Literatura académica sobre el tema "Grãos de cereais"
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Artículos de revistas sobre el tema "Grãos de cereais"
Del Duca, Leo de Jesus Antunes, Eliana Maria Guarienti, Renato Serena Fontaneli y Dirceu Luis Zanotto. "Influência de cortes similando pastejo na composição química de grãos de cereais de inverno". Pesquisa Agropecuária Brasileira 34, n.º 9 (septiembre de 1999): 1607–14. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x1999000900011.
Texto completoBortolini, Patrícia Cambrussi, Itacir Sandini, Paulo César Faccio Carvalho y Aníbal de Moraes. "Cereais de inverno submetidos ao corte no sistema de duplo propósito". Revista Brasileira de Zootecnia 33, n.º 1 (febrero de 2004): 45–50. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982004000100007.
Texto completoCavichioli, José Carlos, Jailson Lara Fagundes, Fernando Takayuki Nakayama, Francisco Seiiti Kasai y Marcelo Rosa Melo. "Evaluation of winter cereals with and without irrigation in Adamantina". Revista OMNIA Interdisciplinar 9 (5 de junio de 2024): 95–102. http://dx.doi.org/10.69719/roi.v9i1.702.
Texto completoMeinerz, Gilmar Roberto, Clair Jorge Olivo, Julio Viégas, José Laerte Nörnberg, Carlos Alberto Agnolin, Rudolf Brand Scheibler, Tiago Horst y Renato Serena Fontaneli. "Silagem de cereais de inverno submetidos ao manejo de duplo propósito". Revista Brasileira de Zootecnia 40, n.º 10 (octubre de 2011): 2097–104. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982011001000005.
Texto completoPORTES, TOMÁS DE AQUINO, SABRINA ISABEL COSTA DE CARVALHO, ITAMAR PEREIRA DE OLIVEIRA y JOÃO KLUTHCOUSKI. "Análise do crescimento de uma cultivar de braquiária em cultivo solteiro e consorciado com cereais". Pesquisa Agropecuária Brasileira 35, n.º 7 (julio de 2000): 1349–58. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x2000000700009.
Texto completoFontaneli, Renato Serena, Roberto Serena Fontaneli, Henrique Pereira dos Santos, Alfredo do Nascimento Junior, Euclydes Minella y Eduardo Caierão. "Rendimento e valor nutritivo de cereais de inverno de duplo propósito: forragem verde e silagem ou grãos". Revista Brasileira de Zootecnia 38, n.º 11 (noviembre de 2009): 2116–20. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982009001100007.
Texto completoMariani, Franciele, Renato Serena Fontaneli, Leandro Vargas, Henrique Pereira dos Santos y Roberto Serena Fontaneli. "Trigo de duplo propósito e aveia preta após forrageiras perenes e culturas de verão em sistema de integração lavoura - pecuária". Ciência Rural 42, n.º 10 (octubre de 2012): 1752–57. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782012001000006.
Texto completoFuentes Jaime, Cinthia Elizabeth, Geovanna Godoy Ramos y Renata Aparecida Soriano Sancho. "Propriedades do fermentado kefir de água em diferentes substratos alimentares". Revista Perspectiva 46, n.º 6 (16 de febrero de 2023): 69–83. http://dx.doi.org/10.31512/persp.v.46.n.6.2022.274.p.69-83.
Texto completoBORTOLINI, Patricia Cambrussi. "CEREAIS DE INVERNO SUBMETIDOS AO CORTE NO SISTEMA DE DUPLO PROPÓSITO". Scientia Agraria 2, n.º 1 (31 de diciembre de 2001): 131. http://dx.doi.org/10.5380/rsa.v2i1.1014.
Texto completoAraújo, Elisangela Sousa de, Sonia Regina de Souza y Manlio Silvestre Fernandes. "Características morfológicas e moleculares e acúmulo de proteína em grãos de variedades de arroz do Maranhão". Pesquisa Agropecuária Brasileira 38, n.º 11 (noviembre de 2003): 1281–88. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x2003001100005.
Texto completoTesis sobre el tema "Grãos de cereais"
Rezende, Arnaldo Cavalcanti de. "Analise de perigos e pontos criticos de controle (APPCC) em unidades armazenadoras de grãos a granel". [s.n.], 2003. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257568.
Texto completoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola
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Mestrado
Faria, Antonio Eduardo de. "Sistema pneumático de secagem de grãos com gerenciamento termodinâmico do processo /". Guaratinguetá : [s.n.], 2009. http://hdl.handle.net/11449/106402.
Texto completoBanca: Inacio Bianchi
Banca: Samuel Euzedice de Lucena
Banca: Carlos Yujiro Shigue
Banca: José Rui Camargo
Resumo: Neste trabalho de pesquisa foi realizadas uma análise do comportamento de grãos de arroz submetidos à passagem de fluxos de ar com variadas condições termodinâmicas (temperatura, umidade relativa / absoluta, entalpia). Esta análise foi feita utilizando-se um recipiente com capacidade para confinar 5 litros de grãos, sendo o ar forçado a escoar pela ação da sucção de uma bomba de vácuo, promovendo assim pressões relativas menores que a atmosférica no ar de secagem, proporcionando uma migração mais facilitada das moléculas de água. Como resultado deste experimento foi obtido um consumo de energia em torno de 30 % dos sistemas convencionais de secagem à lenha com tempos de processamento de 2 horas, menores que os convencionais que consomem até 6 horas. Também foi possível determinar a distância ótima de escoamento do ar de secagem pelos grãos, em torno de 16 cm, pela análise da distribuição de pressões e temperaturas medidas através do secador protótipo . Devido ao fato do processo de secagem ser extremamente dinâmico devido as variações das características do ar ambiente (temperatura, umidade, entalpia, massa específica, etc), dos grãos provenientes do campo (arroz, feijão, milho, etc) e do combustível (lenha, casca de arroz, gás natural, etc) a ser utilizado como fonte térmica, torna-se necessária a implementação de um sistema de controle capaz de promover um gerenciamento termodinâmico do processo, ou seja, monitorar as taxas de transferência de calor e água entre os grãos e o ar de secagem em tempo real, promovendo ajustes na temperatura e intensidade do fluxo de ar de secagem, assim como a velocidade de homogeneização dos grãos dentro do leito.
Abstract: In this research work an analysis of the behavior of grains of rice of the field was accomplished submitted to the passage of flows of air with several thermodynamic conditions (temperature, relative humidity / absolute, entalpia). This analysis was made being used a recipient with capacity to confine 5 liters of grains, being the forced air to drain like this for the action of the suction of a vacuum pump, promoting smaller relative pressures than the atmospheric in the drying air, promoting a facilitated migration of the molecules of water. As a result of this experiment was obtained a consumption of energy around 30% of the conventional firewood systems with times of processing of 2 hours, smaller that the conventional ones that consume 6 hours. It was also possible to determine the larger distance of drainage of the drying air for the grains around 16 cm, through the analysis of the distribution of pressures and temperatures measured through the volume. Due to the fact of the drying process to be extremely dynamic due to the variations of the characteristics of the environmental air (temperature, humidity, entalpia, specific mass, etc), grains coming of the field (rice, bean, corn, etc) and of the fuel (firewood, peel of rice, natural gas, etc) to be used as thermal source, it becomes necessary the implementation of a control system capable of promoting an thermodynamic management of the process, in other words, to follow the rates of transfer of heat and water between the grains and the drying air in real time, promoting adjustment in the temperature and intensity of the flow of drying air, as well as the speed to homogenize the grains inside of the bed.
Doutor
Amabile, Renato Fernando. "Caracterização molecular, morfoagronômica e de qualidade de grãos de genótipos elite de cevada irrigada no cerrado". reponame:Repositório Institucional da UnB, 2013. http://repositorio.unb.br/handle/10482/12983.
Texto completoSubmitted by Jaqueline Ferreira de Souza (jaquefs.braz@gmail.com) on 2013-05-02T12:03:49Z No. of bitstreams: 1 2013_RenatoFernandoAmabile_Parcial.pdf: 3662930 bytes, checksum: 173dc2dd353132060792cc71017ddac7 (MD5)
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A versatilidade da cevada (Hordeum vulgare L.) em adaptar-se a diversos ambientes e a sua importância econômica proporcionou sua introdução no Cerrado, como cultura irrigada de inverno, na década de 70. Contudo, o êxito da sua inserção dentro do sistema de produção no Cerrado necessita de estudos contínuos e direcionados ao desenvolvimento de cultivares mais produtivas, com maior qualidade malteira e mais adaptadas. A caracterização e avaliação dos recursos genéticos da cevada, mediante caracterização agronômica e de qualidade e aliando o emprego de técnicas moleculares é a base do sucesso dos programas de melhoramento genético. Neste trabalho, objetivou-se gerar informações moleculares, morfoagronômicas e de qualidade de grãos, por meio da caracterização de genótipos elite de cevada irrigada e de estimativas de parâmetros genéticos, visando explorar mais eficientemente a variabilidade genética existente e permitir o desenvolvimento de variedades mais produtivas, com maior qualidade malteira e adaptadas a diferentes condições edafoclimáticas sob irrigação no Cerrado. Conduziu-se o ensaio na área experimental da Embrapa Cerrados, Planaltina, DF, situada a 15º35’ 30’’ de latitude Sul e 47º42’30’’ de longitude Oeste, numa altitude de 1.007 m, sob sistema de irrigação convencional. Foram avaliados 39 genótipos elite de cevada, hexástica e dística, provenientes da Coleção de Trabalho da Embrapa Cerrados, de origens diversas, adotando-se o delineamento experimental de blocos ao acaso, com quatro repetições. A variabilidade genética foi estimada utilizando 12 caracteres morfoagronômicos quantitativos, 10 caracteres de qualidade malteira e com base em 160 marcadores moleculares RAPD. Foram obtidos 160 marcadores RAPD, dos quais 141 (88,12%) foram polimórficos encontrando-se elevada variabilidade genética, passível de ser utilizada no melhoramento genético. Observou-se a existência de variabilidade genética entre os genótipos de cevada avaliados para caracteres qualitativos malteiros, sendo que os caracteres qualitativos que mais contribuíram para a divergência genética foram o nitrogênio solúvel e β-glucanas. A dissimilaridade genética de acessos elite de cevada com base em características morfoagronômicas foi estimada com base na distância generalizada de Mahalanobis e as análises de agrupamento foram realizadas utilizando como critério o método do UPGMA e o método das coordenadas principais. Foram observadas diferenças altamente significativas entre os genótipos para todas as características avaliadas. As características que mais contribuíram para a variabilidade foram a área foliar da folha bandeira e o espigamento, enquanto o teor de proteína e o acamamento foram as que menos contribuíram. Foi verificada uma tendência de agrupamento dos materiais dísticos e hexásticos. As correlações genotípicas encontradas foram, para todos os caracteres, em valores absolutos, superiores às suas correspondentes correlações fenotípicas e ambientais. Houve grande contribuição dos fatores genéticos na expressão dos caracteres e a acurácia seletiva foi alta para todos os caracteres. As elevadas magnitudes dos coeficientes de variação genética e das estimativas da herdabilidade ampla indicaram a existência de variabilidade genética apontando a possibilidade de obterem-se ganhos genéticos com a seleção para todos os caracteres. As distâncias genéticas estimadas com base em marcadores moleculares, características quantitativas e qualitativas foram fracamente correlacionadas, evidenciando a complementaridade dos diferentes grupos de características no estudo da diversidade genética. A utilização de índices de seleção e a análise da dispersão gráfica dos genótipos permitiram a seleção de genótipos promissores e indicação de cruzamentos para maximizar efeitos heteróticos e complementaridade gênica no programa de melhoramento genético da cevada irrigada no Cerrado. Como resultado finalístico desse trabalho, foi selecionada a BRS Savanna, para o cultivo em Goiás, Minas Gerais e do Distrito Federal. ______________________________________________________________________________ ABSTRACT
The economic importance of barley (Hordeum vulgare L.) and its versatility to adapt to diverse environments afforded its introduction in the Savanna in the 70s as an irrigated winter crop. However, the success of the integration of barley within the production system in the Savanna requires continuous research and directed the development of more productive cultivars with higher malt quality and better adapted to the environment. The agronomical and quality characterization and evaluation of genetic resources of barley combining the use of molecular techniques is the basis for success of breeding programs. This work aimed to generate agronomic, grain quality and molecular information, through the characterization and the estimation of genetic parameters using a collection of elite genotypes. This information would allow to explore more efficiently the genetic variability and to enable the development of more productive varieties with higher malt quality and adapted to different soil and climatic conditions under irrigation in the Savanna. The experiments were conducted at the Embrapa Cerrados, Planaltina, DF, Brazil, located at 15°35'30" S latitude, 47°42'30" E longitude and 1.007 m located at 15º35'30'', under conventional sprinkling irrigation system. Thirty-nine elite, two and six-rowed barley genotypes from a Working Collection of Embrapa Cerrados from various origins, were evaluated, in a randomized complete block design with four replications. Genetic variability was estimated using 12 quantitative morphological characteristics, 10 parameters of malt quality and based on 160 RAPD markers. From the160 RAPD markers, 141 (88.12%) were polymorphic indicating high genetic variability, which can be used in breeding. It was observed that there is genetic variability for the malting qualitative traits among the barley genotypes evaluated, and the qualitative traits that contributed the most to the genetic diversity were soluble nitrogen and β-glucans. The genetic diversity of elite barley accessions based on agro-morphological traits was estimated based on the Mahalanobis distance and cluster analyses were performed using as criteria the UPGMA method and the method of principal coordinates. Highly significant differences were found among the genotypes for all traits evaluated. The traits that most contributed to the variability were the flag leaf area and silking, while the protein content and lodging were the traits that contributed the least. A cluster tendency of two and six-rowed samples was observed. The genotypic correlations found for all traits were greater than their corresponding phenotypic and environmental correlations. A significant influence of genetic factors on the traits expression was observed and it could be concluded that the phenotypic expression is decreased depending on the environment conditions. The selection accuracy was rated high for all traits. The high values found in the estimation of the coefficients of genetic variation and broad sense heritability indicated the existence of large genetic variability, allowing the possibility of obtaining genetic gains through the selection for all characters. The genetic distances estimated by molecular markers on quantitative and qualitative traits were weakly correlated, showing the complementarily of different groups of features in the study of genetic diversity. The use of selection indices and graphical analysis of the dispersion of genotypes allowed the selection of promising genotypes and directing crosses to maximize complementarily and heterosis effects on a genetic breeding program of irrigated barley in the Savanna. As a result of this advanced work the variety Savanna BRS was selected for cultivation in the Brazilian States of Goiás, Minas Gerais and Federal District.
Portella, Jose Antonio. "Transporte unitario de grãos agricolas por processo pneumatico, em dutos de pequeno diametro". [s.n.], 1991. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/264807.
Texto completoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica
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Resumo: Esta pesquisa está fundamentalmente relacionada ao desenvolvimento básico de distribuidores fluidos de semente, nos quais grãos unitários são transportados através de dutos de pequeno diâmetro. O modelo está baseado na teoria do transporte pneumático, envolvendo variáveis de interesse, tais como densidade, tamanho e forma do grão, velocidade e pressão do ar. Como era esperado, a análise é muito complexa. Os resultados obtidos, envolvendo os efeitos das variáveis relevantes são extremamente importantes, identificando quantativamente os parâmetros operacionais críticos tais como o diâmetro do duto, o fluxo de ar e a velocidade de deslocamento do grão e sua desaceleração final
Abstract: This research work is fundamentally related to the development of the basics of grain fluidic distributers in which single grains are pumped along small dia,meters tubes. The model is based upon pneumatic transport theory envolving variables of interest such density, sife and form of grain, velocity an air pressure. As expected, the analysis is very complexo The obtained results invoIving the effects of the reIevant variables are extremelly important in quantitiveIy identifying the criticaI operationaI parameters, such as tube diameter, air flow and translational velocity of the grain and its final deceleration
Doutorado
Doutor em Engenharia Mecânica
Levek, Andrea Regina Hopfer Cunha. "Desempenho organizacional de empresas empacotadoras e importadoras de cereais e grãos de Curitiba e Região Metropolitana". Florianópolis, SC, 2000. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/78473.
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Análise da influência da abertura econômica brasileira, ocorrida a partir de 1990, no desempenho de empresas empacotadoras e importadoras de cereais e grãos de Curitiba e Região Metropolitana, segundo a visão de seus dirigentes. Caracteriza o processo de abertura econômica brasileira, identifica e analisa o desempenho das empresas estudadas antes e depois da abertura econômica e estabelece as relações existentes entre a abertura econômica brasileira e o desempenho das empresas em questão. A abordagem foi predominantemente qualitativa. O design de pesquisa foi de levantamento, sendo o tipo do estudo descritivo-analítico. Os dados foram coletados por meio de entrevistas semi-estruturadas, e de análise documental. Os resultados obtidos demonstraram que a abertura econômica influenciou no desempenho das empresas pesquisadas sobremaneira de forma positiva, através da possibilidade de obterem uma independência comercial; aumento de lucratividade e produtividade; ampliação da linha de produtos e dos clientes; melhora na qualidade dos produtos. Contudo, alguns aspectos negativos foram identificados como aumento da concorrência, aumento da competitividade do setor, exigências de adaptações rápidas frente as mudanças. As novas oportunidades de mercado geraram a possibilidade de reforçar as marcas das empresas oferecendo produtos de qualidade aliados a melhores preços, consequentemente incrementando suas vendas, aumentando seus faturamentos e sua produtividade.
Faria, Antonio Eduardo de [UNESP]. "Sistema pneumático de secagem de grãos com gerenciamento termodinâmico do processo". Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2009. http://hdl.handle.net/11449/106402.
Texto completoCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Neste trabalho de pesquisa foi realizadas uma análise do comportamento de grãos de arroz submetidos à passagem de fluxos de ar com variadas condições termodinâmicas (temperatura, umidade relativa / absoluta, entalpia). Esta análise foi feita utilizando-se um recipiente com capacidade para confinar 5 litros de grãos, sendo o ar forçado a escoar pela ação da sucção de uma bomba de vácuo, promovendo assim pressões relativas menores que a atmosférica no ar de secagem, proporcionando uma migração mais facilitada das moléculas de água. Como resultado deste experimento foi obtido um consumo de energia em torno de 30 % dos sistemas convencionais de secagem à lenha com tempos de processamento de 2 horas, menores que os convencionais que consomem até 6 horas. Também foi possível determinar a distância ótima de escoamento do ar de secagem pelos grãos, em torno de 16 cm, pela análise da distribuição de pressões e temperaturas medidas através do secador protótipo . Devido ao fato do processo de secagem ser extremamente dinâmico devido as variações das características do ar ambiente (temperatura, umidade, entalpia, massa específica, etc), dos grãos provenientes do campo (arroz, feijão, milho, etc) e do combustível (lenha, casca de arroz, gás natural, etc) a ser utilizado como fonte térmica, torna-se necessária a implementação de um sistema de controle capaz de promover um gerenciamento termodinâmico do processo, ou seja, monitorar as taxas de transferência de calor e água entre os grãos e o ar de secagem em tempo real, promovendo ajustes na temperatura e intensidade do fluxo de ar de secagem, assim como a velocidade de homogeneização dos grãos dentro do leito.
In this research work an analysis of the behavior of grains of rice of the field was accomplished submitted to the passage of flows of air with several thermodynamic conditions (temperature, relative humidity / absolute, entalpia). This analysis was made being used a recipient with capacity to confine 5 liters of grains, being the forced air to drain like this for the action of the suction of a vacuum pump, promoting smaller relative pressures than the atmospheric in the drying air, promoting a facilitated migration of the molecules of water. As a result of this experiment was obtained a consumption of energy around 30% of the conventional firewood systems with times of processing of 2 hours, smaller that the conventional ones that consume 6 hours. It was also possible to determine the larger distance of drainage of the drying air for the grains around 16 cm, through the analysis of the distribution of pressures and temperatures measured through the volume. Due to the fact of the drying process to be extremely dynamic due to the variations of the characteristics of the environmental air (temperature, humidity, entalpia, specific mass, etc), grains coming of the field (rice, bean, corn, etc) and of the fuel (firewood, peel of rice, natural gas, etc) to be used as thermal source, it becomes necessary the implementation of a control system capable of promoting an thermodynamic management of the process, in other words, to follow the rates of transfer of heat and water between the grains and the drying air in real time, promoting adjustment in the temperature and intensity of the flow of drying air, as well as the speed to homogenize the grains inside of the bed.
Bezerra, Pedro Henrique Silva [UNESP]. "Efeito do armazenamento na qualidade dos grãos e do óleo de crambe, para produção de biodiesel". Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014. http://hdl.handle.net/11449/108856.
Texto completoO crambe, devido a sua riqueza em óleo vegetal é uma ótima opção para a produção de biodiesel. O armazenamento é prática fundamental para a qualidade fisiológica do grão. As embalagens utilizadas devem ajudar a diminuir a velocidade do processo de deterioração, mantendo a qualidade do grão. Diferentes combinações de práticas de manejo e condições ambientais afetam a capacidade de armazenamento de grãos em silo bolsa e sacaria, proporcionando maior preservação da matéria prima para a extração do óleo. Dessa maneira, o presente trabalho tem como objetivos avaliar a qualidade do grão e do óleo de crambe submetido a diferentes condições de armazenamento, visando à produção de biodiesel. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, fatorial triplo, com dois tipos de embalagens, três condições de ambiente e três períodos de armazenamento e com três repetições. As análises de qualidade dos grãos foram teor de água, acidez graxa, condutividade elétrica, cor e rendimento de óleo. As análises de qualidade do óleo foram: índice de iodo, viscosidade, massa específica, índice de acidez e teor de água. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de “t” à 5% de probabilidade. Os resultados apontam que a embalagem hermética resistiu às influências do armazenamento e manteve a qualidade dos grãos e do óleo, o tempo de 12 meses apresentou níveis inseguros de qualidade e o ambiente câmara climatizada apresentou evidencias de deterioração em todos os quesitos avaliativos, nas embalagens e bolsa hermética e sacaria convencional.
The crambe, due to its richness in vegetable oil is a great option for the production of biodiesel. Storage is essential for the physiological quality of the grain practice. Packaging used should help slow the process of deterioration, maintaining grain quality. Different combinations of management practices and environmental conditions affect the ability of grain storage silo bag and sacks, providing greater preservation of raw material for the extraction of oil. Thus, this study aims to evaluate the quality of grain and crambe oil under different storage conditions, aiming at the production of biodiesel. The experimental design was completely randomized, triple factorial, with two types of packaging, three environmental conditions and three storage periods, with three replications. Analysis of grain quality were water content, fat acidity, electrical conductivity, color and oil yield. The analysis of oil quality were: iodine value, viscosity, density, acid value and water content. The results were subjected to analysis of variance and means were compared by the t test at 5% probability. The results show that the hermetic packaging resisted the influences of storage and kept the quality of grain and oil, the time 12 months had unsafe levels of quality and climatic chamber environment showed evidence of deterioration in all evaluative questions, packaging and bag and conventional hermetic sacks.
Bezerra, Pedro Henrique Silva 1988. "Efeito do armazenamento na qualidade dos grãos e do óleo de crambe, para produção de biodiesel /". Botucatu:, 2014. http://hdl.handle.net/11449/108856.
Texto completoBanca: Samir Paulo Jasper
Banca: Celso Fernandes Joaquim Junior
Resumo: O crambe, devido a sua riqueza em óleo vegetal é uma ótima opção para a produção de biodiesel. O armazenamento é prática fundamental para a qualidade fisiológica do grão. As embalagens utilizadas devem ajudar a diminuir a velocidade do processo de deterioração, mantendo a qualidade do grão. Diferentes combinações de práticas de manejo e condições ambientais afetam a capacidade de armazenamento de grãos em silo bolsa e sacaria, proporcionando maior preservação da matéria prima para a extração do óleo. Dessa maneira, o presente trabalho tem como objetivos avaliar a qualidade do grão e do óleo de crambe submetido a diferentes condições de armazenamento, visando à produção de biodiesel. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, fatorial triplo, com dois tipos de embalagens, três condições de ambiente e três períodos de armazenamento e com três repetições. As análises de qualidade dos grãos foram teor de água, acidez graxa, condutividade elétrica, cor e rendimento de óleo. As análises de qualidade do óleo foram: índice de iodo, viscosidade, massa específica, índice de acidez e teor de água. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de "t" à 5% de probabilidade. Os resultados apontam que a embalagem hermética resistiu às influências do armazenamento e manteve a qualidade dos grãos e do óleo, o tempo de 12 meses apresentou níveis inseguros de qualidade e o ambiente câmara climatizada apresentou evidencias de deterioração em todos os quesitos avaliativos, nas embalagens e bolsa hermética e sacaria convencional.
Abstract: The crambe, due to its richness in vegetable oil is a great option for the production of biodiesel. Storage is essential for the physiological quality of the grain practice. Packaging used should help slow the process of deterioration, maintaining grain quality. Different combinations of management practices and environmental conditions affect the ability of grain storage silo bag and sacks, providing greater preservation of raw material for the extraction of oil. Thus, this study aims to evaluate the quality of grain and crambe oil under different storage conditions, aiming at the production of biodiesel. The experimental design was completely randomized, triple factorial, with two types of packaging, three environmental conditions and three storage periods, with three replications. Analysis of grain quality were water content, fat acidity, electrical conductivity, color and oil yield. The analysis of oil quality were: iodine value, viscosity, density, acid value and water content. The results were subjected to analysis of variance and means were compared by the "t" test at 5% probability. The results show that the hermetic packaging resisted the influences of storage and kept the quality of grain and oil, the time 12 months had unsafe levels of quality and climatic chamber environment showed evidence of deterioration in all evaluative questions, packaging and bag and conventional hermetic sacks.
Mestre
Vidal, Marília Pastro. "Desempenho e características da carcaça e da carne de cordeiros alimentados com diferentes grãos de cereais". Universidade de São Paulo, 2011. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10135/tde-16032012-111927/.
Texto completoTwenty four male crossbred lambs, with mean weight and age of 22 kg and 70 days were fed with high concentrate level for 66 days in order to evaluate the effects of the inclusion of four different treatments (cracked corn, corn grain, sorghum grain and millet grain) on the carcass and meat quality. The animals were assigned to a randomized block design. During the trial period there were evaluated subcutaneous fat thickness and loin eye area, between 12th and 13th rib by ultrasound. There were also measured animals performance and digestibility. After slaughter, there were evaluated carcass and leg length and established carcass compactness index. There were analyzed shear force, meat color parameters and cooking losses. Moreover, there were separated five commercial cuts for determination of yield in relation to the half carcass weight, as well as chips. Economic analysis of the four treatments was realized. Animals fed corn grain were more efficient (P<0.05) than those fed control or sorghum, but no difference was observed to the millet treatment. Organic matter, dry matter and crude protein digestibility were higher (P<0.05) for grain corn and millet, followed by sorghum and control. The values of total digestible nutrients, digestible and metabolizable energy were not different among diets (P>0.05). Loin eye area, backfat thickness, tenderness and cooking losses were not affected (P>0.05) by different sources of grain. The red content (a *) were higher in meat from animals fed sorghum and millet (P=0.0017), while the yellow content (b *) was higher in animals fed corn and millet diets (P=0.0025) when compared to sorghum. Morphometric measurements and cut yields did not differ among treatments, except for loin, that presented higher yield in animals fed with corn grain and sorghum treatments (P <0.05). There was no statistical difference for the technical efficiency between the four treatments (P>0.05). Corn grain and millet showed highest economic efficiency. The use of cracked corn instead corn grain would only be recommended safely if corn grain prices were 24% lower than cracked corn. Given the historical behavior of sorghum and millet prices, these ingredients could replace corn without prejudice production performance.
Cordeiro, Daniela. "Propriedades tecnológicas e aceitação sensorial de produtos cárneos empanados com alto teor de grãos inteiros, farinhas, farelos e flocos de cereais". [s.n.], 2011. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255087.
Texto completoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-17T11:58:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cordeiro_Daniela_D.pdf: 9752486 bytes, checksum: 1343a77b6ab10d733d82260785e2a659 (MD5) Previous issue date: 2011
Resumo: Atualmente os consumidores estão cada vez mais interessados no consumo de alimentos com apelos para a promoção da saúde. No desenvolvimento de produtos cárneos com características funcionais, os cereais, os quais possuem uma grande proporção de fibra insolúvel, têm vantagens fisiológicas e tecnológicas por serem constituídos principalmente de celulose. Destacam-se a capacidade de ligação de água e gordura e também a capacidade de reduzir custos de formulação. Sob este aspecto, este trabalho teve o objetivo de estudar e desenvolver formulações de produtos cárneos reestruturados empanados com alto teor de grão inteiro, farinhas, farelos e flocos de cereais integrais garantindo suas características tecnológicas e sensoriais. Primeiramente, foi realizada a seleção e avaliação das propriedades tecnológicas de diferentes cereais para combiná-los na forma de blends de cereais, através de analise físicoquímica e sensorial. A seguir, foi realizado o estudo do efeito da adição de diferentes blend de cereais (6% a 24%) em produto cárneo reestruturado empanado com avaliação das propriedades tecnológicas através da metodologia de superfície de resposta. Foram estudadas como variáveis respostas: umidade, absorção de óleo, textura, cor, bem como a qualidade sensorial geral e os atributos de aparência, cor interna e externa, textura e em especial crocância e sabor. Finalmente, foi estudada a influência dos métodos de cocção (fritura em óleo, forno convencional e forno microondas) sobre empanados de frango adicionados de sete tipos de cereais integrais. A seleção dos cereais e elaboração dos blends com sete tipos de cereais resultaram em teores adequados de proteínas (14,52%), lipídeos (10,39%) e carboidratos (62,72%) e um bom índice de capacidade de retenção de água (4,8). Nos produtos empanados a menor absorção de óleo foi para a formulação com 15% blends. A adição de até 24% de cereais integrais resultou num bom desempenho de textura e cor objetiva para os produtos empanados fritos. Em produtos empanados pré-fritos, houve um aumento na intensidade da cor amarela devido à adição dos blends de grãos e farinhas. Do ponto de vista sensorial os empanados adicionados de sete tipos de cereais integrais apresentar 97% de aceitação e 91% de intenção de compra pelo painel de consumidores, não diferindo da formulação controle. Os produtos submetidos ao forno microondas com 0% e 15% de cereais integrais, obtiveram os maiores porcentuais de umidade e lipídeos em comparação aos produtos cozidos em forno convencional, maior luminosidade e menor intensidade de vermelho, menor força de cisalhamento e as menores notas atribuídas pelos provadores em todos os atributos sensoriais, caracterizando um produto úmido, flácido, claro e sem crocância. Este trabalho permitiu a elaboração de um produto cárneo reestruturado empanado com alto teor de cereais integrais com boa aceitação sensorial, sendo necessários mais estudos para otimizar a substituição do processo de fritura por forneamento ou cocção em microondas
Abstract: Currently consumers are increasingly interested in food consumption with appeals for the promotion of health. In the development of meat products with functional features, cereals, which have a high proportion of insoluble fiber, have physiological and technological advantages because they are made primarily of cellulose. In this respect, this work was to study and develop formulations restructured breaded meat product with high content of whole grain, flour, bran and flakes, cereals and ensuring their sensory acceptance and technological. First, we performed the selection and evaluation of technological properties of different cereals and combine them in the form of blends of cereals, through physicalchemical analysis and sensory acceptance. Next, we performed a study of the effect of adding different blend of cereals (6% to 24%) in restructured breaded meat product and technological properties evaluation by response surface methodology. Were studied as variables response: moisture, oil absorption, texture, color sensory acceptance and appearance attributes, external and internal color, texture, flavor and crispness. Finally, we studied the influence of cooking methods (frying in oil, conventional oven and microwave oven) on breaded chicken added seven types of grains. The selection of grains and the blends with seven types of grain resulted in adequate levels of protein (14.52%), lipid (10.39%) and carbohydrate (62.72%) and a good index of holding capacity water (4.8). Breaded products the oil absorption was lower for the formulation with 15% blends. The addition of up to 24% of grains resulted in a good performance color and texture to the breaded products fried. In breaded pre-fried products, an increase in color saturation due to the addition of the blends of grains and flours. From the standpoint of the sensory the breaded products added seven types of grains presented 97% acceptance and 91% of purchase intention by the consumer panel did not differ from the control formulation. The products subject to the microwave oven at 0% and 15% whole grains, had the highest percentage of moisture and lipids in comparison to products cooked in conventional oven, greater brightness and low saturation yellow, lower shear force and lower scores by the judges in all sensory attributes, configuring in a product moist, flabby, clear and without crunchiness. This work allowed the preparation of a breaded restructured meat product with high content of whole grains with good sensory acceptance, more research is needed to optimize the replacement of the frying in the baking or microwave oven
Doutorado
Engenharia de Alimentos
Doutor em Tecnologia de Alimentos
Libros sobre el tema "Grãos de cereais"
Marques, Marcia Alessandra Arantes, ed. Estudos Avançados em Ciências Agrárias. Bookerfield Editora, 2022. http://dx.doi.org/10.53268/bkf22040700.
Texto completoCapítulos de libros sobre el tema "Grãos de cereais"
Teixeira, Carlos Eugênio Fortes, Elisa Silveira Teixeira y Renato Fontaneli. "TECNOLOGIA NIR, RENDIMENTO E VALOR NUTRITIVO DE CEREAIS DE INVERNO PARA SILAGEM". En Estudos Avançados em Ciências Agrárias, 69–80. Bookerfield Editora, 2022. http://dx.doi.org/10.53268/bkf22040705.
Texto completoSgarbieri, Valdemiro Carlos. "Proteínas em grãos de cereais: valor nutritivo e bioatividades". En Avanços conceituais em nutrição humana: ciência e tecnologia de alimentos, 185–218. Editora da Unicamp, 2020. http://dx.doi.org/10.7476/9788526815933.0009.
Texto completoFreitas, Brenda Emanuelly Magalhães de, Beatriz Costa Pereira, Camila Ferreira Ramos, Adriely Lorrany Gonçalves Paulino, Samara Gonçalves Oliva, J. V. S. Prates, Sarah Ruas Aguiar, Maxmiliano Soares Pintos, Fabiana Ferreira y Cristina Maria Lima Sá-Fortes. "ALIMENTOS GRAIN FREE PARA CÃES: REVISÃO". En Ciência Animal e Veterinária: tópicos atuais em pesquisa - Volume 3, 8–19. Editora Científica Digital, 2023. http://dx.doi.org/10.37885/231014745.
Texto completoRibeiro Costa, Eliza. "BIOCLIMATOLOGIA ASSOCIADA AO BEM-ESTAR DA ESPÉCIE DE PEIXE TAMBAQUI PRODUZIDA EM CATIVEIRO NO ESTADO DE RORAIMA". En Agroecologia e a Preservação do Meio Ambiente, 1–18. Editora Science, 2022. http://dx.doi.org/10.56001/22.9786500451016.01.
Texto completoFerreira, D. M. y V. S. Carvalho. "PRODUÇÃO DE CERVEJAS SEM GLÚTEN: UMA REVISÃO". En PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Agron Food Academy, 2022. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539657-67.
Texto completoFREITAS, I. R. y N. JORGE. "CARATERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE ÓLEOS BRUTOS DE SOJA, CANOLA, MILHO E GIRASSOL". En Óleos vegetais: Propriedades físico-químicas, bioativas e antioxidantes. Agron Food Academy, 2022. http://dx.doi.org/10.53934/9786585062022-3.
Texto completoCarvalho, H. J. M., C. T. Lima, N. G. Lima, N. A. Neves y M. Schmiele. "CARACTERÍSTICAS DO SORGO E POTENCIALIDADES PARA A APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS". En PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Agron Food Academy, 2022. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539657-80.
Texto completoFreitas, Josiane A., Kassandra F. Silva, João P. S. Cunha, Verônica B. Ribas, Graciela S. Centenaro y Valcenir J. M. Furlan. "MÉTODOS DE IDENTIFICAÇÃO DE CULTIVARES DE ARROZ (Oryza sativa L.): REVISÃO BIBLIOGRÁFICA". En Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agron Food Academy, 2021. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539626.21.
Texto completoFurlan, Valcenir J. M., João P. S. Cunha, Kassandra F. Silva, Verônica B. Ribas y Graciela S. Centenaro. "MÉTODOS DE QUANTIFICAÇÃO DE γ-ORIZANOL NO ÓLEO DE ARROZ". En Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agron Food Academy, 2021. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539626.22.
Texto completoAlany Andrade de, Oliveira, Carmo Raridelba Melo Oliveira do y Lima Anny Kelly Vasconcelos de Oliveira. "PERCEPÇÃO 378 SENSORIAL DE RECEITAS ELABORADAS A BASE DE SORGO (SORGHUM BICOLOR MOENCH)." En Inovação, Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria – Volume 02, 378–92. Instituto Internacional Despertando Vocações, 2021. http://dx.doi.org/10.31692/978-65-88970-18-8.378-392.
Texto completoActas de conferencias sobre el tema "Grãos de cereais"
de A. ALVES, Kalinny, Maria Ester Maia Evangelista, Thamirys de Luna Souza, Andressa Gonçalves de Santana Silva, Leidiana E. XAVIER y Mônica Correia Gonçalves. "ALERGIAS ALIMENTARES ASSOCIADAS AO CONSUMO DE GRÃOS E CEREAIS". En II CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. ,: Even3, 2022. http://dx.doi.org/10.29327/cbcp2022.520051.
Texto completoMendes Fogatti, Ariane y Juliana Deganello. "Caracterização Centesimal de Barra de Cereais Enriquecidas com Grãos de Kefir". En Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia. Londrina - PR, Brazil: Galoa, 2017. http://dx.doi.org/10.17648/simbbtec-2017-80781.
Texto completode Souza Tasso, Ivisson, Lucas Carvalho Oliveira y Regina Maria Matos Jorge. "AVALIAÇÃO DA GELATINIZAÇÃO DO AMIDO DE GRÃOS POR CALORIMETRIA DIFERENCIAL DE VARREDURA". En CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. ,: Even3, 2020. http://dx.doi.org/10.29327/cbcp2020.277685.
Texto completoMendes Fogatti, Ariane y Juliana Deganello. "Análise de Viabilidade Celular de Barra de Cereais Enriquecidas com Grãos de Kefir". En Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia. Londrina - PR, Brazil: Galoa, 2017. http://dx.doi.org/10.17648/simbbtec-2017-80782.
Texto completoAparecida Ferreira Carvalho, Grazielly, Clarissa Ane Gonçalves, Bianca Rocha Da Silva, Evelin Lessa Barboza, Nádia Nardely Lacerda Durães Parrella y Felipe Machado Trombete. "Ozonização de grãos de milheto pérola (Pennisetum Glaucum) com foco na segurança do alimento". En II CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. ,: Even3, 2022. http://dx.doi.org/10.29327/cbcp2022.519840.
Texto completoDamé, Layla, Jennifer Ferreira Ribeiro Saraiva, Maicon da Silva Lacerda, Brenda Paz Domingues, Aline Machado Pereira, Bianca Pio Ávila, Ernestino de Souza Gomes Guarino y Marcia Arocha Gularte. "CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE COOKIES FORMULADOS COM GRÃOS CRIOULOS E AMIDO DE PINHÃO". En CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. ,: Even3, 2020. http://dx.doi.org/10.29327/cbcp2020.273615.
Texto completoRibeiro Monteiro, Amandha. "Compostos Bioativos da farinha de grãos de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) armazenada em diferentes embalagens". En CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. ,: Even3, 2020. http://dx.doi.org/10.29327/cbcp2020.278292.
Texto completoMaciel Costa, Isabella, Felipe Machado Trombete y Camila Argenta Fante. "Potencial de grãos de milheto para a diversificação e reformulação de produtos na indústria de panificação no Brasil". En II CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. ,: Even3, 2022. http://dx.doi.org/10.29327/cbcp2022.511042.
Texto completoNascimento Ireno, Leonardo, Felipe Machado Trombete y LUANA SOUSA SILVA. "CONTAGEM TOTAL DE FUNGOS E AVALIAÇÃO DA PREVALÊNCIA DE DIFERENTES GÊNEROS NOS GRÃOS E DERIVADOS DE MILHO, TRIGO E SORGO COMERCIALIZADOS NO BRASIL". En CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. ,: Even3, 2020. http://dx.doi.org/10.29327/cbcp2020.278800.
Texto completoCanepelle, Eduardo, Endrio Rodrigo Webers, Thaniel Carlson Writzl, Andersson Daniel Steffler, Telma Elita Bertolin, Luiz Carlos Gutkoski, Marciel Redin y Fernanda Hart Weber. "PESO HECTOLITRO E TEOR DE PROTEÍNA DOS GRÃOS DE TRIGO PRODUZIDOS SOB EFEITO RESIDUAL DE PÓ DE ROCHA ASSOCIADO COM Azospirillum brasilense COMO FERTILIZANTE ALTERNATIVO". En CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. ,: Even3, 2020. http://dx.doi.org/10.29327/cbcp2020.274892.
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