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Bojanowski, Viola, et Thomas Hummel. « Retronasal perception of odors ». Physiology & ; Behavior 107, no 4 (novembre 2012) : 484–87. http://dx.doi.org/10.1016/j.physbeh.2012.03.001.
Texte intégralHummel, Thomas. « Retronasal Perception of Odors ». Chemistry & ; Biodiversity 5, no 6 (juin 2008) : 853–61. http://dx.doi.org/10.1002/cbdv.200890100.
Texte intégralGotow, Naomi, Wolfgang Skrandies, Takefumi Kobayashi et Tatsu Kobayakawa. « Familiarity and Retronasal Aroma Alter Food Perception ». Chemosensory Perception 11, no 2 (13 février 2018) : 77–94. http://dx.doi.org/10.1007/s12078-018-9244-z.
Texte intégralAubry-Lafontaine, Emilie, Cécilia Tremblay, Pascali Durand-Martel, Nicolas Dupré et Johannes Frasnelli. « Orthonasal, but not Retronasal Olfaction Is Specifically Impaired in Parkinson’s Disease ». Chemical Senses 45, no 5 (6 avril 2020) : 401–6. http://dx.doi.org/10.1093/chemse/bjaa024.
Texte intégralWilkes, Fiona J., David G. Laing, Ian Hutchinson, Anthony L. Jinks et Erminio Monteleone. « Temporal processing of olfactory stimuli during retronasal perception ». Behavioural Brain Research 200, no 1 (juin 2009) : 68–75. http://dx.doi.org/10.1016/j.bbr.2008.12.031.
Texte intégralMuñoz-González, Carolina, Celia Criado, María Pérez-Jiménez et María Ángeles Pozo-Bayón. « Evaluation of the Effect of a Grape Seed Tannin Extract on Wine Ester Release and Perception Using In Vitro and In Vivo Instrumental and Sensory Approaches ». Foods 10, no 1 (5 janvier 2021) : 93. http://dx.doi.org/10.3390/foods10010093.
Texte intégralBenskin, Kristal, et Alan R. Hirsch. « 40 Pseudo Cranial Nerve I Dysfunction : Subjective Hyposmia and Subjective Hypogeusia but Normosmia and Normogeusia - 3 cases ». CNS Spectrums 24, no 1 (février 2019) : 196–97. http://dx.doi.org/10.1017/s1092852919000336.
Texte intégralMIALON, VALÉRIE S., et SUSAN E. EBELER. « TIME-INTENSITY MEASUREMENT OF MATRIX EFFECTS ON RETRONASAL AROMA PERCEPTION ». Journal of Sensory Studies 12, no 4 (décembre 1997) : 303–16. http://dx.doi.org/10.1111/j.1745-459x.1997.tb00069.x.
Texte intégralBlankenship, Meredith L., Maria Grigorova, Donald B. Katz et Joost X. Maier. « Retronasal Odor Perception Requires Taste Cortex, but Orthonasal Does Not ». Current Biology 29, no 1 (janvier 2019) : 62–69. http://dx.doi.org/10.1016/j.cub.2018.11.011.
Texte intégralEspinosa Diaz, Marian. « Comparison between orthonasal and retronasal ?avour perception at different concentrations ». Flavour and Fragrance Journal 19, no 6 (2004) : 499–504. http://dx.doi.org/10.1002/ffj.1475.
Texte intégralSuen, Justin Long Kiu, Andy Wai Kan Yeung, Ed X. Wu, Wai Keung Leung, Hiroki C. Tanabe et Tazuko K. Goto. « Effective Connectivity in the Human Brain for Sour Taste, Retronasal Smell, and Combined Flavour ». Foods 10, no 9 (29 août 2021) : 2034. http://dx.doi.org/10.3390/foods10092034.
Texte intégralGaby, Jessica M., Alyssa J. Bakke, Allison N. Baker, Helene Hopfer et John E. Hayes. « Individual Differences in Thresholds and Consumer Preferences for Rotundone Added to Red Wine ». Nutrients 12, no 9 (20 août 2020) : 2522. http://dx.doi.org/10.3390/nu12092522.
Texte intégralGoldberg, Erin M., Kun Wang, Jessica Goldberg et Michel Aliani. « Factors affecting the ortho- and retronasal perception of flavors : A review ». Critical Reviews in Food Science and Nutrition 58, no 6 (5 juillet 2017) : 913–23. http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2016.1231167.
Texte intégralPellegrino, Robert, Addison Atchley, Simrah Ali, Joel Shingleton et Curtis R. Luckett. « Retronasal Habituation : Characterization and Impact on Flavor Perception Using Time-Intensity ». Chemosensory Perception 13, no 1 (29 novembre 2018) : 1–10. http://dx.doi.org/10.1007/s12078-018-9254-x.
Texte intégralParavisini, Laurianne, Ashley Soldavini, Julie Peterson, Christopher T. Simons et Devin G. Peterson. « Impact of bitter tastant sub-qualities on retronasal coffee aroma perception ». PLOS ONE 14, no 10 (3 octobre 2019) : e0223280. http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0223280.
Texte intégralShepherd, Daniel, et Michael J. Hautus. « The Feasibility of Gelatin-Based Retronasal Stimuli to Assess Olfactory Perception ». SAGE Open 5, no 4 (14 octobre 2015) : 215824401561017. http://dx.doi.org/10.1177/2158244015610173.
Texte intégralChalé-Rush, Angela, John R. Burgess et Richard D. Mattes. « Multiple routes of chemosensitivity to free fatty acids in humans ». American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology 292, no 5 (mai 2007) : G1206—G1212. http://dx.doi.org/10.1152/ajpgi.00471.2006.
Texte intégralOmur-Ozbek, Pinar, et Andrea M. Dietrich. « Retronasal perception and flavour thresholds of iron and copper in drinking water ». Journal of Water and Health 9, no 1 (3 février 2011) : 1–9. http://dx.doi.org/10.2166/wh.2011.157b.
Texte intégralSmall, Dana M., Johannes C. Gerber, Y. Erica Mak et Thomas Hummel. « Differential Neural Responses Evoked by Orthonasal versus Retronasal Odorant Perception in Humans ». Neuron 47, no 4 (août 2005) : 593–605. http://dx.doi.org/10.1016/j.neuron.2005.07.022.
Texte intégralBurdach, Konrad J., et Richard L. Doty. « The effects of mouth movements, swallowing, and spitting on retronasal odor perception ». Physiology & ; Behavior 41, no 4 (janvier 1987) : 353–56. http://dx.doi.org/10.1016/0031-9384(87)90400-8.
Texte intégralBender, Genevieve, Thomas Hummel, Simona Negoias et Dana M. Small. « Separate signals for orthonasal vs. retronasal perception of food but not nonfood odors. » Behavioral Neuroscience 123, no 3 (2009) : 481–89. http://dx.doi.org/10.1037/a0015065.
Texte intégralKing, Bonnie M., Paul Arents, C. A. A. Duineveld, M. Meyners, S. I. Schroff et S. T. Soekhai. « Orthonasal and Retronasal Perception of Some Green Leaf Volatiles Used in Beverage Flavors ». Journal of Agricultural and Food Chemistry 54, no 7 (avril 2006) : 2664–70. http://dx.doi.org/10.1021/jf0525333.
Texte intégralBuettner, Andrea, et Montserrat Mestres. « Investigation of the Retronasal Perception of Strawberry Aroma Aftersmell Depending on Matrix Composition ». Journal of Agricultural and Food Chemistry 53, no 5 (mars 2005) : 1661–69. http://dx.doi.org/10.1021/jf048502+.
Texte intégralLiu, David Tianxiang, Gerold Besser, Bertold Renner, Stefan Seyferth, Thomas Hummel et Christian Albert Mueller. « Retronasal olfactory function in patients with smell loss but subjectively normal flavor perception ». Laryngoscope 130, no 7 (31 août 2019) : 1629–33. http://dx.doi.org/10.1002/lary.28258.
Texte intégralHayashi, Kazuhiro, Yuji Nakada, Etienne Sémon et Christian Salles. « Retronasal Aroma of Beef Pate Analyzed by a Chewing Simulator ». Molecules 27, no 10 (19 mai 2022) : 3259. http://dx.doi.org/10.3390/molecules27103259.
Texte intégralIshii, A., N. Roudnitzky, N. Beno, M. Bensafi, T. Hummel, C. Rouby et T. Thomas-Danguin. « Synergy and Masking in Odor Mixtures : An Electrophysiological Study of Orthonasal vs. Retronasal Perception ». Chemical Senses 33, no 6 (22 mai 2008) : 553–61. http://dx.doi.org/10.1093/chemse/bjn022.
Texte intégralVisschers, Ronald W., Marc A. Jacobs, Johannes Frasnelli, Thomas Hummel, Maurits Burgering et Alexandra E. M. Boelrijk. « Cross-Modality of Texture and Aroma Perception Is Independent of Orthonasal or Retronasal Stimulation ». Journal of Agricultural and Food Chemistry 54, no 15 (juillet 2006) : 5509–15. http://dx.doi.org/10.1021/jf060533c.
Texte intégralGotow, Naomi, Wolfgang Skrandies, Takefumi Kobayashi et Tatsu Kobayakawa. « Traditional Japanese confection overseas : Cultural difference and retronasal aroma affect flavor preference and umami perception ». Food Quality and Preference 92 (septembre 2021) : 104204. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104204.
Texte intégralCriado, Celia, Carolina Muñoz-González, María Mora, Virginia Fernández-Ruiz, Carolina Chaya et María Angeles Pozo-Bayón. « Understanding If Differences in Salivary Flow Rate and Total Protein Content Triggered by Biological Factors (Sex and Age) Affect Aroma Perception and the Hedonic and Emotional Response of Wine Consumers ». Foods 11, no 19 (5 octobre 2022) : 3104. http://dx.doi.org/10.3390/foods11193104.
Texte intégralPittari, Elisabetta, Luigi Moio et Paola Piombino. « Interactions between Polyphenols and Volatile Compounds in Wine : A Literature Review on Physicochemical and Sensory Insights ». Applied Sciences 11, no 3 (27 janvier 2021) : 1157. http://dx.doi.org/10.3390/app11031157.
Texte intégralLyu, Jiaheng, Jianhua Fu, Shuang Chen, Yan Xu, Yao Nie et Ke Tang. « Impact of tannins on intraoral aroma release and retronasal perception, including detection thresholds and temporal perception by taste, in model wines ». Food Chemistry 375 (mai 2022) : 131890. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131890.
Texte intégralDietrich, Andrea M. « The sense of smell : contributions of orthonasal and retronasal perception applied to metallic flavor of drinking water ». Journal of Water Supply : Research and Technology-Aqua 58, no 8 (décembre 2009) : 562–70. http://dx.doi.org/10.2166/aqua.2009.122.
Texte intégralDelime, Perrine, Kate O'Mahony, Neil Desforges, Andrew J. Taylor et Joanne Hort. « Comparing the relative sensitivity of ortho- and retronasal perception of a strawberry flavour model using omission testing ». Flavour and Fragrance Journal 31, no 5 (4 mai 2016) : 377–84. http://dx.doi.org/10.1002/ffj.3326.
Texte intégralIshinaga, Kojiro. « The Association between Taste and Olfaction Perception Due to Retronasal Route among Female College Students Exploring Food Preferences ». Japanese Journal of Nutrition and Dietetics 77, no 6 (1 décembre 2019) : 145–53. http://dx.doi.org/10.5264/eiyogakuzashi.77.145.
Texte intégralSingh, Amrinder, Sidhu Rubani, Estevao Ribeiro, Vikram Preet Kaur et Alan Hirsch. « Anosmia as an Enantiopathy for Migraines ». CNS Spectrums 27, no 2 (avril 2022) : 229. http://dx.doi.org/10.1017/s1092852922000244.
Texte intégralCormie, Sarah E., et Alan R. Hirsch. « 74 Alpha Lipoic Acid Responsive Hypergeusia ». CNS Spectrums 24, no 1 (février 2019) : 212–13. http://dx.doi.org/10.1017/s1092852919000555.
Texte intégralFryer, Jenna A., et Elizabeth Tomasino. « Analysis of Retronasal Flavor Alterations in Smoke-Affected Wines and the Efficacy of Various Inter-Stimulus Rinse Protocols in Clearing Smoke-Related Attributes ». Beverages 8, no 2 (10 avril 2022) : 23. http://dx.doi.org/10.3390/beverages8020023.
Texte intégralCriado, Celia, Carolina Muñoz-González et María Ángeles Pozo-Bayón. « Differences in salivary flow and composition between age groups are correlated to dynamic retronasal aroma perception during wine consumption ». Food Quality and Preference 87 (janvier 2021) : 104046. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2020.104046.
Texte intégralMutti, Suhanna, et Alan R. Hirsch. « 82 Ice Melts Phantogeusia : Cold Inhibition of Gustatory Hallucinations ». CNS Spectrums 24, no 1 (février 2019) : 216–17. http://dx.doi.org/10.1017/s1092852919000610.
Texte intégralKUO, YU-LING, ROSE MARIE PANGBORN et ANN C. NOBLE. « Temporal patterns of nasal, oral, and retronasal perception of citral and vanillin and interaction of these odourants with selected tastants ». International Journal of Food Science & ; Technology 28, no 2 (1 juillet 2007) : 127–37. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1993.tb01258.x.
Texte intégralCriado, Celia, Carolina Chaya, Virginia Fernández-Ruíz, María Dolores Álvarez, Beatriz Herranz et María Ángeles Pozo-Bayón. « Effect of saliva composition and flow on inter-individual differences in the temporal perception of retronasal aroma during wine tasting ». Food Research International 126 (décembre 2019) : 108677. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108677.
Texte intégralMestres, Montserrat, Noelia Moran, Alfons Jordan et Andrea Buettner. « Aroma Release and Retronasal Perception during and after Consumption of Flavored Whey Protein Gels with Different Textures. 1. in Vivo Release Analysis ». Journal of Agricultural and Food Chemistry 53, no 2 (janvier 2005) : 403–9. http://dx.doi.org/10.1021/jf048596n.
Texte intégralBuettner, Andrea, Sabine Otto, Ambros Beer, Montse Mestres, Peter Schieberle et Thomas Hummel. « Dynamics of retronasal aroma perception during consumption : Cross-linking on-line breath analysis with medico-analytical tools to elucidate a complex process ». Food Chemistry 108, no 4 (juin 2008) : 1234–46. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.03.042.
Texte intégralBesser, Gerold, Brigitte Erlacher, Kadriye Aydinkoc-Tuzcu, David T. Liu, Eleonore Pablik, Verena Niebauer, Martin Koenighofer, Bertold Renner et Christian A. Mueller. « Body-Mass-Index Associated Differences in Ortho- and Retronasal Olfactory Function and the Individual Significance of Olfaction in Health and Disease ». Journal of Clinical Medicine 9, no 2 (29 janvier 2020) : 366. http://dx.doi.org/10.3390/jcm9020366.
Texte intégralSmall, Dana M., Joel Voss, Y. Erica Mak, Katharine B. Simmons, Todd Parrish et Darren Gitelman. « Experience-Dependent Neural Integration of Taste and Smell in the Human Brain ». Journal of Neurophysiology 92, no 3 (septembre 2004) : 1892–903. http://dx.doi.org/10.1152/jn.00050.2004.
Texte intégralLiu, David T., Bernhard Prem, Gerold Besser, Bertold Renner et Christian A. Mueller. « Olfactory-related Quality of Life Adjustments in Smell Loss during the Coronavirus-19 Pandemic ». American Journal of Rhinology & ; Allergy 36, no 2 (27 octobre 2021) : 253–60. http://dx.doi.org/10.1177/19458924211053118.
Texte intégralParker, Mango, Cristobal Onetto, Josh Hixson, Eleanor Bilogrevic, Louisa Schueth, Lisa Pisaniello, Anthony Borneman, Markus Herderich, Miguel de Barros Lopes et Leigh Francis. « Factors Contributing to Interindividual Variation in Retronasal Odor Perception from Aroma Glycosides : The Role of Odorant Sensory Detection Threshold, Oral Microbiota, and Hydrolysis in Saliva ». Journal of Agricultural and Food Chemistry 68, no 38 (21 octobre 2019) : 10299–309. http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.9b05450.
Texte intégralTikk, Meelis, Kaja Tikk, Mari Ann Tørngren, Lene Meinert, Margit D. Aaslyng, Anders H. Karlsson et Henrik J. Andersen. « Development of Inosine Monophosphate and Its Degradation Products during Aging of Pork of Different Qualities in Relation to Basic Taste and Retronasal Flavor Perception of the Meat ». Journal of Agricultural and Food Chemistry 54, no 20 (octobre 2006) : 7769–77. http://dx.doi.org/10.1021/jf060145a.
Texte intégralAshary, Ahmed A., Dev N. Patel et Alan R. Hirsch. « 101 Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS) - Not Just a Motor Disease ? Isolated Bitter and Sweet Taste Loss in ALS ». CNS Spectrums 25, no 2 (avril 2020) : 266. http://dx.doi.org/10.1017/s109285292000019x.
Texte intégralGotow, Naomi, Takanobu Omata, Masaaki Uchida, Naoyuki Matsuzaki, Sadaki Takata, Ippei Hagiwara et Tatsu Kobayakawa. « Multi-Sip Time–Intensity Evaluation of Retronasal Aroma after Swallowing Oolong Tea Beverage ». Foods 7, no 11 (25 octobre 2018) : 177. http://dx.doi.org/10.3390/foods7110177.
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