Littérature scientifique sur le sujet « Food and Processing »
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Articles de revues sur le sujet "Food and Processing"
Bredihin, Sergei, Vladimir Andreev, Alexander Martekha, Matthias Schenzle et Igor Korotkiy. « Erosion potential of ultrasonic food processing ». Foods and Raw Materials 9, no 2 (9 novembre 2021) : 335–44. http://dx.doi.org/10.21603/2308-4057-2021-2-335-344.
Texte intégralME, E. Sankaran. « Distributed Control Systems in Food Processing ». International Journal of Trend in Scientific Research and Development Volume-3, Issue-1 (31 décembre 2018) : 27–30. http://dx.doi.org/10.31142/ijtsrd18921.
Texte intégralRoss, Charles C., G. Edward Valentine, Brandon M. Smith et James L. Walsh. « Food-Processing Wastes ». Water Environment Research 72, no 6 (1 octobre 2001) : 915–31. http://dx.doi.org/10.2175/106143000x138526.
Texte intégralGrismer, Mark E., Charles C. Ross, G. Edward Valentine, Brandon M. Smith et James L. Walsh. « Food-Processing Wastes ». Water Environment Research 73, no 6 (1 octobre 2001) : 932–60. http://dx.doi.org/10.2175/106143001x143664.
Texte intégralGrismer, Mark E., Charles C. Ross, G. Edward Valentine, Brandon M. Smith et James L. Walsh. « Food-Processing Wastes ». Water Environment Research 74, no 4 (juillet 2002) : 377–84. http://dx.doi.org/10.2175/106143002x140143.
Texte intégralSmith, Brandon M., et Charles C. Ross. « Food-Processing Wastes ». Water Environment Research 75, no 6 (1 octobre 2003) : 933–74. http://dx.doi.org/10.2175/106143003x141493.
Texte intégralSmith, Brandon M., Charles C. Ross et James L. Walsh. « Food-Processing Wastes ». Water Environment Research 76, no 6 (septembre 2004) : 1589–650. http://dx.doi.org/10.2175/106143004x142149.
Texte intégralSmith, Brandon M., Charles C. Ross et James L. Walsh. « Food-processing Wastes ». Water Environment Research 77, no 6 (septembre 2005) : 1829–57. http://dx.doi.org/10.2175/106143005x54506.
Texte intégralSmith, Brandon M., Charles C. Ross, James L. Walsh, Val Frenkel et Sherman May. « Food-processing Wastes ». Water Environment Research 78, no 10 (septembre 2006) : 1620–41. http://dx.doi.org/10.2175/106143006x119323.
Texte intégralSmith, Brandon M., Charles C. Ross et James L. Walsh. « Food Processing Wastes ». Water Environment Research 79, no 10 (septembre 2007) : 1665–81. http://dx.doi.org/10.2175/106143007x218539.
Texte intégralThèses sur le sujet "Food and Processing"
Webb-Yeates, Morgan. « Food Defense Among Meat Processing and Food Service Establishments in Kentucky ». TopSCHOLAR®, 2013. http://digitalcommons.wku.edu/theses/1249.
Texte intégralTROIANO, FRANCESCO NICOLA. « Proteomics-Based Characterization of Food Allergens and Effects from Food Processing ». Doctoral thesis, Università di Foggia, 2016. http://hdl.handle.net/11369/363101.
Texte intégralFood contains a lot of proteins, but only a small fraction of them are allergens either in their native forms or in products resulting from food processing. There is a need for sensitive and rapid methods for detecting the presence of allergens in foods, as well as analyse the modifications induced by food processing. This research is important if we realize the potential of new analitycal strategies andnovel processing techniques that may reduce the allergenicity of foods. Nowadays, mass Spectrometry and Liquid Chromatography (LC) are extensively used for the characterization of allergenic proteins and peptides: the application of proteomics for the analysis of allergenic proteins has been recently termed allergenomics. Unfortunately, the variability of food allergens makes it difficult to develop a generic and universal method for their characterization. A major challenge for MS techniques is sample preparation and its related issues, as in the case of Apiaceae allergens, for many of which there is a lack of reference materials and methodologies. This PhD thesis research project aimed to make a contribution for the determination of food allergens by LCMS and to evaluate the effect of some food processing on allergenicity of food through nanoliquid chromatography and electrospray ionization-ion trap mass spectrometry (nanoHPLC-ESI-IT-MSn). A specific bioinformatic approach was developed, in order to characterize the most important food allergens from soft cheese and plant samples from the Apiaceae family and to describe the effects to the allergenic potential of soft cheese samples during several conditioning systems. In this work, the peptides FVAPFPEVF from cow’s milk (CM) allergen Bos d 9 and the peptide QEPVLGPVRGPFPIIV from CM allergen Bos d 11 were identified and proposed as valid marker peptides for CM allergens detection and for future analysis in this field, e.g. for quantification purposes. In addition, the results demonstrated the effect of some packaging conditions on reducing the total allergenic power of soft cheese, and showed the condition treatment S1 (based on potassium sorbate) as an optimal solution for reducing the total potential of soft cheese, both in terms of allergenic intensity and in terms of allergen variability. Using a similar strategy, several experiments were also performed for detecting the presence of Apiaceae allergens from plant samples and to characterize one or more potential markers for their detection in food using LCMS. Among those, the hydrophilic peptide FYETKDTDILAAFR from the allergen Spi o Rubisco is proposed as a potential marker for routine detection of Apiaceae allergens in food through ESI-MSn. Other aspects regarding this allergen should be investigated, such as its behaviour under food processing and its role in the allergenic reactions (epitope mapping). In this last step, a particular attention was given to the sample preparation and to the selection of eco-compatible extraction buffers, and to the overall optimization of LCMS experimental conditions.
Al-Maghrabi, Rana. « Measuring Food Volume and Nutritional Values from Food Images ». Thèse, Université d'Ottawa / University of Ottawa, 2013. http://hdl.handle.net/10393/26287.
Texte intégralYu, Liang. « Extrusion processing of protein rich food formulations ». Thesis, McGill University, 2012. http://digitool.Library.McGill.CA:80/R/?func=dbin-jump-full&object_id=106383.
Texte intégralProcessus à haute température et de courte durée, l'extrusion permet la production de produits d'extrusion comestibles à longue vie commercial. Durant ce processus il survient des changements incluant la gélatinisation de l'amidon, la dénaturation des protéines, ainsi qu'une cuisson uniforme et complète. Pour bien maîtriser ces changements, une évaluation de l'effet des variables du processus d'extrusion sur l'extrudat est de rigueur. Plusieurs variables, soit la température du fourreau, la vitesse de la vis, le diamètre de la filière et la composition de la matière première (teneur en eau, en amidon, en protéines et en gras), sont liées au processus ainsi qu'au produit. Les produits commerciaux extrudés demeurent riche en amidon, mais pauvre en protéines. La présente recherche visa à préparer, par l'entremise d'une transformation par extrusion, des produits de haute valeur, riches en protéines.Afin d'évaluer l'influence d'un ajout de protéine [isolats de protéine de soya, (IPS)] à un système à base de maïs, un processus à deux étapes fut étudiés. L'effet de la teneur en eau du matériel, de la vitesse de la vis et de la température du fourreau sur les propriétés physiques d'extrudats d'un mélange d'ISP et de farine de maïs furent évalués, pour évaluer l'influence des paramètres opérationnels. L'inclusion de teneurs en protéine plus élevés suivi. Les propriétés physiques de l'extrudat considérés furent le taux de foisonnement, la densité apparente, la résistance à la rupture, l'indice de solubilité dans l'eau, le taux de réhydratation, et la couleur. Toutes celles-ci furent influencées (P ≤ 0.05) par les variables de transformation. Une optimisation des variables de transformation pour obtenir un extrudat aux propriétés voulues sous certaines contraintes d'opération suivit.La distribution temps séjour (DTS) est un important aspect du processus d'extrusion. La DTS de mélanges d'IPS et de farine de maïs fut déterminée sous différentes vitesses de vis (75, 100 ou 125 rpm), teneurs en eau du matériel brut (25, 30 ou 35%) et diamètre de la filière (3 ou 5 mm). Deux modélisations conventionnelles du débit, l'une liée à la fréquence (distribution F) et l'autre cumulative (distribution E), servirent à représenter le cours du DTS dans l'extrudeur. L'âge interne à mi-concentration et le taux d'accumulation de particules, déterminés par régression non-linéaire, répondirent bien aux variables de transformation, les distributions E et F étant prédites avec exactitude.Comme ces extrudats maintinrent une teneur et une activité en eau élevée, il fut nécessaire, afin d'obtenir une bonne stabilité sur les tablettes, de diminuer ces derniers. Un étude sur l'effet des variable du processus d'extrusion sur le séchage subséquent de l'extrudat fit suite. Étant donné le grand nombre d'échantillons, un simple appareillage de séchage, fonctionnant à de températures, taux d'humidités et flux d'air moyens, fut utilisé. Les variables du processus d'extrusion influencèrent (P ≤ 0.05) le séchage du produit. Des modélisations furent développées afin de prédire le temps nécessaire pour réduire la teneur en eau du produit à un niveau stable (activité de l'eau en deçà de 0.75). Des extrudats d'une teneur en protéine de 50% furent frits à des températures de 145ºC, 165ºC, et 185ºC pour 0 à 660 s. La résistance à la rupture, l'absorption d'huile, la couleur et la teneur en eau des produits frits furent évalués. Un test organoleptique évalua l'acceptabilité des produits. Les conditions de friture donnant une qualité acceptable furent identifiées.Ces études contribuèrent à une meilleure compréhension du processus d'extrusion de mélanges de farine de maïs à haute teneur en ISP. Apparié aux traitements post-extrusion de séchage ou de friture, le processus permet de produire des extrudats de qualité à haute teneur en protéines pouvant passer par une étape de préparation additionnelle ou être consommées directement comme croustille frite.
Tirrell, Benjamin M. « ORGANIZATIONAL ECONOMICS AND THE FOOD PROCESSING INDUSTRY ». UKnowledge, 2004. http://uknowledge.uky.edu/gradschool_theses/171.
Texte intégralTang, Deborah. « Neurobiological processing of food and smoking cues ». Thesis, McGill University, 2014. http://digitool.Library.McGill.CA:80/R/?func=dbin-jump-full&object_id=123056.
Texte intégralLes signaux déclencheurs sont des stimuli qui précèdent et peuvent éventuellement par le conditionnement prévoir des récompenses. Ces signaux associés à la récompense sont une force instrumentale et motivante derrière les comportements appris, comme fumer, ou même manger. Une grande partie de ce processus de conditionnement a lieu dans le cerveau.Les données de la litérature suggèrent que le cerveau traite les signaux déclanchant l'alimentation et le comportement tabagique de la même façon. Il a également était montré que certaines influences biologiques, tels que la génétique et les hormones,, peuvent modifier notre rapport aux drogues et aux aliments. Par exemple, le gène CYP2A6, est lié à une augmentation de la consommation de tabac ainsi qu'à une diminution du taux de sevrage tabagique, qui peuvent être dues à des différences de conditionnement face aux signaux déclencheurs. En outre, l'administration aiguë de l'hormone de signalisation de la faim, la ghréline, est liée à une augmentation de la réponse aux signaux alimentaires dans le cerveau.Malgré les recherches en cours, le détail des réseaux neuronaux impliqués dans le traitement des signaux déclencheurs n'est pas connu, et il y a encore beaucoup à apprendre sur les facteurs biologiques influençant ces signaux de récompense dans le cerveau. Dans cette thèse, nous avons testé l'hypothèse que les signaux déclenchant l'alimentation et le comportement tabagique impliquent le même réseau neuronal, et ce par la réalisation d'une méta-analyse des études en imagerie cérébrale sur l'alimentation et le tabagisme. Nous avons également testé l'hypothèse que les différences interindividuelles dans la réponse à ces signaux est sous-tendue par des mécanismes biologiques, tels que le métabolisme de la nicotine et la signalisation hormonale, et ce en examinant l'influence du métabolisme de la nicotine et du gène CYP2A6 lors du traitement cérébral des signaux déclenchant le comportement tabagique, et en explorant l'effet de la ghréline et les conséquences des changements de sensibilité aux signaux déclencheurs sur la prise de décision active et la valence lors du traitement de signaux alimentaires dans le cerveau.Cette thèse souligne l'importance des signaux déclencheurs associés à la récompense en montrant les parties du cerveau répondant systématiquement aux signaux déclenchant l'alimentation et le comportement tabagique, et en démontrant comment la biologie peut façonner le traitement neuronal de ces signaux, mesurés à l'aide de l'imagerie par résonance magnétique.
MAHMUD, MD READUL. « Fluid Mechanics in Innovative Food Processing Technology ». Doctoral thesis, Politecnico di Torino, 2016. http://hdl.handle.net/11583/2641365.
Texte intégralBabcock, Jessica. « Redeveloping a Montana food processing industry the role of food innovation centers / ». CONNECT TO THIS TITLE ONLINE, 2008. http://etd.lib.umt.edu/theses/available/etd-12112008-142728/.
Texte intégralSuparno. « Studies on improved methods for processing salted-boiled fish and changes in nutrients and quality during thermal processing ». Thesis, University of Lincoln, 1988. http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.382810.
Texte intégralAnderson, Destinee R. « Ohmic heating as an alternative food processing technology ». Manhattan, Kan. : Kansas State University, 2008. http://hdl.handle.net/2097/610.
Texte intégralLivres sur le sujet "Food and Processing"
Dash, Kshirod Kumar, et Sourav Chakraborty. Food Processing. Boca Raton : CRC Press, 2021. http://dx.doi.org/10.1201/9781003163251.
Texte intégralSmith, J. Scott, et Y. H. Hui, dir. Food Processing. Ames, Iowa, USA : Blackwell Publishing, 2004. http://dx.doi.org/10.1002/9780470290118.
Texte intégralClark, Stephanie, Stephanie Jung et Buddhi Lamsal, dir. Food Processing. Chichester, UK : John Wiley & Sons, Ltd, 2014. http://dx.doi.org/10.1002/9781118846315.
Texte intégralFoundation, British Nutrition, dir. Food processing. London : Bristol Nutrition Foundation, 1987.
Trouver le texte intégralFood processing. 2e éd. Oxford : Heinemann Library, 2008.
Trouver le texte intégralHui, Y. H., dir. Food Biochemistry and Food Processing. Ames, Iowa, USA : Blackwell Publishing, 2006. http://dx.doi.org/10.1002/9780470277577.
Texte intégralSimpson, Benjamin K., dir. Food Biochemistry and Food Processing. Oxford, UK : Wiley-Blackwell, 2012. http://dx.doi.org/10.1002/9781118308035.
Texte intégralSimpson, Benjamin K. Food biochemistry and food processing. 2e éd. Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2012.
Trouver le texte intégralSimpson, Benjamin K. Food biochemistry and food processing. 2e éd. Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2012.
Trouver le texte intégralH, Hui Y., dir. Food biochemistry and food processing. Ames, Iowa : Blackwell Pub. Professional, 2006.
Trouver le texte intégralChapitres de livres sur le sujet "Food and Processing"
Sherwood, Andrew N., Milorad Nikolic, John W. Humphrey et John P. Oleson. « Food processing ». Dans Greek and Roman Technology, 158–84. Second edition. | Abingdon, Oxon ; New York, NY : Routledge, 2019. | Series : Routledge sourcebooks for the ancient world : Routledge, 2019. http://dx.doi.org/10.4324/9781315682181-5.
Texte intégralKilgour, O. F. G. « Food Processing ». Dans Mastering Nutrition, 134–62. London : Macmillan Education UK, 1985. http://dx.doi.org/10.1007/978-1-349-17814-8_7.
Texte intégralLuan, Donglei. « Food Processing ». Dans Agritech : Innovative Agriculture Using Microwaves and Plasmas, 75–90. Singapore : Springer Singapore, 2022. http://dx.doi.org/10.1007/978-981-16-3891-6_6.
Texte intégralDash, Sanjaya K., Pitam Chandra et Abhijit Kar. « Primary Processing ». Dans Food Engineering, 123–42. Boca Raton : CRC Press, 2023. http://dx.doi.org/10.1201/9781003285076-13.
Texte intégralDash, Sanjaya K., Pitam Chandra et Abhijit Kar. « Thermal Processing ». Dans Food Engineering, 265–92. Boca Raton : CRC Press, 2023. http://dx.doi.org/10.1201/9781003285076-20.
Texte intégralShin, Joongmin, et Susan E. M. Selke. « Food Packaging ». Dans Food Processing, 249–73. Chichester, UK : John Wiley & Sons, Ltd, 2014. http://dx.doi.org/10.1002/9781118846315.ch11.
Texte intégralTola, Yetenayet Bekele, et Hosahalli S. Ramaswamy. « Thermal Processing Principles ». Dans Food Biochemistry and Food Processing, 725–45. Oxford, UK : Wiley-Blackwell, 2012. http://dx.doi.org/10.1002/9781118308035.ch38.
Texte intégralOvissipour, Mahmoudreza, Barbara Rasco et Gleyn Bledsoe. « Aquatic Food Products ». Dans Food Processing, 501–34. Chichester, UK : John Wiley & Sons, Ltd, 2014. http://dx.doi.org/10.1002/9781118846315.ch22.
Texte intégralGunasekaran, Sundaram. « Nanotechnology for Food ». Dans Food Processing, 171–205. Chichester, UK : John Wiley & Sons, Ltd, 2014. http://dx.doi.org/10.1002/9781118846315.ch8.
Texte intégralDieu, Tran Thi My. « Food Processing and Food Waste ». Dans Sustainability in the Food Industry, 23–60. Ames, Iowa, USA : A John Wiley & Sons, Ltd., 2012. http://dx.doi.org/10.1002/9781118467589.ch2.
Texte intégralActes de conférences sur le sujet "Food and Processing"
Du, Dehong. « Food Hygiene and Quality Control in Food Processing ». Dans 2015 3rd International Conference on Education, Management, Arts, Economics and Social Science. Paris, France : Atlantis Press, 2016. http://dx.doi.org/10.2991/icemaess-15.2016.11.
Texte intégralHamashima, Hideki, Manabu Shibuta, Yosuke Nishimura et Shigeru Itoh. « Development of Pressure Vessel for Food Processing ». Dans ASME 2010 Pressure Vessels and Piping Division/K-PVP Conference. ASMEDC, 2010. http://dx.doi.org/10.1115/pvp2010-25670.
Texte intégralNaicker, T., et S. Singh. « NANOTECHNOLOGY IN FOOD SAFETY AND THE FOOD PROCESSING INDUSTRY ». Dans 33rd Annual Southern African Institute of Industrial Engineering Conference. Waterkloof, Pretoria, South Africa : South African Institute for Industrial Engineering, 2022. http://dx.doi.org/10.52202/066390-0078.
Texte intégralBednář, Jiří, Jaroslav Vrchota et Ladislav Rolínek. « ICT in Food Processing Industry ». Dans Hradec Economic Days 2020, sous la direction de Petra Maresova, Pavel Jedlicka, Krzysztof Firlej et Ivan Soukal. University of Hradec Kralove, 2020. http://dx.doi.org/10.36689/uhk/hed/2020-01-005.
Texte intégralWantuch, Agnieszka. « PEF in food processing poles ». Dans 2019 15th Selected Issues of Electrical Engineering and Electronics (WZEE). IEEE, 2019. http://dx.doi.org/10.1109/wzee48932.2019.8979869.
Texte intégralOda, Asuka, Toshiaki Watanabe et Shigeru Itoh. « Basic Study on Pressure Vessel for Food Processing by Shock Loading ». Dans ASME 2006 Pressure Vessels and Piping/ICPVT-11 Conference. ASMEDC, 2006. http://dx.doi.org/10.1115/pvp2006-icpvt-11-93482.
Texte intégralZaka, K. O. « Household processing and dissemination of tomato paste technology ». Dans FOOD AND ENVIRONMENT 2011. Southampton, UK : WIT Press, 2011. http://dx.doi.org/10.2495/fenv110161.
Texte intégralAhmed Wani, Idrees. « Applications of nanotechnology in food processing and food packaging : A review ». Dans Proceedings of the International Conference on Nanotechnology for Better Living. Singapore : Research Publishing Services, 2016. http://dx.doi.org/10.3850/978-981-09-7519-7nbl16-rps-28.
Texte intégralMills, C., A. Sancho, N. Rigby, J. Jenkins et A. Mackie. « The role of processing and the food matrix in allergenicity of foods ». Dans 13th World Congress of Food Science & Technology. Les Ulis, France : EDP Sciences, 2006. http://dx.doi.org/10.1051/iufost:20061342.
Texte intégralZgavarogea, Ramona. « MONITORING THE WASTEWATER FROM FOOD PROCESSING ». Dans 15th International Multidisciplinary Scientific GeoConference SGEM2015. Stef92 Technology, 2011. http://dx.doi.org/10.5593/sgem2015/b31/s12.059.
Texte intégralRapports d'organisations sur le sujet "Food and Processing"
Zilinski, Lisa. Food Technology and Processing / Food Preservation - University of South Florida. Purdue University Libraries, janvier 2012. http://dx.doi.org/10.5703/1288284315003.
Texte intégralAkers, D. W., A. M. Porter et D. M. Tow. Sonic Temperature Sensor for Food Processing. Office of Scientific and Technical Information (OSTI), septembre 1997. http://dx.doi.org/10.2172/5082.
Texte intégralAkers, D. W., A. M. Porter et D. M. Tow. Sonic temperature sensor for food processing. Office of Scientific and Technical Information (OSTI), septembre 1997. http://dx.doi.org/10.2172/554297.
Texte intégralJelinek, Raz, Paul Dawson, Timothy Hanks, William Pennington et Julie Northcutt. Bacterial sensors for food processing environments. United States Department of Agriculture, janvier 2013. http://dx.doi.org/10.32747/2013.7598157.bard.
Texte intégralBradley, Matthew, Derek LaPolice, Christian Peterson, Joseph R. Vanstrom et Jacek A. Koziel. Water Usage Reduction at Food Processing Facility. Ames : Iowa State University, Digital Repository, avril 2018. http://dx.doi.org/10.31274/tsm416-180814-21.
Texte intégralPolicy Support Activity, Myanmar Agriculture. The stalled transformation of food processing in Myanmar. Washington, DC : International Food Policy Research Institute, 2023. http://dx.doi.org/10.2499/p15738coll2.136516.
Texte intégralAsante, Seth B., Catherine Ragasa, et Kwaw S. Andam. Drivers of food safety adoption among food processing firms : A nationally representative survey in Ghana. Washington, DC : International Food Policy Research Institute, 2020. http://dx.doi.org/10.2499/p15738coll2.134207.
Texte intégralBaker, E. G., R. S. Butner, L. J. Jr Sealock, D. C. Elliott et G. G. Neuenschwander. Thermocatalytic conversion of food processing wastes : Topical report, FY 1988. Office of Scientific and Technical Information (OSTI), janvier 1989. http://dx.doi.org/10.2172/6529984.
Texte intégralElliott, D. C., et T. R. Hart. Low-temperature catalytic gasification of food processing wastes. 1995 topical report. Office of Scientific and Technical Information (OSTI), août 1996. http://dx.doi.org/10.2172/379027.
Texte intégralLewis, Glen, Barbara Atkinson et Ivin Rhyne. California Food Processing Industry Wastewater Demonstration Project : Phase I Final Report. Office of Scientific and Technical Information (OSTI), septembre 2009. http://dx.doi.org/10.2172/973567.
Texte intégral