Articles de revues sur le sujet « Soft bread »
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Kovalev, V. B., O. I. Trembitskaya, T. V. Klimenko, S. V. Fedorchuk et Yu L. Petukhov. « ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ХЛІБА З БОРОШНА ПШЕНИЦІ СПЕЛЬТИ ». Collected Works of Uman National University of Horticulture 1, no 98 (25 juin 2021) : 254–62. http://dx.doi.org/10.31395/2415-8240-2021-98-1-254-262.
Texte intégralMorris, Craig, et David Bolingbroke. « From Bread to Cake ». Agricultural History 96, no 3 (1 août 2022) : 417–43. http://dx.doi.org/10.1215/00021482-9825320.
Texte intégralShulembaeva, K. K., Zh Zh Chunetova et A. I. Zhussupova. « Distant and intraspecific hybridization, induced mutagenesis in soft bread wheat ». International Journal of Biology and Chemistry 9, no 1 (2016) : 19–23. http://dx.doi.org/10.26577/2218-7979-2016-9-1-19-23.
Texte intégralNitride, Chiara, Giovanni D’Auria, Andrea Dente, Viola Landolfi, Gianluca Picariello, Gianfranco Mamone, Massimo Blandino, Raffaele Romano et Pasquale Ferranti. « Tritordeum as an Innovative Alternative to Wheat : A Comparative Digestion Study on Bread ». Molecules 27, no 4 (15 février 2022) : 1308. http://dx.doi.org/10.3390/molecules27041308.
Texte intégralMaurice, Bastien, Anne Saint-Eve, Aurélia Pernin, Pascal Leroy et Isabelle Souchon. « How Different Are Industrial, Artisanal and Homemade Soft Breads ? » Foods 11, no 10 (19 mai 2022) : 1484. http://dx.doi.org/10.3390/foods11101484.
Texte intégralEnriquez-Matas, A., S. Quirce, M. Fernández-Nieto, C. Pastor, M. de las Heras et J. Sastre. « Angioedema and Urticaria Caused by Sliced Soft Bread ». Journal of Allergy and Clinical Immunology 117, no 2 (février 2006) : S48. http://dx.doi.org/10.1016/j.jaci.2005.12.197.
Texte intégralAlashbayeva, L. Zh, A. S. Borankulova, Sh A. Tursunbayeva, Zh K. Nurgozhina et A. A. Bayaly. « TECHNOLOGY OF BAKERY PRODUCTS BY FUNCTIONAL DIRECTION ». Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences, no 1(13) (29 mars 2024) : 81–89. http://dx.doi.org/10.53360/2788-7995-2024-1(13)-11.
Texte intégralFuckerer, Katharina, Oliver Hensel et Joachim J. Schmitt. « Rye Bread Fortified With Cellulose and Its Acceptance by Elderlies in Nursing Homes and Young Adults ». Journal of Food Studies 5, no 1 (27 janvier 2016) : 1. http://dx.doi.org/10.5296/jfs.v5i1.8847.
Texte intégralIversen, Kia, Daniel Johansson, Carl Brunius, Thomas Andlid, Roger Andersson, Maud Langton et Rikard Landberg. « Appetite and Subsequent Food Intake Were Unaffected by the Amount of Sourdough and Rye in Soft Bread—A Randomized Cross-Over Breakfast Study ». Nutrients 10, no 11 (30 octobre 2018) : 1594. http://dx.doi.org/10.3390/nu10111594.
Texte intégralNurfiantoro, Tomy, Mutiara Dahlia et Ridawati Ridawati. « The Effect of Mocaf Flour Substitution on The Quality of Soft Roll Bread With Taiwanese Bread Method ». Asian Journal of Engineering, Social and Health 2, no 8 (25 août 2023) : 655–69. http://dx.doi.org/10.46799/ajesh.v2i8.96.
Texte intégralURSUNBAYEVA, S. A., R. IZTAYEV, R. GOMEDOV, A. YAKIYAYEVA et B. Zh ULDABEKOVA. « STUDY OF THE QUALITY OF LOW-CLASS WHEAT AND BREAD OBTAINED BY THE ACCELERATED TEST METHOD ». Periódico Tchê Química 16, no 33 (20 mars 2019) : 809–22. http://dx.doi.org/10.52571/ptq.v16.n33.2019.824_periodico33_pgs_809_822.pdf.
Texte intégralFujii, Keiko, Momomi Usui, Akiko Ohsuga et Michiko Tsuji. « Effect of Thermoresponsive Xyloglucan on the Bread-Making Properties and Preservation of Gluten-Free Rice-Flour Bread ». Foods 12, no 14 (20 juillet 2023) : 2761. http://dx.doi.org/10.3390/foods12142761.
Texte intégralShabolkina, E. N., P. N. Boys, M. G. Myasnikova et N. V. Anisimkin. « INFLUENCE OF TECHNOLOGICAL AND BAKING CHARACTERISTICS OF DURUM WHEAT VARIETIES ON THE EFFICIENCY OF MIXING WITH SOFT WHEAT ». Izvestiya of Samara Scientific Center of the Russian Academy of Sciences. Agricultural Sciences 1, no 2 (2022) : 14–20. http://dx.doi.org/10.37313/2782-6562-2022-1-2-14-20.
Texte intégralWeisel, C., M. Demak, S. Marcus et B. D. Goldstein. « Soft plastic bread packaging : lead content and reuse by families. » American Journal of Public Health 81, no 6 (juin 1991) : 756–58. http://dx.doi.org/10.2105/ajph.81.6.756.
Texte intégralMolfetta, Mariagrazia, Giuseppe Celano et Fabio Minervini. « Functional, Nutritional, and Sensory Quality of Mixed Flours-Based Breads as Compared to Durum Wheat Semolina-Based Breads ». Foods 10, no 7 (12 juillet 2021) : 1613. http://dx.doi.org/10.3390/foods10071613.
Texte intégralSALMENKALLIO-MARTTILA, M., K. ROININEN et K. AUTIO. « Effects of gluten and transglutaminase on microstructure, sensory characteristics and instrumental texture of oat bread ». Agricultural and Food Science 13, no 1-2 (4 décembre 2008) : 138. http://dx.doi.org/10.2137/1239099041838003.
Texte intégralKahraman, Gokcen, Sebnem Harsa, Maria Cristina Casiraghi, Mara Lucisano et Carola Cappa. « Impact of Raw, Roasted and Dehulled Chickpea Flours on Technological and Nutritional Characteristics of Gluten-Free Bread ». Foods 11, no 2 (12 janvier 2022) : 199. http://dx.doi.org/10.3390/foods11020199.
Texte intégralNaftali, Clarisa, Cucu Cahyana et Guspri Devi Artanti. « Pengaruh Penggunaan Cairan Rempah Pada Pembuatan Roti Soft Roll Terhadap Daya Terima Konsumen ». Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) 1, no 2 (30 août 2021) : 37. http://dx.doi.org/10.24114/jnc.v1i2.24910.
Texte intégralLafiandra, Domenico, Francesco Sestili, Mike Sissons, Alecia Kiszonas et Craig F. Morris. « Increasing the Versatility of Durum Wheat through Modifications of Protein and Starch Composition and Grain Hardness ». Foods 11, no 11 (24 mai 2022) : 1532. http://dx.doi.org/10.3390/foods11111532.
Texte intégralCardinali, Federica, Luca Belleggia, Anna Reale, Martina Cirlini, Floriana Boscaino, Tiziana Di Renzo, Lorenzo Del Vecchio et al. « Exploitation of Black Olive (Olea europaea L. cv. Piantone di Mogliano) Pomace for the Production of High-Value Bread ». Foods 13, no 3 (1 février 2024) : 460. http://dx.doi.org/10.3390/foods13030460.
Texte intégralVenturi, Manuel, Viola Galli, Niccolò Pini, Simona Guerrini, Costanza Sodi et Lisa Granchi. « Influence of different leavening agents on technological and nutritional characteristics of whole grain breads obtained from ancient and modern flour varieties ». European Food Research and Technology 247, no 7 (12 avril 2021) : 1701–10. http://dx.doi.org/10.1007/s00217-021-03740-y.
Texte intégralGhazouani, Hiba, Chokri Hafsi, Roua Amami, Farooq Sher, Dorsaf Slimani, Jamel Nasri, Basma Merai et Zaineb Arfaoui. « Effect of fungicide application on soft wheat water productivity ». JOURNAL OF OASIS AGRICULTURE AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT 4, Special (16 juin 2022) : 104–9. http://dx.doi.org/10.56027/joasd.spiss142022.
Texte intégralWeresni, Ni Made, I. Desak Putu Kartika Pratiwi et Luh Putu Trisna Darmayanti. « Pengaruh Perbandingan Terigu dan Tepung Millet (Panicum miliaceum L.) Termodifikasi Heat Moisture Treatment Terhadap Karakteristik Roti Manis ». Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) 12, no 3 (29 septembre 2023) : 522. http://dx.doi.org/10.24843/itepa.2023.v12.i03.p04.
Texte intégralCarcea, Marina, Valentina Narducci, Valeria Turfani et Francesco Mellara. « A Comprehensive Study on the Influence of Sodium Chloride on the Technological Quality Parameters of Soft Wheat Dough ». Foods 9, no 7 (17 juillet 2020) : 952. http://dx.doi.org/10.3390/foods9070952.
Texte intégralBenabdallah, A. Y., et R. Boudour. « Smart Collection of Waste Bread in Algeria Using the Internet of Things ». Engineering, Technology & ; Applied Science Research 12, no 6 (1 décembre 2022) : 9483–86. http://dx.doi.org/10.48084/etasr.5280.
Texte intégralSahin, Aylin W., Jonas Joachim Atzler, Daniel Valdeperez, Steffen Münch, Giacomo Cattaneo, Patrick O’Riordan et Elke K. Arendt. « Rejuvenated Brewer’s Spent Grain : EverVita Ingredients as Game-Changers in Fibre-Enriched Bread ». Foods 10, no 6 (22 mai 2021) : 1162. http://dx.doi.org/10.3390/foods10061162.
Texte intégralГерасимчук, О. П. « VARIETY PRODUCTIVITY AND GRAIN QUALITY OF SOFT SPRING WHEAT UNDER THE CONDITIONS OF THE RIGHT-BANK FOREST-STEPPE OF UKRAINE ». Bulletin of Uman National University of Horticulture 1 (août 2022) : 58–63. http://dx.doi.org/10.31395/2310-0478-2022-1-58-63.
Texte intégralRinaldi, Massimiliano, Maria Paciulli, Augusta Caligiani, Elisa Sgarbi, Martina Cirlini, Chiara Dall’Asta et Emma Chiavaro. « Durum and soft wheat flours in sourdough and straight-dough bread-making ». Journal of Food Science and Technology 52, no 10 (7 mars 2015) : 6254–65. http://dx.doi.org/10.1007/s13197-015-1787-2.
Texte intégralDewi, Ardhia Deasy Rosita, et Arnold Tjahjono. « THE MAKING OF RICE BRAN FLOUR-BASED SOURDOUGH BREAD ». Jurnal Pangan dan Agroindustri 10, no 1 (31 janvier 2022) : 28–37. http://dx.doi.org/10.21776/ub.jpa.2022.010.01.4.
Texte intégralSmirnova, Olga Grigorievna, Vladimir Georgievich Goldstein, Liliya Petrovna Nosovskaya, Larisa Vladimirovna Adikaeva, Lyubov Aleksandrovna Wasserman, Alexander Vladimirovich Simonov et Tatyana Alekseevna Pshenichnikova. « The content and qualitative composition of starch in bread wheat samples ». chemistry of plant raw material, no 1 (13 février 2024) : 95–102. http://dx.doi.org/10.14258/jcprm.20240113182.
Texte intégralAl-Zubade, Ammar, Timothy Phillips, Mark A. Williams, Krista Jacobsen et David Van Sanford. « Impact of Nitrogen Rate in Conventional and Organic Production Systems on Yield and Bread Baking Quality of Soft Red Winter Wheat ». Agronomy 11, no 9 (24 août 2021) : 1683. http://dx.doi.org/10.3390/agronomy11091683.
Texte intégralCandra Puspitasari, Baiq, Sri Widyastuti et Moegiratul Amaro. « THE EFFECT OF INSTANT BREAD YEAST AND CARRAGINAN CONCENTRATION ON THE QUALITY OF SORGUM FLOUR SUBSTITUTED BREAD ». Pro Food 9, no 1 (14 juin 2023) : 33–45. http://dx.doi.org/10.29303/profood.v9i1.296.
Texte intégralArivuchudar, Raju, et Peerkhan Nazni. « Proximate, textural and organoleptic attributes of breads enriched with Ocimum basilicum seeds flour ». Journal of Food and Dietetics Research 1, no 1 (3 avril 2021) : 25–28. http://dx.doi.org/10.48165/jfdr.2021.1105.
Texte intégralIvanišová, Eva, Matej Čech, Peter Hozlár, Grzegorz Zaguła, Dorota Gumul, Olga Grygorieva, Agnieszka Makowska et Przemysław Łukasz Kowalczewski. « Nutritional, Antioxidant and Sensory Characteristics of Bread Enriched with Wholemeal Flour from Slovakian Black Oat Varieties ». Applied Sciences 13, no 7 (1 avril 2023) : 4485. http://dx.doi.org/10.3390/app13074485.
Texte intégralMagar, Nilesh, Suresh Dodake, Dnyandeo Gadekar, Bhanudas Game, Rajendra Lokhande, Bhalchandra Mhaske et Yogesh Patil. « Phule Satwik (NIAW 3170) : A soft bread wheat variety for North Western Plains and Peninsular Zone of India ». Current Agriculture Research Journal 12, no 1 (20 avril 2024) : 348–55. http://dx.doi.org/10.12944/carj.12.1.28.
Texte intégralFakayode, S. B., S. O. Omoniyi, O. J. Aladejebi, C. A. Ifejirika et K. Oni. « AN ASSESSMENT OF THE FOOD SAFETY PRACTICES IN THE NIGERIAN BREAD SUPPLY CHAIN ». FUOYE JOURNAL OF AGRICULTURE AND HUMAN ECOLOGY 6, no 1 (30 mai 2023) : 55–68. http://dx.doi.org/10.62923/fuojahe.v6i1.196.
Texte intégralMoreno-Araiza, Oscar, Fatma Boukid, Xinying Suo, Shihao Wang et Elena Vittadini. « Pretreated Green Pea Flour as Wheat Flour Substitutes in Composite Bread Making ». Foods 12, no 12 (6 juin 2023) : 2284. http://dx.doi.org/10.3390/foods12122284.
Texte intégralKravchenko, Nina, Sergey Podgorny, Natalia Ignatieva et Valentina Chernova. « Variability and interrelation of the main breeding traits of the winter soft wheat quality ». E3S Web of Conferences 413 (2023) : 01011. http://dx.doi.org/10.1051/e3sconf/202341301011.
Texte intégralKosenko, Svetlana Valentinovna. « New variety of soft winter wheat Alyonushka ». Agrarian Scientific Journal, no 7 (5 août 2021) : 27–30. http://dx.doi.org/10.28983/asj.y2021i7pp27-30.
Texte intégralRomano, Rita Chiara, Cristina Restuccia, Chiara Alessandra Carmen Rutigliano, Santi Spartà, Lucia Parafati, Riccardo N. Barbagallo et Giuseppe Muratore. « Effect of UV-C Treatment on Shelf Life of Soft Wheat Bread (Bun) ». Foods 13, no 6 (20 mars 2024) : 949. http://dx.doi.org/10.3390/foods13060949.
Texte intégralBaiano, Antonietta, Barbara la Gatta, Mariacinzia Rutigliano et Anna Fiore. « Functional Bread Produced in a Circular Economy Perspective : The Use of Brewers’ Spent Grain ». Foods 12, no 4 (15 février 2023) : 834. http://dx.doi.org/10.3390/foods12040834.
Texte intégralLaignier, Fernanda, Rita de Cássia de Almeida Akutsu, Bernardo Romão de Lima, Renata Puppin Zandonadi, António Raposo, Ariana Saraiva et Raquel Braz Assunção Botelho. « Amorphophallus konjac : Sensory Profile of This Novel Alternative Flour on Gluten-Free Bread ». Foods 11, no 10 (10 mai 2022) : 1379. http://dx.doi.org/10.3390/foods11101379.
Texte intégralSmirnova, E. S., E. V. Razhina, N. L. Lopaeva, I. M. Khairova, V. N. Sinko et A. V. Shilovtsev. « Development of almond flour bread recipe ». New Technologies 20, no 1 (16 avril 2024) : 119–27. http://dx.doi.org/10.47370/2072-0920-2024-20-1-119-127.
Texte intégralOchilov, Zafar A., et Мarina N. Pokrovskaya. « Drought and heat tolerance of bread wheat varieties on rainfe ». Agrarian science, no 11-12 (20 janvier 2021) : 60–62. http://dx.doi.org/10.32634/0869-8155-2020-343-11-60-62.
Texte intégralDilmurodov, Sh, O. Amanov et D. Juraev. « BREEDING OF DROUGHT-RESISTANT LINES AND VARIETIES OF WINTER BREAD WHEAT UNDER RAINFED CONDITIONS ». Journal of Science and Innovative Development 5, no 5 (21 septembre 2022) : 39–55. http://dx.doi.org/10.36522/2181-9637-2022-5-6.
Texte intégralSoboka, Shure, Tilahun Bayissa et Wubishet Alemu. « Milling and Bread-Making Traits Associated with Grain Hardness in Ethiopian Bread Wheat Varieties Grown Under Bale Condition ». International Journal of Food Science and Biotechnology 9, no 2 (2 avril 2024) : 18–26. http://dx.doi.org/10.11648/j.ijfsb.20240902.11.
Texte intégralWirfält, E., A. McTaggart, V. Pala, B. Gullberg, G. Frasca, S. Panico, HB Bueno-de-Mesquita et al. « Food sources of carbohydrates in a European cohort of adults ». Public Health Nutrition 5, no 6b (décembre 2002) : 1197–215. http://dx.doi.org/10.1079/phn2002399.
Texte intégralKonkova, E. A., et S. V. Lyashcheva. « Yellow leaf spot of winter bread wheat in the Saratov region ». Grain Economy of Russia, no 3 (9 juillet 2020) : 67–71. http://dx.doi.org/10.31367/2079-8725-2020-69-3-67-71.
Texte intégralNurtaeva, A. B., N. B. Utarova, G. D. Akshoraeva, M. S. Myktabaeva et M. B. Abilova. « Exploring the Technology of Gluten-Free Bread ». Journal of Almaty Technological University, no 4 (22 décembre 2022) : 33–41. http://dx.doi.org/10.48184/2304-568x-2022-4-33-41.
Texte intégralTambunan, Willy, Theresia Amelia et Faris Prasetyohadi Priyana. « Perencanaan Strategi Pemasaran Usaha Mikro Kecil dan Menengah Manis Bakery ». Jurnal INTECH Teknik Industri Universitas Serang Raya 5, no 1 (1 juillet 2019) : 23. http://dx.doi.org/10.30656/intech.v5i1.1067.
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