Academic literature on the topic 'Tecnologie a secco'
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Journal articles on the topic "Tecnologie a secco"
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Reyes-Rivas, Elivier, Ángel G. Bravo-Lozano, Homero Salinas-González, and Luz E. Padilla-Bernal. "RENTABILIDAD DEL CHILE SECO EN ZACATECAS, MEXICO." Revista Fitotecnia Mexicana 29, no. 2 (December 9, 2022): 137. http://dx.doi.org/10.35196/rfm.2006.2.137.
Full textAbstract:
Este trabajo presenta un estudio sobre la rentabilidad del sistema de producción de chile seco (Capsicum annuum L.) en el altiplano zacatecano (México), en función del nivel tecnológico usado, costos de producción, rendimientos y precios, y del tipo de productor (pequeño, mediano y grande). Los sistemas de producción se clasificaron en cuatro rangos, de tamaño del predio, bajo el supuesto de que utilizan diferentes niveles de tecnología y obtienen diferentes rendimientos y rentabilidades. También se hizo un análisis comparativo de esas tecnologías de producción, con respecto a la tecnología recomendada por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias (INIFAP) en el campo Experimental Zacatecas. Los resultados muestran que conforme aumentó el tamaño del predio y la aplicación de tecnología, el rendimiento por hectárea fue mayor y se alcanzaban mejores niveles de rentabilidad. Así, el sistema de producción del estrato 1 (<10 ha) fue la menos rentable (71.4 %), y el sistema de tecnología potencial del INIFAP el más rentable (172 %).
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Sousa, Carlos Di Stefano Silva, João José Pessoa Mota, and Alessandro Costa da Silva. "A participação social na implantação do banheiro seco como alternativa para promoção de saúde em dez comunidades rurais maranhenses." Revista Campo-Território 9, no. 19 Out. (October 30, 2014): 363–78. http://dx.doi.org/10.14393/rct91924798.
Full textAbstract:
A participação social de comunidades rurais maranhenses na implantação do banheiro seco como alternativa para a promoção de saúde foi analisada. A pesquisa apresenta os resultados alcançados pelo projeto A participação social de comunidades rurais maranhenses na implantação do banheiro seco como alternativa para a promoção de saúde foi analisada. A pesquisa apresenta os resultados alcançados pelo projeto Tecnologias Alternativas para o Tratamento de Ãgua e Dejetos Humanos na Região do Baixo Munim-MA, desenvolvido pela Universidade Estadual do Maranhão e financiada pelo CNPq, entre os anos de 2010 e 2012. Para implantação dos banheiros secos, foram usadas diretrizes sociais e ambientais contemporâneas que permitiram a participação social no processo de implantação da tecnologia. A partir de uma leitura técnica e acadêmica, e considerando a realidade socioeconômica e sanitária das comunidades-alvo, o banheiro seco, modelo Bason, apresenta-se como uma alternativa adequada para a promoção de saúde nas comunidades pelos seus pressupostos de baixo impacto ambiental, melhoria das condições sanitárias da população local, e possibilidades de participação social no processo. Entretanto, no que diz respeito a seu uso nas dez comunidades percebeu-se acentuada limitação na medida em que os banheiros não estão sendo utilizados com grande frequência. Por fim, pode-se inferir que essa realidade está vinculada a pouca difusão de informações sobre o tema.
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Corrêa Nascimento, Anna Jessyca, Valdinei Mendes da Silva, and Cezarina Maria Nobre Souza. "Estado da arte das tecnologias sociais de esgotamento sanitário." Cadernos UniFOA 17, no. 50 (September 6, 2022): 1–11. http://dx.doi.org/10.47385/cadunifoa.v17.n50.3906.
Full textAbstract:
Este trabalho tem como objetivo mapear os principais conceitos e tipos de Tecnologias Sociais de esgotamento sanitário implantados ou indicados para Amazônia, buscando constatar o “estado da arte” e contribuir na sistematização das aplicações relatadas nas diferentes fontes de pesquisa bibliográfica. Realizou-se uma busca de experiências ou indicações de Tecnologias Sociais de esgotamento sanitário na Amazônia e na análise dos resultados foi aplicado o método DSC - Discurso do Sujeito Coletivo. Foi reunido um total de 26 publicações e foram encontradas quatro Tecnologias Sociais entre elas: Wetland, Banheiro seco, Fossa Séptica Biodigestora, Tanque de Evapotranspiração. Além disso, formaram-se 14 DCS´s e o estudo revelou que as Tecnologias sociais de esgotamento sanitário aplicadas na Amazônia são de baixo custo, de fácil aprendizagem e apropriação, construção, operação e manutenção, são sustentáveis, geram renda, melhoram a qualidade de vida, são reaplicáveis e de fácil adaptação. Entre as TS´s o Banheiro seco e a Fossa Séptica Biodigestora demonstraram ser mais viáveis para regiões ribeirinhas por suas características construtivas que se adaptam com maior facilidade e menores dificuldades em tais ambientes.
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Sosa, José. "Influencia de los parámetros climáticos, soportado en tecnología de información y comunicación, determina un microclima apropiado del invernadero - Cerro de Pasco." Ciencia y Desarrollo 19, no. 1 (June 15, 2016): 39. http://dx.doi.org/10.21503/cyd.v19i1.1220.
Full textAbstract:
Se analiza la influencia de los parámetros climáticos, como la temperatura y humedad relativa ambiental, soportado en las tecnología de información y comunicación (Tic’s), determina un microclima apropiado, templado seco, dentro del invernadero en la Comunidad Urbana de Champamarca - Cerro de Pasco, año 2012. La información procedió de los equipos tecnológicos instalados en los puntos de monitoreo tanto interno como externo del invernadero. Los resultados muestran la necesidad del empleo de las Tic’s para la formación adecuada del microclima templado seco, mediante el control de la temperatura atmosférica interna del invernadero por medio de la ventilación.El manejo inadecuado de los parámetros de temperatura y humedad relativa, contribuye a la formación de otras condiciones climáticas inadecuadas para la producción agrícola pertenecientes al clima templado seco. Asimismo aporta al deterioro de la estructura física del invernadero. Los análisis reflejan las condiciones necesarias para una producción agrícola perteneciente a un clima templado seco, llegando a concluir la validación de la hipótesis planteada en este trabajo de investigación.Palabras clave: Invernadero, microclima templado seco, parámetros climáticos ,Tic’sDOI: http://dx.doi.org/10.21503/CienciayDesarrollo.2016.v19i1.03
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Solano, Romeo, Roberto Rauano, and Reyna Zamora. "Hornos forrajeros: Una tecnología promisoria para pequeñas fincas ganaderas del trópico seco." Agronomía Mesoamericana 5 (June 15, 2016): 59. http://dx.doi.org/10.15517/am.v5i0.25053.
Full textAbstract:
The present work was conducted on different farms of the dry tropics of Nicaragua. The experience was obtained mainly in the municipalities of Esteli, Somoto, Condega, Pueblo Nuevo and Limay, which is the area covering the PRONORTE Project. This region is characterized by an irregular rainfall distribution which varies from 600 to 900 mm and a heavy marked dry season with strong shortages of cattle feed. The fodder kilns were built by the farmers, who were informed in detail on the technology used, so this expcrience was considered as a validation. The cost of dry fodder for the kiln was $0.05/kg, which is readily available to the producers of the region, besides of the use of basic grains' residues, that otherwise would lose their quality and quantity. The acceptability of the fodder kilns was high (100%) and its adoption reached 96%, which means that this technology is appropriate and could be adapted to the socioeconomic conditions of the producers from the dry region of northern Nicaragua.
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Oma, Jéssica Mayuri, Suelen Siqueira dos Santos, and Grasiele Scaramal Madrona. "Aplicação de tecnologias para melhoramento das características funcionais da clara de ovo desidratada: Uma revisão." Research, Society and Development 10, no. 7 (June 26, 2021): e39410716787. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i7.16787.
Full textAbstract:
A clara de ovo desidratada é um produto bastante utilizado em diversas aplicações, principalmente na confeitaria e panificação, entretanto, ao passar por processos industriais acaba perdendo algumas de suas características e funcionalidades. Para que isso não aconteça, pesquisas vêm sendo realizadas em busca de métodos de tratamento térmico a seco que possam melhorar suas características, e oferecer ainda maior segurança microbiológica. Assim, o objetivo desse trabalho foi realizar uma revisão bibliográfica das pesquisas mais recentes nesse âmbito, utilizando as bases de dados Pubmed, Scientific Electronic Library Online (Scielo) e o portal de periódicos da CAPES, tendo como descritores “clara de ovo desidratada” e “egg white powder”. A pesquisa retornou com um total geral de 4684 artigos sendo que deles, 12 (da plataforma CAPES) eram referentes à aplicação de tratamento térmico a seco. Os resultados mostraram que a aplicação dessas tecnologias tem obtido êxito, porém, apenas em escala laboratorial, não sendo ainda avaliada a viabilidade econômica para aplicação industrial.
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Laura Moura and Milton Vieira. "ANÁLISE SOBRE A DIGITALIZAÇÃO TRIDIMENSIONAL DE INSETOS PRESERVADOS A SECO." Plural Design 3, no. 1 (January 29, 2021): 77–86. http://dx.doi.org/10.21726/pl.v3i1.62.
Full textAbstract:
Este artigo analisa o potencial da tecnologia de digitalização 3D como ferramenta no auxílio à preservação, à difusão e ao estudo de insetos conservados a seco em museus, revisa alguns métodos de aquisição de modelos e discute o processo desde a aquisição física até o modelo digital final. Em virtude das dimensões e superfícies de difícil representação encontradas na maioria dos insetos, esses espécimes necessitam de métodos específicos para digitalização. Por essa razão, por meio de uma metodologia de pesquisa exploratória e bibliográfica, efetuou-se primeiramente um levantamento de trabalhos já realizados na área de digitalização de acervos museográficos, e posteriormente foram analisados métodos para digitalização de insetos demarcando suas características e procedimentos. Com isso, foi possível analisar e apontar alguns aspectos fundamentais no que tange à digitalização 3D de insetos.
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Jordan, Rodrigo Aparecido, Valdiney Cambuy Siqueira, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata, Renata Henrique Hoscher, Geraldo Acácio Mabasso, Wellytton Darci Quequeto, Maurício Battilani, Ricardo Lordelo Freitas, Fabrício Correia de Oliveira, and Elton Aparecido Siqueira Martins. "Qualidade sensorial do café submetido a secagem a baixa temperatura e a frio com emprego de um sistema baseado em tecnologia de bomba de calor." Research, Society and Development 9, no. 11 (November 28, 2020): e59791110302. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i11.10302.
Full textAbstract:
Avaliou-se a qualidade sensorial do café cereja natural e descascado submetido a secagem a baixa temperatura (40, 35 e 35 ºC) e a frio (15 ºC), em condição de baixa temperatura de ponto de orvalho, empregando um protótipo de um sistema de secagem e controle higroscópico, baseado em tecnologia de bomba de calor. Para comparação utilizou-se a nota sensorial do café seco na propriedade fornecedora das amostras em terreiro suspenso e coberto (controle). Todas as amostras submetidas a secagem em laboratório apresentaram melhor qualidade sensorial em relação ao café seco na propriedade. A melhor nota sensorial, 85, foi obtida para o café natural submetido a secagem a 15 ºC, com temperatura de ponto de orvalho de 3,6 ºC e taxa média de secagem de 2,9 g kg-1 h-1.
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Ledezma Ríos, Javier Andrés. "La tecnología wavelets en el desarrollo de equipos de sondeo terrestre." Revista Facultad de Ciencias Básicas 16, no. 2 (August 27, 2021): 41–50. http://dx.doi.org/10.18359/rfcb.5114.
Full textAbstract:
La tecnología wavelets, al ser una herramienta matemática que cuenta con múltiples aplicaciones en el procesamiento de señales, actualmente se utiliza en el control de procesos y la detección de anomalías en medicina e ingeniería. Las ondas electromagnéticas pueden proporcionar información de ciertas situaciones, pero la pérdida de energía debido al contacto o penetración en superficies que pueden influenciar la permitividad relativa del medio y la constante dieléctrica de algunos materiales hace que se investigue aún con señales que no generen pérdida de información, cuando se utilizan para penetración en terrenos con características particulares. En este artículo se presenta el comportamiento de ondas wavelets en un sondeo sobre terreno seco siguiendo una metodología tipo top-down y la utilización de Matlab y GNU Radio como software de interacción.
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Aroca, Iván Analuisa, Juan Antonio Jimber del Río, Rafael Sorhegui-Ortega, and Arnaldo Vergara-Romero. "Cadena de Valor del Maíz Duro Seco en Ecuador." Revista Venezolana de Gerencia 27, Especial 8 (November 25, 2022): 1196–212. http://dx.doi.org/10.52080/rvgluz.27.8.30.
Full textAbstract:
Este artículo busca comprender la estructura de las cadenas de valor del maíz en Ecuador. La internacionalización de los productos obliga a las empresas y tecnología tener centros de acopio, distribución que pueden estar dispersos en la geografía territorial. Se realizó una revisión sistematizada del estado del arte de la cadena de valor, con énfasis en el maíz seco y duro, contemplando modelos de seguimiento en las cadenas de suministros de alimentos, considerando productos procesados, basados en los criterios de normas INEN e información de fuentes nacionales. Los métodos utilizados fueron histórico-lógico, sistémico, descriptivo-cuantitativo, donde se denotan aspectos cualitativos y cuantitativos, utilizando indicadores económicos que abordan la temática. Los resultados sugieren el uso de los criterios de volumen de producción, producto interno bruto, económicos, a estos se analizarán en posibles barreras a las políticas de comercialización y financiamiento, independientemente al sector agroindustrial al que pertenece.
Dissertations / Theses on the topic "Tecnologie a secco"
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Guerrini, Giacomo <1987>. "Modellazione del processo di rettifica a secco per generazione di ingranaggi di impiego automobilistico." Doctoral thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2018. http://amsdottorato.unibo.it/8335/1/Tesi%20Dottorato_Giacomo%20Guerrini.pdf.
Full textAbstract:
La seguente tesi presenta il lavoro svolto durante il dottorato, focalizzato sulla definizione di un modello per la simulazione e l’ottimizzazione del processo di rettifica a secco di ingranaggi per impiego automobilistico.
L’obiettivo dello studio è quello di sviluppare una strategia di modellazione che consenta una simulazione del processo di rettifica. La simulazione dovrà essere impiegata in ambito industriale per ottimizzare i parametri di processo al fine di ottenere particolari di elevata qualità, privi di difetti geometrici e metallurgici. Gli elevati requisiti di accuratezza dovranno essere ottenuti assicurando volumi produttivi competitivi rispetto a quelli tipici dei processi lubrificati.
Il problema è stato articolato su due livelli gerarchici. Un primo livello ha previsto lo studio e la modellazione delle interazioni tra un singolo grano abrasivo ed il materiale in lavorazione al fine di calcolare le forze di taglio e predire la quantità di energia termica sviluppata durante l’asportazione di materiale. In un secondo livello di modellazione si sono applicati i risultati conseguiti nella prima fase alla geometria complessa di un dente di ingranaggio ed alla cinematica del processo di generazione. In questa fase si sono calcolate le temperature raggiunte sul componente rettificato ed il gradiente termico generato durante il contatto mola-pezzo per determinare l’insorgenza di danneggiamenti termici del materiale.
I due modelli, consentono di predire lo stress termico cui è soggetto l’ingranaggio durante la rettifica a secco consentendo un’ottimizzazione dei parametri di taglio al fine di ottenere la massima produttività.
L’intero dottorato è stato condotto in collaborazione con Samputensili Machinetools ed ha visto la diretta applicazione industriale delle tematiche affrontate. Test sperimentali sono stati condotti nei laboratori del Georgia Tech di Atlanta, USA e del RWTH Aachen, Germania, per la validazione del modello microscopico mentre le prove di produzione e la validazione del modello macroscopico è stata effettuata presso Samputensili.The following thesis presents work done during the Ph.D., focused on definition of a model for simulation and optimization of a new dry grinding process for automotive gears. The objective of the study is to develop a model that allows a virtual simulation of gear grinding. The simulation must be applied to an industrial scenario to optimize process parameters and high quality parts, free from geometric and metallurgical defects. The high accuracy requirements typical of gears for automotive applications must be obtained by ensuring competitive production volumes compared to those typical of lubricated processes. In order to address the unique challenges of grinding, further complicated by the specific characteristics of gear grinding, the problem has been divided into two hierarchical levels. A first level involved the study and modeling of interactions between a single abrasive grain and the material being processed to calculate the characteristic cutting forces and predict the amount of thermal energy developed during material removal. In a second level the results obtained in the first phase were applied to the complex geometry of a gear tooth and kinematics of the generation process. In this phase, temperatures attained on the ground component and the thermal gradient generated during grinding were calculated to determine the occurrence of thermal damage to the material. The two models, working in synergy, allow prediction of the thermal stress to which the gear is subject during dry grinding, allowing optimization of the cutting parameters to obtain maximum productivity. The entire doctorate was conducted in collaboration with Samputensili Machinetools and saw the direct industrial application of the issues addressed. Experimental tests were carried out in the laboratories of Georgia Tech in Atlanta, USA and RWTH Aachen, Germany, for validation of the cutting model. Production tests and validation of the thermal model were performed at Samputensili.
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Patti, Giorgio. "Applicazione di tecnologie pneumatiche alla linea di produzione di piastrelle ceramiche." Master's thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2018.
Find full textAbstract:
Il trasporto pneumatico è un assodato sistema di trasporto per i materiali pulvirulenti in moltissimi ambiti dell’industria di processo e trasformazione; applicato alla polvere ceramica atomizzata avrebbe enormi vantaggi impiantistici, energetici ed ambientali, ma le note controindicazioni tecnologiche (ad esempio perdita di umidità e rottura dei granuli) lo hanno sempre relegato in ceramica ad applicazioni di nicchia. Considerato che negli ultimi anni sono state introdotte sul mercato soluzioni tecniche potenzialmente compatibili con l’atomizzato ceramico,
l’obbiettivo che si prefissa questa tesi è:
- Definire un benchmark tecnologico della polvere atomizzata trasportata pneumaticamente ( in sostanza tenore di umidità perso e frazione di fine prodotto accettabili);
- Ricercare sul mercato le possibili tecnologie ed i fornitori maggiormente interessanti per posizione geografica e tipologia di proposta;
- Sviluppare una ipotetica soluzione impiantistica per la tecnologia individuata ed eseguire, tipicamente con la collaborazione del fornitore più interessante, confronti tecnici, tecnologici
ed economici (sia capex che opex) tra le soluzioni impiantistiche ora presenti in ceramica e quelle risultanti dallo studio di fattibilità oggetto della tesi.
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Benedetti, Martina. "Utilizzo di campi elettrici pulsati per la modulazione del trasferimento di massa durante la salagione di filetti di salmone." Master's thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2021.
Find full textAbstract:
La salatura è uno dei metodi più antichi e semplici per conservare grandi quantità di pesce a lungo; essa viene spesso utilizzata in combinazione con altre tecniche tradizionali di lavorazione, come affumicatura, essiccazione e cottura. Questo permette di ottenere prodotti più sicuri e dal migliore aspetto sensoriale; il processo di salatura richiede tuttavia lunghi tempi, affinché il sale si diffonda nel prodotto ed agisca adeguatamente. I campi elettrici pulsati (PEF) sono una tecnologia non termica emergente che si è rivelata essere efficace nell’aumentare i fenomeni di trasferimento di massa in tessuti vegetali e animali, senza pregiudicare il valore nutritivo, il sapore, il colore e la texture dei prodotti. L’obiettivo del presente studio è stato quello di applicare il PEF su campioni di salmone atlantico prima di sottoporli a salatura a secco, per testare se tale tecnica potesse migliorare le performances di processo. Sono stati utilizzati 4 diversi pretrattamenti PEF, prima di sottoporre il prodotto a salatura per 2 differenti tempi (3 e 6 ore), e sono state indagate le possibili differenze in termini di fenomeni di trasferimento di massa (calo peso, assorbimento di sale e perdita d’acqua), attività dell’acqua, texture, colore e tBars. I risultati ottenuti con un campo di 0.64 kV/cm applicato su salmoni salati per 3 ore hanno favorito la diffusione del sale nei tessuti, permettendo il raggiungimento del livello target di NaCl nel prodotto. In tali campioni si è assistito anche ad una maggiore ritenzione idrica, ottenendo così un processo di salatura più efficace di quello normalmente applicato dall’industria. Il PEF non ha modificato attività dell’acqua, texture, colore ed ossidazione lipidica nei campioni. Sono necessari ulteriori studi al fine di verificare la corrispondenza tra i dati ottenuti e quelli in letteratura riguardanti altre tipologie di matrici carnee, nonché la risposta a successive fasi di affumicatura/essiccazione e conservazione refrigerata.
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D'ORAZIO, ALESSIO. "Tecniche e materiali innovativi per una produzione efficiente ed ecosostenibile." Doctoral thesis, Università Politecnica delle Marche, 2018. http://hdl.handle.net/11566/253167.
Full textAbstract:
La competitività delle aziende dipende dalla capacità di innovare prodotti e processi, tenendo in conto la gestione sostenibile delle risorse e la riduzione di impatti ambientali e sociali per il miglioramento della qualità della vita. Ciò implica un profondo cambiamento verso sistemi di produzione e di consumo più sostenibili accompagnato da un cambiamento culturale e di stili di vita, ovvero una transizione verso una green economy. L’eco-innovazione è il principale strumento della green economy e, dunque, dello sviluppo sostenibile. In particolare, grazie all’introduzione di una o più tecnologie ecoinnovative, le aziende possono conseguire una riduzione degli impatti ambientali osservabile lungo tutto il ciclo di vita dei propri prodotti e/o processi.
L’ecoinnovazione riguarda lo sviluppo di tecnologie di produzione più sostenibili ma anche l’utilizzo di materiali leggeri ed ecoinnovativi, soprattutto nel settore dell’automotive e in quello aeronautico, dove è più significativa la riduzione delle emissioni di CO2 connesse ad un risparmio del consumo di carburante.
Alla luce di tutto ciò, lo scopo del presente lavoro di tesi è quello di investigare da più prospettive il concetto di sostenibilità ambientale nei processi manifatturieri.Nowadays, companies’ competitiveness depends on their ability to innovate products and processes, keeping in mind that a better quality of life is given by the sustainable management of resources and a lower impact on society and the environment. This involves a deep change towards more sustainable production and consumption systems along with a change in culture and life style, i.e. a transition towards a green economy. Eco-innovation is the main instrument of green economy and, consequently, of sustainable development. In particular, thanks to the introduction of an environmentally friendly system, companies can achieve a reduction of their carbon footprint that can be observed along the entire life cycle of their products or processes. The eco-innovation can consist in the development of manufacturing technologies more sustainable as well as in the development of new Eco-friendly and lightweight materials, especially in the automotive and aeronautical sectors, where the environmental benefit is greater with the reduction of carbon emission, coupled with the savings in fuel. In light of this, the overall purpose of the work developed in this thesis is to analyze the environmental sustainability concept in the manufacturing processes through a Multiple-Perspective Approach.
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Bagalini, Alvise <1986>. "Verifica prestazionale del processo di digestione anaerobica con tecnologia a secco Bekon." Master's Degree Thesis, Università Ca' Foscari Venezia, 2014. http://hdl.handle.net/10579/5142.
Full textAbstract:
La tesi avrà come obiettivo primario la verifica prestazionale del processo Bekon, implementato presso l’azienda ospitante (Impianto della ditta Herambiente s.p.a. sito in localita Cà Baldacci - Rimini), attraverso la verifica, il trattamento e l’elaborazione delle analisi di routine effettuate dall’ azienda stessa.
Saranno condotte inoltre, elaborazioni mirate alla definizione dei bilanci di massa in condizioni di regime, al fine di quantificare le rese specifiche.
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Bizzarri, Luca. "Progettazione con tecnologia a secco: applicazione ad un edificio multipiano con pannelli di legno x-lam." Master's thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2011. http://amslaurea.unibo.it/2908/.
Full text
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Camargo, Gisele Anne. "Novas tecnologias e pre-tratamentos : tomate seco embalado a vacuo." [s.n.], 2005. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255534.
Full textAbstract:
Orientador: Roberto Herminio MorettiTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-04T07:20:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Camargo_GiseleAnne_D.pdf: 2325645 bytes, checksum: fa7c229e01b708eab93a1f58ce091081 (MD5) Previous issue date: 2005
Resumo: A concentração osmótica e outros pré-tratamentos visam melhorar a qualidade do produto e otimizar o processo de secagem. Dentre estes tratamentos pode-se citar o uso de antioxidantes para evitar o escurecimento excessivo e manter as características nutricionais. A incorporação de concentrado de tomate com 18 a 36 oBrix, não é um método utilizado na fabricação de tomates secos, e foi um procedimento utilizado com o objetivo de melhorar a qualidade e aumentar o rendimento do processo de secagem. E ainda a utilização de ácidos fracos em soluções utilizadas em desidratação ou concentração osmótica representa uma alternativa de processamento brando. Os objetivos gerais desta pesquisa foram: avaliar e selecionar novas tecnologias e pré-tratamentos, visando melhorar a qualidade do produto final e também aumentar o rendimento e eficiência do processo de secagem de tomate para conserva; e definir e caracterizar a vida de prateleira do produto selecionado. Esta pesquisa definiu procedimentos que permitiram aumentar a eficiência e qualidade de um novo produto: tomates secos, embalados a vácuo com umidade intermediária e com segurança ao consumidor. Foi observado que a utilização de açúcares invertidos permitem maior perda de água e entrada de sólidos no tomate. O ácido ascórbico mostrou perda nos primeiros 30 minutos de pré-tratamento osmótico. O conteúdo de licopeno aumentou a disponibilidade nos primeiros 10 minutos com posterior decréscimo gradual. Os consumidores determinaram que o sabor é o fator mais importante na aceitação do produto e desaprovaram a aplicação de concentrado triplo de tomate como pré-tratamento à secagem. A aplicação de antioxidante (metabissulfito de sódio e ácido isoascórbico) anterior à secagem com ar forçado proporcionou maiores teores de ácido ascórbico e licopeno no produto final. A relação ¿Sólidos Solúveis/Acidez Total¿ escolhida pelo paladar dos consumidores foi de 23,8 a 26,65. A melhor eficiência do pré-tratamento osmótico (solução mista de sacarose e açúcares invertidos) foi obtida quando adicionado sal entre os valores de 5,05 a 7,45% e ácido cítrico entre os limites de 6,62 -7,25%. A preferência sensorial do consumidor foi para os produtos obtidos a partir de concentração osmótica em solução com 65º Brix, com a adição de 5,85% de NaCl e 6,00% de ácido cítrico. A qualidade microbiológica do tomate seco embalado a vácuo foi mantida durante o período avaliado de 180 dias para refrigerado e 90 dias em temperatura ambiente. A construção de isotermas permitiu observar que o armazenamento em umidade relativa superior a 50% proporciona a adsorção de água ao produto, alterando as características originais do tomate seco. Os tomates desidratados osmoticamente com açúcares invertidos, sal é ácido cítrico proporcionaram atividades de água entre 0,76 a 0,86. A reconstituição e reutilização do xarope foi um procedimento eficiente no processo produtivo
Abstract: Osmotic concentration and other pre-treatments aim to improve product quality and optimise the drying process. Amongst these treatments one can mention the use of antioxidants to avoid excessive browning and maintain the nutritional characteristics. The incorporation of tomato concentrate at 18 to 36°Brix is not a method currently used in the manufacture of dried tomatoes, but could be a suitable method for quality improvement as well as increasing the yield on drying, considering that it would add up to six times the amount of soluble solids naturally present in the tomato. And the use of weak acids in the solutions used for osmotic drying or concentration represents a mild processing alternative, resulting in a product with appropriate sensory characteristics for immediate consumption. The use of a combination of additives together with various types of sugar (sucrose, fructose and glucose), especially acidifiers, in addition to their antioxidant action, help to increase the rate of osmosis. The general objectives of this research were: to evaluate and select new technology and pre-treatments aiming at improving final product quality and process yield and efficiency in the drying of tomato, and also to define and characterise the shelf life of the selected product. This research defined procedures, which allowed for an increase in efficiency and quality of a new product: vacuum-packed dried tomato with intermediate moisture content, safe for consumption. The use of invert sugar was shown to increase the efficiency of the osmotic dehydration of tomatoes, and temperatures above 45°C failed to provide the desired quality. Ascorbic acid showed losses during the first 30 minutes of pre-treatment, and the lycopene showed an increase in availability during the first 10 minutes, followed by a gradual decrease. The consumers determined that flavour was the most important factor for product approval and disapproved the application of triple concentrated tomato paste. The application of antioxidant (sodium metabisulphite and isoascorbic acid) allowed for greater retention of the lycopene and ascorbic acid. The consumers preferred products with the ¿soluble solids/total acidity ratio¿ between 23.8 and 26.65. The salt concentration in the mixed syrup of sucrose and invert sugar was shown to be more efficient in the osmotic dehydration process between the values of 5.05 and 7.45%, with a citric acid concentration between 6.62 and 7.25%. The consumers chosen (sensory analysis) products obtained from pre-treatment: osmotic dehydration in 65°Brix syrups with the addition of 5.85% NaCl and 6.00% citric acid. The microbiological quality of the product, vacuum-packed dried tomato, was maintained during the periods evaluated of 180 days under refrigeration and 90 days at room temperature. The consumers considered values for the color parameter ¿L¿ above 38.37 as unacceptable, indicating this value as an instrumental colour limit (luminosity). The dried tomato adsorbed water in Relative Humidity to up 50%. The dried tomatoes osmotically dehydrated with invert sugar, salt and citric acid, provided values for water activity the 0.76 to 0.86. The syrup could be reused efficiently
Doutorado
Tecnologia de Alimentos
Doutor em Tecnologia de Alimentos
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Bandini, Francesca. "Struttura in acciaio e tecnologia a secco per la realizzazione di un nuovo studentato a pieve di cento (bo)." Master's thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2019.
Find full textAbstract:
Le città nel tempo affrontano cambiamenti sociali ed economici, vedendo sempre crescere la necessità di ridisegnare o rigenerare l’esistente, così che possa essere attuale e adeguato alle necessità di oggi.
Il presente studio verte su una progetto di riqualificazione di un lotto inserito all'interno di un'area industriale abbandonata ubicata nel settore nord-est del comune di Pieve di Cento (BO).
Le aree industriali, una volta dismesse, creano dei vuoti urbani spesso problematici, a causa di questioni di sicurezza, di degrado sociale e ambientale. Investire nella loro riqualificazione significa trasformare un problema in un punto di forza, restituire al territorio nuovi spazi di valore. Da qui nasce l'idea di fornire una proposta architettonica e strutturale che possa valorizzare il lotto e di conseguenza l'area interessata.
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Pacheco, Edison Thaddeu. "Estudo do beneficiamento a seco do carvão da Mina de Candiota-RS." reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 2008. http://hdl.handle.net/10183/14370.
Full textAbstract:
O presente estudo, em escala laboratorial, tem como objetivo a viabilização de utilizar o jigue a seco nos carvões da jazida de Candiota/RS, tendo em vista a impossibilidade do beneficiamento a úmido, devido ao material ser muito higroscópico. Com esta característica, é necessário a secagem após o tratamento, tornando o processo inviável economicamente. Nos ensaios de beneficiamento a seco, obteve-se como resultados uma diminuição nos teores de cinza (de 5,61%) e enxofre total (de 1,49%)e uma majoração no poder calorífico (de 5,75%). No teste de combustão, verificou-se que houve uma retração de SO2 Utilizando-se dos dados alcançados e das informações técnicas fornecidas pela CGTEE, com referência ao consumo de cal pelo processo NIDI de dessulfurização e através do método do Fluxo de Caixa Descontado com os parâmetros de ganhos e custos operacionais e investimento, pode-se analisar e simular o retorno do investimento, margem operacional, NPV (Net Present Value) e a intensidade de capital de uma planta completa de jigagem a seco. Pelo resultado do Fluxo de Caixa, conseguiu-se um retorno do investimento (payback) no ano 10, a margem operacional de 66% com uma taxa de atualização de 14%. em média de 37% e um ganho energético de 10,45%. Com estes dados, a necessidade da usina termelétrica de consumo de carvão é de 2.614.071,60 t/ano se comparado com o atual de 2.921.460 t/ano. Baseando-se nos dados do carvão jigado, a empresa mineira (CRM) terá que lavrar 3.556.560 t/ano de carvão ROM, necessitando, assim, de 10 jigues a seco para planta de beneficiamento. Utilizando-se dos dados alcançados e das informações técnicas fornecidas pela CGTEE, com referência ao consumo de cal pelo processo NIDI de dessulfurização e através do método do Fluxo de Caixa Descontado com os parâmetros de ganhos e custos operacionais e investimento, pode-se analisar e simular o retorno do investimento, margem operacional, NPV (Net Present Value) e a intensidade de capital de uma planta completa de jigagem a seco. Pelo resultado do Fluxo de Caixa, conseguiu-se um retorno do investimento (payback) no ano 10, a margem operacional de 66% com uma taxa de atualização de 14%. em média de 37% e um ganho energético de 10,45%. Com estes dados, a necessidade da usina termelétrica de consumo de carvão é de 2.614.071,60 t/ano se comparado com o atual de 2.921.460 t/ano. Baseando-se nos dados do carvão jigado, a empresa mineira (CRM) terá que lavrar 3.556.560 t/ano de carvão ROM, necessitando, assim, de 10 jigues a seco para planta de beneficiamento. Com base nos resultados obtidos neste estudo, pode-se afirmar que a utilização do jigue a seco é viável, não só tecnicamente como economicamente, para o carvão da jazida de Candiota.The present study, in scale laboratorial, has as objective the viabilization of using the jig the dry in the coals of the bed of Candiota/RS, tends in visit the impossibility of the benefiting of humid, due to the material to be a lot of hygroscopic. With this characteristic, it is necessary the drying after the treatment, turning the unviable process economically. In the rehearsals of benefiting the dry, was obtained as results of decrease in the ash tenors (of 5,61%) and total sulfur (of 1,49%) and an increase in the calorific power (of 5,75%). In the test of combustion, it was verified that there was a retraction of SO2 in media of 37% and it is one of the energy earnings of 10,45%. With these data, the need of the thermal power (thermoelectric) plant of consumption of coal is of 2.614.071,60 t/year if compared with the current of 2.921.460 t/year. Basing on the data of the coal jigged, the mining company (CRM) he/she will have to cultivate 3.556.560 t/year of coal ROM, needed, like this, of 10 jigs. There is dry for the plant of benefiting. Being using the reached data and of the technical information supplied by CGTEE, with reference to the consumption of whitewash for the process NIDI desulphurization and through the method of the Cash flow Discounted with the parameters of earnings and operational costs and investment, it can be analyzed and to simulate the return of the investment, operational margin, NPV (Near Present Value) and the intensity of capital of a complete plant of jig the dry. For the result of the cash flow, a return of the investment was achieved (payback) in the year 10, the operational margin of 66% with a discount rate of using of 14%. With base in the results obtained in this study, it can be affirmed that the use of the jig the dry is viable, not only technically with economically, for the coal of the bed of Candiota.
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Pablo, João Pedro. "Avaliação da resistência ao desgaste a seco e em meio salino de um revestimento de WC-12COobtido por HVOF." Master's thesis, Instituto Politécnico de Setúbal. Escola Superior de Tecnologia de Setúbal, 2019. http://hdl.handle.net/10400.26/31386.
Full textAbstract:
Relatório de Dissertação do Mestrado em Engenharia de ProduçãoOs revestimentos são de grande importância na obtenção de maior longevidade dos materiais. No presente estudo são efetuados vários ensaios ao Cermet WC – 12Co, depositado sobre o método HVOF e comparadas as suas características de resistência ao desgaste com o Cermet 80Ni – 20Cr e o Aço Inoxidável 316L. Para tal foram realizados testes de desgaste do tipo de deslizamento recíproco onde amostras planas foram sujeitas à ação de um contra corpo esférico de alumina. Neste caso o Cermet estudado apresentou melhores desempenhos que os restantes materiais no que respeita à resistência ao desgaste, pelo que podemos concluir que o revestimento de Carboneto de Tungsténio com 12% de Cobalto é mais indicado para utilizações onde o desgaste tenha forte presença.
Coatings are of great importance in achieving greater material longevity. In the present study case, several tests were performed on the Cermet WC - 12Co, deposited by HVOF method and compared its wear resistance characteristics with Cermet 80Ni - 20Cr and Stainless Steel 316L. To this end, wear tests of the reciprocal sliding type were performed where flat samples were subjected to the action of a spherical alumina counter body. The Cermet studied showed better performance than the other materials in terms of wear resistance, so we can conclude that the coating of Tungsten Carbide with 12% Cobalt is more suitable for uses in wear is present.
Books on the topic "Tecnologie a secco"
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La meccanica dell'architettura: La progettazione con tecnologia stratificata a secco. 2nd ed. Milano: Gruppo 24 ore, 2010.
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Jaén, Beyra. Experiencia de las escuelas rurales en la generación y transferencia de tecnología, Arco Seco, Panamá. San José, Costa Rica: Programa Regional de Reforzamiento a la Investigación Agronómica sobre los Granos en Centroamérica, 1999.
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Gutiérrez, Hernán. Generación y transferencia de tecnología para satisfacer la demanda de los agricultores: Arco seco de Panamá, 1991-1995. San José, Costa Rica]: Programa Regional de Reforzamiento a la Investigación Agronómica sobre los Granos en Centroamérica, 1999.
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Jaimes Suárez, Yeirme Yaneth, Genaro Andrés Agudelo Castañeda, Eliana Yadira Báez Daza, Felipe Montealegre Bustos, Gersaín Antonio Rengifo Estrada, and Jairo Rojas Molina. Modelo productivo para el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en el departamento de Santander (2a edición). Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia), 2022. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.model.7405538.
Full textAbstract:
Santander es el primer productor de cacao en Colombia y con un rendimiento promedio de 600 kg/ha de cacao seco, superior a otros departamentos. Sin embargo, esos indicadores de productividad no le garantizan una rentabilidad, ni la sostenibilidad que permita que la producción de cacao sea aspiracional para todos los jóvenes rurales que emigran a la ciudad en búsqueda de alternativas productivas, ya que no hay una mejora en su calidad de vida. Estamos seguros de que productores juiciosos, dedicados y que aplican la tecnología disponible para el sector cacaotero tienen rendimientos superiores a los 1.500 kg/ha de cacao seco que hacen rentable el sistema productivo. Todo se hace utilizando las técnicas y los conocimientos adecuados que han aprendido a través de la experiencia y de las capacitaciones con las diferentes instituciones del sector, como Fedecacao y agrosavia. Por ello, este modelo productivo les ofrece la oferta tecnológica disponible que se requiere para generar un cambio en el manejo de las plantaciones y dar respuesta a los desafíos que afronta la cacaocultura a nivel mundial. En los once capítulos de este documento podrá encontrar información útil para el manejo de cacaos finos de sabor y aroma bajo sistema agroforestal (SAF).
Book chapters on the topic "Tecnologie a secco"
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Santos, Sarah O., Ana P. S. Fernandes, Dayana S. B. Soares, Ellen G. Pinto, and Wiaslan F. Martins. "APROVEITAMENTO DE LEITELHO NO DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA." In Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agron Food Academy, 2021. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539626.1.
Full textAbstract:
O desenvolvimento e o lançamento de novos produtos alimentícios têm aumentado significativamente, devido à globalização e às maiores exigências dos consumidores. Assim, objetivou-se elaborar bebida láctea fermentada acrescida de leitelho e avaliar suas características físico-químicas. Foram elaboradas quatro formulações de bebidas lácteas fermentadas, sendo elas: F0 = 50% de leite e 50% de soro de leite (controle); F1 = 50% leite, 40% de soro de leite e 10% de leitelho; F2 = 45% leite, 30% de soro de leite e 25% de leitelho; F3 = 40% leite, 25% soro de leite e 35% de leitelho. As amostras foram submetidas às análises físico-químicas (n = 3) de gordura, acidez, pH, densidade, extrato seco total e extrato seco desengordurado. Os resultados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e teste de Tukey (p ≤ 0,05). A formulação F0 diferiu-se das demais formulações, exceto para o parâmetro pH. As formulações F1, F2 e F3 apresentaram resultados de gordura, acidez, pH e extrato seco total próximos aos relatados na literatura. O aproveitamento do leitelho na elaboração de bebidas lácteas fermentadas é uma alternativa inovadora, o qual pode ser utilizado para o desenvolvimento de novos produtos e reduz a poluição ambiental de um descarte inadequado.
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Bezerra, José Raniere Mazile Vidal. "PROCESSAMENTO DE TOMATE SECO." In Ensino e Pesquisa no Campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos 2, 236–49. Atena Editora, 2021. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.26721050127.
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LEMOS, D. O., C. N. F. ARÔXA, K. M. M. LEÃO, T. P. NUNES, N. NARAIN, and L. C. O. BARRETTO. "Maturação de queijo de coalho com vinhos." In Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. Agron Food Academy, 2021. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539633-87.
Full textAbstract:
O queijo de coalho é derivado tradicionalmente do leite de vaca, com potencial socioeconômico promissor no Nordeste, podendo ser empregadas tecnologias para melhorar e/ou acentuar suas características sensoriais de forma a agregar valor ao produto. O objetivo deste trabalho foi maturar queijos de coalho, provenientes da agroindústria laticinista do Alto Sertão Sergipano, em vinhos, e avaliar suas caraterísticas físico-químicas e microbiológicas. O delineamento experimental apresentou como variáreis independentes o tempo de maturação (30 e 45 dias) e o tipo de vinho (branco seco e tinto seco). Ao final da maturação, foram avaliados quanto aos parâmetros pH, acidez, umidade, extrato seco total, extrato seco desengordurado, proteínas e lipídios. Os parâmetros microbiológicos foram coliformes termotolerantes, Salmonella sp., mesófilos, bolores e leveduras. Não foram observadas diferenças significativas entre as variáveis independentes para a umidade e extrato seco total. Para os demais parâmetros, obteve-se diferença significativa pelo teste de Tukey (p≤0,05). Para coliformes termotolerantes (< 3 NMP/g) e Salmonella sp., as amostras se apresentaram seguras microbiologicamente, porém apresentaram contagens elevadas de mesófilos (>104 UFC/g), e bolores e leveduras (>104 UFC/g). Esta resposta pode estar associada a condições higiênico-sanitárias da matéria-prima ou do processamento do queijo de coalho. O queijo de coalho maturado imerso em vinhos apresenta-se como uma alternativa viável para o desenvolvimento de um novo produto na região. Sugerem-se, doravante, novas investigações relacionadas à aceitação sensorial dos produtos, bem como o aprimoramento das condições de manipulação, como forma de garantir a segurança microbiológica deste novo produto de elevada importância para a agroindústria brasileira.
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Crisliane Camargo de, Sá, Pombo Joseane Cristina Pinheiro, and Botelho Vanessa Albres. "ELABORAÇÃO DO LICOR DE ROMÃ E CANELA: QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLOGICA." In CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO: DO CAMPO À MESA, 426–41. Instituto Internacional Despertando Vocações, 2020. http://dx.doi.org/10.31692/978-65-88970-00-3.v.2.426-441.
Full textAbstract:
O setor de bebidas alcoólicas apresenta relevância econômica no Brasil, com destaque para o crescimento do consumo de licores à base de frutas, o que impulsiona o processamento de frutas pouco exploradas tecnologicamente pela agroindústria, como a romã. O objetivo deste estudo foi elaborar um licor à base de romã e canela e avaliar sua qualidade físico-química e microbiológica. O licor foi avaliado quanto aos parâmetros físico-químicos como pH, acidez, densidade, teor alcoólico, cinzas, extrato seco, sólidos solúveis, açucares (redutores, não redutores e totais) e compostos fenólicos totais; e microbiológicos quanto a presença de Salmonella spp., coliformes, bolores e leveduras. O licor apresentou boa qualidade devido aos valores satisfatórios de pH (4,5), acidez (16,67 meq/L), densidade (1,09 g/mL), teor alcoólico (24 % v/v), cinzas (0,03 %), extrato seco (27,94 g/L), sólidos solúveis totais (30,40 °Brix), açúcares totais (50,20 %), açúcares redutores (13,13 %), açucares não redutor (35,21 %) e compostos fenólicos totais (1041 mg GAE/L). Os resultados da análise microbiológica estão de acordo ao estabelecido pela legislação, o que indica as boas condições sanitárias durante a fabricação da bebida devido a ausência de Salmonella spp., coliformes, bolores e leveduras.
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Branco, Luciana da Conceição Castello, and Sarah Lima de Oliveira. "ELABORAÇÃO DE TAMBAQUI (COLOSSOMA MACROPOMUM) ESPALMADO SALGADO E SECO." In Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos - Volume 3, 248–54. Editora Científica Digital, 2020. http://dx.doi.org/10.37885/200901473.
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MARIA DO NASCIMENTO, TATIANE, ANA BEATRIZ DE FRANÇA SILVA ARAÚJO, EDILANIA SILVA DO CARMO, and MEIRY GLÁUCIA FREIRE RODRIGUES. "MEMBRANA CERÂMICA DE BAIXO CUSTO Á BASE DE ARGILA E CONCENTRADO DE MAGNÉSIO PARA REMOÇÃO DO CORANTE RODAMINA B." In Ciência e democracia - o que essa relação depende de nós? Editora Realize, 2022. http://dx.doi.org/10.46943/vii.conapesc.2022.01.037.
Full textAbstract:
As técnicas de separação por membranas vem ganhando notoriedade para serem aplicadas no tratamento de efluentes, frente a outras técnicas essa se caracteriza por ter fácil adaptação a diferentes condições de operação. Visando a redução de custos a aplicação de materiais mais econômicos ou subprodutos na síntese dessas membranas vêm ganhando grande destaque nos últimos anos. É nesse cenário que surgem os estudos das tecnologias de separação por membranas baseadas em materiais de baixo custo, neste caso específico uma argila brasileira. As indústrias têxteis são apontadas como um dos segmentos responsáveis pelo consumo desenfreado de água e consequentemente geram efluentes contaminados que serão, na maioria das vezes, descartados de forma inadequada. Em sua maioria são contaminados por corantes que não se fixaram adequadamente nos tecidos e por isso precisam passar por um tratamento para que possam ser descartados de forma adequada na natureza seguindo as regulamentações dos orgãos ambientais. Este trabalho teve como objetivo central produzir membranas de baixo custo a partir de matérias primas brasileiras encontradas abundantemente em nosso país. Em seguida avaliar a aplicabilidade no tratamento de efluentes têxteis. A membrana de baixo custo foi preparada pelo método de compactação a seco uniaxial. Tanto a argila bofe quanto a membrana cerâmica de baixo custo foram caracterizadas por difração de raios X (DRX). Testes de Porosidade e permeação com água pura também foram utilizadas para caracterizar as membranas. Utilizando as condições operacionais de 25 ℃ e pressão de 1, 2 e 3 bar, o conteúdo de água pura permeada atingiu um fluxo na maior pressão de 137,46 L/m2.h. A membrana apresentou resultado de remoção para o corante Rodamina B superior a 95,00 %, evidenciando o processo de separação por membrana cerâmica de baixo custo como uma tecnologia alternativa para o tratamento de corantes têxteis.
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Augustinho, Bianca F., Ellen G. Pinto, Túlio H. B. Silva, Luis G. R. M. Silva, and Rody R. Moreira. "AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO JATOBÁ-DO-CERRADO." In Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agron Food Academy, 2021. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539626.6.
Full textAbstract:
O Brasil apresenta uma das maiores diversidades de espécies frutíferas do mundo, sendo que algumas ainda não são conhecidas, e outras pouco exploradas devido sua regionalização. O jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa), é um legume seco, de coloração que varia entre o marrom-claro ao marrom-escuro e apresenta baixa quantidade de lipídios, alto teor de fibras solúveis e insolúveis e alguns minerais importantes como cálcio e magnésio. O presente trabalho tem por objetivo analisar os características fisico- químicas do Jatobá. Com o legume adquirido, foram realizadas análises em triplicata de pH, acidez titulável, solidos solúveis totais, vitamina C e umidade, seguindo as normas do Intituto Adolfo Lutz. Os resultados obtidos foram 6,25; 1,40 (g/100 mL); 4,89 (°Brix); 511,57 (mg/100g); 10,23%, respectivamente. Nos resultados obtidos observou-se uma discrepância no teor de de vitamina C , ao comparar com outros autores que se incontraram abaixo. Vale ressaltar que as propriedades físico-químicas podem variar de acordo com fatores edafoclimáticos e estádio de maturação dos frutos.
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Ferreira, T. F., L. C. Oliveira, F. C. P. Lopes, O. H. Ferreira, and T. N. Amaral. "CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES DA AMORA PRETA (Rubus spp): UMA REVISÃO." In Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agron Food Academy, 2022. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539664-6.
Full textAbstract:
A amoreira é uma planta rústica pertencente à família Rosaceae, gênero Rubus, origem Asiática e introduzida no sul do Brasil na década de 70. A fruta destaca-se pela sua variedade nutricional, tecnológica e medicinal. Pelas características de perecibilidade e sazonalidade da amora preta o consumo in natura se torna limitado, neste sentido a aplicação de tecnologias de processamento são importantes. O presente estudo tem por objetivo abordar pontos chave para o entendimento da amora preta, suas características e aplicações tecnológicas em formato de revisão de literatura. Os tópicos abordados discorrem sobre as características gerais da amora preta como origem, estruturas, diferentes espécies, características físico-químicas, composição centesimal, variação de compostos fenólicos e antocianinas em diferentes meses de colheita, especificidades sobre a cor, presença de antioxidantes e pigmentos, finalizando com aplicações tecnológicas como corante natural, fermentado alcoólico, seco e frozen. Desta forma, com o interesse do consumo de amora e seus produtos pelas características nutricionais, tecnológicas e sensoriais pode-se verificar o potencial de uso do fruto em produtos alimentícios.
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Lisangela, Bagatini, Azevedo Gabriela Diersmann, and Anna Voltaire Sant’. "INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE SECAGEM NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E NUTRICIONAIS DO BAGAÇO DE CERVEJA." In CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO: DO CAMPO À MESA, 184–98. Instituto Internacional Despertando Vocações, 2020. http://dx.doi.org/10.31692/978-65-88970-00-3.v.2.184-198.
Full textAbstract:
O bagaço de malte, considerado o maior resíduo sólido cervejeiro é conhecido por conter ricos componentes que permanecem inexplorados durante o processamento. Tendo em vista seu alto teor de umidade, este estudo avaliou os efeitos da secagem sobre características tecnológicas e nutricionais importantes para a indústria alimentícia. Avaliou-se a influência do processo de secagem por convecção natural, entre 60 e 100 ºC, na concentração de polifenóis totais, flavonóis, ésteres tartáricos, compostos com atividade antioxidante, pH, cor e capacidade de retenção de água e óleo do bagaço de malte proveniente do processo de produção da cerveja Pilsen. Amostras liofilizadas foram usadas para comparação. Amostras secas à 60 °C e 80 ºC apresentaram maior concentração de polifenóis totais, flavonóis, ácidos fenólicos e compostos com capacidade de eliminar radicais livres. O pH encontrado variou entre 5,0 e 5,6. Nenhuma das temperaturas empregadas impactaram em alteração significativa no parâmetro de cor em relação às amostras liofilizadas. A capacidade de retenção de água do bagaço de malte seco foi maior que a de óleo. Os resultados indicam que sua secagem a 80 ºC é a melhor alternativa por manter características funcionais do resíduo e apresentar maior eficiência do processo em termos de tempo.
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Soares, S., J. H. P. Lopes Neto, R. E. Santos, M. I. F. Campos, J. E. S. Ribeiro, K. S. Leite, and H. R. Cardarelli. "DESENVOLVIMENTO DE SORO DE QUEIJO BOVINO DESPROTEINIZADO COMO SUBSTRATO PARA PRODUÇÃO DE EXOPOLISSCARÍDEOS (EPS) MICROBIANO." In Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agron Food Academy, 2022. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539664-21.
Full textAbstract:
O soro de queijo bovino é um dos principais resíduos da indústria de lácteos. Apesar de ser utilizado para fabricação de alguns produtos, ainda é amplamente descartado e de maneira inadequada, provocando danos ambientais e econômicos. Entretanto, o soro possui alto poder nutritivo podendo ser útil em processos fermentativos. O objetivo deste trabalho é desenvolver um soro de queijo bovino desproneinizado para ser utilizado como possível substrato na produção de exopolissacarídeos microbiano. O soro de queijo in natura (T1) e tratado (T2) foi analisado quanto ao pH, teor de gordura (%); acidez titulável, teor de proteínas (%), resíduo mineral fixo (%), extrato seco desengordurado (%), umidade (%) e açúcares totais (%). Verificou-se que o processo de retirada de gordura e proteínas, que são possíveis interferentes na extração de EPS microbiano utilizando soro de queijo como substrato, foi adequado, pois reduziu significativamente seus teores de 0,53% para 0,22% para proteínas e 0,40% para 0,05% para gordura. Portanto, este trabalho desenvolveu um método alternativo para o manejo de soro de queijo de leite de vaca, que além de reduzir o impacto ambiental, também pode ser utilizado para produção de EPSs por BAL para serem utilizados pelas indústrias de alimentos.
Conference papers on the topic "Tecnologie a secco"
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Rossi, Gabriele, Massimo Leserri, and Alma Benitez Calle. "Dry stone architecture: the survey as a tool to safeguard the risk of morphological or formal homologation." In HERITAGE2022 International Conference on Vernacular Heritage: Culture, People and Sustainability. Valencia: Universitat Politècnica de València, 2022. http://dx.doi.org/10.4995/heritage2022.2022.15606.
Full textAbstract:
Ci sono esempi unici e variegati di costruzioni in pietra a secco nella regione mediterranea, il cui interesse, in Puglia (Italia) e attestato negli ultimi decenni, ha determinato un atteggiamento speculativo che ha permesso a queste architetture vernacolari di acquisire un notevole valore economico. Di conseguenza, oltre alle azioni supportate dai regolamenti comunali e dagli strumenti di pianificazione sia locale che regionale, è necessario individuarne il valore culturale e le peculiarità, tutte necessarie per attuare politiche consapevoli per una corretta tutela e conservazione. Ci proponiamo in particolare di concentrarci sul rilievo di queste architetture all'interno di questo contributo, un argomento trascurato di una certa complessità, al fine di proporre una serie di riflessioni che supportino l'attività di coloro che intendono intervenire su questi manufatti. Infatti, la loro componente plastica e l'unicità morfologica permettono loro di fondersi con sculture che richiedono l'utilizzo di metodologie e tecnologie moderne e raffinate per la loro documentazione. Pertanto, il mancato riconoscimento su caratteristiche e peculiarità ha portato ad azioni riguardanti il loro restauro con un'omologazione formale generale e la perdita della singolarità morfologica originale durante gli interventi per la loro conservazione.
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Negreiros, Bianca, Edna Pinto, and Aldomar Pedrini. "EXPERIÊNCIAS HABITACIONAIS COM SISTEMA DE PRÉ-FABRICAÇÃO EM TAIPA: OS CASOS DE CAJUEIRO SECO-PE E JOÃO CÂMARA-RN." In XVIII ENCONTRO NACIONAL DE TECNOLOGIA DO AMBIENTE CONSTRUÍDO. UFRGS, 2020. http://dx.doi.org/10.46421/entac.v18i.1041.
Full textAbstract:
As tecnologias de construção focadas na produção de moradias sociais mais sustentáveis estão em alta demanda devido ao crescimento da população das cidades em todo o mundo e o comprometimento com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU). A técnica da taipa de mão é amplamente utilizada no Brasil, uma vez que as moradias acessíveis são limitadas e muitas famílias optam pela autoconstrução com material local disponível. No entanto, essas construções são edificadas com base no conhecimento transmitido por gerações e geralmente mal concebidas do ponto de vista técnico, comprometendo sua qualidade e expectativa de vida. Duas experiências habitacionais ocorridas no Brasil nas décadas de 60 e 80 empregaram a técnica da taipa de mão com uso de painéis de madeira pré-fabricados e modulares. Este estudo tem como objetivo trazer informações sobre as duas experiências como forma de disseminar o uso da tecnologia da terra de forma mais eficaz e racional, contribuindo para a discussão da arquitetura da terra como um sistema sustentável e viável para populações de baixa renda e contribuir com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável relacionados a saúde e bem estar, cidades e comunidades sustentáveis, consumo e produção responsável e vida terrestre.
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Moraes, Marcio R., Evafran M. dos Santos, and Marcus P. Raele. "AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO TÉRMICO DAS ALVENARIAS DE UMA EDIFICAÇÃO EM REGIÃO DE CLIMA QUENTE E SECO." In XVIII ENCONTRO NACIONAL DE TECNOLOGIA DO AMBIENTE CONSTRUÍDO. UFRGS, 2020. http://dx.doi.org/10.46421/entac.v18i.883.
Full textAbstract:
Em climas quentes e secos, como em parte das regiões norte, nordeste e centro-oeste do Brasil, a intensa radiação solar nas edificações aumenta o consumo de energia elétrica com ar condicionado, principalmente em construções com vedações de baixa resistência térmica. Neste cenário uma residência bioclimática foi construída, aplicando diferentes composições de paredes para avaliar suas propriedades térmicas em um cenário real. Este trabalho avaliou as temperaturas internas e externas de cada tipo de composição de parede durante um ano. Outros parâmetros físicos, como umidade, irradiância solar e refletância da tinta também foram medidos e analisados. Os custos e a economia foram calculados em um breve estudo de viabilidade, apontando o isolamento térmico com Poliestireno Expandido (EPS) como uma solução acessível para o problema de calor causado pela luz solar.
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Durante, Luciane Cleonice, Emeli Lalesca Aparecida da Guarda Guarda, Ivan Julio Apolonio Callejas, Raquel Naves Blumenschein, Vítor Ferronato de Lira, and José Vinnícius Ranieri Moreira. "CONFORTO TÉRMICO E CONSUMO DE ENERGIA EM HABITAÇÃO: ESTUDO COMPARATIVO DE SISTEMAS CONSTRUTIVOS." In XVIII ENCONTRO NACIONAL DE TECNOLOGIA DO AMBIENTE CONSTRUÍDO. UFRGS, 2020. http://dx.doi.org/10.46421/entac.v18i.774.
Full textAbstract:
Trata-se de uma pesquisa aplicada que propõe um protótipo de habitação bioclimática para a cidade de Brasília-DF. Objetiva-se analisar as condições de conforto térmico adaptativo proporcionadas, bem como o seu consumo energético, comparando-os com de habitação padrão, cujos materiais dos sistemas de vedação vertical e de cobertura são os tradicionalmente utilizados nas moradias brasileiras. Por meio de simulação computacional, obteve-se a carga térmica, convertida em consumo de energia, bem como a temperatura interna, utilizada para fins de comparação de conforto térmico. As temperaturas internas médias anuais na edificação bioclimática e padrão são respectivamente de 27,18 e 28,25°C, que se enquadra nos limites da zona neutra. O consumo de energia elétrica médio na habitação bioclimática é 34% inferior ao da padrão. Os resultados evidenciam a adequação dos sistemas construtivos da habitação bioclimática ao clima seco, em virtude da utilização de paredes de elevada massa térmica e cobertura leve isolada.
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Moura, Alan, Cristina Nobre, Antônio Cabral, and Lucas Babadopulos. "EFEITO DA ENERGIA DE COMPACTAÇÃO NA RESISTÊNCIA MECÂNICA DE CONCRETOS SECOS COM ADIÇÃO DE CINZA PESADA E USO DE ADITIVO PLASTIFICANTE." In XVIII ENCONTRO NACIONAL DE TECNOLOGIA DO AMBIENTE CONSTRUÍDO. UFRGS, 2020. http://dx.doi.org/10.46421/entac.v18i.1043.
Full textAbstract:
A utilização de concreto seco na confecção de peças pré-fabricadas tem ganhado relevância no mercado da construção civil, evidenciando a necessidade de pesquisas sobre este tema. Nesse sentido, este artigo pretende analisar o efeito da energia de compactação na resistência à compressão de concretos secos, utilizando como variáveis de entrada a variação da energia de compactação aplicada na moldagem (10, 20 ou 30 golpes), a substituição ou não de 30% da areia natural por cinza de fundo e a utilização ou não de aditivo plastificante. Os corpos de prova foram moldados por meio de compactação utilizando um soquete metálico tipo Proctor. Os resultados obtidos indicam que a compactação tem efeito significativo sobre a resistência à compressão das peças produzidas, evidenciando a necessidade da utilização de equipamentos que garantam uma moldagem eficiente a fim de assegurar a qualidade e durabilidade das peças produzidas. A presença da cinza de fundo mostrou-se eficiente conduzindo a maiores resultados de resistência para uma mesma energia aplicada. O aditivo plastificante também se mostrou eficiente facilitando a compactação e conduzindo a resultados de resistência satisfatórios mesmo para a menor energia aplicada. A ação conjunta da cinza e do aditivo conduziu aos melhores resultados obtidos.
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Silva, Rayanna Necy Renovato da, Tânia Marta de Carvalho dos Santos, Cláudia Gomes Barros, and Lisandra Hermalls Gomes Aredes. "ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO PEIXE MORORÓ (Gymnothorax spp) SECO SALGADO COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES DE MACEIÓ – AL." In Anais do I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Recife, Brasil: Even3, 2022. http://dx.doi.org/10.29327/161828.1-16.
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Cury, Yasmin Santiago, Marieli de Lima, and Lenilton Santos Soares. "PARÂMETROS DE QUALIDADE ENVOLVIDOS NA PRODUÇÃO DE CARNE POR MATURAÇÃO A SECO (DRY AGED): UMA REVISÃO." In Anais do I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Recife, Brasil: Even3, 2022. http://dx.doi.org/10.29327/161828.1-35.
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da Palma Santos, Luan, Geany Peruch Camilloto, and Renato Souza Cruz. "UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE BAGAÇO DE UVA NA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO PARA A ELABORAÇÃO DE MACARRÃO SECO TIPO GOMITI RIGATI." In II CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. ,: Even3, 2022. http://dx.doi.org/10.29327/cbcp2022.507115.
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Moreno, Enereida, and Ariel Grey. "DETERMINACIÓN DE ÍNDICE DE CALIDAD DEL AGUA SUPERFICIAL A PARTIR DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS Y BACTERIOLÓGICOS EN PERIODO SECO Y LLUVIOSO, ÁREA RECREATIVA DEL LAGO GATÚN, PROVINCIA DE COLÓN." In V Congreso de Investigación Desarrollo en Innovación de la Universidad Internacional de Ciencia y Tecnología. Universidad Internacional de Ciencia y Tecnología, 2021. http://dx.doi.org/10.47300/978-9962-5599-8-6-08.
Full textAbstract:
Utilizar un índice de calidad de agua como herramienta, llevó a desarrollar esta investigación que tuvo como objetivo determinar un Índice de calidad de agua superficial durante el periodo seco y lluvioso en el Área Recreativa del Lago Gatún (ARLG), en la Provincia de Colón, bajo el modelo propuesto por la Fundación Nacional de Saneamiento (NSF) de los Estados Unidos. Se determinaron parámetros fisicoquímicos, bacteriológicos y se creó el Índice de Calidad de Agua (ICA) por cada periodo. Para construir el ICA, se utilizaron nueve (9) parámetros tal y como lo indicaba el índice seleccionado. Se encontró variación de valores entre periodos, pero no en zonas, por lo tanto, se cumplió con la hipótesis alterna la cual me indicaba que la calidad del agua es influenciada por los periodos y no por las zonas de muestreo, por lo que es recomendable realizar más muestreos a futuro para verificar que en estos puntos se presenta el mismo comportamiento entre zonas y periodos. Con las pruebas no paramétricas hubo, mayor concentración de pH, Oxígeno disuelto y Demanda Bioquímica de oxígeno con una calidad de agua “Buena”, durante el periodo seco y mayor concentración de E. coli, nitratos, fosfatos, sólidos disueltos y una leve variación de temperatura con una calidad de agua “Regular” en el lluvioso. La turbidez, sin importar el periodo en el que se encontró, permaneció constante entre los dos periodos estudiados. Finalmente, un análisis de regresión determinó que el ICA obtenido dependía en un 86 % de las variables determinadas.
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Quintas, Júlia Isabelle Freire Peres, Carlos Henrique Campos Bezerra Neves, Ludmila Duda Vicente Ferreira, Ana Cristina Lauer Garcia, and Martín Alejandro Montes. "PREFERÊNCIA AMBIENTAL DA MOSCA INVASORA Drosophila nasuta (Diptera, Drosophilidae)." In II Congresso Brasileiro de Biodiversidade Virtual. Revista Multidisciplinar de Educação e meio ambiente, 2022. http://dx.doi.org/10.51189/ii-conbiv/5422.
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Introdução: As espécies invasoras são aquelas que ocupam novos territórios fora de suas áreas de distribuição natural. As áreas protegidas são prioritárias para a conservação da biodiversidade e a presença de espécies invasoras nestes locais ameaça a sobrevivência de espécies nativas, podendo ocasionar extinções locais e desequilíbrios ecossistêmicos. O Brasil tem sido invadido por diversas espécies de moscas da família Drosophilidae, como Drosophila malerkotliana, Zaprionus indianus e Drosophila nasuta. Esta última é uma espécie nativa da Ásia e um dos drosofilídeos invasores mais recentes do Brasil. Objetivo: Avaliar a preferência ambiental da mosca invasora D. nasuta entre uma área protegida e uma área urbana no domínio da Floresta Atlântica. Material e métodos: Drosofilídeos foram coletados no Jardim Botânico do Recife (área protegida) e no Instituto de Tecnologia de Pernambuco (área antropizada), ambos locais situados na cidade de Recife, Pernambuco, afastados por aproximadamente sete quilômetros. Foram realizadas duas amostragens no período seco (janeiro/fevereiro de 2021) e duas no período chuvoso (maio/junho de 2021) em cada área. Para captura dos drosofilídeos foram utilizadas sete armadilhas por amostragem, as quais foram confeccionadas com garrafas plásticas e iscas de banana e penduradas aleatoriamente a 1,5 metros do solo e distanciadas por 40 metros umas das outras, permanecendo nos locais por três dias consecutivos. Resultados: Foram capturados 36.235 drosofilídeos nas duas áreas investigadas. Drosophila nasuta foi a quarta espécie mais abundante (8.27%), sendo superada apenas pelas invasoras D. malerkotliana (52,81%), Scaptodrosophila latifasciaeiformis (15,54%) e Z. indianus (11,61%). Drosophila nasuta foi mais abundante na área protegida (1.936 indivíduos) em relação a área urbana (1.062 indivíduos). Este padrão difere do apresentado pelas demais espécies invasoras, as quais foram mais abundantes na área urbana. Conclusão: Verificamos maior abundância de D. nasuta no ambiente protegido. As áreas protegidas são prioritárias para a conservação da biodiversidade e a preferência de D. nasuta por estes territórios pode ameaçar a sobrevivência de espécies de drosofilídeos nativos.
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Gómez Guerrero, Blanca Mercedes, Janer Eugenio Payares Guerrero, Alexander Salazar Montoya, and Flora Manuel Ariza Molina. Características agronómicas del pimentón (capsicum annuum L.) de 3 variedades en el municipio de Valledupar - Cesar. Universidad Nacional Abierta y a Distancia, June 2021. http://dx.doi.org/10.22490/ecapma.4234.
Full textAbstract:
El departamento del Cesar, tiene un gran potencial para la producción de hortalizas y entre ellas están el pimentón según (ASOHOFRUCOL, 2006), que apoyaría la diversificación y generación de ingresos a pequeñas familias productoras, pero hay muy poca investigación sobre hortalizas en la región Caribe, que hace necesario impulsar este tipo de estudios que generen conocimiento y transferencia de tecnología para estos cultivos. Por lo anterior la presente investigación está orientada a determinar las características agronómicas del cultivo de ají pimentón (Capsicum annuum), de 3 variedades Cortes, Zapata y 14pe9572 bajo las condiciones climáticas de bosque seco tropical del municipio de Valledupar – Cesar, El desarrollo de esta investigación se realizó bajo la implementación de un cultivo tecnificado con riego por goteo, buenas prácticas agrícolas que incluyen un plan de fertilización, manejo integrado de malezas y el manejo integrado de plagas y enfermedades. El estudio se realizó en unidades experimentales de 20 metros cuadrados con un diseño experimental de bloques completamente al azar con tres variedades y tres réplicas, que permitió el seguimiento y evaluación de las variables agronómicas (Número de frutos, peso en kilogramos, diámetro polar y ecuatorial) de las tres variedades de pimentón. Los resultados obtenidos de las tres variedades, a partir del análisis estadístico con base en cada una de las variables, no reportaron diferencias significativas entre ellas, pero si se observó una buena adaptabilidad de las tres variedades bajo las condiciones agroclimáticas de Valledupar.