Journal articles: 'Périssables'

1

Abdel-Jaouad, Hédi, and Abdellatif Laâbi. "Poèmes périssables." World Literature Today 75, no. 1 (2001): 97. http://dx.doi.org/10.2307/40156341.

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2

Barcelos Neto, Aristóteles. "Choses (in)visibles et (im)périssables." Gradhiva, no. 8 (November 15, 2008): 112–29. http://dx.doi.org/10.4000/gradhiva.1203.

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3

Da Costa, Valérie. "Marisa Merz : une femme dans l’Arte Povera." Source(s) – Arts, Civilisation et Histoire de l’Europe, no. 8-9 (October 19, 2022): 141–53. http://dx.doi.org/10.57086/sources.306.

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Abstract:

Marisa Merz, une femme dans l’Arte Povera — Marisa Merz (née en 1931) est la seule artiste à avoir participé à l’aventure de l’Arte Povera. Depuis la fin des années 60, elle a réalisé une œuvre discrète, en marge des institutions, privilégiant des matériaux périssables pour créer ses sculptures et puisant dans sa vie comme sources d’inspiration.

4

Temple, Ludovic, Sophie Marquis, Olivier David, and Serge Simon. "Le maraîchage périurbain à Yaoundé est-il un système de production localisé innovant ?" Économies et Sociétés. Systèmes agroalimentaires 42, no. 1130 (2008): 2309–28. http://dx.doi.org/10.3406/esag.2008.970.

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Abstract:

La croissance des marchés urbains en Afrique conduit à une multifonctionnalité de l’agriculture périurbaine et à une spécialisation sur les produits frais et périssables. En mobilisant le concept de système de production localisé, nous analysons en quoi les caractéristiques structurelles et le fonctionnement de l’agriculture de bas-fonds créent des opportunités et activent des ressources stratégiques. Les résultats montrent comment la proximité géographique liée à la ville peut favoriser l’innovation organisationnelle et technique.

5

Sirven, Hélène. "Du désordre sous les apparences: le loufoque exotique de Lucariello et de Mogarra." Figures de l'Art. Revue d'études esthétiques 14, no. 1 (2008): 335–48. http://dx.doi.org/10.3406/fdart.2008.1501.

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Abstract:

Les oeuvres narcissiques de Saverio Lucariello semblent user de désinvolture pour se moquer des idées reçues et pour stigmatiser les postures savantes, les commentaires sur l’art. Elles réveillent la part d’étrangeté du monde d’images dans lequel nous vivons. Courtiser ces images c’est, mine de rien, en faire le procès et démonter les systèmes périssables du discours sur l’art. Courtisans loufoques et désinvoltes, Lucariello et Joachim Mogarra créent du désordre dans les références

6

Gac, André. "L’amélioration technique des conditions de vente au détail des denrées périssables." Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France, no. 3-sup (1995): 15. http://dx.doi.org/10.4267/2042/63990.

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7

Rosset, Roland. "Denrées périssables, froid et qualité des aliments. Cas particulier de la viande." Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France, no. 3-sup (1995): 23. http://dx.doi.org/10.4267/2042/63991.

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8

Forthoffer, Joël. "Le transport ferroviaire de denrées périssables en Alsace : l’exemple de la bière." Revue d’histoire des chemins de fer, no. 41 (April 30, 2010): 179–86. http://dx.doi.org/10.4000/rhcf.1185.

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9

Bemmaor, Albert C., and Dominique Mouchoux. "Effet des réductions de prix et de la publicité sur les ventes en magasins : un plan factoriel." Recherche et Applications en Marketing (French Edition) 7, no. 2 (June 1992): 27–47. http://dx.doi.org/10.1177/076737019200700202.

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Abstract:

Au moyen d'un plan factoriel avec répétitions conduit en magasins sur douze marques nationales appartenant à un total de six catégories de produits de grande consommation non périssables, les auteurs montrent que les élasticités par rapport aux réductions immédiates de prix se situent dans la fourchette [2–11], avec des valeurs plus grandes pour les marques les plus petites. Ces élasticités augmentent de 20% à 180% quand les détaillants annoncent les promotions par de la publicité, ce taux d'accroissement étant inférieur pour les marques leader. Les élasticités croisées par rapport aux réductions de prix des marques les plus chères sont inférieures à celles des autres marques; elles se situent dans la fourchette [2–2,7]. Les auteurs montrent enfin que les taux optimaux de promotion sont robustes à la spécification des modèles statistiques.

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Narjoux, Cécile. "« Ces rencontres périssables ». L'absence d'article ou la référence en question dans les poésie de Jaccottet." L Information Grammaticale 101, no. 1 (2004): 40–43. http://dx.doi.org/10.3406/igram.2004.2574.

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11

Girard, Audrey, and Jonathan Deschênes. "NousRire : étude de cas d’une entreprise québécoise repensant la marque responsable traditionnelle." Revue Organisations & territoires 29, no. 3 (December 1, 2020): 1–12. http://dx.doi.org/10.1522/revueot.v29n3.1192.

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Abstract:

Fondée en 2015, NousRire est une petite entreprise à but lucratif québécoise qui a pour mission de « rendre accessibles des aliments biologiques non périssables d’excellente qualité, tout en permettant de faire des économies et en créant un impact positif sur la Terre et sur ses habitants »1. L’entreprise offre aux clients de passer leurs commandes en ligne et de venir les récupérer dans des lieux de cueillette précis durant des périodes appelées « journées d’emballage ». Ces aliments sont disponibles en vrac pour minimiser la production de déchets. Plus de 500 bénévoles oeuvrent durant ces périodes afin de distribuer la nourriture dans les contenants des clients, qui emballent eux-mêmes leur commande. NousRire est constituée de 18 « cellules » autogérées ancrées dans diverses régions du Québec, dont l’Estrie, l’Abitibi, les Laurentides et la région de Montréal. L’entreprise fonctionne grâce à l’implication de 2000 bénévoles et d’environ 20 employés.

12

Kande, Sona, Christian Prins, and Lucile Belgacem. "Modèle linéaire mixte et heuristique pour un réseau de distribution à deux échelons pour des produits périssables." INFOR: Information Systems and Operational Research 52, no. 2 (May 2014): 73–93. http://dx.doi.org/10.3138/infor.52.2.72.

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Fernandes, Valérie, and Tim White. "Interactions marketing / supply chain management et e-business : les processus-clés dans le secteur des biens périssables." Revue Française de Gestion Industrielle 20, no. 4 (December 1, 2001): 39–57. http://dx.doi.org/10.53102/2001.20.04.364.

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Villetard, Michèle. "À propos des espaces d’enseignement et des salles de conférence dans le monde romain." Matérialiser la frontière, no. 3 (December 14, 2020): 87–99. http://dx.doi.org/10.35562/frontieres.464.

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Abstract:

L’idée selon laquelle il n’y aurait pas, dans l’empire romain, d’espaces spécialisés pour les activités d’enseignement n’est que partiellement juste. Les sources littéraires, épigraphiques, iconographiques ainsi que l’archéologie, en particulier des cinquante dernières années, indiquent que la formation de niveau moyen et supérieur peut se donner dans des lieux architecturés très divers et souvent polyvalents, depuis la petite salle réunissant quelques élèves jusqu’aux grandes salles ou édifices pour les conférences de prestige inséparables de l’enseignement. Quand celui-ci se donne à l’air libre, dans un environnement public ou privé, il n’y a aucune matérialisation des limites de l’espace scolaire, sauf parfois des structures légères et périssables. Quant aux lieux architecturés, leurs « frontières » sont matériellement aussi diverses qu’eux-mêmes : tentures, portes, colonnes, murs plus ou moins hauts et épais, selon qu’ils sont privés ou publics, isolés ou intégrés dans un complexe culturel ou cultuel et selon leur degré de prestige. Cependant la nature de la matérialité de ces frontières nous échappe bien souvent à cause des limites de notre connaissance archéologique.

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Richier, Anne, Séverine Scalisi, Nicolas Weydert, and Stéphanie Wicha. "Archéologie des marges littorales marseillaises : entre dépotoir et cimetière de bateaux." Revue d'archéologie contemporaine N° 2, no. 1 (October 23, 2023): 51–67. http://dx.doi.org/10.3917/raco.002.0051.

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Abstract:

La fouille récente d’un ancien secteur littoral du quartier de la Joliette à Marseille a révélé un lot important de mobilier, dont de nombreux objets en matières périssables, ainsi que trois épaves de barques, sans doute abandonnées à proximité du rivage, en marge des axes de circulation. Il s’agit d’un échantillon des poubelles marseillaises rejetées en mer entre le début et le milieu du xix e siècle, cristallisé sous d’épais remblais destinés à créer le nouveau port de la ville. Les barques, très bien conservées dans ce milieu humide, témoignent d’une activité de service (remonter les ancres de grands bateaux de commerce amarrés au large, transbordement des marchandises…). Adossées aux sources historiques, ces découvertes permettent d’éclairer la problématique singulière de la mise au rebut à une époque encore fortement marquée par l’économie de recyclage : qu’est-ce qui est jeté et qu’est-ce qui ne l’est pas ? Quelle est la durée de vie des objets et des embarcations ? Les déchets sont-ils révélateurs de la vie quotidienne ? Comment cette « pollution » ancienne est-elle gérée à l’aube de la révolution industrielle ?

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Pittion, Jean-Paul. "L’Adieu du monde, ou Le Mespris de ses vaines grandeurs et plaisirs périssables du Chartreux Dom Polycarpe de la Rivière (1619) : une rhétorique de l’offuscation ?" Acta Universitatis Lodziensis. Folia Litteraria Romanica, no. 15 (December 30, 2020): 91–106. http://dx.doi.org/10.18778/1505-9065.15.07.

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Abstract:

L’Adieu du Monde ou Le Mespris de ses vaines grandeurs et plaisirs périssables de Dom Polycarpe de la Rivière est paru à Lyon en 1619. Son auteur qui fut chantre de la chapelle de Marguerite de Valois à Usson, et passa neuf ans à la Grande Chartreuse, met en écriture un vaste savoir joignant textes patristiques, érudition humaniste et poésies grecque, latine et française. Dom Polycarpe pratique la rhétorique de la citation, l’assortit de disquisitiones savantes et la met au service d’une dénonciation des attraits du Monde. Il convoque les autorités qu’il cite en juges et témoins. Le discours d’un mépris implacable envers les princes de l’Église, les courtisans et les femmes, n’arrive toutefois pas à masquer la parole d’un homme toujours hanté par la sensualité. Entre amour charnel et amour spirituel, l’ἔρως qui inspire le texte est plus proche de l’ésotérisme de Philon ou de Grégoire de Nysse que de l’ἁγάπη du maître de la spiritualité cartusienne, Saint Bernard. Le texte de L’Adieu du Monde est le témoin d’une forme de spiritualité partagée par certains cercles humanistes et un exemple d’écriture baroque, au crépuscule de la Renaissance française.

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Graner, Axel, Aimé-Félix Dzamah, Komi David Ahovi, Lalaguewé Tchangani, and Isabelle Michel. "Dynamique maraîchère de la plaine de Djagblé (au Togo) : des exploitations agricoles péri-urbaines en quête de durabilité." Cahiers Agricultures 32 (2023): 28. http://dx.doi.org/10.1051/cagri/2023022.

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Abstract:

L’Afrique subsaharienne est l’une des régions du monde où l’urbanisation est la plus rapide. Cette urbanisation entraîne une forte augmentation de la demande en produits maraîchers périssables. Elle offre ainsi de nouveaux marchés aux agriculteurs en périphérie des villes, tout en les contraignant d’un point de vue foncier du fait de l’étalement urbain. Dans la plaine de Djagblé, située au Togo en périphérie de Lomé, nous montrons comment les agriculteurs se sont adaptés à cette situation. Des enquêtes réalisées auprès de personnes ressources et de 65 agriculteurs dans 4 villages représentatifs de la plaine montrent l’évolution des systèmes agricoles, se spécialisant progressivement dans la culture d’un légume-feuille à cycle court, la corète potagère (Corchorus olitorius), mobilisant de façon croissante les intrants de synthèse. Ce maraîchage spécialisé intensif en intrants est favorisé par une mutation du tissu agricole, des femmes de travailleurs urbains de Lomé avec des statuts fonciers précaires devenant majoritaires devant les ménages agricoles villageois traditionnels. Des indicateurs de performances économiques, environnementales et sociales éclairent les stratégies de ces agriculteurs et agricultrices, tout en montrant les impacts de ce maraîchage sur le territoire. Nos résultats permettent d’identifier des leviers pour orienter cette agriculture vers davantage de durabilité.

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Marçais, A. S., P. Chambon, and L. Salanova. "Modéliser le rythme des inhumations dans une allée sépulcrale Seine-Oise de la seconde moitié du IVe millénaire av. J.-C. : le cas de Bazoches-sur-Vesle « le Bois de Muisemont » (Aisne)." Bulletins et Mémoires de la Société d'Anthropologie de Paris 28, no. 3-4 (September 7, 2016): 176–89. http://dx.doi.org/10.1007/s13219-016-0163-8.

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Abstract:

L'allée sépulcrale de Bazoches-sur-Vesle (Aisne) fait partie des 450 sépultures collectives connues dans le Bassin parisien. Une centaine d'individus a été inhumée dans cette tombe construite en matériaux périssables à la fin du IVe millénaire avant notre ère. L'absence de datation absolue nous a conduits à proposer une lecture alternative de la succession des inhumations en vue d'aborder la notion de durée, déjà explorée dans d'autres domaines que celui des dépôts collectifs. L'échantillon comprend 65 sujets adultes et immatures replacés dans un diagramme stratigraphique. L'état des connexions labiles et persistantes est étudié selon un principe simple. Si les connexions labiles du dépôt inférieur sont maintenues, nous avons considéré comme « court » le temps entre deux dépôts successifs. Au contraire, plus le dépôt inférieur est désarticulé, plus nous avons estimé « long » le temps entre deux dépôts. Il résulte de ce travail une proposition de modèle du rythme des inhumations au cours de l'utilisation de la tombe. Quatre phases d'inhumations distinctes alternent entre des inhumations successives selon un rythme lent et des inhumations simultanées indiquant un rythme plus soutenu. Ce modèle met en évidence des épisodes d'occupation et d'abandon de la tombe, donnée nouvelle dans l'histoire de l'utilisation de la sépulture de Bazoches-sur-Vesle.

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Meziani, Lamia, Abdelhakim Hammoudi, Mohammed Said Radjef, and Maria Angela Perito. "How to Reduce Post-Harvest Losses ? A Theoretical Assessment of a Support Policy versus a Regulation Policy." Revue d'économie politique Vol. 134, no. 1 (February 26, 2024): 49–80. http://dx.doi.org/10.3917/redp.341.0049.

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Abstract:

L’article analyse deux politiques publiques mises en œuvre pour réduire les pertes alimentaires post-récolte : une politique basée sur une norme logistique minimale (MLS) imposée aux producteurs et une politique basée sur le subventionnement de la logistique des producteurs. Nous proposons un modèle de différenciation spatiale où les producteurs de produits périssables sont géographiquement situés et plus ou moins éloignés d’un marché de gros. Nous évaluons différents effets de ces politiques : effets directs (sur les pertes alimentaires) et effets « collatéraux » (sur les prix et sur l’exclusion des producteurs). Par rapport à la situation sans intervention publique, l’imposition d’un MLS améliore uniquement l’infrastructure des producteurs les plus proches du marché, tandis qu’une subvention publique est plus efficace pour améliorer l’infrastructure des producteurs les plus éloignés du marché. Nous montrons que les autorités publiques peuvent être confrontées à un dilemme : i) choisir un MLS plus efficace pour réduire le risque de perte alimentaire mais avec des effets plus négatifs sur l’inclusion des producteurs et sur le bien-être social ; ii) choisir une politique de subvention moins efficace pour réduire les pertes alimentaires mais (si le niveau n’est pas trop élevé) avec des externalités plus positives sur les autres critères. Classification JEL : L11, R39, C61, D21

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BARON, F., and S. JAN. "Microbiologie de l’œuf et des ovoproduits." INRAE Productions Animales 23, no. 2 (April 10, 2011): 193–204. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2010.23.2.3300.

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Abstract:

Le risque de contamination par les microorganismes, et notamment par Salmonella, est une préoccupation majeure de la filière œufs et ovoproduits. Le contenu des œufs provenant d’élevages sains est en général stérile mais il peut toutefois être contaminé par une flore diversifiée contenant des microorganismes d’altération et parfois pathogènes. L’œuf dispose cependant d’un arsenal remarquable de défenses destinées à préserver l’embryon de toute invasion microbienne au cours de son développement. Cet article fait le point sur l’origine des contaminations de l’œuf et les mécanismes de défense anti-microbienne. Les mesures permettant de limiter la présence et le développement des microorganismes dans l’œuf sont discutées, au niveau de l’élevage, du stockage et du conditionnement. Le cassage entraîne systématiquement la contamination du blanc et du jaune par contact avec les coquilles souillées, conduisant ainsi à des ovoproduits très périssables. De nombreux microorganismes peuvent ainsi contaminer les ovoproduits. La maîtrise de leur qualité microbiologique est un impératif, en particulier lorsqu’ils sont intégrés dans des aliments crus ou peu cuits. Les moyens de maîtrise sont discutés et plus particulièrement le respect des bonnes pratiques d’hygiène et la maîtrise des procédés de stabilisation. L’importance de la maîtrise des températures pour le contrôle des microorganismes pathogènes et d’altération, dans les ovoproduits et dans les œufs, est particulièrement soulignée.

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Dury, Sandrine, Arlène Alpha, Nadine Zakhia-Rozis, and Thierry Giordano. "Les systèmes alimentaires aux défis de la crise de la Covid-19 en Afrique : enseignements et incertitudes." Cahiers Agricultures 30 (2021): 12. http://dx.doi.org/10.1051/cagri/2020052.

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Abstract:

La crise liée au SARS-CoV2 (syndrome respiratoire aigu sévère–coronavirus 2) a donné lieu à une profusion de documents et webinaires sur la sécurité alimentaire au niveau international, ce qui tend à brouiller la compréhension des dynamiques à l’œuvre sur le terrain. Cet article se propose de faire le point sur la situation des secteurs agricole et agroalimentaire, à partir des informations relayées par un réseau d’experts du Cirad et de leurs partenaires dans une diversité de pays en Afrique subsaharienne. Mises en perspective avec les rapports des organisations internationales, ces informations permettent de dresser un constat nuancé. Si le commerce mondial des produits de base et la production agricole dans les pays du Sud ont été relativement peu affectés par les mesures de restriction prises pour limiter la propagation du virus, certaines filières de produits périssables ont rencontré des difficultés pour écouler leurs produits. Mais surtout, la crise a mis en exergue la déconnexion entre le monde de la production agricole, du commerce alimentaire et la situation des consommateurs précaires, qui dans les villes et dans le secteur informel ont pris de plein fouet l’arrêt des activités économiques. Cette crise sanitaire invite à repenser les mesures de gestion de la crise, tant à court terme qu’à plus long terme, avec une approche intégrée des systèmes alimentaires pour renforcer leur résilience et soutenir les stratégies d’adaptation des acteurs.

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Bonaventure, Bertrand, and Marie-Josée Ancel. "Les Reliades au Puy-en-Velay (Haute-Loire) : un édicule funéraire en matériaux périssables du début du iie s. apr. J.-C." Gallia 75, no. 75 (December 31, 2018): 87–101. http://dx.doi.org/10.4000/gallia.4234.

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Dugué, Patrick, Edmond N. Kohio, and Justin Tiemtoré. "L’agriculture burkinabè face à la crise de la Covid-19 : cas des régions du Yatenga et des Hauts-Bassins." Cahiers Agricultures 30 (2021): 16. http://dx.doi.org/10.1051/cagri/2021002.

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Abstract:

Au début de la crise sanitaire due à la Covid-19, certains observateurs ont alerté les décideurs d’une possible crise alimentaire dans les mois à venir en Afrique de l’Ouest. En vue d’alimenter ce débat, nous avons mené une étude en nous entretenant avec 75 acteurs du secteur agricole dans deux régions du Burkina Faso − le Yatenga et les Hauts-Bassins. Dans les deux situations, les agriculteurs et les éleveurs ont pu continuer leurs activités mais certains ont eu des difficultés de commercialisation. Les maraîchers et les arboriculteurs ont été les plus touchés par cette crise du fait des difficultés à écouler leurs produits périssables sur les marchés ouest-africains. Les éleveurs ont été moins concernés par la baisse des prix mais les commerçants de bétail sur pied ont aussi rencontré des difficultés à exporter vers les pays côtiers. Enfin, les sociétés cotonnières ont dû faire face à une baisse du prix international du coton-fibre et les producteurs de coton ont dû faire face à une baisse du prix d’achat du coton-graine à la fin de 2020. Malgré cette crise, l’agriculture burkinabè a continué à jouer pleinement son rôle nourricier grâce à la mobilisation des agriculteurs, des commerçants et des transporteurs, même si elle montre des fragilités dues à sa forte dépendance aux marchés extérieurs pour entre autres les légumes, le bétail, le coton, les mangues, l’anacarde et les intrants agricoles et d’élevage. Cette crise permet de réfléchir à des axes d’intervention afin de rendre l’agriculture burkinabè moins dépendante des marchés extérieurs et des facteurs de production importés. Cela implique la substitution des produits alimentaires importés par des produits locaux et une transition agroécologique permettant de réduire l’importation d’intrants de synthèse.

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Burnett, Kristin, Kelly Skinner, Travis Hay, Joseph LeBlanc, and Lori Chambers. "Environnement alimentaire de la vente au détail et expériences de magasinage dans les collectivités des Premières nations du nord des provinces." Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada 37, no. 10 (October 2017): 373–82. http://dx.doi.org/10.24095/hpcdp.37.10.03f.

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Abstract:

Introduction Cet article porte sur l'environnement de la vente d’aliments dans les collectivités des Premières nations du nord des provinces, en particulier sur la concurrence éventuelle dans la vente au détail de la North West Company (NWC) ainsi que sur les expériences d'achats alimentaires de la population vivant dans le Nord canadien. Méthodologie Nous avons utilisé deux méthodologies pour évaluer l’environnement alimentaire de la vente au détail dans le Nord. D’abord, nous avons cartographié les détaillants en alimentation du Nord afin d’examiner le degré de concurrence au détail dans les régions nordiques, en prêtant une attention particulière aux collectivités qui ne sont pas accessibles à l’année par la route. Ensuite, nous avons enquêté auprès des personnes vivant dans les collectivités du Nord canadien à propos de leurs expériences d’achat au détail et de magasinage. Résultats Cinquante-quatre pour cent des collectivités du nord des provinces et du Grand Nord n’avaient aucune épicerie en concurrence avec la NWC. Les provinces comptant les plus fortes proportions de collectivités nordiques sans concurrence dans la vente au détail étaient l’Ontario (87 %), la Saskatchewan (83 %) et le Manitoba (72 %). Les participants au sondage (n = 92) ont fait état de leurs préoccupations quant à leurs expériences d'achat dans trois grands secteurs : le coût des aliments, la qualité et la fraîcheur des aliments et la disponibilité de certains aliments. Conclusion La concurrence dans la vente au détail est limitée dans le nord des provinces. Au Manitoba, en Saskatchewan et en Ontario, la NWC ne fait face à aucune concurrence dans au moins 70 % des collectivités nordiques. Les consommateurs du Nord canadien considèrent que les aliments nutritifs sont peu abordables, et ils souhaitent avoir accès à un plus grand choix d’aliments périssables en bon état.

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Lafargue, Mady. "« Seul le périssable demeure »." Chimères 2, no. 1 (1987): 1–26. http://dx.doi.org/10.3406/chime.1987.1028.

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Bérard, Laurence. "Le poisson : une denrée périssable." Études rurales 147, no. 1 (1998): 129–38. http://dx.doi.org/10.3406/rural.1998.3624.

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Steinmetz, Jean-Luc. "Philippe Jaccottet : d'une fragilité, la moins périssable." Critique 804, no. 5 (2014): 453. http://dx.doi.org/10.3917/criti.804.0453.

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KIM, Kyungran. "Langage immortel, langage périssable - Évolution mallarméenne du paysage d'écriture." Études de Langue et Littérature Françaises 122 (June 15, 2020): 5–39. http://dx.doi.org/10.18824/ellf.122.01.

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Souiller, Didier. "«Ce monde périssable et sa gloire frivole Est une comédie où j'ignorais mon rôle»." Littératures 25, no. 1 (1991): 101–15. http://dx.doi.org/10.3406/litts.1991.1564.

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Dion, Robert, Catherine Dalpé, and Mahigan Lepage. "Le Triptyque des temps perdus de Jean Marcel." Dossier 30, no. 2 (August 30, 2005): 35–50. http://dx.doi.org/10.7202/011242ar.

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Abstract:

Résumé Entre 1989 et 1993, Jean Marcel a publié le Triptyque des temps perdus, traversé par des tensions génériques et chronologiques. Après avoir désigné le Triptyque comme un roman biographique historique, les auteurs examinent la relation paradoxale entre l’écriture d’un passé lointain et crépusculaire et la dimension moderne de l’oeuvre de Jean Marcel. À travers les figures antiques d’Hypatie, de Jérôme et de Sidoine, Marcel parle de l’époque moderne et de sa tension entre le périssable et l’immuable. Il prend ensuite comme point de départ certains questionnements de la modernité pour renouveler plusieurs aspects formels du genre réputé désuet du roman biographique historique. Le Triptyque rejoint ainsi, du point de vue de l’écriture, les préoccupations littéraires des fictions contemporaines à incidence biographique.

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Blanchet, Anne-Sophie. "Oeuvre vivante, périssable, immuable ? La nourriture en arts visuels et son entrée dans le musée." Écosystème 4, no. 1 (2022): 10. http://dx.doi.org/10.7202/1095178ar.

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Picard, Michel. "Bali : vingt ans de recherches." Anthropologie et Sociétés 25, no. 2 (September 10, 2002): 109–27. http://dx.doi.org/10.7202/000236ar.

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Abstract:

Résumé Cet article tire les enseignements d’une vingtaine d’années de recherches sur les enjeux du tourisme à Bali. Il présente de façon synoptique l’itinéraire intellectuel de l’auteur, les avancées de l’étude anthropologique sur l’impact social et culturel du tourisme dans les sociétés d’accueil, et les fluctuations de l’attitude des Balinais confrontés à la mise en tourisme de leur société. À l’issue de ces recherches, il s’avère que le tourisme n’a ni « pollué » la culture balinaise ni provoqué sa « renaissance », contrairement aux opinions qui dominent les débats sur la question. En revanche, la décision de promouvoir un tourisme « culturel » a convaincu les Balinais qu’ils « avaient une culture », à savoir qu’ils étaient en possession d’un bien précieux et périssable, dont ils risquaient de se voir déposséder. Incités à représenter leur culture en référence au regard que porte sur eux le monde extérieur, les Balinais en sont venus à quêter dans le miroir que leur tendent les touristes la confirmation de leur identité culturelle.

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Estocq, M. "Est-ce l'aspect du transport maritime, ou terrestre, qui doit primer dans la conception des conteneurs des marchandises périssable?" International Journal of Refrigeration 9, no. 2 (March 1986): 93–98. http://dx.doi.org/10.1016/0140-7007(86)90040-x.

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Ndiaye, Moussa, Eric E. Agoyi, Achille E. Assogbadjo, Birane Dieng, and Kandioura Noba. "Connaissances endogènes sur les pratiques de valorisation de Blighia sapida (Koenig) (Sapindaceae) au Benin." Journal of Applied Biosciences 173 (May 31, 2022): 18002–15. http://dx.doi.org/10.35759/jabs.173.8.

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Abstract:

Objectif : Le Bénin, dispose d'une grande diversité de plantes forestières alimentaires pouvant contribuer à la sécurité alimentaire. Cependant, bon nombre de ces ressources dont les fruits de Blighia sapida sont très périssables, et cela cause d’énormes pertes de production qui pourraient dû être valoriser et par la suite injecter dans le régime alimentaire pour combler les carences nutritionnelles et économique. Pour pallier à cette problématique, la prise en compte des savoirs endogènes est primordiale dans le processus de valorisation. C’est dans ce cadre que cette étude s’est fixé comme objectif de contribuer à la connaissance et à la valorisation des espèces négligées et sous-utilisées au Bénin. Plus précisément, elle s’est visé à connaître les techniques locales de stockage, transformation et conditionnement des arilles du fruit de B. sapida ainsi que le mode d’utilisation des sous-produits dérivés. Méthodologie et Résultats : Un échantillonnage stratifié et raisonné a permis de collecter les données auprès de huit cent soixante-trois (863) ménages répartis dans vingt-quatre (24) villages des différents phyto-districts du pays. Le fruit (arilles, graine et capsule du fruit) est l’organe le plus utilisé (82,70%) de l’arbre. Il est suivi par l’écorce (10,22%), les feuilles (6,79%) et la racine (0,28%). Ces différents organes sont majoritairement utilisés dans le domaine alimentaire, cosmétique, médicinal et de la pêche. En période de récolte des fruits, les arilles sont conservés entre un et douze mois directement au frais ou après un séchage au soleil et à l’ombre. Les arilles frais et secs sont transformés de manière artisanale en farine (42,76%), en arilles molles par la précuisson à l’eau bouillante (13,90%), en frites (0,46%) et en tartine (0,12%). Les sachets plastiques (33,8%) sont utilisés pour le conditionnement des arilles et de la farine tandis que l’usage de la bouteille (2,71%) se fait uniquement pour la vente de la farine d’arille. Conclusions et application des résultats : A l’heure actuelle, il est observé que les savoirs traditionnels longtemps transmis de génération en génération ont largement contribué à la mise au point de pratiques de valorisation des ressources forestières non Ligneuses. D’ailleurs Blighia sapida, une espèce longtemps négligée et valorisé aujourd’hui à petite échelle, fournit pourtant des produits et services qui peuvent combler le déficit alimentaire et médicinal des communautés 18002 Ndiaye et al., J. Appl. Biosci. Vol : 173, 2022 Connaissances endogènes sur les pratiques de valorisation de Blighia sapida (Koenig) (Sapindaceae) au Benin. rurales africaines. Cependant, ces pratiques actuelles de valorisation restent très limitées par rapport à la disponibilité de production des fruits. Face à ces insuffisances, l’étude recommande une capacitation des communautés sur des techniques modernes de conservation et de transformation des fruits et une implication de l’industrie agroalimentaire pour exploiter les potentialités nutritionnelles et économiques de cette espèce. Cela favorisera une meilleure appropriation de l’espèce par la population à travers la mise en place de parcs agroforestiers à Blighia sapida au Bénin comme c’est le cas des autres espèces à haute valeur ajoutée. Mots clés : connaissances endogènes, valorisation, arille, espèces négligées et sous-utilisées, Blighia sapida, stockage, transformation, conditionnement. Endogenous knowledge on the utilization practices of Blighia sapida (Koenig) (Sapindaceae) in Benin. ABSTRACT Objective: Benin has a great diversity of forest food plants that can contribute to food security. However, many of these resources, including the fruits of Blighia sapida, are very perishable, and this causes enormous production losses that could be exploited and subsequently injected into the diet to make up for nutritional and economic deficiencies. To overcome this problem, the consideration of endogenous knowledge is essential in the process of promotion. It is within this framework that this study has set itself the objective of contributing to the knowledge and development of neglected and underutilized species in Benin. More specifically, it aimed to learn about local techniques for storing, processing and packaging the arils of the B. sapida fruit, as well as how the by-products are used. Methodology and Results: A stratified and reasoned sampling made it possible to collect data from eight hundred and sixty-three (863) households distributed in twenty-four (24) villages of the different phyto-districts of the country. The fruit (arils, seed and fruit capsule) is the most used organ (82.70%) of the tree. It is followed by the bark (10.22%), the leaves (6.79%) and the root (0.28%). These different organs are mainly used in the food, cosmetic, medicinal and fisheries sectors. During the fruit harvesting period, the arils are stored for one to twelve months directly in a cool place or after drying in the sun and shade. Fresh and dried arils are processed in an artisanal way into flour (42.76%), into soft arils by pre-cooking in boiling water (13.90%), into French fries (0.46%) and into toast (0.12%). Plastic bags (33.8%) are used for the packaging of arils and flour while the use of the bottle (2.71%) is done only for the sale of arils flour. Conclusions and application of results: At present, it is observed that the traditional knowledge long transmitted from generation to generation has largely contributed to the development of practices for the valorization of non-timber forest resources. Moreover, Blighia sapida, a species long neglected and valued today on a small scale, nevertheless provides products and services that can fill the food and medicinal deficit of rural African communities. However, these current valuation practices remain very limited compared to the availability of fruit production. Faced with these shortcomings, the study recommends empowering communities on modern fruit conservation and processing techniques and involving the agri-food industry to exploit the nutritional and economic potential of this species. This will promote better appropriation of the species by the population through the establishment of agroforestry parks with Blighia sapida in Benin, as is the case for other high value-added species. Keywords: endogenous knowledge, valorisation, aril, neglected and underutilized species, Blighia sapida, storage, transformation, packaging.

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Forestier, Hubert, Heng Sophady, and Vincenzo Celiberti. "Le techno-complexe hoabinhien en Asie du Sud-est continentale : L’histoire d’un galet qui cache la forêt." Journal of Lithic Studies 4, no. 2 (September 15, 2017): 305–49. http://dx.doi.org/10.2218/jls.v4i2.2545.

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Abstract:

La préhistoire du Sud-est asiatique se caractérise par un matériel lithique dont les chaînes opératoires restent encore peu connues ou mal décrites. Cette méconnaissance s’explique par l’éloignement géographique de ces régions tropicales vis à vis des problématiques préhistoriques occidentales développées depuis maintenant deux siècles. La préhistoire de l’Extrême-Orient est complexe, originale, surprenante parfois paradoxale car en marge des grandes lignées techniques connues ailleurs pour la période concernée, celle qui a vu l’avènement de l’Homme anatomiquement moderne. Cette préhistoire régionale d’environ 2 millions de km2 que l’on nomme l’Asie du Sud-est péninsulaire ou continentale renvoie à l’élaboration d’une science en mouvement dont la construction est toujours d’actualité. En se heurtant à la thèse classique de l’évolution comme à celle du progrès technique, le Hoabinhien bouscule les règles et les repères en préhistoire. Il se situe aux antipodes du modèle classique (Eurasiatique, Africain) de développement des outils de pierre selon l’enrichissement et l’allègement progressif de l’outillage depuis la pebble culture jusqu’au Néolithique. C’est précisément sur cette singularité que porte notre réflexion à propos d’un phénomène technique unique qui reste difficile à positionner sur l’axe évolutif des industries tel qu’il existe ailleurs dans le monde ou en Asie de l’Est (Chine, Corée, Japon). La régularité et l’homogénéité des formes d’outils façonnées sur galet dans un vaste espace et sur une durée record de près de 30 000 ans sont les caractéristiques principales de ce technocomplexe peu orthodoxe qui interroge la capacité cognitive d’Homo sapiens en écosystème tropical humide. Mais aussi, la question de la nature des liens existants entre l’homme et ses productions lithiques ou la place occupée par la technique de la pierre taillée lors du développement humain dans cette région hors d’Europe.A cette monotone pérennité d’outils sur galet se greffe l’absence d’outils lithiques pointus (pointe, extrémité apicale, outil à bords saillants convergents, etc.) tels qu’ils se rencontrent partout ailleurs chez les groupes de chasseurs-cueilleurs qu’ils soient du Paléolithique supérieur ou (sub-)actuels.C’est pourquoi la stabilité de ces outillages sur galet cacherait tout un pan de complexité inconnu du domaine technique comme l’insaisissable travail des matières dures d’origine animale mais surtout végétale non conservées à ce jour dans les niveaux archéologiques. Le cheminement du minéral vers la question du végétal renvoie à la nécessité de compléter la « boîte à outils » des artisans préhistoriques hoabinhiens par des objets pointus. Connue à ce jour qu’à travers les données de l’ethnographie, la « civilisation du végétal » conduit tout naturellement à réfléchir sur l’importance de ce matériau périssable dans le bagage outillé des derniers chasseurs-cueilleurs de la forêt tropicale d’Asie du Sud-est continentale. Autrement dit, la possibilité d’une autre existence technique en équilibre avec le milieu extérieur.Après avoir mis en avant l’originalité du phénomène culturel hoabinhien au regard de l’impact de la recherche en préhistoire et en paléoanthropologie dans les régions du Sud-est asiatique, cet article présentera d’un point de vue strictement qualitatif, les chaînes opératoires du techno-complexe hoabinhien. Faciès industriel sur galet qui caractérise la principale culture technique des chasseurs-cueilleurs du Paléolithique final d’Asie du Sud-est entre environ 30 000 et 5 000 ans BP. Plus largement des précisions seront apportées d’une part sur l’inachèvement informatif du phénomène lithique en tant que donnée archéologique et d’autre part, sur son dépassement en tant que phénomène. Il s’agira donc de repenser l’envers de la dialectique lithique-lignic c’est-à-dire les objets du végétal à jamais disparus, à la lumière des objets de pierre taillée seuls conservés comme marqueurs de temps, de technique, d'espace et d’absence.

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Bumona Zayukua, Espérance, Joachim di M’balu Umba, Charles Nzau Kusika, Thaddée Ndyanabo Masimango, and Jean Grâce Ndongala Lufimpadio. "Contribution à l’analyse microbiologique des poulets, des chinchards (Trachurus trachurus) et des poissons salés vendus à Kinshasa en vue de la sensibilisation à la méthode ISO- 22000 :2005 HACCP." Journal of Animal & Plant Sciences 42.2 (November 29, 2019): 7256–68. http://dx.doi.org/10.35759/janmplsci.v42-2.7.

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Abstract:

La qualité des denrées alimentaires est devenue une préoccupation majeure pour les consommateurs des nombreux pays. En effet, ces dernières décennies, le monde a connu des cas d’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) au Royaume-Uni et d’autres problèmes alimentaires plus communs associés à la Salmonella, à l’Escherichia Coli enterohaemorrhagique, de tremblante du mouton, du poulet à la dioxine, de Listériose . Cette situation a amené les consommateurs avertis à exiger que les aliments qui leurs sont vendus, soient sans danger. Les surgelés comptent parmi les aliments les plus consommés dans les grandes villes de la RD Congo. Cependant, une bonne partie de ces produits subit une rupture de la chaîne de froid telle qu’elle se détériore et devient nuisible à la santé des consommateurs. Nous savons que le poisson est une denrée très périssable et nécessite le maintien en continu de la chaîne de froid. Or, les coupures de fournitures d’énergies sont récurrentes dans notre capitale. Et cela devient un dilemme pour les consommateurs kinois. Quel est l’impact de la rupture de la chaîne de froid sur la qualité de ces surgelés vendus sur les marchés de Kinshasa? Comment le consommateur kinois est-il protégé contre les dangers alimentaires de la fourche à la fourchette? L’objectif de la présente recherche basée sur les techniques d’isolements, d’identification et de dénombrement et conformément aux normes ISO spécifiques à chaque germe, est de faire une analyse microbiologique du poulet emballé, déballé et découpé, du poisson chinchard sorti du carton, exposé sur les étals et du poisson salé local, importé et poisson du fleuve Congo vendus sur quelques marchés de Kinshasa, étudier les enjeux de la sécurité sanitaire par la méthode ISO-22000 :2005 - HACCP et proposer à l’autorité publique l’application de ces principes d’assainissement, de les vulgariser et renforcer les mesures d’hygiène alimentaire dans les grandes agglomérations du pays au profit de la santé publique (accumulation de déchets dans les rues et congestion des égouts) et lutter contre les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC). Il ressort de notre analyse que la fréquence de contamination de micro-organismes, les Proteus arrivent en tête avec 63%, suivis des Klebsiella 41 %, les Escherichia coli 21%, les Citrobacters et Enterobacters 20 % et Salmonella spp.et Shigella 8%. ABSTRACT Food quality has become a major concern for consumers in many countries. Indeed, in recent decades, the world has experienced cases of bovine spongiform encephalopathy (BSE) in the United Kingdom and other more common nutritional problems associated with Salmonella, enterohaemorrhagic Escherichia coli, scrapie, chicken with dioxin, listeriosis. This situation has led savvy consumers to demand that the food sold to them be safe. Frozen foods are among the most consumed foods in the big cities of DR Congo. However, a good part of these products undergo a break in the cold chain as it deteriorates and becomes harmful to the health of consumers. We know that fish is a very perishable commodity and requires the continuous maintenance of the cold chain. However, cuts in energy supplies are recurrent in our capital. And this becomes a dilemma for Kinshasa consumers. What is the impact of the break in the cold chain on the quality of these frozen foods sold in the Kinshasa markets? The objective of this research, based on isolation, identification and enumeration techniques and in accordance with the ISO standards specific to each germ, is to perform a microbiological analysis of the packaged, unpacked and cut chicken of the horse mackerel cardboard, exposed on stalls and local salted fish, imported and Congo River fish sold on some markets of Kinshasa, study the stakes of the safety by the method ISO-22000: 2005 - HACCP and propose to the public authority the application of these principles of sanitation, to popularize them and to reinforce food hygiene measures in the large agglomerations of the country for the benefit of public health (accumulation of waste on the streets and sewer congestion) and to combat the toxicities Collective food infections (TIAC). This study analysis shows that the frequency of contamination of micro-organisms, Proteus, top with 63%, followed by Klebsiella 41%, Escherichia coli 21%, Citrobacters and Enterobacters 20% and Salmonella spp. And Shigella 8%.

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Afif, Karima, Claudia Rebolledo, and Jacques Roy. "Le comportement d'achat organisationnel des emballages des produits périssables dans le secteur du commerce de détail." Canadian Journal of Administrative Sciences / Revue Canadienne des Sciences de l'Administration 37, no. 4 (February 18, 2020). http://dx.doi.org/10.1002/cjas.1567.

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Richier, Anne. "L’incidence des réceptacles funéraires sur la position et la décomposition des cadavres : étude de cas archéologiques modernes et contemporains." Bulletins et Mémoires de la Société d'Anthropologie de Paris, 2020. http://dx.doi.org/10.3166/bmsap-2020-0070.

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Abstract:

Restituer des réceptacles disparus est un exercice quotidien pour les archéo-anthropologues travaillant sur des sites funéraires anciens. Pour les périodes historiques, les contenants funéraires « en dur » prennent le plus souvent la forme de cercueils ou de coffres, révélés par des indices directs (clous, traces ligneuses, bois) et/ou des indices indirects (position des corps, effets de contraintes, espace de décomposition). Pour autant, il existe peu de grandes séries alliant une bonne conservation des réceptacles à un enregistrement taphonomique systématique. La fouille récente des cimetières Saint-Jacques à La Ciotat et des Crottes à Marseille a livré 1 044 sépultures à inhumation en cercueil, s’étageant entre la fin du XVIe et le début du XXe siècle. Grâce à un enregistrement systématique des données archéologiques concernant les sujets inhumés et des contenants associés dont le bois était souvent bien conservé, il a été possible d’apprécier leur interaction et de venir enrichir les grilles d’analyse utilisées pour restituer ces éléments périssables. Au-delà de la simple restitution des structures, il s’agit de proposer, à partir d’un corpus de données conséquent et documenté, une analyse de l’incidence des contenants sur la position originelle et la décomposition des sujets inhumés en prenant en compte leurs propres processus de dégradation.

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Mukama, Matia, and Paula Abaasa. "Assessment of the cold storage capacity used in bulk handling of perishable agricultural produce in Ugandan cities{fr}Évaluation de la capacité d'entreposage frigorifique utilisée pour la manutention en vrac de produits agricoles périssables dans les villes ougandaises." International Journal of Refrigeration, June 2024. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijrefrig.2024.05.030.

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BOURGUIGNON, Laurence, Ignacio CLEMENTE CONTE, Millán Mozota HOLGUERAS, and Frédéric BLASER. "De l’utilisation en percussion lancée d’éclats bruts massifs dans les activités de boucherie et travail du bois : le niveau moustérien de la Doline de Cantalouette 2 (Dordogne, France)." Comptes Rendus Palevol, no. 37 (September 16, 2021). http://dx.doi.org/10.5852/cr-palevol2021v20a37.

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Abstract:

Le niveau moustérien de la Doline de Cantalouette 2, d’âge moyen de 60 000 ans est remarquable par sa richesse, sa composition et sa structuration récurrente des activités dans l’espace (Bourguignon et al. 2008). Il livre également une gamme d’instruments lithiques utilisés en percussion lancée. Outre une panoplie importante des percuteurs de taille (sur galets de quartz, éclats ou nucléus de silex), des éclats massifs en silex ont également été utilisés selon ce mode d’action pour des opérations de traitement de matériaux périssables tels les carcasses animales ou les végétaux. C’est exclusivement sur ces derniers modes de fonctionnement que nous orientons notre article. Les activités de production de ce Moustérien récent participent essentiellement d’un débitage algorithmique mettant en œuvre des séries unipolaires récurrentes, obtenues selon des plans de fracturation subparallèles aux dépens d’une ou de plusieurs surfaces. Des éclats épais, présentant souvent une asymétrie latérale sont obtenus à partir d’un ou plusieurs plans de frappe circonscrits (opposés ou perpendiculaires) et très rarement aménagés. Plus rarement, un débitage Levallois à éclat préférentiel, orienté vers une exportation des produits est également mis en œuvre. La production principale est quasi exclusivement réalisée pour une utilisation immédiate des éclats, distante du poste de taille, avec ou sans aménagement des parties actives et préhensives par la retouche (Bourguignon et al. 2008). C’est parmi cette production qu’une sélection d’éclats massifs aisément préhensibles à mains nues, souvent issus des premières étapes de la chaîne opératoire (corticaux), s’opère pour leur utilisation en percussion lancée. Sur la base d’une sélection macroscopique de tranchants (souvent bruts) présentant des stigmates d’écrasement, d’arrachement ou d’esquillement, une lecture fonctionnelle a été réalisée selon la méthodologie analytique développée par Semenov (1964). S’agissant d’objets de grandes dimensions, des répliques sur papier acétate ont été réalisées afin de permettre un examen au microscope. Deux registres d’activité en percussion lancée ont été déterminés, l’un orienté vers des travaux de boucherie, l’autre vers le travail du bois. Pour ce qui est des activités de boucherie, ces gros éclats massifs ont été utilisés comme des fendoirs, couperets ou feuilles de boucher. Sur les bords de ces instruments sont documentés de grands enlèvements résultant du choc sur les ossements durant la désarticulation ou le dépeçage des animaux. Les matières végétales dures, semi-dures et ligneuses ont quant à elles également été travaillées en percussion lancée, essentiellement dans l’objectif de les dégrossir. Certaines pièces de très grandes dimensions suggèrent une prise à deux mains et, dans ce cas, un seul fil de tranchant est utilisé. Sur les autres pièces, de moins grandes dimensions, pouvant être tenues avec une seule main, le nombre de parties actives est plus important (au moins deux). Ces parties actives sont souvent denticulées (plus ou moins grandes encoches retouchées ou non) au sein desquelles se concentrent les polis d’usage. Ces denticulations sont, dans certains cas, initialement aménagées, mais peuvent aussi résulter des chocs sur le matériau lors de la percussion. Ces deux registres d’activités seront donc ici présentés en détaillant et illustrant les stigmates et polis d’usage relatifs à chacun d’eux.

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Dessennes, Lucile. "Traitements de conservation-restauration des objets de scène à la Bibliothèque nationale de France." Déméter, no. 6 | Été (September 1, 2021). http://dx.doi.org/10.54563/demeter.434.

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Abstract:

La conservation-restauration d’objets de scène soulève de nombreuses questions déontologiques. Commencer un traitement peut s’apparenter à une gageure : comment assurer la bonne conservation de l’objet et son intégrité historique, esthétique, scientifique toujours en évolution, comment garder l’apparence homogène et la cohérence d’un objet réalisé avec des matériaux disparates qui ont vieilli différemment ? Si ces questions peuvent apparaître pour le traitement de tout type d’objets, elles sont flagrantes dans le domaine des objets des arts du spectacle. Tout comme le jeu spectaculaire dont il est issu, l’objet de spectacle ne cesse de changer de forme et de visage. Comment restaurer le côté évanescent, léger du spectacle rendu palpable dans les objets par le « bricolage » des assemblages, la fragilité des matériaux choisis, leur caractère périssable. Que faire avec des coulures de colle voyantes et destructives invisibles au moment de la fabrication de l’objet mais jaunies ou assombries ? Comment remplacer un élément manquant dans une maquette en respectant la règle en restauration de lisibilité du traitement en sachant que sur cet objet à but technique tout changement d’apparence peut être vu comme un message technique ? Le traitement de restauration va avoir pour objectif de « conserver » le document le plus longtemps possible donc « figer », son aspect, ses matériaux en retardant une évolution fatale trop rapide.

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Enders, Armelle. "LE MONUMENT AUX BANDEIRAS: UNE REPRÉSENTATION ENCOMBRANTE DU GÉNIE NATIONAL (DU CENTENAIRE AU BICENTENAIRE DE L’INDÉPENDANCE)." Almanack, no. 29 (2021). http://dx.doi.org/10.1590/2236-463329ed00321.

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Résumé Le monument aux expéditions (bandeiras), « carte postale » de la ville de São Paulo, est une des rares représentations de la nation brésilienne sur une place publique. S’il a été longtemps un motif de fierté en tant qu’œuvre d’art due au sculpteur moderniste Victor Brecheret et aussi en raison de sa signification, le monument, comme les bandeiras et les bandeirantes auxquels il rend hommage, fait actuellement l’objet de contestations virulentes. Des protestataires dénoncent la glorification de leurs exactions et de leurs crimes principalement perpétrés contre les indigènes, à travers l’héroïsation des paulistas de la période coloniale. Cet article revient sur le message politique du monument et sur l’idéologie du bandeirismo, formulée au XXe siècle par l’aile droitière du modernisme pauliste et qui imprègne l’œuvre de Brecheret. Selon cette interprétation du Brésil, développée en particulier par Cassiano Ricardo, la «bandeira» est érigée à la fois en creuset de la société brésilienne et en essence du génie national. Elle remplace même l’Indépendance de 1822 comme moment fondateur du Brésil et offre un programme pour l’avenir : l’achèvement de la colonisation du territoire. Le bandeirismo échoue cependant à s’imposer comme récit dominant de l’histoire du Brésil et reste identifié au régionalisme pauliste. Paradoxalement, le fait que le monument aux expéditions soit devenu la cible des colères antiracistes et décoloniales lui redonne une portée beaucoup plus générale. La déconstruction du bandeirismo et son rejet en l’espace de deux décennies témoigne du caractère périssable et embarrassant de certaines propositions identitaires.

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