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Dissertations / Theses on the topic 'Industria de las semillas'
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1
Varela, Barrientos Johny Richards. "Estrategia de negocio para una empresa productora de semillas." Tesis, Universidad de Chile, 2014. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/132149.
Full textAbstract:
Magíster en Gestión y Dirección de EmpresasEl presente trabajo tiene como objetivo desarrollar una estrategia de crecimiento para Agrícola Pulmahue que se dedica a producir semillas para las grandes empresas. Agrícola Pulmahue es una microempresa familiar que ha iniciado sus actividades hace un año, el cual no ha sido exitoso ya que resultó con utilidades negativas y una operación deficiente. Debido a esto, requiere de los lineamientos de una estrategia de crecimiento para lograr una gestión eficiente de sus recursos y asegurar el crecimiento y desarrollo. La metodología elegida para el desarrollo de este trabajo fue el "Modelo de diseño y ejecución de una estrategia de negocio" desarrollado por el profesor Enrique Jofré que consiste en la integración de variados elementos pertenecientes a un proceso de planificación estratégica. Este modelo contempla el desarrollo de un proceso declarativo consistente en la definición de una misión y una visión de la empresa, más un planteamiento de metas estratégicas alcanzables al 2018. También plantea un análisis interno donde se describen los recursos, capacidades y competencias centrales de la empresa. Por otra parte, un análisis del entorno y la industria junto a un análisis FODA permiten generar los factores críticos de éxito y las líneas estratégicas de acción. El análisis integral de todos estos factores determina la formulación de una estrategia de crecimiento. Posteriormente, se describe el modelo de negocios necesario para el desarrollo de la estrategia y se elabora un cuadro de control de mando que determina un plan de ejecución con una serie de indicadores que guían el seguimiento del plan propuesto. La estrategia de crecimiento propone principalmente, un mejoramiento en las labores operativas, un control adecuado de los costos, y la explotación centrada, inicialmente, en cultivos que posean un manejo más seguro y con retornos fijos. Posteriormente, la producción se centrará en cultivos más exigentes en cuanto a estándares de rendimiento y calidad. Además, se propone un cambio de la estructura organizacional de la empresa, es decir, migrar desde una de tipo simple y con desarrollo de multitareas, a otra de tipo más funcional, con una mayor delimitación y delegación de funciones. También se contemplan nuevas contrataciones y capacitación permanente del personal. El análisis de costo-beneficio determina que esta estrategia tendrá un retorno de un 30% sobre los costos e inversión. Agrícola Pulmahue se desarrolla en un mercado con una demanda cada vez más creciente de semillas de calidad para los principales centros de abastecimiento y comercializadores del mundo. La presente estrategia, acorde a su realidad, posibilitará que salga de la comprometida situación en que se encuentra y logre posicionarse como un socio destacado, basándose en un óptimo rendimiento y alta calidad de su servicio. Además alcanzará una eficiencia operativa, una alta solvencia y una capacidad de estrechar relaciones de confianza con las grandes empresas intermediarias y exportadoras de semilla, de manera de convertirse en un agrícola destacada en su ámbito, que pase de una situación de utilidades negativas a un desarrollo y crecimiento sostenido proyectados al 2018.
2
Núñez, Solano Sergio Julio. "Automatización de los procesos de secado y selección del cacao ecuatoriano conservando las características sensoriales y previniendo riesgos laborales." Doctoral thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2017. https://hdl.handle.net/20.500.12672/6841.
Full textAbstract:
Automatiza el proceso de secado y selección del cacao en grano sin alterar las características sensoriales y previniendo los riesgos laborales asociados. La investigación fue de tipo explicativa. El enfoque es mixto (cualitativo-cuantitativo) ya que engrano la opinión de expertos con la interpretación de datos estadísticos arrojados a lo largo del análisis. El diseño de la investigación es descriptivo y semi-experimental. El tipo de muestreo fue aleatorio no probabilístico, ya que la muestra utilizada en la investigación fueron lotes de cacao provenientes de diversos cantones de la provincia del Guayas y Los Ríos, Ecuador. Utilizó los instrumentos calibrados para la medición, para la determinación de las características sensoriales se usó un panel sensorial calificado y experimentado, y para la determinación de los riesgos laborales se usaron técnicas validadas internacionalmente. El resultado con mayor relevancia fue que para secar un cacao de manera homogénea, que conserve las características sensoriales en un secador circular provisto de dos paletas, se debe mantener la temperatura a 60°C y a una revolución de 1,2 RPM usando GLP como combustible en su intercambiador de calor.Tesis
3
Castillo, Vera Cesar Junior, and Rodriguez Cesar Alberto Palacios. "Reestructuración financiera para mejorar la situación económica – financiera en la empresa agroindustrial Pro Semilla SAC – Chiclayo, 2018." Bachelor's thesis, Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.12423/2218.
Full textAbstract:
En la investigación a la empresa agroindustrial Pro Semilla SAC, siendo esta una empresa dedicada a la producción y comercialización de semillas, la cual pasó por un sobreendeudamiento financiero debido a la salida de un socio mayoritario y a la vez afectada por el fenómeno del niño costero ocurrido a inicios del año 2017, que tuvo como consecuencia que perdieron su terreno de cultivo y su planta de producción , lo cual tuvo como efecto que se vieran en la necesidad de empezar con el proceso de producción mediante una terciarización generando una alta en sus costos y una baja en la rentabilidad en la empresa, por lo que el fin de esta investigación fue el de proponer una solución a través de una reestructuración financiera para así mejorar la situación económica financiera. En esta investigación se utilizó el método cualitativo, donde se aplicó técnicas como la entrevista al gerente de la empresa y al contador, así también como un análisis documental.Tesis
4
Gianna, Vicente. "Extracción, cuantificación y purificación de saponinas de semilla de Chenopodium quinoa Willd provenientes del noroeste argentino." Doctoral thesis, Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, 2013. http://hdl.handle.net/11086/1413.
Full textAbstract:
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2013Presenta por un lado determinar las condiciones óptimas de extracción de las saponinas de los frutos de chenopodium quinoa willd, por dos métodos originales: la extracción asistida con microondas y la extracción de esta sustancia a alta presión, que permiten una extracción eficiente en un tiempo breve comparado con los métodos tradicionales, como ser el de Soxhlet, reflujo, etc. Por otro lado se estableció un método para cuantificar el contenido de saponinas.
5
Gonzales, Uscamayta Miki. "Determinación de ácidos grasos, compuestos fenólicos y efecto gastroprotector de semillas de uva (Vitis vinífera) variedad Malbec, subproducto de la industria vitivinícola, Ica-Perú." Master's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2018. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/12826.
Full textAbstract:
La uva (Vitis vinífera) es uno de los cultivos de gran importancia y mayor envergadura a nivel
mundial para la industria vitivinícola. Su uso en la elaboración del vino y productos derivados en
el Perú es una actividad a gran escala y como consecuencia surgen los subproductos, como la
semilla, con altos contenidos de compuestos fenólicos y aceite.
En el presente trabajo se determina el perfil y contenido de compuestos fenólicos, mediante las
técnicas UHPLC-ESI-MS/MS y UV-Vis; el contenido de aceite, mediante técnicas de extracción
tradicional y CO2 supercrítico; la composición de ácidos grasos mediante GC y, la evaluación del
efecto gastroprotector in vivo del extracto de semillas de uva, que evidencia que conserva alto
contenido de compuestos bioactivos, los cuales son responsables de diferentes actividades
farmacológicas, que pueden ser aprovechados de mejor manera y así darle un valor agregado.
Entre los resultados se observa un alto contenido de aceite (extraído con soxhlet) en semillas de
uva con un valor máximo de 14 % con Soxhlet y un valor máximo de 25 % de ácidos grasos,
compuesto principalmente de ácido linoleico (71 %). De la misma forma se identifican 27
compuestos fenólicos, donde los flavan-3-oles y procianidinas son los componentes
mayoritarios, el alto contenido de fenólicos se corrobora con el método de Folin Ciocalteu, que
alcanza un valor de 40,3 mg de ácido galico por g de semilla. Finalmente, los extractos
alcohólicos de semillas de uva presentan efecto gastroprotector frente a la úlcera gástrica
inducida por Naproxeno, el análisis estadístico sugiere que el tratamiento Ext. MeOH a una dosis
de 600 mg/kg, posee un mayor efecto de entre todos los tratamientos aplicados, con un valor
de inhibición de 80 % comparable con la Ranitidina. Estos resultados demuestran que la semilla,
residuo de la industria vitinícola, es fuente importante de compuestos bioactivos, moléculas con
importantes aplicaciones.Tesis
6
Obregón, Tinoco Henry Alcibíades. "Propuesta de diseño de un aceite de semillas de uva proveniente de los residuos de la industria vitivinicola basado en la metodología design for six sigma." Master's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.12404/15141.
Full textAbstract:
La presente tesis tiene como objetivo aplicar la metodología Design For Six Sigma en el
diseño y desarrollo de un aceite nutracéutico a partir de las semillas de uva, proveniente
de los residuos de la industria vitivinícola; en la obtención de un producto diferenciado
por sus bondades nutricionales y desde el punto de vista económico-financiero, un
producto con potencial para su inclusión como sub-producto y obtener de mayores
ventajas competitivas en el crecimiento de la industria vitivinícola nacional. (Evaluación
técnica, económica y financiera).
En la primera parte, se presenta una recopilación de información referida a la situación
actual de la industria vitivinícola (comportamiento del sector productivo, análisis de la
cadena de valor y aprovechamiento de los residuos de la industria vitivinícola),
recopilación bibliográfica de los conceptos de diseño y desarrollo de productos
(antecedentes y metodologías), conceptos de calidad en el diseño y desarrollo de
productos, y el empleo de tecnologías limpias de extracción de aceites (métodos
convencionales de extracción y extracción por fluidos supercríticos).
En la segunda etapa de la tesis, se hace una presentación de la metodología Six Sigma
(definición, origen y evolución, fases y estructura), y la presentación de la metodología
Design For Six Sigma (definición, origen, fases y estructura).
En la tercera etapa, se aplica la metodología Design For Six Sigma en el diseño y
desarrollo de un producto proveniente de los residuos de la industria vitivinícola según
las fases IDDOV (Identificar, definir, optimizar y verificación) con la ayuda de
herramientas como el Benchmarking, Metodología Kano, Voz del cliente (VOC), matriz
de despliegue de la función calidad (QFD), análisis modal de fallas y efectos (AMFE),
Capacidad de Proceso (CP) y herramientas estadísticas como diseños factoriales y
superficie de respuesta.
En la cuarta etapa, se procede a realizar una evaluación económica-financiera para la
determinación de la inversión total para la ejecución del proyecto a nivel industrial,
considerando el capital de trabajo, presupuestos de ingresos y egresos, estados financieros, flujos de caja económico y financiero. Por último, se realiza un análisis de
sensibilidad, estableciendo tres escenarios (pesimista, realista y optimista) con la
variación de las siguientes variables: ingresos (precio de venta y cantidad proyectada), y
egresos (costo de materia prima). Los resultados de la evaluación indicaron que en todos
los escenarios planteados, se cumplen y aseguran la viabilidad de la propuesta de
aprovechamiento de los residuos de la industria vitivinícola.Tesis
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Campos, Donoso Patricia, Gómez Susana González, and Najle Natalia Reyes. "Bio plásticos utilizados en la agroindustria — aplicación en láminas para la germinación de la semilla del pimiento." Tesis, Universidad de Chile, 2009. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/100180.
Full textAbstract:
En la siguiente investigación, se desarrollan tres etapas dentro de la metodología de trabajo.
En una primera etapa, a través de investigación analizamos la factibilidad económica
y tecnológica para poder producir bio plástico de fécula de papa a nivel nacional. Al
establecer las altas posibilidades para producirlo, establecemos que una aplicación directa
y de gran relevancia a nivel operacional, tecnológico y económico, se encuentra en el área
de la agroindustria, detectando un problema específico en la etapa de germinación, al que
dará respuesta el uso de bio plástico, en su configuración como “lámina germinadora de
semillas”.
Es así como entramos a la segunda etapa experimental, a través de la germinación de
la semilla del pimentón, con el uso de plásticos de diferentes colores para reconocer cual
es su aporte y como afecta durante el proceso de germinación.
Gracias a esto desarrollamos nuestra propuesta conceptual, y entramos en una tercera
etapa de exploración formal, definiendo características específicas y factibilidad económica.
8
Carreño, van Oordt Talía, and Augusto Mariangela Castagnino. "Evaluación del efecto del consumo agudo de semillas de chía (salvia hispanica l.) en agua sobre la glicemia posprandial en sujetos sanos." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2017. http://hdl.handle.net/10757/622301.
Full textAbstract:
Objetivo: Determinar el efecto del consumo agudo de semillas de chía (Salvia hispanica L.) en agua sobre la respuesta glicémica posprandial en sujetos sanos. Materiales y métodos: estudio experimental, autocontrolado, no ciego, cruzado. Se tomó muestras de sangre capilar a 15 sujetos mediante glucómetros para determinar la glicemia basal en el tiempo 0 y la posprandial a los 15, 30, 45, 60, 90 y 120 minutos, tras ingesta de tres preparaciones distintas, siendo estas: agua y pan blanco con 50g de carbohidrato disponible (Control), 24g de chía puesta en agua durante 15 minutos y pan blanco (Chía Remojada), y 24g de chía agitada en agua sin remojo y pan blanco (Chía Instantánea). Se obtuvo la curva de glucosa y se determinó el área bajo la curva (ABC). Resultados: Se encontró diferencias significativas entre las ABC de las tres preparaciones evaluadas (p<0,05). El ABC de la chía instantánea presentó un valor mayor (2535,8 ± 1308,3) que la preparación control (2049,9 ± 983,4) y que la de chía remojada (1988,3 ± 1151,3), resultando un pico similar al de la preparación control pero con caída menos pronunciada, generando una mayor ABC. La chía remojada presenta una curva más uniforme, generando mayor estabilidad de glucosa en sangre y mayor sensación de saciedad, aunque bajo inducción de náuseas significativa (p=0,006). Conclusión: El consumo de chía remojada durante 15 minutos en agua no presenta pico posprandial en sujetos sanos. La ingesta de chía instantánea resulta contraproducente, en relación al control de la glicemia, por aumentar el ABC.
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Rubio, Jimenez Claudia Yanira. "Propuesta de diseño de una nueva línea multiproducto para incrementar la utilidad operativa de la asociación Codese Lambayeque." Bachelor's thesis, Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.12423/3009.
Full textAbstract:
CODESE LAMBAYEQUE es una asociación que brinda el servicio de acondicionamiento de semillas. La empresa procesa principalmente semillas de arroz a partir del mes de junio y en los primeros meses el procesamiento es mínimo. Esta subutilización de su capacidad productiva se reflejó en una baja eficiencia de 36,5%, e ingresos no percibidos de S/ 841 402,92. Debido a la falta de posibilidad de inversión en activos se continuó utilizando maquinaria obsoleta que le generaba costos de mantenimiento elevados de S/.18 797,14. Las causas mencionadas impactaron su utilidad operativa que fue de S/.111 952, representando un 16% de los ingresos totales, y que además venía disminuyendo año a año. Debido al factor externo de la demanda de su servicio, era necesario diversificar sus ingresos, mediante el procesamiento de legumbres secas, teniendo como ventaja la cercanía a las materias primas. En este sentido, se propuso reemplazar la línea más antigua por una que procese semillas y legumbres en los meses de baja demanda del servicio. Es por ello que la presente investigación tuvo como objetivo diseñar una línea multiproducto para incrementar la utilidad operativa de CODESE LAMBAYEQUE. Con la nueva línea se estimó una utilidad operativa de S/ 251 321,6, que significa un incremento en 124%. Así también, aumentó la eficiencia en 24% y se redujo la capacidad ociosa en 24%. En el análisis B/C se obtuvo una ratio de 1,22, que significa que la propuesta es viable y que por cada sol invertido se obtendrá 1,22 soles de beneficio.
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Gimenez, Paola Alejandra, and María de los Angeles Volonté. "Formulación de una bebida sin alcohol a base de malta de quinua." Bachelor's thesis, Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, 2019. http://hdl.handle.net/11086/14374.
Full textAbstract:
Proyecto Integrador (IQ)--FCEFN-UNC, 2019Facilita la formulación de una bebida sin alcohol libre de gluten a partir de malta de quinua, realizando la valoración fisicoquímica, nutricional y sensorial
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Soto, Olaya Juan Raúl. "Estudio estratégico para una planta productora de aceite de pepas de uvas." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.12404/18401.
Full textAbstract:
En los últimos años, el mercado de aceites vegetales ha presentado una tendencia creciente debido a su consumo per cápita con un total 15.44 kg por persona. Sumando a esto, se ha podido identificar mediantes fuentes primarias que medida el ser humano va envejeciendo, el sistema inmunológico aumenta el riesgo de adquirir enfermedades. El aceite de pepa de uva no es un producto producido actualmente en el Perú; sin embargo, presenta propiedades benéficas para el consumo humano y su apreciable sabor en la gastronomía logra ser un aceite premium donde el mercado objetivo busca productos con dichas ventajas representativas. Gracias al crecimiento económico del Perú en los últimos años y diferentes estudios del comportamiento del peruano en su capacidad de escoger productos que otorguen beneficios de salud; se ha establecido el aceite premium con éxito en el mercado objetivo siendo mayormente los consumidores de los niveles socioeconómicos A, B y C. La industria de vino y pisco ha ido creciendo en los últimos años donde no ha existido un aprovechamiento los residuos de orujos, los cuales son muy nutritivos y aprovechables para las industrias de aceites, especialmente para la fabricación del aceite de uva. Esta ventaja frente a los diferentes aceites premiums, logra tener una disponibilidad de acceso a estos tipos de insumos. Como resultado de estos análisis mencionados surge la idea de transformar esta necesidad a una oportunidad de negocio en el mercado peruano debiendo posicionarse en los sectores económicos A, B y C como aceite premium aplicando diferentes estrategias para el éxito del proyecto.Trabajo de investigación
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Saavedra, Martini Jimena. "Análisis del proceso de comercialización de semillas forestales y ornamentales en dos centros de semillas." Tesis, Universidad de Chile, 2004. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/105044.
Full text
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González, Remedi Pamela Alejandra. "Desarrollo y evaluación de una pasta untable para el aprovechamiento de semillas de zapallo (Cucurbita máxima)." Tesis, Universidad de Chile, 2010. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/134928.
Full textAbstract:
Memoria para optar al título de Ingeniero en AlimentosEl zapallo es un fruto ampliamente consumido en Chile, sin embargo su consumo está restringido únicamente a la pulpa del fruto, dejando como desperdicios la fibra y las semillas de él. Las semillas presentan una composición rica en sustancias potencialmente benéficas para la salud como antioxidantes, fitoesteroles y tocoferoles a los que se asocian importantes propiedades fitoterapéuticas. Debido a lo anterior, se elaboró una pasta untable en base a semillas de zapallo, como propuesta para el aprovechamiento de este material de descarte. Para ello se determinó mediante un diseño de experimento de mezclas, que la fórmula con 40% de azúcar, 22% de leche descremada, 18% de semillas, 10% de aceite vegetal y 8% de cacao, fue la que presentó mayor aceptabilidad desde el punto de vista sensorial entre los consumidores. Se caracterizó el producto de acuerdo a su composición nutricional, características microbiológicas y fisicoquímicas, donde se obtuvo que 100 g del producto elaborado contienen: 8,8 g de proteínas; 39,6 g de grasas totales, de los cuales: 7,7% son grasas saturadas; 13,5% grasas monoinsaturadas y 18,4% grasas poliinsaturadas; predominando principalmente los ácidos: oleico, linoleico y esteárico; 47,4 g de carbohidratos disponibles, 2 g de agua; 2,14 g de cenizas (contenido mineral); y aporta 581 kcal. Los análisis microbiológicos demostraron que el producto no presenta riesgos para la salud haciéndolo apto para el consumo. El producto presentó una actividad de agua de 0,78 y un pH de 6,79; valores que dejan al producto dentro de los alimentos de humedad intermedia y pH neutro. Además se estimó la vida útil del producto elaborado, mediante pruebas aceleradas a 50°, 60° y 70°C, de donde se obtuvo que a 20°C el producto se mantiene estable por 2,5 meses y presenta una energía de activación para el deterioro de 55 kJ/mol. Debido a las características antes mencionadas y a las propiedades funcionales de las semillas de zapallo, el alimento es apropiado para su consumo y potencialmente benéfico para la salud, por lo que representa una interesante propuesta como aporte en la nutrición humana
Pumpkin (Cucurbita maxima) is a vegetable widely consumed in Chile, although its consumption is restricted only to the fruit pulp, leaving as waste products its fiber and seeds. The pumpkin seeds have a rich composition in substances that are potentially beneficial for health, such as antioxidants, phytosterols and tocopherols, which were associated to phytotherapeutic properties. Due to the above, a spreadable paste of pumpkin seeds was made as a proposal to improve the use of this waste material. In order to this, it was determined by a Design of Experiment of mixtures that the formula with: 40% of sugar, 22% of skim milk, 18% of pumpkin seeds,10% of vegetal oil and 8% of cocoa powder, had the best consumer acceptability from the sensory point of view. The product was characterized according to their nutritional composition, microbiological and physicochemical characteristics, of which were obtained that 100 g of product contains: 8,8 g of proteins; 39,6 g of total fats, of which: 7,7% are from saturated fat; 13,5% from monounsaturated fat and 18,4% from polyunsaturated fat; dominated mainly by: oleic, linoleic and stearic acid; 47,4 g of crude fiber, 2 g of moisture; 2,14 g of total ashes; and contributes 581 kcal. The microbiological analyses showed that the product does not represent any health risk for the consumers, making it suitable for its human consumption. Also, the product showed a water activity of 0,78 and pH of 6,79; these values leave the product within intermediate moisture food and neutral pH. Additionally, the shelf life of the product was estimated using accelerated temperatures: 50°C, 60°C and 70°C, of which was obtained that the shelf life of the product is 2,5 month al 20°C whit a activation energy of 55 kJ/mol. Due the characteristics mentioned above and the functional properties of pumpkin seeds, the product is appropriate for consumption and potentially beneficial to health, therefore represents an interesting proposal as a contribution to human nutrition
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Martínez, Ibáñez Alejandra Angélica. "Efecto del proceso de tostado en el desarrollo de pasta untable de semillas de zapallo (Cucurbita máxima Duch)." Tesis, Universidad de Chile, 2010. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/115852.
Full textAbstract:
Memoria para optar al título de Ingeniera en AlimentosEl presente estudio se centra en las semillas de zapallo, las cuales forman parte del descarte del zapallo camote. A estas semillas se realizó un análisis proximal el cual dio como resultado por cada 100g: 23,6% de proteínas, 40,8% de materia grasa, 8,4% de hidratos de carbono, 3,9% de cenizas (contenido mineral), una humedad de 23,2% y aporta 503,7 Kcal. Se realizó el proceso de tostado a las semillas de zapallo, mediante dos métodos distintos, el convencional e infrarrojo, se comparó el efecto de ambos métodos de tostado en las semillas, mediante un análisis textural, el que consistió en medir la fuerza de quebradura de las semillas, con lo que se obtuvo el grado de tostado. Se eligió el tostado infrarrojo como método para el desarrollo de una pasta untable en base a semillas de zapallo, con las siguientes condiciones: 50% de potencia durante un tiempo de 30 min, por ser un método eficiente y económico. La formulación de la pasta untable en base a semillas de zapallo, se determinó mediante un diseño de experimento de mezclas, dando como resultado lo siguiente: 37% de azúcar, 30% de semillas, 29% de leche descremada, 1% de aceite vegetal y 3% de cacao. Se caracterizó el producto desarrollado de acuerdo a su composición nutricional, características textuales y fisicoquímicas, donde se obtuvo que 100 g del producto elaborado contienen: 19,1 g de proteínas; 25,5 g de grasas totales; 46,9 g de carbohidratos disponibles, 5,8 g de agua; 2,65 g de cenizas (contenido mineral); y aporta 540 kcal. El producto presentó una actividad de agua de 0,82 y un pH de 6,46; valores que dejan al producto dentro de los límites de alimentos de humedad intermedia y pH neutro. Se comparó el producto desarrollado con otro de igual formulación pero elaborado con semillas tostadas mediante método convencional, se les realizó un perfil descriptivo y textural a ambas pastas, donde no se obtuvieron diferencias significativas entre ambos productos, por lo que se infiere que el tostado infrarrojo no influye en las propiedades sensoriales ni texturales del producto
This study focuses on pumpkin seeds, which are part of the disposal of sweet squash, a proximal analysis was performed to these seeds which resulted in per 100g: 23.6% protein, 40.8% fat, 8.4% carbohydrate, 3.9% ashes (content mineral), 23.2% moisture and provides 503.7 kcal. Roasting process was performed to pumpkin seeds, using two different methods, conventional and infrared roasting, and the effects on textural properties of seeds were compared by textural analysis, which consisted of measuring the strength of a broken seeds, which was obtained toast. Infrared roasting was chosen as a method for developing a spreadable paste based on pumpkin seeds, with the following conditions: 50% power for a time of 30 min, being an efficient and economical method. The spreadable paste formulation based on pumpkin seeds was determined by an experimental design of mixtures, resulting as follows: 37% sugar, 30% seeds, 29% skim milk, 1% vegetable oil and 3% cocoa. Product developed was characterized according to their nutritional composition, texture and physicochemical characteristics, which yielded for 100 g of the processed product contains: 19.1 g protein, 25.5 g total fat, 46.9 g of available carbohydrate , 5.8 g of water, 2.65 g of ashes (mineral content) and provides 540 kcal. The product showed a water activity of 0.82 and a pH of 6.46, values that leave the product within the limits of intermediate moisture foods and neutral pH. Product developed was compared with another of equal characteristics, but made with roasted seeds by conventional method, it was performed a descriptive profile and textural analysis of both pastes, where no significant differences between both products were found, so it follows that the infrared roasting did not influence the sensory and textural properties of the product
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Barreto, Faya Guillermo Heriberto. "Propuesta de implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad en la línea de pulpa de maracuyá con semilla no pasteurizada congelada para reducir producto no conforme en una agroindustria." Bachelor's thesis, Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.12423/2575.
Full textAbstract:
Una planta agroindustrial en el distrito de Olmos, ha venido exportando al mercado el producto pulpa de Maracuyá con semillas no pasteurizada congelada. De la actividad de exportación de este producto, según el diagnóstico realizado, se han generado notificaciones de reclamo por parte de clientes; así como generación de producto no conforme. Así mismo en el diagnostico se evidenció que la producción no está bajo ningún sistema de prevención de riesgos relacionados a la calidad e inocuidad de los alimentos. Al determinar las cantidades de producto no conforme por revisión de registros, resulta que el 68 % de su producción se registró como observada por la presencia cadmio (metal pesado); trayendo consigo perdidas económicas a la organización y a detener la fabricación del producto. Frente al problema planteado: ¿La implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad, en la línea de producción de pulpa de Maracuyá con semillas no pasteurizada congelada de una agroindustria, reducirá la cantidad de producto no conforme?; se propuso el diseño de un sistema de aseguramiento de la calidad para la línea de producción de pulpa de maracuyá con semillas; el cual permitió levantar controles de prevención desde la gestión de proveedores en campo hasta línea de producción y despacho, basándose requisitos normativos de ISO 22 000; ISO/TS 22 002 y el sistema HACCP. Para esto requiere una inversión de S/ 107 600,84 soles y que según el análisis beneficio–costo, resulta favorable para la organización; mejorando en calidad de producto y ganando por cada sol invertido S/ 0,5078 soles.Tesis
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Casquier, Jesús, and Rodomiro Ortiz. "Las semillas transgénicas: ¿un debate bioético?" Pontificia Universidad Católica del Perú, 2012. http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/116310.
Full textAbstract:
Transgenic seeds: A bioethics debate?The aim of this paper is to analyze, from a bioethical perspective, the social, cultural, environmental and moral impacts of the use of biotechnology for breeding transgenic crops. We place greater emphasis with regard to the use of transgenic seeds in agriculture, and their advantages and disadvantages compared to traditional crops. Transgenic crops are genetically modified organisms (GMO). There have been two antagonistic views about transgenic crops only due to its definition. We address the issue of transgenic seeds presenting these two views, and make a bioethical analysis that allows us to make a synthesis that may set what could be the most appropriate standing on this issue in light of bioethical principles.El propósito del presente artículo es analizar, desde una perspectiva bioética, el impacto social, cultural, ambiental y moral del uso de la biotecnología moderna en el mejoramiento transgénico de los cultivos. Pondremos mayor énfasis en lo referente al uso de semillas transgénicas en la agricultura y sus ventajas o desventajas frente a los cultivos llamados tradicionales. Los transgénicos son organismos vivos genéticamente modificados (OGM). Solo con la definición de lo que es un transgénico, han aparecido dos corrientes antagónicas acerca de qué es y, qué no es lo correcto. Abordaremos el tema de las semillas transgénicas, presentando estas dos opiniones, para posteriormente hacer un análisis bioético que nos permitirá hacer una síntesis con la cual estableceremos qué es lo más adecuado respecto de este tema a la luz de los principios bioéticos
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Arias, Candela Mariel. "Conservación e intercambio de semillas criollas." Bachelor's thesis, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2018. http://bdigital.uncu.edu.ar/11571.
Full textAbstract:
Las semillas de variedades criollas constituyen reservorios de diversidad biocultural. Esto se debe a que las mismas constituyen una materialización de las características culturales e históricas de las comunidades donde se han desarrollado. Es por ello, que la conservación de semillas cumple un doble propósito: por un lado, permite conservar la diversidad biológica (principalmente la agrobiodiversidad) y por el otro la diversidad cultural asociada a dichas variedades. Con referencia a lo anterior, en el Valle de Uco, Mendoza, Argentina, se realiza desde el año 2015 “La Feria de Intercambio de Semillas y Saberes". La misma representa un espacio de encuentro e intercambio de semillas, plantas, tubérculos y saberes asociados a los mismos, que involucra no solo a la comunidad del Valle de Uco sino también a otras comunidades de la provincia de Mendoza.
A pesar del importante papel que juega la conservación in situ y el intercambio de semillas llevado a cabo por determinados agricultores familiares del Valle de Uco en la conservación de la agrobiodiversidad, la bibliografía sobre cómo es llevada adelante dicha conservación, se presenta en registros aislados, no sistematizados y escasos.
En referencia a lo anterior, el presente trabajo tiene como objetivo general comprender la
contribución de los agricultores familiares, que participan de la Feria de Intercambio de Semillas
del Valle de Uco y residen en dicho lugar, a la conservación de la agrobiodiversidad. Para alcanzar dicho objetivo, en La Feria de Intercambio de Semillas y Saberes, llevada a cabo durante el año 2017, se identificaron 10 agricultores familiares que conservan semillas. Los mismos fueron catalogados como informantes claves (mayor conocimiento y experiencia sobre conservación de semillas) y posteriormente fueron entrevistados.
El análisis de las entrevistas permitió identificar 33 variedades criollas que están siendo conservadas por los agricultores. Así mismo, se identificaron 5 motivos que incentivan a los agricultores a conservar sus semillas, entre los mismos se encuentran: la certeza de que van a germinar; la percepción de que sus semillas darán alimentos más sanos; la necesidad de conservarlas a través del tiempo; para ahorrar dinero y para asegurarse los insumos productivos. Además, se rescataron diversas formas locales de prácticas de conservación de semillas que se han presentado agrupadas en tres categorías: conservación a campo, conservación en sitios adecuados e intercambio de semillas.
Finalmente y producto de una comparación entre los géneros y variedades criollas conservadas por el Banco de Germoplasma del INTA de La Consulta por los agricultores, se observa que de los 17 géneros conservados en el Banco solo 6 son conservados por los agricultores. En tanto que de los 12 géneros conservados por los agricultores 6 son conservados por el Banco de Germoplasma. Por su parte, de las 27 variedades hortícolas criollas conservadas por los agricultores, solo 9 son conservadas por el Banco. Estos resultados ponen de manifiesto la necesidad de complementariedad entre ambos métodos.
Los resultados obtenidos demuestran la importancia de la contribución de los agricultores familiares del Valle de Uco a la conservación de la agrobiodiversidad local mediante la conservación de semillas criollas. Asimismo, los resultados, exponen la necesidad de incrementar las medidas tendientes al reconocimiento de los agricultores como pilares fundamentales de la conservación de la agrobiodiversidad. Además, dichas medidas deberían apuntar a fortalecer el trabajo conjunto entre el INTA u otras instituciones y los agricultores familiares en pos de la conservación de la agrobiodiversidad criolla.Fil: Arias, Candela Mariel. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias.
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Urrialde, de Andrés Rafael Cifuentes Cuencas Blanca. "Estudio del contenido nutritivo de semillas de "Phaseolus" /." Madrid : Universidad Complutense de Madrid, 1993. http://www.ucm.es/BUCM/tesis/19911996/X/3/X3011501.pdf.
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Rengifo, Gratelli Pedro Gonzalo. "Caracterización del aceite de la semilla de palta Persea americana Mill. Var. Hass fuerte y medición de su actividad antioxidante." Doctoral thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2014. https://hdl.handle.net/20.500.12672/3869.
Full textAbstract:
Introducción. Al aceite de palta se le considera benéfico para la salud por la presencia de ácidos grasos poliinsaturados. La semilla es un derivado descartado en la obtención industrial del aceite de pulpa y sería una fuente de ácidos grasos insaturados y otros fitoconstituyentes. Objetivos. Caracterizar al aceite de los cotiledones de la semilla de Persea americana Mill. Var. Hass Fuerte y medir su actividad antioxidante total y de las fracciones saponificable y no saponificable. Metodología. Al aceite obtenido por el método de Soxhlet se le caracterizó mediante el análisis de las propiedades físico químicas siguiendo las normas AOCS (Sociedad Americana de la Química del Aceite) y el análisis químico de contenido de fitoconstituyentes a través de un tamizaje fitoquímico y el perfil ácidos grasos mediante el método cromatográfico de gases. Resultados. La caracterización fisicoquímica reportó valores promedios y desviación estándar de 2,12±0,015; 1,40±0,047; 242,30±5,449; 70,62±0,04 y 0,919±0,024 para índice de acidez, índice de peróxido, índice de saponificación, índice de iodo y gravedad específica, respectivamente; con una significación p<0,05; se identificaron triterpenos, quinonas y trazas de lactonas, flavonoides, aminoácidos y compuestos fenólicos. El perfil de ácidos graso permitió identificar dos ácidos grasos esenciales: ácido linoleico (48,77%) y ácido linolénico (12,17%), omega-6 y omega-3, respectivamente. Finalmente, se determinó la actividad antioxidante mediante el método de DPPH (α,α-difenil-β-picrilhidrazilo) encontrándose una actividad antioxidante total del aceite de 9,676±0,260 μmol TE/kg. Mientras la fracción saponificable tuvo una actividad antioxidante de 8,700±0,26 μmol TE/kg; y la no saponificable fue de 7,37±0,169 μmol TE/kg. Conclusión: El aceite caracterizado tiene una calidad comparable al aceite de oliva extra virgen, una elevada concentración de ácido linoleico y linolénico; y la actividad antioxidante del aceite se debería a la presencia de polifenoles y esteroides.Tesis
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Sánchez, Astete Vanessa Yazmín. "Caracterización microestructural y mecánica de cáscaras de semillas chilenas." Tesis, Universidad de Chile, 2019. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/170463.
Full textAbstract:
Memoria para optar al título de Ingeniera Civil MecánicaLa creación de nuevos productos y tecnologías ha ido incrementando de manera sustancial. Aquí juega un rol fundamental la innovación en los desarrollos productivos donde se intenta ser original y novedoso en la creación. La bioinspiración busca inspirarse en la naturaleza y estudiar sus formas, modos, sistemas, procesos y elementos para desarrollar una solución plasmada en algún producto o tecnología. Con el objetivo último de crear un material bioinspirado, las nueces tienen un particular interés, ya que simulan ser muy resistentes ante impactos. Para un mejor espectro se decide estudiar paralelamente almendras (de cáscara dura y blanda). En primer lugar, se presentan los tópicos que permiten crear un hilo conceptual en el desarrollo del trabajo de título e introducir al lector en la materia. Para esto se describen los frutos a ser analizados y estudios realizados en torno a ellos para luego continuar con los fundamentos de cada ensayo y finalmente terminar con una sección dedicada a los materiales bioinpirados. El análisis microestructural se realiza en SEM y los ensayos a implementar ensayos de compresión, técnica de excitación por impulso (IET, por sus sigla en inglés) y prueba de impacto Charpy. Un gran comportamiento mecánico presentan las almendras de cáscara dura con resultados que van desde un 14% mayor en IET para el módulo de elasticidad y un 520% mayor en compresión para la fuerza de rotura en comparación a las nueces. Los resultados para almendras de cáscara blanda son los más bajos en todos los ensayos realizados. Los resultados muestran una microestructura que revela geometrías poligonales planas en almendras de cáscara blanda y poligonales con cavidad en nueces y almendras de cáscara dura. Esto difiere de la estructura típica de la madera conformada por fibras tubulares. Las cavidades presentan una configuración en su interior muy densa que le permitiría al material soportar cargas elevadas. En resumen, este trabajo permite ser una antesala a la creación de un material bioinspirado en nueces y/o almendras.
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Aguinaga, Rafael, and Hernán Montes. "Germinación de semillas de tomate expuestas por tiempo prolongado a la radiación cósmica (NASA)." Revista de Química, 2013. http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/100154.
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Ramirez, Jorges Nataly Melina. "Ánalisis de las tendencias de mercado y normas de acceso a Alemania para adaptar el producto chía del Fundo Don Carlos, Pacanguilla Chepén La Libertad." Bachelor's thesis, Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2015. http://tesis.usat.edu.pe/handle/usat/726.
Full textAbstract:
El estudio de alimentos con propiedades antioxidantes ha aumentado considerablemente debido al interés que se tiene sobre los efectos benéficos a la salud que previenen dichos compuestos, tales como la prevención de cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras patologías de carácter inflamatorio, entre estos productos se tiene recientemente a la semilla Chía (Salvia hispánica), una especie que pertenece a la familia de la Labiatae. La oferta sigue aumentando en los países de América del Sur, que han aprovechado la oportunidad en cultivarlas. En el Perú, esta semilla se ha adapta al clima, de la costa y la sierra. La investigación tuvo como objetivo general; analizar las tendencias de mercado y normas de acceso a Alemania, adaptando el producto chía del Fundo Don Carlos, Pacanguilla, Chepén - Libertad, teniendo como objetivos específicos, analizar las características, beneficios y normas arancelarias y no arancelarias del producto chía; analizar las tendencias estadísticas de exportación e importación del producto chía hacía la Unión Europea; analizar los patrones de comportamiento en su estilo de vida, hábitos de compra, preferencias y salud del mercado meta y consumidor del producto chía en Alemania, finalmente alcanzar una propuesta para adaptar el producto chía al mercado meta. Se realizó encuestas al consumidor y entrevistas a empresa internacionales, llegando a identificar las tendencias y presentación del producto chía.Tesis
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Masuda, Nishimata Manuel Alejandro. "Diseño e implementación de un germinador electrónico piloto para semillas." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2015. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/6457.
Full textAbstract:
El Perú se encuentra entre los países más vulnerables al cambio climático. En este contexto,
el país depende mucho de la agricultura, pues es la actividad más realizada en sectores rurales.
Diversos estudios indican que pequeñas variaciones en condiciones climáticas pueden influir
negativamente la germinación, lo cual afecta a la agricultura. Una posible medida para asistir
a los agricultores son los germinadores, que pueden controlar las diversas condiciones
ambientales para incentivar el brote de semillas. Sin embargo, no existen proveedores
conocidos de estos dispositivos en el Perú, y los que existen en el extranjero suelen apuntar a
fines diferentes a la agricultura.
La idea de desarrollar un germinador nace en el Grupo de Apoyo al Sector Rural (GRUPO
PUCP), pues necesitaba hacer brotar unas semillas en Lima, Perú. No obstante, estas
necesitaban condiciones climáticas diferentes a las de la zona, y emplear un invernadero
completo no era viable. Es por esto que la organización busca apoyo en los tesistas de
Ingeniería Electrónica para realizar el proyecto.
Dada la necesidad de hacer germinar estas semillas y teniendo en cuenta que localmente no
existen estos dispositivos, en la presente tesis se desarrolla un piloto de germinador electrónico
que pueda servir como base para el futuro desarrollo de equipos similares. Para lograr esto, en
primer lugar se realiza una investigación acerca del tema, para luego determinar que los
factores más críticos para la germinación son la temperatura y la humedad a la que la semilla
es expuesta. Una vez que se determinan los parámetros que debe seguir el diseño, se procede
a detallar todo el diseño del germinador en sí. Se abarca desde la selección de los componentes
hasta la fabricación y ensamblado de los circuitos electrónicos, para lograr implementar un
modelo funcional.
Una vez armado el piloto, se realizan pruebas de funcionamiento para verificar que el circuito
regulador del microclima funciona correctamente. Estas pruebas incluyen dejar el germinador
operando por varios días, para determinar sus ventajas y limitaciones. Se concluye que como
piloto y a nivel de circuito de control, el proyecto funciona de manera correcta, pero se debe
armar la estructura del germinador tomando en consideración las pérdidas térmicas para lograr
una mayor diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del equipo. Asimismo, se
sugieren cambiar ciertos componentes para reducir el riesgo de un mal funcionamiento. Por
último, se hace énfasis en que el proyecto se realizó de manera modular para que se pueda
reusar el diseño de algunas partes en caso se decida hacer un rediseño de hardware.Tesis
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Camilo, Manríquez Conrado. "Análisis Proximal de Semillas no Comunes: Palma Chilena (Jubaea chilensis), Cilantro (Coriandrum sativum), Mora (Rubus glaucus), Rosa Mosqueta (Rosa aff. rubiginosa) y Caracterización de su Aceite." Tesis, Universidad de Chile, 2008. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/105259.
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Memoria para optar al título de Ingeniero en AlimentosEn América, la Región Andina constituye un gran centro de origen y “domesticación” de numerosas especies vegetales alimenticias y sus semillas pueden ser buena fuente de nutrientes, compuestos bioactivos y tener aplicación en el desarrollo de alimentos funcionales. Los aceites de origen vegetal, han sido ampliamente estudiados en los últimos 20 años. El efecto en la salud de la cantidad y tipo de aceites ingeridos ha generado gran interés en el ámbito científico. Los resultados del análisis proximal de las cuatro semillas estudiadas son variados. En el coquito de palma chilena el componente mayoritario son los lípidos, en las otras semillas lo es la fibra dietética. El mayor contenido de proteínas lo presenta la semilla de cilantro con un 12%, seguido de la semilla de mora con 10%. El contenido graso es muy dispar, el coquito de palma contiene en promedio 68,6%, el cilantro 3,1%, la mora 16,5% y la rosa mosqueta 7,9%. La composición de la materia grasa de las semillas es amplia, el aceite de coquito de palma chilena contiene un predominio de ácidos grasos saturados, el de semilla de cilantro es monoinsaturado, con predominio del ác. petroselínico. En el caso de la semilla de mora y la de rosa mosqueta, los aceites de ambas son poliinsaturados. El contenido de ácido linoleico, esencial para el ser humano, varia en cada semilla, mientras el menor porcentaje lo posee el aceite de palma chilena, con 2%, el mayor lo presentan el aceite de mora con 59% y el de rosa mosqueta con 44,20%. El aceite de cilantro contiene 13,75%, lo cual es bajo considerando que contiene casi 80% de ácidos monoinsaturados. El contenido de ácido linolénico es importante sólo en las semillas de mora y rosa mosqueta con 9,15 y 31,73% respectivamente. Los compuestos bioactivos presentes en el aceite de las semillas estudiadas, tocoferoles y fitoesteroles, están en cantidades importantes en las semillas de mora, cilantro y rosa mosqueta. El contenido de tocoferoles, como era esperable estuvo en cantidades mayores en aquellos aceites más poliinsaturados
In America, the Andes Region constitutes a great center where many vegetables species have had their origin and where the ancient native habitants adapted them for edible purposes and their seeds actually can be a good source of different nutrients, bioactive compounds, and to be applied as new ingredients in the development of functional foods. Different seeds oils have been widely studied in the last twenty years. Their benefic health effects related to the quantity and quality of their intake by the different populations in the world have produced a great interest in the scientific field. The results obtained in this study for the proximate analysis for four seeds show a great variation. In the case of the chilean palm coconut the major component is fat, in the other seeds is dietary fiber. Coriander seeds present the major protein content with a 12%, followed by blackberry with 10%. Fat content is quite different among the studied seeds. Chilean palm coconut has a mean of 68.6%, coriander seed 3.1%, blackberry seed 16.5% and rose hip seed 7.9%. The fatty acid composition of the fat extracted from each seed also is very different. In the case of chilean palm coconut, saturated fatty acid group is predominant, being lauric acid the main with 42%. Coriander seed oil is mainly monounsaturated, with the predominance of petroselinic acid with 69%. For Blackberry and Rose hip seed oil the principal fatty acid group is polyunsaturated. Linoleic acid, which is essential for human beings, presents a great variation among the seeds oils studied. The lesser content was found for chilean palm coconut with 2%. The highest contents were found for blackberry seed oil and rose hip seed oil with 59 and 44.2% respectively. Coriander seed oils contains 13.75%, value which is considered low compared with its high content in monounsaturated fatty acids of 80%. Linolenic acid, the other essential fatty acid for human beings is only important in blackberry and rose hip seeds oils with 9.15 and 31.7% respectively. The bioactive compounds present in the plant seeds studied as tocopherols and phytosterols, are present in important quantities in blackberry, coriander and rose hip seed oils. The Tocopherol content was higher in those polyunsaturated fatty acids seed oils, than in the more saturated ones, as it was expected
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Escalona, Bustos Alvaro Esteban. "Estudio de componentes presentes en semillas de piñón (Pinus pinea) y michay (Berberis darwinii hook), factibles de utilizar en el desarrollo de alimentos funcionales." Tesis, Universidad de Chile, 2005. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/105439.
Full textAbstract:
Memoria para optar al título de Ingeniero en AlimentosEl presente estudio tuvo como objetivo la caracterización de componentes de interés para el desarrollo de alimentos funcionales, de las semillas de Piñón (Pinus pinea), y Michay (Berberis darwinii hook). A partir del análisis proximal, se determinó que el Piñón contenía 47,7% de materia grasa y el Michay 4,6%. El análisis de ácidos grasos realizado por cromatografía gas-líquido, dió como resultado para el Piñón 10,6% de ácidos grasos saturados, 40,1% de ácidos grasos monoinsaturados, donde el 37,4% es aportado por el ácido oleico y 45,9% de ácidos grasos poliinsaturados donde el 43,8% correspondió al ácido linoleico y el 0,8 al ácido linolénico. Para el Michay se obtuvo 12,2% de ácidos grasos saturados, 20,4% de ácidos grasos monoinsaturados con un 19,1% de ácido oleico, 65% de poliinsaturados con un 36,7% de ácido linoleico y 28,2% de ácido linolénico. En la determinación de tocoferoles se obtuvo un contenido de 1409 ppm de alfa tocoferol para el Piñón y para el Michay 880 ppm de gamma tocoferol. El Tiempo de Inducción determinado mediante el equipo Rancimat, para el aceite de Piñón fue de 9,5 horas y para el aceite de Michay de 19,1horas. El análisis de fitosteroles para el Michay, dio como resultado un contenido de cinco fitosteroles dentro de los cuales resalta el -Sitoesterol con 4460 mg/100g, en tanto que para el Piñón fue de seis fitosteroles dentro de los cuales destaca el - Sitoesterol con 662 mg/100g de aceite. En tanto que el análisis realizado sobre el contenido de aminoácidos indicó que el Piñón contenía 24,0%, de los cuales el 50% correspondió a aminoácidos esenciales, por otra parte, el Michay presentó 3,28% de aminoácidos de los cuales aproximadamente el 50% también correspondió a aminoácidos esenciales. Además la semilla de Michay presentó 4,7% de alcaloides expresado como Dihidrorugosinona
The objective of this study was the characterization of components present in the seeds of Pinus pinea, Piñón and Berberis darwinii hook, Michay, for the development of functional food. The fat content of Pine kernel (Piñón) and Michay was 47,7% and 4,6% respectively. The analysis of fatty acid by gas-liquid chromatography, showed for Piñón seed oil 10,6% of saturated fatty acids, 40,1% monounsatured fatty acids, where 37,4 % is oleic acid, and 45,9% of polyunsatured fatty acids, where 43,8% corresponded to linoleic acid and 0,8% linolenic acid. For the Michay 12,2% were saturated fatty acids, 20,4% monounsatured fatty acids with 19,1% of oleic acid, 65% of polyunsatured with 36,7% of linoleic acid and 28,2% of linolenic acid. The tocopherols content in the seeds oils was 1409 ppm of alfa tocopherol for Piñón and 880 ppm of gamma tocopherol for Michay Induction time determined by Rancimat instrument gave 9,5 hours for Piñón and 19,1 hours for Michay. The analysis of phytosterols for Michay seed oil, gave a content of five phytosterols, the most important was - Sitosterol with 4460 mg/100g, Piñón seed oil contained six phytosterols where the most important was - Sitoesterol with 662mg/100g. The aminoacids content indicated that the Piñón contained 24,0%, the half corresponded to essentials aminoacids, by the other hand, Michay presented 3,28% of aminoacids of approximately one half also corresponded to essentials aminoacids. The Michay presented 4,7% of alkaloids expressed as Dihidrorugosinone
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Guevara, Flor. "Propiedad intelectual en las variedades vegetales: las semillas y su futuro." Tesis, Universidad de Chile, 2012. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/111058.
Full textAbstract:
Magíster en Estrategia Internacional y Política ComercialNo autorizada por el autor para ser publicada a texto completo
La Unión Internacional para la Protección de Obtenciones Vegetales es un Organismo Intergubernamental localizado en Suiza, que fomenta y promueve un Derecho de Propiedad Intelectual para los obtentores de nuevas Variedades Vegetales. Su relevante connotación en el Comercio Internacional se basa en el estimulo a la inversión, innovación, descubrimiento y mejoras de variedades, con el propósito de fomentar el fitomejoramiento con miras alimenticias, productivas y comerciales. Su vínculo directo con la OMC se da a través de los ADPIC al salvaguardar este derecho de Propiedad Intelectual. En el contexto actual chileno, es inminente la adaptación del acta UPOV 91, dado a compromisos contractuales existentes con los TLC; como el de Estados Unidos y el intercambio comercial con Europa y Asia quienes además norman bajo dicho acuerdo. Por la relevancia, connotación y contraste del tema se realiza un estudio de Caso titulado “Propiedad Intelectual en Variedades Vegetales. Las semillas y su futuro”. Basado en un análisis comparativo del estatuto jurídico del UPOV 78 vs UPOV 91 a través de cuatro grandes ámbitos, definición, el obtentor, el derecho mismo y las observancias de los acuerdos, se pretende enlistar las diferencias y conceder al lector un acercamiento objetivo para generarse así una opinión y conclusión propia. La adecuación del Acta 91 a las leyes internas de Chile y la coyuntura, permite recomendar que es momento oportuno para que Chile haga frente a sus compromisos internacionales y a la vez robustezca sus leyes para salvaguardar y proteger patrimonio histórico vegetal producto de variedades endémicas, propias de una cultura y tradición de un pueblo originario; a través de herramientas como denominación de origen, respaldado por un derecho consuetudinario y otras, que el sistema permite; con lo que le será posible afrontar ambas caras de compromisos sosteniendo una política responsable de apertura e integración comercial.
The International Union for the Protection of new Variety of Plants is an intergovernmental organization located in Switzerland, which to provide and promote an Intellectual Property Right for breeders of new plant varieties. Its important connotation in international trade is based on the stimulation of investment, innovation, discovery and improvement of varieties, in order to encourage the phyto-improvement of the breeding towards food, production and trade. It’s direct link with the WTO is through VTRIPS to safeguard this Intellectual Property Right. In the Chilean current context it’s imminent the adaptation of the act UPOV 91, due to existing contractual commitments with the FTA, as the United States and the trade with Europe and Asia who also are ruled under that agreement. For relevance, connotation and contrast of the subject a study of the case is being realized, entitled "Intellectual Property Plant Varieties. The seeds and their future." Based on a comparative analysis of the legal status of the UPOV 78 vs. UPOV 91 through four major scope; definition, the breeder, the law itself and the observance of the agreements. It’s intended to enlist the differences and give the reader an objective approach to generate an opinion and an own conclusion. The adequacy of Act 91 to the internal laws of Chile and the joint, allows to recommend that it is right time for Chile to meet its international commitments and ath the same time make teir laws stronger to safeguard and protect heritage vegetable varieties product of their endemic varieties, typical of a culture and tradition of the aboriginal chilean people, through tools such as designation of origin, supported by a common law and others, that the system allows, with what will be possible to comfront both sides of commitments holding a responsible policy of openness and commercial integration.
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Melgar, Ruiz Jessica, Ruiz Jimmy Melgar, Suarez Mirella Torrejon, Aramburú Diego Umbert, and Bravo Jhonatan Zavala. "Cultivo de semillas transgénicas del maíz amarillo duro en el Perú." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2016. http://hdl.handle.net/10757/618349.
Full textAbstract:
Demuestra que el cultivar semillas transgénicas de maíz amarillo duro a partir del vencimiento del plazo de la ley moratoria de transgénicos en el año 2021, el pequeño productor de la provincia de Barranca incrementará su rentabilidad. El presente estudio se enfoca en identificar y evaluar, los cambios en la rentabilidad y los costos de producción con el inicio del cultivo de maíz amarillo duro (MAD) transgénico del pequeño productor de la provincia de Barranca, una vez culminado el plazo de la Ley 29811 (Ley de moratoria al cultivo de semillas transgénicas). Permite conocer la realidad en la que vive el pequeño productor de la provincia de Barranca, y si estos se encuentran preparados para afrontar un crecimiento sostenible bajo un modelo de negocio escalable, estandarizado y gestionado de manera técnica - profesional frente a la alta percepción de abandono por parte del Estado Peruano. Además aporta nuevos conocimientos que serán de gran utilidad a los grupos de interés que se encuentran relacionados como son: productores agrícolas de la provincia de Barranca, el gobierno regional, el gobierno central, así también empresas avícolas, instituciones financieras, otros productores agropecuarios, grupos de opiniónTesis
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Martínez, Fuentealba Mario Alejandro. "Efecto de una pectina comercial sobre la interacción entre proantocianidinas de semilla de Vitis vinifera var. Carménère y la proteína salival." Tesis, Universidad de Chile, 2012. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/116092.
Full textAbstract:
Memoria para optar al título profesional de Ingeniero AgrónomoLas proantocianidinas son compuestos fenólicos presentes en frutas y bebidas tales como el vino tinto. Estas interactúan con las proteínas de la saliva en la cavidad oral generando agregados insolubles los que al precipitar obstruyen la lubricación de las superficies orales causando una sensación de sequedad, rugosidad y aspereza conocida comúnmente como astringencia. Esta interacción es altamente dependiente del pH del medio, contenido de alcohol, tipo de proteína, concentración y tamaño de las proantocianidinas y de la presencia de polisacáridos en solución. En este estudio se evaluó el efecto de un polisacárido comercial de origen vegetal (pectina), sobre la interacción entre proantocianidinas de semilla de Vitis vinifera var. Carménère y la proteína salival mediante ensayos de difusión y precipitación sobre una membrana de celulosa. Según las condiciones descritas en este estudio, la pectina tiene afinidad e interactúa tanto con las proteínas de las distintas fracciones de la saliva humana (fracción difusible y no difusible), como con las proantocianidinas de Vitis vinifera var. Carménère Por su parte, al mezclar pectina con extracto de proantocianidinas de semilla Vitis vinifera var. Carménère y adicionar saliva después de 10 min, se observó que la pectina interfiere con la interacción entre las proantocianidinas de semilla y las proteínas salivales, fenómeno que se asociaría a la disminución de la astringencia. Al variar el orden de los factores y mezclar extracto de proantocianidinas de semilla de Vitis vinifera var. Carménère con saliva y posteriormente adicionar pectina, esta interactúa con agregados de proantocianidinas de semilla/proteínas salivales formando complejos ternarios de pectina/proantocianidinas de semilla/proteína salival con características hidrofílicas. A partir de lo anteriormente expuesto, es posible concluir que la pectina modifica la interacción entre las proantocianidinas de semilla Vitis vinifera var. Carménère y la proteína salival.
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Galindo, Castillo Nicole. "Efecto de la densidad de semillas y la cobertura de hojarasca sobre la depredación de semillas después de la dispersión en un bosque de Beilschmiedia miersii (Gay) Kosterm." Tesis, Universidad de Chile, 2016. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/151693.
Full textAbstract:
Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero ForestalEl proceso de regeneración de plantas puede verse limitado por la depredación de semillas, debido a que las semillas presentan un alto contenido nutricional. Las características físicas de las semillas, la densidad y la cobertura de hojarasca son factores que pueden contribuir al ocultamiento de las semillas de los depredadores, lo que puede promover una variación de las tasas de supervivencia. El objetivo de esta investigación fue analizar la influencia de las características físicas de las semillas (tamaño, peso y volumen) y los efectos de dos niveles de densidad de semillas (alta/baja) y cobertura de hojarasca (con/sin) sobre la depredación de semillas de Beilschmiedia miersii (especie amenazada), Cryptocarya alba, Peumus boldus y Persea lingue (especie amenazada). El experimento se llevó a cabo en un bosque secundario de Beilschmiedia miersii, ubicado al interior de la Reserva Natural Altos de Cantillana, donde se dispusieron siete estaciones experimentales. Después de 166 días de experimento, considerando todos los tratamientos, los resultados muestran que las semillas más consumidas son las de B. miersii (57% de semillas depredadas), luego P. boldus (45%), C. alba (36%) y P. lingue (22%). Las características físicas y densidad de semillas no son significativas en los niveles de depredación de semillas La cobertura de hojarasca tiene efecto significativo en la supervivencia de semillas de B. miersii (74 y 11% de las semillas sobreviven bajo y sin hojarasca, respectivamente) y C. alba (78 y 45% de las semillas sobreviven bajo y sin hojarasca, respectivamente). La depredación después de la dispersión de semillas de B. miersii puede ser un factor de riesgo para la especie, teniendo en cuenta que se encuentra en Estado de Conservación Vulnerable. Además debe considerarse que la cobertura de hojarasca es un factor relevante como estrategia de recuperación y conservación de la especie.
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Pillaca, Pullo Omar Santiago. "Purificación de exoproteasas de Pseudomonas sp. por el sistema acuoso bifásico polietilenglicol/citrato para la obtención de hidrolizados proteicos de semillas de Lupinus mutabilis “Tarwi”." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2018. https://hdl.handle.net/20.500.12672/7532.
Full textAbstract:
Publicación a texto completo no autorizada por el autorBusca purificar exoproteasas de Pseudomonas sp. por el sistema acuoso bifásico PEG/citrato para obtener hidrolizados proteicos de las semillas de Lupinus mutabilis “Tarwi”. Busca purificar parcialmente las exoproteasas de Pseudomonas sp. mediante extracción líquido-líquido aplicando estudios de diseño factorial de las variables: peso molecular de PEG, concentración de PEG, concentración de citrato y pH. Evalúa la adición de 1% (w/w) de líquidos iónicos formados por 1-butil-3-metil imidazol con diferentes aniones y determinar su efecto en la eficiencia de extracción de exoproteasas de Pseudomonas sp. por sistemas acuosos bifásicos. Realiza la hidrolización de las proteínas de Lupinus mutabilis “Tarwi” con exoproteasas de Pseudomonas sp. purificada por ATPS.
Tesis
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Ramirez, Jorges Nataly Melina. "Análisis de las tendencias de mercado y normas de acceso a Alemania para adaptar el producto chía del Fundo Don Carlos, Pacanguilla Chepén La Libertad." Bachelor's thesis, Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2015. http://hdl.handle.net/20.500.12423/726.
Full textAbstract:
El estudio de alimentos con propiedades antioxidantes ha aumentado considerablemente debido al interés que se tiene sobre los efectos benéficos a la salud que previenen dichos compuestos, tales como la prevención de cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras patologías de carácter inflamatorio, entre estos productos se tiene recientemente a la semilla Chía (Salvia hispánica), una especie que pertenece a la familia de la Labiatae. La oferta sigue aumentando en los países de América del Sur, que han aprovechado la oportunidad en cultivarlas. En el Perú, esta semilla se ha adapta al clima, de la costa y la sierra. La investigación tuvo como objetivo general; analizar las tendencias de mercado y normas de acceso a Alemania, adaptando el producto chía del Fundo Don Carlos, Pacanguilla, Chepén - Libertad, teniendo como objetivos específicos, analizar las características, beneficios y normas arancelarias y no arancelarias del producto chía; analizar las tendencias estadísticas de exportación e importación del producto chía hacía la Unión Europea; analizar los patrones de comportamiento en su estilo de vida, hábitos de compra, preferencias y salud del mercado meta y consumidor del producto chía en Alemania, finalmente alcanzar una propuesta para adaptar el producto chía al mercado meta. Se realizó encuestas al consumidor y entrevistas a empresa internacionales, llegando a identificar las tendencias y presentación del producto chía.Tesis
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Cossíos, Meza Eduardo Daniel. "Dispersión y variación de la capacidad de germinación de semillas ingeridas por el zorro costeño (Lycalopex sechurae) en el Santuario histórico Bosque de Pómac, Lambayaque." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2005. https://hdl.handle.net/20.500.12672/1578.
Full textAbstract:
A pesar de que varias investigaciones hechas en el bosque seco del norte del Perú sobre la dieta del zorro de Sechura, Lycalopex sechurae, muestran su alto consumo de frutos, el papel de esta especie en la dinámica del bosque no había sido antes estudiada. Este tema es particularmente importante debido a que L. sechurae podría ser uno de los principales dispersores primarios de semillas en dicho ecosistema, especialmente en las áreas en las que los grandes fitófagos han desaparecido. El presente trabajo tuvo como objetivo contribuir a llenar este vacío de información.
Se analizó la dieta de L. sechurae en el Santuario Histórico Bosque de Pómac a través de fecas recogidas en seis salidas al campo entre septiembre del 2002 y agosto del 2003. Se identificó ocho especies de semillas en las fecas (algarrobo, Prosopis pallida; sapote, Capparis scabrida; vichayo, Capparis avicenniifolia; overo, Cordia lutea; faique, Acacia macracantha; pajuro, Erythrina edulis; cerezo, Mutingia calabura y hierba alacrán, Heliotropum ferreyrae) y diez categorías de origen animal. Los componentes de origen animal ocuparon el 15,84% de la frecuencia de ocurrencias. En cambio, los componentes de origen vegetal ocuparon el 84,16% de la dieta y entre éstos el algarrobo fue el componente más importante (70,45% de la dieta).
Los porcentajes de germinación fueron medidos en grupos de semillas pre y post ingestión por L. sechurae, encontrándose que el porcentaje de semillas germinadas aumenta significativamente tras el paso por el tracto digestivo del zorro en los casos del algarrobo, faique y cerezo. El porcentaje de germinación disminuyó de manera significativa en el caso de la hierba alacrán y no presentó diferencias significativas en los casos del sapote, vichayo y overo. Se realizó un experimento regando 50 frutos enteros de algarrobo cada dos días por un periodo de 50 días. Durante ese periodo no se observó germinación alguna. La influencia de L. sechurae en la capacidad de germinación de las semillas de algarrobo se inicia, por lo tanto, con la liberación de éstas del resto del fruto.
La cantidad de semillas de algarrobo parcialmente consumidas por insectos encontradas en las fecas de L. sechurae fue significativamente menor que la cantidad encontrada en semillas provenientes de frutos recogidos del suelo, y el porcentaje de germinación de las semillas parcialmente consumidas por insectos fue significativamente menor que el de las semillas no picadas. Estos resultados sugieren que L. sechurae aumenta el porcentaje de germinación de las semillas de algarrobo al disminuir el tiempo de exposición de éstas a insectos depredadores. El tiempo de germinación de las semillas de algarrobo disminuyó significativamente tras el paso a través del tracto digestivo de L. sechurae, pasando de 8,07 a 7,09 días.
Se evaluó la acción de L. sechurae como dispersor de semillas de algarrobo ofreciendo a los zorros alimento con semillas marcadas en bajo relieve en doce estaciones de alimentación y buscando luego las heces a lo largo de 24 transectos de trescientos metros de largo y diez metros de ancho. La curva de dispersión encontrada mostró un pico al inicio, con el 37,17% de las fecas depositadas entre los 20 y 80 metros de distancia y otro pico entre los 160 y 220 metros, con el 32,76% de las fecas. La distancia máxima de dispersión encontrada fue de 809 metros. El porcentaje de fecas depositadas en lugares apropiados para la germinación de las semillas de algarrobo se estimó en 92,02 lo que muestra a L. sechurae como un dispersor eficaz para el algarrobo. Por otro lado, el hecho de encontrar semillas viables en las fecas muestra a L. sechurae como un dispersor legítimo de las ocho especies de semillas encontradas en su dieta.
Los resultados de este estudio muestran la importancia de L. sechurae como dispersor primario de semillas en el bosque seco del norte del Perú. La presencia de ésta y otras especies de dispersores primarios debería ser tomada en cuenta en los programas de conservación y manejo de dicho tipo de bosque.Tesis
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Calderón, Erazo Carolina. "Efectos de la cantidad y distribución de las precipitaciones en la producción y calidad de semillas en Avena barbata y Hordeun murinum." Tesis, Universidad de Chile, 2004. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/101730.
Full text
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Salvá, Ramos Luis Alonso. "Diseño de una máquina sembradora de semillas de quinua con capacidad de 01 Ha/h traccionada por un tractor agrícola de 55 HP." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2015. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/6507.
Full textAbstract:
El presente trabajo presenta el diseño de una máquina sembradora de semillas de
quinua con abono, cuya función es diseminar abono y sembrar semillas de quinua
en los terrenos de cultivo ayacuchanos. La máquina ha sido diseñada para
sembrar semillas de quinua de los principales tipos del departamento de
Ayacucho: Blanca de Junín y Amarilla de Maranganí.
La máquina sembradora ocupa un espacio de 1,6 m de largo por 1,8 de ancho y 1
m de alto. Las semillas de quinua y el abono serán almacenadas en tolvas y
dosificadas mediante rodillos acanalados. En las zonas donde estarán las
cadenas, se instalará cobertores para evitar algún daño del mecanismo y/o daño a
las personas que operen la máquina. La energía mecánica es suministrada por
medio de un tractor SHANGAI 504, el cual posee una potencia de 55 HP. Dicho
tractor tendrá por función jalar a la máquina y que esta realice su labor de siembra
en los terrenos de cultivo, con una velocidad de avance de 1,39 m/s (5km/h).
Se utilizó la metodología del diseño VDI 2221 para el desarrollo de todo el trabajo
desde el planeamiento de los conceptos de solución hasta el desarrollo del
proyecto definitivo.
En el primer capítulo de la presente tesis se describe las características de la
quinua y parámetros importantes sobre el cultivo. El segundo capítulo,
denominado “Concepción del diseño”, contiene la elaboración de los conceptos de
solución y selección de concepto de solución óptimo. El tercer capítulo comprende
los cálculos de los componentes de la máquina y la selección de elementos
normalizados
La memoria del diseño es acompañada de los planos de ensamble y despiece.
Finalmente, se realizará un análisis económico de la fabricación de la máquina en
base a precios, proformas realizadas por empresas de metal mecánica de nuestro
medio, etc.
Se adjuntará al trabajo, observaciones, conclusiones y anexos utilizados.Tesis
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Meneses, Álvarez Luis Octavio. "Selección del habitat de Turdus Falcaklandii y su rol sobre la dispersión de semillas de especies exóticas en bosques nativos de la Isla Robinson Crusoe." Tesis, Universidad de Chile, 2016. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/152784.
Full textAbstract:
Memoria para optar al título profesional de Ingeniero en Recursos Naturales RenovablesLos animales dispersores de semillas son especies clave para la reproducción y persistencia de especies de plantas nativas. Sin embargo, estos dispersores de semillas también juegan un rol opuesto al contribuir a diseminar semillas de especies invasoras hacia el bosque nativo, siendo aquel efecto perjudicial altamente dependiente del comportamiento de movimiento y selección de hábitat de estos animales. Aquí se evalúa como las decisiones de movimiento y selección de hábitat del Zorzal (Turdus falcklandii) lo convierten en un eficiente dispersor de semillas de la invasiva Mora (Rubus ulmifolius) dentro de pequeños parches remanentes de bosque nativo en la isla de Robinson Crusoe. Se usó telemetría para rastrear movimientos de escala fina de 16 zorzales durante el otoño austral. Se aplicó un Modelo de movimiento de puente Browniano (BBMM) para determinar la disponibilidad de hábitat a lo largo de cada ruta para cada zorzal. Se utilizó un modelo multiestado para determinar las probabilidades transicionales de moverse entre diferentes estados de hábitat, incluyendo la matriz de especies invasoras y parches de bosque nativo. Los zorzales tienden a estar dentro de los parches de bosque nativo, con frecuentes viajes hacia la matriz, pero retornando al bosque después de pocos minutos. Este comportamiento del movimiento sugiere que los zorzales se alimentan de mora dentro de la matriz, llevando sus semillas dentro de los parches de bosque nativo, favoreciendo el establecimiento de especies invasoras.
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Bastidas, Valenzuela Silvia Cecilia. "Control de variables en la producción de chocolate fino enriquecido." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2017. https://hdl.handle.net/20.500.12672/6574.
Full textAbstract:
Determina las variables para el enriquecimiento nutricional del chocolate con el aprovechamiento de la harina de tarwi. Esta semilla ha sido procesada adecuadamente y se han obtenido 4 tipos de harina, se ha realizado pruebas de mezclado con el chocolate fino en diferentes proporciones, siendo su valor proteínico original del chocolate según ficha técnica de 4g/100g incrementándose a 6.26g/100g. Se obtiene un producto de alto valor proteínico como resultado un incremento en 57% proteínas. Se conserva las propiedades organolépticas básicas, se mejora el sabor y textura del mismo con un control estricto de variables en la producción de la harina de tarwi, desde el desamargado, secado, molienda y tamizaje para la obtención de una adecuada harina con contenido de humedad. En el desarrollo experimental se realizó el control de variables que afectan significativamente al chocolate: temperatura de trabajo (38 -42 °C) de fusión del chocolate y de la cámara de refrigeración (9°C) con un tiempo no mayor a 10 minutos de enfriamiento. En las pruebas de viscosidad, se obtienen resultados favorables para las concentraciones ofrecidas de hasta 4.8% de harina de tarwi en chocolate Se realizaron pruebas de evaluación sensorial y se analizaron los resultados al 95% de confianza utilizando el paquete estadístico Minitab 17,de las cuales se obtuvo mayor preferencia por el chocolate enriquecido por el grano desamargado con cascara cocido, así mismo, se realizaron pruebas de análisis proximal y análisis microbiológico en el laboratorio Cerper, obteniéndose óptimos los resultados presentados.Tesis
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Mollo, Urbano Juan Carlos. "Efecto gastroprotector de la ingesta de almendra de semilla de Cucurbita máxima Duch. (zapallo macre) frente a la hipersecreción inducida por histamina en ratas." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020. https://hdl.handle.net/20.500.12672/11671.
Full textAbstract:
Evalúa el efecto gastroprotector de la ingesta de almendra de semilla de Cucurbita maxima Duch. (zapallo macre) frente a la hipersecreción inducida por histamina en ratas. Realiza un estudio experimental. Se emplearon 36 ratas machos distribuidas en 6 grupos (n=6). El día de ejecución se elaboró una suspensión a partir de la almendra de la semilla de Cucurbita maxima duch. Los tratamientos que se administraron fueron suero fisiológico 10 mL/kg para los grupos I y II, ranitidina 50 mg/kg para el grupo III y suspensión de almendra de semilla a dosis de 200, 400 y 1000 mg/kg para los grupos IV, V y VI respectivamente. Luego de una hora se efectuó la ligadura pilórica, una hora después se administró histamina 50 µg/kg subcutáneo desde el grupo II al VI y tres horas más tarde los animales fueron sacrificados para extraer el estómago y poder evaluar los indicadores: volumen de jugo gástrico, equivalente de protones, nivel de pH, actividad péptica, lipoperoxidación y perfil de GSH. Encuentra que los grupos V y VI mostraron un incremento de la relación GSH/GSSG de 263,8 y 237,5%, la producción de moco se incrementó en 77,8 y 64,8 % y se redujo la lipoperoxidación en un 44,2 y 40,4 % respectivamente el nivel de jugo gástrico se redujo en 11,6 y 27,4 %, solo el grupo VI redujo el equivalente de protones en 22,9%, la actividad péptica en 24,2% y un incremento del pH. Concluye que la ingesta de almendra de Cucurbita maxima duch produjo efecto gastroprotector frente a la hipersecreción inducida por histamina.Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Lima). Facultad de Medicina Humana. Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición
Tesis
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Gana, Arellano Diego H. "Espacios semillas de integración y aprendizaje: — centros para el desarrollo juvenil asociados al deporte." Tesis, Universidad de Chile, 2012. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/100379.
Full textAbstract:
Una de las grandes problemáticas que aqueja a nuestra sociedad es la desigualdad y
la segregación, las que afecta casi todas las áreas del desarrollos humano y se hace
más evidente en lo que respecta a la distribución económica, el acceso y la calidad en la
educación, la inversión en espacio publico, la disponibilidad de tiempo para el crecimiento
humano y el ocio, etc. Todos factores que de un modo u otro han ido generando distintos
tipos de patologías sociales, afectando tanto a las comunidades como a los individuos que
las componen.
En Chile, quizás podamos encontrar gran cantidad de comunidades que reúnan las
condiciones de altos índices de vulnerabilidad, malos resultados educacionales, patologías
sociales como delincuencia, drogadicción, altos niveles de cesantía, etc., pero en esta
ocasión se acoto la búsqueda solo al Gran Santiago, y los principales datos revisados
tuvieron por finalidad encontrar aquellas comunas con menores ingresos económicos,
mayores problemas educacionales, la menor cantidad de espacios de promoción de
integración social y grupos vecinales consolidados. De esta búsqueda, se determino que la
comuna de lo Espejo cumplía con el perfil deseado, pero además se encontraba compuesta
por Unidades Vecinales claramente identificables.
Teniendo como elementos fundamentales, y motores del cambios social esperado
en la comunidad, a la Integración y el Aprendizaje, se determino cuales podrían ser
los programas que aprovecharan las condiciones existentes en la comuna, en cuanto a
las actividades propias de los pobladores ser refiere, estableciéndose cuatro programas
ancla (de Integración agrupados en Actividades Sociales y Capacitación Laboral, y de
Aprendizaje los agrupados en Artes Escénicas y Aula Abierta), además otros, más
pequeños, complementarios a estos cuatro principales. En lo que respecta al territorio, se
pudo observar que en la comuna escogida, además de los altos índices de vulnerabilidad
social, existía un fuerte rechazo a los elementos ajenos a su identidad, por lo que se les
hace imprescindible, en su relación con lo urbano, dejar marcas y apropiarse del espacio
publico mediante su uso. Esta situación presenta un nuevo condicionante a considerar al
momento de generar la propuesta arquitectónica, la que he denominado como “hostilidad
del medio urbano”.
Se realizo un pequeño estudio con el fin de determinar cual era la actividad o el grupo de
actividades más participativas al interior de las distintas comunidades, a modo de encontrar
una que le permitiera a esta Semilla de Integración y Aprendizaje crecer bajo su alero.
El grupo de actividades comunes a todas las unidades vecinales guardan relación con el
deporte, el ocio y la recreación, y como elemento central aparece el “partido de futbol de
barrio”. Esto sumado, a la existencia de espacios destinados a esta actividad en todas las
manzanas de servicios, lo trasformo en un aliado irrenunciable a considerar tanto en el
diseño del proyecto como en la generación de actividades complementarias que pudiesen
aumentar el interés en el mismo.
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Gamarra, Maria Estela Ojeda. "Evolución de la producción y comercialización de semillas de soja en Paraguay (1997/2013)." Universidade Federal de Pelotas, 2014. http://repositorio.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/3210.
Full textAbstract:
Submitted by Maria Beatriz Vieira (mbeatriz.vieira@gmail.com) on 2017-03-06T15:22:20Z
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Sem bolsa
La producción de soja en Paraguay junto con los demás productos del sector agrícola, como la ganadería y la producción forestal han llevado a generar el mayor crecimiento de la economía en los últimos tiempos, siendo las previsiones de crecimiento para el 2013 de 13%. Si bien la producción de soja se inicia en la década de 1970 como complemento del programa de trigo, no es hasta finales de 1.990 que se produce una gran expansión del área de producción con la adopción de la siembra directa y la soja RR. Este trabajo tiene por objetivo hacer una revisión de la información existente sobre la producción de soja y su relación con la comercialización de semilla en el periodo de 1997 a 2013. En el 2004 se aprueba el uso comercial por primera vez de variedades de soja transgénica, soja RR, pero anteriormente ya se reporta datos de introducción de soja RR sin autorización legal, razón por la cual no se cuenta con datos de las primeras introducciones al sistema productivo, estos se tienen a partir recién del 2005. La línea de tendencia de la comercialización de semillas nos muestra una tendencia alcista, pero aún no satisface las necesidades de semillas. La ley 385/94 de Semillas y Protección de Cultivares y la aprobación comercial del evento de soja RR, junto con el acuerdo de toda la cadena de producción de reconocer los derechos de propiedad intelectual de la tecnología de soja RR, fueron incentivos para que empresas dueñas de germoplasmas se establecieran en el país y fueran las responsables de la introducción de variedades cada vez mejor adaptadas a las condiciones climáticas locales y a la tecnología de producción de los agricultores. En cuanto a la industria semillera nacional, la misma lentamente va aumentado su participación en el comercio de semillas e invirtiendo en tecnologías que permiten mejorar la calidad de las semillas ofertadas al mercado.
Soya production in Paraguay, together with other products coming from the agricultural sector such....
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Barraza, González Paulina Victoria. "Evaluación de barreras pre-germinativas en la propagación de Alstroemerias a partir de semillas." Tesis, Universidad de Chile, 2015. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/147763.
Full textAbstract:
Tesis presentada como parte de los requisitos para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias Mención Producción de Cultivos.El género Alstroemeria tiene su origen en América del Sur y Chile es uno de los países que reúne el mayor número de taxones (49), de los cuales 40 son endémicos. Sin embargo, factores antrópicos y ambientales están afectando la sobrevivencia de estas especies, por lo que es de gran importancia la conservación de la variabilidad genética, lo que se logra mediante la propagación por semillas. Las semillas normalmente presentan dormancia, que impediría su germinación en condiciones favorables, por lo que el objetivo de este trabajo fue desarrollar un protocolo de propagación para semillas de alstroemerias nativas y determinar el mejor método para romper la dormancia. Se utilizaron semillas de 10 especies de alstroemeria nativas de Chile, recolectadas desde la Región de Coquimbo a la Región del Maule y se evaluaron cinco condiciones pre-germinativas combinando escarificación y estratificación. El ensayo constó de dos etapas: la primera consideró la recolección de semillas las cuales fueron caracterizadas, evaluando además viabilidad y la presencia de fenoles. En la segunda etapa se evaluó la respuesta a los tratamientos pre-germinativos. Los resultados mostraron un efecto positivo y significativo en el porcentaje de germinación al combinar el lavado de semillas y la estratificación fría a 13 °C, obteniéndose los mejores resultados en A. pelegrina y A. angustifolia (98,3% y 91,7% respectivamente) a los 30 días. Además, se pudo apreciar distintas profundidades de dormancia en cada especie de alstroemeria, sin embargo, no fue posible asociarlas a la ubicación geográfica de origen.
The genus Alstroemeria has its origin in South America and Chile is one of the countries showing the highest number of taxa (49), from which 40 are endemic. However, anthropogenic and environmental factors are affecting the survival rate of these species, therefore, is of great importance the conservation of the genetic variability, which can be achieved through seed propagation. Seeds normally show dormancy, which prevents their germination under favorable conditions, thus the objective of this work was to develop a seed propagation protocol for native alstroemerias and to determine the best method to break the dormancy. Seeds from 10 alstroemerias native to Chile were collected, from Coquimbo Region to Maule Region, and five pre-germination treatments combine with scarifications and stratifications were evaluated. The essay was carried out in two stages: the first considered the seed collection, and phenotyping, also evaluating viability and phenols presence. During the second stage the response to the pre-germination treatments was evaluated. The results showed a positive and significant effect on the percentage of germination by combined with seed washing and cold stratification at 13 °C, obtaining the best results in A. pelegrina and A. angustifolia (98.3% and 91.7% respectively) after 30 days. In addition different depths of dormancy were observed in each species of alstroemeria, although it was not possible to associate them to the geographic location of origin.
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Campagna, María Sofía. "El rol del ganado doméstico en la dispersión endozoocórica de semillas de Prosopis flexuosa." Bachelor's thesis, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2018. http://bdigital.uncu.edu.ar/10459.
Full textAbstract:
Diferentes especies de ganado doméstico actúan como dispersores endozoócoros de semillas de P. flexuosa en el Desierto del Monte. El porcentaje de semillas ingeridas que se recuperan en las heces, y las consecuencias del paso por el tracto digestivo sobre el poder germinativo y viabilidad de las mismas varían en relación a la especie animal involucrada. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto del pasaje de las semillas de P. flexuosa a través del tracto digestivo de tres especies de ganado doméstico sobre el poder germinativo y viabilidad de las semillas. Se realizaron ensayos en condiciones controladas en el IADIZA (CCT Mendoza-CONICET) y en la Facultad de Ciencias Agrarias (UNCuyo). Se trabajó con equinos (N=4), bovinos (N=4) y caprinos (N=4). Todos los animales permanecieron en corrales individuales donde disponían de agua y heno de alfalfa ad libitum. El primer día de ensayo se le ofreció a cada animal un número conocido de semillas de P. flexuosa. A partir de las 48 horas posteriores, se recolectaron diariamente y en forma individual las heces de cada animal, a partir de las cuales se recuperaron y cuantificaron las semillas de P. flexuosa. Este procedimiento se repitió hasta obtener dos días de registros negativos (no recuperación de semillas). Se registró la duración del ensayo (días) para determinar el tiempo de retención de semillas. Se confeccionaron germinadores para colocar las semillas recolectadas a partir de las heces, y semillas provenientes directamente de la planta madre (tres grupos control: semillas con artejo, sin artejo y escarificadas). En cada germinador se colocaron entre 20 y 25 semillas. Estos fueron colocados en estufa hasta registrar 50% de la germinación (emisión de radícula). Las semillas no germinadas fueron colocadas en una solución de tetrazolio para evaluar viabilidad. De esta manera, quedaron conformadas tres categorías de semillas: germinadas, no germinadas viables y no viables. Los resultados muestran que el porcentaje de recuperación de semillas es mayor (p<0,10) en equinos en relación a caprinos y bovinos.
Respecto al poder germinativo y viabilidad de las semillas recuperadas de las heces y semillas control, se observó que el paso por el tracto digestivo de los animales afecta negativamente la viabilidad de las semillas (p<0,10) en relación a los grupos control. Los valores más altos de dichas variables corresponden a las semillas control escarificado. El valor medio del tiempo de retención de semillas en equinos, caprinos y bovinos fue de 5, 2 y 3 días, respectivamente. Finalmente, la relación entre el poder germinativo, viabilidad y tiempo de retención de las semillas recuperadas, mostró que durante el periodo final se obtiene un mayor (p<0,10) porcentaje de semillas no viables en equinos y caprinos. Estas especies también mostraron una tendencia (p<0,15) a disminuir el porcentaje de semillas no germinadas viables en relación a bovinos. Los resultados de este trabajo permiten ponderar la efectividad del ganado doméstico como dispersor de P. flexuosa, ya que se evaluaron aspectos cualitativos (poder germinativo y viabilidad) y cuantitativos (porcentaje de recuperación y tiempo de retención) del proceso de endozoocoria.Fil: Campagna, María Sofía. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias.
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Caballero, Calampa José Antonio Benjamín. "Efecto hepatoprotector de la almendra de semillas de Cucurbita maxima (zapallo macre) en ratas." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2014. https://hdl.handle.net/20.500.12672/3946.
Full textAbstract:
Objetivos: El presente estudio tiene por objetivo determinar el efecto hepatoprotector de la almendra de semilla de Cucúrbita máxima, sobre los marcadores del daño hepático en ratas con intoxicación por paracetamol. Materiales y métodos: tipo de estudio analítico, experimental, transversal y prospectivo; se empleó 48 ratas Holtzman machos adultos de 2 meses de edad, con peso de 225 ± 24.7g. Se utilizaron las almendras de semillas de Cucurbita maxima (zapallo macre), la almendra se obtuvo retirando el epispermo y la cutícula que rodea el endospermo de la semilla, obteniéndose la almendra del zapallo, el cual fue triturado en mortero y suspendido en agua destilada. Las ratas fueron distribuidas de forma aleatoria en seis grupos (n=8). Los cuales recibieron los siguientes tratamientos, por diez días, vía peroral: grupos I y II: suero fisiológico 10mL/kg; grupo III: silimarina 100mg/kg; grupo IV: 50mg/kg; grupo V: 300mg/kg y grupo VI: 800mg/kg de suspensión de almendra de semilla, Cucurbita maxima. Al sexto día de tratamiento los grupos del II al VI recibieron paracetamol a 400mg/kg vía peroral, con una hora de diferencia del tratamiento anterior, hasta completar los diez días. Principales medidas de resultados: En suero sanguíneo se determinó aspartato aminotransferasa (AST), alanina aminotransferasa (ALT), proteínas totales, albúmina sérica, bilirrubina directa, indirecta y total; y especies reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS), este último también se evaluó en el homogenizado de hígado. Además, se realizó el estudio histopatológico del hígado para identificar signos de necrosis y signos de regeneración. Resultados: la suspensión de la almendra de semilla de Cucurbita maxima (zapallo macre) ejerce un efecto hepatoprotector, esto se evidencia en los indicadores enzimáticos (ALT y AST), albúmina, proteínas totales y TBARS en hígado. Histopatológicamente, se observó signos de necrosis con la administración solo de paracetamol y en el grupo tratado además con la suspensión de semillas se mostró una restauración de las lesiones histopatológicas inducidas por paracetamol. Conclusiones: La almendra de semilla de Cucurbita maxima (zapallo macre) ejerce un efecto hepatoprotector.Tesis
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Hermoza, Llanos Estefania Andrea. "Diseño de una máquina seleccionadora de semillas de sacha inchi peladas, por color con capacidad de 200 kg/h." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2018. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/11729.
Full textAbstract:
El siguiente trabajo presenta el diseño mecánico, eléctrico y electrónico de una
máquina seleccionadora de semillas de Sacha Inchi peladas por color. Estas semillas
se presentan en la etapa posterior al descascarado, las cuales están mezcladas entre
semillas completamente descascaradas (color almendra) y semillas con cáscara (color
marrón oscuro), las cuales deben de regresar al proceso anterior para poder
descascararse completamente.
Para alcanzar el objetivo general del trabajo se tuvieron que definir las exigencias
específicas que debe cumplir el sistema, realizar un estudio del estado del arte actual
que permita reconocer el estado de la tecnología relacionada con el tema de selección
de semillas, seguir la metodología del diseño según la norma VDI 2221, calcular los
parámetros necesarios para el desarrollo mecánico y electrónico del sistema, diseñar
la estructura mecánica, seleccionar todos los componentes electrónicos para un buen
reconocimiento del color de la semilla, seleccionar todos los componentes eléctricos y
estimar los costos involucrados en el proyecto.
En el diseño se consideraron todos los materiales en contacto con las semillas como
no contaminantes, el flujo de salida final es de 200 Kg/h distinguiendo entre semillas
café oscuras y color almendra. Para futuras mejoras, la estructura del sistema es apta a
modificaciones hacia un sistema de procesamiento de imágenes capaz de controlar la
calidad de las semillas a procesar.
El costo, dimensiones y capacidad de procesamiento final del sistema, lo hacen
competente frente a las demás opciones existentes actualmente en el mercado, además
de aumentar la productividad en el proceso de selección de semillas, ya que se traduce
en tiempos más cortos de producción y por ende mayores ganancias comerciales.Tesis
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Formas, Fuentes Paula Ignacia. "Regeneración natural de la Palma Chilena (Jubaea chilensis (Mol.) Baillon): Efecto del tamaño de las semillas y la profundidad de entierro sobre el vigor de las plántulas." Tesis, Universidad de Chile, 2019. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/169926.
Full textAbstract:
Seminario de Título entregado a la Universidad de Chile en cumplimiento parcial de los requisitos para optar al Título de Bióloga Ambiental.La regeneración natural de algunas especies leñosas pertenecientes al clima mediterráneo está limitada en las etapas iniciales del reclutamiento. El grado de exposición de las semillas post-dispersión enterrada en suelo, bajo hojarasca, puede afectar su desempeño frente a factores abióticos y bióticos como es la deshidratación o la depredación. El vigor de la semilla comprende aquellas propiedades que determinan el potencial para la emergencia rápida, uniforme y el desarrollo de plántulas normales bajo una amplia gama de condiciones de campo. En este trabajo se estudió la regeneración natural de Jubaea chilensis, y los factores potencialmente determinantes para el vigor de las plántulas de esta especie endémica y amenazada de la flora chilena. Se analizó el tamaño de la semilla y la profundidad de entierro de la semilla y sus efectos sobre el vigor de las plántulas, bajo condiciones naturales, para definir patrones de las variables estudiadas y en condiciones experimentales de germinación. Se sometió a las semillas a cuatro profundidades de entierro (11 cm, 21 cm, 30 cm y 40 cm) en un cajón de germinación, en el Palmar de Ocoa. Este estudio muestra que en condiciones naturales la profundidad de entierro promedio es de 10.07 cm y el tamaño de semilla promedio es de 2.23 cm. En relación con el vigor de las plántulas, se encontró una disminución significativa de este a medida que aumenta la profundidad de entierro. Sin embargo, no se detectó un efecto del tamaño de la semilla. Se sugieren investigaciones integradas del banco de semillas que incluyan los dispersores, los depredadores y los factores abióticos que afectan su regeneración, siendo el paso siguiente para enriquecer el conocimiento acerca de esta especie.
The natural regeneration of some woody plants species of Mediterranian climate is limited by the first stages of recruitment. The exposure level of post- dispersion buried seeds under the leaf litter can affect their performance in response to biotic and abiotic factors such as dehydration or predation. The seeds vigor include those properties that determine the rapid and uniform emergence potential and the development of normal seedlings under a wide range of conditions. This study evaluated the natural regeneration of Jubaea chilensis and the factors that potentially might be determining for seedlings vigor of this endemic and threatened species of the Chilean flora. The seed size, the seed burial depth and the effects of these variables on the seedlings vigor were analyzed in natural conditions, in order to define patterns of the variables studied in experimental germination conditions; where the seeds were subjected to four burial depths (11 cm, 21 cm, 30 cm, and 40 cm) in a germination box in the Palmar Ocoa. This study has shown that under natural conditions the depth burial average is 10.07 cm and the seed size average is 2.23 cm. Regarding the seedlings vigor, a significant decrease was found according to as burial depth increases. However, no effect of the seed size was detected. Integrated research of the seed bank including dispersers, predators and abiotic factors that affect its regeneration is suggested and should be the next step to enrich the knowledge about this species.
Marzo 2020
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Olavarría, Leal Edgardo Alonso. "Caracterización funcional de harinas de linaza y su uso en barras de cereales." Tesis, Universidad de Chile, 2012. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/116115.
Full textAbstract:
Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en
Ciencias Agropecuarias Mención Producción AgroindustrialNo autorizada por el autor para estar disponible el texto completo en línea
El lino (Linum usitatissimum L) es uno de los cultivos que por años ha formado parte de la dieta del ser humano y de la industria textil. Hoy su uso se ha ampliado tanto a la cocina gourmet como a la formulación de alimentos industriales. La linaza, semilla del lino, es considerada un alimento funcional, por su variada cantidad de compuestos bioactivos que ayudan a la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. La transformación de la linaza a harina aumenta la factibilidad que tiene para ser incorporada en la formulación de diversos alimentos, ya que permite el incremento del tiempo de almacenamiento y disminuye el volumen por unidad de masa. Con el ritmo de vida actual se hacen necesarios alimentos prácticos y de fácil consumo, que además otorguen una mejor salud y calidad de vida. Los alimentos funcionales de tipo “snack” responden a estas necesidades y es por esto que ha crecido su demanda. Este trabajo tuvo por objetivo desarrollar un “snack” tipo barra de cereal que incluyera un importante porcentaje de harina de linaza fina o gruesa, complementado con avena y maní. Se caracterizaron física, química y funcionalmente harinas de linaza fina y gruesa para después formular distintos tipos de barras, manteniendo como base fija la cantidad goma xantano y sal; y como componentes variables harina de linaza fina y gruesa, escamas de avena y trocitos de maní. Luego se decidió cuales formulaciones respondieron mejor a una prueba de aceptabilidad sensorial y contenido de fibra dietética. Los tratamientos maximizados para el contenido de fibra dietética y aceptabilidad fueron los que contenían 33,2% de linaza, 5% de avena y 11,8% de maní para el óptimo con harina gruesa de linaza; y 21,7% de linaza, 6,5% de avena y 21,8% de maní para el óptimo con harina fina de linaza. Estos últimos fueron sometidos a una prueba estabilidad donde se determinó la evolución del contenido peróxidos durante 6 meses a temperatura ambiente (20°C), con mediciones al tiempo 0, a los 2, 4 y 6 meses de almacenaje. Los contenidos de peróxidos obtenidos (1,2-11,1 meq/kg de aceite) indican que la vida útil de las barras óptimas estudiados fueron 70 días para harina fina de linaza y 80 días para harina gruesa de linaza. Luego las barras óptimas de cada tipo harina, se compararon estadísticamente con un testigo, sin harina de linaza. Las barras óptimas de cada tipo de harina mostraron un significativo mayor contenido de fibra dietética en comparación al testigo. Referente a la evaluación sensorial, el testigo obtuvo mayor puntuación de aceptabilidad, sin embargo, la barra óptima con harina gruesa de linaza obtuvo una puntuación alta de 8,2, lo que se encuentra dentro de la aceptación del consumidor, mientras que la barra óptima con harina fina linaza se encuentra dentro de la indiferencia del consumidor con 7,38 de puntaje. De esta manera las barras se podrían considerar alimentos funcionales, que tienen una mejora en su composición nutricional, con un alto aporte en fibra y con aceptabilidad diferenciada dependiendo del tipo de harina a utilizar.
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Paladino, Silvia. "Actividad antioxidante de los compuestos fenólicos contenidos en las semillas de la vid (vitis vinifera l.)." Master's thesis, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de San Luis - Universidad Nacional de La Rioja - Universidad Nacional de San Juan, 2008. http://bdigital.uncu.edu.ar/2627.
Full textAbstract:
El propósito de este trabajo es obtener un antioxidante natural a partir de las semillas de uva (Vitis vinifera L.), para emplear en alimentos.
Para ello se compararon distintos solventes para la extracción de fenoles de las semillas de la uva, de modo de obtener el extracto más concentrado en compuestos activos con la mínima degradación de su poder antioxidante durante el proceso de obtención. La concentración de fenoles totales de los extractos se determinó por el método Folin Ciocalteu. El poder reductor de los extractos se midió empleando el método de Oyaizu.
Una vez seleccionado el solvente más adecuado para la extracción, se analizó la cinética de extracción, optimizando el tiempo de tratamiento.
El extracto fue concentrado al vacío, y se veríficó la conservación del poder reductor en el extracto concentrado, por el método de Oyaizu.
El extracto de semillas concentrado y sin concentrar se empleó en un sistema real sujeto a oxidación, tal como el jugo de manzanas. El grado de oxidación del jugo se midió por el método de Özoglu.
El extracto concentrado fue deshidratado por secado en lecho de espuma y por liofilizado. En ambos casos se verificó el efecto del tratamiento de secado sobre el poder reductor.
Finalmente, se evaluó la actividad antioxidante del extracto líquido concentrado de semillas de vid, respecto de otros antioxidantes comerciales como ácido ascórbico y dióxido de azufre. El sustrato oxidable fue el jugo de manzanas, y el grado de oxidación se midió por el método de Özoglu.
El análisis estadístico de los datos se realizó mediante el análisis de la varianza; cuando no fue posible emplear el mencionado análisis, debido a que no se verificaban los supuestos básicos para su aplicación, se empleó la prueba de Kruskal –Wallis. En todos los casos, se utilizó el programa Statgraphics plus ®4.0.
Para obtener un extracto antioxidante a partir de semillas de vid se utilizó una ex-tracción con agua a 90ºC, durante 4 horas. La relación sólido- líquido empleada fue de 1g de semillas enteras por 10 ml de solvente. El extracto obtenido presentaba una concentración de 12,587 mg de fenoles totales por gramo de semillas de uva extractadas y un poder reductor de 1,290 unidades.
Como consecuencia del análisis de la cinética de extracción, el tiempo de tratamiento se redujo de 4 horas a 3 horas.
La concentración del extracto se realizó al vacío a 60ºC, verificándose un aumen-to del poder reductor en el extracto concentrado, comprobado sobre jugo de manzanas. Comparando el extracto concentrado y el extracto sin concentrar se observa que la concentración de fenoles totales aumentó 29,57 veces, mientras que el poder reductor aumentó 37,39 veces.
El deshidratado del extracto por medio del lecho de espuma permitió conservar el poder reductor del mismo, no ocurrió lo mismo en el deshidratado por liofilizado, donde se produjo un deterioro del poder reductor.
Para un mismo contenido de fenoles totales agregado al jugo de manzanas, el ex-tracto líquido sin concentrar produjo un 28,4% de inhibición de la oxidación, mientras que el de extracto líquido concentrado produjo un 51,5 % de inhibición de la oxidación del jugo de manzanas.
El extracto de semillas de vid, aplicado como antioxidante en jugo de manzanas, inhibió el desarrollo de la oxidación en un 31,51%, considerando 24 horas el tiempo de tratamiento. Este desempeño supera al ácido ascórbico, que en iguales condiciones, inhibió el desarrollo de la oxidación en un 2,6%. Pero en las condiciones de tra-bajo, el dióxido de azufre resulta mejor antioxidante que ambos, ya que logró inhibir el desarrollo de la oxidación en un 97,40 %.The purpose of this study was to obtain a natural antioxidant extract from grape seeds (Vitis vinifera L.), for food use. Different solvents were compared for the extraction of phenolic compounds from grape seeds, in order to obtain extracts with the maximum concentration of active compounds, with the least degradation of antioxidant activity. Total phenolic concen-tration in grape seeds extracts was determined using the Folin-Ciocalteu method. The reducing power of grape seed extracts was determined using the method of Oyaizu. Once the most appropriate solvent was selected, the extraction kinetics was ana-lyzed in order to optimize the extraction time. The grape seed extract was vacuum concentrated and its reducing power was measured using the method of Oyaizu. Both the single strength and concentrated grape seed extracts were added to ap-ple juice. The degree of juice oxidation was assess using the Özoglu’s method. The concentrated grape seeds extract was foam-mat and freeze dried. In both products, the effect of the drying process on reducing power was verified. Finally, the antioxidant activity of the concentrated grape seeds extract was com-pared in relation to commercial antioxidants such as ascorbic acid and sulfur dioxide. These products were added to apple juice, and the degree of juice oxidation was measured with the Oyaizu’s method. Statistical analysis of the data was done by one way variance (ANOVA). When ANOVA was not appropriated for data analysis, Kruskal–Wallis test was employed. All the statistical analyses were performed using Statgraphics plus ®4.0 software. In order to obtain an antioxidant extract from grape seeds, water at 90ºC for 4 hours was used. The solid-liquid relation was 1 g seeds per 10 ml solvent. The con-centration in the extract was 12,587 mg total phenol/g grape seed extracted, with a reducing power of 1,290 units. As a result of the extraction kinetics analysis, the extraction time was reduced from 4 to 3 hours. The extract was vacuum concentrated at 60ºC. The concentration process in-creased the reducing power in the concentrated extract, as compared with the single strength grape seeds extract. This was verified by measuring apple juice oxidation. Total phenol concentration increased 29,57 fold, while reducing power increased 37,39 fold. The foam mat dried extract maintained the reducing power of the original extract, while the freeze dried extract presented loss of reducing power. For the same concentration of total phenols added to the apple juice, the single strength grape seeds extract produced a 28,4 % inhibition of oxidation. On the other hand, the concentrated grape seeds extract inhibited apple juice oxidation in 51,5 %. Concentrated grape seeds extract added to apple juice as antioxidant, inhibited juice oxidation in 31,51 % in a 24 hour period. It presented a better antioxidant be-havior than ascorbic acid, which only inhibited oxidation in 2,6 %. However, under the same operating conditions, sulfur dioxide is better antioxidant, as it inhibited ap-ple juice oxidation in 97,40 %.
Fil: Paladino, Silvia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias.
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Rábida, Ramos Gisela Vanesa. "Comparación de la composición del banco de semillas del suelo y su variación temporal en dos unidades de paisaje en el sistema de médanos del NE del departamento de Lavalle, Mendoza." Bachelor's thesis, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2016. http://bdigital.uncu.edu.ar/8490.
Full textAbstract:
El banco de semillas del suelo (BSS) es el conjunto de semillas que representan el potencial regenerativo de las comunidades vegetales y es considerado como uno de los factores que limitan la distribución y abundancia de las especies vegetales en el sistema medanoso del NE de Mendoza. Entre los atributos que identifican al BSS se encuentran la composición, la densidad y la riqueza de especies. Todos los BSS tienen en común el hecho de ser dinámicos, es decir que sufren “ingresos" y “pérdidas" de semillas entre las fases I y II de la dispersión. La vegetación del desierto del Monte es heterogénea a todas las escalas desde la regional hasta la intraparche. Dentro de la Reserva Natural y Cultural Bosques Telteca existe heterogeneidad de la vegetación entre unidades de paisaje: médanos y valles intermédanos y a escala de micrositio: parche con vegetación y suelo desnudo. Es sabido que en áreas desérticas, la distribución altamente heterogénea de semillas en el suelo está estrechamente vinculada a las características del microhábitat analizado. Este estudio se llevó a cabo en la Reserva Natural y Cultural Bosques Telteca situada al noreste de la provincia de Mendoza-Argentina (Monte Central) con el objetivo de conocer la composición y abundancia del BSS en dos unidades de paisaje: médanos y valles intermédanos, su variación en el tiempo y relación con la vegetación establecida. Se seleccionaron 3 sitios de muestreo en cada uno de los cuales se muestrearon dos unidades de paisaje en dos fechas (Abril-Mayo y Diciembre del mismo año). Se realizaron un total de 12 transectas en faja (50mx5m) y se recolectaron las muestras del BS S de los primeros 2,5 cm de profundidad de suelo clasificando la misma según el micrositio del cual se extrajo. Se identificaron las especies de las semillas encontradas y se registró el número de semillas por especie y por grupo funcional de plantas. Los datos se analizaron estadísticamente a partir de modelos lineales mixtos. En los BSS se identificaron 23 especies, de las cuales 14 se encontraban en ambas unidades de paisaje, 5 especies sólo en el médano (Grahamia bracteata, Tricomaria usillo, Digitaria californica, Boerhavia coccinea y Kallstroemia tucumanensis) y 4 especies sólo en el valle intemédano (Pappophorum spp., Trichloris crinita, Kallstroemia tribuloides y Sphaeralcea miniata). Se observó un bajo flujo de semillas desde el médano hacia el valle aledaño. A nivel de micrositio, el parche con vegetación estaría actuando como trampa de semillas respecto al suelo desnudo observándose diferencias significativas en el n° de semillas por unidad de muestreo, total y por grupo funcional (arbustos y gramíneas), en ambas unidades de paisaje. Entre las fechas de muestreo el n° de semillas por unidad de muestreo aumentó para arbustos y disminuyó para gramíneas. Las gramíneas fueron el grupo funcional que presentó mayor densidad de semillas para ambas unidades de paisaje, seguidas por herbáceas, arbustos y árboles. La relación entre la vegetación establecida y el BSS fue similar en ambas unidades paisaje. Los resultados de este estudio contribuirán a un primer registro sobre los BSS de los médanos en la Reserva Telteca. La comprensión de la dinámica de los BSS posibilita la aplicación de prácticas adecuadas de manejo, el desarrollo de tecnologías de conservación y restauración de este ecosistema.Fil: Rábida Ramos, Gisela Vanesa. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias.
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Jiménez, Hernández Vanesca Lorena. "Consultoría en gestión de la eficiencia y uso sustentable del agua en producción de semillas." Tesis, Universidad de Chile, 2015. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/138497.
Full textAbstract:
Autor no autoriza el acceso a texto completo de su documento hasta el 23/12/2020.Magíster en Gestión para la Globalización
El objetivo general de esta tesis es desarrollar un proyecto de consultoría en gestión de la eficiencia y uso sustentable del agua reduciendo el consumo de agua en producción de semillas en un 25% al año 2020 en el mercado nacional Row Crops de la empresa EPS en Chile, de manera que le permita seguir liderando los rendimientos superiores al promedio de la industria en forma sustentable. La justificación de este estudio radica en la necesidad de la compañía de explorar de manera anticipada la aplicación de nuevas tecnologías en producción de semillas para continuar con éxito el desarrollo del negocio ante la amenaza de la escasez de agua y/o aumento de valor de los recursos naturales que podrían afectar la rentabilidad del rubro. La metodología está dividida en dos tópicos principales. En una primera parte, se aborda el análisis de la situación actual a través del análisis del entorno externo e interno. En el entorno externo se analizó el mercado nacional e internacional con una revisión extensiva de elementos claves de la industria de producción de semillas. Asimismo, el análisis interno de la empresa permitió definir sus recursos y capacidades que determinan sus competencias centrales y que son fuente de ventajas competitivas. Posteriormente, se evaluó si la empresa esta preparada para la transformación e innovación, se seleccionó la estrategia y las tecnologías a aplicar, donde se evaluó la factibilidad económica del proyecto. Dentro de los principales resultados se encontró que el consumo de agua en campo es muy superior al consumo en planta. Por lo cual, para lograr los objetivos de se recomienda integrar a los agricultores como parte clave para el éxito del proyecto. Además, la empresa cuenta con una amplia disponibilidad de recursos junto con proyecciones de ventas a largo plazo coherentemente alcanzables, donde no se observan limitantes obstructivas que hacen del proyecto una alternativa viable e interesante para aplicar desde el año 2016. La evaluación económica se realizó mediante un flujo de caja incremental en un horizonte de 5 años respecto de la situación actual, considerando la meta de reducir un 25% de consumo de agua al año 2020. Como resultado, se obtuvo que la compañía puede cumplir su objetivo, incluso llegar a un 30% de eficiencia en el consumo de agua sin inversiones significativas. Se concluye que el proyecto es atractivo y rentable para ser implementado en la empresa, obtuvo un VAN de USD 1.150.003, con una tasa de descuento del 14,5% y una TIR del 46%.
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Mongelós, Fernández Ana María. "Evolución de la importación de semillas de especies forrajeras por la empresa Vicoza S.R.L., Paraguay." Universidade Federal de Pelotas, 2014. http://repositorio.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/3120.
Full textAbstract:
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Sem bolsa
La empresa Vicoza S.R.L. fue creada en el año 1987, con la finalidad de comercializar semillas de especies forrajeras, las cuales son importadas de Brasil y comercializadas mediante representación exclusiva de la marca MATSUDA en Paraguay. Se colectaron datos oficiales de importación de semillas de especies forrajeras, del periodo 2008 al 2012, de la Asociación de Productores de Semillas del Paraguay para determinar la participación en el mercado, y datos internos de la empresa, como ser cantidades de semillas de especies forrajeras importadas anualmente por especie, variedad y valor cultural, las cuales han sido comparadas con la cantidad facturada en concepto de semillas de especies forrajeras por año. Se asignó una categoría para los tipos de clientes, resultando en directos e indirectos. Los clientes directos son productores ganaderos y los indirectos los distribuidores (cooperativas y reventas). Fue obtenida la eficiencia de forma anual. Se ha desarrollado un plan anual de marketing. El trabajo tuvo por objetivo el análisis de los resultados de la introducción de la tecnología de semillas incrustadas entre los productos comercializados por la empresa, realizando un análisis con los datos tomados de la misma, que ayude en la toma de decisiones y la formación de criterios y estrategias para mejorar las ventas. Al finalizar la evaluación, se puede concluir que la empresa mostró una capacidad limitada de aprovechar las mejoras tecnológicas, a falta de una investigación más profunda y ausencia de la regularidad, para lograr la aceptación de la tecnología de semillas de forrajeras incrustadas por parte de los clientes. No obstante, han sido descriptas las acciones correctivas y las estrategias a poner en práctica para lograr corregir la situación y se lleguen a los objetivos y metas establecidas para lograr el éxito de la empresa.
A empresa Vicoza S.R.L. foi criada no ano 1987, com a finalidade de comercializar sementes de espécies forrageras, as quais são importadas de Brasil e comercializadas mediante representação exclusiva da marca MATSUDA em Paraguai. Se colectaron dados oficiais de importação de sementes de espécies forrajeras, do período 2008 ao 2012, da Associação de Produtores de Sementes do Paraguai para determinar a participação no mercado, e dados internos da empresa, como ser quantidades de sementes de espécies forrajeras importadas anualmente por espécie, variedade e valor cultural, as quais têm sido comparadas com a quantidade faturada em conceito de sementes de espécies forragem por ano. Categoria para os tipos de clientes foram distribuídos, resultando em direta e indireta. Clientes diretos são produtores indiretos gado e distribuidores (cooperativas e revendas). Eficiência foi obtido anualmente. Nós desenvolvemos um plano de marketing anual. O estudo teve como objetivo analisar os resultados da introdução de tecnologia de sementes incorporado entre os produtos vendidos pela empresa. Realização de uma análise com dados extraídos do mesmo, para ajudar na tomada de decisões e critérios de formação e estratégias para melhorar as vendas. Após a avaliação, podemos concluir que a empresa mostrou uma capacidade limitada para tirar proveito dos avanços tecnológicos, a pra a aceitação da tecnologia de sementes de forragem incrustadas incorporado, pelos clientes. No entanto, foram descritas as ações corretivas e implementar estratégias para conseguir corrigir a situação e atingir os objetivos e metas estabelecidos para o sucesso da empresa.
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Rivas, Quevedo Constanza Belén. "Caracterización in situ y propagación por semillas de Pasithea coerulea (Ruiz et Pavon) D. Don." Tesis, Universidad de Chile, 2016. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/151099.
Full textAbstract:
Memoria para optar al título profesional de Ingeniero AgrónomoEn Chile existen más de 40 géneros de plantas geófitas, que agrupan a 180 especies monocotiledóneas, las cuales se concentran en la zona central de Chile. Una de ellas es Pasithea coerulea, especie geófita, nativa de Chile y Perú, con un alto valor ornamental por el llamativo color azul de sus flores. Aunque se han realizado estudios en P. coerulea, aún queda mucho que investigar respecto a la morfología, fenología y propagación de esta especie. El objetivo de este trabajo fue caracterizar in situ y propagar distintas poblaciones de Pasithea coerulea en la zona central de Chile (San José de Maipo, Pirque y Machalí). El primer estudio consistió en caracterizar y comparar seis variables morfológicas (tamaño de la vara floral, tamaño de las hojas, número de ejes secundarios, tamaño de la flor, color de la flor y firmeza de la vara floral) a modo de seleccionar fenotipos más atractivos desde un punto de vista ornamental. En el segundo estudio se evaluaron seis tratamientos pre-germinativos (estratificación, escarificación y combinación de ambos) en semillas de P. coerulea para establecer un método eficiente de propagación.