Articles de revues : « Ternera »

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Castro Muñoz, Eloy, Juan Burgos, Juan Pazmiño et Luis Valarezo. « Efectos de aditivos y levadura en el incremento de peso en terneras holstein-friesian, de tres a seis meses de edad. Tumbaco, Pichincha ». Siembra 2, n^o 1 (25 août 2018) : 29–33. http://dx.doi.org/10.29166/siembra.v2i1.114.

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Résumé :

En la localidad de Tumbaco, Pichincha, se evaluó el sistema de suplementación con levadura y los aditivos “Roughage Mate” y “3 Nitro-20”, a terneras Holstein-Friesian que, en promedio, pesaban 90 kg y tenían de 3 a 6 meses de edad. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de los aditivos alimenticios y levadura en el crecimiento y condición corporal de los animales. Para esto se utilizó un diseño completamente al azar con cuatro observaciones y una unidad experimental que estuvo constituida por una ternera. Las variables evaluadas fueron: incremento de peso, condición corporal, incremento de cinchera, altura a la cruz. Los resultandos indican que el mejor tratamiento fue el aditivo “3 Nitro-20”, que alcanzó un aumento de peso de 0.80 kg/ternera/día, un incremento de cinchera de 0.24 cm/ternera/día y una altura a la cruz de 11 cm/ternera/día; mientras que para condición corporal la mejor calificación fue de 2.75.

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Mouteira, Rosa Ma Sueiro. « TERNERA GALLEGA ». Ciencia y Tecnologia Alimentaria 1, n^o 4 (juillet 1997) : 91–97. http://dx.doi.org/10.1080/11358129709487568.

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Medina, Luis Miguel, Galo Jacho, Lenin Ron Garrido et Jorge Caicedo. « Validación de dos activadores prebióticos en el desarrollo de terneras medias Ayrshire sobre los 3,000 m.s.n.m. en Sangolquí, Pichincha ». Siembra 2, n^o 1 (8 décembre 2015) : 34–38. http://dx.doi.org/10.29166/siembra.v2i1.115.

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Résumé :

En la provincia de Pichincha, cantón Rumiñahui, parroquia Rumipamba, sobre los 3,000 m.s.n.m., se llevó a cabo la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire. Para la fase de campo se emplearon terneras puras con una edad de entre 4-6 meses de edad. Las variables dependientes fueron: e incremento de peso, altura, diámetro de cinchera y capacidad corporal; los datos se registraron cada 15 días. Se empleó un diseño completamente al azar (DCA) con covariables, el mismo que estuvo conformado por tres tratamientos y cinco observaciones para cada tratamiento, cada ternera fue una unidad experimental. De acuerdo al análisis de varianza realizado para cada variable evaluada se observa que no existen diferencias significativas entre los tratamientos; pero para el análisis de la covariable el ANOVA detectó diferencias significativas para la interacción de cada variable.

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Rodriguez, A. M., A. C. Odeon et E. L. Louge. « Casos inusuales de colibacilosis septicémica en terneros neonatos de cría para carne ». Revista Veterinaria 30, n^o 2 (20 décembre 2019) : 52. http://dx.doi.org/10.30972/vet.3024133.

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Résumé :

La colibacilosis septicémica es causada por Escherichia coli y suele afectar a terneros de tambo. El objetivo de este trabajo fue describir casos de colibacilosis en terneros de cría para carne. Las terneras afectadas (casos A y B) tenían 4 y 3 días de vida, eran hijas de vaquillonas y nacieron por parto distócico. El rodeo estaba en un rastrojo de maíz y en una pastura polifítica con escasa cobertura vegetal del suelo, debido al anegamiento por las intensas lluvias. Los signos clínicos y lesiones fueron similares en ambos casos e incluyeron decaimiento, hipopión, dificultad para desplazarse, deshidratación, disnea, poliartritis e hiperemia de vasos esclerales. Ambos animales desarrollaron leucocitosis y neutrofilia, con formas inmaduras en el caso A, en el cual se aisló E. coli de fluidos corporales, hígado, bazo y pulmón, recolectados a la necropsia, observándose aumento del volumen de líquido sinovial, con presencia de coágulos de fibrina. En el caso B se aisló E. coli a partir de sangre entera. Los aislamientos efectuados en diferentes órganos (caso A) y sangre (caso B) fueron sensibles a gentamicina, ciprofloxacina y minociclina. La ternera del caso B respondió favorablemente al tratamiento, durante 3 días, con gentamicina, enrofloxacina, meglumina de flunixin y sales rehidratantes orales. No se volvieron a observar casos similares durante la parición. Esta enfermedad debería considerarse en el diagnóstico diferencial de mortalidad neonatal en terneros de rodeos para carne, fundamentalmente cuando ocurren los factores predisponentes mencionados.

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Molina, V. M., J. M. Arbeláez, J. A. Prada, R. D. Blanco et C. A. Oviedo. « Posible resistencia de Dictyocaulus viviparus a fenbendazol en un bovino reporte de caso ». Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia 63, n^o 1 (7 avril 2016) : 54–63. http://dx.doi.org/10.15446/rfmvz.v63n1.56904.

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Résumé :

Describir el caso de la posible resistencia al fenbendazol en una ternera Jersey infestada por Dictyocaulus viviparus. En el municipio de Entrerrios, Antioquia, Colombia, una hembra de la raza Jersey de 6 meses de edad, presento un serio cuadro de bronconeumonía el cual no mejoró a la aplicación de fenbendazol y enrofloxacina como terapia de mantenimiento. En la necropsia, se observó un número elevado de parásitos vivos compatibles con Dictyocaulus viviparus, determinando una bronquitis verminosa. Este nematodo el cual es tratado rutinariamente con fenbendazol en las fincas lecheras Colombianas, ha demostrado ser resistente frente algunos bencimidazoles, en el presente caso, se pretende describir las posibles causas de esta resistencia del Dictyocaulus viviparus, en la ternera Jersey.

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Villar, David, Sara López-Osorio, Aura María Giraldo-Zuluaga, Leonardo Navarro et Jenny J. Chaparro-Gutiérrez. « Haemonchosis en una ternera raza Brahman en el trópico alto del Nordeste Antioqueño ». CES Medicina Veterinaria y Zootecnia 13, n^o 2 (août 2018) : 173–83. http://dx.doi.org/10.21615/cesmvz.13.2.6.

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Résumé :

La haemonchosis es una parasitosis que, en bovinos, a diferencia de los pequeños rumiantes, raramente causa mortalidad. No obstante, cargas parasitarias que normalmente son subclínicas en terneros bien alimentados, pueden convertirse en clínicas causando la muerte, cuando la condición corporal es pobre. Este reporte describe un caso de haemonchosis fatal en un ternero Brahman de 7 meses y el resultado del tratamiento con albendazol (10 mg/kg PO) en 17 terneros congéneres.La finca es de cría y levante de ganado de carne y está ubicada en el trópico alto, en el municipio de Yarumal, Antioquia, a una altura de 2.353 m.s.n.m y una temperatura promedio de 14 ºC. En la producción no reportan plan sanitario adicional a la vacunación contra aftosa. El diagnóstico se sospechó inicialmente con base en observaciones clínico-patológicas de una anemia severa con hipoproteinemia de etiología noinflamatoria, y se confirmó en el examen post-mortem por la presencia de cientos denematodos adultos de Haemonchus spp. en el abomaso, y un recuento de 19.200 huevos por gramo (HPG) de heces de trichostrongylidos. El coprocultivo de heces mostró que el 70, 20, y 10% de dichos huevos pertenecían a especies de Haemonchus, Coperia,y otros géneros de nematodos, respectivamente. El tratamiento con albendazol fueeficaz reduciendo las cargas parasitarias en los 17 terneros tratados desde niveles moderados (200-700 HPG) y altos (>700 HPG), a niveles bajos (16-100 HPG). Se redujo por completo la infección en la mitad de los animales tratados y solo estuvo por debajo del 90% en 3 animales. Debido a que la media del porcentaje de reducción de huevos fue del 95% se deduce que no existe resistencia al albendazol. En conclusión,este caso revela que la haemonchosis en terneros debe incluirse dentro de los diagnósticos diferenciales de mortalidad en el trópico colombiano y la realización de necropsias y exámenes coprológicos periódicos son imprescindibles para poder instaurar medidas preventivas y de control de dichas parasitosis.

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Ramírez Orta, María Alexandra, Gabriela Katherine Rosero Guerra, Byron Fernando Castillo Parra et José Vicente Trujillo Villacis. « Diseño, construcción y automatización de una descremadora de leche para la alimentación en terneras Holstein mestizas ». ConcienciaDigital 3, n^o 3 (18 juillet 2020) : 275–92. http://dx.doi.org/10.33262/concienciadigital.v3i3.1311.

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Résumé :

En la Hacienda la Maga ubicada en el Recinto Cascarillas, Parroquia de Sibambe, Cantón Alausí, Provincia de Chimborazo, se diseñó, construyó y automatizó un prototipo de máquina descremadora de leche, el mismo que se utilizó para descremar, con el fin de suministrar leche descremada a las terneras. Se evaluó la utilización de tres dietas liquidas: con leche descremada, leche entera y sustituto de leche para la alimentación en terneras Holstein mestizas en la etapa de crecimiento. Se utilizó un total de 9 terneras de dos meses de edad con un peso entre 60 a 80 kilos, considerando que cada ternera es una unidad experimental, se valoró tres tratamientos con tres repeticiones, empleando un diseño de bloques completamente al azar (DBCA). Los resultados obtenidos demostraron que el prototipo de máquina descremadora alcanzó un 90% de eficiencia, obteniendo por cada 10 litros de leche 1 litro de crema en 360 segundos, en la prueba experimental en las terneras, no existieron diferencias significativas entre los tratamientos, puesto que alcanzaron ganancias de pesos promedios en leche descremada de 27,33 Kilos, leche entera de 26,00 kilos y sustituto de leche de 24,67 kilos, hasta los 60 días, con una presencia de diarreas del 0,0% en los tres tratamientos. La determinación de costos por tratamiento fue de $ 34,12 para leche descremada, $ 22,40 para leche entera y $ 25,50 para sustituto de leche. Se recomienda utilizar este prototipo de maquinaria para obtener leche descremada y brindar a las terneras una dieta líquida de calidad, ya que ha demostrado eficiencia y economía para el productor.

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Menczel, Gabriella. « La mística del cuerpo en la poesía de Jorge Eduardo Eielson y Blanca Varela ». Acta Hispanica 27 (14 décembre 2022) : 137–48. http://dx.doi.org/10.14232/actahisp.2022.27.137-148.

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Résumé :

El artículo se propone el análisis comparativo de dos poemas del ciclo “Noche oscura del cuerpo” (1955) de Jorge Eduardo Eielson, y dos de Blanca Varela: “Cruci-ficción” (Canto villano, 1978) y “Ternera acosada por tábanos” (Ejercicios materiales, 1993). El estudio se lleva a cabo a partir del concepto del cuerpo y de la corporalidad con el fin de revelar la vinculación de ambos poetas con la mística de la creación, en su sentido espiritual y poético.

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Aguilar, Alicia, et Xavier Medina. « Aspectos nutricionales y sociales del consumo de la carne de avestruz : el caso de España ». Revista Española de Nutrición Humana y Dietética 17, n^o 3 (25 septembre 2013) : 117. http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.17.3.23.

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El consumo de carne de avestruz se introdujo en Europa hace relativamente poco tiempo y aun hoy es considerada como una carne exótica. No obstante, se ha valorado repetidamente su inclusión entre las fuentes habituales de proteínas de origen animal en nuestro contexto, pues en ella convergen algunas de las características nutricionales más interesantes de las carnes de aves y de las carnes rojas. Actualmente, más de diez años después del inicio del auge de su consumo, la carne de avestruz continúa recorriendo un camino que la sitúa cada vez más lejos de lo exótico para convertirse, muy lentamente, en habitual. Aunque la información sobre su composición nutricional es todavía limitada, disponemos de más datos que muestran valores de proteína bastante similares a los de otras carnes pero con una menor proporción de histidina y serina; valores de grasa próximos a los de carnes de aves bajas en grasa; valores de colesterol variables en función del corte pero similares a los de la ternera o el pollo; y un mejor perfil lipídico en comparación con los de las carnes de pavo, cordero o ternera. La información sobre su contenido en vitaminas y minerales arroja valores elevados de hierro y vitamina B12, mayores cantidades de vitamina E y Zn que otros tipos de carnes y una baja concentración de sodio.

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Lutz, Alicia I., Alexandra Crisafulli et Rafael Herbst. « Gymnospermous woods from the Upper Triassic of northern Chile ». Journal of Palaeosciences 48, n^o (1-3) (31 décembre 1999) : 31–38. http://dx.doi.org/10.54991/jop.1999.1289.

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Résumé :

The anatomical study of three gymnosperm fossil woods from the Upper Triassic La Coipa, La Ternera and Las Breas formations are presented. Prototaxoxylon intertrappeum is a taxacean wood from India characterized by its tertiary thickenings on their secondary tracheids: Protochamaecyparixylon klitzschii is a cupressaceous wood also present in the Nandanga Formation of South Africa while Protophyllocladoxylon cortaderitaensis is a Protopinaceae member which was already described from the Upper Triassic of Argentina. The present text is the first description of Triassic woods from Chile.

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MAZA, A. L., JOSÉ CARDONA Á et DONICER MONTES V. « Efecto de la suplementación con concentrado sobre el desempeño de terneras en pastoreo durante la época seca en trópico bajo ». Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 7, n^o 2 (2 juillet 2015) : 179. http://dx.doi.org/10.24188/recia.v7.n2.2015.264.

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Résumé :

El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento productivo de terneras lactantes mestizas europeas x cebú manejadas bajo el sistema de doble propósito suplementadas con alimento balanceado comercial durante la época seca. Se utilizaron 20 terneras lactantes tipo doble propósito, divididos en dos grupos de 10 animales cada uno (testigo y experimental), suplementadas con un alimento balanceado comercial, el cual contenía 22% de proteína cruda, 2,5% de grasa y 9% de fibra; bajo condiciones de manejo rutinarios en la finca y distribuidas bajo un diseño completamente al azar. Al grupo experimental se le suministró tratamiento consistente en 0,5 Kg de un concentrado comercial por animal durante la época seca, al grupo testigo no se le suministró suplemento alguno. Se realizaron pesajes cada 14 días durante 13 semanas experimentales, durante el periodo crítico de la región. La relación costo– beneficio se determinó mediante la diferenciación del costo de la suplementación con relación al precio de venta del Kg de peso vivo de ternera desteta en las empresas comercializadora de ganado. Los animales del grupo experimental mostraron una ganancia de peso de 570 gr/animal/día, siendo mayor (P≤0,05) que en el grupo testigo en el cual fue de 395 gr/animal/día. El comportamiento de la ganancia de peso en los animales suplementados con respecto a los no suplementados fue superior a lo largo del experimento. El análisis económico indicó una tasa de retorno marginal de 2,4. Se puede concluir que la suplementación con la dieta experimental durante la época seca es un aspecto favorable y económicamente rentable.

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Lutz, Alicia, Alexandra Crisafulli et Rafael Herbst. « Vladiloxylon troncosoi nov. gene. et sp. (Cycadales) of the La Ternera Formation (Upper Triassic), 3rd Region, Chile ». Revista del Museo Argentino de Ciencias Naturales 5 (2003) : 31–38. http://dx.doi.org/10.22179/revmacn.5.28.

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Gracia Royo, Azucena, et Luis Pérez y Pérez. « Factores determinantes del precio de la carne de ternera : Un análisis hedónico ». Economía Agraria y Recursos Naturales 4, n^o 8 (21 octobre 2011) : 87. http://dx.doi.org/10.7201/earn.2004.08.05.

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Résumé :

Beef market has been affected by recent food products crises. The consumer’s decision is being related to the price and this one by the product characteristics and by other factors which can in fluence the consumer’s utility. The objective of the paper is to analyse the economic value of the beef attributes influencing the consumer’s purchase decision using an hedonic prices methodology. Data come from two surveys carried out on 540 consumers in Zaragoza City in the years 2001 and 2002. In the econometric estimation, a flexible functional form is assumed, the Box-Cox transformation. This approach solves the functional form problem. Results show that the consumers’ assessment on the beef attributes does not change from one year to another and that the designation of origin is the most important characteristic determining the beef price.

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Elizondo-Salazar, Jorge Alberto, et Alexandra María Vargas-Ramírez. « Determinación del costo de la crianza de terneras desde el nacimiento hasta el destete en una lechería comercial especializada ». Nutrición Animal Tropical 9, n^o 2 (27 août 2015) : 1. http://dx.doi.org/10.15517/nat.v9i2.20989.

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El objetivo del presente trabajo fue determinar el costo económico asociado a la cría de reemplazos desde el nacimiento hasta el destete en una finca lechera comercial. Las determinaciones se realizaron en una finca de lechería especializada en San Ramón de Tres Ríos, Cartago. Durante el periodo del estudio se utilizaron datos de 23 terneras de la raza Holstein de cero a cuatro meses de edad. Las terneras fueron alimentadas según el método ya establecido en la finca. Para determinar el costo económico asociado a la cría de reemplazos desde el nacimiento hasta los cuatro meses de edad bajo el sistema de crianza utilizado, se llevó un registro diario por animal de cada gasto realizado, incluyendo alimentación, productos veterinarios y mano de obra, entre otros. Se determinó que el costo total promedio para criar una ternera hasta los cuatro meses de edad bajo el sistema de crianza utilizado en la finca es de ₡221.287,88 ($442,97), el cual puede aumentar en un rango entre los ₡467,34 y ₡18.692,30 ($0,94 y $37,42, respectivamente). El rubro de mayor impacto del total del costo promedio de producción resultó ser la alimentación con un 64,45%, del cual un 24,57% corresponde al gasto de alimento balanceado promedio, seguidamente se encuentra el costo promedio por concepto de lactoremplazador y de leche íntegra los cuales representan un 20,53 y 13,76%, respectivamente. La mano de obra requerida para el cuido de estos animales resultó ser el segundo costo de mayor importancia con una participación del 18,89% siendo específicamente la mano de obra del ternerero la de mayor impacto con un 18,33%.

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Herbst, Rafael. « New species of Gleichenites (Gleicheniaceae, Filicales) from the Upper Triassic of Argentina and Chile ». Journal of Palaeosciences 43, n^o 1-3 (31 décembre 1994) : 67–72. http://dx.doi.org/10.54991/jop.1994.1188.

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Résumé :

Two new and one undetermined species of Gleichenites are described from the Upper Triassic Canadon Largo Formation (El Tranquilo Group) from Santa Cruz Province, Argentina, The Upper Triassic La Ternera Formation, Copiapo province, northern Chile and the Upper Triassic Gomero-Talcamavida member of the Concepcion area in southern Chile. These funding together with formers one of Argentina, Australia and eventually America, reinforce the idea of a possible austral origin of the family Gleicheniaceae or at least part of it. All the Triassic and part of the Jurassic hitherto known species from the Gondwana realm are multisorate and thus belong to the primitive members of the family included in the sub-genus Diplopterygium in Holttum’s sense.

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Elizondo-Salazar, Jorge Alberto, et Heber Ariel Solís-Chaves. « Costo de criar una ternera lechera de reemplazo desde el nacimiento al parto ». Agronomía Mesoamericana 29, n^o 3 (1 septembre 2018) : 547. http://dx.doi.org/10.15517/ma.v29i3.32545.

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Résumé :

Dairy heifers are the future of any dairy farm; however, before they begin to produce milk, they represent a very significant cost unknown by an important number of producers. The objective of the present study was to determine the economic cost associated with the rearing of dairy replacements. The study was carried out at the dairy cattle Alfredo Volio Mata Experiment Station of the University of Costa Rica, during the year 2016. A total of forty Jersey heifers were reared from birth to calving (twenty-five months) grouped into three age categories: 0-3 months, 3 to 16 months and 16 to 25 months. In order to determine the total costs within each category, detailed records of all the expenses incurred each day for each animal were kept in an electronic spreadsheet, considering all the activities involved and related to feeding, cleaning and disinfection, veterinary treatments, pasture fertilization, workforce, health management and maintenance, among others. It was determined that the total cost for raising a replacement heifer from birth to calving was ¢818 360.95 ($1473.62); representing a 25.17; 53.27 and 21.56% for the stage of birth to three months, three months to service, and service to calving, respectively. Of the total costs, 78.72% corresponded to feed and 6.82% to labor. Depending on milk production and net economic return from each liter of milk produced, the investment would be recovered beyond the second lactation.

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Beriain, María José, María Lozano, Jesús Echeverría, María Teresa Murillo-Arbizu, Kizkitza Insausti et Miguel Beruete. « Tenderness of PGI “Ternera de Navarra” Beef Samples Determined by FTIR-MIR Spectroscopy ». Foods 11, n^o 21 (29 octobre 2022) : 3426. http://dx.doi.org/10.3390/foods11213426.

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Résumé :

Understanding meat quality attribute changes during ageing by using non-destructive techniques is an emergent pursuit in the agroindustry research field. Using beef certified samples from the protected geographical indication (PGI) “Ternera de Navarra”, the primary goal of this study was to use Fourier transform infrared spectroscopy on the middle infrared region (FTIR-MIR) as a tool for the examination of meat tenderness evolution throughout ageing. Samples of the longissimus dorsi muscle of twenty young bulls were aged for 4, 6, 11, or 18 days at 4 °C. Animal carcass classification and sample proximate analysis were performed to check sample homogeneity. Raw aged steaks were analyzed by FTIR-MIR spectroscopy (4000–400 cm−1) to record the vibrational spectrum. Texture profile analysis was performed using a multiple compression test (compression rates of 20%, 80%, and 100%). Compression values were found to decrease notably between the fourth and sixth day of ageing for the three compression rates studied. This tendency continued until the 18th day for C20. For C80 and C100, there was not a clear change in the 11th and 18th days of the study. Regarding FTIR-MIR as a prediction method, it achieved an R2 lower than 40%. Using principal component analysis (PCA) of the results, the whole spectrum fingerprint was used in the discrimination of the starting and final ageing days with correct maturing time classifications. Combining the PCA treatment together with the discriminant analysis of spectral data allowed us to differentiate the samples between the initial and the final ageing points, but it did not single out the intermediate points.

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DRAGUN, S. A., T. V. SEMIChEVA et E. N. ANDREEVA. « SOSTOYaNIE MINERAL'NOY PLOTNOSTI KOSTNOY TKANI I KOSTNOGO METABOLIZMA PRI SINDROME ShEREShEVSKOGO - TERNERA Obzor literatury ». Osteoporosis and Bone Diseases 8, n^o 2 (15 août 2005) : 44–48. http://dx.doi.org/10.14341/osteo2005244-48.

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García-Jazz, Laura, Samuel Hernández-Niño et Jeiczon Jaimes-Dueñez. « Bicefalia en becerra (Bos primigenius taurus), un raro caso en el municipio de Arauquita - Arauca, Colombia / Bicefalia em bezerro (Bos primigenius taurus), um caso raro no município de Arauquita - Arauca, Colômbia ». Brazilian Journal of Animal and Environmental Research 5, n^o 2 (26 avril 2022) : 1810–18. http://dx.doi.org/10.34188/bjaerv5n2-028.

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Résumé :

La bicefalia es una enfermedad congénita, asociada a la presencia de dos cabezas en un mismo individuo, la cual resulta siendo letal para la mayoría de mamíferos que la padecen. El presente estudio describe el primer caso de bicefalia en una ternera hembra de raza mixta del departamento de Arauca – Colombia, en el cual se describen características epidemiológicas y anatomopatológicas, asociadas a dicho fenómeno. Se concluye que este es el primer reporte oficial de bicefalia bovina en el país, el cual se asoció a un cuadro de distocia con desenlace fatal, alteraciones lumbares y de las extremidades, compatibles con lo reportado en la literatura. La causa de esta alteración se desconoce; sin embargo, se presume más de un efecto medio ambiental que de origen genético. La importancia epidemiológica de este caso es mostrada a continuación.

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Vera y Aragón Quintero, Daisy Alice, et María Jesús Cantalejo Díez. « Efecto del envasado en atmosfera modificada sobre la conservación de la carne de ternera liofilizada ». Investigación Agraria 18, n^o 1 (1 août 2016) : 15–21. http://dx.doi.org/10.18004/investig.agrar.2016.junio.15-21.

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Sierra, V., V. Fernández-Suárez, P. Castro, K. Osoro, M. J. Rodríguez-Colunga, I. Vega-Naredo, M. García- Macía, A. Coto-Montes et M. Oliván. « Tenderización post-mortem de la carne de los distintos biotipos amparados por la IGP Ternera Asturiana ». Archivos de Zootecnia 60, n^o 231 (septembre 2011) : 333–36. http://dx.doi.org/10.4321/s0004-05922011000300004.

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Bell, C. M., et M. Suárez. « Triassic alluvial braidplain and braided river deposits of the La Ternera Formation, Atacama region, northern Chile ». Journal of South American Earth Sciences 8, n^o 1 (janvier 1995) : 1–8. http://dx.doi.org/10.1016/0895-9811(94)00036-2.

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Volevodz, N. N., M. S. Pankratova et N. I. Sazonova. « Mineral'naya plotnost' kosti u devochek s sindromomShereshevskogo-Ternera v dopubertatnom vozraste ivliyanie na nee terapii rekombinantnym gormonomrosta ». Osteoporosis and Bone Diseases 12, n^o 1 (15 décembre 2008) : 19–22. http://dx.doi.org/10.14341/osteo2009119-22.

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Martínez-Puchol, Sandra, Maria J. Pons, Lidia Ruiz-Roldán, Laura Laureano-Adame, Alfredo Corujo, Theresa J. Ochoa et Joaquim Ruiz. « Resistencia a nitrofuranos mediada por mutaciones en los genes cnr y snrA en Salmonella enterica procedentes de muestras cárnicas para consumo humano ». Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública 37, n^o 1 (24 mars 2020) : 99–103. http://dx.doi.org/10.17843/rpmesp.2020.371.4745.

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Résumé :

En el presente estudio, se analizaron los mecanismos de resistencia a nitrofuranos en 18 muestras cárnicas con Salmonella enterica (15 de pollo, 2 de ternera y 1 de cerdo) de mercados de Lima (Perú). Determinaron los serotipos de los aislamientos y la sensibilidad a furazolidona y nitrofurantoina (con y sin el inhibidor de bombas de expulsión Phenyl-Arginine-β-Naphthylamide [PAβN]), las mutaciones en los genes snrA y cnr por PCR y la transferabilidad de la resistencia por conjugación. Se identificaron 15 muestras con S. infantis (13 muestras de pollo), 2 con S. enteritidis y 1 con S. anatum. Todos los aislamientos, excepto S. anatum, fueron resistentes a ambos nitrofuranos (concentración mínima inhibidora [CMI] a furazolidona: 32-64 μg/mL, CMI a nitrofurantoina: 128-256 μg/mL), sin diferencias al adicionarse PAβN. Todos los aislamientos resistentes a nitrofuranos presentaron sustituciones en snrA y cnr (S. infantis: snrA STOP-151; cnr STOP-137; S. enteritidis: snrA STOP-180; cnr STOP-179). No se detectaron mecanismos transferibles de resistencia a nitrofuranos.

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Gudiel-Urbano, Montserrat, et Isabel Goñi. « Effect of edible seaweeds (Undaria pinnatifida and Porphyra ternera) on the metabolic activities of intestinal microflora in rats ». Nutrition Research 22, n^o 3 (mars 2002) : 323–31. http://dx.doi.org/10.1016/s0271-5317(01)00383-9.

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Beriain, María José, María T. Murillo-Arbizu, Kizkitza Insausti, Francisco C. Ibañez, Christine Leick Cord et Tom R. Carr. « Physicochemical and Sensory Assessments in Spain and United States of PGI-Certified Ternera de Navarra vs. Certified Angus Beef ». Foods 10, n^o 7 (25 juin 2021) : 1474. http://dx.doi.org/10.3390/foods10071474.

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Résumé :

The physicochemical and sensory differences between the PGI-Certified Ternera de Navarra (CTNA) (Spanish origin) and Certified Angus Beef (CAB) (US origin) were assessed in Spain and the USA. To characterize the carcasses, the ribeye areas (REAs), and marbling levels were assessed in both testing places. Twenty striploins per certified beef program were used as study samples. For sensory analysis, the striploins were vacuum packaged and aged for 7 days at 4 °C and 85% RH in each corresponding laboratory. Thereafter, the samples were half cut and frozen. One of the halves was shipped to the other counterpart-testing place. The fat and moisture percentage content, Warner Bratzler Shear Force (WBSF), and total and soluble collagen were tested for all the samples. The CAB carcasses had smaller REAs (p < 0.0001) and exhibited higher marbling levels (p < 0.0001). The CAB striploins had a higher fat content (p < 0.0001) and required lower WBSF (p < 0.05) than the CTNA samples. Trained panelists rated the CAB samples as juicer (p < 0.001), more tender/less tough (p < 0.0001), and more flavorful (p < 0.0001) than the CTNA counterparts. This study shows that beef from both countries had medium-high tenderness, juiciness, and beef flavor scores and very low off-flavor scores. Relevant differences found between the ratings assigned by the Spanish and the US panelists suggest training differences, or difficulties encountered in using the appropriate terminology for defining each sensory attribute. Furthermore, the lack of product knowledge (i.e., consumption habits) may have been another reason for such differences, despite the blind sensory evaluation.

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Severiano-Pérez, P., A. M. Vivar-Quintana et I. Revilla. « Determination and evaluation of the parameters affecting the choice of veal meat of the “Ternera de Aliste” quality appellation ». Meat Science 73, n^o 3 (juillet 2006) : 491–97. http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2006.01.008.

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Sierra, V., L. Guerrero, V. Fernández-Suárez, A. Martínez, P. Castro, K. Osoro, M. J. Rodríguez-Colunga, A. Coto-Montes et M. Oliván. « Eating quality of beef from biotypes included in the PGI “Ternera Asturiana” showing distinct physicochemical characteristics and tenderization pattern ». Meat Science 86, n^o 2 (octobre 2010) : 343–51. http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2010.05.007.

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Barrena, Ramona, Mercedes Sánchez, José M. Gil, Azucena Gracia et Luis M. Rivera. « La certificación como estrategia para la recuperación de la confianza del consumidor en la adquisición de la carne de ternera ». Economía Agraria y Recursos Naturales 3, n^o 1 (23 octobre 2011) : 7. http://dx.doi.org/10.7201/earn.2003.01.01.

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Résumé :

The objective of the paper is to analyse the effect of the label product presence in the reduction of the health hazard perceived or in the uncertainty associated to a product. The market selected like an example was the fresh beef, because in Europe, in general, and in Spain in particular, has been serious problems related with the food safety. These problems had influenced in the lost confidence of the consumers with important consequences in the supply. We propose a consumer decision model with two steps: 1) to consume more or no, 2) if the consumer decided to increase the consume analyse the factors which affect the quantity to increment; these decisions are considered simultaneous. The results obtained in the three Spanish regions (Comunidad de Aragón, Comunidad Foral de Navarra and Comunidad Valenciana) showed the suitability of the utilisation of the labels in the product to reduce or mitigate the demand effects of these supply complications, specially in the market which major food safety problems.

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Payán Valero, Alana, Yesenia Moreno Cepeda, Juan Pablo Gil Bedoya, Lorena Grueso Ruiz, Juliana Guzmán Valencia, Karen Jessenia Lozano Nieva, María Carolina Pustovrh Ramos et Carlos Humberto Valencia Llano. « Cultivo celular de una apatita bovina como sustituto óseo : pruebas preliminares ». Informador Técnico 82, n^o 2 (28 septembre 2018) : 172. http://dx.doi.org/10.23850/22565035.1376.

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Résumé :

Las pérdidas óseas limitan la posibilidad de rehabilitaciones odontológicas, siendo necesario en muchas ocasiones realizar procedimientos de reconstrucción ósea para la colocación de implantes intraóseos y mejorar los perfiles protésicos, para lo cual se indican los sustitutos óseos. El sustituto ideal es el hueso autólogo, pero existen alternativas como el tejido proveniente de donantes (homólogo), el de origen animal (xenólogo) y el sintético (aloplástico). En la Escuela de Ingeniería de Materiales de la Universidad del Valle se está desarrollando un sustituto óseo a partir de hidroxiapatita bovina, la cual fue obtenida de huesos de ternera procedentes de la industria cárnica, los cuales fueron lavados para eliminar grasa y tejidos blandos, fraccionados, molidos y sometidos a tratamiento térmico a 800 °C. Las muestras fueron caracterizadas mediante difracción de Rayos X (DRX) y espectroscopía de infrarrojos por transformada de Fourier (FTIR); en este trabajo se evaluó la capacidad osteoconductora del material realizando pruebas preliminares a 15 muestras que fueron cultivadas con osteoblastos por 15 días. Se determinaron las características de superficie de dichas muestras con Microscopía Electrónicade Barrido (SEM) y Espectroscopia por Energía Dispersiva (EDS), con lo que se determinaron las funciones celulares como adhesión, maduración y formación de matriz extracelular. Los resultados mostraron adhesión y crecimiento celular, además de presencia de depósitos compatibles con matriz ósea extracelular con contenido orgánico e inorgánico, lo cual es un indicador de maduración.

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García, Oscar, Rosmery Alvarado, Iria Acevedo et Bruno Giménez López. « Efecto de Carragenatos, Proteína Aislada de Soya y Carmín sobre las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales de la Pechuga de Pollo Cocida Estándar ». Revista Tecnica De La Facultad De Ingenieria Universidad Del Zulia 44, n^o 3 (1 août 2021) : 169–78. http://dx.doi.org/10.22209/rt.v44n3a03.

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Résumé :

La carne de pollo es reconocida a nivel mundial por sus beneficios a la salud y su bajo costo comparada con la de cerdo, ternera y cordero. La presente investigación tuvo como objetivo determinar el nivel óptimo de carragenatos (0,5; 1,0 y 1,5 %), proteína aislada de soya (0, 1 y 2 %) y carmín (0; 0,1 y 0,2 %) para la elaboración de pechuga de pollo cocida estándar, generando un producto con aceptabilidad frente a marcas comerciales. Para ello, se establecieron 15 diferentes combinaciones según el diseño de superficie de respuesta de tipo Box-Behnken; el tamaño de cada unidad experimental fue de 400 g y se realizaron dos repeticiones por tratamiento, seguidamente a cada tratamiento, se le determinó la textura, color y actividad de agua. Los datos obtenidos se analizaron mediante un modelo lineal + interacción y se obtuvo la formulación óptima con una deseabilidad de 0,9239. Luego, se caracterizó químicamente el producto, obteniéndose una humedad de 78,67 %, proteína 15,18 %, grasa 0,55 % y cenizas 2,78 %. Adicionalmente, la formulación optimizada se caracterizó sensorialmente mediante comparación con dos marcas comerciales, usando los parámetros de color, olor, sabor, textura y aceptación, con una escala estructurada de 5 puntos. El producto optimizado se presenta como una alternativa confiable para los consumidores y la industria procesamiento de pollo, debido a que presenta alto contenido de proteínas, bajo de grasas, rico en minerales y no presentó sinéresis.

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Becker, Marjorie. « Had Pilar Ternera co-written Cien Aňos de Soledad, Gabo, I’d never write you now : toward a letter to the dead ». Rethinking History 20, n^o 1 (2 janvier 2016) : 39–51. http://dx.doi.org/10.1080/13642529.2016.1134917.

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Revilla, I., et A. M. Vivar-Quintana. « Effect of breed and ageing time on meat quality and sensory attributes of veal calves of the “Ternera de Aliste” Quality Label ». Meat Science 73, n^o 2 (juin 2006) : 189–95. http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2005.11.009.

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Gómez Ramos, Almudena, Ignacio Atance Muñiz et Belén Iráizoz Apezteguía. « Factores determinantes de la inserción de las explotaciones de vacuno de carne de Navarra en mecanismos de diferenciación ». Economía Agraria y Recursos Naturales 3, n^o 6 (22 octobre 2011) : 81. http://dx.doi.org/10.7201/earn.2003.06.05.

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Résumé :

Beef cattle sector is readapting to increasing requirements from the demand, which looks for a differentiated product, with constant quality, in a market beginning to be dominated by great distribution companies. Mechanisms to differentiate production are been implemented in this context, co-ordinating both production and marketing processes and integrating livestock farmers into the commercial system. This paper study the relation between these mechanisms and the characteristics of the livestock systems, addressing the causes explaining the voluntary integration of farmers in them. The research area selected was the Comunidad Foral de Navarra due to the existence since more than ten years ago of the Protected Geographic Indication (PGI) «Ternera de Navarra», created to support and promote beef meat from Navarra. In addition to the PGI there also exist differentiation mechanisms represented by small private quality labels implemented by farmers. The development of a Logit model based on a survey to farmers has allowed to identify which are those variables with greater influence in the decision of integration into the PGI. Additionally, results show how this Indication is an important instrument to support some specific livestock systems trough the marketing and promotion of their production. So, the PGI can be considered as a rural development instrument that increased the added value of certain products in less favoured areas, while private labels focus on integrating greater and more intensive farms, more competitive and better adapted to market exigencies.

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López del Aguila, Wan Yú. « Prevalencia de brucelosis bovina en la cuenca ganadera del Alto Imaza, región Amazonas, Perú ». Revista Científica UNTRM : Ciencias Naturales e Ingeniería 4, n^o 2 (31 août 2021) : 15. http://dx.doi.org/10.25127/ucni.v4i2.722.

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Résumé :

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la prevalencia de brucelosis bovina en la cuenca ganadera del Alto Imaza, región Amazonas, Perú. Se trabajó con bovinos de las razas Brown Swiss, y Holstein, sin distinción de edad y sexo, considerando como las razas más representativas en la producción ganadera del Alto Imaza. El estudio se realizó recolectando muestras sanguíneas de los bovinos por venopunción de la vena coccígea ubicada debajo de la cola haciendo uso de tubos al vacío con anticoagulante. Las muestras fueron procesadas mediante el Kit de Rosa de Bengala entre los meses de noviembre 2019 y enero 2020. En los resultados se muestra que según raza; la prevalencia de brucelosis bovina en el estudio demostró que en el 100% no se evidencia brucelosis, por lo que el número y porcentaje de casos positivos es nulo (0%). Y según sexo; el estudio también demostró que en el 100% no se evidencia, por lo que el número y porcentaje de casos positivos es nulo (0%). Se concluye que la distribución de bovinos del estudio fue: el 32.17% y 67.83% fueron de Raza Holstein y Brown Swiss respectivamente. Así mismo el 70% de los bovinos seleccionados para el estudio fueron vacas en mayor porcentaje, así también el 14% de tipo vaquilla, el 10% vaquillonas, y en menor porcentaje con 1, 2 y 3% fueron Toro, Torete y Ternera respectivamente resultando por los distintos tipos y categorías que no existe prevalencia de brucelosis bovina.

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González-Martínez, Pablo, Irantzu Goenaga, Sara León-Ecay, Joana de las Heras, Noelia Aldai, Kizkitza Insausti et Maite M. Aldaya. « The water footprint of Spanish Ternera de Navarra PGI beef : Conventional versus novel feeding based on vegetable by-products from the local food industry ». Agricultural Systems 218 (juin 2024) : 103990. http://dx.doi.org/10.1016/j.agsy.2024.103990.

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Calvo Hernández, Olga María, Enrique José Montenegro Hidalgo et Cynthia Rebeca Monge Rojas. « Caso de estudio : Costo de un animal de reemplazo para una explotación lechera de investigación ». e-Agronegocios 8, n^o 2 (29 juillet 2022) : 7–26. http://dx.doi.org/10.18845/ea.v8i2.5851.

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Résumé :

La estimación del costo de producción de un animal de reemplazo para lechería es una herramienta fundamental para la toma de decisiones. Este proceso corresponde la base para establecer las necesidades de capital de trabajo que debería considerar una persona productora como parte de su actividad, dado que, hasta que un animal alcance su etapa productiva, será un elemento generador de costos. El objetivo de esta investigación fue determinar el costo de producción de un animal de reemplazo de raza Jersey, bajo un sistema de lechería especializada, en la Estación Experimental Alfredo Volio Mata (EEAVM), a través de un sistema de acumulación de costos por actividades. Para ello, se segmentaron las etapas productivas en crianza, crecimiento, desarrollo y novillas a primer parto. De enero a diciembre 2019, se realizaron mediciones de cada una de las actividades de cada etapa, considerando necesidades de insumos y mano de obra en tareas generales, así como otras acciones específicas de cada periodo productivo. Con ello, se estimó un costo total de ₡267 649,37 (US$458,52) para un animal en etapa de crianza; ₡145 628,06 (US$249,48) para crecimiento; ₡236 067,04 (US$404,42) para una ternera de los 6 a 15 meses y para una novilla a primer parto fue de ₡491 846,69 (US$842,61). Es decir que un animal de reemplazo de los 0 a 24 meses de edad, significa para la EEAVM un costo total de ₡1 141 191,17 (US$1 955,03), donde la alimentación (concentrado y pasto) se mantiene como el costo de mayor importancia (42,64%), seguido por la mano de obra con un 36,37%, el porcentaje restante se distribuye en otros costos como, manejo sanitario, agua, costo de enfermedades presentes y electricidad.

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Martín-Ruiz, David, Isabel María Rosa-Díaz et F. Javier Rondán-Cataluña. « Efectos de los cambios de precios en el valor de la cartera de clientes : estudio del caso de la venta online de carne de ternera ecológica ». Revista Europea de Dirección y Economía de la Empresa 22, n^o 4 (octobre 2013) : 169–76. http://dx.doi.org/10.1016/j.redee.2013.06.001.

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Yostar, E. J., A. Capellari et A. Haynes. « Relación altura/edad (frame score) en terneros Brahman del norte argentino ». Revista Veterinaria 22, n^o 1 (9 septembre 2015) : 55. http://dx.doi.org/10.30972/vet.22123.

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Résumé :

Yostar, E.J.; Capellari, A.; Haynes, A.: Relación altura/edad (frame score) en terneros Brahman del norte argentino. Rev. vet. 22: 1, 55–59, 2011. Palabras clave: ternero, Brahman, Red Brahman, frame score.

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Varlamoff, N. B., M. F. Cipolini, R. A. Jacobo, D. E. Martínez et A. Ragazzi. « Ganancia de peso en terneros Brahman y Brangus 1/4, 3/8 y 5/8 desde el nacimiento al destete en Corrientes (Argentina) ». Revista Veterinaria 22, n^o 1 (9 septembre 2015) : 60. http://dx.doi.org/10.30972/vet.22118.

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Résumé :

Varlamoff, N.B.; Cipolini, M.F.; Jacobo, R.A.; Martínez, D.E.; Ragazzi, A.: Ganancia de peso en terneros Brahman y Brangus 1/4, 3/8 y 5/8 desde el nacimiento al destete en Corrientes (Argentina). Rev. vet. 22: 1, 60–63, 2011. Palabras clave: ternero, cruzamientos, razas sintéticas, ganancia de peso.

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Lloja Lozano, Luis. « PREVALENCIA DE Cryptosporidium sp EN TERNEROS DE LOS ALREDEDORES DE TACNA - PERÚ ». Ciencia & ; Desarrollo, n^o 3 (12 avril 2019) : 25–27. http://dx.doi.org/10.33326/26176033.1996.3.61.

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Résumé :

En la ciudad de Tacna no se ha reportado hasta la fecha ningún trabajo acerca de la frecuencia de este parásito en terneras, por lo que se plantea la siguiente investigación, con el fin de determinar la presencia y frecuencia de Cryptosporidium sp en terneros, con cuadro de deposiciones normales y diarreicas, de tres a setenticinco días de edad.

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Londoño Aldana, Emperatriz, Wilson Enrique Pérez Ríos et Marilyn Guzmán Bermúdez. « Centro Comercial San Fernando e Hiperalmacén Homecenter y los Efectos en su Área de Inmediata Influencia : Barrios Ternera, San Fernando, Los Ciruelos, Berlín y Beirut en Cartagena de Indias – Colombia – ». Gerencia Libre 4 (6 octobre 2020) : 46–60. http://dx.doi.org/10.18041/2422-1732/gerencia_libre.0.2018.6811.

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Résumé :

Este trabajo busca establecer los cambios comerciales y del entorno generados por el Centro Comercial San Fernando y el Hiperalmacén Homecenter. Es una investigación descriptiva, en el cual se aplicó un formato estructurado de observación y cuestionarios a los moradores de la zona de influencia. Los resultados hacen referencia a la transformación de viviendas en locales comerciales, vivienda mixta y construcción de comercios en lotes vacíos. Se concluye con la existencia de un inequitativo mejoramiento de la infraestructura vial y de servicios públicos en el área de inmediata influencia y cambios en el comportamiento de compra de los moradores de los barrios aledaños.

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García-Márquez, Luis J., Jairo Pérez-González, Johnatan Ruíz-Ramírez et Rafael Macedo-Barragán. « Causas y factores de riesgo asociados a la mortalidad pre-destete de terneros en hatos bovinos de doble propósito en Colima, México ». Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 34, n^o 1 (27 février 2023) : e23243. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v34i1.23243.

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El objetivo del presente estudio fue determinar las causas e identificar los factores de riesgo asociados a la mortalidad predestete en cuatro hatos bovinos de doble propósito en Colima, México. Se seleccionaron cuatro hatos y se registraron los nacimientos y muertes durante 12 meses. Se recolectó información sobre sobre el número de parto de la vaca y el sexo del ternero. Se realizó la necropsia en los casos de muerte. Los datos fueron analizados mediate la prueba de Chi-cuadrado y por regresión logística. La tasa de mortalidad predestete fue de 4.30%, ocurriendo la mitad de las muertes dentro de las primeras 48 horas del nacimiento, especialmente por distocia (50%) y anormalidades congénitas (25%). Se encontró asociación significativa entre mortalidad con el hato y el número de parto de la vaca (p<0.05), pero no con el sexo del ternero. Los terneros nacidos en el hato C tuvieron 4.60 veces más probabilidades de morir que aquellos nacidos en los otros tres hatos, en tanto que los terneros nacidos de madres multíparas presentaron un riesgo de muerte 72% menor que los nacidos de madres primíparas.

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Tovar-Corona, Irma, Violeta Ordóñez-Espinosa, Viridiana García-Jimenez, Rafael Ordóñez-Medina et Perla Xóchitl Cruz-Robledo. « Alteraciones histológicas asociadas a la muerte de un ternero clonado en una ganadería mexicana productora de ganado de lidia ». Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias XXXII, single (12 octobre 2022) : 1–9. http://dx.doi.org/10.52973/rcfcv-e32174.

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En los terneros clonados, las alteraciones de la placenta ocasionan defectos congénitos y alteraciones fisiológicas. El objetivo de este trabajo fue describir los hallazgos patológicos observados en un ternero que murió al nacer, así como las alteraciones encontradas en la placenta. El ternero, producto de la implantación de un embrión clonado en una vaquilla de lidia, fue recuperado a través de la técnica quirúrgica de cesárea. Al no mostrar signos vitales después de haber realizado maniobras de resucitación, se le practicó la necropsia. Anormalidades como el edema de la placenta, la presencia de múltiples placentomas voluminosos y algunos de escaso volumen fueron observadas. En el ternero se destacó la pigmentación amarilla de las pezuñas, la presencia de riñones pequeños con cápsula y corteza renal oscuras, tejido pulmonar compacto y pigmentado, así como la pleura con áreas oscuras. El estudio histológico de las muestras reveló corangiosis placentaria con cambio hialino, la presencia de un cordón umbilical triarterial, edema pulmonar, necrosis tubular aguda y congestión esplénica; además se observó la presencia de pigmentos de color verde oscuro en el tejido pulmonar y renal. Estos hallazgos condujeron a concluir que la muerte del ternero es imputable a las lesiones tisulares ocasionadas por una hipoperfusión crónica con hipoxia fetal debida a la hiperplasia capilar de las vellosidades placentarias. La presencia de los pigmentos biliares en el tejido renal, pulmonar y córneo de las pezuñas, así como la turbidez del líquido alantoideo se atribuyen al sufrimiento fetal prologando ocasionado por la hipoxia.

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Franco-Abuín, C. M., J. Rozas-Barrero, M. A. Romero-Rodríguez, A. Cepeda-Sáez et C. Fente-Sampayo. « Effect of modified atmosphere packaging on the growth and survival of listeria in raw minced beef / Efecto del envasado en atmósferas modificadas sobre el crecimiento y la supervivencia de listeria en carne picada de ternera ». Food Science and Technology International 3, n^o 4 (août 1997) : 285–90. http://dx.doi.org/10.1177/108201329700300405.

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A study on the behaviour of Listeria monocytogenes and L. innocua in raw minced meat packaged under modified atmospheres was carried out. Three gas atmospheres were tested with various CO2 concentrations (100% CO2; 65% CO2, 25% O2, 10% N2; 20% CO2, 80% O2). Packages containing minced meat were inoculated or uninoculated with L. monocytogenes and L. innocua and were stored at 4 °C for 18 d. Samples were taken every 3 d, and the development of the bacterial species, pH and water activity ( aw) were monitored. The 100% CO2 atmosphere was the most effective for the inhibition of growth of both species; pH influenced microbial inhibition but low pH values were not the most important factor in the inhibition of Listeria, the direct effect of the CO2 was necessary for that inhibition. Water activity values did not change during storage. None of the gas mixtures were bactericidal. The numbers of L. innocua recovered from all the modified atmos pheres tested were always lower than those of L. monocytogenes.

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Carbonero, A., A. Maldonado, A. Perea, I. García-Bocanegra, C. Borge, A. Torralbo, A. Arenas-Montes et A. Arenas-Casas. « Factores de riesgo del Síndrome respiratorio bovino en terneros lactantes de Argentina. » Archivos de Zootecnia 60, n^o 229 (2 avril 2009) : 41–51. http://dx.doi.org/10.21071/az.v60i229.4687.

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Se ha realizado un estudio epidemiológico observacional de tipo transversal para conocer los factores que actúan sobre la seropositividad de los principales agentes víricos del síndrome respiratorio bovino: el herpesvirus bovino tipo 1 (HVB1), el virus de la diarrea vírica bovina (VDVB), el virus respiratorio sincitial bovino (VRSB) y el virus de la parainfluenza 3 (VPI3). Se tomaron muestras de sangre de terneros procedentes de explotaciones lecheras situadas en las provincias argentinas de Córdoba y Santa Fé, y se cumplimentaron cuestionarios epide-miológicos. Los análisis serológicos se realizaron mediante la técnica ELISA. En total se tomaron muestras de sangre de 852 terneros procedentes de 55 explotaciones entre los años 2000 y 2002. Se realizaron cuatro modelos epidemiológicos mediante regresión logística, uno por cada virus donde, entre otras, aparecen variables asociadas a la infección relacionadas con la edad del ternero, la estación del año, el número de animales, la alimentación, las vacunaciones o el sistema de crianza.

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Paredes A., Manuel, Rubén Flores M., Wilmer Bernal M., Joe Mantilla O., José Mantilla G. et Luis Vallejos F. « Inclusión de una mezcla alimenticia con lupino, vicia, linaza y trigo en el lacto reemplazante para terneros machos Holstein cruzados ». Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 31, n^o 2 (20 juin 2020) : e17825. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v31i2.17825.

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Se evaluó la inclusión de una premezcla alimenticia de ingredientes no convencionales (PM-INC) en base a lupino, vicia, linaza y trigo como parte del lacto-reemplazante (LR). Se trabajó con 24 terneros machos Holstein cruzados recién nacidos, distribuidos en tres tratamientos: T1: leche entera (LE), T2 (LR-LDMC): LR con 80% leche descremada (LD) + 20% manteca de cerdo, T3 (LR-LDINC): LR con 75% LD + 25% PM-INC. La LE y LR fueron suministrados dese el inicio del experimento hasta el destete (ocho semanas), el alimento iniciador se suministró desde la segunda semana y de heno de alfalfa desde la sexta semana. No se observaron diferencias significativas entre tratamientos para consumo de alimento, peso vivo, ganancias de peso, ni altura a la cruz. Sin embargo, se encontró un menor costo de ternero destetado por concepto de alimentación en el tratamiento LR-LDINC equivalente a S/. 13.37 menos respecto del tratamiento LE y S/. 13.51 menos respecto del tratamiento LR-LDMC. Se concluye que el ternero macho Holstein cruzado de la zona altoandina de Cajamarca responde satisfactoriamente al suministro de un LR conteniendo 75% LD + 25% PMINC en fase de cría durante 56 días.

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Tontag Caicedo, Jessica, Juan Villacís Zambrano et Pablo Roberto Marini. « Relación entre peso vivo de vacas Nelore con indicadores de eficiencia productiva ». Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS 6, n^o 5 (9 juillet 2024) : 119–32. http://dx.doi.org/10.59169/pentaciencias.v6i5.1194.

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Los sistemas de producción de bovinos para carne priorizan mejorar la eficiencia en función del manejo de las características de peso vivo, buscando animales más precoces y rentables. El presente estudio se centró en evaluar el peso vivo de vacas Nelore y su relación con indicadores de eficiencia productiva en un sistema a pastoreo. Se efectuó un estudio no experimental con datos pertenecientes a la Fundación Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia (CETABOL), evaluando el peso vivo de vaca, peso del ternero al nacer, peso de ternero al destete a los 240 días, aumento de peso vivo diario de los terneros en kg, eficiencia en kg y eficiencia en porcentaje. Se aplicaron las pruebas de análisis de la variancia y de comparación de medias de Tukey (p<0,05). Al evaluar la eficiencia se obtuvieron diferencias significativas entre los grupos de machos y hembras de vacas primíparas y multíparas, determinando para ambos casos que las vacas de menor peso fueron más eficientes en relación a las otras categorías de peso vivo. Se determinó que el peso vivo de las vacas constituye una herramienta válida para la toma de decisiones y permite generar una estrategia productiva en los rodeos ganaderos.

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Valenzuela, H. « Estudio de la prevalencia del mal de altura en ganado vacuno de la raza Brown swiss, de la Sierra Central de Perú, Abril 2017 (Study of the prevalence of altitude sickness in cattle of the Brown Swiss breed, from the Central Sierra of Peru, April 2017) ». Ciencia y Desarrollo 20, n^o 2 (22 décembre 2017) : 17. http://dx.doi.org/10.21503/cyd.v20i2.1482.

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Résumé :

El presente trabajo se realizó en la SAIS Túpac Amaru, localizada en -11.76° latitud sur y longitud -75.73°, sierra central del Perú. La altitud fluctúa entre 3600 a 4800 msnm, con temperatura que oscilan entre -5°C a 18°C. El objetivo fue analizar la prevalencia del mal de altura, para lo cual se consideró a toda la población de vacunos de raza Brown Swiss. El método utilizado fue el análisis de los registros de mortalidad en los últimos cuatro años, considerando, clases de ganado, edad y sexo.Del análisis de la información obtenida, se puede observar que la enfermedad ha ocasionado la mortalidad de 157 vacunos durante el período de cuatro años, es decir el 8.15% de la población en promedio. Los animales jóvenes, son la mayoría de los casos muertos, existiendo también mortalidad en animales adultos. En cuanto a la media de la tasa de prevalencia puntual, se determinó un 2.1 % anual a nivel de la SAIS Túpac Amaru.Habiéndose encontrado la mayor tasa en terneras 6.7%, seguido por terneros 5.5 % y toretes 1.4 %; aunque se observó también en vacas 0.8%. Según se observa, la tasa de prevalencia acumulada va en incremento: 8.5 % (IC 0.041 a 0.128) a nivel de SAIS en cuatro años considerados en el presente estudio. Siendo más preocupante el caso de terneras 27% (IC 0.161 a 0.378) y terneros 22% (IC 0.112 a 0.329) que también va en incremento. Este hecho constituye una gran limitante en la productividad lechera en condiciones de altura y requiere ser abordada como factor de prevención, brindándole a los animales mejor alojamiento, alimentación, manejo, cuidados sanitarios, sin olvidar el factor genético que podrían ser determinantes en la presentación de la enfermedad.

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Sandoval M., Rocío, Alfredo Delgado C., Alfonso Chavera C., Katherine Choez A., Cristina García B., Luis Ruiz G. et Irma Arévalo R. « Brote de Alta Mortalidad en Terneros Lecheros por Diarrea Neonatal Producida por Cryptosporidium sp Asociado a Bacteriemia en un Establo Lechero de Lima ». Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 28, n^o 3 (11 octobre 2017) : 757. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v28i3.13356.

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Résumé :

En el presente trabajo se presenta y discute los hallazgos clínicos y patológicos de un brote de diarrea neonatal que causó una alta mortalidad en un establo lechero de Lima, Perú. Los cuadros de diarrea no respondían a la antibioterapia y se presentaron en terneros menores de un mes de edad. Los animales presentaban signos de deshidratación, heces líquidas, fiebre y marcada depresión de sensorio. Fueron negativos a coronavirus y rotavirus, pero fueron positivos a Criptosporidium sp. Al estudio posmortem se encontró una severa enterocolitis mucohemorrágica difusa aguda y al diagnóstico histopatológico se corroboró que se trataba de una severa enteritis catarral difusa aguda asociada a Cryptosporidium sp y nidos bacterianos. En el establo se encontró deficiencias en el manejo del calostro e higiene de los recipientes en los que se ofrecía la leche a los terneros. El problema fue solucionado introduciendo una serie de buenas prácticas de manejo del terneraje.

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