Littérature scientifique sur le sujet « Escoffier, a. (auguste), 1846-1935 »
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Articles de revues sur le sujet "Escoffier, a. (auguste), 1846-1935"
Özer, Çağla. « Effects of ingredients and cooking time on total phenolic content and antioxidant activity of different homemade tomato sauces ». Food and Health 7, no 2 (2021) : 84–90. http://dx.doi.org/10.3153/fh21010.
Texte intégralCervera-Andrade, Alejandro. « Breve historia de la cirugía en Yucatán ». REVISTA BIOMÉDICA 13, no 2 (1 avril 2002) : 144–51. http://dx.doi.org/10.32776/revbiomed.v13i2.309.
Texte intégralLivres sur le sujet "Escoffier, a. (auguste), 1846-1935"
Shaw, Timothy. The world of Escoffier. New York : Vendome Press, 1995.
Trouver le texte intégralEscoffier. Bloomsbury Publishing Plc, 2006.
Trouver le texte intégralGary Allen author of Sausage : A Global History. Sauces Reconsidered : Après Escoffier. Rowman & Littlefield Publishers, 2019.
Trouver le texte intégralEscoffier. senac, 2002.
Trouver le texte intégralEscoffier : The King of Chefs. Bloomsbury Publishing Plc, 2006.
Trouver le texte intégralEscoffier : The King of Chefs. Bloomsbury Publishing Plc, 2002.
Trouver le texte intégralEscoffier : The King of Chefs. Hambledon & London, 2006.
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