Articles de revues sur le sujet « Matière grasse du lait – Oxydation »
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Kamoun, M., et R. Bergaoui. « Un essai de production et de transformation de lait de dromadaire en Tunisie ». Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 42, no 1 (1 janvier 1989) : 113–15. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.8863.
Texte intégralSCHMIDELY, P., et D. SAUVANT. « Taux butyreux et composition de la matière grasse du lait chez les petits ruminants : effets de l’apport de matières grasses ou d’aliment concentré ». INRAE Productions Animales 14, no 5 (17 décembre 2001) : 337–54. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.5.3760.
Texte intégralRamet, J. P. « L'aptitude fromagère du lait de dromadaire ». Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 42, no 1 (1 janvier 1989) : 105–11. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.8861.
Texte intégralDOREAU, M., et Y. CHILLIARD. « Influence d’une supplémentation de la ration en lipides sur la qualité du lait chez la vache ». INRAE Productions Animales 5, no 2 (28 février 1992) : 103–11. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.2.4224.
Texte intégralJamet, Jean-Paul. « L’intérêt nutritionnel de la matière grasse du lait et des fromages ». Paysans & ; société N° 394, no 4 (22 juillet 2022) : 44–53. http://dx.doi.org/10.3917/pes.394.0044.
Texte intégralPaquin, P., et J. Giasson. « La microfluidisation comme procédé d'homogénéisation d'une boisson à base de matière grasse laitière ». Le Lait 69, no 6 (1989) : 491–98. http://dx.doi.org/10.1051/lait:1989633.
Texte intégralFAUQUANT, J., Estella VIECO, G. BRULE et J. L. MAUBOIS. « Clarification des lactosérums doux par agrégation thermocalcique de la matière grasse résiduelle ». Le Lait 65, no 647-648 (1985) : 1–20. http://dx.doi.org/10.1051/lait:1985647-6481.
Texte intégralKarray, Nadia, Christelle Lopez, Michel Ollivon et Hamadi Attia. « La matière grasse du lait de dromadaire : composition, microstructure et polymorphisme. Une revue ». Oléagineux, Corps gras, Lipides 12, no 5-6 (septembre 2005) : 439–46. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2005.0439.
Texte intégralBOICHARD, D., B. BONAÏTI et A. BARBAT. « Effet du croisement Holstein sur les caractères laitiers en population Pie Noir ». INRAE Productions Animales 6, no 1 (27 février 1993) : 25–30. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1993.6.1.4184.
Texte intégralBARILLET, F., et B. BONAITI. « Les objectifs et les critères de sélection : La production laitière des ruminants traits ». INRAE Productions Animales 5, HS (30 décembre 1992) : 117–21. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.hs.4273.
Texte intégralMeyer, Christian, et Guillaume Duteurtre. « Equivalents lait et rendements en produits laitiers : modes de calculs et utilisation ». Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 51, no 3 (1 mars 1998) : 247–57. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.9629.
Texte intégralOllivon, M., Perla Relkin, C. Michon, D. Kalnin et F. Mariette. « Cristallisation de la matière grasse de lait anhydre : influence du polymorphisme et des émulsifiants ». Sciences des Aliments 25, no 5-6 (28 décembre 2005) : 397–411. http://dx.doi.org/10.3166/sda.25.397-411.
Texte intégralBOICHARD, D., A. GOVIGNON-GION, H. LARROQUE, C. MAROTEAU, I. PALHIÈRE, G. TOSSER-KLOPP, R. RUPP, M. P. SANCHEZ et M. BROCHARD. « Déterminisme génétique de la composition en acides gras et protéines du lait des ruminants, et potentialités de sélection ». INRAE Productions Animales 27, no 4 (21 octobre 2014) : 283–98. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2014.27.4.3074.
Texte intégralSAUVANT, D. « Conséquences digestives et zootechniques des variations de la vitesse de digestion de l’amidon chez les ruminants ». INRAE Productions Animales 10, no 4 (8 octobre 1997) : 287–300. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1997.10.4.4003.
Texte intégralWolff, R. L., et R. J. Fabien. « Utilisation de l'isopropanol pour l'extraction de la matière grasse de produits laitiers et pour l'estérification subséquente des acides gras ». Le Lait 69, no 1 (1989) : 33–46. http://dx.doi.org/10.1051/lait:198913.
Texte intégralPIACERE, A., et J. M. ELSEN. « Les objectifs et les critères de sélection : Aptitude fromagère du lait et polymorphisme des protéines : perspectives d’utilisation en sélection ». INRAE Productions Animales 5, HS (2 décembre 1992) : 123–28. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.hs.4274.
Texte intégralMbayahaga, J., S. N. M. Mandiki, J. L. Bister, R. Paquay, L. Bangirinama et R. Branckaert. « Production et composition du lait de la chèvre locale burundaise et croissance des jeunes au pis ». Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 47, no 4 (1 avril 1994) : 405–10. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.9080.
Texte intégralAGABRIEL, C., J. B. COULON, C. JOURNAL et B. DE RANCOURT. « Composition chimique du lait et systèmes de production dans les exploitations du Massif Central ». INRAE Productions Animales 14, no 2 (16 avril 2001) : 119–28. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.2.3733.
Texte intégralMazerolles, Gérard, Gabriel Duboz et Sophie Hugot. « Détermination des taux d'humidité et de matière grasse de fromages de type pâte pressée par spectroscopie proche infrarouge en mode transmission ». Le Lait 80, no 3 (mai 2000) : 371–79. http://dx.doi.org/10.1051/lait:2000132.
Texte intégralRULQUIN, H., C. HURTAUD, S. LEMOSQUET et J. L. PEYRAUD. « Effet des nutriments énergétiques sur la production et la teneur en matière grasse du lait de vache ». INRAE Productions Animales 20, no 2 (7 juin 2007) : 163–76. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2007.20.2.3448.
Texte intégralLeray, O. « Influence de l'origine géographique du lait sur la précision des dosages de matière grasse et de protéines par spectroscopie dans le moyen infrarouge ». Le Lait 69, no 6 (1989) : 547–60. http://dx.doi.org/10.1051/lait:1989638.
Texte intégralMarnet, P.-G., et P. Billon. « A la ferme : Influence des conduites, de la technologie de traite et du stockage du lait sur la matière grasse ». Sciences des Aliments 29, no 1-2 (28 avril 2010) : 9–20. http://dx.doi.org/10.3166/sda.29.9-20.
Texte intégralBuchin, Solange, Gabriel Duboz, Jean-Luc Le Quéré et Rémy Grappin. « Développement des caractéristiques biochimiques et sensorielles des fromages de chèvre. Étude interespèce par échange de la matière grasse et du lait écrémé de laits de vache et de chèvre ». Le Lait 78, no 6 (1998) : 673–87. http://dx.doi.org/10.1051/lait:1998659.
Texte intégralLe Huërou-Luron, Isabelle, Marion Lemaire et Sophie Blat. « Quels bénéfices santé de la matière grasse laitière et des membranes des globules gras du lait (MFGM) dans les préparations pour nourrissons ? » Cahiers de Nutrition et de Diététique 54, no 1 (mars 2019) : 52–60. http://dx.doi.org/10.1016/j.cnd.2018.10.004.
Texte intégralLEFRILEUX, Y., P. MORAND-FEHR et A. POMMARET. « Aptitude des chèvres hautes productrices de lait à valoriser les prairies temporaires au pâturage ». INRAE Productions Animales 25, no 3 (2 août 2012) : 277–90. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2012.25.3.3215.
Texte intégralMORAND-FEHR, P., P. BAS et D. SAUVANT. « Influence de la nature et de la quantité de lipides ajoutés à la ration sur la sécrétion de lait et de matière grasse chez la chèvre ». Reproduction Nutrition Développement 27, no 1B (1987) : 309–10. http://dx.doi.org/10.1051/rnd:19870264.
Texte intégralBROCHARD, M., K. DUHEN et D. BOICHARD. « Dossier "PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait" ». INRAE Productions Animales 27, no 4 (21 octobre 2014) : 251–54. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2014.27.4.3071.
Texte intégralCHATELLIER, Vincent. « La dépendance de l’Afrique de l’Ouest aux importations de produits laitiers ». INRAE Productions Animales 33, no 2 (15 septembre 2020) : 125–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2020.33.2.4027.
Texte intégralSAUVANT, D. « Avant-propos ». INRAE Productions Animales 14, no 5 (17 décembre 2001) : 283. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.5.3752.
Texte intégralGROSCLAUDE, F., P. MARTIN, G. RICORDEAU, F. REMEUF, L. VASSAL et J. BOUILLON. « Du gène au fromage : le polymorphisme de la caséine alphas1 caprine, ses effets, son évolution ». INRAE Productions Animales 7, no 1 (24 février 1994) : 3–19. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1994.7.1.4153.
Texte intégralBen Salem, Mondher, Hassen Marouani et Kamel Hawala. « Effet d’une Supplémentation de la Ration en Matière Grasse Additionnée de Méthionine Protégée sur les Performances Productives et Reproductives et sur la Composition du Lait des Vaches Laitières en Début de Lactation = Effect of Supplementation of the Diet with Fat with Added Protected Methionine on Productive and Reproductive Performance and Milk Composition of Dairy Cows in Early Lactation ». Annales de l'Inrat 89, Numéro Spécial (2016) : 183–86. http://dx.doi.org/10.12816/0028736.
Texte intégralAGABRIEL, J. « Avant-propos ». INRAE Productions Animales 20, no 2 (7 juin 2007) : 107–8. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2007.20.2.3442.
Texte intégralDecoopman, Nicolas, Jocelyne Guinard-Flament et Rémi Resmond. « Lactose sanguin et lactose du lait : caractérisation de leurs facteurs de variation chez la vache laitière ». Bulletin de l'Académie vétérinaire de France 175 (2022). http://dx.doi.org/10.3406/bavf.2022.70978.
Texte intégralYabrir, Benalia, Moussa Labiad, Abdellah Mostefaoui, Ahcène Hakem, Yacine Titouche, Frédéric Gaucheron et Abderrahmane Mati. « Profils en acides gras libres, cholestérol et indices lipidiques du lait cru ovin issu de deux races algériennes (Ouled-Djellal et Rumbi) collecté en milieu steppique ». BASE, 2016, 17–24. http://dx.doi.org/10.25518/1780-4507.12564.
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