Journal articles: 'Zapallos'

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Lorello, I. M., S. C. García Lampasona, M. A. Makuch, and I. E. Peralta. "Caracterización morfo-agronómica de poblaciones de zapallo criollo (cucurbita maxima Duch.) colectadas en los valles andinos de la Argentina." AgriScientia 33, no. 1 (June 30, 2016): 46–59. http://dx.doi.org/10.31047/1668.298x.v33.n1.16572.

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Abstract:

En los valles andinos de la Argentina las familias producen hortalizas en forma tradicional principalmente para el autoconsumo. El zapallo (Cucurbita maxima) es un cultivo americano de gran importancia en las economías regionales andinas. Estas poblaciones criollas de zapallos se están perdiendo por el éxodo rural, la sustitución de semilla criolla por semilla comercial y las sequías frecuentes. Constituyen reservorios de genes de interés para el mejoramiento y para garantizar la seguridad alimentaria local, por lo que su conservación y caracterización son fundamentales para evitar la erosión genética. Durante 2005 se realizaron colectas en Valle Fértil, provincia de San Juan y en el noroeste argentino; se colectaron 61 poblaciones, de las cuales 27 se seleccionaron y evaluaron durante dos años en la EEA La Consulta INTA, Mendoza. Se midieron 49 caracteres de planta, flor, fruto y semilla, bajo un diseño experimental completamente aleatorizado y tres repeticiones por población. Los cultivares comerciales Marino FCA y Veronés INTA se emplearon como testigos. Las poblaciones se agruparon por caracteres de fruto, hábito de crecimiento y semilla, observándose gran diversidad morfológica entre y dentro de cada población. El trabajo permitió seleccionar materiales con caracteres de interés para el mejoramiento de la especie.

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Larker, José Miguel, and Ibis Ángeles Bondaz. "PROCESOS DE INVISIBILIZACIÓN/VISIBILIZACIÓN DE LA PRESENCIA AFRO EN SANTA FE." Revista Binacional Brasil-Argentina: Diálogo entre as ciências 7, no. 1 (July 26, 2018): 121. http://dx.doi.org/10.22481/rbba.v7i1.4065.

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Abstract:

En los años iniciales de la década de 1930, algunos coleccionistas y arqueólogos entraron en contacto con piezas de cerámica halladas en la margen derecha del Arroyo Leyes, en un paraje conocido como Los Zapallos, distante 37 kilómetros de la ciudad capital de la provincia de Santa Fe, en dirección Noreste. Durante aquellos años se produjeron intensas discusiones acerca de los productores de esos materiales, las fechas de datación y las condiciones en que fueron encontrados. Algunos plantearon que eran restos de alfarería aborigen, mientras que otros pusieron en duda su valía, considerándolos falsificaciones de los lugareños para ser vendidas a coleccionistas. Cincuenta años después la cerámica en cuestión comenzó a ser nuevamente estudiada y reevaluada, concluyendo que se trataba de objetos producidos por africanos y/o afrodescendientes. Atendiendo a lo planteado, se analizan los resultados de los estudios realizados en los momentos aludidos y se presta atención a los contextos políticos en los que estos han tenido lugar. En relación con ello, se realiza una aproximación al conocimiento que desde la historiografía se ha producido sobre la presencia afro y afrodescendiente en la región en la que se produjeron los hallazgos en cuestión.

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Loyola, N., C. Acuña, M. Arriola, and A. Velásquez. "Efecto de la adición de sucralosa en post cosecha en zapallos orgánicos (Cucurbita pepo L.) cv. Ambassador utilizando atmósfera modificada activa y pasiva." Agro Sur 42, no. 1 (2014): 31–40. http://dx.doi.org/10.4206/agrosur.2014.v42n1-04.

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Mendoza Rivadeneira, Freddy Alain, Roy Leonardo Barre Zambrano, Plinio Abelardo Vargas Zambrano, and Limberg Ivan Zambrano Pinoargote. "Harina integral de zapallo (cucúrbita moschata) para alimento alternativo en la producción avícola." CIENCIAMATRIA 5, no. 9 (July 1, 2019): 668–79. http://dx.doi.org/10.35381/cm.v5i9.256.

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Abstract:

La harina de zapallo presenta características nutricionales interesantes y es considerada un alimento funcional por su alto contenido de αcarotenos, βcarotenos, luteína, minerales, y ácidos grasos polinsaturados, el objetivo fue caracterizar la harina integral del zapallo para su posible uso en la alimentación de pollos de engorde y gallinas ponedoras ya que a partir de esto se podría influir en la pigmentación de la yema del huevo, piel y tarsos de pollo. En el análisis químico de la harina de zapallo se obtuvieron los siguientes resultados: humedad 13.24%, proteína 4.63%, grasas 1.82%, ceniza 6.59%, fibras 2.44%, carbohidratos 71.28% y energía 320.02 kcal/100mg, carotenoides totales 76,4 mg/Kg. La harina integral de zapallo cumple con los estándares exigidos por la normativa nacional vigente para dicho producto, además presentó un alto contenido de nutrientes y pigmentos, ante lo cual puede ser incluido en la dieta de pollos de engorde y gallinas ponedoras.

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Baquerizo Canchumanya, Mery, Luis Artica Mallqui, Hermes Rosales Papa, and Gilbert Rodríguez Paucar. "ACIDOS GRASOS, TOCOFEROLES Y FITOESTEROLES EN ACEITES DE SEMILLAS DE GRANADILLA Y ZAPALLO EXTRAIDO CON CO2 SUPERCRITICO." Revista de la Sociedad Química del Perú 87, no. 1 (March 30, 2021): 3–13. http://dx.doi.org/10.37761/rsqp.v87i1.317.

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Abstract:

En la presente investigación se determinó las características fisicoquímicas, composición de ácidos grasos, tocoferoles y fitoesteroles del aceite obtenido de semillas de granadilla y zapallo mediante la tecnología del CO2 supercrítico. Se obtuvieron los frutos de granadilla (Passiflora ligularis Juss) y zapallo (Cucurbita maxima) y se extrajeron las semillas, luego deshidratadas a 60°C x 24 horas y posterior molienda para la obtención del aceite en extractor de fluido supercrítico bajo las condiciones de 350 bar y 50°C y flujo de CO2 de 3 mL/min. Se analizaron la composición de ácidos grasos, en la fracción saponificable de los aceites, se encontró ácido araquidónico y oleico y 82,37 % de ácidos grasos insaturados en semilla de granadilla y ácido oleico, araquidónico y linoleico y 76,01 % de ácidos grasos insaturados en semilla de zapallo y en la fracción insaponificable presentó α-Tocoferol de 17,85 μg/g en granadilla y 33,67 μg/g en zapallo y en la composición de fitoesteroles se encontró β-sitosterol 13,56 mg/100g en granadilla y 19,50 mg/100g en zapallo. Estos aceites obtenidos presentan características fisicoquímicas de aceites comestibles y presentan alto porcentaje de ácidos grasos insaturados, por lo que pueden ser aprovechados en formulaciones en la industria alimentaria y farmacéutica.

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Mazzei, Mariana Paola, José Luis Vesprini, and Leonardo Galetto. "Visitantes florales no polinizadores en plantas del género Cucurbita y su relación con la presencia de abejas polinizadoras." Acta Agronómica 69, no. 4 (November 23, 2021): 256–65. http://dx.doi.org/10.15446/acag.v69n4.87639.

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Abstract:

Los insectos visitantes de flores pueden ser polinizadores o, por el contrario, no tener relación con el proceso reproductivo de las plantas. Las interacciones entre visitantes florales polinizadores y no-polinizadores pueden influir negativamente en la transferencia de polen. Poco se conoce acerca de los efectos de las visitas de abejas en la polinización de flores de zapallo (Cucurbita spp.) y sus interacciones con la presencia de otros visitantes florales. El estudio se realizó en la Facultad de Ciencias Agrarias (Universidad Nacional de Rosario) en el sur de Santa Fe (Argentina) y en él se evaluó el efecto de la presencia de visitantes florales no-polinizadores en el forrajeo de las abejas presentes en las flores de dos especies cultivadas de zapallo. Como variables se incluyeron el sexo de la flor y las especies de zapallo C. maxima y C. moschata. Se registraron un total de 937 visitantes en 403 flores. Las abejas de las tribus Eucerini y Apini fueron los polinizadores más abundantes con un promedio de 2.3 individuos por flor durante 10 minutos de observación. Los dípteros, el sexo de la flor y la especie de zapallo no influyeron en el número de visitas de las abejas, mientras que la estadía prolongada de coleópteros y formícidos afectaron negativamente la presencia de abejas en ambas especies de zapallo. La presencia de coleópteros redujo las visitas de abejas en 38%; mientras que, en presencia de hormigas, aquéllas no visitaron las flores. El robo de néctar y polen por parte de visitantes florales no-polinizadores podría tener un efecto negativo sobre el éxito reproductivo de zapallo.

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Artica M., Luis, Mery Baquerizo C., Amadeo Rosales P., and Gilbert Rodríguez P. "Aprovechamiento de semillas de cucúrbita ficifolia y cucúrbita máxima para la extracción de aceite y uso en la industria alimentaria." Prospectiva Universitaria 13, no. 1 (December 14, 2019): 66–74. http://dx.doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2016.13.385.

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Abstract:

La calabaza y el zapallo son frutos de planta herbáceas que son considerados hortalizas, cuya pulpa es muy utilizada para consumo humano y sus semillas son desechadas, sin embargo estas semillas poseen aceite y otros nutrientes que aún no son aprovechados. Este trabajo tiene como objetivo extraer el aceite de las semillas de calabaza y zapallo y caracterizar fisicoquímicamente y evaluar el perfil de ácidos grasos. Se recolectó los frutos y se obtuvo las semillas, se deshidrató a 40°C x 48 horas, se procedió a la extracción del aceite por prensado en frio, con solvente etanol (frio) y método soxhlet (hexanocaliente), el rendimiento de aceite extraído de semilla de calabaza y zapallo por prensado en frio fue 32,48% y 22.12%; solvente etanol fue 34.58% y 24.85 % y soxhlet fue 36.65% y 26.03% respectivamente. Se determinó el perfil de ácido graso de los aceites extraídos de semilla de calabaza por prensado en frio, solvente y soxhlet, obteniéndose; ácido linoleico (58.98 %, 68.392 % y 65.22 %) y ácido oleico (27.95 %, 16.86 % y 18.78 %), para el zapallo fueron: ácido linoleico (68,95 %, 65,57 % y 65.18 %) y acido palmítico (12,.3 %, 11.96 y 13.66 %) respectivamente. Los métodos de extracción aplicados influyen en el rendimiento, características fisicoquímicas y perfil de ácidos grasos, presentando diferencias significativas entre los métodos de extracción.

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Rodríguez R, Robert, Magda Valdés R, and Sanin Ortiz G. "Características agronómicas y calidad nutricional de los frutos y semillas de zapallo Cucurbita sp." Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 10, no. 1 (March 1, 2018): 86. http://dx.doi.org/10.24188/recia.v10.n1.2018.636.

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Abstract:

El zapallo es seguridad alimentaria en América ancestral precolombina por su plasticidad agronómica y versatilidad culinaria. En la actualidad su valor de uso es evidente, tanto en su diversidad dentro del género Cucurbita y sus 20 a 27 especies, donde las más utilizadas son: Cucurbita maxima, C. moschata, C. Pepo, C. argyrosperma; C. ficifolia. El alto valor biológico en la pulpa (80% de digestibilidad in vitro) y aceite en las semillas (45%), donde el 55% son ácidos grasos insaturados (56% de ácido linoleíco). El zapallo procesado es una materia prima competitiva y sostenible para la industria agroalimentaria, y es fuente de carotenoides, luteina, Vitamima A, Vitamina C, almidones, aceites polinsaturados de cadena larga, y todo ello supone un aumento en la investigación en zapallo debido a su utilidad integral, tanto en la pulpa como en la semilla.

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Potosí-Calvache, Diana Carolina, Pedro Vanegas-Mahecha, and Hugo Alexander Martinez Correa. "Convective drying of squash (Cucurbita moschata): Influence of temperature and air velocity on effective moisture diffusivity, carotenoid content and total phenols." DYNA 84, no. 202 (July 1, 2017): 112–19. http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v84n202.63904.

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Abstract:

Se estudia la influencia de la temperatura y la velocidad del aire en el secado convectivo de zapallo (Cucúrbita moschata- UNAPAL Abanico 75), por medio de la cinética de secado y los cambios en el contenido de compuestos fenólicos y carotenos totales. Se empleó la metodología de superficie de respuesta para optimizar las condiciones de operación en el secado de pulpa de zapallo. Los factores estudiados fueron, temperatura de secado (45 – 65 °C) y velocidad de aire (4 y 7 m.s-1). Las condiciones óptimas de secado de pulpa de zapallo fueron; 55 °C y 7m. s-1, para la temperatura y velocidad de aire respectivamente. El tiempo de secado fue 390 min aproximadamente. La harina obtenida presento humedad 6.34 ± 0.10 % (bh), carotenoides totales; 141.5 ± 1.32 mg/100 g de muestra, fenoles totales; 72.9 ± 2.2 mg /100 g de muestra.

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Zegarra Zegarra, Rosario, and Nelly Arévalo Solsol. "El Zapallo de Planta ( Cucurbita spp.), Especie Local Cultivada, en Vías de Extinción." Ciencia & Desarrollo, no. 14 (April 24, 2019): 35–39. http://dx.doi.org/10.33326/26176033.2012.14.299.

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Abstract:

La diversidad genética vegetal que se emplea en la agricultura-los cultivos que nos alimentan y sus parientes silvestres se está perdiendo a un ritmo alarmante. En el presente trabajo de investigación se estudia a Cucurbita spp. “Zapallo de planta”, una especie cultivada de la familia de las Cucurbitáceas, que está prácticamente al borde de la extinción. Nos ha sido difícil encontrar agricultores que se dediquen a este cultivo. Hasta hace unos años atrás era clásica la primera alimentación sólida de los bebés, el famoso puré de zapallo de planta por ser su consistencia muy suave y no malograda el estómago como decían nuestras abuelas. Encontrar este fruto actualmente en el mercado es muy raro.

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Barcia-Anchundia, Johnny Xavier, and Freddy Alain Mendoza-Rivadeneira. "Inclusión de harina integral de zapallo como pigmentante natural en la crianza de pollos (Coob500)." Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 13, no. 2 (August 5, 2021): e838. http://dx.doi.org/10.24188/recia.v13.n2.2021.838.

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Abstract:

El zapallo se consume mundialmente por sus grandes propiedades nutricionales, y por la gran variedad de productos que se pueden elaborar con este fruto, el objetivo principal es evaluar la inclusión de la harina integral de zapallo (Cucurbita moschata) como pigmentante natural en tres etapas de crianza de pollos parrilleros (coob500) para lograr una mejor coloración en el tarso a los 42 días, durante las fases de pre-inicio, inicio y finalización. El estudio se conformó por 96 pollos de la línea Coob 500, se utilizó un diseño experimental completamente al azar, los mismos que fueron distribuidos en cuatro tratamientos y cuatro repeticiones con 6 pollos cada uno, denominados T0 (testigo), T1, T2 y T3; se administró 15% de harina integral de zapallo a partir de los días 21, 28 y 35 respectivamente, finalizando el día 42; por otra parte se evaluaron variables como consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad y pigmentación; los resultados del análisis de varianza presento diferencias significativas (p<0,05) en cada una de los tratamientos; al finalizar se alcanzó un peso promedio entre 5,62 kg a 15,11 kg por tratamiento; se concluye que el mejor resultado es con el tratamiento T3, verificado mediante cinta colorimétrica.

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Canales-Gutiérrez, Angel, Nataly Irene Mestas-Gutierrez, and Marisol Sheyla Chambi-Alarcon. "Crecimiento y producción de cocones de la Eisenia foetida (lombriz roja) en cuatro sustratos." Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 32, no. 5 (October 27, 2021): e19843. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v32i5.19843.

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Abstract:

El estudio tuvo como objetivo determinar el crecimiento y número de cocones generados por Eisenia foetida (lombriz roja) en cuatro sustratos. Los tratamientos (sustratos) fueron: choclo (T1), zapallo (T2), camote (T3) y papa (T4) en 1.5 kg de tierra agrícola, 150 g de estiércol de alpaca y 25 unidades de rocas medianas. Se utilizaron 15 lombrices rojas adultas por tratamiento, colocadas en cajas de madera y se hizo el seguimiento durante 40 días. Se midió el tamaño y número de lombrices, así como el conteo de cocones. La longitud de las lombrices fue similar para los tratamientos con choclo (5.5 cm), papa (5.5 cm) y zapallo (5.2 cm), pero menor en el tratamiento con camote (4.0 cm; p=0.0045). Por otro lado, no hubo diferencia significativa en el número de cocones entre tratamientos.

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Vogt, Nina. "Zapalog: a reversible dimerizer." Nature Methods 16, no. 7 (June 27, 2019): 577. http://dx.doi.org/10.1038/s41592-019-0484-x.

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Valencia, Alex, Liliana Acurio, Lander Pérez, Diego Salazar, and Verónica Tamayo. "Formulación y caracterización de bebidas nutricionales con base a zapallo y lactosuero, enriquecidas con avena y maracuyá." Enfoque UTE 6, no. 4 (December 16, 2015): 55–66. http://dx.doi.org/10.29019/enfoqueute.v6n4.78.

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Abstract:

En este trabajo se determinó el efecto de la incorporación de avena (Avena sativa) y maracuyá (Passiflora edulis) en el contenido en fibra, calcio, hierro, fósforo y vitamina A en bebidas formuladas a base de zapallo (Cucurbita máxima), leche y suero. Las bebidas sufrieron cambios significativos durante el tiempo de almacenamiento, el pH disminuyó mientras que la acidez mostró un ligero incremento. Las coordenadas de CIELAB (L*, a* y b*) se ubicaron en el cuadrante 1 que indican una clara tendencia al color amarillo producto de la presencia de carotenoides provenientes del zapallo y la maracuyá. En base al análisis sensorial se seleccionó el mejor tratamiento, aquel que fue superior en 3 de los 4 parámetros evaluados. Esta bebida presentó además un comportamiento de fluido pseudoplástico con un índice de consistencia de 3,57 Pa.s0.24 y con un tiempo de vida útil de 9 días

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Vargas Zambrano, Plinio Abelardo, Fredy Alain Mendoza Rivadeneira, Alexandra Meza Cool, Gibson Jonny Cornejo Dueñas, Alex Alberto Dueñas Rivadeneira, and Carlos Alfredo Cedeño Palacios. "Efecto de la adición de harina de Zapallo y cerveza en la mortadela tipo Bologna." RECUS. Revista Electrónica Cooperación Universidad Sociedad. ISSN 2528-8075 4, no. 2 (August 22, 2019): 63. http://dx.doi.org/10.33936/recus.v4i2.2030.

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Abstract:

La harina de Zapallo posee la capacidad de esponjar la masa cárnica al incorporar agua, facilitando la capacidad de retención y mejorando la cohesión de las partículas de los diferentes ingredientes, la cerveza congelada mejora las características organolépticas de los productos cárnicos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la adición de harina de Zapallo y cerveza congelada (tipo Pilsen) en las características bromatológicas y organolépticas de la mortadela Bologna. La elaboración de la harina de Zapallo se realizó a través del proceso de secado con circulación de aire, molienda y tamizado, para ser utilizada posteriormente como insumo en la elaboración de la mortadela Bologna, se utilizó cerveza congelada para bajar la temperatura de la masa cárnica y agregarle una innovación al producto. El producto cárnico se realizó por triplicado bajo las mismas condiciones, la unidad experimental formulada fue de 1 kilogramo por muestra. Se analizó la composición nutricional del producto de los atributos; proteína, grasa, humedad, ceniza y en cuanto a la aceptabilidad mediante un panel sensorial de jueces no entrenados, se evaluó el color, olor, sabor, textura y apariencia general del producto frente a una mortadela comercial. No existieron diferencias significativas en las variables de la composición físico-química, debido a que no hubo una variación mayor en las muestras. Y la aceptación del producto es similar en comparación a una mortadela comercial. Se concluye que los cambios ocurridos en la composición del producto no afectan los beneficios que este aporta la población.

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Booth, Rodrigo. "La autosegregación estival y la construcción de la identidad social Zapallar y Rocas de Santo Domingo en el proceso de la modernización del ocio en Chile (1892-1950)." Revista Trace, no. 45 (July 29, 2018): 81. http://dx.doi.org/10.22134/trace.45.2004.505.

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Abstract:

Durante la segunda mitad del siglo XX, Zapallar y Rocas de Santo Domingo fueron considerados como los dos principales reductos veraniegos de las élites chilenas. Antes de la proliferación de condominios costeros y resorts que matizarían este aserto en el último fin de siglo, esos balnearios acogieron a los grupos más influyentes y proyectaron una potente imagen de distinción social. Tener una casa en Zapallar o veranear en Santo Domingo era, para el sentido común, epítome de la adquisición de todas las pretensiones.

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Espitia Camacho, Miguel Mariano, Franco Vallejo, and Hermes Aramendiz Tatis. "Evaluación agronómica de siete híbridos experimentales F1 de zapallo (Cucurbita moschata Duch. Ex Poir)." Temas Agrarios 11, no. 1 (January 1, 2006): 32–42. http://dx.doi.org/10.21897/rta.v11i1.1199.

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Abstract:

El estudio tuvo como objetivos específicos estimar el comportamiento agronómico, la interacción genotipo por semestre (G x S) y la heterosis útil (HU), para el rendimiento planta-1 (RFP), número de frutos planta-1 (NFP) y peso fruto-1 (PPF), en siete híbridos experimentales de zapallo y sus ocho progenitores, durante dos semestres agrícolas (2003B y 2004A) en el municipio de Candelaria (Valle del Cauca). Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con cinco repeticiones. Se detectaron diferencias estadísticas (Pr<0.05 ó Pr<0.01) entre semestres para RFP y PPF. Los genotipos mostraron diferencias altamente significativas en los tres caracteres estudiados. La interacción G x S no fue significativa para ninguno de los caracteres. El semestre 2003B presentó las mejores condiciones agroecológicas para la mayor expresión del RFP y PPF. Los híbridos LBV x LA126, LSO x LA34 y LBV x LA34, superaron al testigo comercial ‘Bolo Verde’ (17.7 kg planta-1), con valores de HU en RFP del 24.9, 24.3 y 11.3%, respectivamente. El híbrido LBV x LA34, sobresalió por sus mayores ventajas agronómicas en relación a ‘Bolo Verde’, constituyéndose en alternativa potencial para mejorar la competitividad del cultivo de zapallo para el mercado de fruto fresco del interior del país.

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Ponce, Juan Pablo, Oscar Alberto Siliquini, and Romina Fernández. "COVER CROPS AS PREDECESSOR OF PUMPKIN CROP IN THE SEMIARID PAMPA REGION." Semiárida Revista de la Facultad de Agronomía UNLPam 30, no. 2 (October 1, 2020): 51–61. http://dx.doi.org/10.19137/semiarida.2020(02).51-61.

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Abstract:

The objective was determine the effect of cover crops on the water use efficiency and total yield of the pumpkin crop. The study was carried out on a soil called petrocalcic Paleustoll, located in the south of the rugged plain of the semiarid Pampa region. In the same lot for three consecutive seasons, Rye (C) and rye + vetch (CV) were sown and fallow was established without cover cultivation. In this way, 6 management treatments for pumpkin cultivation were established: T1: without CC predecessor, with tillage prior to pumpkin planting, and without weed control during the pumpkin cycle. T 2: without predecessor CC with tillage prior to planting the pumpkin, with weed control (tillage and herbicide), during the pumpkin cycle. C H: Rye ancestor used as CC, with growth arrest by herbicide. C R: Rye ancestor used as CC, with growth arrest by rolling. CV H: Rye + Vetch ancestor used as CC, with growth arrest by herbicide. CV R: Rye + Vetch ancestor used as CC, with growth arrest by rolling. The results showed that on average in the 3 seasons C was higher than C V, in 22, 19 and 6% with respect to the total biomass, for the first, second and third seasons, respectively. Cover crops had higher fallow efficiency with respect to treatments without prior CC (T1 and T2). The highest pumpkin yields were over the CC, these being the ones with the lowest UC and the highest EUAt

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Merino-Castañeda, María Claudia, and Geraldine Mercedes Otiniano-Osorio. "Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre." Ingeniería Industrial, no. 032 (February 26, 2014): 173. http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind2014.n032.121.

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López, Xavier, Miriam Recalde Quiroz, and Rodrigo Saquicela. "Recuperación de Especies Hortícolas Nativas del Trópico Húmedo, Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador, Diciembre 2008." Tsafiqui, no. 1 (September 14, 2017): 50. http://dx.doi.org/10.29019/tsafiqui.v0i1.15.

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Abstract:

UTE campus Santo Domingo, con el objetivo de rescatar especies hortícolas nativas del trópico húmedo ecuatoriano para lo cual se identificó y caracterizó botánicamente las especies encontradas, estableciendo sus ciclo de cultivo y labores culturales, monitoreando el ataque de plagas en estos vegetales; en los recorridos realizados se identificaron 5 especies hortícolas: Namau, Col de monte, Culantro de pozo, sambo y zapallo de monte. En el experimento se estableció un diseño de parcelas divididas, con diferentes repeticiones según la especie, en los cuales se evaluaron dos distanciamientos de siembra y para algunas especies la incidencia de sombra. Se hizo la prueba de significación de Tukey al 5% para las fuentes de variación significativas o altamente significativas y transformación de raíz cuadrada para el número de hojas. Para el cilantro no hay diferencias significativas en la producción de hojas con las distintas distancias de siembra. Para la col del monte, sembrada por semilla, al sufrir un ataque de cochinillas no se pudo evaluar confiablemente el efecto de la sombra y distancia de siembra en la producción de hojas. Para las coles de monte sembradas por estacas, sufrieron el ataque de cochinillas, pero al tener reservas nutritivas en la estaca, pudo crecer más que la sembrada por semillas. En general las plantas sembradas por estacas y bajo sombra se desarrollaron mejor. El Namau es susceptible al ataque de nemátodos por lo que no se pudo evaluar la producción de tubérculos. El sambo es susceptible a la competencia por malezas y el zapallo nunca creció lo suficiente como para transplantarlo al terreno definitivo.

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Gómez Mamani, Roger, Jesús Arias Escobar, Julio Machaca Yana, and Percy Fermín Velásquez Ccosi. "Compuestos funcionales en dos accesiones de Tropaeolum Tuberosum durante el almacenamiento." INGENIERÍA INVESTIGA 3, no. 2 (November 17, 2021): 3–15. http://dx.doi.org/10.47796/ing.v3i2.527.

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Abstract:

Los compuestos funcionales presentes en los alimentos son elementales para prevenir ciertos tipos de cáncer por lo que es importante conocer como estos varían en el alimento durante el almacenamiento. El estudio se realizó en la región Puno en al año 2019, el objetivo del ensayo fue evaluar el comportamiento de los compuestos funcionales en dos accesiones del Isaño: Yana añu (color purpura-oscuro) y Amarillo zapallo con ojos morados durante el almacenamiento a condiciones naturales 13 °C y 65 % de humedad relativa, el método usado para determinar los polifenoles fue el descrito por Folin-Ciocalteu; ABTS para determinar la CAOX y la titulación visual con 2-6 Diclorofenolindofenol para cuantificar el contenido de vitamina C. Los resultados demuestran que la accesión Yana añu es el que mayor contenido de polifenoles y capacidad antioxidante tiene en comparación con la accesión amarillo zapallo con ojos morados, siento estos valores para los polifenoles 24,90 y 15,89 mg AGE.g-1 los cuales se reducen a 15,93 y 4,89 mg AGE.g-1 respectivamente en ambas accesiones estado fresco, lo mismo ocurre para la CAOX empiezan con 322,66 y 87,17 y se reducen a 296,35 y 77,85 µmol de TE.g-1 para el día 40 de almacenamiento para ambas variedades, en cambio el contenido de Vitamina C es similar en ambos casos, así lo indica la prueba de Tukey. La pérdida de los compuestos funcionales en las dos accesiones del Isaño está en relación inversa con el tiempo de almacenamiento. Palabras clave: Capacidad antioxidante; Isaño, polifenoles; metabolitos; vitamina C.

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ORTIZ, G., SANIN, JACQUELINE QUIÑONES H., MAGDA PIEDAD VALDÉS, R., EIDER DANIEL GOMEZ, and ARLOS HUERTAS D. C. "Patogenos del zapallo Cucurbita moschata Duch. En tres localidades del Valle del Cauca." Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 6, no. 2 (July 9, 2014): 311. http://dx.doi.org/10.24188/recia.v6.n2.2014.434.

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Abstract:

Para valorar la presencia e incidencia de patógenos fúngicos, se tomaron muestras de material foliar de Cucurbita moschata Duch. en condiciones de campo en tres localidades del Valle del Cauca. Las muestras colectadas se aislaron, incubaron, identificaron, re aislaron en cultivo puro e incubaron y se realizó la prueba de patogenicidad en invernadero, con aspersión de disoluciones al 1 x 10 6 conidios sobre plantas sanas. Para los patógenos Alternaria sp., Fusarium sp., Nigrospora sp., Curvularia sp., Penicillium sp., y Mycelio sterilia, se comprobó su acción fitopatogéna y se cumplieron los postulados de Koch.

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Anda Basabe, Susana, Miguel Durango, and Milena Espinosa Manrique. "En busca de la soberanía alimentaria: dos casos de cooperativas de comercio agroecológico en Quito." Antropología Cuadernos de investigación, no. 17 (August 1, 2017): 95. http://dx.doi.org/10.26807/ant.v0i17.93.

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Abstract:

En el presente artículo se exponen los principales discursos y prácticas de dos cooperativas de productores y consumidores de Quito: Zapallo Verde y La Elvirita, a fin de relacionar sus dinámicas con las principales políticas alimentarias de Ecuador. Las alternativas presentadas aparecen como un intento para confrontar la historia de los regímenes alimentarios mencionados por McMichael (2015). A nuestro entender, estas iniciativas proyectan la forma en que la agencia de los actores influye en la conformación de redes y políticas, permitiendo un acercamiento hacia la consolidación de un régimen de soberanía alimentaria como modelo alternativo al desarrollo.

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Musayón, Yesenia, and Catherine Caufield. "Drug consumption and violence in female work Zapallal - Lima/Peru." Revista Latino-Americana de Enfermagem 13, spe2 (December 2005): 1185–93. http://dx.doi.org/10.1590/s0104-11692005000800013.

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Abstract:

The study design was descriptive, correlational, cross-sectional, and qualitative. The objective was to identify sociodemographic and labor risk factors for drug consumption and types of violence in the workplace related to drug consumption, as well as to understand the perception of female workers regarding the relationship between drug consumption and workplace violence. We surveyed 125 women workers of four slums in the area of Zapallal, Lima, Peru, interviewing 16 women who experienced workplace violence. Among the participants, 52.8% consumed alcohol and 6.4% illegal drugs. Catholic women were at risk for consuming alcohol, while participants under 20 years of age were at risk for consuming illicit drugs. In this group, 17.6% of the women experienced verbal violence, 9.6% physical violence and 1.6% were sexually harassed in the workplace. Women victims of verbal violence have a risk for consuming illicit drugs. These women perceived themselves as a vulnerable group for violence in the workplace and weak for defending themselves. They expressed fear or shame in reporting cases of violence.

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Ríos-Mariño, Marcelo, Ana Herrera-Caicedo, Viviana Cajas-Cajas, and Washington Jijón-Argüello. "Propuesta de reintegración de productos autóctonos en la canasta básica: caso tortillas de zapallo." 593 Digital Publisher CEIT 6, no. 2 (March 3, 2021): 137–47. http://dx.doi.org/10.33386/593dp.2021.2.470.

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Abstract:

Las personas cada día están más preocupadas por su nutrición sin embargo, a la vez disponen de poco tiempo para la preparación de alimentos saludables para su consumo diario, es por eso que se ofrece un producto nuevo en el mercado siendo éste las Tortitas Kürbis que son tortillas de zapallo, el cual es un producto autóctono con alto nivel nutritivo y que ofrece un sin número de beneficios para la salud, entre ellos: ayuda a la digestión, aumenta el nivel de energía, previene la anemia, ayuda a la hipertensión y mejora el cuidado de la piel. La investigación de carácter descriptivo se enfoca en Parroquias Urbanas de la Administración Zonal Eugenio Espejo del D.M. de Quito, para la cual se utilizó la técnica de la encuesta. El estudio de mercado demuestra que existe una demanda insatisfecha frente a una oferta indirecta; además, se establece que el precio del paquete de 10 unidades más accesible para el consumidor potencial es de $ 1,50. Por otro lado, se hace un análisis de las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del cual se desprende la matriz de estrategias. Se concluye demostrando la factibilidad comercial del producto y se plantea a futuro continuar con el estudio económico.

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Spencer, Ben, Susan Bolton, and Jorge Alarcon. "The Informal Urban Communities Initiative: Community-Driven Design in the Slums of Lima, Peru." International Journal for Service Learning in Engineering, Humanitarian Engineering and Social Entrepreneurship 9, no. 1 (April 30, 2014): 92–107. http://dx.doi.org/10.24908/ijsle.v9i1.5262.

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Abstract:

The Informal Urban Communities Initiative is a design activism, service learning and research program based in Lomas de Zapallal, an informal urban settlement in northern Lima, Peru. The initiative focuses on the design, implementation, monitoring and evaluation of community-driven interventions in the built environment and, in response to priorities articulated by community members, places particular emphasis on the integrated, interdisciplinary design of public green space. It aims to effect positive and sustainable change in Lomas de Zapallal, to build the capacity of designers to work effectively with poor urban communities and to gather evidence that informs best practices in project design and implementation in these contexts. The paper presents a descriptive overview of three Informal Urban Communities Initiative projects completed at the Pitágoras School; a primary school park, a secondary school stair and garden and a secondary school classroom. Reflecting upon the positive and negative lessons these projects provide when considered in tandem, the paper argues that community driven processes, multi-scalar interventions, interdisciplinary collaboration and long term, in-depth engagement are essential components of effective design practice and education in informal urban communities.

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Van Dalen Luna, Pieter Dennis, Alfredo José Altamirano Enciso, Jesús Huamán Cabanillas, and Jesús Huamán Cabanillas. "Análisis del material arqueobotánico del sitio Pampa de las Ánimas, valle de Huaura, Perú, Temporada 2006." Investigaciones Sociales 17, no. 31 (June 11, 2014): 39–64. http://dx.doi.org/10.15381/is.v17i31.7899.

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Abstract:

Ha sido realizado el análisis arqueobotánico del sitio Pampa de Animas, valle de Huaura, Lima, procedente de los sectores I y II, utilizando el método comparativo y el contraste con la bibliografía moderna. La alta densidad de restos de plantas identificados en las diferentes capas culturales del sitio nos demuestra que la dieta de las antiguas poblaciones humanas de Huaura y Chancay se conformaba principalmente por productos agrícolas, confirmando que la agricultura fue la base económica de estas poblaciones, tales como: el maíz, frijol, achira, calabaza, zapallo y habas, entre otros. Los mismos productos cultivados o aprovechados durante el Horizonte Medio en el valle de Huaura, van a seguir siendo utilizados hasta la invasión hispana.

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Morales Caluña, Anabel de los Ángeles, Fredy Patricio Erazo Rodríguez, Armando Vinicio Paredes Peralta, and Tatiana Elizabeth Sánchez Herrera. "Desarrollo de yogur tipo III con zapallo y ajonjolí como aporte de fibra y antioxidantes." ConcienciaDigital 3, no. 2.1 (May 11, 2020): 97–107. http://dx.doi.org/10.33262/concienciadigital.v3i2.1.1222.

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Abstract:

La presente investigación se llevó a cabo en la Planta de Producción de Alimentos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se desarrolló un yogur tipo III con zapallo y tres diferentes niveles (3, 5 y 7%) de ajonjolí, frente a un tratamiento control (0% de ajonjolí), distribuidas bajo un diseño completamente al azar, con cuatro repeticiones por tratamiento y un tamaño de unidad experimental de un litro de yogur, fueron sometidas a los siguientes análisis estadísticos: Análisis de Varianza (ADEVA), separación de medias por Tukey (P < 0,05), análisis de la regresión y correlación y análisis sensorial con la escala hedónica afectiva. Determinándose que las propiedades físico químicas se vieron afectadas estadísticamente presentando un pH de 4.32 y 4.47 para 0 y 7% niveles de ajonjolí respectivamente; el contenido de materia seca de 19.35 y 23.93% (0 y 7% de ajonjolí), Proteína de 2.60 y 3.30 (0 y 5% de ajonjolí), Grasa de 0.54 y 3.18 (0 y 7% de ajonjolí), Capacidad antioxidante de 0.53% y 1.24% corresponde al nivel 0 y 7% de ajonjolí. Los análisis microbiológicos determinaron la ausencia de microorganismos patógenos. En relación a las características organolépticas estas se vieron influenciadas estadísticamente, el yogur elaborado con el 5% de ajonjolí presentó el mayor puntaje de 4/5 que da una calificación de me gusta en cuento a características de color, olor, sabor y textura; por lo tanto se recomienda utilizar el 5% de ajonjolí en la elaboración de yogur.

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Ortiz, Monica Jimena, and Claudia Isabel Ochoa Martínez. "EFECTO DE LAS CONDICIONES DEL HIDROSECADO SOBRE EL ENCOGIMIENTO DE TROZOS DE ZAPALLO (CUCURBITA MAXIMA)." INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD 20, no. 2 (August 13, 2018): 37. http://dx.doi.org/10.25100/iyc.v20i2.5809.

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Abstract:

El método para secar apropiadamente frutas y vegetales debe incrementar la calidad del producto terminado además de ser económicamente viable, por tal motivo, se han aplicado y desarrollado varias tecnologías que incluyen pre-tratamientos y mejoras a la técnica de secado misma. Mediante la metodología para muestras gruesas llamada “hidrosecado conductivo” basada en la técnica de Ventana de Refractancia (RWTM), se deshidrataron trozos rectangulares de zapallo (1.2 x 1.1 x 5.9 cm3) usando un baño termostático con agua a una temperatura de 90±2°C, durante 3 h. Cuatro experimentos combinados para analizar el efecto de la convección y la conducción sobre el encogimiento de las muestras. El factor tipo de convección se evaluó con convección natural (NC) y convección forzada (FC) con una corriente de aire sobre las muestras a 0.5 m/s. Los efectos conductivos se evaluaron según el tipo de lámina para el secado: MylarTM (MY) y Mylar con papel aluminio (MY/AL). El factor de cambio de volumen (V/V0) a partir de las dimensiones primarias (ancho, alto, y largo) de las muestras fue evaluado para todos los tratamientos durante el secado. El menor y el mayor encogimiento de acuerdo al factor de cambio de volumen se observó en tratamientos de convección natural (NC-MY/AL y NC-MY, respectivamente). Se encontró una relación exponencial entre el cambio de volumen y la tasa de secado. El ANOVA indicó que el tipo de convección y la interacción convección-lámina fueron estadísticamente significantes en los diferentes análisis.

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CARVAJAL TAPIA, JULIANA, CARLOS MARTINEZ MAMIAN, and NELSON VIVAS QUILA. "EVALUACIÓN DE PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y PIGMENTACIÓN EN POLLOS ALIMENTADOS CON HARINA DE ZAPALLO (Cucurbita moschata)." Biotecnoloía en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 15, no. 2 (2017): 93. http://dx.doi.org/10.18684/bsaa(15)93-100.

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Jara Chávez, Jelver Jhonatan. "El espacio público y privado en dos cementerios del distrito de Puente Piedra." Espiral, revista de geografías y ciencias sociales 1, no. 1 (March 28, 2019): 075–88. http://dx.doi.org/10.15381/espiral.v1i1.15847.

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Abstract:

El área de estudio elegida comprende el cementerio Jardines del Buen Retiro y el Cementerio Municipal de Zapallal, ambos en el distrito de Puente Piedra y cerca de la carretera Panamericana Norte. Este trabajo etnográfico se realiza para diferenciar el espacio de uso común en un cementerio privado y otro público, tomando en cuenta las escalas urbanas, el comportamiento de los visitantes y las relaciones socioculturales que se dan en ambos cementerios.

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Oliszewski, Nurit, and Guillermo Arreguez. "Manejo de recursos vegetales alimenticios en la Quebrada de los Corrales, El Infiernillo, Tucumán (2100-1550 años AP)." Comechingonia. Revista de Arqueología 19, no. 2 (December 1, 2015): 111–40. http://dx.doi.org/10.37603/2250.7728.v19.n2.18134.

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Abstract:

En este trabajo se presenta una síntesis de la información macrobotánica disponible para el lapso 2100–1550 años AP en la Quebrada de Los Corrales (QDLC, El Infiernillo, Tucumán, Argentina). QDLC está situada por encima de los 3000 msnm en el sector norte del sistema montañoso del Aconquija, en el noroeste de la provincia de Tucumán. El objetivo es evaluar cómo se relacionaron las comunidades que vivieron durante el 1° milenio D.C. en QDLC con los recursos vegetales alimenticios. Las evidencias proceden de un sitio bajo reparo y de contextos domésticos a cielo abierto. El conjunto de plantas alimenticias habría estado constituido por distintos taxones silvestres y domésticos de aprovisionamiento o producción, tanto local como alóctona: algarrobo, chañar, zapallo criollo silvestre, soldaque, poroto común silvestre y doméstico, tubérculos microtérmicos, quinoa y maíz.

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Lori, Gladys, Silvia Wolcan, Guillermo Sarli, and Mariel Lavagna. "Podredumbre post-cosecha del zapallo de tipo butternut (Cucurbita moschata Duch.) Actividad enzimática de Fusarium spp." Boletín Micológico 9 (January 1, 1994): 35. http://dx.doi.org/10.22370/bolmicol.1994.9.0.1099.

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Madera, Sandra M., Fabián A. Ortega-Quintana, Emiro A. López, and Omar A. Pérez. "Determinación del Coeficiente Convectivo de Transferencia de Calor del Proceso de Escaldado de Zapallo (Cucurbita maxima)." Información tecnológica 28, no. 3 (2017): 59–66. http://dx.doi.org/10.4067/s0718-07642017000300007.

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Sánchez Borjas, Pablo. "IMPACTO DE LAS CONDICIONES ORALES SOBRE LA CALIDAD DE VIDA EN ESCOLARES DE 11 Y 12 AÑOS DE EDAD DE ZAPALLAL–PUENTE PIEDRA." Odontología Activa Revista Científica 2, no. 2 (March 7, 2018): 7–16. http://dx.doi.org/10.31984/oactiva.v2i2.129.

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Abstract:

OBJETIVO. El propósito de este estudio fue evaluar el impacto de las condiciones orales sobre la calidad de vida a escolares de 11 y 12 años de Zapallal - Puente Piedra. MATERIALES Y MÉTODOS. Se seleccionaron 4 de las 7 instituciones educativas públicas dentro del área de influencia del Centro Materno-Infantil de Zapallal (Puente Piedra), 805 de los 903 escolares de 11 y 12 años de edad, que asistían a estas cuatro instituciones, aceptaron participar del estudio (tasa de norespuesta de 10.9 %). Se realizaron entrevistas estructuradas cara a cara empleando la versión peruana del Child-OIDP. RESULTADOS. La prevalencia del impacto de las condiciones orales sobre la calidad de vida fue de 82.0% mientras que para la severidad se encontró un puntaje promedio de 7.77 +8.64 %. Entre los 660 niños que reportaron impactos, la mayoría de ellos (82.7 %) presentaron poca a muy poca intensidad, mientras que el número promedio de actividades diariasimpactadas fue de 2.23 +1.70, siendo comer, limpiarse la boca y sonreír las actividades diarias más frecuentemente impactadas. CONCLUSIÓN. El dolor de muela fue la causa principal de los impactos sobre todas las actividades diarias con excepción de sonreír, cuya causa principal fue la alteración en la posición de los dientes. Los presentes resultados resaltan la utilidad de evaluar las necesidades auto-percibidas, como complemento a los indicadores clínicos habitualmente empleados al determinar las necesidades de tratamiento buco-dental, así como, para planificar servicios para el cuidado de la salud oral en el ámbitocomunitario.

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Sánchez Borjas, Pablo. "IMPACTO DE LAS CONDICIONES ORALES SOBRE LA CALIDAD DE VIDA EN ESCOLARES DE 11 Y 12 AÑOS DE EDAD DE ZAPALLAL–PUENTE PIEDRA." Odontología Activa Revista Científica 2, no. 2 (March 7, 2018): 7. http://dx.doi.org/10.26871/oactiva.v2i2.129.

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Abstract:

OBJETIVO. El propósito de este estudio fue evaluar el impacto de las condiciones orales sobre la calidad de vida a escolares de 11 y 12 años de Zapallal - Puente Piedra. MATERIALES Y MÉTODOS. Se seleccionaron 4 de las 7 instituciones educativas públicas dentro del área de influencia del Centro Materno-Infantil de Zapallal (Puente Piedra), 805 de los 903 escolares de 11 y 12 años de edad, que asistían a estas cuatro instituciones, aceptaron participar del estudio (tasa de norespuesta de 10.9 %). Se realizaron entrevistas estructuradas cara a cara empleando la versión peruana del Child-OIDP. RESULTADOS. La prevalencia del impacto de las condiciones orales sobre la calidad de vida fue de 82.0% mientras que para la severidad se encontró un puntaje promedio de 7.77 +8.64 %. Entre los 660 niños que reportaron impactos, la mayoría de ellos (82.7 %) presentaron poca a muy poca intensidad, mientras que el número promedio de actividades diariasimpactadas fue de 2.23 +1.70, siendo comer, limpiarse la boca y sonreír las actividades diarias más frecuentemente impactadas. CONCLUSIÓN. El dolor de muela fue la causa principal de los impactos sobre todas las actividades diarias con excepción de sonreír, cuya causa principal fue la alteración en la posición de los dientes. Los presentes resultados resaltan la utilidad de evaluar las necesidades auto-percibidas, como complemento a los indicadores clínicos habitualmente empleados al determinar las necesidades de tratamiento buco-dental, así como, para planificar servicios para el cuidado de la salud oral en el ámbitocomunitario.

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Sánchez Borjas, Pablo. "IMPACTO DE LAS CONDICIONES ORALES SOBRE LA CALIDAD DE VIDA EN ESCOLARES DE 11 Y 12 AÑOS DE EDAD DE ZAPALLAL–PUENTE PIEDRA." Odontología Activa Revista Científica 2, no. 2 (January 8, 2018): 40. http://dx.doi.org/10.26871/oactiva.v2i2.90.

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Abstract:

OBJETIVO. El propósito de este estudio fue evaluar el impacto de las condiciones orales sobre la calidad de vida a escolaresde 11 y 12 años de Zapallal - Puente Piedra. MATERIALES Y MÉTODOS. Se seleccionaron 4 de las 7 institucioneseducativas públicas dentro del área de influencia del Centro Materno-Infantil de Zapallal (Puente Piedra), 805 de los 903escolares de 11 y 12 años de edad, que asistían a estas cuatro instituciones, aceptaron participar del estudio (tasa de norespuestade 10.9 %). Se realizaron entrevistas estructuradas cara a cara empleando la versión peruana del Child-OIDP.RESULTADOS. La prevalencia del impacto de las condiciones orales sobre la calidad de vida fue de 82.0% mientrasque para la severidad se encontró un puntaje promedio de 7.77 +8.64 %. Entre los 660 niños que reportaron impactos, la mayoría de ellos (82.7 %) presentaron poca a muy poca intensidad, mientras que el número promedio de actividades diarias impactadas fue de 2.23 +1.70, siendo comer, limpiarse la boca y sonreír las actividades diarias más frecuentemente impactadas.CONCLUSIÓN. El dolor de muela fue la causa principal de los impactos sobre todas las actividades diarias con excepción de sonreír, cuya causa principal fue la alteración en la posición de los dientes. Los presentes resultados resaltan la utilidad de evaluar las necesidades auto-percibidas, como complemento a los indicadores clínicos habitualmente empleados al determinar las necesidades de tratamiento buco-dental, así como, para planificar servicios para el cuidado de la salud oral en el ámbito comunitario.

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Guzmán Barrón, E. S., Alberto Guzmán Barrón, and Friedrich Klemperer. "Estudios sobre las oxidaciones biológicas - La oxidación del ácido ascórbico (vitamina C) en los fluidos biológicos." Anales de la Facultad de Medicina 19, no. 1 (October 18, 2014): 123. http://dx.doi.org/10.15381/anales.v19i1.9851.

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Abstract:

Los fluidos biológicos pueden ser divididos de acuerdo con su conducta hacia el ácido ascórbico en dos grupos : aquellos poseyendo un mecanismo inhibidor que protege al ácido ascórbico de la oxidación, y aquellos desprovistos de este mecanismo. Fluidos de origen animal y algunos de origen vegetal, (aquellos conteniendo cantidades dosables de ácido ascórbico) corresponden al primer grupo. El ácido ascórbico es protegido de la oxidación en dichos fluidos por la acción catalista del cobre. Los fluidos de origen vegetal (aquellos que contienen muy poco ácido ascórbico) corresponden al segundo grupo. El ácido ascórbico es oxidado en estos fluidos por una variedad de catalistas oxidantes, cobre y hemocromógenos, como lo prueba el efecto de los inhibidores. El efecto inhibitorio del glutaction es específico para la acción catalítica del ácido ascórbico por el hemocromógeno ferri-nicotina o por el jugo de zapallo amarillo.

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Altamirano Enciso, Alfredo Jose, and Alberto Bueno Mendoza. "Un caso de cáncer metastásico en Zapallal a fines del Horizonte Medio (1100-1200 d.C.), valle del Chillón, Perú." Investigaciones Sociales 17, no. 30 (June 11, 2014): 91–104. http://dx.doi.org/10.15381/is.v17i30.7842.

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Abstract:

El hallazgo de un entierro humano masculino de 35-40 años de edad del sitio de Zapallal, Puente Piedra, Lima, con el diagnóstico de cáncer metastásico ha permitido retomar el tema de la paleopatología del cáncer en el área andina. El artículo describe el contexto funerario, los huesos afectados, el diagnóstico diferencial y las discusiones en torno a sus posibles causas a la luz del enfoque biocultural. Concluyendo que esta severa lesión que afectó a los principales huesos sistémicos de la región toraco-abdominal habría sido el de cáncer de próstata.

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Alvariño, Lorena, José Iannacone, Hildebrando Ayala, and Neil Salazar. "Toxicidad de nueve plantas y de la cipermetrina en gorgojos de productos almacenados y en la pulga del agua Daphnia Magna en el Perú." Biotempo 8 (September 2, 2017): 26–34. http://dx.doi.org/10.31381/biotempo.v8i0.860.

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Abstract:

Se realizaron bioensayos para evaluar el efecto tóxico de diferentes sustancias químicas sobre Sitophilus zeamais Motschulsky, 1855, S. oryzae Schoenherr, 1838 (Coleoptera: Curculionidae), Stegobium paniceum (Linneus, 1761) (Coleoptera: Anobiidae) y Daphnia magna Straus, 1820 (Cladocera: Daphnidae). Los ensayos biológicos incluyeron evaluaciones del: 1) efecto insecticida de tres plantas: zapallo (Cucurbita maxima Duch. Ex Lam, Cucurbitaceae), eucalipto (Eucalyptus globulus Labill, Myrtaceae) y coca (Erythroxylon coca [Lamark], Erythroxylaceae) sobre adultos de S. zeamais y de S. paniceum, en bioensayos de mortandad bajo condiciones de laboratorio hasta 120 h de exposición. Se evaluaron estas tres plantas bajo las cinco formulaciones siguientes: polvo seco (1,6 g·10 g de maíz), extractos acuosos en frío (20 % p/v), infusión (20 % p/v), cocción (20% p/v) y extracto etanólico (0,2 g·1mL de etanol en 10 mL de agua). A las concentraciones seleccionadas ninguna de las tres plantas presentó efecto sobre S. zeamais y S. paniceum. 2) efecto insecticida, repelente y atrayente de seis plantas: hoja y flor de floripondio (Brugmansia candida Pers., Solanaceae), hoja y flor de ruda (Ruta graveolens L., Rutaceae), semilla de higuerilla (Ricinus communis L., Euphorbiaceae), bulbo de ajo (Allium sativum L, Liliaceae), hoja de muña (Minthostachys setosa (Briquet) Epling, Lamiaceae) y hojas de eucalipto sobre adultos de S. zeamais, bajo condiciones de laboratorio entre 1 h a 120 h de exposición para mortandad y 1 h de exposición para repelencia-atracción. Ninguno de los extractos acuosos en infusión mostró efectos estadísticamente significativos de mortandad en comparación con el control. El extracto de eucalipto y de hoja de floripondio produjeron repelencia sobre de los gorgojos. El resto de extractos mostraron efectos atrayentes. 3) efecto tóxico de la cipermetrina al 1,3% sobre S. zeamais y S. oryzae, mostrando a 24 h valores cercanos al 40% de mortalidad en comparación con el control.4) la actividad biológica de toxicidad aguda a 48 h de exposición empleando eucalipto, coca, zapallo, muña y granado (Punica granatum L. Punicaceae) en neonatos de la pulga de agua D. magna. Se observó la mayor actividad en la formulación acuosa de muña sobre D. magna.

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Ballón Aguirre, Enrique. "Etiología Jíbara I: Origen de la Monogamia, el Zapallo, la Arcilla y las Manchas de la Luna." Amazonía Peruana, no. 24 (June 14, 1994): 11–76. http://dx.doi.org/10.52980/revistaamazonaperuana.vi24.110.

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Abstract:

En este primero de dos artículos, el autor pone en tela de juicio la semisimbolización establecida por C.Lévi-Strauss entre la alfarera y los celos a partir de un corpus de variantes míticas tomadas a la etnia Jíbara. Reproduciendo los textos completos de los resúmenes utilizados por el antropólogo francés, y de otras variantes más que amplían el corpus original por medio del análisis semio-lingüístico del discurso etnoliterario, se logra demostrar el desplazamiento nocional de un motivo a otro que sufre dicho estudio,todo con el fin de precisar la interpretación semántica de los textos. El artículo complementario estará dedicado a examinar las versiones correspondientes al origen de la actividad alfarera entre los Jíbaros, discutiéndose entonces los alcances de los acercamientos antropológico y semiótico en la determinación del sentido cuando se trata de conocer la etnoliteratura alejada de la cosmovisión occidental.

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Silva, José, John Rimaycuna, Eber Herrera, Dorian Aguirre, Miguel Puescas, Riitta Keiski, and Gerardo Cruz. "Activated carbon based on squash (Cucurbita sp.) peel for removal of total and free chloride in drinking water." Manglar 15, no. 1 (June 29, 2018): 33–45. http://dx.doi.org/10.17268/manglar.2018.005.

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Mendoza Delgado, Mauricio Alain, and Freddy Alain Mendoza Rivadeneira. "Comportamiento productivo y análisis sensorial de la carne de pollo alimentados con harina integral de zapallo (Cucurbita moschata) variedad macre." Revista Arbitrada Interdisciplinaria Koinonía 4, no. 8 (July 1, 2019): 828. http://dx.doi.org/10.35381/r.k.v4i8.495.

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Abstract:

El objetivo fue evaluar la incidencia de la sustitución de maíz en un 10%, 12% y 15% por harina integral de zapallo (cascara, pulpa, semillas) y una prueba testigo sobre las variables productivas de los pollos, además de su incidencia sobre las propiedades sensoriales de la carne cocida. Se utilizó una escala hedónica del 1 al 9 con un total de 50 panelistas no entrenados. El análisis de los resultados se lo realizó con la utilización del programa estadístico SAS. Los resultados evidencian que no existen diferencias significativas (p>0,05) entre las variables productivas, de igual manera la evaluación sensorial de la carne con las distintas dietas utilizadas no vario significativamente en cada uno de los tratamientos. El tratamiento T3 presenta mayor similitud en los resultados finales con el tratamiento T1, alcanzado una ganancia de peso final de 20,13g y 21,13g respectivamente en cada uno de los tratamientos.

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Moya Elizondo, Ernesto A., Ricardo M. San Martín Gamboa, and Gastón E. Apablaza Hidalgo. "EVALUACIÓN DE UN EXTRACTO DE SAPONINAS DE QUILLAJA SAPONARIA PARA EL CONTROL DE OIDIOS DE TRIGO Y ZAPALLO." Agro Sur 38, no. 2 (August 2010): 87–96. http://dx.doi.org/10.4206/agrosur.2010.v38n2-04.

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Gutnick, Amos, Matthew R. Banghart, Emma R. West, and Thomas L. Schwarz. "The light-sensitive dimerizer zapalog reveals distinct modes of immobilization for axonal mitochondria." Nature Cell Biology 21, no. 6 (May 6, 2019): 768–77. http://dx.doi.org/10.1038/s41556-019-0317-2.

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Stronguiló Leturia, María Laura, and Lynet Milagros Chacón Febres. "Caracterización de biomasa residual de la región Arequipa para la producción de biocombustibles." Enfoque UTE 6, no. 4 (December 16, 2015): 42–54. http://dx.doi.org/10.29019/enfoqueute.v6n4.77.

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Abstract:

El objetivo del presente trabajo es seleccionar biomasa residual generada en la Región Arequipa que pueda utilizarse en la producción de biocombustibles (biodiesel, bioetanol y biogás). En cada caso, se parte de una matriz basada en productos con biomasa residual disponible en la región, provenientes del sector agrícola y pecuario, información que fue obtenida de la página web de la Gerencia Regional de Agricultura. En el proceso de selección se considerarán factores específicos de los residuos que se usarán como materias primas en la obtención de cada biocombustible. Para la producción de biodiesel es necesario partir del aceite extraído de semillas oleaginosas. En cuanto a la obtención de bioetanol, se requiere que la biomasa cuente con alto porcentaje de celulosa y con respecto a la generación de biogás se utilizarán excrementos de animales. Finalmente, mediante la caracterización de la biomasa residual, se han seleccionado las materias primas: zapallo de Camaná y palta de Arequipa para el biodiesel; cascarilla de arroz de Castilla y marlo de maíz de Arequipa para el bioetanol y estiércol de vaca y oveja de Caylloma para el biogás

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Venancio-Jorge, Arturo Einstein, and Agustina Valverde Rodríguez. "Identificación y densidad poblacional de las plagas en el cultivo de Cucurbita maxima Dutch variedad macre en tres microclimas de Huánuco, Perú." Revista Investigación Agraria 3, no. 1 (March 31, 2021): 63–69. http://dx.doi.org/10.47840/reina.3.1.1046.

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Abstract:

En el período comprendido de octubre de 2018 a marzo de 2019, se identificaron y se evaluaron las densidades poblacionales de las plagas del cultivo de zapallo (Cucurbita maxima Dutch) variedad macre en 3 parcelas ubicadas en distintas localidades y pisos altitudinales de la región Huánuco: Panao con 2424 msnm, Molinos con 2409 msnm y Umari con 2635 msnm. En cada parcela se colocaron trampas pegantes de colores y paños humedecidos con cerveza como atrayente alimenticio para la captura de especímenes, insectos y otras plagas. La colecta de los insectos se realizó en viales entomológicos, los cuales fueron rotulados con la fecha y el sitio de colecta, posteriormente estos insectos fueron llevados al laboratorio para ser identificados; entre los resultados se registra un total de 10 476 individuos plaga entre insectos y moluscos. Siendo la parcela del distrito de Panao que alberga el mayor número de individuos representando el 82.39 % de la totalidad, seguida por la parcela de Molinos con 1382 individuos (13.19 %), y en Umari 462 individuos que representan el 4.41%.

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Yungán Garcés, Marcia Shicela, José Miguel Mira Vásquez, Armando Vinicio Paredes Peralta, and Fredy Patricio Erazo Rodríguez. "Elaboración y caracterización de harina de oca proveniente de tres variedades, (zapallo, pauccar y mestiza), para uso en productos cárnicos." ConcienciaDigital 3, no. 2.1 (May 11, 2020): 108–21. http://dx.doi.org/10.33262/concienciadigital.v3i2.1.1223.

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Abstract:

Se elaboró la harina de oca proveniente de tres variedades (Mestiza (V1), Pauccar, (V2) y Zapallo (V3)) para su uso en productos cárnicos de pasta fina, se evaluó las características físicas, químicas, microbiológicas, funcionales y sensoriales. Se analizó las características físicas aplicando las normas NTE INEN 0154 para tamices de ensayo y NTE INEN 0517 determinación de tamaño de partículas, para los químicos se usó el método de la Asociación de Químicos Analíticos Oficiales, para los análisis microbiológicos se empleó la norma NTE INEN 616 requisitos para harina de trigo, en los funcionales se aplicó la técnica de Anderson, para los análisis sensoriales se manejó un modelo descriptivo. La investigación se distribuyó bajo un diseño completamente al alzar, con 5 repeticiones y una unidad experimental de 500 gramos, empleando la prueba de tukey (P≤0,05). La composición nutricional determinó valores promedios de las tres variedades como: Humedad: 8,60 %; Grasa: 1,73 %; Fibra: 6,76 %; Proteína: 6,32 %; Cenizas: 5,18 %; Carbohidratos: 71,42 %. Se obtuvo un rendimiento promedio de 28 % para las tres variedades y en la granulometría la Variedad Mestiza obtuvo el 89,08 % que atravesó el tamiz con diámetro de 250 micras. Los análisis microbiológicos indicaron que los mohos, levaduras y coliformes presentaron niveles muy bajos que cumplen con los requerimientos establecidos en la norma INEN 616 (2015).Los parámetros estudiados en las propiedades funcionales presentaron diferencias significativas alcanzando valores como: Absorción: 3,54 mL/g; Capacidad de Retención: 7,81 mL/g; Solubilidad: 4,06 % y Poder de Hinchamiento: 3,59 g. Se demostró que la Variedad Mestiza (V1) fue la más aceptada, presentando los mejores atributos sensoriales con un 100 % de aceptabilidad. Se concluye que las harinas de oca de las tres variedades pueden utilizarse en la preparación de productos cárnicos de pasta fina (mortadelas, salchicha vienesa, salchicha Frankfurt).

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Campo Velasco, July Alexandra, Pedro Vanegas Mahecha, and Margarita María Andrade-Mahecha. "Aceite esencial de cúrcuma (Curcuma longa L.) como agente antifúngico en recubrimientos comestibles aplicados a zapallo (Cucurbita maxima) mínimamente procesado." Revista de Ciências Agrárias 40, no. 3 (September 2017): 641–54. http://dx.doi.org/10.19084/rca16130.

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Menjivar-Flores, Juan Carlos, Cristian Felipe Enciso Murillo, and Harol E. Martínez Cordob. "Evaluación de la eficiencia de tres fertilizantes edáficos sobre el rendimiento y calidad del zapallo (Cucurbita maxima var. Unapal- Mandarino)." Revista de Investigación Agraria y Ambiental 6, no. 1 (March 19, 2015): 185. http://dx.doi.org/10.22490/21456453.1274.

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Abstract:

La investigación evaluó la eficiencia agronómica del cultivo de zapallo (<em>Cucurbita máxima</em>) var Unapal Mandarino por efecto de la aplicación de tres fertilizantes edáficos en el desarrollo, producción y rendimiento del cultivo en condiciones del Valle del Cauca, Colombia. Se estableció un diseño completamente al azar con tres tratamientos y cuatro repeticiones para un total de 12 unidades experimentales. Los tratamientos evaluados fueron T1: dosis comercial, T2: dosis comercial + 25%. T3: dosis comercial +50%. La variables de respuesta evaluadas incluyen: peso total de frutos y número de frutos por unidad experimental, peso del fruto, diámetro polar, diámetro ecuatorial, índice de esfericidad, espesor de la pulpa, color de pared, número total de semillas, peso total de semillas, peso de 100 semillas, peso unitario de semilla y % materia seca. Los resultados mostraron que la eficiencia agronómica en los tratamientos dosis comercial y dosis comercial +25% no presentaron diferencias significativas, sin embargo en el tratamiento con dosis comercial +50% se encontraron diferencias significativas especialmente en variables de peso total de frutos, diámetro ecuatorial del fruto, diámetro polar del fruto, número total de semillas por fruto y en el peso total de semillas por fruto, por tanto al aumentar la dosis comercial del fertilizante, se aumentan las características agronómicas del fruto.

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