Artículos de revistas sobre el tema "Qualité de la viande bovine"
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SELLIER, P., J. BOUIX, G. RENAND y M. MOLÉNAT. "Les objectifs et les critères de sélection : Les aptitudes bouchères : croissance, efficacité alimentaire et qualité de la carcasse". INRAE Productions Animales 5, HS (2 de diciembre de 1992): 147–59. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.hs.4278.
Texto completoSANCRISTOBAL-GAUD, M., G. RENAND, Y. AMIGUES, M. Y. BOSCHER, H. LEVEZIEL y B. BIBE. "Traçabilité individuelle des viandes bovines à l’aide de marqueurs génétiques". INRAE Productions Animales 13, n.º 4 (18 de agosto de 2000): 269–76. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2000.13.4.3786.
Texto completoOURY, M. P., B. PICARD, L. ISTASSE, D. MICOL y R. DUMONT. "Mode de conduite en élevage et tendreté de la viande bovine". INRAE Productions Animales 20, n.º 4 (7 de noviembre de 2007): 309–26. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2007.20.4.3468.
Texto completoLEGRAND, I., Jean-François HOCQUETTE, C. DENOYELLE y C. BIÈCHE-TERRIER. "La gestion des nombreux critères de qualité de la viande bovine : une approche complexe". INRA Productions Animales 29, n.º 3 (12 de diciembre de 2019): 185–200. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2016.29.3.2959.
Texto completoSOULAT, Julien, Cécile SIBRA, Brigitte PICARD y Valérie MONTEILS. "Quelles pratiques d’élevage pour piloter la qualité des carcasses et de la viande au cours de la vie des génisses ?" INRAE Productions Animales 35, n.º 3 (15 de diciembre de 2022): 187–200. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2022.35.3.7173.
Texto completoNOURY, J. M., G. De FONTGUYON y P. SANS. "La construction collective de la qualité sur un territoire : l’exemple de l’appellation d’origine contrôlée "Maine-Anjou" en viande bovine". INRAE Productions Animales 18, n.º 2 (15 de mayo de 2005): 111–18. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2005.18.2.3514.
Texto completoGRUFFAT, D., B. PICARD, D. BAUCHART y D. MICOL. "La viande bovine : les principales qualités recherchées". INRA Productions Animales 28, n.º 2 (10 de enero de 2020): 99–104. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3014.
Texto completoGUILLEMIN, N., I. CASSAR-MALEK, J. F. HOCQUETTE, C. JURIE, D. MICOL, A. LISTRAT, H. LEVEZIEL, G. RENAND y B. PICARD. "La maîtrise de la tendreté de la viande bovine : identification de marqueurs biologiques". INRAE Productions Animales 22, n.º 4 (20 de junio de 2009): 331–44. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2009.22.4.3358.
Texto completoRENAND, G. "Variabilité génétique de la croissance musculaire et conséquences sur les qualités de la viande chez les bovins". INRAE Productions Animales 1, n.º 2 (11 de mayo de 1988): 115–21. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1988.1.2.4442.
Texto completoRavaonindrina, Noro, Iony Razanajatovo y Alexandra Bastaraud. "Qualité microbiologique de la viande commercialisée dans la communauté urbaine d’Antananarivo". Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 67, n.º 3 (30 de junio de 2015): 122. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.10178.
Texto completoPICARD, B., B. LEBRET, I. CASSAR-MALEK, L. LIAUBET, C. BERRI, E. LE BIHAN-DUVAL, F. LEFEVRE, J. F. HOCQUETTE y G. RENAND. "Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande". INRA Productions Animales 28, n.º 2 (13 de enero de 2020): 183–96. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3024.
Texto completoMONIN, G. "Facteurs biologiques des qualités de la viande bovine". INRAE Productions Animales 4, n.º 2 (31 de mayo de 1991): 151–60. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1991.4.2.4327.
Texto completoOUALI, A. "Conséquences des traitements technologiques sur la qualité de la viande". INRAE Productions Animales 4, n.º 3 (31 de julio de 1991): 195–208. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1991.4.3.4334.
Texto completoELLIES-OURY, M. P., Y. DURAND, A. E. DELAVIGNE, B. PICARD, D. MICOL y R. DUMONT. "Objectivation de la notion de grain de viande et perspectives d’utilisation pour évaluer la tendreté des viandes de bovins Charolais". INRAE Productions Animales 27, n.º 5 (12 de diciembre de 2014): 347–58. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2014.27.5.3082.
Texto completoCHILLIARD, Y., D. BAUCHART, M. LESSIRE, P. SCHMIDELY y J. MOUROT. "Qualité des produits : modulation par l’alimentation des animaux de la composition en acides gras du lait et de la viande". INRAE Productions Animales 21, n.º 1 (20 de marzo de 2008): 95–106. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2008.21.1.3380.
Texto completoCHATELLIER, Vincent, Christophe PERROT, Emmanuel BEGUIN, Marc MORAINE y Patrick VEYSSET. "Compétitivité et emplois à la production dans les secteurs bovins français". INRAE Productions Animales 33, n.º 4 (6 de abril de 2021): 261–82. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2020.33.4.4609.
Texto completoLEBRET, B. y B. PICARD. "Les principales composantes de la qualité des carcasses et des viandes dans les différentes espèces animales". INRA Productions Animales 28, n.º 2 (10 de enero de 2020): 93–98. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3013.
Texto completoINGRAND, S., I. CARRASCO, J. DEVUN, J. M. LAROCHE y B. DEDIEU. "L’implication des éleveurs de bovins-viande dans les filières de qualité correspond-elle à des conduites d’élevage spécifiques ?" INRAE Productions Animales 14, n.º 2 (16 de abril de 2001): 105–18. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.2.3732.
Texto completoTERLOUW, E. M. C., I. CASSAR-MALEK, B. PICARD, C. BOURGUET, V. DEISS, C. ARNOULD, C. BERRI, E. LE BIHAN-DUVAL, F. LEFÈVRE y B. LEBRET. "Stress en élevage et à l’abattage : impacts sur les qualités des viandes." INRA Productions Animales 28, n.º 2 (13 de enero de 2020): 169–82. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3023.
Texto completoSANS, P., G. De FONTGUYON y V. DULAWA. "Stratégies de démarcation par la qualité : quelle place pour les viandes bovines limousines dans les linéaires de la grande distribution ?" INRAE Productions Animales 15, n.º 2 (12 de abril de 2002): 135–45. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2002.15.2.3694.
Texto completoCLINQUART, A., J. L. HORNICK, C. VAN EENAEME y L. ISTASSE. "Influence du caractère culard sur la production et la qualité de la viande des bovins Blanc Bleu Belge". INRAE Productions Animales 11, n.º 4 (3 de octubre de 1998): 285–97. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.4.3955.
Texto completoLHERM, M., D. BÉBIN y G. LIÉNARD. "Les élevages de bovins allaitants spécialisés sont profondément affectés par la crise bovine. Evolution 1989/90 et à plus long terme d’un groupe d’élevages du Charolais Central. Première analyse sommaire". INRAE Productions Animales 4, n.º 4 (2 de octubre de 1991): 329–38. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1991.4.4.4347.
Texto completoRENAND, G., A. HAVY y F. TURIN. "Caractérisation des aptitudes bouchères et qualités de la viande de trois systèmes de production de viande bovine à partir des races rustiques françaises Salers, Aubrac et Gasconne". INRAE Productions Animales 15, n.º 3 (15 de junio de 2002): 171–83. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2002.15.3.3699.
Texto completoInusa, S. K. y B. F. Muhammad. "Evaluation of sensory properties of Kilishi prepared from fermented cattle and camel beef in Semi-arid Nigeria". Nigerian Journal of Animal Production 48, n.º 5 (10 de noviembre de 2021): 113–23. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v48i5.3191.
Texto completoMICOL, D., J. ROBELIN y Y. GEAY. "Composition corporelle et caractéristiques biologiques des muscles chez les bovins en croissance et à l’engrais". INRAE Productions Animales 6, n.º 1 (27 de febrero de 1993): 61–69. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1993.6.1.4188.
Texto completoLIÉNARD, G., P. CORDONNIER y J. P. BOUTONNET. "Exploitations et systèmes de production d’herbivores. Importance, évolution, questions". INRAE Productions Animales 5, n.º 1 (28 de febrero de 1992): 59–85. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.1.4222.
Texto completoPICARD, B., C. JURIE, J. F. HOCQUETTE, L. LEFAUCHEUR, C. BERRI, M. J. DUCLOS, H. ALAMI-DURANTE y P. Y. RESCAN. "Dossier : Typologie et ontogenèse des fibres musculaires chez différentes espèces d’intérêt agronomique". INRAE Productions Animales 16, n.º 2 (10 de abril de 2003): 117–23. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2003.16.2.3652.
Texto completoGRIFFON, L., P. BOULESTEIX, A. DELPEUCH, A. GOVIGNON-GION, J. GUERRIER, O. LEUDET, S. MILLER, R. SAINTILAN, E. VENOT y T. TRIBOUT. "La sélection génétique des races bovines allaitantes en France : un dispositif et des outilsinnovants au service desfilières viande". INRA Productions Animales 30, n.º 2 (19 de junio de 2018): 107–24. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2017.30.2.2237.
Texto completoRENAND, G., C. LARZUL, E. LE BIHAN-DUVAL y P. LE ROY. "L’amélioration génétique de la qualité de la viande dans les différentes espèces : situation actuelle et perspectives à court et moyen terme". INRAE Productions Animales 16, n.º 3 (10 de mayo de 2003): 159–73. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2003.16.3.3657.
Texto completoLAISSE, Sarah, René BAUMONT, Léonie DUSART, Didier GAUDRÉ, Benoit ROUILLÉ, Marc BENOIT, Patrick VEYSSET, Didier RÉMOND y Jean-Louis PEYRAUD. "L’efficience nette de conversion des aliments par les animaux d’élevage : une nouvelle approche pour évaluer la contribution de l’élevage à l’alimentation humaine". INRA Productions Animales 31, n.º 3 (18 de enero de 2019): 269–88. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2018.31.3.2355.
Texto completoROGUET, C., C. GAIGNÉ, V. CHATELLIER, S. CARIOU, M. CARLIER, R. CHENUT, K. DANIEL y C. PERROT. "Spécialisation territoriale et concentration des productions animales européennes : état des lieux et facteurs explicatifs". INRA Productions Animales 28, n.º 1 (10 de enero de 2020): 5–22. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.1.3007.
Texto completoKibwana, D. K., A. M. Makumyaviri y J. L. Hornick. "Pratiques d’élevage extensif et performances de bovins de race locale, et croisée avec des races laitières exotiques en République démocratique du Congo". Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 65, n.º 3-4 (1 de marzo de 2012): 67. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.10125.
Texto completoFAUCONNEAU, B. "Dossier : Le déterminisme génétique du développement musculaire". INRAE Productions Animales 9, n.º 3 (17 de junio de 1996): 211–31. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1996.9.3.4049.
Texto completoMAHIEU, M., G. AUMONT, Y. MICHAUX, G. ALEXANDRE, H. ARCHIMÈDE, M. BOVAL y M. THÉRIEZ. "L’association d’ovins et de bovins sur prairies irriguées en Martinique". INRAE Productions Animales 10, n.º 1 (7 de febrero de 1997): 55–65. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1997.10.1.3977.
Texto completoSalifou, CFA, M. Dahouda, KC Boko, SK Kassa, I. Houaga, S. Farougou, GA Mensah et al. "Evaluation de la qualité technologique et organoleptique de la viande de bovins de races Borgou, Lagunaire et Zébu Peulh, élevés sur des pâturages naturels". Journal of Applied Biosciences 63, n.º 1 (12 de abril de 2013): 4736. http://dx.doi.org/10.4314/jab.v63i1.87248.
Texto completoROBELIN, J. y L. CASTEILLA. "Différenciation, croissance et développement du tissu adipeux". INRAE Productions Animales 3, n.º 4 (10 de octubre de 1990): 243–52. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1990.3.4.4383.
Texto completoANDUEZA, D., B. P. MOUROT, A. AÏT-KADDOUR, S. PRACHE y J. MOUROT. "Utilisation de la spectroscopie dans le proche infrarouge et de la spectroscopie de fluorescence pour estimer la la qualité et la traçabilité de la viande". INRA Productions Animales 28, n.º 2 (13 de enero de 2020): 197–208. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3025.
Texto completoBAÉZA, E., X. FERNANDEZ y M. MARIE-ETANCELIN. "Qualité des carcasses et de la viande des palmipèdes gavés". INRAE Productions Animales 26, n.º 5 (18 de diciembre de 2013): 425–34. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2013.26.5.3171.
Texto completoAGABRIEL, J. y R. BAUMONT. "Avant-propos". INRA Productions Animales 30, n.º 2 (19 de junio de 2018): 91–92. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2017.30.2.2235.
Texto completoMOUROT, J. "Utilisation du glycérol en alimentation porcine". INRAE Productions Animales 22, n.º 5 (9 de diciembre de 2009): 409–14. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2009.22.5.3365.
Texto completoGEAY, Y., G. RENAND, J. ROBELIN y C. VALIN. "Possibilités d’améliorer la productivité et la qualité des produits de la filière viande". INRAE Productions Animales 4, n.º 1 (2 de febrero de 1991): 41–48. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1991.4.1.4316.
Texto completoTHÉRIEZ, M. "Elevage et alimentation du cerf (Cervus Elaphus). 1. Caractéristiques physiologiques, besoins alimentaires et élevage des adultes". INRAE Productions Animales 1, n.º 5 (12 de diciembre de 1988): 319–30. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1988.1.5.4467.
Texto completoMOUROT, J. y B. LEBRET. "Modulation de la qualité de la viande de porc par l’alimentation". INRAE Productions Animales 22, n.º 1 (14 de febrero de 2009): 33–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2009.22.1.3330.
Texto completoCHATELLIER, V. "Les échanges de bovins vivants et de viande bovine dans le monde et dans l’UE : trajectoires productives et commerciales des principaux pays impliqués". INRA Productions Animales 30, n.º 3 (22 de junio de 2018): 199–218. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2017.30.3.2245.
Texto completoBOURDREZ, Valentine y Sghaier CHRIKI. "Qualités nutritionnelle, organoleptique et disposition à payer pour les alternatives à la viande : cas des analogues végétaux, de la « viande in vitro » et des insectes". INRAE Productions Animales 35, n.º 3 (15 de diciembre de 2022): 217–36. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2022.35.3.7265.
Texto completoLEBRET, B. y J. FAURE. "La viande et les produits du porc : comment satisfaire des attentes qualitatives variées ?" INRA Productions Animales 28, n.º 2 (13 de enero de 2020): 111–14. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3017.
Texto completoCOLSON, F., V. CHATELLIER y D. DESARMENIEN. "Revenus et systèmes de production. Les exploitations bovines des Pays de la Loire". INRAE Productions Animales 6, n.º 1 (27 de febrero de 1993): 75–77. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1993.6.1.4189.
Texto completoBERRI, C. "La viande de volaille : des attentes pour la qualité qui se diversifient et des défauts spécifiques à corriger". INRA Productions Animales 28, n.º 2 (13 de enero de 2020): 115–18. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3018.
Texto completoLEBRET, B. "Conséquences de la rationalisation de la production porcine sur les qualités des viandes". INRAE Productions Animales 17, n.º 2 (20 de mayo de 2004): 79–91. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2004.17.2.3555.
Texto completoPRACHE, S. y D. BAUCHART. "La viande et la carcasse des agneaux : les principales qualités recherchées". INRA Productions Animales 28, n.º 2 (10 de enero de 2020): 105–10. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3015.
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