Littérature scientifique sur le sujet « Escoffier »
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Articles de revues sur le sujet "Escoffier"
Finamore, Michelle Tolini. « “A Triumph in Culinary Art” : Epicurean Displays at the Copley Plaza ». Gastronomica 11, no 4 (2011) : 78–85. http://dx.doi.org/10.1525/gfc.2012.11.4.78.
Texte intégralFerguson, James G. « Roll Over, Escoffier ». Southern Cultures 3, no 1 (1997) : 114–16. http://dx.doi.org/10.1353/scu.1997.0008.
Texte intégralWalton, Todd L. « Escoffier Curves and Inlet Stability ». Journal of Waterway, Port, Coastal, and Ocean Engineering 130, no 1 (janvier 2004) : 54–57. http://dx.doi.org/10.1061/(asce)0733-950x(2004)130:1(54).
Texte intégralStevenson, Deborah. « Where’s the BaBOOn ? by Michaël Escoffier ». Bulletin of the Center for Children's Books 69, no 5 (2016) : 249–50. http://dx.doi.org/10.1353/bcc.2016.0082.
Texte intégralAndracki, Thaddeus. « The Day I Lost My Superpowers by Michaël Escoffier ». Bulletin of the Center for Children's Books 67, no 10 (2014) : 514. http://dx.doi.org/10.1353/bcc.2014.0481.
Texte intégralTaylor, Derek. « Cesar Ritz and Auguste Escoffier vs the Savoy Hotel Company ». International Journal of Hospitality Management 15, no 1 (mars 1996) : 29–39. http://dx.doi.org/10.1016/0278-4319(95)00054-2.
Texte intégralNouchi, Franck. « Une brève histoire des rubriques médicales de la presse française ». Les Tribunes de la santé N° 75, no 1 (21 mars 2023) : 49–57. http://dx.doi.org/10.3917/seve1.075.0049.
Texte intégralDória, Carlos Alberto. « Flexionando o gênero : a subsunção do feminino no discurso moderno sobre o trabalho culinário ». Cadernos Pagu, no 39 (décembre 2012) : 251–71. http://dx.doi.org/10.1590/s0104-83332012000200009.
Texte intégralHinwood, J. B., et E. J. McLean. « Tidal inlets and estuaries : Comparison of Bruun, Escoffier, O'Brien and attractors ». Coastal Engineering 133 (mars 2018) : 92–105. http://dx.doi.org/10.1016/j.coastaleng.2017.12.008.
Texte intégralStevenson, Deborah. « Take Away the A : An Alphabeast of a Book by Michaël Escoffier ». Bulletin of the Center for Children's Books 68, no 5 (2015) : 254. http://dx.doi.org/10.1353/bcc.2015.0010.
Texte intégralThèses sur le sujet "Escoffier"
Labracherie, Valentin [Verfasser], Romain [Akademischer Betreuer] Giraud, Bernd [Akademischer Betreuer] Büchner, Hartmut [Gutachter] Buhmann et Walter [Gutachter] Escoffier. « Electrical transport in nanostructures of the Weyl semimetal WTe₂ / Valentin Labracherie ; Gutachter : Hartmut Buhmann, Walter Escoffier ; Romain Giraud, Bernd Büchner ». Dresden : Technische Universität Dresden, 2021. http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bsz:14-qucosa2-761034.
Texte intégralLivres sur le sujet "Escoffier"
Boer, Adriaan de. Auguste Escoffier. Amsterdam : J. Mets/Passatempo, 1993.
Trouver le texte intégralShaw, Timothy. The world of Escoffier. New York : Vendome Press, 1995.
Trouver le texte intégralThe world of Escoffier. London : Zwemmer, 1994.
Trouver le texte intégralCracknell, H. L. (Harry Louis), 1916- et Kaufmann R. J, dir. Escoffier : Le guide culinaire. 5e éd. Hoboken, N.J : John Wiley & Sons, 2011.
Trouver le texte intégralFondation nationale des sciences politiques. Archives d'histoire contemporaine. Archives Maurice Escoffier : Fonds no 54. Paris : Fondation nationale des sciences politiques, 1995.
Trouver le texte intégralAlain, Bouchard. Généalogie Escoffier : De 1600 à janvier 1993. [Lyon] : A. Bouchard, 1993.
Trouver le texte intégralThe illustrated Escoffier : Recipes from the French classic tradition. London : Pyramid Books, 1989.
Trouver le texte intégralMichael, Boys, dir. Great cooks and their recipes : From Taillevent to Escoffier. Boston : Little, Brown, 1992.
Trouver le texte intégralEscoffier, Georges Auguste. The Escoffier cook book : A guide to the fine art of cookery. New York : Crown, 1989.
Trouver le texte intégralEscoffier. Taylor & Francis Group, 2011.
Trouver le texte intégralChapitres de livres sur le sujet "Escoffier"
Manning, Richard N. « Escoffier ». Dans Encyclopedia of Food and Agricultural Ethics, 741–48. Dordrecht : Springer Netherlands, 2019. http://dx.doi.org/10.1007/978-94-024-1179-9_251.
Texte intégralManning, Richard N. « Escoffier ». Dans Encyclopedia of Food and Agricultural Ethics, 1–8. Dordrecht : Springer Netherlands, 2013. http://dx.doi.org/10.1007/978-94-007-6167-4_251-1.
Texte intégralManning, Richard N. « Escoffier ». Dans Encyclopedia of Food and Agricultural Ethics, 600–607. Dordrecht : Springer Netherlands, 2014. http://dx.doi.org/10.1007/978-94-007-0929-4_251.
Texte intégralVan den Eeckhout, Patricia. « Labour Organisation in Restaurant Kitchens : The Myth Escoffier ». Dans Handbook of Eating and Drinking, 1–12. Cham : Springer International Publishing, 2024. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-319-75388-1_188-2.
Texte intégralVan den Eeckhout, Patricia. « Labour Organisation in Restaurant Kitchens : The Myth Escoffier ». Dans Handbook of Eating and Drinking, 1–12. Cham : Springer International Publishing, 2024. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-319-75388-1_188-1.
Texte intégralLin, Yii-Jan. « Of Escoffier, Gastronomie, Craft, and Canon ». Dans Reading in These Times, 169–88. SBL Press, 2024. http://dx.doi.org/10.2307/jj.13524460.11.
Texte intégralKelly, Debra. « Putting the French Restaurant on the London Map from the Late Nineteenth Century to the First World War ». Dans Fishes with Funny French Names, 37–96. Liverpool University Press, 2022. http://dx.doi.org/10.3828/liverpool/9781800856868.003.0002.
Texte intégralHurford, Peter. « The Technical Basis of Movement and Expression ». Dans Making Music on the Organ, 52–68. Oxford University PressOxford, 1990. http://dx.doi.org/10.1093/oso/9780198162070.003.0005.
Texte intégralOliveira, Thais Bandinelli Vargas Lopes de, et Ana Paula Lisboa Sohn. « RITZ E ESCOFFIER : O LEGADO ATEMPORAL DOS REIS DA HOTELARIA MODERNA NA GESTÃO DA EXPERIÊNCIA DO HÓSPEDE ». Dans Turismo : Movimento temporário e consequências sociais 2, 78–101. Atena Editora, 2022. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.4802231057.
Texte intégralDrouard, Alain. « Escoffier, Bocuse et (surtout) les autres . . . : Towards a History of Cooks in France in the Nineteenth and Twentieth Centuries ». Dans Eating Out in Europe, 215–28. Oxford International Publishers Ltd, 2003. http://dx.doi.org/10.5040/9781350044838.ch-013.
Texte intégralRapports d'organisations sur le sujet "Escoffier"
Comunicación de las Ciencias, Centro. Concepto de ciudadanía : una mirada más allá del estado-nación. Universidad Autónoma de Chile, janvier 2020. http://dx.doi.org/10.32457/2050012728/9585202023.
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