Siga este enlace para ver otros tipos de publicaciones sobre el tema: Α-amilasi.
Artículos de revistas sobre el tema "Α-amilasi"
Crea una cita precisa en los estilos APA, MLA, Chicago, Harvard y otros
Consulte los 50 mejores artículos de revistas para su investigación sobre el tema "Α-amilasi".
Junto a cada fuente en la lista de referencias hay un botón "Agregar a la bibliografía". Pulsa este botón, y generaremos automáticamente la referencia bibliográfica para la obra elegida en el estilo de cita que necesites: APA, MLA, Harvard, Vancouver, Chicago, etc.
También puede descargar el texto completo de la publicación académica en formato pdf y leer en línea su resumen siempre que esté disponible en los metadatos.
Explore artículos de revistas sobre una amplia variedad de disciplinas y organice su bibliografía correctamente.
1
Lopes, Camila Aparecida, Maria Laene Moreira de Carvalho, Heloisa Oliveira dos Santos y Dayliane Bernardes de Andrade. "Importance of amylases for physiological quality in maize seeds". Biotemas 30, n.º 3 (5 de septiembre de 2017): 1. http://dx.doi.org/10.5007/2175-7925.2017v30n3p1.
Texto completoResumen
A qualidade de sementes está associada à soma dos atributos genéticos, físicos, fisiológicos e sanitários que afetam sua capacidade para realizar as funções vitais, estando relacionada à germinação, ao vigor e à longevidade. A expressão de genes associados à qualidade fisiológica pode ser avaliada por meio de análises de germinação e vigor, e ainda pelas análises de transcritos e de proteínas em sementes. Objetivou-se com este trabalho fazer uma revisão sobre a relevância das enzimas do grupo das amilases relacionadas à qualidade fisiológica de sementes de milho. Dentro do grupo das amilases, a α-amilase (1,4-α-D-glucan-glucanohydrolase E.C 3.2.1.1) é uma enzima importante na hidrólise do amido, sendo responsável por 90% da atividade amilolítica em sementes de milho. Essa enzima, a exemplo da dextrose, causa a conversão de amido em açúcares que são utilizados no crescimento do embrião. Já a β-amilase (1,4-α-glucan maltohydrolase E.C 3.2.1.2) é uma α-1,4-D-glucano maltohidrolise que catalisa a liberação de maltose e dextrinas a partir das extremidades não redutoras do amido. Pesquisas comprovam que as enzimas amilases estão ligadas diretamente à qualidade fisiológica de sementes de milho. A α-amilase e a β-amilase estão envolvidas principalmente no processo de germinação e na heterose das sementes, podendo ser também utilizadas como marcadores moleculares relacionadas à tolerância de secagem das sementes.
2
Díaz, Byron, María Fernada Baquero, Sebastian Rubio y Ronald Díaz. "FASEOLAMINA, MOLÉCULA DE INTERÉS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y FARMACÉUTICA, UNA REVISIÓN." Perfiles 1, n.º 28 (15 de agosto de 2022): 59–74. http://dx.doi.org/10.47187/perf.v1i28.183.
Texto completoResumen
Esta investigación se propuso revisar el estado del arte alrededor de la Faseolamina, molécula extraída de Phaseolus vulgaris, de interés para la industria alimentaria y farmacéutica, por su efecto inhibidor sobre las enzimas α-amilasas. La información se rastreó con estas palabras clave: “Faseolamina”, “Inhibidores de α-amilasa”, “Phaseolus vulgaris”, “Reducción de peso”, “Diabetes” en plataformas digitales de las editoriales Wiley Online Library, Springer Nature, MDPI, Taylor Francis, Sage y Google Académico. Se definieron tres ejes de interés, los métodos de extracción de la Faseolamina, las condiciones óptimas de inhibición y la estructura de la molécula. Se determinó mayor pureza molecular con el método de extracción con presión de vacío con dióxido de carbono supercrítico, sin toxicidad ni cambios en el sabor. La inhibición promedio sobre α-amilasas es 91,10% en estudios In vitro e In vivo a nivel gastrointestinal, a un pH de 5,5 y una temperatura de 37º C. Químicamente la Faseolamina es una glicoproteína tetramérica, rica en ácido aspártico, ácido glutámico, serina, treonina y valina, contiene los tres compuestos de lectinas del fréjol: Fito-hemaglutininas (PHA), Arcelinas y los tres inhibidores de α-amilasa. Presenta alta inhibición de α-amilasa intraluminal y duodenal, podría usarse en productos alimenticios y farmacéuticos.
3
Santos, Igor Ribeiro, Tátilla Putumujú Santana Mendes, Alana Caise dos Anjos Miranda, Danilo Nascimento Costa, Gabriel Macedo Figueroa, Vyvian Dias Miranda Soares, Gildomar Lima Valasques Junior y Pâmala Évelin Pires Cedro. "Produção e caracterização da amilase obtida de Rhizopus microsporus var. oligosporus". Research, Society and Development 9, n.º 7 (4 de junio de 2020): e694974810. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4810.
Texto completoResumen
As amilases possuem a capacidade de catalisar a ligação α-1,4 do amido liberando glicose e dextrina, com destaque em diversos campos industriais. A pesquisa buscou caracterizar a enzima amilase obtida do fungo Rhizopus microsporus var. oligosporus, através da metodologia de Doehlert, avaliando o comportamento da enzima frente as variações de pH e temperatura. A produção da amilase ocorreu com a utilização do amido como indutor, e a caracterização foi realizada através da metodologia de superfície de resposta, com a análise do pH em 5 níveis (3,0, 4,0, 5,0, 6,0 e 7,0) e temperatura em 3 níveis (30, 50 e 70 °C). A avaliação da termoestabilidade da amilase ocorreu à 60, 70 e 80ºC. A aplicação do modelo experimental indicou que a amilase obtida de R. microsporus var. oligosporus apresenta melhor desenvolvimento catalítico em temperaturas entre 40ºC e 55ºC e pH entre 2,5 e 3,2. A avaliação da termoestabilidade indicou que o aumento da temperatura influencia negativamente na atividade catalítica da amilase. O modelo experimental conduziu à compreensão das condições favoráveis à produção de amilases de R. microsporus var. oligosporus.
4
Salinas Sánchez, Susana Daniela, Iosvany López-Sandin, Carlos E. Hernández-Luna, Juan Francisco Contreras-Cordero, Gerardo Méndez-Zamora, Carlos A. Hernández-Martínez y Guadalupe Gutiérrez-Soto. "Uso de cepas de Pycnoporus sanguineus para la producción de enzimas con potencial uso en la industria de la panificación". Biotecnia 24, n.º 1 (23 de febrero de 2022): 62–68. http://dx.doi.org/10.18633/biotecnia.v24i1.1529.
Texto completoResumen
El uso de enzimas como α-amilasas, xilanasas y glucosidasas es una buena alternativa para obtener una mayor eficiencia en los productos de la industria panificadora, sin dejar de mencionar la lacasa que ha mostrado un potencial prometedor. Así, el objetivo de este estudio fue obtener concentrados enzimáticos de xilanasas, amilasas, celulasas y lacasas a partir de cepas nativas de Pycnoporus sanguineus. Para lo cual, se evaluó el efecto del medio de cultivo sobre la producción de lacasa juntamente con el escrutinio en medio sólido para la detección de xilanasas, amilasas y celulasas. A los concentrados enzimáticos obtenidos se les determinaron las unidades de lacasa y carbohidrolasas. Los títulos más altos de lacasa se presentaron en el medio Tx2. Con respecto a las carbohidrolasas, se detectaron en diferentes niveles de actividad y combinaciones. El concentrado con altos niveles de amilasa y lacasa fue CH116, mientras que LE90 tuvo la mayor actividad de xilanasa y LE133 de celulasa. La cepa CH116 fue productora de amilasa, celulasa, xilanasa y lacasa, siendo la de mayor potencial en la industria panificadora, mientras que LE90 puede ser utilizada en la industria papelera por su combinación de xilanasas y lacasa.
5
Fauzi, Mukhammad, Miftahul Choiron y Yuli Dewi Puji Astutik. "KARAKTERISTIK KIMIA KOPI LUWAK ROBUSTA ARTIFISIAL TERFERMENTASI OLEH RAGI LUWAK DAN Α-AMILASE". Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian 14, n.º 3 (5 de marzo de 2018): 144. http://dx.doi.org/10.21082/jpasca.v14n3.2017.144-153.
Texto completoResumen
<p>Kopi luwak artifisial mulai dikembangkan dengan beragam metode fermentasi. Fermentasi kopi menggunakan ragi feses luwak selama 24 jam sudah dilakukan sebelumnya. Namun, karakteristik kimia yang dihasilkan belum bisa menyamai kopi luwak asli. Tujuan dari penelitian ini adalah menghasilkan kopi luwak artifisial dengan karakteristik kimia yang serupa dengan kopi luwak asli. Pembuatan kopi luwak robusta artifisial melalui tahapan pembuatan ragi kering dan fermentasi kopi robusta. Waktu fermentasi yang digunakan yaitu 8 jam (A1), 16 jam (A2), 24 jam (A3) dan 32 jam (A4) yang dikombinasikan dengan faktor penambahan α-amilase (B1) dan tanpa penambahan α-amilase (B0). Dari kedua faktor didapatkan delapan kombinasi perlakuan. Kadar kafein kopi tanpa α-amilase 0,54-0,80%, sedangkan dengan α-amilase 0,45-0,65%. Kadar glukosa tanpa α-amilase 8,92-9,26%, sedangkan dengan α-amilase 9,03-9,31%. pH dengan α-amilase 5,90-6,20, sedangkan tanpa α-amilase 5,99-6,16. Kadar air dengan α-amilase 10,25-10,82%, sedangkan tanpa α-amilase 9,55-10,29%. Total asam tertitrasi dengan α-amilase 1,59-1,83%, sedangkan tanpa α-amilase yaitu 1,41-1,51%. Persen N-amino dengan α-amilase 0,11-0,2%, sedangkan tanpa α-amilase 0,09-0,19%. Berdasarkan hasil analisis, perlakuan A4B1 (fermentasi 32 jam dengan penambahan α-amilase) memiliki karakteristik kimia paling mendekati kopi luwak asli.</p>
6
Torres, Lívia Maria, Magali Leonel y Martha Maria Mischan. "Concentração de enzimas amilolíticas na hidrólise do amido de gengibre". Ciência Rural 42, n.º 7 (19 de junio de 2012): 1327–32. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782012005000043.
Texto completoResumen
Uma possibilidade de incremento na cadeia produtiva do gengibre seria o uso de rizomas desclassificados para comercialização in natura, ou mesmo o resíduo da extração de óleos, como matérias-primas para a obtenção de bebidas destiladas. O amido não é diretamente fermentável, necessitando de uma hidrólise prévia de suas cadeias para a obtenção de glicose. Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito das concentrações de amilases sobre o perfil de açúcares e rendimento no processo de hidrólise-sacarificação de gengibre. O processo seguiu o delineamento central composto rotacional para dois fatores, totalizando 11 tratamentos. Os resultados obtidos mostram o efeito das concentrações da α-amilase (Termamyl 2X) e da amiloglucosidase (AMG 300L) sobre o teor de glicose do hidrolisado e efeito da concentração de amiloglucosidase sobre o teor de dextrina. Os maiores rendimentos de hidrólise da suspensão de gengibre foram obtidos nas condições de elevada concentração de -amilase e amiloglucosidase.
7
Gumelar, Gumelar y Dicky Eka Fariyanto. "PENGARUH WAKTU PERKECAMBAHAN BIJI KACANG HIJAU (PHASEOLUS RADIATUS L.) TERHADAP PRODUKSI ENZIM α-AMILASE". CERMIN: Jurnal Penelitian 4, n.º 1 (1 de julio de 2020): 68. http://dx.doi.org/10.36841/cermin_unars.v4i1.519.
Texto completoResumen
Berbagai industri memanfaatkan enzim α-amilase untuk meningkatkan nilai tambah pada suatu produk baik produk pangan maupun non pangan. Enzim α-amilase berkeja secara spesifik terhadap substrat biomassa berbasis pati. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui aktivitas enzim α-amilase pada kecambah biji kacang hijau dengan 3 perlakuan (berumur 12, 24, dan 48 jam). Ekstraksi enzim α-amilase dilakukan dengan proses sentrifugasi, hasil dari sentrifugasi berupa supernant. Metode yang digunakan dalam uji aktivitas enzim α-amilase yaitu metode DNS (Dinitrosalicylic acid), metode ini digunakan untuk menentukan total gula pereduksi dalam sampel berbasis karbohidrat. Uji kualitatif reaksi enzimatis ditunjukan dengan adanya perubahan warna dari oranye cerah menjadi warna cokelat kemerahan pada sampel. Sedangkan uji kuantitatif menggunakan spektrofotometer dengan menghitung absorbansi pada tiap sampel, hasil absorbansi tiap sampel disubstitusikan pada persamaan kurva standar yang di dapat untuk menghitung aktivitas enzim α-amilase pada tiap sampel. Hasil uji aktivitas enzim α-amilase kecambah biji kacang hijau umur 12 jam sebesar 120.41 U/ml, aktivitas enzim α-amilase pada kecambah biji kacang hijau umur 24 jam sebesar 85.41 U/ml, dan aktivitas enzim α-amilase pada kecambah biji kacang hijau umur 48 jam sebesar 55.41 U/ml.
8
Sahadati Amri, Mohammad Nizar y Wahyu Indra Duwi Fanata. "KARAKTERISASI ENZIM α- AMILASE PENGGEREK BATANG KUNING (Scirpophaga Incertulas) PADA TANAMAN PADI DI JEMBER". Berkala Ilmiah Pertanian 5, n.º 1 (26 de febrero de 2022): 16. http://dx.doi.org/10.19184/bip.v5i1.28811.
Texto completoResumen
Karakterisasi Enzim α-Amilase Penggerek Batang Padi Kuning (Scirpophaga Incertulas) Pada Tanaman Padi Di Jember
Moh. Nizar Sahadati A.
Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Jember Jl. Kalimantan 37, Kampus Tegal Boto, Jember 68121 muhammadamri59@gmail.com
ABSTRAK
Padi sebagai tanaman pangan nasional sangat memerlukan perhatian sebagai negara agraris sangatlah penting untuk selalu memikirkan dan melakukan inovasi demi tercapainya swasembada pangan nasional. Sebagai tanaman pangan utama di Indonesia, padi memiliki banyak hama dari jenis serangga salah satunya adalah Penggerek batang padi kuning (Scirpophaga incertulas). Enzim adalah sekelompok protein yang berperan sebagai pengkatalis dalam reaksi-reaksi biologis. Enzim dapat juga didefenisikan sebagai biokatalisator yang dihasilkan oleh jaringan yang berfungsi meningkatkan laju reaksi dalam jaringan itu sendiri. Enzim α-Amilase menghidrolisis ikatan α-1,4 glikosidik amilosa, amilopektin dan glikogen. Enzim ini bersifat sebagai endoamilase, yaitu enzim yang memecah pati secara acak dari tengah atau bagian dalam molekul. Berat molekul α-amilase rata-rata ± 50 KD. Enzim ini mempunyai rantai peptida tunggal pada gugusan proteinnya dan setiap molekul mengandung satu gram atom Ca. Kalsium yang berikatan dengan molekul protein enzim, membuat enzim α-amilase bersifat relatif tahan terhadap suhu, pH, dan senyawa seperti urea. Aktivitas α-amilase dapat diukur berdasarkan penurunan kadar pati yang larut, kadar dekstrin yang terbentuk, dan pengukuran viskositas atau jumlah gula pereduksi yang terbentuk. Adapaun metode penelitian yang akan dilaksanakan terdiri dari beberapa pengujian yaitu : isolasi dan pemurnian α-amilase dari penggerek batang kuning, perhitungan protein terlarut, aktifitas enzim α-amilase, pengaruh suhu terhadap enzim α-amilase, pengaruh konsentrasi substrat terhadap enzim α-amilase. Hasil analisa data akan dianalisis menggunakan analisa statistik deskriptif.
Kata Kunci : Padi, Penggerek Batang Padi Kuning, Enzim α-amilase
9
Sy, Silvera Devi, Musyima Rahmah Nst y Riryn Novianty. "ANALISIS UJI INFUSA BUAH PETAI CINA, DAUN KEJI BELING DAN DAUN TEMPUYUNG SEBAGAI INHIBITOR ENZIM α-AMILASE DAN α-GLUKOSIDASE". Jurnal Riset Kimia 10, n.º 1 (30 de marzo de 2019): 44. http://dx.doi.org/10.25077/jrk.v12i2.314.
Texto completoResumen
Enzim α-amilase dan α-glukosidase dalam proses pencernaan akan menghidrolisis amilum menjadi glukosa dan apabila glukosa darah melebihi batas normal (>140 mg/dL), maka seseorang didiagnosa menderita diabetes melitus. Pengobatan diabetes melitus khususnya tipe 2 biasanya diatasi menggunakan obat akarbose yang akan menginhibisi aktivitas α-amilase dan α-glukosidase. Pada penelitian ini akan dianalisis kemampuan inhibisi infusa dari sampel segar dan kering buah petai cina (Leucaena leucocephala L de Wit), daun keji beling (Strobilanthes crispus BI) dan daun tempuyung (Sonchus arvensis L.) terhadap ke 2 enzim ini. % inhibisi infusa terhadap aktivitas enzim α-amilase ditentukan menggunakan metode asam 3,5-dinitrosalisilat (DNS) sedangkan untuk α-glukosidase menggunakan substrat p-nitrofenil-α-D-glukopiranosida (p-NPG). Absorbansi hasil reaksi diukur menggunakan microplate reader pada panjang gelombang 530 nm untuk α-amilase dan 410 nm untuk α-glukosidase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa % inhibisi infusa sampel kering lebih baik dibandingkan sampel segar dalam menghambat aktivitas enzim α-amilase dengan persentase sebagai berikut: infusa buah petai cina kering 92,54+1,11%, infusa daun keji beling kering 99,79+6,92% dan infusa daun tempuyung kering 87,63+3,95%, nilai ini tidak berbeda nyata dengan akarbose 93,89+ 0,02%. Sedangkan % inhibisi terhadap aktivitas enzim α-glukosidase dari semua sampel memiliki perbedaan yang nyata dengan akarbose (P<0,05) dengan nilai inhibisi 97,99+ 0,19%. Hasil ini menunjukkan bahwa ketiga tanaman tersebut berpotensi sebagai antidiabetes terutama dalam menginhibisi aktivitas enzim α-amilase.
10
Yandri, Yandri, Nurul Nadila, Tati Suhartati, Heri Satria y Sutopo Hadi. "PENINGKATAN KESTABILAN ENZIM α–AMILASE DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL". ANALIT:ANALYTICAL AND ENVIRONMENTAL CHEMISTRY 5, n.º 02 (30 de octubre de 2020): 143–54. http://dx.doi.org/10.23960/aec.v5.i2.2020.p143-154.
Texto completoResumen
Enzim α-amilase adalah enzim yang mengkatalisis hidrolisis ikatan α-1,4 glikosidik polisakarida menghasilkan dekstrin, oligosakarida, maltosa, dan Dglukosa. Penelitian ini bertujuan meningkatkan kestabilan enzim α-amilase hasil pemurnian dari Aspergillus fumigatus dengan penambahan gliserol. Aktivitas enzim ditentukan dengan metode Fuwa dan Mandels, sedangkan kadar protein ditentukan dengan metode Lowry. Hasil penelitian menunjukkan enzim hasil pemurnian memiliki aktivitas spesifik sebesar 1,377 U/mg meningkat sebanyak 8,1 kali dibandingkan dengan ekstrak kasar enzim yang memiliki aktivitas spesifik sebesar 0,170 U/mg. Enzim hasil pemurnian memiliki pH optimum 5,5; suhu optimum 55 °C; waktu paruh 133,26 menit. Enzim setelah penambahan gliserol 0,5; 1 dan 1,5 M memiliki pH optimum dan suhu optimum yang sama, yaitu pH 5,5 dan suhu 55 °C. Enzim setelah penambahan gliserol: 0,5 M memiliki waktu paruh 157,5 menit: 1 M memiliki waktu paruh 182,36 menit, dan 1,5 M memiliki waktu paruh 223,54 menit. Penambahan gliserol pada enzim α-amilase hasil pemurnian dari A. fumigatus dapat meningkatkan kestabilan enzim sebanyak 1,2-1,7 kali dibandingkan dengan enzim hasil pemurnian yang ditunjukkan dengan peningkatan waktu paruh.
11
Wardani, Nela Agustin Kusuma. "Enzim α-Amilase Inhibitor Pada Ekstrak Air Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Untuk Penanggulangan Diabetes Melitus". Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian 1, n.º 2 (28 de enero de 2018): 50. http://dx.doi.org/10.26877/jiphp.v1i2.1900.
Texto completoResumen
Salah satu cara menanggulangi diabetes mellitus yaitu dengan menghambat kerja enzim α-amilase yang menghidrolisis karbohidrat sehingga mengurangi absorbsi glukosa. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kemampuan ekstrak air kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) dalam menghambat enzim α-amilase dalam memecah karbohidrat. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan dilakukan pengulangan perlakuan sebanyak 3x. Enzim α-amilase diuji aktivitas enzimnya. Ekstrak air kacang merah diuji aktivitas enzim α-amilase inhibitor dengan variasi konsentrasi 2,5 mg/ml, 5 mg/ml, 7,5 mg/ml, 10 mg/ml, dan 12,5 mg/ml. Acarbose sebagai kontrol. Nilai tersebut dimasukkan pada persamaan regresi linear dari kurva standar pati untuk mendapatkan kadar gula reduksi yang terbentuk. Semakin sedikit gula reduksi yang terbentuk menunjukkan adanya penghambatan enzim α-amilase. Data penelitian ditampilkan pada mean ± SD. Hasil penelitian menunjukkan aktivitas enzim α-amilase sebesar 4776,63 U/ml. Sampel yang diberi perlakuan ekstrak air kacang merah dengan konsentrasi 2,5 mg/ml dan 5 mg/ml tidak menunjukkan adanya gula reduksi. Sedangkan gula reduksi terbentuk pada sampel yang telah diberi ekstrak air kacang merah pada konsentrasi 7,5 mg/ml, 10 mg/ml, dan 12,5 mg/ml dengan kadar gula reduksi sebesar 2,13 mg/ml, 3,75 mg/ml, dan 40,79 mg/ml. Jika dibandingkan dengan kontrol obat yaitu Acarbose, kadar gula reduksi (27 mg/ml) lebih besar dibandingkan ekstrak air kacang merah pada konsentrasi 7,5 dan 10 mg/ml, namun lebih kecil dibandingkan dengan ekstrak air kacang merah pada konsentrasi 12,5 mg/ml. Ekstrak air kacang merah dengan konsentrasi 2,5 mg/ml dan 5 mg/ml memiliki kemampuan sebagai enzim α-amilase inhibitor yang ditunjukkan dengan tidak terbentuknya gula reduksi pada sampel. Kata kunci: ekstrak air kacang merah; enzim α-amilase inhibitor
12
Wahyudi, Dicky, Danang Raharjo y Tatiana Siska Wardani. "PENETAPAN KADAR FLAVONOID DAN UJI AKTIVITAS PENGHAMBAT ENZIM α-AMILASE EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI AKAR KERSEN (Muntingia calabura L.) SECARA IN VITRO". Duta Pharma Journal 2, n.º 2 (30 de diciembre de 2022): 67–79. http://dx.doi.org/10.47701/djp.v2i2.2280.
Texto completoResumen
Diabetes Melitus merupakan penyakit metabolik dan ditandai dengan kenaikan kadar glukosa dalam darah. Salah satu strategi penting dalam menurunkan kadar gula dalam darah adalah dengan menghambat enzim yang menghidrolisis karbohidrat seperti α-amilase. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui efek penghambatan ekstrak batang kersen terhadap aktivitas enzimα-amilase sebagai kandidat anti diabetes. Hasil fraksi dari ekstrak etanol batang kersen tersebut dievaluasi potensi penghambatannya terhadap enzimα-amilase dengan menggunakan metode spektrofotometri Uv-Vis serta menggunakan amilum sebagai substrat dan dihitung nilai IC50 nya. Hasil menunjukkan bahwa ekstrak etanol, ekstrak etil asetat dan ekstrak n-heksan yang diuji memiliki tidak memiliki kemampuan menghambat aktivitas enzim α-amilase. Dari pengujian yang dilakukan diperoleh nilai IC50 ekstrak 686,861 µg/mL, n-heksan 39,794 µg/mL, etil 762,968 µg/mL dan air 422,169 µg/mL. Tingkat kekuatan inhibisi terhadap enzim α-amilase ialah sangat aktif jika IC50 ≤ 25 μg/mL, aktif jika 25 μg/mL < IC50 ≤ 50 μg/mL, kurang aktif jika 50 μg/mL < IC50 ≤ 100 μg/mL dan tidak aktif jika IC50 > 100 μg/mL. Sehingga dapat diketahui bahwa ekstrak etanol akar kersen (Muntingia calabura L) dikategorikan tidak aktif sebagai inhibitor enzim α-amilase.
Kata kunci: akar kersen, enzim, flavonoid, α-Amilase, fraksi
13
Moura, Caroline De Castro, Erika De Cássia Lopes Chaves, Ana Carolina Vieira Bemfica, Isadora Victorino da Silva, Carla Rodrigues Gama Ribeiro, Leonardo Cesar Carvalho, Denise Hollanda Iunes, Adriana Teresa Silva Santos y Andréia Maria Silva Vilela Terra. "Existe associação entre α-amilase salivar, escala hospitalar de ansiedade e depressão e autorrelato em estudantes com sintomas de ansiedade?" ConScientiae Saúde 17, n.º 4 (26 de diciembre de 2018): 395–401. http://dx.doi.org/10.5585/conssaude.v17n4.8547.
Texto completoResumen
Objetivo: Verificar se existe associação entre a α-amilase salivar, a escala hospitalar de ansiedade e a depressão e autorrelato de estudantes universitários com sintomas da ansiedade. Métodos: Estudo observacional, realizado com 67 estudantes de uma universidade pública. Para a coleta de dados, foram utilizada a Escala Hospitalar de Ansiedade e Depressão, o autorrelato de ansiedade e a aferição da α-amilase salivar por meio do dispositivo Cocoro Meter®. Os dados foram analisados por meio do teste de qui-quadrado. Resultados: Não houve associação entre α-amilase salivar e a Escala Hospitalar de Ansiedade e Depressão (p=0,51), nem entre a α-amilase salivar e o autor- relato de ansiedade (p=0,51), o que indica que o biomarcador não produz resposta dessas duas variáveis ao mensurar a ansiedade. Conclusão: O biomarcador α-amilase salivar não possui a mesma capacidade em mensurar a ansiedade quando associado com à Escala Hospitalar de Ansiedade de Depressão e ao autorrelato em estudantes universitários com sintomas de ansiedade.
14
Devi. Sy, Silvera, Musyirna Rahmah Nst y Ninuk Rodhiatul Jannah. "Analysis of Infusion and Ethanol Extract of Tamarindus indica L, Scurrula Sp, Mimosa pudica D of Fresh and Dry as Amylase Enzyme Inhibitor". Jurnal Natur Indonesia 17, n.º 2 (30 de octubre de 2019): 25. http://dx.doi.org/10.31258/jnat.17.2.25-31.
Texto completoResumen
α-amilase is one of digestive enzyme that hydrolize starch to maltose by α-glukosidase and degradation to form a glucose and continue with blood adsorption through villi of small intestine. Consomption of acarbose drug is one of ways for diabetic treatment to inhibit the activity of α-amilase. Tamarind leaves (Tamarindus indica L) herbal benalu api (Scurrula Sp) and herbal putri malu (Mimosa pudica D) regularly used as medical plant with activity of antidiabetic medicine. The aims of this studies was to analyze the potency of three medical plant with form of infusa and ethanol extract from fresh or dried plant to inhibit activity of α-amilase and akarbose used as positive control. Inhibition potency of sample against activity of α-amilase were determine base on maltose produced by of starch hydrolysis α-amilase to reduction dinitrosalicylic acid become 3-amino-5-nitrosalicylic acid and the absorbance were measured with spektrofotometer at 530 nm. Resulted of percentage inhibition against activity of α-amilase were herbal infusa from dried benalu api 85.58 ± 2,93%, infusa of fresh putri malu 87.40 ± 1,81%, and the dried 98,85 ± 0,66%. These results did not significancy different with inhibition of akarbose 93.89 + 0,02%. Infusa herbal of dried benalu api, fresh and dried putri malu were potential cover for acarbose to used as alternative medicine.
15
Puspantari, Widya, Feri Kusnandar, Hanifah Nuryani Lioe y Noer Laily. "Penghambatan fraksi fukoidan rumput laut cokelat (Sargassum polycystum dan Turbinaria conoides) terhadap α-amilase dan α-glukosidase". Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 23, n.º 1 (30 de abril de 2020): 122–36. http://dx.doi.org/10.17844/jphpi.v23i1.30925.
Texto completoResumen
Fukoidan merupakan polisakarida tersulfat dalam rumput laut cokelat yang memiliki aktivitas biologis, di antaranya sebagai antidiabetes. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kemampuan fukoidan dari rumput laut cokelat (Sargassum polycystum dan Turbinaria conoides) sebagai antidiabetes, yaitu dalam menghambat aktivitas α-amilase dan α-glukosidase secara in vitro. Kemampuan penghambatan enzim dievaluasi dari ekstrak kasar fukoidan, hasil fraksinasi dengan membran ultrafiltrasi (10 dan 30 kDa), dan kromatografi filtrasi gel. Ekstrak kasar fukoidan (1 mg/mL) dari S. polycystum hasil ekstraksi asam, dan dari T. conoides hasil ekstraksi air menunjukkan aktivitas penghambatan terhadap α-amilase dan α-glukosidase yang tertinggi. Fraksi dengan berat molekul >30 kDa hasil ultrafiltrasi ekstrak fukoidan dari S. polycystum dan T. conoides (pada konsentrasi 50 mg ekstrak/3,0 mL akuabides) menunjukkan aktivitas penghambatan yang rendah terhadap α-amilase (16,88% dan 9,67%), tetapi tinggi terhadap α-glukosidase (99,06% dan 65,97%). Fraksinasi dengan kromatografi filtrasi gel menunjukkan adanya senyawa aktif dalam fraksi fukoidan yang memiliki aktivitas penghambatan yang tinggi terhadap α-glukosidase, yaitu fraksi dengan berat molekul 30-70 kDa untuk S. polycystum dan >70 kDa untuk T. conoides. Penelitian ini menunjukkan bahwa fraksi fukoidan dari S. polycystum dan T. conoides memiliki kemampuan penghambatan terutama terhadap α-amilase dan α-glukosidase, dan berpotensi sebagai antidiabetes.
16
Coral Caycho, Erick Raúl, María Rosario Calixto Cotos y María Mercedes Soberón Lozano. "ACTIVIDAD INHIBITORIA in vitro DE LOS EXTRACTOS ACUOSOS DE LOS FRUTOS DE Hylocereus megalanthus Y Passiflora tripartita var. mollisima SOBRE LAS ENZIMAS α-AMILASA Y α-GLUCOSIDASA". Revista de la Sociedad Química del Perú 86, n.º 2 (30 de junio de 2020): 93–104. http://dx.doi.org/10.37761/rsqp.v86i2.279.
Texto completoResumen
La pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y el tumbo serrano (Passiflora tripartita var. mollisima) son frutos cultivados en Perú. El objetivo de este estudio fue evaluar la propiedad hipoglicemiante de estos frutos mediante la inhibición in vitro de las enzimas α-amilasa y α-glucosidasa. Los frutos fueron despulpados y liofilizados, y luego de preparar los respectivos extractos acuosos, se determinó el contenido de polifenoles totales (TPC) mediante el método de Folin-Ciocalteu. La actividad inhibitoria se determinó mediante el IC50 y se evaluó el tipo de inhibición utilizando 0,25-2 mg/mL y 0,02-0,28 mg/mL del extracto del tumbo serrano sobre la α-amilasa y α-glucosidasa, respectivamente. Para la pitahaya se empleó 4-64 mg/ml y 0,8-25,6 mg/mL sobre la α-amilasa y α-glucosidasa, respectivamente. Los TPC para el tumbo serrano y pitahaya amarilla fueron de 614,67 y 16,17 mg/100 g de muestra, respectivamente, expresados en equivalente de ácido gálico. El extracto acuoso de tumbo serrano inhibió a las enzimas α-amilasa y α-glucosidasa (tipo no competitiva mixta) con un IC50 de 1719,18 y 77,68 μg/Ml, respectivamente, mientras que la pitahaya amarilla solo inhibió a la enzima α-glucosidasa con un IC50 de 8692,4 μg/mL (tipo competitiva).
17
Sevilla-Asencio, Osmery Alín, Octavio Dublán-García, Leobardo Manuel Gómez-Oliván y Leticia Xochitl López-Martínez. "Actividad inhibitoria sobre α-glucosidasa y α-amilasa de extractos acuosos de algunas especias utilizados en la cocina mexicana". CienciaUAT 8, n.º 1 (31 de diciembre de 2013): 42. http://dx.doi.org/10.29059/cienciauat.v8i1.6.
Texto completoResumen
La diabetes es una de las principales causas de morbilidad y mortalidad en el mundo. Muchos estudios están dirigidos hacia la búsqueda de componentes dietarios que sean benéficos para su tratamiento y prevención. El objetivo del presente estudio fue examinar el efecto antioxidante e inhibitorio de α-glucosidasa y α-amilasa de extractos acuosos de canela (Cinnamomum zeylanicum), comino (Cuminum cyminum), orégano (Origanum vulgare), pimienta negra (Piper nigrum) y clavo (Eugenia caryophyllus), que son especias utilizadas comúnmente en la cocina mexicana. Se prepararon extractos acuosos (50 °C durante 3 h) y se determinó el contenido de compuestos fenólicos totales, actividad antioxidante y potencial inhibitorio in vitro de α-glucosidasa y α-amilasa. El contenido de compuestos fenólicos totales varió de 3.12 a 104.4 mg/g de muestra. Todos los extractos mostraron actividad antioxidante que fue expresada como porcentaje de inhibición del radical DPPH- (30 % a 80 %) y capacidad inhibitoria de α-glucosidasa de 22 % a 70 %. La inhibición de la actividad α-amilasa se encontró de 0 % a 50 %. Los extractos acuosos de canela presentaron mayor capacidad inhibitoria contra la acción de la α-glucosidasa y actividad contra el radical DPPH-, los extractos acuosos de orégano mostraron menor inhibición de la actividad α-glucosidasa y no presentaron inhibición contra la actividad α-amilasa. La efectividad inhibitoria de las enzimas y el contenido de compuestos fenólicos totales no presentó correlación. Sin embargo, se encontró una correlación entre la actividad antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos totales (r2 = 0.94, P < 0.05). La inhibición de α-glucosidasa y α-amilasa es una de las formas terapéuticas para retardar la digestión y absorción de los carbohidratos y en consecuencia, la reducción de glucosa postprandial en sangre. El uso de especias culinarias consumidas en los platillos mexicanos podría representar un uso potencial durante los estados tempranos de hiperglicemia.
18
Gaspersz, Nelson, Eirene Grace Fransina y Anancy Reza Ngarbingan. "Uji Aktivitas Penghambatan Enzim α-Amilase dan Glukoamilase dari Ekstrak Etanol Daun Kirinyuh (Chromolaena odorata L.)". JURNAL KIMIA MULAWARMAN 19, n.º 2 (31 de mayo de 2022): 51. http://dx.doi.org/10.30872/jkm.v19i2.1120.
Texto completoResumen
Research has been carried out to test the inhibitory activity of α-amylase and glucoamylase enzymes in the ethanolic extract of kirinyuh (Chromolaena odorata L.) leaves. The use of kirinyuh leaf ethanol extract as a diabetes drug in vivo has been carried out, but its mechanism of action have never been researched before, so further research is needed on the specific mechanism of ethanolic extract of kirinyuh leaves in reducing blood sugar levels, especially through inhibition of α-amylase and glucoamylase enzymes in vitro. The purpose of this study was to test the antidiabetic activity of the ethanol extract of kirinyuh leaves in vitro using α-amylase and glucoamylase inhibition methods. This research uses DNS spectrophotometric method. The results showed that kirinyuh leaf ethanol extract proved to have inhibitory activity against α-amylase and glucoamylase enzymes with IC50 values of 3730.15 ± 28.91 ppm or 3730.15 ± 28.91 µg/mL and 2510.78. ± 383.37 ppm or 2510.78 ± 383.37 µg/mL. From the results, it can be concluded that the ethanolic extract of kirinyuh leaves has inhibitory activity against α-amylase and glucoamylase enzymes.
Telah dilakukan penelitian uji aktivitas penghambatan enzim α-amilase dan glukoamilase ekstrak etanol daun kirinyuh (Chromolaena odorata L.). Penggunaan ekstrak etanol daun kirinyuh sebagai obat diabetes secara in vivo telah dilakukan,tetapi belum diketahui mekanisme kerjanya, sehingga perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai mekanisme spesifik ekstrak etanol daun kirinyuh pada penurunana kadar gula darah terutama melalui aktivitas penghambatan terhadap enzim α-amilase dan glukoamilase secara in-vitro. Tujuan penelitian ini untuk untuk menguji aktivitas antidiabetes ekstrak etanol daun kirinyuh secara in vitro menggunakan metode penghambatan enzim α-amilase dan glukoamilase. Penelitian ini menggunakan metode DNS secara spektrofotometri. Hasil penelitian menunjukkan ekstral etanol daun kirinyuh terbukti memiliki aktivitas penghambatan terhadap enzim α-amilase dan glukoamilase dengan nilai IC50 masing-masing, yaitu sebesar 3730,15 ± 28,91 ppm atau 3730,15 ± 28,91 μg/mL dan 2510,78 ± 383,37 ppm atau 2510,78 ± 383,37 μg/mL. Dari hasil dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol daun kirinyuh memiliki aktivitas penghambatan terhadap enzim α-amilase dan glukoamilase.
19
Isfa, Mahfur y Muhammad Walid. "Uji Kombinasi Antidiabetik antara Ekstrak Kulit Durian dan Acarbose dengan Perhitungan Combination Index dalam Penghambatan Kerja Enzim α-Amilase". PHARMACY: Jurnal Farmasi Indonesia (Pharmaceutical Journal of Indonesia) 16, n.º 1 (19 de septiembre de 2019): 85. http://dx.doi.org/10.30595/pharmacy.v16i1.4482.
Texto completoResumen
Hiperglikemia adalah suatu gangguan metabolisme yang ditandai dengan meningkatnya kadar gula darah melebihi batas normal (> 120 mg/dL). Pengelolaan dan pencegahan DM dilakukan melalui pengaturan kadar glukosa yang baik. Terapi menggunakan obat sintetis seperti acarbose memiliki efek samping yang merugikan salah satunya adalah gangguan fungsi hati. Terapi dengan menggunakan obat alam juga memiliki kelemahan yaitu dosis penggunaan yang sangat besar untuk mencapai target terapi. Penelitian ini bertujuan untuk melihat efek kombinasi antara ekstrak kulit durian dan acarbose dengan perhitungan combination index dalam penghambatan enzim α-amilase. Metode penelitian ini termasuk dalam metode penelitian eksperimental. Diawali dengan pembuatan ekstrak etanol kulit durian dengan metode maserasi, pengujian efek antidiabetik dalam penghambatan kerja enzim α-amilase, dilanjutkan dengan perhitungan combination index menggunakan software compusyn. Ekstraksi yang dilakukan memperoleh rendemen sebesar 14,96%. Selanjutnya ekstrak tersebut diuji daya hambatnya terhadap enzim α-amilase, dimana nilai IC50 yang dihasilkan sebesar 731,05 ppm. Daya hambat acarbose terhadap enzim α-amilase menunjukkan IC50 yang diperoleh sebesar 0,45 ppm. IC50 yang diperoleh menjadi landasan dalam menentukan besaran konsentrasi dari masing masing zat aktif yang akan dikombinasikan. Hasil perhitungan combination index antara ekstrak etanol kulit durian dan acarbose diperoleh >1, sehingga termasuk dalam kategori antagonis.
20
Ruíz García, Sandro. "Macroamilasemia en el Hospital Víctor Lazarte Echegaray de Trujillo (Perú): reporte de un caso". Revista colombiana de Gastroenterología 36, Supl. 1 (21 de abril de 2021): 102–6. http://dx.doi.org/10.22516/25007440.620.
Texto completoResumen
La macroamilasemia debe sospecharse en todo paciente con aumento catalítico de amilasa α plasmática persistente y sin clínica de dolor abdominal, descartando otras etiologías de patología pancreáticas y extrapancreática. La macroamilasemia se caracteriza por la unión de complejos de amilasa α con inmunoglobulina, más frecuente inmunoglobulina A; pueden presentarse 3 tipos de macroamilasemia. Es importante realizar el diagnóstico diferencial de otras patologías que puedan causar el aumento de la amilasa y así evitar los procedimientos innecesarios. Se presenta el caso de un paciente de 53 años, de sexo femenino, que ingresó a emergencia por clínica de dolor abdominal y hiperamilasemia, que fue diagnosticada inicialmente de pancreatitis aguda.
21
Pujiyanto, Sri, W. Wijanarka, Budi Raharjo y Via Anggraeni. "Aktivitas Inhibitor α-Amilase Ekstrak Etanol Tanaman Brotowali (Tinospora crispa L.)". Bioma : Berkala Ilmiah Biologi 21, n.º 2 (12 de diciembre de 2019): 91–99. http://dx.doi.org/10.14710/bioma.21.2.91-99.
Texto completoResumen
Brotowali plant (Tinospora crispa L.) is a traditional Indonesian medicinal plant which has many benefits including for diabetes drugs. Diabetes mellitus (DM) is a metabolic abnormality caused by an increase in blood sugar levels. The purpose of this study was to determine the activity of α-amylase inhibitors of Brotowali (T. crispa L.) ethanol extract of plants. Extraction is done by maceration followed by evaporation. The extract obtained was tested for α-amylase inhibitor activity. The α-amylase inhibition test is based on the breakdown of starch substrates into maltose and glucose which is then determined by spectrophotometer after administration of DNS. Tests are carried out on controls and samples. As a substrate is 0.5% starch solution in 100 ml of sterile aquades. The reaction mixture was incubated 25 ° C for 10 minutes. The reaction is stopped by adding 2 ml of 3,5-dinitrosalicylic acid (DNS). All the mixed solutions are then heated to 100 ° C for 5 minutes and allowed to cool. The change in color of the solution is then measured for its absorbance at a wavelength of 540 nm. As a comparison used a control test that did not use extract samples. The results of α-amylase inhibitor activity test showed that ethanol extract with a concentration of 1000 μg / mL had the highest inhibitory activity value of 95.06% compared to extract concentration of 500 μg / mL, 250 μg / mL, 125 μg / mL and 62.5 μg / mL. The results of testing the effect of substrate concentration showed that 0.5% starch concentration had the highest inhibitory value of 9.52% compared to 2%, 1% and 0.25% concentrations
22
Moraes, George Henrique Kling de, Ana Claudia Peres Rodrigues, Maria Goreti de Almeida Oliveira, Luiz Fernando Teixeira Albino, Fernanda Álvares da Silva y Rita de Cássia Stampini de Oliveira Lopes. "Perfil enzimático de α-amilase, lipase e tripsina do pâncreas e crescimento do fígado, intestino e pâncreas de frangos de corte na fase de 1 a 21 dias de idade". Revista Brasileira de Zootecnia 38, n.º 11 (noviembre de 2009): 2188–92. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982009001100017.
Texto completoResumen
Com o objetivo de avaliar o desenvolvimento de órgãos do aparelho digestório e o perfil enzimático de α-amilase, lipase e tripsina, realizou-se um experimento com duração de 21 dias utilizando-se pintos de 1 dia, machos, Avian Farm, criados em baterias aquecidas e alimentados à vontade com água e dieta purificada contendo os L-aminoácidos essenciais, ácido L-glutâmico (fonte de nitrogênio não-específico), minerais e vitaminas. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com quatro repetições de dez aves. No primeiro dia de vida e aos 7, 14 e 21 dias de idade, quatro animais foram sacrificados por deslocamento cervical e o fígado, pâncreas e intestino delgado foram removidos e pesados para determinação das atividades de α-amilase, lipase e tripsina. Os pesos absolutos aumentaram com a idade. O peso relativo do pâncreas e dos intestinos reduziu aos 21 dias. As atividades específicas (UI/mg de proteína) das enzimas α-amilase e lipase foram maiores no 1º dia, diminuíram no 7º dia, alcançando pico máximo no 14º dia e tornando a reduzir no 21º dia de idade. A atividade específica (UI/mg de proteína) de tripsina não se alterou com a idade. As atividades relativas da a-amilase, lipase e tripsina (UI/100 g de peso corporal) aumentaram do 1º ao 14º dia de idade e reduziram no 21º de idade. As atividades máximas das enzimas digestivas α-amilase e lipase ocorrem no 14º dia de idade. O perfil enzimático da tripsina, de modo geral, não se altera com a idade, o que pode ser explicado pelo fato de os animais serem criados com dietas purificadas, que não estimulam a produção de enzimas proteolíticas.
23
Wulandari, Endah, Een Sukarminah, Efri Mardawati y Hanni Listia Furi. "PROFIL GELATINISASI TEPUNG SORGUM PUTIH TERMODIFIKASI α-AMILASE". Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 30, n.º 2 (diciembre de 2019): 173–79. http://dx.doi.org/10.6066/jtip.2019.30.2.173.
Texto completo
24
Sukandar, Ukan, Achmad Ali Syamsuriputra, L. Lindawati y Yadi Trusmiyadi. "Sakarifikasi pati ubi kayu menggunakan amilase Aspergillus niger ITB CC L74". Jurnal Teknik Kimia Indonesia 10, n.º 1 (2 de octubre de 2018): 1. http://dx.doi.org/10.5614/jtki.2011.10.1.1.
Texto completoResumen
Saccharification of cassava starch using amilase Aspergillus niger ITB CC L74 Bioethanol is a derivative product from cassava that is thoroughly developed nowadays. One of the bioethanol research program of the Chemical Engineering Product Design and Development Research Group, Faculty of Industrial Technology, Institut Teknologi Bandung in the year of 2008 was to increase productivity and the performance of α-amylase and glucoamylase from Aspergillus niger ITB CC L74 for saccharification of cassava starch in bioethanol production. In conjunction with the optimum condition of saccharification process, research on the effect of pH, temperature, Ca2+ concentration, substrate concentration, and enzyme volume percentage have been carried out. The performance of α-amylase was determined by the iodine method while the performance of glucoamylase was done by the Somogyi-Nelson method. Research variable to determine the optimum performance condition of amylase extract were pH (3.15–7.0), temperature (30–89 oC), Ca2+ concentration (0–200 ppm), substrate concentration (0.5–20 %-w/v), and enzyme volume percentage (1.0–50 %-v). The results of this research showed that the optimum performance of amylase complex were pH 4.5, temperature 60 oC, Ca2+ concentration 75 m/L, and substrate concentration 7 %-w/v. The performances of amylase complex increased with the increase in the amount of enzyme percentage, but the increase was limited by the amount of glucose that could inhibit enzyme activity. Keywords: amylase, glucoamylase, Aspergillus niger, saccharification, starch AbstrakBioetanol merupakan produk turunan ubi kayu yang sekarang sedang giat dikembangkan. Salah satu program riset bioetanol Kelompok Keahlian Perancangan dan Pengembangan Produk Teknik Kimia, FTI, ITB tahun 2008 adalah peningkatan produktivitas dan kinerja enzim α-amilase dan glukoamilase Aspergillus niger ITBCC L74 untuk proses sakarifikasi pati ubi kayu pada produksi bioetanol. Sehubungan dengan kondisi optimum proses sakarifikasi, penelitian tentang pengaruh pH, temperatur, konsentrasi Ca2+, konsentrasi substrat, dan persentase volume enzim, telah dilakukan. Analisis kinerja kompleks amilase yang dilakukan meliputi analisis kinerja enzim α-amilase dengan metode iodin dan analisis kinerja enzim glukoamilase dengan metode Somogyi-Nelson. Variabel yang diteliti untuk menentukan kondisi optimum kinerja ekstrak amilase adalah pH (3,5–7,5), temperatur (25–80 oC), konsentrasi Ca2+ (25–200 ppm) konsentrasi substrat (0,5–20 %-b/v) dan persentase volume enzim (1-50 %-v). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja kompleks enzim amilase optimum berada pada pH 4,5, temperatur 60 oC, konsentrasi Ca2+ 75 ppm, dan konsentrasi substrat 7 %-b/v. Kinerja kompleks amilase makin baik seiring dengan peningkatan persentase volume enzim, namun peningkatan ini dibatasi oleh kandungan glukosa dalam enzim yang dapat menyebabkan inhibisi terhadap aktivitas enzim.Kata kunci: amilase, glukoamilase, Aspergillus niger, sakarifikasi, pati
25
Pereira, L. L. S., S. P. Souza, M. C. Silva, G. A. Carvalho, C. D. Santos, A. D. Corrêa y C. M. P. Abreu. "Atividade das glicosidases na presença de chá verde e de chá preto". Revista Brasileira de Plantas Medicinais 12, n.º 4 (diciembre de 2010): 516–18. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-05722010000400017.
Texto completoResumen
Várias plantas têm sido consideradas produtos terapêuticos, dentre elas destacam-se os chás verde e preto, popularmente utilizados para controle da hiperglicemia e obesidade. Objetivou-se neste trabalho avaliar o potencial inibitório sobre as enzimas α-amilase, α e β-glicosidases e o teor de compostos fenólicos do chá verde e do chá preto. O teor de compostos fenólicos encontrados foram de 80,8 ± 0,43 mg g-1 no chá preto e 32,0 ± 0,12 mg g-1 no chá verde. O chá verde e o chá preto, em condições de consumo, inibiram as enzimas em estudo, porém, após a simulação do fluido gástrico o inibidor presente no chá verde perdeu a ação. O chá preto deixou de inibir a α-amilase e apresentou inibição inalterada para α e β-glicosidases. Tais resultados sugerem que o chá preto pode ser auxiliar em dietas de restrição de carboidratos.
26
Arif, Abdullah Bin, Agus Budiyanto, Wahyu Diyono y Nur Richana. "OPTIMASI WAKTU FERMENTASI PRODUKSI BIOETANOL DARI DEDAK SORGHUM MANIS (Sorghum Bicolor L) MELALUI PROSES ENZIMATIS". Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian 14, n.º 2 (13 de febrero de 2018): 67. http://dx.doi.org/10.21082/jpasca.v14n2.2017.67-78.
Texto completoResumen
Salah satu energi baru terbarukan (EBT) yang potensial untuk dikembangkan adalah bioetanol. Bioetanol merupakan salah satu EBT yang banyak dipertimbangkan sebagai bahan bakar pengganti minyak bumi. Sorgum merupakan tanaman yang dapat dijadikan sebagai bahan baku untuk produksi bioetanol. Tujuan penelitian ini yaitu untuk memperoleh konsentrasi enzim terbaik saat hidrolisis dan waktu fermentasi yang optimum pada produksi bioetanol dari dedak sorgum manis. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Bogor pada bulan Januari-Mei 2016. Bahan-bahan yang digunakan meliputi dedak sorgum manis, enzim amilase, enzim glukoamilase dan Saccharomyces cereviseae. Pada penelitian ini terdapat tiga tahapan kegiatan, yang meliputi: Karakterisasi bahan baku, optimasi hidrolisis enzimatis pada produksi gula dari dedak sorgum, optimasi pengaruh perlakuan penambahan konsentrasi enzim (α-amilase dan glukoamilase) dan lama fermentasi pada produksi bioetanol dari dedak sorgum. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dedak sorgum manis dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan bioetanol dengan waktu fermentasi optimum selama 48 jam dengan penambahan konsentrasi enzim α-amilase : glukoamilase (0,5 : 1,5) ml/kg dengan hasil rendemen sebanyak 20,88%.
27
Anggriani, Rista. "TOTAL FENOL, TOTAL FLAVONOID, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, DAN PENGHAMBATAN α-AMILASE PADA ROTI TAWAR DENGAN PENAMBAHAN SARI MENGKUDU". Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi 21, n.º 1 (abril de 2022): 55–62. http://dx.doi.org/10.33508/jtpg.v21i1.3572.
Texto completoResumen
Penelitian sebelumnya, peneliti telah memformulasi roti tawar dengan jus mengkudu pada berbagai volume. Hasil penelitian menunjukkan adanya aktivitas hipoglikemik pada roti tawar akibat penambahan jus mengkudu yang diuji secara in vivo pada hewan coba. Meskipun diketahui memiliki aktivitas hipoglikemik (menurunkan glukosa darah), mekanisme penurunan glukosa darah belum diketahui. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mekanisme hipoglikemik roti tawar dengan penambahan sari mengkudu dengan menganalisa total fenol, flavonoid total, aktivitas antioksidan dan penghambatan α-amilase. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok sederhana dengan 5 perlakuan, terdiri dari berbagai volume sari buah mengkudu (0, 50, 100, 150, 200 mL) yang ditambahkan pada roti tawar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan sari buah mengkudu berpengaruh nyata terhadap peningkatan total fenol, flavonoid total, dan aktivitas antioksidan roti tawar. Selain itu terdapat perbedaan antara roti tawar dengan dan tanpa penambahan jus mengkudu dalam penghambatan α-amilase. Sehingga ini diduga bahwa mekanisme antidiabetes sari buah mengkudu yang diaplikasikan pada roti tawar berkaitan dengan total flavonoid, yang dikenal sebagai senyawa yang dapat menghambat aktivitas alfa amilase
28
Gaspersz, Nelson y Mario Rowan Sohilait. "Penambatan Molekuler α, β, dan γ-mangostin Sebagai Inhibitor α-amilase Pankreas Manusia". Indo. J. Chem. Res. 6, n.º 2 (31 de enero de 2019): 59–66. http://dx.doi.org/10.30598//ijcr.2019.6-nel.
Texto completoResumen
In silico studies on interactions between the human pancreatic α-amylase (HPA) enzyme with α, β, and γ-mangostin ligands has been carried out using the molecular docking method. Ligands α, β, and γ-mangostin interact through the formation of hydrogen and van der waals bonds with residues on the enzyme active side. The α-mangostin ligands form seven hydrogen and six van der waals bonds with residues involved were Trp59, Gln63, Trp96, Thr163, Thr164, Ala198, His201, Glu233, and Asp300; β-mangostin forms five hydrogen and eight van der waals bonds with residues involved were Gln63, Trp96, Thr163, Thr164, Arg195, Asp197, His201, Glu233, Asp300, and His305; while γ-mangostin forms nine hydrogen and five van der waals bonds with residues involved were Trp59, Gln63, Trp96, Thr163, Asp197, Ala198, His201, Glu233, and Asp300. The binding afinity of α, β, and γ-mangostin to the HPA obtained were -7.0; -6.6; and -7.4 kcal/mol with RMSD value were 1,850; 1,956; and 1,811 Å, respectively. The number of hydrogen bonds that can be formed was responsible to the binding affinity. Ligand γ-mangostin has potential activity as an inhibitor of HPA enzyme due to the stable complexes formation with lower binding affinity (validated with RMSD value) when compared to α and β-mangostin.
29
Sosa Crespo, Irving, Hugo Laviada Molina, Luis Chel Guerrero, Rolffy Ortiz Andrade y David Betancur Ancona. "Efecto inhibitorio de fracciones peptídicas derivadas de la hidrólisis de semillas de chía (Salvia hispanica) sobre las enzimas α-amilasa y α-glucosidasa". Nutrición Hospitalaria 35, n.º 4 (2 de agosto de 2018): 928. http://dx.doi.org/10.20960/nh.1713.
Texto completoResumen
Introducción: los biopéptidos son secuencias aminoacídicas que pueden ejercer funciones biológicas sobre el metabolismo y la absorción de carbohidratos.Objetivo: la finalidad de este estudio fue evaluar el efecto inhibitorio de fracciones peptídicas derivadas de la hidrólisis de Salvia hispanica sobre las enzimas α-amilasa y α-glucosidasa, para comprobar su actividad en el metabolismo glucídico. Material y métodos: se obtuvo una fracción rica en proteína, la cual fue hidrolizada mediante dos sistemas enzimáticos: Alcalasa®-Flavourzima® y pepsina-pancreatina. A las muestras obtenidas se les determinó el grado de hidrólisis. El hidrolizado fue centrifugado y la porción soluble fue ultrafiltrada, utilizando diferentes membranas de corte. A cada fracción se le determinó el contenido de proteína. Se realizó un análisis in vitro midiendo el porcentaje de inhibición de las fracciones de Salvia hispanica sobre α-amilasa y α-glucosidasa.Resultados: el sistema enzimático que presentó el mayor grado de hidrólisis (63,53%) fue la pepsina-pancreatina. De la ultrafiltración se obtuvieron cinco fracciones peptídicas: > 10 kDa, 5-10 kDa, 3-5 kDa, 1-3 kDa y < 1 kDa. El mayor contenido de proteína lo presentaron las fracciones de > 10 kDa y 5-10 kDa (0,90 y 0,93 mg/ml, respectivamente) para pepsina-pancreatina. Los porcentajes de inhibición obtenidos fueron de 85,61% y 79,19% para las fracciones de > 10 kDa y 5-10 kDa, respectivamente para la enzima α-amilasa. Para la enzima α-glucosidasa, el mayor porcentaje de inhibición fue para la fracción de > 10 kDa, con 96,91%.Conclusión: los péptidos obtenidos de la chía podrían incrementar las fuentes naturales para la elaboración de alimentos funcionales importantes para la dieta de pacientes diabéticos.
30
Maemunah, Siti y Achmad Ali S. "Produksi kultur rendam jamur Aspergillus niger dan Aspergillus oryzae ITBCCL sebagai sumber enzim untuk produksi bioetanol dari singkong". Jurnal Teknik Kimia Indonesia 5, n.º 1 (2 de octubre de 2018): 350. http://dx.doi.org/10.5614/jtki.2006.5.1.3.
Texto completoResumen
Bio ethanol is a very attractive fuel source for communities or even countries that wish to be self-sustainable and not reliant on foreign resources. A variety of feedstock materials may be used to produce ethanol, such as glucose or starchy material (cassava, corn, etc.), by preparing it with a hydrolysis pre-treatment to form glucose. The enzymatic hydrolysis of starch requires at least two different enzymes such as α-amylase for liquefaction process and maltase for saccharification process. The main objective of this research is to produce sub-merged culture enzyme from Aspergillus sp that contained α-amylase and maltase enzymes in sufficient quantity to convert starch which is contained in cassava powder to form glucose. Aspergillus niger CCL 74 ITB and Aspergillus oryzae CCL ITB were cultivated in sub-merged culture. The main raw material of the medium had been varied between vinase from molasse and cake from peanut. Sub-merged culture from Aspergillus niger CCL74 ITB in the vinase medium gave higher a-amylase and maltase activities, compare to sub merged culture from A. oryzae CCL ITB. Using vinase from molasse gave higher enzymes yield than using medium from peanut cake.Keywords: α-amylase and Maltase, Sub-merged culture of Aspergillus niger. Aspergillus oryzae AbstrakBahan bakar hayati seperti bioetanol merupakan bahan bakar ramah lingkungan yang potensial dalam mengurangi impor BBM Indonesia. Rute utama pembuatan bioetanol adalah viafermentasi bahan berkarbohidrat. Bahan berkarbohidrat yang potensial dikembangkan di Indonesia dalam produksi bioetanol adalah singkong. Proses konversi pati dalam singkong menjadi etanol biasanya dilakukan melalui proses enzimatik yaitu proses likuefaksi oleh enzim α-amilase, proses sakarifikasi oleh enzim maltase dan fermentasi. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan kultur jamur Aspergillus sp. yang menghasilkan enzim α-amilase dan maltase dalam kuantitas memadai yang akan digunakan sebagai sumber enzim penghidrolisis pati dalam singkong. Jenis jamur yang digunakan Aspergillus niger CCL 74 ITB dan Aspergillus oryzae CCL ITB. Bahan baku utama medium divariasikan antara vinase dan bungkil kacang tanah. Kultur Aspergillus niger CCL74 ITB memberikan aktivitas a-amilase dan maltase yang lebih tinggi dibandingkan dengan kultur Aspergillus oryzae CCL ITB. Penggunaan vinase memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan dengan medium bungkil kacang tanah dalam produksi kedua enzim.Kata Kunci: Enzim α-amilase, Glukoamilase, Aspergillus niger. Aspergillus oryzae
31
Suarni, Suarni y Rauf Patong. "POTENCY OF MUNG BEAN SPROUT AS ENZYME SOURCE (α-AMILASE)". Indonesian Journal of Chemistry 7, n.º 3 (20 de junio de 2010): 332–36. http://dx.doi.org/10.22146/ijc.21679.
Texto completoResumen
Mung bean sprouts contain enzyme of α-amylase. A research on the effect of the sprout age and sprout varieties to the α-amylase activity and the protein level has been carried out in Laboratorium Bioproses BB Pascapanen Bogor using Full Factorial Random Design with two factorials (1) sprout age; 1, 2, 3, 4, and 5 days as well as (2) varieties of mung bean; Kenari, Bhakti and Parkit. Parameters observed were water and protein content of sprout, pH, activities of α-amylase, and dissolved protein in the enzyme extract. Results showed that the optimum temperature of α-amylase was 30 ºC, the highest protein level of sprout and the highest activity of α-amylase were given by the sprout of Bhakti at the age of three days. The water content in sprout was 65.23%, the protein level was 12.93 %, the dissolved protein in the enzyme extract was 2.88743 mg/mL, pH was 5.45, and the activity of enzyme was 4.09 Unit/mL. The potency of enzyme found in mung bean can be utilized in industries processing materials having high starch content, such as maize flour. Keywords; sprout of mung bean, activity of α-amylase, protein
32
Veloso de Oliveira, George Augusto y José Maurício Shennedorf Ferreira da Silva. "Monitoramento de atividade de α-amilase com multímetro digital comercial". Revista de Ensino de Bioquímica 17 (27 de junio de 2019): 94–103. http://dx.doi.org/10.16923/reb.v17i0.855.
Texto completoResumen
O trabalho visa apresentar a possibilidade do uso de um multímetro digital simples para o monitoramento quantitativo da atividade enzimática da α-amilase, bem como sua aplicação em laboratório de aulas práticas no ensino superior ou na educação básica. Como ações decorrentes imediatas, apresenta 1) ineditismo e potencial para aplicação de método quantitativo para o ensino de cinética enzimática em aulas de Bioquímica, 2) aplicação em aulas práticas com mínimos recursos e reagentes encontrados em comércio local, e a 3) facilitação do aprendizado de conceitos e análise de dados em cinética enzimática. Adicionalmente, o sistema eletroquímico selecionado permite um acompanhamento simultâneo por meio do desaparecimento da cor da célula anódica e diminuição do sinal elétrico registrado pelo multímetro.
33
Septiani, Upita y Agrina Lisma. "PEMANFAATAN ZEOLIT ALAM SEBAGAI MEDIA PENDUKUNG AMOBILISASI ENZIM α-AMILASE". Jurnal Riset Kimia 5, n.º 1 (12 de febrero de 2015): 79. http://dx.doi.org/10.25077/jrk.v5i1.188.
Texto completoResumen
ABSTRACT The utilization of natural zeolite as supporting media of α-amylase enzyme has been done. Natural zeolite which is activated with 3M HCl can remove impurities in the surface natural zeolite, uncover and widen the pores of the zeolite and activate functional groups to interact with α-amylase enzyme in the process of immobilization enzyme process. The mass of activated natural zeolite which is used as a material immobilized to get the optimal activity of α-amylase enzyme was 0.3 gram. Based on the measurement result of optimization of α-amylase enzyme were obtained optimum temperature of 35 oC, pH 5.6 and incubation time of 35 minutes with 0.04845 units/mL of the unit activity. And for α-amylase immobilized enzyme will be stable at the optimum temperature of 50 oC, pH 5.6 and incubation time of 45 minutes with 0.030 units/mL of the unit activity. SEM-EDX pattern shows the differences in surface morphology between natural zeolite and activated natural zeolites which contain α-amylase enzyme. A mobilization technique can increase the stability utilized in a α-amylase enzyme. Keywords : Zeolite, amobilization, α-amylase enzyme
34
Listanto, Edy, Sutrisno Sutrisno, Saptowo J. Pardal y M. Herman. "Penyisipan Gen Inhibitor α-amilase pada Plasmid Biner pCambia 1301". Jurnal AgroBiogen 1, n.º 2 (5 de agosto de 2016): 45. http://dx.doi.org/10.21082/jbio.v1n2.2005.p45-52.
Texto completoResumen
<p class="p1">The experiment was conducted at the Molecular Biology Laboratory of the Indonesian Center for Agricultural Biotechnology and Genetic Resources Research and Development, Bogor. The objective was to construct <em>-ai </em>gene on a binary plasmid <em>p</em>Cambia 1301. This experiment was carried out using construction method by ligation process between fragments of <em>α-ai </em>gene from <em>p</em>TA<span class="s1">3 </span>plasmid and <em>p</em>Cambia 1301 on <em>Hind</em>III site. The result of ligant transformation into <em>E. coli </em>DH5<em>α </em>was 182 surviving colonies on YEP medium containing kanamycin. DNA samples were obtained from 60 randomly selected colonies. The restriction pattern was tested by digesting each DNA sample using <em>Hind</em>III showed colonies containing two fragments expected of sizes wich are 11.837 and 4.887 kb. Two colonies are predicted containing of <em>α-ai </em>gene on its the binary plasmid. Advanced tests using restriction enzymes <em>Bam</em>HI and <em>Xba</em>I showed two directions (right and left) of <em>α-ai </em>gene. The right direction was shown by <em>p</em>Cambia-<em>α-ai</em>1 from colony number 43. This plasmid showed expected fragments of sizes 13.485 and 3.219 kb when digested with <em>Bam</em>HI and two fragments of sizes 15.421 and 1.303 kb when digested with <em>Xba</em>I. The left direction was shown <em>p</em>Cambia-<em>α-ai</em>2 from colony number 58. This plasmid also demon-strated expected fragments of sizes 15.026 and 1.698 kb when digested with <em>Bam</em>HI and two fragments of sizes 13.082 and 3.642 kb when digested with <em>Xba</em>I. Both <em>p</em>Cambia-<em>α-ai</em>1 and <em>p</em>Cambia-<em>α-ai</em>2 were transformed into <em>A. tumefaciens </em>LBA4404.</p>
35
Meng, P., C. Xie, P. Geng, X. Qi, F. Zheng y F. Bai. "Inhibitory Effect of Components fromStreptomycesSpecies on α-Glucosidase and α-Amilase of Different Origin". Прикладная биохимия и микробиология 49, n.º 2 (2013): 181–89. http://dx.doi.org/10.7868/s0555109913020104.
Texto completo
36
López-Martínez, Leticia X., Luisa M. Aguilar Cisneros y Octavio Dublán-García. "Actividad antioxidante e inhibidora de α-glucosidasa y α-amilasa de tres variedades de cebolla (Allium cepa L.)". Nova Scientia 6, n.º 12 (8 de octubre de 2014): 234. http://dx.doi.org/10.21640/ns.v6i12.51.
Texto completoResumen
La cebolla (Allium cepa L.) ha sido cultivada durante miles de años y es utilizada como un componente importante en la dieta del ser humano. Estudios recientes sugieren que su consumo puede reducir o prevenir problemas de salud como asma, enfermedades cardiovasculares y diabetes, debido a sus efectos antioxidantes.En este estudio se determinó el contenido de compuestos fenólicos totales, la capacidad antiradical y la inhibición de las enzimas α-glucosidasa y α-amilasa de extractos acuosos y etanólicos de tres variedades de cebolla (blanca, amarilla y morada). El contenido de compuestos fenólicos totales varió de 6.59 a 9.25 mg/100 g y la actividad antiradical expresada como % DPPH- se encontró entre 20.4% a 39.6% y de 46.8 a 89.2% para los extractos acuosos y etanólicos respectivamente. Todos los extractos etanólicos fueron capaces de inhibir la actividad α-glucosidasa y α-amilasa de 58% a 34%% y 33 y 22% respectivamente, mientras que los extractos acuosos fueron menos efectivos. Entre los extractos estudiados, el extracto etanólicos de cebolla morada presenta la mayor concentración de compuestos fenólicos totales y la mayor actividad antiradical e inhibidora de α-glucosidasa. Las diferencias encontradas entre la concentración de compuestos fenólicos y las distintas actividades estudiadas parecen depender del perfil único de compuestos fenólicos que posee cada variedad de cebolla.
37
Arifiyanti, Nanda Ayu, Dewi Nafisatul Aqliyah y Mu'tasim Billah. "Bioetanol Dari Biji Nangka Dengan Proses Likuifikasi dan Fermentasi Menggunakan Saccharomyces Cerevisiae". ChemPro 1, n.º 01 (31 de marzo de 2020): 51–55. http://dx.doi.org/10.33005/chempro.v1i01.47.
Texto completoResumen
Potensi biji nangka (Arthocarphus heterophilus) belum dieksploitasi secara optimal. Biji nangka dapat diolah menjadi bahan baku pembuatan bioetanol. Penelitian ini menggunakan metode hidrolisis enzimatis dengan enzim α-amylase dan glukoamilase untuk memecah pati menjadi glucose dan metode fermentasi dapat mengubah glucose menjadi bioetanol menggunakan bakteri saccharomyces cerevisiae. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan komposisi variasi penambahan enzim α-amylase dan glukoamilase yang relative baik, waktu fermentasi yang relative baik pada pembentukan bioethanol. Pembuatan bioethanol dilakukan dengan biji nangka 50gram, selanjutnya dikeringkan dengan oven suhu 150 0C selama 1jam, kemudian digiling, kemudian masuk ke proses hidrolisis dengan variabel komposisi penambahan enzim α-amylase dan glukoamilase (20; 30; 40; 50; 60ml) selanjutnya diuji menggunakan refraktometer brix. Selanjutnya, proses fermentasi dilakukan dengan menambahkan yeast Saccharomyces cereviseae dengan variasi lama fermentasi 24; 36; 48; 60; 72 jam. Hasil analisa menunjukkan kadar glukosa yang relatif baik diperoleh pada volume enzim alfa-amilase dan gluko-amilase sebanyak 60ml dengan kadar sebesar 14%. Pada proses fermentasi diperoleh kadar alkohol sebesar 40% dengan waktu fermentasi 60jam.
38
Nurhaeni, Nurhaeni, Angriani Sambali, Pasjan Satrimafitrah y Jusman Jusman. "PENENTUAN SUHU DAN pH HIDROLISIS KITOSAN DARI CANGKANG KEONG SAWAH (Pila ampullacea) TERHADAP BERAT MOLEKUL HIDROLISATNYA". KOVALEN: Jurnal Riset Kimia 5, n.º 1 (27 de noviembre de 2019): 90–99. http://dx.doi.org/10.22487/kovalen.2019.v5.i1.11454.
Texto completoResumen
Telah dilakukan penelitian tentang penentuan suhu dan pH hidrolisis kitosan dari cangkang keong sawah (Pila ampullacea) terhadap berat molekul hidrolisatnya dengan menggunakan enzim α-amilase. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan suhu dan pH hidrolisis terbaik yang dapat menghasilkan hidrolisat kitosan dengan berat molekul yang rendah. Variasi suhu yang digunakan untuk menghidroisis kitosan dari keong sawah antara lain 300C, 400C, 500C, 600C dan 700C. Sedangkan pH hidrolisis yang diterapkan untuk menghidrolisis kitosan dari cangkang keong sawah antara lain 4,5; 5,0; 5,5; 6,0 dan 6,5. Pengujian berat molekul hidrolisat kitosan dilakukan dengan menerapkan metode Mark-Houwink dan parameter yang diamati adalah berat molekul hidrolisat kitosan. Hasil penelitian menunjukan bahwa suhu optimum hidrolisis kitosan yaitu suhu 500C dan menurunkan berat molekul menjadi 14.488 g/mol. Sedangkan untuk pH optimum hidrolisis adalah pH 5,5 dan menurunkan berat molekul 12.850 g/mol.Kata Kunci : hidrolisat kitosan, cangkang keong sawah, enzim α-amilase
39
Kurnia, Dewi. "AKTIVITAS INHIBISI α- AMILASE EKSTRAK MIKROALGA Chlorella vulgaris sebagai KANDIDAT ANTIDIABETES". INDONESIA NATURAL RESEARCH PHARMACEUTICAL JOURNAL 5, n.º 1 (29 de abril de 2020): 105–13. http://dx.doi.org/10.52447/inspj.v5i1.2321.
Texto completoResumen
Terapi dengan obat-obat sintetis yang dilakukan pada penyakit Diabetes Melitus (DM) sering menemui kegagalan, antara lain disebabkan efek samping dan biaya yang tinggi akibat pengobatan jangka panjang. Salah satu sumber daya bahari yang berpotensi besar sebagai bahan baku obat adalah mikroalga seperti Chlorella vulgaris. Pada penelitian ini dilakukan uji aktivitas ekstrak mikroalga C.vulgaris dalam menginhibisi α-amilase untuk mengetahui potensinya sebagai kandidat obat antidiabetes. Ekstraksi dilakukan terhadap biomassa kering dengan metode maserasi bertingkat menggunakan n-heksana, kloroform dan etanol 96%. Hasil pemantauan ekstrak menggunakan KLT menunjukan bahwa pada ekstrak C.vulgari terdapat senyawa golongan flavonoid, fenol, alkaloid, dan saponin steroid. Penentuan aktivitas inhibisi α-amilase dilakukas secara in vitro menggunakan saliva yang bersumber dari manusia, diukur menggunakan spektrofotometer sinar tampak dengan metode Fuwa. Dari ketiga ekstrak yang diujikan, hanya ekstrak n-heksana dan etanol saja yang memberikan aktivitas inhibisi secara berturut-turut yaitu 24,59±2,83 % dan 47,06±8,31%. Hasil penelitian menunjukan ekstrak etanol mikroalga C.vulgaris berpotensi untuk dikembangkan sebagai obat antidiabetes alternative dari bahan alam bahari.
40
Lestari, Puji, Nur Richana, Abdul Aziz Darwis, Khaswar Syamsu y Untung Murdiyatmo. "Purifikasi dan Karakterisasi α-amilase Termostabil dari Bacillus stearothermophilus TII-12". Jurnal AgroBiogen 7, n.º 1 (1 de abril de 2011): 56. http://dx.doi.org/10.21082/jbio.v7n1.2011.p56-62.
Texto completoResumen
<p>Purification and Characterization of Thermostable<br />α-amylase from Bacillus stearothermophilus TII-12. Puji<br />Lestari, Nur Richana, Abdul A. Darwis, Khaswar Syamsu,<br />and Untung Murdiyatmo. Thermostable α-amylase is a<br />potential enzyme employed in the starch processing and<br />widely used in food industries, but this enzyme is still<br />imported. The local enzyme production would be more<br />economist and useful for its broad applications. Here we<br />report α-amylase from indigenous bacteria TII-12 which was<br />purified and characterized, as well as analyzed its hydrolysis<br />product on cassava starch. The enzyme of Bacillus<br />stearothermophilus TII-12 partially purified by ultrafiltration,<br />acetone precipitation and gel filtration (Sephadex G-100)<br />showed the reduced total activity, total protein and yield, but<br />increased the specific activity. The enzyme had a Km of 1,06<br />mg/ml and Vmax of 1,21 mol/min, with optimal activity at pH 7<br />and 90oC. An apparent molecular mass was of 192.932,8<br />Dalton, as estimated by Native-Polyacrylamide Agarose Gel<br />electrophoresis. Its activity was inhibited by the divalent<br />cation chelator such as EDTA and CuSO4 but activated by<br />calcium ion. Hydrolysis products of this enzyme on cassava<br />starch were glucose, dextrin, maltose and oligosaccharides.<br />After 24 hours of hydrolysis, the concentration of glucose<br />and maltose reached 51.970 and 10.090 ppm, respectively.<br />The thermostable α-amylase of TII-12 is an endo-α-amylase<br />and prospective to be applied on starch liquefaction with<br />high temperature process.</p>
41
Wahyuningsih, Sri. "Pengaruh Konsentrasi Enzim α – Amilase pada Hidrolisis Pati Labu Jepang (Kabocha)". CHEESA: Chemical Engineering Research Articles 2, n.º 1 (29 de junio de 2019): 26. http://dx.doi.org/10.25273/cheesa.v2i1.4433.
Texto completoResumen
<p class="StyleE-JournalKeywordsNotItalic">Labu Jepang <em>(Kabocha) </em>merupakan tanaman yang berpotensi untuk dijadikan gula glukosa karena memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi yakni senilai 13%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi enzim <em>α-amilase</em> pada hidrolisis enzimatis labu jepang <em>(Kabocha)</em>. Penelitian ini dilakukan melalui 4 tahap yakni pelarutan, likuifikasi, sakarifikasi, dan pemucatan. Pada tahap likuifikasi pati diubah menjadi dekstrin oleh enzim <em>α–amilase</em> dengan kombinasi perlakuan faktorial 3 x 3 yang terdiri dari 3 kali pengulangan pada satu perlakuan variasi konsentrasi enzim 0,01%, 0,02% dan 0,03% berat kering bahan. Analisa kuantitatif gula reduksi diperoleh dengan metode spektrofotometer UV-Vis menggunakan pereaksi Iodium pada panjang gelombang (λ) 348 nm. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa hidrolisis pati menghasilkan kadar gula reduksi terbaik dengan penggunaan enzim 0,03% berat kering bahan dengan waktu hidrolisis selama 120 menit.</p>
42
Fauzi, Novi Irwan, Seno Aulia Ardiansyah y Saeful Hidayat. "Skrining Mekanisme Kerja Daun Malaka (Phyllanthus emblica L.) Sebagai Antidiabetes". Talenta Conference Series: Tropical Medicine (TM) 1, n.º 3 (20 de diciembre de 2018): 106–10. http://dx.doi.org/10.32734/tm.v1i3.271.
Texto completoResumen
Daun malaka (Phyllanthus emblica L.) mempunyai potensi digunakan sebagai alternatif obat antidiabetes. Daun malaka menunjukkan efek hipoglikemia pada tikus yang diinduksi aloksan. Namun, mekanisme kerjanya belum diketahui pasti. Penelitian ini dilakukan dalam rangka skrining mekanisme kerja daun malaka sebagai antidiabetes. Skrining mekanisme kerja dilakukan terhadap fraksi air daun malaka melalui uji aktivitas inhibisi enzim α-glukosidase serta α-amilase secara in vitro dan pengujian aktivitas insulin-sensitizer terhadap ekstrak daun malaka dengan metode tes toleransi insulin secara in vivo. Fraksi air daun malaka menunjukkan aktivitas inhibisi terhadap enzim α-glukosidase serta α-amilase dengan nilai IC50 (Inhibitor Concentration 50) pada kedua enzim tersebut berturut-turut adalah 0,87% dan 8,64% b/v. Pada uji aktivitas insulin sensitizer, pemberian ekstrak daun malaka dapat meningkatkan sensitivitas insulin pada tikus diabet dengan kondisi resistensi insulin. Nilai KTTI pada kelompok tikus diabet yang diberi ekstrak daun malaka dosis 100 dan 500 mg/kgbb tikus (74,89 dan 75,57) lebih tinggi dibandingkan kelompok tikus diabet (38,41) dan kadar glukosa darah yang lebih rendah selama interval waktu pengukuran. Daun malaka telah diketahui mampu meningkatkan sekresi insulin dan pada penelitian ini menunjukkan aktivitas inhibisi enzim α-glukosidase serta α-amilase secara in vitro dan menunjukkan aktivitas insulinsensitizer pada tikus diabet dengan kondisi resistensi insulin.
Malaka leaf (Phyllanthus emblica L.) has the potential to be used as an alternative antidiabetic drug. Malacca leaves showed hypoglycemia effect in rat induced by alloxan. However, the mechanism of action is not yet known. This study was conducted to evaluate the mechanism of action of Malaka leaves as antidiabetic. Screening of the mechanism of action was carried out on the water fraction of Malaka leaf byinhibitory activity examination on α-glucosidase and α-amylase by in vitro studyand Evaluation of insulin-sensitizer activity of Maaka leaf leaf extract was conducted by invivo insulin tolerance test method. Malaka leaf water fraction showed inhibitory activity against the α-glucosidase and α-amylase with IC50 values (Inhibitory Concentration 50) of0.87% and 8.64% b / v on both enzyme, respectively. The evaluation of insulin sensitizer revelead that administration ofMalaka leaf extract can increase insulin sensitivity in diabetic rat with insulin resistance.KTTI values in diabetic rats given malaka extract at the dose of 100 and 500 mg / kg BW (74.89 and 75.57) were higher than diabetics rat (38.41) and the extract also decrease blood glucose levels during measurement time intervals . Malaka leafhas been known to increase insulin secretion and the study showedthe inhibitory activity on α-glucosidase and α-amylase by in vitro study and showed insulinsensitizer activity in diabetic rat with insulin resistance.
43
Pratama, Agief Julio, Mochamad Hasjim Bintoro Djoefrie, Agus Budiyanto y Muhammad Iqbal Nurulhaq. "OPTIMASI PERBANDINGAN AIR DAN ENZIM DALAM PROSES PEMBUATAN GULA CAIR SAGU ASAL SORONG SELATAN". Jurnal Sains Terapan 12, n.º 1 (29 de julio de 2022): 43–53. http://dx.doi.org/10.29244/jstsv.12.1.43-53.
Texto completoResumen
Sago is one of the plantation crops that has the potential to be developed as food and non food for the people of Indonesia. Sago as a high source of starch can be used for liquid sugar production. This study aims to get an optimal ratio between water and enzymes in the production of sago liquid sugar from South Sorong. The study was conducted at the Center for Research and Development of Post -Harvest Agriculture, Bogor. Experiments were arranged in the split split plot design with a complete random design (RAL). Comparison of water with sago starch as the main plot, the α-amylase enzyme as a plot child and the glucoamilase enzyme as a plot child. Research is divided into two experiments, (1) ratio of water and sago starch (2) comparison of enzymes and sago starch. The results showed the ratio of starch and water, the dose of the α-amylase enzyme and glucoamylase had an effect on the value of brix, color and total sugar levels in both types of sago. The ratio of starch and water 1 : 4 with the dose of α-amylase enzyme 1 ml/kg starch and the enzyme glucoamilase 1 ml/kg starch is an optimal condition for making liquid sugar from the Fasampe sago starch. The ratio of starch and water 1 : 4 with the dose of α-amylase enzyme 1.2 ml/kg of starch and the glucoamilase enzyme 1.2 ml/kg of starch is an optimal condition for making liquid sugar from Fafion sago starch. Fasampe sago starch have a better appearance of liquid sugar colors than Fafion sago starch.
ABSTRAKSagu merupakan salah satu tanaman perkebunan yang memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai bahan pangan dan non pangan bagi masyarakat Indonesia. Sagu sebagai sumber pati yang tinggi dapat dimanfaatkan untuk produksi gula cair. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan perbandingan optimal antara air dan enzim pada produksi gula cair sagu asal Sorong Selatan. Penelitian dilakukan di Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian, Bogor. Percobaan disusun dalam rancangan split split plot dengan rancangan acak lengkap (RAL). Perbandingan air dengan pati sagu sebagai petak utama, enzim α-amilase sebagai anak petak dan enzim glukoamilase sebagai anak petak. Penelitian terbagi atas dua percobaan yaitu : (1) perbandingan air dan pati sagu serta (2) perbandingan enzim dan pati sagu. Hasil penelitian menunjukkan perbandingan pati dan air, dosis enzim α-amilase dan glukoamilase memberikan pengaruh terhadap nilai brix, warna dan kadar gula total pada kedua jenis sagu. Perbandingan pati dan air 1 : 4 dengan dosis enzim α-amilase 1 ml/kg pati dan enzim glukoamilase 1 ml/kg pati merupakan kondisi optimal untuk membuat gula cair dari sagu Fasampe. Perbandingan pati dan air 1 : 4 dengan dosis enzim α-amilase 1,2 ml/kg pati dan enzim glukoamilase 1,2 ml/kg pati merupakan kondisi optimal untuk membuat gula cair dari sagu Fafion. Jenis sagu Fasampe memiliki tampilan warna gula cair yang lebih baik dari sagu Fafion.
44
Sao, Febby Prisca Valentina, Syaiful Bahri y Indriani Indriani. "PRODUKSI MALTODEKSTRIN DARI PATI UMBI TALAS (Colocasia esculenta) MENGGUNAKAN ENZIM α-AMILASE". KOVALEN: Jurnal Riset Kimia 5, n.º 1 (27 de noviembre de 2019): 68–77. http://dx.doi.org/10.22487/kovalen.2019.v5.i1.11444.
Texto completoResumen
Telah dilakukan penelitian tentang produksi maltodekstrin dari pati umbi talas (Colocasia esculenta) menggunakan enzim alfa amilase. Tujuannya adalah untuk menghasilkan maltodekstrin dengan variasi berat pati terhadap enzim dan waktu hidrolisis terbaik yang diperlukan untuk memperoleh maltodekstrin dengan rendemen dan nilai DE ≤20. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 2 faktor yaitu berat pati dan waktu hidrolisis yang masing–masing dilakukan sebanyak 3 kali. Hasil penelitian menunjukan bahwa rendemen maltodekstrin tertinggi diperoleh pada berat pati terhadap enzim 25 g dengan nilai 54,93% dan DE 12,56. Waktu hidrolisis pati yang menghasilkan rendemen maltodekstrin tertinggi adalah pada waktu 180 menit yaitu 64,29% dengan nilai DE maltodekstrin yang diperoleh yaitu 11,37.Kata Kunci :Enzim α- amilase, maltodekstrin, pati umbi talas.
45
Cunha, Joice Raísa Barbosa, Fernanda Castro Pires dos Santos, Fábia Giovana do Val de Assis y Patrícia Lopes Leal. "Cultivo de Penicillium spp. em resíduos da colheita de soja para produção de celulase, protease e amilase". Revista Ceres 63, n.º 5 (octubre de 2016): 597–604. http://dx.doi.org/10.1590/0034-737x201663050002.
Texto completoResumen
RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar a produção de enzimas amilolíticas, celulolíticas e proteolíticas pela linhagem Penicillium spp. LEMI A8221 cultivada em estado sólido em resíduos da colheita de soja, ao longo de quatro dias, em diferentes condições de pH (5,0 e 6,0), temperatura (30 e 35°C) e concentrações de substrato (70 e 90% p/v). As atividades máximas obtidas para α-amilase, β-amilase, CMCase e protease foram de 0,20; 0,13; 0,65 e 147 U.mg-1, respectivamente. As condições de fermentação influenciaram a atividade das enzimas, sendo a concentração de substrato, a variável mais significativa para o processo. O tempo de fermentação exerceu efeito apenas para as atividades de amilase sacarificante e CMCase, sendo registrados os menores valores de atividade para essas enzimas, nas primeiras 24 e 48 horas de fermentação, respectivamente. Conclui-se que o isolado Penicillium spp. LEMI A8221 pode ser considerado promissor agente biológico, com aplicação industrial, e o resíduo de soja apresentou-se como fonte de carbono alternativa, no cultivo em estado sólido, para produção de enzimas por esta linhagem microbiana.
46
Meng, P., C. Xie, P. Geng, X. Qi, F. Zheng y F. Bai. "Inhibitory effect of components from Streptomyces species on α-glucosidase and α-amilase of different origin". Applied Biochemistry and Microbiology 49, n.º 2 (26 de febrero de 2013): 160–68. http://dx.doi.org/10.1134/s0003683813020099.
Texto completo
47
Minafra, Cibele Silva, Sonaide Faria Ferreira Marques, José Henrique Stringhini, Cirano José Ulhoa, Cíntia Silva Minafra e. Rezende, Januária Silva Santos y George Henrique Kling de Moraes. "Perfil bioquímico do soro de frangos de corte alimentados com dieta suplementada com alfa-amilase de Cryptococcus flavus e Aspergillus niger HM2003". Revista Brasileira de Zootecnia 39, n.º 12 (diciembre de 2010): 2691–96. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982010001200020.
Texto completoResumen
Avaliou-se o perfil bioquímico do soro de frangos de corte alimentados com a enzima α-amilase produzida por dois microrganismos. Produziram-se dois extratos, um com a-amilase obtida a partir de Cryptococcus flavus em meio de levedura comercial e outro com Aspergillus niger HM2003 em meio de proteína de soja e amido comercial, com atividade de 9,58 U/mL e 10,0 U/mL, respectivamente. Utilizaram-se 360 pintos de corte Cobb 500 de 1 dia de idade e com 49,72 ± 0,68 g de peso vivo inicial. As aves foram alojadas em baterias e foram criadas até os 21 dias de idade. Foram utilizados três dietas, cada uma com cinco repetições de 12 aves, em delineamento inteiramente casualizado. A primeira dieta (basal) foi formulada sem adição de enzima e as outras duas receberam a suplementação de a-amilase produzida por cultivo de Cryptococcus flavus e Aspergillus niger HM2003. Dietas à base de milho e soja foram formuladas em duas fases: pré-inicial (1-7 dias) e inicial (8-21 dias). Na fase pré-inicial, foram observados os seguintes valores médios para cálcio (6,90 e 5,99 mg/dL), proteína plasmática (2,0 e 2,50 g/dL) e fosfatase alcalina (979,98 e 974,66 UI/L), respectivamente para Cryptococcus flavus e Aspergillus niger HM2003. A dieta acrescida de a-amilase obtida a partir de Aspergillus niger HM2003 determinou maior concentração sérica de fósforo. Na fase inicial, os resultados significativos relacionaram-se a potássio quando avaliadas dietas com adição de a-amilase pelas duas fontes. A incorporação das enzimas testadas não proporciona alterações metabólicas ou toxicidade nos animais.
48
Portillo, Guido Arnaldo, Juan Eusebio Renaut Aquino y Elva Estefani Silva Mazacotte. "Effects of the use of α-amylase and lipase enzymes on the productive performance of recently weaned piglets". Investigación Agraria 23, n.º 2 (30 de diciembre de 2021): 111–16. http://dx.doi.org/10.18004/investig.agrar.2021.diciembre.2302577.
Texto completo
49
Stoll, Liana, Simone Hickmann Flôres y Roberta Cruz Silveira Thys. "Fibra de casca de laranja como substituto de gordura em pão de forma". Ciência Rural 45, n.º 3 (marzo de 2015): 567–73. http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20131503.
Texto completoResumen
Os subprodutos da indústria de frutas possuem alta qualidade nutricional, de forma que sua transformação em ingredientes para aplicação em produtos alimentícios é de grande importância. No presente estudo, foram avaliados os efeitos da substituição total da gordura em pães de forma através da utilização de fibra de casca de laranja (0 a 5%), um subproduto industrial. A adição da fibra de laranja foi combinada ao uso de α-amilase (10 a 50ppm), através de um planejamento experimental fatorial completo 22. Para fins de comparação, foi elaborada uma formulação controle, sem fibras, sem enzimas e com 2% de gordura. A qualidade dos pães foi avaliada através de análises de vida útil (por índice de retrogradação, DSC), volume, cor, atividade de água e análise sensorial. A fibra de laranja, associada ao uso de enzimas, contrapôs os possíveis efeitos negativos causados pela ausência da gordura, para as concentrações de fibra e enzima estudadas, permitindo a obtenção de pães isentos de gordura e com fibras. A presença de 2,5% de fibra de laranja combinada ao uso de 30ppm de α-amilase gerou um pão com volume 23% maior ao alcançado pela amostra controle e com índice de aceitação em torno de 80%
50
Wulandari, Endah, Fitry Filianty, Elazmanawati Lembong y Alifa Putti Firdauza. "KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA ISOLAT PROTEIN SORGUM (Sorghum bicolor (L). Moench) HASIL EKSTRAKSI METODE ENZIMATIS MENGGUNAKAN α-AMILASE". Jurnal Teknologi Pertanian 23, n.º 3 (31 de diciembre de 2022): 183–92. http://dx.doi.org/10.21776/ub.jtp.2022.023.03.2.
Texto completoResumen
Sorgum merupakan salah satu serealia sumber karbohidrat yang sering dimanfaatkan sebagai bahan baku industri khususnya dalam bentuk pati. Ekstraksi pati menghasilkan produk samping yaitu protein yang memiliki kandungan protein 3 kali lipat lebih tinggi dari kandungan protein pada biji sorgum. Isolasi protein sorgum dapat dilakukan dengan menggunakan enzim α-amilase. Sifat fisik dan kimia akan memengaruhi sifat produk selama proses pengolahan, penyimpanan dan konsumsi makanan. Sifat fisikokimia tersebut meliputi kadar air, abu, protein, lemak, dan morfologi permukaan granula isolat protein sorgum. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisikokimia yang dimiliki oleh isolat protein sorgum yang dihasilkan. Penelitian ini dilakukan dengan metode eksperimental yang dilanjutkan dengan analisa secara deskriptif. Penelitian yang dilakukan 2 konsentrasi enzim yang berbeda (30000 U/g dan 53681,6 U/g) dalam waktu hidrolisis yang sama (30 menit). Hasil isolasi protein menggunakan metode enzimatis dengan konsentrasi enzim α-amilase 53681,6 U/g pati, menghasilkan konsentrat protein sorgum dengan kandungan protein 70,96%, serta kadar non-protein seperti kadar air, abu, lemak, dan karbohidrat dengan nilai berturut-turut sebesar 79,72%, 0,68%, 0,15%, dan 5,1% dengan morfologi isolat protein berupa kafirin yang saling menempel erat satu dengan yang lainnya mengelilingi endosperm.