Articles de revues sur le sujet « Base wines »
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Joshi, Vinod K., Sanjeev K. Sharma, Ravinder K. Goyal et Narayan S. Thakur. « Effect of method of secondary fermentation and type of base wine on physico-chemical and sensory qualities of sparkling plum wine ». Brazilian Archives of Biology and Technology 42, no 3 (1999) : 315–22. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-89131999000300008.
Texte intégralMakarov, Aleksandr, Natalia Shmigelskaya, Igor Lutkov, Viktoria Maksimovskaya et Galina Sivochoub. « Improving the criteria of assessing grapes and base wines in the production of sparkling wines ». BIO Web of Conferences 53 (2022) : 06001. http://dx.doi.org/10.1051/bioconf/20225306001.
Texte intégralWilson, Andrew, Hannah Charnock, Shufen Xu et Belinda Kemp. « Influence of cane and beet sugar for second fermentation on “fruity” aromas in Auxerrois sparkling wines ». OENO One 56, no 2 (9 mai 2022) : 125–34. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.2022.56.2.4864.
Texte intégralShmigelskaya, Natalia, Alexander Makarov, Igor Lutkov, Victoria Maksimovskaya et Galina Sivochoub. « Changes in the phenolic complex of red aboriginal grape varieties in the system “grapes – base wine sparkling wine” ». BIO Web of Conferences 78 (2023) : 06004. http://dx.doi.org/10.1051/bioconf/20237806004.
Texte intégralSaltman, Yaelle, Julie A. Culbert, Trent E. Johnson, Renata Ristic, Kerry L. Wilkinson et Susan E. P. Bastian. « Impact of Bottle Aging on the Composition and Sensory Properties of Flavored Chardonnay and Shiraz Wines ». Foods 9, no 9 (1 septembre 2020) : 1208. http://dx.doi.org/10.3390/foods9091208.
Texte intégralGeffroy, Olivier, Grégory Pasquier, Marielle Pagès et Frédéric Violleau. « Exploring the response to a new range of ethanol reductions in Chardonnay and Syrah wines using a Consumer Rejection Threshold approach ». OENO One 56, no 4 (14 novembre 2022) : 147–55. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.2022.56.4.7112.
Texte intégralMartínez, Alberto, Rocío Velázquez, Emiliano Zamora, María L. Franco, Camille Garzo, Patricia Gil, Luis M. Hernández et Manuel Ramírez. « Base Wine and Traditional Sparkling Wine Making Using Torulaspora delbrueckii Killer Yeasts ». Proceedings 70, no 1 (10 novembre 2020) : 69. http://dx.doi.org/10.3390/foods_2020-07756.
Texte intégralDomizio, Paola, Alessandra Luciano, Antigone Marino, Luigi Picariello, Martino Forino, Francesco Errichiello, Giuseppe Blaiotta, Luigi Moio et Angelita Gambuti. « Addition of Organic Acids to Base Wines : Impacts on the Technological Characteristics and the Foam Quality of Sparkling Wines ». Molecules 28, no 21 (3 novembre 2023) : 7423. http://dx.doi.org/10.3390/molecules28217423.
Texte intégralBlanco-Huerta, Coro, Encarnación Fernández-Fernández, Josefina Vila-Crespo, Violeta Ruipérez, Raúl Moyano et José Manuel Rodríguez-Nogales. « Impact of Ageing on Ultrasound-Treated Lees on Volatile Composition and Sensory Properties of Red Sparkling Base Wine ». Beverages 9, no 1 (2 mars 2023) : 23. http://dx.doi.org/10.3390/beverages9010023.
Texte intégralGROSARU, Dragoș Florin, Camelia Elena LUCHIAN, Elena Cristina SCUTARASU, Lucia Cintia COLIBABA, Cătălin Ioan ZAMFIR et Valeriu COTEA. « STUDIES ON SOME STILL WINES OBTAINED BY THE BLANC DE NOIRS METHOD ». Journal of Applied Life Sciences and Environment 55, no 1(189) (2022) : 11–19. http://dx.doi.org/10.46909/alse-551042.
Texte intégralCotea, Valeriu V., Mihai Cristian Focea, Camelia Elena Luchian, Lucia Cintia Colibaba, Elena Cristina Scutarașu, Niculaua Marius, Cătălin Ioan Zamfir et Andreea Popîrdă. « Influence of Different Commercial Yeasts on Volatile Fraction of Sparkling Wines ». Foods 10, no 2 (26 janvier 2021) : 247. http://dx.doi.org/10.3390/foods10020247.
Texte intégralShevchenko, Milana, et Natella Kosenko. « Review and development of statistical models for calculating the economic base of wine production ». E3S Web of Conferences 175 (2020) : 13025. http://dx.doi.org/10.1051/e3sconf/202017513025.
Texte intégralRaymond Eder, María Laura, et Alberto Luis Rosa. « Non-Conventional Grape Varieties and Yeast Starters for First and Second Fermentation in Sparkling Wine Production Using the Traditional Method ». Fermentation 7, no 4 (20 décembre 2021) : 321. http://dx.doi.org/10.3390/fermentation7040321.
Texte intégralBerbegal, Carmen, Lucía Polo, M. José García-Esparza, Inmaculada Álvarez, Fernando Zamora, Sergi Ferrer et Isabel Pardo. « Influence of the Dry Yeast Preparation Method on Final Sparkling Wine Characteristics ». Fermentation 8, no 7 (30 juin 2022) : 313. http://dx.doi.org/10.3390/fermentation8070313.
Texte intégralUbeda, Cristina, María Ignacia Lambert-Royo, Mariona Gil i Cortiella, Rubén Del Barrio-Galán et Álvaro Peña-Neira. « Chemical, Physical, and Sensory Effects of the Use of Bentonite at Different Stages of the Production of Traditional Sparkling Wines ». Foods 10, no 2 (10 février 2021) : 390. http://dx.doi.org/10.3390/foods10020390.
Texte intégralSchmitt, M., S. Broschart, C. D. Patz, D. Rauhut, M. Friedel et D. Häge. « Application of yeast with reduced alcohol yield for sparkling wine production ». BIO Web of Conferences 12 (2019) : 02021. http://dx.doi.org/10.1051/bioconf/20191202021.
Texte intégralJust-Borràs, Arnau, Pere Pons-Mercadé, Jordi Gombau, Pol Giménez, Glòria Vilomara, Marta Conde, Antoni Cantos, Joan Miquel Canals et Fernando Zamora. « Effects of using cationic exchange for reducing pH on the composition and quality of sparkling wine (Cava) ». OENO One 56, no 2 (14 juin 2022) : 179–92. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.2022.56.2.5399.
Texte intégralMarangon, Matteo, Poppy Seeley, Erica Barocci, Tony Milanowski, Christine Mayr Marangon, Arianna Ricci, Jennifer Bellon et Giuseppina P. Parpinello. « Effect of Interspecific Yeast Hybrids for Secondary In-Bottle Alcoholic Fermentation of English Sparkling Wines ». Foods 12, no 10 (15 mai 2023) : 1995. http://dx.doi.org/10.3390/foods12101995.
Texte intégralTimofeev, Ruslan, Nina Fomenko et Aleksandr Panasyuk. « Изучение спектров поглощения вин различных типов и возраста в УФ-диапазоне длин волн ». Magarach. Vinogradstvo i Vinodelie, no 2(108) part : 21 (19 juin 2019) : 158–61. http://dx.doi.org/10.35547/im.2019.21.2.016.
Texte intégralGonzalez Viejo, Claudia, et Sigfredo Fuentes. « Digital Assessment and Classification of Wine Faults Using a Low-Cost Electronic Nose, Near-Infrared Spectroscopy and Machine Learning Modelling ». Sensors 22, no 6 (16 mars 2022) : 2303. http://dx.doi.org/10.3390/s22062303.
Texte intégralRuiz-Muñoz, Marina, Gustavo Cordero-Bueso, Pedro Miguel Izquierdo-Cañas, Adela Mena-Morales et Jesús M. Cantoral. « Improving an Industrial Sherry Base Wine by Yeast Enhancement Strategies ». Foods 11, no 8 (12 avril 2022) : 1104. http://dx.doi.org/10.3390/foods11081104.
Texte intégralCisilotto, Bruno, Simone Bertazzo Rossato, Evandro Ficagna, Luísa Carolina Wetzstein, Angelo Gava, Gisele Mion Gugel, Ana Paula Longaray Delamare et Sergio Echeverrigaray. « The effect of cation exchange resin treatment of grape must on the chemical and sensory characteristics of base wines for sparkling wine ». Ciência e Técnica Vitivinícola 34, no 2 (2019) : 91–101. http://dx.doi.org/10.1051/ctv/20193402091.
Texte intégralBaroň, Mojmír, et Michal Kumšta. « Comparison of North Italian and South Moravian wines on the base of their antioxidant activity, phenolic composition and sensory quality ». Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis 60, no 8 (2012) : 9–18. http://dx.doi.org/10.11118/actaun201260080009.
Texte intégralГержикова, Виктория Григорьевна, Надежда Станиславовна Аникина, Антонина Валерьевна Весютова, Марианна Вадимовна Ермихина, Ольга Викторовна Рябинина, Евгений Анатольевич Сластья et Дмитрий Павлович Толстенко. « Influence of base wine technological processing on the temperature of saturation with potassium bitartrate and calcium tartrate ». Magarach Vinogradstvo i Vinodelie, no 4(114) (22 décembre 2020) : 368–72. http://dx.doi.org/10.35547/im.2020.70.77.014.
Texte intégralBernardo, Naíssa, Aline de Oliveira, Eduardo Purgatto, Francisco M. De Medeiros Câmara, Isabela Peregrino, Murillo De Albuquerque Regina et Renata Vieira Da Mota. « Aroma and terpenoid profile of Chardonnay clone 809 : from berry to sparkling wine ». OENO One 56, no 4 (10 novembre 2022) : 117–24. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.2022.56.4.5520.
Texte intégralCravero, Maria Carla. « Innovations in Sparkling Wine Production : A Review on the Sensory Aspects and the Consumer’s Point of View ». Beverages 9, no 3 (15 septembre 2023) : 80. http://dx.doi.org/10.3390/beverages9030080.
Texte intégralПескова, Ирина Валериевна, Елена Викторовна Остроухова, Ольга Владимировна Зайцева, Наталия Юрьевна Луткова, Мария Александровна Вьюгина et Виктор Афанасьевич Загоруйко. « The role of technological factors in the formation of SO2-binding complex of base wines ». Magarach Vinogradstvo i Vinodelie, no 1(115) (22 mars 2021) : 83–90. http://dx.doi.org/10.35547/im.2021.96.76.014.
Texte intégralEverett, Connie, Kimberly Jensen, Christopher Boyer et David Hughes. « Consumers’ willingness to pay for local muscadine wine ». International Journal of Wine Business Research 30, no 1 (12 mars 2018) : 58–73. http://dx.doi.org/10.1108/ijwbr-11-2016-0038.
Texte intégralLvova, Larisa, Irina Yaroshenko, Dmitry Kirsanov, Corrado Di Natale, Roberto Paolesse et Andrey Legin. « Electronic Tongue for Brand Uniformity Control : A Case Study of Apulian Red Wines Recognition and Defects Evaluation † ». Sensors 18, no 8 (7 août 2018) : 2584. http://dx.doi.org/10.3390/s18082584.
Texte intégralRaymond Eder, María Laura, Laura Fariña, Eduardo Dellacassa, Francisco Carrau et Alberto Luis Rosa. « Chemical and sensory features of Torrontés Riojano sparkling wines produced by second fermentation in bottle using different Saccharomyces strains ». Food Science and Technology International 26, no 6 (9 mars 2020) : 512–19. http://dx.doi.org/10.1177/1082013220910534.
Texte intégralOliva, Eleonora, Aina Mir-Cerdà, Manuel Sergi, Sònia Sentellas et Javier Saurina. « Characterization of Sparkling Wine Based on Polyphenolic Profiling by Liquid Chromatography Coupled to Mass Spectrometry ». Fermentation 9, no 3 (25 février 2023) : 223. http://dx.doi.org/10.3390/fermentation9030223.
Texte intégralМакаров, А. С. « Improvments in the technology of locally produced sparkling wines ». Magarach Vinogradstvo i Vinodelie, no 3(117) (20 septembre 2021) : 270–77. http://dx.doi.org/10.35547/im.2021.14.91.011.
Texte intégralMedeiros, Jacob, Shufen Xu, Gary J. Pickering et Belinda S. Kemp. « Influence of Caffeic and Caftaric Acid, Fructose, and Storage Temperature on Furan Derivatives in Base Wine ». Molecules 27, no 22 (15 novembre 2022) : 7891. http://dx.doi.org/10.3390/molecules27227891.
Texte intégralМакаров, А. С., И. П. Лутков, Н. А. Шмигельская, В. А. Максимовская, Г. В. Сивочуб et Е. А. Сластья. « The effect of grape ripeness degree on the quality of base wines for sparklings ». Magarach Vinogradstvo i Vinodelie, no 2(116) (25 juin 2021) : 182–89. http://dx.doi.org/10.35547/im.2021.23.2.013.
Texte intégralEspinase Nandorfy, Damian, Tracey Siebert, Eleanor Bilogrevic, Desireé Likos, Flynn Watson, Sheridan Barter, Lisa Pisaniello et al. « The Role of Potent Thiols in “Empyreumatic” Flint/Struck-Match/Mineral Odours in Chardonnay Wine ». Australian Journal of Grape and Wine Research 2023 (31 juillet 2023) : 1–17. http://dx.doi.org/10.1155/2023/8847476.
Texte intégralRinaldi, Alessandra, Virginie Moine et Luigi Moio. « Astringency subqualities and sensory perception of Tuscan Sangiovese wines ». OENO One 54, no 1 (20 février 2020) : 75–85. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.2020.54.1.2523.
Texte intégralFlorido-Barba, Antonio, Gustavo Cordero-Bueso et Jesús Manuel Cantoral. « Alcoholes no vínicos para la mejora del desarrollo del velo de flor y de las características sensoriales de los vinos Finos de la D.O. Jerez-Xérèz-Sherry ». BIO Web of Conferences 68 (2023) : 02011. http://dx.doi.org/10.1051/bioconf/20236802011.
Texte intégralBoshnakov, Petyo. « A Comparative Study of Tastes and Preferences for Local and Foreign Wines in Bulgaria ». International Journal of Management Science and Business Administration 2, no 11 (2014) : 29–34. http://dx.doi.org/10.18775/ijmsba.1849-5664-5419.2014.211.1004.
Texte intégralCisilotto, Bruno, Fernando Joel Scariot, Luisa Vivian Schwarz, Ronaldo Kauê Mattos Rocha, Ana Paula Longaray Delamare et Sergio Echeverrigaray. « Yeast stress and death caused by the synergistic effect of ethanol and SO<SUB>2</SUB> ; during the second fermentation of sparkling wines ». OENO One 55, no 4 (21 octobre 2021) : 49–69. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.2021.55.4.4809.
Texte intégralGEFFROY, Olivier, Mélanie Armario, Axel Fontaine, Marie Fourure, Grégory Pasquier, Tiphaine Semadeni et Christian Chervin. « 3-Isobutyl-2-methoxypyrazine is neutrally perceived by consumers at usual concentrations in French Sauvignon and Fer wines from the Gaillac area ». OENO One 54, no 4 (4 décembre 2020) : 1133–42. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.2020.54.4.4492.
Texte intégralSilva, Luiz Carlos Pereira da, Ivan Ricardo Carvalho, Alice Farias Maia, Nádia Cristiane Alves Vianna, Bruno Jacobs, Daniel Pazzini Eckhardt, Hyoran Caius Genindo Barreto Martins, Wellynthon Machado da Cunha, Gabriela Beber Alves et Suziane Antes Jacobs. « PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF ROSÉ SPARKLING WINE PRODUCED WITH MERLOT GRAPES IN “CAMPANHA GAÚCHA” ». Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável 12, no 1 (30 avril 2022) : 1–9. http://dx.doi.org/10.21206/rbas.v12i1.13018.
Texte intégralŠkrab, Domen, Paolo Sivilotti, Piergiorgio Comuzzo, Sabrina Voce, Francesco Degano, Silvia Carlin, Panagiotis Arapitsas, Domenico Masuero et Urška Vrhovšek. « Cluster Thinning and Vineyard Site Modulate the Metabolomic Profile of Ribolla Gialla Base and Sparkling Wines ». Metabolites 11, no 5 (20 mai 2021) : 331. http://dx.doi.org/10.3390/metabo11050331.
Texte intégralKelley, Kathleen M., Jennifer Zelinskie, Michela Centinari, Denise M. Gardner, Ramu Govindasamy, Jeffrey Hyde, Bradley Rickard et Karl Storchmann. « Consumer Preferences for Sustainable Wine Attributes : A Conjoint Analysis ». Journal of Wine Economics 12, no 4 (novembre 2017) : 416–25. http://dx.doi.org/10.1017/jwe.2017.40.
Texte intégralMaxe, Charlotte, Rémy Romanet, Michel Parisot, Régis D. Gougeon et Maria Nikolantonaki. « The Oxidative Stability of Champagne Base Wines Aged on Lees in Barrels : A 2-Year Study ». Antioxidants 13, no 3 (18 mars 2024) : 364. http://dx.doi.org/10.3390/antiox13030364.
Texte intégralKhodakov, O. L., G. O. Sarkisian, O. V. Vasylyk, O. M. Myroshnichenko, V. Yu Deli, L. O. Tkachenko et Ya M. Ulman. « STUDYING THE INFLUENCE OF TECHNOLOGY ON THE QUALITY OF PINO NOIR WINE MATERIAL FOR SPARKLING WINES ». Integrated Technologies and Energy Saving, no 2 (5 juillet 2024) : 127–44. http://dx.doi.org/10.20998/2078-5364.2024.2.12.
Texte intégralАникина, Н. С., В. Г. Гержикова, Н. В. Гниломедова, А. В. Весютова, С. Н. Червяк, Е. А. Сластья, М. В. Ермихина, О. В. Рябинина et В. А. Олейникова. « Improvement in the methodology of diagnosing crystalline stability of wines ». Magarach Vinogradstvo i Vinodelie, no 1(119) (24 mars 2022) : 71–76. http://dx.doi.org/10.35547/im.2022.66.46.011.
Texte intégralRossetto, Luca, et Luigi Galletto. « Retail strategies for rosé wines in Italy : a hedonic price analysis ». International Journal of Wine Business Research 31, no 3 (19 août 2019) : 282–302. http://dx.doi.org/10.1108/ijwbr-03-2018-0013.
Texte intégralЛуткова, Н. Ю., И. В. Пескова et Е. В. Остроухова. « The effectiveness analysis of technological and biotechnological methods for production of dry wines from ‘Muscat Blanc’ grape variety ». Magarach Vinogradstvo i Vinodelie, no 3(117) (20 septembre 2021) : 278–85. http://dx.doi.org/10.35547/im.2021.87.59.012.
Texte intégralCellier, Robin, Sylvain Bérail, Julien Barre, Ekaterina Epova, Anne-Laure Ronzani, Cornelis Van Leeuwen, Stanislas Milcent, Patrick Ors et Olivier F. X. F. X. Donard. « Specificity and Origin of the Stability of the Sr Isotopic Ratio in Champagne Wines ». Molecules 26, no 16 (23 août 2021) : 5104. http://dx.doi.org/10.3390/molecules26165104.
Texte intégralMir-Cerdà, Aina, Anaïs Izquierdo-Llopart, Javier Saurina et Sonia Sentellas. « Oenological Processes and Product Qualities in the Elaboration of Sparkling Wines Determine the Biogenic Amine Content ». Fermentation 7, no 3 (4 août 2021) : 144. http://dx.doi.org/10.3390/fermentation7030144.
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