Academic literature on the topic 'Маточне молоко'

Подано результати досліджень деяких показників маточного молочка на відповідність до національних стандартів. Проаналізовано понад 40 зразків маточного молочка, відібраного в різних регіонах України. Установлено, що за показниками якості, зокрема за вмістом деценових кислот, вони відповідають вимогам ДСТУ 4666:2006 «Молочко маточне бджолине. Технічні умови». Показано, що середнє значення показників вмісту деценових кислот коливається в межах від 3,8+0,6 до 4,95%, рН – від 3,94+0,7 до 4,01+0,8. Доведено, що найвищий показник вмісту деценових кислот спостерігався у зразках із Центрального регіону (середнє значення становило 4,95+0,7), а найнижчий (3,8+0,6%) – з Північного регіону. Ключові слова: маточне молочко, деценові кислоти, критерії якості.

Цель исследования – изучение влияния генотипа матерей на селекционно-генетические параметры дочерей. Задачи исследования: установить степень влияния материнской наследственности на продуктивность их дочерей; изучить уровень изменчивости основных продуктивных признаков, определить корреляционную зависимость между показателями молочной продуктивности коров красно-пестрой породы. В ходе эксперимента изучались: изменчивость, наследуемость удоя, жира, белка, корреляционная взаимосвязь между данными показателями. Исследование проводилось на базе племенного завода ОАО «Красный Маяк» Красноярского края. Данное хозяйство является предприятием с высокой культурой ведения отрасли животноводства. Поголовье коров красно-пестрой породы насчитывает 1840 голов. Надой молока на корову составляет 6810 кг. Маточное стадо в племзаводе представлено в основном линиями Р. Соверинг 0198998, М. Чифтейн 95679 и С.Т. Рокит 252803. Поэтому были сформированы три группы коров-первотелок красно-пестрой породы по 50 голов разной принадлежности к линии. В первую группу входили дочери быков линии М. Чифтейн, во вторую – Р. Соверинг, в третью – С.Т. Рокит. Установили, что на формирование молочной продуктивности дочерей значительное влияние оказывает продуктивность их матерей. Между удоем матерей и дочерей установлены положительные связи (+0,358; +0,455). Наследуемость величины удоя между матерями и дочерями составила 0,35–0,46. Коэффициент наследуемости массовой доли жира и белка в молоке соответствовал 0,68–0,73 и 0,65–0,75, что свидетельствует о положительном влия-нии генотипа матерей на формирование продуктивных качеств потомства.

Работа основана на морфологическом исследовании ампул маточных труб 130 рожавших женщин молодого и старческого возраста. Применены макрометрический, гистологический, иммуногистохимический и микрометрический методы исследования. Выявлены закономерности возрастной морфологической изменчивости ампулы маточной трубы, проявляющиеся в уменьшении параметров их длины, а также наружных диаметров в середине ампулы и в местах перехода перешейка в ампулу и ампулы в воронку от молодого возраста к старческому возрасту. Гистоархитектоника ампул маточных труб у женщин в старческом возрасте характеризуется уплощением эпителия слизистой оболочки, образующей обилие близлежащих утолщенных складок, формирующих неравномерное сужение просвета ампулы. Определяется истончение мышечной оболочки с разрастанием вместо нее соединительной ткани и скоплением адипоцитов в подсерозной основе. В старческом возрасте отмечается более выраженная экспрессия виментина, прослеживающаяся не только в эндотелии и субэндотелиальном слое кровеносных сосудов, включая капилляры, но и в отдельных фибробластах. Установлено, что особенности микрометрических характеристик ампул маточных труб заключаются в уменьшении внутреннего периметра эпителиальной выстилки и площади просвета, наряду с увеличением площади их стенки при срединном сечении, в старческом возрасте в сравнении с молодым. The work is based on a morphological study of ampoules of the fallopian tubes of 130 young and senile women who gave birth. Macrometric, histological, immunohistochemical and micrometric methods of investigation were applied. The regularities of age-related morphological variability of the fallopian tube ampoule are revealed, which are manifested in a decrease in the parameters of their length, as well as external diameters in the middle of the ampoule and at the places of transition of the isthmus into the ampoule and ampoule into the funnel from young age to old age. Histoarchitectonics of ampoules of the fallopian tubes in women in old age is characterized by flattening of the epithelium of the mucous membrane, which forms an abundance of nearby thickened folds that form an uneven narrowing of the lumen of the ampoule. The thinning of the muscle membrane is determined with the growth of connective tissue instead of it and the accumulation of adipocytes in the subserose base. In old age, there is a more pronounced expression of vimentin, which can be traced not only in the endothelium and subendothelial layer of blood vessels, including capillaries, but also in individual fibroblasts. It was found that the features of the micrometric characteristics of the fallopian tube ampoules consist in a decrease in the inner perimeter of the epithelial lining and the lumen area, along with an increase in the area of their wall at the median cross-section in old age compared with young age.

Изучены удой, калорийность и компоненты молока по трем лактациям у коров, имеющих разную кровность по породам: I группа — ¾ голштинской породы красно-пестрой масти (КГШ); ¼ симментальской породы (СИМ), II группа — ¾ СИМ; ¼ КГШ и III группа — ½ монбельярдской породы (МБ); ¼ СИМ; ¼ КГШ. Исследования проводили с 2014 по 2020 год на базе племенного завода ООО «Сапфир-Агро» Курской области. Удой коров был более 7000 кг молока за лактацию. Цель исследований заключалась в сравнительной оценке по удою и компонентам молока дочерей от маточного поголовья симментальской породы, имеющего кровность ½ по голштинской и быков монбельярдской, симментальской и голштинской пород для определения рационального приема дальнейшего совершенствования симментальской породы. В каждую группу отбирали животных по принципу пар-аналогов, с учетом возраста и даты отела, по 70 коров, полученных не менее чем от 3 быков-производителей. Животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Установлено, что по суммарному удою за три лактации коровы разных генотипов равноценны (21,3—21,8 тыс. кг молока). Однако по калорийности молоко дочерей быков монбельярдской (72,7—74,7 ккал в 100 г) и симментальской (73,2—75,0 ккал) пород достоверно выше, чем в группе коров, имеющей кровность ¾ по КГШ породе (70,9—71,6 ккал), достоверное превосходство над коровами с ¾ КГШ было и по МДБ и казеину. МДЖ у всех животных была значительно выше 4,0% (4,12—5,01%). Достоверное превосходство коров II и III групп над сверстницами I группы наблюдалось на 1 и 3 стадиях, а по лактозе — на всех стадиях 1-й лактации. Температура замерзания молока была минимальной на 1 стадии всех лактаций. Максимальные величины бета-гидроксибутирата (БГБ) и ацетона в молоке были в 1 стадию всех лактаций. Изменчивость этих показателей была высокой у коров всех групп (57,0—217,0%). С учетом величины удоя и компонентов молока за три лактации снижение кровности по голштинам для потомства симментальской породы рационально, кроме того использование быков монбельярдской и симментальской породы на маточном голштинизированном поголовье симментальской породы способствует сохранению и развитию ее оригинальных качеств. Milk yield, energy value and milk components according to three lactations in cows with various pedigree by breeds were studied: Group I — ¾ of Holstein breed of red-and-white color (KGSh); ¼ of Simmental breed (SIM); Group II — ¾ SIM; ¼ KGSh; and group III — ½ of Montbéliarde breed (MB); ¼ SIM; ¼ KGSh. Research was carried out from 2014 until 2020 at OOO Sapfir-Agro stud farm located in the Kursk Region. Milk yield amounted to more than 7000 kg of milk per lactation. The purpose of study was to carry out comparative evaluation of pedigree stock calves belonging to Simmental breed with ½ pedigree of Holstein breed and bulls of Montbéliarde, Simmental, and Holstein breeds by milk yield and milk components to determine the rational method of further improvement of Simmental breed. Animals were chosen for each group according to the pair-analogue principle taking into account their age and date of calving. 70 cows from not less than 3 seed bulls were included. All of the animals were provided with the same feeding conditions and husbandry. It was determined that the cows with various genotypes are equivalent by total milk yield per three lactations (21.3—21.8 thousand kilograms of milk). However, energy value of milk obtained from the daughters of Montbéliarde (72.7—74.7 kcal per 100 g) and Simmental (73.2—75.0 kcal) bulls was reliably higher than that of the group of cows with ¾ pedigree of KGSh breed (70.9—71.6 kcal), and the reliable superiority over cows with ¾ KGSh was seen both in mass fraction of protein and casein. Mass fraction of fat was significantly higher than 4.0% (4.12—5.01%) in all animals. Reliable superiority of cows belonging to groups II and III over their counterparts belonging to group I was observed during stages 1 and 3, and superiority according to lactose was seen in all stages of the 1st lactation. Freezing temperature of milk was minimal on stage 1 of all lactations. Maximum values of beta-hydroxybutyrate (BHB) and acetone in milk were observed during stage 1 of all lactation. Variability of these parameters was high in cows belonging to all groups (57.0—217.0%). Taking milk yield and milk components values for three lactations into account, the decrease of pedigree by Holstein breed for Simmental offspring is rational. Also, the use of Montbéliarde and Simmental bulls on Holsteinised breeding stock of Simmental breed facilitates the preservation and development of its original qualities.

Представлен анализ изменения численности пробонитированного поголовья молочного и молочно-мясного скота и уровня его продуктивности в разрезе пород в РФ за 1999—2019 гг. Изучены данные ежегодной зоотехнической отчетности подконтрольных стад. В настоящее время все подконтрольное поголовье сосредоточенно в 2564 стадах, в том числе 1074 племенных. Доминирующее положение по численности животных сохраняется за популяцией скота черно-пестрой породы (49%). Отмечается стабильный рост поголовья голштинской породы. Заметно снижается численность комбинированных пород. Маточное поголовье симментальской породы сократилось более чем в 7 раз, холмогорской — в 3,5, красной степной — в 4,8, ярославской — в 2,8, бестужевской — в 14,1, сычевской — в 7,5 и костромской породы — в 4,5 раза. Молочная продуктивность по всем породам за 20 лет в среднем увеличилась на 4487 кг, или в 2,6 раза при незначительном изменении массовой доли жира и белка в молоке. Analysis of changing the number of valuated dairy and meat-dairy live stock and its productivity in Russia for the period of 1999—2019 is presented. The data of annual zootechnic reports of controlled herds is studied. At present all the controlled population is in 2564 herds including 1074 pedigree ones. Number supremacy of animals is for the black-and-white breed (49%). Consistent growth of the Holstein breed is on the rise. The number of combined breeds is decreasing. Nuclear herd of Simmental breed has been decreased about more than 7 times, Kholmogorskaya — about 3,5, Red Steppe — about 4,8, Yaroslavskaya — about 2,8, Bestuzhevskaya — about 14,1, Suchevskaya — about 7,5, Kostromskaya — about 4,5. Milk production of all the breeds for the last 20 years has been increased by 4487 kg or by 2,6 times while insignificant changes in weight content of fat and protein in milk are observed.

В последние 20—25 лет на маточном поголовье черно-пестрого скота активно использовалось семя быков-производителей голштинской породы, завезенных по импорту из США и Канады. Это привело к тому, что в республике сформировался массив черно-пестрого скота с высокой долей кровности по улучшающей голштинской породе. Параллельно по импорту завозились и животные голштинской породы, в основном телки случного возраста и нетели. В конечном итоге в Казахстане образовались генотипы, схожие по внешним признакам, но отличающиеся по продуктивности. В статье отражены результаты научных исследований по сравнительному изучению молочной продуктивности коров двух родственных пород черно-пестрой масти. Показано, что высококровные (более 87,5 % по улучшающей породе) животные по удою на 30—43% уступали чистопородному голштинскому скоту, однако помеси на 2—4% превосходили голштинов по содержанию жира и белка в молоке. Отмечены идентичные биологические свойства обеих пород, связанные с лактационной кривой, как за полную лактацию, так и по суточным надоям. Полученные результаты обосновывают целесообразность полного поглощения значительной части казахстанской популяции черно-пестрого скота голштинской породой. Однако необходимо определенную часть животных сохранить в чистоте и на этой основе создать генофондные стада. In the last 20—25 years, the seed of bulls-producers of the Holstein breed, imported from the USA and Canada, has been actively used on the broodstock of black-and-white cattle. This led to the formation in the republic of an array of black-and-white cattle with a high proportion of blood in the improving Holstein breed. At the same time, animals of the Holstein breed were also imported, mainly heifers of breeding age and heifers. Ultimately, genotypes were formed in Kazakhstan, similar in appearance, but differing in productivity. The article reflects the results of scientific research on a comparative study of the milk productivity of cows of two related breeds of black and white color. It has been shown that high-blooded (more than 87.5% in the improving breed) animals in milk yield were 30—43% inferior to pure-bred Holstein cattle, but hybrids exceeded Holsteins by 2—4% in fat and protein content in milk. The identical biological properties of both breeds, associated with the lactation curve, both for full lactation and for daily milk yield, were noted. The obtained results justify the feasibility of fully absorbing a significant part of the Kazakh population of black and white cattle by the Holstein breed. However, it is necessary to keep a certain part of the animals clean and on this basis create gene-pool herds.

Проблема и цель. Изучение влияния породной принадлежности пчел и других паратипических факторов на качественные характеристики маточного молочка имеет важное практическое значение. Целью исследования является сравнение основных качественных показателей маточного пчелиного молочка от медоносных пчел разного породного типа. Методология. Для проведения исследования использовали образцы маточного молочка, собранного от пчел разной видовой принадлежности. Молочко было заготовлено на пасеках Рязанской области и Краснодарского края. Заготовленные образцы были помещены в морозильную камеру при температуре минус 17 ºC. По основным физико-химическим показателям (деценовым кислотам, сырому протеину, редуцирующим сахарам и сахарозе) лабораторные испытания проводили по ГОСТ 28888-2017 Молочко маточное пчелиное. Исследования проводили в лаборатории ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства». Результаты. По органолептическим исследованиям все четыре представленных образца соответствовали требованиям НТД. Дальнейшие результаты исследований показали, что максимальное значение массовой доли деценовых кислот (6,44%), сырого протеина (62,4%) и сахарозы (5,2%) принадлежит образцу №2 Австрийская Карника (Apis mellifera Austria Karnika). Наибольшее значение массовой доли редуцирующих сахаров (25,7%) у образца №3 Серая горная кавказская (Apis mellifera caucasica Gorb). Заключение. Было установлено, что представленные образцы нативного маточного молочка по тем или другим показателям не отвечают полностью требованиям ГОСТ. У пчел разной видовой принадлежности изменяются значения основных показателей - критериев качества маточного молочка. Из этого следует, что порода пчел, наряду с другими паратипическими факторами, влияет на критерии качества маточного молочка. Problem and purpose. Comparative analysis of the quality criterion of royal jelly according to the main physical and chemical indicators collected from bees of diferent breeds. Methodology. For the study, we used samples of royal jelly collected from bees of diferent species. The milk was harvested in the apiaries of the Ryazan Region and Krasnodar Territory. The prepared samples were placed in a freezer at a temperature of -18ºC. To exclude falsifcation, the obtained samples were examined by microscopy in accordance with GOST 31769-2012 Med. Method for determining the frequency of occurrence of grains. For the main physical and chemical indicators (decene acids, mass fraction of crude protein, mass fraction of reducing sugars and sucrose) laboratory tests were carried out in accordance with GOST 28888- 2017 Royal jelly. Technical conditions. The research was carried out in the laboratory of the Federal State Budgetary Scientifc Institution "Federal Research Center of Beekeeping". Results. The results of the study showed that the highest value of the mass fraction of decenic acids, crude protein and sucrose belongs to the sample No. 2 Austrian Karnika (Apis mellifera Austria Karnika). The highest value of the mass fraction of reducing sugars is in sample No. 3 of the Gray Mountain Caucasian (Apis mellifera caucasica Gorb). Conclusion. It was found that not a single sample of royal jelly fully meets the requirements of GOST. In bees of diferent species, the concentration of the main indicators of the quality criteria of royal jelly changes. It follows from this that the breed of bees, along with other paratypical factors, afects the criteria for the quality of royal jelly.

Приведены результаты использования быков голштинской породы, оцененных по качеству потомства, в хозяйствах Российской Федерации, в зависимости от происхождения, метода разведения и уровня их племенной ценности в стране происхождения. Анализ материалов оценки голштинских быков по качеству потомства показал, что из 1995 быков 40,9% являются улучшателями удоя (+183 кг молока, +7,2 кг молочного жира), 52,7% — нейтральными (-86 кг молока, -3,3 кг молочного жира) и только 0,3% — ухудшателями (-407 кг молока, -15,2 кг молочного жира). Высокая доля нейтральных быков (52,7%) и отрицательная оценка их племенной ценности по удою — результат действующей «инструкции», согласно которой производителям при оценке до -1404 кг молока по сравнению со сверстницами присваивают категорию «нейтральный». Выявлены племенные качества голштинских быков в зависимости от метода разведения. Высокую племенную ценность по удою (+439 кг молока) имеют голштинские быки, оцененные по качеству потомства на маточном поголовье скота ярославской породы. Племенная ценность быков, оцененных на маточном поголовье холмогорского скота, составила +153 кг, на поголовье черно-пестрого — +23 кг молока; при чистопородном разведении — +5 кг молока. Результаты использования импортной спермы 196 быков различного происхождения на поголовье 17087 дочерей-первотелок (8665 кг молока, 3,89% жира, 3,23% белка) свидетельствуют, что одни и те же быки имели наиболее высокую племенную ценность по удою при скрещивании с черно-пестрыми коровами (от +100 кг до 272 кг молока) по сравнению с чистопородным разведением (от +14 кг до -81 кг молока). Вышеуказанная закономерность сохраняется при оценке голштинских быков различного происхождения с уровнем племенной ценности до +601 кг молока в стране происхождения. Только выдающиеся по своим племенным качествам производители (+601 кг молока и более в стране происхождения), оцененные в отечественных стадах, имели высокую племенную ценность как при чистопородном разведении (+490 кг молока), так и при скрещивании (+539 кг молока) при продуктивности дочерей свыше 9000 кг молока. Выделены быки с высокими индивидуальными значениями племенной ценности. Для совершенствования продуктивных качеств скота голштинской породы необходимо использовать в воспроизводстве быков с оценкой племенной ценности по удою методом «дочери—сверстницы» не менее +200 кг молока. Требования к уровню племенной ценности быков увеличиваются с ростом продуктивности стад. The results of the use of Holstein breed bulls, evaluated by the merit of the offspring, in the farms of the Russian Federation, depending on the origin, breeding method and the level of their breeding value in the country of origin, are presented. Analysis of data for evaluating Holstein bulls by the merit of their offspring showed that out of 1995 bulls 40.9% are milk yield improvers (+183 kg of milk, +7.2 kg of milk fat), 52.7% are neutral (-86 kg of milk, -3, 3 kg of milk fat) and only 0.3% — deteriorating (-407 kg of milk, -15.2 kg of milk fat). The high proportion of neutral bulls (52.7%) and a negative evaluation of their breeding value for milk yield is the result of the current “instruction”, according to which sires, when evaluating up to -1404 kg of milk compared to their herd-mates, are assigned the category “neutral”. The breeding merits of Holstein bulls were revealed depending on the breeding method. Holstein bulls have a high breeding value for milk yield (+439 kg of milk), evaluated by their offspring merit when using Yaroslavl cattle mothers. The breeding value of bulls evaluated on the Kholmogory breeding mothers was +153 kg, on the Black and White stock - +23 kg of milk; with purebred breeding — +5 kg of milk. The results of using imported semen from 196 sires of various origins in a herd of 17087 first-calf daughters (8665 kg of milk, 3.89% fat, 3.23% protein) indicate that the same bulls had the highest breeding value for milk yield when mated with Black and White cows (+100 kg to +272 kg of milk) in comparison with purebred breeding (+14 kg to -81 kg of milk). The above mentioned rule holds true when evaluating Holstein bulls of various origins with a breeding value of up to +601 kg of milk in the country of origin. Only top sires with outstanding breeding merit (+601 kg of milk and more in the country of origin), evaluated in domestic herds, had a high breeding value both in pure-bred stocks (+490 kg of milk) and when crossing (+539 kg of milk) with the productivity of daughters over 9000 kg of milk. Bulls with high individual values of breeding merit have been identified. In order to improve the productive qualities of Holstein cattle, it is necessary to use bulls with the evaluation of the milk yield breeding merit of at least 200 kg of milk by the "daughter-herd mates" method. The requirements for the level of breeding value of bulls increase with the increase of the herd productive ability.

В симментальской породе предусматривается разведение скота, сбалансировано сочетающего молочную и мясную продуктивность. Однако в практике совершенствования племенных стад в подборах быков доминируют улучшатели удоя, что во многом предопределяет результаты селекции и продуктивный тип животных. Объектом нашего исследования стало стадо чистопородного симментальского скота в условиях стойловой системы беспривязного и привязного содержания коров. Для изучения эффективности использования быков-производителей разного племенного достоинства сформировали 2 опытные группы: I состояла из бычков, полученных от отцов с племенной ценностью (ПЦ) по удою 100 кг и более, а во II с ПЦ от 0 до 100 кг молока. Симментальские бычки, отобранные для контрольного убоя, достигали весовых кондиций 500 кг и более в 17,5 мес при среднесуточном приросте 911 г. При использовании на маточном поголовье быков-производителей с улучшающим эффектом по удою 100 кг и более, их сыновья (I группа), на фоне более высоких суточных приростов (на 30 г) и раннем возрасте достижения живой массы 500 кг (на 18 дней) имели массу и выход туши на 21,4 кг и 2,7 ниже, чем у бычков II группы. При формировании молочно-мясного типа быки-производители с умеренной племенной ценностью по удою обеспечивали получение потомства, сочетающего молочную и мясную продуктивность в экономически значимых пропорциях.The Simmental breed provides for the breeding of cattle that combines milk and meat productivity in a balanced proportion. However, in the practice of improving breeding herds, the selection of bulls is dominated by milk yield improvers, which largely determines the results of selection and the productive type of animals. The object of our research was a breeding herd of purebred Simmental cattle in variety feeding and housing practices. To study the effectiveness of using bulls-producers of different breeding values, 2 experimental groups were formed: I consisted of bulls received from fathers with a breeding value (BV) of milk yield 100 kg or more, and II with a BV from 0 to 100 kg of milk. Simmental bulls selected for control slaughter reached weight standards of 500 kg or more in 17.5 months with an average daily increase of 911 g. When used on breeding of bulls with an improving effect on the yield of 100 kg or more, their sons (group I), against the background of higher daily gains (30 g) and an early age of reaching a live weight of 500 kg (18 days), had a mass and carcass yield of 21.4 kg and 2.7 lower than that of group II bulls. When forming a dairy-meat type, producing bulls with a moderate breeding value for milk yield provided for the production of offspring that combined dairy and meat productivity in economically significant proportions.