIS ». Electronic Thesis or Diss., Paris Sciences et Lettres (ComUE), 2019. http://www.theses.fr/2019PSLEC031.
Texte intégralRésumé :
L'objectif de ce projet de doctorat est de développer la synthèse de nanoparticules de fluoré dopées avec des ions de terres rares ou de métaux de transition pour de nouvelles applications en nanophotonique, telles que des sondes pour l'imagerie thermique à l'échelle nanométrique. Les nanoparticules peuvent également être utilisées pour le revêtement de cellules photovoltaïques afin d'optimiser leur rendement par absorption d'une large gamme de longueurs d'ondes. La particularité des particules fluorées dopées avec les ions adéquats consiste à présenter, par exemple, des processus efficaces de conversion ascendante ou des émissions infrarouges efficaces, en raison de la nature ionique élevée de la liaison métal-fluor. L'accent sera mis sur le développement et l'optimisation des procédés millifluidiques à basse température qui sont en mesure d'assurer la chimie, la morphologie et les homogénéités de taille des nanoparticules telles que celles obtenues. Les nanoparticules synthétisées seront caractérisées (composition chimique, distribution de taille, morphologie) ainsi que leurs propriétés physiques, en particulier les propriétés de la luminescence. La possibilité d'une migration des processus de synthèse millifluidique vers les processus microfluidiques devrait être exploréeThe aim of this PhD project is to develop the synthesis of fluoride nanoparticles doped with rare earth or transition metal ions for novel applications in nanophotonics, such as probes for thermal imaging at nanoscale. Nanoparticles can also use for the coating of photovoltaic cells to optimize their yield by absorption of a larger range of wavelengths. The particularity of the fluoride particles doped with the adequate ions, is to exhibit, for example, efficient up-conversion processes or efficient infrared emissions, due to the high ionic nature of the metal-fluorine bonding. Emphasis will be put on the development and optimization of low-temperature millifluidic processes which are able to ensure the chemical, morphology and size homogeneities of the as obtained nanoparticles. The synthesized nanoparticles will be characterized (chemical composition, size distribution, morphology) as well as their physical properties, particularly the luminescence properties. The possibility of a migration of the millifluidic synthesis processes to microfluidic processes should be explored
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Efendi, Jon. « Koordinationsverbindungen von Schiff-Basen des 3-Aminopropyltriethoxysilans und 3-(2-Aminoethylamino)-propyl-trimethoxysilans mit α-Hydroxybenzocarbonyl-Verbindungen ». Doctoral thesis, Technische Universitaet Bergakademie Freiberg Universitaetsbibliothek "Georgius Agricola", 2009. http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:swb:105-3798468.
Texte intégralRésumé :
Die vorliegende Arbeit befasst sich mit Untersuchungen zur Komplexbildung von Cu2+, Zn2+, sowie Sn2+ und B(OMe)3 mit den Schiff-Basen aus 3-Aminopropyl-triethoxysilan (APTES) und 3-(2-Aminoethyl-amino)-propyl-trimethoxysilan (AEPTMS) mit α-Hydroxybenzocarbonylverbindungen. Die Liganden und die Komplexe wurden mit IR-, UV/VIS- und NMR-Spektroskopie charakterisiert. IR-Untersuchungen zeigen die charakteristischen C=N- und C=O-Valenzschwingungen. Sie werden durch die Komplexbildung deutlich verschoben. Die 1H- und 13C-NMR-Messungen indizieren die Komplexbildung mit einer signifikanten Verschiebung in den Signallagen der H- und C-Nachbaratome der Donatoratome. 29Si-NMR-Messungen indizieren keine Hydrolyse- und Kondensationsreaktionen im Verlauf der Synthese. Bei der Komplex-Synthese mit wasserhaltigen Übergangsmetallsalzen wurden Produkte von Sol-Gel-Prozessen gefunden. UV/VIS-spektroskopische Untersuchungen an den Mischungen der Übergangsmetallsalze mit APTES bzw. AEPTMS zeigen die Bildung typischer Aminkomplexe.
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Sudant, Guillaume. « Synthèse, caractérisation et propriétés électrochimiques vis-à-vis du lithium d'oxydes divisés à base de vanadium et de titane ». Amiens, 2004. http://www.theses.fr/2004AMIE0408.
Texte intégral
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Barbary, Arnaud. « Bases génétiques de la résistance vis-à-vis des nématodes du genre Meloidogyne chez le piment ». Electronic Thesis or Diss., Nice, 2014. http://www.theses.fr/2014NICE4120.
Texte intégralRésumé :
Les nématodes à galles (Meloidogyne spp.) sont des pathogènes cosmopolites extrêmement polyphages. L’emploi de la majorité des nématicides chimiques étant désormais interdit, la meilleure alternative repose sur l’utilisation de gènes majeurs de résistance (gènes R). Cependant, il existe un risque de contournement de ceux-ci et les ressources génétiques en termes de gènes R sont limitées. Une gestion qui permette de pérenniser l’utilisation de ces ressources d’intérêt agronomique est donc primordiale. Me1 et Me3 sont deux gènes R à large spectre du piment actuellement utilisés dans les programmes de sélection. La confrontation vis-à-vis de M. incognita de différents génotypes possédant l’un de ces deux gènes a montré que (1) le fond génétique de la plante joue un rôle clé sur l’efficacité de ces gènes R, (2) il n’existe pas d’effet du dosage d’allèles pour ces gènes R. Suite à ces résultats, une recherche de loci à caractère quantitatif (QTLs) a été réalisée afin d’identifier et de localiser des facteurs de résistance partielle susceptibles d’expliquer les différences observées entre les différents fonds génétiques. L’étude de tels facteurs vis-à-vis de M. incognita, M. arenaria et M. javanica, les trois principales espèces de nématodes à galles, a mis en évidence quatre nouveaux QTLs. Tous sont regroupés sur le chromosome P1 du piment, sauf un efficace vis-à-vis de M. javanica situé sur le chromosome P9. C’est la première fois que des facteurs de résistance aux nématodes à galles sont localisés sur le chromosome P1. Ce travail ouvre de nouvelles perspectives quant à la création de nouvelles variétés avec un potentiel accru en termes de résistance aux MeloidogyneRoot-knot nematodes (RKNs), Meloidogyne spp., are extremely polyphagous plant parasites worldwide. Since the use of most chemical nematicides is being prohibited, genetic resistance is an efficient alternative way to protect crops against these pests. However, nematode populations proved able to breakdown plant resistance, and genetic resources in terms of resistance genes (R-genes) are limited. Sustainable management of these valuable resources is thus a key point of R-gene durability. In pepper, Me1 and Me3 are two dominant major R-genes, currently used in breeding programs to control M. arenaria, M. incognita and M. javanica, the three main RKN species. Challenging these two genes in different genetic backgrounds against M. incognita demonstrated that (1) the efficiency of the R-genes in reducing the reproductive potential of RKNs is strongly affected by the plant genetic background, (2) the allelic status of the R-genes has no effect on nematode reproduction. According to these first results, a QTL analysis was performed to identify and to localize partial resistance factors against RKNs which could explain the differences observed between the genetic backgrounds. Focusing on M. incognita, M. arenaria and M. javanica, four new major QTLs were localized. They are all regrouped on pepper chromosome P1 except one QTL efficient against M. javanica, which was located on pepper chromosome P9. The cluster on chromosome P1, regrouping most of the newly discovered resistance factors, is described for the first time with respect to RKN resistance. As a conclusion, this work should contribute to the breeding of new pepper varieties with a high level of resistance against RKNs
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Barbary, Arnaud. « Bases génétiques de la résistance vis-à-vis des nématodes du genre Meloidogyne chez le piment ». Thesis, Nice, 2014. http://www.theses.fr/2014NICE4120.
Texte intégralRésumé :
Les nématodes à galles (Meloidogyne spp.) sont des pathogènes cosmopolites extrêmement polyphages. L’emploi de la majorité des nématicides chimiques étant désormais interdit, la meilleure alternative repose sur l’utilisation de gènes majeurs de résistance (gènes R). Cependant, il existe un risque de contournement de ceux-ci et les ressources génétiques en termes de gènes R sont limitées. Une gestion qui permette de pérenniser l’utilisation de ces ressources d’intérêt agronomique est donc primordiale. Me1 et Me3 sont deux gènes R à large spectre du piment actuellement utilisés dans les programmes de sélection. La confrontation vis-à-vis de M. incognita de différents génotypes possédant l’un de ces deux gènes a montré que (1) le fond génétique de la plante joue un rôle clé sur l’efficacité de ces gènes R, (2) il n’existe pas d’effet du dosage d’allèles pour ces gènes R. Suite à ces résultats, une recherche de loci à caractère quantitatif (QTLs) a été réalisée afin d’identifier et de localiser des facteurs de résistance partielle susceptibles d’expliquer les différences observées entre les différents fonds génétiques. L’étude de tels facteurs vis-à-vis de M. incognita, M. arenaria et M. javanica, les trois principales espèces de nématodes à galles, a mis en évidence quatre nouveaux QTLs. Tous sont regroupés sur le chromosome P1 du piment, sauf un efficace vis-à-vis de M. javanica situé sur le chromosome P9. C’est la première fois que des facteurs de résistance aux nématodes à galles sont localisés sur le chromosome P1. Ce travail ouvre de nouvelles perspectives quant à la création de nouvelles variétés avec un potentiel accru en termes de résistance aux MeloidogyneRoot-knot nematodes (RKNs), Meloidogyne spp., are extremely polyphagous plant parasites worldwide. Since the use of most chemical nematicides is being prohibited, genetic resistance is an efficient alternative way to protect crops against these pests. However, nematode populations proved able to breakdown plant resistance, and genetic resources in terms of resistance genes (R-genes) are limited. Sustainable management of these valuable resources is thus a key point of R-gene durability. In pepper, Me1 and Me3 are two dominant major R-genes, currently used in breeding programs to control M. arenaria, M. incognita and M. javanica, the three main RKN species. Challenging these two genes in different genetic backgrounds against M. incognita demonstrated that (1) the efficiency of the R-genes in reducing the reproductive potential of RKNs is strongly affected by the plant genetic background, (2) the allelic status of the R-genes has no effect on nematode reproduction. According to these first results, a QTL analysis was performed to identify and to localize partial resistance factors against RKNs which could explain the differences observed between the genetic backgrounds. Focusing on M. incognita, M. arenaria and M. javanica, four new major QTLs were localized. They are all regrouped on pepper chromosome P1 except one QTL efficient against M. javanica, which was located on pepper chromosome P9. The cluster on chromosome P1, regrouping most of the newly discovered resistance factors, is described for the first time with respect to RKN resistance. As a conclusion, this work should contribute to the breeding of new pepper varieties with a high level of resistance against RKNs
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Barros, Diogo Rafael Bento. « Amplificador de RF Doherty assimétrico de 2-vias ». Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2015. http://hdl.handle.net/10773/15946.
Texte intégralRésumé :
Mestrado em Engenharia Electrónica e TelecomunicaçõesOs atuais esquemas de modulação e acesso ao meio, tais como o Wide- Band Code-Division Multiple Access (WCDMA) ou Orthogonal Frequency- Division Multiple Access (OFDMA), que são otimizados para a gestão eficiente do espetro electromagnético e elevada taxa de transmissão, originam sinais de elevado Peak-to-Average Power Ratio (PAPR) e requisitos de linearidade rigorosos. As arquiteturas de amplificação tradicionais, i.e. baseadas no operação em modo de corrente do dispositivo ativo, são incapazes de satisfazer estes requisitos em simultâneo. Assim, o amplificador de potência (do inglês, Power Ampli_er (PA)) incorre numa degradação significativa de rendimento energético em favor de maior linearidade, aumentando simultaneamente os custos de operação das estacões base para os operadores de telecomunicações móveis e o impacte ambiental. Este trabalho foca-se no estudo da arquitetura Doherty, a principal solução encontrada para melhorar o compromisso linearidade/rendimento para aplicações em estações-base de comunicações móveis. Para tal, são expostos os princípios básicos de amplificadores de rádio frequência assim como a análise teórica do tradicional PA Doherty (do inglês, Doherty Power Amplifier (DhPA)) de duas vias e suas variantes. O estudo _e complementado com o projeto e implementação de um PA excitador, em classe-AB, e de um DhPA de elevada potência, colocando-se em prática a teoria e técnicas de projeto estudadas ao longo deste trabalho, aliadas aos desafios da implementação com dispositivos reais de elevada potência.
Current modulation and medium access schemes, such as WCDMA, OFDMA, which are optimized for efficient management of the electromagnetic spectrum and high transmission rate, produce high PAPR signals and stringent linearity requirements. The traditional amplification architectures, i.e. based on current mode operation of the active device, are unable to meet these requirements simultaneously. As such, the power amplifier (PA) incurs in a significant degradation of energy efficiency in favor of greater linearity. Therefore they simultaneously increase the mobile telecom service providers base station operating costs and the environmental impact. This work focuses on the study of the Doherty architecture, the leading solution to improve the linearity/efficiency trade off for mobile communication base station applications. To this end, the basic principles of radio-frequency amplifiers are exposed as well as a theoretical analysis of the traditional two-way DhPA and its variants. The study is complemented with the design and implementation of a class- AB driver PA and a high power DhPA, putting into practice the theory and design techniques studied throughout this work together with the challenges of real, high power device implementation.
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Loots, Mathilda Christina. « 'n Verkenning van opvoeders se mobilisering van bates ter ondersteuning van gemeenskapshantering van MIV/VIGS ». Diss., Pretoria : [s.n.], 2005. http://upetd.up.ac.za/thesis/available/etd-09052005-122103/.
Texte intégral
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Coiffic, Jean-Christophe. « Développement d'interconnexions en microélectronique à base de nanotubes de carbone ». Montpellier 2, 2008. http://www.theses.fr/2008MON20143.
Texte intégral
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Jacob, Jean-Baptiste. « Spécialités pharmaceutiques anciennes à base de caféine ou de drogues à caféine ». Paris 5, 1992. http://www.theses.fr/1992PA05P099.
Texte intégral
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Bourg, Stéphane. « Utilisation de la réactivité des fonctions Si-H vis-à-vis des métaux de transition. Préparation de précurseurs de céramiques ». Montpellier 2, 1998. http://www.theses.fr/1998MON20048.
Texte intégral
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Despas, Christelle. « Analyse des propriétés de sorption de la silice vis-à-vis des bases et des espèces cationiques par les méthodes diélectriques et électrochimiques ». Nancy 1, 1998. http://docnum.univ-lorraine.fr/public/SCD_T_1998_0285_DESPAS.pdf.
Texte intégralRésumé :
L'étude du comportement des silices synthétiques vis-à-vis des bases et des ions cuivriques a été réalisée dans le but de mieux connaître les interactions ayant lieu à l'interface solide-solution. Deux types de silices ont été considérées, un gel de silice à grande aire spécifique et une silice dite de Stôber qui se caractérise par une microporosité. Deux méthodes ont été principalement mises en oeuvre pour permettre l'analyse des phénomènes dans des conditions in situ et non destructives : la diélectricité et l'électrochimie aux électrodes à pâte de carbone modifiées par la silice. TI a été montré pour la première fois que la mesure des pertes diélectriques sur la silice décantée dans une solution basique rend directement compte de la quantité de groupements silanol ionisés. De même, il a été démontré que l'évolution du taux d'ionisation est peu liée à la force de la base mais est fortement dépendante du degré de dissociation des groupements silanol conformément au modèle de Sonnefeld. La spectroscopie Raman confirme la présence de groupements silanol de réactivité différente. Les billes de Stüber se comportent tout à fait différemment. En effet, en faisant réagir des bases moléculaires de différentes tailles, la propriété de tamis moléculaire a été mise en évidence pour la première fois. L'ouverture des pores de ce matériau a été estimée à 0,3 nm. Ses groupements silanol, majoritairement situés à l'intérieur de sa structure, sont chimiquement réactifs et se comportent comme des groupements de surface lorsque le réactif est suffisamment petit que pour entrer librement dans la structure. L'application de la diélectricité pour suivre la fixation du cuivre(ll) en milieu ammoniacal démontre sans ambiguïté le caractère covalent de la liaison SiO-Cu. L'insertion de la silice dans une électrode à pâte de carbone a permis d'étudier les processus d'adsorption-désorption du cuivre sur ce matériau en milieu ammoniacal. Elle démontre une sélectivité très marquée de la silice pour les ions cuivriques. Cette propriété a d'ailleurs été exploitée pour la mise au point d'un capteur ampérométrique du cuivre(ll) sur base du schéma «accumulation en milieu ammoniacal - détection voltampérométrique en milieu acide ». La limite de détection obtenue pour un temps d'accumulation de 2 minutes a été estimée à 10-8 mol l-1.
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Liébana, Vinas Sara [Verfasser], et Michael [Akademischer Betreuer] Farle. « Anisotropic cobalt-based nanostructures : synthesis and characterization / Sara Liébana Vinas. Betreuer : Michael Farle ». Duisburg, 2016. http://d-nb.info/1082504610/34.
Texte intégral
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Elorduy, Vidal Xoán Lois. « CARACTERIZACIÓN DE VINOS TINTOS DE VARIAS DENOMINACIONES DE ORIGEN CATALANAS EN BASE A LOS VINOS PRESENTES EN EL MERCADO. DO TARRAGONA, DO CONCA DE BARBERÀ Y DOQ PRIORAT ». Doctoral thesis, Universitat Politècnica de València, 2014. http://hdl.handle.net/10251/35893.
Texte intégralRésumé :
Durante muchos años se ha pretendido acreditar de forma objetiva el origen varietal e incluso tecnológico de los vinos mediante técnicas analíticas. Diversos estudios de investigación han propuesto para la caracterización de los vinos utilizar herramientas basadas el análisis del color y compuestos fenólicos. De igual manera, la Organización Internacional del Vino ha expresado en su resolución VITI 4/2006 la importancia que esta organización concede a la zonificación vitivinícola, así como la necesidad de impulsar los estudios técnicos necesarios para profundizar en su conocimiento.
Los compuestos fenólicos son de particular importancia en las características y calidad del vino ya que le confieren una especificidad que se relaciona con sus características cromáticas, organolépticas (sensación de astringencia y amargor) y composición química. También los compuestos aromáticos volátiles tienen gran importancia en la caracterización de los vinos, tanto en sus características olorosas y de sabor como en su caracterización varietal.
Se puede definir el ¿Terroir¿ como aquella área geográfica de protección de determinada tipología de vinos, a la vez que una acción de planeación y ordenamiento en vistas al desarrollo de las zonas así definidas. Históricamente la zonificación se plantea desde un enfoque agronómico ligado a las características edafoclimáticas de determinados territorios con la inclusión de la acción del viticultor como un factor más de variabilidad del modelo.
La caracterización se puede definir como la determinación de atributos particulares de un sujeto o grupo de sujetos de modo que sean claramente diferenciables de otro conjunto de elementos. Esta definición no esta ligada al concepto de ¿calidad¿, ya que ésta se refiere a las preferencias, muchas veces subjetivas, que el público consumidor final tiene en relación a un determinado producto.
En el caso del vino se encuentran en la bibliografía tres grandes líneas de investigación orientadas a la caracterización de un determinado tipo de vino en función de las variedades de uva, a la determinación de las diferencias cualitativas de los vinos de idénticas variedades según diferentes técnicas de vinificación y al análisis de la influencia del terroir.
En base a todas estas premisas, parece indudable el interés que puede tener recurrir a parámetros objetivos de los vinos, permitinedo así reforzar los vínculos entre el producto ofrecido al consumidor final y el lugar de origen del vino en cuestión. Por tanto es lógico el interés creciente del sector vitivinícola en elaborar un modelo analítico que permita la caracterización fenólica de los vinos, para tipificar de forma objetiva los vinos de cada zona, herramienta
importante para mantener la calidad y el prestigio de los vinos de cada Denominación de Origen (DO).
El objetivo de la presente tesis es obtener una herramienta de fácil acceso para los Consejos Reguladores de tres DO de la provincia de Tarragona que les permita, por una parte, caracterizar los vinos obtenidos de diversas variedades y subzonas para presentar al público consumidor una diferenciación real en base a los productos que efectivamente se encuentran en el mercado y, por otra, dotarlos de capacidad para defender sus características intrínsecas comparadas con las producciones de otras áreas de producción. Para ello el plan de trabajo desarrollado consiste en tres casos de estudio. En el primero de ellos se realiza una caracterización inter-DO de los vinos de las DO Tarragona, DO Conca de Barberà y DOQ Priorat. El segundo caso de estudio consiste en una caracterización intra-DO en la que se clasifican los vinos de la DOQ Priorat por subzonas (¿vi de vila¿), mientras que el tercer caso de estudio consiste en la diferenciación de vinos de la DO Tarragona en base a la combinación de su área geográfica de procedencia (municipio de Rodonyà y alrededores) y a su composición varietal (monovarietales de Sumoll o no).
Con este fin, a lo largo de cinco campañas se han realizado determinaciones analíticas sobre la totalidad de las muestras de vino tinto sometidas a controles de calidad por parte de las bodegas que forman parte de las tres DO citadas (DO Tarragona, DO Conca de Barberà y DOQ Priorat). El hecho de que las muestras utilizadas en el estudio sean todas las presentadas a calificación como aptas para su comercialización como vino de Denominación de Origen presenta la ventaja de que se someten a análisis la totalidad de los vinos tintos de cada DO que posteriormente llegan al mercado de consumo final. Igualmente, proporciona un elevado número de muestras y éstas a su vez representan perfectamente la realidad productiva de cada DO al alcance del consumidor. Pero, por el contrario, no permite discriminar según las variedades de uva utilizadas, ya que la gran mayoría de los vinos son ¿coupatges¿ de diferentes variedades, ni por métodos de elaboración y/o crianza.
Se escogieron un total de 31 parámetros relacionados con el color, el contenido fenólico, la capacidad de crianza y la definición de las características evaluables para su consideración como vinos aptos para su comercialización bajo la categoría de vino con denominación de origen. Estos parámetros se seleccionaron porque proporcionan información sobre los aspectos tecnológicos que tienen incidencia en la calidad del vino. Dichos análisis consistieron mayoritariamente en técnicas espectofotométricas, sencillas y económicas que posibilitan su aplicación en las propias DO.
La herramienta estadística utilizada ha sido el análisis discriminante que permite generar funciones discriminantes de los parámetros en un conjunto de
datos y los valores devueltos por las funciones discriminantes en cada caso. Este análisis supone que los parámetros se han extraído de las poblaciones con distribuciones normales y que tienen varianzas iguales. Los objetivos del análisis discriminante se pueden sintetizar en dos: analizar diferencias inter-grupos en relación a su comportamiento con respecto a los parámetros analizados y describir procedimientos de clasificación de individuos de origen desconocido entre los grupos estudiados.
Como resultado de los análisis realizados se ha generado una base de datos de 1.874 muestras y 56.109 valores de los parámetros analizados para las tres DO. La creación y mantenimiento de una base de datos lo más amplia posible es fundamental para una buena descripción y asignación de las muestras a los diferentes grupos de agregación.
Para el caso Inter-DO, comparación entre los vinos tintos de la DO Tarragona, DO Conca de Barberà y DOQ Priorat, el procedimiento escogido clasifica correctamente mediante funciones discriminantes, introducción de parámetros "paso a paso" y validación cruzada el 97,3% de las muestras de la DOQ Priorat, el 76,4% de las de DO Tarragona y el 72,3% de los vinos de la DO Conca de Barberà.
En el caso de la zonificación de la DOQ Priorat (¿vi de vila¿) la importante diferencia en el número de muestras aportadas por cada zona de estudio llevó al estudio comparativo de éstas en base a dos grupos. El modelo demuestra asímismo una importante robustez, ya que se consiguen clasificaciones correctas que varían del 70% para las muestras de vinos de la zona de Gratallops al 60 % para muestras de la zona de La Vilella Baixa.
En la diferenciación de vinos de la DO Tarragona analizados en base a la combinación de su área geográfica de procedencia (municipio de Rodonyà y alrededores) y a su composición varietal (monovarietales de Sumoll o no), las clasificaciones correctas alcanzan el 100% para el grupo de vinos monovarietales de Sumoll de la zona de Rodonyà.
El modelo propuesto no es de aplicación en el ámbito de la inspección y control, ya que los porcentajes de asignaciones incorrectas son excesivamente altos para poder ser utilizado con consecuencias administrativas
Sin embargo, el modelo sí permite valorar la variable ¿terroir¿ entendida como un conjunto de efectos (tierra, variedades, climatología, prácticas culturales y prácticas enológicas) que dan lugar a una repercusión cuantitativa en los vinos presentados a control de Calificación de las DO estudiadas. Esa diferenciación es asignable a cada DO, lo que confirma el sistema de diferenciación
geográfica en el que se basa la normativa europea de vinos de calidad producidos en regiones determinadas (VCPRD).
El sistema de estudio propuesto en esta tesis permite tambien trabajar en hipótesis de zonificación intra-DO, lo que ayuda a dar robustez a las decisiones que se puedan tomar por parte de los Consejos Reguladores que quieran iniciar o validar procesos de diferenciación de sus productos.
Por lo tanto la tesis presentada define una herramienta útil a nivel usuario (Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen, bodegas, etc...) para dar respuesta a las exigencias de la normativa europea (R(CE)491/2009) en lo que hace referencia al "vínculo" entre los vinos producidos y sus zonas de origen.Elorduy Vidal, XL. (2014). CARACTERIZACIÓN DE VINOS TINTOS DE VARIAS DENOMINACIONES DE ORIGEN CATALANAS EN BASE A LOS VINOS PRESENTES EN EL MERCADO. DO TARRAGONA, DO CONCA DE BARBERÀ Y DOQ PRIORAT [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/35893
TESIS
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Barbosa, João Pedro Borges. « Avaliação endoscópica das vias aéreas, perfil de gases sanguíneos, eletrólitos e do equilíbrio ácido-base em equinos submetidos ao treinamento de três tambores / ». Araçatuba, 2015. http://hdl.handle.net/11449/138433.
Texte intégralRésumé :
Resumo:A competição de três tambores exige dos cavalos alto desempenho atlético. A raça mais utilizada nessa modalidade é o Quarto de Milha. Para ter sucesso, o animal deve ter agilidade e alta aceleração. Avaliações endoscópicas revelam uma elevada prevalência de doenças do sistema respiratório em cavalos atletas como a Hemorragia pulmonar induzida por exercício. Por permitir a avaliação das vias áreas posteriores dos equinos, a endoscopia propicia avaliar a quantidade de sangue depositado nas vias aéreas após exercícios. Associado ao exame endoscópico a hemogasometria arterial tem sido utilizada visando identificar o comportamento das trocas gasosas, além da compreensão do estado de equilíbrio hidroeletrolítico e ácido-base em que o animal se encontra, possuindo grande valor para o entendimento de distúrbios metabólicos. O objetivo do presente estudo foi avaliar as vias aéreas, o perfil de gases sanguíneos, eletrólitos e o equilíbrio ácido-base de equinos submetidos ao treinamento de três tambores. Dezesseis cavalos divididos em 2 grupos de 8 animais, Treino regular (TR - 5 vezes) e Treino esporádico (TE - 2 vezes por semana) foram utilizados no experimento. A endoscopia foi realizada antes e 90 min após o exercício. Foram realizadas 2 coletas de sangue por punção da Artéria facial transversa antes do aquecimento (M0) e imediatamente após o exercício (M1), e as leituras foram realizadas com o I-Stat®. Foram determinadas a PCO2, PO2, SO2, pH, BE, HCO3 e TCO2, Na+, K+, iCa, Glicose, Hg e Ht. Foi utilizado ANOVA com medidas repetidas no tempo para comparações dos grupos e momentos (p<0,05). A HFL acometeu em grau leve (1-2) os animais de ambos os grupos com 8/8 (100%) no TR e 5/8 (62,5%) para o TE. Presença de secreção serosa na traqueia em 4/8 (50%) para ambos os grupos. A HPIE acometeu em grau leve (1-2) os animais de ambos os grupos com 4/8 (50%)...(resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)Abstract:The Three barrel competition requires of high performance athletic horses. The race more used in this modality and the Quarter Horse usually begins training very young. To have success, the animals must have high speed and acceleration, requiring high performance athletic horses. Reviews endoscopic reveal a high prevalence of diseases of the System Respiratory as Exercise induced pulmonary hemorrhage in Athletes horses. For allow evaluation of post airways of horses, an endoscopy provides evaluate a blood amount deposited in the airways after exercises. Associated with endoscopic examination a blood gas analysis has been widely used in order to identify the behavior of gas exchange in high-performance horses, beyond for understanding of the balance electrolyte and acid-base in the animals find, possessing great value for understanding metabolic disorders. The present study goal was to assess how Airway, the profile of blood gases, electrolytes, acid-base balance of horses submitted the Three barrel training. Sixteen horses divided into two groups of 8 animals, regular training (RT - 5 times) and sporadic training (ET - 2 times a week) were used in the experiment. Endoscopy was performed before and 90 min after training. They were held two blood samples by puncturing the transverse facial artery before heating (M0) and immediately after training (M1), and the readings were performed with the I-Stat®. They were determined PCO2, PO2, SO2, pH, BE, HCO3 and TCO2, Na +, K +, iCa, Glucose, Hg e Ht. It was used ANOVA with repeated measures over time for comparisons of groups and time (p <0.05). The HFL befell was mild (1-2) the animals from both groups with 8/8 (100%) in the TR and 5/8 (62.5%) for the TE. Presence of serous trachea 4/8 (50%) for both groups. The EIPH befell was mild (1-2) the animals from both groups with 4/8 (50%) in the RT group and 3/8 (37.5%) for the TE group. Animals with grade 2 EIPH had mild hypoxemia and hypercapnia after exercise
Orientador:Luiz Cláudio Nogueira Mendes
Banca:Pedro Vicente Michelotto Júnior
Banca:Rafael Resende Faleiros
Mestre
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Helbert, Guillaume. « Contribution à la durabilité des câbles de Génie Civil vis-à-vis de la fatigue par un dispositif amortisseur à base de fils NiTi ». Thesis, Lorient, 2014. http://www.theses.fr/2014LORIS341/document.
Texte intégralRésumé :
Les Alliages à Mémoire de Forme (AMF) possèdent, entre autres, des propriétés de superélasticité et de mémoire de forme remarquables dues à une transformation de phase solide-solide entre l'austénite et la martensite. En particulier, les AMF à base de Nickel-Titane (NiTi) sont aussi utilisés dans l'industrie, pour leur résistance à l'oxydation et leur tenue en fatigue. Leur capacité à dissiper l'énergie incite à leur utilisation au sein de dispositifs amortisseurs dédiés au Génie Civil. En effet, les sources de vibration (trafic routier, séismes, vent, pluie...) affectent la durabilité, vis-à-vis de la fatigue, des câbles de pont. Les amortisseurs de type hydraulique, utilisés jusqu'à aujourd'hui, peuvent transmettre des contraintes néfastes à la structure hors de leur domaine d'utilisation (en fréquence et amplitude). Un nouveau dispositif à base de fils NiTi est étudié au cours de cette thèse. Toutefois, ce matériau adapte son comportement thermomécanique aux conditions de chargement et à l'environnement thermique. Cette étude a permis de mettre au point un outil numérique destiné à caractériser l'influence d'un tel dispositif sur la réponse dynamique d'un système "câble+amortisseur". Pour cela, le matériau est caractérisé expérimentalement afin d'alimenter un nouveau modèle numérique du comportement thermomécanique en superélasticité, à l'échelle du VER. Le modèle proposé est validé selon un critère énergétique. Celui-ci est ensuite étendu à l'échelle du fil par un modèle non-local, afin d'explorer les effets d'hétérogénéité de comportement, dans le but d'une utilisation concrète. Un prototype d'amortisseur, développé au cours de cette thèse, a été testé avec succès sur un câble de pont à l'échelle 1. Le dispositif montre une réelle efficacité à réduire les amplitudes de vibration du câble. L'analyse de différentes configurations d'essais sur le câble fournit des pistes d'optimisation du système. Un modèle d'éléments finis associé, intégrant la loi de comportement du fil, permet de réaliser une analyse dynamique transitoire. Celui-ci est validé, justifiant ainsi la prise en compte des différentes sources de dissipation observées expérimentalement, à savoir : la dissipation intrinsèque, le couplage thermomécanique et la présence d'une phase solide intermédiaire (R-phase). Ces dernières peuvent être découplées, afin d'évaluer leur contribution à l'amortissement du câble.}Shape memory alloys (SMA) have many interesting properties due to solid-solid phase transformations (usually between austenite and martensite), such as super-elasticity and/or shape memory effects. More particularly, Nickel-Titanium (NiTi) based SMA are currently used in many industrial fields for their oxydation resistance and their fatigue resistance. Furthermore, their dissipation capacities make them particularly suitable for using as dampers dedicated to Civil Engineering issues. Indeed, several phenomena (road traffic, earthquakes, wind, rain...) which are the main causes of structure vibrations, affect the sustainability of bridge cables. Current solutions, consisting in setting-up hydraulic dampers, are not satisfactory out of their working range in terms of amplitude and frequency. A new device based on NiTi wires is studied in this thesis. However, this material adapts its thermomechanical response according to input loading rates or amplitudes and thermal surroundings.In the thesis, we have developed a numerical tool which enables to predict the NiTi wires based damper influence on the dynamical response of the cable. Thus, the specimens are characterized using experimental tests in order to build a numerical thermomecanical model taking into account the superelasticity effect, at the REV scale. The model is validated according to an energetical criterion. The model is then extended to the scale of the structure, using a non-local finite elements model, in order to investigate heterogeneity effects.A damping device, developed during the thesis, is tested successfully on a full-scale bridge cable. Furthermore, the NiTi wires based damping device shows a real damping power effectiveness. The study of several test configurations provides recommendations for optimisation of the system. A related finite elements model is used to realize a transient dynamic analysis. The model, which lies on the superelastic law, is validated. It justifies, afterwards, the consideration of phenomena assumed to be sources of dissipation, such as intrinsic dissipation, thermomechanical coupling and R-phase transformation. These phenomena can be numerically isolated, to evaluate how they take part in the mitigation of cable vibrations
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Gao, Yuan. « Stratégies de modélisation et protection vis à vis des décharges électrostatiques (ESD) adaptées aux exigences de la norme du composant chargé (CDM) ». Thesis, Toulouse, INPT, 2009. http://www.theses.fr/2009INPT005H/document.
Texte intégralRésumé :
Dans l’industrie semiconducteur, une décharge électrostatique peut se produire tout au long de la vie d’une puce électronique, et constitue un vrai problème pour la fiabilité du circuit intégré et une cause majeure de défaillance. Un nouveau modèle, modèle du composant chargé (CDM, Charged Device Model) a été récemment développé pour simuler un composant chargé qui se décharge au travers d'une de ses broches vers la masse. La forme d’onde d’une telle décharge se présente comme une impulsion de courant de grande amplitude (15A pour un CDM de 1KV sur une capacité de charge de 10pF) d’une durée de seulement quelques nanosecondes. En effet, il est de plus en plus courant de constater des signatures de défaillance ESD au coeur des circuits intégrés, généralement des claquages d’oxyde qui sont typiquement induites par les décharges CDM. Une protection ESD ayant une dynamique de déclenchement inappropriée ou la circulation d'un fort courant de décharge (dans le substrat ou sur les pistes métalliques) peut induire localement des variations de potentiel suffisantes pour endommager les oxydes (3-5nm d’épaisseur pour la technologie CMOS 45nm). Face aux défis de la décharge CDM, dans cette thèse, nous nous sommes intéressée d’abord à la détection et la compréhension des défauts latents induits par les stress CDM dans les circuits intégrés, en utilisant une technique de haute sensibilité, « la mesure de bruit en basse fréquence ». Un convertisseur DC-DC a été stressé par le test CDM, après chaque étape de traitement (stockage, recuit, et vieillissement), et l’évolution des défauts latents générés a été étudiée. Ensuite, nous avons proposé une méthodologie de modélisation du circuit intégré complet afin de simuler la stratégie de protection vis-à-vis des stress CDM en limitant les problèmes de convergence de simulation. Son originalité réside dans la modélisation de la résistance du substrat en très forte injection adaptée à la décharge CDM à l’aide de la mesure VF-TLP (Very Fast Transmission Line Pulsing) et de la simulation physique 2D et 3D. La méthodologie a été validée sur une technologie CMOS avancée 45nm et une technologie BiCMOS 0,25mm). A la fin, la méthodologie de simulation CDM a été validée sur un produit commercialIn the semiconductor industry, electrostatic discharge (ESD) can occur throughout over the whole life of a chip. This is a real problem for the reliability of the integrated circuit (IC) and a major failure cause. A new ESD model, Charged Device Model (CDM) was recently developed to simulate a charged device which discharges through one of its pin to ground. The waveform of such a discharge is a current pulse of high amplitude (15A for a 1KV CDM stress on a precharged capacitor of 10pF) over a few nanoseconds duration. Indeed, it is increasingly common to encounter ESD failure signatures into the IC core, usually gate oxide breakdowns that are typically induced by CDM stress. ESD protections with inappropriate triggering speed or strong discharge currents (into the substrate or the metal tracks) can locally lead to potential drop sufficient to damage the oxide (3-5nm thickness in 45nm CMOS technology).Given the challenges of the CDM discharges, this thesis was firstly focused on the detection and understanding of latent defects caused by CDM stress in integrated circuits, using a high- ensitivity technique, namely low frequency noise measurement (LFN). A DCDC converter has been stressed by the CDM test. After each step of processing (storage, burn-in, and aging), the evolution of latent defects generated was investigated. Secondly, a methodology for modeling the complete integrated circuit has been proposed to simulate the CDM protection strategy by limiting the simulation convergence problems. Its main originality consists in the modeling of the substrate resistance under very high injection adapted to the CDM discharge using both VF-TLP (Very Fast Transmission Line Pulsing) measurement and 2D/3D physical simulation. The model was successfully validated on 45nm CMOS and 0.25 µm BiCMOS technologies. Finally, the CDM simulation methodology was validated on a commercial product
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Kraus, Daniel [Verfasser], Claudia [Akademischer Betreuer] [Gutachter] Czado, Roger [Gutachter] Cooke et Matthias [Gutachter] Fischer. « D-vine copula based quantile regression and the simplifying assumption for vine copulas / Daniel Kraus ; Gutachter : Roger Cooke, Matthias Fischer, Claudia Czado ; Betreuer : Claudia Czado ». München : Universitätsbibliothek der TU München, 2017. http://d-nb.info/1143125053/34.
Texte intégral
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Chittajallu, Dilip Roy. « “How Good Is the Street?” a Characteristic-Based Evaluation of Vine, Walnut, and Main Streets, Cincinnati, Ohio ». University of Cincinnati / OhioLINK, 2004. http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc_num=ucin1093027197.
Texte intégral
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Molina, Tejada Gonzalo Andrés. « Sistema para Normalizar Bases de Datos de Aromas Medidos con Nariz Electrónica ». Tesis, Universidad de Chile, 2010. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/104005.
Texte intégralRésumé :
No autorizada por el autor para ser publicada a texto completoEn este trabajo se desarrolla un sistema computacional, que permite normalizar bases de datos de aromas vitivinícolas medidos con una nariz electrónica, en momentos diferentes. Al comparar los perfiles se observan desplazamientos provocados por el envejecimiento de la columna cromatográfica y/o por el hecho de no haber seguido estrictamente el protocolo de limpieza de ella. Esto motiva implementar un método que elimine estos desplazamientos, para comparar la base de datos ajustada con la base original usando el criterio de cual tiene una distribución, que permita discriminar categorías dentro de ella de mejor manera. Para esto se estudian dos casos de normalización. En el primer caso se considera una base de datos construida entre los años 2004 y 2006 de 3330 perfiles, que presentan en diferentes zonas de la señal desplazamientos que varían entre distintos aromas. Se pretende ajustar estos desplazamientos a una referencia, para que todos los perfiles queden con la misma forma. Esta referencia es el perfil que tiene la forma que más se repite en la base. El propósito de hacer esto es comparar la capacidad de discriminación, que tiene un clasificador para separar la base de datos en categorías, cuando esta presenta corrimientos entre señales y cuando estos son eliminados. En el segundo caso se ajusta la base de datos descrita anteriormente a un aroma medido en 2009, que presenta un importante desplazamiento respecto a los perfiles en esta base. Esto se hace con el objetivo de entrenar un clasificador usando la base ajustada, para clasificar aromas con el tipo de corrimiento del perfil medido en 2009. Para construir los discriminadores se utilizan las herramientas de análisis: Máquina de Soporte Vectorial, Discriminante Lineal de Fisher y Transformada Wavelet. Se obtiene que la normalización de la base respecto a una referencia dentro de la misma, reduce levemente el rendimiento del clasificador utilizado. Se concluye que la normalización descrita en el primer caso no mejora el rendimiento del clasificador implementado. Por otro lado la normalización de la base respecto a un perfil medido en 2009, permite clasificar correctamente el 100% de los aromas probados, sin embargo este resultado no se puede generalizar, debido al escaso número de ejemplos con que se cuenta para validar el clasificador.
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López, Tamames Elvira. « Características organolépticas de los vinos base destinados a la elaboración del cava en función de tratamientos tecnológicos prefermentativos ». Doctoral thesis, Universitat de Barcelona, 1993. http://hdl.handle.net/10803/673082.
Texte intégralRésumé :
Se han realizado un total de 105 determinaciones químicas y sensoriales, relacionadas principalmente con el color, el gusto y el aroma de mostos y vinos blancos del Penedés y destinados a la elaboración de vino espumoso (Cava). Las muestras analizadas corresponden a un ensayo a escala piloto (vendimia de 1988), a cuatro vinificaciones realizadas a escala industrial (vendimias de 1990 y 1991) y a 28 vinos blancos industriales (vendimias de 1990 y 1991). Estas muestras pretenden poner de manifiesto la posible influencia de distintas tecnologias prefermentativas sobre las características sensoriales resultantes.
Las tecnologías estudiadas han sido: el tipo de desfangado (estático y dinámico por filtración), la clarificación, el prensado y el conjunto de prácticas tecnológicas propias de las bodegas elaboradoras.
Se ha observado que el desfangado por filtración al vacio produce mayores pérdidas en gran parte de los componentes del mosto, con respecto al desfangado estático por decantación. Estas pérdidas repercuten en las características de los vinos, siendo igualmente drásticas para aquellos parámetros considerados "a priori" positivos (aroma afrutado y floral), como para los negativos (aromas y gustos herbáceos).
Asimismo, mediante análisis estadístico multivariante, se ha puesto de manifiesto la gran influencia que tienen el año de vendimia, la variedad de uva y la tecnología asociada a las bodegas elaboradoras (desfangado, prensado, levadura, etc.) sobre la calidad organoléptica de los vinos destinados a la obtención de cava.
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Groust, Jean-François. « Rôle de la paire acide-base vis-à-vis de la réactivité de faujasites alcalines Y, X et LSX de basicité variable : réaction modèle de conversion du méthylbutynol et application environnementale en oxydation du dichlorométhane ». Paris 6, 2007. http://www.theses.fr/2007PA066441.
Texte intégralRésumé :
Ce travail porte sur l’influence de la paire acide-base de Lewis des faujasites Y, X et LSX échangées avec différents cations alcalins, vis à vis de leur réactivité en tant que catalyseurs basiques. En première approche, la réaction modèle de décomposition du méthylbutynol est utilisée pour évaluer leur basicité, menant à la décomposition de cette molécule en acétone et acétylène. Un suivi par spectroscopie infrarouge operando permet de décrire le rôle des paires acide-base et de mettre en évidence l’influence majeure du cation alcalin en tant qu’acide de Lewis lors d’une réaction successive de condensation aldolique de l’acétone. Ces catalyseurs montrent par ailleurs une réactivité en oxydation catalytique du dichlorométhane, celle-ci présentant un intérêt environnemental pour la destruction des composés organiques volatils (COV). Additionnés de platine, ces catalyseurs permettent une oxydation totale en CO2. L’augmentation de la basicité de ces catalyseurs mène à une plus forte conversion du dichlorométhane. Pour une valeur limite de charge partielle sur l’oxygène, la conversion du dichlorométhane est maximale (NaLSX).
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Barbosa, João Pedro Borges [UNESP]. « Avaliação endoscópica das vias aéreas, perfil de gases sanguíneos, eletrólitos e do equilíbrio ácido-base em equinos submetidos ao treinamento de três tambores : João Pedro Borges Barbosa. - ». Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015. http://hdl.handle.net/11449/138433.
Texte intégralRésumé :
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000863870.pdf: 1531300 bytes, checksum: a86cccb40bec9374840bbe5fa8ddde18 (MD5)Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
The Three barrel competition requires of high performance athletic horses. The race more used in this modality and the Quarter Horse usually begins training very young. To have success, the animals must have high speed and acceleration, requiring high performance athletic horses. Reviews endoscopic reveal a high prevalence of diseases of the System Respiratory as Exercise induced pulmonary hemorrhage in Athletes horses. For allow evaluation of post airways of horses, an endoscopy provides evaluate a blood amount deposited in the airways after exercises. Associated with endoscopic examination a blood gas analysis has been widely used in order to identify the behavior of gas exchange in high-performance horses, beyond for understanding of the balance electrolyte and acid-base in the animals find, possessing great value for understanding metabolic disorders. The present study goal was to assess how Airway, the profile of blood gases, electrolytes, acid-base balance of horses submitted the Three barrel training. Sixteen horses divided into two groups of 8 animals, regular training (RT - 5 times) and sporadic training (ET - 2 times a week) were used in the experiment. Endoscopy was performed before and 90 min after training. They were held two blood samples by puncturing the transverse facial artery before heating (M0) and immediately after training (M1), and the readings were performed with the I-Stat®. They were determined PCO2, PO2, SO2, pH, BE, HCO3 and TCO2, Na +, K +, iCa, Glucose, Hg e Ht. It was used ANOVA with repeated measures over time for comparisons of groups and time (p <0.05). The HFL befell was mild (1-2) the animals from both groups with 8/8 (100%) in the TR and 5/8 (62.5%) for the TE. Presence of serous trachea 4/8 (50%) for both groups. The EIPH befell was mild (1-2) the animals from both groups with 4/8 (50%) in the RT group and 3/8 (37.5%) for the TE group. Animals with grade 2 EIPH had mild hypoxemia and hypercapnia after exercise
FAPESP: 2014/23012-7
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Riondel, Alain. « Étude de la réactivité de carbonates et de carbamates chlorés vis-à-vis de nucléophiles. Formation d'anions à l'aide des bases complexes ». Nancy 1, 1988. http://www.theses.fr/1988NAN10505.
Texte intégral
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Lowrie, Stephen L. « Developing and facilitating a reproducible disciplemaking curriculum based on the vine analogy of John 15 ». Fort Worth, TX : Southwestern Baptist Theological Seminary, 2008. http://dx.doi.org/10.2986/tren.049-0494.
Texte intégral
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Rüger, Robert, Thomas Niehaus, Lenthe Erik van, Thomas Heine et Lucas Visscher. « Vibrationally resolved UV/Vis spectroscopy with time-dependent density functional based tight binding ». AIP Publishing, 2016. https://ul.qucosa.de/id/qucosa%3A21502.
Texte intégralRésumé :
We report a time-dependent density functional based tight-binding (TD-DFTB) scheme for the calculation of UV/Vis spectra, explicitly taking into account the excitation of nuclear vibrations via the adiabatic Hessian Franck-Condon method with a harmonic approximation for the nuclear wavefunction. The theory of vibrationally resolved UV/Vis spectroscopy is first summarized from the viewpoint of TD-DFTB. The method is benchmarked against time-dependent density functional theory (TD-DFT) calculations for strongly dipole allowed excitations in various aromatic and polar molecules. Using the recent 3ob:freq parameter set of Elstner’s group, very good agreement with TD-DFT calculations using local functionals was achieved.
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Fausti, Giovanni. « Towards new approaches for the generation of phosphorus based radical : synthetic and mechanistic investigations ». Thesis, Normandie, 2017. http://www.theses.fr/2017NORMC271/document.
Texte intégralRésumé :
Cette thèse rapporte trois modes d'activation complémentaires pour la génération de radicaux à base de phosphore, qui ont été utilisés pour la synthèse de composés organophosphorés.Tout d’abord, nous avons décrit une génération photocatalytique de radicaux phosphinoyle en utilisant le sel d'acridinium, le perchlorate de 9-mésityl-10-méthylacridinium connu sous le nom de catalyseur de Fukuzumi, en tant que photocatalyseur, et triflate de diphényliodonium comme photo-oxydant externe. Ce système purement organique nous a permis d'obtenir la première hydrophosphinylation sans métal des alcènes. Plusieurs enquêtes mécaniques, telles que la résonance paramagnétique électronique (EPR), la photolyse laser, la fluorescence et les quantum yields measurements ont été utilisées pour comprendre les facteurs qui régissent cette photoréaction.Dans le chapitre suivant, la formation de complexes Electron-Donor-Acceptor (EDA) entre les oxydes de phosphine secondaires et l'ion diphényliodonium a été utilisée pour générer un radical phosphinoyle sous irradiation bleue. Des études expérimentales et théoriques combinées ont été utilisées pour élucider la formation de complexes d'EDA. Cette stratégie a ensuite été utilisée pour décrire l'hydrophosphinylation des alcènes.Le dernier chapitre rapporte une méthode légère sans métal pour la synthèse d'oxindoles phosphorylés, qui sont des composés pharmaceutiques potentiellement actifs. La portée et les limites de cette approche ont été discutées avec des enquêtes mécanistiques préliminairesThis Thesis reports three complimentary modes of activation for the generation of phosphorus based radicals, which have been employed for the synthesis of organophosphorus compounds.We have first described a photocatalytic generation phosphinoyl radicals by using the acridinium salt, 9-mesityl-10-methylacridinium perchlorate known as Fukuzumi’ catalyst, as a photocatalyst and diphenyliodonium triflate as an external photooxidant. This purely organic system allowed us to achieve the first metal–free hydrophosphinylation of alkenes. Several mechanistic investigations, such as Electron Paramagnetic Resonance (EPR), Laser Flash Photolysis, fluorescence quenching and quantum yields measurements have been employed to understand factors governing this photoreaction.In the subsequent chapter, the formation of Electron–Donor–Acceptor complexes (EDA) between secondary phosphine oxides and the diphenyliodonium ion has been used to generate phosphinoyl radical under blue irradiation. A combined experimental and theoretical investigations have been used to elucidate the formation of EDA complexes. This strategy has then been employed to describe hydrophosphinylation of alkenes.The last chapter reports a metal–free visible light mild method for the synthesis of phosphorylated oxindoles, which are potentially active pharmaceutical compounds. Scope and limitations of this approach have been discussed along with preliminary mechanistic investigations
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Triolo, Roberta. « Hierarchy of factors impacting grape berry mass at different scales and its direct and indirect effects on grape and wine composition ». Thesis, Bordeaux, 2016. http://www.theses.fr/2016BORD0336/document.
Texte intégralRésumé :
La masse de la baie est le résultat de l’effet intégré de plusieurs facteurs. La recherche a été dessinée afin d’étudier l’effet simultané des facteurs majeurs influençant la masse et la composition de la baie, de les hiérarchiser selon leur degré d’impact à des échelles différentes, de séparer leur effet direct et indirect sur la composition du raisin et de comparer le profil de vins élaborés à partir de petites et grosses baies. L’étude a été conduite sur deux sites expérimentaux, localisés dans les régions de Saint-Emilion (France) et Alcamo (Italie), pendant les années 2014 et 2015. Sur le premier site, les vignes sont plantées sur deux types de sols, tandis que sur le deuxième, deux traitements hydriques étaient appliqués. A l’échelle intra-parcellaire, l’état hydrique de la vigne représente le facteur le plus important, tandis que l’effet du nombre de pépins par baie n’est pas significatif. Des résultats opposés sont obtenus lorsque les relations sont étudiées à l’échelle de la grappe et de la plante. A large échelle, les facteurs impactent directement et indirectement la composition du raisin et les petites baies produisent des moûts et des vins plus concentrés. A l’inverse, à l’échelle de la grappe et de la plante, la masse de la baie n’influence pas la composition du raisin. Seule la concentration en anthocyanes est significativement liée à la masse à toutes les échelles. Cette relation est particulièrement évidente sous conditions hydriques limitantes. Un déficit hydrique augmente le ratio pellicule/pulpe, indépendamment de la masse de la baie. Petites et grosses baies d’une parcelle ayant une condition hydrique homogène, tendent à avoir un profil similaireFinal berry mass is the result of the integrated effect of several factors. They also influence berry composition. The present work was designed to study the simultaneous effect of major factors influencing berry mass and composition, to hierarchize their impact at different scales, to distinguish their direct and indirect effect on berry composition and to compare the profile of wines made from large and small berries. The study was carried out simultaneously on two vineyards located in the Saint Emil ion (France) and Alcamo (Sicily) areas, during 2014 and 2015. On the first site, vines were planted on two soil types, while on the second site two different irrigation treatments were applied. Depending on the scale, some factors homogeneously impacted the berry mass and composition. At the intra-parcel scale, vine water status represented the most impacting factor, while berry seed number did not have significant effect. Opposite results were obtained when the investigation was carried out at the intra-bunch and intra-plant scales. At large scale, factors impacted directly and indirectly berry compounds and grape juices and wines produced from smaller berries were more concentrated. Neither at intra-bunch, nor at intra-plant scales, berry size effect on juice composition was significant. Only anthocyanin concentration was related to berry size at all scales. This fact was particularly obvious in berries produced under limited water conditions. Water deficit increased the skin to flesh ratio, independently of berry size. This means that small and large berries, produced from a single parcel with homogenous water uptake conditions, tend to have similar enological profiles
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Zambrano, García Pedro Hugo. « Caracterización física, química y sensorial de vino base carignan y la mezcla carignan-garnacha, carignan-monastrell y carignan-carnacha-monastrell ». Tesis, Universidad de Chile, 2017. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/153127.
Texte intégralRésumé :
Memoria de Título Profesional de Ingeniero AgrónomoLas mezclas o ensamblajes, son procesos enológicos comunes en bodega, las cuales se basan en la búsqueda de un equilibrio entre atributos sensoriales específicos como el color, aroma y gusto, mediante el uso de vinos de distintas cepas, permitiendo obtener así un producto final de características únicas. Este proceso genera una serie de modificaciones en los dos principales grupos de compuestos que forman la fracción macromolecular del vino: polisacáridos y compuestos fenólicos. Numerosas investigaciones han determinado cómo las mezclas afectan los compuestos fenólicos, y cómo éstos a su vez, modifican la percepción sensorial del color en el vino al mejorar procesos como la copigmentación. Por otra parte, para el caso de los polisacáridos algunas investigaciones han establecido cómo el uso de compuestos de origen comercial (carboximetilcelulosa y goma arábiga) modifican la percepción de astringencia en vinos. Hoy en el mercado es posible encontrar no solo mezclas de vinos tintos de distintas variedades, sino que también mezclas de tintos y blancos que aparte de modificar los aspectos antes mencionados, pueden mejorar el aroma final del vino. El presente estudio estuvo conformado por un ensayo de cuatro tratamientos, diferenciados por las distintas contribuciones porcentuales de variedades viníferas de secano (Carignan, Monastrell y Garnacha), los cuales fueron sometidas a una serie de análisis químicos, físicos y sensoriales, con el objetivo de determinar el efecto de los tratamientos sobre las variables medidas. Se pudo concluir que la composición fenólica del vino base del cv. Carignan se vio modificada por la adición de los vinos Garnacha y Monastrell. La magnitud de las modificaciones provocadas por las mezclas de vino no tuvieron estricta relación con el porcentaje adicionado de las variedades modificantes (Monastrell y Garnacha), por lo que las distintas variedades y sus porcentajes contribuyeron a la disminución de compuestos fenólicos de forma diferenciada.
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Griveau, Sophie. « Analyse de l'activité électrocatalytique de matériaux moléculaires, à base de films de porphyrines et de phtalocyanines de cobalt électropolymérisés, vis-à-vis de l'oxydation de thiols : application à l'électroanalyse ». Paris 6, 2002. http://www.theses.fr/2002PA066165.
Texte intégral
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Fagerstedt, Olle. « Hållbar fondförvaltning – för spararens eller förvaltarens vinst ? : En jämförelse mellan storbanker och webbaserade fondbolag ». Thesis, Södertörns högskola, Institutionen för samhällsvetenskaper, 2016. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:sh:diva-30407.
Texte intégralRésumé :
In Sweden, savings in funds today is one of the most popular forms of savings. Through both active and passive choices, almost all Swedes are exposed to the fund market, where mutual funds are the most popular type of funds. A clear majority of these funds are actively managed, which means that one or more fund managers actively work with the investments of the funds, with the aim to outperform the market. This method of management has been hotly debated in recent years, when many scientists claim that fund managers generally fail to outperform the market in long term. At the same time, interest in sustainability investments has increased in recent years, which is reflected in the fund market where sustainability funds have become increasingly popular. This essay therefore focuses on these sustainability funds, with focus on comparing large banks with web-based fund companies. The large banks in Sweden have been criticized for the way they are working seen from a customer perspective, but their funds are still very popular. Against this background, the study aims to investigate whether one can find any differences in performance of actively managed sustainability funds between large banks and web-based fund companies. Using four different models to measure risk-adjusted return of security portfolios, the funds have been examined to see if it is possible to find any patterns in terms of performance and the type of company that manages the funds. The survey results show that there is a clear difference in performance between the large banks and the web-based fund companies, whereby the latter succeed much better. Of the four models used, the large banks do not outperform the market under one model, while the web-based companies manage to outperform the market according to three of the models. Thus it can be stated that if you are interested in saving money in actively managed sustainability funds, it is the web-based companies to turn to. As previously mentioned, the large banks funds are very popular, which means that Swedish private investors have much money to gain by allowing web-based companies to manage their money, rather than large banks.