Journal articles on the topic 'Literatura gastronómica'
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Miranda Zavala, Ana María, Isaac Cruz Estrada, and Virginia Guadalupe García Echevarría. "INNOVACIÓN ESTRATÉGICA MEDIANTE LA OPCIÓN GASTRONÓMICA DE NEGOCIO FOOD TRUCK." Revista Nacional de Administración 9, no. 2 (December 30, 2018): 91–103. http://dx.doi.org/10.22458/rna.v9i2.2060.
Full textSoares, Carmen. "Therapeutic Tables and Healthy Tables: Platonic Texts in Dialogue with Hippocratic and Gastronomic Literature." Revista Archai, no. 23 (2018): 229–64. http://dx.doi.org/10.14195/1984-249x_23_8.
Full textFlores Jurado, Julieta. "What makes our mouths water: el cuerpo y la escritura gastronómica en Christmas Days de Jeanette Winterson." Nuevas Poligrafías. Revista de Teoría Literaria y Literatura Comparada, no. 2 (August 29, 2020): 31–53. http://dx.doi.org/10.22201/ffyl.nuevaspoligrafias.2020.2.1377.
Full textCruz Estrada, Isaac, and Ana María Miranda Zavala. "Importancia de la inclusión de las estrategias con redes sociales digitales en restaurantes de la zona gastronómica de la ciudad de Tijuana." El Periplo Sustentable, no. 38 (February 5, 2020): 74. http://dx.doi.org/10.36677/elperiplo.v0i38.9947.
Full textFélix Mendoza, Ángel Guillermo, Johnny Patricio Bayas Escudero, José Rafael Vera Vera, Washington Fernando Veloz Camejo, and Joffre Ramón Moreira Pico. "Destinos Turísticos Inteligentes, un nuevo aporte conceptual para el desarrollo local en Ecuador. Caso “Portoviejo Ciudad Creativa UNESCO”." Research, Society and Development 10, no. 2 (February 21, 2021): e43210212754. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i2.12754.
Full textCruz Estrada, Isaac, and Ana María Miranda Zavala. "La gestión de relaciones con el cliente: estrategia empresarial en una organización de servicios turísticos de Baja California." Revista Nacional de Administración 7, no. 2 (April 8, 2017): 59–79. http://dx.doi.org/10.22458/rna.v7i2.1497.
Full textLozano Gutiérrez, María Dolores, and Ricardo Ignacio Prado Hurtado. "Satisfacción del consumidor y comunicación interpersonal en restaurantes de España, Francia, México y Portugal." Pangea. Revista de Red Académica Iberoamericana de Comunicación 12, no. 1 (February 22, 2022): 120–42. http://dx.doi.org/10.52203/pangea.v12i1.137.
Full textMartínez Rivas, Édel Ireydi. "Intercambio Cultural y Linguístico entre grupos Étnicos de la Carrera de Lengua y Literatura, de la UNAN-LEÓN." Universitas (León): Revista Científica de la UNAN León 12, no. 1 (July 12, 2023): 14–19. http://dx.doi.org/10.5377/universitas.v12i1.16406.
Full textTettner, Samuel, and Begum Kalyoncu. "Gastrodiplomacia 2.0: turismo culinario más allá del nacionalismo." Ara: Revista de Investigación en Turismo 6, no. 2 (May 15, 2017): 47–55. http://dx.doi.org/10.1344/ara.v6i2.19074.
Full textCáceres-Charro, Marco Paúl. "Sostenibilidad en la gastronomía Prácticas y desafíos." Revista Científica Kosmos 2, no. 2 (December 26, 2023): 54–65. http://dx.doi.org/10.62943/rck.v2i2.49.
Full textCáceres Charro, Marco Paúl. "Sostenibilidad en la gastronomía Prácticas y desafíos." Revista Científica Kosmos 2, no. 2 (December 26, 2023): 52–62. http://dx.doi.org/10.62943/rck.v2n2.2023.49.
Full textCáceres-Charro, Marco Paúl. "Sostenibilidad en la gastronomía Prácticas y desafíos." Revista Científica Kosmos 2, no. 2 (December 26, 2023): 54–65. http://dx.doi.org/10.62943/rev.cien.kos.v2i2.49.
Full textGarcía-Echevarría, Virginia Guadalupe, Ana María Miranda-Zavala, and Isaac Cruz-Estrada. "Factores que influyen en la decisión de compra del consumidor de los Food Trucks." RECAI Revista de Estudios en Contaduría, Administración e Informática 8, no. 22 (May 6, 2019): 34. http://dx.doi.org/10.36677/recai.v8i22.12322.
Full textPiñar-Alvarez, Maria Angeles. "Gastronomía sustentable en restaurantes y eventos turísticos de México en el contexto internacional." El Periplo Sustentable, no. 43 (August 30, 2022): 120. http://dx.doi.org/10.36677/elperiplo.v0i43.15272.
Full textCampos Quezada, Ariadna Raquel, and Ismael Castillo Ortiz. "La sostenibilidad en los estudios del turismo gastronómico: una revisión sistemática de literatura." PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural 22 (2024): 595–614. http://dx.doi.org/10.25145/j.pasos.2024.22.039.
Full textGuevara Aroca, Francisco Xavier, Mónica Buenaño Allauca, Bryan Manuel Villarreal Martínez, and Carolina Herrera Eguez. "Conocimiento del uso de hierbas y especias en la culinaria otavaleña, con enfoque hacia el marketing gastronómico." ECA Sinergia 13, no. 3 (September 30, 2022): 96–106. http://dx.doi.org/10.33936/ecasinergia.v13i3.3389.
Full textDorta -Afonso, Daniel, and Hugo Padrón -Ávila. "Gestión de turismo gastronómico: identificación del mercado potencial en Canarias." PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural 19, no. 4 (2021): 725–36. http://dx.doi.org/10.25145/j.pasos.2021.19.047.
Full textFerreira, Dora Isabel Rodrigues, and José Manuel Sánchez Martín. "La agricultura como producto turístico en áreas rurales: Un debate abierto en la literatura." Investigaciones Turísticas, no. 20 (October 16, 2020): 97. http://dx.doi.org/10.14198/inturi2020.20.05.
Full textCuevas Álvarez, María Cruz, Marcos Pérez Mendoza, and Enrique Pecero Covarrubias. "PRESERVACIÓN DE LA HERENCIA CULTURAL A TRAVÉS DEL TURISMO GASTRONÓMICO." Hitos de Ciencias Económico Administrativas 24, no. 68 (May 14, 2018): 177–89. http://dx.doi.org/10.19136/hitos.a24n68.2520.
Full textOchoa-Flórez, Edgar Modesto, Álvaro Enrique Suárez-Quiñones, and Braillan Alberto Sierra-Ortíz. "Desafíos y oportunidades de la economía circular en la industria alimenticia: evolución teórica hacía la sostenibilidad." Mundo FESC 12, S3 (December 1, 2022): 43–61. http://dx.doi.org/10.61799/2216-0388.1298.
Full textMorell, Hortensia R. "Ficción gastronómica y gastronomía de la ficción en "Cinco boleros aún por melodiarse" de La importancia de llamarse Daniel Santos." Revista Iberoamericana 72, no. 215 (September 20, 2006): 619–31. http://dx.doi.org/10.5195/reviberoamer.2006.102.
Full textSantos, Ariane Pereira, Izac Oliveira Belino Bonfim, and Luciane Scheuer. "El potencial turístico gastronómico de la región del Pantanal desde la perspectiva de los residentes." El Periplo Sustentable, no. 46 (February 16, 2024): 262. http://dx.doi.org/10.36677/elperiplo.v0i46.17694.
Full textSanchez, Pablo. "A literary experiment of the Cold War in the Hispanic world: Comiendo en Hungría." La Palabra, no. 47 (April 3, 2024): 1–17. http://dx.doi.org/10.19053/uptc.01218530.n47.2024.15890.
Full textReyes Ramírez, Sandra Milena, and María Inés Arango Londoño. "Identidad femenina en la poesía afrocolombiana." Sophia 15, no. 2 (September 25, 2019): 118–25. http://dx.doi.org/10.18634/sophiaj.15v.2i.849.
Full textNaranjo Arango, Rodrigo, Gloria Naranjo Africano, and Ader Ricardo Leones Viana. "LA GASTRONOMÍA COLOMBIANA. ATRACTIVO TURÍSTICO EN CRECIMIENTO." Hitos de Ciencias Económico Administrativas 24, no. 68 (May 3, 2018): 103–15. http://dx.doi.org/10.19136/hitos.a24n68.2509.
Full textColanzi, Liliana. "Festín del horror: la comida siniestra en “Alta cocina”, de Amparo Dávila." Brumal. Revista de investigación sobre lo Fantástico 9, no. 1 (June 10, 2021): 21–31. http://dx.doi.org/10.5565/rev/brumal.773.
Full textRamírez Silva, Yonarki Alberto, and Ariana Cermeño Pujol. "Imaginarios de luz en La Noche Sagrada de Tahar Ben Jelloun." LETRAS 63, no. 102 (June 30, 2023): 21–58. http://dx.doi.org/10.56219/letras.v63i102.1975.
Full textManobanda, Fernanda, Liliana González, and César Guerrerro. "Marca ciudad como estrategia de desarrollo promocional de la ciudad de Salcedo." 593 Digital Publisher CEIT 5-1, no. 4 (September 15, 2019): 173–93. http://dx.doi.org/10.33386/593dp.2019.5-1.152.
Full textSantoyo, Grace Aileen Ruiz, Berenice Juárez López, Mónica Eugenia Peñalosa Otero, and Diana María López Celis. "Análisis de los websites gastronómicos como estrategia mercadológica en el contexto Colombo-Mexicano / Analysis of the gastronomic websites as a marketing strategy in the Colombo-Mexican context." Brazilian Journal of Business 3, no. 4 (September 13, 2021): 3285–94. http://dx.doi.org/10.34140/bjbv3n4-033.
Full textSantoyo, Grace Aileen Ruiz, Berenice Juárez López, Mónica Eugenia Peñalosa Otero, and Diana María López Celis. "Análisis de los websites gastronómicos como estrategia mercadológica en el contexto Colombo-Mexicano / Analysis of the gastronomic websites as a marketing strategy in the Colombo-Mexican context." Brazilian Journal of Business 3, no. 4 (September 13, 2021): 3285–94. http://dx.doi.org/10.34140/bjbv3n4-033.
Full textMartínez Astorino, Pablo. "GASTRONOMIC ASPECTS IN HORACE - (A.) Egea Horacio y la poesía gastronómica antigua. (Huelva Classical Monographs 11.) Pp. 282. Huelva: Universidad de Huelva, 2019. Paper, €22.50. ISBN: 978-84-17776-55-8." Classical Review 72, no. 1 (October 26, 2021): 155–56. http://dx.doi.org/10.1017/s0009840x21002602.
Full textDíaz Santa María, Yonatan, José María Álvarez Martínez-Iglesias, and Jesús Molina Saorín. "EL TURISMO EDUCATIVO: UN FOCO DE APRENDIZAJE PARA ALUMNOS Y MAESTROS Y EN BENEFICIO DE LA ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD EN LA ESCUELA." Cuadernos de Turismo, no. 53 (June 28, 2024): 119–32. http://dx.doi.org/10.6018/turismo.616411.
Full textNaranjo-Ramírez, Santiago, and Sebastián Arias-Giraldo. "Tendencias en el mundo de la gastronomía y la alimentación: una revisión desde la perspectiva colombiana." Agroalimentaria 26, no. 50 (2020): 51–65. http://dx.doi.org/10.53766/agroalim/2020.26.50.04.
Full textRamírez Velázquez, Ethel, Annia Esther Vizcaíno Escobar, and Carmen Ramis Palmer. "perspectiva subjetiva en el análisis de competencias socioemocionales de profesionales en el contexto laboral." Revista PSIDIAL: Psicología y Diálogo de Saberes. ISSN: 2806-5972 2, no. 1 (June 30, 2023): 40–61. http://dx.doi.org/10.33936/psidial.v2i1.5160.
Full textCosta, Adriano, Ermelinda Oliveira, and Zaida Ferreira. "Diferenças no perfil do enoturista que visita o douro: velho mundo versus novo mundo." Egitania Sciencia, June 30, 2017, 159–88. http://dx.doi.org/10.46691/es.vi.223.
Full textCarchi Ramón, Guisella Alexandra, and Juan Sebastián Espinoza Rendon. "El color del maíz: Gastronomía azuaya a través de la literatura entre lo tradicional y lo contemporáneo." Raíces: Revista Nicaragüense de Antropología, July 7, 2022, 73–83. http://dx.doi.org/10.5377/raices.v6i11.14473.
Full textLópez-Guzmán, Tomás, Claudia Patricia Uribe Lotero, Guzmán Muñoz-Fernández, and Ingrid Ríos Rivera. "Perfil sociodemográfico, valoración de atributos y nivel de satisfacción. Estudio de Festivales gastronómicos, Guayaquil - Ecuador." Revista Venezolana de Gerencia 21, no. 76 (January 25, 2017). http://dx.doi.org/10.31876/revista.v21i76.22155.
Full textReyes-Santiago, María del Rosario, Elvira Iveth Pérez-López, and Elia María del Carmen Méndez-García. "Control cultural en la gastronomía de San Pedro y San Pablo Teposcolula, Oaxaca, México." Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, June 4, 2024. http://dx.doi.org/10.24836/es.v34i63.1439.
Full textQuero, Salvador López. "El léxico gastronómico medieval del Cancionero de Baena." Zeitschrift für romanische Philologie (ZrP) 127, no. 3 (January 2011). http://dx.doi.org/10.1515/zrph.2011.040.
Full textGÁLVEZ-CARLISLE, GLORIA. "Desórdenes gastronómicos: Metáfora literaria compleja en la narrativa de Ana María del Río y Andrea Maturana." Acta literaria, no. 30 (2005). http://dx.doi.org/10.4067/s0717-68482005000100005.
Full textDíaz-Ramírez, M. "QUESO DE PORO DE BALANCÁN: EFECTO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN SOBRE LAS PROPIEDADES DE INOCUIDAD SENSORIAL Y FUNCIONALES." AgroProductividad 11, no. 11 (December 5, 2018). http://dx.doi.org/10.32854/agrop.v11i11.1282.
Full textGarcía Fernández, José. "Santa Águeda, Regina Siciliæ: La impronta de la "santuzza" en la narrativa de Giuseppina Torregrossa." Estudios Románicos 33 (February 20, 2024). http://dx.doi.org/10.6018/er.575341.
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