Academic literature on the topic 'Tournesol – Teneur en protéines'
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Journal articles on the topic "Tournesol – Teneur en protéines":
RECOULES, E., N. BREVAULT, P. Le CADRE, C. PEYRONNET, I. BOUVAREL, and M. LESSIRE. "L’autonomie protéique : état des lieux et voies d’amélioration pour l’alimentation des volailles." INRA Productions Animales 29, no. 2 (July 9, 2019): 129–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2016.29.1.2522.
Mafwila, M., K. Budiongo, and M. Bavanda. "Effets du mode de préparation et de la durée de stockage sur les teneurs en protéines et en matières grasses de la farine du fruit de l'arbre à pain (Artocarpus incisus (Thunb.) L. f.)." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 44, no. 4 (April 1, 1991): 463–68. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.9154.
Delplanque, Bernadette. "Intérêt nutritionnel des huiles de tournesols : tournesol linoléique et tournesol à haute teneur en oléique." Oléagineux, Corps gras, Lipides 7, no. 6 (November 2000): 467–72. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2000.0467.
BOICHARD, D., A. GOVIGNON-GION, H. LARROQUE, C. MAROTEAU, I. PALHIÈRE, G. TOSSER-KLOPP, R. RUPP, M. P. SANCHEZ, and M. BROCHARD. "Déterminisme génétique de la composition en acides gras et protéines du lait des ruminants, et potentialités de sélection." INRAE Productions Animales 27, no. 4 (October 21, 2014): 283–98. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2014.27.4.3074.
Chadia, OUAZZANI, and MOUSTAGHFIR Abdellah. "Accumulation des sucres dans les tiges et les feuilles de différentes variétés de tournesol exposées à l’environnement salin." Journal of Applied Biosciences 154 (October 31, 2020): 15905–12. http://dx.doi.org/10.35759/jabs.154.7.
Achour, J., B. Guillon, M. Guinot, K. Adel-Patient, H. Bernard, and S. Hazebrouck. "Évaluation du risque allergénique des protéines de graines de tournesol." Revue Française d'Allergologie 59, no. 3 (April 2019): 245–46. http://dx.doi.org/10.1016/j.reval.2019.02.027.
MOUROT, J., and B. LEBRET. "Modulation de la qualité de la viande de porc par l’alimentation." INRAE Productions Animales 22, no. 1 (February 14, 2009): 33–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2009.22.1.3330.
DOREAU, M., and Y. CHILLIARD. "Influence d’une supplémentation de la ration en lipides sur la qualité du lait chez la vache." INRAE Productions Animales 5, no. 2 (February 28, 1992): 103–11. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.2.4224.
Nowakowski, Wiesław. "Action de I'AlA sur la teneur en azote total et protéinique des graines de céréales cultivées à different niveau de la capacité capillaire en eau." Acta Agrobotanica 26, no. 1 (2015): 89–95. http://dx.doi.org/10.5586/aa.1973.006.
MICHALET-DOREAU, B., F. CORNELOUP, B. AIZAC, J. ANDRIEU, and R. BAUMONT. "Variabilité et facteurs de variation de la teneur en matières azotées des maïs récoltés en plantes entières." INRAE Productions Animales 17, no. 1 (March 18, 2004): 3–10. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2004.17.1.3539.
Dissertations / Theses on the topic "Tournesol – Teneur en protéines":
Albe, Slabi Sara. "Développement et optimisation d'un procédé extrapolable de production d'isolats de protéines de tournesol." Electronic Thesis or Diss., Université de Lorraine, 2019. http://www.theses.fr/2019LORR0167.
Sunflower meal, by-produced after oil extraction process, is a valuable source of proteins (30−70% on dry matter basis). These proteins are composed of two main fractions: globulins (helianthinins) and albumins (SFA). Thanks to well-balanced amino acid composition and good functional properties, they are considered very promising for human nutrition as protein isolates. However, the literature shows many scientific drawbacks during sunflower protein extraction and purification. These drawbacks lie on interaction between proteins and chlorogenic acid (major hydrosoluble phenolic compound of sunflower), poor extraction yield and helianthinin denaturation during protein purification by acidic precipitation. The goal of this thesis work was to overcome these limitations and to propose a scalable process for production of sunflower protein isolates. The first part of the thesis was based on the development of a new method for simultaneous quantification of proteins, free chlorogenic acid isomers and chlorogenic acid bound to proteins. This analytical tool provided fast and reliable access to performance criteria crucial for further development and optimization of sunflower protein production process. In the second part of the thesis, an optimal condition for extraction of total proteins from sunflower meal allowing maximizing extraction yield and minimizing protein-phenol interaction was searched. For this purpose, multicriteria optimization based on modelling by design of experiments and genetico-evolutionary algorithms was applied. Then, an alternative method for protein purification by ultrafiltration was developed. This part of study has improved the global understanding of sunflower protein extraction process and yielded in a satisfactory product. However, the residual meal produced after protein extraction was poor in proteins and rich in phytic acid (antinutritional factor). The third part of the thesis was therefore focused on the implementation of an alternative strategy of selective extraction of albumins. To do so, the methodology of modelling and multicriteria optimization, used in second part of the thesis, allowed to identify the optimal conditions for selective extraction of albumins with good yield keeping a satisfactory value of the residual meal. The extracted albumins were light-coloured, rich in sulphur-containing amino acids and more soluble than total sunflower proteins. The functional properties of albumins (foaming, emulsifying) were improved or comparable to those of soy proteins. Therefore, the established strategy provided a sustainable process for production of albumins that would be used in human nutrition and residual meal for feed applications
Raymond, Jacques. "Les protéines de la graine de Tournesol : fractionnement et composition : technologie d'obtention d'isolats et étude de quelques propriétés fonctionnelles." Bordeaux 1, 1986. http://www.theses.fr/1986BOR10582.
Zitouni, Nedjma Baya. "Caractérisation des protéines allergéniques de la graine et de l'huile de tournesol (Helianthus annuus) : contribution à l'étude des modifications des propriétés immunochimiques des protéines par les produits d'oxydation de l'acide chlorogénique." Vandoeuvre-les-Nancy, INPL, 2000. http://www.theses.fr/2000INPL024N.
Orliac, Olivier. "Valorisation des protéines de tournesol : étude de leur comportement thermique, rhéologique et de leur réactivité chimique, application à la fabrication de nouveaux matériaux biodégradables." Toulouse, INPT, 2002. http://www.theses.fr/2002INPT029G.
Ayhllon-Meixueiro, Fabiola. "Films biodégradables à base de protéines de tournesol : mise au point et étude des propriétés." Toulouse, INPT, 2000. http://www.theses.fr/2000INPT008C.
Leyris, Juliette. "Valorisation du tourteau de tournesol : étude, procédé et modélisation de l'extraction des protéines-exploitation de leurs propriétés fonctionnelles en vue de l'obtention d'agromatériaux." Toulouse, INPT, 1998. http://www.theses.fr/1998INPT017C.
Lagravere, Thierry. "Déterminisme agro-physiologique de l'expression de la trés haute teneur en acide oléique dans l'huile de tournesol (Helianthus annuus L. )." Toulouse, INPT, 1999. http://www.theses.fr/1999INPT011C.
Dimitrova, Tatiana. "Emulsions stabilisées par les protéines : forces colloi͏̈dales, rhéologie et crémage." Bordeaux 1, 2000. http://www.theses.fr/2000BOR12223.
Lacombe, Séverine. "Caractérisation génétique et moléculaire de la haute teneur en acide oléique dans les graines de tournesol (Helianthus Annuus L. ) dérivant du mutant pervenets." Montpellier, ENSA, 2001. http://www.theses.fr/2001ENSA0020.
Kibinza, Serge Landry. "Influence de la teneur en eau sur les processus d'altération associés au vieillissement des semences de tournesol ( Helianthus Annuus L. )." Paris 6, 2007. http://www.theses.fr/2007PA066153.
Books on the topic "Tournesol – Teneur en protéines":
Carpender, Dana. Le compteur de glucides: Glucides assimilables, protéines et calories ainsi que des conseils pour réduire la teneur en glucides de son alimentation! Varennes, Québec: AdA, 2007.
Morris, Sallie. Food combining cookbook: Over 70 fast, delicious and original food combining recipes. London: Lorenz, 1997.
1925-, Ory Robert L., American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry., and American Chemical Society Meeting, eds. Plant proteins: Applications, biological effects, and chemistry. Washington, DC: American Chemical Society, 1986.
Nakai, Shuryo. Hydrophobic interactions in food systems. Boca Raton, Fla: CRC Press, 1988.
Developments in Food Proteins, 5. Aspen Publishers, Inc., 1987.
Ory, Robert L. Plant Proteins: Applications, Biological Effects, and Chemistry (Acs Symposium Series). An American Chemical Society Publication, 1986.
Nakai, Shuryo. Hydrophobic Interactions in Food Systems. Taylor & Francis Group, 2018.
Nakai, Shuryo. Hydrophobic Interactions in Food Systems. Taylor & Francis Group, 2018.
Nakai, Shuryo. Hydrophobic Interactions in Food Systems. Taylor & Francis Group, 2018.
Nakai, Shuryo. Hydrophobic Interactions in Food Systems. Taylor & Francis Group, 2017.
Book chapters on the topic "Tournesol – Teneur en protéines":
Kratochvil, L., M. Kasýk, and K. Zadražil. "Les Possibilit’s D’Influencer la Teneur du Lait en Protéines par L’Alimentation." In MILK the vital force, 145. Dordrecht: Springer Netherlands, 1986. http://dx.doi.org/10.1007/978-94-009-3733-8_121.