Literatura académica sobre el tema "Naengmyeon"
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Artículos de revistas sobre el tema "Naengmyeon"
Oh, Jie-Seok. "Naengmyeon(冷麪), a Traditional Food Culture Created". Korean Society of Human and Nature 4, n.º 2 (31 de diciembre de 2023): 185–207. http://dx.doi.org/10.54913/hn.2023.4.2.185.
Texto completoPark, Jae-Hee, Bog-Mi Ryu y Chang-Soon Kim. "Quality Characteristics of Naengmyeon Noodle Containing Citric Acid and Guar Gum". Korean Journal of Food & Cookery Science 32, n.º 4 (31 de agosto de 2016): 426–32. http://dx.doi.org/10.9724/kfcs.2016.32.4.426.
Texto completoKim, Ja Min, Min Seon Song, Kyung Soo Lee y Kyung Young Yoon. "Development and Property Evaluation of Naengmyeon Broth with Tomatoes and Traditional Medicinal Herbs". Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 47, n.º 3 (31 de marzo de 2018): 320–27. http://dx.doi.org/10.3746/jkfn.2018.47.3.320.
Texto completoKo, Jeongmin, Myung Hui Cho, Jaesung Shim, Choon Gil Kang y Jae-Hee Hong. "Effect of vinegar on the perceived saltiness of naengmyeon and onmyeon soup systems". Food Science and Biotechnology 24, n.º 5 (octubre de 2015): 1695–701. http://dx.doi.org/10.1007/s10068-015-0220-y.
Texto completoKim, Yang-Hee, Jung-Eun Park y Myung-Sook Jang. "Effect of Prickly Castor-Oil Tree (Kalopanax pictus) Extract on Naengmyeon Broth during Storage". Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 39, n.º 1 (30 de enero de 2010): 125–31. http://dx.doi.org/10.3746/jkfn.2010.39.1.125.
Texto completoYang, Ji Sean. "Food from Gyobang-Banque, Yeongnam". Korean Society of Gyobang and Culture 3, n.º 1 (30 de junio de 2023): 33–60. http://dx.doi.org/10.58936/gcr.2023.6.3.1.33.
Texto completoRyu, Bog-Mi y Chang-Soon Kim. "Contents of Resistant Starch and Cooking Characteristics of Frozen Naengmyeons (Extrusion Cooked Noodle) by Ratios of Ingredient and Storage Conditions". Korean Journal of Food & Cookery Science 33, n.º 5 (31 de octubre de 2017): 551–57. http://dx.doi.org/10.9724/kfcs.2017.33.5.551.
Texto completoLibros sobre el tema "Naengmyeon"
Ho, Yong-man. Sikkaek 27: P'aldo naengmyon yohaeng ki. [Seoul]: Kimyongsa., 2010.
Buscar texto completoPaek, Hŏn-sŏk. Naengmyŏn yŏlchŏn: Tambaekhago siwŏnhan Han'gugin ŭi soul p'udŭ. 8a ed. Sŏul-si: Inmul kwa Sasangsa, 2014.
Buscar texto completoP'yŏngyang naengmyŏn. Kyŏnggi-do Koyang-si: Kagyanal, 2018.
Buscar texto completoKim, Ok-kil. Yollin taemun kwa naengmyon han kurut. Ihwa Yoja Taehakkyo Chulpanbu, 1994.
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