Journal articles: 'La sécurité alimentaire'

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Lecerf, Jean-Michel. "Sécurité alimentaire." Pratiques en nutrition 16, no. 62 (April 2020): 1. http://dx.doi.org/10.1016/j.pranut.2020.03.004.

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Pascal, G. "Sécurité alimentaire." Archives de Pédiatrie 19, no. 6 (June 2012): H291. http://dx.doi.org/10.1016/s0929-693x(12)71258-7.

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Hutten-Czapski, Peter. "Sécurité alimentaire." Canadian Journal of Rural Medicine 29, no. 1 (2024): 4. http://dx.doi.org/10.4103/cjrm.cjrm_7_24.

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4

Fouilleux, Ève, Théo Régniez, and Camille Souffron. "Sécurité alimentaire, souveraineté alimentaire et politiques publiques : de quoi parle-t-on ?" Regards croisés sur l'économie 33, no. 2 (December 5, 2023): 170–77. http://dx.doi.org/10.3917/rce.033.0170.

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Abstract:

Dans cet entretien, nous explorons avec Ève Fouilleux les politiques agricoles et alimentaires et l’évolution des concepts de sécurité et de souveraineté alimentaire. Elle y examine l’influence nuancée des institutions internationales et le rôle du secteur privé dans la fabrication conflictuelle des politiques publiques. Elle y déconstruit les mythes productivistes de la sécurité alimentaire, souligne l’importance des alternatives agricoles et l’intérêt d’une approche de science politique sur ces enjeux.

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Daniel Paddy Mveng, Wuld, Paul Ningaye, and Quentin Lebrun Nzouessah Feunkeu. "Impact économique de l’utilisation de semences améliorées sur lasécurité alimentaire des ménages ruraux au Cameroun." African Journal of Agricultural and Resource Economics 18, no. 2 (June 30, 2023): 127–41. http://dx.doi.org/10.53936/afjare.2023.18(2).8.

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Abstract:

Cette étude examine l’impact économique de l’utilisation des semences améliorées sur la sécurité alimentaire des ménages ruraux au Cameroun. Des statistiques descriptives et la procédure de score d’appariement ont été utilisées sur un échantillon de 4 101 ménages issus de l’Evaluation Globale de la Sécurité Alimentaire et de la Vulnérabilité des Ménages au Cameroun de 2017. Parmi eux, 26.53% des ménages sont des utilisateurs de semences améliorées, tandis que les 73.47% restants sont des non-utilisateurs. Les résultats montrent que les utilisateurs de semences améliorées ont en moyenne un Score de Consommation Alimentaire plus élevé de 3.5 à 5.2 et des dépenses alimentaires réduites de 3.76 à 4.29 par rapport aux non-utilisateurs. Ces ménages réduisent également leurs stocks alimentaires en proportion de 21.67 à 19.6 par rapport aux non-utilisateurs. Il est alors suggéré qu’une intervention sur les ménages ruraux visant à renforcer l’utilisation des semences améliorées peut améliorer leur sécurité alimentaire

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Parent, Geneviève, and Marie-Claude Desjardins. "La sécurité alimentaire durable au Nunavik : les enjeux juridiques de la commercialisation de la viande de caribou et de ses sous-produits par les Inuits." Les Cahiers de droit 44, no. 4 (April 12, 2005): 749–78. http://dx.doi.org/10.7202/043772ar.

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Abstract:

Le régime alimentaire des Inuits du Nunavik s’est modifié considérablement au cours des dernières décennies. Leur alimentation traditionnelle, constituée de viande et de poisson, a évolué vers un régime composé majoritairement de produits alimentaires importés du Sud, bien que l’apport en protéines demeure largement basé sur la consommation de gibier et de poisson. En raison du coût important lié à cette nouvelle forme d’alimentation, la transformation des habitudes alimentaires des Inuits modifie l’état de la sécurité alimentaire au Nunavik. Parce qu’elle permettrait de générer des revenus supplémentaires aux Inuits, la commercialisation de la viande de caribou et de ses sous-produits pourrait contribuer à renforcer l’accessibilité économique des Inuits aux produits du Sud et ainsi participer à l’atteinte d’une sécurité alimentaire durable au Nunavik. La Convention de la Baie-James et du Nord québécois et ses conventions complémentaires, qui établissent le régime de chasse des Inuits, permettent effectivement à ces derniers de pratiquer la chasse commerciale du caribou tout en leur assurant un accès sécurisé à cette ressource faunique dans une perspective de développement durable. Toutefois, certaines dispositions de ces conventions posent problème, principalement en cas de diminution importante des populations de caribous. De plus, des difficultés sont prévisibles quant au respect des règles nationales et internationales liées au commerce des produits alimentaires, notamment en ce qui a trait aux règles d’innocuité et de salubrité.

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Thériault, Sophie, and Ghislain Otis. "Le droit et la sécurité alimentaire." Les Cahiers de droit 44, no. 4 (April 12, 2005): 573–96. http://dx.doi.org/10.7202/043768ar.

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Abstract:

Dans la présente étude, les auteurs proposent une réflexion sur le rôle essentiel des juristes dans la réalisation de la sécurité alimentaire pour tous ainsi que sur la complémentarité entre le droit à l’alimentation et la sécurité alimentaire. D’une part, le droit à l’alimentation qui, en droit international, fait partie intégrante des droits fondamentaux de la personne, participe au fondement même de la sécurité alimentaire. D’autre part, le concept de sécurité alimentaire permet de mettre en évidence les mesures concrètes — dont les mesures juridiques — nécessaires à la réalisation du droit de chacun à l’alimentation. Ainsi, dans une perspective plus instrumentale, l’ordre juridique peut concourir par de multiples mécanismes à la réalisation de la sécurité alimentaire en favorisant la disponibilité, l’accessibilité et la consommation sécuritaire de la nourriture. Afin d’illustrer la fonction instrumentale du droit dans la réalisation de la sécurité alimentaire, les auteurs proposent l’exemple du droit des autochtones qui joue un rôle important dans la mise en place de mécanismes favorisant l’accès des populations autochtones à leurs sources de nourriture traditionnelle. Par la mise en lumière de l’importance de la sécurité alimentaire et du rôle du droit dans sa réalisation, les auteurs espèrent encourager une contribution élargie des juristes à la compréhension des enjeux de la sécurité alimentaire dans leur domaine respectif.

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Pinstrup-Andersen, Per, and Rajul Pandya-Lorch. "The supply side of global food security." Économies et Sociétés. Série Développement agroalimentaire 29, no. 322 (1995): 17–36. http://dx.doi.org/10.3406/esag.1995.1688.

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Abstract:

Après une brève discussion du concept de sécurité alimentaire, cet article présente un instantané de la situation globale de sécurité alimentaire aujourd'hui, et en particulier de l'offre alimentaire. Ensuite il examine les différents facteurs qui affectent et déterminent la sécurité alimentaire et présente les perspectives ainsi que quelques propositions d'amélioration.

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Obonyo, Raphael. "Vers la sécurité alimentaire." Afrique Renouveau 31, no. 3 (March 21, 2018): 30–31. http://dx.doi.org/10.18356/3c21a87b-fr.

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Griffon, Michel. "Sécurité alimentaire et mondialisation." Oléagineux, Corps gras, Lipides 15, no. 2 (March 2008): 99–102. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2008.0179.

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Tangermann, Stefan. "Biocarburants et sécurité alimentaire." Économie rurale, no. 300 (September 10, 2007): 100–104. http://dx.doi.org/10.4000/economierurale.2260.

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Cailliau, Béatrice. "Hygiène et sécurité alimentaire." L'Aide-Soignante 27, no. 148 (June 2013): 25–29. http://dx.doi.org/10.1016/j.aidsoi.2013.04.009.

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Villeneuve, Florence, and Olivier Riffon. "Mise en place d’un projet d’espaces collaboratifs de transformation alimentaire au Saguenay−Lac-Saint-Jean : une action du CRRASA-CCLF inscrite dans la planification stratégique de la stratégique de la démarche Borée." Revue Organisations & territoires 31, no. 3 (January 9, 2023): 25–41. http://dx.doi.org/10.1522/revueot.v31n3.1518.

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Abstract:

L’accès à une saine alimentation pour tous dans la dignité est indissociable des enjeux d’équité et de sécurité alimentaires durables. Pour travailler efficacement sur les enjeux de l’alimentation durable, dans une approche systémique basée sur la coopération et sur la mutualisation dans toutes les communautés du Saguenay‒ Lac-Saint-Jean, le Comité régional de réflexion et d’action en sécurité alimentaire (CRRASA) et son sous-comité Cuisinons et cultivons du Lac au Fjord (CCLF) participent au développement d’un projet d’espaces collaboratifs de transformation alimentaire. Ce projet permettra entre autres une offre universelle et équitable de produits conditionnés locaux et sains pouvant être transformés pour diverses clientèles, dans une approche structurante, afin de consolider le système alimentaire et le rendre plus durable. Le projet s’inscrit dans le Plan stratégique visant l’augmentation de l’autonomie alimentaire régionale, porté par la démarche Borée. Cet article vise à présenter cette illustration d’une approche systémique et de l’apport de lieux de concertation intersectorielle pour répondre aux enjeux d’insécurité alimentaire.

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Lauren Paola Umaña Cabezas. "Importancia de la educación alimentaria como política educativa." GACETA DE PEDAGOGÍA, no. 47 (November 23, 2023): 167–90. http://dx.doi.org/10.56219/rgp.vi47.2350.

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Abstract:

La importancia de la educación alimentaria como política educativa en la educación media en Colombia tuvo relevancia en el análisis documental de este artículo; en el que se revisaron 19 investigaciones, mediante un análisis sistemático y búsqueda de información relacionada con las temáticas de prácticas pedagógicas de educación alimentaria en el aula y la escuela, formación profesional frente a la educación alimentaria y seguimiento de políticas públicas hacia la seguridad alimentaria. Como resultados de esta revisión, se reconoce la importancia de la educación alimentaria en la educación media como política educativa, desde las leyes y decretos que enmarcan la seguridad alimentaria en Colombia, demostrando la falta de articulación entre el diseño de sus políticas públicas, en contexto socio-económico de las comunidades donde se quieren implementar, y su falta de seguimiento. Adicionalmente, brinda un apoyo pedagógico y didáctico para el docente que trasciende el contexto escolar y el aula. ABSTRACT The importance of food education as an educational policy in secondary education in Colombia was relevant in the documentary analysis of this article; in which 19 investigations were reviewed, through a systematic analysis and search for information related to the themes of pedagogical practices of food education in the classroom and school, professional training against food education and monitoring of public policies towards food safety. As a result of this review, the importance of food education in secondary education as an educational policy is recognized, from the laws and decrees that frame food security in Colombia, demonstrating the lack of articulation between the design of its public policies, in the context socio-economic status of the communities where they want to be implemented, and their lack of follow-up. Additionally, it provides pedagogical and didactic support for the teacher that transcends the school context and the classroom. Key words: Food safety, Public policies, Food education RESUMO A importância da educação alimentar como política educacional no ensino médio na Colômbia foi relevante na análise documental deste artigo; em que foram revisadas 19 investigações, por meio de análise sistemática e busca de informações relacionadas aos temas práticas pedagógicas de educação alimentar em sala de aula e escola, formação profissional em educação alimentar e monitoramento de políticas públicas voltadas para a segurança alimentar. Como resultado desta revisão, reconhece-se a importância da educação alimentar no ensino médio como política educacional, desde as leis e decretos que enquadram a segurança alimentar na Colômbia, demonstrando a falta de articulação entre o desenho de suas políticas públicas, no contexto situação sócio-econômica das comunidades onde pretendem ser implantados e sua falta de acompanhamento. Além disso, oferece suporte pedagógico e didático ao professor que transcende o contexto escolar e a sala de aula. Palavras-chave: Segurança alimentar, Políticas públicas, Educação alimentar RÉSUMÉ L'importance de l'éducation alimentaire en tant que politique éducative dans l'enseignement secondaire en Colombie était pertinente dans l'analyse documentaire de cet article ; dans lequel 19 enquêtes ont été examinées, à travers une analyse systématique et une recherche d'informations liées aux thèmes des pratiques pédagogiques de l'éducation alimentaire en classe et à l'école, de la formation professionnelle contre l'éducation alimentaire et du suivi des politiques publiques en matière de sécurité alimentaire. À la suite de cet examen, l'importance de l'éducation alimentaire dans l'enseignement secondaire en tant que politique éducative est reconnue, à partir des lois et décrets qui encadrent la sécurité alimentaire en Colombie, démontrant le manque d'articulation entre la conception de ses politiques publiques, dans le contexte le statut socio-économique des communautés où ils veulent être mis en œuvre et leur manque de suivi. De plus, il offre un soutien pédagogique et didactique à l'enseignant qui transcende le contexte scolaire et la salle de classe. Mots-clés: Sécurité alimentaire, Politiques publiques, Education alimentaire

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Mahlau, Mario, and Samir Mili. "Food Security in Developing Countries : Impact of the GATT Agreement and CAP Reform." Économies et Sociétés. Série Développement agroalimentaire 29, no. 322 (1995): 317–27. http://dx.doi.org/10.3406/esag.1995.1706.

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Abstract:

Cet article décrit la situation alimentaire mondiale des pays développés et en développement, analyse les flux commerciaux de produits agricoles entre ces pays et commente les principales politiques commerciales et alimentaires. Il analyse les perspectives de la sécurité alimentaire dans les pays en développement, en prenant en compte le dérèglement du commerce agricole. Les conséquences potentielles de l'accord agricole du GATT et les effets de la réforme de la PAC sur la situation alimentaire sont analysés.

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Ramos Real, Fernando, Ana Cristina Gómez Muñoz, Tomás de Haro Giménez, and Antonio Titos Moreno. "Los effectos de la adhesión de España a la CE sobre sus intercambios agroalimentarios." Économies et Sociétés. Série Développement agroalimentaire 29, no. 322 (1995): 329–47. http://dx.doi.org/10.3406/esag.1995.1707.

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Abstract:

Conformément aux principes du traité de Rome, la sécurité alimentaire est liée à la capacité d’auto-approvisionnement en produits alimentaires. Plusieurs indicateurs caractérisant la structure du système agroalimentaire depuis l'adhésion de l’Espagne à la Communauté européenne en 1986 sont analysés : pénétration du capital extérieur, évolution de la balance commerciale agro-alimentaire, taux de couverture des besoins. Il en ressort une substitution des productions intérieures par les importations et des changements des habitudes alimentaires. Cette situation entraîne un risque d’insécurité alimentaire et une marginalisation croissante de l’économie espagnole au sein de la Communauté européenne quand elle est confrontée à la compétitivité des marchés.

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Speed, Kelsey A., Samantha B. Meyer, Rhona M. Hanning, and Shannon E. Majowicz. "« Très transformés, très emballés et très mauvais pour la santé... mais à faible risque » : exploration des liens entre sécurité des aliments et salubrité des aliments dans les collectivités." Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada 37, no. 10 (October 2017): 361–72. http://dx.doi.org/10.24095/hpcdp.37.10.02f.

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Abstract:

Introduction L’insécurité alimentaire et les maladies d’origine alimentaire constituent des enjeux importants au Canada, et on peut considérer les mesures de santé publique prises pour les résoudre comme des facteurs qui façonnent l’environnement alimentaire. De nouvelles données probantes allant dans le sens d'une interrelation entre ces deux domaines, l’objectif de cette étude était d'explorer comment, en Colombie-Britannique (Canada), les efforts en matière de sécurité alimentaire des collectivités et les pratiques de salubrité des aliments (ainsi que les problèmes de santé de la population associés) peuvent se recouper, puis d’interpréter ces résultats pour concevoir et construire un environnement alimentaire plus sain. Méthodologie Nous avons mené 14 entrevues auprès d’informateurs clés (praticiens des secteurs de la sécurité alimentaire des collectivités et de la salubrité des aliments en Colombie-Britannique) et procédé à une analyse descriptive qualitative pour trouver les points d’intersection entre ces deux secteurs. Résultats Les participants ont fait état de quatre modalités de convergence entre les deux secteurs. Ils ont signalé comment les pratiques quotidiennes de leur secteur visant à promouvoir des aliments sûrs ou sains pouvaient être favorisées ou entravées par les activités de l’autre secteur, en partie car les politiques passées, disparates, ne tenaient pas compte des nombreux effets sur la santé en lien avec l'alimentation et car certains types de produits alimentaires, comme les fruits et légumes frais, peuvent être considérés à la fois comme risqués et bénéfiques. Enfin, ils ont souligné que les deux secteurs travaillent à l’atteinte d’un même but, soit celui d’améliorer la santé de la population, même si leur optique se révèle légèrement différente. Conclusion La sécurité alimentaire et la salubrité des aliments sont connectées de plusieurs façons, ce qui a une incidence sur les spécificités de l'environnement alimentaire canadien et sur son amélioration. La collaboration entre les divers secteurs de la santé publique en lien avec l'alimentation est nécessaire pour concevoir de nouveaux programmes ou de nouvelles politiques visant à transformer les habitudes alimentaires des Canadiens.

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Gaburici, Angela. "Sécurité alimentaire dans les pays en transition : le cas de la Roumanie." Économies et Sociétés. Série Développement agroalimentaire 29, no. 322 (1995): 79–90. http://dx.doi.org/10.3406/esag.1995.1692.

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Abstract:

Dans les pays en transition vers une économie de marché, la sécurité alimentaire est un important facteur socio-économique. Cet article analyse la sécurité alimentaire et le développement économique de la Roumanie et propose une approche globale du système agro-alimentaire, du producteur au consommateur.

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Golay, Christophe. "Crise et sécurité alimentaires : vers un nouvel ordre alimentaire mondial ?" Revue internationale de politique de développement, no. 1 (March 1, 2010): 229–48. http://dx.doi.org/10.4000/poldev.133.

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Collart Dutilleul, François, and Valérie Pironon. "Droit économique et sécurité alimentaire." Revue internationale de droit économique XXVI, no. 4 (2012): 5. http://dx.doi.org/10.3917/ride.258.0005.

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Navarro, J. "Qualité nutritionnelle et sécurité alimentaire." Archives de Pédiatrie 7 (May 2000): 201s—202s. http://dx.doi.org/10.1016/s0929-693x(00)80038-x.

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Bonnin-De Toffoli, Coralie, and Nathalie Lazaric. "Consommation durable et sécurité alimentaire." Revue Juridique de l'Environnement 38, no. 4 (2013): 625–35. http://dx.doi.org/10.3406/rjenv.2013.6113.

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Pugliesi, Antoine. "Sécurité alimentaire : la méthode HACCP." L'Aide-Soignante 34, no. 220 (October 2020): 25–26. http://dx.doi.org/10.1016/j.aidsoi.2020.08.018.

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Heidhues, Franz, and Gertrud Schrieder. "L’impact des marchés financiers ruraux sur la sécurité alimentaire des populations pauvres : le cas du Cameroun." Économies et Sociétés. Série Développement agroalimentaire 29, no. 322 (1995): 249–67. http://dx.doi.org/10.3406/esag.1995.1702.

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Abstract:

Une enquête micro-économique a été menée entre octobre 1991 et octobre 1992 dans trois provinces camerounaises (Adamaoua, Nord-Ouest et Ouest). Les résultats soutiennent l'hypothèse selon laquelle la sécurité alimentaire est étroitement liée à l'accès aux moyens financiers et à l'augmentation de revenu. L'accès aux services financiers viables améliore les revenus et, par conséquent, a un impact positif et significatif sur la sécurité alimentaire des ménages ruraux. Les services financiers peuvent améliorer la sécurité alimentaire en fournissant tant des crédits à la production que des crédits à la consommation.

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Gürkan, Ali Aslan. "Determining the structure of food insecurity at the global level. A cross country framework for analysing policy issues for the agro-food sector." Économies et Sociétés. Série Développement agroalimentaire 29, no. 322 (1995): 51–65. http://dx.doi.org/10.3406/esag.1995.1690.

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Abstract:

Cet article présente un cadre conceptuel d'analyse de la sécurité alimentaire au niveau global. Il montre l'importance de la productivité de la terre et du travail et également du développement économique et social général pour assurer la sécurité alimentaire des ménages.

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Labonne, Michel. "Stratégies alimentaires : quelques principes de pratique." Économies et Sociétés. Série Progrès en agriculture 19, no. 718 (1985): 161–77. http://dx.doi.org/10.3406/esag.1985.1644.

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Abstract:

Devant là gravité croissante du problème alimentaire et la dépendance qui en découle, les États du tiers monde se sont souvent fixé comme objectif une plus grande autosuffisance alimentaire, dont la formulation s'exprime à travers des stratégies alimentaires. Le succès des stratégies vient, d'une part, de la proclamation de la priorité de la lutte contre la faim et, d'autre part, de la cohérence des mesures proposées et des moyens à mobiliser. Cependant, dès qu'il s'agit de passer à l'application, les points de vue divergent : le concept de sécurité alimentaire serait-il plus réaliste et instrumental ? En fait, toute stratégie alimentaire qui ne débouche pas sur des projets acceptables sur les plans techniques et financiers a manqué son but. Or, les stratégies alimentaires ne sont-elles pas en train de dégénérer en slogan ?

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Mané, Abdou Kadry, Ibrahima Diombaty, Ndèye Sokhna Cissé, Ibrahima Ba, El Hadji Rawane Ba, and Mouhamadou Mountaga Diallo. "Les dynamiques transfrontalières et la sécurité alimentaire au Sénégal : la filière anacarde dans le Fogny-Kombo (Commune de Kataba 1)." Africa Development 47, no. 3 (October 5, 2022): 63–89. http://dx.doi.org/10.57054/ad.v47i3.2674.

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Abstract:

La mobilité transfrontalière a toujours été une ressource qu’utilise la population en vue d’améliorer ses conditions de vie. L’exploitation de la culture d’anacarde dans le Fogny-Kombo, est, au-delà d’une stratégie d’adaptation aux aléas climatiques et de reconstruction d’un territoire balkanisé, un phénomène d’illustration de la relation mobilité/sécurité alimentaire. Le cumul des facteurs naturels (rareté des pluies, la salinisation des terres) et socio anthropique (le fort taux de scolarisation et d’exode rural) ont rendu impossible le développement des cultures céréalières et arachidières. Dans ce contexte, grâce à la filière anacarde, la population du Fogny-Komboarrive à une sécurité alimentaire. En réalité, les mobilités transfrontalières constituent un facteur essentiel du grand essor de cette arboriculture, garant d’un équilibre alimentaire. Pour analyser la relation sécurité alimentaire/mobilité transfrontalière dans le Fogny-Kombo, une méthodologie mixte à la fois qualitative et le quantitative est convoquée. Ainsi, au-delà de la littérature, 50 producteurs ont été mobilisés pour répondre au guide d’entretien semi-directif. Le résultat tiré de cet exercice montre une relation réelle entre les mobilités transfrontalières et le développement de la filière anacarde, source de sécurité alimentaire en Fogny-Kombo.

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Antia, Bassey E., Yaya Mahamadou, and Tioguem Tamdjo. "Terminologie, sécurité alimentaire et santé publique." Terminologie et linguistique 54, no. 3 (October 16, 2009): 575–87. http://dx.doi.org/10.7202/038316ar.

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Abstract:

Résumé Le présent article interroge la place des analyses terminologiques dans le domaine de l’élevage dans la province de l’Extrême-Nord du Cameroun, qui mérite bien d’être qualifié de stratégique et même de critique en matière de sécurité. En effet, les enjeux sont de taille, puisqu’ils concernent non seulement la sécurité alimentaire et la santé publique, mais aussi d’autres objectifs sociaux. L’article présente une analyse d’un corpus de termes de maladies bovines et de descriptions pertinentes, recueilli dans le cadre de discussions en groupe. Cette analyse, fondée sur un classement des termes et sur l’examen de relations terminologiques (équivalence, synonymie), permet de révéler les structures épistémiques différentes qui sous-tendent et peut-être compliquent la communication entre personnel vétérinaire et éleveurs. Les synonymes qui ne sont pas considérés comme tels par tous les acteurs, et les termes dits équivalents qui ne se recouvrent pas conceptuellement, sont autant d’éléments sous-jacents à une communication dysfonctionnelle en milieu pastoral, avec d’éventuelles conséquences pour la sécurité alimentaire ainsi que pour la santé publique.

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Bourgeois, Lucien. "La sécurité alimentaire, un devoir d'État." Pour 213, no. 1 (2012): 31. http://dx.doi.org/10.3917/pour.213.0031.

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Tubiana, M. "La sécurité alimentaire dans l’Union Européenne." Bulletin de l'Académie Nationale de Médecine 187, no. 7 (October 2003): 1403–5. http://dx.doi.org/10.1016/s0001-4079(19)33922-6.

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Ouedraogo, Salmata, Jeanne Simard, and France Desjardins. "Enjeux contemporains de la sécurité alimentaire." Revue Organisations & territoires 31, no. 3 (January 9, 2023): V—VII. http://dx.doi.org/10.1522/revueot.v31n3.1514.

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Lamalice, Annie, Ellen Avard, Véronique Coxam, Thora Herrmann, Caroline Desbiens, Yohann Wittrant, and Sylvie Blangy. "Soutenir la sécurité alimentaire dans le Grand Nord : projets communautaires d’agriculture sous serre au Nunavik et au Nunavut." Études/Inuit/Studies 40, no. 1 (June 14, 2017): 147–69. http://dx.doi.org/10.7202/1040149ar.

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Abstract:

Face aux grands défis de la sécurité alimentaire dans les villages du Nunavik et du Nunavut, le développement d’une agriculture nordique est envisagé comme une solution innovante. Visant la santé et le bien-être des communautés inuit, l’implantation d’une serre communautaire permet d’accroître l’offre en produits frais locaux et d’améliorer la qualité de l’alimentation, dans une démarche durable tenant compte de la dimension culturelle de la sécurité alimentaire. Cet article décrit les projets de serres communautaires de Kuujjuaq (Nunavik) et d’Iqaluit (Nunavut), ainsi que l’actuelle étude de faisabilité d’un projet de serre communautaire à Kangiqsujuaq (Nunavik). Nous présentons d’abord notre méthodologie qui repose sur les principes de la recherche participative basée dans la communauté. Nous nous penchons ensuite sur les principaux axes du projet de recherche : la contribution d’un projet de serre à la sécurité et à la souveraineté alimentaires et les défis techniques et organisationnels à relever pour l’optimisation d’une serre en contexte nordique. La démarche employée dans ce projet interdisciplinaire permet de construire, avec la communauté, un système d’approvisionnement local et durable et de comprendre la contribution d’un projet horticole à l’amélioration de la qualité de vie et de la santé des habitants.

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Bonzi, Bénédicte. "L’aide alimentaire, facteur de résistance pour une démocratie alimentaire." Multitudes 92, no. 3 (September 21, 2023): 86–94. http://dx.doi.org/10.3917/mult.092.0086.

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Abstract:

Loin de se cantonner à une aide exceptionnelle et d’urgence, l’aide alimentaire est devenue le moyen de se nourrir pour des milliers de personnes. Dans cet article, l’autrice ne s’intéresse pas seulement à la question de l’aide, mais à celle plus globale du système alimentaire, de la production à la distribution. Partie du don inconditionnel avec les Restos du Cœur, l’aide alimentaire s’est profondément éloignée de l’esprit Coluche empreint de partage et d’humanisme, pour aller vers une organisation à but économique qui conduit à des violences alimentaires. Les bénéficiaires sont en effet assignés à une nourriture qu’ils n’ont pas choisie et qui heurte souvent leurs pratiques ou leur culture. Il s’agit pour les agro-industriels et distributeurs de faire des profits, spéculer sur le prix des denrées de base, recycler les produits invendables en « ramasses », profiter des subventions en denrées du Fonds social européen. Face à cette situation catastrophique, l’autrice jette les bases d’une Sécurité sociale alimentaire, universelle et répondant au droit à l’alimentation.

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Briand, Catherine, Rose-Anne St-Paul, Martin Lagacé, Gabrielle Massé, Amélie Dumont, Alexandre Gravel, Edith Lafrance, and Alex Chayer. "Sécurité ou insécurité alimentaire ? Perception des personnes souffrant de troubles mentaux graves." Canadian Journal of Community Mental Health 38, no. 4 (December 1, 2019): 109–23. http://dx.doi.org/10.7870/cjcmh-2019-022.

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Abstract:

Les difficultés fonctionnelles, le faible statut socioéconomique et l’isolement social font partie des facteurs qui influencent les choix alimentaires des personnes ayant un ayant un trouble mental grave. Quelles sont les difficultés rencontrées par les personnes atteintes de troubles mentaux graves concernant l’alimentation ? Cet article présente les résultats d’entrevues de groupe auprès de 23 participants atteints d’un trouble mental grave et à risque d’insécurité alimentaire. Cette étude vise à documenter la perception de ces personnes à l’égard de leur situation alimentaire afin de décrire cette réalité et en permettre une compréhension approfondie. L’analyse qualitative des données d’entrevue permet d’identifier 4 grands thèmes explicatifs.

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Carmona Silva, José Luis. "Validación cualitativa de la escala latinoamericana y caribeña sobre seguridad alimentaria (ELCSA): Caso San Felipe Cuapexco, Puebla / Qualitative validation of the Latin American and Caribbean scale on food security (ELCSA): Case of San Felipe Cuapexco, Puebla." Revista Trace, no. 81 (January 31, 2022): 181. http://dx.doi.org/10.22134/trace.81.2022.778.

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Abstract:

El objetivo fue validar cualitativamente la escala latinoamericana y caribeña sobre seguridad alimentaria (ELCSA) como precedente a su aplicación. La ELCSA ha sido sometida a múltiples procesos de validación cuantitativa y ha demostrado validez interna (comportamiento psicométrico) y validez externa (poder predictivo); pero no hay información sobre validaciones cualitativas. La ELCSA fue sometida a un proceso de validación cualitativa, se realizaron entrevistas a profundidad y cinco talleres; posteriormente, se aplicó a 105 familias que conforman la localidad. Los resultados obtenidos en la validación cualitativa demuestran que la ELCSA es una herramienta útil, ágil y de bajo costo para monitorear la inseguridad alimentaria en la zona centro-sur del estado de Puebla. Su aplicación muestra que el 0.95 % de los hogares tienen seguridad alimentaria; 60 % tienen inseguridad alimentaria leve; 35.24 % tienen inseguridad moderada y el 3.81 %, inseguridad severa, lo que muestra una localidad que no posee problemas serios de hambre.Abstract: The objective was to qualitatively validate the Latin American and Caribbean Scale on Food Security (ELCSA) as a precedent to its application. The ELCSA has under gone multiple quantitative validation processes and has demonstrated internal validity (psychometric behavior) and external validity (predictive power); but there is no information on qualitative validations. The ELCSA underwent a qualitative validation process, in-depth interviews and five workshops were carried out, subsequently it was applied to 105 families that make up the town. The results obtained in the qualitative validation show that the ELCSA is a useful, agile and low-cost tool to monitor food insecurity in the central-southern zone of the state of Puebla. Its application shows that 0.95 % of households have food security; 60 % are slightly food insecure; 35.24 % have moderate insecurity and 3.81 % severe insecurity, which shows a locality that does not have serious hunger problems.Keywords: qualitative validation; food security; Latin American and Caribbean Scale on Food Security; Scientific Committee; hunger.Résumé : L’objectif était de valider qualitativement l’échelle latino-américaine et caribéenne de sécurité alimentaire (ELCSA) en tant que précédent de son application. L’ELCSA a subi de multiples processus de validation quantitative et a démontré une validité interne (comportement psychométrique) et externe (pouvoir prédictif) ; mais il n’y a aucune information sur les validations qualitatives. L’ELCSA a subi un processus de validation qualitative, des entretiens approfondis et cinq ateliers ont été menés, puis appliqués à 105 familles qui composent la ville. Les résultats obtenus lors de la validation qualitative montrent que l’ELCSA est un outil utile, agile et peu coûteux pour surveiller l’insécurité alimentaire dans la zone centre-sud de l’État de Puebla. Son application montre que 0,95 % des ménages ont une sécurité alimentaire ; 60 % sont en situation d’insécurité alimentaire légère ; 35,24 % ont une insécurité modérée et 3,81 % une insécurité sévère, ce qui montre une localité qui n’a pas de graves problèmes de faim. Mots-clés : validation qualitative ; sécurité alimentaire ; échelle de l’Amérique latine et des Caraïbes sur la sécurité alimentaire ; comité scientifique de l’ELCSA ; faim.

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Kanani, Amos Cishunguluka, Shukuru Bwira David, and Rugambwa Sebuyange Jérôme. "Importation des Nourritures et Securite Alimentaire des Menages a Bukavu." European Scientific Journal, ESJ 18, no. 20 (June 30, 2022): 172. http://dx.doi.org/10.19044/esj.2022.v18n20p172.

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Abstract:

The objectives of this study were to explain the factors behind the high consumption of imported food products and to identify their contribution to household food security in Bukavu. The use of observation, interviews, questionnaires, and documentation allowed access to data, the analysis of which was based on both qualitative and quantitative approaches. The findings from this study revealed that 56% of households consume more imported products because they are the most available; 26% consume them because of quantity and 15% because of quality. However, the survey revealed that local products are more preferred (77%) by households. As for the feeling of being food secure with imported food, 71% of households admit that importing food is an alternative to the unavailability of local products, but does not give them the feeling of being food secure. In order to achieve real and guaranteed food security, the respondents generally suggest reviving the agro-pastoral sector by reforming the rural production system. Expliquer les facteurs de la consommation élevée des produits alimentaires importés et relever leur apport à la sécurité alimentaire des ménages à Bukavu ont été les objectifs de cette étude. Le recours à l’observation, l’entretien, le questionnaire et la documentation a permis l’accès aux données dont l’analyse a articulé le qualitatif et le quantitatif. Il est ressorti de cette étude que 56% de ménages consomment plus les produits importés parce que ces produits sont les plus disponibles ; 26% les consomment pour raison de quantité et 15% pour raison de qualité. Cependant, l’enquête a révélé que les produits locaux sont plus préférés (77%) des ménages). Quant au sentiment d’être en sécurité alimentaire à partir des aliments importés, 71% des ménages avouent que l’importation des aliments est une alternative à la disponibilité des produits locaux, mais ne leur donne pas le sentiment d’être en sécurité alimentaire. En vue d’une sécurité alimentaire réelle et garantie, les enquêtés suggèrent globalement la relance du secteur agropastoral impliquant la réforme du système de la production rurale.

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Bonnin, Coralie Angélique. "La traçabilité : outil commun à l’Union européenne et au Canada pour garantir la sécurité alimentaire." Les Cahiers de droit 45, no. 3 (April 12, 2005): 563–602. http://dx.doi.org/10.7202/043806ar.

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Abstract:

La sécurité alimentaire, en matière de qualité, est devenue un sujet d’actualité au cours des dernières années. Les graves crises alimentaires, comme celle de la « vache folle » et celle causée par la forte croissance de la production des organismes génétiquement modifiés (OGM), inquiètent de plus en plus les populations. Dès lors, les États ont dû instaurer des mesures nationales pour assurer l’innocuité des biens de consommation tout en respectant les règles du commerce international. Pour leur part, les pays membres de l’Union européenne (UE), le Canada et le Québec ont mis en place des systèmes de traçabilité pour atteindre ces deux objectifs parfois difficiles à concilier. Nous verrons, à travers les exemples des OGM et du secteur des viandes, comment la traçabilité s’est inscrite au cœur du droit de l’alimentation tant dans l’UE qu’au Canada. En effet, la traçabilité semble être à l’heure actuelle le moyen généralement accepté pour répondre aux exigences de sécurité alimentaire des consommateurs.

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Paturel, Dominique. "L' engagement démocratique pour reprendre la main sur l’évolution des systèmes alimentaires : l’exemple français." Revue Organisations & territoires 31, no. 3 (January 9, 2023): 63–74. http://dx.doi.org/10.1522/revueot.v31n3.1520.

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Abstract:

Tant que l’accès à l’alimentation ne sera pas égalitaire, solidaire et libre, les injustices demeureront quant aux conséquences sociales et sanitaires. Pour avancer dans cet objectif de transformation des systèmes alimentaires soucieux de leurs impacts sur le climat, une piste est de se baser sur l’expérience du modèle de protection sociale en France, à savoir le régime général de la sécurité sociale, élaboré en 1945. À partir de ce modèle, nous pouvons penser une sécurité sociale de l’alimentation durable avec un accès universel et égalitaire à une alimentation reconnectée aux conditions de sa production. La démocratie alimentaire comprise comme concept et méthode d’action collective nous donne le cadre pour penser conjointement démocratie sociale et démocratie économique, sans domination de la pensée économique sur la question sociale. Il s’agit bien de reprendre la main sur le(s) système(s) alimentaire(s) par l’ensemble des habitants et habitantes en France, et d’être dans les conditions pour le faire.

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Benbouzid, Djamil, Francis Delpeuch, Bernard Maire, and Bruno de Benoist de Gentissart. "La sécurité alimentaire considérée du point de vue de la santé." Économies et Sociétés. Série Développement agroalimentaire 29, no. 322 (1995): 37–50. http://dx.doi.org/10.3406/esag.1995.1689.

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Abstract:

L'évolution de la perception des relations entre nutrition-santé et sécurité alimentaire au cours des deux dernières décennies a été analysée : de la nutrition considérée au départ comme un problème médical relevant de la seule responsabilité du secteur de la santé, on est passé à une prise de conscience de son importance dans le champ économique et social et finalement à une analyse conjointe des problèmes alimentaires, nutritionnels et sanitaires. Parallèlement à cette évolution opérée à travers l'analyse des causes de malnutrition et l'élaboration de divers modèles, l'élargissement du concept de sécurité alimentaire au niveau des ménages, au-delà de son approche économique globale initiale, constitue du point de vue de la santé un changement majeur. La prise en compte de ce niveau familial qui est traditionnellement celui de référence pour le secteur de la santé a d'importantes implications en matière de politiques et de programmes : quelques-uns des rôles que pourraient jouer l'OMS et le secteur de la santé sont ainsi passés en revue.

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Doyon, Mélanie, Jessica Élie-Leonard, and Camille Arsenault-Hétu. "La sécurisation alimentaire en milieu rural : le cas de trois initiatives agricoles innovantes." Revue Organisations & territoires 29, no. 2 (July 1, 2020): 105–15. http://dx.doi.org/10.1522/revueot.v29n2.1154.

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Abstract:

Le présent article porte sur la sécurisation alimentaire, c’est-à-dire qu’il s’intéresse aux processus par lesquels la sécurité alimentaire peut être atteinte ou, à tout le moins, améliorée. Plus spécifiquement, il s’intéresse à des initiatives agricoles cherchant à accroître la sécurité alimentaire en milieu rural. Pour ce faire, nous effectuons une analyse comparative de trois initiatives agricoles ayant vu le jour dans des milieux ruraux au Québec. L’objectif est de dégager des éléments de convergence et de divergence en ce qui a trait à la mise en place et au fonctionnement de tels projets, puis de discuter des avantages et inconvénients des trajectoires empruntées.

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Thiam, Ibrahima, and Malick Toure. "Liens empiriques entre financement agricole et sécurité alimentaire au Sénégal." African Journal of Agricultural and Resource Economics 15, no. 4 (December 31, 2020): 311–24. http://dx.doi.org/10.53936/afjare.2020.15(4).20.

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Abstract:

En partant du postulat que le financement agricole contribue de manière significative à la production agricole, cet article analyse les liens entre ressources mobilisées pour le secteur et la sécurité alimentaire au Sénégal. La méthodologie s’appuie sur un modèle de régression multiple, à partir des travaux de Kpodar (2006). Les résultats montrent que toutes les variables, à l’exception du crédit des IMF, impactent significativement la prévalence de la sous-alimentation. Leur hausse permet de réduire l’insécurité alimentaire. L’élasticité de la valeur ajoutée non agricole est plus importante (-4,08) suivie de celle de la démographie (-3,04). L’élasticité de la valeur ajoutée agricole affiche -1,46 et celle du financement -0,43. Quatre implications de politiques économiques sont formulées : renforcer et diversifier le financement agricole, favoriser le développement des marchés alimentaires, accompagner la transformation par l’industrialisation légère et mettre en place une ossature institutionnelle capable de promouvoir la production agricole, au Sénégal.

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Mégret, Quentin. "Des protéines d’insectes pour la sécurité alimentaire ?" Socio-anthropologie, no. 39 (June 27, 2019): 129–41. http://dx.doi.org/10.4000/socio-anthropologie.5440.

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Bruegel, Martin, and Alessandro Stanziani. "Pour une histoire de la « sécurité alimentaire »." Revue d’histoire moderne et contemporaine 51-3, no. 3 (2004): 7. http://dx.doi.org/10.3917/rhmc.513.0007.

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Hamelin, Anne-Marie, and Nathalie Bolduc. "La sécurité alimentaire à l’agenda politique québécois1." Service social 50, no. 1 (October 3, 2003): 57–80. http://dx.doi.org/10.7202/006919ar.

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Résumé Au printemps 2001, la lutte contre la pauvreté et l’exclusion sociale figure au titre des défis majeurs du Québec dans la poursuite de son développement social et économique. Le Discours sur le budget en fait foi : 815 millions de dollars sont alors consentis sur trois ans à cette lutte, dont 100 millions en vue d’investissements structurants devant favoriser l’émergence de nouvelles initiatives de solidarité sociale. Dans cette foulée, une somme de 10 millions était octroyée pour la mise en oeuvre de projets de sécurité alimentaire visant à améliorer l’autonomie des familles. Les auteures voient dans cette mesure, même modeste, une ouverture significative à l’égard de la sécurité alimentaire. Qui plus est, ce thème s’inscrit en 2002 dans la loi visant à lutter contre la pauvreté et l’exclusion sociale. Les auteures proposent comme explication à cette ouverture un « effet de contagion » qui a pu se réaliser pleinement par l’action convergente de trois courants – celui des problèmes, celui des solutions et celui de la politique – et des acteurs qui y ont pris part.

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Jourdain-Fortier, Clotilde, and Éric Loquin. "Droit du commerce international et sécurité alimentaire." Revue internationale de droit économique XXVI, no. 4 (2012): 21. http://dx.doi.org/10.3917/ride.258.0021.

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Teller, Marina. "Sécurité alimentaire et responsabilité sociale des entreprises." Revue internationale de droit économique XXVI, no. 4 (2012): 63. http://dx.doi.org/10.3917/ride.258.0063.

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Neveu, André. "Sécurité alimentaire : objectif majeur de l’après Covid." Paysans & société N° 383, no. 5 (September 5, 2020): 22–27. http://dx.doi.org/10.3917/pes.383.0022.

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Litzenburger, Laurent. "La sécurité alimentaire et sanitaire à Metz." Histoire urbaine 47, no. 3 (2016): 131. http://dx.doi.org/10.3917/rhu.047.0131.

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Azoulay, Gérard. "Cohérence des politiques commerciales et sécurité alimentaire." European Journal of Development Research 17, no. 3 (September 2005): 545–58. http://dx.doi.org/10.1080/09578810500209809.

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D., Y. M. "bioMérieux et la sécurité alimentaire des Américains." Option/Bio 26, no. 524 (April 2015): 7. http://dx.doi.org/10.1016/s0992-5945(15)30100-8.

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