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Sommaire

  1. Articles de revues
  2. Thèses
  3. Chapitres de livres

Littérature scientifique sur le sujet « Gaspillage – Lutte contre »

Auteur : Grafiati
Publié le 25 janvier 2025
Mis à jour le 31 juillet 2025

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Articles de revues sur le sujet "Gaspillage – Lutte contre"

1

Beurois, Tom. "Verdir l’aide alimentaire ?" Sociétés contemporaines N° 131, no. 3 (2024): 83–112. http://dx.doi.org/10.3917/soco.131.0083.

Texte intégral
Résumé :
Le paradigme de la lutte contre le gaspillage alimentaire s’est imposé dans le domaine de l’aide alimentaire sur fond d’enjeux environnementaux. À partir d’une enquête ethnographique dans une épicerie sociale implantée dans un quartier populaire, cet article montre les rapports socialement différenciés aux normes écologiques de ses membres. Dans l’association étudiée, les travailleuses sociales se font les relais des normes de consommation « verdies » et aspirent à changer l’approvisionnement du magasin qui repose en partie sur le rebut de la grande distribution. En affinité avec ces salariées
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2

Mira, Laurette. "Lutte contre le gaspillage alimentaire par des élèves aides-soignants." Soins Aides-Soignantes 16, no. 90 (2019): 20–21. http://dx.doi.org/10.1016/j.sasoi.2019.06.006.

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3

Soyeux, Annie. "La lutte contre le gaspillage. Quel rôle face aux défis alimentaires ?" Futuribles, no. 362 (March 29, 2010): 57–68. http://dx.doi.org/10.1051/futur/36257.

Texte intégral
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4

Tite, Thrycia. "La distribution en vrac, une voie responsable et durable dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ?" Management & Sciences Sociales 41, no. 2 (2025): 106–26. https://doi.org/10.3917/mss.041.0106.

Texte intégral
Résumé :
L'intérêt pour l'adoption de pratiques durables et responsables dans les organisations s’est considérablement accru au cours des dernières années en raison des changements environnementaux et des pressions des parties prenantes. Le secteur agroalimentaire est particulièrement concerné du fait de l’épuisement des ressources et de la dégradation des conditions climatiques. Face à l’accroissement de la population mondiale, le risque de ne pas pouvoir nourrir toute la population dans l’avenir est réel alors que parallèlement les pertes et gaspillages alimentaires ne cessent d’augmenter. Oujourd’hu
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5

Dupuy, Marlène Monnet, and Btissam Moncef. "L’intermédiation logistique des plateformes anti-gaspillage à visée sociale." Revue Française de Gestion 47, no. 295 (2021): 65–81. http://dx.doi.org/10.3166/rfg.2021.00523.

Texte intégral
Résumé :
Dans un contexte de lutte contre le gaspillage alimentaire, des plateformes à visée sociale émergent afin de récupérer et redistribuer les invendus alimentaires. Par l’étude qualitative de deux de ces plateformes, leur rôle d’intermédiation logistique est analysé. Ce travail met notamment en exergue les enjeux de durabilité ainsi que des tensions paradoxales. La difficulté d’optimisation des ressources logistiques et de réduction des émissions polluantes, la discordance entre les attentes en termes de création d’emplois, de mise en relation soutenue des acteurs, et les niveaux d’engagement des
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6

GT Boues. "Dossier sur le compostage des boues d’épuration urbaines - Version 2020." Techniques Sciences Méthodes, no. 3 (March 20, 2020): 11–33. http://dx.doi.org/10.36904/tsm/202003011.

Texte intégral
Résumé :
La réglementation concernant le retour au sol des boues (seules ou en compost) a été débattue lors du projet de loi relatif à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire en fin d’année 2019. La loi 1 a été publié au Journal officiel le 11 février 2020, elle contient un article (Art. 86) dédié aux boues de station d’épuration. Cet article impose une révision des référentiels applicables aux boues d'épuration en vue de leur usage au sol, avant le 1er juillet 2021. De plus, les conditions dans lesquelles les boues peuvent être compostés seront déterminées par voie réglementaire. Dans
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7

GOCKO, X. "Value based health care." EXERCER 35, no. 201 (2024): 99. http://dx.doi.org/10.56746/exercer.2024.201.99.

Texte intégral
Résumé :
Le premier février 2024, l’Assurance maladie a publié les chiffres des remboursements de soins du régime général pour 2023 : vaste sujet de controverses. Les conversations sur le sujet de la rémunération des médecins évitent difficilement les hyperboles avec des médecins soit nantis et redevables de leurs études, soit moins bien payés que les plombiers. Les comparaisons sont source d’oppositions voire de jugements entre les hôpitaux publics et privés, entre médecins libéraux et salariés, etc. Si je voulais ajouter une opposition, je dirais que dans le rapport les honoraires des généralistes on
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8

Semari, K., and L. Benayada. "Situation des ressources en eau du bassin versant de la Macta (nord-ouest Algérien)." Techniques Sciences Méthodes, no. 9 (September 2019): 65–71. http://dx.doi.org/10.1051/tsm/201909065.

Texte intégral
Résumé :
Le bassin versant de la Macta est situé au nord-ouest de l’Algérie, il s’étend sur une superficie de 14 389 km2 avec une population de 1 231 824 habitants en 1998 et de 1 724 905 habitants en 2008. Il est caractérisé par un climat semi-aride, les valeurs de pluies moyennes annuelles varient entre 200 et 404 mm durant la période 1980-2011, avec une moyenne de 285 mm. On a déterminé deux périodes distinctes : une période sèche (1981-1995), caractérisée par une tendance à la diminution des précipitations, et une période humide (1996-2011), caractérisée par une tendance à l’augmentation des précip
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9

Pierre, Geneviève, Alexandra Pech, Cathy Gemon, and Anna Reux. "Lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration scolaire : modalités d’actions différenciées dans huit communes de la région Centre-Val de Loire." Norois 272 (2024): 85–101. https://doi.org/10.4000/12tdi.

Texte intégral
Résumé :
Depuis les années 2010, la réduction du gaspillage alimentaire relève, en France, de l’articulation de diverses politiques publiques, entre alimentation, agriculture et économie circulaire. L’article analyse les modalités de traduction située des politiques nationales liées à la prévention du gaspillage alimentaire dans la restauration scolaire de huit communes du Centre-Val de Loire, région qui se veut exemplaire sur le sujet. La simultanéité d’actions interreliées sur la chaîne de restauration, en lien avec des approvisionnements qualitatifs, pointe des engagements municipaux réels, mais iné
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Pierre, Geneviève, Alexandra Pech, Cathy Gemon, and Anna Reux. "Lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration scolaire : modalités d’actions différenciées dans huit communes de la région Centre-Val de Loire." Norois 272, no. 3 (2024): 85–101. https://doi.org/10.3917/nor.272.0085.

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Plus de sources

Thèses sur le sujet "Gaspillage – Lutte contre"

1

Mourad, Marie. "La lutte contre le gaspillage alimentaire en France et aux Etats-Unis : mise en cause, mise en politique et mise en marché des excédents alimentaires." Thesis, Paris, Institut d'études politiques, 2018. http://www.theses.fr/2018IEPP0014/document.

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Résumé :
À travers le cas de la « lutte contre le gaspillage alimentaire » en France et aux États-Unis, cette thèse met en évidence les rouages de la transformation d’organisations capitalistes par l’incorporation de critiques sociales et écologiques, selon le processus théorisé par Boltanski et Chiapello dans Le nouvel esprit du capitalisme (1999). Reposant sur l’analyse qualitative de 213 entretiens et de plus de 125 observations menées de 2013 à 2017 au sein d’associations environnementales et caritatives, d’administrations publiques et de firmes des deux pays, ce travail de recherche retrace la con
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2

Hugues, Fanny. "Débrouilles rurales : les modestes économes au prisme de l'ethnographie ethnocomptable de leurs espaces domestiques." Electronic Thesis or Diss., Paris, EHESS, 2024. http://www.theses.fr/2024EHES0072.

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Résumé :
Cette thèse porte sur les débrouilles rurales, c’est-à-dire des modes de vie caractérisés par la modicité des revenus et une importante économie de subsistance. La précarisation du marché de l’emploi et le recul des droits sociaux depuis la fin du XXᵉ siècle, le contexte contemporain de forte inflation, tout comme l’invisibilisation – voire la stigmatisation – dont ils font l’objet invitent à questionner les conditions sociales et matérielles qui font tenir ces modes de vie minoritaires au sein de la morphologie sociale rurale.Comment vit-on concrètement avec peu de revenus dans les campagnes
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Chapitres de livres sur le sujet "Gaspillage – Lutte contre"

1

LE BORGNE, Guillaume, Margot DYEN, Géraldine CHABOUD, and Maxime SEBBANE. "Lutte contre le gaspillage alimentaire : approches et limites des actions centrées sur le consommateur." In Le marketing au service du développement durable. ISTE Group, 2021. http://dx.doi.org/10.51926/iste.9036.ch3.

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Résumé :
Ce chapitre discute le contexte productiviste et libre-échangiste au sein duquel des recommandations sont formulées pour mobiliser les consommateurs contre le gaspillage alimentaire. Le chapitre, en s’appuyant sur l’exemple de la restauration collective, interroge la portée de ces recommandations.
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2

Renaud, Bénédicte. "Le Déméter 2019." In Hors collection. IRIS éditions, 2019. http://dx.doi.org/10.3917/iris.abis.2019.01.0277.

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Résumé :
Les coproduits de l’industrie agroalimentaire et leurs valorisations sont une réalité indissociable de la transformation agroalimentaire, et plus largement de la chaîne alimentaire. Ce gisement, estimé en France à 12,1 millions de tonnes de matière sèche, et sa valorisation (alimentation animale, cosmétique, agronomie, filière énergétique etc.) sont autant d’éléments contribuant à l’équilibre économique des filières. En s’appuyant sur l’enquête Réséda sur les gisements et valorisations des coproduits, cette contribution s’attache à montrer comment les coproduits s’inscrivent, en France, dans t
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3

Bobel, Martin. "Chapitre 8. Faire de la lutte contre le gaspillage un outil de résilience face à la crise écologique : le cas du réemploi solidaire dans les ressourceries." In Du gaspillage à la sobriété. De Boeck Supérieur, 2019. http://dx.doi.org/10.3917/dbu.guill.2019.01.0109.

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4

Mourad, Marie, and Nicolas Bricas. "Lutter contre le gaspillage alimentaire ?" In Une écologie de l'alimentation. éditions Quae, 2021. http://dx.doi.org/10.35690/978-2-7592-3353-3/c14.

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