Dissertations / Theses: 'Marc de café'

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Tremblay, Nicole. "Un dieu vague, ou, Le marc de café, pièce de théâtre ; suivie de Trajet d'écriture." Thesis, National Library of Canada = Bibliothèque nationale du Canada, 1998. http://www.collectionscanada.ca/obj/s4/f2/dsk2/tape15/PQDD_0011/MQ33792.pdf.

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Beaudor, Maxime. "Valorisation en cascade du marc de café via les procédés d'extraction assistée par ultrasons et de fermentation en milieu solide." Electronic Thesis or Diss., Université de Lille (2022-....), 2023. http://www.theses.fr/2023ULILR044.

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Abstract:

Le café est l'une des boissons les plus populaires à l'échelle mondiale. Entre 2017 et 2022, sa production a augmenté de 2,2% tandis que sa consommation a progressé de 7,7% d'après l'Organisation Internationale du Café. L'unique coproduit solide résultant de l'extraction aqueuse permettant d'obtenir la boisson chaude caféinée est le marc de café. Ce biodéchet représente environ 6 millions de tonnes chaque année.L'objectif principal de cette thèse est de définir et d'évaluer une approche de valorisation en cascade du marc de café, visant à l'épuiser de manière progressive et efficace pour générer différents produits d'intérêt industriel. Pour atteindre cet objectif, deux procédés ont été sélectionnés. Tout d'abord, l'éco-extraction solide-liquide, notamment assistée par ultrasons, a été utilisée pour la récupération des composés phénoliques antioxydants du marc. Puis, de manière séquentielle, la fermentation en milieu solide a été mise en œuvre sur le marc appauvri avec l'aide de Penicillium solitum pour la production d'un cocktail enzymatique hydrolytique.La cascade de valorisation a été appliquée sur un marc qui a été collecté et stocké par la société Gecco (SCG-1), provenant de bars et de restaurants de la région Hauts-de-France. Un marc frais provenant du laboratoire d'accueil de la thèse (SCG-2) a également été étudié, pour une meilleure compréhension des contraintes industrielles liées au stockage. La comparaison de deux méthodes d'extraction appliquées au SCG-1, une conventionnelle (CE) et une assistée par ultrasons (UAE), a permis de mettre en évidence l'influence positive des ultrasons sur la récupération des composés phénoliques antioxydants. L'UAE a permis d'extraire environ 30% de plus de polyphénols totaux (11,8 contre 9,1 mg GAE/g) et de réduire la consommation d'énergie d'au moins 3 fois (170 contre 630 Wh) dans les conditions optimales d'extraction (eau-éthanol 50-50 (v/v), 40 mL/g, puissance de 571 W/L pour l'UAE ou température de 70°C pour la CE). L'application de ces conditions optimisées sur le SCG-2 a permis d'obtenir 23% d'activité antioxydante supplémentaire (77,9 contre 63,5 µmol Trolox/g) dans l'extrait par rapport au SCG-1.L'extrait de composés phénoliques obtenu à partir de SCG-2 dans les conditions d'UAE optimisées montre la présence d'acides chlorogéniques fréquemment retrouvés dans un marc de café avec 4,3 mg/g, 5,9 mg/g et 0,4 mg/g de 3-CQA, 5-CQA et 3,5-diCQA respectivement. Ces trois composés sont absents de l'extrait obtenu dans les mêmes conditions à partir de SCG-1, qui montre la présence d'autres composés aux propriétés antioxydantes formés lors du stockage par divers micro-organismes colonisateurs.Suite à l'isolement et l'identification d'une quarantaine de champignons filamenteux présents sur SCG-1, Penicillium solitum a été retenu pour l'optimisation d'une fermentation en milieu solide (FMS) en vue de la production d'un cocktail enzymatique. Les conditions optimisées d'extraction (7 mL/g, 55 minutes) et de fermentation (74,1% d'humidité, 7 jours d'incubation et un inoculum de 10^7 spores/g) obtenues par modélisation, ont permis de produire un complexe enzymatique avec des activités lipase, mannanase et glucanase sur SCG-1. Au regard de la production de ces mêmes enzymes, les conditions optimales de fermentation sur SCG-2 ont été : (75% d'humidité, 7 jours d'incubation et un inoculum de 8,1x10^6 spores/g). Les activités calculées dans ces conditions par le modèle ont été de 65,3 et 49,5 U/g pour l'activité lipase, 948 et 939 mU/g pour l'activité mannanase, 295 et 206 mU/g pour l'activité glucanase respectivement pour les extraits obtenus à partir des fermentations sur SCG-1 et SCG-2. L'extrait produit sur SCG-1 dans les conditions optimisées par Penicillium solitum montre aussi d'autres activités mesurées avec 56,4 U/g, 626 mU/g et 856 mU/g respectivement d'activité protéase, xylanase et pectinase
Coffee is one of the most popular beverages. According to the International Coffee Organization, between 2017 and 2022, its production increased by 2.2%, while consumption grew by 7.7%. The sole solid co-product resulting from aqueous extraction to obtain the caffeinated hot beverage is spent coffee grounds. This bio-waste represents approximately 6 million tons annually.The primary objective of this thesis is to define and evaluate a cascade valorization approach for spent coffee grounds, aiming to progressively and efficiently exploit this resource to generate various industrially valuable products. To achieve this goal, two processes were selected. Firstly, solid-liquid eco-extraction, including ultrasound-assisted extraction, was used for the recovery of antioxidant phenolic compounds from spent coffee grounds. Subsequently, in a sequential manner, solid-state fermentation was implemented on the depleted grounds with the assistance of Penicillium solitum to produce a hydrolytic enzyme cocktail.The valorization cascade was applied to a type of spent coffee grounds collected and stored by the Gecco company (SCG-1), sourced from bars and restaurants in the Hauts-de-France region. Fresh marc from the thesis host laboratory (SCG-2) was also investigated to gain a better understanding of the industrial constraints related to storage. The comparison of two extraction methods applied to SCG-1, conventional extraction (CE) and ultrasound-assisted extraction (UAE), revealed the positive influence of ultrasound on the recovery of antioxidant phenolic compounds. UAE enabled the extraction of approximately 30% more total polyphenols (11.8 vs. 9.1 mg GAE/g) and consumed at least 3 times less energy (170 vs. 630 Wh) under optimal extraction conditions (50-50 (v/v) water-ethanol, 40 mL/g, power of 571 W/L for UAE, or temperature of 70°C for CE). The application of these optimized conditions to SCG-2 resulted in a 23% additional antioxidant activity (77.9 vs. 63.5 µmol Trolox/g) in the extract compared to SCG-1.The phenolic compound extract obtained from SCG-2 under optimized UAE conditions showed the presence of chlorogenic acids commonly found in spent coffee grounds, with concentrations of 4.3 mg/g, 5.9 mg/g, and 0.4 mg/g for 3-CQA, 5-CQA, and 3,5-diCQA, respectively. These three compounds were absent in the extract obtained under the same conditions from SCG-1, which exhibited the presence of other antioxidant compounds formed during storage by various colonizing micro-organisms.Following the isolation and identification of around forty filamentous fungi present on SCG-1, Penicillium solitum was selected for optimizing solid-state fermentation (SSF) to produce a hydrolytic enzyme cocktail. The optimized extraction conditions (7 mL/g, 55 minutes) and fermentation conditions (74.1% moisture, 7 days of incubation, and an inoculum of 10^7 spores/g) obtained through modeling allowed for the production of an enzymatic complex with lipase, mannanase, and glucanase activities on SCG-1. Regarding the production of these same enzymes on SCG-2, the optimal fermentation conditions were (75% humidity, 7 days of incubation, and an inoculum of 8.1x10^6 spores/g). The activities calculated under these conditions for both types of spent coffee grounds were 65.3 and 49.5 U/g for lipase activity, 948 and 939 mU/g for mannanase activity, and 295 and 206 mU/g for glucanase activity, respectively, for extracts obtained from fermentations on SCG-1 and SCG-2. Additionally, the optimized extract produced on SCG-1 by Penicillium solitum also exhibited other measured activities, with 56.4 U/g, 626 mU/g, and 856 mU/g, respectively, for protease, xylanase, and pectinase activities

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Reffas, Abdelbaki. "Etude de l'adsorption de colorants organiques (Rouge Nylosan et Bleu de Méthylène) sur des charbons actifs préparés à partir du marc de café." Chambéry, 2010. http://www.theses.fr/2010CHAMS041.

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Abstract:

Des charbons actifs ont été préparés par la pyrolyse du marc de café imprégné par l'acide phosphorique à 450°C pour différents rapports d'imprégnation : 30, 60, 120 et 180 % en masse. Les matériaux ont été caractérisés, pour leur chimie de surface, par analyse élémentaire, titrages de "Boehm", mesures du point de charge nulle, spectroscopie infrarouge, et analyse thermogravimétrique (ATG); et pour leur structure poreuse et morphologique, par microscopie électronique à balayage (MEB) et absorption de l'azote à 77K. Les charbons actifs préparés à partir du marc de café ont été comparés à un charbon actif commercial (SBET~ 1400m2 g-1) pour leurs propriétés d'absorption du bleu de méthylène, et d'un colorant anionique « Rouge Nylosan N-2RBL ». Des expériences d'absorption ont été effectuées en fonction du pH (entre 2 et 12), de la force ionique, du temps de contact, de la masse d'absorbant, et de la concentration en « Rouge Nylosan N-2RBL ». Les isothermes d'absorption du « Rouge Nylosan » ont été étudiées à une température de 25°C sur chacun des absorbants. Nous avons tentés de reproduire les données expérimentales en simulant les équations des isothermes par des relations linéaires de plusieurs modèles. Nous avons corrélé les propriétés d'absorption du Rouge Nylosan à la texture poreuse et la chimie de surface des charbons actifs étudiés
Activated carbons were prepared by phosphoric acid activation from Arabica coffee grounds at different impregnation ratios (defined as the ratios of weight (g) of H3PO4 to the weight (g) of precursor) : 30, 60, 120 and 180 % by heating to 450 °C in air. The adsorption properties of the Prepared Activated Carbons (PACs) have been compared to a commercial activated carbon (CAC) (obtained by steam activation) and related to their preparation methods, porous structure and surface chemistry. The PACs and CAC were characterized for their surface chemistry by thermogravimetric analysis, Infra-Red spectroscopy, pH measurement of the point of zero charge (pHpzc), surface functional groups semi-quantitative titrations ("Boehm" method) and X-ray microanalysis; and for their porous structure and morphology by nitrogen adsorption at 77 K. Scanning Electron Microscopy (SEM) and methylene blue adsorption. The PACs and CAC were compared for their adsorption of "Nylosan Red N-2RBL" (Clariant) which is an anionic (azo) dye used in Nylon (polyamide 6 and polyamide 6. 6) dyeing

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Parra, Manuel Alfonso Salcedo. "Plano de marketing - Café Devotion." Master's thesis, Instituto Superior de Economia e Gestão, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/10613.

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Abstract:

Mestrado em Marketing
O presente trabalho tem como objetivo o desenvolvimento de um plano de marketing para a empresa Café Devotion. A Café Devotion é uma empresa colombiana que foi fundada no ano de 2006 com o objetivo de oferecer café de elevada qualidade aos consumidores colombianos. A empresa produz e comercializa café colombiano do tipo premium e está presente no setor residencial, de restauração e empresarial, nas principais cidades no país. Com este projeto pretende-se contribuir para o aumento da notoriedade da marca, para o aumento das vendas e da quota de mercado da empresa. Através da revisão de literatura (Capítulo 2), que apresenta o contributo de diferentes autores sobre conceitos importantes para a temática em estudo, foi desenvolvido o quadro de referências que serviu de base para o plano. Para a elaboração do plano foi feita uma análise à situação atual do setor do café e da empresa, por forma a compreender o contexto externo e interno da empresa. Além disso, foi realizada uma entrevista informal ao Diretor-Geral da empresa Café Devotion e aplicado um questionário online onde se obtiveram 320 respostas. Os resultados do questionário demonstraram que a maior parte dos inquiridos não conhece a marca. Deste modo, o estudo que se apresenta poderá ser relevante para o futuro da empresa.
This project aims to develop a marketing plan for Café Devotion. Café Devotion is a company that produces and sells premium Colombian coffee. Founded at 2006 with the objective of supply premium Colombian coffee to Colombian customers. This company has presence at homes, businesses and restaurants segments in the main cities of this country. The purpose of this research is to contribute for the increase of its brand awareness, sales and market share. Through literature review (Chapter 2), which presents the contribute of different authors for the topic in study, was developed a reference frame that was the base for the marketing plan. It was made an analysis of the current situation of the coffee sector and the company, in order to understand the external and internal context of Café Devotion. In addition, it was made an informal interview to the company's Main Director of Café Devotion and it was launched an online survey. The survey collected 320 answers and showed that the respondents, in the most part of them don't know the brand. So this investigation could be relevant for company's future.

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Chaparro, Araujo Christopher, Maldini Jorge Mardini, and Medina Wilder Medina. "Plan estratégico de marketing para la comercialización del café orgánico marca Wong." Master's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2017. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/8968.

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Abstract:

xv, 201 p. : il. ; 30 cm.
El café orgánico peruano es altamente considerado en el mundo por su calidad y riqueza; a pesar de ello, el consumo per cápita nacional es muy bajo, por lo que existe una oportunidad para posicionarlo como uno de los productos bandera del portafolio de la Corporación Cencosud. Esto va acorde con los objetivos corporativos de responsabilidad social y ecológica que tiene Supermercados Wong, trabajando coordinadamente con la Comunidad de Mazamari, ubicada en la Región Junín. El presente plan de marketing tiene como objetivo demostrar que la comercialización del café orgánico con marca propia es un negocio financieramente viable para la Corporación, enmarcada en la responsabilidad social y ecológica que esta propugna, para lo que se ha estructurado un mix de marketing que considera siete factores: producto, precio, plaza, promoción, personas, procesos y propósito. Esto fue corroborado mediante una investigación de mercado con el consumidor objetivo, alcanzando una aceptación promedio de 85% del concepto y 70% para la propuesta de valor. Asimismo, dado que el producto es nuevo en el mercado, es importante la implementación de la mezcla de marketing en fases, así como la participación activa de los stakeholders para integrarlos en los beneficios de este plan. Por último, a nivel financiero el proyecto es viable, pues genera un VAN de 569,682 soles para el período 2017-2022 y un ROI social de 444% beneficiando directamente e indirectamente a 500 familias productoras de café orgánico de Mazamari, gracias a la generación de empleo y a la implementación de un programa de responsabilidad social y ecológica en la zona
Peruvian organic coffee is highly know in the world for its quality and richness; despite this, the national per capita consumption is very low; this makes a great opportunity to position it as one of the flagship products of the Cencosud Corporation portfolio. This is within the corporate objectives of social and ecological responsibility that Supermercados Wong has working in coordination with the Mazamari Community located in the Junín Region. The present marketing aims to demonstrate that the commercialization of organic coffee with its own brand is a financially viable business for the Corporation. Moreover, this has been framed in the Social and Ecological responsibility that advocates the same, for which a marketing mix has been structured which considers seven factors: product, price, place, promotion, people, processes and, purpose. Furthermore, this was corroborated through a market research with the target consumer, reaching an average acceptance of 85% of the concept and 70% for the value proposition. Also, since the product is new in the market, it is important to implement the marketing mix in phases, as well as the active participation of stakeholders to integrate them into the benefits of this plan. Lastly, at the financial level, the project is viable since it generates a NPV of 569,682 soles for the period 2017-2022 and ROI of 444%, directly and indirectly benefiting 500 families organic coffee Mazamari’s producer upon the generation of employment and the implementation of a Social and Ecological Responsibility Program in the zone
Tesis

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Lopes, Dayanny Carvalho. "FATORES A SEREM CONSIDERADOS PARA O LANÇAMENTO DE NOVA MARCA DE CAFÉ ORGÂNICO." Universidade Jose do Rosario Vellano, 2011. http://tede2.unifenas.br:8080/jspui/handle/jspui/33.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2016-05-02T13:54:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DayannyCarvalhoLopes-dissertacao.pdf: 431299 bytes, checksum: 828e84ee17bfd69660ca53531f747255 (MD5) Previous issue date: 2011-05-13
The demand for organic products increases worldwide and creates market opportunities in various regions of the world, especially for small and medium producers, including communities of family farmers and various other components of the production chain, which may help the development of rural areas close to large urban centers and export corridors. It is observed that consumers are more concerned with issues related to health and environment, and in this regard the market lacks sustainable products. In face of the consumers concern about welfare, Coopfam will launch onto the market a new sustainable product: DaTerra organic coffee. A research was then carried out in the supermarkets of Machado and Poço Fundo, MG, by means of a questionnaire, to verify the factors to be considered for launching a new product, as is the main purpose of this study: to launch a new brand of coffee. The results showed that institutional clarification campaigns should be formulated, due to the lack of information of consumers with regard to organic coffee, and strategies for launching this product will aim at consumers who are unaware of organic products.
A demanda por produtos orgânicos aumenta no mundo todo e gera oportunidades de mercado em diversas regiões do mundo. Cria oportunidades, principalmente para pequenos e médios produtores, incluindo comunidades de agricultores familiares e vários outros componentes da cadeia produtiva, o que pode auxiliar o desenvolvimento de áreas rurais próximas aos grandes centros urbanos e a corredores de exportação. Percebe-se que os consumidores estão mais preocupados com a questão relacionada à saúde e meio ambiente. Com relação a isso o mercado está carente de produtos voltados para a sustentabilidade. Em face da preocupação dos consumidores com o bem-estar, a Coopfam colocará no mercado um novo produto sustentável: o café orgânico DaTerra. Em razão disto foi realizada uma pesquisa para verificar os fatores a serem considerados para o lançamento do novo produto. O principal objetivo desse estudo foi analisar os fatores a serem considerados para o lançamento da marca de café no mercado. A pesquisa descritiva foi realizada nos principais supermercados de Machado e Poço Fundo/MG, com a ajuda de um questionário. Os resultados demonstraram que campanhas institucionais de esclarecimento devem ser formuladas, devido à pouca informação que os consumidores possuem sobre os cafés orgânicos e as estratégias para o lançamento do produto deverão ser voltadas para os consumidores que desconhecem um produto orgânico.

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Moreira, Julio Carlos de Oliveira. "A gestão de marcas como referencial competitivo: um estudo de caso da marca Cafés do Brasil." Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, 2007. https://tede2.pucsp.br/handle/handle/1221.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2016-04-25T16:44:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 julio.pdf: 5397569 bytes, checksum: 65cbc1465f01e36aa3c1da2497235a32 (MD5) Previous issue date: 2007-05-29
The purpose of this work is to analyze the activities Brazil uses to build the brand Cafés do Brasil to conquer a privileged position, changing the image of a great exporter of quantity instead of quality. Colombia will be a standard of comparison, because its brand Café de Colombia is well recognized as a case of success, especially in the largest coffee consumer market, USA. To better understand this subject, a conceptual review was made regarding the Coffee History in the World and in Brazil, besides the data about the coffee market. A conceptual review about branding management was conduct, analyzing the theoretical models, including analysis about the concept Country Brand, a relevant aspect in this work. The relevant elements extracted from the theoretical review were confronted with the reality found in the organizations responsible by Cafés do Brasil branding management. The major conclusions of this study show that Brazil is focused in functional aspects of the product, due to the wide number of activities related to quality warranty and promotion of the Brazilian grounds and there are opportunities in the branding practice. There are several indicators that Brazil could utilize aspects of its national identity to search a point of differentiation in its product and the organizations in charge of the brand have realized the necessity of going deeper in this strategy, Obviously this work has its limitations, but one of its contributions is to warn the Brazilian organizations which manage the Cafés do Brasil brand identity that through using branding their competitiveness would be better against their competitors
O objetivo deste trabalho é analisar as atividades que o Brasil realiza para construir a marca Cafés do Brasil , no intuito de conquistar uma posição de destaque no mercado internacional, mudando a imagem que possui de grande exportador de quantidade e não de qualidade. Para tanto, a Colômbia servirá como parâmetro de comparação, já que sua marca Café de Colombia é reconhecida como um caso de sucesso, especialmente no maior mercado consumidor de café, o americano. Para maior entendimento do assunto, foi feita uma revisão bibliográfica sobre os temas relacionados à história do café no Brasil e no mundo, além de pesquisas sobre os dados do mercado desse grão. Além disso, também foi feita uma revisão sobre a gestão de marcas, em que se analisaram os modelos teóricos, incluindo um levantamento do conceito de marca-país, aspecto relevante para este trabalho. Os elementos da revisão teórica foram confrontados com a realidade encontrada nas organizações responsáveis pela gestão da marca Cafés do Brasil . As principais conclusões do estudo mostram que o Brasil ainda encontra-se voltado aos aspectos funcionais do produto, diante da gama de atividades realizadas para garantir e divulgar a qualidade dos grãos brasileiros e que ainda existem oportunidades na prática de gestão de marcas. Existem indicativos que revelam que o Brasil poderia utilizar aspectos de sua identidade nacional para buscar a diferenciação do seu produto, e que as organizações responsáveis pela marca já percebem a necessidade de se aprofundar esta estratégia. Este trabalho, naturalmente, apresenta algumas limitações. No entanto, uma de suas contribuições é alertar as organizações brasileiras que administram a identidade da marca Cafés do Brasil , que a utilização do branding poderá melhorar sua competitividade em relação a seus concorrentes

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Santos, Marco Aurélio Oliveira. "Construindo a marca cafés do Brasil : os desencontros institucionais e seus efeitos para o posicionamento da marca no mercado." reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 2015. http://hdl.handle.net/10183/129446.

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Abstract:

O mercado de café vem apresentando um novo comportamento competitivo nas últimas décadas. Condicionantes socioambientais têm impulsionado novos padrões, hábitos, valores e crenças de consumo. Equacionar limitantes produtivos e de identidade do sistema fez o governo brasileiro buscar nas ferramentas de marketing os mecanismos institucionais para coordenar e integrar as ações para alcançar a coerência e posicionar a marca “Cafés do Brasil” como símbolo deste país. A necessidade de compreender o comportamento da cadeia, como a estrutura institucional molda o papel dos atores e a eficiência destes na adaptação do sistema foi o que motivou este estudo. Para tanto, foi realizada uma pesquisa exploratória qualitativa com o intuito de se alcançar insights práticos, por meio de entrevistas semiestruturadas com 17 profissionais de organizações presentes nos elos do sistema produtivo. Com isso foi possível fazer uma análise comparativa com dados secundários fornecidos por esses atores. A proposta de posicionamento é entendida como importante para promover os cafés brasileiros. Mas há condicionantes na matriz institucional que expressam ineficácia. Ao descentralizar as ações por regiões, o governo caracteriza a matriz institucional como redistributiva e se exime da função de coordenador do sistema configurando a proposta com baixo enforcement. As organizações regionais, por sua vez, ao reunir os atores dispersos, contribuem para o aprendizado coletivo, o compartilhamento de uma cultura que facilita a interpretação e para soluções compartilhadas. Pelo descompasso adaptativo entre a base e os demais agentes da cadeia, as organizações regionais, produtores individuais passam a concentrar atividades de outros elos para maximizar rendas e posicionar a marca local frente a nacional. Os resultados evidenciam que as características produtivas locais possibilitam diversas interligações e as estratégias individuais inviabilizam a integração das regiões produtoras em torno de uma única estratégia de marketing. O resultado é uma fuga do posicionamento da marca nacional segmentando em diversas marcas regionais, fato que se alinha mais consistentemente em uma estratégia multimarcas a oferta brasileira. Conclui-se que a ineficácia da proposta é consequência direta da matriz institucional.
The coffee market has been showing a new competitive behavior in recent decades. Social and environmental conditioning factors have driven new patterns, habits, values and consumption beliefs. To equate production limitatives and of system identity, have made the Brazilian government seek in the marketing tools the institutional mechanisms to coordinate and integrate the actions to achieve coherence and position the brand Coffees of Brazil (Cafés do Brasil) as a symbol of this country. The need to understand the behavior of the chain, how the institutional structure shapes the role of the actors and the efficiency of these in adapting the system was what motivated this study. Therefore, a qualitative exploratory research was conducted with the aim of achieving practical insights, through semi-structured interviews with 17 professionals from organizations present in the links of the productive system. With this, it was then possible to make a comparative analysis using secondary data provided by these actors. The positioning proposal is understood as important to promote the Brazilian coffees. But there are constraints on institutional matrix that express ineffectiveness. By decentralizing the actions by regions, the government characterizes the institutional matrix as redistributive and disclaims System coordinator role setting the proposal with low enforcement. Regional organizations, in turn, to gather the scattered actors, contribute to the collective learning, sharing a culture that facilitates the interpretation and shared solutions. Due to the adaptive imbalance of the base with the other chain agents, regional organizations, individual producers will specialize in other activities to maximize income and seek institutional legitimacy to defend the local brand faced to a national brand. The results show that local production characteristics enable many interconnections and individual strategies make it impossible to integrate producing regions around a single marketing strategy. The result is an escape from the national brand positioning targeting in several regional brands, a fact that lines up more consistently in a multi-brand strategy Brazil's offer. It is concluded that the ineffectiveness of the proposal is a direct consequence of the institutional matrix.

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Mlahi, Amar. "La socialité au café de Fès au Maroc et ceux de la Goutte d'or à Paris." Paris 5, 1997. http://www.theses.fr/1997PA05H062.

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Abstract:

Décrire ce qui se passe aux cafés de Fès et de la goutte d'or, c'est en quelque sorte décrire l'histoire sociale de nos sociétés. Ecrire pour la première fois l'histoire des cafés du Maroc et notamment ceux de Fès à travers les divers témoignages recueillis sur le terrain, c'est aussi une manière de conserver une partie de la mémoire collective et de la culture populaire. Les différents types de cafés a la goutte d'or servent de lieux d'identification et de prolongement de la culture de + l'immigre type. A la goutte d'or comme à Fès, le rôle du café reflète non seulement l'espace du quartier ou il est implanté mais aussi une certaine manière d'être du client au sein des ambiances spécifiques de chaque établissement. Cependant, les différentes causes qui poussent les gens à venir aux cafés et la richesse de ce qui se dit et de ce qui se fait n'ont pas pu être décelées sans recours à la sociologie de la vie quotidienne qui intègre la méthode qualitative et la théorie compréhensive. Cette dernière prend en considération l'ordinaire et la passion, tout en les reliant à l'ambiance du lieu, formant ainsi un style de vie bien particulier. A chaque café correspondent une atmosphère et une clientèle. Nous pouvons même dire que le café est en quelque sorte la vitrine de tout ce qui se passe dans la société. Il suffit d'écouter ce qui se dit entre les clients autour des tables (histoires personnelles, plaisanteries, humours, conversations, faits divers, imaginaire, secrets, ventes, achats, etc. ) Et observer en même temps leur comportement à travers leurs manières de communiquer, de jouer, de parler, de s'habiller, de consommer, etc. Pour se faire une idée de ce qu'est la société dans sa profondeur. Au café, les contradictions et les oppositions cohabitent avec harmonie, le sacre se confond avec le profane, la modernité avec la tradition, le paraitre avec l'être, le jeu avec le travail, le sérieux avec le frivole, etc. L'effort spontané réconforte la passion. La ruse, les mensonges, l'humour et la triche occupent souvent le devant de l'espace-temps café dans le but de perdurer une socialité joviale recherchée. Le bruit, la fumée et l'exiguïté des cafés, a l'oppose du calme et du vide de ces lieux, procurent la joie de vivre, et ne constituent en aucun cas un obstacle de fréquentation. C'est dans ce cadre que les clients oublient leurs malheurs, leurs souffrances et l

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Campos, Montes Mayra Lizethe, Monge Álvaro Rodrigo Vasquez, and Infante Marco Aurelio Salas. "Análisis del valor de marca para una cafetería cultural en Miraflores : Caso: Agora Café & Arte." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.12404/14687.

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Abstract:

En este proyecto profesional se analiza el Valor de Marca de la cafetería cultural Ágora Café y Arte en base al Modelo Valor Capital de Marca Basado en el Cliente de Kevin Keller a través del Marketing Mix de Servicios. La metodología de investigación aplica un análisis mixto que incluye entrevistas a profundidad y Focus Group como herramientas cualitativas, y encuesta como cuantitativa. A lo largo del presente proyecto se realizó un estudio de campo para identificar a la competencia directa e indirecta de la zona, así como negocios similares al de Ágora Café y Arte. De esta manera se logró contactar con expertos en el sector cafetería con los que se desarrolló el concepto de Cafetería Cultural. Además, se realizó un diagnóstico del negocio a través de distintos modelos de análisis interno para entender la situación actual de la cafetería, y también detectar principales oportunidades de mejora. Por otro lado, se entrevistó al dueño y colaboradores del local para poder identificar los principales procesos internos, así como para captar su perspectiva respecto al negocio mediante el modelo de las 8 P’s del Marketing Mix. Por último, con el uso de herramientas de recolección se obtuvo la perspectiva del consumidor respecto a la marca Ágora Café y Arte en base al modelo de Valor Capital de Marca de Kevin Keller, con lo que se procedió a triangular toda la información recolectada para obtener los principales hallazgos, conclusiones y recomendaciones. En base a lo mencionado anteriormente, los resultados sugieren que la cafetería tiene un Valor de Marca mediano según el modelo VCMBC de Kevin Keller, pues se identifican elementos valorados como su café, su buena ubicación y un servicio cercano y de calidad. Sin embargo, es necesario reforzar algunos puntos identificados dentro de la propuesta para llegar a ser una marca consolidada y lograr una mayor diferenciación vs la competencia y cumplir a largo plazo con los objetivos de crecimiento propuestos por Rony Castillo, gerente comercial de la cafetería.
Trabajo de suficiencia profesional

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Silva, Murilo Sérgio Vieira. "Análise do Comportamento do Consumidor: valor de equivalência e avaliação de qualidade e conhecimento de marcas de café." Pontifícia Universidade Católica de Goiás, 2007. http://localhost:8080/tede/handle/tede/1971.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2016-07-27T14:21:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Murilo Sergio Vieira Silva.pdf: 372564 bytes, checksum: 7567a5a720de1202f875245ac731fcdc (MD5) Previous issue date: 2007-09-21
According to Behavioral Perspective Model, consumer behavior occurs in specific consumption scenarios which signalize reinforcing and/or aversive consequences, as well as an individual learning history. The present study aimed to estimate prices, quality and knowing, and equivalence values among 500g coffee packs. A questionnaire was applied to 30 participants buying in a supermarket in order to estimate how well known, and the estimated quality of different coffee brands. These data permitted to distinguish five informative reinforce levels, and provided five different coffee brands to be used in the experimental phase. This phase was carried out with other 30 participants: While one coffee s brand price remained constant at R$7.00, the alternative brand s price was adjusted up and down from R$0.50 to R$7.00, in order to obtain equivalence values between coffees from differing brands, and test discount functions. These participants showed two patterns: exclusive preference for some participants and diminishing equivalence values related to coffees prices obtained in supermarkets. These data replicated previous ones obtained with different methodologies. For participants with diminishing equivalence values, a power function described data, with exponents interpreted as brands substitutability degree. The present work provided high correlation rates among individual Knowing-Quality Mean (KQM), and equivalence values, indicating that the first measure may serve as a good preference predictor. The present work still tried to contribute to understand consumer behavior by incorporating a new methodology to access choice between products or brands in the operant laboratory.
Segundo o modelo comportamental (BPM), o comportamento do consumidor ocorre entre o cenário de consumo e a história de aprendizagem do indivíduo que, por sua vez vai sinalizar as conseqüências aversivas e reforçadoras. O presente estudo teve como objetivo levantar os preços, nível de qualidade e de conhecimento e valores de equivalência entre pacotes de café de 500 g de diferentes marcas. Foi aplicado um questionário de nível de qualidade e conhecimento à 30 respondentes em um supermercado. A partir deste questionário, foram derivados cinco níveis de reforço informativo e tomou-se um café de cada nível para a realização de um procedimento experimental de escolha entre fotos de dois pacotes de café de 500 g, separadamente para cada marca. Nesta fase, enquanto o preço de um café permanecia constante, o preço da marca alternativa era aumentado ou diminuído, visando estimar valores de equivalência e derivar funções de desconto. Este procedimento foi realizado com outros 30 participantes. Para estes participantes, foram observados dois padrões: 1) um com preferência exclusiva por uma das marcas; 2) outro com diminuições nos valores de equivalência com relação ao preço médio dos cafés obtidos em supermercados, dado este já apontado pela literatura com outras metodologias, para os quais uma função potência descreveu a maioria dos dados. Foram ainda obtidas correlações altas entre a Média de Conhecimento e Qualidade individual e os valores de Equivalência, indicando que esta medida pode ser uma boa preditora de preferência. O presente visa contribuir a para o estudo do comportamento do consumidor, evidenciando aplicabilidade da MCQ para prever valor de equivalência e pela incorporação de uma metodologia nova ao estudo do comportamento do consumidor frente a marcas/produtos diferentes.

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Simão, Mariana Sofia Santo. "Plano de social media marketing para a marca Hard Rock Cafe Lisboa." Master's thesis, Instituto Superior de Economia e Gestão, 2016. http://hdl.handle.net/10400.5/17296.

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Abstract:

Mestrado em Marketing
O objectivo deste Trabalho de Projecto foi construir um Plano de Social Media Marketing para o Hard Rock Cafe Lisboa. Atualmente, o planeamento em social media é um elemento crucial no marketing de qualquer organização que ambicione uma presença forte no espaço online. O estudo qualitativo efectuado teve a action research como estratégia de investigação. Através da informação recolhida foi possível fazer uma análise interna e externa, definir objectivos de social media, caracterizar o segmento-alvo e delinear uma estratégia de social media e um plano de activação que permitam alcançar os objectivos de social media propostos: melhorar a perceção da marca, aumentar a lealdade da marca e impulsionar recomendações word-of-mouth. Estas recomendações devem servir de guidelines para a gestão do Hard Rock Cafe Lisboa para o período de Janeiro a Dezembro de 2017.
This Project Work intends the development of a social media marketing plan for the organization Hard Rock Cafe Lisboa. Currently, planning in social media is a crucial marketing element in any organization that ambitions a strong presence in the online space. The qualitative study carried out the action research as research strategy. Through the information gathered, it was possible to make an internal and external analysis, define the social media objectives, characterize the target segment and outline a social media strategy and activation plan to achieve the proposed social media objectives: enhance the perception of the brand, increase brand loyalty and drive word-of-mouth recommendations. These recommendations should serve as guidelines for the management of Hard Rock Cafe Lisbon for the period from January to December 2017.
info:eu-repo/semantics/publishedVersion

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Cantoni, Rivero Liliana Melissa, Rojas Andy Paolo Saboya, and Castro Diego Ralph Gonzales. "Plan de marketing para la introducción en el mercado limeño de la marca del café de La Chacra de D'Dago." Master's thesis, Universidad del Pacífico, 2019. http://hdl.handle.net/11354/2318.

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Abstract:

La presente tesis tiene como objetivo elaborar un plan de marketing para la introducción del café biodinámico de La Chacra D’Dago al mercado local. El público objetivo son hombres y mujeres entre los 18 y 55 años, interesados en consumir productos saludables y que estos tengan mayor concentración en Lima Metropolitana. Se tomará como área de acción inicial los siguientes distritos: Miraflores, Surquillo, San Isidro, Magdalena, Pueblo Libre, Barranco, Lince y La Molina.

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Butrón, Vargas Gilbert Dante. "El valor de la marca y su relación con la intención de compra de café en el consumidor peruano." Master's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021. https://hdl.handle.net/20.500.12672/17159.

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Abstract:

Es necesario entender, el valor que tienen las marcas para los consumidores en las diferentes categorías. Se ve a menudo, el incremento de marcas en los mercados internacionales y la dificultad de elección. Por esto, el propósito de este trabajo es investigar, si existe relación entre el valor de la marca y la intención de compra de café en el consumidor peruano. Se realizó una investigación transversal y correlacional. La población está enfocada en los peruanos que toman café. Se ha considerado una población infinita, lo que lleva a la realización de 384 encuestas. Se verificó la confiabilidad y validez del instrumento. Las encuestas fueron procesadas por el programa estadístico Amos, que hace uso de herramientas estadísticas avanzadas, contribuyendo al manejo eficiente de las Ecuaciones Estructurales Multivariable. El modelo aplicado en el presente trabajo se apoya en el modelo de Aaker (Buil, Martinez y De Chernatony, 2010). El procesamiento de la información inicial arrojó un modelo no adecuado, por lo que se procedió al ajuste del modelo, comprobando la normalidad de los datos y posteriormente la aplicación del método Bootstrap como una herramienta de estimación estadística. Las estimaciones se realizaron inicialmente para la marca Cafetal y posteriormente se hizo extensivo a las demás marcas importantes escogidas. Los resultados revelan que sí existe relación entre el valor de la marca y la intención de compra para todas las marcas analizadas. Sin embargo, se observa resultados importantes para cada marca con referencia a las demás variables estudiadas. Se recomienda el uso de estos resultados para el desarrollo de estrategias comerciales futuras.

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Justiniani, Gutiérrez Rafael, Banda Francisco Felipe Mayorca, and Valenzuela Carol Estefania Sauñe. "Influencia del valor percibido de marca bajo la perspectiva del cliente en la intención de compra. Caso: Café Restaurantes." Master's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.12404/15583.

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Abstract:

Con el objetivo de identificar el impacto del valor de marca percibido por el cliente sobre la intención de compra en cafés restaurantes de Lima Metropolitana se diseñó una investigación no experimental, correlacional, descriptiva y explicativa, con enfoque cuantitativo. La misma se delimitó a los cafés restaurantes con cinco o más tiendas, encontrándose cuatro marcas con estas características: (a) Sofá Café, (b) San Antonio, (c) Don Mamino y (d) Delicass. Se seleccionó una muestra de 384 personas, que hubiesen consumido en alguno de estos cuatro cafés restaurantes durante los últimos seis meses. Las encuestas se realizaron en línea, y los resultados fueron tabulados y analizados con el software SPSS 20. Tras aplicar diversas pruebas estadísticas como el Alfa de Cronbach, el coeficiente de correlación de Pearson, regresión lineal, ANOVA, entre otras; los resultados llevaron a concluir que sí existe relación entre el valor de marca percibido por el cliente y la intención de compra, la misma que es positiva y alta (Intención de compra = Valor de marca * 0.69). Además, se comprobó que hay una relación directa entre tres de los cuatro componentes y la variable independiente, valor percibido de marca: (a) lealtad hacia la marca, (b) notoriedad de marca, y (c) asociaciones de marca. En cambio, se encontró que no hay relación entre la calidad percibida y el valor percibido de marca, aunque sí influye directamente sobre el Valor de marca. También se encontró que hay relación entre los cuatro factores del valor de marca, principalmente entre notoriedad de marca y lealtad hacia la marca sobre las asociaciones de marca. Mientras que la lealtad de marca es el factor que mayor impacto directo tiene sobre la intención de compra. Por tanto, se recomienda a los empresarios concentrar sus esfuerzos en desarrollar asociación de marca y lealtad hacia la marca, ya que son los componentes con mayor impacto sobre el valor percibido de marca y sobre la intención de compra.
In order to identify the impact of brand value perceived by the client on the purchase intention in Cafés restaurants in Metropolitan Lima, a non-experimental, descriptive, explanatory and correlation research has been designed, with a quantitative approach. It was delimited to restaurants with five or more stores, with four brands with these characteristics: (a) Café Sofa, (b) San Antonio, (c) Don Mamino and (d) Delicass. A sample of 384 people was selected, who would have consumed in one of these four cafeterias restaurants during the last six months. The surveys were conducted online, and the results were tabulated and analyzed with the SPSS 20 software. After applying various statistical tests such as Cronbach's Alpha, the Pearson correlation coefficient, linear regression, ANOVA, among others. The results led to the conclusion that there is a relationship between the brand value perceived by the customer and the purchase intention, which is positive and high (Intent to purchase = Brand value * 0.69). In addition, it was found that there is a direct relationship between three of the four components and the independent variable, brand perceived value: (a) brand loyalty, (b) brand notoriety, and (c) brand associations. On the other hand, it was found that there is no relationship between the perceived quality and the perceived value of the brand, although it does have a direct influence on the brand value. It was also found that there is a relationship between the four factors of brand value, mainly between brand loyalty and brand notoriety over brand associations. Meanwhile, brand loyalty has the largest direct impact over purchase intention. Therefore, it is recommended that entrepreneurs focus their efforts on developing brand associations and loyalty to the brand, since they are the components with the greatest impact on the perceived value of the brand. brand and therefore on the purchase intention.
Tesis

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Vives, Walkíria. "A imagem do local de origem dos produtos e a obtenção de vantagens competitivas: um estudo de caso dos cafés especiais de São Paulo." reponame:Repositório Institucional do FGV, 2000. http://hdl.handle.net/10438/4987.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2010-04-20T20:15:18Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2000-03-24T00:00:00Z
Este estudo enfoca o papel da imagem de locais (países, estados, regiões, cidades) na agregação de valor a determinados produtos e na obtenção de vantagens competitivas baseadas na origem. Analisa-se a literatura de marketing a respeito do Efeito País de Origem (EPO), bem como os mecanismos que permitem a utilização da procedência para agregar valor aos produtos, incluindo os conceitos de indicações de origem (indicações geográficas e denominações de origem). Pesquisa-se o funcionamento das denominações de origem na França, onde esse sistema encontra sua maior expressão, examinando os casos das regiões vinícolas da Borgonha e da Champagne, consagradas mundialmente pela vinculação de seus produtos à origem, buscando identificar os fatores-chave do sucesso dessas iniciativas. Com base nas experiências francesas, organiza-se um estudo de caso sobre os cafés especiais do estado de São Paulo. Os dados para a elaboração deste estudo de caso foram obtidos através de entrevistas pessoais com profissionais de diversos setores da cadeia produtiva do café e da coleta de dados secundários. Detalha-se o projeto de certificação do 'Café de São Paulo' e verifica-se a presença ou não dos fatores-chave de sucesso identificados nas experiências francesas, investigando a possibilidade de obtenção de vantagens competitivas baseadas na origem para esse setor do agronegócio paulista.
This study focuses on the role of place images (countries, states, regions, cities) in stablishing origin-based competitive advantages to products. The marketing literature is reviewed, including the Country of Origin Effect (COO Effect) notion, as well as the mechanisms that allow to utilize the provenance to add value to products: the indications of provenance concepts(geographic indications and appellations of origin). The French system of appellations of origin is examined, focusing on the cases of Burgundy and Champagne, two of the most well-known wine producing regions in the world, searching for the success key-factors of these initiatives. Based on the French experiences, the case study of the specialty coffees of the Brazilian state of São Paulo is organized. For the data gathering, personal interviews with professionals involved in this agribusiness were conducted and secondary data was examined. The project of 'Café de São Paulo' certification is analysed and the presence/ absence of the key-factors that emerged from the French experiences is checked, investigating the possibility of establishing origIn-based competitive advantages for the specialty coffee agribusiness of São Paulo.

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Cochachin, Ramírez Jenny Marleni, and Rivera Jimenez Stephanie Fuentes. "Efectos de la firma del Acuerdo Comercial entre el Perú y la Unión Europea en las exportaciones de café de la provincia de La Convención - Cusco a Bélgica, en el marco del Comercio Justo, en el periodo 2012-2018." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2020. http://hdl.handle.net/10757/651703.

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Abstract:

La presente investigación hace un análisis de las exportaciones de granos de café a Bélgica y los efectos de la firma del Acuerdo Comercial entre el Perú y la Unión Europea en el marco del Comercio Justo en el periodo 2012-2018. Diversas cooperativas del Cusco han venido exportando café con la certificación FLO; estas exportaciones se han dado incluso antes de la firma del tratado en referencia. Es así como, este estudio hace, por un lado, un análisis cualitativo a través de entrevistas a profundidad a actores y expertos de la industria cafetera para localizar motivos y percepciones en cuanto a datos relevantes de la industria. Este está seguido de un análisis cuantitativo con datos tomados del Ministerio del Ambiente, Ministerio de Agricultura y Riego y ENAHO, los cuales proporcionan al presente estudio de datos empíricos que presentan diversas perspectivas de como se ha dado el efecto en de la firma. Es así como, basándose en la combinación de estas dos técnicas, esta investigación sugiere dar un enfoque unificado que parta del Gobierno Central, a través de instituciones económicas inclusivas que refuercen la industria cafetera, alineada con el Capítulo IX del acuerdo en referencia, el cual está enfocado en el crecimiento sostenible; así como la implementación de gestión tecnológica y mejoras en gestión comercial dentro de las cooperativas. En ese contexto, el Estado peruano, junto con los empresarios deben aunar una dirección única que conduzca a alcanzar un desarrollo sostenido.
This research analyses the exportation of coffee beans and the effects of the signing of the Trade Agreement between Peru and The European Union within the frame of the Fair Trade in Belgium from 2012 to 2018. Cooperatives in Cusco have been working with the FLO Certification several years before the signing of the Trade Agreement in reference. On one side, this study has carried out a qualitative analysis through depth interviews to actors and specialists in the field in order to uncover hidden reasons and perceptions from actors who work in this industry. This was followed by a quantitative analysis taking data form the Ministry of Environment, and Ministry of Agriculture and Irrigation, and ENAHO, which offer empirical material that shows diverse views on how the Trade Agreement has impacted cooperatives through the years 2012-2018. Thus, based on the combination of these two techniques, this study suggests a unified approach from the Government through inclusive economic institutions to reinforce the coffee industry in order to serve the Chapter IX on Trade and Sustainable Development, as well as the implementation of technology management and business management within cooperatives. Therefore, many factors may explain the step-backs, some internal, some external. In this context, the Peruvian Government and the cooperatives should bring together a management that conducts a sustained development.
Tesis

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Fernandez, Ato Xiomara Betzabeth, and Camarena Rodolfo Hans Orellana. "Factores que influyeron en la disminución de las exportaciones de café de la provincia de La Convención, Cusco hacia Alemania en el marco del TLC Perú – UE durante los años 2008 – 2018." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2020. http://hdl.handle.net/10757/651574.

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Abstract:

Las certificaciones como FairTrade, Organic, Rainforest Alliance y Utz son las más solicitadas por el mercado de Alemania. Estas certificaciones suponen ser de carácter voluntario, sin embargo, los requisitos de acceso y mantenimiento exige al sistema una regulación constante en materia laboral, social y medioambiental que desencadena en una serie de costos de auditoría e implementación considerablemente elevados. Asimismo, al ser el café un producto commodity está condicionado a las variaciones del precio internacional, lo cual influye en el funcionamiento del sistema. A través de una metodología de enfoque mixto, compuesta por entrevistas semiestructuradas y una regresión lineal múltiple con las principales variables identificadas dentro del periodo planteado en la problemática de la investigación, se analizará la significancia de cada uno de los factores mencionados. El principal resultado en el enfoque cualitativo fue la influencia de los sistemas de certificación como un factor que más impactó al flujo de las exportaciones de café, debido a que sus exigencias requieren de mucha organización a nivel cooperativo u empresarial, además del soporte de todas las instituciones involucradas que promueven las exportaciones de este producto. Bajo el enfoque cuantitativo, el principal hallazgo fue el nivel significativo de correlación de la demanda de café de la economía de Alemania procedente de otros países diferentes a Perú. Se pudo concluir que los tres factores mencionados influyeron en la disminución de las exportaciones de café de La Convención hacia Alemania, principalmente a causa de la demanda procedente de otros países diferentes a Perú.
Certifications such as FairTrade, Organic, Rainforest Alliance and Utz are the most requested by the German market. These certifications mean being voluntary, however, the requirements of access and maintenance demanding the system of constant regulation in labor, social and environmental matters that triggers a series of costs of auditing and controlled implementation. Also, since coffee is a basic product, it is conditioned to variations in the international price, which influences the operation of the system. Through a mixed approach methodology, composed of semi-structured interviews and a multiple linear regression with the main variables identified within the period posed in the research problem, analyze the significance of each of the impact factors. The main result in the qualitative approach was the influence of certification systems as a factor that impacts the flow of coffee exports more, due to their demands of a lot of cooperative or business organization, in addition to the support of all the institutions involved that promote exports of this product. Under the quantitative approach, the main finding was the significant level of correlation in the demand for coffee from Germany's economy derived from other countries instead of Peru. It could be concluded that the three factors influenced in the decrease on coffee exports from The Convention to Germany, mainly due to the demand derived from other countries instead of Peru.
Tesis

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Franke, Marco [Verfasser], Herbert [Akademischer Betreuer] Stafast, Friedhelm [Akademischer Betreuer] Bechstedt, and Wolfgang [Akademischer Betreuer] Grill. "UV-Femtosekundenlaserpulse zur Charakterisierung von intrinsischen Defekten in CaF2-Einkristallen / Marco Franke. Gutachter: Herbert Stafast ; Friedhelm Bechstedt ; Wolfgang Grill." Jena : Thüringer Universitäts- und Landesbibliothek Jena, 2012. http://d-nb.info/1019128127/34.

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Calmet, Basombrio Jimena, and Quinteros Ana Karina Jiraldo. "La imagen de marca verde y su relación con la intención de compra en la categoría de cafés en Lima Metropolitana." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2020. http://hdl.handle.net/10757/654536.

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Abstract:

Los eco-productos están ganando una gran popularidad en el mundo debido a la preocupación, por la degradación ambiental, por parte de las personas. Asimismo, esto ha derivado en un aumento en la compra de productos verdes por lo que, aparece una nueva tendencia llamada “green marketing”. Esto ha generado un rápido incremento en el número de empresas dedicadas a producir este tipo de productos con el fin de poder generar una mayor confianza y satisfacción en los consumidores al momento de adquirir algún producto verde. Por otro lado, la preocupación hacia el medio ambiente ha generado que los consumidores sean aún mucho más exigentes. Por otro lado, el green marketing mejora la imagen de la marca ante los ojos de los consumidores, la imagen de marca verde aumenta la intención de compra en los clientes. Los hallazgos del presente estudio pueden contribuir a la literatura para entender cómo se comporta el mercado peruano ya que, existe un incremento de la oferta de productos ecológicos y tiene un gran potencial para liderar esta tendencia. Además, considerando que se toca en muchos estudios, pero se profundiza poco, se busca comprender la confianza y los efectos en la intención de compra en contextos emergentes.
Eco friendly product are gaining a great popularity in the world. This is happening because of the public concern about the degradation of the environment caused by humans. This situation has increased the demand of green products creating a new wave called “green marketing”. Generating a quick increment in the number of companies dedicated to producing this kind of products, with the objective of generating a greater trust and satisfaction in the consumers when they purchase any green product. On the other hand, the concern about eh environment has generated a consumer who is more demanding with what they are consuming. On the other side, green marketing improves the brand image before the eyes of the consumers, the green brand image increases the purchasing intention of clients. The founding’s of the present study can contribute to the literature to understand how the Peruvian market works considering an increment on the offer of ecological products and a great potential to lead this tendency. Furthermore, considering that there are many studies that already investigate this situation but do not inquire much, the hope is to comprehend the green trust and its effect on the purchase intention in an emergent context.
Trabajo de investigación

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Thivin, Viviane. "Expériences littéraires de la créativité et créativité en didactique du français enseigné comme langue étrangère. : un printemps du FLE." Thesis, Sorbonne Paris Cité, 2015. http://www.theses.fr/2015USPCA037.

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Abstract:

Avancer que le texte littéraire a joué un rôle dans l’évolution des pratiques d’enseignement / apprentissage du FLE peut paraître une évidence. Pourtant, la place accordée aux textes littéraires diffère dans le temps. Or, c’est à un moment où les manuels de cours se détournaient le plus de ces textes que des didacticiens spécialistes du FLE se sont servi presque paradoxalement de la littérature pour élaborer de nouvelles activités qui devaient révolutionner la façon d’enseigner et d’apprendre la matière. Élaborées dans la période des années post soixante-huit, ces activités ont modifié à la fois le rôle de l’enseignant et la place de l’apprenant dans la classe. À l’instar de la littérature qu’il enseignait jusqu’alors, le premier perdait de son influence et se muait en animateur bienveillant. Quant au second, il devenait désormais actif et gagnait en autonomie. Libérées des méthodes du passé, les deux parties poussées à plus d’investissement personnel, devaient également trouver plus de plaisir dans leurs nouveaux rôles.Les littératures à l’origine de ce bouleversement sont dites « créatives ». Leurs modes de production reposent soit sur des techniques visant à libérer les auteurs des règles enclavant leur inventivité, soit sur des contraintes favorisant la production d’énoncés répondant à des modèles préétablis. Il va sans dire qu’appliquées dans les cours de FLE, les deux façons de procéder devaient conduire les apprenants à produire des textes dits créatifs à leur tour. La présente recherche porte sur les textes littéraires utilisés et les exercices qu’ils ont engendrés
To advance that the literary text has always played a part in the evolution of the practices of teaching/training of French as Foreign Language (FFL) is an obviousness. The place granted to it differs of course in time. However, it is at the moment when the handbooks were turning away from these texts that the didacticians, specialists in FFL, made use of the literature to work out new activities. The latter were to revolutionize the way of teaching and learning the matter. Worked out during the years of post-68, these activities modified the role of the teacher as well as the place of the learner in the class. Following the example of the literature which he taught hitherto, the first lost of its influence and turned into a benevolent instructor. As for the second, from then it became active and gained in autonomy. Released from the methods of the past, the two thorough parts with more personal investment were to also find more pleasure in their new roles.The literatures at the origin of this upheaval are known as «creative». Their modes of production rest either on techniques aiming at releasing the authors of the rules wedging their inventiveness or on constraints supporting the production of types based on prerequisites. It goes without saying that, applied to the FFL courses, the two ways of proceeding should lead learners in turn to produce texts known as «creative». The present research relates to the various literary techniques used and the exercises which they generated

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FEDERICO, LUCA. "L'apprendistato letterario di Raffaele La Capria." Doctoral thesis, Università degli studi di Genova, 2020. http://hdl.handle.net/11567/1005664.

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Abstract:

Superati «novant’anni d’impazienza» e dopo un lungo periodo votato all’autocommento e all’esplorazione delle proprie intenzioni, Raffaele La Capria ha raccolto le sue opere in due Meridiani curati da Silvio Perrella. La Capria ne ha celebrato l’uscita nella prolusione inaugurale di Salerno Letteratura, poi confluita nel breve autoritratto narrativo "Introduzione a me stesso" (2014). In questa sede, l’autore è tornato su alcuni punti essenziali della sua riflessione sulla scrittura, come la relazione, reciproca e ineludibile, fra tradizione e contemporaneità. All’epilogo del «romanzo involontario» di una vita, La Capria guarda retrospettivamente alla propria esperienza come ad un’autentica educazione intellettuale. Perciò, muovendo da un’intervista inedita del 2015, riportata integralmente in appendice, la tesi ha l’obiettivo di ricostruire l’apprendistato letterario di La Capria dai primi anni Trenta, quando l’autore ancora frequentava il ginnasio, fino all’inizio dei Sessanta, quando ottenne il premio che ne avrebbe assicurato il successo. Il percorso, che riesamina l’intera bibliografia lacapriana nella sua varietà e nella sua stratificazione, si articola in una serie di fasi interdipendenti: la partecipazione indiretta alle iniziative dei GUF (intorno alle riviste «IX maggio» e «Pattuglia»); l’incursione nel giornalismo e l’impegno culturale nell’immediato dopoguerra (sulle pagine di «Latitudine» e di «SUD»); l’attività di traduttore dal francese e dall’inglese (da André Gide a T.S. Eliot); l’impiego alla RAI come autore e conduttore radiofonico (con trasmissioni dedicate a Orwell, Stevenson, Saroyan e Faulkner); la collaborazione con «Il Gatto Selvatico», la rivista dell’ENI voluta da Enrico Mattei e diretta da Attilio Bertolucci; e le vicende editoriali dei suoi primi due romanzi, “Un giorno d’impazienza” (1952) e “Ferito a morte” (1961), fino alla conquista dello Strega. La rilettura dell’opera di uno scrittore semi-autobiografico come La Capria, attraverso il costante riscontro di fonti giornalistiche, testimonianze epistolari e documenti d’archivio che avvalorano e occasionalmente smentiscono la sua versione dei fatti, diventa allora un’occasione per immergersi nella sua mitografia personale e avventurarsi in territori finora poco esplorati: come la ricostruzione del suo profilo culturale, a partire dal milieu in cui La Capria vive e opera, o l’incidenza delle letture e delle esperienze giovanili sulla sua prassi letteraria.

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Tremblay, Nicole A. "Un dieu vague, ou, Le marc de café : pièce de théâtre, suivie de Trajet d'écriture." Thèse, 1998. http://constellation.uqac.ca/1047/1/11622084.pdf.

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Abstract:

Deux parties composent ce travail. La première, intitulée Un dieu vague ou le marc de café, est une pièce de théâtre en un acte. Elle met en scène une comédienne parasitée par une Idée qui l'empêche de tenir correctement son rôle. La représentation de la pièce d'Erik Stavalinsky est, de ce fait, sérieusement compromise. L'action gravite autour des ratés et des tentatives de reprise de la représentation. Les personnages, Metteur en scène, Narrateur, thérapeute de la comédienne, s'expliquent, se dévoilent, s'affrontent sans qu'on ne connaisse jamais la réelle teneur de l'Idée. Mais les perturbations de l'héroïne peuvent avoir quelque cause occulte. Sait-on? L'auteur de la pièce et le Metteur en scène sont passés à tabac! Quels rapports ont-ils entretenus avec cette femme? Dans Trajet d'écriture, en deuxième partie, je fais un bref historique du genre théâtral et raconte ensuite mon expérience d'écriture. J'explique mes choix esthétiques et analyse brièvement le fonctionnement et les constituants de mon oeuvre. J'ai recours aux travaux d'Anne Ubersfeld et de Michel Vinaver pour cet aspect de mon travail. Cette pièce, de l'ordre de la conversation, s'inspire de la dramaturgie contemporaine. Il n'y a pas d'action d'éclat mais plutôt l'émergence de conflits minuscules. Le présent de la scène est alimenté par des scènes du passé. Certaines répliques, plus longues, relèvent davantage du monologue que du dialogue. Les personnages ne montrent d'eux que ce qui est essentiel à la compréhension de l'action. C'est pourquoi je les ai identifiés par leur métier. Et?, la pièce se termine sur une interrogation plutôt que sur la résolution de l'intrigue. Une ouverture donc! Lecteurs! Lecteurs! À l'oeuvre!

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Batalha, Joana Raquel da Silva. "O papel da marca no momento de consumo de café no Canal Horeca." Master's thesis, 2020. http://hdl.handle.net/10400.26/32860.

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Abstract:

Um mundo sem marcas seria um mundo difícil. As marcas não são um objetivo, mas uma consequência da evolução da sociedade de consumo. Num produto Commodity como é considerado o café, a marca torna-se extremamente essencial para que se consigam diferenciar entre si. Mas será que quem consome o café no canal Horeca realmente se importa com a marca? O presente estudo é uma análise à presença da marca no canal Horeca e aos fatores externos levam o consumidor a consumir café nestes estabelecimentos.
A world Without Brands would be difficult world. Brands are not a goal, but a consequence of the evolution of consumer society. In a Commodity product as coffee is considered, the brand becomes extremely essential for them to differentiate themselves. But does anyone who consumes coffee in Horeca Channel really care about the brand? The present study is an analysis of the brand in the Horeca channel and external factors that lead consumers to consume coffee in these establishments.

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Galvão, Inês de Melo Azevedo Noronha. "Plano de marketing para a marca Kaffa: lançamento de um novo produto: cápsula de café biodegradável e compostável." Master's thesis, 2018. http://hdl.handle.net/10071/18454.

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Abstract:

Primeiro, havia o grão de café, depois o café instantâneo, depois as lojas de café para levar, atualmente existem as máquinas de cápsulas de café. Cada vez mais as cápsulas de café recebem críticas por serem uma ameaça ambiental, pois estas sendo de porção unitária causam consumo desnecessário de recursos e geram demasiados resíduos. Acredita-se que as cápsulas em material plástico ou alumínio vão ter de acabar em determinada altura. O presente Plano de Marketing sugere o lançamento no mercado português pela marca Kaffa de nova cápsula sem impacto nocivo para o ambiente – uma cápsula de café totalmente biodegradável e compostavél. Este produto irá ser lançado em 2019. Neste projeto de mestrado, foi identificado o mercado potencial e o interesse deste novo produto para a Kaffa. Foi assim elaborado um estudo às envolventes macro e micro, o que contribuiu para avaliar o impacto deste produto na marca, assim como os recursos necessários para a sua implementação. Neste sentido, definiu-se uma estratégia de marketing e foi elaborado um marketing mix, em que o foco é a junção da sustentabilidade com a gestão de marca através de uma estratégia de marketing verde. Esta estratégia irá contribuir para a marca aumentar a sua notoriedade ao mesmo que tempo que se diferencia da concorrência através de um produto inovador.
First, there was the coffee bean, then the instant coffee, then the take away coffee shops, and now are the coffee capsule machines. But increasingly coffee capsules are criticized for being an environmental threat, since single-serving capsules cause unnecessary consumption of resources and generate too much waste. Therefore, plastic or aluminium capsules are likely to have to end at some point. This Marketing Plan suggests the launch in the Portuguese market by the brand Kaffa of a new capsule without any harmful impact to the environment - a coffee capsule completely biodegradable and compostable. This product will be released in 2019. In this master's project, the potential market and the interest of this new product for Kaffa were identified. A study was carried out on the macro and micro surroundings, which contributed to evaluate the impact of this product on the brand, as well as the resources needed for its implementation. A marketing strategy was defined, and a marketing mix was developed, focusing on the combination of sustainability and brand management through a green marketing strategy. This strategy will contribute to increase brand awareness and, at the same time, differentiate from competition through an innovative product.

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Fonseca, Carolina Isabel Farias. "O Marketing de Conteúdo como estratégia de marca: o caso do Choupana Caffé." Master's thesis, 2020. http://hdl.handle.net/10400.26/35347.

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Abstract:

Na atual era tecnológica, o marketing de conteúdo ganhou destaque por parte das empresas que pretendem promover conteúdo relevante para os seus consumidores e para que, futuramente, exista um aumento de notoriedade. A escolha do tema para esta investigação resulta das funções desempenhadas ao longo de um estágio curricular que decorreu na agência de comunicação e marketing digital em Lisboa, a Keep it Real. Ao longo de todas as tarefas executadas tornou-se notório que existia uma marca com maiores fragilidades ao nível do conteúdo desenvolvido, o Choupana Caffe, uma cafetaria/padaria de fabrico próprio conhecida pelos seus croissants em Lisboa. O presente relatório de estágio tem como objetivo compreender o marketing de conteúdo desenvolvido pela marca na rede social Instagram influencia o engagement nos utilizadores. A estrutura deste relatório parte de uma revisão de literatura com conceitos sobre o tema em questão, uma análise geral e a realização de uma análise de conteúdo específica da marca escolhida. Consequentemente, após a medição do engagement de várias publicações, o tipo de relacionamento dos seguidores e as publicações que tiveram maior número de interações, foram identificados vários elementos que demonstram que apesar do Instagram trazer um valor positivo para a marca, existe espaço e necessidade de melhoria da sua comunicação e de definição de uma estratégia eficaz e eficiente.
In the current technological age, content marketing has gained prominence from companies that intend to promote relevant content for their consumers and to increase notoriety. The theme in question for the research results from the tasks developed during a curricular internship that took place at the communication and digital marketing agency in Lisbon, Keep it Real. Throughout the work carried out, it became obvious that there was one brand with greater weaknesses when regarding content marketing, Choupana Caffe, a self-made coffee shop/padry known for its croissants in Lisbon. This internship report aims to understand the content marketing developed by the brand on the Instagram social network and to indicate how it could stimulate positive attitudes that would lead to the engagement of its users. The report’s structure starts from a literature review with concepts on the subject in question, a general analysis and the carrying out of a content analysis specific to the chosen brand. Consequently, after measuring the engagement of several publications, the type of relationship from the followers and the publications that had the greatest number of interactions, several elements showed that, even though Instagram brings a positive value to the brand, there is space and need to improve its communication and to define an effective and efficient strategy.

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Marques, Paula de Fátima Bilé. "Os efeitos do país de origem e comércio justo na criação de valor de marca e a sua influência na intenção de compra do consumidor de café em Portugal." Doctoral thesis, 2013. http://hdl.handle.net/11144/278.

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Abstract:

O interesse por este tema fundamenta-se na necessidade de aprofundar conhecimentos nos conceitos Valor de Marca, País de Origem (Country of Origin) e Comércio Justo (Fair Trade), e determinar a sua influência na intenção de compra do consumidor de café em Portugal. A investigação pretende ainda analisar as motivações do consumidor de café português. O setor da indústria e comércio de café não tem sido alvo de estudos científicos tanto quanto nos é dado a conhecer, apesar de ser um produto com valor significativo para a economia nacional. O comércio do café, é também muito importante a nível mundial e para alguns países é fundamental para o seu desenvolvimento. A preocupação com o consumo ético tem vindo a tornar-se nos últimos anos uma questão essencial e a ter em conta pelas empresas, cada vez mais os consumidores se empenham em adquirir produtos de empresas que se preocupam com estas questões. De forma a atingir o objetivo geral, pretendemos explicar a contribuição da lealdade, da consciência, das associações e da qualidade na criação de valor de marca, e por sua vez a importância dada pelo consumidor a este facto. Saber se o país de origem tem impacto no valor de marca, nomeadamente, se pode ser considerado uma associação à mesma, e se a sua imagem influencia a intenção/decisão de compra do consumidor. Utilizamos como base do nosso estudo cinco países de origem. O Brasil, a Colômbia, a Etiópia, o Vietname e Angola. Por último, temos ainda como objetivo específico determinar a influência do conceito de comércio justo, não só no valor de marca, mas também na intenção/decisão de compra do consumidor. Para validar o nosso modelo teórico foram observados 919 inquiridos consumidores de café e 707 como sendo conhecedores do conceito de comércio justo. Dos 919 consumidores de café 626 são conhecedores do conceito de Comércio Justo. Após a análise dos dados obtivémos como principais conclusões que a marca Top of mind é a Delta seguida pela Nespresso, 55,2% dos consumidores são leais à marca de sua preferência, e os consumidores consideram que a marca líder de mercado é de qualidade. No que se refere ao país de origem concluímos que o consumidor tem preferência pelo café do Brasil e da Colômbia. Todavia o único país de que tem imagem positiva é o Brasil, no entanto apesar de a Colômbia ter uma imagem tendencialmente negativa, é um dos países de que os inquiridos gostam de consumir café e que consideram de melhor qualidade. Porém é de salientar que 45,1% dos inquiridos não têm país de origem preferido e dos países considerados no nosso estudo 79,7% não sabe qual tem preço e qualidade mais elevados. Relativamente ao consumo de café comércio justo podemos concluir que havendo mais disponibilidade haveria mais consumo. O consumidor entende o conceito, e é preocupado com os aspetos éticos do consumo. As principais implicações do nosso estudo para a ciência da gestão são o facto de permitir aos gestores das empresas do setor entenderem melhor os seus clientes, os seus hábitos e motivações no momento da decisão de compra. Os conceitos, sistemas e medições regulares do desempenho da marca são importantes na reflexão estratégica das empresas para o desenvolvimento de objetivos a longo prazo. As marcas deverão pensar em definir estratégias para aumentar as vendas café comércio justo como fazem para o café tradicional, uma vez que os consumidores em geral se preocupam com o consumo ético; para alcançar este objetivo deve ser encontrada uma forma de comunicar sustentada e compreensível dos benefícios deste tipo de comércio para os atuais e futuros consumidores, de modo a obter um compromisso de compra por parte deste.

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Azevedo, Mariana Pinto. "A participação do consumidor feminino no processo de decisão de compra do vestuário do consumidor masculino : estudo de caso : marca Peter Café Sport." Master's thesis, 2019. http://hdl.handle.net/10400.14/28285.

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Abstract:

O objetivo da presente dissertação é aferir como se demonstra a participação do consumidor feminino no processo de decisão de compra do consumidor masculino, se ocorre uma influência e um envolvimento do consumidor feminino na compra de vestuário masculino, e se existe algum tipo de dependência masculina. Através de uma questão de investigação sustentada por seis variáveis distintas, foi possível concluir que existe de facto uma certa dependência do sexo masculino na compra do seu vestuário, apesar de não ser absoluta, e que grande parte da influência e do envolvimento das mulheres no processo de decisão de compra, ocorre principalmente quando estas são movidas pela emoção. Simultaneamente, a participação das inquiridas é suficiente para que se apercebam que existem efetivamente atributos a serem valorizados na compra de vestuário para os seus parceiros, que muitas vezes não são os mais valorizados na compra do seu próprio vestuário, e que existe também uma maior participação da mulher na compra de vestuário em determinadas categorias no que noutras.
The objective of this dissertation is to verify how the participation of the female consumer in the decision to purchase the male consumer is demonstrated, if there is an influence and involvement of the female consumer in the purchase of men's clothing, and if there is any kind of male dependency. Through a question of investigation supported by six variables, it was possible to conclude that there is in fact a certain dependence of the Male consumer on the purchase of his clothing, although this is not absolute, that much of the influence and involvement of women in the process of buying decision, occurs mainly when it’s moved by emotion. At the same time, the participation of the respondents is enough to realize that there are indeed attributes to be valued in the purchase of clothing for their partner, who often are not the most valued in the purchase of their own clothing, and that there is also a greater participation of women in the purchase of clothing of certain categories than others.

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Duarte, Sara Raquel Sousa. "Customer relationship management: uma aplicação à Portela Cafés." Master's thesis, 2016. http://hdl.handle.net/10071/13773.

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Abstract:

Hoje em dia os consumidores estão mais informados e são mais independentes, e a competitividade no mundo organizacional aumenta exponencialmente, diminuindo assim a diferenciação entre os produtos disponíveis. Posto isto, os consumidores estão mais exigentes e esperam mais das marcas e as relações com os consumidores são cada vez mais importantes. É neste âmbito que surgem os conceitos de CRM – Customer Relationship Management e marketing relacional que se tornam cruciais para as organizações, uma vez que as marcas capazes de conquistar a fidelização dos seus consumidores ganham vantagem competitiva. Porém, não é possível, nem rentável, manter relações com todos os consumidores, sendo assim necessário selecionar os mais valiosos e aumentar a sua retenção (e participação). Uma forma de reter os consumidores é através da implementação de programas de fidelização. Uma técnica muito adotada pelas organizações é a utilização de cartões de fidelização com o objetivo de aumentar a retenção dos consumidores em relação à marca, contudo, para alguns autores a eficácia destes cartões é discutível. A Portela Cafés é uma organização que opera no mercado dos cafés que percebeu a importância desta estratégia, pretendendo agora implementar de uma forma mais efetiva o CRM na tentativa de aumentar a retenção de consumidores rentáveis e atrair potenciais consumidores. No projeto de tese desenvolvido irá ser aprofundado o tema como estratégia organizacional e serão identificadas as necessidades dos clientes. No final, irão ser apresentadas propostas de implementação com base no estudo realizado.
Today consumers are more informed and are more independent, and competitiveness in the organizational world increases exponentially, thus reducing the difference between the available products. That said, consumers are more demanding and expect more brands and customer relationships are increasingly important. It is in this context that arise CRM concepts - Customer Relationship Management and relational marketing that become crucial for organizations, since the brands able to win the loyalty of their customers gain competitive advantage. However, it is neither possible nor profitable to maintain relations with all consumers, and thus to select the most valuable and increase their retention (and participation). One way to retain consumers is through implementation of loyalty programs. A technique widely adopted by organizations is the use of loyalty cards in order to increase retention of consumers towards the brand, however, for some authors the effectiveness of these cards is debatable. The Portela Cafes is an organization that operates in the coffee market that realized the importance of this strategy, now plans to implement more effectively the CRM in an attempt to increase retention of profitable customers and attract potential consumers. In the thesis project will be developed in depth the issue as organizational strategy and will be identified then the needs of various customers. In the end, they will be presented implementation proposals based on the study performed.

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Lopes, Ivanilde. "Análises das atitudes e comportamentos face à marca "Cafés de cabo Verde": Influência da percepção e caracetristicas sociodemograficas do consumidor." Master's thesis, 2018. http://hdl.handle.net/10400.26/29575.

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Sanches, Marisa. "Análises das atitudes e comportamentos face à marca "Cafés de cabo Verde": Influência da percepção e caracetristicas sociodemograficas do consumidor." Master's thesis, 2018. http://hdl.handle.net/10400.26/29578.

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Albuquerque, Maria Bispo de. "Brand sacrífice : razões que levam ao sacrifício por uma marca e como afetam o comportamento do consumidor : o caso Nespresso." Master's thesis, 2020. http://hdl.handle.net/10400.14/37255.

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Abstract:

O sacrifício aplicado a marcas é o objeto de estudo desta investigação. O estudo desta temática, pouco explorada até ao momento, surge mesmo por esse motivo, tendo como objetivo saber mais sobre o conceito de brand sacrifice e como pode afetar positiva ou negativamente uma marca. Realiza-se assim, um estudo de caso a uma marca que se considera relevante para estudar esta problemática, a Nespresso, visto ser uma marca com uma forte notoriedade, posicionada num segmento premium, e que suscita lealdade (sendo todos estes fatores associados ao amor à marca, e o sacrifício surgir como consequência do amor). O objetivo inicial é compreender se os consumidores da marca têm propensão para fazer algum tipo de sacrifício em prol da Nespresso. São vários os estudos que demonstram o poder de sentimentos como amor e paixão relativamente a marcas, mas a relação entre esses sentimentos e o sacrifício ainda está por explorar, sendo igualmente objetivo deste estudo mostrar se existe ou não relação entre lealdade e amor à marca e a propensão para o sacrifício. Neste sentido, pretende-se compreender este fenómeno através de um estudo qualitativo, um estudo de caso único e exploratório, suportado pela realização de uma análise documental sobre a marca e posteriormente pela aplicação de um questionário aos consumidores da marca para aprofundar a pesquisa. Com as informações obtidas sobre o brand sacrifice pela Nespresso, foi contruído um segundo questionário, aplicável a qualquer marca, com o objetivo de tentar alargar o contributo deste trabalho a outras indústrias e marcas. Os resultados obtidos em ambos os questionários demonstraram uma relação entre os consumidores que têm uma forte ligação com uma marca e a sua propensão para fazerem algum tipo de sacrifício por ela. Para além disso, concluiu-se que o que as pessoas mais valorizam numa marca é a qualidade do produto e que esse fator é determinante para que sintam amor pela marca. Em suma, esta investigação visa estudar o comportamento do consumidor e as suas motivações para amar e sacrificar algo em prol da Nespresso, e também demonstrar a outras marcas as mais-valias de desenvolverem uma estratégia baseada no consumidor e nas suas necessidades, de modo a que sintam amor pelas marcas, e desenvolvam uma predisposição para fazer sacrifícios pelas mesmas.
The sacrifice applied to brands is the object of study of this investigation. The study of this theme, little explored so far, arises even for this reason, aiming to learn more about the concept of brand sacrifice and how it can affect a brand positively or negatively. Thus, a case study is carried out on a brand that is considered relevant to study this issue, Nespresso, as it is a brand with a strong notoriety, positioned in a premium segment, and that arouses loyalty (all these factors being associated with brand love, and the sacrifice arises as a consequence of love). The initial objective is to understand if the consumers of the brand are inclined to make some kind of sacrifice in favor of Nespresso. There are several studies that demonstrate the power of feelings such as love and passion related to brands, but the relationship between these feelings and sacrifice is still to be explored, and the objective of this study is to show whether or not there is a relationship between loyalty and brand love and the propensity for sacrifice. In this sense, its intended to understand this phenomenon through a qualitative study, a unique and exploratory case study, supported by conducting a documentary analysis of the brand and subsequently by applying a questionnaire to consumers of the brand to further research. With the information obtained about the brand sacrifice by Nespresso, a second questionnaire was built, applicable to any brand, with the objective of trying to extend the contribution of this work to other industries and brands. The results obtained in both questionnaires demonstrated a relationship between consumers who have a strong connection with a brand and their propensity to make some kind of sacrifice for it. In addition, it was concluded that what people value most in a brand is the quality of the product and that this factor is decisive for them to feel love for the brand. In short, this research aims to study consumer behavior and their motivations to love and sacrifice something in favor of Nespresso, and also to demonstrate to other brands the added value of developing a strategy based on the consumer and their needs, in order to who feel love for brands, and develop a predisposition to make sacrifices for them.

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Moreira, André Augusto Tavares de Mello Soalheira. "CSR coffee brand value: a retailers perspective." Master's thesis, 2016. http://hdl.handle.net/10071/13609.

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Abstract:

O comércio justo, como um afloramento da responsabilidade social das organizações, ganhou importância com o comércio de café onde os consumidores finais, alegadamente, tendem a dar importância a marcas que adotam o comércio justo. No entanto, a escolha da marca é de facto feita pelos retalhistas que condicionam em primeira mão as escolhas dos consumidores. Esta questão tem vindo a ser objeto de estudo, especialmente em Portugal, facto que é de relevo se considerarmos sobretudo o facto do comércio de café em Portugal ser especialmente expressivo. Este estudo tem por objetivo compreender até que ponto é que a escolha da marca de café pelos retalhistas reflete os atributos e preferências de RSO dos consumidores simultaneamente comparando a sua capacidade explicativa contra as variáveis não relacionadas com a RSO, tais como o preço, a qualidade do produto, na determinação do valor global da marca. Os resultados obtidos com um inquérito efetuado a 88 retalhistas de café mostra uma clara associação entre as opções de compra dos retalhistas de café e refletem os atributos e preferências de RSO dos consumidores finais. Mais, demonstra ainda que o comércio justo é um preditor do valor global das marcas de café, enquanto que as variáveis não relacionadas com a RSO não o são. Os resultados são discutidos à luz da teoria existente e dos resultados relativamente a ela existentes.
Fair trade, as an expression of corporate social responsibility, gained especial importance in coffee business where end consumer allegedly give preference for brands endorsing fair trade. However, brand choice is actually made by retailers who condition first-hand the end consumer choices. This issue has been under researched, especially in Portugal, which is of relevance especially if we take into account the fact that Portuguese coffee trade has considerable expression. This study is set to understand to which extent do retailers’ coffee brand choices reflect attributed CSR preferences to end consumers while also comparing its explanative power against non-CSR variables, such as price or product quality, in predicting overall brand equity. Results with 88 coffee retailers show a clear association between retailer coffee brand choices and attributed CSR brand preferences of end consumers. Also, that fair trade is a predictor of overall coffee brand equity while non-CSR variables failed to be so. Results are discussed at the light of extant theory and conclusions draw pertaining.

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Neves, Maria Santos Silva Botelho. "Delta Q: a brand extension to compete in a new segment." Master's thesis, 2017. http://hdl.handle.net/10071/16334.

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Abstract:

This case study is about Delta Cafés, it was developed to better understand how the company responded to coffee industry changes and its ability to suit to new market trends and consumer habits. Delta Café is a Portuguese company with more than 50 years old. It is a love brand and the coffee market leader in Portugal for several consecutive years, building strong relationships with its suppliers and customers and offering high quality products. In 2003, Nespresso entered in Portugal presenting a new way of drinking a perfect espresso coffee at home. It represented a big challenge for Delta Cafés, since capsules are completely oriented to consumers, and the company had always been focused and successful in Business to Business (B2B) approach, through horeca channel. As a leader, Delta Cafés started developing a new brand to compete in the new segment: Delta Q was born. It is a very good example how a correct alignment between the marketing strategy and the brand positioning are crucial for success and to win competitive advantage. To explain the marketing strategy and company decisions, the case study counts with a coffee market analysis, the presentation of capsules segment and the new trends, and last but not least the Delta Q strategy.
Esta caso de estudo é focado na Delta Cafés, e na forma como a empresa reagiu aos novos desafios do mercado, às novas tendências e às mudanças no comportamento dos consumidores. A Delta Cafés é uma empresa Portuguesa, que nasceu à mais de 50 anos e desde cedo conquistou o mercado Português, tornando-se lider. Construiu fortes relações com os seus fornecedores e clientes, que se tornaram numa vantagem competitva. Em 2003, a Nespresso entrou Portugal com uma inovadora forma de beber café em casa, criando um novo segmento de mercado: as cápsulas. Este segmento representava um grande desafio para a Delta, uma vez que é totalmente orientado para o consumidor, e a empresa estava, até aí, muito focada no segmento B2B, com o canal Horeca. Como líder de mercado, aceitou o desafio e começou desde logo a trabalhar numa nova marca para competir no segmento das capsulas: a Delta Q. Este caso mostra a importância de como o alinhamento entre a estratégia de marketing e o posicionamento da marca, podem ser fulcrais para o sucesso. Para melhor entender a estratégia e o processo de introdução da Delta Q num mercado dominado por um forte concorrente, o caso está divido em 3 partes: a análise do mercado do café e os factores externos que o têm afectado, o segmento das capsulas e as novas têndencias de mercado e por fim a estratégia da Delta Q.

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Santoro, Leanne. "Modernising Furniture: Four Melbourne Designers 1946-60." Thesis, 2013. http://hdl.handle.net/1885/157045.

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Abstract:

This thesis seeks to address the work of Australian mid-century modern furniture designers, focusing on four Melbourne-based designers, from 1946-60. Melbourne was a creative centre during this fourteen-year period, with some of the best-known modern Australian artists and designers working out of the city. This thesis will examine the furniture designed by Fred Ward (1900-1990), Fred Lowen (1919-2005), Grant Featherston (1922-1995), and Clement Meadmore (1929-2005), during this time, and will answer the question of how international design as well as Australian post-war aesthetics and society were manifested through their furniture. There has yet to be a definitive account written of the work these designers produced in the post-war era, and how Melbourne as a city responded to the emerging modernism of these designers. This thesis seeks to address this gap. It will also explore the craftsmanship of the designers, the materials and production techniques used, and the styling and marketing of the furniture. It will be shown that the majority of the furniture produced by these designers sold in large quantities and was used extensively throughout Melbourne and other cities. It will also examine the legacy of mid-century modern furniture and its resurgence in popularity in recent years.

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Dissertations / Theses on the topic 'Marc de café'

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