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Articles de revues sur le sujet « PME agroalimentaire »

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Auteur : Grafiati

Publié le 13 avril 2024

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1

Rastoin, Jean-Louis, et Selma Tozanli Oncuoglu. « Les multinationales et le système alimentaire mondial : tendances stratégiques ». Économies et Sociétés. Série Développement agroalimentaire 26, n^o 621 (1992) : 137–74. http://dx.doi.org/10.3406/esag.1992.1682.

Texte intégral

Résumé :

La transnationalisation de l'économie parvient au début des années 90 à des niveaux records, tant en ce qui concerne les exportations mondiales de marchandises, et surtout de services, que l'investissement direct à l'étranger qui a été multiplié par près de cinq entre 1984 et 1990. Les firmes multinationales participent activement à ce mouvement, particulièrement dans l'industrie agroalimentaire, première industrie mondiale. Une exploitation de base de données Agrodata sur les cent premières firmes agroalimentaires multinationales montre que ces très grandes entreprises, avec près de six milliards de dollars de chiffre d'affaires agroalimentaire, du fait de leur masse critique, ont des performances significativement supérieures aux PME et sont d'ores et déjà très fortement industrialisées (présence dans quatorze pays en moyenne). Leurs stratégies de localisation les conduisent préférentiellement sur les marchés à hauts revenus (Communauté européenne, Amérique du Nord). Cependant, en raison de l'âpreté de la concurrence dans l'oligopole à franges agroalimentaire «triadien», les multinationales poussent leurs pions en Europe de l'Est et en Asie contribuant ainsi à la restructuration de l'espace économique mondial

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2

Cheriet, Foued, Frédéric Le Roy et Jean-Louis Rastoin. « Les alliances stratégiques asymétriques entre multinationales et PME ». Revue internationale P.M.E. 21, n^o 1 (15 septembre 2009) : 35–68. http://dx.doi.org/10.7202/038002ar.

Texte intégral

Résumé :

Résumé L’objet de ce travail est d’analyser un cas d’alliance stratégique entre une firme multinationale (Danone) et une PME agroalimentaire (Djurdjura) en Algérie. Des situations d’asymétrie de taille, de pouvoir de négociation et de contrôle font de cet accord une figure spécifique des relations interentreprises. Les effets de l’accord ont été analysés sur trois plans : l’entité elle-même, les autres filiales du groupe algérien et le secteur des produits laitiers frais en Algérie. Le cadre d’analyse mobilisé combine l’analyse stratégique et une approche par l’apprentissage organisationnel. Les résultats obtenus attestent d’une prudence de la PME face aux manoeuvres de la FMN pour freiner son apprentissage et accroître son contrôle.

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3

Louzzani, Yassine. « Rôle déterminant des ressources immatérielles dans la création de valeur dans une PME agroalimentaire de terroir1 ». Revue internationale P.M.E. 26, n^o 2 (15 avril 2014) : 81–102. http://dx.doi.org/10.7202/1024322ar.

Texte intégral

Résumé :

Cette étude vise à analyser le rôle des ressources immatérielles dans la création de valeur dans une entreprise installée dans une zone où le terroir peut être source d’avantages concurrentiels. À l’aide d’une étude de cas portant sur une PME agroalimentaire familiale du secteur fromager auvergnat, nous proposons une analyse en profondeur de ce rôle qui nous parait déterminant. Cette étude est de nature exploratoire et à visée compréhensive. Le mode de recueil des données est multi-angulé. L’hypothèse centrale dans cette recherche est que la création de valeur dans cette entreprise de terroir est déterminée par ses ressources immatérielles (humaines et celles liées au terroir) mobilisées. Cette étude montre que les atouts essentiels de la PME étudiée sont de nature immatérielle ; tels que le label qu’elle partage avec le groupe stratégique de terroir, les savoir-faire distinctifs (maîtrise des risques sanitaires à travers l’application des normes, des ressources humaines qualifiées) et les relations privilégiées entretenues avec les différents partenaires (notamment les fournisseurs). D’où l’importance en termes de création de valeur des efforts d’investissements dans le capital immatériel (capital humain, image…) et de leur visibilité auprès de différents acteurs économiques et politiques (clients, fournisseurs, collectivités territoriales, interprofessions…). En effet, il nous semble nécessaire que les chercheurs en sciences de gestion participent à l’élaboration de cartographie(s) des ressources immatérielles dans les PME de terroir et plus généralement dans les entreprises industrielles.

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4

Sarnin, Philippe. « La formation professionnelle continue dans les PME européennes : enjeux et problématiques à travers quatre études de cas ». Notes de recherche 11, n^o 2-3 (16 février 2012) : 127–59. http://dx.doi.org/10.7202/1009047ar.

Texte intégral

Résumé :

Cet article prend appui sur une recherche internationale réalisée pour le compte de la Commission européenne dans le cadre du programme “FORCE ” Cette recherche répond à deux finalités principales : Les cas présentés permettent une clarification du contexte et des problématiques de la formation continue de quatre entreprises de quatre pays différents dans le secteur agroalimentaire. Le modèle de comparaison utilisé comprend six niveaux d’analyse :

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5

Song-Naba, Florent. « Démarche qualité et apprentissage organisationnel dans les PME de transformation agroalimentaire au Burkina Faso ». RIMHE : Revue Interdisciplinaire Management, Homme & ; Entreprise 27, n^o 3 (2017) : 29. http://dx.doi.org/10.3917/rimhe.027.0029.

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6

Caseau, Cornelia. « Cultures et rites des organisations : facteurs de rapprochement ou de dissension dans le cadre d’une éventuelle fusion d’entreprises ? L’exemple de deux PME françaises de l’industrie agroalimentaire ». Question(s) de management 41, n^o 4 (25 novembre 2022) : 85–96. http://dx.doi.org/10.3917/qdm.221.0085.

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7

Albertini, Thérèse, et Thierry Fabiani. « Le marketing intégré en TPE ». Revue internationale P.M.E. 25, n^o 2 (28 mai 2013) : 41–75. http://dx.doi.org/10.7202/1015799ar.

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Résumé :

La mise en oeuvre d’une démarche marketing traditionnelle, les prestations de conseils en management et a fortiori en mercatique entraînent très souvent une certaine réticence de la part des dirigeants de très petites entreprises (TPE). Pourtant, savoir apprécier son marché, apprendre à parler couramment le langage du client, procéder à l’évaluation de sa propre offre avec les yeux du client afin d’optimiser la proposition en fonction des segments de clientèle visés nous paraît essentiel. Cet article se propose de mettre à plat les mécanismes de compréhension des attentes clients afin de construire les réponses les plus appropriées et d’atteindre une performance durable. La présentation de la méthode du « parler courant client » (PCCL) est ici exposée par les deux auteurs sur la base de leurs expériences au contact de nombreuses PME et TPE. La revue de la littérature viendra souligner les attentes des TPE dans le domaine marketing. L’étude empirique permettra, quant à elle, d’illustrer et de vérifier la pertinence du PCCL face aux attentes exprimées (accessibilité, transférabilité, simplicité, fidélisation de la clientèle existante). Afin d’argumenter le propos, les auteurs s’appuieront ici sur trois exemples « fil rouge » (dont une TPE agroalimentaire installée en région Corse) et sur une enquête menée auprès des managers de TPE ayant suivi la formation PCCL dans le but d’instruire deux aspects : la présentation de la méthode PCCL ainsi que ses retombées (intérêt du chef d’entreprise pour cette méthode et mise en application de cette dernière). Nous verrons que le présent dispositif nécessite une approche méthodique autour de quatre étapes clés et qu’il existe de véritables avantages pour les entreprises qui sauront mettre en place ce dispositif.

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8

Messeghem, Karim. « Normes ISO 9000 et spécificité des PME ». Économies et Sociétés. Systèmes agroalimentaires 39, n^o 527 (2005) : 855–75. http://dx.doi.org/10.3406/esag.2005.882.

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Résumé :

Les PME agroalimentaires sont confrontées à la diffusion des normes ISO 9000. Ces normes sont susceptibles de remettre en cause les principales spécificités des PME. L’objectif de ce papier est d’apprécier l’impact stratégique et organisationnel des normes ISO 9000. Nous avons conduit une enquête auprès de dirigeants de PME agroalimentaires Les résultats montrent que les entreprises engagées dans un processus de certification se différencient des autres PME par la nature de leur structure et par leur orientation entrepreneuriale.

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9

Benamar, Boukhalfa, et Véronique Vissac-Charles. « Stratégie d’innovation dans les PME agroalimentaires ». Économies et Sociétés. Systèmes agroalimentaires 39, n^o 527 (2005) : 917–37. http://dx.doi.org/10.3406/esag.2005.886.

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Résumé :

Dans cette contribution, nous analyserons le développement des capacités d’innovation puis les stratégies de marché mises en oeuvre par les PME agroalimentaires. Le développement des capacités d’innovation repose sur une stratégie combinatoire de ressources impliquant différents partenaires qui interviennent dans le processus d’innovation et de transfert de connaissances vers les PME agroalimentaires. Les stratégies concurrentielles qu’elles mettent en oeuvre sont en faveur d’une différenciation des produits, reflétant ainsi la structure qui les caractérise.

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10

Song-Naba, Florent. « La prégnance des incitations financières dans la gestion des relations entre les PME et leurs fournisseurs de matières premières : une étude multi-cas dans le secteur de la transformation agroalimentaire au Burkina Faso ». Question(s) de management 43, n^o 2 (17 mai 2023) : 105–20. http://dx.doi.org/10.3917/qdm.223.0105.

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Song-Naba, Florent, et Philippe Régnier. « PME agroalimentaires et entrepreneuriat inclusif au Burkina Faso ». Revue internationale des études du développement N° 245, n^o 1 (25 mars 2021) : 171–97. http://dx.doi.org/10.3917/ried.245.0171.

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Balem, Tatiana, Marco Fialho et Sergio Schneider. « Programas de alimentação escolar (PAES) «de produção local» : um instrumento para a construção de uma nova equação alimentar ? » Agroalimentaria 27, n^o 52 (2021) : 99–123. http://dx.doi.org/10.53766/agroalim/2021.27.52.06.

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Résumé :

O regime agroalimentar industrial demonstra uma série de problemas, consideradas questões chaves para o debate da Nova Equação Alimentar (NEA). Estão no centro do debate a segurança alimentar, os problemas de saúde, a sustentabilidade do sistema agroalimentar e a erosão dos vínculos entre produção e consumo. Parte-se do pressuposto que os PAE podem ser importantes instrumentos ou “portas de entradas do tipo” de relocalização da alimentação e de emergência de um novo regime agroalimentar. Assim, esse trabalho busca analisar em que medida as políticas de alimentação escolar estão alinhadas ou contribuem com o debate circunscrito no conjunto de ideias da NEA. Foram analisadas as contribuições da política do World Food Programme, da política brasileira estabelecida a partir de 2009, além disso, do referencial dos autores Morgan e Sonnino, basilares na discussão do potencial dos PAE na reconstrução do sistema agroalimentar. A base da discussão dos PAE “de production locale”: (home-grown school feeding) como porta de entrada para uma NEA está alinhada com quatro princípios básicos: i) compra de alimentos da agricultura local e de pequena escala; ii) valorização da cultura alimentar; iii) fornecimento de alimentos de qualidade e saudáveis aos escolares; iv) a alimentação escolar como estímulo ao desenvolvimento de sistemas de produção e de consumo alternativos. É possível apontar que a alimentação escolar tem potencial de construir uma nova cultura coletiva de desenvolvimento sustentável e um sistema agroalimentar amparado pela reconexão entre produção e consumo. No entanto, é necessário o Estado criar mecanismos e outras políticas intersetoriais que favoreçam a produção, o processamento e a comercialização em pequena escala. O caso brasileiro demonstra que se avançou significantemente na concepção de PAE, no entanto outras estruturas estatais mantiveram-se nos velhos padrões.

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Fort, Fatiha, Jean-Louis Rastoin et Leïla Temri. « Les déterminants de l’innovation dans les petites et moyennes entreprises agroalimentaires ». Revue internationale P.M.E. 18, n^o 1 (16 février 2012) : 47–72. http://dx.doi.org/10.7202/1008470ar.

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Résumé :

Cet article, élaboré dans le cadre du programme de recherche européen « Inno-valoc », étudie les liens entre le développement local (mesuré par des variables économiques et macroéconomiques) et les processus d’innovation dans les PME et TPE agroalimentaires. En matière d’innovation, beaucoup de travaux ont montré le rôle déterminant de la complémentarité entre les compétences internes des entreprises et les dispositifs de coordination mis en œuvre au plan local. Notre contribution est centrée sur les déterminants de l’innovation avec une attention particulière portée aux déterminants exogènes et à leur caractère local ou non. Dans un premier temps, on fixe le cadre d’analyse à partir d’une représentation du processus d’apprentissage. Nous analysons ensuite les spécificités de la petite entreprise et de l’agroalimentaire dans ce processus, puis sa dimension spatiale. Les résultats de l’enquête, menée auprès de 60 entreprises du Languedoc-Roussillon, révèlent une différence significative entre les déterminants selon le type d’innovation (produit, procédés, organisation). Dans le cas de l’innovation produit, ce sont essentiellement des facteurs internes à l’entreprise qui apparaissent. La dimension locale est présente seulement dans l’innovation organisationnelle à travers l’insertion locale du dirigeant et l’environnement institutionnel.

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Temri, Leïla, et Fatiha Fort. « Partage des bonnes pratiques de développement durable : le cas des PME agroalimentaires du Languedoc-Roussillon ». Innovations 29, n^o 1 (2009) : 103. http://dx.doi.org/10.3917/inno.029.0103.

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Aurier, Philippe, et Fatiha Fort. « Effets de la région d'origine, du produit, de la marque et de leurs congruences, sur l‘évaluation des consommateurs : application aux produits agroalimentaires ». Recherche et Applications en Marketing (French Edition) 20, n^o 4 (décembre 2005) : 29–52. http://dx.doi.org/10.1177/076737010502000402.

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Résumé :

L'attitude pour le produit, la marque et l'origine géographique, ainsi que leurs congruences respectives (produit × origine, marque × origine, marque × produit), sont étudiées comme facteurs explicatifs de l'évaluation globale d'un produit marqué et d'origine. Dans une expérimentation sur deux produits alimentaires (Tomme/Cassoulet), nous observons qu'en condition de congruence totale, seule l'attitude pour la marque influence l'évaluation globale. En revanche, dans le cas où la marque et/ou l'origine ne sont plus congruentes avec la catégorie, alors les facteurs de congruence perçue correspondants s'ajoutent à l'effet de l'attitude pour la marque, afin de compléter l'évaluation du consommateur. Les implications managériales sont développées, à la fois pour les marques internationales, les MDD et les marques régionales de PME agroalimentaires.

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Delgado-Serrano, Maria Mar, Antonio Zafra et Miguel Sousa. « The roots of the city. Creative food systems in European small towns ». Redes 25, n^o 1 (10 janvier 2020) : 255–67. http://dx.doi.org/10.17058/redes.v25i1.13327.

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Résumé :

Resumo Esta comunicação apresenta os resultados do projeto AGRI-URBAN financiado pela UE, onde um grupo de onze cidades europeias de pequena e média dimensão, com uma especialização relativa na produção agroalimentar, explorou formas de repensar os seus sistemas alimentares. O projeto teve um liderança politica alicerçada num conjunto de atores locais interessados no sector agroalimentar que participaram nas diferentes fases do projeto, nomeadamente: planeamento e implementação. Os principais objetivos do projeto foi desenvolver um sistema inclusivo, coerente e reflexivo de governança alimentar rural-urbana, através de: planos de ação integrados; criar uma infra-estrutura social e física mais sólida para reduzir a distância entre produtores e consumidores, promovendo assim uma economia circular; criar mercados fiáveis para produtores de alimentos de qualidade, resultando em novas oportunidades para o desenvolvimento das PME; experimentar novas formas de empreendedorismo no sector agrícola e criar novos postos de trabalho e competências ligados ao sistema agroalimentar. Uma das mais valias do projeto foi facilitar a troca de conhecimento e aprendizagem entre cidades através de uma série de visitas "transnacionais" que permitiram aos parceiros do projeto participar em grupos de discussões e desenvolver um entendimento mais aprofundado do tema, bem como experienciar exemplos concretos que estão em pratica nas diferentes cidades e criar oportunidades de networking. A comunicação evidencia as diferentes iniciativas de nível local e de “bottom-up” que as cidades ativaram por meio de processos inovadores, novos modelos e estratégias de negócios, organizados em torno de quatro tópicos transversais: Garantindo curtos-circuitos; Uso inteligente da terra; Desenvolvimento de negócios de PMEs e compras públicas locais, e como estas iniciativas foram articuladas em agendas alimentares urbanas sustentáveis.

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Ríos Flores, Jesús Armando, et Miriam Liliana Castillo Arce. « La competitividad de la carne fresca de res mexicana en el mercado estadounidense ». Estudios Fronterizos 16, n^o 32 (1 juillet 2015) : 221–45. http://dx.doi.org/10.21670/ref.2015.32.a08.

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Résumé :

Recientemente la ganadería mexicana ha transitado de un proceso de ganadería extensiva y exportación de ganado en pie, hacia procesos tecnificados y orientados a la exportación de carne fresca y congelada de mejor calidad. Esta dinámica productiva se refleja en una mayor participación ganadera en el PIB agroalimentario de México y en su participación en el mercado estadounidense. El objetivo de este documento es cuantificar el efecto de la dinámica productiva en el mercado nacional y la competitividad de la carne fresca de res en Estados Unidos mediante la participación constante de mercado y la ventaja relativa de exportación. Encontramos una senda de crecimiento estable sin presentar aún ventaja relativa. De forma similar esta dinámica ha generado un incremento sustancial en la participación en el mercado estadounidense, generada por un crecimiento del mercado receptor y por la mayor competitividad del sector cárnico en México.

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Labrouche, Geoffroy, et Rachel Levy. « L’innovation ouverte est-elle adaptée aux villes moyennes ? Le cas de 14 innovations ouvertes de petites et moyennes entreprises (PME) agroalimentaires du sud-ouest de la France ». Innovations N° 67, n^o 1 (7 janvier 2022) : 103–34. http://dx.doi.org/10.3917/inno.pr2.0120.

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Güell, Berta. « La interseccionalidad en el trabajo agrícola estacional : el caso de Huelva en tiempos de COVID-19 ». Estudios Geográficos 83, n^o 293 (19 décembre 2022) : e113. http://dx.doi.org/10.3989/estgeogr.2022119.119.

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Résumé :

El COVID-19 ha visibilizado más que nunca las deficiencias estructurales del sistema agroalimentario mundial. El enclave agrícola de Huelva no es ninguna excepción. Partiendo del escenario pre-COVID y añadiendo los efectos de la pandemia, este artículo analiza los procesos de discriminación y abuso enraizados en la naturaleza y el modus operandi del programa español de trabajadores temporales (GECCO). En particular, examina cómo estos procesos de discriminación se reflejan en tres aspectos clave del programa: contratación, condiciones de trabajo y condiciones de vida. Gracias a la perspectiva interseccional y a las aportaciones feministas al capitalismo ecología-mundo, el análisis arroja luz sobre la mutua constitución de diferentes ejes de desigualdad (p.e. maternidad, etnicidad, origen rural) en las prácticas de discriminación y explotación que sufren las mujeres marroquíes. A su vez, examina cómo estas desigualdades entrecruzadas se ubican geográficamente en un contexto temporal y espacial específico que juega un papel en la construcción de relaciones de poder a nivel estructural. El artículo se nutre de un reciente trabajo de campo basado en entrevistas en profundidad con distintos actores clave como parte de un proyecto de investigación europeo sobre esquemas de gobernanza y migración circular (ADMIGOV).

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Abila, Mohamed, et Abdelhamid Hassiani. « Les Facteurs Clés De Succès Des Stratégies D’internationalisation Des Firmes:, Etude De Cas Un Echantillon De PME Algériennes Du Secteur Agroalimentaire ». مجلة البشائر الاقتصادية, 2021, 1001. http://dx.doi.org/10.33704/1748-007-002-058.

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