Journal articles: 'Lechi'

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Cohen, Jarish, Yang-Xin Fu, and Victor Engelhard. "Tolerogenic properties of lymphatic endothelial cells are controlled by the lymph node microenvironment (176.25)." Journal of Immunology 188, no. 1_Supplement (May 1, 2012): 176.25. http://dx.doi.org/10.4049/jimmunol.188.supp.176.25.

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Abstract:

Abstract Lymphatic endothelial cells that reside in lymph nodes (LN-LEC) express peripheral tissue antigens, including the melanocyte differentiation protein tyrosinase, and induce deletional tolerance of tyrosinase-specific CD8 T cells. We have also recently shown that deletional tolerance is due to PD-L1 expressed by LN-LEC. To determine whether LEC from tissue lymphatic capillaries also have tolerogenic properties, we purified LEC from diaphragm (D-LEC) and colon (C-LEC). D-LEC and C-LEC express significantly less PD-L1 than LN-LEC, and express tyrosinase at levels insufficient to induce proliferation of tyrosinase-specific CD8 T cells in vitro. This suggested that cells and factors in the LN microenvironment induce the tolerogenic properties of LN-LEC. LEC from postnatal day 1 LN, which are severely lymphopenic, do not express PD-L1, but do so by day 7 when lymphocytes have colonized the LN. Adult LN contain 2 distinct LN-LEC subsets: PD-L1hi ICAM-1hi (LN-LEChi) and PD-L1int ICAM-1int (LN-LECint). Interestingly, tyrosinase expression and presentation is restricted to the LN-LEChi population. The representation and absolute number of LN-LEChi cells is reduced in Rag1-/- mice, µMT-/- (B cell-deficient) mice, and mice in which lymphotoxin β receptor (LtβR) signaling is blocked. Thus, LN-LEC are induced to express PD-L1 during the neonatal period, and B cells and LtβR signaling contribute to maintain a LN-LEC population that controls peripheral tolerance to tyrosinase.

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Oliver Rajan, Julia. "El español de la zona cafetalera de Puerto Rico y sus narrativas orales como expresión identitaria." Borealis – An International Journal of Hispanic Linguistics 11, no. 2 (October 17, 2022): 95–111. http://dx.doi.org/10.7557/1.11.2.6435.

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Abstract:

Es común oír en los pueblos costeros de Puerto Rico que un ejemplo del habla campestre o jíbara es “La genti di Laris toma lechi di puti” (La gente de Lares toma leche de pote). Lares, un pueblo rural situado en las montañas al oeste de la isla, tiene como rasgo fonológico el ascenso vocálico de las vocales medias /e/ y /o/. Este fenómeno se encuentra en casi toda la zona cafetalera del oeste, y las personas que tienen este rasgo sufren discriminación lingüística al emigrar a las municipalidades costeras o áreas metropolitanas. A pesar de eso, las comunidades caficultoras gozan de un vasto léxico, expresiones centenarias, historias y memorias que son un patrimonio cultural. El estudio analiza varias historias orales de cuatro participantes del archivo digital Coffee Zone: Del cafetal al futuro. El análisis se hace en un contexto cultural integrado a un marco lingüístico, psicológico y sociológico transdisciplinario. El estudio contribuye al conocimiento y al entendimiento de las narrativas orales como expresión identitaria y comunitaria. Las narrativas identitarias individuales reflejan el viaje histórico-cultural de esta zona y la cohesión social que ha creado la industria del café en Puerto Rico. Palabras claves: el español de Puerto Rico, narrativas identitarias, ascenso vocálico

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Feng, Xu, Yongqing Xu, Dan Liu, Lina Peng, Jiamin Dong, Shukuan Yao, Yanzhong Feng, Zhe Feng, Fenglan Li, and Baozhong Hu. "EFFECTS OF ORGANIC CULTIVATION PATTERN ON TOMATO PRODUCTION: PLANT GROWTH CHARACTERISTICS, QUALITY, DISEASE RESISTANCE, AND SOIL PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES." Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus 19, no. 1 (February 21, 2020): 71–84. http://dx.doi.org/10.24326/asphc.2020.1.7.

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Abstract:

Tomato (Solanum lycopersicum L.) is one of the world’s most important cultivated vegetable. In the traditionalcultivation methods, the excessive use of pesticides and fertilizers leads to an imbalance of nutrient elements in the soil, an increase in pests and diseases and a decrease in vegetable quality and yield. In the face of increasingly serious environmental and food problems, organic agriculture is considered to be an effective solution. In this experiment, the effects of organic cultivation patterns on the growth, quality, disease resistance in tomatoes, and the physical and chemical properties of soil were studied by different treatments. The results showed that the application of effective microorganisms (EM) bio-organic fertilizer in the cultivation process can significantly improve the yield, quality, and antioxidant enzyme activity of tomato. The use of straw mulching was found to significantly increase the growth, chlorophyll content, transpiration rate, and soluble sugar content of tomatoes. The application of EM bio-organic fertilizer or straw mulching significantly increased the activity of antioxidant enzyme and the expression of LeCHI gene in tomato leaves and enhanced tomato resistance to diseases. Organic production practices were found to significantly improve the soil.

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Roubalova, Marie, Bojan Zalec, and Roman Kralik. "Meaning, necessity, and value of obedience according to the sidra "Lechlech" in rabbinical tradition." XLinguae 11, no. 2 (2018): 51–59. http://dx.doi.org/10.18355/xl.2018.11.02.05.

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Suski, Robert. "Na tropie współczesnych fantazmatów: "Wielka Lechia" Romana Żuchowicza." Bibliotekarz Podlaski. Ogólnopolskie Naukowe Pismo Bibliotekoznawcze i Bibliologiczne 40, no. 3 (September 30, 2018): 395–400. http://dx.doi.org/10.36770/bp.103.

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Abstract:

Artykuł stanowi krytyczne omówienie książki Romana Żuchowicza pt. "Wielka Lechia". Źródła i przyczyny popularności teorii pseudonaukowej okiem historyka. Recenzowana monografia porusza fenomen popularności na czytelniczym rynku książek przetwarzających i rozpowszechniających fałszywe (tzn. oparte na niepełnych, zmyślonych lub błędnie odczytanych źródłach) informacje na temat teorii tzw. Wielkiej Lechii. Książka w przystępny sposób prezentuje skomplikowane terminy i zagadnienia historyczne, co stanowi największy jej walor.

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Jesse, Edward V. "Petit, Michel, Michele De Benedictus, Denis Britton, Martijn De Groot, Wilhelm Henrichsmyer, and Francesco Lechi. Agricultural Policy Formation in the European Community: The Birth of Milk Quotas and CAP Reform . Amsterdam: Elsevier, 1987, ix + 165 pp., 120 Dutch guilders." American Journal of Agricultural Economics 70, no. 4 (November 1988): 976. http://dx.doi.org/10.2307/1241961.

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Estrada, Oswaldo. "Leche negra." Diálogo 23, no. 2 (2020): 183–86. http://dx.doi.org/10.1353/dlg.2020.0034.

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Wessels, J., M. E. Wessels, R. Wood, and J. Quayle. "Hepatic coccidiosis in red lechwe (Kobus leche leche)." Veterinary Record 168, no. 14 (April 9, 2011): 388. http://dx.doi.org/10.1136/vr.d2191.

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Salchner, Marlene. "LIFE Lech – Dynamic River System Lech." eco.mont (Journal on Protected Mountain Areas Research) 12, no. 2 (2020): 41–45. http://dx.doi.org/10.1553/eco.mont-12-2s41.

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Guttmejer, Karol. "O Lechu Krzyżanowskim." Artifex Novus, no. 5 (December 13, 2021): 226–30. http://dx.doi.org/10.21697/an.9382.

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Marti, Sofia. "Arroz con Leche." Confluencia: Revista Hispánica de Cultura y Literatura 36, no. 2 (2021): 225. http://dx.doi.org/10.1353/cnf.2021.0009.

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Gastañaduy, Alfonso. "¡QUE BUENA LECHE!" Cuadernos de difusión, no. 6 (December 30, 1995): 89–97. http://dx.doi.org/10.46631/jefas.1995.n6.06.

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Abstract:

This case study deals with the strategy designed by a company to introduce a mass consumer product to the market. It describes all the steps followed in reality to apply the decisional marketing tools. To do this, it shows the contrast between the classic sales approach followed by the company that "rests on its laurels" and that of an aggressive, dynamic company with a clear strategic marketing focus. He recommends also discussing the use of market opportunities that are sometimes so obvious that they are not "seen", and the importance of using market information to optimize decisions.

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Davis, Thadious M. "Milk con Leche." Callaloo 26, no. 1 (2003): 63–64. http://dx.doi.org/10.1353/cal.2003.0007.

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WILLIAMSON, D. T. "Habitat selection by red lechwe (Kobus leche leche Gray, 1850)." African Journal of Ecology 28, no. 2 (June 1990): 89–101. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2028.1990.tb01141.x.

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Ramírez Orta, María Alexandra, Gabriela Katherine Rosero Guerra, Byron Fernando Castillo Parra, and José Vicente Trujillo Villacis. "Diseño, construcción y automatización de una descremadora de leche para la alimentación en terneras Holstein mestizas." ConcienciaDigital 3, no. 3 (July 18, 2020): 275–92. http://dx.doi.org/10.33262/concienciadigital.v3i3.1311.

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Abstract:

En la Hacienda la Maga ubicada en el Recinto Cascarillas, Parroquia de Sibambe, Cantón Alausí, Provincia de Chimborazo, se diseñó, construyó y automatizó un prototipo de máquina descremadora de leche, el mismo que se utilizó para descremar, con el fin de suministrar leche descremada a las terneras. Se evaluó la utilización de tres dietas liquidas: con leche descremada, leche entera y sustituto de leche para la alimentación en terneras Holstein mestizas en la etapa de crecimiento. Se utilizó un total de 9 terneras de dos meses de edad con un peso entre 60 a 80 kilos, considerando que cada ternera es una unidad experimental, se valoró tres tratamientos con tres repeticiones, empleando un diseño de bloques completamente al azar (DBCA). Los resultados obtenidos demostraron que el prototipo de máquina descremadora alcanzó un 90% de eficiencia, obteniendo por cada 10 litros de leche 1 litro de crema en 360 segundos, en la prueba experimental en las terneras, no existieron diferencias significativas entre los tratamientos, puesto que alcanzaron ganancias de pesos promedios en leche descremada de 27,33 Kilos, leche entera de 26,00 kilos y sustituto de leche de 24,67 kilos, hasta los 60 días, con una presencia de diarreas del 0,0% en los tres tratamientos. La determinación de costos por tratamiento fue de $ 34,12 para leche descremada, $ 22,40 para leche entera y $ 25,50 para sustituto de leche. Se recomienda utilizar este prototipo de maquinaria para obtener leche descremada y brindar a las terneras una dieta líquida de calidad, ya que ha demostrado eficiencia y economía para el productor.

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Cabrera-Beltran, Lola J., Maria J. Guerrero C., Juan M. Enriquez-P, Luis G. Lescano-P, and Susana G. López-M. "Sustitución parcial de la leche bovina por caprina en la elaboración de helados cremosos." Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 6, no. 5 (November 8, 2022): 4033–45. http://dx.doi.org/10.37811/cl_rcm.v6i5.3372.

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Abstract:

La leche de cabra, por sus características, su valor biológico como substituto de la leche materna, permite que se recomiende para la elaboración de subproductos, por lo que el objetivo de la investigación fue sustituir parcialmente leche bovina por la leche caprina para elaborar helados cremosos, para esto se trabajó por triplicado con cuatro tratamientos 0% (testigo), 10% (leche de cabra), 20% (leche de cabra) y 30% (leche de cabra), en cada tratamiento se realizó análisis de pH, acidez , oBrix, se aplicó una evaluación sensorial considerando los atributos color, aroma, sabor, textura, aceptabilidad y cuerpo, realizada por un panel conformado por 15 evaluadores aplicando la escala de Likert de 5 puntos; el análisis estadístico de la evaluación sensorial determina que el tratamiento T3 con adición del 30% de leche de cabra es el mejor calificado, para color 4,1 , aroma 4,3, sabor 4,2, cuerpo 4,42, pH 6,31, oBrix 30 , dureza 3,83 lbf, se concluye que el helado elaborado con sustitución del 30% de leche de cabra cumple con los requisitos establecidos por la Norma NTE INEN 706: 2013 Helados, por lo que se puede elaborar helados cremosos con leche de cabra obteniéndose un producto de aceptación organoléptica y buena calidad.

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MOTTA DELGADO, PABLO ANDRES, MALHORY STEFANNY RIVERA, JAIRO ANDRÉS DUQUE, and FABIO ANDRÉS GUEVARA. "Factores inherentes a la calidad de la leche en la agroindustria alimentaria." Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 6, no. 1 (January 3, 2014): 223. http://dx.doi.org/10.24188/recia.v6.n1.2014.265.

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Abstract:

La producción de leche es una de las actividades socioeconómicas más importantes en el sector agropecuario del país. Es necesario conocer la importancia de la calidad de la leche cruda como materia prima para los procesos agroindustriales. El objetivo de la presente revisión fue recopilar y discutir información sobre los procesos y factores que inciden en la calidad de la leche y sus derivados a través de la cadena láctea, para ello se aborda la leche desde su importancia en la alimentación humana, su definición como producto, conceptos sobre calidad de leche, factores que influyen en la calidad de la leche antes, durante y posterior al ordeño, se discute este interrogante: ¿cómo se afecta la calidad de la leche a través de la cadena láctea? Además de las alternativas para la producción de leche y derivados de calidad e inocuidad para la alimentación humana. En conclusión se hace ineludible la adopción de prácticas adecuadas para la producción, manipulación y procesamiento de la leche cruda, para ello es necesaria la vinculación de técnicos y profesionales del sector público y privado, en cada eslabón de la cadena

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Sloan, David E. "The Book of Lehi and the Plates of Lehi." Journal of Book of Mormon Studies (1992-2007) 6, no. 2 (October 1, 1997): 269–72. http://dx.doi.org/10.2307/44758835.

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Jácome-Orozco, Álvaro, Fabio Sierra-Matamoros, Rossana López-Sáleme, Carmen Díaz-López, Nubia Castiblanco-Lopez, Isabel Rodriguez-Hernandez, and Doris Amparo Parada-Rico. "Bancos de leche humana y COVID-19: revisión de alcance sistemático." Revista de Nutrición Clínica y Metabolismo 4, no. 1 (January 15, 2021): 70–84. http://dx.doi.org/10.35454/rncm.v4n1.182.

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Abstract:

Objetivo: revisar la información publicada sobre el manejo de la bioseguridad en los bancos de leche humana, el procesamiento de muestras de leche humana y la selección de donantes durante la pandemia por COVID-19. Métodos: se realizó una búsqueda bibliográfica en Medline, EMBASE, LILACS, bases de datos de la Organización Mundial de la Salud, Base de Datos Cochrane de Revisiones Sistemáticas y Google Scholar. Se incluyeron estudios con una metodología cualitativa y cuantitativa como revisiones sistemáticas, estudios observacionales, informes de casos, así como documentos de gestión técnica, editoriales con propuestas de gestión técnica, en inglés y español, publicados entre el 1 de enero y el 2 de junio de 2020. Los términos MeSH utilizados fueron: bancos de leche, lactancia materna, virus SARS-COV-2 y COVID-19. Los términos de DeCS fueron: bancos de leche, extracción de leche, virus del SARS e infecciones por coronavirus. Resultados: se encontraron 577 títulos, se excluyeron 537 en la selección y 18 en la fase de revisión de texto completo, fueron incluidos 22 títulos para síntesis. No se encontró evidencia de transmisión viral a través de la leche humana, pero sí de transmisión por contacto. Se encontraron medidas de barrera para prevenir el contagio. Existen diferentes posiciones sobre el uso de leche humana pasteurizada o no pasteurizada, debido a las propiedades biológicas protectoras que proporciona la leche materna no pasteurizada. Como medidas principales de protección contra la infección se hace énfasis en el uso de leche materna autóloga y en garantizar el buen estado de salud de la mujer donante. Conclusión: las medidas de bioseguridad recomendadas en bancos de leche humana, previa valoración del estado de salud de la mujer donante, determina el uso de leche humana heteróloga u homóloga. Se recomienda fomentar el uso de leche autóloga no pasteurizada.

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Soque, Alex, María Inés Baquero, Pamela Estupiñán, José Luis Medina, Byron Puga, and Jorge Mosquera. "Efecto del ozono en la disminución de carga bacteriana y en el mantenimiento de las propiedades fisicoquímicas de la leche: una alternativa para el consumo humano." Revista de la Facultad de Ciencias Médicas (Quito) 44, no. 1 (December 2, 2019): 38–47. http://dx.doi.org/10.29166/ciencias_medicas.v44i1.1968.

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Abstract:

Introducción: La pasteurización de leche muy contaminada principalmente con esporas de clostridios, no es muy segura debido a que el calor no destruye a este agente biológico. Una alternativa es el uso de ozono (O3), un gas altamente oxidativo con amplio espectro antimicrobiano, pero no se conoce la dosis máxima que pueda ser aplicada a los alimentos. Objetivo: Determinar la dosis y tiempo de exposición de la leche cruda al ozono, a fin de reducir la carga bacteriana, sin afectar las características físico-químicas. Métodos: Estudio experimental en muestras de leche cruda cultivadas antes y después de la aplicación de O3 a diferentes dosis (50, 75 y 100 mg/L) y periodos de tiempo (10, 20 y 30 minutos), total nueve grupos (T1-T9) y un grupo control sin O3. El efecto del ozono fue evaluado a través de la determinación de carga de mesófilos, coliformes y Escherichia coli y de parámetros físico químicos en leche, en comparación con leche cruda, leche hervida y ultrapasteurizada. Resultados: Todos los tratamientos fueron efectivos en reducir la carga bacteriana con respecto a la leche cruda. El T9 (100 mg O3/L durante 30 minutos), fue el más efectivo al permitir una reducción del 64.87% (2.53 Log10 UFC/ mL) del conteo inicial de mesófilos aerobios totales, una reducción del 100% (3.68 Log 10 UFC/mL) para coliformes totales y una reducción del 100% (3.67 Log10 UFC/ml) para Escherichia coli. No hubo cambios físico-químicos en la leche ozonizada (P ≥0.05), pero si en leche hervida y UHT comparada con la leche cruda. Conclusiones: La ozonización es efectiva en la disminución de la carga bacteriana de leche cruda, sin alterar sus características físico-químicas

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Espinoza Arellano, José De J., Adriana M. Fabela Hernández, Sandra López Chavarría, and Francisco Martínez Gómez. "Impacto de las importaciones de leche en polvo y derivados lácteos en el precio al productor de leche de bovino en México." Agricultura Sociedad y Desarrollo 1, no. 1 (March 31, 2019): 123–39. http://dx.doi.org/10.22231/asyd.v1i1.985.

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Abstract:

En México la actividad lechera representa la segunda en importanciadentro del subsector ganadero, con 22.8 % del valorde la producción. En los últimos años se ha recurrido a laimportación creciente de leche en polvo y derivados lácteoslo cual, según los ganaderos lecheros, ha ocasionado una disminucióndel precio nacional de la leche fluida producida enMéxico provocando la quiebra y cierre de gran cantidad deunidades de producción. El objetivo de este trabajo fue analizarel impacto de las importaciones de leche en polvo y derivadoslácteos en el precio real al productor de leche fluida debovino en México. La metodología utilizada fue la RegresiónLineal Múltiple. Los resultados confirman las afirmacionesde los ganaderos lecheros e indican que las importaciones deleche en polvo, yogur, leche condensada y quesos “los otros”impactaron significativamente y de manera inversa al precioreal de la leche fluida en México. Con base en lo anterior serecomienda implementar medidas para reducir las importacionesde leche en polvo y derivados lácteos o, en su caso,implementar medidas de política pública de apoyo a los productoresnacionales.

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Torna, Elena, Daniela Rivero-Mendoza, and Wendy J. Dahl. "Leches a base de plantas: Almendras." EDIS 2021, no. 1 (January 5, 2021): 4. http://dx.doi.org/10.32473/edis-fs423-2020.

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Abstract:

La leche de almendras, una alternativa a la leche de origen vegetal, se produce a partir de almendras y agua. La leche de almendras tiene su origen en la región mediterránea y se consume desde hace muchos años. En los Estados Unidos, hay varias marcas comercializadas de leche de almendras. Esta publicación describe el perfil de nutrientes y los posibles beneficios y riesgos para la salud de la leche de almendras. This new 3-page publication of the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department is the Spanish version of FSHN20-48/FS410. Written by Elena Torna, Daniela Rivero Mendoza, and Wendy J. Dahl.https://edis.ifas.ufl.edu/fs423

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Johnson, William. ": Gringo . Lech Kowalski." Film Quarterly 40, no. 3 (April 1987): 44–47. http://dx.doi.org/10.1525/fq.1987.40.3.04a00090.

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Ash, Michael R. "Lehi of Africa." FARMS Review of Books 13 (2001), no. 2 (January 1, 2001): 5–20. http://dx.doi.org/10.2307/44795374.

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Reynolds, Noel B. "Lehi as Moses." Journal of Book of Mormon Studies (1992-2007) 9, no. 2 (October 1, 2000): 26–35. http://dx.doi.org/10.5406/jbookmormstud.9.2.0026.

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Quispe, Custodio, and Ricardo Terukina. "Niveles de glucemia en recién nacidos a término, adecuados para la edad gestacional, alimentados con leche materna exclusiva y no exclusiva." Anales de la Facultad de Medicina 68, no. 2 (February 28, 2013): 125. http://dx.doi.org/10.15381/anales.v68i2.1222.

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Abstract:

Introducción: Los recién nacidos (RN) alimentados con leche materna exclusiva (LME) pueden presentar niveles bajos de glucemia en las primeras horas de su vida y su monitoreo es muy importante. Las hipoglucemias severas están asociadas con secuelas neurológicas. Objetivos: Determinar la influencia de la lactancia materna exclusiva y no exclusiva sobre los niveles de glucemia en el neonato, durante las primeras 24 horas de vida. Diseño: Estudio de tipo cuasiexperimental. Lugar: Servicios de Atención Inmediata y Puericultura, Instituto Nacional Materno Perinatal. Participantes: Recién nacidos. Intervenciones: Se estudió a 90 RN distribuidos en 3 grupos, según modalidades de alimentación: a) 30 con LME, b) 30 con leche materna más leche maternizada y c) 30 con leche materna más suero glucosado. Se captó al RN que reunía los criterios de inclusión y previo consentimiento informado de la madre, se tomó la muestra de sangre a la madre y al neonato, para determinar la glucemia al nacimiento, a las 2, 4, 6, 12, 18 y 24 horas. Principales medidas de resultados: Valores de glucemia en el recién nacido. Resultados: Los RN alimentados con LME tuvieron una tendencia a la disminución de los niveles de glucemia más prolongada y un incremento más tardío del mismo, que los alimentados con leche materna más leche maternizada y leche materna más suero glucosado, siendo estas diferencias altamente significativas (p < 0,0001 y p = 0,006 respectivamente). Conclusiones: El nivel de glucemia menor a 40 mg/dL (hipoglucemia) fue mayor en los RN alimentados con LME (16,7%), siguiéndole los alimentados con leche materna más leche maternizada (10%) y ninguno en los alimentados con leche materna más suero glucosado. La pérdida ponderal fue mayor en los neonatos alimentados con LME.

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Rosales-Rimache, Jaime, and Jonathan Valenzuela-Albújar. "Contaminación microbiológica y factores asociados en la leche materna del banco de leche humana de un Hospital en Perú." Revista del Cuerpo Médico Hospital Nacional Almanzor Aguinaga Asenjo 14, no. 4 (December 31, 2021): 604–8. http://dx.doi.org/10.35434/rcmhnaaa.2021.144.1472.

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Abstract:

Objetivo: Estimar la contaminación microbiológica e identificar sus factores asociados en leche materna dentro del BLH de un Hospital en Perú. El estudio. Diseño transversal, donde se realizó evaluación física, química y microbiológica a muestras de leche materna. Hallazgos. Evaluamos 187 muestras de leche donadas por madres La acidez Dornic y crematocrito promedio fue de 5,2±1,6 y 2,7±0, 9%, y la contaminación microbiológica representó el 3,7% del total de muestras evaluadas, aislándose Acynetobacter iwoffi, Moraxela lacunata, Pseudomona aeruginosa y Staphylococcus coagulasa negativa. Se evidenció que el pH de la leche fue la única variable asociada a contaminación microbiológica (OR: 3.7 IC95: 1.5-8.8). Conclusión. El incremento de pH es un factor asociado a contaminación microbiológica en muestras de leche donadas en el BLH de un Hospital en Perú, por lo que es recomendable reevaluar los criterios de aceptabilidad del rango de pH de la leche materna donada.

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Mustelier-Casola, Daimara, Isaris María Álvarez-Serrano, Osvaldo Nápoles-Abreu, and Lourdes Mariana Crespo-Zafra. "POTENCIALIDADES PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE FERMENTADA SIMBIÓTICA DE CABRA EN CAMAGÜEY." REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA "YACHASUN" 5, no. 9 Edición especial octubre (October 11, 2021): 122–37. http://dx.doi.org/10.46296/yc.v5i9ucedespsoct.0127.

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Abstract:

Actualmente la producción caprina en Cuba se presenta como una interesante alternativa para la obtención de productos de alto valor biológico. Diversos autores indican cómo las proteínas de la leche de cabra resultan frente a la de vaca, menos alergénicas y de mayor absorción. Estudio reciente, realizado en Camagüey confirmó la demanda creciente en la población tanto de leche de cabra como de los productos derivados. Entre los productos de leche caprina y en el campo de los alimentos funcionales han ganado lugar las leches fermentadas simbióticas, las cuales son obtenidas a partir de la combinación de microorganismos probióticos y suplementos prebióticos. Este trabajo tiene como objetivo valorar las potencialidades para la producción de leche fermentada simbiótica de cabra en la provincia de Camagüey, para personas con necesidades nutricionales especiales. El diseño de esta investigación fue no experimental, transaccional y correlacional. Hasta la actualidad se han realizado en Cuba diversos estudios relacionados con la producción de leches fermentadas a partir de leche de vaca, sin embargo, no se ha aprovechado lo suficiente la leche caprina para la elaboración de leches fermentadas simbióticas. La provincia de Camagüey tiene potencialidades en cuanto a la producción de materias primas, tecnología y recursos humanos para llevar a cabo un proyecto productivo de leche fermentada simbiótica a partir de leche de cabra. Este producto podría atenuar la poca disponibilidad en el mercado de alimentos para personas con necesidades nutricionales especiales en el territorio. Palabras claves: Leche de cabra, leches fermentadas, fructooligosacáridos y probióticos.

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Aston, Warren P. "Discovering Lehi: New Evidence of Lehi and Nephi in Arabia." FARMS Review of Books 9 (1997), no. 1 (January 1, 1997): 15–24. http://dx.doi.org/10.2307/44792734.

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Brinkmann, Sören. "La lucha por la leche: consumo, salud pública y la industrialización del abasto de leche líquida en São Paulo, 1911-1945." História, Ciências, Saúde-Manguinhos 28, no. 4 (December 2021): 1183–200. http://dx.doi.org/10.1590/s0104-59702021000400014.

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Abstract:

Resumen En 1911, la ciudad de São Paulo decidió modernizar su sistema de abastecimiento de leche mediante la apertura del mercado para la importación de leche industrialmente pasteurizada. Pero el producto industrial provocó un amplio rechazo que hizo crecer todavía más la demanda por la leche cruda, producida en pequeños establos bajo condiciones precarias. Este estudio examina, a través de tres décadas, cómo las autoridades públicas afrontaban el doble reto de, a la vez, minimizar los riesgos sanitarios de la leche cruda e impulsar el mejoramiento del producto industrial. El trabajo cierra con un análisis de los efectos de la pasteurización obligatoria, introducida en 1939, que equivalía a la prohibición de la venta de leche cruda en el municipio.

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Cruz Carrillo, Anastasia, Carlos Sebastián Lizarazo Cely, and José Luis Porras Vargas. "Efecto de la Suplementación con Medicago sativa (Alfalfa) sobre Algunos Parámetros de la Leche Bovina." Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 28, no. 4 (December 19, 2017): 852. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v28i4.13870.

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Abstract:

El objetivo de este trabajo fue determinar si la suplementación con alfalfa en vacas en producción podría generar un efecto antioxidante y modificar la composición de los ácidos grasos de la leche. Se utilizaron 19 vacas distribuidas en un grupo tratado (suplementado con alfalfa; n=11) y un grupo control (n=8). Se determinó el nivel de oxidación de la grasa de la leche (prueba de jabón de cobre), la calidad composicional y la presencia de ácidos grasos (cromatografía de gases) en la leche. La grasa de la leche de los animales suplementados mostró mayor estabilidad y menor oxidación respecto al grupo control, mostrando un efecto antioxidante, aun en aquella leche que se mantuvo 14 días a temperatura ambiente. Asimismo, hubo aumento de ácidos grasos poliinsaturados y disminución de los saturados, y aumento del porcentaje de grasa total de la leche. Se concluye que la suplementación con alfalfa da mayor estabilidad a la grasa de la leche por su efecto antioxidante y mejora la proporción de ácidos grasos poliinsaturados con disminución de los saturados, lo cual podría ser más benéfico para la salud del consumidor.

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Montes de Oca-Flores, Eric, Angélica Espinoza-Ortega, and Carlos Manuel Arriaga-Jordán. "Propiedades tecnológicas y fisicoquímicas de la leche y características fisicoquímicas del queso Oaxaca tradicional." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 10, no. 2 (June 17, 2019): 367–78. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v10i2.4291.

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Abstract:

Los parámetros tecnológicos de la leche (características tecnológicas y fisicoquímicas) son de gran importancia porque influyen en el rendimiento y calidad del queso. Se sabe que los parámetros en leche varían dependiendo de la época del año, pero no se ha estudiado su efecto en queso en sistemas tradicionales. El objetivo del trabajo fue evaluar las características tecnológicas y fisicoquímicas de la leche, así como las fisicoquímicas del queso Oaxaca tradicional en época de secas y lluvias. Muestras de leche y queso se tomaron de 21 diferentes queserías a pequeña escala. En leche se analizó porcentaje de grasa (G), proteína (P) y acidez, tiempo de coagulación (TC), firmeza de la cuajada (FC) y rendimiento (RTO). En queso se analizó G, P, acidez, humedad y cloruros. Se utilizó un ANOVA de un factor (P<0.05), para evaluar las variaciones por estación. Se observaron diferencias significativas por época en G, P y acidez, además del TC, FC y RTO en leche; y G, acidez y humedad en queso. Los resultados del estudio muestran que las diferencias en las características fisicoquímicas y tecnológicas de la leche por época del año, se ven reflejadas en la composición del queso.

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Brunser Tesarschü, Oscar. "Leche Materna: Características funcionales de los oligosacáridos de la leche materna (Parte 2)." Revista chilena de nutrición 46, no. 5 (October 2019): 633–43. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182019000500633.

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WILLIAMSON, D. T. "Condition, growth and reproduction in female red lechwe (Kobus leche leche Gray 1850)." African Journal of Ecology 29, no. 2 (June 1991): 105–17. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2028.1991.tb00991.x.

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WILLIAMSON, D. T. "Condition, growth and reproduction in male red lechwe (Kobus leche leche Gray 1850)." African Journal of Ecology 30, no. 3 (September 1992): 269–75. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2028.1992.tb00502.x.

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Cruz Carrillo, Anastasia, and Carlos Sebastián Lizarazo Cely. "Efectos de la inclusión de dietas ricas en flavonoides en la calidad de la leche bovina." Revista de Medicina Veterinaria, no. 31 (December 27, 2015): 137. http://dx.doi.org/10.19052/mv.3716.

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Abstract:

La leche bovina constituye uno de los principales alimentos para los mamíferos y, específicamente, para el ser humano; por ello su calidad debe ser óptima y cumplir con todos los aspectos nutricionales y de inocuidad. El objetivo de esta revisión fue recopilar información científica actualizada sobre la importancia de la presencia de flavonoides en la leche bovina, respecto a su valor nutricional y los beneficios que estos metabolitos traen para la leche y el consumidor. La descomposición de la leche está dada por el efecto de la luz, la temperatura y el tiempo sobre la grasa y las proteínas presentes en esta, así como por la fermentación láctica realizada por las bacterias. De esa manera, el control de los tres factores o de uno de ellos contribuye a prolongar la vida útil de la leche y demás productos lácteos. Así, se pudo determinar que buscando retardar el enranciamiento de la leche y de sus subproductos, se ha propuesto incluir forrajes que contengan sustancias antioxidantes como los flavonoides en la ración de las hembras bovinas en producción, que siendo biodisponibles en la especie, también salen en la leche en forma activa y en concentraciones equivalentes a las plasmáticas. Adicionalmente, la presencia de flavonoides en la leche bovina puede aportar una fuente de antioxidantes naturales para el consumidor, lo cual constituye un efecto benéfico para la prevención de algunos procesos patológicos mediados por radicales libres.

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Harvey, D. "Agricultural policy formation in the European community: The birth of milk quotas and CAP reform M. Petit, M. de Benedictis, D. Britton, M. de Groot, W. Henrichsmeyer and F. Lechi. Developments in Agricultural Economics, 4. American Elsevier, New York, 1987. Hardcover, 176 pp., Dfl. 120. ISBN 0-444-42894-1." Agricultural Economics 2, no. 2 (October 1988): 181–83. http://dx.doi.org/10.1016/0169-5150(88)90017-5.

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Toledo-Villafañe, Mónica X., Jaime E. Curbelo-Rodríguez, Marcela G. Marreo, Luis Viera-González, Enrique Martínez-Loarte, Suzika Pagán-Riestra, Angélica Alvarado-Narváez, Luis Rodríguez-Rosado, Raúl Pérez-Rodríguez, and Aníbal Ruiz-Lugo. "Asociación entre el perfil de patógenos causantes de mastitis y prácticas de ordeño en hatos lecheros en Puerto Rico." Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico 105, no. 2 (August 19, 2022): 243–61. http://dx.doi.org/10.46429/jaupr.v105i2.20084.

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Abstract:

La asociación entre el perfil de patógenos causantes de mastitis en muestras de leche del tanque de almacenamiento y las prácticas de ordeño fueron evaluadas entre hatos con alta (n=15) y baja (n=14) calidad de leche. La categorización por calidad de leche se estableció a partir del recuento de células somáticas (RCS) y el recuento bacteriano (RB) según los datos de calidad de leche generados por la Oficina de la Reglamentación de la Industria Lechera de Puerto Rico durante los meses de agosto a septiembre de 2016. El perfil de los patógenos se determinó usando la prueba molecular PathoProof™ Mastitis Complete-16 Kit mientras que las prácticas de ordeño empleadas en cada hato se determinaron a través de un cuestionario cumplimentadopresencialmente. El análisis estadístico fue realizado con un PROC TTEST para determinar diferencias en los promedios del RCS y RB entre los grupos y tablas de contingencia para calcular la asociación entre las prácticas de ordeño y el perfil de patógenos causantes de mastitis según la categoría por calidad de leche. Diferencias entre los grupos de baja y alta calidad de leche fueron reportadas (P < 0.001) para los promedios del RCS (1,029,285 ± 76,879 vs. 212,667 ± 13,954 cél/mL) y RB (139,928 ± 47,474 vs. 4,440 ± 580.6 UFC/mL), respectivamente. Se detectaron diferencias entre las prácticas de ordeño en los hatos lecheros con alta y baja calidad (P < 0.05). Los patógenos causantes de mastitis con mayor prevalencia en hatos lecheros con leche de baja calidad fueron Streptococcus agalactiae, Corynebacterium bovis, Staphylococcus aureus y Klebsiella spp., con 92.9%, 71.4%, 57.1%, y 35.7%, respectivamente. Mientras que Serratia marcescens tuvo una mayor prevalencia, con 40% en hatos con leche de alta calidad (P < 0.05). El incrementar el conocimiento de los ordeñadores acerca de la influencia que tiene cada práctica de ordeño sobre la calidad de la leche es imperante para que los hatos lecheros produzcan leche de calidad.

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Frieda, León Mauricio Zulema. "Banco de leche humana: estrategia para la disminución de la morbimortalidad neonatal Instituto Nacional Materno Perinatal." Revista Peruana de Investigación Materno Perinatal 5, no. 2 (December 3, 2016): 31–36. http://dx.doi.org/10.33421/inmp.201663.

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Abstract:

El Instituto Nacional Materno Perinatal (INMP) dentro de las estrategias puestas en práctica con el objetivo de reducir la tasade morbimortalidad contando con la asesoría técnico de Brasil, inauguró en el 2010 el primer Banco de Leche Humana delpaís, con la finalidad de alimentar con leche materna de su propia madre o con leche materna donada pasteurizada, total oparcialmente a los prematuros nacidos en nuestra institución, primordialmente a los nacidos con un peso ≤ a 1500 gramos, asícomo también a los recién nacidos post quirúrgico. El BLH Responsable por acciones de promoción, protección y apoyo a lalactancia materna, realiza los procesos de procura (captación de la donantes, consejería en lactancia, etc); procesamiento ópasteurización de la leche humana (de este proceso sale la leche segura) y el fraccionamiento y distribución de acuerdo a laindicación médica. Para cumplir con nuestra labor contamos con el apoyo de nuestros centros de acopio, así como las madresque se solidarizan dentro y fuera del INMP, y donan el excedente de su leche, para apoyarnos en el cumplimiento del objetivo.Responsable por acciones de promoción, protección y apoyo a la lactancia materna. La captación y selección de madresdonantes las que reciben orientación y consejería en técnicas de amamantamiento, extracción manual, conservación,almacenamiento de leche materna y medidas de bioseguridad.

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Sara, Guillén López, and Vela Amieva Marcela. "Desventajas de la introducción de la leche de vaca en el primer años de vida." Acta Pediátrica de México 31, no. 3 (July 4, 2014): 123. http://dx.doi.org/10.18233/apm31no3pp123-128.

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Abstract:

El costo de las fórmulas infantiles suele ser una de las principales razones por las que las madres preﬁeren el uso de leche entera de vaca en menores de un año; sin embargo, su empleo en niños de esa edad puede causar daños en la salud. El objetivo de este trabajo es revisar la evidencia cientíﬁca sobre los riesgos y efectos adversos de alimentar con leche entera a los lactantes antes del primer año de vida. La leche entera de vaca no es una fuente signiﬁcativa de ácido ascórbico y hierro; este hecho y los microsangrados intestinales que elevan considerablemente el riesgo de causar anemia. La leche de vaca tiene menor contenido de ácidos grasos esenciales que son necesarios para el neurodesarrollo y para la función visual de lactante; por esta razón la leche descremada es menos recomendable. El alto contenido de proteína y nutrimentos inorgánicos da una alta carga de solutos renales, la que en ciertos casos puede causar deshi- dratación. En ocasiones los lactantes pueden tener alergia a la proteína de la leche. Si bien hacen falta más estudios, existe un número creciente de evidencias que vinculan la introducción temprana de la leche de vaca con algunas enfermedades crónico-degenerativas en los niños tales como la diabetes y la obesidad.

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Larico Medina, Heinz, Eliseo Fernández Ruelas, Yésica Rodrigo Vargas, Pedro Machaca Ticona, Bernardo Roque Huanca, Regina Sumari Machaca, Heber Chui Betancur, and Ceferino Olarte Daza. "Queso de leche de alpaca: una nueva alternativa." Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 29, no. 3 (September 6, 2018): 848. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v29i3.14015.

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Abstract:

El trabajo tuvo como objetivo evaluar la posibilidad de elaborar queso a partir de leche de alpaca. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas de la leche, así como el rendimiento, composición química y características sensoriales del queso. La leche se obtuvo por ordeño manual de alpacas madres en inicio de lactación con crías en pie, apartadas 12 horas antes del ordeño. En la leche se analizó la densidad, acidez Dornic, grasa Gerber, y se estimaron los sólidos totales y no grasos de la leche. La composición química del queso se determinó por métodos oficiales de la AOAC, y las características sensoriales del queso a través de la prueba hedónica en escala de 1 a 4 con 100 panelistas. La leche fresca presentó una densidad de 1.0469 ± 0.0025, acidez 16.92 ± 1.74 °D, grasa 4.12 ± 0.08%, proteína 6.34 ± 0.41%, sólidos totales 16.84 ± 0.70%, sólidos no grasos 12.72 ± 0.63% y un rendimiento quesero de 21.6 ± 1.9%. La composición química del queso fue humedad 46.5%, ceniza 18.9%, proteína 41.8%, grasa 24.4% (en materia seca). El queso resultó un producto magro, de textura dura y agradable al consumo.

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Rodríguez-Gallegos, Rocío, Gregorio Álvarez-Fuentes, Juan Antonio Rendón-Huerta, Juan Ángel Morales-Rueda, Juan Carlos García-López, and Luis Alberto Olvera-Vargas. "Diagnóstico de la calidad sanitaria de queserías artesanales en Salinas, San Luis Potosí." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 13, no. 2 (May 16, 2022): 340–56. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v13i2.5729.

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Abstract:

El objetivo de este trabajo fue evaluar la carga microbiológica de coliformes totales (CT), Staphylococcus aureus y Salmonella spp en leche y quesos frescos como indicadores de prácticas de proceso que se realizan en queserías de diferentes localidades de la región de Salinas, San Luis Potosí. Se muestrearon 15 establecimientos, se obtuvieron muestras de leche y queso y se les realizó un análisis de composición de la leche y microbiológico. El 65 % de las unidades de producción no pasteuriza la leche o utiliza cuajo natural. Los conteos más elevados en leche fueron de 42 x 109 y 40 x 109 UFC/ml para S. aureus y CT, respectivamente. Para queso, las cuentas de 32 x 109 y 26 x 109 UFC/g para S. aureus y CT, respectivamente. Además, se detectó presencia de Salmonella en leche y queso. Se concluye que la falta de higiene en los utensilios y equipos en los que se elaboran los quesos, así como el uso de cuajo natural, pueden ser un riesgo para la salud del consumidor.

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Gutiérrez León, Francisco. "Ecuador declarado país libre de la fiebre aftosa. Oportunidades y desafíos." Siembra 2, no. 1 (December 8, 2015): 39–43. http://dx.doi.org/10.29166/siembra.v2i1.137.

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Abstract:

Ecuador fue declarado en el 2015 país libre de fiebre aftosa por parte de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), requisito indispensable para la exportación de productos lácteos y carne. La producción de leche en el país ha crecido sostenidamente durante la última década. Según datos obtenidos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), en el año 2012 se produjeron 5,675,067 litros de leche al día en el país. Por otro lado, el consumo per cápita en el país para el año 2015 es de 100 litros de leche por habitante por año, según datos recabados de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE). Como resultado de esto, se ha creado una brecha entre las fuerzas de mercado oferta y demanda de leche. Desde la perspectiva de la oferta, existe una sobre producción de leche en ciertos meses del año. Por el lado de la demanda, el consumo nacional per cápita es relativamente bajo en comparación al estándar internacional establecido por la FEPALE y la Organización Mundial de la Salud de 150 litros de leche por habitante por año.

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Agualongo Tisalema, Norma Marisol, and Silvia Janneth Lema Guaman. "ANÁLISIS ECONÓMICO SOBRE LA SOBREPRODUCCIÓN DE LECHE EN ECUADOR 2016-2019." Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo 3, no. 5 (June 30, 2022): 8–16. http://dx.doi.org/10.56519/rci.v3i5.51.

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Abstract:

En Ecuador trabajan 298 mil productores de leche el 80% son pequeños y el 20% se reparten entre medianas y grandes empresas, la producción diaria de leche alcanzó los 6,25 millones de litros de leche, según cifras del ESPAC-2020. El objetivo del presente artículo es analizar los costos de producción y la sobreproducción que ha generado la industria lechera en el Ecuador en los últimos años, donde se identifican variables como el porcentaje de costos que genera para la producción lechera, el precio de venta por litro de leche, comparación de litros de leche producidos por provincias desde el año 2016 al 2019, y el aporte al PIB. Esta investigación se la realizó a través de revisiones bibliográficas y revistas oficiales que nos proporcionó información verídica, de esta forma se obtuvo la información sobre la producción de leche, aportan al PIB del 4%, de igual manera se determinó que existe mayor producción de leche en Chimborazo y Pichincha con 787 mil y 1 millón de litros/ día, cuyo producto no alcanza a ser comercializado de forma eficiente y esto produce perdidas a los pequeños y grandes productores que en algunos casos deben salir a comercializar a precios muy bajos para así poder recuperar un poco de lo invertido en su producción, con esta investigación se concluye que los costos de producción en el Ecuador son muy elevados dependiendo de diferentes factores y no existe una suficiente demanda para poder abarcar toda la leche que se requiere comercializar en el país.

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Adejinmi, Johnson O. "Effect of Water Flooding on the Oviposition Capacity of Engorged Adult Females and Hatchability of Eggs of Dog Ticks:Rhipicephalus sanguineusandHaemaphysalis leachi leachi." Journal of Parasitology Research 2011 (2011): 1–5. http://dx.doi.org/10.1155/2011/824162.

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Abstract:

Effects of water flooding on the oviposition capacity of engorged adult females and hatchability of eggs ofRhipicephalus sanguineusandHaemaphysalis leachi leachiunder laboratory conditions were investigated. The durations of time of water flooding were 1, 2, 4, 6, 12, 24, 48, 72, 96, and 120 hours. Engorged females ofR. sanguineusandH. leachi leachidid not oviposit after being flooded for more than 48 and 6 hours, respectively. The preoviposition periods of both species were longer than those of their controls. The number of eggs laid were significantly lower () and higher () than their controls, respectively, forR. sanguineusandH. leachi leachiflooded for 1–4 hours. The hatchability of eggs of both species decreased as flooding time increased. The percentage of hatchability was negatively correlated with flooding time and was highly significant (; ). It is concluded thatR. sanguineustolerated simulated water flooding more thanH. leachi leachi.

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Cervantes Zegarra, Juan Carlos Efraín, and Orlando Agustín Rivera Benavente. "CONTROL DE CALIDAD MICROBIOLOGICO, IDENTIFICADO PRESENCIA DE COLIFORMES FECALES EN LA LECHE FRESCA RECEPCIONADA POR LAS I.E. DEL PROGRAMA DEL PRONAA - TACNA 2010." Revista Médica Basadrina 5, no. 2 (April 29, 2019): 6–7. http://dx.doi.org/10.33326/26176068.2011.2.452.

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Abstract:

Introducción: El estudio se basa en un análisis microbiológico en la leche entregada a las Instituciones Educativas beneficiadas del programa vaso de leche del PRONAA en la ciudad de Tacna. Objetivo: Identificar la presencia de coliformes fecales en leche fresca entregada a las I.E. a través del programa del PRONAA. Material y Métodos: Investigación de tipo descriptivo observacional de corte transversal en las 22 I.E. Los análisis se realizaron en el Laboratorio del Minsa y en la Escuela de Farmacia de la UNJBG. Se realizaron análisis de Coliformes totales, fecales y densidad para determinar la adulteración. Resultados: Los resultados obtenidos de 23-100 UFC/mL demostraron que existe presencia de coliformes fecales en todas las muestras de leche. Conclusión: De este modo se comprobó la deficiencia en el control sanitario de la leche fresca que se otorga a las I.E.

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Ibarra Rosero, Edison Marcelo. "Evaluación comparativa de pruebas diagnósticas en leche para brucelosis en el Norte de Ecuador." SATHIRI, no. 4 (June 20, 2018): 278. http://dx.doi.org/10.32645/13906925.253.

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Abstract:

La presente investigación se realizó: (1) para comparar y evaluar las pruebas diagnósticas para brucelosis en leche, y (2) determinar la correlación entre las pruebas en leche y un análisis bacteriológico. Un total de 484 muestras de leche fueron colectadas de 263 fincas en cinco cantones del Ecuador. El total de las muestras pertenecen a animales posiblemente vacunados con Brucella abortus cepa 19 (S19). Un total de 101 muestras (20.9%) dieron resultado positivo a la prueba de anillo en leche (PAL). Once muestras (2.30%) fueron consideradas con diagnostico dudoso en la PAL. El ELISA indirecto en leche (miELISA) clasifico 72.73% de las muestras antes mencionadas con diagnostico dudoso, como positivas, incrementando el número de resultados positivos en el miELISA a 200 (41.3%). De 40 muestras que dieron positivo tanto al PAL como al miELISA, ninguna fue confirmada como positiva por el análisis bacteriológico. Usando análisis Bayesiano se determinó las características (sensibilidad y especificidad) de las pruebas diagnósticas. La sensibilidad del miELISA (99.25%) fue más alta que la PAL (46.11%), pero la especificidad para ambas pruebas (98.5% y 94.92% respectivamente) no presento diferencias estadísticas. La seroprevalencia de brucelosis en leche (40.24) no puede ser considerada real por la falta de información sobre la vacunación en nuestro estudio. El miELISA muestra ser la prueba en leche más eficiente para diagnosticar brucelosis en el Ecuador, donde el estado de vacunación es desconocido.

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Dávila Acevedo, Manuel Jaime. "Consumo de la leche de llama (Lama glama) en los Andes Peruanos." Ciencia y Desarrollo 8 (December 1, 2007): 5. http://dx.doi.org/10.21503/cyd.v8i0.1184.

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Abstract:

Se desconoce de forma fehaciente si en Sudamérica se consume o consumió leche de llama (Lama glama). Precisamente la respuesta a esta interrogante ha motivado el presente trabajo de investigación. La llama, principalmente por su tamaño y las múltiples formas de utilización que tuvo por parte del antiguo poblador sudamericano (carga, fibra, carne, etc.), sería una probable “productora de leche” para el consumo humano, por poseer su leche características químicas y organolépticas que la hacen apta. Basándonos principalmente en libros y artículos de cronistas, historiadores y estudiosos de los camélidos sudamericanos, encontramos razones que afirman o rechazan el consumo de esta leche. Al respecto, tienen mayor sustento aquellas teorías que rechazan su sustento en el Antiguo Perú, básicamente por la no necesidad de utilizarla, ya que los pobladores tenían cubiertos sus requerimientos nutricionales. Además, existen consideraciones basadas en parámetros culturales de respeto a las especies. Todo ello permitiría llegar a la conclusión de que efectivamente la leche no fue consumida. Sin embargo, no se descarta la posibilidad de un consumo actual de leche de llama, aunque de manera restringida, y más bien ligado a la supervivencia. La perspectiva de este estudio abre la posibilidad futura de una selección y mejoramiento de las llamas para convertirlas en animales lecheros.Palabras clave: llama (Lama glama), leche, alimentación, cosmovisión, consumo, andino, Sudamérica.DOI: http://dx.doi.org/10.21503/CienciayDesarrollo.2007.v8.01

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Ureña, D., D. Colombo, M. López, and C. Ruiz. "Demanda de productos animales sostenibles: leche de cabra de pastoreo." Archivos de Zootecnia 70, no. 269 (January 15, 2021): 60–70. http://dx.doi.org/10.21071/az.v70i269.5419.

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Abstract:

La leche de pastoreo es una certificación privada que se están implantando en el mercado europeo, principalmente para leche fresca y queso de vaca, debido a su asociación con atributos de salud, calidad y sostenibilidad. La leche de cabra de pastoreo, por sus particularidades productivas y ecosistémicas, puede ser una alternativa de mercado. En el presente estudio, se diseñó una encuesta online para una muestra representativa de consumidores (n=423), y mediante un estudio de clúster se segmentó en base a: i) ocho afirmaciones de hábitos de compra y ii) siete afirmaciones sobre la leche de pastoreo de cabra. Los consumidores se clasificaron en tres clusters: i) COMPROMETIDOS CALIDAD Y PASTOREO (n=210), ii) PASTORALES (n=139) y iii) COMPROMETIDOS PERO INDECISOS (n=70). Posteriormente, se realizó un análisis mixto de texto, usando tres palabras de asociación por consumidor con respecto a la leche de cabra de pastoreo (n=1072). Los resultados indican que los consumidores valoran positivamente la leche de pastoreo de cabra, especialmente aquellos en el clúster A: son de mayor edad, y tendrían una mayor disposición a pagar este producto, asociándola a ideas como la salud, la protección del medioambiente y la calidad sensorial. Este estudio pretende sondear las posibilidades de la leche de cabra y sus productos para crear herramientas que optimicen su futura comercialización.

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Grębecka, Zuzannna. "„Leci bomba, leci...” – „atomowe” lęki dzieci w latach osiemdziesiątych XX wieku." Przegląd Humanistyczny, no. 1 (April 26, 2017): 119–0. http://dx.doi.org/10.5604/01.3001.0009.9232.

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Abstract:

The article discusses children’s fears and imaginings of an atomic bomb and a nuclear threat emerging in the memories of the Poles born in the second half of the 1960s and the 1970s. The sources used are ethnographic interviews conducted by the author of the study, Internet materials and memoirs. The author touches on the issue of transformations of the propaganda narratives concerning the nuclear threat in the subsequent periods of the People’s Republic of Poland, and the stages of the Cold War at the same time. Further, the article discusses the memories of this propaganda from the second half of the 1970s and the 1980s, the influence of family accounts and media reports, as well as concrete views on atomic weapons, the arms race and the disarmament process.

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