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Littérature scientifique sur le sujet « PME agroalimentaire »

Auteur : Grafiati
Publié le 13 avril 2024

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Articles de revues sur le sujet "PME agroalimentaire"

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Rastoin, Jean-Louis, et Selma Tozanli Oncuoglu. « Les multinationales et le système alimentaire mondial : tendances stratégiques ». Économies et Sociétés. Série Développement agroalimentaire 26, no 621 (1992) : 137–74. http://dx.doi.org/10.3406/esag.1992.1682.

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Résumé :
La transnationalisation de l'économie parvient au début des années 90 à des niveaux records, tant en ce qui concerne les exportations mondiales de marchandises, et surtout de services, que l'investissement direct à l'étranger qui a été multiplié par près de cinq entre 1984 et 1990. Les firmes multinationales participent activement à ce mouvement, particulièrement dans l'industrie agroalimentaire, première industrie mondiale. Une exploitation de base de données Agrodata sur les cent premières firmes agroalimentaires multinationales montre que ces très grandes entreprises, avec près de six milliards de dollars de chiffre d'affaires agroalimentaire, du fait de leur masse critique, ont des performances significativement supérieures aux PME et sont d'ores et déjà très fortement industrialisées (présence dans quatorze pays en moyenne). Leurs stratégies de localisation les conduisent préférentiellement sur les marchés à hauts revenus (Communauté européenne, Amérique du Nord). Cependant, en raison de l'âpreté de la concurrence dans l'oligopole à franges agroalimentaire «triadien», les multinationales poussent leurs pions en Europe de l'Est et en Asie contribuant ainsi à la restructuration de l'espace économique mondial
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Cheriet, Foued, Frédéric Le Roy et Jean-Louis Rastoin. « Les alliances stratégiques asymétriques entre multinationales et PME ». Revue internationale P.M.E. 21, no 1 (15 septembre 2009) : 35–68. http://dx.doi.org/10.7202/038002ar.

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Résumé :
Résumé L’objet de ce travail est d’analyser un cas d’alliance stratégique entre une firme multinationale (Danone) et une PME agroalimentaire (Djurdjura) en Algérie. Des situations d’asymétrie de taille, de pouvoir de négociation et de contrôle font de cet accord une figure spécifique des relations interentreprises. Les effets de l’accord ont été analysés sur trois plans : l’entité elle-même, les autres filiales du groupe algérien et le secteur des produits laitiers frais en Algérie. Le cadre d’analyse mobilisé combine l’analyse stratégique et une approche par l’apprentissage organisationnel. Les résultats obtenus attestent d’une prudence de la PME face aux manoeuvres de la FMN pour freiner son apprentissage et accroître son contrôle.
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Louzzani, Yassine. « Rôle déterminant des ressources immatérielles dans la création de valeur dans une PME agroalimentaire de terroir1 ». Revue internationale P.M.E. 26, no 2 (15 avril 2014) : 81–102. http://dx.doi.org/10.7202/1024322ar.

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Résumé :
Cette étude vise à analyser le rôle des ressources immatérielles dans la création de valeur dans une entreprise installée dans une zone où le terroir peut être source d’avantages concurrentiels. À l’aide d’une étude de cas portant sur une PME agroalimentaire familiale du secteur fromager auvergnat, nous proposons une analyse en profondeur de ce rôle qui nous parait déterminant. Cette étude est de nature exploratoire et à visée compréhensive. Le mode de recueil des données est multi-angulé. L’hypothèse centrale dans cette recherche est que la création de valeur dans cette entreprise de terroir est déterminée par ses ressources immatérielles (humaines et celles liées au terroir) mobilisées. Cette étude montre que les atouts essentiels de la PME étudiée sont de nature immatérielle ; tels que le label qu’elle partage avec le groupe stratégique de terroir, les savoir-faire distinctifs (maîtrise des risques sanitaires à travers l’application des normes, des ressources humaines qualifiées) et les relations privilégiées entretenues avec les différents partenaires (notamment les fournisseurs). D’où l’importance en termes de création de valeur des efforts d’investissements dans le capital immatériel (capital humain, image…) et de leur visibilité auprès de différents acteurs économiques et politiques (clients, fournisseurs, collectivités territoriales, interprofessions…). En effet, il nous semble nécessaire que les chercheurs en sciences de gestion participent à l’élaboration de cartographie(s) des ressources immatérielles dans les PME de terroir et plus généralement dans les entreprises industrielles.
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Sarnin, Philippe. « La formation professionnelle continue dans les PME européennes : enjeux et problématiques à travers quatre études de cas ». Notes de recherche 11, no 2-3 (16 février 2012) : 127–59. http://dx.doi.org/10.7202/1009047ar.

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Cet article prend appui sur une recherche internationale réalisée pour le compte de la Commission européenne dans le cadre du programme “FORCE ” Cette recherche répond à deux finalités principales : Les cas présentés permettent une clarification du contexte et des problématiques de la formation continue de quatre entreprises de quatre pays différents dans le secteur agroalimentaire. Le modèle de comparaison utilisé comprend six niveaux d’analyse :
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Song-Naba, Florent. « Démarche qualité et apprentissage organisationnel dans les PME de transformation agroalimentaire au Burkina Faso ». RIMHE : Revue Interdisciplinaire Management, Homme & ; Entreprise 27, no 3 (2017) : 29. http://dx.doi.org/10.3917/rimhe.027.0029.

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Caseau, Cornelia. « Cultures et rites des organisations : facteurs de rapprochement ou de dissension dans le cadre d’une éventuelle fusion d’entreprises ? L’exemple de deux PME françaises de l’industrie agroalimentaire ». Question(s) de management 41, no 4 (25 novembre 2022) : 85–96. http://dx.doi.org/10.3917/qdm.221.0085.

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Albertini, Thérèse, et Thierry Fabiani. « Le marketing intégré en TPE ». Revue internationale P.M.E. 25, no 2 (28 mai 2013) : 41–75. http://dx.doi.org/10.7202/1015799ar.

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La mise en oeuvre d’une démarche marketing traditionnelle, les prestations de conseils en management et a fortiori en mercatique entraînent très souvent une certaine réticence de la part des dirigeants de très petites entreprises (TPE). Pourtant, savoir apprécier son marché, apprendre à parler couramment le langage du client, procéder à l’évaluation de sa propre offre avec les yeux du client afin d’optimiser la proposition en fonction des segments de clientèle visés nous paraît essentiel. Cet article se propose de mettre à plat les mécanismes de compréhension des attentes clients afin de construire les réponses les plus appropriées et d’atteindre une performance durable. La présentation de la méthode du « parler courant client » (PCCL) est ici exposée par les deux auteurs sur la base de leurs expériences au contact de nombreuses PME et TPE. La revue de la littérature viendra souligner les attentes des TPE dans le domaine marketing. L’étude empirique permettra, quant à elle, d’illustrer et de vérifier la pertinence du PCCL face aux attentes exprimées (accessibilité, transférabilité, simplicité, fidélisation de la clientèle existante). Afin d’argumenter le propos, les auteurs s’appuieront ici sur trois exemples « fil rouge » (dont une TPE agroalimentaire installée en région Corse) et sur une enquête menée auprès des managers de TPE ayant suivi la formation PCCL dans le but d’instruire deux aspects : la présentation de la méthode PCCL ainsi que ses retombées (intérêt du chef d’entreprise pour cette méthode et mise en application de cette dernière). Nous verrons que le présent dispositif nécessite une approche méthodique autour de quatre étapes clés et qu’il existe de véritables avantages pour les entreprises qui sauront mettre en place ce dispositif.
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Messeghem, Karim. « Normes ISO 9000 et spécificité des PME ». Économies et Sociétés. Systèmes agroalimentaires 39, no 527 (2005) : 855–75. http://dx.doi.org/10.3406/esag.2005.882.

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Résumé :
Les PME agroalimentaires sont confrontées à la diffusion des normes ISO 9000. Ces normes sont susceptibles de remettre en cause les principales spécificités des PME. L’objectif de ce papier est d’apprécier l’impact stratégique et organisationnel des normes ISO 9000. Nous avons conduit une enquête auprès de dirigeants de PME agroalimentaires Les résultats montrent que les entreprises engagées dans un processus de certification se différencient des autres PME par la nature de leur structure et par leur orientation entrepreneuriale.
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Benamar, Boukhalfa, et Véronique Vissac-Charles. « Stratégie d’innovation dans les PME agroalimentaires ». Économies et Sociétés. Systèmes agroalimentaires 39, no 527 (2005) : 917–37. http://dx.doi.org/10.3406/esag.2005.886.

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Résumé :
Dans cette contribution, nous analyserons le développement des capacités d’innovation puis les stratégies de marché mises en oeuvre par les PME agroalimentaires. Le développement des capacités d’innovation repose sur une stratégie combinatoire de ressources impliquant différents partenaires qui interviennent dans le processus d’innovation et de transfert de connaissances vers les PME agroalimentaires. Les stratégies concurrentielles qu’elles mettent en oeuvre sont en faveur d’une différenciation des produits, reflétant ainsi la structure qui les caractérise.
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Song-Naba, Florent. « La prégnance des incitations financières dans la gestion des relations entre les PME et leurs fournisseurs de matières premières : une étude multi-cas dans le secteur de la transformation agroalimentaire au Burkina Faso ». Question(s) de management 43, no 2 (17 mai 2023) : 105–20. http://dx.doi.org/10.3917/qdm.223.0105.

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Plus de sources

Thèses sur le sujet "PME agroalimentaire"

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Bakkour, Mahmoud. « Gouvernance des PME et stratégies de marquage ˸ le cas des PME agroalimentaires ». Electronic Thesis or Diss., Montpellier, SupAgro, 2017. http://www.theses.fr/2017NSAM0021.

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Résumé :
Cette thèse examine le lien entre la gouvernance des petites et moyennes entreprises (PME) et les stratégies de marquage. En se basant sur une double approche, disciplinaire (théorie d’agence) et cognitive (théorie de l’intendance) et en prenant en compte les spécificité des PME en matière de gouvernance et de stratégie, nous proposons un cadre théorique d’analyse de ce lien. Une application empirique aux PME agroalimentaires (AA) de la région Languedoc-Roussillon (LR) grâce à deux enquêtes révèle plusieurs déterminants de la politique de marque.Notre recherche utilise une méthodologie alliant à la fois une approche quantitative et une approche qualitative. La première enquête s’appuie sur des données de questionnaires extraits d’un panel d’entreprises agroalimentaires suivies sur une période de sept ans dans le cadre de l’enquête EAA (339 entreprises en 2002, 322 entreprises en 2009). Une deuxième enquête qualitative réalisée grâce à des entretiens semi-directifs auprès de 9 responsables des PME AA.Les résultats montrent que la structure de propriété, les objectifs des actionnaires et le processus de prise de décision ainsi que les caractéristiques du dirigeant influencent les choix en termes de marque des produits. En particulier nous montrons que les entreprises familiales choisissent massivement de commercialiser leurs produits sans marques. Les entreprises actionnariales ont recours à une marque propre et à des marques en sous-traitance et enfin les sociétés coopératives offrent des produits avec une marque propre et des signes de qualité comme l’AOP et l’IGP. Au delà des facteurs liés au type de gouvernance, d’autres déterminants comme la taille de la PME et le secteur d’activité ou encore les crises et facteurs externes ont un effet significatif dans le choix des marques
This thesis examines the relationship between the governance of small and medium-sized enterprises (SMEs) and branding strategies. Based on a dual approach, disciplinary (agency theory) and cognitive (stewardship theory), and taking into consideration the specificity of SMEs in governance and strategy, we propose a theoretical framework for analyzing this link. An empirical application to the agri-food SMEs in the Languedoc-Roussillon region (South of France) through two surveys reveals several determinants of branding strategies.Our research uses a methodology combining both quantitative and qualitative approaches. The first survey is based on questionnaires extracted data from a panel of agri-food companies followed over a period of seven years as part of the EAA survey (339 companies in 2002 and 322 companies in 2009). A second qualitative survey was conducted through semi-structured interviews with managers in 9 agri-food SMEs.The results show that the ownership structure, the shareholders’ goals, the decision-making process and the characteristics of the manager influence the choices of products brand. In particular, we prove that family businesses massively choose to commercialize their products without brands, the shareholders' enterprises use their own brand and subcontract brands, and the cooperative companies offer products with an own brand and signs of quality such as DOP and PGI. Beyond the factors linked to the type of governance, other determinants have a significant effect on the choice of brands such as the size of the SME, the sector of activity or also the crises and external factors
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Nicolas, Eline. « L'adoption d'une démarche de développement durable au travers de l'offre de produits normalisés AB par la PME agroalimentaire ». Tours, 2005. http://www.theses.fr/2005TOUR1005.

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Résumé :
Cette étude traite de la responsabilité sociale de l'entreprise et de la standardisation de ses pratiques. Elle pose la question : pourquoi et comment la PME agroalimentaire adopte-t-elle les préceptes de développement durable au travers de la normalisation AB ? Tout d'abord, la revue de littérature met en avant la possibilité de mobiliser la théorie des parties prenantes. La production d'aliments normalisés AB est considérée comme une application privilégiée du développement durable et est une voie de différenciation pertinente pour la PME. La deuxième partie présente une étude empirique. C'est ainsi que les principes de "juste apprentissage" et "juste implication" ont été exposés : les PME tentent de modifier le moins possible leur fonctionnement. En outre, quelle que soit la stratégie initiale, intrinsèque ou instrumentale, la mise en œuvre est proche. Enfin, la tentative de conceptualisation met en perspective la norme AB dans le cadre plus général du développement durable. On constate un certain paradoxe entre les principes du développement durable, remise en question de la conception classique, et la normalisation AB, empreinte de standardisation
This study deals with issues on corporate responsibility and management practices. They can be treated thanks to the following question: why and how do small companies look for sustainable development through "Organic food" labelled production? First part aims at understanding what is sustainable development with reference to the stakeholders theory. Organic food production can be seen as one of the best sustainable activities and an effective way to cream the market for small companies. Based on induction, a qualitative inquiry has been carried out. This inquiry suggests the existence of "exact training" and "exact involvement" principles. Indeed, small companies change their practices as little as possible to keep safe their effectiveness. Finally, the study shows that the adoptive process is similar whatever the initial corporate strategy is (intrinsic or instrumental strategy). Then, it puts into relief a paradox between sustainable development principles and the normative way "Organic food" labelling is run in small companies
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Nehmeh, Anthony. « Les facteurs d’intégration des trois volets de la RSE par le dirigeant de la PME : Cas du secteur de l’industrie agroalimentaire libanais ». Thesis, Lille, 2018. http://www.theses.fr/2018LIL1A010.

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Résumé :
La responsabilité sociétale des entreprises (RSE) est la déclinaison du DD au monde des affaires. C’est un concept dans lequel les entreprises intègrent les préoccupations sociales, environnementales, et économiques dans leurs activités, et ce, sur une base volontaire (CE 2002). Elle s’est imposée de plusieurs années comme incontournable (Darnil et Le Roux, 2005). Dans ce travail doctoral, nous cherchons à expliquer les facteurs (motivations, incitations ou pressions) d’intégration des 3 volets de la RSE par le dirigeant des PME libanaises du secteur agroalimentaire. Car suite à une série de scandales ces cinq dernières années, la RSE est devenue incontournable dans ce secteur où les pratiques des PME sont mises en cause. C’est le dirigeant qui est le principal acteur le plus déterminant pour la compréhension des choix et décisions stratégiques en matière de RSE dans les PME. Pour comprendre cette logique d’action nous nous référons au modèle de Wood et Caroll (1991) qui classifie les facteurs d’engagement sous 4 niveaux : individuel, organisationnel, institutionnel et les caractéristiques de l’entreprise, constituant pour notre étude un cadre théorique expliquant les facteurs d’engagement dans la RSE. Une étude qualitative et quantitative a été menée sur le terrain pour tester les variables extraites de la partie théorique et connaître les raisons pour lesquelles le dirigeant libanais intègre la RSE dans sa PME
The Corporate social responsibility (CSR) is the declination of the sustainable development (SD) in the business world. It is a concept in which companies integrate social, environmental, and economic concerns into their business, on a voluntary basis (European Commission, 2002). Upon Darnil and Le Roux, 2005, CSR has been imposed as a must several years ago. In this search, the aim is to explain the factors (motivations, incentives or pressures) of integration of the 3 pillars of CSR by the manager of the small and medium-sized Lebanese enterprises of the food sector. Because of scandals in the last 5 years; CSR has become unavoidable in this sector especially in the field where practices of SMEs are questioned. It is the manager who is the most important actor in understanding the strategic choices and decisions regarding CSR in SMEs. To understand the logic of action, we refer to the model of Wood and Caroll (1991) which classifies the engagement factors under 4 levels: individual, organizational, institutional and the characteristics of the company, constituting for this study a theoretical framework that explains the factors of engagement in CSR. A qualitative and quantitative research was conducted to test the variables extracted from the theoretical part with the aim to know why Lebanese managers integrate CSR into their SMEs
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Kellou, Rym. « Les pratiques des PME privées algériennes et leur incidence sur le territoire. Cas des PME agroalimentaires ». Thesis, Montpellier 3, 2013. http://www.theses.fr/2013MON30091.

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Résumé :
Depuis une trentaine d'années, en même temps que l'accélération de la mondialisation, on assiste au Sud comme au Nord à l'affirmation de l'espace local comme espace de référence pertinent pour l'action et la réflexion économiques. Et cette affirmation s'accompagne de l'émergence d'une autre approche du développement, approche territorialisée aux termes de laquelle le développement est le fait d'une multiplicité d'acteurs organisés en réseaux - formels et informels - et entretenant entre eux des relations intenses et économiquement fécondes. La question que nous aborderons dans ce rapport porte sur la relation entre PME et territoire - au sens .local du mot - et les implications de cette relation en matière de développement des régions
Since around thirty years, at the same time as the acceleration of the globalization, we are witnessing in the South as in the North to the affirmation of the local space as the relevant reference space for the economic action and reflection. And this assertion is accompanied by the emergence of another approach of the development: territorialized approach under which development is the fact a multiplicity of actors organized in networks - formal and informal- and maintaining between the them intense and economically fertile relationships. The question we address in this report focuses on the relationship between SMEs and territory - at the local sense of the word - and the implications of this relationship in terms of regional development
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Niang, Thiendou. « Intelligence économique et compétitivité des entreprises : cas des PME-PMI agro-alimentaires des pays de l'UEMOA ». Lyon 2, 1997. http://www.theses.fr/1997LYO2A004.

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Raharison, Franck Mamy Michel. « Utilisation des sources d'information, capacité d'absorption et innovation dans les PME agroalimentaires malgaches / ». Trois-Rivières : Université du Québec à Trois-Rivières, 2006. http://www.uqtr.ca/biblio/notice/resume/24653020R.pdf.

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Raharison, Franck Mamy Michel. « Utilisation des sources d'information, capacité d'absorption et innovation dans les PME agroalimentaires malgaches ». Thèse, Université du Québec à Trois-Rivières, 2006. http://depot-e.uqtr.ca/2008/1/000131564.pdf.

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Le, Bars Anne Anne. « Innovation sans recherche : les compétences pour innover dans les PME de l'agro-alimentaire ». Grenoble 2, 2001. http://www.theses.fr/2001GRE21007.

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Résumé :
Se focalisant sur les liens entre la R&D et l'innovation, la plupart des travaux économiques tendent à ignorer le rôle des actifs hors recherche. Nous avons mené une étude empirique sur un secteur faiblement intensif en R&D, l'agro-alimentaire afin de mettre en lumière le rôle de ces actifs. Notre objectif est de comprendre comment se construisent les processus d'innovations dans les secteurs peu intensifs en R&D afin de proposer une approche globale de l'innovation permettant de stimuler l'innovation dans ces secteurs. Combinant le modèle "chain-linked" et les travaux sur les ressources et les compétences, nous proposons une approche de l'innovation par les ressources et les compétences. L'enquête porte sur 22 processus d'innovation réalisés par des PME de l'agro-alimentaire. Les données sont traitées avec la méthode des cartes de Kohonen, outil de traitement statistique adapté pour les études exploratoires. Nous montrons que les PME agro-alimentaires manquent de ressources et de compétences en marketing, ce qui entrâve l'acquisition d'actifs marketing et la réussite commerciale des innovations. Elles manquent également de compétences organisationnelles indispensables pour coordonner les aspects technologiques et marketing du processus d'innovation. Une politique publique qui favoriserait de développement de ces compétences permettrait de limiter les échecs. Nous montrons qu'un réseau de soutien technologique dense favorise l'innovation. L'offre technologique existante est bien structurée et les entreprises ont des capacités suffisantes pour en bénéficier. Par contre, les mesures concernant les aspects marché et organisationnels sont inexistantes et les compétences des entreprises dans ces domaines sont très limitées. En conséquence, nous proposons d'axer les nouvelles mesures de politique publique sur ces aspects afin de mettre en place une politique en faveur de l'innovation et non pas seulement de la recherche.
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Messeghem, Karim. « Contribution à la compréhension de l'adoption d'un modèle d'assurance de la qualité en PME : le cas des industries agroalimentaires ». Montpellier 1, 1999. http://www.theses.fr/1999MON10011.

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Résumé :
La promulgation des modeles d'assurance de la qualite de type iso 9000, a la fin des annees 1980, a contribue au developpement de cette methode de gestion de la qualite. Toutes les entreprises sont concernees par cette approche quel que soit leur secteur d'activite mais surtout quelle que soit leur taille. Ainsi, de nombreuses pme s'engagent dans des processus de certification d'entreprise. On peut s'interroger sur les repercussions possibles des modeles d'assurance de la qualite sur leur systeme de gestion. Cette recherche vise a montrer que l'adoption d'un modele d'assurance de la qualite est susceptible de remettre en cause les principales specificites de la pme. Nous avons retenu une approche quantitative destinee a montrer qu'il existe des differences significatives entre les pme selon leur engagement dans un processus de certification. Nous avons conduit des entretiens en face a face, a partir d'un questionnaire ferme, aupres de dirigeants de pme agro-alimentaires independantes. Nous avons privilegie les industries agro♭ alimentaires dans la mesure ou il s'agit d'un secteur ou l'assurance qualite est relativement peu developpee en pme. Le recours aux tris croises et aux analyses multifactorielles nous a permis de montrer que les entreprises engagees dans un processus de certification parviennent a combiner logique manageriale et logique entrepreneuriale. Ces pme que nous avons qualifiees de denaturees presentent des caracteristiques qui ne repondent plus a la definition classique de la pme. Autrement dit, le processus de certification peut conduire a un changement denature independamment de la taille.
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Ezzine, Anis. « Le processus d'apprentissage de l'internationalisation des PME tunisiennes et québécoises dans le secteur des industries agroalimentaires : une étude comparative / ». Thèse, Trois-Rivières, Université du Québec à Trois-Rivières, 2000. http://www.uqtr.ca/biblio/notice/resume/03-2225453R.html.

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