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HERMANSEN, JOHN E., STEEN OSTERSEN, NIELS C. JUSTESEN et OLE AAES. « Effects of dietary protein supply on caseins, whey proteins, proteolysis and renneting properties in milk from cows grazing clover or N fertilized grass ». Journal of Dairy Research 66, no 2 (mai 1999) : 193–205. http://dx.doi.org/10.1017/s0022029999003477.
Texte intégralHallén, Elin, Anne Lundén, Toomas Allmere et Anders Andrén. « Casein retention in curd and loss of casein into whey at chymosin-induced coagulation of milk ». Journal of Dairy Research 77, no 1 (26 novembre 2009) : 71–76. http://dx.doi.org/10.1017/s0022029909990434.
Texte intégralVAN BERESTEIJN, EMERENTIA C. H., ROGER A. PEETERS, JAAP KAPER, RON J. G. M. MEIJER, ARJAN J. P. M. ROBBEN et DANIËL G. SCHMIDT. « Molecular Mass Distribution Immunological Properties Nutritive Value of Whey Protein Hydrolysates ». Journal of Food Protection 57, no 7 (1 juillet 1994) : 619–25. http://dx.doi.org/10.4315/0362-028x-57.7.619.
Texte intégralDijk, Francina J., Zandrie Hofman, Yvette C. Luiking, Matthew J. W. Furber, Justin D. Roberts, Ardy van Helvoort et Miriam van Dijk. « Muscle Protein Synthesis with a Hybrid Dairy and Plant-Based Protein Blend (P4) Is Equal to Whey Protein in a Murine Ageing Model after Fasting ». Nutrients 15, no 11 (30 mai 2023) : 2569. http://dx.doi.org/10.3390/nu15112569.
Texte intégralKunz, Clemens, et Bo Lönnerdal. « Re-evaluation of the whey protein/casein ratio of human milk ». Acta Paediatrica 81, no 2 (février 1992) : 107–12. http://dx.doi.org/10.1111/j.1651-2227.1992.tb12184.x.
Texte intégralJeswan Singh, Mandeep, Jayani Chandrapala, Punsandani Udabage, Ian McKinnon et Mary Ann Augustin. « Heat-induced changes in the properties of modified skim milks with different casein to whey protein ratios ». Journal of Dairy Research 82, no 2 (12 décembre 2014) : 135–42. http://dx.doi.org/10.1017/s0022029914000739.
Texte intégralSchiffer, Simon, Bello Teslim Adekunle, Andreas Matyssek, Martin Hartinger et Ulrich Kulozik. « Effect of Pre-Heating Prior to Low Temperature 0.1 µm-Microfiltration of Milk on Casein–Whey Protein Fractionation ». Foods 10, no 5 (14 mai 2021) : 1090. http://dx.doi.org/10.3390/foods10051090.
Texte intégralRioux, Laurie-Eve, et Sylvie L. Turgeon. « The Ratio of Casein to Whey Protein Impacts Yogurt Digestion In Vitro ». Food Digestion 3, no 1-3 (2 octobre 2012) : 25–35. http://dx.doi.org/10.1007/s13228-012-0023-z.
Texte intégralRonayne De Ferrer, Patricia A., et Maria Elena Sambucetti. « Casein to Whey Protein Ratio in Rat and Human Milks : Effects of Maternal Protein Intake ». Journal of Dairy Science 76, no 6 (juin 1993) : 1645–53. http://dx.doi.org/10.3168/jds.s0022-0302(93)77498-6.
Texte intégralBeaulieu, M., Y. Pouliot et M. Pouliot. « Thermal Aggregation of Whey Proteins in Model Solutions as Affected by Casein/Whey Protein Ratios ». Journal of Food Science 64, no 5 (septembre 1999) : 776–80. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1999.tb15910.x.
Texte intégralGandra, Jefferson Rodrigues, Francisco Palma Rennó, José Esler de Freitas Júnior, Marcos Veiga dos Santos, Luís Felipe Prada e. Silva et Ana Paula Chaves de Araújo. « Productive performance and milk protein fraction composition of dairy cows supplemented with sodium monensin ». Revista Brasileira de Zootecnia 39, no 8 (août 2010) : 1810–17. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982010000800025.
Texte intégralJacobs, Wesley, Paul Johns, Phillip Haselberger, Joseph J. Thompson, Darryl Sullivan et Steve Baugh. « Calculation of Whey Protein Fraction in Milk-Based Infant Formula : First Action 2012.07 ». Journal of AOAC INTERNATIONAL 96, no 3 (1 mai 2013) : 502–7. http://dx.doi.org/10.5740/jaoacint.13-033.
Texte intégralMartinez Galan, Bryan S., Flavia Giolo De Carvalho, Simone C. S. Carvalho, Camila F. Cunha Brandao, Sara I. Morhy Terrazas, Gabriela Ferreira Abud, Monica S. S. Meirelles et al. « Casein and Whey Protein in the Breast Milk Ratio : Could It Promote Protein Metabolism Enhancement in Physically Active Adults ? » Nutrients 13, no 7 (23 juin 2021) : 2153. http://dx.doi.org/10.3390/nu13072153.
Texte intégralCOULON, JEAN-BAPTISTE, CATHERINE HURTAUD, BERNARD REMOND et RAYMOND VERITE. « Factors contributing to variation in the proportion of casein in cows' milk true protein : a review of recent INRA experiments ». Journal of Dairy Research 65, no 3 (août 1998) : 375–87. http://dx.doi.org/10.1017/s0022029998002866.
Texte intégralFabre, Marina, Christophe Hausswirth, Eve Tiollier, Odeline Molle, Julien Louis, Alexandre Durguerian, Nathalie Neveux et Xavier Bigard. « Effects of Postexercise Protein Intake on Muscle Mass and Strength During Resistance Training : Is There an Optimal Ratio Between Fast and Slow Proteins ? » International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 27, no 5 (octobre 2017) : 448–57. http://dx.doi.org/10.1123/ijsnem.2016-0333.
Texte intégralTomaschunas, Maja, Jörg Hinrichs, Ehrhard Köhn et Mechthild Busch-Stockfisch. « Effects of casein-to-whey protein ratio, fat and protein content on sensory properties of stirred yoghurt ». International Dairy Journal 26, no 1 (septembre 2012) : 31–35. http://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2012.04.005.
Texte intégralDaviau, Célina, Alice Pierre, Marie-Hélène Famelart, Henri Goudédranche, Daniel Jacob, Maurice Garnier et Jean-Louis Maubois. « Whey drainage during soft cheese manufacture and properties of drained curd as modified by casein concentration, whey protein to casein ratio, and pasteurisation of milk ». Le Lait 80, no 6 (novembre 2000) : 573–87. http://dx.doi.org/10.1051/lait:2000145.
Texte intégralYukalo, Volodymyr, Kateryna Datsyshyn et Liudmyla Storozh. « IMPROVEMENT OF THE METHOD OF COMPARATIVE STUDY OF MILK WHEY PROTEINS ENZYMATIC HYDROLYSIS ». EUREKA : Life Sciences 5 (17 septembre 2019) : 52–57. http://dx.doi.org/10.21303/2504-5695.2019.00993.
Texte intégralPhosanam, Arissara, Jayani Chandrapala, Thom Huppertz, Benu Adhikari et Bogdan Zisu. « In vitro digestion of infant formula model systems : Influence of casein to whey protein ratio ». International Dairy Journal 117 (juin 2021) : 105008. http://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2021.105008.
Texte intégralGilani, Sarwar, et Nana Farkye. « AOAC Expert Review Panel Adopts Official MethodsSM for Whey Protein/Casein Ratio in Infant Formula ». Journal of AOAC INTERNATIONAL 96, no 3 (1 mai 2013) : 500. http://dx.doi.org/10.5740/jaoacint.gilani_whey_intro.
Texte intégralTseng, Emily, Susan M. Potter et Mary Frances Picciano. « Dietary Protein Source and Plasma Lipid Profiles of Infants ». Pediatrics 85, no 4 (1 avril 1990) : 548–52. http://dx.doi.org/10.1542/peds.85.4.548.
Texte intégralBORCHERDING, KATJA, PETER C. H. R. LORENZEN et WOLFGANG HOFFMANN. « Effect of protein content, casein-whey protein ratio and pH value on the foaming properties of skimmed milk ». International Journal of Dairy Technology 62, no 2 (mai 2009) : 161–69. http://dx.doi.org/10.1111/j.1471-0307.2009.00472.x.
Texte intégralBORDIN, Cláudia Cantelli Daud, et Maria Margareth Veloso NAVES. « Hydrolyzed collagen (gelatin) decreases food efficiency and the bioavailability of high-quality protein in rats ». Revista de Nutrição 28, no 4 (août 2015) : 421–30. http://dx.doi.org/10.1590/1415-52732015000400008.
Texte intégralFranceschi, Piero, Massimo Malacarne, Paolo Formaggioni, Claudio Cipolat-Gotet, Giorgia Stocco et Andrea Summer. « Effect of Season and Factory on Cheese-Making Efficiency in Parmigiano Reggiano Manufacture ». Foods 8, no 8 (3 août 2019) : 315. http://dx.doi.org/10.3390/foods8080315.
Texte intégralChen, Fu-Tai A., et Ji-Hong Zang. « Determination of Milk Proteins by Capillary Electrophoresis ». Journal of AOAC INTERNATIONAL 75, no 5 (1 septembre 1992) : 905–9. http://dx.doi.org/10.1093/jaoac/75.5.905.
Texte intégralXiong, Xiaoying, Minh Thao Ho, Bhesh Bhandari et Nidhi Bansal. « Foaming properties of milk protein dispersions at different protein content and casein to whey protein ratios ». International Dairy Journal 109 (octobre 2020) : 104758. http://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2020.104758.
Texte intégralKung, Bonnie, Sylvie L. Turgeon, Shirley Vien, Ruslan Kubant, Dalia El Khoury, Amanda J. Wright, H. Douglas Goff et G. Harvey Anderson. « Role of Amino Acids in Blood Glucose Changes in Young Adults Consuming Cereal with Milks Varying in Casein and Whey Concentrations and Their Ratio ». Journal of Nutrition 150, no 12 (6 octobre 2020) : 3103–13. http://dx.doi.org/10.1093/jn/nxaa275.
Texte intégralFournaise, Tristan, Jennifer Burgain, Carole Perroud-Thomassin et Jérémy Petit. « Impact of the whey protein/casein ratio on the reconstitution and flow properties of spray-dried dairy protein powders ». Powder Technology 391 (octobre 2021) : 275–81. http://dx.doi.org/10.1016/j.powtec.2021.06.026.
Texte intégralFeng, Ping, Christophe Fuerer, Adrienne McMahon, K. Arendse, A. Chanady, H. Chen, W. Chen et al. « Quantification of Whey Protein Content in Milk-Based Infant Formula Powders by Sodium Dodecyl Sulfate–Capillary Gel Electrophoresis (SDS-CGE) : Multilaboratory Testing Study, Final Action 2016.15 ». Journal of AOAC INTERNATIONAL 101, no 5 (1 septembre 2018) : 1566–77. http://dx.doi.org/10.5740/jaoacint.18-0057.
Texte intégralСимоненко, Сергей Владимирович, Татьяна Алексеевна Антипова, Надежда Леонидовна Андросова, Светлана Валерьевна Фелик, Ольга Владимировна Кудряшова et Елена Сергеевна Симоненко. « Milk protein concentrates for use in specialty foods ». Food processing industry, no 11 (27 octobre 2022) : 19–21. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2022.11.11.004.
Texte intégralFematt-Flores, Gabriela Eugenia, Ingrid Aguiló-Aguayo, Begonya Marcos, Belén Arely Camargo-Olivas, Rogelio Sánchez-Vega, Mayra Cristina Soto-Caballero, Nora Aideé Salas-Salazar, María Antonia Flores-Córdova et María Janeth Rodríguez-Roque. « Milk Protein-Based Edible Films : Influence on Mechanical, Hydrodynamic, Optical and Antioxidant Properties ». Coatings 12, no 2 (2 février 2022) : 196. http://dx.doi.org/10.3390/coatings12020196.
Texte intégralSánchez-Hidalgo, Víctor Manuel, Samuel Flores-Huerta, Guadalupe Matute, Claudia Serrano, Bárbara Urquieta et Rocío Espinosa. « Whey Protein/Casein Ratio and Nonprotein Nitrogen in Preterm Human Milk During the First 10 Days Postpartum ». Journal of Pediatric Gastroenterology & Nutrition 26, no 1 (janvier 1998) : 64–69. http://dx.doi.org/10.1097/00005176-199801000-00011.
Texte intégralMasum, A. K. M., Thom Huppertz, Jayani Chandrapala, Benu Adhikari et Bogdan Zisu. « Physicochemical properties of spray-dried model infant milk formula powders : Influence of whey protein-to-casein ratio ». International Dairy Journal 100 (janvier 2020) : 104565. http://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2019.104565.
Texte intégralAliev, Ayub Yu, Sergey V. Fedotov et Natalya S. Belozertseva. « CHANGES IN THE PROTEIN COMPOSITION OF COWS' MILK FOR SUBCLINICAL MASTITIS ». Problems of veterinary sanitation, hygiene and ecology 4, no 44 (2022) : 471–77. http://dx.doi.org/10.36871/vet.san.hyg.ecol.202204010.
Texte intégralJeong, Eun Woo, Gyu Ri Park, Jiyun Kim, So-Yul Yun, Jee-Young Imm et Hyeon Gyu Lee. « Erratum to : Effect of Modified Casein to Whey Protein Ratio on Dispersion Stability, Protein Quality and Body Composition in Rats ». Food Science of Animal Resources 43, no 1 (janvier 2023) : 195. http://dx.doi.org/10.5851/kosfa.2022.e78.
Texte intégralWarncke, Malou, Ingrun Kieferle, Thanh Mai Nguyen et Ulrich Kulozik. « Impact of heat treatment, casein/whey protein ratio and protein concentration on rheological properties of milk protein concentrates used for cheese production ». Journal of Food Engineering 312 (janvier 2022) : 110745. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110745.
Texte intégralKruchinin, Aleksandr G., Ekaterina I. Bolshakova et Irina A. Barkovskaya. « Bioinformatic Modeling (In Silico) of Obtaining Bioactive Peptides from the Protein Matrix of Various Types of Milk Whey ». Fermentation 9, no 4 (14 avril 2023) : 380. http://dx.doi.org/10.3390/fermentation9040380.
Texte intégralKalit, Samir, Milna Tudor Kalit, Iva Dolenčić Špehar, Krešimir Salajpal, Dubravka Samaržija, Jasna Anušić et Ante Rako. « The Influence of Milk Standardization on Chemical Composition, Fat and Protein Recovery, Yield and Sensory Properties of Croatian PGI Lički Škripavac Cheese ». Foods 10, no 4 (24 mars 2021) : 690. http://dx.doi.org/10.3390/foods10040690.
Texte intégralWarncke, Malou, Sonja Keienburg et Ulrich Kulozik. « Cold-Renneted Milk Powders for Cheese Production : Impact of Casein/Whey Protein Ratio and Heat on the Gelling Behavior of Reconstituted Rennet Gels and on the Survival Rate of Integrated Lactic Acid Bacteria ». Foods 10, no 7 (11 juillet 2021) : 1606. http://dx.doi.org/10.3390/foods10071606.
Texte intégralSolverson, Patrick, Sangita G. Murali, Adam S. Brinkman, David W. Nelson, Murray K. Clayton, Chi-Liang Eric Yen et Denise M. Ney. « Glycomacropeptide, a low-phenylalanine protein isolated from cheese whey, supports growth and attenuates metabolic stress in the murine model of phenylketonuria ». American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism 302, no 7 (1 avril 2012) : E885—E895. http://dx.doi.org/10.1152/ajpendo.00647.2011.
Texte intégralLiu, Weiji, Xiao Dong Chen, Romain Jeantet, Christophe André, Severine Bellayer et Guillaume Delaplace. « Effect of casein/whey ratio on the thermal denaturation of whey proteins and subsequent fouling in a plate heat exchanger ». Journal of Food Engineering 289 (janvier 2021) : 110175. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110175.
Texte intégralBurgain, J., C. Gaiani, C. Cailliez-Grimal, C. Jeandel et J. Scher. « Encapsulation of Lactobacillus rhamnosus GG in microparticles : Influence of casein to whey protein ratio on bacterial survival during digestion ». Innovative Food Science & ; Emerging Technologies 19 (juillet 2013) : 233–42. http://dx.doi.org/10.1016/j.ifset.2013.04.012.
Texte intégralFeng, Ping, Christophe Fuerer et Adrienne McMahon. « Quantification of Whey Protein Content in Infant Formulas by Sodium Dodecyl Sulfate-Capillary Gel Electrophoresis (SDS-CGE) : Single-Laboratory Validation, First Action 2016.15 ». Journal of AOAC INTERNATIONAL 100, no 2 (1 mars 2017) : 510–21. http://dx.doi.org/10.5740/jaoacint.16-0344.
Texte intégralIváncsics, J., et A. Z. Kovács. « Zusammensetzung des Kolostrums bei einigen Fleischrinderrassen in Abhängigkeit von der nach dem Abkalben vergangenen Zeit ». Archives Animal Breeding 42, no 1 (10 octobre 1999) : 17–32. http://dx.doi.org/10.5194/aab-42-17-1999.
Texte intégralNielsen, Henrik K., P. A. Finot et R. F. Hurrell. « Reactions of proteins with oxidizing lipids ». British Journal of Nutrition 53, no 1 (janvier 1985) : 75–86. http://dx.doi.org/10.1079/bjn19850012.
Texte intégralPuvanenthiran, A., R. P. W. Williams et M. A. Augustin. « Structure and visco-elastic properties of set yoghurt with altered casein to whey protein ratios ». International Dairy Journal 12, no 4 (janvier 2002) : 383–91. http://dx.doi.org/10.1016/s0958-6946(02)00033-x.
Texte intégralZhao, L. L., X. L. Wang, Q. Tian et X. Y. Mao. « Effect of casein to whey protein ratios on the protein interactions and coagulation properties of low-fat yogurt ». Journal of Dairy Science 99, no 10 (octobre 2016) : 7768–75. http://dx.doi.org/10.3168/jds.2015-10794.
Texte intégralJeong, Eun Woo, Gyu Ri Park, Jiyun Kim, Youjin Baek, Gwang-woong Go et Hyeon Gyu Lee. « Whey Proteins-Fortified Milk with Adjusted Casein to Whey Proteins Ratio Improved Muscle Strength and Endurance Exercise Capacity without Lean Mass Accretion in Rats ». Foods 11, no 4 (16 février 2022) : 574. http://dx.doi.org/10.3390/foods11040574.
Texte intégralSharp, Matthew Alan, et Gabriel Harris. « A Method for Determination of Unbound Fats in Protein Bar Formulations Compared with Isolated Fat/Protein Combinations to Optimize Shelf Life ». Current Developments in Nutrition 4, Supplement_2 (29 mai 2020) : 776. http://dx.doi.org/10.1093/cdn/nzaa052_045.
Texte intégralMilenteva, Irina, Natalia Davydenko et Aleksandr Rasshchepkin. « Casein Proteolysis in Bioactive Peptide Production : Optimal Operating Parameters ». Food Processing : Techniques and Technology 50, no 4 (30 décembre 2020) : 726–35. http://dx.doi.org/10.21603/2074-9414-2020-4-726-735.
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