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Quest-Ritson, Charles. Olive oil. New York : DK Pub., 2006.

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California. Legislature. Senate. Committee on Agriculture. Subcommittee on Olive Oil Production and Emerging Products. Challenges facing California's olive oil industry. Sacramento : Senate Publications & Flags, 2012.

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3

Artun, Ünsal, et Aegean Olive and Olive Oil Exporters Association., dir. Homeland of olives and olive oil : Turkey. Istanbul : Aegean Olive and Olive Oil Exporters Association, 2003.

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Council, International Olive Oil, dir. The olive tree, the oil, the olive. Madrid : International Olive Oil Council, 1998.

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5

Gregorio, Vergara, dir. El aceite de oliva virgen de Madrid. [Madrid] : Comunidad de Madrid, Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario, 2006.

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6

United Nations Conference on Trade and Development., dir. International Agreement on Olive Oil and Table Olives, 1986. New York : United Nations, 1986.

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Gage, Fran. The new American olive oil : Profiles of artisan producers and 75 recipes. New York : Stewart, Tabori & Chang, 2009.

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8

United Nations. Conference on Trade and Development., dir. International agreement on olive oil and table olive, 1986. New York : United Nations, 1986.

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Gullo, Pietro. Il talamo di Ulisse : Tratti di storia dell'olivicoltura nel Mediterraneo occidentale. Soveria Mannelli [Italy] : Rubbettino, 2000.

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10

Karagiannē, Ourania. Ho de topos-- elaiophoros : Hē parousia tēs elias stēn Peloponnēso. Athēna : Politistiko Hidryma Homilou Peiraiōs, 2007.

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Kentron Ereunēs tēs Hellēnikēs Laographias (Akadēmia Athēnōn), dir. Elaiosodeia : Meletes gia ton politismo tēs elias. Athēna : Akadēmia Athēnōn, 2004.

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Warnock, Peter. Identification of ancient olive oil processing methods based on olive remains. Oxford : Archaeopress, 2007.

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Nunes, António Corrêa. Os caminhos do azeite : Acompanhando o tempo, a luz da azeite guiará o nosso caminho. São João do Estoril : Sopa de Letras, 2012.

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14

Farīnī, Muḥammad. Zayt al-zaytūn fī al-iyālah al-Tūnisīyah : Tārīkh Māddah ghidhāʼīyah asāsīyah fī al-ʻahd al-ḥadīth. Tūnis : Jāmiʻat Tūnis, Kullīyat al-ʻUlūm al-Insānīyah wa-al-Ijtimāʻīyah, 2016.

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15

Lorenzo, Díaz, et Castilla-La Mancha (Spain). Consejería de Agricultura., dir. El Aceite en Castilla-La Mancha. [Castilla-La Mancha] : Consejería de Agricultura, Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, 1988.

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Bigi, Leonardo. Oliva revixit : Oleifici, frantoi e torchi di Atene dall'antichità al periodo turco. Atene : Scuola archeologica italiana di Atene, 2015.

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17

nyonsaises, Société d'études, et Confrérie des chevaliers de l'olivier, dir. Huile et grignons à Nyons : XVIIème-XVIIIème siècles. Nyons] : Société d'études nyonsaises, 1985.

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18

Martínez, María Martínez. La cultura del aceite en Murcia : (siglos XIII-XV). [Murcia] : Universidad de Murcia, 1995.

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19

Picardi, Marta S. Aceite de oliva argentino y un nuevo actor : El Sudoeste bonaerense : competitividad, rentabilidad, impacto ambiental. Bahía Blanca, Argentina : EdiUNS, 2014.

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20

Requena, J. Calatrava, et Manuel Parras Rosa. La reforma de la OCM y el futuro del olivar. Jaén : Universidad de Jaén, 1997.

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Rosa, Manuel Parras. El sector oleícola y el crecimiento de la economía jiennense : Análisis, retos y estrategias. Jaen : Universidad de Jaén, 1999.

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Arıkbay, Canan. Zeytinin değerlendirilmesindeki kayıplar ve önleme yolları. Kavaklıdere, Ankara : MPM Araştırma Bölümü, 1990.

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Jazairi, Lara. The road to olive farming : Challenges to developing the economy of olive oil in the West Bank. Oxford : Oxfam International, 2010.

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Yvette, Lazzeri, dir. L' olivier en Méditerranée, du symbole à l'économie. Paris : Harmattan, 2007.

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translator, Çilingiryan Mikâil, dir. Zeytin ağacı. İstanbul : Zeytinburnu Belediyesi, 2020.

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Plytas, Antōnēs. Hē entaxē tēs atmokinēsēs kai tēs ḏizelokinēsēs sto chōro tēs viomēchanikēs elaiourgias. Athēna : Politistiko Hidryma Homilou Peiraiōs, 2007.

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Plytas, Antōnēs. Viomēchanikē elaiourgia. Athēna : Politistiko Hidryma Homilou Peiraiōs, 2007.

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Ciuffoletti, Zeffiro. Olivo : Tesoro del Mediterraneo. Firenze : Alinari, 2004.

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Masala, Maria Lucia. L'olio di Franco : Testimonianze e fotografie sulla cultura dell'olio nella Tuscia. Roma : A. Gaffi, 2006.

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Torrecilla, José S. The olive : Its processing and waste management. New York : Nova Science Publishers, 2010.

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Mouseio Elias kai Hellēnikou Ladiou. Museum of the Olive and Greek Olive Oil : A guide. Athens : Piraeus Bank Group Cultural Foundation, 2007.

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Artun, Ünsal, et Aegean Olive and Olive Oil Exporters Association, dir. Zeytin ve zeytinyağının anayurdu : [edited by] Artun Ünsal. İstanbul : Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği, 2003.

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González, Luis Garrido. Olivar y cultura del aceite en la historia de Jaén. Jaen : Instituto de Estudios Giennenses, 2005.

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Allegrezza, Vincenzo. Olio e produzione olearia in Roma antica : L'olio di oliva e il regime giuridico ed economico della villa e della fattoria. Civitavecchia (Roma) : Prospettiva editrice, 2016.

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Fernández, Antonio Cabral. Huellas, pisadas y pasos : [de cultura olearia]. Ubeda : Editora y Distribuidora El Olivo, 2001.

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Varanini, Gian Maria, et Andrea Brugnoli. Olivi e olio nel Medioevo italiano. Bologna : CLUEB, 2005.

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Boulanger, Patrick. Marseille, marché international de l'huile d'olive : Un produit et des hommes de 1725 à 1825. Marseille : Institut historique de Provence, 1996.

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Amengual, Andreu Bibiloni. Mercaders i navegants a Mallorca durant el segle XVII : L'oli com indicador del comerç mallorquí, 1650-1720. Mallorca : Tall Editorial, 1992.

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Verdú, José Mataix. El aceite de oliva, alma del Mediterráneo. Jaén : Instituto de Estudios Giennenses, 2008.

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Furger, Andres. Übrigens bin ich der Meinung -- : Der römische Politiker und Landmann Marcus Cato zu Olivenöl und Wein. Mainz : Zabern, 2005.

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Tuna, Sabahat Akçay. Zeytin ağacı, zeytin, zeytinyağı. 3e éd. [Turkey : s.n], 2003.

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42

(Turkey), İktisadi Araştırmalar Vakfı. Türkiye'de zeytinyağı üretimi ve pazarlaması : Iç Tüketim ve Iihracat : seminer : açış, tebliğler, panel, İzmir, 1996. Beyoğlu, İstanbul : İktisadi Araştırmalar Vakfı, 1996.

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Grazia, Tilli Maria, dir. Vino e olio in Toscana = : Wine and olive oil in Tuscany. Firenze : Il Fiore, 1985.

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Vendranes, Gusman. Oli d'Olesa : La passió d'un poble. [Olesa de Montserrat] : Ajuntament d'Olesa de Montserrat, 1996.

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Council, International Olive Oil, dir. Políticas oleícolas nacionales. [S.l.] : El Consejo, 1985.

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Hadjisavvas, Sophocles. Olive oil processing in Cyprus : From the Bronze Age to the Byzantine period. Nicosia : P. Åströms Förlag, 1992.

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Ruiz, Francisco José Torres. Las cooperativas jiennenses y la comercialización de los aceites de oliva--una perspectiva estratégica. [Jaén] : Diputación Provincial de Jaén, Instituto de Estudios Giennenses, 1998.

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Montaudo, Aldo. L'olio nel Regno di Napoli nel XVIII secolo : Commmercio, annona e arrendamenti. Napoli : Edizioni scientifiche italiane, 2005.

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Groupement d'intérêt scientifique "Sciences humaines sur l'aire méditerranéenne," Aix-en-Provence., Chambre de commerce et d'industrie de Marseille. et Table ronde sur l'huile d'olive (1983 : Aix-en-Provence), dir. L' Huile d'olive en Méditerranée : Histoire, anthropologie, économie de l'Antiquité à nos jours : actes de la table ronde du Groupement d'intérêt scientifique "Sciences humaines sur l'aire méditerranéene" et de la Chambre de commerce et d'industrie de Marseille : Aix-Marseille, novembre 1983. Aix-en-Provence : Institut de recherches méditerranéennes, Université de Provence, 1985.

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50

Grimaldi, Domenico. Memoria sulla economia olearia antica e moderna e sull'antico frantojo da olio trovato negli scavamenti di Stabia. Cosenza, Italy : L. Pellegrini, 2000.

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