Literatura académica sobre el tema "Fitoquímicos bioativos"
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Artículos de revistas sobre el tema "Fitoquímicos bioativos"
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Queiroz, Radames Assis, Aluísio Vasconcelos de Carvalho y Luís Fernando Albarello Gellen. "Relação do conhecimento empírico com os bioativos presentes em Connarus suberosus Planch. (Connaraceae)". Revista Fitos 15, n.º 4 (17 de diciembre de 2021): 474–81. http://dx.doi.org/10.32712/2446-4775.2021.1098.
Texto completoResumen
O estudo e caracterização dos grupos químicos presentes nos mais diversos vegetais é de grande valia para a comunidade científica, sendo que, através destas pesquisas comprova-se a eficácia dos tratamentos utilizados na medicina popular que, por sua vez, utiliza chás, garrafadas, xaropes e tinturas para tratar as mais diversas enfermidades que acometem o ser humano. O objetivo desse estudo foi realizar a caracterização fitoquímica do Pau de Brinco (Connarus suberosus Planch. (Connaraceae)) e compará-la com os conhecimentos empíricos para os quais são aplicados os tratamentos. Foram realizados testes fitoquímicos para os bioativos saponinas e leucoantocianinas que, por vez, têm a capacidade de comprovar a eficácia dos tratamentos que utilizam a espécie como medicamento. Foram realizadas as investigações fitoquímica e atividade antioxidante através da pesquisa qualitativa dos bioativos presentes nas suas entrecascas e da técnica de 1,1difenil-2-picrilhidrazil (DPPH), as informações quanto ao conhecimento empírico foram obtidas no livro de Garrafadas pertencente a uma das moradoras do município de Goiatins - TO que possui informações como preparo e indicações de tratamento a partir da planta pau de brinco (Connarus suberosus Planch. (Connaraceae)). Através dos estudos fitoquímicos pode-se comprovar que a planta é capaz de exercer funções que são descritas no conhecimento popular.
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Nascimento, Ana Marinho do, Franciscleudo Bezerra da Costa, Jéssica Leite da Silva, Chintia Rodrigues de Araújo y Anderson Dos Santos Formiga. "Compostos bioativos do pimentão verde in natura e desidratado". Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 12, n.º 3 (1 de julio de 2017): 552. http://dx.doi.org/10.18378/rvads.v12i3.4746.
Texto completoResumen
<p>O pimentão <em>Capsicum annuum</em> L., pertence à família <em>Solanaceae</em> na qual contém aproximadamente 31 espécies. Os compostos bioativos também conhecidos como fitoquímicos são componentes químicos e bioquímicos que estão presentes em grande parte dos frutos e hortaliças. O objetivo do presente estudo foi verificar se os compostos bioativos do pimentão verde permanecem após serem submetidos ao processo de secagem. O experimento foi conduzido conforme delineamento inteiramente casualizado, com 2 tratamentos e cinco repetições. Foram utilizados pimentões verdes provenientes do (Centro Econômico de Abastecimento Sociedade Anônima) da cidade de Patos, Paraíba. Os pimentões foram acondicionados em caixas plásticas e transportados para o laboratório de Química, Bioquímica e Análise de Alimentos da Universidade Federal de Campina Grande, Câmpus Pombal. Onde foram selecionados, lavados e sanitizados. Logo após, foi realizado o processamento mínimo e procedida a secagem em estufa de circulação a 60 ºC. Ao término da secagem foi feita a trituração e peneiramento das amostras. Após esse processo foram realizadas as análises de ácido ascórbico, clorofilas, carotenóides, flavonóides antocianinas e compostos fenólicos. Verificou-se que houve diferença significativa entre os tratamentos. As propriedades bioativas do pimentão verde não foram perdidas após aplicação do tratamento térmico. Alguns fitoquímicos como ácido ascórbico, carotenóides e compostos fenólicos foram concentrados. Portanto a perda de água ocorrida durante o processo de secagem aumentou a concentração dos compostos bioativos do pimentão desidratado, o produto obtido com esse método exibiu altos teores de fitoquímicos, o uso da secagem pode ser uma alternativa para prolongar a vida útil dessa hortaliça.</p>
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Ferraz, Leila de Castro Louback, Luma Moreira Martins, Ernani Clarete Da Silva y Lanamar de Aldeida Carlos. "Teor de fitoquímicos em alface rubra cultivada em sistemas orgânico, convencional e hidropônico". CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES 16, n.º 8 (3 de agosto de 2023): 8996–9009. http://dx.doi.org/10.55905/revconv.16n.8-048.
Texto completoResumen
A presença de compostos bioativos em frutas e hortaliças contribui para hábitos alimentares mais saudáveis e de maior qualidade. A alface (Lactuca sativa L.) é a hortaliça folhosa de maior aceitação no mercado consumidor, fonte de vitaminas, minerais e outros compostos do metabolismo secundário das plantas. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência dos sistemas de cultivo (orgânico, convencional e hidropônico) em Lactuca sativa L. cultivar Rubra sobre o conteúdo de compostos bioativos. Três experimentos foram conduzidos simultaneamente em três ambientes distintos compondo três sistemas de cultivo: orgânico, convencional e hidropônico. Nos três sistemas o delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três repetições cada. Posteriormente, os dados foram submetidos à análise de variância pelo teste F e os resultados foram comparados pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os compostos bioativos avaliados foram compostos fenólicos totais, flavonoides, carotenóides e vitamina C. Os compostos fenólicos, antocianinas e carotenóides contidos na alface cv. Rubra não foram influenciados pelos diferentes sistemas de cultivo, porém, as plantas oriundas do sistema de produção orgânico apresentaram menor percentual de flavonoides. A presença de vitamina C não foi detectada em nenhuma planta dos três sistemas de cultivo. Concluiu-se que os sistemas de produção não influenciou o teor de compostos bioativos (compostos fenólicos, antocianinas, carotenóides), exceto o teor de flavonoides.
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Costa, Jardel Alves da, Laila dos Santos Morais, Layanna Moreira Freire, Sandro Antonio Grossi Junior, Tayane Moura Martins, Ali Hassan Harb, Ana Carolina Brito Alencar Alves, Francisca Maria de Sousa, Ronnyely Suerda Cunha Silva y Cláudia Resende Carneiro. "Potencial termogênico dos compostos bioativos no contexto da obesidade". Research, Society and Development 11, n.º 14 (6 de noviembre de 2022): e574111436394. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v11i14.36394.
Texto completoResumen
O sobrepeso e a obesidade estão se tornando mais frequentes em todo o mundo. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a prevalência global de obesidade quase triplicou desde 1975. A obesidade induzida pela dieta é um aspecto principal do estilo de vida sedentário moderno, hábitos alimentares e disfunções metabólicas descritas globalmente como a síndrome dos fatores de risco cardiometabólicos. Até o momento, verificou-se que alguns fitoquímicos derivados de recursos naturais comestíveis têm efeito promotor nos adipócitos termogênicos. Esses compostos naturais, como licopeno, mangiferina, cianidina-3-glicosídeo, gingerol e baicalina foram relatados como capazes de ativar a termogênese dos adipócitos através da regulação de diferentes vias de sinalização, desta forma este trabalho, objetiva realizar busca de evidências sobre o papel termogênico destes compostos no contexto da obesidade. Trata-se de uma revisão integrativa da literatura, construída a patir das seguintes etapas: elaboração da pergunta norteadora, busca ou amostragem na literatura, coleta de dados, análise crítica dos estudos incluídos, discussão dos resultados e apresentação da revisão integrativa. O processo de busca e seleção resultou na elegebilidade de 5 artigos. Os resultados relatados por cada estudo indicam que a presença de alguns fitoquímicos na dieta podem prevenir o ganho de peso corporal, remodelando o metabolismo energético do organismo através de diferentes mecanismos de ação como ativação de genes funcionais termogênicos, indução do coativador gama 1 alfa do receptor ativado por proliferador de peroxissoma (PGC1α), aumento da troca respiratória e a produção de calor do tecido adiposo.
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Bacelar, Vera Kaissa Souza Santos, Wyndly Daniel Cardoso Gaião, Tâmara Thaiane Almeida Siqueira, Elaine da Silva Torres, Paulo Bernardo da Silveira Barros Filho, Wesllen David Silva Vila, Maria Bernadete de Sousa Maia y Eryvelton de Souza Franco. "Perspectivas da atividade anti-inflamatório de Punica granatum L. (romã) a luz de uma revisão narrativa". Caderno Pedagógico 20, n.º 11 (28 de diciembre de 2023): 5484–95. http://dx.doi.org/10.54033/cadpedv20n11-028.
Texto completoResumen
A Punica granatum L conhecida popularmente como romã é um arbusto frutífero que tem sido estudado em várias vertentes, e as investigações fitoquímicas apontam que todas as partes botânicas dessa espécie apresentam compostos bioativos que tem despertado grande interesse biotecnológico e farmacológico. O perfil fitoquímico da romã é composto principalmente por taninos, alcalóides, ácidos orgânicos e flavonóides. Esses compostos alicerçam as diferentes atividades biológicas propaladas a essa espécie vegetal como atividade antioxidante, antimicrobiano, antimutagênico, cardioprotetor, apoptótico, neuroprotetora, anticancerígena, citoprotetora, antidiabético, antiulcerogênico, hepatoprotetor, antifúngico e antigenotóxica além da atividade anti-inflamatório. Diante desse contexto, a revisão de literatura no formato narrativo teve como intuito selecionar material literário nas plataformas Google Acadêmico, PubMed, Science Direct, Scielo e Medlene que possibilitaram discutir as atividades biológicas de Punica granatum L (romã) e os produtos obtidos dela frente a sua atividade anti-inflamatória. Com os resultados obtidos, foi possível concluir que os artigos, compilados nos últimos três anos, referentes a P. granatum atrelados as suas atividades biológicas reportam as diferentes partes dessa planta (folhas, frutos, sementes, flores e casca) no que tange a investigação de atividades biológicas. Haja vista, os diversos benefícios reportados aos compostos fitoquímicos encontrados e identificados nessa espécie vegetal. Os quais, demonstram ser capazes de modular processos inflamatórios presente em diversas patogêneses que acometem os variados sistemas orgânicos verificados por meio de diferentes modelos experimentais in vivo e in vitro.
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Vinha, Ana F., Ana Costa, António Santos, Maria T. Herdeiro y Marisa Machado. "Study of bioactive phytochemical composition in portuguese medicinal plants". Egitania Sciencia 1, n.º 12 (2 de julio de 2024): 233–49. http://dx.doi.org/10.46691/nt37wh22.
Texto completoResumen
O presente estudo teve como objetivo determinar os teores de fitoquímicos em três espécies vegetais nativas de Portugal - erva-cidreira (Melissa officinalis L.), camomila (Matricaria chamomilla L.) e tília (Tilia cordata Mill.) - , através da quantificação dos compostos fenólicos totais, flavonoides totais, proantocianidinas (taninos totais) e carotenoides totais. Foi também avaliada a possível correlação entre a atividade antioxidante (in vitro) e o efeito sinérgico entre os diferentes fitoquímicos presentes, através do método do radical livre DPPH. Os extratos aquosos apresentaram diferenças significativas (p 0.05) entre todos os fitoquímicos estudados. A erva-cidreira apresentou maiores concentrações em fenólicos totais (258.1 mg.100g-1) e flavonoides totais (686.4 mg.100g-1), verificando-se uma correlação positiva entre estes compostos e o seu poder antioxidante (65%). A camomila foi a planta medicinal com maiores teores em taninos (37.0 mg.100g-1), compostos reconhecidos pelo seu poder adstringente e propriedades digestivas. Todas as plantas apresentaram atividade antioxidante, superior à amostra controlo, com valores compreendidos entre 8.5% e 65% para a tília e erva-cidreira, respetivamente. Este estudo prova que as plantas medicinais portuguesas são uma fonte rica em compostos bioativos para a aplicação nas indústrias alimentares e farmacêuticas.
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Morais, Alaíza Barros Lima, Daniela Nascimento Ferreira, Giannina Soares Taveira, Heriberto Alves dos Anjos y Alessandra Almeida Castro Pagani. "Influência do tempo de infusão nas características físico-químicas e no conteúdo de compostos bioativos nutracêuticos de folha de mangaba (Hancornia speciosa Gomes)". Research, Society and Development 9, n.º 10 (25 de septiembre de 2020): e2519108557. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8557.
Texto completoResumen
A folhas da mangabeira são popularmente utilizadas no preparo de chás e infusões com fins medicinais. Infusões de ervas apresentam propriedades benéficas devido as substâncias bioativas que atuam como antioxidantes. Assim, o objetivo desse estudo foi avaliar as características físico-químicas e o conteúdo de compostos bioativos nutracêuticos e, verificar a influência do tempo em infusões de folhas de mangaba. As infusões foram preparadas em triplicada a 5 e 10 (I5 e I10) minutos, adicionando 1 g de material vegetal in natura em 50 mL de água fervente. Foram efetuadas análises para caracterização físico-química das folhas in natura, infusões e resíduos: cor e índice de escurecimento (I.E.); sólidos solúveis totais em ºBrix e; pH. As análises dos compostos bioativos foram: clorofilas, carotenóides e fenóis totais. Nas análises físico-químicas, o teor de sólidos solúveis totais não variou significativamente, indicando que os tempos analisados extraíram conteúdos similares. O I.E. permaneceu constante, indicando que o tratamento térmico não foi associado com a ativação enzimática e escurecimento. Entretanto, o tempo de infusão afetou significativamente os fitoquímicos. Os valores de clorofila total e suas frações variaram com diminuição progressiva em comparação da folha in natura em diferentes tempos de infusão, bem como os carotenóides totais, β-caroteno e fenóis, o que sugere influência do tempo na quantidade desses compostos presentes nas infusões, sendo que, a I5 proporcionou menor perda dos compostos comparado à I10, podendo correlacionar-se positivamente com a concentração de flavonóides e com a atividade antioxidante.
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Almeida, Renata Coppini de, Diegue Henrique Nascimento Martins, Paula Monteiro Souza, Yris Maria Fonseca-Bazzo, Damaris Silveira y Pérola De Oliveira Magalhães. "ETNOFARMACOLOGIA, FITOQUÍMICA, TOXICOLOGIA E ATIVIDADES ANTI-INFLAMATÓRIA E ANTINOCICEPTIVA DE FOLHAS DE PSIDIUM GUAJAVA L.: UMA REVISÃO". Infarma - Ciências Farmacêuticas 35, n.º 3 (4 de octubre de 2023): 247. http://dx.doi.org/10.14450/2318-9312.v35.e3.a2023.pp247-284.
Texto completoResumen
Psidium guajavaL. (Myrtaceae), conhecida como goiabeira, é uma importante espécie vegetal com diversos valores medicinais. Na medicina tradicional, é utilizada para o tratamento de uma série de doenças, como distúrbios gastrointestinais, processos inflamatórios, no tratamento de cáries, em afecções dermatomucosas, como analgésico, em distúrbios respiratórios, dentre outros. As ações podem ser atribuídas à infinidade de compostos bioativos presentes em P. guajava. O objetivo desta revisão é fornecer informações atualizadas sobre os usos etnomedicinais, compostos bioativos, potenciais ações anti-inflamatória e antinociceptiva, além da toxicidade das folhas de P. guajava L. A estratégia de busca utilizada continha o nome científico, sinonímias e nomes populares da espécie vegetal. As bases de dados consultadas foram Cochrane, Medline, SCOPUS, Science Direct, Web of Science, Lilacs, SciELO, Google acadêmico e Google books.; além de monografias em compêndios oficiais. Dentre os principais fitoquímicos extraídos de folhas de P. guajava, podem ser citados compostos dos grupos dos flavonoides, taninos, terpenoides, saponinas e óleos essenciais. Estudos in vitro e in vivo sugerem que derivados das folhas da espécie vegetal possuem potencial anti-inflamatório e antinociceptivo. Assim, considerando seu perfil fitoquímico e seus efeitos benéficos, derivados das folhas da espécie podem, potencialmente, serem utilizados no desenvolvimento de produtos farmacêuticos. Contudo, lacunas consideráveis ainda precisam ser preenchidas, como por exemplo, aquelas relacionadas a padronização do método extrativo e no que diz respeito a relação droga:derivado obtida. Ademais, há necessidade de ensaios clínicos mais robustos para estabelecer as doses seguras e a eficácia de P. guajava como agente anti-inflamatório.
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Fernandes, Daniel Pinheiro, Vanessa Erika Abrantes Coutinho, Larissa de Brito Medeiros y Neusa Lygia Vilarim Pereira. "Nutrientes e compostos bioativos na modulação epigenética associada à prevenção e combate ao câncer". Research, Society and Development 9, n.º 4 (19 de marzo de 2020): e114942914. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i4.2914.
Texto completoResumen
Os componentes presentes em alguns alimentos tem a capacidade de influenciar diretamente o processo saúde-doença por meio de mecanismos moleculares epigenéticos, reduzindo o risco de desenvolvimento de algumas doenças, sobretudo as Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs), como o câncer. Nesse sentido, o presente estudo busca elucidar o papel de alguns nutrientes e compostos bioativos dos alimentos na modulação epigenética como forma de prevenção e combate ao câncer. Para tanto, foi realizada uma busca sistemática nas bases de dados LILACS, PubMed e BVS. Foram utilizados os descritores: Epigenômica, Compostos Fitoquímicos, Neoplasias e Nutrientes, todos selecionados de acordo com os Descritores em Ciências da Saúde e utilizados nos idiomas: Português e Inglês. Inicialmente foram encontradas 3177 publicações e após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão pré-definidos, restaram 9 publicações pertinentes para construção do trabalho. Verificou-se a partir da literatura selecionada, que alguns nutrientes e compostos bioativos, tais como a Curcumina do açafrão da terra, o Sulforafano e o Isotiocianato de Fenetil (PEITC) dos vegetais crucíferos, o Resveratrol (RES) das uvas vermelhas e do vinho, o β-caroteno dos vegetais alaranjados, a Vitamina C das frutas cítricas e alguns fitoquímicos, como a Quercetina e o Ácido cafeico, desempenham importante papel no combate ao câncer, pois, dentre outros benefícios, eles podem estimular epigenéticamente a expressão gênica de fatores preventivos, como também podem inibir a expressão de fatores ligados à metástase e progressão da patologia já instalada. Por fim, percebe-se que a influência que alguns alimentos tem sobre a expressão gênica representa uma importante ferramenta contra o câncer, sobretudo em relação à prevenção. No entanto, se faz necessário a realização de estudos mais detalhados em relação à doses e possíveis efeitos maléficos.
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Da Silva Lima, Viviane, Raíssa Da Conceição Santos, Maria Lúcia Henrique Ramos, Renato Elói da Silva, João Victor Do Nascimento Nunes, Renata Magalhães Ramos, Jamilly Moura Feitosa, Lydja Rayhanne Dário Ferreira, Jessica da Silva Siqueira y Gabriela Cavalcante da Silva. "Aspectos fitoquímicos e potencialidades biológicas da Crescentia: uma revisão narrativa". Revista Eletrônica Acervo Saúde 12, n.º 9 (19 de septiembre de 2020): e3886. http://dx.doi.org/10.25248/reas.e3886.2020.
Texto completoResumen
Objetivo: Revisar e compilar informações descritas na literatura sobre a composição química e atividades biológicas do gênero Crescentia. Revisão bibiografica: A Crescentia cujete L. mostrou ser tão eficaz quanto Crescentia alata kunt em relação aos efeitos terapêuticos. As espécies possuem diversos compostos bioativos isolados e identificados através de técnicas espectrométricas, compostos estes, ligados às atividades biológicas apresentadas nas espécies do gênero, até mesmo as atividades que necessitam de relativa toxicidade, como atividades antimicrobiana e anticancerígena, destacando-se como uma futura candidata a fornecer seus componentes para a indústria farmacêutica. Muitas espécies são utilizadas, no uso popular, de forma inadequada, tendo em vista que grande parte dos usuários não possuem conhecimentos científicos acerca das suas atividades biológicas, resultando por vezes, em efeitos adversos. Considerações finais: Apesar do uso do gênero para fins terapêuticos se mostrar bastante difundido, em algumas situações essa prática pode não ser recomendada, devido a toxicidade que permeia as substâncias presentes, fazendo-se necessários estudos de toxicidade de modo a estimar a segurança bem como os verdadeiros potenciais terapêuticos.
Tesis sobre el tema "Fitoquímicos bioativos"
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Santos, Renata Dinnies. "Produto lácteo contendo fitoquímicos bioativos de extratos de especiarias". Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, 2007. http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000120370.
Texto completoResumen
Compostos antioxidantes naturais, adicionados em alimentos, podem ter um impacto fisiológico sobre a saúde humana, principalmente porque podem reduzir o risco de doenças ou promover um retardamento dos danos provocados pelo efeito de radicais livres, como as doenças cardiovasculares, câncer intestinal, infecções intestinais, entre outras. Rosemarinus officinalis L. (alecrim) e Origanum vulgare (orégano) são duas especiarias ricas em compostos fenólicos com atividade antioxidante, que podem atuar nos processos de oxidação lipídica. Neste trabalho, foram otimizadas as condições de extração de compostos fenólicos das especiarias (Rosemarinus officinalis L. e Origanum vulgare), através de metodologia de superfície de resposta, variando-se a concentração de solvente (etanol) e o tempo de operação. Foi avaliada a atividade antioxidante nos extratos brutos (inibição do radical DPPH e dosagem de MDA) e desenvolvido um produto lácteo contendo os fitoquímicos bioativos dos extratos das especiarias, que foi avaliado sensorialmente. As condições ótimas de extração de compostos fenólicos foram 75% de etanol em 8 horas de operação para Rosemarinus officinalis L. (0,46 mg/ml ± 0,01 p/v) e 40% de etanol em 7,5 horas de operação para Origanum vulgare (2,57 mg/mL ± 0,02 p/v). O extrato de Rosemarinus officinalis L. apresentou maior atividade antioxidante tanto na dosagem de MDA quanto na inibição do radical DPPH. Os extratos concentrados foram adicionados, separadamente, a uma base de ricota, dando origem a um patê, que foi avaliado sensorialmente. O produto contendo extrato concentrado de alecrim (9,60 mg/mL p/v) atingiu 76,0% de aceitação, com compostos fenólicos na concentração de 96 mg/100g de produto. O produto lácteo formulado com extrato de Origanum vulgare apresentou concentração de compostos fenólicos de 396 mg/100g de produto, com índice de aceitação de 91,1%.Natural antioxidants added to foods, may have a physiological impact on human health, particularly because they may reduce the risk of illnesses or they promote the delay of damaging free radicals effect, like cardiovascular diseases, intestinal cancer or infections symptoms. Rosemarinus officinalis L. (rosemary) and Origanum vulgare (oregano) are two herbs, both riches in phenolic compounds with antioxidant activity, which can act in the lipid oxidation processes. In this experiment, it was established the best conditions for phenolic compounds extraction from rosemary and oregano, through response surface methodology, varying solvent (ethanol) running time and its concentration. The antioxidant activity from raw extracts was evaluated (inhibition of DPPH radical and MDA dosage) and it was developed a dairy product containing the bioactive phytochemicals extracted, that were sensory evaluated. The best condition for phenolic compounds extraction, was 75% ethanol in 8 hours running time for rosemary (0.46 mg/ml ± 0.01 w/v), and 40% ethanol in 7,5 hours running time for oregano (2.57 mg/mL ± 0.02 w/v). The rosemary extract showed high antioxidant activity in both tests. The obtained extracts were added, separately, to a blend of ricotta, which was sensory evaluated. The product with concentrated rosemary extracts (9,60 mg/mL w/v), reached 76,0% acceptance, having 96 mg/100g phenolic concentration in the final blend. The ricotta elaborated with Origanum vulgare extract, had 396 mg/100g phenolic compound final concentration, with 91,1% acceptance index.
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ARAÚJO, Cristiane Rodrigues de. "Cascas liofilizadas de manga Tommy Atkins: teor de fitoquímicos bioativos e potencial antioxidante". Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2012. http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/5072.
Texto completoResumen
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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
This work had as objective to characterize of freeze-dried bark of mango Tommy Atkins, come from organic farming, and defining the conditions of the polyphenols extraction process. The peels were crushed and the flour was submitted to the determination of proximate composition, minerals and bioactive phytochemicals and antioxidant potential employing techniques titrimetric, spectrophotometric and chromatographic. To define the optimal conditions of the process was applied the of factorial design 2² as independent variables: temperature 25-50° C and time stirring 30 to 90 min), and as response the total phenolics concentration in the extract. This experimental design was applied in the following process types: a) Extraction sequentially- hydroacetonic solution (80%), followed by hydromethanolic solution (80%); b) Extraction sequentially- hydromethanolic solution (80%), followed by hydroacetonic solution (80% ); c) Extraction non-sequential-hydroacetonic solution (80%) and d) extraction non-sequential- hydromethanolic solution (80%). The extracts were submitted to antioxidant assays, capture radicals in model system (DPPH, ABTS, ORAC) and antioxidant assays in lipid systems (coupled oxidation of β -carotene-linoleic acid, peroxidation of linoleic acid - ferric thiocyanate method, and accelerated storage test in an oven) and high performance liquid chromatography analyses for identification of polyphenols. The mango flour showed high levels of carbohydrates, potassium, sodium, calcium and phosphorus, total phenolics, ascorbic acid and β-carotene. The factorial design defined as the ideal sequential extraction (80% methanol, followed by 80% acetone) and the following process conditions: temperature 37.5°C and 25ºC; time stirring of 30 and 60 min, whose extracts showed, respectively, higher total phenolic content (2407.16μg. mL-1) (Ext-5), and increased sequestration capacity DPPH (95%) (Ext-7). Both extracts exhibited significant antioxidant capacity against free radicals ABTS, DPPH and ORAC, and in lipid system. The chromatographic analysis revealed the presence in both extracts of the phenolic acids (benzoic acid and cinnamic acid derivatives), flavonoids and a xanthone, but with quantitative and qualitative differences between the profiles of the extracts. Synaptic acid, syringic acid, taxofoline, isoquercetine and mangiferin were the major constituents of these extracts. Thus, considering the chemical composition and antioxidant capacity, the agro-industrial waste of Tommy Atkins mango emerges as a potential source of natural antioxidant.
Este trabalho teve como objetivo caracterizar cascas liofilizadas de manga Tommy Atkins, provenientes de um cultivo orgânico, quanto à composição centesimal, de minerais, de fitoquímicos bioativos, e o potencial antioxidante além de definir as condições ideais para obtenção de extratos com elevado teor de polifenóis. As cascas liofilizadas foram trituradas, e a farinha submetida às determinações analíticas empregando-se técnicas titulométricas, espectrofotométricas e cromatográficas. Para definição das condições ideais de processo (tempo de agitação; temperatura e tipo de processo) aplicou-se o planejamento fatorial 2² , tendo como variáveis independentes: temperatura de 25 a 50°C e tempo de agitação de 30 a 90 min; e como resposta o teor de fenólicos e a capacidade de sequestrar o radical DPPH. O planejamento foi aplicado aos seguintes tipos de processo: a) Extração sequencial-solução hidroacetônica (80%), seguida da solução hidrometanólica (80%); b) Extração sequencial-solução hidrometanólica (80%), seguida da solução hidroacetônica (80%); c) Extração não sequencial-solução hidroacetônica (80%); d) Extração não sequencial-solução hidrometanólica (80%). Os extratos obtidos utilizando as condições ideais foram submetidos aos ensaios antioxidantes, de captura de radicais, em sistema modelo (DPPH; ABTS; ORAC) e aos ensaios antioxidantes em sistemas lipídicos (oxidação acoplada do B-caroteno/ácido linoléico; da peroxidação do acido linoleico – método tiocianato férrico; e do teste acelerado em estufa), e a cromatografia liquida de alta eficiência (HPLC) para identificação dos polifenóis. A farinha de manga apresentou elevados teores de carboidratos, potássio, sódio, cálcio e fósforo, fenólicos totais, ácido ascórbico e β-caroteno. O planejamento fatorial definiu como ideal a extração sequencial (metanol 80%, seguido por acetona 80%) e as seguintes condições de processo: temperatura de 37,5ºC e 25ºC e tempo de extração de 30 e 60min; cujos extratos apresentaram, respectivamente, maior teor de fenólicos totais (2407,16μg. mL-1) (Ext-5), e maior capacidade de sequestro do radical DPPH (95%) (Ext-7). Os dois extratos exibiram expressiva capacidade antioxidante frente aos radicais livres ABTS, DPPH e ORAC; bem como em meio lipídico. A análise cromatográfica revelou a presença, nos dois extratos, de ácidos fenólicos (derivados do ácido benzóicos e cinâmicos), flavonóides e uma xantona, porém com diferenças quantitativas e qualitativas entre os perfis dos extratos. O ácido siríngico, ácido sináptico, a taxofolina, a isoquercetina e a mangiferina foram os constituintes majoritários nestes extratos. Assim, considerando a composição química e a ação antioxidante, o resíduo agroindustrial de manga Tommy Atkins surge como uma fonte potencial de antioxidante natural.
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MOREIRA, Aldenise Chagas Curvêlo Gonçalves. "Caracterização de frutos de genótipos de cajá-umbuzeiras : teor de fitoquímicos bioativos e potencial antioxidante". Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2011. http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/5068.
Texto completoResumen
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Aldenise Chagas Curvello G Moreira.pdf: 1832678 bytes, checksum: 08dcbab15cec31bc62f7c570ddae3ae1 (MD5)Made available in DSpace on 2016-07-26T11:34:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Aldenise Chagas Curvello G Moreira.pdf: 1832678 bytes, checksum: 08dcbab15cec31bc62f7c570ddae3ae1 (MD5) Previous issue date: 2011-02-24
The aim this work was to characterize "cajá-umbu" fruits coming from the germplasm's collection IPA (Instituto Agronômico de Pernambuco). Fruits of the 4 genotypes (G 2.2, G 2.3, G 3.1, G 3.2) were used to quantify the phytochemicals bioactive and evaluate the antioxidant potential. The polyphenols were quantified by spectrophotometric method, the ascorbic acid by titulometric method and carotenoids by chromatographic and spectrophotometric techniques. Hydroacetone, hydromethanolic and aqueous extracts were obtained using 3 extraction systems: a) sequential extraction: acetone 80%, methanol 80% and water, b) sequential extraction: water, methanol 80% and acetone 80% c) non¬sequential extraction. The isolated and combined extracts were submitted to the determination of total phenolic content, screened for their free DPPH- (1,1¬diphenyl-2-picrilhidrazil) and ABTS-+) (2,2'-azino-bis-(3-etilbenzotiazoline 6¬sulfonic acid) scavenging activity, and their effect on the linoleic acid peroxidation by the system of co-oxidation r3-carotene/acid linoleic and ferric thiocyanate method. The fruits showed significant content of polyphenols, low levels of ascorbic acid and carotenoids. The I3-carotene 5-6, 5'6'-diepoxide was the major component of genotypes G 2.2, G 2.3, G 3.1, and 5-6 epoxide lutein for G 3.2. The extraction procedure which employed acetone 80% as first solvent could extract a larger amount of total phenolic. Ali genotypes exhibited good DPPH- scavenging activity (ECSD value of 0.30 to 0.43, TEcSD value of 8.98 to 15.24 minutes, and EA value of 0.18 to 0.40), significant ABTS-+ scavenging capacity (55.56 a 120.08 IJMol TEAC.g-1) and high percentage of inhibition of peroxidation of linoleic acid (88.45 to 92.89%). In co-oxidation of linoleic acid/r3-carotene system exhibited moderate activity (56.91 to 69.41 % inhibition), showing that they are effective in blocking the onset of oxidation reaction (F1 <1), but the propagation phase, G 3.2 genotype showed higher efficiency (F2 <1). Therefore, fruits of "cajá-umbuzeiro" have bioactive compounds and good antioxidant potential that can contribute te the dietary intake of antioxidant.
Com o objetivo de caracterizar frutos de genótipos de cajá-umbuzeiras cultivados no Banco de Germoplasma do IPA (Instituto Agronômico de Pernambuco), frutos de 4 genótipos (G 2.2; G 2.3; G 3.1; G 3.2) foram utilizados para quantificar principais fitoquímicos bioativos e avaliar o potencial antioxidante. Os polifenóis foram quantificados por método espectrofotométrico; o ácido ascórbico por método titulométrico e os carotenóides por técnicas• cromatográfica espectrofotométrica. Os extratos hidroacetônico, hidrometanólico e aquoso forar obtidos empregando-se 03 sistemas de extração: a) extração sequencial: acetom a 80%, metanol a 80% e água; b) extração sequencial: água, metanol a 80% e acetona a 80%; c) extração não sequencial. Os extratos isolados e combinados foram avaliados quanto ao teor de fenólicos totais, a capacidade de sequestrar o radical 1, 1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPHe) e o radical 2,2' -azino-bis-(3-etilbenzotiazolina-6-ácido sulfônico (ABTSe+), a inibição da oxidação em sistema da co-oxidação l3-caroteno/ácido linoléico e pelo método tiocianato férrico. Os frutos apresentaram teor relevante de polifenó!s, baixos teores de ácido ascórbico e de carotenóides. O l3-caroteno-5,6-5'6'-diepóxido foi o componente majoritário dos genótipos G 2.2; G 2.3; G 3.1, e a luteína-5,6 epóxido do G 3.2. O procedimento de extração que empregou a acetona 80% como primeiro solvente conseguiu extrair maior quantidade de fenólicos totais. Todos os genótipos exibiram relevante capacidade de sequestro do radical DPPH (ECsD de 0,30 a 0,43, T ECSD de 8,98 a 15,24 minutos, e EA de 0,18 a 0,40), expressiva capacidade de sequestro do radical ABTSe+ (55,56 a 120,08 IlMol TEAC.g-1) e forte inibição da peroxidação do ácido linoléico (88,45 a 92,89%). Em sistema da co-oxidação do ~-caroteno/ácido linoléico exibiram ação moderada (56,91 a 69,41 % de inibição), demonstrando serem eficientes em bloquear o início da reação) de oxidação (F1 <1), porém na fase de propagação, o genótipo G 3.2 demonstrou maior eficiência (F2<1). Os frutos do cajá-umbuzeiro apresentam em sua constituição compostos bioativos e bom potencial antioxidante, podendo contribuir com o aporte dietético de antioxidante.
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ANDRADE, Renata Araújo Milanez de Sena. "Fitoquímicos bioativos e potencial antioxidante do resíduo agroindustrial do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale L.)". Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2013. http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/5096.
Texto completoResumen
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Renata Araujo Milanez de Sena Andrade.pdf: 1049966 bytes, checksum: 13e37f0bf30e16ed7302dc8bbefdf99f (MD5)Made available in DSpace on 2016-07-27T14:44:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Renata Araujo Milanez de Sena Andrade.pdf: 1049966 bytes, checksum: 13e37f0bf30e16ed7302dc8bbefdf99f (MD5) Previous issue date: 2013-06-28
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
The agro-industrial residues consisting of bark and seed, usually concentrate significant amounts of bioactive phytochemicals often have superior antioxidant capacity found in the pulp of the fruit. Due to this fact, this study aimed evaluate the antioxidant potential of cashew waste from the industrial processing of frozen fruit pulp. The residue was dried in an air circulating oven (50° C) until moisture content below 10%. The flour obtained was subjected to determination proximate composition and content of the main bioactive phytochemicals and optimize the process to obtain extracts. To determine the ideal processing conditions for preparing extracts with high total phenolic content and high antioxidant capacity the 24-1 fractional factorial design and the central composite rotational design (DCCR) was applied for each type of solvent (acetone and methanol). Stirring time (30 to 90 minutes), processing temperature (30 to 50 °C), solvent concentration (50% to 90%) and Stirring speed (100 to 300 rpm) were used as independent variables, and the total phenolic content and percentage of DPPH radical scavenging were used as dependent variables. The extracts obtained using the optimized extraction process were subjected to determination of scavenging capacity DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) and ABTS•+ (2,2 '-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid) and inhibition of oxidation of co-oxidation system β-caroteno/ácido linoleic acid. The residue showed less than 10% moisture, 0.36 water activity, 9.65% protein content, 5.43% lipids and 76.68% carbohydrates in addition to ascorbic acid (78.5 mg.100g-1), total carotenoids (67.20 mg.g-1), total anthocyanins (36.05 mg.100g-1), flavonols (109.03 mg.100g-1), condensed tannins (313 mg.100g-1) and phenolic (1975.64 mg.100g-1). The variables did not influence the extraction of phenolic compounds by employing methanol as solvent extractor, independent of process conditions, but were significant when the extraction process used acetone. Extracts with high levels of polyphenols and strong scavenging capacity DPPH (> 80%) was obtained by employing acetone 55%, time 30 minutes, temperature of 30°C and agitation of 150 rpm. Hydroacetonic and hydromethanolic extracts, obtained by sequential extraction process, were combined and subjected to antioxidant assays for free radical scavenging in a model system (DPPH and ABTS) and antioxidant assays in lipid systems (coupled oxidation of B-carotene/linoleic acid). The extracts exhibited good efficiency against DPPH (EC50 of 57.38 and TEC50 <0.5 minutes), strong scavenging this radical (80.74 to 93.2%) and positive correlation between the total phenolic content and DPPH• scavenging capacity, and expressive ABTS•+ scavenging ability (7506.49 TEAC mol / g). In system β-carotene / linoleic acid the extract exhibited antioxidant action intermediate (62.75%), proving to be efficient in blocking the start of the oxidation reaction (F1 <1), but the propagation phase was not as effective (F2> 1). Based on these results, it is evident that the waste cashew presents as a source of bioactive compounds with good antioxidant potential that can be used in developing new products or as raw material for extraction of antioxidant compounds to be applied in food, in order to deter lipid oxidation in total replacement and / or partial to synthetic antioxidants.
Os resíduos agroindustriais, constituídos por casca e semente, geralmente concentram quantidades relevantes de fitoquímicos bioativos, e muitas vezes apresentam capacidade antioxidante superior à encontrada na polpa do fruto. Devido considerando este fato, esse trabalho teve como objetivo avaliar o potencial antioxidante de resíduos de caju (bagaço do pedúnculo) provenientes da indústria processadora de polpa congelada de fruta. O resíduo, desidratado em estufa com circulação de ar (50°C), foi triturado e submetido à determinação da composição química e das condições de processo eficientes para obtenção de extratos com elevado teor de fenólicos totais. Para definir as melhores condições do processo de extração foi utilizado o planejamento fatorial fracionado 24-1 para cada tipo de solvente (acetona e metanol), tendo como variáveis independentes, tempo (30 a 90min), temperatura (30 a 50ºC), concentração do solvente hidroacetônico e hidrometanólico (50% a 90%) e velocidade de agitação (100 a 300rpm); seguido do Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR), considerando os resultados obtidos com o primeiro planejamento, e como variáveis independentes o teor de fenólicos totais e capacidade de sequestrar o radical DPPH. Os extratos obtidos nas condições otimazadas foram submetidos aos ensaios antioxidantes de captura de radicais, em sistema modelo (DPPH e ABTS) e ao ensaio antioxidante em sistema lipídico (sistema da co-oxidação do B-caroteno/ácido linoléico). A farinha do resíduo apresentou em sua composição proteínas (9,65%), lipídeos (5,43%), carboidratos totais (76,68%), além de ácido ascórbico (78,5 mg.100-1g), carotenoides totais (67,20μg.g-1), antocianinas totais (36,05mg.100g-1), flavonóis (109,03 mg.100g-1), taninos condensados (313 mg.100g-1) e fenólicos totais (1975,64 mg.100g-1). As variáveis independentes do planejamento fatorial fracionário não influenciaram a extração dos compostos fenólicos por meio do metanol, entretanto, foram significativas quando foi utilizada acetona. O DCCR indicou que extratos com elevado teor de fenólicos totais e forte potencial antioxidante (>80%) podem ser obtidos empregando as seguintes condições: acetona a 55%, tempo de 30 minutos, temperatura de 30°C e velocidade de agitação de 150 rpm. Extratos hidroacetônico e hidrometanólico, obtidos de forma sequencial, empregando condições de processo otimizadas, apresentaram boa eficácia frente ao radical DPPH▪ (EC50 de 57,38 e TEC50 <0,5 minutos), e forte capacidade de sequestro do ABTS+▪ (7.506,49μmol TEAC.g-1). Em sistema β-caroteno/ácido linoléico a ação antioxidante foi intermediária (62,75%), indicativo de eficiência no bloqueio do início da reação de oxidação (F1<1) e baixa eficiência na fase de propagação (F2>1). Os resultados permitem evidenciar que o resíduo do pedúnculo do caju apresenta-se como fonte de compostos bioativos, com bom potencial antioxidante que pode ser empregado no desenvolvimento de novos produtos ou como matéria prima para extração de compostos antioxidantes a serem aplicados em alimentos, com vistas a deter a oxidação lipídica, em substituição total e/ou parcial aos antioxidantes sintéticos.
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Neves, Nathália de Andrade. "Compostos fitoquímicos e bioativos em diferentes espécies, em licor e fermentado de jabuticaba (Plinia jaboticaba (DC) Berg)". Universidade Federal de Viçosa, 2016. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/9886.
Texto completoResumen
Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-03-24T17:21:03Z
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texto completo.pdf: 803603 bytes, checksum: 0edd3bbfea02875773251ed7c802c970 (MD5)Made available in DSpace on 2017-03-24T17:21:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 803603 bytes, checksum: 0edd3bbfea02875773251ed7c802c970 (MD5) Previous issue date: 2016-11-18
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
A jabuticaba (Plinia jaboticaba (DC) Berg.) é conhecida como uma das mais ricas fontes brasileiras de antocianinas, além de possuir grandes quantidades de taninos e outros compostos fenólicos. O fruto é consumido basicamente in natura e, embora muito popular, seu consumo é restrito à safra anual e de curto período. Diversos produtos são elaborados a partir da jabuticaba, incluindo fermentados alcoólicos e licores. A cidade de Sabará é conhecida pela produção de jabuticaba e produtos derivados, que são elaborados artesanalmente e comercializados em um festival anual. São escassos os estudos em relação às bebidas alcoólicas derivadas de jabuticaba. Por outro lado, o entendimento das formas de obtenção e o estudo da composição química desses produtos pode auxiliar na melhoria de sua qualidade. O presente trabalho teve por objetivo a produção de fermentados alcoólicos e licores de jabuticaba e a caracterização dos compostos fenólicos, aminoácidos, ácidos orgânicos e compostos voláteis das bebidas obtidas. Foram produzidos três fermentados, utilizando os tempos de maceração de 24, 48 e 72 horas além de dois licores os quais foram elaborados a partir de cachaça e álcool de cereais. Objetivou-se, também, o estudo do modo de produção e comercialização desses produtos em Sabará e a caracterização fenólica de 4 diferentes espécies de jabuticaba, sendo de uma espécie, estudadas duas variedades. Foram identificados nas cascas das diferentes jabuticabas cinco tipos de antocianinas, com destaque para a cianidina-3-glicosídeo e delfinidina-3-glicosídeo, além de 49 compostos entre flavonóis derivados de quercetina e miricetina, além de derivados de ácido elágico e metilelágico. A castalagina e vescalagina foram os principais taninos nas polpas e sementes. Foi detectada a presença de catequina e galocatequina nas cascas, polpa e sementes de todas as espécies estudadas. A jabuticaba sabará apresentou maior concentração de antocianinas. A branca-vinho apresentou, por sua vez, maior teor de compostos fenólicos totais. Quanto ao estudo sobre as formas de produção de fermentados e licores em Sabará, notou-se grande variação no modo de preparo de um produtor para outro, além de falhas nas formas de produção e classificação das bebidas, resultando na falta de um padrão de qualidade condizente com a abrangência e importância econômica do festival. Em relação às bebidas, o fermentado alcoólico produzido com 24 h de maceração apresentou qualidade química inferior aos demais fermentados devido à baixa concentração de fenólicos e à baixa capacidade de armazenamento. Os fermentados apresentaram maiores teores de antocianinas e ácidos orgânicos, sendo eles os ácidos málico, cítrico, succínico, láctico e acético. Os licores apresentaram maiores concentrações de aminoácidos e compostos fenólicos totais. A capacidade antioxidante dos fermentados e licores foi semelhante. Foram identificados 106 compostos voláteis minoritários entre as bebidas analisadas, com destaque especial para o licor obtido a partir da cachaça, que apresentou maior número de compostos, resultando em maior complexidade do aroma. As bebidas de jabuticaba, embora artesanais, mostraram qualidade química e segurança para o consumo, estando livres de contaminantes e substâncias consideradas nocivas. Este estudo abrangente sobre a composição de bebidas derivadas de jabuticaba pode auxiliar trabalhos futuros que objetivem a melhoria na qualidade desses tipos de bebidas.
The jabuticaba (Plinia jabuticaba (DC) Berg.) is known as one of the richest Brazilian sources of anthocyanins, as well as having large amounts of tannins and other phenolics compounds. The fruit is consumed in natura and, although very popular, its use is restricted to the annual harvest. Several products are made from jabuticaba including liquors and alcoholic fermented beverages. The city of Sabará, in Minas Gerais state, Brazil, is known for producing jabuticaba and related products, which are made by hand and sold in an annual festival. There are few studies about alcoholic beverages from jabuticaba and it’s necessary to improve those products quality. For that, it’s also necessary understand about the productions ways and this influence in the beverages compositions. This work aimed the production of alcoholic fermented beverages and liquors from jabuticaba and the characterization of phenolic compounds, amino acids, organic acids and volatile compounds of those beverages. It was procuced three alcoholics’ fermented beverages, using the maceration times of 24, 48 and 72 hours and two liqueurs which were made from cachaça and cereals alcohol. The aim of this work also was the study of the mode of production and marketing of those products in Sabará as well the characterization of phenolic composition in four different species of jaboticaba, in wich one of then was carcterizated two varieties. Were identified in the jaboticaba’s peels five different types of anthocyanins, especially cyanidin-3-glucoside and delphinidin-3-glucoside, and 49 compounds between flavonol derivatives of quercetin and myricetin and derivatives of ellagic acid and methyl ellagic acid. The castalagin and vescalagin were the main tannins in the pulp and seeds. Furthermore, it detected the presence of catechin and gallocatechin in the peel, pulp and seeds for all species. The jabuticaba “sabará” showed higher concentration of anthocyanins and the “branca-vinho” showed higher content of phenolic compounds. The study of fermented beverages and liquours ways of production showed a great variation in the method of preparation from one producer to another, as well as failures in the forms of production and classification of those beverages, resulting in the absence of a quality standard. The fermented beverage produced with 24 h of maceration had inferior quality with low concentration of phenolic compounds and low storage capacity. The fermented beverages had higher anthocyanins and organic acids concentrations, being malic, citric, succinic, lactic and acetic acids. Liqueurs showed higher concentrations of amino acids and phenolic compounds. The antioxidant capacity of fermented beverages and liquors was similar. Were identified 106 minority volatiles between the beverages analyzed, with particular attention to the liquor obtained from cachaça, with the highest number of compounds, resulting in greater complexity of aroma. The jabuticaba’s alcoholic beverages, while handmade, showed chemical quality and safety for consumption, and is free of contaminants and substances considered harmful. This study about the composition of alcoholic beverages from jabuticaba may help future studies that aim to improve the quality of such products.
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LOPES, Maíra Felinto. "Compostos bioativos e capacidade antioxidante em blends em pó de frutas e hortaliças obtidos por atomização". Universidade Federal de Campina Grande, 2015. http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/893.
Texto completoResumen
Submitted by Emanuel Varela Cardoso (emanuel.varela@ufcg.edu.br) on 2018-06-05T20:47:11Z
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MAÍRA FELINTO LOPES – TESE (PPGEP) 2015.pdf: 2117734 bytes, checksum: c223546a83b5064794e300d40027f173 (MD5)Made available in DSpace on 2018-06-05T20:47:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MAÍRA FELINTO LOPES – TESE (PPGEP) 2015.pdf: 2117734 bytes, checksum: c223546a83b5064794e300d40027f173 (MD5) Previous issue date: 2015-11
O suco em pó de frutas e hortaliças possui alto potencial biológico por se tratar de alimento natural, que atende às tendências atuais, pela facilidade de consumo e principalmente pelos seus efeitos antioxidantes. Por isso o objetivo deste trabalho foi determinar os compostos bioativos e a capacidade antioxidante em blends em pó de frutas e hortaliças em obtidos por atomização. As análises físico-químicas foram realizadas em duas formulaçãoes dos blends in natura (A e B): blend A (couve, brócolis, abacaxi, acerola verde e hortelã) e blend B (couve, maçã verde, limão e gengibre). O blend em pó foi obtido através da secagem por atomização, e as condições de operação do secador foram: temperatura do ar de 80ºC, vazão de suspensão de 5mL.min-1 e concentração de maltodextrina de 5%. Os pós obtidos (amostras AI e BI) foram analisados quanto as características físicas, físico-químicas, compostos bioativos e capacidade antioxidante (DPPH e ABTS). Para efeito de comparação utilizou-se um suco em pó comercial, amostra C. Os pós formulados foram ainda analisados a cada 30 dias durante um período de 180 dias quanto ao teor de água, coloração, resíduo mineral fixo, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares totais, ácido ascórbico, clorofila total, carotenoides totais, flavonoides, antocianinas, compostos fenólicos e capacidade antioxidante. As análises microbiológicas de coliformes a 45 ºC, bolores e leveduras, Salmonella e contagem de Staphylococcus, foram realizadas no tempo inicial e final do armazenamento. Foram realizados testes de aceitação sensorial, atitude de consumo e ordenação de preferência. Os resultados dos compostos bioativos nos blends in natura aponta o blend A como superior em todos os componentes, especialmente nos teores de ácido ascórbico que para o blend A foi de 360 mg.100g-1 e para o B 60 mg.100g-1, e nos compostos fenólicos sendo de 184,52 mg GAE.100g-1 e 97,91 mg GAE.100g-1, para os blends A e B respectivamente. A capacidade antioxidante também foi superior para o blend A de 192,73g polpa.DPPH-1. Foram encontrados na amostra AI maiores teores de ácido ascórbico e compostos fenólicos, sendo respectivamente de 2670mg.100g-1 e 2063,94 mg GAE.100g-1, enquanto a amostra BI obteve para os parâmetros mencionados, respectivamente, 570 mg.100g-1 e 1082 mg GAE.100g-1. Quando comparados com a amostra C quanto aos compostos bioativos, os blends formulados foram nitidamente superiores, sendo o teor de ácido ascórbico do blend em pó AI 1900% maior e o de compostos fenólicos aproximadamente 1000% superior aos obtidos para a amostra C. O potencial antioxidante das amostras AI e BI é expressivamente maior do que da amostra C, sendo este 6500% menor do que o da amostra A. A maior parte dos constituintes analisados sofreu variação durante o período de 180 dias de armazenamento, porém as amostras AI e BI ainda mantiveram bons resultados dos compostos bioativos e bom potencial antioxidante ao final do armazenamento. Portanto, é indicado como a melhor amostra fonte de bioativos e antioxidantes a amostra AI, que apresenta em sua constituição couve, brócolis, abacaxi, acerola verde e hortelã.
The juice powders of fruits and vegetables have high biological potential because they area natural food that meets the current trends, ease of use and mainly for theirs antioxidant effects. Therefore the aim of this research was to develop a powder of juices from fruits and blends of vegetables, obtained by spray drying, as well as evaluated in the prepared samples the presence of bioactive compounds and the antioxidant capacity during the storage time. The physico-chemical analyses were performed in two formulations of blends in natura (A and B): A blend (cabbage, broccoli, pineapple, mint green and acerola) and blend B (cabbage, green apple, lemon and ginger). The blend powder was obtained by drying the spray forming, the dryer operating conditions are: air temperature 80°C, 5mL.min-1 suspension flow rate and the concentration of maltodextrin 5%. In powder samples (AI and BI) were analyzed the parameters: physical, physico-chemical, bioactive compounds and antioxidant capacity (DPPH and ABTS). For comparison with the formulated powder samples in this study was purchased commercially from Great Meadow product labeled as powdered green juice, which was named sample C and were performed the same analysis. The formulated powders were analyzed in 30 days to 180 days of storage time, and in each samples were analyzed the water content, color, fixed mineral residue, pH, titratable acidity, soluble solids, total sugars, ascorbic acid, chlorophyll, carotenoids, flavonoids, anthocyanins, phenolic compounds and antioxidant capacity. Microbiological analyzes were performed for coliforms at 45°C, molds and yeasts, Salmonella and Staphylococcus counts were realized at baseline and end of storage time. The sensory analysis of the powders samples were performed using the sensory acceptance testing, consumer attitude and ordering preferably with one hundred of untrained panelists. According to the results of bioactive compounds in natural powder blend of Sample A was higher in all components, especially in ascorbic acid content for which the blend A was 360.00 mg.100g-1 and B 60 mg.100g-1, and phenolic compounds being 184.,52 mg GAE.100g-1 97.91 mg GAE.100g-1 and for blends A and B respectively. The antioxidant capacity was also higher for the blend A of 192.73 g polpa.DPPH-1. The powder samples had the same behavior, higher contents of ascorbic acid and phenolic compounds for the sample AI, and respectively 2670.00 mg.100g -1 and 2063.94 mg GAE.100g-1, while the sample BI obtained for the mentioned parameters respectively 570.00 mg.100g-1 and 1082.00 mg GAE.100g-1. When compared to the commercial sample C as the bioactive compounds formulated blends were sharply higher, with the ascorbic acid content of the Sample AI nineteen times higher and the phenolics about ten times higher than those obtained for sample C. The antioxidant potential of samples AI and BI were significantly higher than sample C, which is sixty five times lower than the sample A. The majority of the analyzed constituent underwent variation during the 180 days of storage time, but the samples still exhibit good results and good bioactive compounds of antioxidant potential at the end of storage time. The sensory analysis of blends formulated powder and in the commercial sample C resulted in a greater acceptance by the judges for the sample C, probably due adding of sucralose, flavoring and essences. Therefore, the results of analysis indicated that the best sample source of bioactive antioxidants was the Sample AI.
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Moreira, Joana Catarina Henriques. "Agentes fitoquímicos da Persea Americana Mill. e seu potencial contributo na dermocosmética". Master's thesis, [s.n.], 2012. http://hdl.handle.net/10284/3568.
Texto completoResumen
Trabalho apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Ciências FarmacêuticasA sustentabilidade é um conceito complexo que se pode resumir na noção de desenvolvimento económico e social, sem provocar grandes danos ao ambiente e aos recursos naturais. Há, atualmente, inúmeros casos de aproveitamento e valorização de materiais que no passado eram rejeitados pelas indústrias agroalimentares e que devem servir de exemplo para todos os processos de produção alimentar, potenciando outras indústrias, como a indústria farmacêutica, nomeadamente na área da tecnologia de desenvolvimento de produtos dermocosméticos. Portugal apresenta condições edafo-climatéricas favoráveis para o cultivo da Persea americana Mill., concretamente na zona sul de Portugal continental e no arquipélago da Madeira. Este fruto, embora não seja reconhecido como um alimento inserido na dieta mediterrânica, apresenta propriedades benéficas para a saúde. A polpa do fruto abacate é uma fonte rica em energia, fornecendo elevado teor de ácido gordos insaturados, proteínas, vitaminas e minerais. No entanto, tal como noutros frutos, a pele e a semente não são comestíveis, podendo ser reutilizadas noutras indústrias devido à sua riqueza em compostos fitoquímicos. O presente trabalho teve como objetivo o estudo e caracterização química dos compostos extratáveis das diferentes partes do fruto abacate, nomeadamente, polpa, pele e semente, variedade “Hass”. Foi realizada a caracterização físico-química do fruto nos seus principais tecidos: polpa, pele e semente, através dos teores de humidade, acidez titulável, sólidos solúveis totais, proteínas totais, cinzas e gordura. Para a quantificação dos fitoquímicos com propriedades bioativas, foram estudados a vitamina C, vitamina E, carotenoides totais, fenólicos totais, flavonóides e compostos antociânicos. A eficácia da atividade antioxidante dos compostos bioativos depende das suas estruturas químicas e concentrações distribuídas amplamente pelo fruto. A partir dos extratos aquosos estudou-se a atividade antioxidante, por espectrofotometria usando o radical DPPH, de forma a atestar as propriedades apontadas a este fruto. A caracterização físico-química e antioxidante apresentaram um perfil qualitativo idêntico nos diferentes constituintes do fruto analisados, mas foram encontrados teores médios significativamente diferentes (p 0.05). Os resultados obtidos indicam, por meio de uma abordagem fitoquímica in vitro, a presença de diferentes metabolitos secundários com propriedades bioativas nos diferentes constituintes do fruto (polpa, pele e semente), visando o seu interesse na sua produção não só na vertente alimentar como potenciais recursos à indústria cosmética na elaboração de produtos naturais com atividade farmacológica e terapêutica. Sustainability is a complex concept that can be explained as the economic and social development without causing damages to the environment and the natural resources. Currently there are many cases of use and valorization of materials that were before rejected by the food industries and this should be an example for all food producing processes, enhancing other industries such as pharmaceuticals, particularly in the area of technology for development new cosmetic products. Portugal presents edaphoclimateric conditions favorable to the culture of Persea americana Mill., particularly in the south of Portugal and archipelago of Madeira. This fruit, although not recognized as a food included in the traditional Mediterranean diet, presents beneficial properties for health promotion. The fruit pulp is recognized as a rich source of energy, providing a high content of unsaturated fatty acids, proteins and minerals. However, like other fruit, skin and seeds of avocado fruits are not edible and can be reused due to its wealth of phytochemical compounds. The aim of the present work was the study and chemical characterization of extractable substances presented of the different parts of avocado fruit, in particular, pulp, skin and seeds of Hass variety. We performed the physicochemical characterization of the avocado fruit in its main tissues: pulp, skin and seed, through the moisture content, acidity, total soluble solids, protein content, ash and fat content. For quantification of some phytochemicals with bioactive properties it were studied the contents of vitamin C, vitamin E, carotenoids total phenolics, flavonoids and anthocyanin compounds. The effectiveness of antioxidant activity of bioactive components depends on their chemical structure and concentration widely distributed in fruit tissues. From aqueous extracts it was studied the antioxidant activity by spectrophotometry, using the DPPH radical, in order to testify the properties described for this fruit. The physico-chemical characterization and antioxidant profile showed a qualitatively identical in all different constituents analyzed in the fruit, but average levels were found significantly different (p 0.05). The results indicate, by means of a phytochemical in vitro approach, the presence of different secondary metabolites with bioactive properties in the various constituents of avocado fruit (pulp, skin and seed), to their interest in its production not only in the food industry, also, as a potential resources to the cosmetics industry in the development of natural products with pharmacological and therapeutic activities.
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Souza, Cassiara Camelo Eloi de. "Qualidade, perfil eletroforético e de voláteis, fitoquímicos bioativos e atividade antioxidante de frutos de genótipos de macaibeira (acrocomia intumescens drude)". Universidade Federal da Paraíba, 2016. http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/9424.
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The objective of this research was to evaluate the fruit quality of seven native genotypes macaw Atlantic Forest and environment, through physical, chemical, antioxidant capacity, fatty acid profile (GC-FID), Phenolic (HPLC-UV) and volatile (SPME-GC-MS) in order to obtain data on potential use and variability of this species. The pulp and almond can be considered as an important source of carbohydrates, lipids, minerals and K, Fe, Ca and P. Almonds are rich in globulin and do not have trypsin inhibitors and/or haemagglutinating activity. The pulp showed high levels of UFA (89.81%) being more abundant oleic acid (8.09 g.100g-1), linoleic (1.56 g.100g-1) and palmitic acid as well as excellent nutritional quality index. Almond also rich in oleic acid (7.61 g.100g-1) contains significant levels of AGS (14.35 g.100g-1), especially lauric, myristic and palmitic acid. The oils have good thermal stability up to 230 °C with DTA curves of exothermic character. The pulp has very high levels of carotenoids (8.64 mg.100g-1) and can be considered rich in vitamin C (47,60 mg.100g-1). The highest concentrations of total phenolics were observed in the peel (274.55 mg.100g-1) and almond (147.23 mg.100g-1). The strongest positive and significant correlation occurred between ABTS● + and PET. Phenolic acids and flavonols were the main components in the studied fractions. The phenolic catechin was only found in all samples. However, the phenolic myricetin was identified with the highest concentration. Genotype 6 stood out to contain the highest concentrations of carotenoids, yellow flavonoids and PET in the peel, ascorbic acid and yellow flavonoids in the pulp and antioxidant activity in the peel. Genotype 7 has the highest content of carotenoids and PET in the pulp. Through the HS-SPME-GC-MS system was first identified (62) Volatile compounds in the pulp. Terpenes, aldehydes and alcohols were the main. The alcohol content ranged from 1.5 to 44.99%; the dioxalanes were present in all genotypes; the hexanal was the main representative of the aldehydes. The pulp macaw has a strong and exotic aroma and high levels of β-Cis-Ocimene, β-Trans-Ocimene and Allo-aromadendrene. The PCA was efficient to indicate the most significant features in the differentiation between the genotypes that showed genetic variability. This fruit can therefore contribute substantially to the supply of nutrients, dietary enrichment of bioactive source and adding value to natural resources in the Brazilian Atlantic Forest for its fresh or processed consumption.
objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade de frutos de sete genótipos de macaibeira nativos da Mata Atlântica e entorno, por meio da caracterização física, química, capacidade antioxidante, perfil de ácidos graxos (GC-FID), fenólicos (HPLC-UV) e voláteis (SPME-GC-MS) com vistas a obter dados sobre potencial de utilização e variabilidade desta espécie. A polpa e amêndoa podem ser consideradas como importante fonte de carboidratos, lipídios, minerais e K, Fe, P e Ca. As amêndoas são ricas em globulinas e não possuem inibidores de tripsina e/ou atividade hemaglutinante. A polpa apresentou elevados teores de AGI (89,81%) sendo mais abundantes os ácidos oleico (8,09 g.100g-1), linoleico (1,56 g.100g-1) e palmítico além de excelentes índices de qualidade nutricional. A amêndoa, também rica em ácido oleico (7,61 g.100g-1) contem teores significativos de AGS (14,35 g.100g-1), sobretudo láurico, mirístico e palmítico. Os óleos possuem boa estabilidade térmica até 230 ºC com curvas de DTA de caráter exotérmico. A polpa possui teores muito elevados de carotenoides totais (8,64 mg.100g-1) e pode ser considerada rica em vitamina C (47,60 mg.100g-1). As maiores concentrações de fenólicos totais foram observados na casca (274,55 mg.100g-1) e na amêndoa (147,23 mg.100g-1). A correlação significativa e positiva mais forte ocorreu entre ABTS●+ e PET. Os ácidos fenólicos e flavonóis foram os compostos majoritários nas frações pesquisadas. A catequina foi o único fenólico encontrado em todas as amostras. No entanto, a miricetina foi o fenólico identificado com a maior concentração. O genótipo 6 destacou-se por conter as maiores concentrações de carotenoides totais, flavonoides amarelos e PET na casca, ácido ascórbico e flavonoides amarelos na polpa e maior atividade antioxidante na casca. O genótipo 7 tem o maior teor de carotenoides totais e PET na polpa. Através do sistema HS-SPME-GC-MS foram identificados pela primeira vez (62) compostos voláteis na polpa. Terpenos, aldeídos e álcoois foram os principais. O teor de álcoois oscilou de 1,5 a 44,99%; os dioxalanes estiveram presentes em todos os genótipos; o hexanal foi o principal representante dos aldeídos. A polpa de macaíba apresenta aroma forte e exótico e elevados teores de β-Cis-Ocimene, β-Trans-Ocimene e Allo-aromadendrene. A ACP se mostrou eficiente para indicar as características mais significativas na diferenciação entre os genótipos que apresentaram variabilidade genética. Este fruto, portanto, pode contribuir substancialmente para o fornecimento de nutrientes, enriquecimento da dieta, fonte de bioativos e agregação de valor aos recursos naturais da Mata Atlântica brasileira pelo seu consumo fresco ou processado.
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Dambros, Juliele Ilone. "Estabilidade de compostos potencialmente bioativos e alterações de qualidade em frutos e produtos de pimenta (Capsicum spp.)". Universidade Federal de Pelotas, 2014. http://repositorio.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/3089.
Texto completoResumen
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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
As pimentas do gênero Capsicum spp. fazem parte da biodiversidade e da riqueza cultural brasileira, são cultivadas em todo o território nacional possuindo uma enorme variedade de cores, sabores, tamanho e pungência. A Embrapa Clima Temperado – Pelotas, com o intuito de conservar e caracterizar a variabilidade genética de pimentas do gênero Capsicum, mantém um banco ativo de germoplasma de Capsicum (BAG). As pimentas são utilizadas in natura ou processadas. Portanto muitos destes genótipos necessitam de avaliação quanto aos aspectos de qualidade e potencial para utilização em produtos alimentícios. Durante o processamento, pode ocorrer redução no teor de compostos bioativos, pela sua instabilidade às condições tecnológicas de processamento, o que consequentemente pode reduzir a capacidade antioxidante, além de interferir também nas características sensoriais. Com base nisto o presente trabalho teve como objetivo caracterizar acessos de pimenta Capsicum spp. para fins tecnológicos e avaliar a estabilidade de compostos potencialmente bioativos. O teor de compostos fenólicos de pimentas in natura variou de 52,45 mg.100g -¹ (P259) a 21,20 mg.100g -¹ (P27) equivalentes de ácido gálico. O teor de carotenoides totais variou de 0,64 mg.100g -¹ (P259) a 40,26 mg.100g -¹ (P115) equivalentes de β-caroteno, o teor de ácido L-ascórbico de 158,38 mg.100g -¹ (P22) a 18,86 mg.100g -¹ (P115) e o teor de capsaicinoides totais de 0,024 mg.100g -¹ (3,93 SHU) no acesso P27 a 1734 mg.100g -¹ (279.174,27 SHU) para o acesso P247. Em relação aos produtos observaram-se perdas e incrementos nos teores de compostos bioativos, os quais foram influenciados pelo tipo de processamento e pelas características iniciais do fruto in natura (principalmente para geleia e pirulito , quando comparado com teor do fruto in natura). A redução do teor de vitamina C (ácido L ascórbico), chegou a 81,62% para a conserva da pimenta P259, e o teor de compostos fenólicos totais em conserva de pimenta P115 foi 5 vezes menor quando comparado ao fruto in natura. O processamento de pimenta conserva, desidratada e em pasta promoveu o incremento no teor de carotenoides totais. A análise sensorial dos produtos revelou que os consumidores de pimenta da região de Pelotas/RS preferem produtos com pungência não muito elevada e de coloração vermelha.
Capsicum spp., part of the Brazilian biodiversity and cultural richness, are grown all over the country having a huge variety of colors, flavors, size and pungency. Embrapa Temperate Climate - Pelotas, in order to conserve and characterize the variability of Capsicum, maintains an active germplasm bank of Capsicum (BAG). The peppers are used fresh or processed. Therefore many of these genotypes require evaluation of quality attributes and potential for use in food products. During processing, a reduction in the content of bioactive compounds, due to their instability to technological processing conditions, can consequently reduce their antioxidant capacity, and also interfere with sensory characteristics. The present study aimed to characterize pepper Capsicum spp. accessions for technological purposes and to evaluate the stability of potentially bioactive compounds. The content of phenolic compounds in fresh pepper fruit ranged from 52.45 mg.100g -¹ (P259) to 21.20 mg.100g -¹ (P27) of gallic acid equivalents. The total carotenoid content ranged from 0.64 mg.100g -¹ (P259) to 40.26 mg 100g -¹ (P115) of β-carotene, the content of L-ascorbic acid from 158.38 mg 100g -¹ (P22) 18.86 mg.100g -¹ (P115) and total capsaicinoids content from 0.024 mg.100g -¹ (3,93 SHU) in accession P27 to 1734 mg.100g -¹ (279.174,27 SHU) for the P247 accession. For pepper products, losses and increments in the content of bioactive compounds were observed influenced by the type of processing and the initial characteristics of the fresh fruit (mainly for jelly and lollipops when compared to the content of the fresh fruit). Vitamin C (L-ascorbic acid) reduction was 81.62% for the pickled pepper P259, and total phenolics content of pickled pepper P115 was 5 times lower when compared to the fresh fruit. The processing of pickled, dehydrated and pepper sauce promoted the increase in the levels of total carotenoids. The sensory analysis of the products revealed that consumers of pepper in Pelotas/RS prefer products medium pungency and red color.
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Paula, de Torres Valentim Ana. "Atividade antimicrobiana, estudo fitoquímico e identificação de constituintes apolares do alburno de Hymenaea stigonocarpa Mart. ex Hayne (jatobá)". Universidade Federal de Pernambuco, 2006. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/1742.
Texto completoResumen
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Previous issue date: 2006A natureza tem fornecido aos pesquisadores um número expressivo de substâncias orgânicas, sendo o reino vegetal um dos seus principais contribuintes. O Brasil apresenta grande diversidade de plantas, dentre elas as madeiras de lei . Essas apresentam utilidade não só por sua resistência física, como também, seus constituintes químicos podem funcionar como inseticidas botânicos ou na medicina por apresentarem atividade biológica. Considerada madeira de lei e usada na medicina popular, a espécie Hymenaea stigonocarpa Mart ex Hayne, família Leguminosae-Caesalpinioideae, conhecida popularmente como jatobá-do-cerrado, foi o alvo deste estudo a fim de contribuir para o conhecimento fitoquímico do gênero Hymenaea e identificação de substâncias químicas biologicamente ativas. Neste trabalho avaliou-se o perfil fitoquímico, a atividade antimicrobiana pelo método de disco de papel e a concentração inibitória mínima (CIM); identificaram-se compostos apolares do alburno da planta, o qual foi submetido à extração com o solvente etanol e particionado entre o ciclohexano e acetato de etila. O extrato ciclohexânico foi submetido a fracionamento cromatográfico; as frações obtidas analisadas por cromatografia em camada delgada (CDC) e em seguida analisadas por cromatografia gasosa acoplada ao espectrômetro de massas (CG - MS). O extrato em acetato de etila apresentou CIM de 32mg/mL frente ao microrganismo Gram-positivo Staphylococcus aureus. A abordagem fitoquímica revelou a presença de flavonóides, esteróides e triterpenóides. Foram identificados cinco compostos no extrato ciclohexânico: N-N-dietildecanamida (AHS1 ), Hexadecanoato de metila (AHS2 ), Ácido hexadecanóico (AHS3 ), Ácido 9-octadecenóico (AHS4 ), Ácido octadecanóico (AHS5)
Capítulos de libros sobre el tema "Fitoquímicos bioativos"
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Sgarbieri, Valdemiro Carlos. "Fitoquímicos bioativos: não nutrientes". En Avanços conceituais em nutrição humana: ciência e tecnologia de alimentos, 551–82. Editora da Unicamp, 2020. http://dx.doi.org/10.7476/9788526815933.0018.
Texto completo
2
SILVA, L. R., A. R. FIGUEIREDO, M. M. T. OLIVEIRA, T. R. B. FARIAS y R. A. FREITAS. "Composição bioativa e atividades biológicas do noni: revisão". En Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. Agron Food Academy, 2021. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539633-106.
Texto completoResumen
Noni (Morinda citrifolia L., família Rubiaceae) produz fruto semelhante ao das espécies de Annonaceae. É cultivado em muitos países como cultura alimentar. No Brasil, o fruto é ainda pouco conhecido, sendo consumido na forma in natura ou quando destinado ao processamento agroindustrial. Tem sido apontado como fruto de grande expressão socioeconômica no mundo devido a sua composição química diferenciada e potenciais funcionais significativos. A literatura relata quantidades apreciáveis de pigmentos como os flavonoides e carotenoides, além de compostos fenólicos totais nos frutos, o que os torna ainda mais valiosos como alimento nutracêutico. A ampla utilização dos seus frutos com propósito medicinal e a ausência de informações sistematizadas sobre a caracterização dos compostos bioativos e ações farmacológicas justificam a importância dessa revisão. Em virtude de suas propriedades terapêuticas ainda não serem bem compreendidas, e devido à sua importância na fitoterapia, novos estudos fitoquímicos devem ser conduzidos sobre a espécie e em especial aos seus frutos a fim de detalhar os possíveis benefícios voltados à promoção da saúde humana.
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Lima Rosa Mendes, Alice, Mayara Ladeira Coêlho y Jairelda Sousa Rodrigues. "AVALIAÇÃO FARMACOLÓGICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS PRODUZIDOS NA REGIÃO NORDESTE DO BRASIL". En PESQUISAS APLICADAS EM FARMÁCIA, 16–31. Editora Science, 2022. http://dx.doi.org/10.56001/22.9786500466386.02.
Texto completoResumen
Os óleos essenciais são utilizados em nossos antepassados, como ação terapêutica, extraídos por diversas partes da planta como flor, folha, fruto através de técnicas de arraste a vapor. A indústria farmacêutica utiliza mais de 300 óleos essenciais de diversas plantas no mundo. A presente pesquisa, teve como objetivo, avaliar as principais ações farmacológicas dos compostos extraídos dos óleos essenciais produzidos em cada estado da região nordeste do Brasil. O presente estudo trata-se de uma pesquisa bibliográfica do tipo revisão integrativa da literatura, para o levantamento dos artigos, a coleta de dados foi realizada por meio das bases de dados: MEDLINE, LILACS, SciELO, Science Direct e BDTD. Para a realização do levantamento de dados da pesquisa, foi usada a combinação das palavras-chave, consideradas Descritores em Ciência e Saúde (DeCS). Os termos foram utilizados palavras com os descritores palavras do título e do resumo. Foram analisadas publicações no período de 2010 a 2020, nos idiomas português, inglês e espanhol. Diante disso, os resultados revelaram que os 23 artigos selecionados apresentaram predominância da abordagem descritiva e quantitativa. Nessa perspectiva, com o que foi analisado, a espécie que mais obteve artigos publicados nas bases de dados foi a Croton rudolphianus, seguido por Citrus aurantium, Lippia sidoides, Melissa officinalis e por último Cymbopogon schoenanthus e Hyptis dilatata Benth. Os OEs apresentaram uma vasta atividade antimicrobiana, frente à várias espécies de bactérias e fungos, assim como, uma diversidade de compostos bioativos entre os seus constituintes fitoquímicos e farmacológicos.
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Santos, Leonardo da Silva, Giselle Silva de Souza, Noemia Cristina Gama do Santos Cardozo, Luana Gomes da Silva, Daniel de Souza Santos y Esmeralda Aparecida Porto Lopes. "Estudo fitoquímico de compostos bioativos em extrato hidroetanólico foliar de Mimosa tenuiflora (Willd.) Poiret. e seu potencial biológico". En Meio Ambiente e Sustentabilidade : conceitos e aplicações, 104–14. Instituto Multiprofissional de Ensino, 2022. http://dx.doi.org/10.51161/editoraime/108/73.
Texto completoActas de conferencias sobre el tema "Fitoquímicos bioativos"
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Souza, Giselle Silva de, Leonardo da Silva Santos, Noemia Cristina Gama dos Santos Cardozo y Esmeralda Aparecida Porto Lopes. "DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM EXTRATO HIDROETANÓLICO FOLIAR DE MYRACRODRUON URUNDEUVA ALLEMÃO (ANACARDIACEAE)". En II Congresso Brasileiro de Biodiversidade Virtual. Revista Multidisciplinar de Educação e meio ambiente, 2022. http://dx.doi.org/10.51189/ii-conbiv/7156.
Texto completoResumen
Introdução: A Myracrodruon urundeuva Allemão é uma árvore nativa do Brasil, pertencente à família Anacardiaceae e amplamente distribuída nas regiões Nordeste, Centro-Oeste e Sudeste. Conhecida popularmente como “aroeira”, essa espécie vegetal é considerada prioritária para conservação genética e para iniciativas de pesquisa no Brasil. Despertando o interesse científico para sua utilização, devido ao seu alto valor econômico e por possuir relevantes propriedades físicas, químicas e biológicas. Objetivo: Determinar a presença de compostos bioativos em extrato hidroetanólico foliar de Myracrodruon urundeuva Allemão (Anacardiaceae). Metodologia: Para o preparo do extrato as folhas coletadas foram trituradas e os constituintes foram extraídos a partir de 100g de peso seco do material vegetal, utilizando etanol e água destilada autoclavada como meio extrator. Em seguida, para evitar a interferência da ação do etanol presente no extrato, o mesmo foi filtrado e evaporado, submetendo-o ao banho-maria a 40°C, por cerca de 18 horas, até restar um líquido viscoso. Do extrato hidroetanólico foliar obtido, separou-se 90 mL para a realização de testes fitoquímicos. A determinação dos compostos bioativos foi baseada na precipitação, formação de espuma persistente e coloração do extrato diluído em solução e reativos específicos. Resultados: A análise do extrato hidroetanólico das folhas de M. urundeuva Allemão revelou a presença de fenóis, tanitos pirogálicos, flavononóis, triterpenóides e saponinas, não havendo reação positiva para taninos flobafênicos, antocianina, antocianidina, flavonas, flavonóis, xantonas, chalconas, auronas, leucoantocianidinas, catequinas, flavanonas e esteróides. Conclusão: Desse modo, conclui-se que o extrato hidroetanólico foliar da espécie avaliada apresenta compostos bioativos que possuem atividades biológicas importantes, verificando-se a necessidade de estudos avançados que confirmem o potencial desse extrato para o cenário biotecnológico.
2
Silva, Carla Mary Ferreira, Sara Mirian Ferreira Silva, Júlia Cordeiro de Farias, Samuel Cézar Alexandre Silva y Risonildo Pereira Cordeiro. "USO FITOTERÁPICO DA GRAVIOLA (ANNONA MURICATA LINN) EM TRATAMENTO DE DIVERSAS DOENÇAS". En II Congresso Brasileiro de Ciências Farmacêuticas On-line. Revista Multidisciplinar em Saúde, 2021. http://dx.doi.org/10.51161/rems/1049.
Texto completoResumen
Introdução: O uso da A. muricata, na medicina tradicional, muitas vezes está relacionado ao uso de suas folhas, frutos e raízes, sob a forma de chá para tratamento de doenças. Muitos compostos bioativos e fitoquímicos são encontrados na graviola, estudos têm mostrado ação hipotensiva, antiespasmódica, vasodilatadora, relaxante do músculo estomacal e atividade citotóxica contra células cancerígenas a partir dos extratos das folhas e troncos. Objetivo: Explorar o potencial da graviola no tratamento de doenças através de uma revisão de literatura. Material e métodos: Efetuou-se busca em artigos de periódicos indexados nas bases de dados BVS, SciELO e PubMed, inglês e português, publicados nos últimos dez anos. Resultados: Pesquisas revelam que a graviola possui uma grande concentração de compostos, entre eles os compostos fenólicos, incluindo taninos e flavonoides que têm seus usos terapêuticos como agentes anti-inflamatórios, antifúngicos, antioxidantes e ainda, propriedades cicatrizantes. A. muricata apresentou atividade citotóxica em testes com animais sobre células tumorais de diversos tipos de câncer, demonstrando um efeito citotóxico 10.000 vezes maior que a adriamicina, usada como fármaco de referência. Outro estudo realizado demonstra que a anonacina promove a morte de neurônios dopaminérgicos, por diminuição da produção de energia, sendo também ressaltado seu possível papel na etiologia de algumas formas do Mal de Parkinson atípico de Guadalupe. Conclusão: Foi comprovado a eficácia da planta em tratamentos de doenças musculares, estomacais, cancerígena e outras. Além de que o tratamento fitoterápico constitui uma importante alternativa no controle de doenças, considerando o baixo custo, facilidade de incorporação aos serviços públicos de saúde, fácil manuseio, larga disponibilidade de matéria-prima e aceitação popular.
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Oliveira, Caique Luciano Sousa de, Amanda Martins Viel, Célia Cristina Malagutti Figueiredo y Regildo Márcio Gonçalves Da Silva. "ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DO FRUTO DE PLINIA GLOMERATA". En I Congresso de Engenharia de Biotecnologia. Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2021. http://dx.doi.org/10.51189/rema/1351.
Texto completoResumen
Introdução: Plinia glomerata Berg pertencente à família Myrtaceae e é conhecida como "Cabeludinha" devido à sua aparência peluda, é uma planta nativa brasileira amplamente distribuída no sul do Brasil. Seu fruto é arredondado e possui uma coloração amarela com alto teor de ácido ascórbico quando maduro, suculento, agradável e levemente ácido. Estudo recente destaca suas propriedades analgésicas e antimicrobianas. Espécies deste gênero apresentaram atividade anti-inflamatória, hipoglicemica, hiperlipidêmica, antifúngica, antibacteriana, gastroprotetora e principalmente atividade antioxidante. Sabe-se que um antioxidante é qualquer substância que, em baixas concentrações tem o poder de retardar a oxidação de molécula, podendo ser encontrada em moléculas ativas de origem vegetal. Objetivos: O estudo teve por objetivo determinar a atividade antioxidante do extrato hidroalcoólico do fruto de P. glomerata, em diferentes concentrações, Material e métodos: A determinação da atividade antioxidante,foi avaliada pelos testes quelante do íon ferro (FRAP), atividade sequestradora de oxido nítrico(NO) e Inibição da peroxidação lipídica (TBARS).Resultados: Para a determinação da atividade antioxidante por meio da redução do ferro FRAP, os maiores teores foram observados na concentração de 10000 μg/mL, com 693,65 μg/ETr de extrato seco. Neste contexto, os maiores teores para a atividade sequestradora do oxido nítrico(NO) também foram apresentados na concentração 10000 μg/mL,com 5,63%.Por fim, para a inibição da peroxidacao lipídica (TBARS),a maior atividade foi apresentada na concentração 10000 μg/Ml (6,35%).Conclusão: A partir dos resultados obtidos no presente estudo pode-se concluir que o extrato hidroacoólico do fruto de P. glomerata apresenta atividade antioxidante contra os efeitos causados pelo estresse oxidativo, e esta atividade está relacionada a presença de diversos constituintes fitoquímicos, como polifenóis e dentre eles os flavonoides, sendo passível de ser utilizada na indústria alimentícia, farmacêutica e de cosméticos como fonte de compostos bioativos com atividade antioxidante. Apoio: FAPESP (Processo: 2020/08762-0)
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Santos, Leonardo da Silva, GISELLE SILVA DE SOUZA, NOEMIA CRISTINA GAMA DOS SANTOS CARDOZO y ESMERALDA APARECIDA PORTO LOPES. "LEVANTAMENTO FITOQUÍMICO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM EXTRATO HIDROETANÓLICO DE FOLHAS DE MIMOSA TENUIFLORA (WILLD) POIRET". En II Congresso Brasileiro de Biodiversidade Virtual. Revista Multidisciplinar de Educação e meio ambiente, 2022. http://dx.doi.org/10.51189/ii-conbiv/7161.
Texto completoResumen
Introdução: A Mimosa tenuiflora (Willd) Poiret, popularmente conhecida como jurema-preta, é uma espécie que ocorre frequentemente em regiões de secas periódicas, sendo distribuída geograficamente em áreas arbustivas em solos arenosos no bioma Caatinga. Essa espécie vegetal apresenta em seu metabolismo compostos químicos que estão associados à sua atividade biológica, como ação antimicrobiana e antifúngica. Objetivo: Realizar um levantamento do perfil fitoquímico de compostos bioativos em extrato hidroetanólico de folhas de Mimosa tenuiflora (Willd) Poiret. Material e métodos: O extrato foi produzido a partir da trituração de 100g de peso seco de folhas de M. tenuiflora (Willd) Poiret, utilizando-se água destilada e etanol como meio extrator. Em seguida, o extrato foi filtrado e submetido ao banho-maria a 40°C, por um período de 18h, até restar apenas um líquido viscoso. O levantamento fitoquímico dos compostos bioativos foi realizado a partir de reações químicas utilizando a adição de reagentes nos extratos, onde foram avaliados a coloração, formação de espuma e de precipitados. Para a detecção de taninos e fenóis (teste do FeCl3), saponinas (teste de formação de espuma), flavonóides (teste de Schinoda) e eterpenóides (teste de Liberman-Burchard). Resultados: O levantamento fitoquímico dos compostos bioativos em extrato hidroetanólico de folhas de M. tenuiflora indicou a presença de chalconas e auronas, taninos catéquicos, flavanonas, saponinas e esteróides livres. Conclusão: Com isso, conclui-se que o extrato hidroetanólico de folhas de M. tenuiflora possui, em sua composição, a presença de compostos bioativos com potencial biológico que podem lhe conferir, por exemplo, ação antimicrobiana e antifúngica, sendo assim de grande interesse para a área ambiental e agrícola, cabendo novos estudos voltados a aplicação deste para determinação de tais funções.
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Granero, Filipe Oliveira, Celia Cristina Malaguti Figueiredo, Lucas Da Silva Visoná y Regildo Márcio Gonçalves Da Silva. "DETERMINAÇÃO DO CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE EXTRATOS DE FRUTOS DE SPONDIAS PURPUREA". En II Congresso Brasileiro de Ciências Biológicas On-line. Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2021. http://dx.doi.org/10.51189/rema/1246.
Texto completoResumen
Introdução: A biodiversidade brasileira apresenta diversas espécies vegetais que são fontes de compostos bioativos que promovem a saúde e apresentam benefícios nutricionais. Neste sentido, a seriguela é uma espécie que possui frutos com essas propriedades devido à presença de metabólitos como polifenois e flavonoides que podem prevenir doenças relacionadas aos processos de oxidação e de envelhecimento precoce. Objetivos: O presente estudo teve como objetivo avaliar o conteúdo de fenóis e flavonoides totais de extratos de frutos de seriguela. Material e métodos: Os frutos de S. purpurea foram coletados e suas polpas foram liofilizadas para obtenção de um pó. Este foi extraído por 24 horas (1:10 (p/v) - etanol 70%) e, após filtração, o processo foi repetido 2 vezes. O extrato resultante foi evaporado em rotaevaporador e posteriormente liofilizado a fim de obter o extrato seco. As amostras obtidas foram diluídas em diferentes concentrações (entre 0,5 e 2,5 mg/mL) para as análises fitoquímicas. Resultados: Na avaliação do conteúdo de fenóis totais do extrato dos frutos de seriguela destaca-se a presença de maior conteúdo na menor concentração (0,5 mg/mL), onde o extrato apresentou 60,07 mg EAG (equivalente de ácido gálico)/g, enquanto, na avaliação do conteúdo de flavonoides totais, o extrato apresentou 15,29 mg ER (equivalente de rutina)/g na mesma concentração. Conclusão: Diante dos resultados obtidos, foi possível observar a presença de compostos fenólicos, fenóis e flavonoides, no extrato dos frutos de S. purpurea. Estes resultados evidenciam a importância da biodiversidade brasileira e demonstram a possibilidade de aplicação da espécie avaliada neste estudo na área de cosméticos, fitoterápicos e fitoprodutos.
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Brum, Natália Franco y PATRÍCIA KOLLING MARQUEZAN. "ATIVIDADES ANTIMICROBIANAS E ANTIBIOFILMES DA HERBÁCEA ILLICIUM VERUM: UMA REVISÃO DE LITERATURA". En II Congresso Nacional de Microbiologia Clínica On-line. Revista Multidisciplinar em Saúde, 2022. http://dx.doi.org/10.51161/ii-conamic/10.
Texto completoResumen
Introdução: Em decorrência do acúmulo microbiano, bem como de seus substratos sob os dentes, desenvolve-se o biofilme dental, o qual, se não controlado, evolui para regiões subgengivais ocasionando doenças no periodonto. Assim, visando tratá-las, mostra-se a possibilidade do uso de plantas com propriedades medicinais, devido às suas composições fitoquímicas, como a herbácea Illicium verum. Popularmente conhecido “Anis estrelado”, apresenta diversos compostos, como: α-Pineno, Felandreno, p-Cimeno, Limoneno, d-Terpineol e o principal bioativo: Anetol, que contém atividade antiviral, antifúngica, antioxidante e anticancerígena. Objetivos: O presente estudo objetiva identificar, na literatura, as propriedades, bem como as atividades antimicrobianas e antibiofilmes da herbácea Illicium verum, para que, no futuro, sejam realizados estudos práticos com essa, tendo aplicação em meios odontológicos, através de formas de controle do biofilme dentário. Metodologia: Realizaram-se pesquisas, entre novembro e dezembro de 2021, utilizando os descritores: “antimicrobial” “biofilm”, “dental plaque”, “Illicium verum” e “star anise”, juntamente aos operadores booleanos “OR” e “AND” nas bases: Cochrane Library, Embase e PubMed, sendo encontrados 86 artigos, além de buscas complementares no Google Scholar, estudos publicados até novembro do mesmo ano, os quais foram refinados em 17 artigos incluídos à presente revisão. Resultados: Os achados mostraram que o Anis contém propriedades antimicrobianas, principalmente, devido aos seus compostos fenólicos presentes em seu óleo essencial, como Flavonoides e Ácidos hidroxibenzoicos, os quais possibilitam penetração à membrana plasmática bacteriana. Sob formato de extrato, mostraram atividade antibacteriana, mesmo que pequena, à Escherichia coli, à Eikenella, à Acinetobacter baumannii multirresistente à meticilina, a Porphyromonas gingivalis, a Staphylococcus aureus, a Saccharomyces cerevisiae e a Streptococcus mutans. Além disso, fez-se eficaz à redução do sangramento gengival, principalmente, quando utilizado o extrato em concentração de 3%. Conclusão: A depender do composto e a sua relação com o tipo de bactéria apresenta maior ou menor atividade inibitória bacteriana, sendo que o Anetol se mostra como o principal bioativo presente no extrato da planta. O extrato de Anis Estrelado faz-se uma viável possibilidade ao uso fitoterápico à Odontologia, como medicamento tópico ou como forma de enxaguatórios bucais e até mesmo, alternativa aos compostos como Clorexidina visando controle da placa dental, devido apresentar atividades antimicrobianas.
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Cruz, Heron Walmor Santos. "PROSPECÇÃO FITOQUÍMICA E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIBACTERIANO DE EXTRATOS VEGETAIS DA FLORA ARBÓREA DE UMA FLORESTA TROPICAL SECA". En II Congresso Brasileiro de Biotecnologia On-line. Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2022. http://dx.doi.org/10.51189/conbiotec/43.
Texto completoResumen
Introdução: A crescente fragmentação das florestas tropicais secas, pela atividade antrópica, vem promovendo a perda de áreas nativas e a diminuição da flora potencialmente bioativa. Objetivo: O objetivo foi avaliar o potencial da flora arbórea de uma floresta tropical seca em relação à ação de compostos secundários na atividade antibacteriana. Material e métodos: Foi realizando um levantamento fitossociológico em uma área amostral de 1 ha. Todos os indivíduos com circunferência à altura do peito (1,30 m do solo) ≥ 10 cm foram incluídos na amostragem. Foram calculados os parâmetros fitossociológicos para identificação das espécies mais importantes. Preparou-se extratos vegetais das folhas das espécies amostradas, submetendo-os, em seguida, ao teste de colorimetria para prospecção de taninos, saponinas e flavonóides. Para as 10 espécies mais importantes os extratos foram submetidos ao teste de inibição de crescimento bacteriano por difusão em disco. Resultados: Os testes fitoquímicos apontaram a presença de flavonóides para todos os extratos. A presença de tanino só não foi detectada em Ziziphus joazeiro Mart. e a ausência de saponinas apenas em Dalbergia cearensis Ducke. O percentual de tanino nos extratos foi mais expressivo em Handroanthus spongiosus, Myracrodruon urundeuva e Combretum duarteanum, com 13,4, 7,6 e 2,8%, respectivamente. Apenas três espécies apresentaram atividade de inibição de crescimento bacteriano: Combretum duarteanum, Eugenia uniflora e Poincianella pluviosa. O extrato de C. duarteanum foi mais eficaz que os demais e as três maiores concentrações, independentemente do extrato, não diferiram significativamente. Conclusão: A partir dos resultados observados torna-se evidente a potencialidade bioprospectiva da fitofisionomia estudada, além de ser relevante o aprofundamento de estudos desta natureza para possibilitar o conhecimento deste potencial.